Kebab ayam. Cara perap shish kebab ayam

Meneruskan tema musim "kebab", mari kita bercakap tentang apa yang tidak kurang popular semasa cuti Mei - kebab ayam.

Ayam, khususnya fillet dadanya, adalah produk pemakanan yang kaya dengan protein. Ayam mengandungi asid tak tepu yang bermanfaat untuk sistem kardiovaskular orang. Dan vitamin B membantu menguatkan rambut dan kuku.

Di samping itu, ayam bukan sahaja... daging pemakanan yang berharga, tetapi juga produk yang menguntungkan dan mampu milik - kos produk yang rendah (akan memberi kesan positif pada bajet anda). Dan kebab ayam adalah pilihan yang menarik untuk berkelah dan hanya untuk pertemuan mesra. Tidak sukar untuk menyediakannya di rumah; menggorengnya di atas arang atau di dalam ketuhar agak mudah. Anda hanya perlu mengetahui beberapa kehalusan tentang cara memerap ayam untuk barbeku.

Ia adalah kebab ayam yang sentiasa menjadi sangat lembut, tetapi jika dimasak secara tidak betul, ia boleh menjadi agak kering. Oleh itu, sebelum anda mula menyediakan kebab ayam, anda harus memilih ayam yang betul.

Pembaca yang dihormati, pertama saya ingin meminta anda memberi sedikit perhatian dan menjauhkan sedikit daripada topik utama. Kerana saya ingin mengingatkan anda bahawa tidak lama lagi, pada 14 Jun, sebuah buku akan diterbitkan mengenai cara mencipta dan mengekalkan blog anda sendiri, sama seperti saya. Terima kasih kepada blog, anda boleh menjalankan perniagaan tanpa meninggalkan rumah anda, dengan komputer dan akses Internet di tangan. Anda akan menemui segala-galanya dalam buku yang sama, disunting oleh Denis Povaga. Kami telah pun bercakap tentang perkara ini sebelum ini dan terdapat catatan berasingan di blog ini ().

Hari ini, 14 Jun, Hari Blogger, anda akan menerima pautan ke halaman khas dari mana anda boleh memuat turun buku percuma untuk masa yang terhad. Dalam masa tertentu, buku itu akan tersedia, jangan lepaskan ini perkara penting, muat turun sekarang. Pautan ini sudah aktif untuk muat turun percuma buku. Sekarang mari kita kembali kepada resipi kami untuk membuat kebab ayam yang lazat.

Bagaimana untuk memerap ayam untuk barbeku supaya hidangan itu ternyata aromatik, berair dan lembut

Pilihan terbaik ialah burung berumur dari 10 minggu hingga 1 tahun dan berat dari 900 gram hingga 1.5 kg.
Seperti daging lain, cuba elakkan daging beku dan pilih pilihan yang disejukkan. Jika anda tidak dapat mencari ayam sejuk, nyahbekukan ayam di dalam peti sejuk. Jangan sekali-kali mencairkan daging pada suhu bilik, kerana ayam mungkin kehilangan semua kelembutannya dan daging akan menjadi lebih kasar dan kering.
Daging ayam segar boleh dibezakan dengan aroma dan kulitnya yang lembut, yang akan mempunyai warna merah jambu. Ayam segar akan berbau harum dan mempunyai aroma yang sedikit manis.

Bahagian yang sesuai untuk menyediakan kebab ayam ialah paha. Sudah tentu, fillet ayam juga bagus untuk memasak, tetapi ia akan menjadi lebih kering. Oleh itu, isi ayam hendaklah terlebih dahulu diperap perapan berair, yang boleh anda temui lebih rendah sedikit. Jangan buang sayap - ia menjadi rangup, dan ada pencinta yang bersedia untuk memilihnya daripada semua bahagian "daging" burung yang lain.
Bagi kulit, semuanya bergantung semata-mata pilihan rasa orang yang akan menyediakan kebab ini. Daging dengan kulit akan menjadi lebih berair, tetapi risiko kulit terbakar meningkat semasa pemanggangan arang.

Langkah 2. Menyediakan dan memerap kepingan ayam untuk barbeku

Basuh ayam, potong ke dalam bahagian (sebaik-baiknya tanpa tulang dan tendon), garam, lada, tambah herba cincang, bawang putih cincang (hancur). Campurkan semuanya dengan tangan anda dan biarkan untuk perap. Ayam akan direndam dalam sos dan akan siap dalam setengah jam. Seterusnya, bergantung kepada resipi perapan, tuangkan sos - kefir (yogurt, yogurt).

Ayam direndam dalam sos perapan hampir serta-merta. Setengah jam sudah cukup untuk dia menyerap semua yang terbaik. Ia direndam dengan rempah dan perasa hanya untuk mendapatkan rasa yang indah, dan bukan untuk melembutkan serat. Satu-satunya perkara yang saya ingin jelaskan ialah tidak disyorkan untuk memasak perapan untuk kebab ayam dalam wain merah, tetapi gunakan hanya wain putih. Selebihnya, kita harus bergantung pada citarasa dan pilihan kita sendiri.

Jika anda bercadang untuk memasak kebab shish dari sayap, maka lebih baik menggunakan parut panggangan; jika ia adalah fillet, maka lidi lebih sesuai. Purata anggaran masa untuk menggoreng shish kebab pada lidi adalah 10 - 15 minit, pada grid - panggang 15 - 20 minit.

Pilihan perapan lazat untuk kebab ayam berair

1. Perapan limau untuk kebab ayam

Kompaun:
1 gigi bawang putih
sekumpulan sayur-sayuran
2 pcs. limau
7-8 sudu besar. minyak zaitun
garam, lada
Penyediaan:
Cincang sayur-sayuran, cincang bawang putih sehalus mungkin, dan perah sebanyak mungkin jus daripada dua biji lemon. Campurkan bawang putih, herba, jus lemon, lada hitam dan merah yang dikisar, 7 - 8 sudu besar minyak zaitun dan sedikit garam dan tunggu sehingga semua garam larut.
Masukkan ayam ke dalam bahan perapan dan biarkan selama 1.5 - 2 jam.

Selamat makan!

2. Perap ayam dengan yogurt

Kompaun:
2 biji bawang
2 gigi bawang putih
0.5 l yogurt, garam,
jintan, buah pelaga, halia,
lada merah kisar

Penyediaan:

Kebab ayam dalam yogurt putih (tanpa gula) akan mempunyai rasa yang agak menyenangkan. Setengah liter tender ini produk susu yang ditapai anda perlu mengambil dua bawang, dua ulas bawang putih dan lulus mereka melalui penggiling daging. Sudah tentu, tidak dilarang menggunakan pengisar - hasilnya akan sama. Campurkan jisim sayuran dengan yogurt, tambah satu sudu teh setiap jintan, halia, garam, paprika, tambah secubit buah pelaga dan lada merah panas. Anda hanya perlu memerap daging dalam campuran ini selama beberapa jam. Yang tinggal hanyalah lidi sate, goreng - dan selera makan!

