Salad kubis dengan cuka: resipi. Kubis jeruk masak cepat yang lazat dengan cuka

Kobis jeruk adalah lazat dan rangup - pembuka selera yang dialu-alukan di mana-mana meja, baik pada hari cuti dan pada hari bekerja. Sudah tentu, ramai orang lebih suka sauerkraut, yang disediakan melalui penapaian semula jadi. Sauerkraut mengambil masa beberapa hari untuk disediakan, tetapi bagaimana jika esok adalah cuti? Di sinilah resipi untuk kubis jeruk cepat akan datang untuk menyelamatkan anda.

Hari ini kami akan menggembirakan semua pencinta kubis jeruk dengan resipi yang sejuk dan cepat.

Anda boleh memetik kubis untuk musim sejuk dan membungkusnya dalam balang. Resipi kami cepat, anda boleh makan kubis ini pada hari berikutnya, i.e. dalam 8-12 jam. Ia disimpan dengan baik di dalam peti sejuk sehingga sebulan. Benar, ini jarang berlaku, kerana semuanya biasanya dimakan dengan cepat;

Anda boleh menyediakannya untuk sebarang percutian, sama ada Tahun Baru, Hari Lahir atau 8 Mac, dan hanya untuk perjumpaan dengan rakan-rakan.

Semuanya patut diberi perhatian - kubis ternyata rangup, manis dan masam atau sedikit pedas, semuanya bergantung pada set rempah dan jumlah gula yang anda tambah semasa memasak. Seperti biasa, anda boleh menyesuaikan rasa sendiri. Pilih mengikut citarasa anda, atau lebih baik lagi, cuba semua resipi kubis jeruk sedikit demi sedikit!

Kubis jeruk yang sangat lazat (kaedah panas) - anda akan menjilat jari anda

Mudah dan resepi cepat Benar-benar boleh diakses oleh semua orang, lakukan sekurang-kurangnya setiap hari. Dan outputnya sangat kubis sedap, hanya menjilat jari. Set produk adalah yang paling mudah.

Rahsia kubis rangup: pilih garpu berair padat kubis putih untuk perapan

• 2 kg kubis putih
• 150 g lobak merah (1 pc.)
• 5 ulas bawang putih

• 1 liter air
• 2 sudu besar. sudu garam
• 2 meja. sudu gula
• 3-4 pcs. lada sulah
• 8-10 pcs. lada hitam
• 4-5 pcs. anyelir
• 2 pcs. daun salam
• 150 ml cuka epal(6%) atau 100 ml cuka meja (9%)

Memasak langkah demi langkah:

Bilas semua sayur-sayuran dengan baik di bawah air yang mengalir dan keringkan

Kubis mesti dicincang nipis. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan menggunakan pisau dapur yang tajam untuk memotong kubis nipis adalah sangat mudah. Jika anda tidak cinta buatan tangan. Anda boleh menggunakan pemproses makanan atau mesin pencincang khas atau pemotong sayur. Perkara utama ialah memotong kubis nipis.

Kupas lobak merah dan potong kiub nipis. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah menggunakan parut untuk lobak merah korea. Jika anda tidak memilikinya, parut sahaja pada parut kasar;

Campurkan kubis dan lobak merah dalam mangkuk. JANGAN berkedut! Matlamat kami adalah untuk mengedarkan lobak merah dan kubis secara merata.

Kupas, basuh dan potong bawang putih menjadi kepingan nipis.

Menyediakan perapan:

Didihkan air dalam periuk dan masukkan semua rempah: garam, gula, hitam dan lada sulah, bunga cengkih, daun bay.

Biarkan ia mendidih selama 4-5 minit supaya rempah mengeluarkan aroma mereka kepada air garam dan gula dan garam larut sepenuhnya.

Tutup api dan masukkan cuka dan hirisan bawang putih. Campurkan air garam dengan baik. Daun salam boleh dikeluarkan dari air garam, tetapi jika anda suka rasa pedas daun salam, anda boleh meninggalkannya. Untuk citarasa saya, apabila daun bay dibiarkan dalam air garam untuk masa yang lama, air garam menjadi terlalu masam dan rasa cerah daun bay mengganggu rasa bukan sahaja rempah lain, tetapi keseluruhan hidangan, jadi saya sentiasa mengeluarkannya.

Tuangkan perapan panas ke atas kubis, tutup dan biarkan sejuk.

Letakkan kubis bersama-sama dengan air garam dalam balang 3 liter atau periuk besar. Letakkan di dalam peti sejuk semalaman. Untuk mengekalkan kubis dalam air garam sepanjang masa, anda boleh meletakkan penutup nilon biasa di dalam balang, dan hanya satu pinggan dengan diameter yang lebih kecil di dalam kuali. Matlamat kami adalah untuk menyimpan kubis dalam air garam sepanjang malam;

Kubis sedia untuk dimakan pada keesokan harinya!

Tuangkan minyak sayuran ke atasnya, taburkan dengan bawang hijau dan anda akan mendapat pembuka selera yang ideal dan salad universal - lazat, berair dan rangup!

Selepas 2-3 hari, kubis jeruk mengikut resipi ini akan menjadi lebih enak!

Kubis diperap dengan lada benggala - resipi cepat

Saya sangat suka lada benggala, jadi mana-mana hidangan yang mengandunginya untuk saya apriori tidak boleh tidak sedap. Jadi kubis diperap dengan ia ternyata sangat lazat! Pastikan anda menyediakannya!

Produk:

• 1.5-2 kg kubis putih (1 garpu sederhana)
• 300 g lada benggala(2 pcs.)
• 250 g -300 g lobak merah (2 sederhana)

• 1 liter air
• 1 meja. sudu besar garam batu
• 2-3 meja. sudu gula
• 10 ml pati cuka (70%) – 1 sudu pencuci mulut

Penyediaan:

1. Basuh kubis, keluarkan daun atas.

2. Cincang kobis nipis-nipis pisau tajam, parut, penghiris sayur atau pemproses makanan.

3. Basuh lobak merah, kupas dan parut pada parutan kasar.

4. Ambil lada benggala yang pekat, berdaging, dan beraroma. Anda perlu membasuhnya, potong separuh dan keluarkan biji dan tangkai daun. Potong lada menjadi kepingan panjang nipis - jalur

5. Letakkan dalam periuk besar dan kacau dalam lobak merah, lada benggala dan kubis.

6. Basuh balang tiga liter dengan baik, letakkan campuran sayur-sayuran kami di dalamnya, perlahan-lahan mengecilkannya.

7. Tidak perlu renyuk. Kami tidak mengisi balang ke bahagian atas - kami perlu meninggalkan ruang untuk perapan

Menyediakan perapan:

1. Tuangkan ke dalam kuali kuantiti yang diperlukan air, masukkan garam dan gula. Kami menunggu air garam mendidih, kacau sekali-sekala dengan sudu.

2. Apabila mendidih, tutup api dan masukkan cuka, kacau rata supaya ia sekata dalam air garam.

3. Tuangkan air garam panas ini ke atas kubis kita. Biarkan sejuk sepenuhnya di atas kaunter.

4. Apabila balang telah sejuk sepenuhnya, masukkan ke dalam peti sejuk semalaman. Selepas 8-12 jam, kubis jeruk dengan lada benggala sudah siap!

5. Letakkannya di atas pinggan, taburkan dengan bunga matahari atau minyak zaitun dan jemput semua orang ke meja! Selamat makan! Lada benggala memberikan kubis jeruk rasa dan aroma yang unik!

Kobis diperap dengan halia dan lada benggala

Ia adalah musim sejuk yang sempurna salad vitamin daripada kubis. Ia juga mengandungi lada benggala. Ia menggabungkan semua kebaikan sayur-sayuran dan halia. Rasa pedas dan pedasnya yang sederhana menambah nota yang menakjubkan pada kubis jeruk yang telah siap. Adakah anda suka jeruk halia? Bagaimana pula dengan kubis? Kejutkan tetamu anda.

Produk:

• 1 kobis garpu (1.5-2 kg)
• 200 g lobak merah (1 keping sederhana)
• 60 g akar halia
• 5 ulas bawang putih
• 2 biji lada benggala

• 1.4 liter air
• 3 sudu besar garam
• 4-5 sudu besar gula
• 4 sudu besar minyak sayuran
• 0.5 sudu teh lada hitam tanah
• 2 helai daun salam (pilihan)
• 150 ml cuka sari apel (6%) atau 100 ml cuka meja 9%.

Penyediaan:

Potong kubis mengikut cara yang anda mahu dengan cara yang mudah- dengan parut pisau atau penghiris sayur.

Kupas, basuh dan parut lobak merah menjadi jalur - untuk lobak Korea atau hanya pada parutan kasar.

Basuh lada benggala, keluarkan biji dan potong ke dalam jalur nipis.

Basuh dan kupas akar halia dan potong nipis;

Letakkan segala-galanya dalam periuk atau cawan dalam yang besar dan kacau supaya sayur-sayuran diedarkan sama rata

Menyediakan bahan perapan:

Didihkan air dalam periuk dengan rempah, gula dan garam selama 3-4 minit. Matikan dan masukkan cuka. Campurkan.

Tuangkan air garam panas ke atas sayur-sayuran. Mereka harus sepenuhnya dalam air garam.

Tutup dengan pinggan berdiameter lebih kecil untuk merendam segala-galanya ke dalam air garam. Jika perlu, letakkan sedikit tekanan - balang 0.5-1 liter air.

Tutup kuali dengan tudung dan biarkan di suhu bilik sehingga sejuk sepenuhnya. Kemudian masukkan ke dalam peti ais.

Sehari kemudian, kubis yang diperap dengan halia dan lada benggala sudah siap! Ia juga boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1 bulan, tetapi, sebagai peraturan, ia dimakan lebih cepat!

Letakkan dalam pinggan, tuangkan minyak dan nikmati rasa pedas kubis jeruk dengan halia - sungguh lazat! Cubalah!

Kobis gurian - diperap dengan bit (pedas)

sangat rasa yang menarik Kubis jeruk ini mempunyai kubis berair, rangup, pedas, dan juga cerah dan cantik - hiasan sebenar untuk meja percutian! Ia sesuai untuk dihidangkan dengan daging atau dengan nasi. Ambil kubis yang elastik, berair, dengan garpu padat, sebaik-baiknya jenis musim sejuk.

• 1 kg kubis putih
• 150 g bit (1 keping)
• 150 g lobak merah (1 pc.)
• 3-4 ulas bawang putih

Untuk perapan:

• 500 ml air
• 1 meja. timbunan sudu garam
• 100 g gula (0.5 cawan)
• 4-5 biji kacang allspice
• 4 kuntum bunga cengkih
• 100 ml minyak sayuran (0.5 cawan)
• 0.5 cawan cuka sari apel (100 ml) atau 65 ml cuka meja 9%
• 1 keping daun salam
• 0.5 sudu kecil. sudu lada merah kisar atau! pod segar

Persediaan.

1. Keluarkan daun luar dari kubis dan basuh.

2. Potong segi empat sama dengan sisi 2-3 cm Kalau suka lebih besar boleh potong lebih besar, 5-7 cm pun, tapi lama-lama nak perap.

