Un olmadan donuz gulaşını necə bişirmək olar. Yerkökü və soğan ilə donuz əti gulaş

Hələ nahar üçün nə bişirəcəyinizə qərar verməmisinizsə, o zaman tövsiyyə edirik - gulaşdan donuz əti.
Asan və tez hazırlanır. Gulaş istənilən garnitürlə yaxşı gedir və naharınız dadlı və doyumlu olacaq.

Tərkibi

Google reklamı

300 q donuz əti
- bir yay
- yarım xörək qaşığı un
- 2 osh qaşığı. tomat pastası
- 200 ml su
- qızartmaq üçün bitki yağı

Xamasız gulaş hazırlanması

Addım 1.Əti parçalara ayırırıq. Sonra soğanı kublara kəsin.

Addım 2. Qızdırılmış tavaya bitki yağı tökün və qızdırılmasını gözləyin. Əti tavaya qoyun və qızılı rəng alana qədər qızardın.

MəsləhətƏti daha yumşaq etmək üçün bir stəkan araq tökmək lazımdır. Qızartma zamanı spirt buxarlanacaq və ət çox yumşaq olacaq.

Addım 3. Soğanı əlavə edin və qapaq bağlı olaraq, soğan hazır olana qədər inqrediyentləri qızardın.

Addım 4. Sonra ətə duz və istiot əlavə edin. Un əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Addım 5.Ətə tomat pastası əlavə edin.

Addım 6.İndi istiliyi minimuma endirin və su əlavə edin. Hər şeyi yenidən qarışdırın və tavanı qapaq ilə örtün. Əti təxminən bir saat yarım bişirin.

Beləliklə, gulaş hazırdır. Süfrəyə veririk və ailəni şam yeməyinə dəvət edirik.

Xoş iştaha!

Nahar və ya şam yeməyi üçün donuz gulaşını hazırlamağı məsləhət görürük. İstənilən yan yeməklə yaxşı gedir. Ancaq bir çox gurmeler soğansız gulaşa üstünlük verirlər. İndi sizə danışacağımız resept məhz budur.

Tərkibi

Google reklamı

500 q donuz əti
- 1 osh qaşığı. un
- duz
- bibər
- 2-3 osh qaşığı. su
- dəfnə yarpağı
- istənilən göyərti
- 3 xörək qaşığı tomat pastası
- bitki yağı (qovurmaq üçün)

Soğansız gulaş hazırlanması

Addım 1.Əti parçalara ayırın.

Addım 2.Əti qızılı rəngə qədər qızardın.

Addım 4. Pasta (pomidor) əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Addım 5. Tərkiblərə su tökün, dəfnə yarpağı əlavə edin və tavanı qapaq ilə örtün. Təxminən bir saat yarım aşağı istilikdə bişirin.

MəsləhətƏti pörtləyərkən suyu turşulaşdırmaq yaxşıdır. Bunu etmək üçün bir dilim limon və ya pomidor əlavə edin.

Beləliklə, gulaş hazırdır. Yaşılları əlavə edin və xidmət edin.

Xoş iştaha!

Donuz əti gulaş heç bir gurmeni laqeyd qoymayacaq dadlı bir yeməkdir. Gulaş nahar və ya şam yeməyi üçün uyğundur. Garnitürlə və ya yan yeməksiz yeyə bilərsiniz. Gulaş çörək və ya göyərti ilə yaxşı gedir.

Ancaq bir çoxları tomat pastası və ya pomidor olmadan gulaş bişirməyi sevir. Biz sizə məhz belə bir resept təqdim edirik.
2 saat bişirin, 3-4 porsiya verir

Tərkibi

Google reklamı

500 q donuz əti
- 1,5-2 osh qaşığı. un
- bir bolqar bibəri
- iki yerkökü
- 1 ədəd pırasa
- dəfnə yarpağı
- 3 osh qaşığı. xama
- qara (yer) bibər
- 4 osh qaşığı. bitki yağı
- istədiyiniz ədviyyatlar
- dadmaq üçün duz
- 1,5 osh qaşığı. su və ya bulyon

Makaronsuz gulaş hazırlamaq

Addım 1. Tərəvəzləri kublara (və ya kublara) kəsin. Qızdırılmış bir qızartma qabda yağ (tərəvəz) tökün və onları yeddi dəqiqə qızardın.

Addım 2. Donuz ətini parçalara ayırın.

Addım 3. Doğranmış əti una yuvarlayın.

Addım 4. Tərəvəz ilə bir qızartma qabda qoyun.

Addım 5. Tərkibləri səkkiz dəqiqə qızardın.

Addım 6. Su (və ya bulyon) əlavə edin və qaynadək gətirin. Sonra tavanı bir qapaq ilə örtün və istiliyi minimuma endirin. Gulaşı təxminən qırx dəqiqə qaynadın.

Addım 7 Beləliklə, sousu hazırlamağa başlayaq. Ayrı bir qabda xama və suyu qarışdırın (yarım stəkan). Duz, istiot və ədviyyatlar əlavə edin.

Addım 8Ətə sousu əlavə edin, dəfnə yarpağı əlavə edin və on beş dəqiqə qaynatın.

Gulaş hazırdır və xidmət etməyə hazırdır.

Xoş iştaha!

Gulaş hazırlamaq üçün bir çox reseptlər arasında, un əlavə etmədən bu yeməyi hazırlamaq üçün reseptlər var. Çünki bütün qurmanlar yeməklərində una üstünlük vermirlər.

Unsuz donuz gulaşının hazırlanması çox vaxt çəkmir və hazırlamaq asandır. Bu yemək nahar və ya şam yeməyi üçün istənilən taxıl və makaron ilə uyğun gəlir.

1 saat bişirin, 3-5 porsiya gəlir

Tərkibi

Google reklamı

- 700 q ət (donuz əti)
- 30 q tomat pastası
- bir yay
- 40 q yağ (bitki)
- bir kök
- duz, ədviyyat (dadmaq üçün)
- 1 osh qaşığı. su

Unsuz gulaş hazırlamaq

Addım 1. Donuz ətini orta ölçülü kublara kəsin. Əvvəlcədən isidilmiş tavada (yağ ilə) qızılı rəngə qədər qızardın.

Addım 2. Doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin. Tomat pastası əlavə edin. Sonra içəri tökün qaynadılmış su. Ədviyyatlarla səpin və tavanı qapaq ilə örtün. Tərkibləri aşağı istilikdə təxminən 35 dəqiqə bişirin.

Addım 3. Bu arada, istədiyiniz yan yeməyi bişirin.

Beləliklə, qarnir ilə gulaş hazırdır, nahar etməyə başlaya bilərsiniz.

Xoş iştaha!

Məqalə sizə dadlı və klassik bişirmək üçün necə məlumat verəcəkdir ət yeməyi“gulaş” sadə və sürətlidir.

Gulaş sousda bişirilən ət yeməyidir (əslində mal əti). Uzun müddət qaynatsanız, yemək xüsusilə sulu və ət yumşaq olur. Müasir versiyada gulaş donuz ətindən hazırlana bilər. Bunu etmək üçün yağsız sortları (tenderloin, sellüloz, arxa) seçməlisiniz.

