Produk susu yang ditapai mengekalkan air dalam badan. Produk yang mengekalkan cecair dalam badan

Kita sering perasan, terutamanya pada waktu pagi, bahawa wajah kita kelihatan kabur, mustahil untuk meletakkan cincin di jari kita, dan atas sebab tertentu kasut kita menjadi sedikit ketat. Ini adalah pengekalan cecair dalam badan. Ramai orang mengalami masalah ini, terutamanya dalam irama kehidupan moden. Lagipun, rawatan kita terhadap badan kita sendiri yang membawa kepada akibat yang mengecewakan.

Jika badan mengekalkan lebih banyak cecair daripada yang sepatutnya, maka semua sistem berfungsi di bawah beban berlebihan. Terdapat banyak sebab untuk fenomena ini: dari penyakit genetik dan somatik hingga... pemakanan yang betul.

Pematuhan dengan rejim minuman adalah salah satu komponen penting yang memastikan jumlah cecair yang normal dalam badan. Dos harian air untuk setiap orang ialah 30-50 ml setiap 1 kg berat badan. Pelarasan kecil dibuat bergantung pada masa tahun dan suhu udara. Semakin banyak seseorang berpeluh, semakin banyak cecair yang perlu diminum untuk mengekalkannya keseimbangan air.

Pengekalan cecair dalam badan

Terdapat beberapa makanan yang mencetuskan pengekalan cecair dalam tisu badan. ini:

Nama produk	Kandungan garam meja (mg/100g)	% daripada nilai harian
Sauerkraut	800	26.6
Keju	800	26.6
Serpihan jagung	660	22
Tuna dalam tin	500	16.6
Roti rai	430	14.3
Kacang hijau	400	13.3
bit	260	8.6
Roti gandum	250	8.3
Chicory	160	5.3
Akar saderi	125	4.1
susu lembu	120	4
Daun saderi	100	3.3
kismis	100	3.3
Telur	100	3.3
ikan	100	3.3
anak lembu	100	3.3
Bayam	85	2.8
daging babi	80	2.7
daging lembu	78	2.6
Champignons	70	2.3
Serpihan oat	60	2
pisang	54	1.8
Kentang	30	1
Kobis merah	30	1
Buah rosehip	30	1
Keju kotej	30	1
Kacang hijau	20	0.6
tomato	20	0.6
kurma	20	0.6
Jeruk, kacang, badam	20	0.6

• garam meja dan produk yang mengandunginya
• jeruk, makanan dalam tin dan jeruk;
• gula-gula - biskut, kek, minuman berkarbonat manis, coklat, madu, semua jenis sirap;
• produk tenusu berlemak - mentega, krim berat, produk susu yang ditapai yang mengandungi bahan pengawet;
• sos dengan pengawet dan pengubah suai - mayonis, sos tomato;
• spread, marjerin, keju keras;
• telur ayam;
• produk yis - roti putih, barangan bakar, pasta;
• semua jenis merokok - daging, sosej, ikan;
• makanan goreng dengan minyak tambahan;
• kerepek, makanan ringan, keropok;
• teh, kopi (hanya manis);
• minuman beralkohol dengan kekuatan apa pun;
• semua produk yang mengandungi pengawet, pewarna dan bahan tambahan sintetik lain;
• makanan segera.

Untuk mengelakkan bengkak, yang hanya merupakan tanda pertama pelanggaran metabolisme garam air, anda perlu mengecualikan daripada makanan diet anda yang mengekalkan cecair dalam badan.

Lakukan ini sekurang-kurangnya untuk seketika supaya badan anda dapat mengawal proses perkumuhannya dan mengeluarkan air berlebihan dengan sendirinya.

Ia tidak boleh dikatakan bahawa dalam dunia moden, pada kelajuan semasa dan irama kehidupan yang sibuk, seseorang akan dapat berhenti sepenuhnya mengambil makanan yang boleh mencetuskan pengekalan cecair. Tetapi mengelakkan penggunaan kerap mereka hanya perlu.

Untuk cepat mengeluarkan air berlebihan dari badan, masukkan dalam diet anda produk sihat yang akan membantu mengatasi masalah ini tanpa ubat-ubatan. Tetapi ini hanya mungkin jika anda perasan bengkak dalam masa, dan ia masih belum begitu kuat.

Sekiranya masalah itu menjadi lebih serius, anda harus berjumpa doktor. Pakar akan menetapkan rawatan yang mencukupi. Dan dia akan menasihati anda untuk memasukkan beberapa makanan lain dalam diet anda.

Produk yang mengeluarkan cecair

Terdapat beberapa produk yang sangat berguna untuk pengekalan cecair dalam badan:

• buah-buahan yang mempunyai sifat diuretik yang jelas: tembikai, viburnum, chokeberry, strawberi, blueberry.
  Sebelum memakan buah-buahan ini, dinasihatkan untuk melakukan ultrasound untuk mengetahui tentang kehadiran batu karang. Ia harus digunakan dengan berhati-hati pada orang yang mengalami kegagalan buah pinggang.
• produk - diuretik semulajadi: bubur soba, saderi, pasli, dill, labu, zucchini, lada benggala, bit, cuka sari apel;
• produk yang membantu menghilangkan toksin dan mempercepatkan proses metabolik: salad, tomato, lobak merah, asparagus, kubis;
• teh diuretik dan decoctions herba perubatan: daun lingonberi dan blueberry (juga membantu menurunkan paras gula dalam darah), chamomile, calendula, chicory, centaury.

Vitamin

Kekurangan vitamin, asid amino dan unsur mikro juga boleh menyebabkan pengekalan cecair dalam badan. Adalah penting untuk memasukkan makanan berikut dalam diet anda:

• mengandungi vitamin B6: salmon, daging merah, tuna, pisang, beras perang. Vitamin ini juga membantu menormalkan proses pencernaan;
• mengandungi vitamin B1, B5 dan D: produk tenusu rendah lemak dan buah-buahan segar. Produk ini juga mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem saraf, tisu tulang dan proses metabolik;
• unsur surih kalsium, mangan, kalium, magnesium. Mereka ditemui dalam kuantiti yang banyak dalam sayur-sayuran, bayam, tembikai dan buah sitrus. Di samping itu, produk ini secara aktif melawan jangkitan virus dan membantu meningkatkan imuniti.

Agar badan dapat sepenuhnya menyingkirkan cecair berlebihan, toksin, toksin dan produk pemprosesan dan aktiviti penting badan yang lain, adalah perlu untuk mengekalkan rejim minuman.

Anda perlu minum air bersih dan berkualiti tinggi. Jus, kompot, teh, minuman buah-buahan dan cecair lain yang sering kita cuba gantikan dengan air tidak akan membawa apa-apa faedah. Jika cecair itu mengandungi gula, madu, mineral dan bahan semula jadi lain, ia sudah menjadi makanan. Dan air hendaklah masuk ke dalam tubuh manusia dalam bentuknya yang suci. Sesetengah pakar pemakanan mengesyorkan menggunakannya sebagai sumber air air berstruktur. Ini adalah air yang telah melalui proses penulenan sejuk - pembekuan.

