Perapan terbaik untuk ayam. Cara perap ayam untuk mendapatkan daging yang berair dan berperisa

Ayam sentiasa boleh dimasak dengan cara yang berbeza, hanya menukar perapan. Ia boleh menyerupai itik Peking, menjadi pedas dan pedas, menyerupai kebab, atau manis. Anda boleh mencuba tanpa henti dengan memerap sos! Tetapi apakah cara terbaik untuk memerap ayam untuk dibakar dalam ketuhar supaya ia ternyata berair dan dibakar dengan cepat? Memperkenalkan pilihan terbaik!

Perap ayam dalam ketuhar dengan cuka

Cuka bukan sahaja memberikan daging rasa masam yang menyenangkan, tetapi juga menjadikan daging lebih lembut dengan melembutkan serat. Sekiranya semuanya dilakukan dengan betul dan perkadarannya dipenuhi, burung itu akan berasa seperti kebab, terutamanya jika anda menambah bawang ke dalam perapan.

Untuk menyediakan anda perlu:

• Cuka 9% - 4 sudu besar.
• Air - 200 ml.
• Garam, lada - secukup rasa.
• Minyak sayuran - 2 sudu besar.
• Bawang - satu kepala besar.
• Sebarang rempah secukup rasa.

Campurkan air, cuka, minyak, rempah ratus, garam. Kami merendam kepingan ayam di dalamnya (jika anda bercadang untuk membakar keseluruhan bangkai, sediakan 2 kali lebih perapan). Untuk hasil yang cepat, impregnasi seragam semua kepingan daging, anda boleh menekan daging dengan sebarang tekanan. Masa penyediaan untuk membakar adalah 3 jam, tetapi anda boleh meninggalkannya dengan selamat semalaman.

Peminat imej sihat kehidupan sentiasa boleh menggantikan cuka biasa yang dibeli di kedai dengan cuka asli - epal atau wain. Anda juga boleh sentiasa meningkatkan jumlahnya untuk menjadikan masam lebih ketara. Tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh amalan, cuka hilang semasa membakar, hanya meninggalkan sedikit "peringatan" dirinya dalam bentuk rasa selepas yang menyenangkan.

kicap madu

Madu yang digabungkan dengan kicap memberikan rasa yang unik pada daging. Selepas dibakar, ayam mengembangkan kerak karamel emas, dan madu yang memberikannya. Dalam perapan ini anda boleh menyediakan sayap, paha, kaki, dan cara yang sempurna memasak - di atas api terbuka atau panggangan.

Jom sediakan:

• Madu (semula jadi, bunga) - 5 sudu besar.
• Kicap - 100 ml.
• Garam, lada - secukup rasa.
• Sebarang rempah secukup rasa - hanya satu secubit.

Suri rumah yang berpengalaman telah lama membangunkan banyak resipi yang memudahkan untuk mempelajari cara memerap ayam untuk ketuhar. Perapan adalah kunci untuk memasak hidangan yang lazat. Inilah yang menjadi asas rasa. Daging harus bukan sahaja sangat berair, tetapi juga aromatik dan lembut. Sudah bermula dari penyediaan, anda perlu memantau dengan ketat perkadaran rempah yang digunakan dan bahan utama.

Perap ayam merangkumi beberapa ciri khusus. mereka mesti diambil kira:

Sebenarnya, memerap ayam adalah sangat mudah jika anda ingat ini cadangan am. Jus ayam menjadikan daging lembut dan lembut. Apabila membakar dalam foil, bangkai mesti dibalut dengan ketat. Ayam diletakkan dengan jahitan menghadap ke atas supaya komposisi aromatik tidak bocor semasa proses memasak. Kemudian hidangan itu pasti akan menjadi sangat menyelerakan!

Rempah yang sesuai

Rempah yang digunakan bermain peranan penting semasa memasak ayam. Bahan-bahan yang anda suka harus digunakan secara sederhana supaya tidak mengatasi rasa ayam yang halus. Berbaloi untuk dipertimbangkan rempah ratus yang paling biasa yang sering digunakan oleh chef berpengalaman semasa menyediakan ayam:

Semua rempah yang disenaraikan jarang digunakan bersama. Terlalu banyak sejumlah besar aroma dan rasa yang berbeza akan memburukkan rasa hidangan itu sendiri, menjadikannya tidak dapat difahami, dan kerana banyak perasa, daging mungkin menjadi lebih keras.

