Menu
Secara percuma
Pendaftaran
Rumah  /  Masalah wanita/ Hati lembu digoreng dengan bawang. Hati goreng dengan bawang, daging babi

Hati lembu digoreng dengan bawang. Hati goreng dengan bawang, daging babi

Jika anda ingin mengejutkan tetamu dan ahli rumah anda dengan masakan yang sedap hidangan yang ringkas, maka koleksi resipi ini akan membantu anda dengan ini. Perlu diingat bahawa hanya beberapa suri rumah yang tahu cara menggoreng hati dengan bawang supaya ia menjadi lembut, aromatik, dan tidak mempunyai rasa pahit.

Cara menggoreng hati dengan betul

Anda tidak perlu menjadi tukang masak untuk mengubah hidangan biasa menjadi karya agung. Untuk melakukan ini, anda perlu memahami cara menggoreng hati dan bawang dengan betul. Penyediaan produk ini mempunyai nuansa tersendiri yang perlu diambil kira:

  1. Sebelum memasak, sekeping hati mesti dibersihkan dari semua jenis urat dan filem itu dikeluarkan.
  2. Adalah disyorkan untuk memotong produk ke dalam bahagian, ketebalannya kira-kira 1 cm.
  3. Sebelum menggoreng hati dan bawang, tutupnya dengan baking soda dan biarkan selama sejam, kemudian basuh dan keringkan.
  4. Lebih baik goreng dalam minyak mendidih, sebelum menambah garam dan lada secukup rasa, dan gulung dalam tepung.

Berapa lama nak goreng

Adalah penting untuk mengetahui bahawa semakin lama rawatan haba, lebih banyak jus hati yang hilang, menjadi kering dan keras. Masa menggoreng untuk hati tidak lebih daripada 8 minit, dan hidangan perlu dipanaskan terlebih dahulu suhu maksimum. Sebelum meletakkan bahagian bahagian pada kuali panas, disyorkan untuk memerapnya, dan sejurus sebelum menggoreng, celupkannya ke dalam adunan atau roti dalam tepung (ini akan menjadikan produk lebih berair). Apabila produk bertukar menjadi keemasan, keluarkan dan hidangkan segera.

Hati goreng dengan bawang - resipi dengan foto

Terdapat lebih banyak cara untuk menyediakan walaupun hidangan biasa setiap hari. Jika anda tidak mahu mencuba, cubalah dengan cepat sekurang-kurangnya satu resipi untuk membuat hati goreng daripada yang diterangkan langkah demi langkah di bawah. Di antara banyak pilihan, anda pasti akan menemui hidangan yang rasanya akan menarik perhatian anda. Bagaimana untuk memasak daging babi aromatik dan lembut, daging lembu, ayam atau hati lain?

Dalam krim masam

Anda dan anak-anak anda pasti akan menyukai hidangan halus dengan kuah ini malah anda boleh menghidangkannya kepada tetamu. Hati ayam dalam krim masam dan bawang adalah pilihan yang bagus untuk makan malam yang berkhasiat tetapi ringan. Terima kasih kepada produk tenusu, semua kepahitan hilang dari hati, ia menjadi manis, lembut, dan cair di dalam mulut anda. Sebagai ulam boleh digunakan nasi rebus atau kentang tumbuk.

bahan-bahan:

  • daun laurel - 2 pcs.;
  • bawang - 300 g;
  • garam, lada - secukup rasa;
  • krim masam - 350 g;
  • minyak - 30 ml;
  • hati ayam - 600 g.

Kaedah memasak:

  1. Potong bawang yang dikupas menjadi cincin atau separuh cincin.
  2. Masukkan minyak ditapis ke dalam kuali panas dan goreng bawang sehingga perang.
  3. Gerakkan cincin bawang lebih dekat ke tepi hidangan, letakkan bahagian hati yang dibasuh di tengah.
  4. Perasakan panas dengan bancuhan lada sulah dan garam.
  5. Teruskan goreng campuran, tetapi jangan kacau, sehingga separuh daripada cecair yang berlebihan telah menguap.
  6. tuang masuk kuantiti yang diperlukan krim masam (anda boleh menggunakan krim jika anda mahu), tambah daun bay.
  7. Campurkan bahan-bahan dengan baik, masak sehingga mendidih, matikan gas, sajikan, dihiasi dengan setangkai dill, seperti dalam foto.

Dengan lobak merah

Resipi ini telah berjaya digunakan oleh ramai suri rumah sejak sekian lama. Hati goreng dengan bawang dan lobak merah adalah hidangan yang mudah, tetapi sebelum anda memasaknya, anda perlu mengetahui beberapa cadangan. Untuk mendapatkan hati yang lazat dan cantik seperti dalam foto, simpan kaedah ini ke dalam buku masakan resipi anda, kerana hati goreng boleh menggantikan mana-mana daging merah atau ayam dengan mudah.

bahan-bahan:

  • lada, garam - secukup rasa;
  • bawang - 2 pcs.;
  • hati - 550 g;
  • lobak merah - 2 pcs.;
  • minyak - 3-4 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

  1. Bilas produk utama dengan baik, keluarkan urat dan filem sedia ada.
  2. Letakkan bahagian bahagian atas kuali panas, jangan lupa tuangkan minyak. Sekiranya anda tidak melihat kandungan kalori hidangan yang anda makan, disyorkan untuk mencurahkan minyak dalam lapisan hampir 1 cm.
  3. Goreng produk daging pada setiap sisi sehingga perang keemasan.
  4. Goreng lobak merah parut dan cincin bawang sehingga empuk.
  5. Satukan semua bahan, perasakan, kacau dan reneh selama sedikit lebih daripada 5 minit. Sehingga hidangan telah sejuk, hidangkan ke meja.

Hati lembu goreng

Gourmets pasti akan menghargai hidangan panas pedas yang lazat, resipi yang anda akan lihat di bawah. Ketahui cara menggoreng hati lembu supaya menjadi lembut dan lembut. Perlu diperhatikan bahawa rasa asli produk memperoleh bukan terima kasih kepada helah khas yang digunakan semasa penyediaan, tetapi kerana merendam dalam susu atau perapan dalam sos.

bahan-bahan:

  • mentega (buang) - 50 g;
  • daun laurel - 3 pcs.;
  • wain (separa kering putih) - 1 gelas;
  • lada (cili) - 1 pc.;
  • bawang putih - 5 gigi;
  • garam, lada - secukup rasa;
  • hati anak lembu - 0.5 kg.

Kaedah memasak:

  1. Potong hati yang telah dibasuh supaya anda mendapat kepingan nipis tidak lebih daripada 1 cm lebar.
  2. Letakkan kepingan cincang dalam bekas, tambah bawang putih yang dicincang halus (atau parut), tambah jumlah wain yang diperlukan, tambah daun bay, garam dan lada.
  3. Campurkan kandungan mangkuk dan biarkan untuk perap (sebaik-baiknya semalaman).
  4. Tuangkan minyak ke dalam kuali panas, goreng hirisan di kedua-dua belah pihak, mengira bahawa ia mengambil masa satu setengah minit untuk menggoreng sebelah.
  5. Rebus jus yang dikeluarkan semasa diperap sehingga pekat.
  6. Pindahkan hati yang telah disediakan ke dalam sos yang hampir siap, renehkan semuanya bersama selama beberapa minit, kemudian keluarkan dari api.
  7. Hidangkan hidangan bersama ulam seperti kentang panggang.

Babi dalam krim masam

Adakah anda tahu apa yang membuatkan hati menjadi sangat lembut dan cair di dalam mulut anda? Sebelum memasak, ia mesti direndam produk tenusu. Tindakan ini juga akan membantu menghilangkan kemungkinan bau asing. Hati babi goreng dengan bawang dan krim masam adalah tambahan yang bagus untuk bubur soba, yang mudah dan cepat dibuat.

bahan-bahan:

  • krim masam - 150 g;
  • bawang - 2 pcs.;
  • hati - 0.5 kg;
  • tepung - 0.5 cawan;
  • minyak - 4 sudu besar. l.;
  • garam, lada - secukup rasa;
  • air - 0.5 cawan.