3. Perapan teriyaki untuk kebab ayam

Kompaun:
½ sudu besar. kicap
½ sudu besar. serbuk halia
4 sudu besar. jus lemon
2 sudu besar. sayang
3 gigi bawang putih
Penyediaan:
Perah bawang putih dan satukan dengan bahan-bahan yang tinggal. Kacau perapan yang terhasil sehingga rata.
Tuangkan ke atas daging, tekan setiap bahagian dengan baik supaya daging menyerap jus sebanyak mungkin dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 jam.
Jenis perapan ini sesuai untuk ayam.

4. Kebab ayam dalam perapan sitrus

Kompaun:
1/2 sudu besar. jus lemon
1/2 sudu besar. jus limau nipis
1/2 sudu besar. sayang
1 gigi bawang putih

Penyediaan:

Campurkan setengah gelas jus lemon, jumlah jus limau yang sama, tambah setengah gelas madu dan seulas bawang putih yang dicincang. Tuangkan ¼ perapan yang dihasilkan ke dalam beg tertutup, masukkan semua ayam yang disediakan ke dalamnya dan letakkan di tempat yang sejuk selama setengah jam.
Baki perapan perlu dituangkan ke atas daging semasa proses memasak. Kebab ayam dengan lemon, limau dan madu mempunyai rasa yang sangat halus dan halus. Cubalah - anda pasti menyukainya!

5. Perap kebab ayam dalam air mineral

Bahan-bahan: kaki ayam - 2 kg, air mineral - 750 ml, lemon - 1 keping, bawang putih - 1 kepala, bawang besar - 3 keping, lada hitam tanah, garam, kayu manis - secukup rasa.

Penyediaan:

Bahagikan kaki ayam kepada peha dan drumstick dan basuh. Cincang kasar bawang putih dan masukkan ke dalam setiap keping daging. Potong bawang menjadi cincin setebal 7 mm. Lada, gosok kaki dengan kayu manis (2 kali lebih banyak daripada lada tanah). Tambah kepada daging air mineral, jus lemon. Letakkan kebab ayam dalam kuali enamel, berselang seli dengan lapisan cincin bawang. Rendam kebab ayam selama empat jam, atau lebih baik lagi, selama 10-12 jam Goreng di atas lidi atau di atas panggangan.

6. Resepi Perap Ayam Cili Limau

Kompaun:
4 gigi bawang putih
2 pcs. kapur
4 sudu besar. mentega kacang
2 pcs. daun salam
1 sudu besar. thyme
1 sudu besar. ceri kering
tandan pasli
carnation
garam, lada
Penyediaan:
Menggunakan pengisar, haluskan 4 ulas bawang putih, garam dan lada sulah. Masukkan jus dua limau nipis ke dalam adunan dan gaul sebati sehingga garam larut.
Letakkan perapan di dalam peti sejuk selama 2 jam, kemudian tambah bunga cengkih, 4 sudu mentega kacang, 2 daun bay, sekumpulan pasli, satu sudu thyme kering dan satu sudu ceri tanah kering atau currant.
Perapan ini selalunya digunakan untuk ayam - burung perlu diperap di dalamnya selama 4 hingga 6 jam.

7. Perap kebab ayam dengan sawi

Bahan-bahan: 1 sudu besar. l. serbuk mustard, 2 sudu besar. mayonis, 1 sudu kecil. madu, 1 sudu kecil. kari, jus 1 lemon, 2 - 3 bawang, garam

Penyediaan:

Kebab shish burung, dimasak mengikut resepi seterusnya: campurkan satu sudu serbuk mustard dan dua sudu mayonis, tambahkan kepada mereka satu sudu teh madu dan perasa kari, jus dari satu lemon, bawang cincang melalui penggiling daging (dua hingga tiga bawang), garam. Salut setiap bahagian dengan campuran ini dan tuangkan selebihnya di atas. Pedas dan masam pada masa yang sama. Tidak mustahil untuk merobek diri sendiri!

8. Kebab ayam dalam perapan oren

Kompaun:
100 g madu
3 pcs. oren
2 sudu kecil. kari
2 sudu besar. l. minyak sayuran
lada merah kisar secukup rasa
garam secukup rasa

Penyediaan:
Perah jus dari dua oren, potong ketiga menjadi kepingan nipis.
Tuangkan jus oren ke atas kaki, peha, sayap atau payudara (atau anda boleh melakukannya sekali gus) dan biarkan selama 15-20 minit.
Satukan madu, mentega, kari, lada sulah. Campurkan ke dalam jisim homogen.
Perap ayam selama 2-4 jam.
Letakkan burung yang telah siap dalam acuan, letakkan hirisan oren di atasnya, sapu dengan bahan perapan lagi dan bakar sehingga masak. Masukkan garam segera sebelum digunakan.
Resipi untuk perapan ini sangat bagus untuk memasak ayam di dalam ketuhar atau di atas arang. Kepedasan ringan yang menyenangkan digabungkan dengan cara yang paling harmoni dengan nota oren dan rempah kari. Ayam kemerah-merahan, emas, mewah!

9. Perapan walnut untuk ayam

Kompaun:
1 sudu besar. kenari
3 gigi bawang putih, 1 pc. bawang,
200 ml. minyak sayuran
1 sudu kecil lada hitam tanah
Penyediaan:
Goreng segelas kupas kenari dalam kuali kering. Cincang 3 ulas bawang putih.
Campurkan semua bahan (kacang, bawang, bawang putih, 200 ml minyak sayuran dan lada hitam) dengan daging dan simpan di dalam peti sejuk selama satu jam. Ini adalah salah satu pilihan perapan yang paling lazat untuk ayam.

10. Kebab ayam dalam bir

1 gelas bir ringan, 1 gelas kefir, akar halia, 2 ulas bawang putih, garam.

Penyediaan:

Kebab ayam dalam bir ternyata berair dan lembut. Resipinya agak mudah: campurkan segelas bir ringan dan kefir, gosokkan akar halia di dalamnya, perah beberapa ulas bawang putih, dan tambah garam secukup rasa. Tuangkan cecair ini ke atas kepingan ayam, biarkan selama beberapa jam dan masak. Ngomong-ngomong, walaupun terdapat minuman berbuih dalam komposisi, makanan itu juga sesuai untuk kanak-kanak - pada akhirnya ia masih ternyata bukan alkohol.

Seterusnya, kepingan daging yang telah diperap diikat pada lidi yang diselitkan dengan bawang yang dipotong menjadi cincin. Tomato segar, terung dan sayur-sayuran lain juga diletakkan di atas ludah bersama bahan biasa, bergantung pada resipi kebab.

Jika anda bercadang untuk memasak kebab shish dari sayap, maka lebih baik menggunakan parut panggangan; jika ia adalah fillet, maka lidi lebih sesuai. Purata anggaran masa untuk menggoreng shish kebab pada lidi adalah 10 - 15 minit, pada grid - panggang 15 - 20 minit. Lidi yang paling berjaya untuk menggoreng adalah yang ketebalannya kira-kira 2 mm dan lebarnya kira-kira 7 mm. Ia mudah untuk mengeluarkan kepingan bahagian dari mereka; mereka tidak akan bengkok di bawah berat daging.