Resipi perapan ayam

Pilihan yang paling biasa untuk cara memerap ayam yang lazat adalah dengan menggunakan lengan pembakar, kerajang makanan atau bentuk khas. Dan kaedah memasak ini tidak terjejas dalam apa-apa cara oleh perapan yang dipilih.

Perapan limau yang sedap

Untuk menyediakan campuran ini anda memerlukan dua lemon, thyme, lada tanah dan garam. Dan, sudah tentu, anda memerlukan bangkai ayam itu sendiri. Proses penyediaannya sangat mudah: pertama, keluarkan kulit dari satu lemon, dan buat lubang yang dalam pada yang lain dengan pisau supaya jus keluar dari buah. Bangkai dibasuh dan dikeringkan di atas tuala kertas.

Kulit lemon diparut dan dicampur dengan thyme, lada dan garam. Campuran yang dihasilkan disalut dengan ayam di dalam dan di luar, dan lemon cincang diletakkan di dalam perut. Adalah dinasihatkan untuk menjahit bangkai selepas ini supaya semua jus lemon tidak bocor semasa membakar.

Masak pada suhu ketuhar yang disyorkan. Tidak perlu melihat ke dalam lengan pembakar atau kerajang sepanjang masa memasak. Jika dibakar dalam bentuk kaca, maka bangkai itu ditaburkan dengan jus lemon di atasnya. Ayam harus mempunyai warna emas yang berbeza.

Resipi ini memberikan hidangan rasa sitrus yang khas, tetapi jika kesan ini tidak diingini, maka cukup untuk meletakkan hanya setengah lemon di dalam bangkai, dan jangan gosokkan semangat di atas.

berasaskan kicap

Pinggan mangkuk masakan Jepun ramai orang suka, jadi ayam selalu dimasak perap dengan kicap. Ia mudah untuk disediakan; anda memerlukan set produk berikut:

• 100 ml madu cair;
• 50 ml kicap;
• selasih, ketumbar, lada hitam;
• minyak sayuran atau jagung.

Sos dituangkan ke dalam bekas yang dalam, madu dipanaskan dan dihantar ke sana. Seterusnya, masukkan sedikit minyak asli dan masukkan rempah kering secukup rasa. Bangkai disediakan dengan cara biasa: dibasuh, dikeringkan pada tuala kertas dan disapu dengan perapan yang dihasilkan. Jika anda bercadang untuk memasak dalam acuan, maka anda perlu membuat perapan dua kali lebih banyak dan tuangkannya ke atas kerak semasa memasak.

Versi krim masam

Di sini asasnya ialah krim masam, dan setiap suri rumah mengambil rempah mengikut budi bicaranya sendiri. Ia juga disediakan daripada produk yang tersedia:

• 100 ml krim masam rendah lemak;
• 40 ml jagung atau minyak zaitun;
• rempah ratus, garam.

Campurkan krim masam dengan mentega, rempah dan garam sehingga rata. Gosok bangkai yang disediakan dengan campuran yang dihasilkan, letakkan dalam beg pembakar dan buat beberapa lubang dengan jarum. Bakar selama satu setengah jam, pusingkan bangkai dalam beg dari semasa ke semasa untuk memastikan penaik sekata.

Selepas mematikan ketuhar, anda tidak boleh segera mengeluarkan hidangan itu; Biasanya dihidangkan bersama ulam kentang rebus dan herba segar.

Perapan bawang putih pedas

Akan menarik minat semua pencinta aromatik dan hidangan luar biasa. Disediakan daripada set produk berikut:

• kepala bawang putih;
• 120 ml mayonis atau krim masam;
• 3 g setiap kari, paprika;
• lada, garam.

Kupas bawang putih, potong separuh daripadanya dengan cara yang mudah, sebagai contoh, melalui penekan bawang putih, dicampur dengan rempah kering. Gosok bangkai yang disediakan dengan campuran dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sejam.

Siung bawang putih yang tinggal dipotong menjadi kepingan nipis dan diletakkan di dalam bangkai, selepas itu ia dibalut dengan kerajang dan diletakkan jahitan pada lembaran penaik. Bakar selama sejam pada 200 darjah. Kemudian biarkan di dalam ketuhar yang dimatikan selama setengah jam lagi.

Sangat mudah untuk disediakan perapan yang sedap, jika anda mempunyai pengetahuan mengenai teknologi. Anda sentiasa boleh bereksperimen dengan rempah jika anda mahu. Asasnya juga boleh berbeza. Pilihan dengan bawang putih, kicap, krim masam dan lemon akan melengkapkan bukan sahaja ayam, tetapi juga burung lain.

