Tortları bəzəmək üçün protein kremi üçün resept. Bir tort bəzəmək üçün protein kremi üçün addım-addım resept

Tort üçün protein kremi hazırlamaq asandır, axmır və möhtəşəm parlaq kölgəyə malikdir. Yalnız bir neçəsini tələb edir ucuz maddələr. Qarışdıran qab dondurucuda əvvəlcədən soyudulmalıdır.

Əsas protein kremi

Tort bəzəyi üçün zülal kremi öz formasını yaxşı saxlayır və çiçəklər, kənarlar, yazılar yaratmaq, həmçinin tortun üst hissəsini və qənnadı məmulatının kənarlarını örtmək üçün istifadə olunur. İçəridən sızmadan içlik kimi də mükəmməldir. Bu təsir mövcudluğu sayəsində əldə edilir böyük miqdar konservant kimi çıxış edən şəkər.

Proporsiya sadədir - 1 yumurta orta ölçü(1-ci kateqoriyanı götürmək daha yaxşıdır) 50 q şəkər və ya toz üçün gedir. Sizə də 3 q limon turşusu lazımdır. Orijinal həcm üç dəfə artmalıdır.

Pişirmə prosesi:

1. Buxar hamamı quraşdırılıb.
2. Ağlar sarıdan ayrılıb mikserlə çalınır orta sürət təxminən 1 dəqiqə.
3. Qarışığı olan qabı buxar banyosuna qoyun və 10-15 dəqiqə (tüklü köpük yaranana qədər) çırpmağa davam edin.
4. Çıxarıldıqdan sonra, bir qarışdırıcı ilə döyülməsini dayandırmadan, protein kütləsinə şəkər əlavə edin, limon turşusu.
5. Krem tam soyuyana qədər mikserlə işləyirik.

Tortu protein kremi ilə bəzəmək dərhal edilməlidir, əks halda tüklülüyünü itirəcəkdir. Ancaq unutmayın ki, ondan kiçik bəzəklər edə bilməyəcəksiniz. İsterseniz, boya əlavə edə bilərsiniz.

Qarğıdalı

Yalnız qənnadı məhsulunu bəzəmək deyil, həm də onu doldurma kimi istifadə etmək lazımdırsa, evdə çörəkçilik üçün protein kremini necə hazırlamaq olar? Krem qarışığı üçün sadə və tez bir resept kömək edəcəkdir.

Tələb olunan maddələr:

• 3 yumurta;
• 150 q şəkər;
• 50 q su;
• 5 q limon turşusu.

Bu, çıxışda 225 q almaq üçün kifayətdir. hava kütləsi tortu bəzəmək üçün yumurta ağından.

Pişirmə prosesi

1. Şəkər tökülür təmiz su və daim qarışdıraraq aşağı istilikdə qaynadın. Şərbətin "sərtliyi" onun hazır olduğunu göstərir. Ehtiyatlı olun! Şərbəti odda saxlasanız, hazır kremdə sərt karamel inklüzyonları olacaq. Amma əksinə, onu vaxtından əvvəl çıxarsanız, krem ​​öz formasını saxlamayacaq.
2. Şərbəti hazırlamazdan əvvəl zülal kütləsini vaxtında döymək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Şirniyyatçılar prosesə başlamazdan əvvəl ayrılmış ağları soyuducuda saxlamağı məsləhət görürlər.
3. Güclü zirvələr görünəndə, şərbət çırpılmış qarışığa əlavə edilməyə başlayır. Krem tamamilə soyuyana qədər işləyin. Soyumağı sürətləndirmək üçün qarışığı olan qabı olan konteynerə qoyun soyuq su.

Bu texnologiya çiy yumurta məhsulunun tərkibində olan mikrobları məhv etməyə imkan verir. Amma yumurtaları qırmazdan əvvəl yumaq da yaxşı fikirdir.

Jelatin üzərində

Hazırlığın başqa bir variantı var - jelatin ilə. Bu xüsusidir yaxşı seçim, bəzəmək niyyətindəsinizsə süngər tortu protein kremi. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 50 q jelatin;
• 5 yumurta;
• 200 ml su;
• 40 q şəkər;
• 12 q limon turşusu.

Pişirmə prosesi

1. Ağlar ayrılır və soyuducuya qoyulur.
2. İçində jelatin qalır soyuq su bir neçə saat, sonra atəşə qoyun (həll olunana qədər saxlayın). Heç bir halda onu bir qaynağa gətirməyin!
3. Ağları döyün, seyreltilmiş limon turşusu və göstərilən miqdarda şəkər əlavə edin.
4. Güclü bir köpük əldə etdikdən sonra jelatin əlavə edilir nazik bir axın içində, mikserlə işləməyə davam edir.

Yağ

Formasını yaxşı saxlayan və müxtəlif formaları heykəl qoymağa imkan verən tortu bəzəmək üçün protein kremi reseptinə aşağıdakı maddələr daxildir:

• 3 böyük yumurta;
• 150 q şəkər tozu;
• 150 q kərə yağı;
• limon suyu və ya turşu.

Vanilin həvəskarları da əlavə edirlər.

Pişirmə prosesi

1. Kərə yağı kiçik parçalara kəsilir və 20-25 ° C-yə qədər qızdırılır (modelləşdirmə üçün əlverişlidir).
2. Tavaya sürün yumurta ağı(xam), toz əlavə edin, çırpıcı ilə qarışdırın.
3. Sonra buxar banyosunu düzəldirlər, üzərinə zülal və şəkərlə bir tava qoyurlar. Kütləvi daim qarışdırılır, 60 ° C-ə qədər qızdırılır.
4. 30 saniyədən sonra qarışığı orta mikser sürətində döyməyə başlayın. Beze (qalın, sıx ağ konsistensiya) aldıqdan sonra içinə kərə yağı parçaları əlavə edin və aşağı sürətlə döyməyə başlayın.

Əsas sirr odur ki, yağın və qarışığın temperaturu üst-üstə düşür, əks halda topaklar əmələ gələ bilər və ya kütlə çox maye olacaqdır.

Bağlı qabda protein-yağ kremi soyuducuda 5 gün saxlanıla bilər! Lazım gələrsə, qarışığın istiləşməsinə icazə verin otaq temperaturu, sonra mikserlə çalın.

Texnologiyaya riayət etməklə siz kulinariya yaradıcılığının şah əsərini əldə edə bilərsiniz. Gel qida boyası və rəng əlavə edin parlaq rənglər. Yemək bişirərkən hansı sirlərdən istifadə edirsiniz? Fikirlərinizi və şəkillərinizi şərhlərdə paylaşın.

Ənənəvi olaraq, desertləri bəzəmək üçün protein kremi hazırlanır. Kompozisiya unudulmaz dadı və reseptin nisbi sadəliyi sayəsində populyarlıq qazandı. Protein kremi qənnadı məmulatlarında geniş istifadə olunur. Kimi istifadə etmək olar müstəqil qəlyanaltı və ya şirniyyatlara, şirniyyatlara, tortlara və digər bişmiş məmulatlara əlavə edin.

Süd protein kremi

• təmizlənmiş su - 250 ml.
• şəkər - 550 q.
• yumurta ağı - 7 əd.
• konyak - 17 ml.
• limon turşusu - 4 q.
• vanil tozu - 15 q.
• kərə yağı - 300 q.
• qatılaşdırılmış süd - 150 q.
• ani jelatin - 25 q.
• limon suyu - 25 ml.