Perapan ringkas untuk kebab ayam dalam mayonis di atas panggangan

Kaki ayam (kaki, paha) - 1 kg
Mayonis - 100-150 g
Mentega - 50 g
Bawang putih - 3 ulas
Garam - 0.5-1 sudu teh
Lada hitam tanah - 0.5 sudu teh
Pasli untuk hiasan - 1-2 tangkai

Penyediaan:

Sediakan makanan anda.
Kupas bawang putih dan cincang halus.
Potong kaki ke dalam bahagian. Untuk melakukan ini, pisahkan drumsticks, potong paha menjadi dua bahagian di sepanjang tulang.

Gosok kaki yang disediakan dengan bawang putih yang dicincang halus, taburkan dengan garam dan lada.

Cairkan mentega. Buat beberapa potong dan gris dengan minyak dan mayonis.
Kacau dan biarkan selama 1-2 jam.

Masukkan kepingan ayam pada lidi. Rentetan kepingan tulang di sepanjang tulang. Goreng pada lidi sehingga siap, ingat untuk membalikkannya tepat pada masanya.
Hiaskan hidangan siap dengan herba.

Selamat makan!

Kadang-kadang kita tidak berpeluang untuk keluar ke alam semula jadi kerana hujan atau salji menghalang. Dan saya sangat mahukan kebab yang lazat dan menyelerakan. Kadang-kadang masalah kesihatan mengganggu dan daging dari api adalah kontraindikasi. Kemudian pada pertolongan akan datang kebab ayam dalam ketuhar atau dalam kuali. Di rumah, kebab seperti itu ternyata sama baiknya, dan juga pakar pemakanan mengesyorkan daging ayam, tidak seperti kebab daging lembu atau babi.

Adakah anda suka ayam? Kemudian ini adalah satu lagi resipi ayam untuk anda. Ayam masuk madu-kicap Anda boleh goreng dalam kuali, bakar dalam ketuhar atau panggangan.

Cara memasak ayam dalam kicap madu dalam kuali

Kompaun:
Kaki ayam - 1 kg
Kicap - 100 ml
Madu - 2-3 sudu teh
Bawang putih - 2 ulas
Bawang - 1 pc.
Hijau - 1 tandan
Minyak sayuran - 30 g
Penyediaan:

Basuh dan keringkan kaki ayam, potong mengikut bahagian.

Kupas bawang, basuh dan potong nipis menjadi separuh cincin. Basuh sayur-sayuran dan potong halus. Kupas bawang putih, cincang halus atau hancurkan dalam penekan bawang putih.

Sediakan perapan madu-soya dengan mencampurkan madu dengan kicap. Masukkan bawang besar, bawang putih dan herba. Campurkan semuanya dengan baik.

Masukkan ayam dalam bahan perapan. Biarkan perap dalam peti sejuk selama 2-4 jam, atau semalaman.
Panaskan kuali, tuang minyak sayuran. Letakkan kepingan ayam dalam kicap madu ke dalam minyak panas (bersihkan bawang dan herba dengan teliti).

Goreng ayam dalam kicap madu hingga perang keemasan dengan api yang tinggi (5-7 minit). Kemudian terbalikkan dan goreng di sebelah lagi dengan cara yang sama. Kemudian masukkan bawang besar dan herba, masukkan sedikit perapan, kacau dan tutup dengan penutup. Rebus dengan api perlahan selama 15-20 minit, kacau sekali-sekala.
Ayam dalam kicap madu sudah siap. Hidangkan dengan lauk kegemaran anda, herba.

Selamat makan!

Kebab ayam dalam ketuhar - cepat dan lazat

Daging ayam (paha, drumsticks, sayap, dada) - 1 kg
Bawang - 5-7 pcs.
Garam - secukup rasa
Lada - secukup rasa
Adjika - 100 g
Mayonis - 100 g
Penyediaan:
Sediakan bahan untuk memasak kebab ayam di dalam ketuhar.
Kupas dan basuh bawang. Potong separuh cincin.

Basuh dan keringkan daging. Potong menjadi kepingan. Garam dan lada sulah. Biarkan selama 20-30 minit pada suhu bilik.

Sementara itu, buat perapan untuk kebab ayam. Letakkan bawang dalam mangkuk dan hancurkan sedikit dengan tangan anda. Tambah mayonis dan adjika. Garam dan lada sulah.
Campurkan semuanya dengan baik.
Lumurkan daging dengan mayonis. Biarkan selama 10 minit.

Dan kemudian letakkan daging dalam perapan, gaul rata. Tutup dengan tudung. Perap pada suhu bilik selama 4 jam, dalam peti sejuk selama 10 jam.
Hidupkan ketuhar. Letakkan ayam di atas rak. Letakkan bawang pada lembaran penaik. Letakkan lembaran pembakar pada rak tengah, dan lebih tinggi pada rak seterusnya rak dengan ayam.
Goreng kebab ayam di dalam ketuhar pada 200 darjah selama 25 minit di sebelah, kemudian terbalikkan dan goreng di sebelah lagi sehingga masak.

Kebab ayam dalam ketuhar sudah siap. Kebab ini tidak berbeza dengan kebab yang dimasak di atas arang.

Selamat makan!

Bagaimana lagi anda boleh memerap kebab ayam? Resipi untuk kebab ayam dalam kefir

Terdapat gourmets yang kaedah kegemarannya adalah "kefir".

Proses menyediakan hidangan ini di rumah adalah mudah, tetapi anda perlu mengetahui beberapa kehalusan yang akan membantu anda mengelakkan kesilapan. Sebagai contoh, perapan ayam untuk barbeku boleh disediakan bukan sahaja menggunakan kefir, tetapi juga yogurt, matsoni, dan yogurt semulajadi (tanpa gula atau bahan tambahan).
Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa produk ini datang dalam kandungan lemak yang berbeza dan semakin lama ia disimpan, semakin masam ia. Jadi, untuk daging yang keras, pilih lebih banyak kefir masam. Lagipun, tugas asid adalah untuk membuat struktur daging lebih lembut, sambil mengekalkan jus.
Perkara kedua ialah kandungan lemak produk susu yang ditapai. Jika anda telah memilih fillet payudara diet tetapi sedikit kering untuk barbeku, maka asas untuk sos harus berlemak. Jika anda lebih suka paha berair, gunakan kefir "sifar".
Rempah tradisional ditambah kepada perapan untuk kebab ayam dalam kefir: lada tanah (hitam dan merah), thyme. Tetapi anda boleh dan juga perlu menunjukkan imaginasi anda dengan menambah semua herba dan perasa yang anda suka. Contohnya, thyme, basil, oregano, pasli kering, dll.

Jika kita mengambil bangkai seberat kira-kira 2 kilogram, maka kita memerlukan 4 bawang bersaiz sederhana, 3-4 ulas bawang putih, garam, rempah mengikut pilihan rasa, dan setengah liter kefir.