Perapan yang baik boleh meningkatkan rasa dan aroma mana-mana daging, menjadikannya lebih lembut dan berair, dan ayam tidak terkecuali. Sukar untuk dipercayai, tetapi perapan yang baik buat ayam pun boleh lebih sedap daripada daging lembu dan daging babi. Adakah anda mempunyai sebarang keraguan? Maka artikel kami adalah untuk anda.

Perapan ayam adalah komponen penting dalam memasak daging jika anda mahu ia benar-benar enak dan 100% lembut. Lebih-lebih lagi, menggunakan perapan baru setiap kali, anda akan sentiasa mendapat hidangan yang berbeza antara satu sama lain, jadi anda pasti tidak akan jemu dengan ayam. Oleh kerana daging ayam mempunyai rasa neutral, hampir semua perapan sesuai untuknya, tetapi perapan berasaskan kicap, perapan sawi, perapan sitrus, perapan dengan tambahan madu, perapan berasaskan produk susu yang ditapai, perapan tomato dan perapan menggunakan wain. Jika anda benar-benar inginkan sesuatu yang eksotik, perapan ayam dalam santan akan menyelitkannya dengan aroma kawasan tropika. Perap untuk ayam - cara yang amat baik memperkayakan rasa daging, menjadikannya manis-pedas, lembut-krim, masam atau "berkilau" mengikut budi bicara anda.

Daging ayam sangat lembut, jadi ia biasanya tidak melibatkan penggunaan komponen "agresif" dalam perapan, seperti cuka atau buah-buahan dengan keasidan yang tinggi. Jika mereka ditambah, maka masuk kuantiti terhad untuk memberi daging nota rasa tertentu. Rempah-rempah dan herba yang sesuai dengan ayam termasuk lada hitam, paprika, kunyit, kari, jintan putih, halia, oregano, selasih, thyme dan rosemary. Purata masa perapan ayam ialah 2 hingga 4 jam. Adalah lebih baik untuk memerap seluruh burung selama kira-kira 8 jam, meninggalkannya di dalam peti sejuk semalaman. Lebih lama ayam diperap, lebih lembut dan juicy daging di hujungnya. Perapan menggunakan kicap, yang sangat popular semasa menyediakan ayam, harus diasinkan terutamanya dengan berhati-hati, kerana sos sudah mengandungi garam. Jangan lupa bahawa daging mesti diasinkan dalam bekas kaca atau enamel - aluminium dan plastik tidak sesuai untuk tujuan tersebut.

Perapan ayam menjadikan dagingnya sangat lembut dan sangat lazat, jadi sudah tiba masanya untuk menggunakan resipi perapan yang telah disusun oleh Culinary Eden untuk anda. Resipi perapan yang dibentangkan adalah sesuai untuk kedua-dua membakar ayam dalam ketuhar dan untuk memasak barbeku.

Perapan ringkas untuk ayam dengan mayonis dan bawang

bahan-bahan:
150 g mayonis,
2 biji bawang besar,
3-4 ulas bawang putih (pilihan)
1 sudu teh garam,

1 kg daging ayam.

Penyediaan:
Letakkan ayam dalam mangkuk besar. Masukkan mayonis, bawang yang dipotong menjadi cincin atau separuh cincin, bawang putih yang dicincang atau ditekan (jika digunakan), garam dan lada sulah. Campurkan semuanya dengan teliti dengan tangan anda, ketatkan mangkuk filem plastik dan masukkan ke dalam peti ais untuk diperap. Ayam akan siap dimasak selepas 1 jam, tetapi lebih baik biarkan daging memerap selama 5 jam atau lebih.

Perap ayam sawi dengan madu

bahan-bahan:
1/3 cawan mustard,
1/4 cawan madu
1 sudu besar minyak sayuran,
1/2 sudu teh paprika tanah,
1/2 sudu teh kunyit,
1/2 sudu teh serbuk bawang putih,
1/2 sudu teh garam,

1/4 sudu teh cili api,
1/4 sudu teh halia kisar,
700-800 g daging ayam.

Penyediaan:
Dalam mangkuk besar, satukan semua bahan perapan. Masukkan ayam ke dalam perapan dan gaul rata dengan tangan anda. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan sejukkan sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.

