Cara acar timun - resipi nenek. Timun jeruk untuk musim sejuk: panas, sejuk, kering

Penjerukan timun untuk musim sejuk adalah salah satu proses perolehan yang penting. Sudah tentu, ini untuk mereka yang menggunakannya. Apabila membuat jeruk, kita ingin mendapatkan timun yang sedap dan rangup. Mereka yang telah melakukan ini untuk masa yang lama telah mengembangkan beberapa rahsia mereka.

Daun menambah rasa yang sangat baik untuk penyediaan. kismis hitam. Mereka mesti diletakkan di bahagian bawah balang dan di atas, menutupi timun dengannya. Walau bagaimanapun, mesti ada air garam di antara daun itu sendiri dan tudung.

Jika anda mengasinkan timun besar, anda harus garamnya sama rata. Untuk melakukan ini, anda perlu menusuk setiap timun dengan garpu supaya air garam dapat menembusi dengan bebas ke dalam.

Jika anda tidak mahu menambah cuka dan mahu timun yang lebih pedas, kemudian tambahkan beberapa keping lada panas yang dicincang. Tidak perlu menusuk timun, jika tidak lada akan membuat mereka pahit.

Untuk menyediakan air garam yang anda perlukan:

• 1 liter air botol atau ditapis
• 2 sudu besar garam.

Untuk pengasinan langsung:

• Timun - sederhana, tidak besar
• Bawang putih – 3 ulas
• Dill
• ranting ceri
• Daun lobak - 2 pcs.
• Daun currant - 2 pcs.

Rendam timun air sejuk selama lima jam. Selepas itu, kami membasuhnya dan memotong hujung di kedua-dua belah pihak.

Masukkan bawang putih, herba dan timun yang dicincang ke dalam balang.

Selepas ini, isi dengan air garam pra-dibuat. Kami menutup balang dengan penutup plastik dan biarkan ia berdiri suhu bilik.

Apabila timun mula menapai, tudung akan membengkak sedikit. Buka balang dan keluarkan udara berlebihan. Selepas berdiri terbuka selama 12 jam, tutup semula balang dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk memetik timun untuk musim sejuk dengan cuka dalam balang 2 liter

Bahan-bahan yang diperlukan

• Timun - 3 kg
• Daun salam - 1 daun setiap balang
• Dill
• Lada jagung - 3 pcs. setiap balang
• Cuka 70% - 1 sudu kecil.
• Garam - 1 sudu besar. l.
• Gula - 2 sudu besar. l

Kami menyediakan balang, basuh dan keringkan. Letakkan dill, daun bay, bawang putih, dan lada hitam ke dalam balang. Jika dikehendaki, anda boleh menambah lobak pedas, bunga cengkih atau daun ceri.

Sekarang masukkan timun ke dalam balang, kemudian tuangkan air mendidih ke bahagian paling atas dan biarkan selama 10 minit.

Selepas masa ini, toskan semua air dari balang ke dalam periuk untuk penyediaan perapan selanjutnya.

Masukkan garam, gula dan rebus. Selepas ini, anda boleh menambah cuka kepada air garam yang disediakan dengan segera, atau anda boleh menambahnya selepas menuangnya panas ke dalam balang.

Tutup balang dengan penutup, balikkannya dan biarkan sejuk.

Apabila balang telah sejuk, ia boleh disimpan.

Penjerukan timun untuk musim sejuk - rangup dalam balang liter

Bahan-bahan yang diperlukan untuk jeruk:

• Timun - 3 kg
• Dill
• Lada manis - 1 kg;
• Bawang putih - 3 ulas;
• Gula, garam;
• Lada tanah;
• Cuka.

Kami memilih timun untuk jeruk dan meletakkannya di dalam besen, di mana kami membasuhnya dengan baik.

Kupas lada, bawang putih, potong dan masukkan ke dalam balang. Tambah dill. Selepas ini, letakkan timun. Setelah semuanya siap, tambah garam, gula, lada tanah dan tuangkan air mendidih. Tutup dengan tudung dan biarkan selama 10 minit.

Selepas 10 minit, tuangkan air garam ke dalam kuali dan rebus. Tuangkan air garam rebus semula ke dalam balang dan tambah cuka. Kami menggulung balang dan meletakkannya terbalik untuk menyejukkan.

Selepas balang telah sejuk, letakkannya untuk penyimpanan sehingga musim sejuk.

Bagaimana untuk mengasinkan timun untuk musim sejuk dalam beg (beg)

Ini adalah cara penjerukan yang sangat asli, jika anda tidak mempunyai balang, tetapi jeruk, oh, bagaimana anda mahukannya.

Kami akan garam dalam beg tanpa air garam. Untuk melakukan ini, mari ambil:

• timun (sederhana) - 1 kg;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• bawang putih - 1 kepala
• dill

Basuh timun, potong hujung pada kedua-dua belah pihak, cincang halus dill dan bawang putih.

Letakkan timun yang telah disediakan sebelum ini ke dalam beg dan tambah dill, bawang putih dan garam.

Kami mengikat beg itu dengan ketat dan menggoncangnya supaya semua yang ada di dalamnya bercampur dengan baik.

Kami meletakkan beg di dalam peti sejuk selama 4 jam Pada masa ini, kami secara berkala mengeluarkan beg dan goncangkannya lagi dan lagi.

Bila masa yang diperuntukkan sudah tamat, sedap timun masin ringan akan siap.

Penjerukan timun besar

Jika anda tidak mempunyai timun kecil dan sederhana, tetapi hanya yang besar, anda boleh, sudah tentu, memasukkannya ke dalam balang. Tetapi dalam resipi ini kami akan memotong timun besar menjadi kepingan untuk jeruk.

Untuk penjerukan mengikut resipi ini, ambil:

• Timun - 1 kg.
• lobak pedas - 1 akar
• Bawang putih – 3 ulas
• Dill, lada panas (pod)

Basuh timun, potong menjadi kepingan dan masukkan ke dalam periuk. Sediakan air garam dan tuangkan sejuk ke dalam timun.

Kami meletakkan lada panas, bawang putih, dan akar lobak di sana.

Tutup kuali dengan penutup dan letakkan balang air di atas sebagai pemberat.

Dalam satu atau dua hari, timun akan siap. Selamat makan!