Apa yang perlu anda lakukan untuk menyingkirkan cecair berlebihan dalam badan:

1. minum air bersih dalam jumlah 1.5-2 liter sehari. Tidak lama kemudian badan anda akan memahami bahawa ia mempunyai air yang mencukupi dan akan berhenti menyimpannya dalam tisunya untuk kegunaan masa hadapan. Bengkak akan hilang.
2. Hilangkan garam sebanyak mungkin. Seperti yang anda tahu, garam mengekalkan air dalam badan. Ia juga menutupi rasa sebenar produk. Jika anda secara beransur-ansur membiasakan diri dengan makanan yang kurang masin, anda mungkin dapat melihat dan menemui rasa makanan biasa yang sama sekali baru. Tetapi makanan yang tidak bergaram sepenuhnya tidak selalunya baik. Lagipun, garam meja adalah sumber utama natrium untuk tubuh manusia.
3. berjalan terus udara segar dan aktiviti fizikal berdos akan membantu mempercepatkan proses metabolik. Ini juga akan membawa kepada penyingkiran cecair yang berlebihan dari badan.
4. Diet yang betul. Jadikan peraturan untuk memulakan hari anda dengan sarapan pagi, yang pastinya termasuk oatmeal, dimasak dalam air tanpa garam dan gula. Masukkan buah-buahan kering, kayu manis, kunyit ke dalamnya. Jika anda benar-benar tidak tahan dan inginkan sesuatu yang manis, sesudu madu akan menggantikan gula dan berfungsi sebagai sumber glukosa.
   Anda boleh mengubah sarapan anda dan menggantikan oatmeal dengan bijirin lain - soba, beras perang, jagung. Jagung adalah hampir satu-satunya bijirin yang mengandungi unsur emas yang boleh diserap oleh tubuh manusia.
5. Pastikan anda makan sayur-sayuran segar, buah-buahan dan roti gandum setiap hari. Ini adalah sumber karbohidrat "betul", yang bukan sahaja akan membantu mengeluarkan air yang berlebihan dari badan, tetapi juga membekalkannya dengan tenaga yang diperlukan untuk sepanjang hari.
6. Produk susu yang ditapai rendah lemak, daging tanpa lemak, ikan dan kekacang adalah sumber protein yang paling betul dan sihat, tanpanya fungsi normal badan adalah mustahil.
7. Gantikan gula, makanan bakar dan gula-gula sintetik dengan yang asli - buah-buahan kering, kacang, madu dan coklat gelap dalam kuantiti yang kecil.

Tubuh manusia adalah 75% cecair, tetapi terlalu banyak boleh menyebabkannya masalah besar. Edema sendiri boleh berlaku untuk pelbagai sebab. Salah satunya adalah amaran tentang masalah yang akan datang atau kecenderungan kepada sejenis penyakit.

Anda hanya perlu belajar memahami bahasa badan anda. Ia menghantar isyarat kepada kita yang sering kita abaikan atas sebab tertentu. Bengkak pagi adalah sebab untuk memikirkan kesihatan anda. Dan sudah tentu, ambil tindakan.

Pengekalan cecair dalam badan adalah fenomena yang tidak menyenangkan yang biasa kepada kebanyakan orang, terutamanya wanita. Ia membawa kepada bengkak, yang bukan sahaja menjejaskan penampilan, tetapi juga meningkatkan beban pada organ dalaman. Kesukaran mengeluarkan cecair dari badan adalah simptom beberapa penyakit jantung dan buah pinggang. Tetapi selalunya ini berlaku kerana gaya hidup yang tidak betul dan kerana ramai yang tidak tahu makanan apa yang mengekalkan air dalam badan. Sekiranya edema telah menjadi teman hidup yang berterusan, pertama sekali anda perlu menyesuaikan menu, mengurangkan atau menghapuskan sepenuhnya produk tertentu ini. Selalunya ini cukup untuk menghilangkan beg di bawah mata pada waktu pagi dan beberapa pound tambahan.

Mengapa pengekalan cecair berlaku di dalam badan?

Sebab utama pengekalan air dalam tisu dan sel manusia adalah ketidakseimbangan elektrolit. Elektrolit (natrium, kalium, magnesium dan kalsium) bermain peranan penting dalam memastikan fungsi normal badan. Mereka bertanggungjawab untuk metabolisme dan menjejaskan komposisi darah. Pengambilan berlebihan atau tidak mencukupi mana-mana mineral ini membawa kepada ketidakseimbangan.

Natrium dan kalium mengawal metabolisme garam air: ion natrium mengekalkan air, dan kalium menyingkirkannya. Natrium yang berlebihan dalam badan menyebabkan cecair berlebihan terkumpul. Pengambilan kalium yang tidak mencukupi juga menyebabkan bengkak.

Dos harian natrium untuk mengekalkan keseimbangan elektrolit adalah 1.5-3 g Secara kerap melebihi dos ini (lebih daripada 4-5 g) membawa bukan sahaja kepada edema, tetapi juga kepada peningkatan tekanan darah dan penyakit buah pinggang.

Sumber utama natrium dalam badan adalah makanan yang mengandungi garam. Pengambilan makanan masin secara berlebihan adalah sebab utama bengkak pagi, tetapi bukan satu-satunya.

Satu lagi sebab mengapa pengekalan air berlaku ialah tahap insulin yang tinggi dalam darah, yang merangsang pembebasan aldosteron, hormon yang mengekalkan natrium dalam tisu. Oleh itu, edema juga diprovokasi oleh makanan dan minuman dengan indeks glisemik tinggi.

Oleh itu, terdapat dua kumpulan makanan utama yang boleh mengekalkan air dalam badan. Mari lihat setiap satu secara terperinci.

Makanan Tinggi Natrium

Semua produk yang mengandungi sejumlah besar natrium dalam komposisinya adalah produk yang mengekalkan cecair dalam badan. Sumber natrium yang paling biasa ialah garam meja (natrium klorida). Hampir semua makanan yang berasal dari haiwan dan tumbuhan mengandungi natrium klorida dalam bentuk tulennya:

• susu;
• makanan laut;
• daging;
• telur;
• kekacang;
• bijirin.

Kandungan garam mereka rendah, dan penggunaannya adalah minimum yang diperlukan untuk mengekalkan keseimbangan elektrolit.

• Tetapi dalam pengeluaran banyak produk makanan, natrium ditambah secara buatan kepada mereka. Selalunya, pengeluar bertujuan untuk meningkatkan rasa dan mengekalkan kesegaran produk selama mungkin, jadi mereka menambah bentuk tambahan natrium dan bukannya garam:
• natrium nitrit untuk memperbaiki warna dan sebagai pengawet;
• monosodium glutamat untuk meningkatkan rasa;
• natrium sakarin - pengganti gula;
• natrium benzoat – mengekalkan produk segar untuk masa yang lama (pengawet);

natrium bikarbonat (soda penaik).

Bentuk natrium ini terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam semua makanan yang diproses. Kami menyatakan kandungan kuantitatif garam natrium di dalamnya dalam jadual.	Nama produk makanan
Kandungan garam natrium, mg/100 g Sosej: sosej salai	1300-1800
sosej rebus	900-1300
Keju keras	1000-1200
Hamburger, sandwic (makanan segera)	800
Sauerkraut	400-600
Ikan dalam tin	500-700
Daging dalam tin (rebus) Produk roti: diperbuat daripada tepung rai	450
daripada gandum	550
kangkung laut	1500
buah zaitun jeruk	400-700
Sayuran dalam tin (kacang, kacang, jagung)	2000-3000
Mayonis	1500-1800
sos tomato	5000
kicap	1000-1700
kerepek	800-1200

Keropok, makanan ringan

Produk makanan yang dinyatakan dalam jadual adalah pemimpin dalam kandungan garam, jadi jika anda terdedah kepada edema, mereka harus dikecualikan daripada diet anda terlebih dahulu. Bungkusan kecil mana-mana snek masin atau hanya beberapa keping sosej menyediakan beberapa kali ganda jumlah natrium. Penambahan berterusan pelbagai sos, walaupun kepada makanan sihat dengan kandungan garam yang rendah, juga membawa kepada overdosis unsur mikro ini, menyebabkan ketidakseimbangan elektrolit dan pengekalan cecair dalam badan.