1. Jelatini isti su ilə kiçik bir qaba tökün. Məhsulun şişməsini gözləyin. Eyni zamanda tökün içməli su bir tencereye daxil edin, şəkər əlavə edin. Qarışığı homojen qalın şərbət yaranana qədər aşağı istilikdə bişirin.
2. Lazım gələrsə, jelatini məsamə banyosunda həll edin, sonra yaranan şərbətlə qarışdırın. Qarışığı bir az qızdırın. Qatılaşdırılmış südü yumşaq kərə yağı ilə hamarlanana qədər çalın və soyuducuya qoyun.
3. Soyudulmuş yumurta ağlarını qalın bir köpük halına gətirin, yavaş-yavaş jelatin şərbətinə tökün. Qarışıq soyuyana qədər çırpmağı dayandırmayın. Sonra kremli qarışığı mikserlə yaxşıca çalın.
4. Tüklü bir kremlə bitirməlisiniz. Tamamilə hazır olandan bir neçə dəqiqə əvvəl vanil tozu, spirt və limon suyu ilə qarışdırın.

Alman kremi

• təmizlənmiş su - 160 ml.
• jele şəkər - 320 q.
• yumurta ağı - 3 əd.

1. Ağları qalın köpüklənənə qədər mikserlə adi şəkildə döyün. Jel şəkərini bir qazana qoyun, su tökün və sobaya qoyun. Brülörü maksimum gücə qədər yandırın. İlk baloncuklar görünəndə istiliyi minimuma endirin.
2. Daim qarışdıraraq qarışığı təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Tenceredeki maye təxminən yarıya qədər buxarlanmalıdır. Diqqət edin ki, qarışığı muşa çevirməsin. Əks halda krem ​​işləməyəcək.
3. Bundan sonra, qarışığı diqqətlə çırpılmış köpüyə tökməyə başlayın, qarışığı soyudulana qədər daim qarışdırın. Nəticə çökməyən və üzməyən yüksək keyfiyyətli kremdir. Siz həmçinin öz mülahizənizlə kompozisiyaya müxtəlif yemək ləzzətləri və rəngləndiricilər əlavə edə bilərsiniz.

Yağlı-proteinli krem

• protein - 5 əd.
• kərə yağı - 480 q.
• limon turşusu - 5 q.
• süzülmüş su - 150 ml.
• dənəvər şəkər - 140 q.
• vanil - dadmaq

1. Quru, yağsız bir qabda, qalın köpük meydana gələnə qədər soyudulmuş yumurta ağını yaxşıca döyün. Qarışığı qarışdırarkən limon turşusu əlavə edin.
2. Tədricən dənəvər şəkərin ümumi həcminin yarısını ümumi bir qaba tökün. Qarışığı istədiyiniz tutarlılığa qədər döyməyə davam edin. Tərkiblərin tövsiyə olunan nisbətlərinə əməl etsəniz, nəticədə krem ​​çox şirin olmayacaq.
3. Zövqünüzə görə şəkərin miqdarını dəyişin. Eyni zamanda şərbəti hazırlamağa başlayın. İçməli su və qalan şəkəri emaye qabda birləşdirin və qabı sobaya qoyun.
4. Qarışıq qaynayan kimi istiliyi azaldın və istədiyiniz tutarlılığa qədər bişirin. Sonra yavaş-yavaş şərbəti protein kütləsinə tökün. Bu halda, qarışdırıcı sürəti maksimum gücə təyin edilməlidir. Krem soyuyana qədər çalın.
5. Əvvəlcədən yağ əriməsi üçün bir müddət buraxılmalıdır. Qarışığı kiçik kublara doğrayın. Təbii istifadə etmək çox tövsiyə olunur ev məhsulu. Kərə yağı ümumi konteynerə qoyun və hazır olana qədər mikserlə gətirin.

• vanil şəkər - 12 q.
• evdə hazırlanmış xama - 270 q.
• dənəvər şəkər - 260 q.
• yumurta ağı - 4 əd.

1. Heyvan mənşəli məhsullar soyuducuda saxlanılmalıdır. Kremi hazırlayacağınız qaba diqqət yetirin, o, quru, yağsız və təmiz olmalıdır;
2. Ayrı bir qabda xama, vanil və dənəvər şəkər birləşdirin (son tərkib hissəsi 50 qr miqdarda alınır). Qarışıq tüklü olana qədər 12-15 dəqiqə çırpılmalıdır. Sonra, sarıları ağlardan ayırın, sonuncudan tüklü bir köpük əldə edin.
3. Yumurta ağını çırpmağı dayandırmayın, qalan şəkəri tədricən əlavə edin. Qarışığı sıx, sabit bir köpük meydana gətirənə qədər emal edin. Sonra hissə-hissə xama əlavə edin.
4. Mikserlə hamarlanana qədər çalın. Müalicə mümkün qədər tez istehlak edilməlidir. Krem uzunmüddətli saxlama üçün nəzərdə tutulmayıb.

Zülal kremi

• təmizlənmiş su - 75 ml.
• yumurta ağı - 3 əd.
• limon turşusu - 4 q.
• dənəvər şəkər - 220 q.

1. Yumurtanın ağını döyəcəyiniz qabı yağdan təmizləyin. Əks təqdirdə, yumurta tərkibi istənilən tutarlılığı əldə etməyəcəkdir. Şərbəti hazırlamazdan əvvəl bir qazanda az miqdarda su qaynadın.
2. Kasanı silin və vafli dəsmal ilə qurudun. Sterilizasiya edilmiş tavaya şəkər və süzülmüş su əlavə edin və qabı maksimum güclə ocağın üzərinə qoyun.
3. Qarışıq qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin və şərbəti qaynamağa davam edin. Ardıcıllıq tərkibinin bir damlasını soyuq su ilə bir nəlbəki üzərinə atmaqla yoxlanılır. Qarışıq yayılmazsa və karamel topuna yuvarlanırsa, kütlə hazırdır.
4. Siz həmçinin karamel ipindən istifadə edərək şərbətin hazırlığını yoxlaya bilərsiniz. Qarışıqdan az miqdarda bir boşqaba tökün və onu əyin. Tam hazır olduqda, şərbət fasiləsiz boşalacaq.
5. İstədiyiniz tutarlılığa nail olmusunuzsa, ümumi tərkibə limon turşusu əlavə etməkdən çəkinməyin. Şərbəti hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın. Sarısı lazım deyil, yalnız ağdan istifadə edin.
6. Onları az yağlı bir qaba qoyun və hamarlanana qədər mikserlə döyün. Kompozisiyadan qalın bir köpük əldə edin. Çırpıcını qaldırın, qarışıq ona yaxşı yapışmalıdır.
7. İndi diqqətlə isti şərbəti nazik bir axınla kremə tökməyə başlayın. Bu halda, kompozisiyanı bir qarışdırıcı ilə yavaş-yavaş qarışdırmalısınız. Ehtiyatlı olun, kompozisiyanı tökərkən məişət cihazının hissələrinə düşməməlidir, əks halda isti sıçrayışlar bütün istiqamətlərə uçacaq.
8. Şərbəti tamamilə tökdükdən sonra, krem ​​qabını soyuq su ilə bir qaba qoyun. Tamamilə soyuyana qədər çırpmağa davam edin. Əks halda, zülal qıvrıla bilər və krem ​​dönməz şəkildə pisləşir. Hazırlandıqdan sonra qarışığı istədiyiniz kimi istifadə edin.