3. Letakkan dalam kuali enamel.

4. Kupas, cuci dan parut lobak merah pada parutan kasar atau parutan lobak merah Korea.

5. Hantar ke kobis.

6. Basuh, kupas dan parut bit dan masukkannya ke dalam kubis.

7. Seterusnya, kupas bawang putih. Potong bawang putih ke dalam bulatan besar dan letakkan dalam kuali dengan sayur-sayuran. Sekiranya anda tidak menyukai rasa bawang putih yang cerah dalam kubis, anda tidak boleh memotong bawang putih, tetapi letakkan keseluruhan ulas, maka rasa dalam kubis akan menjadi lebih halus, hampir tidak dapat dilihat, dan sebagai tambahan, anda juga akan mempunyai bawang putih yang diasinkan. hirisan.

8. Campurkan sayur-sayuran dengan tangan anda. Jangan berkedut!

Menyediakan bahan perapan

1. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan mentega, gula, garam dan semua rempah ratus yang lain.

2. Panaskan, biarkan mendidih dan rebus selama 3 minit. Matikan dan masukkan cuka. Kacau sehingga ia tersebar ke seluruh air garam.

3. Tuangkan perapan panas aromatik ini ke atas kubis dan sayur-sayuran.

4. Letakkan balang air di atas pinggan;

5. Pada mulanya tidak akan ada banyak perapan - ia tidak akan menutupi kubis. Tetapi apabila sayur-sayuran sejuk, mereka akan melepaskan jus mereka (garam dan gula akan melakukan tugas mereka).

6. Biarkan di bawah tekanan pada suhu bilik selama satu hari. Jika dipotong lebih besar, maka selama 2 hari. Pada masa ini, jus yang mencukupi akan dikeluarkan dan akan terdapat banyak cecair. Kubis akan menjadikan bit merah jambu di sekeliling tepi.

7. Bersama dengan perapan, masukkan kubis ke dalam balang dan masukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.

8. Kubis gurian ternyata sangat lazat - rangup, sederhana pedas dan cantik!

Anda sentiasa boleh menyesuaikan jumlah rempah mengikut citarasa anda - jika anda suka lebih pedas, tambah lebih banyak lada merah jika anda tidak suka daun bay, anda boleh meninggalkannya. Anda adalah bos dapur - anda boleh menyesuaikan mana-mana resipi mengikut citarasa anda, itulah keindahan masakan rumah.

Kubis ini dimakan dengan cepat, terutamanya lelaki menyukainya - pembuka selera yang indah untuk sebarang majlis!

Pilihan lain untuk memasak kubis Gurian (video).

Bagi mereka yang suka acar kubis dalam kepingan besar:

Kubis jeruk dengan lobak merah, epal dan lada benggala dengan cuka - sangat lazat

Produk:

• 2 kg kobis putih (1 garpu sederhana)
• 2-3 pcs. buah epal
• 2 pcs. lobak merah
• 2 -3 pcs. lada benggala berisi
• 4 ulas bawang putih (pilihan)

• 2 liter air
• 4 meja. sudu garam
• 200 g gula
• 10 pcs. lada hitam
• 4 pcs. jagung lada sulah
• 3-4 pcs. tunas carnation
• 2 pcs. daun salam
• 1 lada panas (pilihan)

Persediaan

1. Menurut resipi ini, kubis boleh dicincang dengan cara yang berbeza - kepingan besar atau jalur nipis. Carik kobis.
Basuh dan kupas semua sayuran.

2. Potong lada benggala menjadi jalur tebal.

3. Anda boleh memotong lobak merah mengikut cara yang anda suka - menjadi jalur atau bulatan.

4. Potong bawang putih menjadi kepingan atau kiub.

5. Potong lada sulah menjadi kepingan jika mahu kobis pedas. Jika anda tidak mahu, anda tidak perlu menambahnya, dan ia akan menjadi sangat lazat tanpanya.

6. Letakkan kubis dalam periuk dengan sayur-sayuran berlapis-lapis. Iaitu, masukkan kubis dalam lapisan pertama, kemudian lobak merah, kemudian lada benggala, taburkan dengan bawang putih dan kemudian. lada panas.

Buat perapan

1. Tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan, masukkan semua rempah ratus, gula dan garam, kecuali cuka. Biarkan mendidih selama 5 minit. Matikan. Tambah cuka epal atau cuka meja dan campurkan semuanya

2. Sementara anda menunggu air garam mendidih dalam kuali, jaga epal.

3. Potong epal kepada 4 bahagian dan keluarkan inti, potong setiap suku kepada 2-3 bahagian. Letakkan epal dalam periuk dengan kubis dan sayur-sayuran.

4. Tuangkan air garam panas ke atas segala-galanya, keluarkan daun bay.

5. Tutup dengan pinggan supaya semua sayuran berada di dalam perapan. Tutup dengan tudung, biarkan sejuk dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

Selepas masa yang ditetapkan, kubis jeruk dengan epal dan sayur-sayuran akan siap! Sedap, berair dan rangup dengan lada benggala dan epal yang lembut

Kobis jeruk Georgia (video)

Hidangan yang menarik; anda boleh mengambil apa-apa jenis kubis dalam bahasa Korea: kubis putih, kubis Beijing, kubis kembang kol.

Apabila memasak, sentiasa ingat hakikat bahawa kubis dalam resipi ini tidak pernah dicincang halus. Sebaliknya, ia dipotong agak besar atau bahkan menjadi empat segi. Dan lobak merah, sudah tentu, adalah tiga pada parut untuk lobak Korea.

Penting: Kubis diasinkan bukan dalam air garam, tetapi dalam minyak panas dengan rempah-rempah, yang kemudiannya ditambah jus sayur-sayuran.

Produk:

• 1 kg kubis putih
• 1 lobak merah besar
• 100 ml minyak sayuran
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh ketumbar kisar
• 2 sudu teh gula
• 0.5 sudu kecil. sudu jintan manis, lada sulah dan lada panas

Penyediaan:

1. Basuh garpu kobis dan keluarkan daun luar.

2. Potong kubis menjadi empat segi:

3. Letakkan dalam periuk dan perah sedikit untuk mengeluarkan jus kobis. Jangan berlebihan!

4. Basuh, kupas dan parut lobak merah menggunakan parutan lobak merah Korea. Jika ia tidak ada, maka parut sahaja pada parutan kasar atau potong menjadi jalur nipis, panjang dan sempit. Pada dasarnya, ini tidak menjejaskan rasa, hanya penampilan.

5. Basuh bawang putih, kupas dan lalukan melalui penghancur, campurkan dengan lobak merah parut.

6. Sayur sudah siap. Yang tinggal hanyalah membuat perapan.

Perap untuk lobak merah Korea - minyak panas dengan rempah ratus.

1. Memanaskan badan minyak sayuran dalam kuali sehingga agak berasap. Segera tutup api dan tambah rempah, kecuali cuka, campurkan dan tuangkan minyak panas dengan rempah ke dalam campuran lobak merah dan bawang putih, campurkan.

2. Satukan lobak merah dengan bawang putih dan rempah ratus dan kubis putih, tuangkan cuka dan gaul rata. Tutup kubis dengan pinggan dan letakkan beban di atas - balang 1 liter air.

3. Biarkan pada suhu bilik selama 12 jam untuk diperap.

Semua! Kobis jeruk Korea sudah siap! Selera makan yang baik. Anda boleh menyimpannya dalam balang kaca tertutup di dalam peti sejuk.

Selamat makan!

Kubis Provencal jeruk dalam 3 jam - resipi segera klasik

Ia cepat cara klasik jeruk kobis putih. Resipi sangat mudah dan cepat, dan kubis ternyata sangat lazat dan aromatik.

Produk:

• 1 kg kubis putih
• 150 g lobak merah (1 pc.)
• 150 g lada benggala (1 pc.)
• 1-1.5 sudu kecil. sudu garam
• 50 g gula
• 200 ml air
• 60 ml minyak sayuran
• 1 helai daun salam (pilihan)
• 1-2 ulas bawang putih
• 2-3 pcs. lada sulah dan lada hitam
• 40 ml cuka meja 9% (2 sudu besar)

Penyediaan:

1. Keluarkan bahagian atas daun luar dari garpu kubis dan basuh dengan bersih.

2. Cincang halus kubis dengan pisau atau pemproses makanan.

3. Letakkan dalam periuk besar, kerana apabila dicincang ia mengambil jumlah yang agak besar.

4. Taburkan garam dan gula dan tumbuk kobis sehingga ia menjadi sedikit lutsinar dan mengeluarkan jus. Tetapi tanpa fanatik, jika tidak, ia akan menjadi terlalu lembut apabila selesai, dan kita memerlukan kubis rangup.

5. Basuh lada benggala manis, buang bijinya dan potong nipis-nipis kayu panjang - jalur.

6. Basuh lobak merah, kupas dan potong juga menjadi jalur nipis atau parut.

7. Kupas, basuh dan cincang bawang putih - potong dengan pisau atau melalui penekan dan masukkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran.

8. Masukkan air masak panas, minyak sayuran dan cuka ke dalam kuali dengan sayur-sayuran. Kacau rata untuk meratakan rasa. Anda boleh rasa untuk garam dan kemanisan dan tambah gula dan garam jika perlu.

9. Tekan kubis dengan kuat dengan tangan anda. Tutup kubis dengan pinggan supaya kubis dan sayur-sayuran benar-benar dalam air garam, letakkan balang liter air di atas pinggan dan letakkan di tempat yang sejuk - di dalam peti sejuk atau di balkoni (loggia), jika ia musim luruh atau awal musim bunga selama 3-6 jam.

Masa memasak minimum untuk kubis Provencal ialah 3 jam, tetapi 5-6 jam lebih baik. Lebih lama ia diperap dalam air garam, ia menjadi lebih sedap. Untuk penyimpanan, pindahkan rapat ke dalam balang kaca dan simpan di dalam peti sejuk.

Kubis ternyata sangat lazat, rangup, aromatik. Anda boleh menambah rempah kegemaran anda - jintan putih, cengkih atau ketumbar. Tetapi resipi kami adalah yang paling mudah dan terpantas, dan kubis ternyata sangat lazat dan rangup.

Rahsia membuat kubis jeruk yang lazat

• Garpu kubis putih mestilah elastik dan padat, maka kubis jeruk akan menjadi lazat dan rangup.
• Masa untuk memerap kubis bergantung pada kaedah pemotongan: semakin nipis kepingan, semakin sedikit masa diperlukan.
• Untuk penjerukan, cuka sari apel atau cuka meja dengan kepekatan yang berbeza-beza digunakan, dan anda juga boleh jeruk dengan jus lemon atau asid sitrik yang dicairkan dalam air.
• Mana-mana rempah untuk jeruk kubis boleh digunakan - yang kegemaran anda, biasanya pelbagai lada, bawang putih, daun bay, ulas, anda boleh menggunakan kunyit atau set khas untuk lobak Korea.
• Adalah lebih baik untuk mengeluarkan daun bay dari perapan selepas memasak dan tidak meninggalkannya di dalam kubis, jika tidak, ia akan menjadi pahit dan rasa daun bay akan menjadi terlalu terang dan dominan. Tetapi jika ini tidak mengganggu anda, anda boleh meninggalkannya.
• Bersama-sama dengan kubis, anda boleh memetik sayur-sayuran dan buah-buahan: lada benggala, lobak merah, epal, anggur dan cranberi. Kubis mengambil rasa yang sangat kaya. Anda sentiasa boleh mencipta resipi unik anda sendiri!