Kaedah memasak:

  1. Basuh hati segar, potong kecil, garam dan masukkan perasa secukup rasa.
  2. Canai setiap kepingan dalam tepung supaya semua jus tidak mengalir semasa proses menggoreng.
  3. Letakkan kepingan yang disediakan dalam satu lapisan pada kuali panas, goreng pada setiap sisi selama kira-kira satu minit untuk membentuk kerak.
  4. Letakkan separuh cincin bawang dalam kuali yang sama di mana anda baru menggoreng hati, tunggu sehingga ia berwarna perang.
  5. Satukan makanan bergoreng bersama-sama.
  6. Campurkan air dengan krim masam dalam gelas, tuangkan adunan ke dalam kuali, dan tambah garam.
  7. Reneh bahan dalam sos krim masam selama 5-7 minit, jangan lupa kacau.
  8. Hidangkan bersama bubur soba atau kentang tumbuk.

Dengan kentang dan bawang

Mempunyai di tangan cadangan langkah demi langkah, malah seorang pemula masakan akan dapat menyediakan makan tengah hari atau makan malam yang lazat dan memuaskan. Jika anda sedang mencari resipi yang terbukti untuk menggoreng hati dengan bawang dan kentang, maka jangan risau - anda menemuinya. Hati goreng dengan bawang mempunyai rahsia memasaknya sendiri, perkara utama adalah untuk merendamnya supaya ia menjadi berair dan tidak terlalu masak, jika tidak, anda akan mendapat produk yang rasa seperti getah.

bahan-bahan:

  • minyak - 2 sudu besar. l.;
  • lada, garam - secukup rasa;
  • bawang - 1-2 pcs.;
  • hati - 300 g;
  • kentang - 4-5 pcs.

Kaedah memasak:

  1. Potong hati menjadi kiub, keluarkan mana-mana vesel dan mana-mana filem sedia ada. Anda boleh merendamnya dalam produk tenusu untuk menjadikannya lebih lembut.
  2. Potong kentang seperti kentang goreng.
  3. Pertama letakkan hati dalam kuali, dan selepas beberapa minit, apabila ia telah ditetapkan, masukkan kentang cincang.
  4. Goreng sehingga terbentuk kerak pada makanan, kemudian boleh kecilkan api dan tutup bekas dengan penutup.
  5. Jika dikehendaki, di tengah-tengah proses memasak anda boleh menambah bawang, potong separuh cincin.
  6. Perasakan hati goreng yang disediakan dengan kentang dengan garam, lada, dan taburkan dengan herba kering. Semasa menghidangkan, anda boleh tuangkan mayonis di atas pinggan.

Hati digoreng dalam tepung

Hanya sebilangan kecil suri rumah yang tahu cara menggoreng hati dengan lazat, kerana prosesnya memerlukan perhatian yang teliti. Jika anda terganggu walaupun seminit, anda akan mendapat hidangan bergetah dan keras. Hati yang digoreng dalam tepung juga perlu disediakan dengan mengambil kira keperluan ini. Dengan mengikuti peraturan mudah, anda akan mendapat makan tengah hari atau makan malam, rasa yang anda akan nikmati dengan ikhlas.

bahan-bahan:

  • tepung - 2 sudu besar. l.;
  • bawang - 2 pcs.;
  • hati - 500 g;
  • minyak - 4 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

  1. Bersihkan produk utama daripada sebarang hempedu yang tinggal, keluarkan sekam, dan rendam. Selepas sejam, toskan cecair sepenuhnya. Potong memanjang untuk menghasilkan kepingan besar.
  2. Bawang besar potong cincin tidak terlalu tebal.
  3. Edarkan tepung yang telah diayak ke atas pinggan cetek.
  4. Celupkan setiap bahagian hati dalam tepung yang disediakan, letakkan dalam satu lapisan pada kuali panas dengan minyak. Perlu diingat bahawa jika anda mempunyai hati ayam, mulakan putar bahagian pertama sebaik sahaja anda memasukkan yang terakhir untuk digoreng.
  5. Letakkan cincin bawang di atas kepingan goreng dan garam semuanya bersama.
  6. Kacau hidangan sentiasa selama beberapa minit, kemudian tutup dengan tudung dan kecilkan api.
  7. Selepas 4 minit, hidangkan hidangan siap.

Video

Jadi, anda telah membeli hati lembu segar. Bilas bahagian dalam dengan baik dalam air yang mengalir. Potong saluran hempedu, kapal dan keluarkan filem itu. Ia boleh dikeluarkan dengan mudah. Hanya cungkil dengan tangan anda dan keluarkannya. Jika ini tidak dilakukan, filem akan mengecut semasa rawatan haba dan memberikan hati struktur yang keras dan bergetah.

Menggunakan pisau tajam, potong hati menjadi bahagian, 5-8 mm tinggi, supaya ia digoreng dengan baik di dalamnya.


Letakkan hati daging cincang dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air sejuk atau susu, selama beberapa jam. Selepas sejam, air boleh digantikan dengan air tawar.

Untuk menggoreng hati dengan lazat, anda boleh memerap hirisannya kicap selama beberapa jam. Perapan kadang-kadang disediakan dengan tambahan kuantiti yang banyak wain putih (atau jus lemon) dan bawang putih parut.


Letakkan dalam colander dan biarkan cecair yang berlebihan mengalir. Keringkan dengan tuala kertas. Garam dan lada sulah sedikit. Campuran herba Provençal sangat serasi dengan bahagian dalam.

Sesetengah suri rumah memukul ringan hati dengan tukul sebelum digoreng supaya lembut. Untuk mengelakkan percikan daripada terbang ke arah yang berbeza semasa memukul, tutup kepingan dengan filem (beg plastik), kemudian teruskan dengan prosedur. Sebagai pilihan, anda boleh menusuk stik dengan pelembut.


Roti hirisan hati pada semua bahagian dalam tepung gandum. Pemberian roti membantu mengekalkan jus semula jadi dalam hati, menjadikannya lembut dan lembut.

Hati dilapisi tepung roti bukan sahaja dalam tepung, tetapi juga dalam serbuk roti. Sesetengah resipi memerlukan menggoreng hati dalam lezone.


Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali. Letakkan kepingan hati. Kecilkan api. Tutup kuali dengan penutup. Goreng selama 4-5 minit di sebelah, sehingga perang sedikit. Berhati-hati terbalik dan teruskan goreng selama 2-4 minit lagi, juga dengan penutup ditutup.

Bagaimana dan berapa lama untuk menggoreng supaya hati menjadi lembut dan berair? Celupkan stik roti hanya ke dalam minyak sayuran panas. Jangan terlalu masak isi dalam kuali. Ia harus digoreng selama tidak lebih daripada lima minit pada setiap sisi, jika tidak, ia akan menjadi sukar. Jangan buat api terlalu tinggi, jika tidak hirisan akan hangus di luar dan kekal mentah di dalam. Dengan api yang perlahan, isinya akan menjadi kering dan tawar. Api yang optimum adalah sederhana.

Pilihan lain untuk melembutkan hati ialah memercikkannya baking soda dan masukkan ke dalam peti ais selama sejam. Selepas sejam, bilas hati dari soda dan mula menggoreng.


Letakkan stik goreng dalam foil dan bungkus dengan baik pada semua sisi. Biarkan selama 15-20 minit sehingga mereka siap. Periksa kesediaan dengan menusuk bahagian hati dengan garpu atau pencungkil gigi. Jika jus merah jambu bocor dari dalam, stik perlu dimasak lebih sedikit atau dimasak dalam ketuhar (gelombang mikro). Selepas masak, hidangkan hidangan dengan sebarang lauk. Adalah dinasihatkan untuk makan stik dengan segera selepas menggoreng, hangat.


Selamat makan!