Makanan indeks glisemik tinggi

Satu lagi kumpulan makanan yang menyebabkan pengekalan air ialah makanan dengan indeks glisemik (GI) yang tinggi. Penggunaannya menyebabkan pelepasan insulin yang tajam, yang membawa kepada pengeluaran hormon adesteron. Ia mengekalkan natrium dalam sel-sel badan dan menyebabkan bengkak.

Berikut adalah senarai makanan GI tinggi:

• semua gula-gula: coklat, biskut, gula-gula, halva, wafel, mufin;
• barangan bakar;
• buah-buahan kering;
• produk roti;
• kentang;
• emping jagung.

Makanan ini, yang mengekalkan air dalam badan, juga harus dihadkan jika terdapat bengkak dan berat badan berlebihan. Apabila mengambil produk tenusu dengan kandungan lemak yang tinggi, badan juga mula menghasilkan aldesteron, jadi mereka juga boleh dimasukkan ke dalam senarai makanan yang mencetuskan pengekalan air.

Minuman yang mengekalkan air dalam badan

Apabila meminum beberapa minuman, cecair akan dikekalkan daripada dikeluarkan, jadi jika anda terdedah kepada bengkak, anda harus mengehadkan pengambilannya. Sebagai contoh, bir dan minuman berkarbonat mempunyai kadar yang tinggi indeks glisemik, dan kopi dalam dos yang kecil mempunyai kesan diuretik, tetapi apabila diambil secara berlebihan atau dengan jumlah gula yang banyak, kopi mengekalkan air dalam badan.

Minum alkohol selalu menyebabkan bengkak. Minuman beralkohol adalah diuretik yang kuat; mereka mengeluarkan cecair dari badan, tetapi pada masa yang sama mengganggu keseimbangan semua sistem badan, termasuk keseimbangan air-garam.

Untuk mengeluarkan toksin dari hati, air diperlukan, jadi semua cecair yang diminum selepas minuman beralkohol terkumpul di ruang antara sel dan menjadi punca edema.

Bagaimana untuk menangani pengekalan cecair dalam badan

Cara terbaik untuk menghilangkan edema yang disebabkan oleh pengambilan makanan dan minuman yang menyebabkan pengekalan cecair adalah dengan mengehadkannya sepenuhnya dalam diet anda.

Tetapi disebabkan oleh pelbagai keadaan, tidak selalu mungkin untuk mematuhi prinsip pemakanan yang betul, jadi makanan dan minuman ini boleh muncul pada menu mana-mana orang. Apakah yang boleh anda lakukan untuk meminimumkan risiko edema selepas makan makanan yang menyebabkan air terkumpul dalam tisu badan?

1. Minum air bersih dan tidak berkarbonat sebanyak mungkin (sekurang-kurangnya 1.5-2 liter sehari). Pada pandangan pertama, ini kelihatan tidak logik: jika air terkumpul, pengambilannya harus dikurangkan. Tetapi badan akan bertindak balas terhadap sekatan cecair dengan kelewatan yang lebih besar dan akan mengumpulnya "dalam simpanan." Dengan pengambilan cecair yang mencukupi (kecuali kopi dan minuman berkarbonat manis), keperluan untuk pengumpulan air akan hilang.
2. Belajar senaman fizikal dan berjalan di udara segar. Ini membantu mempercepatkan metabolisme, meningkatkan fungsi buah pinggang dan mengeluarkan air berlebihan dengan lebih cepat.
3. Jika terdapat banyak cecair dalam badan, mandi atau mandi air suam dengan garam laut dan soda.
4. Cuba garam makanan sesedikit mungkin semasa memasak. Garam yang terkandung dalam diet manusia moden, cukup untuk fungsi normal semua organ (walaupun tanpa menggunakan pelbagai sos, daging salai dan makanan ringan).
5. Ambil makanan dan minuman dengan kandungan yang tinggi kalium dan serat - mereka menyumbang kepada penyingkiran cepat cecair berlebihan:
   • teh hijau dan bunga raya;
   • aprikot kering dan kismis;
   • beri, terutamanya cranberry, blueberry, chokeberry;
   • dedak gandum;
   • kacang;
   • pisang;
   • alpukat;
   • kentang jaket;
   • tembikai dan tembikai;
   • teh herba dari bunga chamomile, calendula, daun lingonberry, beri biru, balsem lemon;
   • zucchini;
   • timun
6. Gunakan jus sayur-sayuran segar(lobak merah, kubis, ubi bit) sebagai diuretik. Ia dilarang untuk menetapkan atau minum diuretik farmaseutikal sendiri - ia ketagihan dan mengeluarkan garam kalium, magnesium dan kalsium dari badan bersama-sama dengan garam natrium.
7. Susun hari puasa secara berkala. Pemunggahan yang kerap pada kefir, epal atau teh susu menghalang genangan cecair dalam sel (2 sudu teh hijau dibancuh dalam 2 liter susu).
8. Untuk menghapuskan bengkak yang disebabkan oleh makanan yang mengandungi kandungan yang tinggi garam, selama beberapa hari anda perlu makan nasi atau bubur oat dengan air (tidak masin, sudah tentu). Ini adalah produk yang terbukti digunakan oleh atlet untuk mengeringkan otot mereka sebelum pertandingan.

Jika, selepas menghapuskan makanan yang menyebabkan pengekalan cecair dari menu dan mengikuti cadangan untuk mencegah edema, ia masih berlaku dan menimbulkan kebimbangan, ini adalah sebab untuk berunding dengan doktor untuk pemeriksaan menyeluruh badan. Kemungkinan penyebab bengkak - penyakit yang serius memerlukan campur tangan perubatan dan ubat-ubatan.

Pemakanan yang betul dan gaya hidup aktif - penawar terbaik pencegahan edema yang disebabkan oleh pengumpulan cecair dalam badan. Penggunaan harian air bersih, buah-buahan segar, sayur-sayuran, daging dan makanan laut, dikukus atau direbus, pengecualian makanan segera, gula-gula dan sos daripada diet pengeluaran perindustrian- kunci kepada cemerlang penampilan, ketiadaan bengkak dan masalah kesihatan.

: "banjir susu," yang bermaksud bahawa semasa proses "pengeringan", penggunaan produk tenusu menghalang pengeringan ini, iaitu pengurangan yang dikehendaki dalam peratusan lemak dalam badan.

Sebagai jawapan terperinci, kami menyesuaikan siaran terperinci, kadangkala saintifik, kadangkala emosi oleh Dmitry Pikul (pengguna LJ znatok-ne).

"Susu" pada "pengeringan" dan mitos lain

Atlet, sama sekali tidak pengetahuan, yang mereka tersilap ambil sebagai "inspirasi/pengalaman/intuisi" dan menurut konvensyen dan dogma yang disampaikan dari mulut ke mulut, dicipta oleh seseorang, semuanya, tanpa pengecualian, membuat keputusan heroik untuk menjerumuskan dan menolak sepenuhnya untuk "kering". ” produk tenusu .

Dan perkataan "pengeringan" itu sendiri tidak ditafsirkan dengan betul oleh semua orang, dan untuk sebahagian besar, orang hanya menurunkan berat badan dan bukannya "kering." Lagipun, menurut atlet yang tidak cacat intelektual, jika anda tidak tertekan dengan kemiskinan diet anda, yang terdiri daripada monoset makanan rendah lemak, dan tidak mengikuti sekumpulan ritual mitologi, maka anda pasti tidak akan rugi. berat...

Dan terdapat sangat banyak mitos di sana: ini adalah ketakutan insulin, dan ketakutan karbohidrat (terutamanya "cepat/mudah" atau dengan indeks glisemik tinggi), sejenis masa yang tidak masuk akal untuk pengagihan nutrien sepanjang hari (pada waktu pagi kita hanya makan karbohidrat, pada waktu petang kita menukar hanya kepada protein, dll.), Puasa sekejap-sekejap sebagai alat yang berkesan khusus untuk meningkatkan pembakaran lemak (kata mereka, meningkatkan masa kelaparan malam, ia menakutkan bagaimana ia akan bertambah baik. pembakaran lemak berbanding jika anda tidak melakukan ini), berpuasa kardio, menghapuskan garam meja dari diet, dan, tentu saja, pengecualian produk tenusu (selepas semua, "susu membuat anda sakit").

Dan atas sebab tertentu, beberapa orang berfikir tentang mengapa seseorang harus secara membuta tuli mematuhi semua ritual kesatria "Order of the Pancake and the Vulture" ini?! Di sini semuanya mudah untuk mereka: jika anda tidak menderita, maka anda tidak memahami apa-apa tentang diet atau "memotong". Jika anda tidak bangun dari katil pada waktu pagi dengan bintik-bintik di depan mata anda dan kepala pening, maka anda sekurang-kurangnya seorang yang lemah, dan mungkin lebih - seorang yang kalah.

Perkenalan itu terlalu emosional; saya tidak mahu menyinggung perasaan atau menyinggung perasaan sesiapa. Selain itu, ini bukan perkara yang kita bincangkan sama sekali: Saya ingin menyentuh topik yang agak ditetapkan tentang mitos berskala sangat besar yang telah menetap di fikiran para atlet dan telah lama merebak ke "gadis kecergasan. ” dan “pemakan diet” biasa, dan mitos ini adalah tentang produk tenusu dan penjejakan mereka dalam diet.

Penyelidikan saintifik terhadap mitos bahawa susu menggalakkan penambahan lemak

Produk tenusu mempunyai indeks insulinemik yang sangat tinggi, lebih tinggi daripada banyak produk karbohidrat. Walau bagaimanapun, penyelidikan tidak mengesahkan kesannya terhadap penambahan lemak. DALAM Intinya adalah bahawa untuk mana-mana atlet atau hanya berdiet, sebagai sebahagian daripada diet, ia adalah tepat dari sudut pandangan. proses pembakaran lemak tidak kira sama sekali dengan indeks insulin (atau indeks glisemik) produk yang digunakan . Selagi terdapat defisit kalori (defisit yang jujur ​​dan nyata), orang itu akan menurunkan berat badan. Itu sahaja, tiada sihir lain.

Jika hipotesis tentang karbohidrat dan insulin adalah betul, maka seseorang boleh berhujah bahawa diet yang tinggi dalam produk tenusu harus menggalakkan penambahan berat badan. Walau bagaimanapun, dalam keseluruhan siri penyelidikan saintifik adalah tidak mungkin untuk mencari sebarang perkaitan antara penggunaan tenusu dan penambahan berat badan (senarai penuh kajian dan rujukan yang digunakan adalah di bahagian bawah teks).

Sebagai contoh, tiada hubungan ditemui antara penggunaan produk tenusu dan BMI dalam wanita Jepun.

Lelaki di Amerika Syarikat juga tidak terdapat hubungan antara peningkatan penggunaan tenusu dan penambahan berat badan.

Dalam wanita perimenopause, penggunaan produk tenusu dan berat secara amnya berkait songsang (semakin banyak tenusu dalam diet, semakin kurang penambahan berat badan).

Dalam satu kajian Produk tenusu rendah lemak tidak menggalakkan penambahan berat badan, tidak seperti produk tenusu penuh lemak. Mungkinkah pertambahan berat badan dalam kajian ini hanya disebabkan oleh lebihan kalori dan bukannya insulin?

Dalam kajian lain, Meningkatkan penggunaan tenusu tidak menjejaskan komposisi badan (komposisi lemak dan jisim tanpa lemak).

Dalam kajian lain, Meningkatkan penggunaan tenusu tidak melambatkan penurunan berat badan.

Dalam kajian yang diteruskan sepanjang tahun, Peningkatan penggunaan produk tenusu tidak membawa kepada peningkatan jisim lemak.

Dengan susulan 6 bulan lagi peserta dalam kajian ini, ternyata pengambilan tenusu yang ketara jelas dikaitkan dengan tahap jisim lemak yang lebih rendah.

Dalam kajian selama 9 bulan, peningkatan penggunaan tenusu tidak mempunyai kesan ke atas penyelenggaraan berat badan, tetapi pengoksidaan lemak yang lebih besar dicatatkan dalam kumpulan yang mengambil lebih banyak produk tenusu.

Susu membantu pembakaran lemak

Nah, untuk melengkapkan gambar, saya akan memetik Lyle MacDonald, yang juga menafikan "mitos tenusu" dalam artikel " Peraduan Diet Bahagian 1:

“... Terdapat beberapa fakta yang menunjukkan perkara itu produk tenusu, sebaliknya, meningkatkan kehilangan lemak semasa diet. Pada mulanya dipercayai bahawa ia adalah mengenai kalsium, yang dengan sendirinya mempengaruhi metabolisme lemak sel dan meningkatkan pengoksidaan (pembakaran) lemak pada siang hari dan mempengaruhi penyerapan lemak yang kurang dalam usus (dan oleh itu, perkumuhannya dari badan. secara semula jadi).

Dalam satu kajian, peningkatan pengambilan kalsium disertai dengan perkumuhan tambahan 60 kcal/hari daripada lemak. mereka. Lebih daripada diet 12-16 minggu, ini boleh menyumbang kepada kehilangan sesuatu di kawasan 1 kg lemak. Walau bagaimanapun, kesan ini diperhatikan dengan tepat dengan peningkatan dalam produk tenusu yang mengandungi kalsium, tetapi bukan bentuk tablet kalsium.

Walau bagaimanapun, ia tidak lagi dipercayai bahawa kesan ini disebabkan oleh kalsium sahaja, nampaknya, komponen lain produk tenusu juga mungkin menyumbang. Interaksi dengan tahap tinggi asid amino penting (BCAA/leucine) atau bahan bioaktif lain yang terdapat dalam produk tenusu (terutamanya whey) mungkin memainkan peranan.

Adakah susu mengekalkan cecair dalam badan? Mengenai punca edema

Sebagai permulaan, mari kita bercakap tentang punca edema dan pengekalan air dalam badan secara umum. P Sebelum melakukan dosa dari segi pengekalan air yang "besar" untuk "susu" yang sama, adalah lebih tepat untuk mengenal pasti sama ada anda mempunyai sebarang sebab objektif lain yang menyumbang kepada berlakunya edema, dan sebenarnya mungkin terdapat banyak sebab.

Kekurangan protein pemakanan– contohnya, kekurangan plasma darah dalam protein mengurangkan tekanan osmotik, dalam kes ini pelepasan cecair dari aliran darah di hujung arteri kapilari meningkat dan penyerapan semula pada vena berkurangan; dan protein itu sendiri adalah bahan binaan bukan sahaja otot, tetapi juga semua tisu dalam badan kita, termasuk kapilari dan saluran darah dan lemak (contohnya, kolesterol adalah asas untuk sintesis hormon sistem renin-angiotensin).

Edema karbohidrat– sindrom nefrotik, kerosakan pada dinding saluran darah, hubungan antara kalium dan insulin (insulin menggalakkan kemasukan kalium ke dalam sel otot dan hepatosit, seterusnya tahap tinggi Kalium plasma merangsang rembesan insulin; Gejala ini terutamanya diperhatikan dengan diet tinggi karbohidrat atau dengan pengambilan karbohidrat yang ketara terhadap latar belakang diet rendah/tanpa karbohidrat). Lebih-lebih lagi, saya ingin menarik perhatian khusus kepada fakta bahawa edema karbohidrat tidak sama dengan mengikat 1 gram glikogen dengan 3-4 gram air.

Edema insulin– terdapat beberapa teori, ini mungkin pengekalan cecair disebabkan oleh peningkatan dalam ADH sebagai tindak balas kepada peningkatan diuresis osmotik dan hipovolemia semasa dekompensasi berpanjangan diet gula, dan/atau penurunan paras glukagon semasa pentadbiran dos insulin yang tinggi dalam pesakit kencing manis (glukagon mempunyai sifat natriuretik yang jelas), dan/atau kesan langsung insulin pada buah pinggang ialah penyerapan semula natrium dalam tubulus buah pinggang, yang melibatkan jumlah plasma yang beredar dan perencatan sistem renin-angiotensin.

Edema hormon– berlaku dalam kes hipersekresi aldosteron atau hormon penahan natrium lain: kortisol (tahapnya meningkat, contohnya, pada diet rendah kalori, serta dalam keadaan berlebihan aktiviti fizikal dan tekanan), estrogen, testosteron, prolaktin, hormon kelenjar tiroid.

Masalah dengan fungsi buah pinggang dan sistem kardiovaskular -kegagalan mekanisme buah pinggang, kerana buah pinggang tidak mengeluarkan garam dan air yang berlebihan. Selain itu, sebagai peraturan, masalah buah pinggang secara langsung berkaitan dengan masalah kegagalan jantung, di mana jantung tidak dapat mengepam darah secara normal yang datang dari urat ke arteri.

Terdapat banyak sebab, dan selalunya terlalu awal untuk menyalahkan susu untuk semua perkara buruk. Walau bagaimanapun, sumbangan "jeli" memang mungkin ada.

Susu "banjir" semasa kebuluran garam

Ya, nampaknya, terdapat mekanisme yang disebabkan oleh produk tenusu, atau lebih tepatnya protein susu, boleh menyumbang kepada pengekalan air tertentu dalam badan. Benar, ini tidak berlaku dalam semua kes dan bukan untuk semua orang. Dan jika anda tidak, sebagai contoh, mempunyai sebarang penyakit fisiologi, maka, sebagai peraturan, kesan negatif protein susu boleh berlaku disebabkan oleh gangguan dalam homeostasis natrium dan kalium dalam badan atas sebab semula jadi (contohnya, jadual garam telah dikeluarkan daripada diet).

Dalam keadaan kekurangan garam (natrium dan kalium), badan cuba mengekalkan serbuk yang berasal dari makanan. Dan garam hadir dalam satu cara atau yang lain dalam banyak produk, contohnya, ikan, roti, dan badan juga menyimpannya dari susu. Produk tenusu adalah sumber vitamin dan mineral yang sangat baik; satu hidangan keju kotej boleh mengandungi sehingga 500 mg natrium. Oleh kerana kebuluran garam, badan menyimpan dan mengekalkan natrium, yang membawa kepada pengekalan air, penambahan berat badan, edema, dan peningkatan kandungan natrium metabolik total, air biasa

, isipadu darah yang beredar, cecair ekstraselular, tekanan vena pusat meningkat, diuresis dan perkumuhan natrium dalam air kencing berkurangan. Oleh itu, perkembangan senario ini dengan pengekalan air daripada "susu" terutamanya terdedah kepada atlet yang mengikuti petunjuk salah satu mitos kecergasan pemakanan yang mengatakan bahawa semasa diet anda perlu "mengurangkan kepada sifar" (meminimumkan) pengambilan garam. Seperti, garam mengekalkan air. Oxymoron ialah itu ia adalah kekurangan garam, dengan sendirinya, yang menjejaskan pengekalan air dalam badan(pada ketika ini kami mengesyorkan agar anda membiasakan diri dengan siri video pendidikan dan maklumat projek CMT oleh Boris Tsatsoulin " Edema: punca dan bantuan

• “; banyak yang dijelaskan dengan cukup jelas di sana).
• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19710195
• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16129716
• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15817848
• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17189552
• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18950508
• A. Alonso, C. Zozaya, Z. Vázquez, J. Alfredo Martíne, M. A. Martínez-González. Kesan pengambilan produk tenusu rendah lemak berbanding lemak penuh pada tekanan darah dan berat badan pada orang dewasa muda yang normotensif.
• Zemel MB. Peranan kalsium dan produk tenusu dalam pembahagian tenaga dan pengurusan berat badan. Am J Clin Nutr (2004) 79 (suppl): 907s-912s.
• Jacobsen R. Kesan pengambilan kalsium diet tinggi jangka pendek pada perbelanjaan tenaga 24 jam, pengoksidaan lemak, dan perkumuhan lemak najis. Int J Obes (Lond). 2005 Mac;29(3):292-301.

Lorenzen JK et. al. Kesan kalsium tenusu atau pengambilan kalsium tambahan pada metabolisme lemak selepas makan, selera makan, dan pengambilan tenaga seterusnya. Am J Clin Nutr. 2007 Mac;85(3):678-87.” Kami bercakap dengan Natalya Fadeeva - doktor, pakar pemakanan-endokrinologi, calon ilmu perubatan

Mengapa cecair dikekalkan di dalam badan dan bagaimana edema terbentuk?

Terdapat banyak faktor yang menyebabkan cecair tertahan di dalam badan. Sebagai peraturan, ini berlaku kerana fungsi kencing yang lemah atau sistem endokrin(pengeluaran hormon antidiuretik, hormon tiroid dan hormon seks wanita terjejas). Kadangkala pengekalan cecair dalam badan boleh dikaitkan dengan sifat makanan yang diambil oleh seseorang. Jadi, satu gram garam mengekalkan 100 gram cecair. Jadi jika anda makan sedikit ikan masin pada waktu petang, maka pada waktu pagi anda akan menunggu ditambah 1.5-2 kilogram pada skala.

Kemunculan edema adalah tanda utama peredaran air terjejas dalam badan ia terbentuk akibat pengumpulan cecair dalam ruang air antara sel, yang seterusnya, membawa kepada peningkatan jumlahnya. Sekiranya terdapat edema, anda harus segera berjumpa doktor, kerana edema boleh menjadi gejala masalah serius dengan sistem kardiovaskular, limfa, endokrin, pencernaan, ginekologi, dan urologi. Dengan penyakit seperti myxedema (manifestasi ketara penurunan fungsi tiroid), edema merebak ke semua organ dalaman, termasuk jantung.

Keseimbangan garam air bergantung kepada banyak faktor, mulai dari suhu badan seseorang dan kehadiran penyakit kronik atau akut, berakhir dengan kekerapan dan intensiti. aktiviti fizikal yang dia alami. Perlu diingat bahawa biasanya badan itu sendiri mengawalnya dengan baik dengan bantuan dua alat utama - rasa dahaga (mencegah dehidrasi) dan pengeluaran air kencing (menyelamatkan daripada overhidrasi - mabuk air). Lebih-lebih lagi, lebih mudah untuk mengalami dehidrasi daripada terlalu banyak air, tetapi jika seseorang mengambil cecair yang mencukupi (sekurang-kurangnya 35 mililiter sekilogram jisim ideal badan), maka badannya dibekalkan sepenuhnya dengan air dan tiada apa yang perlu dirisaukan.