Kubis jeruk masak lebih cepat daripada sauerkraut, tetapi resipi untuk kubis harian termasuk cuka.

Salad kubis dengan bawang putih ternyata lazat dan aromatik, dan ia sesuai untuk masa-masa apabila semua persiapan buatan sendiri untuk musim sejuk telah dibuat, tetapi anda mahu makan kubis sekarang.

Kaedah memetik kubis putih segar sangat mudah, dan pembuka selera hanya berumur sehari, walaupun terdapat resipi di bawah yang boleh diletakkan di atas meja dengan segera.

kubis sedemikian masakan segera Ia disimpan selama beberapa hari di dalam peti sejuk, dan apabila berkhidmat ia sangat lazat ditaburi dengan herba - bawang, pasli, dill, ketumbar, selasih.

Satu hari resipi kubis dengan bawang putih

• kubis - 2.5 kg
• lobak merah - 3 pcs.
• bawang putih - 3 ulas
• air - 1 l
• gula - setengah gelas
• cuka 9% - setengah gelas
• minyak sayuran - setengah gelas
• garam - 2 sudu besar. sudu

Cara memerap kubis dengan cepat:

1. Lulus bawang putih melalui penekan, parut lobak merah, cincang kubis nipis, mengikut resipi sauerkraut dalam air garam. Campurkan semuanya dengan tangan anda untuk mengeluarkan jus.

2. Tuangkan air ke dalam periuk bersih, masukkan garam dan gula. Didihkan sehingga ia larut sepenuhnya.

3. Kemudian tuangkan minyak dan cuka, kacau dan tuangkan bahan perapan ke atas kubis.

4. Tutup dengan penutup dan biarkan perap pada suhu bilik selama sehari.

Kubis jeruk cepat dengan bawang dan bawang putih

• 1.5 kg kubis
• 2 lobak merah
• 2 biji bawang
• 2 helai daun laurel
• 7-8 kacang setiap satu daripada hitam dan lada sulah
• 0.5 cawan rast. minyak (mungkin dengan bau)
• 5 ulas bawang putih
• 3-4 kuntum bunga cengkih
• 1 liter air masak
• 1 sudu besar. sudu garam dan gula
• 0.5 jadual. sudu pati cuka

Cara memasak kubis dengan cuka dan bawang putih:

1. Potong kubis, parut lobak merah, dan campurkan semuanya dengan tangan anda dalam mangkuk besar.

2. Potong bawang menjadi separuh cincin, potong bawang putih, campurkan dengan kubis dan masukkan ke dalam balang.

3. Masukkan garam, gula, rempah ke dalam air mendidih, masukkan minyak dan cuka. Sejuk.

4. Tuangkan ke dalam balang dengan kubis dan biarkan selama sehari.

Memasak kubis setiap hari dengan cuka sari apel

Dengan penambahan cuka sari apel, kubis mempunyai rasa masam yang halus dan aroma ringan epal musim luruh.

• 2 kg kubis
• 2 lobak merah
• 1.5 sudu besar. sudu biji dill
• 2 gelas air
• 1 meja. sudu dengan timbunan kecil garam
• 0.5 cawan gula
• 0.5 cawan minyak sayuran
• 1.5 sudu besar. sudu cuka sari apel

Cara membuat kubis dalam sehari dengan bawang putih:

1. Potong kubis, parut lobak merah, tambah sedikit garam dan hancurkan dengan tangan anda untuk mengeluarkan jus.

2. Sediakan bahan perapan dengan menambah garam dan gula ke dalam air apabila mendidih, masukkan rempah, minyak dan cuka.

3. Tuangkan perapan panas ke atas kobis dan tutup dengan penutup. Setelah sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk.

Kubis setiap hari dengan kunyit

• 1 kepala kubis
• 1 lobak merah
• 1 sudu kecil kunyit
• 3 ulas bawang putih
• 1 sudu besar. garam
• 0.5 cawan setiap satu air, gula, minyak sayuran dan 6% cuka

Resipi untuk kubis jeruk dengan bawang putih:

1. Potong kepala kubis. Cincang bawang putih dan parut lobak merah.

2. Taburkan kunyit dan kacau.

3. Untuk bahan perapan, didihkan air bersama gula dan garam, masukkan minyak dan cuka.

4. Tuangkan perapan panas ke atas kubis dan letakkan di bawah tekanan selama sehari.

Kubis cepat dengan bawang putih dan kismis

• 1 kepala kubis sederhana
• 3 lobak merah
• 2 biji bawang
• 1 kepala bawang putih
• 100 g kismis
• 1 sudu besar. garam
• 0.5 l air
• segelas gula dan rast. minyak
• 100 ml cuka 6%.

Cara memasak perapan cepat untuk kubis setiap hari:

1. Potong kobis nipis-nipis, taburkan garam dan gosok dengan tangan sehingga keluar jusnya.

2. Parut lobak merah pada parut kasar, cincang halus bawang, parut bawang putih atau melalui penekan.

3. Masukkan sayur-sayuran dan basuh kemudian kismis yang telah melecur ke dalam kobis dan kacau.

4. Untuk perapan, tambah gula ke dalam air mendidih, tuangkan minyak sayuran dan biarkan mendidih lagi.

5. Masukkan cuka dan tuangkan ke dalam kubis, kacau rata.

Kubis yang disediakan dengan cara ini boleh dihidangkan dengan segera.

Kubis bawang putih dengan bit

• kubis - 3 kg
• bit - 1 sederhana
• lobak merah - 1 pc.
• bawang putih - 7 ulas
• air - 1 l
• 6% cuka - 180 ml
• minyak - 0.5 cawan
• gula pasir - 1 cawan
• garam - 2 sudu besar. dengan slaid
• biji lada - secukup rasa

Cara memetik kubis dan bit sehari lebih awal:

1. Cincang kubis secara kasar, boleh potong segi empat sama seperti cincang kasar atau cincang segi empat seperti kubis pelyustki.

2. Potong bit dan lobak merah menjadi kepingan nipis atau jalur. Parut bawang putih dan campurkan semuanya.

3. Letakkan kubis dalam periuk, taburkan dengan bit, lobak merah dan bawang putih.

4. Untuk perapan, rebus air dengan garam dan gula, tuangkan cuka, minyak sayuran, tambah lada lada.

5. Tuangkan ke atas kubis, tutup dengan pinggan dan letakkan di bawah tekanan.

6. Apabila kubis telah sejuk, masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.

Resipi harian untuk kubis dengan lada manis

• 1.5 kg kubis
• 2 lada benggala besar
• 2 lobak merah
• 4 ulas bawang putih
• pasli
• 1 liter air
• 3 sudu besar. Sahara
• 2 sudu besar. dengan timbunan garam
• 3 sudu besar. 9% cuka
• 0.75 cawan minyak sayuran

Menyediakan kubis sehari lebih awal:

1. Cincang kubis, potong lada menjadi jalur, parut lobak merah dan bawang putih pada parut kasar.

2. Larutkan garam dan gula dalam air, didihkan, masukkan minyak dan cuka.

3. Campurkan sayur-sayuran, tambah pasli cincang, dan letakkan di dalam balang.

4. Tuangkan bahan perapan dan tutup penutup.

5. Balut balang dalam selimut hangat dan biarkan ia suam sehingga ia sejuk. Kemudian letakkan kubis jeruk di dalam peti sejuk selama sehari.

Kubis dengan bit dalam gaya Azerbaijan

Bagaimana untuk garam kubis dengan epal

Cara cepat garam kubis. Skorospelka 2 jam

Resipi yang baik untuk mereka yang tidak boleh membuat sauerkraut.

kobis pengasinan cepat dengan cuka dan bawang putih setiap hari
Kubis jeruk masak lebih cepat daripada sauerkraut, tetapi resipi untuk kubis harian termasuk cuka. Salad kubis dengan bawang putih ternyata lazat dan aromatik, dan ia sesuai untuk masa-masa apabila semua persiapan buatan sendiri untuk musim sejuk telah dibuat, tetapi anda mahu makan kubis sekarang. Kaedah perapan segar

Sumber: marinariki.ru

Apa yang lebih mudah daripada kubis jeruk panas di rumah?!

Pembuka selera tradisional Rusia ini bukan sahaja akan menghiasi meja makan, tetapi juga akan membekalkan keluarga anda dengan vitamin semasa musim sejuk. Tidak ada yang rumit dalam menyediakannya.

Prinsip memasak

Pengasinan panas melibatkan pengetinan dalam air garam khas, yang dituangkan ke atas sayur-sayuran sejurus selepas mendidih. Semua bahan, bersama dengan air garam, digulung ke dalam balang, yang mesti dibasuh dan disterilkan sebelum diasinkan. Sangat penting untuk menggulung dengan betul, walaupun ini tidak selalu mudah di rumah. Semua bahan diletakkan di dalam balang, diisi dengan air garam mendidih, dan balang segera dimeteraikan. Dalam kes ini, tiada apa yang akan menembusi ke dalamnya yang boleh merosakkan pemeliharaan dan merosakkan rasa akhir.

Petua untuk penjerukan kubis panas ini akan membantu anda mencapai hasil yang cemerlang dan menggembirakan keluarga anda:

• Varieti kubis lewat, yang masak di Rusia dari separuh kedua September hingga pertengahan November, sesuai untuk penjerukan panas. Varieti awal tidak sesuai kerana kepala kubis mereka longgar dan mengandungi sedikit gula, itulah sebabnya ia dipelihara lebih teruk.
• Adalah lebih baik menggunakan kepala kubis yang besar untuk penjerukan di rumah.
• Adalah penting untuk mengeluarkan daun atas, kotor, hijau dan busuk dari kepala kubis.
• Selepas mencincang, adalah dinasihatkan untuk "memerah" kubis cincang dengan tangan anda untuk mengeluarkan jus.
• Untuk penjerukan panas, anda harus padatkan sayur-sayuran cincang dengan sangat ketat apabila meletakkannya di dalam balang dan isikannya ke bahagian paling atas.
• Anda boleh meletakkan daun kubis keseluruhan di antara bahan-bahan yang dicincang semasa proses pengasinan, mereka memperoleh rasa istimewa dan memberikan pembuka selera.
• Anda tidak perlu mencincang (memarut) sayur-sayuran, tetapi memotongnya dengan kasar dan meletakkannya dalam lapisan dalam balang.

Resipi untuk kubis jeruk panas di rumah

Tradisional

• Lobak merah - 3 pcs. (besar)
• Dill - 1 sudu besar. l. bijirin kering
• Air - 1.5 l
• Gula – 1 gelas
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Allspice - 1 sudu kecil.