Anda boleh memberitahu banyak perkara yang baik tentang hati, betapa sihat, berkhasiat dan mudah diakses.

Tetapi ia juga sangat lazat dan cepat disediakan!

Lebih-lebih lagi jika anda menggorengnya.

Menyediakan hidangan tidak akan mengambil masa lebih daripada setengah jam dan pasti akan menggembirakan anda dengan rasanya.

Tetapi apakah cara terbaik untuk menggoreng hati dalam kuali dan dengan apa?

Cara menggoreng hati - prinsip umum

hati yang baik mempunyai warna gelap dan bersinar. Jika produk itu matte, ringan, dengan kerak bawah angin, maka lebih baik tidak menggunakannya. Sebelum memasak, semua filem dikeluarkan dari permukaan. Hati lembu dan daging babi dipotong menjadi kepingan, kiub atau kiub. Hati ayam dan ayam itik lain hanya dipotong menjadi kepingan bentuk bebas.

Produk boleh digoreng dalam minyak atau di atas panggangan. Breadings dan adunan sering digunakan, dan hidangan ditambah dengan sayur-sayuran dan sos. Perlu diingat bahawa produk itu tidak menyukai rawatan haba yang berpanjangan dan hanya boleh menjadi lebih sukar. Oleh itu, masa memasak aktif tidak boleh melebihi 20 minit, dan jika menggoreng dilakukan dalam kepingan kecil, maka lebih sedikit.

Hati digabungkan dengan mana-mana hidangan sampingan: sayur-sayuran, bijirin, kacang pasta. Ia selaras dengan herba, rempah ratus, dan pelbagai sos, termasuk sos susu.

Cara menggoreng hati dengan krim masam

Salah satu gabungan yang paling popular ialah hati dan krim masam. Isinya lembut, berair, dan mempunyai rasa yang menyenangkan. Tetapi bagaimana untuk menggoreng hati dalam kuali dengan krim masam?

bahan-bahan

0.5 kg hati;

4 sudu besar minyak;

200 gram krim masam;

2 sudu besar tepung;

1 ulas bawang putih;

Kepala bawang.

Persediaan

1. Tuangkan rempah ke dalam tepung. Sebagai tambahan kepada garam, anda boleh menambah lada, perasa untuk daging, ayam, atau apa-apa campuran lain.

2. Potong hati menjadi kepingan sentimeter, gulung dalam tepung dengan rempah dan letakkan dalam kuali dengan minyak panas.

3. Goreng kedua-dua belah, keluarkan dari kuali.

4. Potong bawang menjadi cincin dan juga roti dalam tepung. Goreng selepas hati. Kalau tak cukup minyak boleh tambah lagi.

6. Masukkan ulas bawang putih cincang ke krim masam, kacau dan letakkan pada hati.

7. Tutup dan masak dengan api perlahan, proses akan mengambil masa lebih kurang 10 minit.

Cara menggoreng hati dalam kuali dalam adunan

Hidangan ini adalah untuk mereka yang menyukai kerak yang lazat dan dibakar. Pada masa yang sama, bahagian dalam kepingan kekal berair dan lembut. Tetapi sebelum menggoreng hati dalam kuali menggunakan kaedah ini, anda perlu membersihkan produk dengan teliti dari semua filem.

bahan-bahan

0.4 kg hati;

10 sudu besar tepung;

Lada merah atau hitam.

Persediaan

1. Potong lada yang dikupas menjadi kepingan setebal setengah sentimeter, taburkan dengan garam dan lada.

2. Pukul dua telur dalam mangkuk menggunakan pukul atau hanya garpu anda boleh menambah sedikit garam, tetapi ia tidak perlu.

3. Tuang tepung ke dalam mangkuk lain.

4. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan bakar.

5. Ambil sekeping hati dan celup dalam tepung, kemudian dalam telur. Sekarang kembali ke tepung dan telur. Boleh diulang beberapa kali.

6. Goreng hingga habis kedua-dua belah. Kami tidak membuat api terlalu tinggi supaya hati mempunyai masa untuk menggoreng di dalamnya.

Bagaimana dan berapa lama untuk menggoreng hati dalam minyak

Salah satu yang paling cara cepat menyediakan produk melibatkan menggorengnya dalam jalur dalam minyak. Pada masa yang sama, tiada sayur-sayuran ditambah ke dalam hidangan. Tetapi bagaimana dan berapa lama hati menggoreng dalam kuali dengan cara ini?

bahan-bahan

300 gram hati;

Minyak sayuran.

Persediaan

1. Sebelum menggoreng hati, ia mesti dibersihkan daripada filem dan sebaiknya diletakkan di dalam peti sejuk untuk masa yang singkat. Ia akan mengeras dan akan lebih mudah untuk dipotong.

2. Potong kepingan menjadi jalur sehingga 0.5 sentimeter tebal.

3. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan jalur hati dan goreng seminit, kacau.

4. Taburkan garam dan rempah, tutup dan goreng selama dua minit lagi di bawah tudung.

5. Buka dan goreng sehingga masak. Tetapi berapa lama masa yang diperlukan untuk menggoreng hati? Keseluruhan proses tidak akan mengambil masa lebih daripada 8-10 minit. Jika produk terlalu terdedah, ia akan menjadi kering dan keras.

Cara menggoreng hati lembu dengan bawang

Hati lembu adalah produk sampingan yang berharga, faedahnya telah banyak dibincangkan. Ia perlu dimasukkan ke dalam diet dan dimasak sekerap mungkin. Cara paling mudah untuk menggoreng hati lembu adalah dalam kuali dengan bawang.

bahan-bahan

0.4 kg hati;

Sedikit tepung;

2 bawang;

Garam, lada;

40 ml minyak;

Persediaan

1. Potong hati lembu yang dikupas dan dibasuh menjadi kepingan 5 mm.

2. Bawang perlu dikupas dan dipotong menjadi cincin atau separuh cincin, bukan nipis.

3. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan bakar.

4. Celupkan kepingan hati dalam tepung pada semua bahagian dan letakkan dalam lapisan yang sama dalam kuali.

5. Tuangkan bawang di atas, tutup dan goreng selama kira-kira 5 minit di bawah tudung dengan api sederhana.

6. Buka, terbalikkan kepingan hati, garam dan lada sulah isi kuali dan sediakan. Bawang juga perlu digoreng.

7. Taburkan dengan herba.

Cara menggoreng hati ayam dengan mayonis

Hati ayam jauh lebih lembut dan lebih lembut daripada bahagian dalam haiwan besar. Ia menyediakan lebih cepat dalam masa, tidak mempunyai bilangan filem yang banyak, dan tidak begitu berubah-ubah dalam pemprosesan. Tetapi bagaimana anda menggoreng hati ayam dalam kuali dengan mayonis?

bahan-bahan

800 gram hati;

1 bawang (anda boleh menambah lebih banyak, bergantung pada pilihan anda);

2 lobak merah;

1 sudu tepung yang tidak lengkap;

150 gram mayonis;

Lebih kurang 4 sudu besar minyak.

Persediaan

1. Jika hati beku, maka biarkan produk itu cair. Bilas dengan baik di bawah paip. Kemudian pisau tajam potong filem yang kelihatan dan keluarkan teras. Kami memotong gelas menjadi kepingan 3-4 sentimeter, tidak perlu memotongnya.

2. Bawang perlu dikupas dan dipotong. Boleh dalam kiub atau straw.

3. Kami juga mengupas lobak merah dan memarutnya menjadi batang besar.

4. Goreng bawang cincang dalam kuali.

5. Sebaik sahaja ia menjadi lutsinar, masukkan lobak merah. Goreng hingga perang keemasan.

6. Masukkan tepung, goreng selama beberapa saat dan tambah kepingan hati yang telah disediakan sebelumnya, goreng bertutup selama 5 minit.

7. Masukkan mayonis, garam dan apa-apa rempah ratus lain, kacau dan masak di bawah tudung selama kira-kira lima minit lagi.