Semasa musim sejuk, kita kehilangan kelembapan kurang daripada semasa musim panas, kerana kita boleh dikatakan tidak berpeluh dan tidak terlalu panas, jadi keperluan untuk cecair mungkin kurang sedikit (secara purata sebanyak 100-300 mililiter). Tetapi ini tidak bermakna sama sekali bahawa risiko mengalami dehidrasi adalah kurang - tanpa mengira masa tahun, seseorang perlu memantau penyelenggaraan keseimbangan air dalam badan.

Makanan yang mengekalkan cecair dalam badan

Sudah tentu, garam paling menjejaskan pengekalan air, iaitu lebihan. Jadi semua jeruk, daging salai, makanan dalam tin, sosej, sosej dan keju keras akan mengekalkan cecair dengan ketara dan menyebabkan edema. Ia juga harus diperhatikan bahawa alkohol mempunyai keupayaan untuk mengagihkan semula cecair sedemikian rupa sehingga terdapat sedikit air di dalam sel, semuanya masuk ke ruang antara sel, jadi orang itu kelihatan bengkak dan bengkak. Jadi ingat untuk minum air sebanyak mungkin semasa dan selepas minum alkohol. Ini juga akan membantu dengan cepat mengeluarkan sisa metabolit dari badan, yang sangat toksik dan berbahaya kepada kesihatan manusia.

10 gram alkohol tulen mengekalkan kira-kira 100 mililiter air. Oleh itu, jika anda minum 100 gram alkohol, iaitu kira-kira 300 mililiter cognac atau vodka, maka skala akan menunjukkan sekurang-kurangnya ditambah satu kilogram pada waktu pagi.

Manakah antara pegangan pepe yang hebat dan dahsyat (pemakanan yang betul) yang akan kita jadi antara yang pertama belajar? Sudah tentu, peraturan yang tidak berubah ialah susu menjadikannya banjir, i.e. Makan produk tenusu menyebabkan bengkak pada seseorang.

Dari mana datangnya ini? Daripada atlet yang bertanding dalam pertandingan dan atlet cergas yang matlamatnya adalah untuk meminimumkan peratusan lemak dalam badan ke tahap rendah yang berbahaya. Lagipun, ia sudah masuk tahun kebelakangan ini, dengan popularisasi sukan dan terutamanya bina badan dengan bikini kecergasan, dan yang paling penting - peningkatan bilangan peminat sukan yang ingin kelihatan baik dan cergas - perdebatan hangat telah berkobar mengenai produk tenusu.

Perkara utama ialah ia tidak datang untuk berperang! Kami menjemput anda untuk tidak mempercayai seruan pelbagai tentera secara membuta tuli, tetapi untuk memikirkannya sendiri: apakah maksudnya secara umum: banjir susu, bagaimana bengkak berkaitan dengan produk tenusu, adakah mungkin menggunakan keju kotej, susu dan kefir apabila menurunkan berat badan?

Mitos

1. "Ia dibanjiri dengan susu"(produk tenusu mengekalkan air dan akibatnya kita membengkak).
2. "Keju kotej (biar lebih spesifik) mengandungi gula susu (laktosa), dan gula menyumbang kepada lonjakan insulin, dan insulin menghentikan semua proses penurunan berat badan dan lemak terkumpul." Sebenarnya untuk perkara yang sama jauh-jauh Kerana insulin, mitos tentang larangan makan karbohidrat pada waktu petang begitu meluas di kalangan orang yang sihat. Ia membanjiri keju kotej.
3. "Susu mempunyai indeks insulin yang tinggi."
4. "Tenusu mengganggu hormon pertumbuhan."

Mari kita ketahui sekali dan untuk semua produk tenusu yang mana ok dan yang mana dan mengapa anda tidak boleh memakannya semasa diet?

susu

Mengapa orang berfikir bahawa susu boleh mengganggu penurunan berat badan? Ini disebabkan oleh ayah diet paleo "kegemaran" kami () Cordain. Dalam perjalanan "penyelidikan" beliau, beliau mendapati bahawa susu secara langsung mempengaruhi berat badan kita: ia menyumbang kepada proses keradangan dalam badan, menimbulkan alahan dan, akibatnya, berat badan kita bertambah. Di samping itu, susu jahat dan keju kotej rakannya memusnahkan sistem imun dengan tidak dicerna dalam perut orang.

Cordain juga menulis bahawa susu dan derivatif susu berubah latar belakang hormon. Produk mempromosikan pengeluaran aldosteron, mereka membuat mana-mana peminat sukan "dibasahi air", secara umum, bulatan ditutup dan kami merasakan bahawa tidak ada jalan keluar daripadanya.

Adakah anda bersetuju bahawa ini kelihatan, secara sederhana, tidak saintifik?

Di dunia nyata, telah lama terbukti bahawa produk tenusu mempunyai sifat yang sangat bermanfaat untuk menurunkan berat badan: mereka memberikan rasa kenyang yang berpanjangan. Beberapa kajian telah menunjukkan bahawa, sebagai contoh, pada orang yang mengalami kekurangan kalsium, susu membantu menahan rasa lapar.

Beberapa data lain menunjukkan bahawa protein whey (kasein) juga memuaskan, meningkatkan jumlah insulin, dan oleh itu membolehkan anda tidak mengalami kelaparan untuk masa yang lebih lama: apabila peserta makan yogurt protein tinggi sebagai makanan ringan, semasa makan tengah hari Mereka makan, pada purata, hampir 200 kurang kalori berbanding mereka yang makan yogurt biasa!

Lebih-lebih lagi, susu tidak membuat anda gemuk! Dalam kajian yang berlangsung selama 1 tahun, peningkatan penggunaan produk tenusu dengan pengambilan kalori yang sama tidak menjejaskan jisim lemak peserta. Terdapat, tentu saja, eksperimen yang bertentangan: contohnya, dalam salah satu daripadanya terbukti bahawa pengambilan produk tenusu rendah lemak tidak menyumbang kepada penambahan berat badan, tetapi "susu lemak" melakukan sebaliknya.

Benar, tiada siapa yang terfikir dan tidak mencatatkan jumlah kalori setiap hari, jadi 99.9% kenaikan berat badan adalah disebabkan oleh lebihan kalori yang cetek, dan bukan produk yang digunakan!

Jadi adakah boleh minum susu semasa menurunkan berat badan atau tidak, adakah ia berguna untuk diet? Sudah tentu ya! Sebilangan besar kajian berkualiti tinggi telah membuktikan bahawa dengan sendirinya, walaupun peningkatan penggunaan produk tenusu tidak menjejaskan komposisi badan dan penambahan berat badan! Ini semua tentang bilangan kalori dan toleransi anda (lebih lanjut mengenainya di bawah).

Dan anda akan mengetahui jawapan kepada soalan sama ada anda boleh minum susu pada waktu malam atau pada waktu petang dalam artikel

Kefir

Mari kita mulakan dengan pelajaran negatif segera: jika anda datang dengan idea diet kefir atau hari puasa, maka buangkannya dari kepala anda (). Dengan semua kelebihannya, kefir tidak dapat menyediakan badan dengan semua vitamin, mineral dan serat.

Akibatnya, penyokong diet kefir yang ketat mengalami kelembapan dalam metabolisme dan imuniti yang lemah. Lagipun, semua mono-diet adalah tekanan untuk badan.

Mono-diet soba, nasi, protein, coklat, tomato memberi tekanan kepada badan dan diet mono kefir tidak terkecuali. Ini adalah kebodohan sepenuhnya. Berat pada diet kefir, tentu saja, hilang dengan cepat, tetapi ia kembali dengan cepat. Sudah tentu anda tidak akan dapat minum kefir sepanjang hayat anda?!