Perapan epal dengan mustard dan bawang putih

bahan-bahan:
1/2 cawan jus epal atau cider
1/4 cawan cuka epal
1/4 cawan mustard bijirin,
2 sudu besar minyak sayuran atau zaitun,
1 sudu besar gula,
4 ulas bawang putih,
garam dan lada hitam tanah secukup rasa,
700-800 g daging ayam.

Penyediaan:
Lulus bawang putih melalui penekan dan satukan semua bahan untuk perapan dalam mangkuk. Tuangkan perapan yang terhasil ke atas ayam, tutup mangkuk dan sejukkan selama 4 jam.

Perap Ayam Kicap Gaya Asia

bahan-bahan:
1/2 cawan kicap,
1/4 cawan gula
60 g halia,
2 ulas bawang putih,
2 sudu teh minyak sayuran,
1 sudu teh lada hitam tanah,
500 g daging ayam.

Penyediaan:
Cincang halia halus, lalu bawang putih melalui penekan. Campurkan semua bahan untuk perapan dan perap ayam di dalamnya selama 2 hingga 4 jam.

Perapan soya dengan madu

bahan-bahan:
1 gelas minyak sayuran,
1/2 cawan kicap,
1/3 cawan madu (atau lebih secukup rasa)
1/4 cawan jus lemon,
3 ulas bawang putih besar,
1/2 sudu teh lada hitam tanah,
1 secubit cili api (pilihan)
1 kg daging ayam.

Penyediaan:
Dalam mangkuk, campurkan minyak dengan kicap, madu, jus lemon, bawang putih kisar, lada hitam dan lada cili. Masukkan ayam ke dalam mangkuk dan kacau untuk menyaluti ayam dengan bahan perapan. Tutup mangkuk dan letakkan di dalam peti sejuk selama 3-4 jam.

Perapan kefir untuk ayam dengan bawang putih

bahan-bahan:
1.5 cawan kefir,
3-4 ulas bawang putih,

2 sudu teh oregano kering,
1 sudu teh jintan manis (pilihan)
1 sudu teh garam,
1 kg daging ayam.

Penyediaan:
Lulus bawang putih melalui penekan dan tambah kefir bersama minyak sayuran, oregano, jintan dan garam. Perap ayam dalam adunan selama 8 hingga 24 jam.

Perapan pedas dengan rosemary

bahan-bahan:

1/2 cawan cuka balsamic, cuka wain atau cuka sari apel,
1/4 cawan kicap,
1/3 cawan jus lemon,
3/4 cawan gula
2 sudu besar mustard,
2 sudu teh rosemary kering,
2 sudu teh serbuk bawang putih,
1 sudu teh garam,
1.5 kg daging ayam.

Penyediaan:
Campurkan semua bahan untuk perapan. Letakkan ayam dalam beg plastik yang boleh ditutup semula, tuangkan perapan, tutup beg dan goncang dengan baik. Perap ayam selama 4 hingga 24 jam di dalam peti sejuk, tetapi jika anda mempunyai masa yang terhad, ayam akan menyerap bahan perapan dengan sempurna selepas hanya 30 minit. Adalah disyorkan untuk menghidupkan beg ayam secara berkala semasa perapan.
Bahan perapan ini juga boleh digunakan untuk menyediakan sos yang lazat untuk ayam dengan merenehkannya dengan api perlahan sehingga pekat. Peraturan penting Pada masa yang sama, dalam keadaan apa pun, gunakan perapan yang mengandungi ayam untuk menyediakan sos. Sama ada tuangkan setengah cawan perapan yang disediakan untuk sos masa hadapan, atau tambahkan jumlah bahan semasa memasak jika anda memerlukan lebih banyak sos.

Perapan bir dengan bawang dan jintan putih

bahan-bahan:
1 1/2 gelas bir,
1/2 cawan minyak sayuran atau zaitun,
1 bawang,
5 ulas bawang putih,
1 sudu teh garam,
1/2 sudu teh lada hitam tanah,
1/2 sudu teh paprika,
1/2 sudu teh jintan manis,
1/4 sudu teh cili api,
1/2 tandan pasli segar
2 kg ayam.

