Potongan daging babi yang paling lazat. Potongan daging babi

Potongan daging cincang adalah hidangan popular yang diperbuat daripada daging lembu, ikan, ayam belanda, daging babi, ayam atau potongan sejuk. Potongan daging dibakar di dalam ketuhar, digoreng atau direbus di atas dapur atau dalam periuk perlahan. Daging cincang dilengkapi dengan rempah ratus aromatik dan herba segar, sayur-sayuran, roti putih, serbuk roti dan telur ayam.

Potongan daging diperbuat daripada... daging babi cincang dengan kuah masak dalam kuali. Memasak kuah sederhana dari air dengan tambahan pes tomato, mayonis dan paprika manis.

Resipi langkah demi langkah untuk potong daging babi cincang dengan kuah

bahan-bahan:

• Daging babi cincang - 450 g;
• Bawang (kecil) - 1 pc.;
• Mayonis - 1 sudu besar. l.;
• Pes tomato - 2 sudu kecil;
• Telur ayam (kecil) - 1 pc.;
• Serbuk roti - 3 sudu besar. l.;
• Tepung - 1 cawan;
• Minyak sayuran - 4 sudu besar. l.;
• paprika manis - 1 sudu kecil;
• Lada tanah;
• garam.

Masa memasak untuk potong adalah 65 minit.

Cara menggoreng potongan daging babi cincang dalam kuali

1. Kisar bawang yang telah dikupas dalam mangkuk pengisar atau cincang dengan sangat halus. Letakkan daging cincang yang disediakan dalam mangkuk, masukkan bawang cincang yang disediakan, paprika, keropok, garam, telur dan lada sulah. Campurkan adunan daging dan pukul perlahan. Kami mengambil daging cincang di tangan kami di bahagian-bahagian dan memukulnya di bahagian bawah mangkuk. Dengan cara ini potongan daging akan menjadi gebu.

2. Bentukkan 4 potong dan masukkan ke dalam tepung.

3. Canai sebati, simpan tepung.

4. Letakkan potongan roti dalam kuali dalam minyak panas, tutup dan goreng dengan api yang tinggi sehingga satu bahagian berwarna perang.

5. Balikkan ke sebelah lagi, masak lagi 2-3 minit.

Kuah untuk potong yang diperbuat daripada pes tomato dan mayonis

6. Letakkan dalam mangkuk pes tomato(boleh digantikan dengan sos tomato secukup rasa 2 sudu besar), mayonis, garam (2 picit), paprika, lada, baki tepung (2 sudu besar).

7. Tuangkan air (3-4 sudu besar), campurkan dan kemudian tambah kepada 1 liter. Ketulan mungkin terbentuk dan akan menjadi lembut semasa memasak.

8. Tuangkan campuran yang disediakan ke dalam potongan goreng dan tutup.

9. Reneh dengan api perlahan selama 40-45 minit sehingga kuah menjadi pekat. Ia masih kelihatan cerah dan sangat cantik.

10. Sedap berair potongan daging babi dengan kuah, pindahkan ke pinggan dengan ulam (mana-mana hidangan sampingan bijirin, pasta atau sayur-sayuran tulen akan sesuai) dan hidangkan bersama acar kegemaran anda atau salad sayuran ringan.

Petua untuk membuat potongan daging babi:

• Keropok boleh digantikan dengan bun (2 keping), yang telah direndam dalam air atau susu. Dengan serbuk roti, potongan lebih padat.
• Kuah boleh disediakan berdasarkan sup daging dan tambah krim masam dan bukannya mayonis. Ia akan menambah sedikit masam dan rasa berkrim.
• Untuk mempelbagaikan hidangan, lengkapkan penyediaan daging dengan cendawan goreng. Cendawan tiram, champignons atau cendawan hutan adalah sempurna. Cendawan hutan(chanterelles, cendawan porcini, cendawan madu) akan menambah aroma dan rasa unik yang indah.
• Topping boleh ditambah dengan tin jus sendiri atau tomato cincang segar. Keluarkan kulit dari tomato segar dengan merendamnya dalam air mendidih selama 20-30 saat.
• Jika anda menambah daging cincang dengan kubis yang dihiris nipis dan beras yang telah dibasuh, anda akan mendapat gulungan kubis malas.

Salah satu daripada masakan tradisional Masakan Rusia - potong. Hampir setiap suri rumah tahu cara memasaknya. Pada masa yang sama, ramai orang membuat daging cincang untuk daging lembu dan potongan daging babi mengikut resipi klasik. Walau bagaimanapun, jika dikehendaki, anda boleh memperkenalkan produk baru yang akan memberi kesan positif pada rasa hidangan siap.