Jawapan kepada soalan, "kefir mana yang lebih sihat?" cukup mudah. Pakar pemakanan R.V. Moisenko menulis bahawa anda hanya perlu membeli produk susu yang ditapai dengan jangka hayat tidak lebih daripada satu minggu. Biasanya, keperluan ini dipenuhi oleh kefir yang dihasilkan tempatan, dari tenusu yang terletak berdekatan, dan dari pengeluaran Rusia.

Jika anda membeli kefir "tahan lama", maka lebih baik untuk menapai susu dengannya. Dengan menambah 200 ml produk ini kepada 1 liter susu biasa dan meninggalkan periuk di dapur semalaman, anda akan mendapat susu kental segar yang kaya dengan probiotik untuk sarapan pagi.

Tetapi kefir yang tahan lama itu sendiri mungkin mengandungi bukan sahaja laktokultur, tetapi juga pemekat berasaskan kanji, dan oleh itu tidak boleh dianggap sebagai produk sihat yang ideal.

Kefir adalah prebiotik yang sangat baik pada asasnya, ia adalah susu yang dicerna oleh bakteria. Ia mengandungi asid laktik dan bifidobakteria, yang menyekat pertumbuhan dan perkembangan mikroorganisma patogen dan reput. Jadi, selepas hanya satu hingga dua minggu penggunaan biasa kefir, sebatian fenolik dan indole hilang dari air kencing.

Selain itu, ia adalah minuman yang mudah dihadam, bahan berfaedah yang cepat diserap oleh dinding perut dan usus dan memasuki aliran darah. Kefir membantu mengawal fungsi usus kita. Ia amat berguna untuk kanak-kanak yang pernah mengalami jangkitan usus. Kefir memulihkan mikroflora usus normal dalam kes dysbacteriosis dan dysbiosis, membantu menormalkan tindak balas biokimia dan fungsi fisiologi badan.

Ia juga merupakan sumber protein dan kalsium yang berpatutan, yang membantu menguatkan tulang dan menggalakkan pertumbuhan kanak-kanak. Selain itu, kalsium dari kefir diserap jauh lebih baik daripada, sebagai contoh, dari susu. Oleh itu, kefir boleh berfungsi sebagai pencegahan osteoporosis yang sangat baik, yang sering menyebabkan kecederaan serius pada orang tua. Bergantung pada berapa lama selepas penyediaan anda mengambil kefir, ia mempunyai sifat yang berbeza

. Jika anda minum kefir yang baru disediakan (hari pertama), ia mempunyai kesan pencahar, dan selepas tiga hari penyimpanan, kefir menguatkan. Itu. Jika anda mengalami sembelit, ia tidak akan membantu anda dalam apa cara sekalipun, ini adalah tanggapan yang salah!

Sekiranya anda cuba memperbaiki flora usus anda, jawapan kepada soalan "bila minum kefir" harus jelas. Minum bila perut anda sekosong mungkin. Lebih-lebih lagi, gunakan produk dengan minimum aditif. Jika anda hanya menggunakan kefir untuk keseronokan, maka anda boleh melakukannya pada waktu pagi, pada siang hari, pada waktu petang dan pada waktu malam - ini tidak akan membantu atau menghalang anda daripada menurunkan berat badan, dengan cara itu.

Terdapat pendapat bahawa dengan bantuannya anda boleh mengucapkan selamat tinggal kepada bengkak pada waktu pagi, kerana... Kefir mempunyai kesan diuretik ringan dan membantu mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan.

Dan kami ingin menambah sedikit kritikan. Beberapa halaman awam di Internet sememangnya memalukan! Ini "nasihat" dan "diet", serta jenaka dalam gaya "oh, saya kehilangan berat badan selama dua hari, dan kemudian makan trak dump donut," serta yang paling hebat "yang beratnya kurang daripada 180 kg/melebihi 110 sm/telah bernafas sekurang-kurangnya sekali dalam hidup mereka /menunggu musim bunga, seperti, mari kita lihat berapa ramai daripada kita” yang dibekukan begitu sahaja.

Dan ya, kami iri hati bahawa dengan kualiti bahan yang begitu rendah mereka mempunyai penonton yang ramai.

Tetapi jika anda membungkus herring dengan kefir semalaman, berapa banyak yang anda boleh hilang setiap malam? Lagipun, ia juga tidak akan mudah untuk tubuh mencerna "protein berat" sedemikian.

Keju kotej

Jadi, mari kita lihat contoh kefir: adakah mungkin untuk mempunyai produk susu yang ditapai semasa menurunkan berat badan? Mari kita lihat isu tenusu dari perspektif wakilnya yang paling popular - keju kotej. Adakah indeks insulin tinggi keju kotej dan produk tenusu mengganggu proses pembakaran lemak?

Apakah indeks insulin produk? Mengapa indeks insulin keju kotej menjadi topik perbincangan No. 1 di kalangan atlet dan pencinta semua produk tenusu? Indeks insulin- ini adalah nilai yang menunjukkan berapa banyak insulin dilepaskan ke dalam darah apabila mengambil sebarang produk.

Kami berpendapat bahawa konsep "indeks glisemik makanan" (GI) sudah biasa kepada semua orang. Dengan kata mudah- Ini adalah penunjuk bagaimana makanan mempengaruhi paras gula dalam darah. LEBIH TINGGI makanan GI, LEBIH CEPAT paras gula dalam darah akan meningkat, dan LEBIH CEPAT pankreas akan bertindak balas dengan mengeluarkan sejumlah besar hormon insulin, yang tugasnya memproses glukosa menjadi glikogen atau menyimpan lebihannya sebagai lemak.

Pada asasnya, GI yang tinggi ialah: kuih-muih dan produk roti, buah-buahan kering, dsb.

Kami melihat indeks glisemik dalam artikel "" dan mendapati bahawa ia tidak mempunyai kesan terhadap penurunan berat badan, tetapi apakah bahaya indeks insulin, dan apakah intipatinya?

Indeks insulin sedikit berbeza daripada indeks glisemik. Di sini corak pelepasan insulin ke dalam darah adalah berbeza sama sekali. Hakikatnya ialah pankreas bertindak balas dengan melepaskan insulin bukan sahaja kepada makanan yang kaya dengan karbohidrat, tetapi juga kepada makanan lain. Ini menunjukkan bahawa tahap insulin juga meningkat selepas makan makanan protein seperti ikan, daging, keju kotej, kacang, dll.

Ya, keju kotej mengandungi 1.2 gram karbohidrat. setiap 100 g., dengan indeks glisemik 30 unit, tidak meningkatkan paras gula darah, tetapi masih merangsang pembebasan insulin. Malah, saintis dari seluruh dunia masih tidak dapat sebulat suara menjawab mengapa ini berlaku. Mungkin ini adalah tindak balas kepada laktosa, mungkin kepada produk pecahan kasein. Walau bagaimanapun, kekurangan maklumat tidak mengubah fakta bahawa ini sedang berlaku.

Tidak semua makanan mempunyai indeks glisemik dan insulin yang sama. Selalunya, indeks glisemik makanan dan indeks insulinnya tidak padan! Sebagai contoh, indeks glisemik keju kotej rendah lemak ialah 30, dan indeks insulin ialah 120. Walaupun keju kotej tidak meningkatkan paras gula dalam darah, pankreas serta-merta bertindak balas terhadap kemasukan keju kotej ke dalam badan dan membuangnya. bilangan yang besar insulin.

"Oh, SERAM," ramai yang berfikir dan berhenti membaca artikel pada ketika ini, tanpa mempelajari perkara yang paling penting. Dengan keju kotej, kami mempunyai masalah sebenar: terdapat insulin, tetapi hampir tiada karbohidrat! Jadi anda boleh makan keju kotej semasa menjalani diet penurunan berat badan. Lebih-lebih lagi, anda boleh makan keju kotej tanpa rasa takut pada waktu petang atau pada waktu malam, tidak kira apa jenis (walaupun anda sedang berdiet): rendah lemak atau 9%.