Meyvə və protein kremi

• içməli su - 80 ml.
• şəkər - 100 q.
• meyvə mürəbbəsi - 70 q.
• ani jelatin - 12 q.
• yumurta ağı - 3 əd.

1. Jelatini isti suya tökün və şişənə qədər gözləyin. Sonra, kiçik bir qazanı sobaya qoyun və məhsul tamamilə həll olunana qədər qarışığı bişirin. Qarışığın qaynamamasına diqqət yetirin. Prosedura qarışığı daim qarışdıraraq aşağı istilikdə aparılmalıdır.
2. Bir çırpma və ya qarışdırıcı istifadə edərək soyuq ağlardan vahid sıx köpük əldə edin. Mürəbbəni qazana tökün və bir az qızdırın, sonra qarışığı ələkdən keçirin. Bundan sonra şirin tərkibə dənəvər şəkər əlavə edin. Qarışığı təxminən 10 dəqiqə qaynatın, qarışdırmağı unutmayın.
3. Jelatin və mürəbbə qarışıqlarını ümumi bir qabda birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın. Sonra yavaş-yavaş ortaya çıxan şərbəti protein köpüyünə tökməyə başlayın. Qarışığı mikserlə maksimum gücdə döyməyə davam edin.
4. Bunun üçün prosedur bu şəkildə həyata keçirilir protein tərkibi qıvrılmadı. Krem hələ isti ikən tez istifadə edilməlidir. Əks halda, maddə jele çevriləcək.

• dənəvər şəkər - 200 q.
• limon turşusu - 8 q.
• yumurta ağı - 4 əd.

1. Ağları ayırıb 1 saat soyuducuya qoyun. Bundan sonra, bütün maddələri ümumi bir qabda qarışdırın. Protein kütləsini bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər gətirin.
2. Qarışığı buxar banyosuna qoyun, təxminən 8 dəqiqə qızdırın, eyni zamanda çırpın. Vaxt keçdikdən sonra kremi çıxarın və qarışığı mikserlə daha 4 dəqiqə qarışdırmağa davam edin.
3. Hazırlanmış kremi göstərişlərə uyğun istifadə edin. İstəyirsinizsə, hər hansı bir qida boyası əlavə edə bilərsiniz, kompozisiya istədiyiniz rəngi əldə edəcəkdir.

Hindistancevizi protein kremi

• kokos lopaları - 90 q.
• yumurta ağı - 2 əd.
• dənəvər şəkər - 140 q.
• təmizlənmiş su - 75 ml.
• limon suyu - 12 ml.
• qarğıdalı siropu - 85 ml.

1. Krem buxar banyosundan istifadə edərək hazırlanır. Su ilə bir tencere qoyun və qaynadək gətirin. götür uyğun ölçü qaynar su ilə bir konteynerə qoyulması üçün metal qab.
2. Yumurta ağını, limon suyunu, siropu və süzülmüş suyu bir qabda birləşdirin. Tərkibləri olan qabı tavaya qoyun ki, qab qaynayan suya dəyməsin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışığı bir qarışdırıcı ilə minimum gücdə döyün.
3. Bundan sonra sürəti artırın və başqa 5-6 dəqiqə döyməyə davam edin. Qarışıq həcmdə artmalıdır. Kasanı buxar banyosundan çıxarın, qəhvə dəyirmanında doğranmış hindistan cevizini qarışdırın. Krem soyuyana qədər çırpmağa davam edin.

1. Kremi hazırlamazdan əvvəl həmişə yumurtaları soyudun. Bu meyar əsasdır, bunun sayəsində protein tez və asanlıqla çırpılır. Ehtiyatlı olun ki, sarısı ayırarkən ümumi kütləyə düşməsin.
2. Kremi hazırlayarkən istifadə olunacaq məişət cihazlarını və qabları yağdan təmizləməyi və qurutmağı vərdiş edin.
3. Bakteriyaların inkişafının qarşısını almaq üçün yumurtalar soda həllində yuyulmalıdır. Səthindəki qabıqda çoxlu zərərli mikroorqanizmlər var.
4. Əgər bişirirsinizsə qaymaq, şəkər siropunun çox bişməməsini təmin etmək vacibdir. Qalan maddələrin əlavə edilməsi ilə məhsul karamel rənginə çevrilməməlidir. Bu kölgə kremin yararsızlığını göstərir.
5. Karamel toplarının meydana gəlməməsi üçün isti şərbət nazik bir axınla çox yavaş tökülməlidir. Bu vəziyyətdə kompozisiya bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırılmalıdır. Əks halda, istənilən krem ​​konsistensiyasına nail olunmayacaq.
6. Protein kreminə rəng əlavə etmək qərarına gəlsəniz, tərkibində spirt olan boyalardan istifadə etməyin. Əks halda hazır məhsul verdiyiniz formanı saxlaya bilməyəcək. Krem üzməyə başlayacaq. Bu məqsədlər üçün təbii maddələrə əsaslanan boyalar uyğun gəlir.
7. Kompozisiyanı mümkün qədər tez desertlər üçün istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa, kremi qida qabına qoyun. Soyuducuda bir günə qədər buraxın. Yaşlanmadan əvvəl xüsusi reseptin saxlama üçün uyğun olduğundan əmin olun.

Yaxınlarınızı və qohumlarınızı sevindirmək üçün dadlı tort və ya çörəkçilik, müvafiq krem ​​etmək lazımdır. Məhsulu hazırlamaq asandır və minimum xərc tələb edir. Yumurta və yağ kremi, qatılaşdırılmış süd, kokos lopaları, meyvə mürəbbəsi və konyakın məşhur variantlarını nəzərdən keçirin.

Video: tortu bəzəmək üçün protein kremi

Bu gün biz daha yaxından baxacağıq müxtəlif yollarla bəzəklər evdə hazırlanmış tort mastik, marzipan, protein kremi, meyvə, şokolad, beze istifadə edərək. Öz əlinizlə hazırlanıb bəzədilmiş eksklüziv tortun dadından zövq almaq, inqrediyentləri naməlum keyfiyyətdə olan mağaza məhsulunu yeməkdən müqayisə olunmaz dərəcədə xoşdur. Ev şəraitində tort bəzəməyi mənimsəmək çətindirmi... desert yeməyimiz keyfiyyət və gözəllik baxımından mağazalarda alınan variantlardan üstün olsun? Heç də çətin deyil! Və bu materialda tortların bəzədilməsi üzrə ustad dərsləri (foto və video dərslərinə baxın) tapa bilərsiniz. Siz tortu bəzəmək üçün yumurta ağ kremini necə hazırlayacağınızı və zərif dizaynlar və çiçəklər yaratmaq üçün onu müalicənin səthinə necə çəkəcəyinizi öyrənəcəksiniz.

Evdə hazırlanmış tortu protein kremi ilə necə tez bəzəmək olar:

ADDIM-ADDIM RESEPT. ÖZ ƏLİNİZLE ZÜLAL KREMİNİ NECƏ HAZIRLAMAQ .

ŞİR, MƏRZİPAN, ŞOKOLADDAN İSTİFADƏ EDİLƏN TORTU NECƏ BƏZƏMƏK olar .