Penyediaan:
Tuangkan minyak ke dalam mangkuk. Gaulkan garam, lada hitam, paprika, jintan manis dan lada cili, masukkan rempah ke dalam minyak. Masukkan bawang putih cincang atau ditekan, bawang cincang dan pasli cincang. Campurkan semuanya dengan baik, kemudian perlahan-lahan tuangkan bir ke dalam mangkuk.
Tuangkan perapan ke atas ayam yang diletakkan dalam beg plastik atas zip. Goncangkan beg dengan baik supaya seluruh ayam ditutup dengan bahan perapan. Letakkan beg di dalam peti sejuk selama 1 jam atau semalaman.

Perapan oren dengan pes tomato dan oregano

bahan-bahan:
5 sudu besar jus oren,
2 sudu besar minyak sayuran,
1 sudu besar kulit oren,
1 sudu besar pes tomato,
1 sudu besar kunyit,
1 sudu teh oregano kering,
1/2 sudu teh garam,
1/2 sudu teh lada hitam tanah,
500 g daging ayam.

Penyediaan:
Dalam mangkuk cetek yang besar, satukan semua bahan perapan. Masukkan daging ayam dan gaul rata dengan tangan. Tutup mangkuk dan sejukkan selama kira-kira 4 jam.

Perapan lemon-bawang putih dengan lada

bahan-bahan:
3 sudu besar jus lemon,
3 sudu besar minyak sayuran atau zaitun,
4 ulas bawang putih,
1 sudu besar kulit lemon,
1 sudu besar lada hitam dikisar kasar,
1/2 sudu teh garam,
500 g daging ayam.

Penyediaan:
Dalam mangkuk besar, satukan kulit lemon, minyak, bawang putih cincang atau ditekan, lada dan garam. Letakkan ayam dalam mangkuk, kacau untuk menyaluti daging dengan rata dengan bahan perapan, dan perap dalam peti sejuk selama 4 jam atau semalaman.

Perapan wain dengan bawang

bahan-bahan:
1 gelas wain putih kering,
1/4 cawan jus lemon,
1 biji bawang besar
1/2 sudu teh garam,
beberapa tangkai dill atau pasli,
500 g daging ayam.

Penyediaan:
Dalam mangkuk, campurkan wain, jus lemon, bawang cincang, herba cincang dan garam. Tuangkan perapan yang disediakan ke atas ayam, tutup mangkuk dan sejukkan selama beberapa jam atau semalaman. Balikkan daging secara berkala semasa proses perapan.

Perap tomato dengan bawang dan herba

bahan-bahan:
500 ml jus tomato,
3 bawang,
1/2 tandan dill,
1 sudu besar selasih kering,
1 sudu besar oregano kering,
1 sudu teh lada hitam dikisar kasar,
1 sudu teh garam,
1 kg daging ayam.

Penyediaan:
Tuang ke dalam mangkuk jus tomato. Masukkan bawang, cincang menjadi separuh cincin, dill cincang, herba kering, garam dan lada. Tuangkan perapan yang terhasil ke atas ayam, tutup dan perap di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 5 jam. Adalah dinasihatkan untuk mengaduk daging secara berkala dalam perapan.

Perapan ayam adalah peluang terbaik untuk bereksperimen dengan bahan-bahan, mengubahnya mengikut budi bicara anda, kerana mematuhi resipi secara ketat tidak diperlukan, terutamanya jika imaginasi anda mengamuk dan tangan anda tidak sabar-sabar untuk pergi ke pertempuran. Kami berharap agar ayam perap anda menjadi yang paling lazat dan lembut! Selamat menjamu selera!

Perapan adalah proses yang sangat teliti dan kreatif. Sos di mana daging direndam bukan sahaja memberikan rasa tertentu, tetapi juga memecahkan serat protein, kerana produk itu melembutkan. Ini adalah benar terutamanya untuk dada ayam, kerana bahagian ini agak kering.

Produk yang mengandungi asid paling sesuai untuk diperap, kerana inilah yang memakan daging. Biasanya, bahan-bahan seperti jus lemon dan delima, cuka, kefir, wain kering dan juga beberapa buah eksotik. Cara paling mudah dan paling tidak asli untuk memerap ayam adalah dengan mengambil mayonis, sos tomato, lobak pedas atau mustard yang dibeli di kedai (semua bersama) dan campurkan dengan bawang putih, minyak zaitun , garam, lada sulah dan rempah ratus. Mana-mana rempah ratus akan menepati citarasa anda. Herba pedas, kari, paprika, oregano menyerlahkan rasa permainan dengan sempurna. Daripada mayonis dan sos tomato, anda boleh menggunakan sos soya ayam akan mendapatnya jika anda campurkan kicap dengan madu. Atau madu dengan jus sebiji lemon. Kerak hidangan ini akan berwarna perang keemasan dan rangup, dan daging akan menjadi lembut dan lembut. Ayam boleh diperap dalam kefir. Jangan lupa tentang perasa, mereka boleh menambah aroma yang tidak dapat dilupakan. daging sedap