Selagi terdapat defisit kalori (defisit yang jujur ​​dan nyata), seseorang itu akan menurunkan berat badan. Itu sahaja, tiada sihir 😉

Mana satu lebih baik?

Kenapa saya tidak boleh minum susu?

Produk tenusu tidak dibenarkan dalam dua kes: 1) anda mengalami masalah penghadaman daripadanya, 2) anda adalah atlet yang bersaing dalam pemotongan (bukan pada pembakaran lemak (penurunan berat badan), itulah yang kita manusia biasa lakukan). Dalam 98% kes, anda tidak akan dibanjiri pada waktu pagi selepas makan keju kotej atau susu, kerana... Tiada apa-apa untuk diisi, anda tidak mengeringkan lemak badan anda kepada peratusan yang sangat rendah, dan itu bagus.

Ya, anda boleh menambah berat badan daripada produk tenusu, sama seperti produk lain, jika anda tidak memenuhi tarikh akhir.

Apakah kesan insulin terhadap hormon pertumbuhan?

Hormon pertumbuhan dan antagonis insulin, masing-masing, menentang satu sama lain. Di bawah pengaruh hormon pertumbuhan, kepekatan gula dalam darah meningkat dan ini memaksa pankreas untuk menghasilkan dan merembeskan insulin untuk mengurangkan kepekatan kepada normal.

Insulin hanyalah hormon pengangkutan anabolik yang menjalankan tugasnya. Dia tidak baik dan tidak juga buruk. Tidak kira sama ada anda menyimpan lemak atau membina otot. Apa yang penting ialah mengekalkan paras glukosa darah dalam julat normal. Apabila tahap ini menjadi tinggi, insulin dihasilkan, yang akan memastikan paras glukosa dipulihkan dengan cepat kepada normal.

TAPI. Di manakah kita tanpa tetapi? Kami tidak mendapat apa-apa gula ke dalam darah daripada keju kotej, yang bermaksud bahawa insulin yang dihasilkan hasil daripada makan keju kotej bukanlah antagonis hormon pertumbuhan - semata-mata secara teori dan mengikut undang-undang logik. Malangnya, tiada kajian saintifik mengenainya topik ini belum dilaksanakan, maka persoalannya tetap terbuka.

Kesimpulannya jelas: Produk tenusu TIDAK mengganggu proses pembakaran lemak. Dan dengan cara ini, terdapat kajian yang, sebaliknya, ia membantu.

Berikut adalah hasil kajian 2011 "Peningkatan Penggunaan Makanan Tenusu dan Protein semasa Menurunkan Berat Badan yang Disebabkan Diet dan Senaman Menggalakkan Kehilangan Jisim Lemak dan Pertambahan Jisim Tanpa Badan dalam Wanita Premenopaus Berat Badan Berlebihan dan Obes Andrea R. Josse, Stephanie A. Atkinson , Mark A. Tarnopolsky, dan Stuart M. Phillips."

Kanak-kanak perempuan dengan status pra-obesiti dibahagikan kepada 3 kumpulan dalam kitaran latihan selama 16 minggu: pertama- kumpulan memakan 30% protein(1.3 g/kg), separuh yang telah diambil daripada produk tenusu; kedua— 15% protein, separuh daripadanya adalah daripada susu; ketiga— 15% protein, tanpa produk tenusu secara amnya. Pengambilan kalsium adalah 0.3, 1.2, 1.8, masing-masing untuk kumpulan ketiga, kedua dan pertama.

Mereka yang menurunkan berat badan menjalani diet hipokalorik, yang bermaksud imbangan negatif tenaga pada -500 kcal/hari. Kami melakukan senaman aerobik 5 hari seminggu dengan kos 250 kcal setiap sesi dan melakukan dua latihan kekuatan setiap minggu.

Pertama kumpulan itu menunjukkan kehilangan jisim lemak yang lebih besar terutamanya di kawasan perut dan ketara peningkatan jisim otot. Manakala yang kedua dan ketiga menunjukkan lebih banyak kerugian rendah jisim lemak dan kehilangan yang ketara jisim otot.

Nah, tiada satu pun mitos kecergasan telah disahkan, tetapi mengapa orang ramai dibanjiri dari keju kotej?

Edema: produk tenusu mengekalkan air dalam badan

Mengapa sesetengah orang tidak boleh minum susu? Untuk bersikap adil, perlu diperhatikan bahawa terdapat kemungkinan susu dan keju kotej dapat mengekalkan air di dalam badan. Benar, ini adalah kes khas, tetapi bengkak dari keju kotej atau susu berlaku.

Sekiranya anda tidak mempunyai sebarang penyakit, maka kesan negatif protein susu mungkin berlaku disebabkan oleh jumlah natrium dan kalium yang sedikit dalam badan atas sebab semula jadi (contohnya, garam meja telah dikeluarkan dari diet).

Sudah tentu, senario ini memberi kesan terutamanya kepada orang yang mengikuti petunjuk salah satu mitos kecergasan, yang mengatakan bahawa dalam diet anda perlu meminimumkan penggunaan garam, mereka berkata, garam mengekalkan air. Yang kelakarnya ialah kekurangan garam secara mendadak menjejaskan pengekalan air dalam badan.

Dalam keadaan kekurangan garam, badan cuba mengekalkan natrium sedia ada dan serbuknya yang diterima daripada makanan. Pengekalan natrium membawa kepada pengekalan air, penambahan berat badan, edema, jumlah darah yang beredar, cecair ekstraselular, dan peningkatan tekanan vena pusat.

Dan produk tenusu, sebagai peraturan, adalah sumber vitamin dan mineral yang sangat baik; dalam keadaan kekurangan natrium, apabila produk tenusu memasuki badan, kita mendapat kesan tilam air yang sama. Isu ini boleh diselesaikan dengan mudah - tambah garam :)

Satu lagi perkara penting. Walaupun semua manfaat susu, terdapat intoleransi laktosa atau alahan makanan kepada susu (jarang). Dalam kes ini, mungkin dinasihatkan untuk beralih kepada susu soya, yang, bagaimanapun, tidak mengandungi kalsium, atau malah melepaskan susu sama sekali.

Statistik mengatakan bahawa kira-kira 40% daripada semua orang yang hidup di planet kita mengalami intoleransi laktosa. Apa itu? Tidak ada enzim dalam perut yang membantu kasein (protein susu) memecah menjadi asid amino, yang bermaksud fungsi penghadaman laktosa hilang, itulah sebabnya ia memasuki usus bawah, menyebabkan tindakan revolusioner dan lagu ikan paus, gas pembentukan dan kembung perut. Oleh itu, jika anda mempunyai perut buncit selepas makan keju kotej, lebih baik untuk melepaskannya.

Kesimpulan: Adakah anda tidak bertoleransi laktosa? Kemudian ia tidak disyorkan untuk penurunan berat badan. Tidak? Kemudian makan.

"Saya di sini"

Keputusan: Keju kotej boleh menyebabkan bengkak, i.e. Anda mungkin dibanjiri jika keseimbangan air-garam terganggu dan disebabkan oleh ciri-ciri peribadi badan.

Tetapi tidak semua orang dan tidak selalu. Jika keju kotej dan produk tenusu lain membuat anda berasa kembung, maka anda tidak mempunyai enzim untuk memecahkan laktosa, yang bermaksud anda tidak boleh menyeksa badan anda dengan "bergelombang." Anda perlu dibimbing dalam perkara ini dengan perspektif dan pendekatan yang munasabah, tanpa merosakkan produk tertentu.