Əgər siz öz şah əsərinizi mağazadan alınmış kimi bəzəməyə çalışsanız, o, darıxdırıcı və orijinal görünməyəcək. Ancaq aşpazın təxəyyülündən istifadə etsəniz, qənnadı möcüzəsi dadlı görünəcək və bu şəkildə tortu bişirərkən təsadüfən edilən bütün səhvləri ört-basdır edə bilərsiniz. Qonaqlar buna heyran olacaqlar görünüş, və doldurmanın bir az quru olduğunu və məhsulun formasının əvvəlcə planlaşdırılandan fərqli olduğunu fərq etməyəcəklər. Bu gün evdə hazırlanmış tortların bəzədilməsi evdar qadınlar arasında çox populyardır və bir çoxları öz əlləri ilə kulinariya sənətinin əsl şah əsərlərini yaradırlar!

Evdə hazırlanmış tortları bəzəmək üçün ən məşhur vasitələrdən biri meyvə və giləmeyvə kəsməkdir. Doğranmış alma, moruq, kivi, portağal, albalı və çiyələkdən parlaq və rəngarəng kombinasiyalar tapa bilərsiniz. Meyvələrdən fiqurlar kəsilir və ya sadəcə üstü dilimlərlə örtmək üçün istifadə olunur. Kiçik giləmeyvə sadəcə diqqətlə yuxarıya, bütöv yerləşdirilə bilər. İxtiranız üçün kifayət qədər meyvə yoxdur? Onlara jele əlavə etməkdən çekinmeyin.

Evdə tortları meyvə ilə bəzəmək çox vaxt çəkmir və nəticə ən çılğın gözləntilərinizi üstələyir. Ancaq tortun üzərinə sulu qarışığı tökməməlisiniz, bu da bir anda şənlik boşqabının kənarlarına çatacaq. Gözləmək daha yaxşıdır və jele sərtləşməyə başlayanda şah əsərinizi qalın bir tutarlılıqla örtün.

• Tortu zülal kremi ilə bitirmək başqa bir qalibiyyət variantıdır, xüsusən də əlinizdə xəmir şprisi varsa, bu, çəkməyə kömək edəcək. eleqant şəkil tortun səthində tortu bəzəmək üçün hansı kremə üstünlük verilir?
• Krem üçün standart maddələr:
• kərə yağı, çırpılmış yumurta və şəkər əlavə edilmiş krem.
• Qatılaşdırılmış süd ilə krem.
• Ərinmiş kərə yağı mikserlə çalın, qatılaşdırılmış süd əlavə edin və konsistensiya eyni olana qədər çalın. Sonra skazoo kremi şprisə qoyulur və tort rəsm dərsi başlayır. Bir şpris əvəzinə, kəsilmiş kənarı olan bir plastik torba yumşaq bir təzyiqlə, xətlər olduqca incə olacaq;
• Bayram tortlarının bəzədilməsi mövzusunu qaldırarkən, dövrümüzdə belə məşhur bir üsulu qeyd etmək olmaz tortların fondan ilə bəzədilməsi . Əgər plastilindən modelləşdirmə bir vaxtlar hobbiniz idisə, tortu fondan ilə bəzəməkdən çəkinməyin. Başlamaq üçün evdə süd tozu, qatılaşdırılmış süd və şəkər tozundan (bütün maddələr bərabər nisbətdə) süd mastikası hazırlaya bilərsiniz.
• Tozu quru südlə qarışdırın, hər şeyi qatılaşdırılmış südə tökün, yenidən qarışdırın. Məhsul plastilinə bənzəyəcək - ürəyiniz istədiyini heykəlləndirin. Bitmiş rəqəmlər bir az qurumalıdır. Fiqurlar yastı da ola bilər: kütləni xəmir kimi yapışqan filmin üzərinə yayın (toz səpdikdən sonra) və bıçaqla istədiyiniz formaları kəsin. Qurudulmuş mastikanı filmə sarın və çox yapışqandırsa, tozla səpin.

İndi bir tort bəzəmək üçün zülal kreminin necə hazırlanacağını, evdə meyvə və ya fondan ilə tortu necə bəzəyəcəyini bilirsiniz. Tortların hazırlanması və bəzədilməsi üçün reseptlərinizi məqalənin şərhlərində paylaşsanız, şad olarıq.

Şəkər, yağ, şokolad, jelatin ilə tortu bəzəmək üçün protein kremi üçün addım-addım reseptlər

2018-09-06 Marina Vıxodtseva

Dərəcə
resept

1061

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

22 qr.

38 qr.

Karbohidratlar

36 qr.

497 kkal.

Seçim 1: Tort bəzəyi üçün klassik protein kremi (kərə yağı ilə resept)

Bu krem ​​altında tapılır müxtəlif adlar, zülallara və yağa əsaslanır. Nəticə çox qalın, şirin və sabit kütlədir. Tortların qatlanması və bəzədilməsi, tortlar üçün qapaqların hazırlanması, hər cür haşiyələrin və çiçəklərin sıxılması üçün istifadə edilə bilər. Kremi hazırlayarkən yumurtaların keyfiyyətinə xüsusi diqqət yetiririk, bu çox vacibdir. Kərə yağının yağ tərkibinə də baxırıq, götürürük təbii məhsul 72%, yalnız krem ​​olmalıdır.

Tərkibi

• 90 q yumurta ağı;
• 190 q şəkər;
• 240 q kərə yağı;
• 1 q vanilin.

Addım-addım resept tortlar üçün klassik protein kremi

İstifadədən əvvəl yumurtaları yuyun, zülalları bir qaba ayırın, sarısı lazım deyil; Dərhal yumurtalara qum əlavə edin və su banyosuna qoyun. Çırpıcı götürün, qarışdırın və qızdırın. Proteinin bişməməsi üçün qarışdırmağı dayandırmayın.

Yumurtalar 70 dərəcəyə qədər qızdırılan kimi və şəkər həll olunan kimi, ağları su banyosundan çıxarın və süfrəyə qoyun. Mikserini çıxarıb çırpmağa başlayırıq. Çox tezliklə kütlə ağ və tüklü olacaq. Ağlar otaq temperaturuna qədər soyudulana qədər mikserdən istifadə etməyə davam edin.

Protein kremi soyuyan kimi kərə yağı əlavə etməyə başlayırıq. Heç bir halda biz bütün məbləği atmırıq. Bir çay qaşığı ilə başlayırıq və kremi döyməyə davam edirik.

Bütün yağı əlavə etdikdən sonra kütlə bir az zəifləyəcək, amma mikserlə işləməyə davam edirik, bir neçə dəqiqədən sonra qalın və bir az cırıq qaymaq dalğaları çırpmalardan çıxacaq. Vanil əlavə edib mikseri söndürün.

Kremi əlavələri olan çantaya köçürür və tortu bəzəyirik. Dərhal istifadə etmək məsləhətdir. Əgər zülal kütləsi soyuducuda bir az oturarsa, o, hələ də sərtləşəcək, çiçəkləri və haşiyələri tortun üzərinə sıxmaq çətinləşəcək.

Bu zülal və yağ kremi rənglənməyə yaxşı dözür, lakin gel və ya digər konsentrat boyalardan istifadə etmək məsləhətdir. Onlar kütləni mayeləşdirməyəcək və ya bərkiməsinə mane olmayacaqlar.

Seçim 2: Tort bəzəyi üçün protein kremi üçün sürətli resept

Tortu bəzəmək üçün ən sadə protein kreminin bir versiyası. Şəkər və toz ilə resept. Bu iki maddədən istifadə etsəniz, sabit və sıx bir kütlə əldə edəcəksiniz. Təmiz qablar götürürük, yağdan təmizlədiyinizə əmin olun, soda ilə yuya bilərsiniz, salfetlərlə silə bilərsiniz.