. Pencinta eksotik akan menyukai resipi perapan dengan jus oren, nanas atau kepingan kiwi. Buah-buahan ini mempunyai keasidan yang mencukupi untuk melembutkan daging dan rasa dan aroma yang agak cerah, yang akan menjadikan hidangan siap tidak biasa dan berair. Anda perlu menambah kicap, lada dan rempah kepada jus. Sesetengah chef mengesyorkan perapan isi ayam dalam telur. Pukul beberapa biji telur, masukkan garam dan lada sulah secukup rasa dan salutkan ayam dengan adunan ini. Selepas menunggu 2-3 jam, gulungkan kepingan serbuk roti

dan letak dalam kuali atau grill. Anda akan mendapat daging lembut yang sangat menyelerakan dalam adunan yang rangup. Perapan yang luar biasa dan juga tidak dijangka untuk ayam termasuk campuran santan, perasa kari dan sos cili. Jika anda tidak dapat mencari santan, krim sederhana lemak biasa boleh dilakukan. Beberapa minit sebelum memasak, taburkan daging dengan biji bijan - ini akan menambah keseronokan dan kecantikan istimewa. Minuman beralkohol boleh berfungsi bukan sahaja sebagai minuman beralkohol atau iringan kepada hidangan siap. Daging ayam yang direndam dalam bir atau wain kering memperoleh rasa dan aroma yang menyenangkan. Wain boleh diambil sama ada putih atau merah, dan bir ringan adalah lebih sesuai. Ayam adalah daging yang sangat serba boleh. Ia boleh dimasak di dalam ketuhar, di dalam lengan, di atas panggangan, di atas api. Perlu diingat bahawa tidak semua orang suka kebab ayam, memandangkan ia kering. Tetapi ini hanya bermakna bahawa mereka tidak tahu bagaimana untuk mengasinkannya dengan betul. Untuk ketuhar

bangkai ayam

Anda tidak boleh memotong, tetapi perap seluruh burung.

Ayam tidak memerlukan tinggal lama dalam perapan, jadi cukup untuk meninggalkan daging selama 1 hingga 4 jam. Bergantung pada keadaan dan saiz kepingan. Daging merah - kaki - dianggap lebih berair, tetapi juga lebih tinggi dalam kalori. Daging putih - payudara - adalah pemakanan dan mempunyai tekstur yang lebih kasar. Agar daging ayam menjadi lebih lembut dan memperoleh rasa dan aroma yang lazat, ia mesti diperap sebelum dimasak. Sebilangan besar rempah, herba, sos dan produk susu yang ditapai digunakan untuk perapan. Masakan moden mempunyai beberapa dozen

pelbagai resepi

Peraturan untuk memerap daging ayam

Hidangan ayam anda akan menjadi sempurna terima kasih kepada kualiti yang baik burung terpilih dan perapan yang dipilih dengan betul. Jika anda ingin membakar keseluruhan bangkai, anda perlu memerapnya pada malam sebelumnya.

Ia akan mengambil masa yang lebih singkat untuk memerap bahagian individu ayam. Untuk kaki dan drumsticks - kira-kira 2-3 jam, dan untuk sirloin dan sayap - satu jam.

Sila ambil perhatian bahawa ayam anda lebih cepat perap apabila suhu bilik. Kaedah ini sesuai untuk sayap, drumsticks dan payudara. Dan jika anda bercadang untuk memasak keseluruhan burung, maka masa perapan akan diperlukan dan oleh itu daging mesti disejukkan.

Apabila memerap untuk masa yang lama, anda perlu menambah garam bukan pada permulaan proses, tetapi sebelum anda memasukkan ayam ke dalam ketuhar, jika tidak, daging akan menjadi keras.

Pilihan jenis minyak sayuran bergantung pada komponen apa yang akan ada dalam perapan anda.

Minyak zaitun sesuai dengan paprika dan herba de Provence, minyak bunga matahari (tidak berperisa) sesuai dengan lada panas dan panas, dan minyak jagung sesuai untuk semua resipi.