Adakah anda bermimpi untuk belajar cara memetik timun sendiri untuk musim sejuk? Kami akan memperkenalkan anda kepada prinsip asas penjerukan, dan juga memberitahu anda cara memetik timun dengan betul dengan cara yang sejuk dan panas.

Musim panas adalah masa yang panas untuk setiap suri rumah yang baik, kerana pada masa ini tahun dia mesti mengekalkan jumlah maksimum sayur-sayuran yang lazat dan sihat. Julai dianggap sebagai bulan yang sesuai untuk penjerukan timun. Malah, hanya bulan ini anda boleh menemui sayur-sayuran yang paling semula jadi dan wangi di rak kedai.

• Memetik timun adalah tugas yang agak menyusahkan. Oleh kerana anda hanya akan menggunakan satu garam sebagai pengawet, adalah sangat penting bahawa jumlahnya mencukupi. Jika anda tidak mengambil dos bahan ini dengan betul, sayur-sayuran anda akan menjadi sangat masin atau hampir tawar.

• Tetapi, jika anda berjaya mengikuti semua nuansa penjerukan dan mencapai rasa yang ideal, maka sebagai tambahan kepada timun rangup, anda boleh menggunakan air garam di mana ia diawet untuk menyediakan hidangan buatan sendiri yang lazat. Cecair pedas ini akan menjadi komponen yang sangat diperlukan untuk menyediakan sup jeruk, solyanka, okroshka dan sup kubis.

Mengapa rendam timun sebelum penjerukan, dan untuk berapa lama?

Rendam timun sebelum dijeruk

• Ramai suri rumah, setelah membeli timun di pasar atau pasar raya, membawanya pulang dan segera mula memetiknya. Akibatnya, kerana tergesa-gesa, pada musim sejuk mereka makan sayur-sayuran yang tidak keras dan rangup, tetapi tidak terlalu sayur sedap dengan lompang besar di dalamnya

• Selalunya, ini disebabkan oleh fakta bahawa timun diletakkan di dalam balang tanpa penyediaan terlebih dahulu. Biasanya sayur-sayuran yang kita beli di kedai-kedai bergerak untuk beberapa lama dan disimpan di gudang runcit sebelum sampai ke rumah kita. Dalam tempoh yang singkat ini, disebabkan peningkatan suhu, mereka menjadi kurang pepejal dan kehilangan sebahagian daripada kelembapan semula jadinya.

• Dan jika anda tidak cuba mengembalikan timun kepada kekerasan mereka sebelum penjerukan, maka ini pasti akan menjejaskan mereka kualiti rasa. Oleh itu, walaupun pada pendapat anda bahawa sayur-sayuran yang anda beli benar-benar sempurna, luangkan masa anda dan pastikan anda merendamnya dalam air sejuk yang bersih. Dan hanya selepas mereka berdiri di dalamnya selama sekurang-kurangnya 7 jam anda boleh mula mengasinkan

• Tetapi ingat, timun jeruk memerlukan kemandulan maksimum, jadi selepas direndam, timun mesti dibasuh semula, dan dinasihatkan untuk melakukan ini di bawah air yang mengalir. Dengan cara ini anda boleh menyingkirkan bakteria yang muncul pada kulit sayur-sayuran semasa proses rendaman dan anda tidak perlu risau bahawa ia akan menjadi berkulat semasa penyimpanan.

Apakah garam untuk digunakan untuk jeruk timun rumah dan berapa banyak?

Garam untuk jeruk timun

• Garam adalah hampir komponen utama yang membantu timun mengekalkan semua mereka sifat berfaedah. Suri rumah moden mempunyai pilihan produk ini yang agak besar, jadi kadang-kadang, atas bahaya dan risiko sendiri, dia meletakkan garam laut atau beryodium dalam balang dengan sayur-sayuran

• Pada dasarnya, anda boleh menggunakan pengawet sedemikian dengan mudah. Sesetengah suri rumah juga mendakwa bahawa garam beryodium menjadikan timun lebih sihat. Sebenarnya, ini tidak benar sama sekali. Produk ini menggunakan bahan yang dipanggil kalium iodida, yang sama sekali tidak sesuai untuk pengawetan makanan.

• Semasa penyimpanan jangka panjang, ia mula merosot dan ini serta-merta menjejaskan kedua-dua rasa dan rasa penampilan sayur-sayuran Jika kita bercakap tentang garam laut, kualitinya boleh dikatakan tidak berbeza dengan garam batu biasa. Satu-satunya perkara yang membezakan mereka adalah harga

• Oleh itu, tidak perlu mengejar fesyen dan membeli produk yang lebih mahal. Anda boleh membeli garam batu yang biasa kita gunakan dan menggunakannya untuk memasak. jeruk sedap. Lebih-lebih lagi, garam batu yang mendedahkan kualiti rasa sayur-sayuran sebaik mungkin, sambil mengekalkan kekerasan semula jadi dan rangupnya.

Perasa untuk jeruk timun

Hijau untuk jeruk timun

• Agar jeruk menjadi rasa yang mungkin, sebagai tambahan kepada air dan garam, anda mesti menambah sebanyak mungkin perasa pedas ke dalam balang. Sesetengah suri rumah, kerana kekurangan masa, membeli perasa siap dan hanya taburkannya pada sayur-sayuran

• Pada dasarnya, rasa produk sedemikian agak boleh diterima, tetapi masih tidak dapat dibandingkan dengan timun yang telah diasinkan dengan herba segar. Oleh itu, jika anda mahu sayur-sayuran anda mempunyai rasa individu yang istimewa, maka sediakan perasa jeruk sendiri

• Untuk melakukan ini, pergi ke taman dan pilih daun currant segar, ceri, lobak pedas, payung dill dan beberapa kepala bawang putih. Selepas semua sayur-sayuran ini telah dibasuh dan dikeringkan dengan sempurna, ia boleh diletakkan dengan selamat di dalam balang yang bersih.