Tərkibi

• 4 dələ;
• 4 osh qaşığı. l. Sahara;
• 4 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
• 1 ç.q. vanil şəkər;
• 1 ç.q. limon suyu.

Tortları bəzəmək üçün protein kremini necə tez hazırlamaq olar

Ağları bir qaba qoyun. Şəkər və toz olmadan döyməyə başlayırıq. Qalın bir köpük almalıyıq. Dərhal qum əlavə etsəniz, bunu etmək çətin olacaq.

Ağlar qalınlaşan kimi bu tez baş verəcək, bir çay qaşığı şəkər əlavə edin, həll edin və sonra toz əlavə edin. Onunla bir neçə dəqiqə döyün.

Krem qatılaşan kimi çırpıcıdan stabil naxışlar çıxacaq, üzərinə limon suyu töküb vanilin əlavə edin. Kremi istədiyiniz əlavə ilə torbaya qoyun və tortun üzərinə bəzəkləri sıxın. Bu kütlədən örtük üçün də istifadə edilə bilər, lakin faydasızdır. Süd məhsulları və ya yağlar olmadığı üçün tortlar islanmayacaq.

Bu kremi təkcə tortlar üçün deyil, həm də piroqlar üçün də istifadə etmək olar. Bir qapaq tətbiq edin və ya səthə sıxın, 10 və ya 15 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin. Qəşəng bir bəzək alırıq və bu versiyada zülallar istilik müalicəsinə məruz qalacaq.

Seçim 3: Tort bəzəyi üçün protein kremi (jelatin ilə resept)

Bu reseptdə tortu bəzəmək üçün protein kremi jelatinlə hazırlanır. Soyuducuda yaxşı sərtləşir, ləkələnmir və belə desertlər daşınmaya yaxşı dözür. Biz müntəzəm və ya tez həll olunan jelatin tozundan istifadə edirik.

Tərkibi

• 50 q jelatin;
• 5 protein;
• 5 q limon turşusu;
• 180 q şəkər;
• 170 ml su.

Necə bişirilir

Jelatini bir qaba tökün, sonra su banyosuna rahat şəkildə yerləşdirilə bilər. Resept miqdarında su əlavə edin, otaq temperaturunda maye istifadə edin. Qarışdırın və şişməsinə icazə verin. Biz o zaman istifadə olunan məhsulun qablaşdırmasına baxırıq.

Ağların yaxşı döyülməsini təmin etmək üçün təmiz və quru qablardan istifadə edirik. Onları bir qaba qoyun və yaxşı əmələ gələnə qədər mikserlə döyməyə başlayın. Hələ şəkər olmadığı üçün bir az şəffaf olacaq. Ağlar qalınlaşan kimi, bir az qum əlavə edin. Tamamilə həll olunana qədər mikserlə işləyirik.

Jelatini su banyosuna qoyun və qızdırın. İsti bir kütlə hazırlamağa ehtiyac yoxdur, qarışdırmaq məsləhətdir. Jelatin laxtaları həll olunan kimi çıxarın və otaq temperaturuna qədər soyudun.

Limon turşusu iki qaşıq suyu ilə əvəz edilə bilər. Və ya sadəcə bir qaba tökün, bir qaşıq qaynar su əlavə edin və həll edin. Bu tərkib həm dad, həm də tutarlılıq üçün lazımdır.

Bir axın içində ağlara ərinmiş jelatini əlavə edin, çırpmağa davam edin və limon turşusu əlavə edin. Kifayət qədər qalın, lakin hələ sabit olmayan bir krem ​​alırıq. Çantaya qoyub tortun üzərinə qoyuruq, bərkiməsi üçün soyuducuya qoyuruq. Dekorasiyalar nəhayət üç saat ərzində sərtləşəcək.

Yumurta qoxusunun qarşısını almaq üçün kremə vanilin və ya digər aromatik essensiyaları əlavə edin. Qızardılmış qabıq bu seçimə mükəmməl uyğunlaşacaq. Qurudub üyüdüb qapaqlı bankada saxlayıb vanilin kimi istifadə edə bilərsiniz.

Seçim 4: Tortu bəzəmək üçün protein kremi (qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə resept)

Karamel ətirli krem ​​üçün bir çox variant var, lakin bu, tamamilə doğru və hətta deyil tənbəl resept. Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə zülallardan hazırlanmış stabil və aromatik kremin variantı. Həqiqətən karamelə bənzəyir, ancaq dənəvər şəkəri əritməyə ehtiyac yoxdur və bütün evdar qadınlar bunu edə bilmir.

Tərkibi

• 4 dələ;
• 100 q şəkər;
• 200 q qaynadılmış qatılaşdırılmış süd;
• 130 q kərə yağı;
• vanilin.

Addım-addım resept

Dörd yumurta ağı alırıq, ümumi çəki təxminən 110 qramdır, bəlkə bir az az və ya daha çox, o qədər də vacib deyil. Onlara dənəvər şəkər əlavə edin və su banyosuna qoyun. İstilik, qarışdırdığınızdan əmin olun, isti bir vəziyyətə və ya 65-70 dərəcə bir temperatura gətirin. Çıxarın, yaxşıca qarışdırın, barmaqlarınızla yoxlayın, şəkər qalmamalıdır.

Qatılaşdırılmış südü yaxşıca doğrayın ki, yumşaq və homojen olsun;

Qaynar ağları şəkərlə köpüklənənə və soyuyana qədər döyün. Sonra 10-15 qram kərə yağı, sonra isə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Xoş rəngə və yüngül karamel dadına malik qalın və sabit krem ​​alırıq. Tortun bəzədilməsi.

Siz də adi qatılaşdırılmış südlə oxşar krem ​​hazırlaya bilərsiniz, ancaq biz yalnız qalın süddən istifadə edirik, əks halda kütlə zəifləyəcək və bəzək üçün uyğun olmayacaq.

Seçim 5: Tort bəzəyi üçün protein kremi (şokoladlı resept)

Qara şokolad ilə tortları bəzəmək üçün dadlı protein kremi üçün resept. Soyuduqdan sonra yaxşı sərtləşir, açıq bir qoxuya malikdir, gözəl rəng. Biz qoz-fındıq və ya digər əlavələr olmayan təbii şokoladı seçirik, krem ​​üçün uyğun deyil;

Tərkibi

• 4 yumurta ağı;
• 70 q şəkər;
• 100 q tünd şokolad;
• vanilin.

Necə bişirilir

Yumurta ağını və şəkəri dərhal döyə bilərsiniz, lakin yuxarıdakı reseptlərdə etdiyimiz kimi onları su banyosunda qızdırmaq daha yaxşıdır. Bu texnika prosesi asanlaşdıracaq, həmçinin xam zülallardan zəhərlənmə və ya çirklənməni aradan qaldıracaq. Su banyosuna qoyun, qumu həll edin, qabı çıxarın və bir az sərinləyin.

Yumurta ağını köpüklənənə qədər çalın və eyni zamanda şokoladı əritmək üçün su banyosuna qoyun. Həddindən artıq qızdırmayın, qarışdırın, isti kütləni sobadan çıxarın.

Krem qatılaşan kimi şokolad əlavə edin, damcılara tökün, çırpmağa davam edin. Kremin axıcı olduğu ortaya çıxarsa, onu soyuducuya qoyun, lakin uzun müddət deyil, şokolad kütləsi tez sərtləşir. Qarışdırın, çantaya və ya şprisə qoyun, tortu bəzəyin.