Penyediaan:

Basuh ayam, potong ke dalam bahagian (sebaik-baiknya tanpa tulang dan tendon), garam, lada, tambah herba cincang, bawang putih cincang (hancur). Campurkan segala-galanya dengan tangan anda, dan kemudian tuangkan sos - kefir (yogurt, yogurt). Ayam akan direndam dalam sos dan akan siap dalam setengah jam. Tetapi jika anda membuat penyediaan terlebih dahulu, kemudian simpan ayam yang diperap di tempat yang sejuk atau peti sejuk, tidak lebih daripada 3-4 jam. Jika anda membiarkan daging dalam perapan lebih lama, daging akan menjadi terlalu lembut, yang tidak ramai orang suka.

Goreng kebab ayam pada rak dawai atau lidi biasa, ingat untuk membalikkannya dari semasa ke semasa. Ini adalah resipi sejagat yang boleh disediakan di rumah di dalam ketuhar atau dalam kuali. Untuk melakukan ini, bukannya lidi, kami memotong tali dada ayam pada lidi kayu. Goreng paha atau kaki di atas loyang atau dalam kuali. Selamat makan!

Cara memasak kebab ayam ringkas dengan tergesa-gesa. Isi ayam diperap dalam minyak zaitun dan rempah ratus.

Fillet ayam - 4 pcs.
Perasa untuk ayam - 1-2 sudu kecil.
Minyak zaitun - 1 sudu besar. l.
Garam - secukup rasa

Penyediaan:

Basuh fillet ayam dan potong kiub.

Garam daging secukup rasa. Masukkan minyak zaitun dan perasa, gaul rata.

Masukkan kepingan daging pada lidi, bungkus dalam filem berpaut dan perap kebab ayam selama 30 minit. Grill shish kebab dari isi ayam pada grid, pada arang panas, 10-15 minit.

Mana-mana karya masakan memerlukan iringan yang sesuai, atau lebih tepatnya hidangan sampingan dan minuman yang sesuai. Dalam kes kami, pilihan menang-menang hampir selalu menjadi banyak herba segar, salad, tomato, lada benggala. Awal, kentang muda, direbus dalam jaket mereka, atau nasi bijirin panjang dengan rempah-rempah adalah sesuai.

Lengkapkan hidangan anda dengan segelas wain putih kering, separuh kering, merah atau lebih baik. Jangan keterlaluan; lebih baik memilih minuman yang lebih mahal tetapi lebih berkualiti. Selamat makan!

Pada malam yang kita cintai, yang layak dan lama ditunggu-tunggu cuti Mei Saya cuba memberikan dalam artikel ini kebanyakannya resipi yang berbeza kebab. Eksperimen dengan mereka, kongsi pilihan kegemaran anda dengan rakan anda. Apakah resipi kegemaran anda yang telah dicuba dan benar? Tulis dalam komen!

Kebab ayam Tidak mustahil untuk tidak menyukainya, dan jika anda mendapati hidangan ini tawar, ini bermakna ia telah diperap atau dimasak dengan tidak betul. Masalah yang paling biasa semasa proses memasak ialah kekeringan daging, yang diperolehi selepas menggoreng di atas arang. Masalah ini sering dihadapi apabila fillet tidak diperap sebelum dimasak atau perapan tidak membantu melembutkan daging. Bagaimana untuk merendam kebab ayam untuk menjadikannya berair?

Bagaimana untuk memilih daging ayam yang betul untuk barbeku

Kebanyakan kebab sedap Ia akan berfungsi daripada ayam jika anda memilih daging sejuk daripada beku. Pilihan terbaik- bangkai dengan berat sehingga satu setengah kilogram, ia mempunyai fillet yang paling lembut dan paling lembut. Jika anda membeli ayam beku: bangkai atau fillet, lebih baik mencairkannya di dalam peti sejuk, kerana apabila ia cepat dicairkan, ia menjadi kering dan keras. Untuk menggoreng pada lidi, seluruh bangkai harus dibahagikan kepada bahagian kecil.

Hidangan fillet ayam boleh menjadi kering, jadi anda harus memberi perhatian khusus kepada perapannya, memilih sos yang paling sesuai untuk ini. Peha akan menjadi yang paling berair. Jika anda tidak mengeluarkan kulit dari burung, ia akan menjadi lembut dan tinggi kalori. Kebab shish akan menjadi lazat bukan sahaja dari fillet atau bahagian bangkai, tetapi juga dari hati ayam dan hati.

Dalam bekas apa untuk perap ayam untuk barbeku?

Adalah lebih baik untuk memerap fillet ayam dalam bekas kaca, enamel atau seramik. Anda tidak boleh merendam burung dalam mangkuk kayu atau aluminium, kerana sentuhan dengan logam mengoksidakan beberapa cecair (contohnya, wain), dan kayu cepat menyerap perapan. Jangan gunakan peralatan plastik, kerana semasa perapan daging menyerap toksin yang dikeluarkan oleh bahan tersebut.

Komposisi perapan

Apakah cara terbaik untuk memerap kebab ayam? Tidak ada jawapan yang pasti, tetapi terdapat banyak pilihan untuk berjaya memasak ayam di atas arang. Ia adalah mungkin untuk mengasinkan ayam menggunakan sos aromatik yang berbeza:

• Jus lemon, garam (alternatif adalah kicap), bawang putih, bawang merah, herba.
• Yogurt atau kefir, pasli, bawang putih, bawang, garam, lada hitam.
• Sos tomato atau pes tomato, lada merah tanah, jintan manis, garam.
• Wain putih, bawang putih, bawang merah, tomato, ketumbar, jus lemon, lada hitam tanah.
• Kari, kunyit, paprika, kefir.
• Krim masam, bawang putih, pasli, garam, jus lemon, lada.

Kebab ayam dalam mayonis

bahan-bahan:

• 800 g ayam.
• Sebiji bawang.
• 100 g mayonis.
• Rempah secukup rasa.

Cara perap ayam dengan mayonis:

1. Ia perlu membasuh daging di bawah air yang mengalir dan memotongnya menjadi kiub kecil (2x2cm).
2. Perasakan kepingan dengan garam dan lada sulah.
3. Masukkan cincin ke dalam kuali bawang besar.
4. Musim semuanya dengan mayonis dan biarkan di dalam peti sejuk selama sejam. Jika hidangan diperap selama kira-kira sehari, ia akan menjadi lebih enak.

Perap kepak ayam untuk barbeku dalam bir

bahan-bahan:

• 1 kg sayap.
• 1 sudu kecil oregano kering.
• 0.5 liter bir ringan.
• dua bawang.
• Lada, garam.

Cara perap kepak ayam:

1. Basuh sayap di bawah air suam dan masukkan ke dalam mangkuk untuk perapan.
2. Masukkan rempah dan gaul.
3. Potong bawang menjadi separuh cincin atau cincin dan masukkan ke dalam bekas.
4. Isikan segala-galanya dengan bir dan biarkan selama tiga jam.

Resipi kebab ayam dalam kefir

bahan-bahan:

• 2-3 kg ayam.
• 0.5 liter kefir lemak.
• 3 biji bawang.
• 1 ulas bawang putih.
• rempah ratus.