8. Hidangan yang telah siap boleh diperisakan dengan bawang putih dan herba. Tambah daun bay dan sebarang rempah mengikut citarasa anda.

Bagaimana untuk menggoreng hati dengan tomato dan wain

Anda boleh menggoreng mana-mana hati dengan tomato: ayam, daging lembu atau daging babi. Tetapi anda perlu tahu bahawa asid yang terkandung dalam tomato boleh membuat produk lebih keras. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, anda perlu tahu cara memasak hati dengan betul.

bahan-bahan

500 gram hati;

100 ml wain putih;

2 tomato;

Minyak sayuran;

1 bawang;

2 sudu besar tepung gandum;

Bawang putih dan herba mengikut citarasa anda.

Persediaan

1. Potong hati yang telah dibasuh menjadi kiub tiga sentimeter, mungkin sedikit lebih besar, tetapi tidak lebih kecil. Jangan lupa untuk mengalih keluar filem dan apa-apa yang tidak perlu.

2. Potong bawang menjadi kiub bersaiz sederhana.

3. Tuangkan lebih kurang 50 ml minyak ke dalam kuali dan letakkan di atas dapur.

4. Masukkan bawang besar, goreng sekejap.

5. Tambah kepingan hati, yang perlu digulung dalam tepung dan goreng selama kira-kira lima minit. Anda hanya boleh tuangkan tepung ke dalam kepingan dan campurkan dengan tangan anda.

6. Potong tomato menjadi kiub; Hantar ke hati, goreng selama satu minit lagi.

7. Tambah sebarang rempah ke dalam kuali mengikut budi bicara anda.

8. Tuangkan wain dan masak hidangan sehingga cecair telah sejat sepenuhnya. Kacau sekali sekala.

9. Pada akhirnya, masukkan herba cincang, anda boleh menambah seulas bawang putih cincang dan segera matikan api.

Hati babi mempunyai kepahitan tertentu, jadi disyorkan untuk merendam produk dalam susu sebelum memasak.

Jika hati masih menjadi kering dan keras, maka tidak perlu terlalu kecewa. Anda boleh mengisar kepingan dalam penggiling daging, menggabungkannya dengan sayur-sayuran, kubis atau kentang tumbuk dan kemudian gunakannya sebagai pengisian untuk pai dan penkek.

Susu yang tinggal selepas merendam hati tidak boleh digunakan untuk sos. Ia tidak lagi sesuai dan akan memberikan hidangan rasa yang tidak menyenangkan.

Sekiranya tidak ada krim masam, maka hati boleh dimasak dengan krim. Dengan mereka ternyata sama berair dan lembut.

Hati itu sendiri agak licin dan jarang mempunyai kepingan. bentuk yang sempurna. Oleh itu, kesukaran memotong mungkin timbul. Untuk mendapatkan penyedut minuman yang kemas, plat dengan ketebalan yang sama atau bahkan kiub, disyorkan untuk memegang produk dalam peti sejuk beku sehingga mengeras sedikit.

DALAM dunia moden Apabila setiap minit dikira, hidangan terbaik adalah makanan enak yang cepat dan mudah disediakan. Itulah sebabnya ramai suri rumah mempunyai resipi tandatangan mereka sendiri dan rahsia masakan hidangan "pada pembaikan cepat", ini termasuk rahsia cara menggoreng hati dengan enak dalam kuali supaya menjadi lembut dan lembut.

Ia jarang berlaku, tetapi bagaimanapun, ia berlaku bahawa apabila memotong bangkai secara tidak betul, beberapa hempedu memercik ke hati, akibatnya isinya menjadi pahit.

Untuk mengelakkan masalah sedemikian, hati perlu direndam selama 30-60 minit dalam air sejuk atau susu sebelum digoreng. Rendaman susu juga akan menjadikan hati lebih lembut.

Peraturan No 2: kami segera memutuskan bagaimana kami akan menggoreng hati

Sebelum menggoreng, segera tentukan bagaimana anda ingin menggoreng hati dalam kuali: dalam kepingan atau dalam kepingan bahagian. Masa memasak untuk hati bergantung pada pemotongan.

Peraturan No. 3: untuk menggoreng yang berjaya kami menggunakan breading

Jika anda ingin mendapatkan hati sebagai berair yang mungkin, maka sebelum menghantar kepingan ke kuali, gulungkannya dalam roti: serbuk roti, tepung, semolina, serpihan jagung atau adunan.

Di samping itu, terima kasih kepada roti, kepingan hati akan ditutup dengan kerak rangup.

Peraturan No. 4: goreng isi perut dengan ketat mengikut masa dalam kuali panas

Letakkan hati dalam kuali panas yang digris dengan minyak sayuran dan goreng dengan api yang tinggi atau sederhana.

Apabila bekerja dengan hati, perkara utama adalah untuk memerhatikan masa memasak yang optimum, kerana semasa menggoreng yang berpanjangan, jeroan kehilangan semua kelembapannya dan menjadi kering dan hampir "bergetah".

Pemasa untuk menggoreng hati mungkin berbeza-beza bergantung pada jenis jeroan dan kaedah mengisarnya.

  1. hati ayam. Ia goreng dengan cepat dan akan siap dalam 8-10 minit (4-5 minit pada setiap sisi).
  2. Hati babi. Anda perlu mengurutkannya sedikit lebih lama. Hati yang dipotong menjadi kiub mengambil masa seperempat jam untuk dimasak, dan hati yang dipotong menjadi kepingan besar mengambil masa 20 minit (dengan syarat penggorengan dilakukan dengan api sederhana).
  3. Hasil sampingan daging lembu. Ia boleh disediakan di rumah hanya dalam 10 minit, dengan syarat hati dipotong menjadi kepingan besar tetapi agak nipis, tebal 1-1.5 cm.
    Blok hati kecil akan siap dalam masa 8 minit, tetapi selepas menambah bawang atau krim masam, hidangan perlu reneh selama 5 minit lagi.
  4. Hati ikan kod. Ia masak dengan cepat - 7-8 minit dengan kacau sekali-sekala.

Hati yang digoreng dengan krim masam adalah hidangan klasik masakan tradisional Rusia, yang akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk mana-mana hidangan sampingan, sama ada kentang, pasta atau bijirin.

bahan-bahan

  • Hati daging lembu - 400 g;
  • tepung putih - 40-50 g;
  • Bawang - 1 pc.;
  • Krim masam 20% - ½ cawan;
  • Air minuman - 2/3 cawan;
  • Garam meja - secukup rasa;
  • Serbuk lada hitam - ½-1 sudu kecil;
  • Minyak bunga matahari - 50 ml.


Cara menggoreng hati dalam kuali

  1. Potong bawang menjadi kiub sederhana dan goreng dengan api sederhana sehingga telus.
  2. Sementara itu, bilas hati, keluarkan filem daripadanya, potong urat dan potong ke dalam kiub. Sekarang kepingan hati perlu digulung dalam tepung dan diletakkan dalam kuali dengan bawang.
  3. Goreng hati yang dilapisi tepung roti sehingga perang keemasan, dan kemudian masukkan krim masam yang dicampur dengan air, garam secukup rasa, dan taburkan semuanya dengan serbuk lada.
  4. Tutup dengan tudung dan biarkan sos krim masam mendidih dengan api sederhana, reneh hidangan selama 5 minit lagi dan matikan.

Jika anda mahu dan sangat menyukai sayur-sayuran, hati dalam sos krim masam boleh diperisakan dengan dill cincang halus dan seulas bawang putih yang dihancurkan.

bahan-bahan

  • Hati ayam - 600 g + -
  • Lada manis - 300 g + -
  • Bawang - 1-2 pcs. + -
  • Susu - 300 ml + -
  • Telur ayam (dipilih) - 3 pcs. + -
  • Tepung gandum tambahan - 3 sudu besar. + -
  • Garam - secukup rasa + -
  • Campuran lada - ½ sudu teh. + -
  • Minyak sayuran - 40-50 ml + -

Tambah semua ke senarai beli-belah Padam semua daripada senarai beli-belah Senarai beli-belah

Cara memasak hati ayam dengan bawang dalam kuali

Bagaimana untuk memberi makan hati yang sihat kepada kanak-kanak tanpa sesuka hati dan pertengkaran? Ia sangat mudah jika anda memasak isi perut ini, kaya dengan besi, dalam adunan mengikut resipi langkah demi langkah yang dicadangkan.