Bir qaşıq konyak götürüb bir az əlavə etsəniz, bu kremin dadı xeyli yaxşılaşa və dərinləşə bilər. ani qəhvə və ya rom mahiyyəti. Təbii ki, bütün bu seçimlər yalnız böyüklər üçün nəzərdə tutulmuş desertlər üçün nəzərdə tutulmuşdur, uşaqlar belə tərkibli kremləri istehlak etməməlidirlər;

Seçim 6: Tort üçün vanil ilə protein kremi üçün resept

Pasta aşpazlarının desertlər yaratmaq üçün istifadə etdiyi müxtəlif kremlər üçün kifayət qədər bir neçə variant var. Belə ki, onlar kərə yağı, qatılaşdırılmış süd, qaymaq, jele və unla qaynadılmış yumurta əsasında hazırlanır. Bununla belə, bu gün biz tort üçün protein kreminin bir neçə variantını nəzərdən keçirəcəyik, reseptlər təqdim olunan seçimdə müzakirə ediləcəkdir.

Tərkibi:

• üç soyuq yumurta ağı;
• tam bir stəkan şəkər tozu deyil;
• dadmaq üçün vanil.

Tort üçün protein kremi üçün addım-addım resept

üç toyuq yumurtası süngərin yumşaq tərəfi ilə çox diqqətlə yuyun. Sonra silin və bir neçə saat soyuducu rəfində sərinləyin.

Sonra hər birini qırın iti bıçaq. Qabıq yarılarını ayırın. Ağları bir quru qaba, sarısını isə ikinciyə tökün. Bizə sonuncu lazım olmayacaq.

Beləliklə, quru çırpıcıları qarışdırıcıya daxil edin. Soyuq yumurta ağlarını döyməyə başlayın. Bir dəqiqədən sonra qarışıq sadəcə artmağa və ağarmağa başlayanda əvvəlcədən süzülmüş şəkər tozu əlavə edin.

Həm də ləzzət üçün bir az vanil əlavə edin. Klassik resept olan tort üçün protein kremi qalınlaşana qədər aktiv prosesi davam etdirin. Bu, təxminən üç-dörd dəqiqə çəkəcək.

Zülalın hazırlığı yaxşı sabitliklə müəyyən edilir. Bunun üçün kremi qaşığa töküb çevirin. Düşmürsə və istənilən formanı saxlayırsa, döymə dayandırıla bilər.

Lazımi tutarlılığa nail olduqda, zülal qarışığını çox döyməyin. Əks halda, o, ayrılacaq və maye halına gələcək və buna görə də istifadə üçün yararsız olacaq. Yumurtaları qabığın səthindən lazımsız hər şeyi çıxarmaq üçün soyumadan əvvəl yandırmaq da icazəlidir.

Seçim 7: Tort üçün protein kremi üçün sürətli resept

Bu günün kremini yaratmaq üçün çox vaxt sərf etməmək üçün sizə kompozisiyaya daxil olan inqrediyentləri qida prosessorunda döyməyi məsləhət görürük. Yeri gəlmişkən, ağlar nə qədər soyuq olarsa, nəticədə krem ​​daha güclü olacaqdır.

Tərkibi:

• üç soyuq ağ;
• 135 qram şəkər tozu;
• aroma üçün vanil.

Bir tort üçün protein kremini necə tez hazırlamaq olar

Qida prosessorunun qabını yuyun və kifayət qədər miqdarda salfetlə qurulayın. Avtomobilə quraşdırın.

Növbəti mərhələdə əvvəlcədən yaxşıca soyuması vacib olan ayrılmış yumurta ağlarını əlavə edin. Aşağı sürətlə kəsməyə başlayın.

Bir dəqiqədən sonra vanil və bütün şəkər tozunu əlavə edin. Döymə gücünü artırın və prosesi başqa üç dəqiqə davam etdirin.

Tort üçün protein kreminin tutarlılığını yoxlayın, resept tezdir. İstədiyiniz nəticəni əldə etdikdən sonra kombaynı söndürün.

Yaranan güclü qarışığı dərhal desertləri bəzəmək üçün istifadə edin. Bu kremi saxlamaq tövsiyə edilmir, ona görə də tortlara və ya meyvələrə tətbiq etməzdən əvvəl dərhal hazırlanmalıdır.

Seçim 8: Tort üçün şokoladlı protein kremi

Protein kremi ağ rənglə əlaqələndirilir. Ancaq bunu içəridə etmək lazım deyil təmiz forma. Məsələn, kakao tozunun əlavə edilməsi ilə şirin bir sarğı üçüncü versiyasını hazırlamağı təklif edirik. Yeri gəlmişkən, şokoladla əvəz edilə bilər, maye olana qədər az miqdarda krem ​​​​ilə əridilməlidir, sonra soyudulur və protein qarışığına qarışdırılır.

Tərkibi:

• yarım stəkan kakao tozu;
• yarım stəkan şəkər tozu;
• dörd yumurta (soyuq) ağı;
• kremdə vanil.

Necə bişirilir

Maksimum ehtiyatla yuyulmuş yumurtaları soyuducuya qoyun. Bu zaman şəkər tozunu və kakao tozunu quru, hündür bir qaba süzün. Qarışdırın, vanil əlavə edin.

Hazırlanmış yumurta ağını tez döyməyə başlayın. Sözün əsl mənasında bir dəqiqədən sonra içəriyə quru maddələr qarışığını tədricən tökün.

Prosesi dayandırmadan, tort üçün protein kremini, kakao ilə reseptini bir neçə dəqiqə daha döyün. Nəticədə, qabda verilən formanı mükəmməl saxlayan sabit kütlə yaranır.

Qablar və çırpıcılar təmiz və quru olmalıdır. Bir neçə damcı su və ya yağ mütləq sarğının strukturunu pozaraq onu maye hala gətirəcək. Buna görə də istifadə etdiyiniz qabları diqqətlə nəzərdən keçirməyi tövsiyə edirik.

Seçim 9: Tort üçün giləmeyvə protein kremi

Növbəti kremi giləmeyvə ilə hazırlayacağıq. Daha doğrusu, qaynadıb hazırlayacağımız püresi ilə, bizim vəziyyətimizdə, qara qarağat və ya zoğal az miqdarda suda və metal ələkdən homojen bir yapışqan quruluş əldə olunana qədər üyüdülür.

Tərkibi:

• 110 qram zoğal və ya qara qarağat;
• 4 soyuq yumurta ağı;
• tam bir stəkan şəkər tozu.

Addım-addım resept

Yumurtaları soyuducunun üst rəfinə qoyun. Onlar soyuduqda, turş giləmeyvələri emal edin və hərtərəfli yuyun.

İndi qazanın məzmununu incə bir metal ələkə tökün. Silmək. Toxum tortunu atın və qabığını soyun. Püresi soyuducuya qoyun, zülal haradan alınır.

Yumurta ağını quru çırpma çəngəlləri ilə döyməyə başlayın. Təxminən bir dəqiqədən sonra bütün şəkər tozunu əlavə edin və ya daha yaxşısı süzün.

Sabit bir tutarlılığa nail olun. Yalnız bundan sonra çox nazik və diqqətlə giləmeyvə püresi tökün. Döymə prosesini dayandırmayın. Bir neçə saniyədən sonra tort üçün protein kremi, giləmeyvə ilə resept istifadəyə hazırdır.