ƏHƏMİYYƏTLİ: gulaşın hazırlanmasının əsas prinsipi ətin kəsilməsidir. Təxminən 5 sm-lik nazik uzunsov zolaqlara kəsilməlidir.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Yağsız ət - 1 kq-a qədər. (Ən az "telli" hissəni seçməyə çalışın ki, sonra əti səliqəli və gözəl zolaqlara kəsə biləsiniz).
• soğan - 1-3 baş (soğanlarınızın nə qədər böyük olduğuna və onları nə qədər sevdiyinizə görə).
• Kök - 1-2 əd. (yerkökü sevmirsinizsə, əlavə etmək lazım deyil, hətta kiçik bir parça yeməyin dadını yaxşılaşdıracaq).
• Tomat pastası, sous, ketçup və ya şirə - bir neçə osh qaşığı. (ətin bişirildiyi sousun özünün tutarlılığına baxmaq və dadına pomidor əlavə etmək lazımdır).
• un - 1-3 osh qaşığı. (yalnız sousu "qalınlaşdırmaq" üçün lazımdır, nə qədər ətiniz olduğundan və sousunuzun qalınlığından asılı olaraq un əlavə edin).
• İstənilən ədviyyat və sarımsaq

Pişirmə:

• Yumşaq və təzə bir ət parçası filmlərdən və damarlardan təmizlənməlidir, diqqətlə parçalara (uzunsov) kəsilməlidir.
• Hazır olduğunuz müddətdə klassik yerkökü və soğanı qızardın və qaynatmaq üçün bir qazana köçürün.
• Əti bir qızartma qabda (birbaşa qızardıldığı yerdə) qoyun və yüngülləşənə, qabıq verənə və suyu buraxana qədər yüksək istilikdə saxlayın.
• Bundan sonra, ət qızartmaq üçün tökülür, qazana istənilən göyərti və ədviyyat əlavə edin, pomidoru tökün və zəif atəşə qoyun.
• Kütləni "şirəli" etmək üçün bir az su əlavə edə bilərsiniz (əgər pomidor suyu istifadə etmirsinizsə).
• Yeməyi uzun müddət qaynadın (hesab olunur ki, onu nə qədər çox bişirsəniz, gulaş daha yumşaq və şirəli olacaq), təxminən 50-60 dəqiqə.
• Bir qaşıq ilə müntəzəm olaraq qarışdırın və lazım olduqda su (pomidor suyu) əlavə edin.
• Bişirilmənin bitməsinə 10-15 dəqiqə qalmış unu əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın, bir az daha qaynadın və xidmət etməyə hazırsınız!

ƏHƏMİYYƏTLİ: Bu yemək istənilən garnitürlə (sıyıq, kartof xörəkləri, makaron, pasta, istənilən formada tərəvəzlər, paxlalılar) mükəmməl uyğunlaşır.

Evdə hazırlanmış donuz əti gulaş

Uşaq bağçasında olduğu kimi souslu dadlı donuz gulaş

"olduğu kimi" ifadəsi uşaq bağçası"demək olar ki, hamıya tanışdır. Kiçik yaşlarından uşaqlara sağlam yemək öyrədilir, bağçada aşpazlar da onu dadlı etməyə çalışırlar ki, uşaqlar zövqlə yesinlər.

Hazırlamaq üçün nə lazımdır:

• Yağsız donuz əti (tercihen tenderloin) - 0,5-0,6 kq. (damarsız və yağsız pulpa ilə əvəz edilə bilər).
• Tomat pastası - 1-2 osh qaşığı. (qalın, konsentrat)
• soğan -
• Kök - 1 ədəd (orta və ya böyük)
• Kərə yağı - 1-2 osh qaşığı.
• dəfnə yarpağı
• sarımsaq dişi

Pişirmə:

• Kərə yağı tavaya qoyun və hələ isti ikən soğanı xırda doğrayın və yerkökü rəndələyin.
• Bu qızartmanı odda bir neçə dəqiqə qızardın və sonra ətin özünü əlavə edin (böyük olmayan və çox uzun olmayan parçalara kəsilməlidir).
• Hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qızardın, pomidor əlavə edin və 1-1,5 stəkan su tökün.
• Ədviyyatları tavaya qoyun (adətən adi bibər, bir az sarımsaq və dəfnə yarpağı).
• Tavanı bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə yandırın. Bu vəziyyətdə, yeməyi təxminən 50-60 dəqiqə qaynatın (mütəmadi olaraq qarışdıra bilərsiniz).

Ət "olduğu kimi uşaq bağçası» (güləş, gulaş)

Yeməkxana tipli sous və xama ilə dadlı donuz gulaş

Bir çox insanlar "yeməkxana" yeməyini çox dadlı və iştahaaçan bir şeylə əlaqələndirirlər. Ancaq belə yemək hazırlamaq asandır.

Hazırlamaq üçün nə lazımdır:

• İstənilən hissədən ət - 0,5-0,6 kq. (damarsız və yağsız)
• Tomat pastası - 1-2 osh qaşığı. (evdə hazırlanmış konservləşdirilmiş pomidor və hətta ketçup ilə əvəz edilə bilər).
• soğan - 1 və ya 2 ədəd. (nə qədər böyük olduqlarından asılı olaraq).
• Kök - 1 ədəd (orta və ya böyük)
• Xama —200 ml. (yüksək və ya orta yağlı)
• dəfnə yarpağı
• sarımsaq dişi(bir neçə, zövqünüzə görə)

ƏHƏMİYYƏTLİ: Ətirli donuz əti gulaşını səxavətlə otlar ilə səpmək daha yaxşıdır (hər hansı birindən istifadə edə bilərsiniz). Belə ət ən uğurla birləşdirilir makaron, taxıl və ya kartof.

Pişirmə:

• Əvvəlcə tavada klassik yerkökü və soğanı qızartmaq və ona bir az pomidor əlavə etmək lazımdır.
• Zövqünüzə görə qarışığa sarımsaq və ədviyyatlar, həmçinin göyərti əlavə edin.
• Ət kiçik parçalara kəsilməlidir və birbaşa qızartmağa göndərilməlidir.
• Gulaşınızı şirəli etmək üçün bir az su əlavə edin və az odda bişirin, nə qədər uzun olsa, bir o qədər yaxşıdır.
• Xama tökün və hər şeyi yaxşı qarışdırın
• Bişdikcə su əlavə edə bilərsiniz.
• Ümumi bişirmə müddəti 40-50 dəqiqədir, tercihen otlar və ya yaşıl soğan ilə verilir.

Donuz əti gulaşını "kafeteriyadakı kimi" bişirmək üçün resept

Macar suyu ilə ləzzətli donuz gulaş

Resept ətlə birlikdə pörtlədilməsi ilə fərqlənir. çox sayda tərəvəzlər (bibər, soğan və sarımsaq). Ət bu şirədə isladılır və inanılmaz dərəcədə aromatik olur;

Nəyə ehtiyacınız var:

• Yağlı donuz əti - 600-700 qr. (damarları və filmləri əvvəlcədən çıxarın, ət təzə, yumşaq və mərmər olmalıdır).
• Şirin bibər (bolqar) - 2-3 əd. (bibərin ölçüsünə diqqət yetirin, iki bibər istifadə etmək məsləhətdir müxtəlif rənglər belə ki, yeməyi gözəl çıxır).
• Ağ soğan - 1 ədəd böyük (və ya 2-3 kiçik hissə)
• sarımsağın başı - 1 baş (qərənfil bütöv əlavə olunur, əzməyin).
• acı bibər (qarışıq) - 0,5-1 ç.q.
• Muskat - 0,5 ç.q
• qurudulmuş cəfəri və şüyüd - 1-1,5 ç.q.
• dəfnə yarpağı
• Tomat pastası və ya suyu(şirə vəziyyətində, bütün artıq "su" buxarlanmaq üçün yeməyi daha uzun müddət bişirmək lazımdır).

Pişirmə:

• Əti əvvəlcədən hazırlayın, təmizləyin, kəsin, hətta marinad edə bilərsiniz (istədiyiniz marinaddan istifadə edin).
• Bir qızartma qabda (yüksək atəşdə) qaba doğranmış soğanı, bibər zolaqlarını və sarımsağın bütün mixəklərini (sözün əsl mənasında bir neçə dəqiqə) qızardın.
• Əti əlavə edin (əgər şoraba qalsa, onu da tavaya tökün).
• Nəm buxarlanana qədər yüksək istilik üzərində qızartmağı azaltmağa ehtiyac yoxdur;
• Sonra atəşi azaldın və pomidor əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin və qapaq ilə örtün. Yeməyi 30-40 dəqiqə qaynamağa icazə verin (tavadakı “suyun” səviyyəsinə nəzarət edin və müntəzəm olaraq qarışdırın).
• Hazırlıqdan 5 dəqiqə əvvəl doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz, tercihen isti xidmət edin.

Donuz gulaşının "Macar" variasiyası

Sous və göbələk ilə ləzzətli donuz gulaş

Əgər ətə tərəvəz və ya göbələk əlavə etsəniz, inanılmaz dərəcədə sulu və şirəli olacaqsınız aromatik yemək. Siz tamamilə hər hansı bir göbələkdən istifadə edə bilərsiniz (ən dadlı, əlbəttə ki, yabanı göbələklərdir). Mağazada satın alınan şampinonlar ən yaxşısıdır.

Hazırlamaq üçün nə lazımdır:

• İstənilən hissədən ət - 500-600 qr. (yağ qatlarından və filmlərdən qaçınmaq məsləhətdir).
• Göbələklər - 400-500 (təzə istifadə edə bilərsiniz, lakin dondurulmuş və ya qurudulmuş da işləyəcək)
• Lampa– 1-2 baş (nə qədər böyük olduğuna görə).
• sarımsaq- bir neçə mixək
• Otlar və ədviyyatlar(öz istəyinizlə)

Pişirmə:

• Göbələkləri və soğanı zolaqlara kəsin (mümkün qədər).
• Qızartma qabda qızardın, göbələklər qızılı rəng alana qədər gözləyin.
• Sonra ət əlavə edin (onlar da uzun zolaqlara kəsilməlidir)
• Tavadakı su buxarlanana qədər qızardın.
• Sarımsaq əlavə edin, bir az pomidor sousu əlavə edə bilərsiniz (istəyərsinizsə, soya sousu ilə əvəz edə bilərsiniz) və qapaq altında təxminən 30-40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Yaşıllar xidmət etməzdən əvvəl lazımdır;

Göbələk donuz əti gulaş

Sous və pomidor ilə dadlı donuz gulaş

Təzə pomidor pomidor sousları, pastalar və ketçup əvəzinə istifadə edilə bilər.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Yağsız ət -
• soğan -
• Kök - 1 ədəd (kiçik və ya orta).
• Pomidor - 2-3 əd. (şirəli və yetişmiş)
• İstənilən ədviyyat və sarımsaq(yeməyə özünüz də ədviyyat və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz).

ƏHƏMİYYƏTLİ: Əgər sousu qalınlaşdırmaq istəyirsinizsə, 1-2 ç.q. əlavə edin. un.

Pişirmə:

• Əvvəlcə yerkökü və soğandan klassik qızartma hazırlayın
• Pomidorları doğrayın, qızartmaya əlavə edin və kütlə homojen olana qədər bişirin, tökün. pomidor sousu kiçik bir qazana.
• Sousu hazırladığınız eyni tavaya bir az yağ əlavə edin və doğranmış əti əlavə edin.
• Qızılı rəng alana qədər qızardın, sonra sousa əlavə edin
• Üzərinə istənilən ədviyyat əlavə edin və qapağın altında təxminən 50-60 dəqiqə qaynadın. Pomidorlar tez buxarlanırsa, bir az su əlavə edə bilərsiniz.

"Pomidor" donuz əti gulaş

Sous və tomat pastası ilə dadlı donuz gulaş

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Yağsız ət - 1 kq-a qədər. (əvvəlcədən marinat edə bilərsiniz, artıq parçalara kəsilmiş).
• soğan - 1-3 baş (soğanın nə qədər böyük olduğuna görə)
• Tomat pastası - 2-3 osh qaşığı. (mağazada alınmış və ya evdə hazırlanmış pasta və şirədən istifadə edə bilərsiniz).
• İstənilən ədviyyat və sarımsaq(yeməyə özünüz də ədviyyat və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz).
• un - 1-2 osh qaşığı. (sousu qalınlaşdırmaq üçün)

Pişirmə:

• Soğanı qızardın, sizə uyğun olan hər hansı bir şəkildə kəsə bilərsiniz
• Qızardılmış soğana ət əlavə edin (əvvəlcədən marinat etmək məsləhətdir).
• Qızılı qəhvəyi qədər qızardın və sonra tomat pastası (və ya suyu) tökün.
• Ona istənilən ədviyyat əlavə edin və qapağın altında təxminən 50-60 dəqiqə qaynadın.
• Qarışıq quruyursa və yanmağa başlayırsa, bir az su əlavə edə bilərsiniz.

Pomidor pastası olmadan dadlı donuz əti gulaş

Nəyə ehtiyacınız var:

• Ətin hər hansı bir hissəsi - 700-800 qr. (damarları, yağları və filmləri çıxarın).
• soğan - 1 baş (böyük, hətta 2 də istifadə edə bilərsiniz)
• Sarımsaq - bir neçə mixək
• ədviyyatlı ədviyyatlar - 0,5 ç.q
• acı bibər qarışığı - 0,5 ç.q
• Klassik soya sousu - bir neçə osh qaşığı.
• Təzə və ya qurudulmuş göyərti

Pişirmə:

• Ət dərhal qızılı qəhvəyi rəngə qədər və "su" gedənə qədər soğan ilə qızardılır.
• Sarımsağı sıxın və istədiyiniz ədviyyatları əlavə edin
• Sousu və bir az su tökün, yüksək odda 5-10 dəqiqə qızardın, sonra azaldın və bir az 30-40 dəqiqə qaynadın.

Yavaş ocaqda, sobada, tavada souslu donuz gulaşının bişirilməsinin xüsusiyyətləri

Bir qızartma qabda necə bişirmək olar, məsləhətlər:

• Qulaşda olan ət və tərəvəzlərin qabıqlı və qızarmış olması üçün ilk 10-15-də yüksək odda qızardılmalı, sonra azaldılıb qapağın altında qaynadılmalıdır.
• Pişirmə üçün ət və tərəvəzin yanmaması üçün qalın metal dibi olan yeməkləri seçmək daha yaxşıdır.
• Pişirmə zamanı gulaşın daim qarışdırılması lazımdır.

Fırında necə bişirmək olar, məsləhətlər:

• Gulaşı odda qızarddıqdan sonra bişirmək olar
• Pişirmə zamanı ət daha yumşaq olur
• Qızartdıqdan sonra qarışığı istiliyədavamlı qaba töküb sobaya qoyun.
• Siz həmçinin qovurma qabının sapını aça bilərsiniz (əgər belə bir qızartma qabınız varsa).
• Pomidor suyu və ya su əlavə etdiyiniz gulaşı bişirmək lazımdır, əks halda "yanmağa" başlayacaq.

Yavaş ocaqda necə bişirmək olar:

• Yavaş ocaqda gulaş bişirmək odda qızartmaqdan fərqlidir.
• Bütün inqrediyentləri bir anda qaba tökün
• Sonra qapağı açıq halda “Pişirmə” rejimində 10-15 dəqiqə qızardın.
• Sonra qapaq bağlanır və "Söndürmə" rejimində təxminən 50-60 dəqiqə qaynar.

Donuz gulaşını şənlik masasında sous ilə necə gözəl bəzəmək olar: fikirlər, fotoşəkillər

İdeyalar gözəl dizayn yeməklər sizə "bütün şöhrəti ilə" xidmət etməyə kömək edəcək: iştahaaçan, estetik dizayn və mütləq cəhd etmək istədiyiniz bir şey.

Yəqin ki, yaşlı insanlar bunu xatırlayırlar heyrətamiz yemək Sovet iaşə, gulaş kimi. Makaron və ya buğda sıyığının qarnirinə verilirdi. Bildiyiniz kimi gulaş bizə macar aşpazları tərəfindən verilib.

şərəfinə fərqli bayramlar Macar kişiləri onu böyük qazanda odda bişirirlər. Çox vaxt mal əti gulaşda, daha az quzu ətində istifadə olunur. Bölgəmizdə quş əti və ya donuz əti istifadə olunur. Məhz bundan iki növ gulaş hazırlayacağıq.

Donuz əti gulaş sousu ilə

Mətbəx əşyaları: tencere, tava, kasa, şüşə, taxta, bıçaq.

Tərkibi

Dadlı və qidalı donuz əti gulaşını sous ilə necə bişirmək olar - sadə addım-addım resept

1. 250 qram soğan və 170 qram yerkökü doğrayın.
2. Bir kiloqram donuz ətini kublara kəsin. Zövqünüzə görə ətə duz, istiot, bir-iki dəfnə yarpağı əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
3. Əti isti bitki yağı ilə bir qızartma qabda qoyun. Yaxşıca qovurduqdan sonra əti tavaya köçürün.
   
   
4. 1,7 litr su tökün. Qaynadıqdan sonra aşağı istilikdə təxminən bir saat bişirin. Ət yumşaldılmalıdır.
   
   
5. Qalan yağda soğan və yerkökü qızardın.
   
   
6. İki yüz qram tomat pastası və ya qalın əlavə edin pomidor suyu və qarışdırın.
   
   
7. Hazır ətə qovuru əlavə edin, qarışdırın və təxminən 5-7 dəqiqə qaynatın.
   
   
8. Bir xörək qaşığı nişastanı üç xörək qaşığı su ilə qarışdırın, qarışığı gulaşın içinə tökün və qarışdırın.
   
   

Qulaş istənilən garnitürlə verilir və göyərti ilə bəzədilir.

Video resept

Bax ətraflı video souslu donuz gulaşını bişirməklə.

Bu macar yeməyinə donuz ətindən başqa digər ət növləri də əlavə edilir. Reseptə baxın.

Uşaq bağçasında olduğu kimi donuz əti gulaş

Pişirmə vaxtı: 2 saat.
Xidmət miqdarı: 10-12.
100 qrama görə kalori miqdarı: 240 kkal.
Mətbəx əşyaları: wok və ya qazan, taxta, bıçaq.

Tərkibi

Donuz əti gulaşını aromatik sous ilə necə etmək olar

1. 2,5 kiloqram donuz ətini kiçik parçalara kəsin.
   
   
2. Əti isti bitki yağı ilə tavaya və ya qazana qoyun.
   
   
3. Bu vaxt 400 qram soğanı doğrayın.
   
   
4. Ət şirəsi verdikdə, dadmaq üçün duz və istiot etmək lazımdır.
   
   
5. Bütün maye buxarlandıqdan sonra əti qızılı rəngə qədər qızardın.
6. Soğanı ətə əlavə edib qarışdırın. Soğan hazır olana qədər qızardın.
   
   
7. Bir qaşıq qırmızı paprika və bir qaşıq buğda unu əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qızardın, unun yanmaması üçün daim qarışdırın.
   
   
8. Bütün ətləri örtmək üçün iki litr qaynar su tökün.
   
   
9. 2-3 dəfnə yarpağı, üç xörək qaşığı tomat pastası əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.
   
   
10. Bir qaşıq şəkər əlavə edin və qarışdırın.
    
    
11. Sarımsağın başını əzin və gulaşın içinə atın. Təxminən otuz dəqiqə qaynatın. Ət yumşaldılmalıdır.

Video resept

-dən videoya baxın faydalı məsləhətlər gulaş hazırlamaq üçün.

Gördüyünüz kimi gulaş hazırlamaq çətin deyil. Bu macar yeməyinin böyük üstünlüyü ondan ibarətdir ki, nisbətən az inqrediyent tələb olunur. Bundan əlavə, gulaş ola bilər tam yemək və garnitür olmadan. Şərhlərdə gulaş hazırlamaq təcrübəniz haqqında yazın. Hansı maddələrdən istifadə edirsiniz?

Gulaş ləzzətli yemək deyil. Bu, ilk növbədə, qidalandırıcı və dadlı yemək bir şəxs üçün. Milli macar yeməyi bu gün zəngin ət dadına görə hər ailədə sevilir. Ancaq təəssüf ki, bu yemək həmişə düzgün hazırlanmır. Yemək bişirməyin incəliklərinə baxaq.

Sousu ilə gulaş

Ev menyusunda əvəzolunmaz yemək həmişə souslu donuz əti gulaşıdır. Tərkibləri dəyişdirərək müxtəlif ləzzətlər əldə etmək həmişə cazibədardır. İstənilən yan yeməklə verilə bilər. Əgər onu xırda çörəklərdə süfrəyə versəniz, üstünə xama və göyərti səpsəniz, bu, sadəcə olaraq bir nağıl olacaq.

Tərkibi

Porsiyalar: – + 2

• Təzə donuz əti 500 qr.
• Orta kök 1 ədəd
• Böyük soğan 1 ədəd
• Buğda unu 2 osh qaşığı.
• Bitki yağı
• İstənilən göyərti
• Çəkilmiş qara bibər, duz, gulaş üçün xüsusi ədviyyat

1 saat 20 dəq. Möhür

Hazır! Ailəniz dəfələrlə sizdən daha çox bişirməyinizi xahiş edəcək. Qulaşa bir az meyvə əlavə edə bilərsiniz (alma parçaları, gavalı və s.). Nəticə əsl şah əsər olacaq.

Yerkökü və soğan ilə donuz əti gulaş

Bu, çox dadlı, lakin ədviyyatlı gulaş üçün reseptdir. Azarkeşlər bunu yüksək qiymətləndirəcəklər. Acılı, adjika və ya bibər qarışığı əlavə edilərək yaradılır. Dadı ədviyyatlarla birləşdirərək dəyişdirilə bilər. Kulinariya bacarıqlarınızı nümayiş etdirin.

Tərkibi:

• donuz əti - 600 q.
• Kiçik yerkökü - 1 əd.
• orta boy soğan - 2 əd.
• Hər hansı bir pomidor sousu (evdə hazırlana bilər) - 3 osh qaşığı. l.
• Dadmaq üçün isti Tabasco sousu.
• Su, tercihen isti.
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
• Süfrə duzu dadmaq.

Pişirmə prosesi:

1. Bir parça ət yuyun soyuq su, bir dəsmal ilə qurudun və orta parçalara kəsin.
2. Odun üzərində bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın.
3. Əti qovurma qabına qoyun, ocağı yüksək səviyyəyə qoyun və qarışdırmadan qızardın.
4. Kəskin bıçaqla yerkökü və soğanı nazik halqalara kəsin.
5. Əti bir qızartma qabda qarışdırın və iştahaaçan bir qabığa qədər qızardın.
6. Ətə soğan əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın.
7. Sonra tavaya doğranmış yerkökü əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın.
8. Ət su ilə örtülənə qədər qaynar suya tökün.
9. Zövqə görə isti sousu əlavə edin
10. Qızartma qabının məzmununu bir qapaq ilə örtün və 30 dəqiqə qaynatın. Pişirməni bitirməzdən əvvəl dadmaq üçün duz əlavə edin.

Qulaş çox dadlı çıxdı. Pişirmə üsulu tez və sadədir. Xoş iştaha!

Donuz əti gulaş

Nahar üçün nə hazırlayacağınıza qərar verə bilmirsiniz? Sizə donuz əti gulaşını təklif edirik. Bu ən yaxşı yol bütün ailəni qidalandırmaq. Yemək ətirli və dadlı çıxır.

Tərkibi:

• Təzə donuz əti - 1 kq.
• soğan - 2 əd.
• Böyük qırmızı bolqar bibəri - 1 əd.
• Günəbaxan yağı.
• Dadmaq üçün masa duzu.
• təmiz su - 400 ml.
• Ədviyyatlar: acı bibər 0,5 ç.q, zirə toxumu 0,5 ç.q, üyüdülmüş qara bibər 0,5 ç.q, 1 kub istənilən ət bulyonu (2 torba Maggi mümkündür)

Pişirmə prosesi:

1. Soğanı xırda doğrayıb günəbaxan yağında qovurun.
2. Soğanı qızarana qədər qızardın.
3. Donuz ətini orta dilimlərə kəsin, soğana əlavə edin və hərdən qarışdıraraq yüksək odda qızardın.
4. Ətə bir qaşıq un əlavə edib bir az da qızardın.
5. Əti və soğanı dərin bir qazana və ya qazana qoyun.
6. Eyni tavaya 400 ml tökün təmiz su.
7. Hazırlanmış gulaşa reseptdə göstərilən ədviyyatlar və ya Maggi əlavə edin. Konteyneri qapaq ilə bağlayın. Qulaşı 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
8. Bolqar bibərini kiçik kvadratlara kəsin, gulaşın içinə qoyun və yeməyi daha 15 dəqiqə bişirin (bibər xırtıldayan olsun).

Nəticə həm naharda, həm də yeməkdə verilə bilən dadlı, parlaq və təsirli bir yeməkdir bayram süfrəsi.

Donuz əti gulaş sousu ilə

Qulaş ət bişirmək üsullarından biridir, burada qarnirlərin üzərinə tökülə bilən çoxlu sous var. Biz sizə sadə və bir resept təqdim edirik dadlı yemək nahar və ya şam yeməyi üçün. Bu dadlı gulaş donuz ətindən. İstənilən yan yemək və yüngül tərəvəz salatı ilə mükəmməl uyğunlaşır.

Tərkibi:

• donuz əti - 1,5 kq.
• Pomidor sousu - 300 ml.
• Böyük soğan- 2 ədəd.
• bitki yağı - 70 ml.
• Dəfnə yarpağı - 2-3 əd.
• Su - 750 ml.
• Masa duzu - 1 tsp.
• Dadmaq üçün ət üçün ədviyyatlar.
• İstənilən göyərti, bir neçə budaq.

Pişirmə prosesi:

1. Donuz ətini yuyun soyuq su, kağız dəsmal ilə qurudun. Əti orta kublara və ya kublara kəsin.
2. Bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın. İçinə ət qoyun. Yüksək odda, sonra orta istilikdə qızardın.
3. Qızartma zamanı ət suyu çıxarır. Şirənin buxarlanmasını gözləyin. Sonra yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq, qızılı qəhvəyi bir qabıq meydana gələnə qədər gətirin. Soğanları təmizləyin. İncə dilimlərə kəsin və ətə əlavə edin. Yenə də 7 dəqiqə qızardın.
4. Ət ilə tavaya tomat sousu və ya tomat pastası əlavə edin. Yeməyə ədviyyatlar və dəfnə yarpağı əlavə edin. Dadmaq üçün duz. Soyuq suya tökün və hər şeyi diqqətlə qarışdırın. Qulaşı aşağı istilikdə 40-50 dəqiqə bişirin. Əti bir neçə dəfə qarışdırmaq lazımdır ki, dibi yanmasın.
5. Bişmiş göyərtiləri yuyun və incə doğrayın. Ətə əlavə edin.

Sos haqqında bir neçə kəlmə. Adətən pomidor sousu istifadə olunur. Ancaq başqa bir şey tətbiq oluna bilər. Pomidorla qarışdırılmış xama qeyri-adi dad verir. Bir cəhd edin. Əgər qalın sousu sevirsinizsə, nişasta və ya qızardılmış buğda unu əlavə edin.

Ləzzətli şam yeməyi hazır. Xoş iştaha!

Kartof ilə donuz əti gulaş

Macarıstan gulaş reseptinin gözəl dadı bir çox pərəstişkarına malikdir. İndi yalnız ətdən deyil, tərəvəz və kartofla da hazırlanır. Resept soğan ilə qızardılmış ətə, ayrıca qaynadılmış kartofa, yağda qızardılmış almalara, ədviyyatlara və xamalara əsaslanır.

Tərkibi:

• orta ölçülü kartof - 10 əd.
• Təzə donuz əti - 1 kq.
• soğan - 2 əd.
• Pomidor sousu - 2 osh qaşığı. l.
• bitki yağı - 50 ml.
• orta şirin və turş alma - 4 əd.
• xama - 2 osh qaşığı. l.
• Şəkər - 1 osh qaşığı. l.
• Kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.
• Masa duzu və ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə prosesi:

1. Donuz ətini kiçik (2-3 sm) parçalara kəsin.
2. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, soyulmuş soğanı yarım halqalara kəsin.
3. Bitki yağı ilə qızardılmış qabı yüksək odda qızdırın, əti içinə qoyun və qızılı rəngə qədər qızardın, sonra soğanı əlavə edin və şəffaf olana qədər qovurun.
4. Kartofları təmizləyirik və yuyuruq. Böyük kublara kəsin və bir qazanda bişirin. Ətə pomidor sousu və reseptdə göstərilən ədviyyatlar əlavə edin. Qızartma qabını ətlə örtün və vaxtaşırı qarışdıraraq aşağı istilikdə bişirin. Ət bişirilir. Bu zaman almaları soyun və dilimlərə kəsin.
5. Başqa bir qızartma qabını götürün və içində qızdırın. kərə yağı siqaretin qarşısını almaq üçün az miqdarda bitki yağı əlavə etməklə. İçinə doğranmış alma qoyun, şəkər səpin və qızarana qədər qızardın.
6. Bitmiş almaları ətə əlavə edin. Qulaşa xama əlavə edin. Tərkibini diqqətlə qarışdırın. Gəlin dadına baxaq. Qaynadıqdan sonra ocağı söndürün.
7. İLƏ hazırlanmış kartof suyu boşaltın. Ətə kartof əlavə edin. Qarışdırın.

Kartofu ayrıca bişirmək daha yaxşıdır. Daha dadlıdır və yeməyi daha gözəl görünür. Hazır! Masaya xidmət edin. Xoş iştaha!

Qulaş ət və tərəvəzdən hazırlanan, odda bişirilən milli macar yeməyidir. Qalın bir şorba kimi təsnif edilə bilər, lakin Rusiyada əsasən yan yemək ilə ikinci kurs kimi verilir. Yemək əvvəlcə çobanlar tərəfindən icad edilmişdir; o, "çoban" mənasını verən "guyash" sözündən gəlir. Qoyunçular özləri ilə əvvəlcədən qızardılmış və qurudulmuş mal əti parçalarını ədviyyatlarda otlamağa aparırdılar. Nahar vaxtı çatanda əti qaynar suya atıb uzun, uzun müddət bişirdilər. Sonradan yemək modernləşdirildi, tərəvəz, kartof və paprika əlavə etməyə başladılar. İndi Macarıstanın istənilən restoranında əsl macar gulaşını dadmaq olar.

Milli Macarıstan mətbəxində, bir qayda olaraq, gulaş hazırlamaq üçün mal və ya dana əti istifadə olunur, lakin digər ət növləri də yeməyi daha az dadlı etmir. Əsas şərt təzə, əvvəllər dondurulmamış ət parçası götürməkdir. Onu qızardarkən iki sadə qaydanı xatırlayın:

• bişmiş ət istəsəniz öz suyu, sonra aşağı və ya orta istilikdə qızardın;
• Parçanın içərisində iştahaaçan qabığı və suyu olan ət almaq istəyirsinizsə, o zaman mümkün olan ən yüksək odda qızardın.

İstədiyiniz ədviyyatlardan asılı olmayaraq, donuz gulaşına paprika əlavə etməyinizə əmin olun - bu, yeməyə unikal bir dad əlavə edəcək, parlaq rəng və aroma, həmçinin un əlavə etmədən də gulaşın qalınlaşmasına kömək edəcək. Tərəvəzlərin nə qədər böyük və ya kiçik doğranması tamamilə zövqünüzdən asılıdır. Bununla belə, kəsmə üsulunu seçərkən, onun ümumi təsir etdiyini unutma görünüş qablar.

Divarları və dibi qalın olan çuqun qabda bişirmək daha yaxşıdır. Əgər belə mətbəx qablarınız yoxdursa, ümidsiz olmayın - siz də istifadə edə bilərsiniz sadə bir qızartma qabı. Əsas odur ki, o, çox nazik deyil, əks halda gulaş sadəcə yandırıla bilər.

Bu reseptdən istifadə edərək dadlı, zəngin, kifayət qədər qalın gulaş hazırlanır. Donuz ətindən hazırlanır - ən yumşaq olduğu ortaya çıxır, ancaq unutmayın ki, yalnız təzə ətdən istifadə etməlisiniz. Gulaş üçün ət döyülmür, lakin zəruri hallarda bunu edə bilərsiniz - bu dadına zərər verməyəcək, əksinə. Bu resept tomat pastası və ədviyyatların əlavə edilməsi ilə tavada ətin ayrıca bişirilməsi ilə fərqlənir. Beləliklə, dadını itirmədən daha çox şorbaya bənzəyir.

Ədviyyatlar haqqında danışsaq, heç bir xüsusi tövsiyə yoxdur - bəyəndiyiniz hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz. Lakin nəzərə alın ki, zirə, keşniş, reyhan, suneli mayaotu, paprika (tercihen şirin), marjoram, dəfnə yarpağı və klassik qara bibər (həm üyüdülmüş, həm də noxuddan istifadə edə bilərsiniz) bu yemək üçün ən uyğundur.

Sizə lazım olacaq:

• donuz əti - 650 q;
• soğan - 1-2 əd.;
• buğda unu - 3 osh qaşığı. l.;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.;
• qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
• dadmaq üçün sarımsaq;
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə addımları:

1. Ənənəvi olaraq gulaş hazırlamaq ətdən başlayır. Əvvəlcə çox suda yaxşıca yuyun, sonra qurudun. Sonra orta ölçülü parçalara kəsin.

2. Soğandan qabığını çıxarıb vərdiş etdiyiniz parçalara kəsin - bəziləri kiçik parçalara, bəziləri isə əksinə, daha böyük parçalara üstünlük verir.

3. Çuqun qızartma qabını az miqdarda bitki yağı əlavə edərək odda yaxşıca qızdırın. Əti orta istilikdə təxminən 10 dəqiqə qızardın, daim qarışdırın.

4. Ətə soğan əlavə edin və daim qarışdıraraq qovurmağa davam edin.

5. Eyni zamanda ocağın üzərinə bir qazan su qoyun və qaynadək gətirin.

6. Əti və soğanı qaynar suya qoyun. Orada tomat pastası, istədiyiniz ədviyyat və duz əlavə edin. Donuz əti tamamilə bişənə qədər aşağı istilikdə bişirin.

7. Təmiz, quru tavaya un tökün və qızılı rəng alana qədər qovurmağa başlayın. Proses zamanı unun yanmaması üçün onu daim qarışdırmağı unutmayın.

8. İstədiyiniz kölgəni əldə etdikdən sonra dərin bir boşqaba tökün və bir az su tökün. otaq temperaturu və xüsusi cihaz vasitəsilə sıxılmış sarımsağı əlavə edin. Əldə olana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın homojen qarışıq. Kütləvi kifayət qədər qalın və topaqsız olmalıdır.

9. Nəticədə qarışığı ətli bir tencereye qoyun, yaxşı qarışdırın və donuz gulaş qalınlaşana qədər bişirin.

İstənilən yan yeməklə xidmət edin. Gulaş kartof püresi, düyü və qarabaşaq yarması ilə yaxşı gedir. Makaron və ya spagetti də qaynada bilərsiniz. Xoş iştaha!

Yavaş ocaqda dadlı gulaş necə bişirilir

Həqiqətən dadlı gulaşın yalnız uyğun qabda əldə oluna biləcəyi doğru deyil. Bəli, mütləq oynayır mühüm rol, lakin sizdə yoxdursa, üzülməyə ehtiyac yoxdur. Və bu resept buna sübutdur. Bu gün siz yavaş ocaqda aromatik şirəli gulaş bişirməyə çalışacaqsınız.

Əsası yağsız donuz ətidir. Bütün artıqlığı çıxardığınızdan əmin olun - film, damarlar, yağ - belə ki, hazır ət xüsusilə yumşaq və şirəli çıxacaq. Soya sousu və tomat pastası yeməyə bir az acılıq və turşluq qatacaq, seçdiyiniz ədviyyatlar isə təsvirolunmaz ətir əlavə edəcək. Qatılaşma üçün buğda unu istifadə olunur, zibil və topaqların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün əvvəlcə süzülür. Hər şeyi yaxşıca qarışdırmağı unutmayın ki, sousun tutarlılığı yumşaq və viskoz olsun.

Sizə lazım olacaq:

• donuz əti (arıq) - 400 q;
• orta pomidor - 4 ədəd;
• böyük yerkökü - 1 ədəd;
• orta soğan - 1 ədəd;
• buğda unu - 2-3 osh qaşığı. l.;
• soya sousu - 2 osh qaşığı. l.;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.;
• isti su - 400 ml;
• qızartmaq üçün zeytun yağı;
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə mərhələləri.

1. Əti su ilə yuyun və quru silin. Bu qabda lazımsız filmi, damarları, yağları və digər elementləri çıxarın. Əti kiçik parçalara kəsin.

2. Multivarka qabını silikon fırça ilə yağlayın. zeytun yağı. Əti orada qoyun və dərhal tökün soya sousu. Qarışdırın.

3. Pomidorları yuyun və quru silin. Sapın əlavə nöqtəsini çıxarın. 4 hissəyə kəsin. Soğandan qabığını çıxarın və həmçinin 4 hissəyə kəsin.

4. Pomidor və soğanı birlikdə və ya ayrı-ayrılıqda blenderdə doğrayın. Öğütmə dərəcəsini tənzimləmək imkanınız varsa, pomidor üçün maksimum olmalıdır, lakin soğan daha böyük olmalıdır. Ətə soğan və pomidor əlavə edin.

5. Kökləri soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Onu da multivarka qabına tökün.

6. Ayrı bir qaba tomat pastası qoyun və su əlavə edin, qarışdırın. Ədviyyat, duz və un əlavə edin, hamarlanana qədər çırpma ilə qarışdırın.

7. Yaranan qarışığı ət və tərəvəzin üzərinə tökün, qarışdırın və 25 dəqiqə "güveç" proqramına qoyun.

Söndürməzdən əvvəl, duz üçün qabları dadmağı unutmayın.

Əsl macar gulaşının çox zəngin olduğu ortaya çıxır. Əlavə edilmiş yağ sayəsində sousun dadı inanılmaz dərəcədə zərif və hətta bir az qaymaqlı olur və un onu daha viskoz edir.

Bu yeməyi hazırlamaq çox vaxt aparır, amma inanın, buna dəyər. Əvvəlcə qızardılmış tərəvəzlər sadəcə bişirdiyinizdən daha dadlı olur və ətin tərəvəz ilə uzun müddət qaynadılması onun bütün dad və ətirlərlə doymasına kömək edir ki, bu da yeməyi həqiqətən unikal edir.

Sizə lazım olacaq:

• donuz əti - 500 q;
• kərə yağı - 50 q;
• orta soğan - 1 ədəd;
• orta yerkökü - 1 ədəd;
• şirin bibər orta - 1 ədəd;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• un - 1 osh qaşığı. l.;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.;
• su - 500 ml;
• dadmaq üçün ədviyyatlar;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə mərhələləri.

1. Soğandan qabıqları çıxarın. üyütmək. Zövqünüzə uyğun parçaların ölçüsünü seçin.

2. Əvvəlcə yerkökü soymalı, sonra qaba sürtgəcdən keçirin. Qırmızı bibəri yuyun və quru silin. Toxumları çıxarın (heç bir şey qalmadığından əmin olun) və kiçik kublara kəsin.

3. Tavanı yaxşıca qızdırın, əvvəlcə üzərinə yağ tökün. İçinə soğan və yerkökü qoyun və maksimum odda təxminən 5-7 dəqiqə qızardın. Sonra bibər əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə daha qaynadın.

4. Əti çox soyuq suda yuyun və quru silin. Təxminən 2x2 santimetr hissələrə kəsin.

5. Qızardılmış tərəvəzləri tavaya köçürün, burada gulaş bişirməyə davam edəcəksiniz. Eyni tavaya bir az da yağ əlavə edin və əti əlavə edin. Yarım bişənə qədər daim qarışdıraraq qızardın.

6. Sonra onu tərəvəz ilə tavaya köçürün və hər şeyi birlikdə hərtərəfli qarışdırın. Əti örtəcək qədər su tökün, yenidən qarışdırın və təxminən bir saat qaynamağa buraxın.

7. Unu soyuq su ilə həll edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Sonra bu qarışığı ətin üzərinə tökün, orada tomat pastası və kərə yağı əlavə edin. Qarışdırın, duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın və təxminən 20 dəqiqə qaynamaq.

Hər hansı bir yan yemək ilə masaya şirin bibər ilə donuz gulaşını verin. Təzə otlar haqqında unutmayın.

Bu resept ən xırda detallara qədər düşünülmüşdür. Burada yemək üçün lazım olan hər şey, o cümlədən xüsusi ədviyyatların xüsusi miqdarı göstərilir. Bu boş yerə edilmədi, çünki bu nisbətdə onlar bir-birini mükəmməl şəkildə tamamlayır, ətin dadını vurğulayır və yeməyi çox ətirli edir.

Reseptə görə gulaş donuz ətinə əsaslanır, çünki o, ən iddiasız və hazırlamaq üçün olduqca asan biridir, lakin ət təzə olmalıdır. Lazım gələrsə, onu bir az döyə bilərsiniz. Təzə və ya dondurulmuş noxud seçin; burada konservləşdirilmişlər işləməyəcək.

Bu yeməyin başqa bir xüsusiyyəti bütün məhsulların doğranma üsuludur. Onlar kifayət qədər böyük kəsilir və nəticədə bitmiş gulaşda çox parlaq və cəlbedici görünürlər. Buna görə də, bu reseptə görə hazırlanan yemək asanlıqla hər hansı bir süfrəni bəzəyəcək.

Sizə lazım olacaq:

• donuz əti - 650 q;
• pomidor - 300 q;
• soğan - 200 q;
• yerkökü - 100 q;
• şirin bibər - 80 q;
• yaşıl noxud - 80 q;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• buğda unu - 1,5 osh qaşığı. l.;
• tomat pastası - 1,5 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq - 2 diş;
• duz - 2 tsp;
• yer qara bibər - 1 tsp;
• şəkər - 1 tsp;
• üyüdülmüş keşniş - 0,5 tsp;
• çili bibəri - 0,5 tsp;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• su - 600 ml.

Pişirmə mərhələləri.

1. Əti çox soyuq suda yuyun və qurudun. Sonra kiçik parçalara kəsin.

2. Qulaş qabına bitki yağı tökün və yaxşıca qızdırıldıqdan sonra əti tavaya qoyun. Orta istilikdə təxminən 4 dəqiqə qızardın.

3. Soğan, yerkökü və sarımsağı soyun. Soğan və yerkökü dörddəbir halqalara kəsin, sarımsağı mətbuatdan keçirin.

4. Ətə soğan əlavə edin və daim qarışdıraraq qovurmağa davam edin. Sonra sarımsağı əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın. Bir neçə dəqiqə daha bişirin.

5. Yerkökü əlavə edin, qarışdırın və orta istilikdə 3 dəqiqə bişirin.

6. Şirin bibəri yuyun və qurudun, bütün toxumları çıxarın və kublara kəsin.

7. Pomidorları eyni şəkildə yuyun və qurudun. Kök əlavə nöqtəsini çıxarın və pomidoru kifayət qədər kiçik parçalara kəsin. Ət və tərəvəzə pomidor və bibər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və bir neçə dəqiqə bişirin.

8. Sonra un, tomat pastası, qara bibər və duz əlavə edin. Hər yeni məhsul əlavə etdikdən sonra qarışdırın.

9. Suya tökün, qarışdırın və qapağın altında ən zəif odda 40 dəqiqə bişirin. Sonra şəkər, keşniş, çili bibəri, dəfnə yarpağı və əlavə edin yaşıl noxud, hər şeyi yenidən qarışdırın. Donuz əti gulaşını qapağı bağlı olaraq daha dörddə bir saat aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. Xoş iştaha!

Sadə gulaşın pomidor və tomat pastası olmadan bişirilməsi

Əgər nədənsə evdə pomidor və ya tomat pastası yoxdursa, bu reseptdən istifadə edərək souslu donuz gulaşını hazırlaya bilərsiniz. Bunun sayəsində daha az dadlı çıxmayacaq təzə tərəvəzlər və ədviyyatlar və daha az gözəl deyil, yenə bütün əlavə maddələr sayəsində.

Yeməyin hazırlanması çox sadədir və kifayət qədər uzun qaynama sayəsində inanılmaz dərəcədə dadlı olur: ət tərəvəz və ədviyyatların ətri ilə doyur və inanılmaz dərəcədə yumşaq olur. İstəyirsinizsə, ədviyyatı bəyəndiyiniz ilə əvəz edə bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

• donuz əti - 1 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• donuz əti üçün ədviyyat - 1 osh qaşığı;
• un - 1 osh qaşığı. l.;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• dadmaq üçün duz;
• dadmaq üçün bibər;
• dadmaq üçün dəfnə yarpağı.

Pişirmə mərhələləri.

1. Əti çox soyuq suda yuyun və qurudun. Kiçik parçalara kəsin.

2. Əti yaxşı qızdırılmış tavada yağ əlavə etmədən qızardın. Qızartma zamanı onu vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır. Ət şirələri tamamilə buxarlanana qədər bişirin. Maye qalmadıqda, bitki yağı əlavə edin və xarakterik bir rəng görünənə qədər əti qovurmağa davam edin.

3. Soğan və yerkökü soyun. Soğanı yarım halqalara kəsin. Yerkökü böyük sürtgəcdən keçirin. Bolqar bibərini yuyun, sonra qurudun. Bütün toxumları çıxarın və kublara kəsin.

4. Ət olan tavaya soğan, yerkökü və istiot əlavə edib qarışdırın. Sonra ətə ədviyyatlar əlavə edin və yenidən qarışdırın, bir az qızardın.

5. Sonra 300 mililitr su əlavə edin, qarışdırın və qapağın altında 30-40 dəqiqə bişirin.

6. Bir stəkana un tökün, su əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar olmasın. Ət və tərəvəzlər buxarlandıqda, su ilə seyreltilmiş un əlavə edin və qarışdırın. Təxminən 5 dəqiqə daha qaynadın.

Otlar ilə ədviyyatlı sevimli yan yeməyinizlə yumşaq və dadlı donuz əti gulaşını verin.

Bu səbəbdən son dərəcə sadə resept Donuz gulaşından dadlı və çox dadlı çıxır. Əsas odur ki, onun hazırlanması üçün əsas qaydalara əməl edin. Əti maksimum odda qızardın, yanmasın deyə daim qarışdırın. Bu, qabığın əmələ gəlməsi üçün edilir: sanki içindəki bütün ət suyunu bağlayır və onun sızmasının qarşısını alır. Beləliklə, donuz və ya mal əti parçaları (ətini zövqünüzə görə seçə bilərsiniz) xüsusilə sulu olur. Əti ən sonunda duz edin, əks halda daha sərtləşə bilər.

Bütün əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi, gulaş kifayət qədər uzun müddət qaynamalıdır ki, yeməyi tərəvəz və ədviyyatların ətirləri ilə doyursun və inanılmaz dərəcədə incə və dadlı olsun. Ancaq bu, praktiki olaraq heç bir iştirakınızı tələb etməyən hazırlığın passiv mərhələsidir.

Sizə lazım olacaq:

• ət (donuz və ya mal əti) - 0,5 kq;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• un - 2 osh qaşığı. l.;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• dadmaq üçün yer qara bibər;
• dadmaq üçün duz;
• dadmaq üçün göyərti;
• dadmaq üçün ədviyyat.

Pişirmə mərhələləri.

1. İlkin mərhələdə əti yuyun və qurudun. Kiçik parçalara kəsin.

2. Tavanı yağla odda qızdırın və içinə hazırlanmış əti qoyun. Əti daim qarışdıraraq ən yüksək odda qızardın. Hazır olduqdan sonra qabı oddan çıxarın.

3. Unu başqa bir quru, təmiz tavaya qoyun və daim qarışdıraraq açıq qəhvəyi rəng alana qədər qızardın. Bitmiş unu ətə əlavə edin və hər parçanı örtmək üçün qarışdırın.

4. Soğan və yerkökü soyun. Soğanı dörddə bir halqaya kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Soğanlar bitki yağında qızılı olana qədər onları birlikdə qızardın.

5. Tərəvəzlər bişirildikdə, un ilə ətə əlavə edin, su əlavə edin və qarışdırın - su ətin üstünü örtməlidir. Otlar və yer qara bibər əlavə edin, qarışdırın. Qapağı bağlayın və ən aşağı odda təxminən bir saat bişirin.