Cara perap fillet dalam kefir:

1. Potong isi ayam kepada kepingan kecil dan masukkan ke dalam bekas yang sesuai.
2. Tuangkan kefir di sana.
3. Cincang bawang merah dan bawang putih dan masukkan ke dalam daging.
4. Selepas menambah garam dan lada sulah, campurkan perapan dengan teliti.
5. Tutup hidangan dengan pinggan dan letakkan pemberat di atasnya. Kami mula menggoreng selepas 2 jam.

Cara perap ayam kebab dengan cuka

bahan-bahan:

• 1 kg ayam (paha atau kaki).
• 3 biji bawang.
• 1 sudu besar cuka wain.
• Garam, lada.

Cara perap ayam dengan cuka:

1. Potong ayam dan masukkan ke dalam bekas yang sesuai untuk diperap.
2. Lada dan garam daging.
3. Masukkan bawang, potong separuh cincin, dan kemudian tuangkan cuka.
4. Campurkan dengan teliti, tutup dengan tudung dan tunggu tiga jam.
5. Garamkan ayam sekali lagi sebelum digoreng.

Cara cepat untuk memerap kebab ayam dalam krim masam

bahan-bahan:

• 1 kg ayam.
• 5 g basil kering.
• 350 g krim masam rendah lemak.
• 1 tangkai selasih segar.
• Lada merah dan hitam.

Cara perap fillet dalam krim masam:

1. Potong fillet menjadi kiub kecil yang sama.
2. Masukkan basil, garam, lada sulah.
3. Tuangkan krim masam ke atas segala-galanya dan gaul rata.
4. Biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
5. Apabila fillet menjadi lembut, letakkan pada lidi dan goreng di atas panggangan sehingga masak, sering diputar.
6. Hidangan ini dihidangkan dengan mana-mana sos dan selasih segar.

Kebab ayam dalam perapan mineral

bahan-bahan:

• 1 kg ayam.
• 100 g air.
• 1 buah lemon.
• 100 g air.
• 3 sudu besar. kicap.
• 4 ulas bawang putih.
• Rempah-rempah, herba segar.

Cara perap ayam dalam perapan mineral:

1. Basuh dan potong burung.
2. Campurkan jus 1 lemon, perasa, kicap dan air yang telah disucikan.
3. Lulus bawang putih melalui penekan dan masukkan ke dalam perapan.
4. Setelah sos sebati, tuangkan ke atas fillet dan biarkan selama beberapa jam.

Perap kebab ayam dengan lemon dan bawang putih

bahan-bahan:

• 600-700 g ayam.
• 2 ulas bawang putih.
• 3 sudu besar. jus lemon.
• Sebiji bawang merah.
• 1 sudu kecil paprika.
• 2 sudu besar. minyak sayuran (zaitun).
• Sebiji bawang merah.
• 1 buah lemon.
• Sedikit jintan manis, kayu manis dan lada sulah.

Cara perap kebab ayam dengan lemon dan bawang putih:

1. Dalam bekas kecil, campurkan semua perasa yang disenaraikan, bawang putih yang dicincang halus dan 1 sudu besar jus lemon.
2. Masukkan daging yang dipotong menjadi kiub kecil dan gaul.
3. Tutup mangkuk dengan penutup dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
4. Campurkan baki jus lemon dalam pinggan dalam dengan minyak zaitun.
5. Panaskan panggangan dan letakkan ayam dan cincin bawang merah pada lidi.
6. Goreng daging selama kira-kira 8 minit, sapu dengan sos lemon-mentega.

Video: menyediakan perapan yang lazat untuk barbeku

Mereka memasak daging lembu, kambing, sayur-sayuran, ikan, tetapi yang paling lembut adalah daging ayam, yang juga dianggap sebagai diet. Tetapi bagaimana untuk memerap kebab ayam? Adalah dipercayai bahawa perapan yang paling berjaya adalah kefir atau krim masam, tetapi setiap orang memutuskan sendiri sos mana yang paling sesuai untuk daging ayam. Cuba yang berbeza pilihan yang menarik menyediakan hidangan ini. Jangan takut untuk mencuba, kerana ayam sesuai dengan kebanyakan sayur-sayuran, rempah ratus dan herba.

Yang paling sedap dan juicy kebab dada ayam Ternyata jika anda pukul sedikit dan perap dalam mayonis. Ia disebabkan oleh mayonis bahawa ia tidak kelihatan seperti tapak kering. Apabila anda menggorengnya di atas panggangan, ia kekal lembut dan berair di dalamnya, dan ditutup dengan kerak yang lazat di atasnya.

Cara perap

Bilas fillet dada ayam air sejuk, pastikan keringkan dengan tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.

Seterusnya, payudara mesti dipotong dengan betul kepada kepingan nipis jika fillet tebal. Pertama sekali, potong fillet kecil secara menyerong bersama dengan kepingan kecil dari fillet besar. Potong bahagian payudara yang tebal menjadi fillet yang lebih nipis.

Letakkan kepingan di atas papan, tutup dengan beg atau filem berpaut dan pukul sedikit.

Tidak perlu dipukul kuat, ini daging ayam.

Kupas beberapa ulas bawang putih, bilas dengan air, dan potong menjadi kepingan nipis. Campurkan garam dan rempah dalam mangkuk yang berasingan dan keluarkan dari peti sejuk.

Kami mula memerap kebab.

Gosok setiap keping isi ayam dengan campuran garam dan rempah ratus, taburkan dengan kepingan bawang putih. Letakkan sedikit mayonis di bahagian bawah mangkuk yang dalam, edarkannya ke bahagian bawah mangkuk dan letakkan lapisan pertama kepingan ayam.

Jika perlu, taburkan lebih banyak rempah di atasnya, mayonis di atasnya, sapukan ke atas semua kepingan.

Kami melakukan ini dengan semua kepingan fillet, meletakkannya dalam lapisan.

Letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam ayam diperap dengan cepat.

Fillet ayam sangat mudah untuk barbeku cepat, semasa anda menyediakannya untuk meja, menyalakan panggangan, ia sudah diasinkan.

Cara memasak juicy di atas panggangan

Letakkan payudara yang diperap pada rak dawai, tutupnya dengan rak dawai lain di atas dan selamatkan kunci. Sebaik sahaja arang sudah siap, letakkan panggangan dengan daging di atasnya dan goreng daging, balikkannya secara berkala dan pantau api supaya ia tidak hangus.

Baking mayonis menutup jus dalam daging dan dada ayam kekal berair. Payudara jenis ini masak dengan cepat.

Sebaik sahaja daging siap, keluarkan dari panggangan dan keluarkan dari panggangan.

Selamat makan!

bahan-bahan

• 1 – 1.5 kg – fillet dada ayam;
• 5 - 6 keping - ulas bawang putih;
• 1 - 1.5 sudu kecil - garam;
• 1 sudu besar - rempah, campuran ketumbar kisar, kari, lada hitam tanah;
• 200 g - mayonis.

Dada ayam adalah daging pemakanan yang sihat, yang disyorkan untuk mereka yang berusaha imej sihat kehidupan, dan mereka yang berharap untuk menghilangkan beberapa pound tambahan.

Namun, selalunya payudara menjadi terlalu kering dan keras. Bagaimana untuk mengelakkan ini? Kebanyakan chef menasihatkan untuk mematuhi beberapa peraturan, yang pertama adalah menggunakan perapan yang betul untuk dada ayam.

Prinsip umum untuk menyediakan perapan untuk dada ayam

Ia tidak digalakkan untuk menambah mayonis dan campuran lain yang mengandungi cuka kepadanya. Jika perapan untuk dada ayam barbeku mengandungi banyak asid, daging akan memperoleh rasa yang kuat dan menjadi keras. Secara umum, anda tidak perlu membuat campuran terlalu masam, tanpa mengira apa yang anda memutuskan untuk menambah: cuka, beberapa jus sitrus atau kefir.

Anda juga tidak boleh mengasinkan perapan terlalu banyak untuk dada ayam di dalam ketuhar. Garam menyebabkan daging cepat kehilangan jus dan menjadi bergetah. Adalah lebih baik untuk menambah garam pada akhir proses perapan, 10 - 15 minit sebelum dibakar.

Jika anda ingin mendapatkan hidangan yang berair dan lembut, beli ayam sejuk, bukan beku, dan tiada perapan untuk kebab dada ayam akan menjimatkan yang telah dibekukan dan dicairkan beberapa kali! Belum lagi fakta bahawa daging sebegitu mudah diracuni. Jadi beli produk hanya dari kedai yang dipercayai.

Menggunakan perapan untuk dada ayam, anda boleh membakar keseluruhan ayam di dalam ketuhar, tetapi anda perlu memerapnya lebih lama, sebaiknya biarkan semalaman. Tetapi lebih baik untuk membakar ayam supaya ternyata tidak kering, tetapi berair. Jika anda suka kerak, anda boleh memotong lengan (dengan berhati-hati supaya tidak membakar diri anda!) dan menaikkan suhu.

Pelbagai rempah ditambah ke dalam perapan untuk dada ayam. Ini, tentu saja, bergantung pada rasa, tetapi pilihan perasa yang diterima umum termasuk yang berikut:

• Ketumbar;

Anda boleh menggunakan campuran siap sedia atau buat sendiri. Atau anda boleh menyediakan perapan untuk kebab shish dada ayam atau hidangan yang dibakar, mengehadkan diri anda kepada hanya satu perkara. Sebagai contoh, rasa yang menarik thyme menambah thyme ke dalam hidangan, dan kari sering muncul "solo" (walaupun mungkin salah untuk bercakap tentang solo dalam kes ini, kerana kari adalah campuran perasa). Tetapi penting untuk tidak keterlaluan dengan rempah-rempah, jika tidak, perapan untuk dada ayam di dalam ketuhar akan mengatasi rasa burung itu sendiri!

Anda perlu memerap payudara dari satu jam hingga dua jam tidak masuk akal untuk menyimpannya lebih lama.

Ia akan memerap lebih cepat pada suhu bilik, tetapi jika ini " suhu bilik» terlalu tinggi, lebih baik letak mangkuk ayam di dalam peti sejuk.

Pastikan perapan dada ayam benar-benar menutupi daging. Jika ini tidak berlaku, anda perlu mengeluarkan mangkuk secara berkala dan kacau kandungannya, memastikan ayam disalut sepenuhnya dengan perapan.

Resipi 1. Perap kebab dada ayam “Kefir”

bahan-bahan

Bawang putih - 2 ulas (3 jika kecil)

Lemon - kira-kira satu pertiga daripada sitrus kecil

Kefir 1% lemak - seperempat liter

Thyme, pudina, sedikit lada hitam

Mustard - sudu besar

Garam - secukup rasa; tambah sejam selepas anda mula memerap ayam

Kaedah memasak

Kupas dan cincang halus bawang putih, perah jus daripada satu pertiga daripada lemon. Juga kupas bawang dan potong sangat halus. Menggunakan pukul, campurkan kefir dengan bawang putih dan bawang, kemudian kacau dengan teliti dalam jus lemon, diikuti dengan mustard dan lada hitam. Jika anda menggunakan herba segar, cincang sehalus mungkin, anda juga boleh cincang dalam pengisar. Jika ia kering, gosokkan di antara jari anda. Kemudian masukkan herba cincang ke dalam perapan.

Letakkan dada ayam dalam perapan dan simpan di dalamnya selama kira-kira sejam, pusing sekali-sekala. Kemudian masukkan garam, gaul lagi dan perap ayam selama 15 minit lagi.

Bakar dalam lengan atau masak kebab shish.

Resipi 2. Perap dada ayam dalam ketuhar dengan madu

bahan-bahan

Madu - 4 sudu besar

Herba pedas kering (thyme, basil, rosemary, dll.) - 1 sudu besar

Kicap – 2 sudu besar

Minyak zaitun atau jagung - 5-6 sudu besar

Lada hitam - secukup rasa

Tidak perlu menambah garam ke dalam perapan ini untuk dada ayam - kicap akan menambah masin.

Kaedah memasak

Cairkan madu dalam tab mandi air (letakkan bekas dengan madu dalam periuk dengan air, dan letakkan di atas gas; panaskan, kacau madu secara berterusan).

Campurkan madu cair dengan kicap, kemudian masukkan minyak sayuran dan kacau rata. Masukkan herba kering dan lada sulah.

Perap payudara dalam campuran ini selama kira-kira sejam, dan kemudian bakar dalam lengan. Adalah idea yang baik untuk menambah kentang baru dan tuangkan sisa perapan ke atas segala-galanya - anda akan mendapat hidangan yang indah dalam gaya yang agak timur.

Resipi 3. Perap untuk dada ayam "Kering"

Versi perapan untuk dada ayam ini amat sesuai untuk mereka yang menyukai rasa ayam itu sendiri, dan bukan rempah.

bahan-bahan

Garam - sudu

Gula - sudu

Minyak sayuran - 2 sudu besar

Kaedah memasak

Gaulkan garam dan gula dengan mentega dan sapu adunan pada dada ayam. Letakkan di bawah berat kecil dan simpan seperti ini selama kira-kira sejam, dan kemudian bakar dalam lengan.

Resipi 4. Perap kebab shish dada ayam “Pedas”

bahan-bahan

Minyak sayuran (lebih baik mengambil minyak zaitun) – 2 sudu besar

Lemon - 1/2 kecil

Gula pasir - 2 sudu besar

Bawang putih - 4-6 ulas saiz purata

Halia - sekeping kira-kira tiga cm panjang

Kicap - 2-3 sudu besar

Limau nipis - baji (anda boleh menggunakan jus limau nipis - satu sudu teh penuh)

Lada hitam

Kalau rasa sos tak cukup masin, masukkan sedikit garam.