Məsələn, şirin bir sarğı üçün zoğal və ya qara qarağatdan istifadə etməyi təklif etdik. Bununla belə, digər giləmeyvələri təhlükəsiz sınaqdan keçirə bilərsiniz. Bu çiyələk, albalı, moruq və ya ərik ola bilər. Hər halda, pürenin toxum, qabıq parçaları və ya toxum olmadan homojen olması vacibdir.

Seçim 10: Tort üçün zülal kremi

Kremi xam istifadə etməkdən qorxursunuz? Sonra protein qarışığını su banyosunda hazırlayın, əsasən dəmləyin orta temperatur. Yeri gəlmişkən, proses zamanı kütlənin bükülməməsini təmin etmək vacibdir.

Tərkibi:

• üç orta yumurta ağı;
• bir stəkan şəkər tozunun üçdə ikisi;
• bir az limon turşusu;
• dadmaq üçün vanil.

Necə bişirilir

Orta toyuq yumurtalarını maksimum qayğı ilə yuyun. Sonra bir dəsmal ilə silin. Hər birini yarıya bölün. Yumurta ağını ayrı, quru bir qaba boşaltın.

Qarışığı mikserlə qısa müddətə çalın. Yalnız bir dəqiqədən sonra zülallarla konteyneri su banyosuna qoyun. Eyni zamanda, onun dibi qaynar suyun özünə toxunmamalıdır.

Tort üçün gələcək protein kremini qızdırarkən, krema resepti, şəkər tozu əlavə edin. Mane olmağı dayandırmayın.

İçindəki kütlə sərtləşməyə başlayan kimi hamamdan çıxarın. Vanil və limon turşusu əlavə edin. Sarğı tamamilə soyudulana qədər çırpın. Bu müddət ərzində krem ​​güclü olacaq və formasını yaxşı saxlayacaq.

Kremin hazırlanmasının bu üsulu ilə onu su banyosunda çox qızdırmamaq vacibdir. Bunun üçün konteyner qaynar suya toxunmamalıdır. Kremin özünü qaynatmaq da qəbuledilməzdir, çünki bu halda zülal qıvrılacaq. Proses boyunca qarışığın tutarlılığını diqqətlə izləyin.

Seçim 11: Tort üçün jelatinli protein kremi

Amma kremin son variantını jelatin əlavə edərək hazırlayacağıq. Buxarlanmalı, həll edilməli, soyudulmalı və yalnız sonra nazik bir şəkildə güclü və şirin bir protein qarışığına dökülməlidir. Üstəlik, müraciət edin bu krem Dərhal vacibdir, əks halda sərtləşə bilər, bu da gələcəkdə tortları örtməyə imkan verməyəcəkdir. Əgər bu baş verərsə, qarışığı su banyosuna qoymalı və dondurulmuş sarğı minimum qaynadılmış su ilə həll etməlisiniz.

Tərkibi:

• 10 qram jelatin;
• 3-4 osh qaşığı. qaynar su;
• dörd soyudulmuş yumurta ağı;
• 140 qram şəkər tozu.

Addım-addım resept

Qranullaşdırılmış jelatini bir qaba tökün. Qarışdırmadan isti suya tökün. Onun temperaturu 60 dərəcəyə qədərdir.

On beş dəqiqədən sonra jelatin qarışığını yenidən qızdırın, vahid bir tutarlılığa nail olun. Bir kənara qoyun.

Soyudulmuş ağları quru silmək tövsiyə olunan hündür bir qaba tökün. Tərkibini təxminən bir dəqiqə döydükdən sonra süzülmüş toz (şəkər) əlavə edin.

Şirin qarışığı payladıqdan sonra, sabit və çox güclü bir tutarlılıq əldə olunana qədər tort üçün protein kremini, jelatin ilə reseptini döyün.

Ən sonunda, soyudulmuş, lakin hələ də maye jele qarışığını nazik partiyalara tökün. Aktiv dairəvi hərəkətlərlə qarışdırın. Dərhal kremi tortlara çəkin və bir neçə saat sərtləşməsinə icazə verin.

Hər evdar qadın tüklü protein kremi hazırlaya bilər.

Həm böyüklər, həm də uşaqlar bu zərif və havadar protein kremini sevirlər. Belə bir qarlı ağ kütlə ilə doldurulmuş məhsullar hər hansı birini bəzəyə bilər bayram süfrəsi və ya adi bir şam yeməyini parlaq və unudulmaz edin.

Hər hansı bir təcrübəsiz aşpaz və ya adi evdar qadın protein kremi hazırlaya bilər. Tortların və ya pastaların səthlərini bəzəmək üçün əladır. Onlar boruları doldurmaq üçün istifadə edilə bilər, lakin onlar bir təbəqə kimi uyğun deyil.

Protein limon kremini necə etmək olar, fotoşəkil ilə resept

Belə bir kremdə ən vacib şey yaxşı döyülmüş ağlardır.

İpucu: Ağları qalın bir köpük halına gətirmək üçün onları sarıdan diqqətlə ayırmaq lazımdır. toyuq yumurta sarısıçox yağlıdır və onun bir damlası belə yumurtanın ağına düşsə, artıq onları döymək mümkün olmayacaq.

İpucu: Siz həmişə yumurta ağını tez çırpmaq istəyirsiniz. Bunu etmək üçün, prosesə başlamazdan əvvəl onları yerləşdirin dondurucu bir neçə dəqiqə. Kütlənin səthi buzla örtüldükdə, onu dondurucudan çıxarın və sürətlə döyməyə başlayın.

Proteinli limon kremini necə etmək olar ki, havadar və dadlı olsun? Fotoşəkilli resepti təqdim edirik:

Tərkibi:

• Limon suyu - bir neçə damcı və ya limon turşusu - 5 qram
• Şəkər - 150 qram
• Su - 10 ml
• Yumurta - 3 ədəd

Hazırlanması:

1. Ağları sarıdan ehtiyatla ayırın ki, sarıdan bir damcı da ağlara düşməsin. Onları 15 dəqiqə dondurucuya qoyun

2. Şəkər və sudan şərbət hazırlayın. Yaxşı qalınlaşmalıdır

3. Dondurulmuş ağları dondurucudan çıxarın, onlara limon suyu və ya limon turşusu əlavə edin.

4. Bir damla şərbət əlavə edərək ağları döyməyə başlayın

5. Kütlənin üçqat ölçüsünə qədər döyün

6. Şəkər siropunun son damlası döyülmüş yumurta ağına çatan kimi mikseri söndürün.

Krem tüklü, dadlı və qalın olacaq. Onlar boruları doldurmaq və ya tortları bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.

GOST-a uyğun olaraq protein kremi hazırlamaq üçün resept

QOST-a uyğun olaraq protein kremindən hazırlanmış qızılgüllər

GOST qəbul edilir dövlət standartı, buna görə də yeməklərin standartlara uyğun hazırlanması ən düzgün və optimal hesab olunur.

GOST-a uyğun olaraq protein kremi hazırlamaq üçün resept:

Tərkibi:

• Yumurta ağı - 3 ədəd
• Şəkər - 140 qram
• Su - 50 qram
• Limon suyu - bir neçə damcı
• Vanil şəkər - 1 paket

Hazırlanması:

1. Şəkər siropunu qaynadın. Tamamilə hazır şərbət yanğında böyük dairələrdə baloncuklar

2. Ağlara bir çanta vanil şəkər əlavə edin. Soyudulmuş yumurta ağlarını döyməyə başlayın, nazik bir axın içində isti şərbət əlavə edin.

3. Kütlə 3 dəfə artdıqda və şərbət bitdikdə, çırpmağı dayandırın - krem ​​hazırdır.

Protein kremi üçün sadə resept

Bütün növ protein kreminin əsasını təşkil edir klassik resept. Bu sadədir və adi bir çırpma ilə çırpmaqla tez hazırlana bilər.

Proteinli krem ​​üçün sadə resept ondan ibarətdir ki, hətta soyumamış yumurta ağını da döyə bilərsiniz. Yeməkləri onlarla buz üzərinə qoymaq kifayətdir və ağlar soyuducudan sonra olduğu kimi tez çırpılacaq.

Əhəmiyyətli: Şərbəti bişirməyə vaxtınız yoxdursa, şəkər tozunu götürüb kiçik hissələrdə ağlara əlavə edə bilərsiniz.

İpucu: Bu kremi saxlaya bilməyəcəksiniz, o, tez tüklülüyünü itirəcək. Buna görə də, hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə edin.

Xama protein kremi, fotoşəkil ilə resept

Bu krem ​​daha zəngin, qaymaqlı dadı ilə çıxır. Xama protein kremi boruları doldurmaq və xəmir və piroqları bəzəmək üçün istifadə olunur. Bir təbəqə kimi də istifadə edilə bilər.

Fotoşəkilli bir resept dadlı və qarlı ağ kütlə hazırlamağa kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

• Yumurta ağı - 4 ədəd
• Şəkər - 0,5 stəkan
• Su - 10 ml
• Krem və ya xama - 150 qram

Hazırlanması:

1. Şərbət hazırlayın

2. Soyudulmuş yumurta ağlarını damcı-damcı şərbət əlavə edərək döyməyə başlayın.

3. Kiçik hissələrə krem ​​əlavə edərək, çırpmağa davam edin

Əhəmiyyətli: Bu kremə meyvə əlavə edə bilərsiniz. Onlar onu daha sıx və dadlı edəcəklər.

Şokoladlı protein kremi, resept

Meyvə ilə yanaşı, protein kreminə kakao əlavə edə bilərsiniz. Bu texnika məhsullara gözəllik və unikal dad qatacaq.

İpucu: Şokoladlı protein kremini hazırlayın və tortu və ya xəmiri bəzəmək üçün birləşdirin.

Bu kremin resepti sadədir - yumurta ağını yuxarıda göstərildiyi kimi şərbətlə çalın və sonunda bir qaşıq kakao əlavə edin.

İpucu: Kakaonun içində topaqlar olmaması üçün qarışığa əlavə etməzdən əvvəl onu az miqdarda şəkər tozu və ya dənəvər şəkərlə qarışdırın.

Zülal kreminin hazırlanması

Bir çox evdar qadın zülal kreminin isti şəkər siropu əlavə edilərək çırpılmış yumurta ağını olduğuna inanır. Ancaq eyni adlı krem ​​üçün başqa bir resept var:

1. Zülal kreminin hazırlanması süddən, şəkərdən, bir yumurtadan və bir xörək qaşığı unundan olan kremanın qaynadılması ilə başlayır. Krem hazır olduqdan sonra ocaqda soyumağa buraxın. Sonra 50 qram kərə yağı ilə mikserlə çalın

2. İndi limon turşusu və vanilin əlavə edərək ağları həmişəki kimi şəkərlə döyün

3. Çırpılmış yumurta ağını və kremi qarışdırın. Tüklü, homojen bir kütlə əldə etmək üçün yenidən çırpın - krem ​​hazırdır.

Əhəmiyyətli: Bu krem ​​tortları yağlamaq, səbətləri və vafli rulonlarını doldurmaq üçün istifadə edilə bilər.

Kərə yağı protein kreminin hazırlanması, resepti

Yağlı kremlər ilə yaxşı gedir süngər tortlar. Evdə hazırlanmış bişmiş məhsulların unikal dadı ilə qonaqlarınızı təəccübləndirmək üçün yağlı protein kremi hazırlayın.

Tərkibi:

• Yumurta ağları - 2 ədəd
• Kərə yağı - 100 qram
• Şəkər - 150 qram
• Likör - 2 yemək qaşığı

Hazırlanması:

1. Kərə yağı əridin, soyudun və qatılaşana qədər mikserlə çalın.

2. Soyudulmuş ağları şəkərlə həcmi 3 dəfə artırana qədər çalın

3. Kərə yağı az-az əlavə edərək döyməyə davam edin.

4. Son mərhələdə likörü tökün, bir dəqiqə daha çalın və mikseri söndürün - krem ​​hazırdır.

Əhəmiyyətli: Bu krem ​​müxtəlif desertlər hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Maye protein kremini necə hazırlamaq olar?

Tez-tez, bəzi çörək növləri üçün, məsələn, Pasxa bəzəyi üçün maye şirin kütlə tələb oluna bilər. Maye protein kremini necə hazırlamaq olar?

İpucu: Protein kremini maye kütləyə çevirmək üçün ona bir neçə damcı adi su əlavə edin.

Hətta aşpazlar evdar qadınlara xəbərdarlıq edirlər ki, onlar yumurta ağını çırpmaq prosesinə məsuliyyətlə yanaşmalıdırlar - onları dondurmaq və qabları qurutmaq lazımdır. Qarışığa su daxil olarsa, krem ​​maye olacaq.

Tort bəzəyi üçün jelatinli protein kremi, resept

Bu kremdən quş südü konfetləri üçün sufle hazırlaya bilərsiniz. Jelatinli protein kremi tortu bəzəmək üçün əladır.

Tərkibi:

• Yumurta ağı - 5 ədəd
• Jelatin - 2 yemək qaşığı
• limon turşusu - 0,5 osh qaşığı
• Su - 5 yemək qaşığı
• Şəkər - 1-1,5 stəkan

Hazırlanması:

1. Jelatinin üzərinə yarım stəkan qaynar su töküb şişməyə buraxın. Soyuduqdan sonra topaqlar görünsə, qarışığı qazda qızdırın və soyumağa qoyun.

2. Soyudulmuş yumurta ağlarını şəkər və limon turşusu ilə çalın.

3. Zülal kütləsi 3 dəfə artdıqda, döyməyə davam edərək, nazik bir axınla jelatini tökməyə başlayın.

4. Jelatin getdi - krem ​​hazırdır!

Əhəmiyyətli: Bütün giləmeyvə və ya meyvə dilimləri bu kremin altında tortlar üzərində gözəl görünəcək.

Hər bir qadın sevməsə və bişirməyi bilməsə belə belə bir krem ​​hazırlaya bilər. Bir çox evdar qadın soruşur: dadlı protein kremini necə hazırlamaq olar? Məsləhətlərimiz və digər qadınların rəyləri sizə dadlı protein kremi hazırlamağa kömək edəcək.

İpucu: Şərbətin hazırlığını yoxlamaq üçün bir qaşıqla şirin kütlədən bir az götürüb boşqaba tökün. Sərtləşib yayılmırsa, deməli şərbət hazırdır.

İpucu: Qarışığa yalnız isti şərbət tökün. Əgər soyusa, krem ​​çıxmaya bilər.

Əvvəllər belə kremi yalnız ən yaxşı aşpazlar hazırlaya bilərdi. Hazırda onun reseptləri bütün qadınlar üçün əlçatandır. Mətbəxdə möcüzələr yaradın və ailənizi və qonaqlarınızı təəccübləndirin!

Video: video resepti: tort üçün protein kremi