Bagaimanakah potongan daging muncul?

Sebelum anda mengetahui sama ada daging lembu dan daging babi cincang berair dan berperisa, anda patut menyelami sejarah. Bagaimanakah hidangan sedemikian terhasil? Perlu diingat bahawa potongan daging kelihatan dan disediakan pada mulanya berbeza daripada sekarang. Hidangan pertama kali muncul di Perancis. Dan tidak hairanlah. Lagipun, negara ini dianggap sebagai tempat kelahiran pelbagai hidangan masakan. Potongan daging adalah kepingan daging yang tidak dipisahkan dari tulang rusuk. Beberapa lapisan pulpa dililit di sekelilingnya, seperti kek. Harus ada tulang. Lagipun, ia adalah mudah untuk berpegang padanya. Jangan lupa bahawa pada zaman dahulu, adab tidak termasuk penggunaan garpu dan pisau ketika makan hidangan daging.

Hari ini, potong dibuat daripada cendawan, sayur-sayuran dan ikan. Selepas beberapa lama, hidangan serupa muncul, seperti bebola daging, stik, dan sebagainya.

Berapa banyak roti yang anda perlukan?

Mengapa sesetengah suri rumah menjadikan potongan daging lazat, berair dan aromatik, sementara yang lain menjadikan hidangan itu keras dan kering? Untuk membuat daging babi berair dan lembut, anda harus mengikuti beberapa petua mudah. Mereka akan membantu anda mencapai keputusan yang cemerlang.

Anda tidak boleh menambah banyak roti dan bahan-bahan lain pada daging cincang untuk potongan daging lembu dan daging babi. Aditif sedemikian digunakan bukan untuk menjimatkan makanan, tetapi untuk mendapatkan struktur luar biasa hidangan siap.

Kentang dan roti menjadikan potongan daging berair dan lapang. Walau bagaimanapun, tidak sepatutnya terdapat lebih banyak komponen sedemikian dalam daging cincang daripada daging. Jika tidak, bukan sahaja rasa akan menderita. Potongan-potongan ini mungkin berkecai atau terlalu kering. Ngomong-ngomong, ramai chef profesional mengesyorkan menggunakan hidangan ini untuk mengelakkan rasa melekit.

Produk daging cincang

Untuk memastikan daging cincang yang baik untuk daging lembu dan potongan daging babi, anda harus memilih produk yang segar dan berkualiti tinggi. Kita tidak boleh lupa bahawa sukar untuk membuat sesuatu yang baik dan sihat daripada bahan-bahan yang tawar. Oleh itu, anda tidak boleh membeli daging cincang kualiti yang meragukan di kedai. Lagi best kalau masak sendiri.

Selalunya, bahagian keras bangkai, di mana terdapat filem dan tulang rawan, digunakan untuk membuat daging cincang di rumah. Di samping itu, daging dari tulang belikat, pinggang, leher dan dada adalah sempurna. Jika anda ingin menggabungkan daging lembu tanpa lemak dan daging babi berlemak, maka anda harus mengikut perkadaran 2 hingga 1. Hasilnya adalah potongan daging yang lebih berair. Jika perlu, anda boleh menambah sedikit lemak babi. Daging cincang komponen ini harus mengandungi tidak lebih daripada satu perempat daripada jumlah daging lembu.

Sebelum mencincang, daging harus dibersihkan dari rawan, urat dan filem. Terima kasih kepada ini, jisim akan menjadi menyenangkan dalam tekstur dan lebih homogen.

Masukkan bawang dengan betul

Jika anda menambah bawang besar, maka kita dapat cutlet yang lazat daripada daging lembu dan babi cincang. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa keanehan di sini juga. Jangan masukkan kepingan besar bawang. Ia perlu melalui penggiling daging. Di samping itu, perkadaran harus diambil kira. Untuk 1 kilogram daging cincang, kira-kira 200 gram bawang diperlukan.