Kaedah penyediaan

Perah setengah limau nipis, kemudian perahkan jusnya. Lulus bawang putih melalui penekan. Kupas dan cincang halus halia (tetapi lebih baik tidak memarutnya).

Campurkan jus lemon dan limau dengan kicap dan minyak sayuran, tambah halia dan bawang putih, kacau, tambah lada dan, jika anda fikir perlu, garam. Masukkan sedikit perahan limau nipis, dicincang halus dengan gunting.

Letakkan dada ayam dalam perapan selama satu setengah jam, dan kemudian masak dalam apa jua cara.

Resipi 5. Perap dada ayam dalam ketuhar dengan krim masam

bahan-bahan

Krim masam - setengah gelas (lebih baik mengambil 20% lemak)

Mustard (anda boleh mengambil biasa, Rusia, atau anda boleh memilih sejenis yang halus, lebih lembut) - satu sudu teh dengan bahagian atas

Serbuk paprika kering - sudu teh

Bawang putih - 3-4 ulas

Kari - kira-kira satu setengah sudu teh

Limau atau jus lemon - kira-kira satu sudu teh

Mana-mana herba pedas, mengikut citarasa anda, anda boleh menggunakan campuran Itali atau Provençal - setengah sudu teh

Kaedah memasak

Kupas bawang putih dan lalukan melalui penekan bawang putih.

Tambah semua jus sitrus setitik demi setitik ke dalam krim masam, kemudian, teruskan kacau dengan pukul, tambah bawang putih, kari dan paprika, tambah herba, gosok ringan di antara jari anda.

Salutkan bahagian dada atau kepingan dada ayam dengan perapan ini dan simpan seperti ini selama kira-kira satu setengah jam, pastikan ayam ditutup dengan sos di semua sisi, pusingkannya ke sisi jika perlu.

Resipi 6. Perap nenas untuk dada ayam

bahan-bahan

Sawi bijirin - 1 sudu besar

Mustard biasa - 1 sudu besar

Setengah tin (400 gram) nanas dalam tin

Krim masam 15 – 20% – 3 sudu

Campuran lada - setengah sudu teh

Bawang - separuh bawang kecil

Garam - dari separuh hingga satu sudu teh keseluruhan

Cuka epal– 1 sudu besar

Kaedah memasak

Kupas bawang dan potong agak halus dengan pisau; Anda juga boleh memotong bawang menggunakan parut atau pemproses makanan, pengisar atau peranti yang serupa.

Letakkan nanas dan sirap dalam mangkuk pengisar, kemudian kisar menjadi puri cair. Anda boleh, bagaimanapun, meninggalkan kepingan yang lebih besar, bukannya puri tulen.

Campurkan krim masam dengan puri nanas dan mustard dalam mangkuk dengan pengisar atau pukul. Kemudian masukkan bancuhan bawang besar dan lada sulah, gaul rata lagi. Dan hanya pada akhirnya tambah garam dan cuka (anda boleh melakukannya tanpa itu).

Masuk akal untuk terus memasak dada ayam yang diperap dalam perapan nanas dengan nanas, sebagai contoh, anda boleh membakar dada dengan kepingan nanas dan keju.

Resipi 7. Perap untuk dada ayam dalam ketuhar "Hrenovy"

Ini sebenarnya nama jenaka. Perapannya sangat sedap cuma mengandungi lobak pedas. Adalah lebih baik untuk mengambil sekeping akar lobak pedas, tetapi jika ini tidak mungkin, lobak pedas biasa dalam balang akan dilakukan, sebaik-baiknya yang paling mudah, tanpa bit atau krim. Walau bagaimanapun, anda juga boleh menggunakannya.

bahan-bahan

Lobak pedas - sekeping akar 3-4 sentimeter (atau 2-3 sudu besar lobak pedas siap dari balang)

Krim masam 20% - setengah gelas

Pes tomato– 1 sudu besar

Parsley (segar; jika tidak, anda boleh menggunakan kering)

Garam - sudu teh

Kaedah memasak

Jika anda menggunakan akar lobak segar, ia perlu dibasuh dan dikupas, dan kemudian parut halus atau dihancurkan menggunakan mana-mana peranti dapur yang sesuai.

Potong pasli segar, hancurkan pasli kering dengan jari anda, atau hancurkan dalam mortar.

Campurkan krim masam (anda boleh menggunakan yang lebih gemuk, tetapi kurang lemak tidak lagi digalakkan) dengan lobak pedas, parut baru atau dari balang, tambah pasli dan tomato, dan kemudian garam.

Perap dada ayam dalam adunan ini selama kira-kira dua jam.

Resipi 8. Perap kebab dada ayam dengan wain putih

Salah satu perapan yang paling indah dan lazat untuk ayam.

bahan-bahan

oren - 1 keping

Lemon - separuh sederhana

Madu – 2 – 3 sudu besar

Halia – sekeping kira-kira 3 cm

Wain meja putih - ¾ gelas

Hijau (dill, thyme, basil dan segar yang serupa) - sekumpulan kecil

Kaedah memasak

Basuh oren dengan berhati-hati dengan berus. Keluarkan semangat daripadanya dan potong menjadi jalur beberapa milimeter menggunakan gunting dapur.

Potong lemon menjadi kepingan nipis.

Cairkan madu dalam tab mandi air sehingga ia menjadi cair sepenuhnya.

Basuh halia di bawah air mengalir, kupas dan hiris nipis menjadi kepingan kecil.

Perah jus dari oren.

Bilas sayur-sayuran dengan teliti, mula-mula merendamnya dalam air dan kemudian di bawah air yang mengalir. Cincang sehalus mungkin.

Letakkan madu dalam jus oren dan gaul hingga sebati. Tambah wain putih. Gaul semua sebati lagi dan pukul sedikit.

Kini anda boleh menambah bahan pepejal - kepingan semangat dan lemon, herba.

Campurkan lagi bahan perapan dan rendam dada ayam ke dalamnya. Biarkan perap sekurang-kurangnya satu setengah jam.

• Kadang-kadang sukar untuk memotong bawang putih dengan cukup halus, terutamanya bawang putih muda. Untuk memudahkan diri sendiri, hancurkan cengkih dengan menekan rata dengan pisau.
• Adalah dinasihatkan untuk menambah lemak kepada mana-mana perapan. Minyak jagung adalah yang terbaik, tetapi anda boleh menggunakan minyak lain atau krim masam, krim kental, dan sebagainya.

Jika anda tidak mempunyai lengan, anda boleh membakar dada ayam dalam sos atau dalam kuali yang ditutup dengan foil.

Jika kebab kambing atau babi tradisional telah mengeraskan gigi anda dan menjadi sebati dalam gigi anda, saya cadangkan memasak ayam di atas arang. Daging ayam ternyata lebih lembut dan berair, masak lebih cepat dan tidak begitu ketara untuk bajet keluarga. Oleh itu, keluarkan selimut tebal dari mezanin, buka lidi dan pergi ke kedai untuk membeli semua yang anda perlukan untuk kebab ayam. Perapan adalah yang paling lazat, supaya dagingnya lembut, anda tidak perlu mencarinya. Resepi Terbaik di hadapan anda.

Perapan bawang putih wangi

Versi bancuhan yang ringkas dan sedap untuk memerap ayam. Anda tidak boleh salah jika anda menggunakan perapan ini untuk menyediakan barbeku yang paling lazat. Rempah-rempah dengan sempurna menyerlahkan rasa semula jadi daging.

Apakah bahan-bahan yang anda perlukan:

• ayam - 1 kg;
• minyak sayuran - 3-4 sudu besar. l.;
• bawang putih - 5-6 ulas;
• garam kasar (laut atau meja) - 1 sudu kecil;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• sayur-sayuran segar - sekumpulan besar.

Kaedah memasak:

1. Rendam sayur-sayuran dalam keadaan sejuk air bersih selama beberapa jam. Ini bukan sahaja akan mengeluarkan walaupun serpihan terkecil dan sisa tanah, tetapi juga menyegarkannya. Kedua-dua dill dan pasli dan ketumbar dengan selasih dan saderi akan sesuai. Untuk membuat kebab ayam lebih berperisa, anda boleh mengambil beberapa jenis sayur-sayuran. Dengan cara ini, jika anda tidak mempunyai rempah segar di tangan, anda boleh menggantikannya dengan perasa kering. Thyme, rosemary, basil, kulit lemon, campuran herba Provençal, mustard, dll. Keringkan sayur-sayuran yang telah dibasuh untuk perapan. Cincang halus supaya ia memberikan semua rasa dan aroma kepada kebab ayam. Letakkan dalam mangkuk yang dalam.
2. Kupas bawang putih. Cincang dengan pisau. Atau luluskannya melalui peranti khas. Ia akan menjadikan ayam lembut, berair dan sangat beraroma. Masukkan bawang putih kepada sayur-sayuran.
3. Tuangkan minyak sayuran ke dalam perapan, terima kasih kepadanya kebab akan mendapat kerak coklat keemasan. Masukkan garam dan lada sulah. Adalah lebih baik untuk mengisar yang terakhir sebelum mengasinkan kebab; perasa siap dalam beg hampir tidak mempunyai rasa atau aroma. Campurkan semuanya dengan teliti.
4. Tuangkan adunan yang dihasilkan ke atas ayam. Dalam perapan ini anda boleh memasak kedua-dua dada dan bahagian lain ayam - kaki, sayap, paha, drumsticks, daging akan sentiasa lembut dan lembut. Perap dari 2 jam hingga beberapa hari.
5. Masak di atas panggangan atau lidi cara tradisional, bertukar secara berkala.

Perapan sos tomato

Ketchup hanya sesuai dengan rasa berasap. Saya rasa ini antara yang paling banyak pilihan yang lazat. Saya rasa anda akan bersetuju dengan saya jika anda mencuba ayam yang lembut, berair, pedas dengan kerak coklat keemasan.

Senarai produk yang diperlukan:

• ayam - 1 kg;
• sos tomato - 150-200 g;
• lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
• garam - 1/2 sudu kecil. (secukup rasa);
• herba Provencal kering - 1 sudu kecil;
• minyak sayuran - 50 ml.

Cara memasak:

1. Basuh ayam hingga bersih dan keringkan. Resipi perapan ini sesuai untuk mana-mana bahagian bangkai ayam. Jika anda bercadang untuk memasak fillet ayam pada lidi, segera potong daging ke dalam bahagian.
2. Anda boleh menggunakan mana-mana sos tomato. Tetapi lebih baik, sudah tentu, buatan sendiri. Tambah minyak sayuran kepadanya. Kacau hingga rata.
3. Masukkan rempah ratus. Sekiranya sos tomato cukup masin, tidak perlu menambah garam tambahan ke dalam perapan. Jika tidak, walaupun kebab yang paling lazat akan rosak, kerana semua jus akan mengalir keluar dari daging semasa peringkat perapan, dan ia tidak akan lembut. kacau.
4. Pindahkan ayam ke perapan. Tutup mangkuk dengan penutup atau tutup dengan filem berpaut. Perap sekurang-kurangnya sejam.
5. Goreng di atas arang atau panggangan.

Lidi ayam dalam perapan soya-madu

Resipi ini sesuai untuk sayap dan kaki. Tetapi payudara dalam campuran oriental pedas akan menjadi sangat, sangat lazat. Pastikan anda mencubanya. By the way, resipi ini juga boleh digunakan untuk memerap daging babi. Dan saya sudah menulis tentang pilihan lain untuk perapan untuk daging kebab ini dalam satu ini.

Untuk menyediakan anda perlu:

• daging ayam - 1 kg;
• kicap - 250 ml;
• bawang putih - 4 ulas;
• madu - 2 sudu besar. l.;
• rempah kering - secukup rasa.

Resipi langkah demi langkah:

1. Tuangkan kicap ke dalam mangkuk yang dalam. Tambah madu kepadanya. Lebih baik menggunakan tiruan, kerana semula jadi, kata mereka, mengeluarkan bahan berbahaya apabila dipanaskan. Kacau sehingga adunan menjadi homogen.
2. Perah bawang putih melalui penekan. Atau cincang halus dengan pisau. Masukkan ke dalam mangkuk dengan bahan-bahan yang tinggal.
3. Anda boleh menggunakan mana-mana rempah yang sesuai dengan ayam - dill kering, pasli, selasih, thyme, rosemary, kacang sawi, ketumbar, dll. Tidak perlu meletakkan garam dalam perapan, kerana kicap sudah cukup masin. Jika anda terlebih garam kebab ayam, daging akan menjadi keras.
4. Basuh dan keringkan ayam. Perap dalam adunan ini selama 1-3 jam. Masak di atas arang dalam apa jua cara yang sesuai untuk anda.

Perap kebab ayam dalam mayonis

Suami saya rasa perapan ni paling sedap. Dan dalam hal ini, separuh daripada jantina yang lebih kuat akan bersetuju dengannya. Kebab ayam dalam mayonis ternyata lembut, beraroma, dengan kerak rangup yang menyelerakan. Sedap!

Apa yang anda perlu ambil untuk penyediaan:

• ayam - 1 kg;
• mayonis - 150 g;
• bawang - 2 pcs. saiz sederhana;
• garam - 3/4-1 sudu kecil;
• lada hitam tanah - secubit besar.

Resipi terperinci:

1. Potong ayam mengikut bahagian. Jika anda mempunyai satu kilogram paha, kaki, payudara atau bahagian lain, basuh dan keringkan. Jika perlu, potong.
2. Potong bawang menjadi cincin atau separuh cincin dengan ketebalan sederhana.
3. Masukkan ke dalam ayam. Ia akan menjadikan daging lembut, berair dan beraroma.
4. Taburkan dengan lada sulah dan garam. Tambah perasa lain jika suka.
5. Tuangkan dalam mayonis. Saya sentiasa menggunakannya dan mengesyorkannya kepada anda juga. Gaul sebati. Perap di tempat yang sejuk. Masa - dari 1 jam.
6. Selepas ini, anda boleh terus membakar kebab.