Hati ayam itu sendiri kecil dan sangat lembut, jadi kami akan melangkau langkah membersihkan produk dari filem dan urat. Dan segera gosokkan hati yang dipotong separuh dengan garam dan lada, dan kemudian rendam dalam susu selama setengah jam.

Menyediakan adunan untuk menggoreng hati

  • Pukul telur ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan garam, perasakan dengan lada sulah dan pukul dengan garfu (tambah tepung secara beransur-ansur) sehingga licin dan tanpa berketul.

Menyediakan sayur-sayuran untuk digoreng

  • Basuh lada, keluarkan pusat benih dan potong ke dalam jalur. Cincang halus bawang ke dalam cincin suku.

Memasak hati dengan bawang dalam adunan dalam kuali

  • Tuangkan minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan, panaskan sedikit dan masukkan bawang besar.
  • Goreng hirisan bawang sehingga lembut dan sedikit keperangan, kemudian letakkan semuanya di atas pinggan.
  • Letakkan hirisan hati dalam kuali yang dikosongkan, selepas dicelupkan ke dalam adunan.
  • Goreng hati selama 3-5 minit pada setiap sisi dengan api sederhana, kemudian tuangkan bawang goreng dan penyedut lada ke dalam bekas.
  • Kecilkan api, tutup kuali dengan tudung dan reneh hati selama 15 minit.

Kami mencuba hidangan siap, jika perlu, hidangan boleh diasinkan atau diurapi dengan rempah secukup rasa.

Walau bagaimanapun, resipi di atas bukanlah keseluruhan imaginasi masakan. Senarai hidangan yang boleh disediakan dari hati adalah lebih panjang. Kami sampaikan untuk perhatian anda sahaja resepi terbaik hidangan hati yang paling digemari.

Dengan resipi kami, isi rumah anda pasti akan mula tertanya-tanya bagaimana anda berjaya menggoreng hati dengan begitu lazat dalam kuali sehingga anda tidak boleh mengoyakkan diri anda dari pinggan. Tetapi ini hanyalah permulaan untuk menakluki Olympus masakan anda, anda akan mengejutkan isi rumah anda dengan ciptaan masakan anda - laman web kami sentiasa bersedia untuk membantu anda dengan ini!

Mungkin hanya orang yang malas sahaja yang tidak bercakap tentang kebaikan jeroan. Dan berapa banyak hidangan lazat boleh disediakan daripada mereka! Hari ini kita akan melihat cara menggoreng hati lembu supaya ternyata lembut dan berair. Kami menawarkan pilihan beberapa resipi mudah.

Pelajaran memasak daripada chef berpengalaman

Bagaimana cara menggoreng hati lembu dengan betul? Terdapat beberapa rahsia mudah di sini:

  • Apabila menggoreng jeroan, anda perlu menggunakan campuran roti, sebagai contoh, tepung yang diayak atau keropok. Kemudian hati akan menjadi lembut di dalamnya.
  • Berapa lama masa yang diambil untuk menggoreng hati lembu? Peraturannya mudah: semakin sedikit masa isi perut digoreng, semakin lembut dan sedap. Perkara utama adalah jangan terlalu masak hati, kerana ia akan ditutup dengan kerak yang sangat tebal.
  • Jika tiada tomato, masukkan pes tomato atau jus pekat ke dalam hidangan.
  • Tambah sedikit jus lemon yang baru diperah ke dalam campuran perapan atau roti. Ini akan membantu mengekalkan juiciness bahagian dalam dan memberikan hidangan itu nota pedas.
  • Adalah lebih baik untuk merendam hati dalam air atau susu yang disucikan sebelum menggoreng.

Resipi klasik dan paling mudah

Mula-mula, mari kita lihat cara menggoreng hati lembu dengan bawang dengan betul. Resipi ini telah lama dianggap klasik dan sangat mudah dibuat.

Kompaun:

  • 0.5 kg hati lembu;
  • 1-2 bawang;
  • ½ sudu kecil. garam meja;
  • tepung ditapis;
  • minyak sayuran yang disucikan.

Penyediaan:

Nasihat! Untuk menjadikannya lebih mudah untuk mengeluarkan filem dan memotong hati, bekukan sedikit. Terdapat satu lagi rahsia - tuangkan air mendidih ke atas bahagian dalam.


Nota! Anda boleh melengkapkan rasa hati goreng dengan sos krim masam dan pelbagai jenis sayuran.

Potongan hati yang lembut dan berair

Bagaimana untuk menggoreng hati lembu supaya ia lembut? Cuba masak daging yang beraroma dan berair. Resipinya mudah, dan anda boleh membuat makan tengah hari atau makan malam yang lazat dalam beberapa minit.

Nasihat! Oleh kerana hati perlu dipukul, ia tidak sepatutnya dicairkan sepenuhnya. Daging beku lebih mudah untuk digunakan.

Kompaun:

  • 0.5 kg hati lembu;
  • 1-2 biji telur;
  • tepung ditapis;
  • garam;
  • minyak sayuran ditapis;
  • lada hitam tanah.

Penyediaan:


Perhatian! Memeriksa sama ada daging hati sudah siap adalah mudah: tusuk mereka dengan garpu. Sekiranya jus jernih dikeluarkan tanpa kekotoran berdarah, maka hidangan sudah siap.

Bakar stik dengan sos pedas

Mari lihat satu lagi cara yang menarik cara menggoreng hati lembu dalam kuali. Kemuncak hidangan ini ialah sos yang diperbuat daripada bawang dan bacon. Hidangan ini paling sesuai dihidangkan bersama ulam kentang.

Kompaun:

  • 0.5 kg hati lembu;
  • 50-70 g bakon;
  • 1-2 bawang;
  • ½ sudu besar. tepung ditapis;
  • garam;
  • susu;
  • hitam tanah dan lada cayenne;
  • 30 g mentega lembut;
  • minyak sayuran ditapis;
  • 1 sudu besar. air yang disucikan;
  • 2-3 sudu besar. l. rasa bersalah.

Penyediaan:

Perhatian! Anda hanya memerlukan sedikit minyak kerana daging akan mengeluarkan lemak.


Hati lembu dengan rasa yang indah

Rahsia hidangan ini terletak pada sawi, yang akan kita gunakan untuk melincirkan kepingan hati tepat di dalam kuali. Mustard akan menghasilkan keajaiban sebenar walaupun dengan bahagian dalam yang paling halus.

Kompaun:

  • ¼ sudu besar. tepung ditapis;
  • 0.5 kg hati lembu;
  • garam;
  • lada hitam tanah;
  • 2 sudu besar. l. minyak sayuran yang disucikan;
  • 2 sudu besar. l. mentega lembut;
  • 2-3 sudu besar. l. mana-mana mustard.

Penyediaan:

  1. Basuh isinya, keringkan dan potong setebal 1 cm.
  2. Ayak tepung dan gaul bersama lada sulah dan garam.
  3. Korek setiap bahagian hati dalam tepung di semua sisi.
  4. Dalam kuali, panaskan minyak sayuran dan mentega.
  5. Goreng kepingan hati sehingga kekuningan.
  6. Kemudian gris kedua-dua belah dengan mustard. Goreng selama 2-3 minit lagi pada setiap sisi.
  7. Hati ini berjalan harmoni dengan sos pudina, kentang dan tomato.

Baca juga:

  • Kuki diet
  • Cara memasak daging lembu Cina dengan sayur-sayuran
  • Bagaimana cara memasak daging lembu dalam periuk dengan lazat?

Hati lembu boleh diubah menjadi hidangan yang enak dan lazat tanpa banyak usaha dan menggunakan set bahan minimum. Masak dengan keseronokan dan selera makan!

Hello sayangku! Adakah anda suka hati? Saya tidak tahan dengan dia sebagai seorang kanak-kanak. Saya selalu memilih isi perut ini dari pinggan dan tidak memakannya. Dan dalam kebelakangan ini Saya jatuh cinta dengan hati. Mungkin baru belajar masak sedap-sedap 😉 Baru-baru ini saya ada menulis artikel tentang cara menggoreng hati ayam dalam kuali. Dan hari ini kita akan bercakap tentang cara menggoreng hati lembu dalam kuali. Terdapat beberapa perbezaan yang akan saya huraikan. Dan saya akan berkongsi resipi kegemaran saya.

Ciri-ciri berguna

Hati kaya dengan vitamin A, kumpulan B, D, E dan K. Ia mengandungi jumlah yang ketara kalium, selenium, magnesium, besi, natrium dan unsur mikro dan makro yang lain. Juga produknya kaya asid folik, enzim dan ekstraktif.

Untuk 100 gram hati lembu terdapat 20 gram protein. Tetapi terdapat lebih sedikit karbohidrat dan lemak: 4 g dan 3.1 g, masing-masing. Kandungan kalori rendah - hanya 125 kcal.

Hati lembu sangat berguna untuk anemia. "Penyembuh" ini juga berkesan untuk aterosklerosis dan diabetes. Produk ini mesti ada dalam diet atlet dan orang yang menjalani gaya hidup aktif.

Bagaimana untuk memilih hati lembu

Rasa hidangan yang disediakan sebahagian besarnya bergantung pada kualiti jeroan. Perkara penting dalam hal ini ialah kesegaran hati. Produk ini mempunyai masa pendahuluan yang singkat - tidak lebih daripada 3 hari. Beri perhatian kepada warna hati: ia boleh berbeza dari merah-coklat hingga merah-coklat. Dan nada harus sekata. Jika warnanya sangat cerah, bermakna ia telah direndam dalam air terlebih dahulu. Dan mereka jelas tidak melakukan ini dengan produk segar.

Perhatikan dengan lebih dekat warna darah yang mengalir dari hati. Ia sepatutnya merah jambu. Jika darah berwarna coklat, saya tidak mengesyorkan mengambil hati ini.

Juga, bau produk yang anda beli. Hati segar mempunyai bau manis. Kalau bau masam, jangan beli.

Apabila membeli hati beku, perkara utama ialah melihat tarikh pengeluaran dan jumlah ais. Kepingan ais dalam bungkusan menunjukkan ketidakjujuran pengilang. Isinya dipam dengan baik dengan air dan kemudian dibekukan. Oleh itu, anda perlu membayar untuk air, yang kemudiannya akan cair. Adakah anda memerlukan ini?

Juga, apabila membeli, cuba beli kepingan tepi dan bukannya bahagian tengah hati. Terdapat banyak kapal dan filem di pusat tebal: kadang-kadang sangat sukar untuk mengeluarkannya. Dan hati itu sendiri tidak menjadi lembut dan lembut seperti dari kawasan paling luar. Ia sudah dihidupkan pengalaman sendiri disahkan. Pada masa anda mengeluarkan urat besar, anda berakhir dengan sejenis produk yang koyak. Dari mana anda tidak lagi mahu memasak apa-apa.

Bersedia untuk memasak

Keluarkan semua urat, saluran dan filem dari dalam. Ia akan menjadi lebih mudah untuk melakukan ini jika anda mencurahkan air mendidih ke atas hati dan segera menurunkannya air sejuk. Kemudian keringkan isinya.

Tentukan cara anda mahu memasak hati - dalam kepingan besar atau bar kecil. Selepas ini, potong produk menjadi kepingan. Dan kemudian masak mengikut resipi yang anda suka. Jika anda mempunyai tandatangan anda sendiri, tulis di bawah dalam komen. Saya suka mencuba sesuatu yang baru :)

Berapa lama untuk menggoreng hati lembu

Jika hati dipotong menjadi kepingan nipis, gorengkannya tidak lebih daripada 10 minit. Jangan terlalu masak produk, jika tidak, ia akan menjadi keras.

Kesediaan hati lembu mudah ditentukan. Potong hirisan. Jika ia adalah warna yang sama dan konsistensi seragam, produk sudah siap.

Dan inilah resipi yang dijanjikan.

Cara menggoreng hati dengan bawang dalam kuali

Anda akan memerlukan produk ini:

  • 0.5 kg jeroan;
  • 2 sudu besar setiap satu minyak sayuran + mentega;
  • 2.5 sudu besar. mustard;
  • garam;
  • lada hitam tanah;
  • beberapa sudu besar. tepung gandum;
  • bawang besar.

Campurkan tepung dengan lada. Selepas ini, roti hati dipotong menjadi kiub dengan campuran tepung. Kupas dan potong bawang: anda boleh menggunakan separuh cincin atau kiub.

Panaskan mentega dan minyak sayuran dalam kuali panas. Tumis bawang besar. Kemudian goreng hati dengan api besar sehingga keperangan. Masukkan mustard dan campurkan semuanya dengan baik (mustard hendaklah diedarkan secara sama rata ke atas semua kepingan). Kemudian, kecilkan api kepada sederhana, teruskan menggoreng sehingga siap. Kira-kira 5 minit sebelum mematikan dapur, garam hidangan.

Saya dan suami gembira dengan kelazatan ini. Ternyata lembut dan menyelerakan dengan aroma yang menakjubkan. Ini adalah pilihan yang bagus untuk makan tengah hari atau makan malam. Saya biasanya menghidangkan hati ini dengan kentang. Walau bagaimanapun, hidangan sampingan lain juga akan berfungsi di sini. Pastikan anda menerangkan pilihan terbaik, pada pendapat anda.

Cara memasak hati dalam krim masam dalam kuali

Senarai Produk:

  • 500 gram hati daging lembu;
  • 2 bawang besar atau 3 bersaiz sederhana;
  • 4 sudu besar. minyak sayuran;
  • garam;
  • lada hitam tanah;
  • 1 sudu besar. tepung;
  • 1 sudu besar. pes tomato atau sos;
  • 1.5 cawan krim masam;
  • hijau.

Letakkan hati yang dipotong menjadi kiub (panjang - 4 cm, ketebalan - 1 cm) dalam kuali dengan minyak panas. Goreng isinya dan beberapa minit sebelum siap, masukkan garam dan lada sulah dan matikan.

Dalam kuali kering, goreng tepung hingga berkrim. Kupas bawang, potong dan tumis (anda memerlukan bekas yang berasingan untuk ini). Kemudian taburkan hati dengan tepung, tambah bawang, krim masam dan pes tomato atau sos. Campurkan semua bahan ini dengan teliti dan biarkan mendidih. Kemudian, kecilkan api ke rendah, reneh hidangan selama 10-15 minit lagi. Dan sebelum berkhidmat, taburkan hati yang direbus dalam krim masam dengan herba. Oh, saya tidak boleh... Mulut saya berair :)

Trik Tambahan

Tukang masak yang dihormati, jangan dalam apa jua keadaan garam hati lembu sebelum menggoreng. Juga, anda tidak sepatutnya melakukan ini semasa proses memasak. Garam meningkatkan pelepasan jus, menyebabkan produk menjadi kering dan mula terbakar di dalam kuali. Oleh itu, saya menasihati menambah garam sejurus sebelum tamat memasak.

Untuk membuat hati lembut dan tidak pahit, rendam dalam susu. Simpan dalam susu selama sekurang-kurangnya setengah jam, tetapi lebih baik - satu setengah jam. Dengan cara ini, rendaman sedemikian juga membantu menghilangkan bau khusus yang wujud dalam hati lembu.

Dan hati akan menjadi lembut dan berair jika anda memukulnya dengan ringan sebelum memasak. Untuk melakukan ini, bungkus bahagian dalam bahagian dengan filem berpaut dan pukul mereka sedikit dengan belakang pisau. Tetapi saya tidak mengesyorkan menggunakan tukul dapur. Hati lebih lembut dan lebih lembut daripada daging, oleh itu, memukulnya dengan tukul dapur boleh menghancurkannya.

Selalunya isinya digulung dalam tepung sebelum digoreng. Dengan cara ini juiciness disegel di dalam, dan ternyata lebih enak. Untuk melakukan ini, tuangkan tepung ke dalam pinggan rata. Kemudian letakkan beberapa bahagian bahagian jeroan ke dalam mangkuk ini. Dan menggunakan spatula kayu, gulung produk dalam tepung.

Manipulasi ini akan menjimatkan masa anda: anda tidak perlu menggulung setiap kepingan secara individu dalam tepung. Dan tangan anda akan kekal bersih.

By the way, anda boleh roti hati bukan sahaja dalam tepung. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan keropok hancur atau kacang tanah panggang yang dicincang halus. Perkara utama di dapur adalah untuk sentiasa mencuba bahan-bahan baru. Beginilah karya agung keluarga sebenar dicipta, yang kemudiannya diwarisi. Dan hanya secara rahsia :)

Juga, hati daging lembu boleh direbus bukan sahaja dengan krim masam, tetapi dengan susu dan cognac. Bagi rempah ratus pula, produk ini sesuai dengan buah pala, kari, bunga cengkih dan halia. Oleh itu, jangan ragu untuk bereksperimen, kawan-kawan, dan jangan lupa untuk berhenti melanggan tentang hasil eksperimen tersebut.

Yang ikhlas, Olga Sologub

23.12.2017 Dihantar oleh:

Natasha.Isa. Kalori:

Tidak dinyatakan Masa memasak:

Tidak dinyatakan Daripada banyak produk jeroan, saya paling suka hati lembu. Ia sihat, lazat dan berkhasiat. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa anda perlu dapat memilih hati yang betul semasa membeli, ia juga perlu disediakan dengan betul. Hati sangat sedap jika ia lembut, lembut dan cair di dalam mulut anda. Tetapi anda perlu tahu cara menggoreng hati lembu supaya lembut. Lembut betul hati lembu akan menjadi hidangan terhormat di atas meja anda jika anda belajar cara menggorengnya dengan betul. Terdapat beberapa perkara yang saya ingin bincangkan dengan lebih terperinci. Hari ini saya akan memberitahu anda cara menggoreng hati lembu dalam kuali supaya ia lembut. Baca semua rahsia membuat hati lembu lembut dalam resipi saya. Perkara penting banyak, anda tidak akan terlepas apa-apa, tetapi dalam proses memasak, anda akan cepat menguasai semua detik ini dan tidak akan terputus padanya. Ia akan menjadi keseronokan untuk menggoreng hati, mengetahui dengan pasti bahawa hidangan itu akan menjadi seperti yang anda mahukan: lazat dan menyelerakan. Sangat sedap boleh disediakan

kek hati lembu dengan lobak merah dan bawang

Produk yang Diperlukan:- 400 gram hati daging lembu, - 300 gram susu, - 1 sudu teh. l. baking soda, - 30 gram mentega, - 50 gram minyak sayuran,- 2-3 meja. l. tepung, garam dan lada sulah secukup rasa.

Saya mencuci hati, lap dengan tuala kertas, dan keluarkan filem dari hati. Jika ada urat atau saluran, saya potong. Saya tidak mempunyai nyawa. Saya cuba membeli sekeping hati yang baik supaya ia mengandungi sebanyak mungkin kurang urat. Selalunya ini adalah tepi. Bahagian tepi hati sentiasa bagus untuk menggoreng. Hati saya beku, saya mencairkannya, tetapi tidak sepenuhnya. Lebih baik potong-potong. Saya tidak memotong hati menjadi kepingan nipis. Hati yang nipis akan masak dengan cepat dan mungkin menjadi kering.

Saya memukul kepingan hati dengan tukul, tambah garam dan lada. Kemudian saya taburkan setiap bahagian dengan secubit soda. Saya tidak tergesa-gesa untuk seluruh hati mendapatkan bahagian sodanya. Soda akan membuat hati lembut, anda akan melihat, dan selepas menggoreng anda tidak akan merasai rasa soda. Kemudian saya tuangkan susu ke atas kepingan hati lembu supaya ia duduk seperti ini. Susu harus melembutkan hati. Biarkan selama kira-kira 30 minit Kemudian keluarkan, bilas dan lap sekali lagi dengan tuala.

Sekarang saya menggulung hati dalam tepung untuk membuat roti.

Saya memanaskan campuran mentega dan minyak sayuran dalam kuali, ini akan menjadikan hati lebih enak. Saya meletakkan kepingan hati di atas kuali yang telah dipanaskan.

Saya menggorengnya di semua bahagian. Saya menggoreng hati untuk masa yang singkat, secara literal 3-4 minit pada setiap sisi. Pada akhirnya, tutup dengan penutup dan kecilkan api supaya hati sedikit mendidih. Saya juga mencadangkan anda menyediakan ini

sangat salad yang lazat hati lembu

Jadi anda dan saya goreng lazat, lembut dan pada masa yang sama berair hati lembu. Selera Makan!

hati goreng patut dihargai di kalangan suri rumah bukan sahaja terima kasih kepada beliau yang menakjubkan kualiti rasa dan kemudahan penyediaan. Ia adalah fakta yang terkenal bahawa produk itu mengandungi jumlah nutrien yang luar biasa; hati juga dianggap sebagai makanan istimewa yang luar biasa.

Bagaimana cara menggoreng hati dengan lazat?

Kunci kepada penciptaan hidangan yang lazat adalah penyediaannya yang betul. Agar hati goreng lembut keluar, di mana tidak akan ada kekeringan dan kepahitan, anda mesti mematuhi peraturan tertentu, iaitu seperti berikut:

  1. Apabila memilih hati, anda perlu memberi perhatian kepada ketiadaan calar dan kawasan kering.
  2. Kehadiran bau masam harus dikecualikan, kerana ini menunjukkan bahawa produk itu basi.
  3. Anda tidak boleh membeli produk yang mempunyai noda, berwarna kehijauan, saluran darah dan bekuan, dalam kes ini akan ada kepahitan.
  4. Pra-rawatan produk adalah sangat penting. Untuk melakukan ini, keluarkan kapal dan filem, yang dikeluarkan dengan mencongkel dan sedikit menarik.
  5. Untuk mendapatkan produk yang lembut, anda boleh meninggalkannya dalam soda selama sejam, selepas memotongnya menjadi kepingan.
  6. Anda boleh menghilangkan kepahitan dengan meletakkan hati dalam susu sejuk dan biarkan selama beberapa jam.
  7. Bagi menggoreng, proses itu dijalankan selama 5 minit supaya tidak kering, dan kemudian produk dibiarkan mendidih dalam jusnya sendiri.
  8. Adalah disyorkan untuk mengasinkan hati pada bahagian paling akhir untuk mengelakkan kekerasan yang berlebihan.

Bagaimana untuk menggoreng hati ayam?

Bagi mereka yang tidak menyukai rasa produk daging babi atau daging lembu, hati ayam goreng sangat sesuai. Ia dicirikan oleh rasa manis yang menyenangkan dan kelembutan. Untuk memilih yang betul, anda harus memberi perhatian kepada produk yang mempunyai permukaan berkilat dan warna coklat tanpa kekuningan.

bahan-bahan:

  • hati - 0.5 kg;
  • bawang - 2 pcs.;
  • tepung - 2 sudu besar. l.

Persediaan

  1. Letakkan dalam air sejuk selama 20 minit.
  2. Keluarkan filem dan potong.
  3. Potong bawang menjadi separuh cincin.
  4. Celupkan hati dalam tepung. Goreng selama 5 minit.
  5. Masukkan bawang dan goreng selama 5 minit lagi.

Hati lembu goreng

Pilihan masakan klasik yang sering digunakan oleh suri rumah ialah hati lembu yang digoreng dalam tepung. Anda boleh membuat hidangan itu sangat menarik jika anda menambahnya pada komposisinya. buah pala. Di samping itu, rasa yang kaya dan halus boleh dicapai dengan menambah bawang putih dan rempah ratus yang diperah, seperti lada hitam dan putih.

bahan-bahan:

  • hati - 0.5 kg;
  • bawang - 2 pcs.;
  • tepung - 2 sudu besar. l.;
  • rempah ratus.

Persediaan

  1. Sejukkan hati dalam peti sejuk selama sejam, kemudian bilas dengan air sejuk.
  2. Potong, gulung dalam tepung. Goreng selama 5 minit.
  3. Potong dan goreng bawang secara berasingan.
  4. Satukan bahan-bahan dan goreng selama 5 minit lagi, tambah garam pada akhir.

Hati babi goreng dengan bawang

Salah satu variasi yang paling lazat ialah hati babi goreng dengan bawang. Ia mesti dipilih dengan teliti, memberi perhatian khusus kepada warna dan bau. Anda boleh menambah piquancy tambahan pada hidangan jika anda menggunakan bukan sahaja bawang goreng, tetapi juga lobak merah. Resipi untuk hati goreng ini dianggap sebagai salah satu yang paling berjaya.

bahan-bahan:

  • hati - 0.5 kg;
  • bawang - 2 pcs.;
  • tepung - 2 sudu besar. l.

Persediaan

  1. Bilas hati sejuk dan potong.
  2. Gulung dalam tepung, goreng selama 10 minit.
  3. Masukkan bawang cincang, goreng selama 5 minit lagi.
  4. Tutup api dan reneh hati yang telah digoreng selama 5 minit lagi.

Bagaimana untuk menggoreng hati ayam belanda dalam kuali?

Hati Turki yang digoreng dengan bawang dianggap sebagai makanan istimewa. Penyelesaian terbaik ialah menggorengnya dengan bawang dan wortel gabungan ini boleh dipanggil klasik. Terdapat beberapa kaedah memasak lain, contohnya, dengan penambahan krim masam, bawang putih atau mayonis. Cadangan untuk memilih produk adalah sama seperti yang dimaksudkan untuk hati ayam.

bahan-bahan:

  • hati - 800 g;
  • bawang - 1-2 pcs.;
  • lobak merah - 4 pcs.

Persediaan

  1. Cincang halus bawang besar dan lobak merah dan tumis bersama. Kemudian masukkan ke dalam bekas yang berasingan.
  2. Potong hati dan goreng selama 5 minit.
  3. Masukkan sayur-sayuran dan rempah-rempah, reneh hati goreng dalam kepingan selama 10 minit lagi, jangan lupa tambah garam di hujungnya.

Hati digoreng dengan bawang putih dan mayonis

Suri rumah yang ingin mengejutkan ahli keluarga dan tetamu mereka disyorkan untuk menguasai resipi istimewa untuk menyediakan hati goreng yang lazat. Ia melibatkan penggunaan bawang putih dan mayonis. Apabila menyediakan hidangan yang sangat lazat ini, anda harus ingat bahawa ia sangat tinggi kalori, jadi ia disyorkan untuk acara percutian khas.

bahan-bahan:

  • hati - 0.5 kg;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • mayonis - 4 sudu besar. l.;
  • tepung - 2 sudu besar. l.

Persediaan

  1. Potong hati, gulung dalam tepung dan goreng dalam minyak sayuran.
  2. Buat sos mayonis-bawang putih dengan memerah bawang putih dan campurkan dengan mayonis.
  3. Hati yang digoreng digabungkan dengan sos dan dibiarkan meresap.

Hati goreng dalam adunan

Salah satu yang paling lembut dan hidangan sihat ialah hati ayam goreng dalam adunan. Rahsia penyediaannya terletak pada komponen yang digunakan untuk adunan. Ia dibuat dengan krim masam dan bawang putih, yang sangat lazat. Kelebihan hati ayam ialah ia tidak memerlukan penyediaan awal; ia tidak perlu direndam, kerana ia sangat lembut dan tidak mempunyai kepahitan.

bahan-bahan:

  • hati - 0.5 kg;
  • telur - 3 pcs.;
  • krim masam - 5 sudu besar. l.;
  • bawang putih - 4 ulas;
  • tepung - 4 sudu besar. l.

Persediaan

  1. Perah bawang putih, campurkan dengan telur dan krim masam. Pukul adunan, masukkan tepung.
  2. Sediakan dan potong hati. Canai dalam adunan dan goreng di kedua belah pihak selama 5 minit.

Hati digoreng dalam krim masam

Hati goreng dengan krim masam mempunyai rasa yang luar biasa. Anda boleh menggunakan bukan sahaja daging ayam, tetapi juga daging lembu atau daging babi. Dalam kes ini, apabila pra-menyediakan hati, helah khas digunakan: agar filem itu dikeluarkan dengan lebih baik, ia mesti disiram dengan air mendidih. Bawang putih sesuai dengan krim masam anda boleh menambah pelbagai rempah: pala, paprika, ketumbar, dill.

bahan-bahan:

  • hati - 0.5 kg;
  • bawang - 1 pc.;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • tepung - 1 sudu besar. l.;
  • krim masam - 5 sudu besar. l.;
  • rempah secukup rasa.

Persediaan

  1. Potong hati menjadi kepingan dan goreng selama 5 minit.
  2. Masukkan bawang cincang, bawang putih yang dicincang, rempah dan goreng selama 5 minit lagi.
  3. Masukkan air dan reneh selama 10 minit.
  4. Tambah krim masam, garam, tambah tepung yang dicairkan dalam 0.5 gelas air. Reneh hingga pekat.
  5. Hati lembu goreng diselitkan selama 15 minit dan dihidangkan.

Bagaimana untuk menggoreng hati dengan kentang?

Hidangan yang sangat mengenyangkan dan berkhasiat adalah kentang goreng dengan hati lembu. Ia akan berfungsi sebagai makan tengah hari atau makan malam berkalori tinggi, yang boleh memberi makan dengan mudah keluarga besar. Anda boleh mempelbagaikan hidangan dengan menggunakan semua jenis perasa secukup rasa, sebagai contoh, ia boleh menjadi adjika atau krim masam dan sos bawang putih.

bahan-bahan:

  • hati - 1 kg;
  • lobak merah - 2 pcs.;
  • bawang - 2 pcs.;
  • kentang - 7 keping;
  • daun salam.

Persediaan

  1. Cincang halus bawang merah dan lobak merah dan goreng sehingga perang keemasan.
  2. Potong kentang menjadi kiub atau jalur dan goreng secara berasingan.
  3. Sediakan dan potong hati menjadi kepingan, goreng selama 3-5 minit.
  4. Campurkan semua bahan, tambah daun bay, dan reneh hati lembu goreng dan kentang selama seperempat jam lagi.

Bagaimana untuk menggoreng hati burbot dalam kuali?

Hati burbot goreng dianggap sebagai hidangan yang sangat berharga dan sihat. Ia sememangnya tergolong dalam makanan istimewa, kerana ia sesuai untuk orang bukan sahaja dalam diet, tetapi juga menderita penyakit tertentu, contohnya, diabetes. Ia mengandungi rekod jumlah nutrien.

bahan-bahan:

  • hati burbot - 500 g;
  • roti putih - 200 g;
  • minyak zaitun;
  • bawang hijau.

Persediaan

  1. Pra-keringkan roti di dalam ketuhar.
  2. Garam dan lada hati burbot dan cepat goreng minyak zaitun sehingga terbentuk kerak.
  3. Hidangkan dengan roti dan taburkan dengan bawang hijau yang dicincang halus.