Rahsia potongan daging yang lazat

Jika anda menyediakan daging cincang anda sendiri untuk potongan daging lembu dan daging babi, maka anda harus ingat beberapa rahsia hidangan lazat:

1. Anda perlu menambah beberapa sudu air, lebih baik sejuk, kepada daging cincang yang telah siap. Anda juga boleh menggunakan sekeping ais. Akibatnya, potongan daging yang telah siap akan menjadi lebih berair, kerana air akan menguap semasa proses memasak, bukan jus.
2. Mentega yang diperbuat daripada krim akan menambah kelegaan.
3. Anda harus berhati-hati dengan telur ayam. Produk ini bukan sahaja membolehkan produk mengekalkan bentuknya, tetapi juga menjadikannya lebih tegar. Anda tidak boleh meletakkan 3 telur setiap 1 kilogram daging. Adalah lebih baik untuk menggantikannya dengan kentang parut.
4. Anda boleh memperkayakan rasa cutlet dengan cara yang mudah- menambah zucchini, kentang atau lobak merah pada daging cincang. Produk ini akan menjadikan hidangan lebih lembut.
5. Untuk membuat daging cincang "melekit", anda boleh memukulnya di permukaan meja. Manipulasi ini akan menepu produk dengan udara, yang akan menjadikan potongan siap menjadi gebu dan lembut.
6. Pelbagai rempah yang ditambahkan pada daging cincang untuk potongan daging lembu dan daging babi akan memberikan hidangan aroma pedas. Resipi dengan foto, sayangnya, tidak dapat menyampaikan aroma. Chef mengesyorkan menggunakan pasli, paprika manis, campuran pelbagai lada, pala, marjoram, thyme, bawang putih dan sebagainya.
7. Adalah disyorkan untuk menggunakan mentega cair sebagai lemak untuk menggoreng. Jika produk sedemikian tidak berpatutan, maka anda boleh menggunakan lemak babi. Tetapi jika perlu, anda boleh menggoreng potong dalam minyak sayuran, tetapi tanpa bau.
8. Untuk mendapatkan kerak yang menyelerakan, pertama sekali disyorkan untuk menggoreng produk daging cincang dengan api sederhana. Mereka harus menjadi perang. Bawa kepada kesediaan dengan api perlahan. Menjelang akhir memasak, anda boleh meningkatkan api.

Mengetahui rahsia ini, anda boleh mula menyediakan potongan daging cincang. Terdapat banyak resipi untuk hidangan ini. Ini memerlukan penyediaan daging cincang yang berbeza.

Potongan daging klasik

Cara memasak cutlet klasik daripada daging cincang buatan sendiri? Daging babi, daging lembu dan bahan-bahan lain mestilah berkualiti tinggi. Untuk penyediaan anda perlukan:

• 1 kg daging cincang campuran (daging lembu dan babi).
• Roti atau roti, sebaik-baiknya basi dan kering - 200 g.
• Telur mentah - 1 pc.
• Bawang - 3 pcs.
• air suhu bilik- 1.5 gelas.
• Lada dan garam.

Persediaan

Mula-mula anda perlu menyediakan daging cincang untuk daging lembu dan potongan daging babi. Resipi melibatkan langkah-langkah berikut langkah demi langkah. Pertama sekali, anda perlu meletakkan roti dalam mangkuk yang dalam dan isi dengan air. Susu juga boleh digunakan untuk tujuan ini. Apabila roti lembut, toskan cecair.

Bawang mesti dikupas dan dicincang atau dicincang halus. Jika dikehendaki, anda boleh menggorengnya, tetapi hanya dalam mentega. Letakkan daging cincang dan bawang cincang dalam bekas dengan roti lembut, pukul dalam telur. Jangan lupa tentang rempah ratus dan garam. Bila semua bahan dah masuk dalam mangkuk, gaul rata. Itu sahaja, daging cincang untuk potong sudah siap. Apa yang tinggal ialah membentuk potongan dan gorengnya. Selepas hidangan siap, anda boleh tuangkan sedikit air ke dalam kuali dan kukus semuanya selama 10 minit.

Potongan daging dengan sayur-sayuran

Untuk menyediakan potongan daging dari daging lembu cincang dan daging babi dengan herba, anda perlu:

• Daging cincang campuran - 600 g.
• Bawang - 1 kepala.
• Roti putih - 3 keping.
• Susu segar - ½ sudu besar.
• Telur - 1 pc.
• Pasli dan dill - 1 tandan setiap satu.
• Bawang putih - tidak lebih daripada 2 ulas.
• Lada tanah, garam, tepung untuk roti.

Proses memasak

Pertama, anda perlu menyediakan daging cincang dengan memotong daging lembu dan daging babi menggunakan pengisar daging. Tetapi jika anda mahu, anda boleh mengambil jisim siap di kedai. Perkara utama ialah daging cincang yang dibeli adalah segar. Anda perlu memanaskan sedikit susu dan kemudian tuangkan ke atas kepingan roti. Mereka harus melembutkan.

Adalah disyorkan untuk memotong dill dan pasli. Cecair hendaklah disalirkan dari roti dan kemudian dimasukkan ke dalam bekas dengan daging cincang. Di sini anda juga perlu menambah sayur-sayuran, bawang, telur, garam dan rempah. Anda perlu menguli daging cincang untuk potong dengan tangan. Itu sahaja. Jisim sudah siap. Yang tinggal hanyalah membuat persiapan bentuk bujur, canai dalam tepung dan goreng.

Daging lembu cincang dan potongan daging babi "Juicy"

Untuk menyediakan cutlet ini, anda perlu:

• 1 kg daging lembu dan daging babi cincang.
• 100 g keju keras.
• 2 biji bawang.
• 2 biji telur.
• 4 keping roti atau keropok.
• Lada dan garam.
• 100 g mentega dari krim.
• 1 pek serbuk roti.
• Tepung untuk membuat roti.
• 2 sudu besar. sudu dill.

Langkah memasak

Potongan-potongan ini disediakan dengan pengisian. Untuk melakukan ini, parut keju pada parut halus. Mentega hendaklah dilembutkan. Selepas ini, anda perlu mengisarnya dengan garpu, campurkan dengan dill cincang dan keju. Dari jisim yang terhasil anda perlu menggulung bola bujur kecil. Isi sudah siap.

Kini anda boleh menyediakan daging cincang untuk potongan daging lembu dan daging babi. Anda tidak sepatutnya membuatnya tanpa telur. Serbuk roti hendaklah dipotong-potong dan kemudian dituangkan ke atasnya. air sejuk. Apabila ia menjadi lembut, anda perlu mengalirkan cecair. Bawang hendaklah dikupas dan kemudian dicincang. Ia boleh dicincang halus atau diparut. Daging babi dan daging lembu hendaklah dicincang dalam penggiling daging. Masukkan daging cincang, keropok, telur, rempah ratus dan garam ke dalam bekas yang dalam. Komponen mesti dicampur dengan baik.

Sekarang daging cincang dibahagikan kepada bahagian dan intinya dibalut di dalamnya. Bahan kerja hendaklah digulung dalam tepung, dicelupkan ke dalam telur yang telah dipukul, dan kemudian digulung dalam serbuk roti sekali lagi. Selepas ini, anda perlu menggoreng cutlet dengan api sederhana.

Potongan daging "Hercules"

Dalam kes ini, telur tidak ditambah kepada daging cincang. Mereka sedang diganti oatmeal. Untuk mendapatkan daging cincang berair dan potongan daging babi, anda perlu:

• 1 kg daging cincang campur.
• 300 ml susu.
• 140 g serpihan oat.
• 2 biji bawang.
• Lada, garam.
• 100 g tepung atau serbuk roti.
• Sekumpulan kehijauan.

Cara memasak yang betul

Daging lembu dan daging babi hendaklah dipisahkan daripada tulang, rawan, urat dan filem. Selepas ini, daging perlu dicincang. Ini boleh dilakukan menggunakan pengisar daging. Susu, dipanaskan ke suhu bilik, perlu dituangkan ke dalam daging cincang yang disediakan. Bawang perlu dikupas dan diparut atau dicincang halus. Pulpa yang terhasil hendaklah dipindahkan ke dalam bekas dengan daging cincang. Anda juga perlu menambah garam, herba, lada, dan oat. Adalah disyorkan untuk mengisar komponen terakhir menggunakan pengisar kopi.

Daging cincang untuk potong hendaklah dicampur dan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk selama sejam, selepas menutup bekas filem plastik. Selepas masa yang ditetapkan, anda boleh membentuk cutlet dan menggorengnya. Akhirnya, disyorkan untuk merebusnya.

Resipi dengan nasi

Daging cincang untuk potong boleh disediakan dengan nasi. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:

• 1 kg daging cincang.
• 200 g beras, sebaiknya bulat.
• 2 biji telur.
• 2 biji bawang.
• 2 ulas bawang putih.
• Garam, lada.
• tepung.

Cara membuat potongan daging

Mula-mula, bilas beras air sejuk. Sekarang anda perlu menuangkannya ke dalam periuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Pada masa yang sama, 1 bahagian beras memerlukan 2 cawan air. Bawang merah dan bawang putih perlu dikupas dan kemudian melalui penggiling daging bersama-sama dengan daging cincang. Masukkan beras, garam, rempah ke dalam adunan yang dihasilkan, dan kemudian gaul rata. Bentuk campuran menjadi potongan dan goreng dalam minyak sayuran.

Potong cepat

Jika dikehendaki, anda boleh membuat potongan daging dari daging lembu, daging babi dan ayam cincang. Dalam kes ini, hidangan itu ternyata mempunyai struktur yang luar biasa. Walau bagaimanapun, selalunya hanya daging babi dan daging lembu digunakan. Untuk memasak potongan daging dengan cepat, anda perlu:

1. 600 g campuran daging cincang.
2. 4 biji telur.
3. 2 biji kentang mentah.
4. Sekumpulan bawang hijau.
5. 50 g mayonis.
6. 3 sudu besar. sudu tepung.
7. rempah ratus.

Kaedah memasak

Bawang hijau hendaklah dicincang halus. Kentang mesti dikupas dan kemudian parut. Selepas ini anda perlu menyediakan daging cincang campuran. Tambah lada, kentang, garam dan bawang hijau ke jisim yang terhasil. Semua bahan mesti dicampur dengan baik. Selepas ini, masukkan tepung dan mayonis ke dalam adunan. Selepas sebati, adunan hendaklah dibentuk menjadi kepingan dan kemudian digoreng dalam minyak.

Kesimpulannya

Menyediakan daging cincang dengan betul untuk potongan daging lembu dan babi hanyalah separuh daripada perjuangan. Adalah penting untuk menjadikannya ringan, lapang dan lembut. Untuk melakukan ini, disyorkan untuk meletakkan daging cincang yang disediakan di dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam. Adalah disyorkan untuk mencampurkan komponen dengan tangan. Ini akan menentukan konsistensi campuran dan juga mengeluarkan sebarang ketulan. Apabila membentuk cutlet, daging cincang sering melekat pada tangan anda untuk mengelakkan ini berlaku, anda boleh merendamnya dalam air sejuk.

Resipi langkah demi langkah untuk menyediakan berair dan potongan daging lembut daging babi cincang dalam kuali

2018-09-13 Natalia Danchishak

Gred
resepi

1188

Masa
(min)

Bahagian
(orang)

Dalam 100 gram hidangan siap

10 gr.

12 gr.

Karbohidrat

17 gr.

229 kcal.

Pilihan 1. Resipi klasik untuk potongan daging babi dalam kuali

Potongan daging babi buatan sendiri berair, mengenyangkan dan sangat lazat. Ia boleh dimasak di dalam ketuhar, periuk perlahan atau dikukus, tetapi ia sangat lazat jika ia digoreng dalam kuali.

bahan-bahan

• setengah kilogram leher babi, bahu atau pinggang;
• dua bawang;
• separuh timbunan serbuk roti;
• 160 g roti putih;
• 30 ml minyak ditapis;
• lada yang baru dikisar dan garam dapur secukup rasa;
• 100 ml air masak.

Resipi langkah demi langkah untuk potongan daging babi dalam kuali

Basuh pulpa babi di bawah air suam yang mengalir, potong membran. Potong daging menjadi kepingan kecil.

Keluarkan kulit dari dua bawang, bilas dan potong empat. Kisar bawang menggunakan pengisar atau kisar dalam pengisar daging. Kisar daging juga.

Langkah 3:
potong kerak dari roti putih. Letakkan serbuk dalam cawan kecil, tutup dengan air dan biarkan bengkak selama sepuluh minit. Perah roti dan masukkan ke dalam kisar. Uli dengan teliti dengan tangan anda, pukul ringan, selepas menambah lada dan garam.

Bahagikan daging cincang kepada enam bahagian, gulung setiap satu menjadi bola dan buat potongan. Tuangkan keropok ke dalam pinggan dan gulungkan kepingan di dalamnya. Letakkan di atas papan dan biarkan selama lima minit.

Panaskan minyak ditapis dalam kuali. Letakkan potongan di dalamnya dan goreng dengan api yang tinggi selama beberapa minit. Kemudian flip dan perang selama dua minit lagi di sisi lain. Kecilkan api dan masak, putar, selama lapan minit lagi pada setiap sisi.

Anda boleh merendam roti dalam air atau susu. Bagi kuantitinya, ambil roti mengikut perkadaran: tiga bahagian daging, satu bahagian roti. Hidangkan potong dengan kuah atau ulam. Pukul daging cincang dengan teliti sehingga ia menjadi homogen dan plastik.

Pilihan 2. Resipi cepat untuk potong daging babi cincang dalam kuali dengan epal

Potongan daging babi cincang - berair dan luar biasa hidangan yang lazat yang akan menjadi tambahan yang hebat dengan ulam sayur atau pasta. Mereka akan diserap dengan lebih baik jika anda meletakkan sekeping epal dalam setiap penyediaan.

bahan-bahan

• garam dapur dan lada yang baru dikisar secukup rasa;
• tiga ulas bawang putih;
• dua epal;
• 750 g daging babi cincang;
• dua putih telur;
• minyak ditapis.

Cara cepat memasak potongan daging babi cincang dalam kuali

Perasakan daging babi yang dikisar dengan lada dan garam yang baru dikisar. Putih telur sedikit garam dan pukul hingga kembang. Masukkan mereka ke daging cincang. Kacau perlahan-lahan.

Keluarkan kulit dari hirisan bawang putih. Cincang halus dan gabungkan dengan bahan-bahan lain. Uli hingga sebati dan pukul di tepi pinggan.

Basuh epal, potong kulit dan keluarkan inti. Potong buah menjadi kepingan kecil. Ambil sedikit daging cincang dan bentukkan ia menjadi bebola. Ratakan sedikit. Letakkan kepingan epal di tengah.

Letakkan kepingan dalam kuali dengan minyak panas dan goreng sehingga perang keemasan di kedua-dua belah dengan api yang tinggi. Tutup dengan tudung, kecilkan api dan reneh selama 15 minit.

Untuk membuat potongan daging berair, tambahkan sedikit lemak babi pada daging cincang. Mulakan goreng dengan api yang tinggi supaya kerak coklat keemasan menutup jus di dalamnya, kemudian masak dengan mengurangkan api.

Pilihan 3. Potongan daging babi dalam kuali dengan oatmeal dan zucchini

Semasa musim zucchini, anda boleh menyediakan potongan daging babi dengan penambahan sayuran ini. Disebabkan ini, mereka menjadi lembut dan berair. Hidangan ini disediakan daripada bahan-bahan yang berpatutan dan mudah.

bahan-bahan

• daging babi cincang - 700 g;
• 100 ml minyak bunga matahari;
• 100 g serpihan oat;
• 350 g zucchini;
• 160 g serbuk roti;
• 20 g dill;
• 1 biji telur;
• 150 g bawang.

Cara memasak

Pindahkan daging babi cincang ke dalam mangkuk yang dalam. Basuh zucchini, potong kulit dan kisar dalam penggiling daging dengan grid besar. Letakkan jisim sayur-sayuran pada penapis dan biarkan untuk membenarkan jus mengalir.

Kupas bawang, potong ke dalam kiub kecil, dan tumis dalam minyak sayuran panas sehingga perang keemasan, kacau sentiasa. Sejukkan bawang goreng dan masukkan ke dalam daging cincang. Kami juga menghantar oatmeal, telur dan dill cincang halus ke sini. Lada, garam dan kacau dengan teliti.

Tuang ke dalam pinggan serbuk roti. Dengan tangan yang basah, bentuk potongan kecil dari daging cincang, roti dalam serbuk roti dan goreng dalam minyak panas sehingga lembut. Letakkan pada tuala kertas.

Hidangkan potongan daging dengan sos, diperap atau sayur-sayuran segar. Daging cincang yang diuli mesti dibiarkan selama sekurang-kurangnya setengah jam untuk oat membengkak.

Pilihan 4. Potongan daging babi cincang dalam kuali dalam roti kacang

Tambahan terbaik untuk mana-mana hidangan sampingan ialah potongan daging babi buatan sendiri yang lazat. Terima kasih kepada roti kacang, mereka ternyata berair dan lembut.

bahan-bahan

• rempah secukup rasa;
• 600 g daging babi cincang;
• timbunan gandum tepung;
• tiga bawang kecil;
• 50 g walnut;
• empat keping bawang putih;
• 100 g roti putih;
• tiga telur;
• 100 ml krim masam.

Resipi langkah demi langkah

Pecahkan kepingan roti putih, masukkan ke dalam cawan dan isi dengan air. Biarkan ia membengkak selama sepuluh minit. Kupas mentol dan cincang halus. Lulus hirisan bawang putih yang dikupas melalui penekan.

Masukkan sayur cincang dan roti putih ke dalam daging babi cincang, selepas diperah dahulu. Pukul telur di sini, tambah setengah gelas tepung dan krim masam. Perasakan dengan rempah ratus dan garam. Campurkan daging cincang dengan teliti dengan tangan anda, pukul perlahan.

Masukkan biji kacang ke dalam beg dan hancurkan menggunakan pin rolling. Campurkan kacang dengan tepung yang tinggal, tambah rempah dan garam. kacau. Kami membasahkan tangan kami di dalam air dan membentuk potongan kecil dari daging cincang. Roti dalam campuran kacang dan letakkan dalam kuali panas dengan minyak. Goreng dengan api sederhana selama sepuluh minit pada setiap sisi.

Pembuatan roti akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik jika anda menggoreng kacang terlebih dahulu dalam kuali kering sehingga berwarna perang.

Pilihan 5. Potongan daging babi cincang dalam kuali, disumbat dengan cendawan

Untuk jamuan perayaan, anda boleh menyediakan potongan daging babi yang lazat dan aromatik yang disumbat dengan cendawan goreng.

bahan-bahan

• 60 ml minyak ditapis;
• setengah kilogram daging babi cincang;
• 100 g tepung premium;
• 250 g champignons;
• sekumpulan kehijauan;
• telur;
• 100 g serpihan oat.

Cara memasak

Tuangkan oatmeal ke dalam cawan, pukul dalam telur, campurkan dan biarkan selama seperempat jam.

Kupas champignons, basuh dan cincang halus. Panaskan dua sudu besar minyak dalam kuali. Letakkan cendawan di dalamnya dan gorengkannya, kacau, dengan api sederhana. Bilas sayur-sayuran, keringkan dan potong. Masukkan ke dalam goreng cendawan, kacau dan sejukkan.

Satukan daging babi cincang dengan oatmeal yang bengkak, herba, lada sulah dan garam. Uli dan biarkan selama sepuluh minit. Ambil sebahagian daripada daging cincang sebesar telur ayam. Bentuk kek terus ke tapak tangan anda. Letakkan beberapa cendawan goreng di tengah. Buat potongan supaya cendawan berada di dalam. Roti persediaan dalam tepung. Goreng sehingga perang keemasan dalam kuali panas dengan api sederhana.

Anda boleh menambah sedikit daging lembu atau ayam ke dalam daging babi cincang. Dengan cara ini, potong tidak akan begitu berlemak. Jika tiada champignons, anda boleh membuat inti dari mana-mana cendawan lain.

Kalori: Tidak dinyatakan
Masa memasak: Tidak dinyatakan

bahan-bahan:
- daging babi cincang - 400 g;
- telur ayam - 1 pc.;
- bawang - 1 pc.;
- kanji - 1 sudu besar. l.;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- lada hitam tanah - 1 sudu kecil;
- tepung - 100 g;
- minyak sayuran - 100 ml.

Cara memasak dengan foto langkah demi langkah

1. Daging babi cincang mesti diletakkan di dalam bekas yang dalam. Periuk 2 liter sesuai untuk prosedur ini.




2. Masukkan sesudu tepung kentang. Tanya mengapa ia diperlukan di sini? Ya, ia mudah - terima kasih kepada kehadirannya bahawa potongan daging akan memperoleh tekstur yang lebih lapang.




3. Tambah jumlah yang diperlukan garam meja. Adalah lebih baik untuk mula menambahnya secara beransur-ansur dan (jika jiwa anda membenarkannya!) Rasa daging cincang. Garam datang dalam kisar yang berbeza dan jumlah produk yang sama boleh memberikan rasa yang sama sekali berbeza.






4. Pecahkan sebiji telur ayam ke dalam adunan. Untuk jumlah bahan ini lebih baik menggunakan telur yang lebih besar.




5. Masukkan bawang besar. Jika anda mahu ia tidak dirasai dalam potongan, lalukannya melalui penggiling daging. Jika anda tidak keberatan kepingan bawang kecil, parut melalui parut kasar.




6. Masukkan lada hitam kisar ke dalam adunan.






7. Gaul perlahan-lahan daging cincang dengan tangan. Semua komponen mesti digabungkan dengan baik antara satu sama lain, supaya kemudian seseorang tidak mendapat, sebagai contoh, segumpal garam dalam potongan.




8. Buat potongan kecil. Bentuknya boleh apa sahaja yang diambil oleh tangan. Anda tidak sepatutnya menjadikannya terlalu kecil, ia tidak akan cukup berair. Saya mendapat 14 potong bersaiz sederhana.




9. Adalah baik untuk menggulung setiap potong dalam tepung. Anda juga boleh menggunakan serbuk roti.




10. Ambil kuali diameter besar, tuang minyak ke dalamnya. Jangan putus asa bahawa lapisan minyak terlalu nipis; ia mudah dikompensasikan oleh lemak yang akan memisahkan dari daging babi cincang.






11. Letakkan kuali di atas api sederhana, panaskan dengan baik dan masukkan potong ke dalam minyak. Lebih baik masak dengan penutup tertutup.




12. Apabila bahagian bawah potongan daging sudah cukup perang, ia perlu dibalikkan.




13. Selepas menggoreng potong di kedua-dua belah, keluarkannya dari kuali ke dalam pinggan supaya ia tidak menyerap minyak berlebihan dan masak.

Sedap dan potongan berair- hidangan yang sememangnya disukai oleh semua suri rumah. Dan ini tidak menghairankan, kerana menyediakannya agak mudah, dan mereka boleh digabungkan dengan hampir semua hidangan sampingan. Mari lihat resipi untuk potongan daging babi cincang dan ketahui semua rahsia hidangan yang benar-benar klasik ini.

Rahsia membuat potongan daging lembut

Sudah tentu, anda boleh membeli daging cincang siap dan dengan itu menjimatkan masa sendiri. Tetapi potongan daging yang dibuat daripada daging cincang buatan sendiri akan menjadi lebih enak. Inilah nasihat pakar masakan kepada kami:

• untuk menyediakan daging cincang, adalah dinasihatkan untuk menggunakan daging segar atau sejuk;
• Adalah lebih baik untuk membuat daging cincang untuk cutlet dicampur: jika anda menggunakan daging babi, kemudian tambah sedikit daging lembu atau ayam;
• Untuk menjadikan potongan daging lapang, daging cincang mesti diuli sebersih mungkin;
• jika anda menambah sedikit krim masam atau sekeping mentega ke daging cincang, potong akan menjadi sangat berair;
• Sebelum menggoreng cutlet, daging cincang hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira sejam;
• Anda perlu menggoreng cutlet dengan cara ini: pertama dengan api yang tinggi sehingga kerak terbentuk, dan kemudian secara beransur-ansur mengurangkannya;
• Pilih rempah dan perasa untuk daging cincang mengikut budi bicara anda; pilihan klasik adalah lada dan garam.

Potongan daging babi cincang berair: resipi

ini resipi klasik memasak potongan daging babi. Untuk menjadikannya lapang dan berair, tambahkan roti yang direndam dalam susu dan telur ke dalam daging cincang.

Kompaun:

• 500 g daging babi;
• kepala bawang;
• 1 biji telur ayam;
• 0.5 sudu besar. susu;
• tepung;
• 2 keping roti putih;
• herba segar;
• campuran garam dan rempah.

Penyediaan:

1. Pertama sekali, kami membasuh daging, mengeringkannya dan melewatinya melalui penggiling daging. Sesetengah suri rumah memutar daging cincang 2-3 kali untuk mendapatkan konsistensi yang lebih seragam.
   
2. Panaskan sedikit susu dan tuangkan ke atas roti, yang pertama kita asingkan dari kerak.
3. Cincang bawang dan sayur-sayuran dengan halus. Anda boleh lulus bawang melalui penggiling daging. Gaulkan daging cincang, bawang besar, herba dan roti, selepas diperah.
   
4. Masukkan telur, garam dan campuran rempah ke daging cincang, uli dengan tangan anda, seperti doh.
   
5. Pelincir tangan anda dengan ringan minyak sayuran dan bentuk potongan. Canai setiap potong dalam tepung.
   
6. Goreng potong di kedua-dua belah dalam minyak sayuran.
   
7. Jika dikehendaki, potong boleh direbus dalam periuk dengan api perlahan selama kira-kira 10 minit.

Potongan tembaga diperbuat daripada ayam cincang dan daging babi

Mari sediakan potongan daging dengan membuat daging babi cincang dan isi ayam. Hanya kami tidak akan menggoreng cutlet dengan cara biasa dalam kuali, tetapi membakarnya di dalam ketuhar. Percayalah, citarasa mereka sememangnya tiada tandingan. Menggunakan resipi yang sama, anda boleh menyediakan potongan daging dari daging lembu dan daging babi cincang. Secara umum, semuanya bergantung pada pilihan citarasa anda.

Kompaun:

• 350 g daging babi;
• 350 g fillet ayam;
• 80 g mentega;
• 4 keping roti gandum;
• 2 bawang;
• 1 biji telur ayam;
• 1 ½ sudu besar. susu;
• 2-3 ulas bawang putih;
• serbuk roti;
• garam dan campuran rempah (anda boleh mengambil jintan manis dan lada).

Penyediaan:

Potongan diet kukus

Jika anda mengikuti yang sihat dan pemakanan pemakanan, maka resipi untuk membuat daging lembu cincang kukus dan potongan daging babi akan berguna. Dan pembantu dapur yang dicintai oleh ramai suri rumah akan memudahkan proses untuk kita - multicooker.

Kompaun:

• 300 g setiap daging lembu dan daging babi;
• 50 g mentega;
• 2-3 keping roti putih;
• 2 ulas bawang putih;
• susu;
• 1 biji telur ayam;
• kepala bawang;
• serbuk roti;
• campuran garam dan lada sulah.

Penyediaan: