Konservləşdirilmiş xiyar üçün sübut edilmiş reseptlər. Qış üçün xiyarların saxlanması: çox dadlı

Xiyar konserv üçün ən məşhur tərəvəzlərdən biridir. Xiyarın saxlanması sahibədən heç bir mürəkkəb bacarıq tələb etmir və xiyarın zəngin məhsulu və mövsümündə ucuz olması onları ən rasional şəkildə necə atmaq barədə düşünməyə vadar edir. təbii sərvət. Qəlyanaltıların populyarlığı həm də konservləşdirilmiş tərəvəzlərin istənilən yeməyə uyğun olması ilə izah olunur. Beləliklə, turşu xiyar ət, quş əti, adi kartof və hər hansı bir yan yemək üçün xoş bir əlavədir.

Bankalarda duzlu xiyar

Qış üçün duzlu xiyar sirkə istifadə edərək dikilir. Turşu xiyar asandır. Marinadı bir qaynadək gətirin, bankalarda xiyarların üzərinə tökün və sterilizasiya edin. Bükülməyə əlavə edə bilərsiniz limon turşusu, ədviyyatlı göyərti. Turşu xiyar həm gündəlik qəlyanaltı, həm də bəzəkdir bayram süfrəsi, xüsusən də Yeni il. Ancaq cəhd etsəniz və kifayət qədər sayda qutu hazırlayaraq satınalma məsələsinə ciddi yanaşsanız konservləşdirilmiş xiyar qış üçün, sonra tətilə qədər gözləmək lazım deyil. Bankalarda mütəmadi olaraq duzlu xiyar açmaq və onların ədviyyatlı dadından həzz almaq mümkün olacaq.

Qış üçün duzlu xiyar üçün resept

Artıq xiyarların qış üçün necə saxlandığını qısaca təsvir etdik. Bəzi vacib detalları nəzərdən keçirək. Xiyarın dadını düzgün əlavə ilə kölgə salmaq və yaxşılaşdırmaq olar. Biri qarağat yarpaqlarından istifadə edir, kimsə şüyüd, tərxun və horseradish əlavə edir. Ancaq bu, əsasən dad və vərdiş məsələsidir. Buna görə qış üçün turşu xiyar reseptini xiyarını bəyəndiyinizdən götürün. Edilə bilər " sahə tədqiqatı- hara və nə qoyduğunuzu imzalayaraq müxtəlif bankalar hazırlayın. Növbəti mövsüm üçün yalnız ən çoxunu seçməli olacaqsınız yaxşı resept qış üçün duzlu xiyar.

Rusiyada xiyarların saxlanması çox populyardır. Turşu xiyarla yanaşı, sirkəsiz konservləşdirilmiş xiyar da edə bilərsiniz. Bu məşhurdur. Xiyar soyuq bir şəkildə duzlanır - soyudulmuş duzlu suya batırılır. Həmçinin çəlləklərdə duzlu xiyar. Zövqünüzə uyğun seçin! Qış üçün xiyarların qorunması: bir dəfə çox çalışın, bütün qışdan həzz alın!

dadlı bişir konservləşdirilmiş xiyar göründüyü qədər çətin deyil. Məqaləmizdə tapa bilərsiniz praktiki məsləhət və xiyarların konservləşdirilməsi üçün tövsiyələr, eləcə də sadə reseptlər boşluqlar. Onların arasında mütləq uyğun bir şey seçəcəksiniz.

Yay mövsümünün mühüm dövrü yetişdirilən məhsulun yığılmasıdır. Şübhəsiz ki, hər biri təcrübəli sahibəöz sınanmış və əsl konserv reseptləri var. Ancaq yeni bir şey sınamaq üçün heç vaxt gec deyil. Dadlı konservləşdirilmiş xiyar reseptlərimizə diqqət yetirin!

Sterilizasiya olmadan konservləşdirilmiş xiyar

Sterilizasiya olunmadan hazırlanmış konservləşdirilmiş xiyarların saxlama zamanı xarab olmaması üçün bankalar və qapaqlar yaxşı sterilizasiya edilməlidir.

Sizə lazım olacaq: 1, 5-2 kq xiyar, 2 diş sarımsaq, 1 xren yarpağı, 6 qarağat yarpağı, 2 gilas yarpağı, şüyüd çətiri, 2-3 x.q. duz, 1,5 litr su.

Bişirmək. Xiyarları yuyun, uclarını kəsin və bir neçə saat isladın. Xiyarları ədviyyatlar və yuyulmuş yarpaqlarla birlikdə təmiz bankalara qoyun. Duzu isti suda həll edin, sərinləyin və xiyarları duzlu su ilə tökün. Qapaqları bağlayın və 2-4 gün buraxın otaq temperaturu. Duzlu suda köpük görünən kimi onu bir qazana tökün, qaynadək gətirin və xiyarların üzərinə tökün. Sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə örtün və yuvarlayın.

Bir qeyddə! Turşu və konserv üçün nazik tünd yaşıl dəri və qara tikanları olan təxminən 8 sm ölçülü kiçik xiyar seçin.

Sirkəsiz konservləşdirilmiş xiyar

Xiyarları bankalarda saxlamaq üçün sirkə əvəzinə təbii şirədən və ya qırmızı qarağat kimi təzə turş giləmeyvələrdən istifadə edə bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq: 1-1, 5 kq xiyar, 1/2 kq qırmızı qarağat giləmeyvə, 6-8 diş sarımsaq, 3 diş, 10 ətirli noxud, şüyüd çətirləri və dadmaq üçün qarağat yarpaqları, 2 osh qaşığı. l. şəkər, 2 osh qaşığı. l. duzlu su.

Bişirmək. Xiyarları, giləmeyvələri, yarpaqları və çətirləri yuyun, hər iki ucundan xiyarları kəsin. Sterilizasiya olunmuş bankanın dibinə yarpaqları və çətirləri qoyun, üstünə xiyar və qarağat giləmeyvələrini möhkəm qoyun (budaqlar kəsilə bilməz). Qaynar su ilə doldurun, örtün və yarım saat buraxın. Sonra qazana suyu boşaldın, duz, şəkər əlavə edin, qaynadın və təxminən 5 dəqiqə bişirin.Sarımsaq, istiot, mixəkləri bankaya qoyun, isti duzlu su tökün və yuvarlayın.

Bir qeyddə! Ən yaxşı çeşidlər turşu və konserv üçün xiyar: Altay, Sahil, Vyaznikovski, Debüt, Murom, Nejinski. Aşağıdakı hibridlər də fərqlənir: Əvvəlcədən ödənilmiş xərcF1, Gülməli uşaqlarF1, GarlandF1, turşuF1, ZozulyaF1, CəsarətF1, Paris kornişonuF1, RodniçokF1.

Kristal limon turşusu əla konservant kimi istifadə edilə bilər. Marinadı tökməzdən əvvəl onu birbaşa bankaya əlavə edin.

Sizə lazım olacaq: 2-2,5 kq xiyar, 5 diş sarımsaq, 5 ətirli noxud, 3 şüyüd çətiri, qarağat və albalı yarpaqları, isteğe bağlı 1 acı bibər qabığı, 8 st. l. şəkər, 4 osh qaşığı. l. duz, 1 x.q. limon turşusu.

Bişirmək. Xiyarları yaxşıca yuyun, uclarını kəsin və 2 saat dəmləyin soyuq su. Yaşılları yuyun və doğranmış sarımsaq, bibər noxudları və toxumları təmizlənmiş, doğranmış ilə birlikdə sterilizasiya edilmiş bankanın dibinə qoyun. isti bibər. Üstünə xiyarları düzüb qaynar su töküb üzərini örtüb 15-20 dəqiqə buraxın. Sonra suyu bir tencereye boşaltın, bir az daha su, duz və şəkər əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə qaynatın. Limon turşusunu bir banka xiyar tökün və qaynar duzlu su tökün, yuvarlayın.

Xiyarları litrlik bankalarda konservləşdirərkən əlavə edilən xardal hazır məhsula xüsusi kəskin dad və unikal ədviyyatlı ətir verir.

Sizə lazım olacaq: 1 kq xiyar, 2-3 diş sarımsaq, 1 ç.q. xardal toxumu, 1/2 tsp. xardal tozu, 4 qara bibər noxudu, 2 ətirli noxud, 1 dəfnə yarpağı, qarağat və ya horseradish yarpağı, dadmaq üçün şüyüd çətirləri, 1 ç.q. 9% sirkə, 2 osh qaşığı. l. şəkər, 1 osh qaşığı. l. duz, 1 litr su.

Bişirmək. Xiyarları yuyun və 1-2 saat soyuq suda saxlayın. Kavanozları sterilizasiya edin və dibinə yuyulmuş göyərti, sarımsaq mixəkləri, bibər qoyun. Sonra xiyarları möhkəm qoyun və üzərinə qaynar su tökün. 10-15 dəqiqədən sonra suyu tencereye boşaltın, bir qaynadək gətirin və yenidən xiyarların üzərinə tökün, daha 10-15 dəqiqə buraxın. Marinad üçün 1 litr su duz və şəkərlə qarışdırılıb qaynadılır. Xiyarların suyunu boşaltın, xardalını bankaya tökün, isti şoraba tökün və sirkə tökün. Dərhal yuvarlayın.

Bir qeyddə!Ən sadə xiyar turşusu su, sirkə və duzdur. İstəsəniz, ona şəkər, sevimli ədviyyatlar və ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz və sirkə turş təbii şirə, limon turşusu və ya araq ilə əvəz edilə bilər.

Vodka da sirkə kimi konservantdır. Sirkənin yarısını araq ilə əvəz etməyə çalışın və xiyar açıq bir sirkə dadı olmadan kəskin olmayacaq.

Sizə lazım olacaq: 2 kq xiyar, 4 diş sarımsaq, şüyüd çətiri, qarağat və ya horseradish yarpaqları, 5 osh qaşığı. duz, 3,5 osh qaşığı. ağ şərab sirkəsi, 3,5 osh qaşığı. araq, 2 litr su.

Bişirmək. Xiyarları yuyun və 1 saat soyuq suda isladın. Otları yuyun və sarımsaq ilə birlikdə sterilizasiya edilmiş bankanın dibinə qoyun. Sonra xiyarları sıx şəkildə qablaşdırın. Suyu duz ilə qarışdırın və qaynadək gətirin. Sirkə əlavə edin, bir qaynadək gətirin və araq tökün, yenidən qaynatın. Xiyarların üzərinə duzlu su tökün və yuvarlayın.

Hazırlıqda olan xiyar pomidorla yaxşı gedir. Daha bir neçə inqrediyent əlavə edin - və əla qəlyanaltı hazırdır.

Sizə lazım olacaq: 1 kq xiyar, 1 kq pomidor, 1 dəstə cəfəri, 1 osh qaşığı. şəkər, 1/2 osh qaşığı. duz, 2 osh qaşığı. 9% sirkə, 2 litr su.

Bişirmək. Tərəvəzləri yuyun, qurudun. İstəyirsinizsə, xiyar və pomidor üzüklərə kəsilə bilər. Tərəvəzləri cəfəri budaqları ilə birlikdə təmiz bir bankaya qoyun. Suyu şəkər və duz ilə qarışdırın, bir qaynadək gətirin və sirkə əlavə edin. Tərəvəzləri isti şoraba ilə tökün, sterilizasiya edin və yuvarlayın.

Bir qeyddə! Xiyarları saxlamağın iki yolu var - isti, burada duzlu suyu qaynatmaq və hazırlanmış və bankaya qoyulmuş xiyarları tökmək lazımdır və soyuq yol, marinadın hazırlanması və qaynadılması tələb olunmur.

Xiyarları soyuq şəkildə qorumaq üçün isti şoraba hazırlamaq lazım deyil, meyvələr demək olar ki, öz şirəsində marinadlanır. Bu reseptdə duzlu su üçün maddələr bir litrlik bankaya əsaslanır.

Sizə lazım olacaq: 1 kq xiyar, sarımsaq, dadmaq üçün şüyüd və cəfəri budaqları, 1,5 osh qaşığı. şəkər, 1 osh qaşığı. duz, 4,5 osh qaşığı. 9% sirkə, 4,5 osh qaşığı. bitki yağı.

Bişirmək. Xiyarları yuyun, uzununa dörd hissəyə kəsin və emaye qabına qoyun. Yuyulmuş və doğranmış göyərti və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Duz və şəkər tökün, sirkə və yağ tökün, qarışdırın və bir neçə saat buraxın. Sonra xiyarları ifraz olunan suyu ilə birlikdə sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və yuvarlayın.

Ümid edirik ki, məsləhətlərimiz və reseptlərimiz sizə əngəl olmadan təzə xiyar məhsulu hazırlamağa kömək edəcək!

1. Qırmızı qarağat ilə konservləşdirilmiş xiyar
2. Acılı xiyar tomat sousu
3. Alma ilə xiyar (turşu və duzlu).
4. Qış üçün turşular.
5. Turşu xiyar, qarğıdalı ilə
6. Qış üçün duzlu xiyar.
7. Turşu xiyar, sirkəsiz sterilizasiya edilir
8. Xiyarları bankalarda duzlamaq ən asan və dadlı reseptdir.
9. Turşu xiyar və pomidor (çox sadə və dadlı resept)
10. gizli resept zəhmli xiyar "Barmaqlarını yalayacaqsan"
11. Turşu xiyar salatı
12. Duzlu xiyar araq ilə
13. Yüngül duzlu xiyar "Kəskin"
14. Qış üçün yay salatı
15. Çeşidli marinadlı nənə Sonya

1. Qırmızı qarağat ilə konservləşdirilmiş xiyar.
Tərkibi: Xiyar 600 qram; Sarımsaq 2 diş; soğan bir parça; Qırmızı qarağat 1,5 stəkan; Qara bibər, noxud üç ədəd; Qərənfil üç ədəd; su 1 litr; Şəkər - 1 osh qaşığı; Duz 2,5 osh qaşığı. ;
Xiyar yuyun. Ədviyyatları bankanın dibinə qoyun. Xiyarları şaquli şəkildə bankalara düzün. Qarağat (0,5 stəkan) budaqlardan təmizlənəcək, çeşidlənəcək və yuyulacaq. Giləmeyvələri xiyarlar arasında paylayın. Xiyarları isti duzlu su ilə tökün, dərhal qapaqlar ilə örtün və 8-10 dəqiqə sterilizasiya edin. sonra bankları bükürük və bükürük. Salamura. Suyu bir qaynadək gətirin, duz və şəkər əlavə edin, qırmızı qarağat giləmeyvə əlavə edin (1 stəkan).

2. Acılı pomidor sousunda xiyar.
Xiyarları yuyun və 1-2 saat soyuq suda saxlayın. Mənim 4,5 kq xiyarım var.
Hazırlayın: Sarımsaq - 180 q, tomat pastası- 150 q (3 tam qaşıq), günəbaxan yağı - 250 ml, Şəkər - 150 q, Duz - 31 osh qaşığı. İşlədikcə dadmaq üçün duz əlavə edə bilərsiniz. Sirkə 6% - 150ml, Acı paprika - 1 tsp, Qara bibər. deyirlər - 1 osh qaşığı
Xiyarların uclarını kəsin. Böyük xiyarları uzununa 4 hissəyə kəsin. Kiçik xiyar - yalnız birlikdə. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə basın. Sirkə istisna olmaqla, bütün maddələr əlavə edin. Orta dərəcədə atəşə qoyduq. 0,5 saatdan sonra xiyar artıq sousda üzəcək. Sousun dadına baxaq. Ədviyyatlı, duzlu olmamalı, amma çox şirin də olmamalıdır. Xiyarları daha 15 dəqiqə söndürürük.Sirkə əlavə edin. Ümumi söndürmə müddəti 40-45 dəqiqədir. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və 15 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Hazırlanmış sterilizasiya edilmiş 0,5-də xiyarları parçalayırıq. litrlik qutular. Üzərinə sousu tökün və 25-30 dəqiqə sterilizasiya edin. Kavanozları bağlayın və tamamilə soyudulana qədər çevirin.

3. Alma ilə xiyar (turşu və duzlu).
Məhsullar: 3 litrlik banka üçün alma (turş) 1-2 əd., Sarımsaq 3-4 diş, şüyüd (çətir)
albalı yarpağı, qarağat (ovuc), ətirli noxud 12 əd., mixək 12 əd., dəfnə yarpağı 4 əd., şəkər 5 ç.q, duz 4 ç.q, sirkə mahiyyəti 2 ç.q. (demək olar ki), xiyar - 1,5 - 2 kq (ölçüsündən asılı olaraq)
Alma ilə marinadlanmış xiyar: Sarımsağı dilimlərə kəsin, göyərti yuyun. Yuyulmuş xiyarları ədviyyatlar və alma dilimləri ilə səpərək təmiz bankalara qoyuruq (qabıqlarını soymuruq) Bankanı qaynar su ilə doldurub 20 dəqiqə dayanırıq. və bir qazana tökün. Bu suyu təzədən qaynadıb üzərinə şəkər və duz əlavə edin.Xiyarların üstünə şərbət tökün, 10 dəqiqə gözləyin, yenidən tavaya duzlu suyu tökün. Qaynadın.Bu zaman bankaya 2 çay qaşığı natamam sirkə tökün, qaynayan şərbəti tökün və qaynadılmış qapaqlarla bükün. Banklar çevrilir və soyuyana qədər bükülür. Xiyar otaq temperaturunda və ya sərin yerdə saxlanılır.
Yüngül duzlu xiyar (isti üsul): Dərin bir qaba ədviyyatlarla xiyar qoyun və alma dilimləri. İsti suda (1 litr üçün) 2 osh qaşığı sulandırırıq. l. duz, xiyar tökün, üzməməsi üçün bir boşqab ilə örtün. Tamamilə soyudulana qədər otaq temperaturunda buraxın, sonra soyuducuya qoyun. Ertəsi gün xiyar yeməyə hazırdır.