Memilih rempah ratus untuk jeruk

Rempah-rempah dan herba memenuhi perapan dengan aroma ketuhanan dan menjadikan rasa masakan ayam asli dan tidak dapat dilupakan. Mana yang patut anda pilih untuk memasak ayam yang benar-benar hebat?

• Lada hitam dan cili api. Lada hitam terdapat dalam semua resipi perapan, dan cili hanya digunakan dalam kes di mana anda perlu menambah kepedasan tambahan pada hidangan ayam;
• rempah ratus. Untuk perapan, rosemary, marjoram, thyme, basil dan sage paling kerap digunakan. Anda boleh menambah hanya satu daripada herba ini untuk memberikan aksen yang terang pada hidangan, atau anda boleh bereksperimen dengan membuat gabungan asli bahan tambahan pedas;
• kari. Rempah ini adalah gabungan buah pala, mustard, lada panas, ketumbar dan jintan;
• Kunyit. Penambahan ini akan memberikan ayam bukan sahaja aksen masakan India, tetapi juga akan mewarnai kulit ayam dalam warna emas lembut, yang akan menjadikannya lebih menyelerakan;
• halia. Akar yang indah ini digunakan secara meluas dalam masakan Asia dan memberikan perapan rasa oriental yang pedas.

Terdapat banyak resipi untuk membuat perapan, dan kami berbesar hati untuk menawarkan kepada anda lima cara utama untuk memerap ayam.

Resipi perapan untuk memasak ayam di dalam ketuhar

Resipi yang kami tawarkan digunakan untuk menyediakan bahagian individu ayam dan direka untuk 500 gram ayam.

Soya-madu

Perapan lazat untuk ayam dalam ketuhar ini akan memberikan hidangan anda loghat oriental yang pedas.

Campurkan semua bahan dan perap ayam dalam sos yang dihasilkan selama 4-5 jam.

Semasa perapan, daging memperoleh rasa madu yang kaya dan warna keperangan yang mulia.

Keluarkan kepingan ayam dari bahan perapan dan bakar dalam ketuhar selama 30 minit. Hidangan hebat sudah siap!

Universal (cepat)

Cara yang bagus untuk mereka yang tidak mahu menghabiskan banyak masa memasak. Dengan resipi ini anda akan menyediakan ayam sedap sangat cepat dengan memerap pada suhu bilik selama 15-20 minit.

Kompaun perapan cepat untuk ayam dalam ketuhar:

• Tiga sudu besar jus lemon;
• 40 g mustard ringan;
• Empat sudu besar minyak zaitun;
• Secubit herba Provençal pilihan anda;
• Lada hitam dikisar di hujung pisau.

Potongan ayam hendaklah dicampur dengan sos dalam beg plastik dan dibiarkan untuk diperap.

Selepas ini, anda memerlukan 15-20 minit lagi untuk membakar kepingan yang diperap di atas panggangan atau di dalam ketuhar.

Kefir

Hidangan ayam dalam perapan kefir di dalam ketuhar ternyata lembut dan berair. Anda pasti akan menghargai bagaimana nota basil akan berbunyi dengan cara yang baru dengan latar belakang kefir yang halus!

bahan-bahan:

Campurkan semua bahan ini, tuangkan perapan yang terhasil ke atas kepingan ayam dan letakkannya di dalam peti sejuk selama kira-kira 8-10 jam.

Masa membakar adalah kira-kira 30-40 minit, dan anda perlu memastikan bahawa perapan benar-benar meliputi kepingan daging.

Dengan madu dan mustard

Perapan ini akan memberikan hidangan ayam aroma madu yang unik dengan sedikit kepahitan.

bahan-bahan:

• 1 sudu besar. satu sudu mustard lembut;
• 5 sudu besar. sudu madu, cair di rumah mandian;
• Dua ulas bawang putih cincang;
• Jus diperah dari setengah limau;
• Sedikit garam dan lada hitam mengikut citarasa anda.

Campuran yang terhasil hendaklah disalut dengan bahagian bahagian ayam dan dibiarkan untuk diperap selama kira-kira 2 jam pada suhu bilik.

Selepas ini, ayam dibakar di dalam ketuhar selama kira-kira 30 minit.

Tonton resipi video untuk membakar ayam dalam ketuhar dengan perapan yang sama, tetapi tanpa menggunakan madu:

Asia pedas-manis

Dengan menyediakan perapan untuk membakar ayam dalam ketuhar mengikut resipi ini, anda akan dapat menghargai rasa ajaib berdasarkan kontras kemanisan dan kepedasan!

bahan-bahan:

Akar halia kira-kira 4 cm panjang, parut pada parutan halus, ditambah kepada campuran yang dihasilkan.