1. Cincang halus kubis.
2. Parut lobak merah.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam balang dan tambah dill di sana.
4. Sediakan air garam:
   1. Didihkan air, masukkan gula, garam dan cuka.
   2. Didihkan adunan.
5. Tuangkan air garam mendidih ke atas sayur-sayuran sepenuhnya dan tutup balang.

ini cara panas Penjerukan membolehkan anda menyimpan sayur-sayuran untuk masa yang lama di rumah, walaupun pada suhu bilik.

Ekspres pengasinan panas

Akhirnya, resipi mudah untuk kubis jeruk ekspres di rumah, yang tidak memerlukan rolling dalam balang dan akan siap pada hari berikutnya.

• Kubis putih – 1 kepala besar (2 – 3 kg).
• Lobak merah - 3 pcs. (besar)
• Bawang putih - 1 kepala besar
• Gula – 1 gelas
• Garam - 2 sudu besar. l.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar. l.
• Air - 1.5 l
• Pati cuka (70%) – 1 des. l.

1. Cincang halus kubis.
2. Parut lobak merah.
3. Potong bawang putih menjadi cincin nipis.
4. Letakkan sayur dalam periuk besar.
5. Sediakan air garam:
   1. Didihkan air, masukkan gula, garam, minyak dan cuka.
   2. Didihkan adunan.
6. Isi sayur-sayuran sepenuhnya dengan air garam, tutup kuali dengan tudung dan letakkan sebarang berat di atas.
7. Keesokan harinya anda boleh makan!

Kubis pengasinan panas di rumah
Apa yang lebih mudah daripada kubis jeruk panas di rumah?!

Sumber: www.chto-kak-skolko.ru

Sauerkraut penyediaan yang mudah
Potong kubis dan letakkan padat dalam balang tiga liter. Tuang sejuk air masak dengan garam (untuk 1.5 liter air - 2 sudu besar garam). Biarkan di dalam bilik selama 2 hari, dan tusuk kubis beberapa kali dengan batang kayu yang bersih untuk melepaskan gas. Kemudian tuangkan sedikit air garam, larutkan 0.5 cawan gula di dalamnya dan tuangkan semula ke dalam balang dengan kubis. Biarkan selama 1 hari lagi pada suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk. Anda boleh menambah rempah kepada kubis: dill, ketumbar, biji jintan, pudina kering, selasih. Terima kasih kepada mereka, rasa kubis akan berubah setiap kali.

"Provencal"
1 kg kubis, 2 lobak merah sederhana, 3 ulas bawang putih, 0.5 cawan minyak bunga matahari, 0.5 cawan cuka 9%, 3 daun bay, 0.5 sudu kecil lada, kayu manis di hujung pisau, beberapa daun pudina (boleh kering), 1 sudu besar. sudu garam, 1 sudu besar. sudu gula.
Potong sayur-sayuran, perasakan dengan rempah dan letakkan padat dalam kuali enamel. Sediakan perapan: cairkan garam, gula, minyak dan cuka dalam satu liter air masak sejuk.
Tuangkan perapan ke atas kubis dan biarkan selama sehari pada suhu bilik. Kemudian biarkan ia sejuk untuk hari lain (di balkoni atau di dalam peti sejuk).
T. Malkova.

. dalam bahasa Korea
3 kg kubis, 1 kepala bawang putih, 3-4 pcs. lobak merah.
Perapan: 0.5 l air, 2 sudu besar. sudu garam, 1 sudu besar. sudu gula, 1 sudu besar. sudu minyak sayuran, 0.5 sudu teh asid sitrik.
Potong kubis, lalu bawang putih melalui penekan bawang putih, parut lobak merah, dan campurkan segala-galanya. Rebus perapan dan tuangkan panas ke atas sayur-sayuran. Tutup dengan tudung. Selepas 7 jam kubis sudah siap. Simpan dalam peti ais.

. cepat
2 kg kubis, 2 bit sederhana, 2 pcs. lobak merah, 1 kepala bawang putih.
Perapan: 800 g air, 3/4 cawan minyak sayuran, 3/4 cawan cuka meja 9%, 2 sudu besar. sudu garam, 5 biji lada, gula secukup rasa (tetapi tidak kurang daripada 1 sudu besar).
Potong kubis, bit dan lobak merah, cincang halus bawang putih. Rebus perapan dan tuangkan panas ke atas sayur-sayuran, kemudian biarkan sejuk.
Kobis sudah siap.

. dalam bahasa Rusia Lama
1 kg kubis, 1-2 pcs. lobak merah, 2 ulas bawang putih, 1 kepala bawang besar. Potong kubis dan lobak merah, cincang halus bawang merah dan bawang putih. Campurkan sayur-sayuran, tambah 0.5 cawan minyak bunga matahari, 3 sudu besar. sudu 9% cuka. Tuangkan air garam panas ke atas kubis: 1 liter air, 2 sudu besar. sudu garam, 5 sudu besar. sudu gula. Letakkan di bawah tekanan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 2 hari, anda boleh membawanya keluar ke balkoni. Kubis mesti ditebuk beberapa kali dengan objek kayu runcing untuk melepaskan gas.

. jeruk dengan buah
5 kg kubis, 1 kg epal masam, 0.5 kg plum, 0.5 kg anggur, 0.5 kg bit, 100-120 g garam.
Potong kubis, potong epal ke dalam kepingan, keluarkan lubang dari plum, bilas anggur dengan baik, kupas bit dan potong ke dalam kepingan nipis.
Campurkan segala-galanya, tambah garam, letakkan kubis dalam baldi, padatkan sedikit dan gunakan sedikit tekanan. Biarkan di dalam bilik selama 3 hari, pada masa itu menusuk kubis beberapa kali untuk melepaskan gas. Kemudian masukkan ke dalam balang, taburkan mustard kering di atas dan masukkan ke dalam peti sejuk.
T. Malkova.

... DENGAN JINTAN
4 kg kubis putih, 4 lobak merah, 1 sudu besar. sudu biji jintan dan biji dill, untuk 1 liter air garam - 2 sudu besar. sudu garam kasar, 1.5 sudu besar. sudu gula.
Kami membongkar kepala kubis ke dalam daun individu dan memotong urat yang menebal. Kami meletakkan daun di atas meja, selepas 5-6 jam, apabila mereka telah kering, kami menggulung dua daun ke dalam gulung dan memotongnya dengan nipis dan nipis. Campurkan dengan lobak merah cincang, biji jintan dan biji dill. Letakkan dalam periuk, isi sepenuhnya dengan air masin suam, dan biarkan suam. Setiap hari kami menusuk kubis di beberapa tempat ke bahagian paling bawah, dan pada hari ketiga kami mengalirkan air garam dan menambah gula kepadanya. Campurkan kubis dengan teliti dari bawah ke atas, isi dengan air garam manis, masukkannya melalui penapis dan letakkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.
N. Sukhanova.

. dengan bawang
Untuk 5 kg kubis - 1 kg bawang, 100 g bawang putih, 200 g minyak sayuran, 50 g garam.
Bebaskan kepala kubis dari bahagian atas yang lemas atau daun busuk, keluarkan kawasan yang terjejas (tetapi longgar, kubis yang lemah agak sesuai), potong menjadi kepingan besar dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Sementara itu, tumis bawang cincang dalam minyak sayuran. Keluarkan kepingan kubis, biarkan ia sejuk dan toskan, letakkannya dalam mangkuk, tambah bawang, bawang putih cincang, garam dan simpan di bawah tekanan pada suhu bilik. Pada hari ketiga kubis sudah siap.
O. Lutsenko.

Kubis untuk gulungan kubis
6 kg kubis, 5-6 lobak merah, 5 sudu besar. sudu garam.
Kami mengeluarkan daun besar dari kepala kubis dan memotong selebihnya seperti biasa. Parut lobak merah, campurkan dengan kubis yang dicincang dan garam, dan gosok sedikit dengan tangan anda. Lipat keseluruhan daun separuh. Letakkan daun di bahagian bawah kuali, kemudian lapisan kubis cincang, kemudian daun keseluruhan lagi, dan lain-lain. Tutup dengan daun kubis, letakkan bulatan kayu dan tekan ke bawah. Pada hari ke-3-4, kami menusuk kubis, cuba untuk tidak merobek daun kubis. Dan selepas beberapa hari kami memindahkannya ke tempat yang sejuk. Dan akan ada snek musim sejuk, dan gulungan kubis.
R. Markova.

salad
1 kg setiap satu kubis, lobak merah, lada benggala, bawang, tomato.
Potong tomato menjadi kepingan, lada manis menjadi jalur, bawang menjadi cincin, parut lobak merah pada parut kasar, potong kubis, tambah 12 sudu teh gula, 30 sudu besar. sudu (1 cawan) minyak sayuran, 7 sudu teh garam, 2 sudu besar. sudu 9% cuka. Campurkan semuanya dan masukkan ke dalam balang yang disterilkan sehingga ke penyangkut. Sterilkan balang liter selama 30 minit. Gulungkan tudung dan letakkannya di bawah "kot bulu".
L. Tkach.

"CEPAT"
3 kg kubis, 1 kg lobak merah, 1 kg bawang, 0.5 kg lada benggala, 1.5 cawan minyak sayuran, 3/4 cawan gula, 1 sudu besar. satu sudu garam, 1/2 cawan cuka 9%.
Potong kubis, lobak merah dan lada ke dalam jalur, dan bawang menjadi separuh cincin. Campurkan minyak, garam, gula dan cuka, masak sehingga mendidih, tuangkan semua sayur-sayuran. Tutup tudung dan masak, kacau, selama 10 minit, masukkan ke dalam balang, simpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak lama.
T. Malkova.

Macam-macam
Saya memotong kobis menjadi kepingan supaya daun melekat pada sekeping tangkai. Saya merebus lobak merah dan bit (tetapi jangan terlalu masak), kupasnya, kemudian potong menjadi kepingan. Saya mengupas kepala bawang merah dan ulas bawang putih. Saya meletakkan sayur-sayuran bercampur dalam balang 3 liter, tambah 2 sudu besar. sudu garam, 1 sudu besar. satu sudu pati cuka; Saya tuangkan air mendidih sehingga ke bahu balang dan sterilkan sehingga larutan dalam balang mendidih, kemudian gulungkannya. Sayur-sayuran mempunyai rasa pedas yang menyenangkan, sangat sesuai dengan daging dan kentang rebus, dan tidak boleh diganti pada hari puasa.
T. Ladygina.

ACAR TUDUNG
(dalam suku)
Kaedah ini sesuai untuk menapai kubis dalam baldi enamel. Untuk satu baldi: kubis - 8 kg, bawang putih - 100 g, lobak pedas - 100 g, pasli - 100 g, bit - 300 g (untuk pencinta pedas - 3-4 buah lada panas).
Air garam: untuk 4 liter air - 200 g garam kasar, 200 g gula.
Sediakan sayur-sayuran. Keluarkan tangkai dari kubis, potong kepala kubis menjadi kepingan kira-kira 200-300 g Cincang halus bawang putih yang dikupas, pasli, parut lobak, potong bit. Letakkan makanan dengan ketat dalam baldi enamel. Rebus air garam, biarkan ia sejuk sedikit dan tuangkan suam ke atas kubis. Tutup bahagian atas dengan bulatan kayu dan letakkan pemberat.
Biarkan baldi selama 2 hari pada suhu bilik, dan kemudian pindahkannya ke tempat yang lebih sejuk. Selepas 5 hari, sauerkraut warna raspberi yang luar biasa sudah siap.

... DALAM BRINE
saya pilihan. 1 baldi kubis yang dicincang bersama lobak merah.
Air garam: 8 liter air masak sejuk, 2 cawan garam kasar, 1 cawan gula. Tuangkan air garam ke atas kubis dan tekan ke bawah. Biarkan pada suhu bilik, selepas 3-4 hari kubis sudah siap.
Pilihan II. Letakkan kubis dan lobak merah yang dicincang dalam balang 3 liter dan isi dengan air garam: 1 liter air masak, 1 sudu besar. sudu garam. Selepas 2 hari, toskan air garam, tambah 0.5 cawan gula dan tuangkan semula ke dalam kubis. Simpan di tempat yang sejuk.
T. Malkova.

* * *
Air garam: untuk 10 liter air, 2 cawan garam bertimbun.
4 baldi kubis yang dicincang, campurkan dengan lobak merah dan dill (jangan kisar). Tuangkan air garam sejuk dan gunakan tekanan ringan supaya kubis ditutup sepenuhnya dengan air garam. Selepas 5-6 hari, letakkan di tempat yang sejuk, anda boleh masukkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup plastik. Kubis ternyata enak dan rangup.
O. Zavyalova.

AWAL MATANG
Air garam: 1 liter air, 1.5 sudu besar. sudu garam, 1/3 cawan gula, 2 sudu besar. sudu pati cuka. Potong kubis dan campurkan dengan lobak merah. Letakkan dalam balang dan isi dengan air garam, ia boleh menjadi panas. Selepas 1-2 hari, kubis boleh dimakan.
L. Trescheva.

DIPERAP
Kubis - 1 garpu sederhana, lobak merah - 3 pcs., bit - 2 pcs., bawang putih - 5 ulas.
Potong kubis dengan kasar, masukkan ke dalam periuk lebar, letakkan bawang putih cincang halus (1 ulas), 2 sudu besar pada kubis. sudu lobak merah parut dan bit, sekali lagi lapisan kubis, bawang putih, lobak merah, bit, dan lain-lain Tuangkan ke atas perapan panas, simpan di dalam bilik selama 2 hari, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
Perap: 1 liter air, 2 sudu besar. sudu garam, 1 cawan gula, 1 cawan cuka sari apel, 0.5 cawan minyak sayuran.
T. Malkova.

* * *
Potong kepala kubis bersaiz sederhana (1.5-2 kg) kepada 8 bahagian, potong bit, cincang halus 2-3 ulas bawang putih, letakkan dalam kuali atau balang, tambah lada merah (1 sudu teh) atau buah pahit yang dicincang halus lada
Secara berasingan, rebus air garam: untuk 1 liter air – 1 sudu besar. sudu garam, 1 sudu besar. satu sudu gula, 2-3 kacang lada sulah, 1-2 daun bay.
Sejukkan air garam hingga 50-60°C, tambahkan 0.5 sudu teh esen cuka atau asid sitrik. Tuangkan air garam ini ke atas kubis yang disediakan supaya ia menutupinya sepenuhnya. Buat picit dan biarkan kubis pada suhu bilik selama 3 hari. Kemudian masukkan ke dalam peti ais.
A. Pavlenko.

* * *
Potong kubis menjadi kepingan besar dan masukkan ke dalam balang. Sediakan perapan: untuk 10 liter air – 7 cawan gula, 1 cawan garam. Rebus, tambah 100 g esen cuka, kemudian sejuk. Tuangkan perapan yang telah disejukkan ke atas kubis dan tutup balang dengan penutup plastik. Jumlah perapan dikira untuk lima tiga tin liter. Kubis ini disimpan di dalam bilik bawah tanah dari musim luruh hingga musim berikutnya.
O. Bredikhina.

"PAVLOVSKAYA"
3 kg kubis segar, 3 pcs. lobak merah sederhana, 4 kepala bawang putih sederhana, 2 sudu besar. sudu garam, 1 cawan gula, 1 cawan minyak bunga matahari, daun bay, lada, kayu manis, cengkih 7-8 keping setiap satu, 1 sudu teh (tanpa slaid) lada merah kisar, 1 cawan cuka meja (6%) .
Potong kubis, parut lobak merah pada parut kasar, dan hantar bawang putih melalui penekan bawang putih.
Sediakan air garam: 1.3 liter air, 1 cawan gula, 1 cawan minyak bunga matahari, 2 sudu besar. sudu garam. Rebus semuanya, masukkan daun bay, lada, kayu manis, bunga cengkih, lada merah kisar. Sejuk. Tuangkan 1 cawan cuka meja 6%. Tuangkan air garam ke atas kubis, kacau dan biarkan selama 3 hari pada suhu bilik. Kemudian masukkan ke dalam balang dan letakkan di tempat yang sejuk. Kobis sangat lazat, jadi ia dimakan dengan segera dan tidak perlu disimpan lama.
V. Popova.

"Jamuan"
4 kg kubis, 2 pcs. lobak merah, 2 kepala bawang putih, 2 daun bay, 8-10 biji lada hitam.
Potong kubis menjadi kepingan besar, lobak merah ke dalam jalur, lulus bawang putih melalui penekan bawang putih, tambah rempah, campurkan segala-galanya dan tuangkan perapan hangat. Penyediaan perapan: 1.5 liter air, 1 gelas minyak sayuran, 1 gelas gula, 3-4 sudu besar. sudu garam, 1 sudu besar. sudu pati cuka. Didihkan dan biarkan sejuk sedikit.
Kubis siap dalam tiga hari. Anda boleh menambah bit dipotong menjadi jalur bukannya lobak merah.
L. Tkach.

Solyanka
2 kg kubis, 2 kg tomato, 1 kg bawang, 1 kg lobak merah, 0.5 kg minyak sayuran, 1 sudu besar. sudu gula, garam secukup rasa, 1 sudu besar. sudu pati cuka.
Potong kubis, cincang tomato, potong bawang menjadi separuh cincin, dan potong lobak merah pada parut kasar. Tumis bawang sedikit dalam minyak sayuran, masukkan baki sayur-sayuran. Rebus semuanya bersama selama 1 jam. Apabila panas, masukkan ke dalam balang, gulungkan penutup dan letakkannya di bawah "kot bulu".
T. Savanchuk.

* * *
3 kg kubis, 1 kg lobak merah, 1 kg bawang, 2 kg tomato, 1 gelas gula, 2 sudu besar. sudu garam, 0.5 liter minyak bunga matahari, 1 sudu besar. sudu pati cuka.
Potong kubis, parut lobak merah pada parut kasar, potong bawang menjadi separuh cincin, dan tomato menjadi kepingan.
Tuangkan minyak ke bahagian bawah kuali, letakkan sayur-sayuran, tambah garam, gula, kacau. Masak dengan api perlahan selama 2 jam, masukkan pada akhir memasak pati cuka. Apabila panas, masukkan ke dalam balang. Gulungkan tudung dan letakkannya di bawah "kot bulu". Solyanka ternyata lazat.
L. Lachugina.

Pinggan sayur
5 kg kubis, 1 kg lobak merah, 1 kg bawang, 1 kg lada manis, 350 g gula, 4 sudu besar. sudu garam, 0.5 l cuka 9%, 0.5 l minyak sayuran.
Potong kubis, parut lobak merah pada parut kasar, potong lada manis menjadi jalur, dan bawang menjadi separuh cincin. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk, taburkan dengan gula, garam, tambah cuka dan minyak sayuran, gaul rata. Kemudian masukkan ke dalam balang tiga liter, padat dengan sudu kayu, dan tutup dengan kain kasa. Selepas 3 hari, tutup dengan penutup plastik dan simpan di tempat yang sejuk.
V. Kryukova.

* * *
5 kg kubis, 1 kg lada benggala, bawang, lobak merah. Marinade: 0.5 l minyak sayuran, 4 sudu besar. sudu garam, 400 g gula, 2 sudu besar. sudu pati cuka dicairkan dalam 0.5 liter air masak.
Potong kubis, potong lada menjadi jalur, potong lobak merah yang tidak terlalu besar ke dalam bulatan nipis, potong bawang menjadi separuh cincin. Satukan semua sayur dalam mangkuk, tuangkan perapan sejuk, gaul rata. Biarkan selama 3 hari (kacau sekali-sekala) di tempat yang sejuk. Kemudian masukkan ke dalam balang, tutup dengan penutup plastik dan letakkan di tempat yang sejuk.
T. Savanchuk.

* * *
Letakkan daun bay, setangkai pasli, 6 biji lada hitam, payung dill, dan 2 ulas bawang putih di bahagian bawah balang tiga liter yang disterilkan.
Letakkan sayur-sayuran: kubis, potong ke dalam sektor, 8 timun, 6 tomato, 5 bahagian lada loceng manis, isi balang yang lain dengan tembikai, potong plastik. Anda boleh meletakkan kembang kol sebagai ganti kubis putih. Tuangkan air garam mendidih ke atas sayur-sayuran: 6 sudu besar setiap 3 liter air. sudu gula, 3 sudu besar. sudu garam.
Sterilkan selama 7-10 minit. Masukkan 1 sudu teh esen cuka ke dalam balang dan gulung. Letakkannya di bawah "kot bulu". Anda boleh menyediakan bahan kerja dengan menuangnya dua kali, tanpa pensterilan.
L. Tkach.

Kedua-dua manis dan lazat
Untuk 3 kg kubis - 150 g akar lobak pedas dan setengah gelas madu.
Kubis dalam resipi ini lembut, lazat dan luar biasa. Kami memakannya dengan cepat, tetapi kami perlu memasaknya dalam bahagian kecil: ia tidak bertahan lama. Namun, saya tidak boleh menafikan diri saya sendiri keseronokan untuk membuatnya sepanjang musim sejuk.
Cincang halus kubis, tambah lobak pedas parut halus (dibasuh dan dikupas) dan madu. Campurkan semuanya dengan baik, masukkan ke dalamnya balang kaca, tutup dengan kain bersih dan berikan tekanan padanya. Saya menyimpan balang pada suhu bilik selama tiga hingga lima hari, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama satu atau dua hari, dan kubis sudah siap.
L. Telegina.

Kobis Rangup
3 kg kubis, 0.5 kg lobak merah.
Air garam: 5 liter air, 1 gelas garam, 1 gelas gula. Didihkan dan sejukkan.
Potong kubis dan parut lobak merah pada parut kasar. Kacau, berhati-hati untuk tidak menghancurkan sayur-sayuran. Tuangkan air garam sejuk ke atas kubis. Biarkan selama 3 hari, kacau sekali-sekala untuk membebaskan gas. Pada hari keempat kubis sudah siap.
K. Shelyukha.