• Dan agar jeruk menjadi bukan sahaja aromatik, tetapi juga pedas, pastikan anda menambah campuran lada, akar lobak pedas dan beberapa keping lada cili ke dalam timun. Jika anda tidak malas dan menghabiskan sedikit lebih banyak masa daripada biasa, maka pada musim sejuk timun anda akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan daging

Resipi mudah untuk jeruk timun untuk musim sejuk dalam balang tanpa cuka: resipi untuk balang liter dan tiga liter, setiap liter air

Timun jeruk untuk musim sejuk

• Mungkin sukar untuk mencari orang yang tidak suka timun rangup yang panas dan pedas. Selepas mencubanya sekali, anda tidak mahu lagi makan sayur-sayuran yang diperap dengan jerami. Ketiadaan cuka dalam air garam yang memberikan mereka rasa yang sangat menyelerakan, yang mudah digabungkan dengan hampir semua hidangan buatan sendiri
• Tetapi perlu diingat bahawa agar timun cukup pejal, adalah sangat penting untuk meletakkan jumlah garam yang ideal di dalam balang. Untuk mencapai rasa yang betul, anda perlu meletakkan 3 sudu besar garam pada balang tiga liter. Oleh itu, 1 sudu besar akan cukup untuk satu liter.
• Tambah jumlah garam yang betul kepada timun, walaupun nampaknya air garam sedikit masin. Semasa proses penjerukan, timun akan mengambil garam dari air garam dan produk siap akan mempunyai rasa yang sempurna

Jadi:

• Kami membilas balang dengan teliti, meletakkannya di bawah dan biarkan ia kering sedikit.
• Letakkan timun dalam mangkuk besar dan isikannya air sejuk dan biarkan selama 5-7 jam
• Letakkan payung dill, daun lobak pedas dan ulas bawang putih dalam balang yang disediakan
• Berhati-hati meletakkan timun dengan saiz yang sama di atas rempah.
• Letakkan air di atas dapur, tambah garam dan sediakan air garam
• Sediakan air garam pada kadar 3 sudu besar. l garam setiap liter air
• Semasa air garam sejuk sedikit, letakkan currant, ceri dan daun oak pada timun
• Isi balang yang diisi dengan air garam dan tutupnya dengan penutup nilon
• Pindahkan timun ke bilik sejuk dan tunggu sehingga ia mula ditapai.
• Apabila proses penapaian mencapai tahap maksimum (penutup akan menjadi sangat bengkak), buka balang dan biarkan udara berlebihan keluar
• Apabila air garam berhenti menggelegak, tutup balang sekali lagi dengan penutup dan pindahkannya ke peti sejuk atau ruang bawah tanah
• Pastikan suhu di dalam bilik di mana jeruk akan disimpan tidak meningkat melebihi 10 darjah

Penjerukan panas timun dengan asid sitrik: resipi untuk 1 liter air, untuk satu liter dan balang tiga liter

Acar timun panas

Walaupun timun ini memerlukan banyak perhatian, rasa mereka adalah ilahi. Oleh itu, jangan takut untuk menghabiskan masa anda dan menggembirakan isi rumah anda dengan jeruk yang benar-benar sihat.

resepi pengasinan panas timun:

• Jalankan semua kerja penyediaan seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya.
• Kemudian sediakan air garam dari garam dan air, sejukkan hingga 30 darjah dan tuangkan ke atas timun
• Tutup balang dengan penutup dan biarkan garam selama sehari.
• Pada masa ini, proses penapaian intensif akan bermula dan mungkin untuk memindahkan bekas dengan timun ke tempat yang sejuk dan gelap.
• Mereka mesti tinggal di sini sekurang-kurangnya seminggu.
• Apabila timun menjadi masin dan rangup, toskan air garam dari mereka dan letakkannya dalam bekas bersih dengan herba dan herba.
• Tambah asid sitrik ke dalam air garam, biarkan ia mendidih dan tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam balang timun
• Tutupnya dengan penutup, sejukkan, dan kembalikan ke ruang bawah tanah atau pantri untuk penyimpanan selanjutnya.

Penjerukan panas timun dengan cuka: resipi untuk 1 liter air, untuk satu liter dan balang tiga liter

Timun jeruk dengan cuka

Jika anda tinggal di sebuah apartmen dan tidak mempunyai bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sejuk, kemudian garam timun dengan cuka. Komponen ini akan menjadikan air garam lebih pekat dan juga akan menghalang pembiakan mikroflora patogen yang suka membiak pada sayur masin.

Jadi:

• Basuh timun dan rendam dalam air sejuk selama beberapa jam
• Basuh balang dengan soda dan sterilkan di atas wap.
• Lakukan manipulasi yang sama dengan penutup.
• Letakkan herba, rempah dan timun dalam balang yang disediakan dan tuangkan segala-galanya air masak
• Balut bekas yang telah diisi dengan tuala dan biarkan selama 15-20 minit.
• Toskan air yang sedikit sejuk, masukkan garam dan gula ke dalamnya dan masak air garam pekat
• Tambah cuka ke dalam balang dengan timun, isi dengan air garam panas dan tutup penutup dengan ketat.
• Biarkan timun sejuk dan kemudian masukkan ke dalam pantri.

Penjerukan sejuk timun tanpa cuka: resipi

Penjerukan timun sejuk

• Penjerukan sejuk membolehkan anda mengekalkan rasa timun yang paling asli, menjadikannya lebih keras dan rangup. Satu-satunya perkara yang perlu anda ambil kira ialah sayur-sayuran yang diasinkan dengan cara ini mesti disimpan di dalam bilik di mana suhu yang sama sentiasa dikekalkan.
• Jika anda menyimpannya di dalam kabinet dapur atau pantri yang hangat, ia akan duduk selama beberapa bulan sahaja dan mula merosot. Suhu optimum untuk menyimpan produk sedemikian dianggap sebagai +7 darjah

Resipi untuk jeruk timun rangup:

• Sterilkan balang dan penutup dan ketepikan seketika
• rebus bilangan yang besar air, tuangkan ke atas timun yang telah dibasuh dan segera pindahkan ke air ais
• Apabila ia benar-benar sejuk, letakkan dengan teliti dalam balang.
• Letakkan garam, lada sulah, akar lobak pedas dan daun currant di atas sayur-sayuran.
• Isikan semuanya dengan air masak sejuk dengan garam yang dicairkan
• Tutup balang dengan penutup yang ketat dan segera turunkannya ke ruang bawah tanah

Penjerukan timun dalam tong: resipi

Timun tong untuk musim sejuk

• Jika anda ingin mencuba timun yang disediakan mengikut resipi lama, maka untuk ini anda perlu mencari tong kayu oak sebenar. Pertama, anda perlu mencurahkan air ke dalamnya dan tunggu sehingga kayu menyerapnya sedikit
• Selepas ia membengkak sedikit, air perlu disalirkan dan tong perlu dibiarkan kering sedikit. Untuk membuat timun seharum mungkin, pastikan anda menggosok seluruh bahagian dalam tong dengan bawang putih segar. Setelah penyediaan bekas selesai, anda boleh mula memerap sayur-sayuran hijau.