Halia yang akan memberikan hidangan siap rasa Asia yang unik.

Potongan ayam yang disediakan disalut dengan perapan yang dihasilkan dan dibiarkan selama kira-kira satu setengah hingga dua jam, dan kemudian dihantar untuk dibakar di dalam ketuhar. Tiga puluh minit kemudian hidangan sudah siap.

Dengan bantuan perapan, anda bukan sahaja boleh membakar hidangan ayam dalam mod ketuhar tradisional, tetapi juga menyediakan hidangan popular seperti ayam panggang, yang akan dibincangkan lebih lanjut.

Dalam video di bawah anda akan belajar cara menyediakan perapan untuk sayap ayam rangup:

Perap untuk ayam panggang buatan sendiri di dalam ketuhar

Memanggang ayam sangat biasa dalam masakan moden kerana kandungan kalori daging yang disediakan dengan cara ini hanya 98 kalori setiap 100 gram. Dalam ayam goreng, angka ini adalah 210 kalori, dan dalam ayam rebus - 135.

Ayam panggang dimasak dalam dua cara: di atas panggangan dan di atas ludah yang dibina ke dalam ketuhar. Kaedah ini berbeza hanya dalam masa memasak.

Seekor burung keseluruhan biasanya dimasak dengan ludah, dan paha, sayap dan dada dimasak di atas panggangan.

bahan-bahan:

• 4 ulas bawang putih cincang sederhana;
• 3 sudu besar. l. minyak jagung;
• Setengah sudu kecil. paprika;
• 1 sudu kecil. kari;
• Suku tsp. buah pala;
• Sedikit garam dan lada sulah.

Biarkan di dalam peti sejuk semalaman, dan kemudian bakar di atas penapis selama 30-35 minit. Pastikan letak dulang pembakar di bawah pemanggang untuk mengalirkan lemak dan jangan lupa terbalikkan kepingan ayam untuk mendapatkan kerak yang digoreng sekata dan menyelerakan.

Setelah mengkaji resipi perapan untuk daging ayam, pencinta daging babi akan mula mencari cara untuk memerap jenis daging ini (kebab dan banyak lagi). Kami telah menjaga anda, tidak perlu mencari apa-apa, kerana kami mempunyai segala-galanya. Percayalah, dari kamu hidangan daging semua orang akan gembira!

Anda akan menemui resipi sup ayam dengan telur. Ternyata komponen hidangan yang kelihatan tidak penting itu boleh berubah menjadi sisi yang lebih baik walaupun sup yang paling biasa. Cuba ia!

Nah, siapa yang tidak tahu salad Stolichny? Mungkin tidak ada orang yang akan melupakan hidangan ini. Walau bagaimanapun, kami cadangkan untuk melihat dan masih menyegarkan fikiran anda tentang cara menyediakannya. Selain itu, di sana anda juga akan menemui pelbagai cadangan memasak.

• Mesti ada dalam semua perapan minyak sayuran, yang membolehkan anda mendedahkan sepenuhnya aroma rempah, dan juga menutup kepingan daging dengan filem nipis, melindunginya daripada mengering. Dalam perapan, hanya minyak halus digunakan, yang tidak mengganggu rasa bahan;
• Bagi penggemar kerak rangup yang lazat, kami mengesyorkan agar tidak mengeluarkan kulit dari bangkai dan memasak ayam di atas rak dawai, dan bagi mereka yang lebih suka kepingan berair dalam perapan, kami mengesyorkan mengeluarkan kulit dari ayam sebelum diperap untuk penembusan sos yang lebih baik;
• Jangan gunakan mayonis untuk jeruk pengeluaran industri. Ia mengandungi asid asetik, yang menghilangkan aroma komponen perapan lain dan menjadikan daging ayam menjadi keras.

Berdasarkan resipi dan petua kami, anda boleh mencuba dan mencipta resipi asal anda sendiri untuk perapan ayam dengan selamat, dan kami berharap hidangan yang disediakan mengikut resipi kami akan mengambil tempat yang sepatutnya dalam diet anda dan memberi inspirasi kepada anda untuk eksploitasi masakan baharu!

Kami melampirkan untuk anda video dengan sangat dengan cara yang menarik perap ayam: