Koreya çuğunduru çox dadlı salat reseptidir. Koreya qaynadılmış çuğundur salatı - ən dadlı addım-addım resept

Koreya turşusu çuğunduru, ümumiyyətlə, qış yeməyidir. Əvvəllər tərəvəz idi Koreyada yalnız koreyalı satıcılardan almaq olar, indi belə salatlar istənilən supermarketdə satılır. Ancaq heç bir yerə getməməyi və evdə qəlyanaltı hazırlamaq çox sadə və tezdir.

Diqqətiniz üçün beş dadlı resept var, hansını daha çox bəyəndiyinizi seçin.

Keşniş və soğan ilə Koreya çuğunduru

Hazırlanması yarım saatdan çox olmayacaq. Ancaq sonra marinatlanana qədər gözləmək lazımdır. Salat 12 saata hazır olacaq. Soyuducuda və ya soyuq balkonda dəmləmək lazımdır. Çuğunduru axşam bişirmək və bir gecədə soyuducuya qoymaq məsləhətdir. Düzdür, bəzilərinin səbri çatmır və 3-4 saatdan sonra nümunə götürür.

Müşayiət olunan məhsullar arasında qızardılmış soğan istifadə olunur, sonra salat daha dadlı və zəngin olur. Yemək üçün Koreya yeməkləri üçün hazır ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz, tercihen yumşaqdır, həmişə paketdə 1 kq üçün nə qədər lazım olacağı yazılır.

VAXT: 12 saat

Asan

Porsiyalar: 6

Tərkibi

• çuğundur - 500 q;
• duz - 1 tsp;
• dənəvər şəkər - 2-3 tsp;
• keşniş - 0,5 tsp;
• masa sirkəsi (9%) - 25-30 ml;
• sarımsaq mixəkləri - 2-3 əd.;
• soğan - 1 ədəd;
• təmizlənmiş günəbaxan yağı - 80-100 ml.

Hazırlıq

Xüsusi Koreya sürtgəcindən istifadə edərək, soyulmuş çiy çuğunduru sürtgəcdən keçirin.

Doğranmış sarımsaq (miqdarını zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz), keşniş, duz və şəkərlə qarışdırın. Həmçinin sirkə əlavə edin.

Soğanı incə doğrayın və qızdırılan bitki yağında şəffaf olana qədər qızardın.

Qaynayan soteni yağla birlikdə çuğundura köçürün və dərhal qarışdırın.

Yalnız salatı soyuducuya qoymaq qalır. Siz təzyiqlə basa bilərsiniz, ancaq bu lazım deyil, sadəcə yapışqan filmlə örtün və ya plastik qaba köçürün. 12 saat marinat etmək üçün buraxın.

Göstərilən vaxtdan sonra çuğundurları Koreya dilində yenidən qarışdırın və köçürün şüşə qab saxlama üçün. Otlar ilə bəzədilmiş məzəni süfrəyə verin.

Süfrəyə verərkən qəlyanaltı qızardılmış küncüt toxumu ilə səpilə bilər.

Küncüt və sarımsaq ilə evdə hazırlanmış Koreya çuğunduru

Bu kök tərəvəzdən çoxlu müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Ancaq adi vinaigrette və borschtdən kifayət qədər yedikdən sonra yeni bir şey istəyirəm. Belə bir resept var! Ədviyyatlı sos ilə şirin və turş - özünüz edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Çuğundur - 3 əd. hər biri 150 q;
• Sarımsaq - 1 diş;
• duz - dadmaq;
• dənəvər şəkər - 1 tsp;
• Masa sirkəsi 6% - 2 osh qaşığı. l;
• Susam toxumu - 1 tsp;
• bitki yağı - 60 ml;
• üyüdülmüş keşniş - 0,5 tsp;
• Yer qırmızı bibər - bir çimdik;
• Qara üyüdülmüş bibər - bir çimdik.

Hazırlanması:

Resept üçün çuğundurun seçilməsi. Kiçik nümunələrə diqqət yetiririk, onlar daha şirin və daha sürətli bişirilir. Kök tərəvəzin qabığı tünd qırmızı və sıx olmalıdır. Heç bir halda dəridə çatlar, kəsiklər və ya çürük və korlanma əlamətləri olanları seçməyin. Belə çuğunduru yemək olmaz. Seçilmiş kök tərəvəzləri suda yuyun və bir qazana köçürün. Bu məqsədlə təzyiq ocağından istifadə edə bilərsiniz. Doldurun soyuq su və qaynadıqdan sonra 30-40 dəqiqə bişirin.

Sonra qabı axan buzlu suyun altında istidən çıxarın. Çuğundurlarınız az bişmiş olsa belə, bu vəziyyətdə ət yumşalacaq. Soyuduqdan sonra dərini soyun.

Koreya yerkökü sürtgəcindən istifadə edərək nazik zolaqlara doğrayın.

Bütün quru ədviyyatları əlavə edin: keşniş, üyüdülmüş qırmızı və qara bibər. Biz həmçinin dənəvər şəkər və duzla dadırıq. Bir ədviyyat olaraq, mağazada satın alınan hazır qarışıqdan da istifadə edə bilərsiniz evdə hazırlanmış Koreya yerkökü.

Sarımsağın qabığını soyun və suda yuyun. Sonra kəsici taxta üzərində bıçaqla doğrayın. Bu, xüsusi bir mətbuat vasitəsi ilə də edilə bilər. Sarımsağı bitki yağı ilə bir qızartma qaba köçürün. Təxminən bir dəqiqə keçin. Sarımsağı incə doğrayın və yalnız bir dəqiqə bitki yağı ilə qızardın. Sirkə əlavə edin (istəsəniz, təzə sıxılmış limon və ya portağal suyu ilə əvəz edə bilərsiniz) və qarışdırın. Bir neçə saniyə qızdırın. Qəlyanaltını sarımsaq və sirkə qarışığı ilə səpin. Qarışdırın.

Koreya salatını təqdim etməzdən əvvəl onu boşqaba qoyun və küncüt səpin. Onları əvvəlcədən yüngülcə qızardmaq olar, amma onsuz da məzə gözəldir!

Soğan və alma sirkəsi ilə Koreya çuğunduru

Bəzi insanlar çuğunduru "buryak" adlandırırlar. Üstünə soğan və sarımsaq əlavə edib çox bişirirlər maraqlı yeməklər. Bu resept belə bir yeməyin bir nümunəsidir. Bu qəlyanaltıya təzə otlar ilə xidmət edə bilərsiniz. Görünüşündə iştahaaçan, istənilən isti ət və ya balıq yeməyini tamamlayacaq.

Tərkibi:

• çuğundur - 3 əd. hər biri 150 q;
• soğan - 2 ədəd;
• sarımsaq - 2-3 diş;
• alma sirkəsi - 2 osh qaşığı. l.;
• üyüdülmüş keşniş - 10 q;
• günəbaxan yağı - 100 ml;
• qərənfil inflorescences - 1-2 əd.;
• dənəvər şəkər - 5 q;
• duz - dadmaq.

Hazırlanması:

1. Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl əsas tərkib hissəsinə - çuğundura diqqət yetirməlisiniz. Suda yuyub bişməyə qoyuruq. Siz həmçinin qaynatmaq əvəzinə kök tərəvəzi sobada yemək folqa təbəqəsinə bükdükdən sonra bişirə bilərsiniz. Hər iki üsul bişirmə vaxtının əhəmiyyətli bir hissəsini tutur. Beləliklə, bir qab üçün qaynadılmış çuğundura ehtiyacınız olduğunu dəqiq bilirsinizsə, onları əvvəlcədən qaynatın. Bunu etmək üçün bir böyük çuğundurdan bir neçə kiçik çuğundur götürmək daha yaxşıdır - onlar böyükdən daha sürətli bişirəcəklər.
2. 40-60 dəqiqə bişirildikdən sonra 10-12 dəqiqə axan buzlu suyun altına köçürün. Belə stresli bir mühitdə kök məhsulunda olan bitki toxumaları tez yumşalacaq. Hətta bir az da əlavə edə bilərsiniz əzilmiş buz. Soyuduqdan sonra çuğunduru sudan çıxarın və qabığını soyun.
3. Koreya qəlyanaltıları üçün xüsusi sürtgəcdə üç. Nəticə uzun nazik əriştədir. Bir fincan və ya salat qabına köçürün. Alma sirkəsi və bitki yağı ilə çiləyiniz. Hələlik qarışdırmayın.
4. İndi soğan və sarımsağı soyun və yuyun. Qırmızı kahı və ya soğandan istifadə edə bilərsiniz. Soğan və sarımsağı doğrayın. Sarımsaq - xüsusi presdə pulpa halına salın. Və kəskin bıçaqla kəsmə taxtasında soğan. Adi soğan götürsəniz və o, çox acıdırsa, onu incə bir ələkdən keçirin və qaynar su ilə yandırın. İsti su bütün fitonsidləri (soğanın qoxulu və ətirli maddələri) götürərək soğanın içindən keçəcək. Acı demək olar ki, yox olacaq.
5. Çuğundurlara soğan və sarımsağı əlavə edib qarışdırın. Qarışıq çiçəklərini bir havan içində toz halına gətirin. Ona keşniş, dənəvər şəkər və duz əlavə edin. Qarışdırın.
6. Tərəvəz qəlyanaltısını ədviyyatlı ədviyyatların qarışığı ilə səpin. Hərtərəfli qarışdırın.
7. Soyuducuda 15-20 dəqiqə qapalı qapaq altında (qida folqa və ya film) buraxın. Bu müddət tərəvəzlərin marinatlanması və tam açılması üçün lazımdır. dad keyfiyyətləriədviyyatlar
8. Çuğundurları Koreya üslubunda yaydıq soğan və alma sirkəsini salat qabına tökün.

Bu Koreya qəlyanaltısına müxtəliflik əlavə etmək üçün reseptə əlavə əsas maddələr əlavə edə bilərsiniz:

• incə doğranmış cilantro və ya cəfəri;
• kök;
• doğranmış qabıqlı qoz dilimləri;
• bir az pendir.

Alma sirkəsi və küncüt toxumu ilə Koreya çuğunduru

Başqa dadlı resept Koreya çuğunduru - küncüt toxumu ilə. Şərqdə bu cür toxumlar demək olar ki, bütün yeməklərə əlavə olunur; Bu toxumlar tərəvəzlərin dadını çətin ki dəyişəcək, onlar yalnız xarakterik bir xırıltı əlavə edəcəklər, lakin bədənə çoxlu faydalar, sağlamlıq və gözəllik əlavə edəcəklər.

Tərkibi

• çuğundur - 700-800 q;
• sarımsaq mixəkləri - 5-6 əd.;
• yer qara bibər - 1 tsp;
• yer qırmızı bibər - 1/4 tsp;
• keşniş - 1 çay qaşığı;
• duz - 1 tsp;
• dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• alma sirkəsi - 3 osh qaşığı. l.;
• bitki yağı - 70-80 ml;
• küncüt toxumu - 1 osh qaşığı. l.

Hazırlıq

1. Çuğundurları yuyun, qurudun, qabığını kəsin və hamar, gözəl zolaqlar halına gətirmək üçün xüsusi sürtgəcdən keçirin.
2. Tərəvəz zolaqlarını dərin bir qaba qoyun, dənəvər şəkər və duz əlavə edin, sirkə tökün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Hər şeyi marinat etmək üçün 10-15 dəqiqə buraxın.
3. Sarımsağı soyun, yuyun və sarımsaqdan keçirin, ona ədviyyatlar əlavə edin (keşnişli qara və qırmızı bibər), qarışdırın.
4. Bitki yağı bir qızartma qabda qaynadək gətirin. İçinə sarımsaq və ədviyyat qarışığını qoyun və daim qarışdıraraq bir neçə dəqiqə ocaqda saxlayın.
5. Ayrı bir quru qızartma qabda küncüt toxumlarını yüngülcə qızardın.
6. İndi inqrediyentlərin üzərinə isti aromatik yağı tökün, toxumları əlavə edin, qarışdırın və 12 saat sərin yerdə qoyun.
7. Ləzzətli Koreya çuğunduru hazırdır. Parlaq gənc kahı yarpaqları ilə bir boşqaba qoyaraq süfrəyə versəniz çox gözəl olar.

Koreya yerkökü ədviyyatı ilə sürətli çuğundur

Və bu tez qəlyanaltı Koreyada xüsusi ədviyyatdan istifadə etməklə hazırlanır, “Koreya dilində yerkökü üçün” adlanır və istənilən mağazada satılır. Əvvəlki reseptlərdə götürülmüş ədviyyatların bütün dəsti (keşniş, müxtəlif növ bibərlər) bu ədviyyata daxildir, qurudulmuş sarımsaq, üyüdülmüş dəfnə yarpağı və qırmızı bibər də var.

Tərkibi

• çuğundur - 1 kq;
• sarımsaq mixəkləri - 4-5 əd.;
• bitki yağı - 120 ml;
• soğan (böyük) - 1 ədəd;
• masa sirkəsi - 40 ml;
• duz - 10 q;
• şəkər - 60 q;
• Koreya yerkökü ədviyyatı - 30 q.

Hazırlıq

1. Soyulmuş çuğundurları yuyun və qurudun. Nazik və uzun saman kimi görünməsi üçün xüsusi sürtgəclə ovuşdurun. Bir qaba köçürün.
2. Sarımsaq dişlərini mətbuatdan keçirin və ya bıçaqla çox incə doğrayın və çuğundurlara göndərin. Orada duz və şəkər və ədviyyat əlavə edin. Koreya yerkökü, sirkə tökün. Hərtərəfli qarışdırın ki, ədviyyatlar və ədviyyatlar çuğundur samanları boyunca bərabər paylansın. Hələlik qabı kənara qoyun və tərəvəzləri marinat etməyə icazə verin.
3. Soğanı soyun, yuyun və yarım halqalara kəsin. Bitki yağı tavada qızdırın və soğanı əlavə edin, demək olar ki, qəhvəyi olana qədər qızardın. Bir az yansa qorxma, soğanın özü salatda istifadə edilməyəcək, yalnız yağ.
4. Qızartma qabını sobadan çıxarın və dərhal isti yağı incə deşikli süzgəcdən birbaşa çuğunduru olan bir qaba süzün (süzgəcdə qalan soğanı çölə ata bilərsiniz). Qarışdırın, bir az sərinləyin və 12 saat soyudun.
5. Hazırlanmış çuğundurları nahar üçün qaynadılmış kartof ilə xidmət edin. Bu salat qəlyanaltı yeməyi kimi bayram tədbirləri üçün yaxşı uyğun gəlir.

Faydalı məsləhətlər

• Salat üçün dadlı, tünd tünd qırmızı və şirin çuğunduru seçin. Bir qalay ilə ədviyyat kimi maskalansa da, yenə də təbii şirin çuğundur daha yaxşı çıxır.
• Birdən dadsız və şəkərsiz çuğundurla rastlaşsanız, salatın dadını tarazlaşdırmaq üçün ona reseptdə göstəriləndən çox şəkər əlavə edin.
• Sarımsaq, şəkər və sirkənin miqdarı zövqünüzə uyğunlaşdırıla bilər.
• Dadı zənginləşdirmək üçün reseptlərə öz əlavələrinizi əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, cilantro həvəskarları salata bu doğranmış yaşıldan bir neçə budaq əlavə etməklə özlərini sevindirə bilərlər.
• Günəbaxan yağı yerinə zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz.
• İstəyirsinizsə, reseptdə çuğundur və yerkökü istifadə edərək iki-bir Koreya salatı hazırlayın.

Yemək yalnız dadlı deyil, həm də sağlam olmalıdır. Koreya çuğunduru məhz budur, çox sərfəli və tez hazırlanır. Gəlin bu gün evdə bişirməyi öyrənək və bu tərəvəzdən bütün faydaları əldə edək.

Ədviyyatlı Koreya çuğunduru

Mətbəx texnikası və ləvazimatları: Koreya kök sürtgəsi, bıçaq, çəngəl, tava.

Tərkibi

• Şirin sortların gənc təzə çuğundurlarını götürün. Onun kök məhsulu yuxarıdan və aşağıdan düzəldilmiş yuvarlaq bir forma sahib olacaq. Qabıq rəngi tünddür. Dərini bir az kəssəniz, artıq cəhd etmək istədiyiniz tünd tünd qırmızı kök tərəvəzini görəcəksiniz.
• Bütün inqrediyentlər təzə olmalıdır, onda salatınız mükəmməl dad alacaq.

Addım-addım resept

Koreya dilində ədviyyat ilə çuğundur bişirmək üçün video resept

Əziz oxucular, sizi izləməyə dəvət edirəm qısa video, dadlı salatın hazırlanmasının bütün təfərrüatlarını izah edir. Tərkibləri necə düzgün hazırlayacağınızı və hazır yeməyin necə çıxacağını görəcəksiniz. Onu da nəzərə alın ki, hazır Koreya kök ədviyyatından istifadə etmək lazım deyil. Videoda olduğu kimi əvəzinə keşniş, duz və istiot əlavə edə bilərsiniz.

Koreya dilində ədviyyatlı, iştahı stimullaşdıran çuğundur üçün başqa bir resept təqdim edirik. Koreya mətbəxi yüngülliyi və səliqəsizliyi ilə seçilir sağlam yeməklər. Çox vaxt çiy tərəvəzlər yeməklərində istifadə olunur və hamımız bilirik ki, bu formada onlar çox sağlamdır və çuğundur istisna deyil. Bütün bədənə müsbət təsir göstərir, onu zərərli maddələrdən təmizləyir. Mədə-bağırsaq traktının problemləri üçün, qanı təmizləmək və təzyiqi aşağı salmaq üçün istifadə edilməsi tövsiyə olunur. Gəlin dadlı və sağlam salat üçün çox tez və sadə reseptə daha yaxından nəzər salaq.

Evdə hazırlanmış Koreya çuğunduru

Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə.
Porsiya sayı: 6 porsiya üçün.
Kalori miqdarı: 100 q məhsula 125 kkal.
Mətbəx texnikası və qabları: Koreya kök sürtgəsi, bıçaq, çəngəl, kasa, tava.

Tərkibi

Düzgün inqrediyentlərin seçilməsi

• Yaxşı olar ki, keşniş taxıllarda istifadə olunsun və özünüz əzsəniz.
• Bitki yağı həm günəbaxan, həm də zeytun istifadə edilə bilər.
• Çuğundurun şirin, salat sortlarını götürün ki, salatımızda dadı daha da xoş olsun.
• üçün sarımsaq Koreya salatları Sarımsağı əzməkdənsə, bıçaqla incə doğramaq daha yaxşıdır. Onun miqdarını özünüz tənzimləyin, lakin bu tərəvəzin dadı yaxşı hiss edilməlidir.
• Belə salatlar üçün tərəvəzlər xüsusi sürtgəcdən istifadə edərək kəsilir və nazik, uzun kublar şəklində alınır. Biz adətən Koreyada kök sürtgəci deyirik, lakin o, tamamilə hər hansı bir tərəvəz və daha çox üçün istifadə olunur.
• İstəsəniz, qızardıb doğranmış əlavə edə bilərsiniz qoz . Onlarla birlikdə salat çox dadlı və qeyri-adi olacaq.
• Bu reseptdən istifadə etsəniz təzə yemək, çox dadlı Koreya üslublu çuğundur alacaqsınız.

Addım-addım resept

1. Koreya yerkökü sürtgəcində 900 q çiy çuğunduru sürtgəcdən keçirin.
   
   
2. Dadmaq üçün şəkər və duz əlavə edin, 2 osh qaşığı. l. balzam sirkəsi və yaxşı qarışdırın. Bunun üçün iki çəngəl istifadə edə bilərsiniz.
   
   
3. Çuğundurları buraxın və bu zaman soğanı doğrayın və 100 q qızardın bitki yağı qəhvəyi qədər.
   
   
4. 4-5 diş sarımsağı doğrayın və 0,5 ç.q. ilə qarışdırın. üyüdülmüş qara bibər, ⅓ tsp. qırmızı bibər və 1 tsp. üyüdülmüş keşniş.
   
   
5. Qızardılmış soğanı çıxara bilərsiniz, yalnız onların bişirildiyi yağı tərk edə bilərsiniz.
   
   
6. İsti yağa sarımsaq və ədviyyat qarışığını əlavə edin. Bu yolla onlar bütün ətirlərini verə bilərlər.
   
   
7. Yaranan qarışığı çuğundura tökün, hərtərəfli qarışdırın və bir neçə saat dəmləmək üçün buraxın.
   
   
8. Hazır salatdan suyu boşaltın.
   
   
9. Salat qabına qoyun və küncüt toxumu ilə bəzəyin.
   
   

Evdə Koreya dilində çuğundur bişirmək üçün video resept

İndi evdə Koreya dilində çuğundur hazırlamaq üçün bütün resepti ətraflı göstərən qısa bir videoya baxaq.

Xidmət variantları

• Bu yemək hər hansı ət, balıq və digər məhsullarla yaxşı gedir.
• Aktiv bayram süfrəsi salat təzə qəlyanaltı olacaq.
• Onu küncüt toxumu, qoz-fındıq və göyərti ilə bəzəyin.
• Soyuducuda 2 həftə saxlanıla bilər, ona görə də böyük miqdarda hazırlamaqdan qorxmayın.

Mənşə tarixi

Əslində Koreya çuğundurunun mətbəxi ilə heç bir əlaqəsi yoxdur, çünki o ölkədə bişirmirlər. Ancaq burada "bizim" koreyalılar vətənlərinin ənənəvi mətbəxində adət edildiyi kimi, balıq və ət əvəzinə müxtəlif tərəvəzləri marinatlamağı öyrəndilər. Hələ Stalinin dövründə koreyalıları Rusiyanın şimalına “pis davranışa görə” göndərəndə, sovet xalqıİlk dəfə idi ki, bu yeməyi sınayıram. Üstəlik, koreyalılar tamamilə böyüyən hər şeyi, hətta dulavratotu da turşudular.

O vaxtlar bir çox məhsullar az idi, amma kök ehtiyatı var idi. Koreya yerkökü üçün resept belə çıxdı, ardınca çuğundur və kələm. Hətta o günlərdə koreyalı qadınlar bu şəkildə marinadlanmış ədviyyatlar və piştaxtalardan bibər qarışığı satırdılar. Bu ənənələr bu günə qədər qorunub saxlanılmışdır. Marketlərdə tez-tez məhsulların ətri uzaqdan eşidilən satıcılara rast gəlmək olar.

Pişirmə variantları

Bacarıqlı aşpazların sayəsində yeməklərimizin reseptləri getdikcə daha müxtəlif olur. Sizi bəziləri ilə tanış etmək istərdim sadə variantlar dən salatların hazırlanması təzə tərəvəzlər. Onlar yalnız bədəninizə yüngüllük vermir, həm də onu bütün faydalı maddələrlə doyurur.

Hörmətli oxucular, bu gün sizinlə paylaşdığım reseptlərdən istifadə etməyi bacardınızsa, ortaya çıxan yeməyi bəyənib-bəyənmədiyinizi və ailə üzvlərinizin bu barədə hansı fikirləri söylədiklərini şərhlərdə bizə bildirin. Hər hansı bir təklifiniz və ya əlavələriniz varsa, onları tərk etməyi unutmayın, onları oxumaqdan məmnun olaram. İndi sizə kulinariya uğurları və yaxşı əhval-ruhiyyə arzulamaq istəyirəm!

Koreya üslublu çuğundur, digər yeməklərdə bu tərəvəzə xüsusi hörmət etməyənləri belə fəth edəcək bir məzədir. Dilimlənmiş çuğundurlar ədviyyatların və marinad komponentlərinin aromalarına batırıldıqda xüsusi ləzzət alır və xassələrini yeni şəkildə ortaya qoyur.

Koreyada çuğunduru necə bişirmək olar?

Evdə Koreya üslubunda çuğundur ən uyğun texnologiyanı seçməklə həyata keçirilə bilən bir reseptdir. Qəlyanaltı həmişə ətirli, iştahaaçan və inanılmaz dadlı çıxacaq. Əsas məhsul dəstinə, kifayət qədər boş vaxta və sadə tövsiyələrə əməl etmək istəyinə ehtiyacınız olacaq.

1. Təzə və ya soyulmuş, doğranmış və ya qızardılmış.
2. Tərəvəz qırıntılarını şoraba ilə səpin, qarışdırın və islatmaq üçün buraxın.
3. Reseptdən asılı olaraq, çuğundur digər tərəvəz və ya gövdələrlə əlavə olunur.

Koreya turşusu çuğunduru - resept

Koreya üslubunda, klassik versiyada, bıçaqla soyulmuş və Koreya yerkökü sürtgəcində sürtgəcdən keçirilmiş təzə kök tərəvəzlərdən hazırlanır. Parlaq rənglərinə əlavə olaraq şirin, şirəli, tünd tərəvəz növlərini istifadə etmək üstünlük təşkil edir zərif dad və xoş ətir.

Tərkibi:

• çuğundur - 1 kq;
• sarımsaq - 1 böyük baş;
• yağ - 100 ml;
• sirkə 9% - 2-3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• keşniş - 2 çay qaşığı;
• qara, qırmızı acı bibər, paprika və duz - hər biri 1 çay qaşığı;
• şəkər - 3 çay qaşığı.

Hazırlıq

1. Çuğundurları hazırlayın və doğrayın.
2. Sarımsağı doğrayın, keşniş və istiotla birlikdə isti yağda bir neçə saniyə qızardın və çuğundur çiplərinə əlavə edin.
3. Tərəvəzlərə sirkə tökün, duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın.
4. 2-3 saatdan sonra ədviyyatlı Koreya çuğunduru hazır olacaq.

Çuğundur ilə Koreya kələmi

Koreya dilində ani yemək hər hansı bir yeməyi effektiv şəkildə tamamlayacaq və möhtəşəm ədviyyatlı dadı, parlaqlığı ilə sizi sevindirəcəkdir görünüş və dadlı ətir. Qəlyanaltı hazırlamaq çətin deyil. 12 saatdan sonra ilk nümunəni götürə və əla nəticələr əldə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• kələm - 1 çəngəl;
• çuğundur - 3-4 əd.;
• sarımsaq - 6 diş;
• soğan - 2 ədəd;
• yağ - 1 stəkan;
• sirkə 9% - 140 ml;
• su - 2 l;
• duz - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• şəkər - 1 stəkan;
• qara bibər noxud - 10-15 əd.

Hazırlıq

1. Kələm yarpaqlarını kublara kəsin, soyulmuş çuğunduru sürtgəcdən keçirin.
2. Tərəvəzləri bir qabda birləşdirin, sarımsaq və soğan əlavə edin.
3. Suyu bir qaynadək gətirin, şəkər, duz, istiot əlavə edin, 5 dəqiqə qaynadın, oddan çıxarın, sirkə ilə qarışdırın.
4. Yaranan marinadları tərəvəzlərin üzərinə tökün.
5. 10-12 saat marinatlandıqdan sonra otaq şəraiti Koreya üslubunda çuğundur və kələm hazır olacaq.

Koreya yerkökü və çuğunduru

Təzə çuğundur və yerkökü birləşməsi belə qəlyanaltılarda əla işləyir. Tərəvəzlər bıçaqla zolaqlara kəsilir və ya sürtgəcdə doğranır, sonra şirəsi ayrılana qədər az miqdarda duz və şəkərlə əllərlə ovuşdurulur. Sarımsaq bu mərhələdə və ya marinadın digər komponentləri ilə birlikdə əlavə edilə bilər.

Tərkibi:

• çuğundur və yerkökü - 2 ədəd;
• sarımsaq - 4 diş;
• yağ - 0,5 stəkan;
• sirkə 9% - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• duz və şəkər - dadmaq;
• Koreya yerkökü üçün ədviyyat - 3 çay qaşığı.

Hazırlıq

1. Tərəvəzləri doğrayın, duz əlavə edin, bir çimdik şəkərlə ləzzət verin və əllərinizlə yaxşıca yoğurun.
2. Qarışığı ədviyyatlarla səpin, sirkə, sarımsaq, yağ, lazım gələrsə daha çox duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın.
3. Koreya tipli yerkökü və çuğundur hazırlandıqdan dərhal sonra hazır olacaq, lakin soyuducuda bir neçə saat dayandıqdan sonra daha dadlı olacaq.

Qızardılmış soğan ilə Koreya çuğunduru

Aşağıda öyrənəcəyiniz ən ləzzətli resept olan Koreya çuğunduru, zəngin qızılı rəngə qədər qızardılaraq ətirli yağdan hazırlanmış bir sarğı ilə hazırlanır. soğan, bu qəlyanaltıya xüsusi orijinallıq verir. Yemək ertəsi gün şoraba batırılmış zəngin bir dad əldə edir.

Tərkibi:

• çuğundur - 1 kq;
• sarımsaq - 6 diş;
• yağ - 200 ml;
• soğan - 2 ədəd;
• alma sirkəsi - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• duz, qırmızı və qara bibər - dadmaq;
• keşniş - 1-2 çay qaşığı.

Hazırlıq

1. Çuğundurları xırdalayın, duz əlavə edin, şəkər və sirkə əlavə edin, əllərinizlə yoğurun və 2 saat buraxın.
2. Şirəsi süzülür, sarımsaq, keşniş, bibər və isti yağ əlavə olunur, içərisində soğan əvvəlcədən qızardılır.
3. Koreya çuğunduru 2 saata hazır olacaq, lakin onları bir gecədə soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır.

Koreya qaynadılmış çuğundur - resept

Koreya üslubunda qaynadılmış çuğundur, uyğun olaraq hazırlanmışdır növbəti resept, xam kök tərəvəzləri ilə qəlyanaltı seçimlərindən daha tender çıxır, lakin tərəvəz fişlərinin sıxlığını saxlayır. İdeyanı həyata keçirmək üçün təxminən eyni orta ölçülü çuğundur nümunələrini seçin və onları 10-15 dəqiqə qaynatın (ölçüsündən asılı olaraq).

Tərkibi:

• çuğundur - 1 kq;
• sarımsaq - 6 diş;
• yağ - 100-150 ml;
• duz - 1 çay qaşığı;
• alma sirkəsi - 4 osh qaşığı. qaşıqlar və ya dadmaq;
• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• duz - 0,5 çay qaşığı;
• keşniş - 1-1,5 çay qaşığı.

Hazırlıq

1. Çuğundurları hazırlayın, qaynadın, bir dəqiqə qoyun buzlu su və təmizləndi.
2. Tərəvəzləri doğrayın, duz, şəkər, sirkə əlavə edin, qarışdırın.
3. Yağı qızdırın, iki növ bibər, keşniş, sarımsaq əlavə edin, qarışdırın və dərhal çuğundur kütləsinə əlavə edin.
4. Bir neçə saatdan sonra Koreya üslubunda qaynadılmış çuğundur isladılıb hazır olacaq.

Koreya çuğunduru sapları

Evdəki Koreya üslublu çuğundurları gövdəsi və yarpaqları ilə birlikdə bişirsəniz, daha orijinal, daha dadlı və şübhəsiz ki, adi haldan daha sağlam olacaq. Sitrus suyu və bal sarğı kimi istifadə olunur ki, bu da yalnız hazır qəlyanaltının qiymətli xüsusiyyətlərini artırır və onu pəhriz qidası üçün sadəcə əvəzolunmaz edir.

Tərkibi:

• gövdələri və üstləri olan çuğundur - 3 ədəd;
• sarımsaq - 3-4 diş;
• yerkökü və soğan - 1 ədəd;
• zeytun yağı - 40 ml;
• duz - 1 çay qaşığı;
• portağal - 2 ədəd;
• limon - 1 ədəd;
• keşniş, bal - dadmaq.

Hazırlıq

1. Çuğundurun və yerkökün kök tərəvəzləri üyüdülür və duz ilə üyüdülür, gövdəsi və üstü kəsilir.
2. Tərkibləri birləşdirin, dadmaq üçün soğan, sarımsaq, portağal və limon suyu, yağ, keşniş və bal əlavə edin.
3. Bir neçə saatdan sonra Koreya tipli çuğundur və gövdələr isladılıb hazır olacaq.

Koreya çuğunduru salatı - resept

Koreya çuğunduru öz başına və ya çox komponentli salat şəklində təqdim olunan digər maddələrin əlavə edilməsi ilə yaxşıdır. Tez-tez qəlyanaltının tərkibi xam və ya qızardılmış tərəvəzlər, küncüt toxumu və ya qoz-fındıq ilə tamamlanır. İncəlik, ət və balığın kulinariya kompozisiyalarını mükəmməl şəkildə tamamlayan hər hansı bir masaya uyğun olacaq.

Tərkibi:

• Koreya çuğunduru - 500 q;
• şirin bibər və soğan - 1 ədəd;
• küncüt - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• duz, istiot, yağ, göyərti - dadmaq.

Hazırlıq

1. Yağda doğranmış soğanı və bibəri qızardın, küncüt əlavə edin, qarışığı ədviyyata salın və çuğundurla qarışdırın.
2. Koreya üslubunda otlar ilə mövsüm və xidmət edin.

Qış üçün Koreya çuğunduru

Bankalarda qış üçün Koreya üslubunda hazırlanmış gənc çuğundurlar öz xüsusiyyətlərini tam saxlayacaq dad xüsusiyyətləri uzun müddət və istənilən vaxt sevimli qəlyanaltının heyrətamiz dadından həzz almağa imkan verəcək. Göstərilən duz və sirkə miqdarı icazə verilən minimumdur - zövqünüzə görə artırıla bilər.

Koreya mətbəxi dadlı və sadədir. Ən adi kök tərəvəzindən düzgün marinat edib ədviyyatlarla səpsəniz qeyri-adi dadı olan ədviyyatlı salat hazırlaya bilərsiniz. Bu yazıda sizə Koreya dilində çuğunduru necə bişirmək barədə fotoşəkilləri olan bir neçə resept variantını təqdim edəcəyik.

Koreyada çuğundur bişirmək: ləzzətli bir hazırlıq hazırlamağın sirri nədir?

Asiya texnologiyasından istifadə etməklə hazırlanmış çuğundur evdar qadınlar üçün əsl ilahidir, çünki onlar tez hazırlanır, ucuzdur və həmişə istənilən mağazada və ya bazarda qeyri-məhdud miqdarda tapıla bilər. Bundan əlavə, çuğundur vitaminlər anbarıdır ki, bu da çox dadlıdır.

Koreya dilində çuğundur bişirmək olar müxtəlif yollarla, lakin bir neçə var ümumi xüsusiyyətlər Hər hansı bir reseptdə nəzərə alınmalı olan şeylər:

• Çuğunduru düzgün şəkildə kəsmək üçün, kök bitkisinin nazik və uzun bir saman halına gəlməsi üçün xüsusi sürtgəcdən istifadə etməlisiniz. Bu formada çuğundur ona əlavə olunacaq bütün ədviyyatları və ədviyyatları udacaq.
• Koreya ədviyyatları Asiya mətbəxində tez-tez istifadə olunan müxtəlif ləzzətli ədviyyatlardır. Sarımsaq pulpası, sirkə, bitki yağı qarışığı hazırlamağı bacarmalısınız, müxtəlif növlər keşniş ilə yer bibəri. Bəzən evdar qadınlar suneli şerbetçiotu əlavə edirlər.
• Çuğundurun qaynadılması və ya bişməsi lazım deyil. Çiy duzlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, tərəvəz 4-5 saat ardıcıl olaraq şorabadadır.
• Koreya dilində Burak bişirildikdən dərhal sonra yeyilə bilər və ya qış üçün hazırlana bilər.
• Əgər çuğunduru qaynaq etmək qərarına gəlsəniz, çox yumşaq çıxmamalı olduğunu unutmayın. Belə bir təsirə nail olmaq lazımdır ki, çuğundur bir az xırtıldasın, amma nəm olmasın.
• Asiya çuğunduru salatı üçün sarğı hazırlayarkən qızdırılan, ətirli, təmizlənmiş bitki yağı istifadə etməlisiniz. Bunu etmək üçün qızdırılan yağa dadmaq üçün soğan və ədviyyatlarla sarımsaq yulaf əlavə edin. Sadəcə, tərəvəzlərin yağda qızardılmadığına baxın. Onların orada 5 saniyə qalması kifayətdir.
• Balanslaşdırılmış dad əldə etmək üçün ədviyyatlara əlavə olaraq çuğundura şəkər əlavə etmək lazımdır.
• Qışa hazırlıq görürsünüzsə, şoraba (bir qayda olaraq, adi süfrə sirkəsi istifadə olunur) və ya limon suyuna hər hansı sirkə əlavə etməyi unutmayın.
• Asiya çuğunduru otlar, qoz-fındıq və ya toxumlarla bəzədilə bilər.
• Belə çuğundur müstəqil bir yemək kimi yeyilə bilər və ya ət yeməkləri üçün qəlyanaltı və ya yan yemək kimi istehlak edilə bilər.
• Koreya texnologiyası ilə hazırlanmış çuğunduru zirzəmidəki soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Dadına görə narahat olmayın, nə olacağından asılıdır uzun müddət soyuducuda olun, çuğunduru xarab etməyəcək.

Koreya çuğunduru: evdə yemək üçün reseptlər

Acılı çuğundur hazırlaya biləcəyiniz bir çox texnologiya var. Bu, hər kəs üçün kifayət qədər əlçatan bir məhsul olduğundan, reseptlərlə sınaqdan keçirə və şəxsən hansı Koreya çuğundurunu bəyəndiyinizə qərar vermək üçün bir neçə dəfə hazırlaya bilərsiniz. Bu salatı hazırlamaq çox vaxt aparmayacaq - 15 dəqiqə kifayət edəcək.

Sizi bir neçə resept variantı ilə tanış edəcəyik. Onlarda göstərilən ədviyyatların və digər əlavələrin miqdarı subyektiv məsələdir, onlardan istədiyiniz qədər əlavə edə bilərsiniz; Ancaq unutmayın ki, Koreya çuğundurunun ümumi kalori miqdarı istifadə olunan maddələrin miqdarından asılı olacaq. Bu yeməyin təxminən 100 qramında 125 kalori var.

Koreya çuğunduru: qəlyanaltı hazırlamaq üçün sürətli bir yol

Əvvəlcə sizi ən çox tanış edək sadə reseptlər Koreyada çuğunduru necə tez bişirmək olar:

1. Resept №1:

• 500 q əsas tərəvəz götürün, yuyun və qabığını soyun. Xüsusi sürtgəcdə rəndələyin. Əgər belə bir mətbəx cihazınız yoxdursa, kəsməni əl ilə edə bilərsiniz, lakin bu sizə daha çox vaxt aparacaq.
• Çuğundur samanlarını dərin bir qaba qoyun və şirəsini bir az buraxması üçün əllərinizlə əzin.
• Boraj hazırlığına 10 q üyüdülmüş qırmızı bibər, qurudulmuş sarımsaq, keşniş və küncüt əlavə edin. Sonra 2 q üyüdülmüş qara bibər və eyni miqdarda duz səpin. Çuğundurları qarışdırın və yarım stəkan bitki yağı və 2 osh qaşığı tökün. masa sirkəsi. Bu 2 maddəni əvvəlcədən qızdırmaq lazımdır.
• Çuğundurlar hazır olduqdan sonra qapaq ilə örtün və 4 saat marinat etmək üçün soyuducuya qoyun.

1. Resept № 2:

• 1 kq çuğunduru yuxarıda təsvir etdiyimiz kimi hazırlayın (bu nöqtə aşağıdakı bütün reseptlərdə təkrarlanacaq, ona görə də daha qeyd etməyəcəyik).
• Qızardılmış çuğunduru götürün, ona Koreya dilində yerkökü bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi ədviyyat əlavə edin - 2 xörək qaşığı 6 diş sarımsağı doğrayın və əlavə edin. 20 q sirkə ilə qarışdırılmış yarım stəkan bitki yağı qızdırın və hər şeyi çuğundura tökün. Soyuducuda da saxlayıb ət üçün garnitür kimi xidmət edə bilərsiniz.

Koreyada çuğundur: qışa necə hazırlaşmaq olar?

Qışda Asiya çuğundurunu hazırlamaq üçün vaxt itirməmək üçün qış üçün bir neçə qab hazırlaya bilərsiniz. Ədviyyatlı ədviyyatlarla konservləşdirilmiş çuğundur təzə olanlardan heç də az dadlı deyil. Sizə çuğundurun konservləşdirilməsi üçün bir neçə resept təqdim edirik:

1. Resept №1:

• 1 kq tərəvəzi qaynadın və konserv üçün hazırlayın (rəndələyin).
• Çuğundura 10 q duz və 20 q şəkər əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və sonra 60 ml süfrə sirkəsi əlavə edin.
• 40 ml bitki yağı qızdırın, ona 10 q qırmızı və qara yer bibəri əlavə edin.
• Sarımsağın başını doğrayın və yaranan qarışığı çuğundura əlavə edin.
• Çuğunduru bankalara sıxın, əvvəlcə sterilizasiya edilməlidir (iş parçasını zirzəmidə uzun müddət saxlayacaqsınızsa, sterilizasiya lazımdır).

1. Resept № 2:

• 1 kq çuğundur götürün (əlavə qaynaq etməyə ehtiyac yoxdur).
• Xüsusi sürtgəcdən keçirin və dərhal sterilizasiya edilməli olan bankalara qoyun.
• Salamura hazırlayın - 500 ml su qaynadın, ona ½ çay qaşığı əlavə edin. üyüdülmüş qırmızı və qara bibər, 1 ç. keşniş, eyni miqdarda duz, 1 st. şəkər və 4 osh qaşığı. bitki yağı ilə sirkə. Doğranmış sarımsaq da əlavə edilir. Bu resept üçün sizə 6 mixək lazımdır.
• Çuğundurları duzlu su ilə doldurun, bankaları yuvarlayın və yorğana sarın.

Marinadda Koreya çuğunduru: evdə yemək ardıcıllığı

Asiya çuğundurunun ənənəvi resepti onun çiy marinatlanmasını nəzərdə tutur. Klassik qəlyanaltı hazırlamaq üçün nə etməlisiniz:

1. Turşu üçün 500 q çuğundur hazırlayın.
2. Sürtgəcdən keçirilmiş çuğunduru dərin bir qaba tökün, 5 q duz və 10 q şəkər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və sonra 1 osh qaşığı tökün. sirkə, doğranmış sarımsaq (3 dişə ehtiyacınız olacaq) və Koreya dilində yerkökü bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş 20 q xüsusi ədviyyat əlavə edin.
3. Çuğundura ½ fincan qızdırılan bitki yağı əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
4. Hazır qəlyanaltını soyuducuya qoyun ki, dik olsun.

Qaynadılmış Koreya çuğunduru: sadə bir kök tərəvəzindən dadlı bir yemək necə hazırlanır?

Əgər isti ədviyyatlarla hazırlanmış xırtıldayan çuğunduru həqiqətən sevmirsinizsə, onları yumşaq olana qədər qaynada bilərsiniz ki, ağızda əriyib ədviyyatlı bir dad buraxsın. Bunu etmək üçün sizə lazımdır:

1. Bişirmək üçün 1 kq çuğunduru hazırlayın, əvvəlcə yumşaq olana qədər qaynadın.
2. Çuğundur samanlarına 5 k bibər, hər biri 10 q duz və üyüdülmüş keşniş (çuğundurun ətirli olması üçün keşnişi özünüz xırdalamaq daha yaxşıdır), 20 q şəkər və bir qədər əzilmiş 6 diş sarımsağın pulpasını əlavə edin.
3. Hər şeyi qarışdırın, sonra çuğundura 10 ml sirkə və 60 ml qızdırılan günəbaxan yağı tökün.
4. Çuğunduru doğranmış cilantro ilə səpin və soyuducuya qoyun.

Koreya tipli çuğunduru ağ kələm əlavə etməklə?

Əgər ənənəvi duzlu xiyarlardan sıxılırsınızsa, Koreya texnologiyasından istifadə edərək kələmlə çuğundur hazırlaya bilərsiniz. Nəticə zəngin dadı və qeyri-adi rəngi olan ədviyyatlı salatdır.

Bu qəlyanaltı hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

1. 1 baş kələmi kvadratlara kəsin.
2. 2 çiy çuğunduru xüsusi sürtgəcdən keçirin.
3. 1 soğanı yarım halqalara kəsin, 6 diş sarımsağı mümkün qədər incə doğrayın.
4. Marinadı hazırlayın - 1 litr su qaynadın, 20 q duz, bir stəkan şəkər, 2 dəfnə yarpağı, 5 bibər noxudunu əlavə edin. Hər şeyi 10 dəqiqə qaynatın və sonra 2 osh qaşığı əlavə etməlisiniz. sirkə və eyni miqdarda bitki yağı.
5. Kələm və çuğundurun üzərinə şoraba tökün və salatı 8 saat buraxın otaq temperaturu, soyuducuda deyil.

Koreya üslublu çuğunduru yerkökü əlavə etməklə: nə etmək lazımdır və niyə?

Koreya dilində çuğunduru yerkökü ilə qarışdıra bilərsiniz. ilə salat alın ədviyyatlı dad, orta dərəcədə şirin və ədviyyatlıdır. Bu qəlyanaltı hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

1. 2 yerkökü və çuğunduru rəndələyin.
2. Koreya yerkökü ədviyyatı (3 osh qaşığı), 5 diş sarımsaq, ½ osh qaşığı istifadə edərək tərəvəzlər üçün şoraba hazırlayın. duz və şəkər, ½ fincan bitki yağı, 1 stəkan adi sirkə.
3. Marinadı soyuducuya tökün və bir neçə saat örtün.

Koreya çuğunduru: bayram süfrəsi üçün dadlı qəlyanaltı

Koreya texnologiyasından istifadə edərək ədviyyatlı ətri, şirin dadı və ədviyyatlı dadı ilə ləzzətli çuğundur aşağıdakı reseptə uyğun hazırlana bilər:

1. İçinə 1 baş sarımsağı sıxın.
2. Bir qızartma qabda 100 ml bitki yağı qızdırın, ona 1 tsp əlavə etməlisiniz. müxtəlif bibər, o cümlədən duz və paprika. Dadmaq üçün 2 tsp əlavə edin. keşniş və 3 x.q. Sahara.
3. Marinadı çuğundura tökün, hər şeyi qarışdırın və 2 osh qaşığı əlavə edin. sirkə.
4. Çuğundurları 2 saat soyuducuya qoyun.

Koreya çuğunduru: ədviyyatlı, lakin dadlı qəlyanaltı necə hazırlanır?

Əgər alma sirkəsini ədviyyat kimi istifadə etməyi sevirsinizsə, o zaman bu Koreya çuğunduru reseptini çox bəyənəcəksiniz:

1. 2 çuğundur kökündən saman hazırlayın.
2. Çuğunduru 1 çay qaşığı ilə səpin. şəkər, duz və dərhal 2 osh qaşığı tökün. alma sirkəsi.
3. Hər şeyi qarışdırın ki, çuğundur bir az şirə buraxsın. Bunun üçün onu bir az əzmək olar.
4. 2 osh qaşığı qızdırın. bitki yağı, doğranmış sarımsaq (6 diş), 1/2 tsp əlavə edin. keşniş, müxtəlif yer bibəri.
5. Yağı çuğundura tökün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
6. Salatanı soyuducuya qoyun.

Küncüt toxumu ilə Koreya çuğunduru

Üzərinə küncüt əlavə olunan Asiya çuğunduru çox sağlam və dadlıdır:

1. 1 kq çuğundurdan saman hazırlayın.
2. Ona 1 x.q əlavə edin. şəkər ilə duz, həmçinin 1 osh qaşığı. sirkə.
3. Hər şeyi qarışdırın və sonra doğranmış sarımsağı batırdığınız ½ fincan bitki yağı qızdırın (6 dişə ehtiyacınız olacaq).
4. Çuğundura yağı tökün, hər şeyi qarışdırın və 50 q küncüt əlavə edin.
5. Bitmiş qəlyanaltını bir gün soyuducuya qoyun ki, çuğundur aromalar və ədviyyatlarla doysun.

Susam toxumu və qızardılmış soğan ilə Koreya çuğunduru

Bir neçə əlavə funt itirmək qərarına gəlsəniz, çuğunduru soğan və küncüt toxumu ilə bişirə bilərsiniz (nəticə heç bir şey olmadan yeyə biləcəyiniz doyurucu bir yeməkdir):

1. 1 kq çuğundur hazırlayın.
2. Yaranan samanı 1 osh qaşığı ilə səpin. duz və hər şeyi qarışdırın. Salatanı 1 saat buraxın.
3. 2 soğanı yarım halqalara kəsin və 100 q bitki yağında qızardın.
4. Hamısını çuğundura tökün, 2 tsp əlavə edin. keşniş, küncüt və qırmızı bibər. Buraya 1,5 stəkan şəkər və 100 q doğranmış qoz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və ½ fincan alma sirkəsi əlavə edin. Bəzi insanlar bunun əvəzinə əlavə edirlər soya sousu.

Çuğunduru dadlı və ətirli etmək üçün hər hansı bir tərkib hissəsi əlavə edə bilərsiniz. Hamısı təsəvvürünüzdən və dad üstünlüklərinizdən asılıdır.

Video: "Koreya dilində çuğundur"

Salam, əziz oxucular! Ucuz və sağlam qış salatları axtarışında mən bir kəşf etdim: Koreya çuğunduru ən dadlı və düzgün resept baxımından sağlam qidalanma, ekzotik və xaricdən vitamin məhsulları və ya pəhriz əlavələrinin alınması üçün vaxta və pula qənaət. Əlbəttə ki, "kəşf" sözü çox güclü səslənir, amma mənə münasibətdə bu, baş verənlərdir.

Ən sadə və ən sadə tərəvəzin faydaları haqqında

Xeyr, mən qidalanma qaydaları haqqında mühazirə oxuyub çuğundurun tərkibində olan bütün vitamin və mineralları sadalamaq fikrində deyiləm. Bu, artıq dəfələrlə və mənim iştirakım olmadan təsvir edilmişdir. Bölgənizdə yetişən qidaları tam olaraq yemək lazım olduğuna dair bir fikir var. daimi yaşayış yeri və ən tanış ənənəvi yeməklərdir. Yalnız bu halda gətirirlər maksimum fayda. Qidalanmaya bu cür yanaşma xoşuma gəlir - nə qədər sadə olsa, bir o qədər yaxşıdır və orqanizm özü nəyə ehtiyacı olduğunu bilir.

Koreya üslubunda çuğundur salatını necə hazırlamaq olar

Artıq hamı buna öyrəşib və hətta bunun Koreya mətbəxinin əsl yeməyi olduğuna razılaşıb. Əslində, koreyalılar heç vaxt çuğundur kimi turşu yerkökü görməmişdilər! Bütün bunlar tez salatlarən ucuz tərəvəzlərdən - rus mətbəxinin ənənələrini tez mənimsəmiş Koreyalı mühacirlərin uyğunlaşdırılmış versiyası. Yuxarıda göstərilənlərdən belə çıxır ki, evdə istənilən vaxt Koreya dilində çuğundur və ya yerkökü salatı üçün hər hansı bir variant hazırlaya bilərsiniz. Qış üçün duzlu kələm kimi asandır.

Asiya mətbəxinin dadının üç əsas sirri

Koreya salatlarının hazırlanmasında vacib olan məsələlər üzərində qısaca dayanaq. Acılı dadı olan xüsusi ədviyyatlar. Onlar əlavə ilə bitki yağı əsasında hazırlanır isti bibər, zəncəfil, keşniş. Koreya mətbəxində ədviyyatların bolluğu yoxdur, lakin hər şey çox diqqətlə seçilir və balanslaşdırılır.

Ədviyyatlar haqqında

Ədviyyatlar bişirilmədən dərhal əvvəl əzilmiş olmalıdır. Bu zaman onların ətri daha qabarıq hiss olunur. Asiya mətbəxinin başqa bir sirri də var. Əslində, bu artıq bir çox peşəkarlar üçün sirr deyil. Sadəcə paylaşıram ki, kimsə bilməsin və ya unutsun: bütün otların və ədviyyatların ətri qızdırıldıqda çox tez yağa çevrilir və sudan fərqli olaraq yağa çevrilir. spirt tinctures, bu sehrli qoxular daha yaxşı saxlanılır. Bu səbəbdən Asiyada evdar qadınlar qaynayan yağa ədviyyatlar atmaq! Onların əcdadları bunu 5 min il əvvəl ediblər.

Turşulama

Burada hər şey aydındır. Turşu mühitdə olan məhsullar istənilən konsistensiyanı əldə edir və eyni zamanda dezinfeksiya edilir. Qış hazırlıqlarımızı çox xatırladır, lakin daha çox turşdur, təbii ki, hər kəs yeyə bilməz və hamının xoşuna gəlmir. Düşünürəm ki, çiy tərəvəzlərdən hazırlanan salatlarda istəsəniz sirkənin miqdarı azaldıla bilər. Daha pis olmayacaq.

Mən koreyalılarla təzə tərəvəzlərdən hazırlanan salatların faydaları barədə mübahisə etmək fikrində deyiləm və bu konsepsiyanı dəstəkləyirəm. Yalnız, mən bişmiş çuğunduru çiydən daha yaxşı sevirəm. Ancaq hər ehtimala qarşı cəhd etdim müxtəlif variantlar salat hazırlamaq üçün emal edir.

Turşu çuğunduru - Koreya üslubu

Ümid edirəm ki, hər kəs salatlar üçün çuğunduru necə seçəcəyini bilir və xatırlayır ki, onlar çox böyük, yastı formada və zəngin tünd qırmızı rəngdə olmamalıdır. Bu əlamətlər onun yüksək dad xüsusiyyətlərini göstərir.

Tərkibi:

• 300 q xam çuğundur;
• 90 ml bitki yağı (zərif);
• 75 ml masa sirkəsi;
• 1 xörək qaşığı. l. soya sousu;
• 50 q dənəvər şəkər;
• 2-3 diş sarımsaq;
• ¼ çay qaşığı. üyüdülmüş keşniş;
• 100 q soğan (1 orta baş);
• Duz və çili bibəri - dadmaq.

Ən vacib şeyi xatırladım! Koreyalı "gadget" olmadan - xüsusi bir qızartma qabı olmadan, bu salatı hazırlamağın heç bir mənası yoxdur. Bıçaqla uzun və çox nazik zolaqları kəsmək özünüzə istehzadır, ancaq adi qaba sürtgəcdə ızgara etmək - bu seçim uyğun gəlir. Bu xüsusi sürtgəcləri artıq ən azı 10 dəfə dəyişmişəm, çünki onlar tez küt olurlar və elə hazırlanırlar ki, onları itiləmək mümkün deyil. Demək istədiyim odur ki, sürtgəc yanında olmalıdır iti bıçaqlar. Sonra hər şey 5-10 dəqiqə ərzində asanlıqla düzələcək.

Hazırlıq - birinci gün

Soyulmuş çuğundurları zolaqlara kəsin. Mənim fotoşəkilimdə çuğundurlar artıq doğranıb.

Bir fincana şəkər tökdüm, sirkə tökdüm, soya sousu əlavə etdim. Salatanı qarışdırarkən ən sonunda duz əlavə etmək daha yaxşıdır, ancaq şoraba bir az duz əlavə edə bilərsiniz. Marinadda boşqabın üstünü çuğundurla örtüb soyuducuya qoyuram. Hər yerdə yazırlar ki, zülm lazımdır, amma bu, lazımsızdır. Çuğundurlar sirkə, duz və şəkərdə öz-özünə suyu buraxacaqlar. Heç kim mürəbbə üçün giləmeyvə təzyiq altında qoymur!

Növbəti mərhələ

1. Ertəsi gün ədviyyatları qaynayan yağa atın: mən bunu əsl asiyalılar kimi etməyə qərar verdim. Qara bibər və keşnişi qəhvə dəyirmanında doğrayın. Əlbəttə ki, çuğundurun dəmlənməsi üçün bütün gün gözləmək lazım deyil, amma mən tələsmirdim.
2. Mən də tavaya qırmızı bibər atdım.
3. Soğanı tərk etmək istəyirsinizsə, onu nazik yarım üzüklərə kəsin, gözəl bir şəkildə kəsin və şəffaf olana qədər qızardın. Qeyd edirəm ki, soğan ümumi kütlədə görünmür, çünki onlar hələ də çuğundur suyunda rənglənəcəklər, lakin kəsmə nəzərə çarpacaq.
4. Çuğundurları isti yağ və soğan ilə səpin, onlardan artıq şoraba əvvəllər süzülmüşdür. Kütləni hərtərəfli qarışdırın.
5. Gözəl bir boşqaba qoyun. Əlimdə küncüt yox idi, onu dadlı çörəklər üçün istifadə etdim, ona görə də bir budaq göyərti, noxud və kalamar üzükləri ilə bəzədim. Koreya qəlyanaltısına pis əlavə deyil.

Xoş iştahalar və yenidən görüşənədək!