. sedikit masin
5 kg kubis, 4 sudu besar. sudu garam, cranberry, lingonberry, epal.
Cincang kasar atau cincang kobis. Letakkan dalam colander di bahagian-bahagian dan melecur dengan air mendidih terlebih dahulu, dan kemudian segera tuangkan air batu. Campurkan dengan garam, letakkan dalam kuali enamel, taburkan dengan hirisan epal, cranberi, dan lingonberi. Kami meletakkan beban, dua hari kemudian kami mencucuk lubang ke bahagian bawah dan mengeluarkannya ke dalam keadaan sejuk. Dalam seminggu kubis akan siap.
B. Mikhailova.

...AKUT
Untuk tin 10 liter: 6 kg kubis merah, 0.5 cawan garam, 4 liter perapan (untuk 1 liter perapan - 1.5 sudu besar gula, 2 cawan cuka 3%, 2 cawan air).
Potong kubis halus dan sapu dengan garam. Biarkan selama 2-3 jam, kemudian picit dengan teliti dan masukkan ke dalam balang. Di bahagian bawah balang kami membuang daun bay, 3-4 ulas, 2-3 kacang allspice dan 5-6 kacang lada panas. Isikan perapan sejuk, tambah 1 sudu besar ke setiap balang. sudu minyak sayuran dan tutup dengan penutup. Simpan di tempat yang sejuk. Anda boleh mencubanya dalam beberapa minggu.
3. Karol.

BUNGA KOMBING DIPERAP
2 kg kembang kol, 1 kg tomato merah, 300 g lada benggala, 1 kepala besar bawang putih, 200 g minyak bunga matahari, 120 g cuka 9% meja, 100 g gula, 60 g garam, pasli secukup rasa .
Potong kubis menjadi kepingan dan rebus dalam air masin selama 5 minit. Rebus tomato sedikit dan gosok melalui penapis. Masukkan semua bahan ke jisim tomato kecuali kubis dan bawang putih. Didihkan, masukkan kubis dan masak selama 20 minit. Sebelum tamat memasak, masukkan bawang putih yang dilalui melalui penekan bawang putih. Semasa panas, masukkan ke dalam balang dan gulung.
O. Ushakova.

Salad kembang kol
5 kg lada benggala, 5 kg kembang kol.
Air garam: 0.5 l minyak bunga matahari, 0.5 l cuka sari apel atau 6% cuka meja, 100 g garam, 100 g gula, 10 pcs. daun bay, 20 pcs. lada lada, 0.5 liter air.
Rebus air garam. Masukkan lada yang dibiji dan dicincang, masak selama 1-2 minit, dan tambah. Kemudian masukkan air garam yang sama kembang kol, masak juga selama 1-2 minit dan masukkan lagi. Selepas ini, letakkan sayur-sayuran dalam balang yang disterilkan, seli lapisan lada, lapisan kembang kol dan taburkan setiap lapisan dengan pasli, saderi dan bawang putih. Tuangkan air garam ke dalam balang dan sterilkan selama 20 minit. Selepas itu, gulungkannya. Saladnya sangat sedap.
L. Trescheva.

"Vitamin"
5 kg lada manis, 2 kg kembang kol, 1.8 kg lobak merah, 800 ml cuka 6%, 400 g gula, 300 g garam, 200 g minyak sayuran.
Potong lada dan lobak merah, bahagikan kembang kol ke dalam perbungaan. Letakkan kembang kol, lada, lobak merah dalam periuk, taburkan sayur-sayuran dengan garam dan gula. Biarkan selama 24 jam. Kemudian sediakan perapan: campurkan jus yang dikeluarkan dengan cuka dan minyak, panaskan hingga 80 darjah. Bahagikan campuran sayuran ke dalam balang 0.5-0.7 liter dan tuangkan perapan panas. Sterilkan balang selama 12 minit.
G. Pankiv.

Kubis segera dengan bawang putih dalam air garam panas
Kubis segera dengan bawang putih dalam air garam panas Sauerkraut mudah Potong kubis dan letakkan padat dalam balang tiga liter. Tuangkan air masak sejuk

Sumber: my-zemlja.narod.ru

Penjerukan kubis cepat

Kubis adalah salah satu daripada sayur-sayuran yang disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk, baik segar mahupun dalam tin. Di samping itu, ia boleh diasinkan dan ditapai dalam bekas besar, tetapi kebanyakan suri rumah lebih suka menyimpan sayuran ini segar dan, jika perlu, gunakan resipi untuk penjerukan cepat.

Sekiranya anda tidak pernah mengasinkan sayur-sayuran di rumah sebelum ini, anda akan mendapati artikel ini berguna, kerana ia mengandungi bukan sahaja resipi untuk jeruk kubis untuk musim sejuk, tetapi juga petua untuk membantu mengekalkan sayur-sayuran rangup.

Penjerukan kubis cepat di rumah

Resipi tradisional untuk penjerukan atau penjerukan memerlukan masa penyediaan yang lama. Oleh itu, kami memutuskan untuk membentangkan anda dengan resipi cepat untuk menyediakan penyediaan pedas yang akan menjadi tambahan yang hebat untuk hidangan harian.

Nota: Penyediaan yang disediakan mengikut resipi ini hampir menyerupai rasa pembuka selera tradisional yang ditapai, tetapi ia akan memerlukan lebih sedikit masa dan usaha untuk menyediakan.

Untuk menyediakan, anda memerlukan kubis (2-3 kg), 3 lobak merah sederhana, dua kepala bawang putih, satu sudu biji dill kering, satu sudu teh lada sulah, 2 sudu garam, 4 sudu besar cuka, segelas gula dan satu setengah liter air. Jika dikehendaki, untuk menambah rempah kepada salad, anda boleh menambah ketumbar, jintan dan rempah lain (Rajah 1).

Penyediaan dijalankan seperti berikut:

Jika anda segera menggulung kosong dengan penutup logam, ia akan berjaya disimpan sepanjang musim sejuk di dalam pantri biasa. Jika anda lebih suka menggunakan penutup nilon, maka anda boleh menyimpan salad sayuran ini hanya di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah yang sejuk.

Cara acar kubis rangup

Selalunya berlaku bahawa semasa proses rawatan haba dan pengasinan panas, sayuran tidak lagi rangup, tetapi inilah yang sebenarnya. ciri tersendiri persiapan musim sejuk ini.

Untuk memetik sayur rangup, ikuti petua berikut:

1. Varieti yang masak pada akhir September atau awal Oktober sesuai untuk penjerukan. Di samping itu, agar sayur-sayuran menjadi rangup, adalah dinasihatkan untuk mengeluarkannya dari katil dan garam selepas fros musim luruh pertama.
2. Semasa memasak, lebih baik menggunakan garam batu kasar biasa tanpa sebarang bahan tambahan.
3. Penjerukan akan kekal rangup hanya jika air garam menutupinya sepenuhnya dalam balang, kuali atau tong. Oleh itu, jika anda tidak pasti bahawa cecair yang disediakan akan mencukupi untuk mengisi keseluruhan campuran sayuran, lebih baik menyediakan perapan dengan rizab kecil. Di samping itu, jika anda mengasinkan sayuran dalam bekas terbuka, lebih baik menyimpannya di bawah tekanan untuk beberapa hari pertama.
4. Jika anda mengasinkan sayur-sayuran mengikut resipi yang melibatkan penapaian jangka panjang (lebih daripada sehari), campuran sayur-sayuran itu hendaklah kerap dicucuk dengan kayu atau sudu yang bersih. Ini akan mengeluarkan gas berlebihan daripada bahan kerja. Di samping itu, adalah perlu untuk mengeluarkan buih yang terbentuk di permukaan semasa pengasinan setiap hari. Apabila ia berhenti muncul dan air garam jernih, ini menunjukkan bahawa produk sedia untuk digunakan.

Di samping itu, adalah penting untuk bertahan syarat yang betul penyimpanan Adalah dinasihatkan untuk meletakkan bekas dengan persediaan sayur-sayuran di tempat yang sejuk dan gelap. Adalah penting untuk memastikan bahawa suhu bilik tidak jatuh di bawah sifar darjah. Dalam kes ini, sayuran akan kehilangannya kualiti rasa dan sifat berfaedah, dan akan menjadi terlalu lembut.

Cara terpantas untuk memetik kubis untuk musim sejuk

Jika anda tidak mempunyai masa untuk memetik sayur-sayuran pada musim gugur, jangan putus asa. Anda sentiasa boleh memasaknya semasa musim sejuk menggunakan sayur-sayuran segar. Kelebihan resipi ini ialah anda boleh dengan cepat memetik kubis dalam balang tiga liter, masukkan ke dalam peti sejuk dan makan pada bila-bila masa yang sesuai, dan apabila salad habis, sediakan yang segar (Rajah 2).

Untuk satu balang tiga liter anda memerlukan satu setengah kilogram kubis putih, 100 gram lobak merah, 1 liter air masak, satu sudu gula dan 2 sudu besar garam.

Mula-mula kita sediakan perapan. Untuk melakukan ini, rebus air, biarkan ia sejuk sedikit dan tambah garam dan gula kepadanya. Sekarang campuran mesti dikacau dengan teliti supaya semua komponen larut.

Semasa air sejuk, sediakan sayur-sayuran. Cincang halus kepala dan parut lobak merah (jika mahu, anda boleh menggunakan parut untuk lobak merah Korea). Kini anda perlu mencampurkan sayur-sayuran dan meletakkannya dalam lapisan padat dalam balang. Adalah penting bahawa campuran disimpan serapat mungkin di dalam bekas.

Sekarang anda perlu menuangkan air garam ke dalam balang dan tutupnya penutup nilon. Kami meninggalkan bekas pada suhu bilik selama tiga hari, tetapi dinasihatkan untuk memasukkannya ke dalam mangkuk besar, kerana dari masa ke masa air garam akan mula bocor. Selepas tiga hari, anda perlu membuat lubang pada salad hingga ke bahagian bawah balang, menggunakan spatula kayu. Ini adalah perlu supaya gas keluar dari bahan kerja dan kepahitan yang berlebihan hilang. Dalam keadaan ini, bahan kerja harus dibiarkan selama beberapa jam (tanpa penutup), dan selepas itu ia boleh dihidangkan dengan segera atau dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.

Resipi jeruk klasik

Jika anda lebih suka sauerkraut tradisional, kami mengesyorkan menggunakan resipi di bawah. Ia telah diuji dalam amalan, dan penyediaan masin Ternyata pedas dan rangup (Rajah 3).

Untuk jeruk untuk musim sejuk, anda memerlukan satu setengah kilogram kubis itu sendiri (beratnya ditunjukkan tanpa tangkai), 0.5 kg lobak merah, 2 sudu besar garam dan satu sudu gula.

Resipi penjerukan langkah demi langkah kelihatan seperti ini:

Selepas bahan kerja ditapai selama tiga hari di tempat yang hangat, ia mesti dipindahkan ke bilik sejuk atau dimasukkan ke dalam peti sejuk. Adalah penting bahawa campuran sayuran ditutup dengan air garam. Sekiranya tidak mencukupi, anda boleh menambah sedikit air masak sejuk ke dalam balang. Sebaik sahaja air garam menjadi jernih, salad boleh dimakan. Biasanya proses ini mengambil masa dua minggu.

Cara membuat acar kubis

Asas rasa sauerkraut atau kubis jeruk adalah air garam - campuran air dan garam dengan kepekatan yang berbeza-beza. Di samping itu, air garam dibebaskan semasa penapaian sayur-sayuran dalam tong atau tab.