Jadi:

• Bilas timun, isi dengan air dan biarkan rendam dalam kelembapan selama 10-12 jam
• Sediakan sejumlah besar daun lobak, ceri dan kismis
• Pastikan anda menyediakan air garam terlebih dahulu dan sejukkannya ke suhu bilik.
• Sediakan air garam pada kadar 900 g garam setiap 10 liter air
• Mula masukkan timun campur herba pedas ke dalam tong
• Untuk menambahkan rasa piquancy, anda juga boleh menambah akar lobak pedas pada sayur-sayuran.
• Apabila tong telah diisi sepenuhnya, isi dengan air garam, tutupnya dengan kain dan tudung khas
• Untuk mengelakkan sayur-sayuran daripada naik di atas air garam semasa penapaian, pastikan anda meletakkan sesuatu yang berat di atas tudung.
• Selepas kira-kira 25 hari, timun akan sedia untuk dimakan.

Penjerukan timun untuk penyimpanan di apartmen: resipi

Resipi acar pedas

Jika anda bercadang untuk menyimpan timun dalam kuarzit, maka sebagai tambahan kepada herba dan rempah, tambah komponen kepada air garam yang akan menghalang perkembangan pelbagai mikroflora patogenik. Produk ini termasuk akar lobak pedas, lada panas merah dan biji sawi.

Jika sekurang-kurangnya satu daripada komponen ini terdapat dalam balang hijau, maka ia pasti akan bertahan sepanjang musim sejuk. Jika isi rumah anda suka hidangan yang sangat pedas, maka dengan tenang anda boleh menambah ketiga-tiga produk pada masa yang sama.

Resipi acar pedas:

• Tuangkan air ke atas timun yang telah dicuci bersih dan biarkan ia meresap dalam kelembapan.
• Selepas 5-7 jam, toskan dan bilas semula dalam air bersih.
• Panaskan kuali atau baldi enamel besar dengan air mendidih
• Basuh sayur-sayuran, kismis, ceri, akar lobak pedas dan payung dill di bawah air yang mengalir
• Letakkan lobak pedas, daun ceri dan kismis di bahagian bawah kuali, masukkan beberapa keping lobak pedas
• Letakkan sebiji bola timun di atas semua perasa aromatik ini
• Bola seterusnya harus terdiri daripada dill, bawang putih, lada panas dan biji sawi
• Lapis berganti-ganti sehingga kuali terisi sepenuhnya.
• Cuba susun timun sedemikian rupa sehingga sayur-sayuran pedas adalah bola tertinggi
• Tuangkan air garam dan garam ke atas sayur-sayuran dan tutup semuanya dengan penutup.
• Letakkan timun di tempat yang sejuk dan gelap selama 20-30 hari
• Selepas masa ini, sayur masin akan sedia untuk dimakan.

Penjerukan kering timun tanpa air garam

Penjerukan kering timun untuk musim sejuk

Jika anda perlu membuat timun lebih banyak dengan cara yang pantas, kemudian garamkannya dalam beg plastik biasa. Kaedah ini membolehkan anda mencapai hasil yang diinginkan dengan lebih cepat dan secara literal dalam masa sehari selepas permulaan proses penjerukan, anda akan dapat menggembirakan keluarga anda dengan timun keras dan aromatik.

Penjerukan timun dalam beg dengan dill:

• Pilih sayur-sayuran kenyal kecil dan bilas dalam air sejuk
• Potong setiap timun dengan berhati-hati dengan pisau dan letakkan di dalam beg bersih
• Cincang dill, pasli, saderi, bawang putih dan lada panas dan masukkan semuanya ke dalam timun
• Garam dan lada sayur-sayuran dan herba dan ikat beg dengan berhati-hati yang mungkin
• Goncang beg dengan kuat, letakkan dalam mangkuk dan letakkan di dalam peti sejuk selama sehari.
• Letakkan timun siap dalam bekas tertutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.

Penjerukan timun masin ringan: resipi

• Walaupun sayur-sayuran yang disediakan dengan cara ini sedikit serupa dengan salad sayuran biasa, ini tidak sama sekali menjejaskan rasa mereka. Tetapi kerana semasa proses memasak mereka mengeluarkan banyak jus, garam seperti itu timun cepat Ia lebih baik bukan dalam beg, tetapi dalam bekas plastik
• Jika anda menjumpai sayur-sayuran yang sangat berair, anda boleh menggunakan air garam yang terhasil untuk menyediakan okroshka atau acar musim panas aromatik

Jadi:

• Basuh timun dan potong menjadi cincin kecil
• Garam dan lada sulah dan masukkan ke dalam bekas plastik
• Cincang bawang putih, dill, pasli dan lada cili sehalus mungkin
• Kisar semua bahan ini dengan gula dan masukkan pes yang terhasil ke timun.
• Campurkan semuanya dengan teliti, tutup tudung dan biarkan diseduh selama 2-3 jam.
• Hidangkan timun masin ringan dengan kentang baru atau daging tanpa lemak

Video: Timun untuk musim sejuk. Seperti dari tong, untuk simpanan rumah

Timun jeruk dianggap sebagai bahagian penting dalam menu pada musim sejuk. Memelihara sayur-sayuran dengan cara ini membantu mengekalkan sifat berfaedah mereka, kerana produk itu mempunyai nilai yang tinggi. Mari kita pertimbangkan aspek penting mengikut tertib.

1. Untuk memastikan jeruk berkualiti tinggi, gunakan hanya buah-buahan muda. Apa yang dipanggil "pilihan" dianggap lebih kecil dalam saiz - timun hijau kira-kira 5 cm panjang di sebelah mereka adalah gherkins, panjangnya kira-kira 7 cm. Pilihan terbaik untuk jeruk, buah-buahan akan menjadi 10-12 cm suri rumah yang berpengalaman Mereka boleh sayur-sayuran yang besar, tetapi mereka mengambil banyak ruang, dan mereka tidak sepatutnya dipotong memanjang.
2. Anda sering boleh mencari timun dalam tin, yang boleh diasinkan bersama-sama dengan daun oak, blackcurrant atau ceri. Oleh kerana kandungan tanin dalam tumbuhan yang disenaraikan, timun mengekalkan strukturnya, kekal rangup dan padat sepanjang tempoh penyimpanan.
3. Jika anda memberi tumpuan kepada pelbagai timun untuk jeruk, berikan keutamaan kepada "Ryabchik", "Vyaznikovsky", "Dolzhik", "Nezhinsky", "Borshchagovsky". Dalam kes di mana anda memutuskan untuk menanam sayur-sayuran untuk kegunaan masa hadapan, pilih hanya buah-buahan yang tumbuh di dalamnya tanah lapang. Timun rumah hijau, sebaliknya, tidak enak dan berair; ia sama sekali tidak sesuai untuk jeruk.
4. Jika, selepas menyusun buah-buahan, anda belum menyiangi yang tambahan (layu, bersaiz besar), tambah gula pasir ke dalam air garam pada kadar 1.5-2% untuk keseluruhan balang. Langkah yang sama mesti dibuat untuk mempercepatkan proses penapaian, yang akan menghalang timun daripada menjadi basah. Sebagai peraturan, sayur-sayuran kecil (5-10 cm) diasinkan dalam larutan 6-7%, manakala buah-buahan yang lebih besar dipelihara dalam larutan 8-9%.
5. Oleh kerana timun tidak mempunyai aroma dan rasa yang jelas, ia mesti diasinkan dalam kombinasi dengan perasa dan herba. Langkah sedemikian akan menambah kekayaan kepada buah-buahan, kerana yang kedua tidak akan kelihatan hambar. Bergantung pada pilihan peribadi anda, pilih sejambak rempah sendiri, memberi tumpuan kepada pilihan rasa ahli isi rumah. Perasa yang paling popular dan terbukti ialah ketumbar, bawang putih, pasli, lada sulah (kacang polong), dill, saderi, tarragon, lobak pedas, dan pedas.
6. Kualiti rasa timun dalam tin secara langsung bergantung kepada garam. Jika anda menggunakan produk lama atau basi, butiran mungkin tidak larut dalam air. Kristal, seterusnya, akan mula menggiling pada gigi, merosakkan kesan menggunakan produk. Timun akan ditutup dengan salutan putih yang serupa dengan konsistensi acuan.

• timun (panjang 5-7 cm) - 2.3 kg.
• garam laut dihancurkan - 160 gr.
• gula (sebaik-baiknya ubi bit) - 155 gr.
• asid sitrik - 2 sachet (kira-kira 22-25 g.)
• air minuman yang disucikan - 3.2 l.
• lada sulah - 8 kacang
• bawang putih - 8 ulas
• daun lobak, daun currant
• pasli, dill

1. Susun timun, susun mengikut saiz dan tahap kematangan, dan basuh dengan teliti menggunakan span buih. Isikan mangkuk besar dengan air sejuk yang mengalir dan letakkan buah-buahan di sana selama 3-4 jam. Selepas ini, ambil air ais (sebaik-baiknya cair) ke dalam bekas lain dan letakkan timun ke dalamnya.
2. Pada masa ini, mula memproses sayur-sayuran. Basuh daun dill, pasli, currant dan lobak pedas untuk membuang semua habuk dan mikroorganisma asing. Letakkan bahan yang disenaraikan pada tuala atau serbet dan keringkan dengan teliti.
3. Sterilkan balang dengan soda dengan merebusnya dalam periuk selama 5-7 minit. Pada penghujung tempoh, keringkan dan biarkan berventilasi pada suhu bilik untuk menyejat kelembapan berlebihan.
4. Letakkan sayur-sayuran yang telah dibasuh di bahagian bawah balang yang disterilkan dan mulakan menyediakan air garam. Campurkan menjadi satu komposisi pukal garam laut, gula pasir (kedua-dua bit dan tebu dibenarkan), serbuk asid sitrik. Tuangkan air yang ditapis ke dalam adunan, letakkan kuali di atas dapur dan biarkan mendidih.
5. Apabila butiran telah dibubarkan sepenuhnya, matikan penunu, tunggu 10 minit, kemudian hidupkan semula. Rebus selama seperempat jam lagi, kemudian keluarkan dari dapur dan sejukkan sedikit. Letakkan pasli cincang dan dill di bahagian bawah balang, dan tambah daun currant dan oak di sini. Kupas bawang putih dan potong ulas kepada 2 bahagian yang sama dan masukkan ke dalam bekas.
6. Letakkan timun, susunkannya dengan cara yang mudah(menegak, mendatar, menyerong), tuangkan air garam yang terhasil ke atas buah-buahan, biarkan ia diseduh selama 10 minit dengan penutup terbuka, kemudian gulung dan terbalikkan balang. Tutup dengan tuala dan sejukkan pada suhu bilik. Letakkan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah selama sekurang-kurangnya 1 bulan.

• timun segar (panjang kira-kira 7-10 cm) - 1.7 kg.
• dill segar - 1 tandan
• dill (biji) - 35 gr.
• akar lobak pedas - 4-6 gr.
• bawang putih liar - 2 batang
• lada panas - 3 gr.
• garam meja halus - 155 gr.
• air yang disucikan - 2 l.

1. Susun timun mengikut saiz, bentuk dan variasi, basuh di bawah air sejuk, dan letakkan di atas tuala untuk kering sepenuhnya. Tuangkan air yang mengalir ke dalam mangkuk, tambah kiub ais, letakkan buah-buahan di sana selama 6 jam.
2. Semasa perendaman berlaku, mulakan mensterilkan balang. Untuk memulakan, letakkan setiap daripada mereka dalam periuk, tambah air dan rebus. Selepas ini, lap kering dan biarkan sehingga kelembapan menyejat. Apabila masa rendaman telah berlalu, keluarkan buah-buahan dan potong "punggung", basuh dengan baik dengan span dapur untuk menghilangkan bakteria.
3. Ambil kuali enamel, tuangkan garam (garam meja, bukan garam laut) ke dalamnya, tambah air yang ditapis. Letakkan di atas dapur dan rebus sehingga butiran larut sepenuhnya. Selepas ini, masukkan air garam yang telah disejukkan melalui 3 lapisan kain kasa.
4. Kupas akar lobak, basuh dan potong dill. Letakkan timun di bahagian bawah balang, letakkan secara bergantian dengan rempah (bawang putih liar, lada, lobak pedas, biji dan sekumpulan dill).
5. Tuangkan air garam ke dalam bekas, letakkan roda penekan dan tekan. Ambil balang ke tempat yang hangat selama 1 minggu untuk memulakan dan menunjukkan penapaian asid laktik. Selepas tempoh yang ditentukan, keluarkan buih, filem dan acuan yang terhasil, tambah lebih banyak air garam.
6. Selepas mengemas kini komposisi, bawa bekas ke tempat yang gelap dan sejuk, buah-buahan harus diasinkan dengan teliti. Pada masa yang sama, jangan lupa untuk mengeluarkan formasi berkulat dan mencuci penindasan setiap hari.
7. Selepas kira-kira 1 minggu penjerukan, keluarkan timun dari balang dan basuh dalam air sejuk yang ditapis (!). Sekarang letakkan dalam bekas baru (steril), isi dengan air garam di mana pemeliharaan awal telah dijalankan (mula-mula lulus melalui penapis kapas-kasa).
8. Setelah semua timun dan rempah berada di tempatnya, tutup balang dengan penutup yang bersih. Tuangkan air suhu bilik ke dalam periuk lebar, letakkan balang/balang di dalamnya, dan letakkan di atas dapur. Untuk mengelakkan bekas kaca daripada retak, disyorkan untuk meletakkan blok kayu atau sekeping kain di bahagian bawah kuali.
9. Apabila campuran mula mendidih, perhatikan masa, selepas setengah jam, keluarkan timun dari dapur, tutup balang dengan penutup timah. Terbalikkan bekas, sejukkan, kemudian bawa ke bilik sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

• timun berbuah pendek - 1.8 kg.
• dill segar - 1 tandan
• bawang putih - 5 ulas
• lada merah (tanah) - 2 gr.
• akar lobak - 5 gr.
• currant hitam (daun atau buah) - 5/10 gr., masing-masing
• tarragon (daun) - 4 gr.
• garam laut halus - 160 gr.
• air minuman - 2.3-2.5 l.

1. Tuangkan garam laut ke dalam periuk tebal, tambah air, letakkan bekas di atas api sederhana dan biarkan adunan mendidih. Apabila buih pertama muncul, kurangkan kuasa, renehkan campuran sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya, kemudian keluarkan dari dapur dan sejuk. Lulus air garam yang dihasilkan melalui kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan, tunggu 1 jam.
2. Susun timun, biarkan spesimen kira-kira 9-10 cm panjang untuk pemeliharaan Basuh mereka di bawah paip, kemudian letakkan dalam besen dan rendam dalam air ais (masa rendaman adalah kira-kira 3-5 jam). Selepas tempoh yang ditentukan, basuh semula buah-buahan dan potong "punggung".
3. Kupas dan potong dill ke dalam tangkai sederhana, potong ulas bawang putih menjadi 2 bahagian yang sama. Letakkan rempah di bahagian bawah bekas, tambah lada merah kisar, beri atau daun currant, lobak pedas, dan tarragon.
4. Letakkan timun secara menegak di seluruh rongga balang, tuangkan larutan garam, tutup penutup nilon. Bawa bekas ke tempat yang hangat selama 2 minggu, tunggu sehingga penapaian selesai.
5. Keluarkan filem dan acuan, tambah air garam ke bahagian atas, mundur 3-4 cm dari leher Letakkan balang dalam periuk, tambah air, rebus selama kira-kira seperempat jam dengan penutup terbuka. Selepas ini, segera gulung, terbalikkan kapal, dan sejuk. Letakkannya di ruangan bawah tanah atau bilik bawah tanah selama 2 bulan.

• tomato - 10 pcs. saiz sederhana
• timun - 0.7 kg.
• garam meja dihancurkan - 40 gr.
• gula pasir - 110 gr.
• daun lobak - 5 pcs.
• dill - 0.5 tandan
• pasli - 0.5 tandan
• lada panas - 1 buah
• bawang putih - 0.5 kepala
• daun bay - 3 pcs.
• daun currant - 5 pcs.
• cengkih manis - 4 bintang
• lada hitam (kacang polong) - 5 pcs.

1. Basuh tomato dengan air sejuk, lap dengan span dapur, dan keringkan dengan tuala. Melewati penggiling daging, mula-mula keluarkan kulitnya. Letakkan bubur yang dihasilkan dalam periuk berdasar tebal, letakkan di atas dapur, dan renehkan (jangan rebus) dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam.
2. Sediakan balang: basuh dengan soda, kemudian rebus selama 7 minit, keringkan. Rendam timun dalam mangkuk ais, sebaik-baiknya air cair, dan biarkan selama 5 jam. Selepas tempoh ini, potong hujungnya dan lap dengan tuala.
3. Basuh dill, pasli, lobak pedas dan daun currant, kupas dan potong bawang putih menjadi kepingan. Letakkan sayur-sayuran di bahagian bawah balang steril, tambah bunga cengkih, lada, lada panas, dan daun bay.
4. Campurkan jus tomato dengan gula pasir dan garam, tunggu sehingga kristal larut sepenuhnya. Tuangkan campuran yang dihasilkan dicampur dengan air mendidih dalam nisbah 2: 1 ke atas timun. Letakkan balang dalam periuk dan letakkan di atas dapur, rebus selama 10 minit. Seterusnya, skru bekas dengan penutup tin, sejukkan dan pindahkan untuk penyimpanan jangka panjang.

Seperti perniagaan lain, mengetin timun mempunyai beberapa ciri yang mesti diambil kira apabila wajib. Peraturan utama yang perlu anda perhatikan ialah: penyediaan yang betul air garam, yang menetapkan nada untuk keseluruhan hidangan.

Video: resipi langkah demi langkah untuk timun jeruk untuk musim sejuk

Timun yang enak dan rangup tidak selalu diperoleh, tetapi kelemahan ini mungkin. Jadi, untuk penjerukan, anda perlu memilih sayur-sayuran kecil, dengan kulit nipis dan permukaan seperti gimlet. Akibatnya, mereka akan menjadi masin dan tidak akan ada lompang di dalamnya. Juga, sebelum mengasinkan, anda harus memilih timun dengan saiz yang sama, jadi proses itu akan berlaku dalam semua buah.

Timun ternyata sangat baik, ia diasinkan dalam ... Untuk penjerukan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

25 liter air;
- 600 g garam;
- 10 g tarragon;
- 100 g dill;
- 5 kepala bawang putih;
- 25 daun ceri;
- 20 daun oak;
- 20 daun currant hitam;
- 1/2 pod lada merah;
- 1/2 akar lobak pedas.

Pertama sekali, buat air garam. Anda memerlukan garam dalam air suam. Kemudian susun timun dan bilas dengan air sejuk. Selepas ini, gariskan bahagian bawah tong kayu dengan oak, ceri, daun currant hitam yang telah dibasuh, juga tambahkan dill, lobak pedas, tarragon, dan bawang putih. Sekarang timun diletakkan dalam baris padat dalam kedudukan menegak. Buat jarak antara mereka menggunakan perasa dan daun. Tutup tong dengan ketat, isi bahagian bawah atas. Sekarang, melalui lubang yang perlu dibuat terlebih dahulu di bahagian bawah, tuangkan air garam dan tutupnya dengan penyumbat kayu. Adalah penting untuk mengelakkan timun terapung selepas menuangkannya, jadi anda harus menutup penutup tong dengan ketat dengan bulatan kayu dan meletakkan berat di atasnya. Melalui ini anda boleh mengambil sampel daripada jeruk. Jika timun tidak cukup masin, anda perlu menunggu beberapa hari lagi.

Acar timun dalam balang

Tidak semua orang mempunyai peluang untuk memetik timun dalam tong, jadi ini adalah dalam balang. Untuk ini anda memerlukan produk:

3 kg timun;
- 1.5 liter air;
- 2 daun bay;
- 2 biji dill umbels;
- 3 daun currant hitam;
- 3 ulas bawang putih;
- 6 biji lada sulah,
- 3 helai daun ceri,
- 1 daun lobak pedas;
- 90 g garam.

Mula-mula air garam dibuat. Ambil kuali, tuangkan air ke dalamnya, larutkan garam di dalamnya dan masukkan 2 daun bay. Letakkan mangkuk dengan air garam di atas api dan rebus. Kemudian letakkan payung dill, daun blackcurrant, lobak pedas, ceri, bawang putih dan lada di bahagian bawah balang tiga liter. Selepas ini, lapisan timun dibentangkan, yang dipasang secara menegak. Sekarang isikannya dengan air garam mendidih dan gulungkan balang dengan penutup logam. Simpan jeruk hanya di tempat yang sejuk. Ini boleh menjadi bukan sahaja ruang bawah tanah, tetapi juga peti sejuk, jika tidak, mereka akan cepat merosot dan kerja akan menjadi sia-sia.

Artikel berkaitan

Adalah baik untuk mempunyai beberapa balang timun jeruk dalam stok, kerana tanpa mereka anda tidak boleh membuat rassolnik atau hodgepodge. Timun jeruk yang betul untuk musim sejuk mengekalkan sifat berfaedah maksimum dan ternyata enak dan rangup.

Anda akan perlukan

• Resipi kuno: timun 100 pcs, garam 1 lb, air 5 l, bawang putih, sekumpulan dill, daun currant.
• Timun dalam hidangan enamel: timun 10 kg, dill (payung) 400 g, akar lobak pedas 60 g, bawang putih 40 g, daun ceri atau currant 100 g, lada panas 15 g, air 5 l, garam 300 g, serbuk mustard 20 g .
• Timun dalam balang: gherkins 10 kg, asid asetik 150 g, daun bay 30 g, panas capsicum 15 g, air 5 l, garam untuk penjerukan 100 g, untuk melecur 300 g.
• Timun dalam timun: 10 kg buah-buahan bersaiz sederhana, 10 kg buah-buahan yang terlalu masak, garam 700 g, bawang putih dan paprika 20 g setiap satu, payung dill 300 g.

Arahan

Pilih timun untuk jeruk yang sihat, bentuknya tidak hodoh, berwarna hijau, bersaiz 5-15 cm Susun kepada tiga saiz: 5-9 cm, 9-12 cm, 12-15 cm Bekas yang sesuai untuk jeruk musim sejuk adalah tong oak, hijau Mereka mempunyai rasa yang sangat baik dan disimpan untuk masa yang lama.

Resipi timun jeruk yang mudah, diintip dalam buku masakan lama: basuh buah-buahan bersaiz sederhana dengan baik, letakkannya dalam tong dalam lapisan padat, taburkan setiap lapisan daun kismis dan dill. Anda boleh menambah ulas bawang putih, ia bukan sahaja meningkatkan rasa, tetapi juga membantu memastikan sayur-sayuran kuat. Tekan timun ke bawah dengan berat. Larutkan garam dalam air sejuk rebus, tuangkan air garam ini ke atas produk dan tutup rapat. Simpan pada 0+5 darjah.

Anda juga boleh garam timun dalam mangkuk enamel ini adalah bekas yang lebih biasa hari ini. Sebelum mengasinkan, rendam timun dalam air sejuk selama 7-8 jam. Ini dilakukan supaya mereka membengkak, menjadi elastik dan, apabila diasinkan, tidak menjadi kosong atau berkedut. Letakkan herba di bahagian bawah kapal, tambahkan lapisan timun dan lebih banyak rempah, dan seterusnya sehingga bahagian atas. Lapisan atas adalah herba, ambil segar sahaja.

Isikan timun ke dalam kuali seketat mungkin, isi dengan air garam, letakkan bulatan dan tekan ke bawah dengan berat. Biarkan ia duduk di dalam bilik selama dua atau tiga hari, dan kemudian letakkan di dalam bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain. Perhatikan air garam dan jika acuan muncul di permukaan, keluarkan dan bilas bulatan dan berat dalam air mendidih. Sediakan air garam seperti berikut: larutkan garam dalam sedikit air sejuk, kemudian tambah air ke tahap yang diperlukan. Biarkan selama 8-10 jam.

Timun jeruk untuk musim sejuk dalam balang kaca tidak kurang enak. Anda boleh menambah garam menggunakan salah satu kaedah yang diterangkan di atas, selepas seminggu masukkannya ke dalam balang dan isi dengan air garam rebus dan tutupnya dengan penutup besi. Atau anda boleh menyediakan timun masin ringan. Buah-buahan kecil sesuai untuk pengasinan ini. Panaskan gherkin yang disediakan dengan air dan garam, tambahkan 300 g garam ke dalam baldi air, kemudian tuangkan air batu dan kering. Berhati-hati letakkan dalam balang dalam baris, tambah daun bay dan lada panas. Isikan air garam dan gulung dengan penutup besi. Dengan kaedah pengasinan ini, gunakan pengawet tambahan - cuka, dan kemudian timun akan disimpan dengan baik.

Rasa yang menarik ada timun, jeruk timun. Jika anda mempunyai timun yang terlalu besar, anda boleh menggunakannya untuk penjerukan. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam periuk atau balang, taburkan setiap lapisan dengan timun terlalu masak yang dicincang halus atau parut dicampur dengan garam, lada panas, dill dan bawang putih yang dicincang. Tekan timun dengan tekanan.

Sila ambil perhatian

Paun Rusia bersamaan dengan 0.409 kg; 100 timun adalah lebih kurang sama dengan 10 kg.

Nasihat yang berguna

Timun jeruk biasa akan mendapat kekuatan yang luar biasa dan mengekalkan cerahnya hijau dan kerangupan jika anda menambah 1/3 daripada rebusan daun oak ke dalam air garam. Tetapi pada masa yang sama, timun akan menjadi masam.

Sumber:

• Tempah "Acar buatan sendiri, jem dan perapan"

Timun dihormati segar dan jeruk atau masin. Salad, sup, makanan ringan - anda tidak boleh melakukannya tanpa timun di mana-mana sahaja. Perlu diingat bahawa timun yang disediakan untuk musim sejuk mempunyai peranan istimewa, kerana ia berganda-ganda menyenangkan dan lebih enak jika ia dikumpulkan dari katil taman anda sendiri dan digulung ke dalam balang mengikut resipi kegemaran anda.

Acar adalah makanan kegemaran dalam banyak keluarga. Mereka boleh berkhidmat snek bebas, dan boleh ditambah kepada pelbagai hidangan. Lebih-lebih lagi, setiap chef mempunyai sendiri resepi sendiri dan helah kecil tentang cara menjadikannya lebih enak. Terdapat beberapa yang mudah, tetapi tips penting, cara acar timun, yang kebanyakan orang mematuhi.

Sebagai contoh, anda perlu berhati-hati semasa memilih buah-buahan. Adalah lebih baik untuk memetik sayur-sayuran yang hanya dipetik dari kebun. Walau bagaimanapun, jika ini tidak mungkin, ia patut dipilih secara relatif timun segar, panjangnya tidak melebihi 12 cm Dalam kes ini, pulpa harus agak padat. Sebelum membelinya di pasar, mereka perlu direndam selama beberapa jam dalam air sejuk. Ini akan mengembalikan kesegaran mereka.

Meletakkan buah-buahan dalam balang mempunyai agak nilai hebat. Selalunya disyorkan ke bahagian bawah balang kaca letakkan herba dan rempah ratus yang diambil untuk pengetinan (biasanya payung dill, daun bay, lada sulah, dll.). Timun diletakkan di atas, di mana bahagian kedua rempah akan diletakkan, kemudian sayur-sayuran lagi. Oleh itu, semua bahan dibentangkan dalam lapisan, yang membantu menenun buah-buahan dengan aroma rempah.

Tiada cuka diperlukan (jika tidak, ia akan menjadi jeruk). Ya, anda boleh ambil resepi seterusnya. Untuk 5 kg sayur-sayuran anda akan memerlukan kepala bawang putih, beberapa perbungaan dill, lima daun lobak pedas, garam (1 sudu per liter cecair Kadang-kadang disyorkan untuk menambah rempah dengan ranting dan daun ceri atau currant).

Semua bahan dibentangkan dalam lapisan di bahagian bawah kuali enamel. Secara berasingan, air garam disediakan, yang dituangkan ke dalam sayur-sayuran dengan perasa supaya cecair menutupinya sepenuhnya. Pinggan diletakkan di atas. Kuali dengan kandungan dibiarkan selama beberapa hari pada suhu bilik.

Timun diletakkan di dalam balang yang disediakan, disterilkan terlebih dahulu (jika ia muncul salutan putih, kemudian ia mesti dibasuh), herba dan rempah segar juga diletakkan di sini. Anda boleh menyediakan air garam baru atau mengambil yang di mana sayur-sayuran diasinkan dan rebus. Cecair panas dituangkan ke dalam balang, yang kemudiannya ditutup dengan penutup yang disterilkan.

Ramai suri rumah percaya bahawa mereka adalah orang yang tahu cara memetik timun dengan betul, kerana terdapat sejumlah besar resipi. Untuk mendapatkan snek yang rangup dan berperisa, anda boleh menggunakan kaedah berikut. Timun yang diletakkan di dalam balang dituangkan dengan air garam yang disejukkan dan dibiarkan selama beberapa hari pada suhu bilik. Apabila rasa masam dan aroma yang menyenangkan muncul, proses penapaian berhenti. Untuk melakukan ini, air garam dituangkan ke dalam bekas yang bersih, sayur-sayuran dibasuh dan diletakkan di dalam balang yang disterilkan. Cecair yang ditapis direbus dan kemudian dituangkan ke dalam balang, yang ditutup dengan penutup.

Apabila bercakap tentang cara memetik timun, kita tidak boleh mengabaikan kaedah berikut, yang menggunakan mustard. Hidangan yang disediakan dengan cara ini mempunyai kekuatan istimewa dan juga boleh disimpan untuk masa yang lama pada suhu bilik, yang sangat penting bagi mereka yang tidak mempunyai bilik bawah tanah.

Timun, herba, dan rempah (lada, bawang putih, lobak pedas, herba) diletakkan di dalam balang yang disediakan. Air garam disediakan secara berasingan. Baginya, 2 sudu besar dilarutkan dalam satu liter air. sudu garam. Satu balang tiga liter memerlukan kira-kira satu setengah liter cecair. Air garam mendidih dituangkan ke dalam balang, kemudian ditutup dengan penutup plastik dan dibiarkan selama dua hari di tempat yang sejuk. Seterusnya, 2 sudu besar dituangkan ke dalam setiap bekas. sudu serbuk mustard kering, biarkan balang selama beberapa jam. Kemudian air garam disalirkan, direbus, dituangkan semula, dan balang digulung.

Sebelum memetik timun, anda harus menjaga penyimpanan seterusnya, serta menyediakan semua bahan yang diperlukan.