Kadang-kadang pelbagai rempah ditambah kepada air garam: jintan, biji dill, daun bay dan lada pasu untuk membuat campuran lebih aromatik. Bergantung pada kaedah penuaian yang dipilih, air garam untuknya juga akan berbeza, jadi kami akan menyediakan pelbagai resepi persiapannya.

Untuk sauerkraut

Kubis yang ditapai dalam air garam dianggap kaedah tradisional menyediakan sayur-sayuran ini untuk musim sejuk. Kaedah inilah yang digunakan pada zaman dahulu untuk menyediakan persediaan musim sejuk buatan sendiri.

Penyediaan untuk penjerukan tetap sama: kami membersihkan kubis dan lobak merah, mencucinya dan memotongnya dengan halus. Rahsia utama membuat sauerkraut adalah dalam perapan, yang sangat mudah untuk disediakan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil satu setengah liter air dan cairkan satu sudu besar garam dan dua sudu gula di dalamnya. Selepas ini, letakkan air garam masa depan di atas api dan rebus selama beberapa minit.

Selepas ini, anda perlu membiarkan air garam sejuk, selepas itu ia boleh digunakan untuk mencurahkan campuran, dibungkus dengan ketat dalam bekas penapaian. Jika tidak, proses memasak tetap sama. Pertama, bahan kerja disimpan selama tiga hari pada suhu bilik, mengeluarkan buih dan membebaskan gas dari kubis setiap hari. Selepas ini, bekas boleh dialihkan ke tempat yang sejuk. Campuran akan sedia untuk digunakan selepas buih berhenti terbentuk di permukaannya dan air garam menjadi jernih.

Untuk jeruk

Acar kubis mengikut cara anda sifat berfaedah Ia tidak kalah dengan sauerkraut, tetapi masih sedikit berbeza dari segi rasa. Rahsia kesedapan penyediaan sayuran sedemikian adalah dalam perapan yang disediakan dengan betul (Rajah 4).

Untuk itu anda memerlukan setengah gelas minyak sayuran, 2 sudu besar garam, segelas gula dan cuka, dan satu liter air. Jumlah bahan ini cukup untuk memerap sekilogram kubis.

Kubis dan lobak merah yang disediakan dan dicincang diletakkan dengan ketat di dalam balang, menambah beberapa ulas bawang putih. Jika anda suka makanan ringan pedas, anda boleh menambah penyediaan dengan lada panas. Campurkan bahan perapan dengan melarutkannya dalam air. Apabila cecair mendidih, tuangkannya penyediaan sayur-sayuran, tutup dengan penutup nilon dan biarkan sejuk. Kobis jeruk ini akan sedia untuk dimakan dalam masa sehari selepas penyediaan.

Kubis segera dengan bawang putih dalam air garam panas
Cara cepat memetik kubis dalam balang: resepi mudah sedap masin kubis untuk musim sejuk di rumah, pilihan untuk menyediakan air garam untuk sauerkraut dan kubis jeruk langkah demi langkah dengan foto dan video.

Kita semua suka kubis. Dan kita tidak lagi dapat membayangkan bagaimana untuk melakukannya tanpanya. Ia berjalan lancar sama ada segar, jeruk atau jeruk. Saya akan berkongsi resipi untuk penyediaan cepat sauerkraut dengan cuka dan pelbagai bahan tambahan.

Malah, orang sering mengelirukan penapaian dengan jeruk. Perbezaan antara proses ini sangat besar - ia diperap dalam cuka ( asid sitrik, jus masam, sos pekat). Dan mereka menapai - hanya dengan garam (kadang-kadang gula ditambah kepada air garam). Untuk penjerukan, perapan disediakan, di mana cuka digunakan sebagai pengawet, dan semasa penjerukan, proses semula jadi penapaian laktik berlaku dalam air garam.

Tetapi kerana orang sering memanggil sauerkraut kubis jeruk, menambah "dengan cuka" untuk kejelasan, resipi saya dipanggil begitu - bagi pembaca yang mencarinya dalam bentuk ini.

Sauerkraut: resipi cepat dengan cuka

Kita perlu mengambil:

• Kubis putih - 5 kepala (saiz sederhana);
• Cuka - 25 mililiter (dikira pada 9%);
• Air - 1.5 liter;
• Gula - 75 gram;
• Garam - 1.5 sudu besar. sudu.

Cara memasak:

1. Keluarkan daun yang kotor dan layu dari garpu dan potong menjadi jalur nipis. Ini boleh dilakukan menggunakan mesin pencincang atau pisau. Garam produk yang dihancurkan, campurkan dan biarkan selama dua jam.
2. Toskan jus yang dihasilkan. Pindahkan kepingan ke dalam kuali atau baldi. Sediakan larutan gula dalam air dengan penambahan cuka. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam mesin pencincang sayuran.
3. Letakkan pinggan dengan saiz yang sesuai di atas. Kami menekannya dengan tekanan dan biarkan selama 2 hari.
4. Pindahkan kubis rangup yang telah siap ke dalam balang. Simpan di tempat yang sejuk.

Resipi berikut disediakan dengan minyak sayuran. Ia mengambil masa yang lebih sedikit untuk memasak.

Salad kubis pedas

Apa yang anda perlukan:

• Kubis - 3 kg;
• Lobak merah - 3 sayuran akar bersaiz sederhana (lebih baik mengambil jenis oren manis);
• Bawang putih - 4 ulas;
• Air - 1.5 liter;
• Gula - segelas penuh;
• Garam - 3 sudu besar;
• Minyak bunga matahari - 250 gram;
• Cuka - 200 gram.

cara buat:

1. Kami memotong atau memotong kepala kubis yang dikupas dengan nipis. Masukkan lobak merah parut dan bawang putih yang telah diperah. Campurkan semuanya dengan baik, jangan campurkan secara berlebihan.
2. Tuang gula, garam ke dalam air, tuangkan minyak, biarkan mendidih, tuangkan cuka. Rebus selama tiga minit.
3. Segera tuangkan campuran sayuran dengan air garam. Campurkan. Kami berdiri selama dua jam. Gaul lagi dan masukkan ke dalam balang. Makanan ringan cepat sedia.

Sekarang saya akan berkongsi resipi dengan lada manis. Yang pertama akan menjadi kepingan dan satu lagi akan menjadi straw.

Kubis dengan lada benggala

Jom sediakan:

• Kubis - 2 kilogram (kami mengambil kepala kecil kubis sehingga satu kg berat);
• lobak merah - 3 keping;
• Lada manis - 1 keping;
• Bawang putih - 3 ulas;
• Air - liter;
• Minyak sayuran - segelas;
• Cuka - kaca;
• Garam - 90 gram;
• Gula - segelas;
• Daun laurel - 3 keping.

Basuh dan bersihkan semua sayur-sayuran.

1. Potong kubis ke dalam kotak besar. Kisar lobak merah menggunakan parut, campurkan dengan bawang putih dan lada cincang halus, potong ke dalam jalur.
2. Letakkan kubis dalam mangkuk enamel, taburkan dengan campuran sayur-sayuran yang disediakan.
3. Sediakan perapan dari air, garam, gula, daun bay. Selepas mendidih, masukkan minyak dan cuka.
4. Tuangkan perapan panas ke dalam bekas dengan sayur-sayuran dan letakkan pinggan rata di atas.

Pembuka selera akan siap selepas tiga jam penyejukan.

Kobis jeruk dengan buah pala

Komponen yang diperlukan:

• 1 garpu;
• 3 lobak merah;
• 3 lada manis;
• daun laurel;
• Satu pertiga daripada buah pala;
• Biji lada;
• 100 ml air;
• 150 gram gula;
• 2 sudu besar. sudu garam;
• 250 ml cuka sari apel.

Potong garpu, tiga lobak merah, dan potong lada menjadi jalur nipis. Kami berhati-hati mencampurkan sayur-sayuran yang disediakan, memasukkannya ke dalam balang, dan mengisinya dengan air garam mendidih.

Untuk menyediakannya, masak air dengan bahan-bahan lain. Masukkan cuka selepas dikeluarkan dari haba.

Kubis dengan cuka dalam balang diperap selama 12 jam. Simpan di tempat yang sejuk.

Dengan epal

Saya akan berkongsi sangat sedap dan resepi luar biasa kubis dengan epal.

Untuk menyediakan anda perlu:

• Kubis - dua kilo;
• Lada loceng - 4 keping;
• lobak merah - 3 keping;
• Bawang putih - kepala;
• Epal dengan masam - 4 keping;
• Lada panas - pod;
• Air - 2 liter;
• Gula - segelas;
• Garam - 4 sudu besar. sudu;
• Cuka cider epal - 3/4 cawan;
• Allspice - 5 kacang;
• lada hitam - 15 keping;
• daun laurel - 3 keping;
• Cengkih -5 biji.

Penyediaan:

1. Kami membersihkan kepala kubis dan memotongnya menjadi kepingan besar.
2. Basuh lada dan keluarkan bijinya. Potong yang manis menjadi perlapan, yang pahit menjadi separuh cincin. Potong lobak merah yang telah dibasuh dan bawang putih yang dikupas menjadi kepingan nipis. Potong epal menjadi kepingan besar.
3. Letakkan sayur-sayuran dalam lapisan dalam bekas yang sesuai, seli kubis dengan produk lain.
4. Didihkan air dengan rempah selama 5 minit. Selepas mengeluarkan, masukkan cuka. Kami membuang daun bay.
5. Isi kandungan hidangan dengan perapan. Tutup dengan tudung diameter lebih kecil. Selepas sejuk, pindahkan kubis ke bilik sejuk.

Pembuka selera ini akan siap dalam sehari setengah.

Kubis setiap hari dengan sayur-sayuran

Satu lagi resipi cepat. Pembuka selera ini akan siap dalam masa 24 jam.

bahan-bahan:

• Kubis - garpu sederhana;
• Lada loceng - 1 besar (sebaik-baiknya merah atau kuning);
• Lobak merah - 1 besar;
• Timun - 1 sederhana;
• Air - liter;
• Gula - 3 sudu besar. sudu;
• Garam - 1 sudu besar. sudu bertimbun;
• Pati cuka 70% - sudu pencuci mulut.

Penyediaan:

1. Menyediakan sayur-sayuran. Kami mengeluarkan tangkai dari garpu dan memotongnya menjadi jalur bersama dengan lada. Potong lobak merah dan timun.
2. Campurkan sayur-sayuran dengan berhati-hati, berhati-hati agar tidak hancur. Letakkan padat dalam bekas kaca, jangan sampai ke atas.
3. Untuk mengisi, masak air dengan garam dan gula. Selepas dikeluarkan dari dapur, tuangkan pati cuka. Tuangkan panas ke dalam balang sayur-sayuran, sejukkan, dan masukkannya ke dalam sejuk.

Selepas 24 jam, kubis yang lazat telah dijeruk.

Resipi dengan bit

Saya menyediakan resipi ini untuk sauerkraut segera dengan cuka dua hari sebelum cuti dan menyediakannya untuk musim sejuk.

Kami akan memerlukan:

• 2 kilogram kubis;
• 400 gram bit;
• 300 gram lobak merah;
• Kepala bawang putih;
• Liter air;
• 2 sudu besar garam;
• 150 gram gula;
• 150 mililiter cuka;
• 3 daun laurel;
• 2 sudu besar gula;
• Satu sudu teh campuran lada.

Cara penyediaan:

1. Potong garpu yang telah dikupas menjadi kepingan. Basuh bit dan lobak merah dengan baik. Kupas sayur-sayuran dan potong menjadi jalur panjang.
2. Letakkan setengah bahagian bit, kubis, lobak merah, dan bawang putih ke dalam balang satu demi satu. Kami memotong setiap ulas kepada tiga bahagian. Sebarkan lapisan atas dengan bit. Kami meletakkan produk yang tinggal dalam urutan yang sama.
3. Tuangkan garam, gula ke dalam air panas, tambahkan daun bay dan campuran lada. Selepas mendidih, tutup api dan tuangkan cuka. Tuangkan air garam panas ke atas sayur-sayuran. Tambah sudu pencuci mulut minyak ditapis ke dalam balang. Tutup dengan tudung nilon.

Sayur-sayuran diperap selama dua hari di tempat yang hangat. Kemudian kami meletakkan balang kubis dalam keadaan sejuk.

Nota! Jika anda menyediakan kubis untuk musim sejuk, anda mungkin tidak perlu mensterilkan balang. Penyediaan dengan cuka ini akan bertahan dalam keadaan sejuk untuk masa yang sangat lama.

Dengan labu

Pada musim sejuk, badan kita memerlukan vitamin lebih daripada sebelumnya, dan kubis dan labu mengandungi banyak vitamin. Malah sayur-sayuran jeruk akan mendapat manfaat.

Anda perlu mengambil:

• 1.5 kilogram kubis;
• 300 gram labu;
• Liter air;
• 5 sudu besar cuka;
• 3 sudu teh garam;
• 100 gram gula;
• 50 mililiter minyak bunga matahari.

cara buat:

1. Basuh labu, potong kulitnya, bersihkan bahagian tengah biji, dan parut kasar.
2. Cincang kubis, dikupas dari daun atas.
3. Letakkan kubis yang dicincang dalam kuali enamel, tambah sedikit garam. Tumbuk ringan kubis, tambah labu parut, gaul rata.
4. Didihkan air bersama garam dan gula dan keluarkan dari dapur. Tuangkan minyak dan cuka.
5. Tuangkan produk yang disediakan dengan air garam. Kami meninggalkannya di dapur selama tiga jam, kemudian meletakkannya di dalam bilik sejuk. Keesokan harinya, kubis harian dengan cuka sudah siap.

Nota! Jangan potong kubis menjadi jalur yang sangat nipis. Terdapat kebarangkalian tinggi bahawa selepas pengasinan ia akan menjadi lembut.

Kobis pedas dengan perasa

Apa yang anda perlu ambil mengikut preskripsi:

• Satu kilogram kubis;
• 150 gram saderi;
• 100 gram dill kering;
• 100 gram pudina;
• 100 gram tarragon;
• 100 gram basil;
• 50 gram bawang putih;
• 100 mililiter cuka;
• 2 sudu besar gula;
• 2 sudu besar garam;
• 0.5 biji lada panas.

Cara memasak:

1. Kami mengambil kepala kubis dan mengeluarkan helaian atas daripadanya. Potong kepala kepada dua bahagian, potong tangkai. Potong menjadi kepingan besar dan masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa minit. Kemudian masukkan ke dalam colander dan biarkan ia kering.
2. Untuk menuangkan dalam satu liter air, rebus garam dan gula sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Basuh saderi dan potong kasar. Potong setiap ulas bawang putih yang dikupas menjadi dua. Masukkan saderi dan bawang putih ke dalam air masin dan masak selama beberapa minit. Tapis perapan siap, tuangkan 100 mililiter cuka, dan sejukkan.
3. Letakkan sedikit kubis yang dicincang dalam bekas enamel. Letakkan saderi, bawang putih, dan lada tanpa biji yang dipotong menjadi cincin di atas. Letakkan kubis yang tinggal dan taburkan dengan herba kering.
4. Tuangkan air garam yang terhasil ke atas sayur-sayuran dan rempah. Tekan dengan pinggan kecil dan letakkan balang air di atasnya supaya pembuka selera benar-benar dalam perapan.

Ia perlu diperap di tempat yang hangat selama 24 jam.

Pelbagai kegemaran

Anda perlu menyediakan:

• Setengah kepala kubis;
• Setengah labu kecil;
• 1 epal;
• 1 bit;
• Segelas air;
• Segelas minyak sayuran;
• 100 mililiter cuka sari apel;
• 2 sudu besar garam;
• 2 sudu besar gula;
• 3 daun bay;
• 4 biji lada.

Penyediaan:

1. Basuh epal, potong kepada dua bahagian, keluarkan biji. Potong kiub kecil. Carik kobis. Parut kasar bit yang dikupas. Keluarkan kulit dari labu dan parut juga.
2. Kami memindahkan segala-galanya ke dalam cawan enamel. Gaul sebati.
3. Tuangkan garam, gula ke dalam air, tambah rempah. Selepas mendidih, keluarkan dari dapur, tuangkan cuka dan minyak. Tuangkan air garam panas ke dalam kandungan cawan. Sejukkan pada suhu bilik. Letakkan dalam peti sejuk sehingga pagi.

Untuk membuat proses penjerukan kubis lebih jelas kepada anda, saya menasihati anda untuk menonton resipi video.

Pilih resipi anda untuk sauerkraut segera dengan cuka. Penyediaan buatan sendiri ini bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Semua resipi adalah mudah dan senang disediakan.

Memandangkan hakikat bahawa musim sejuk semakin hampir, pada masa ini anda sentiasa mahukan kubis masin. Betapa baiknya untuk menetapkan meja dengan sayur-sayuran jeruk, rebus kentang dan sajikan semuanya bersama-sama dengan herba. Anda boleh menapai kubis dalam pelbagai cara. Ibu saya selalu menyediakan kubis jeruk dengan cara ini: dia menumbuk sayur-sayuran dengan tangannya, mengasinkannya dan memasukkannya ke dalam balang. Tetapi kaedah ini, jika anda tahu, adalah panjang dan kadang-kadang anda tidak mahu menunggu dan makan di sini dan sekarang. Oleh itu, kubis masin cepat yang disiram dalam perapan panas adalah sesuai untuk kes sedemikian. Saya harap milik saya resipi terperinci dengan foto akan membantu anda menyediakan snek cepat yang sempurna.




Produk yang Diperlukan:

- 1 kg kubis putih,
- 1 pc. lobak merah,
- 2 ulas bawang putih,
- 1 meja. l. garam,
- 2 meja. l. gula pasir,
- 0.5 l air,
- 4 meja. l. 6% cuka (cuka epal),
- 3 meja. l. minyak sayuran.

Resipi dengan foto langkah demi langkah:

Potong kubis dengan pisau tajam untuk membentuk serat halus. Pilih kubis putih yang padat, padat. Jika anda membeli kobis di pasar, maka tanya penjual jika kobis ini sesuai untuk jeruk.




Parut lobak merah manis yang berair pada parutan kasar. Adalah penting untuk memilih lobak besar yang akan menjadi lazat dan melengkapkan kubis.




Campurkan sayur-sayuran, tekan perlahan dengan tangan yang bersih dan kering.




Masukkan sedikit bawang putih, potong menjadi kepingan. Bawang putih akan menambah rasa dan rasa piquancy kepada sayur-sayuran.






Didihkan air untuk bahan perapan, masukkan garam dan gula pasir. Apabila air mendidih, campurkan dengan garam dan gula.




Tuangkan minyak sayuran dan cuka 9% ke dalam perapan. Saya sentiasa mempunyai sebotol besar cuka meja, yang saya gunakan untuk semua persiapan.




Tuangkan perapan panas ke atas kubis dan biarkan ia perap selama 8-10 jam pada suhu bilik. Saya biasanya menutup mangkuk kubis dengan penutup dan melupakannya. bila masa akan berlalu, kubis siap dihidangkan ke meja.

Setiap musim luruh, suri rumah membuat persiapan daripada sayur-sayuran. Yang paling biasa adalah kubis jeruk untuk musim sejuk. Hidangan ini sesuai untuk melengkapkan ikan dan daging, dan juga sesuai untuk sebarang hidangan sampingan.

Kubis jeruk klasik dengan cuka untuk musim sejuk

Ini adalah variasi yang paling menjimatkan, memerlukan minimum bahan untuk disediakan.

bahan-bahan:

• laurel - 3 daun;
• cuka - 2 sudu besar. sudu;
• kubis - 3000 g;
• garam - 2 sudu besar. sudu;
• lobak merah - 2 pcs.;
• rempah ratus;
• lada merah tanah;
• air - 1000 ml;
• gula - 140 g.

Penyediaan:

1. Potong kepala kubis (anda memerlukan kepingan persegi). Hidupkan lobak merah menjadi separuh cincin. Ambil tekan, langkau lada merah dan cincang bawang putih.
2. Campurkan batang kubis dan lobak merah. Masukkan daun bay dan kacau.
3. Didihkan air, masukkan gula pasir dan taburkan garam. Masak.
4. Tuangkan cuka dan kacau.
5. Tuangkan ke atas sayur-sayuran. Tutup dengan tudung dan biarkan selama beberapa jam. Sembunyikan dalam peti sejuk dan biarkan selama sehari. Makanan ringan itu disimpan di sana.

Resipi untuk memasak dengan bit dalam balang

Untuk memasak, gunakan jenis sayuran lewat. Kubis dengan bit dalam balang ternyata cantik dalam penampilan dan sangat lazat.

bahan-bahan:

• garam - 2 sudu besar. sudu;
• cuka - 150 ml (6%);
• bit - 1 pc.;
• laurel - 3 daun;
• kubis - 2000 g;
• lobak merah - 1 pc.;
• minyak - 1 sudu besar. satu sudu bunga matahari;
• lada hitam - 11 kacang;
• bawang putih - 4 ulas;
• air - 1000 ml;
• lada sulah - 11 kacang;
• gula - 140 g.

Penyediaan:

1. Potong kepala kubis kepada empat bahagian. Kemudian potong setiap bahagian lagi menjadi bilangan kepingan yang sama.
2. Anda perlu memotong lobak merah dan bit dengan bar. Potong ulas bawang putih menjadi kepingan.
3. Sediakan mangkuk terlebih dahulu, letakkan sayur-sayuran di dalamnya dan campurkan.
4. Sterilkan balang dan letakkan campuran sayur-sayuran di dalamnya. Padat.
5. Tuangkan gula pasir dengan air, masukkan garam dan masukkan kacang polong. Tuangkan minyak, tambah laurel dan tambah cuka. Kacau, rebus dan tuangkan larutan panas ini ke dalam balang.
6. Tutup dengan penutup.

Dalam bahasa Korea

Kaedah memasak yang mudah yang menghasilkan hidangan pulau yang enak. Bukan sahaja kubis cina, kubis putih juga sesuai untuk dimasak.