4. Qış üçün turşular.
Məhsullar: 1 litrlik banka üçün: Xiyar - nə qədər olacaq, Şüyüd çətiri - 1 əd., Horseradish yarpağı - 1 əd.
Sarımsaq - 5-6 diş, Acı bibər - 3-4 üzük, Bolqar bibəri - 2 üzük, Qarağat yarpaqları - 2 əd., Kobud duz - 20 q, Asetil (əzilmiş) - 1,5 tablet
Xiyar tökün soyuq su və 4-6 saat buraxın. Bankaları hazırlayın, qapaqların üzərinə qaynar su tökün.Sarımsağı soyun, göyərti yuyun, bibəri doğrayın. Kavanozun dibinə horseradish yarpağı, şüyüd bir budaq, qarağat yarpaqları qoyun. Kavanozu sıx xiyarla doldurun. Sarımsaq mixəklərini atın və bibər əlavə edin. Üzərinə qaynar su tökün, qapaqlarla örtün və kifayət qədər sərinləyin. Suyu bir tencereye boşaltın. 100 ml qaynadılmış su əlavə edin. Qaynamağa icazə verin.Bankalara duz və əzilmiş asetil tökün. Xiyarları bir banka qaynar xiyar suyu ilə tökün. Yuxarıya. Dərhal bankı bağlayın. (Odu minimuma endirin və suyu çıxarmayın, daim qaynamalıdır.) Hazır bankaları tərs çevirib, əvvəlcədən hazırlanmış “istiliyə” qoyun. Bir gün xiyarları turşu buraxın.

5. Turşu xiyar, qarğıdalı ilə.
Resept dəfələrlə sınaqdan keçirilmişdir. Heç vaxt səhvlər yoxdur. Bir neçə ildir ki, xiyarları tam olaraq bu reseptə görə bağlayıram - bankalar partlamır, buludlu olmur.
Məhsullar: Dörd litrlik və üç ədəd 700 qramlıq bankalar üçün: Xırda xiyar - 4 kq, qarğıdalı - 0,5 kq, sarımsaq - 1 baş, albalı yarpağı - 10 əd., qarağat yarpağı - 5 əd., iri xren yarpağı - 1 əd., şüyüd - çətirli 1 gövdə budağı, Qara bibər - 10 noxud, Qərənfil - 10 çiçək, Kiçik horseradish kökü - 1 əd., Bulaq suyu - 3,5 litr, Şoraba üçün (1 litr suya):, Duz - 2 Art. l.
Şəkər - 3 osh qaşığı. l., Sirkə 9% - 80 q
Xiyarları yaxşıca yuyun. Xiyarları 3-4 saat soyuq su ilə tökün, göyərtiləri yuyun, salfetlərlə qurudun. İncə doğrayın. Sarımsaq və horseradish kökünü soyun və incə doğrayın. Hər şeyi bir qaba qoyun və yaxşı qarışdırın. Xiyarların "diblərini" kəsin. Kavanozları sterilizasiya edin. Hər bir bankada otlar və sarımsaq qarışığından horseradish ilə bir kaşığı qoyun. Xiyarları möhkəm qoyun, üstünə bir ovuc yuyulmuş qarğıdalı tökün. Su qaynadın, xiyar tökün, 15 dəqiqə qızdırın.Yenidən təkrarlayın. Sonra xiyarlardan süzülmüş suya bibər, mixək, şəkər, duz, sirkə əlavə edin. Marinadı az odda 10-13 dəqiqə qaynadın.Marinadını bankaların üzərinə tökün ki, hətta bir az da axsın. Qapaqları 5 dəqiqə qaynatın. Kavanozları yuvarlayın, qapaqları aşağı salın, çox yaxşı bükün.Bir neçə gündən sonra xiyarları çevirin, daha iki gün örtün.

6. Qış üçün duzlu xiyar.
Məhsullar: 3 litrlik banka üçün: Xiyar - 2 kq, Şüyüd (çətir) - 3-4 əd., Dəfnə yarpağı - 2-3 əd.
Sarımsaq - 2-3 diş, Horseradish kökü - 1 əd., Horseradish yarpağı - 2 əd., Albalı yarpaqları - 1-2 əd.
Və ya palıd yarpaqları (isteğe bağlı) - 1-2 əd., Kərəviz, cəfəri və tərxun - hər biri 3 budaq
bibər və bolqar (isteğe bağlı) - 1 əd., qara bibər noxudları - 5 əd.
Duzlu su üçün, 1 litr su üçün: Duz - 80 qr.
Xiyarları ölçüsünə görə çeşidləyin, yuyun və təmiz soyuq suda 6-8 saat isladın. Bundan sonra xiyarları yuyun Təmiz su, göyərti yuyun və hər şeyi hazırlanmış bankaya qoyun. Ədviyyatları, xiyarları, ədviyyatları və xiyarları qat-qat bankanın dibinə düzün, üstünə şüyüd qoyun, duz hazırlayın (duzu soyuq suda həll edin), xiyarları duzlu su ilə bankanın ən kənarına tökün. Üzərini cuna ilə örtün və otaq temperaturunda 2-3 gün buraxın. Bundan sonra səthdə ağ köpük görünəndə duzlu suyu boşaltın, yaxşı qaynadın və yenidən bankadakı xiyarların üzərinə tökün. Dərhal hazırlanmış qapaq ilə örtün və yuvarlayın. Kavanozu tərs çevirin, qapağın üstünə qoyun, diqqətlə sarın (isti yorğan ilə örtün) və soyumağa qoyun.

7. Turşu xiyar, sirkəsiz sterilizasiya edilir.
Sirkəsiz turşu resepti qış üçün ətirli və xırtıldayan xiyar hazırlamağa imkan verir.
Məhsullar: Xiyar - 1 kq, horseradish kökü - 50 q, sarımsaq - 1-3 diş, dəfnə yarpağı - 1-2 əd.
palıd yarpağı - 1 əd., albalı yarpağı - 1 əd., qara qarağat yarpağı - 1 əd., xardal (dənə) - 1-3 əd., şüyüd - 30-40 qr, şüyüd (toxum) - 2-3 əd. , Duzlu su üçün:, Su - 1 l, Duz - 2 osh qaşığı.
Xiyar bankalara qoyulur, duzlu su tökülür, qapaqlar ilə örtülür və otaq temperaturunda 3-4 gün saxlanılır (süd turşusu fermentasiyası üçün).Sonra şoran bankalardan süzülür və qaynadılır. Xiyar soyuq suda yaxşıca yuyulur. Xiyarların ətri, sıxlığı və kövrəkliyi üçün ədviyyatlar və ədviyyatlar əlavə edilərək yenidən bankalara qoyulur.Xiyarlı bankalar qaynar duzlu su ilə tökülür və 80-90 ° C temperaturda sterilizasiya edilir: litrlik bankalar - 20 dəqiqə, üç litrlik bankalar - 40 dəqiqə.

8. Xiyarları bankalarda duzlamaq ən asan və dadlı reseptdir.
Məhsullar: Su - 1 l, Duz - 50 q, Xiyar - nə qədər olacaq, Dadmaq üçün ədviyyatlar.
Az miqdarda xiyar pasterizə edilmədən duzlana bilər şüşə qablar. Təzə, tercihen eyni ölçülü xiyar yaxşıca yuyulur, bankalara qoyulur, ədviyyatlarla səpilir və qaynadılır (lakin soyuq da ola bilər - bu, xiyar turşusunun soyuq üsuludur) 5% duz məhlulu (yəni 50 q. 1 litr suya duz).Kavanozlar suda qaynadılmış qalay qutuları ilə bağlanır, lakin bükülmür, lakin fermentasiya üçün otaq temperaturunda bir neçə gün (7-10 günə qədər) qoyulur, sonra üstünə qoyulur. duzlu su ilə hazırlayın və tikiş maşını ilə tıxaclayın. Bir bankada xiyar turşusu üçün bu resept yaxşıdır, çünki xiyar əldə edilir Yüksək keyfiyyət və hətta otaq temperaturunda yaxşı saxlanılır.

9. Turşu xiyar və pomidor (çox sadə və dadlı resept)
Dadlı duzlu xiyar və pomidor üçün bu resept həqiqətən çox sadədir və minimum vaxt və səy tələb edir.
Məhsullar: Üç litrlik banka üçün: Xiyar - nə qədər olacaq, pomidor - nə qədər olacaq, limon turşusu - 0,5 ç., duz - 70 q, Şəkər - 1,5 ç.q, dəfnə yarpağı - dadmaq, bibər noxud - dadmaq
soğan - 2-3 əd., sarımsaq - 3-4 diş, şirin bibər - 2-3 əd., albalı yarpaqları, qarağat, palıd - 3-4 əd., amaranth (amaranth) - 1 budaq
Quru buxarda bişmiş bankanın dibinə şüyüd, xren, 3-4 yarpaq albalı, qarağat, palıd, bir budaq amarant qoyun (xiyarlar xırtıldasın). Xiyarları (pomidorları) bankaya qoyun və ya nimçə düzəldin. Ədviyyatlar, 3 tablet aspirin əlavə edin. Qaynar su tökün (1,5-2 litr) - banka çatlamaması üçün diqqətlə. Dərhal yuvarlayın, ters çevirin və tamamilə soyudulana qədər sarın.

10. Möhtəşəm xiyarların gizli resepti “Barmaqlarınızı yalayacaqsınız”
Məhsullar: Xiyar - 4 kq, Cəfəri - 1 dəstə, Günəbaxan yağı - 1 stəkan (200 qram), Süfrə sirkəsi 9% - 1 stəkan, Duz - 80 qram, Şəkər - 1 stəkan, Qara yer bibəri - 1 desert qaşığı, Sarımsaq - 1 baş.
4 kq kiçik xiyar. mənim. At quyruğu və burunları bir az kəsə bilərsiniz. Daha böyük olan xiyar uzununa 4 hissəyə bölünür. Kiçikləri uzununa yarıya bölün. Hazırlanmış xiyarları bir qaba qoyun. Yaxşı bir cəfəri dəstəsini incə doğrayın və xiyarlara göndərin. Tavaya bir stəkan günəbaxan yağı əlavə edin, bir stəkan 9 faiz masa sirkəsi və 80 q duz (barmağınızın üstünə 100 qramlıq bir fincan tökməyin). Xiyar üçün yaranan şoraba bir stəkan şəkər, bir desert qaşığı yer qara bibər tökün. Sarımsağın başını dilimlərə kəsin və tavaya qoyun. 4-6 saat gözləyirik. Bu müddət ərzində xiyar suyu buraxacaq - bu qarışıqda turşuluq baş verəcəkdir. Sterilləşdirilmiş 0,5 l bankaları götürürük və onları xiyar parçaları ilə doldururuq: xiyarları şaquli olaraq bankaya qoyuruq. Kavanozları tavada qalan şoraba ilə yuxarıya qədər doldurun, hazırlanmış qapaqlarla örtün və 20-25 dəqiqə sterilizasiya edin. Çıxarırıq, bərk-bərk bükürük.Kavanozları başıaşağı qoyuruq, tam soyuyana qədər dəsmallara bükürük.

11. Turşu xiyar salatı
Qış üçün xiyar üçün əla resept.
0,5 litrlik banka üçün: Xiyar, Soğan - 2-3 əd., Yerkökü - 1 əd., Sarımsaq - 1 diş, Şüyüd toxumu (quru) - 1 ç.q, Dəfnə yarpağı - 1-2 əd., Ətirli bibər - 2 noxud. , Marinad üçün (0,5 litrlik 8 qutu üçün): Su - 1,5 litr, Duz - 75 qram, Şəkər - 150 qram, Süfrə sirkəsi - 1 stəkan
Qapaqlı 0,5 l bankalar əvvəlcə sterilizasiya edilməlidir. Xiyar yuyun. Soğanları təmizləyirik, 2-3 orta boy soğan, hər bankaya 1 kök sərf olunur. Xiyarları çapraz şəkildə santimetr yuyuculara kəsin. Soğanı da incə halqalara kəsdik, yerkökü isə qaba sürtgəcdən keçirdik. Hər hazırlanmış bankada dilimlərə yaxşı bir diş sarımsaq qoyduq, 1 tsp. quru şüyüd toxumu, 1-2 dəfnə yarpağı, 2 dağ. ətirli bibər. Sonra, soğan üzüklərinin bir təbəqəsini (təxminən 1 sm), sonra eyni yerkökü qatını, ardınca bir qat xiyar dilimlərini (iki santimetr) qoyun. Və beləliklə, bankanın yuxarı hissəsinə alternativ təbəqələr qoyuruq. Sonra, 8 qutu üçün şoraba hazırlayırıq: bir yarım litr su qaynadın, içində 75 q duz (100 qramlıq fincanın təxminən 3/4 hissəsi), 150 q şəkər həll edin və bir stəkan masaya tökün. sonunda sirkə. Kavanozları qaynar şoraba ilə tökün, qapaqlar ilə örtün və 35 dəqiqə aşağı bir qaynadək sterilizasiya edin. Çıxarırıq, bərk-bərk bükürük, çevirə bilərsiniz, amma gözəl saxlamaq istəyirsinizsə görünüş təbəqələrin qarışmaması üçün çevirməmək daha yaxşıdır. Turşu salatını örtün - növbəti günə qədər sərinləyin.

12. Votka ilə yüngül duzlu xiyar.
Tərkibi: xiyar, horseradish yarpaqları, albalı yarpaqları, qarağat yarpaqları, dəfnə yarpağı, şüyüd çətirləri, qara bibər noxudları, 50 ml araq, 2 osh qaşığı. duz.
Xiyarları yaxşıca yuyun və hər iki tərəfdən uclarını kəsin. Bütün göyərtiləri yuyun və qazana qoyun, bibər noxudları əlavə edin və üstünə xiyar qoyun. 1 litr suya 2 xörək qaşığı duz və 50 ml votka nisbətində duzlu su hazırlayın. Xiyarları soyuq duzlu su ilə tökün, tavanı bir qapaq ilə örtün və bir gün dayanmasına icazə verin, bundan sonra xırtıldayan xiyarlarınız hazırdır.

13. Yüngül duzlu xiyar "Kəskin"
Tərkibi: 1 kq kiçik xiyar, 4-5 diş sarımsaq, ½ pod acı bibər, böyük bir dəstə şüyüd, 6 osh qaşığı. qaba duz
Gənc və elastik xiyarları götürün, yuyun. Hər iki tərəfdən uclarını kəsin. Bibəri yuyun və uzununa kəsin, toxumları çıxarın və nazik zolaqlara çarpaz şəkildə kəsin. Kavanozun dibinə şüyüd və incə dilimlənmiş sarımsağın ümumi miqdarının 2/3 hissəsini qoyun. Sonra xiyarları sıx bir şəkildə qoyun, onlara bibər və sarımsaq zolaqları səpin, növbəti sıra xiyar qoyun, onlara da bibər, sarımsaq və qalan şüyüd səpin. Şüyüdün üstünə duz səpin, qapaq ilə örtün və banka silkələyin. Suyu qaynadıb xiyarların üzərinə tökün. Bir neçə dəqiqədən sonra suyu boşaltın, bir qaynadək gətirin və ortaya çıxan salin həlli ilə yenidən xiyar tökün. Kavanozu nəlbəki ilə örtün, üzərinə kiçik bir çəki qoyun, məsələn, kiçik bir banka su. Xiyarları otaq temperaturunda 2 gün buraxın.

14. Qış üçün yay salatı.
Steril bankada (məndə 1 litr var), dibinə 3-4 budaq şüyüd və cəfəri (yaşıl) qoyun, 1 diş sarımsağı kəsin, arzu olunarsa, acı bibər halqası qoya bilərsiniz, 1 orta boy soğan doğrayın. üzüklərə, 1 şirin bibəri zolaqlara kəsin ( bibər, mən həmişə müxtəlif rənglər üçün ya sarı, ya da narıncı götürürəm), sonra xiyarları, lakin nazik deyil, pomidorları (güclü, ətli, ətli pomidorları götürmək məsləhətdir) yaxşı qəhvəyi ki, sallanmasın və sıyığa çevrilməsin). Tərəvəz qoyarkən bir az sıxın. Sonra üzərinə 4-5 ədəd qoyun. ətirli bibər, 2 mixək, 2-3 dəfnə yarpağı. Duzlu suyu hazırlayın: 2 litr su üçün 0,5 stəkan (250 q) şəkər, 3 xörək qaşığı üstsüz duz, qaynayanda 150 q 9% sirkə tökün və dərhal bankalara duzlu su tökün (bu duzlu su 4 su üçün kifayətdir. -5 litrlik bankalar). Sonra bankaları qaynadıqdan sonra 7-8 dəqiqə sterilizasiya edin və dərhal yuvarlayın.
Qışda, xidmət edərkən, duzlu suyu ayrı bir qaba boşaltın, tərəvəzləri (ədviyyatsız) salat qabına qoyun və dadmaq üçün bitki yağı tökün.

15.Assorted marinated nənə Sonya.
3 l üçün. banka: Marinad: 2 x.q duz, 6 x.q şəkər, 100 q sirkə 9%
Kavanozun dibinə üzüm yarpağı qoyuruq, 1 yarpaq kr. qarağat, 1 yarpaq qara. qarağat, inflorescence ilə birlikdə şüyüd bir dəstə, 2 dəfnə. yarpaq, xren kökü (ölçüsü şəhadət barmağı), 1 pod acı bibər, 10 qara noxud. bibər, 2 diş sarımsaq. Tərəvəzləri bankaya qoyduq (hər şey - xiyar, pomidor, soğan, şirin bibər, gül kələm, ağ kələm).
Hər bankaya 1150 ml qaynar su (1 litr 150 ml) tökün. Yarım saat dayanmasına icazə verin. Sonra bankalardakı bütün suyu böyük bir qazana (və ya iki) tökün, duz, şəkər, sirkə əlavə edin, 2-3 dəqiqə qaynatın. İndi şoraba yenidən bankalara tökün, qapaqları bağlayın, onları ters çevirin və isti yorğana sarın.

Sizə lazım olacaq:

• 15 orta xiyar
• Lavruşka
• Sirkə (iki yemək qaşığı)
• 5-7 əd. bibər
• şüyüd
• Bir neçə diş sarımsaq
• palıd yarpaqları
• Duz (bir neçə yemək qaşığı)
• qara qarağat yarpaqları
• Bir yarım st. l. Sahara

Pişirmə üsulu:

1. Qaynanmış su.
2. Su yanarkən, bankaları hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
3. Dibində cəfəri, bir dəstə şüyüd, bibər noxudları, həmçinin palıd yarpaqları, horseradish və qara qarağat ilə sarımsaq mixəkləri qoyun.
4. Yuyulmuş xiyarları bankalara düzün.
5. Xüsusilə böyük xiyar yarıya bölünə bilər.
6. Kavanozları metalın üzərinə qoyun və üstünə qaynar su tökün.
7. Qapağı bağlayın, 15 dəqiqə gözləyin.
8. Duzlu suyu boşaltmaq və yenidən bir qaynağa gətirmək lazımdır.
9. Su yanarkən, bankalara şəkər və duz əlavə etmək, həmçinin sirkə tökmək lazımdır.
10. Tərkiblərin üzərinə yenidən qaynar su tökün. Qapaqları yuvarlayın.

Bıçaqlar metal əşyalar üçün əladır. Metal qril stendindən də istifadə edə bilərsiniz.

Günəbaxan yağında dadlı konservləşdirilmiş xiyar üçün resept

Sizə lazım olacaq:

• Xiyar (3-4 kiloqram)
• cəfəri dəstəsi
• Duz (təxminən dörd yemək qaşığı)
• Bir az abunəçi. yağlar
• Şəkər
• desert l. bibər mol.
• Bir neçə diş sarımsaq
• 1 st. l. 9% sirkə

Pişirmə üsulu:

1. Orta ölçülü xiyarları uzununa kəsin. Orta hesabla daha böyük olanlar dörd hissəyə bölünür. Onları banka qoyun.
2. Cəfərini incə doğrayın, doğranmış xiyarlara əlavə edin.
3. Kavanoza bir stəkan günəbaxan yağı tökün.
4. Ona bir stəkan sirkə əlavə edin.
5. Duz və istiot əlavə edin.
6. Sarımsaq dilimlərinə qoyun.
7. Marinadın fərqlənməsi üçün qarışıq təxminən 4-6 saat dayanmalıdır.
8. Əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankaları hazırlayın.
9. Orada xiyar qoyun, şoraba tökün.
10. Onları qapaqlarla bağlayın. 20 dəqiqə sterilizasiya edin.
11. Kavanozları yuvarlayın, sonra alt-üst qoyun.

Kavanozların partlamaması üçün onları qaranlıq, quru yerə qoyun və dəsmal ilə sarın.

Dadlı konservləşdirilmiş xiyar hazırlamağın ən asan yolu

Sizə lazım olacaq:

• Xiyar (1 kiloqram)
• Sarımsaq, bir neçə mixək
• Lavruşka yarpağı
• Duz (bir neçə yemək qaşığı)
• palıd yarpaqları
• Bir neçə xardal toxumu
• albalı yarpaqları
• şüyüd
• Yarpaqları qaradır. qarağat

Pişirmə üsulu:

1. Dilimlənmiş xiyarları bankalara qoyun.
2. Su və duzdan istifadə edərək duzlu su hazırlayın.
3. Onları xiyarla doldurun, bankaların qapaqlarını sıxın.
4. Kavanozları mayalanmaya qoyaraq bir neçə gün gözləmək lazımdır.
5. Duzlu suyu tavaya tökün və qaynadın.
6. Xiyarları yuyun, yenidən düzün.
7. Şüyüd, palıd yarpaqları, albalı, qara qarağat və cəfəri əlavə edin.
8. Xardal və sarımsaq qoyun.
9. Üzərinə qaynar duzlu qarışığı tökün.
10. Kavanozları sterilizasiya etməyə başlayın. Ən azı 20 dəqiqə saxlayın.
11. Kavanozları sarın və qaranlıq yerə qoyun.

Xiyar dörd gün saxlansa yaxşı duzlanır və bankalar otaq temperaturunda saxlanılır.

Salamurasız çox tez yüngül duzlu xiyar: addım-addım resept

Sizə lazım olacaq:

• Bir kiloqram xiyar.
• Duz (bir neçə yemək qaşığı)
• Bir çay qaşığı şəkər
• şüyüd çətirləri
• Bir neçə diş sarımsaq

Pişirmə üsulu:

Bu konservləşdirmə üsulu bankalara ehtiyac olmaması ilə fərqlənir. Xiyar adi bir plastik torbada turşu ola bilər.

1. Xiyar plastik torbaya qoyulmalıdır.
2. Onlara duz və şəkər əlavə edin.
3. Bir neçə çətir şüyüd və bir baş sarımsaq qoyun.
4. Su istifadə etmək lazım deyil.
5. Xiyar suyu buraxacaq, özlərini marinatlayacaq.
6. Çantanı bağlayın və maddələri yaxşıca qarışdırmaq üçün bir neçə dəfə yaxşıca silkələyin.
7. Xiyarları soyuducuya qoyun.
8. Yemək altı saata hazır olacaq.

Duzlu xiyarların acı olmaması üçün uclarını kəsin.

Pomidor sousunda dadlı konservləşdirilmiş xiyar

Sizə lazım olacaq:

• 4 kiloqram xiyar
• Bir neçə diş sarımsaq
• Şüşə altlıqlar. yağlar
• Şəkər (6 xörək qaşığı)
• Zövqə görə tomat pastası
• 31-ci maddə. bir qaşıq duz
• Yarım stəkan sirkə
• Ch. qaşıq paprika
• İncəsənət. bir qaşıq qara bibər

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə xiyarları bir neçə saat sərin suda isladın.
2. Xiyarların uclarını kəsin.
3. Xiyarları bir qazana qoyun.
4. Oraya tökün Günəbaxan yağı, şəkər və duz əlavə edin.
5. Bibər və paprika əlavə edin.
6. Sarımsaq dişlərini sıxın.
7. Orta istilikdə sousu yarım saat bişirmək lazımdır. Bu müddətdən sonra marinadın dadını bəyəndiyinizi yoxlayın.
8. Ən azı başqa 15 dəqiqə atəşdə saxlayın. Sonra sirkə tökün.
9. Qarışıq başqa 15 dəqiqə atəşsiz dayanmalıdır.
10. Xiyarları sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.
11. Onları şoraba ilə doldurun və yarım saat sterilizasiya edin.
12. Tamamilə soyumamışdan əvvəl bağlayın və sarın.

Daha ədviyyatlı turşular üçün bir çay qaşığı üyüdülmüş çili bibərindən istifadə edin.

Xardal ilə konservləşdirilmiş xiyar üçün sadə bir resept

Sizə lazım olacaq:

• 4 kiloqram xiyar
• Xardal tozu (hər banka bir xörək qaşığı)
• Qaba duz (üç xörək qaşığından çox deyil)
• Bir neçə diş sarımsaq
• horseradish kökü
• albalı yarpaqları
• Yarpaqları qaradır. qarağat
• şüyüd
• kərəviz çubuğu
• rozmarin budağı
• Qərənfil

Pişirmə üsulu:

1. Xiyarları isladın. Bunu etmək üçün yalnız soyuq su istifadə edin.
2. Xiyarların uclarını kəsin. Diqqətlə və sıx şəkildə banklara qoyun.
3. Kərəviz, mixək, şüyüd, xardal və rozmarin əlavə edin.
4. Ətirli yarpaqları qoyduqdan sonra.
5. Sarımsağı sıxın.
6. İncə bir sürtgəcdə horseradish kökünü sürtməyə dəyər.
7. Su və qaba duzdan istifadə edərək duzlu su hazırlayın. Onları banklarla doldurun.
8. Banklar üç gün dayanmalıdır.
9. Duzlu suyu bir tencereye boşaltın. Sonra marinad bir qaynadək gətirin.
10. Duzlu suyu yenidən bankalara tökün və onları bağlayın.

Kavanozu bağlamazdan əvvəl xardal tozunu əlavə edin. Əgər yuxarıdadırsa, bu, küfün qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Limon turşusu ilə

Sizə lazım olacaq:

• 3 kq. xiyar
• orta kök
• bolqar bibəri
• Bir neçə diş sarımsaq
• Çili bibər qabığı
• duz qaşığı
• 10 ədəd. bibər noxudları
• 5 ədəd. ətirli bibər
• Bir neçə qara yarpaq. qarağat
• albalı yarpaqları
• Bir neçə şüyüd çətiri
• Bir çay qaşığı limon turşusu
• Şəkər (bir neçə yemək qaşığı)

Pişirmə üsulu:

1. Xiyarları ən azı bir neçə saat soyuq suya qoyun.
2. Uçlarını kəsin. Tərəvəz hazırlayın.
3. Yerkökü ən yaxşı şəkildə dairələrdə bir bankaya yerləşdirilir.
4. Bibəri uzununa kəsin.
5. Bir bankaya bibər və yerkökü qoyun.
6. Ədviyyat yarpaqları, həmçinin şüyüd çətirləri, bibər əlavə edin.
7. Dadmaq üçün sarımsaq əlavə etməyi unutmayın.
8. Xiyarları sıx şəkildə qablaşdırın.
9. Qarışığı qaynar su ilə tökün, bankaları qapaqlarla bağlayın.
10. Bankaları dəsmalla sarın və yarım saat belə buraxın.
11. Suyu boşaltmaq və yenidən qaynatmaq lazımdır.
12. Duz və şəkər tökün. Qazanı bir neçə dəqiqə atəşdə saxlayın.
13. Kavanozları yenidən qaynar su ilə doldurun və yuvarlayın.

Təzə, yalnız yığılmış xiyarları 5-6 saata qədər suda islatmaq məsləhətdir. Suyu hər saat yarım dəyişdirməyə çalışın.

Yaxşı, çox dadlı turşular (video)

Ən dadlı turşu xiyar yaratmağa kömək edəcək bir resept seçin. Turşuların adətən necə qorunduğuna dair bir neçə ənənəvi varyasyon var. Ancaq yeni ideyaları sınayın. Məsələn, duzlu sudan imtina edin. Onlarda dadlı duzlu xiyar bişirmək olar öz suyu. Və ya bankalar yerinə plastik torbada ləzzətli turş duzlu xiyar hazırlayın. Bu adi tikiş üsuluna əla alternativdir.

Yeni dadları sınayın. Xiyarlara yerkökü, bibər və pomidor əlavə edin. Sirkə limon turşusu ilə əvəz edilə bilər, bu verəcəkdir maraqlı dad marinad. Təcrübə edin, sonra qış üçün unikal, dadlı turşu alacaqsınız.

1. Xardal ilə turşu

"Qış üçün duzlu xiyarların yuvarlanması resepti. Sonda fermentasiya prosesini dayandırmaq və duzlu suyun səthində kif qalmamaq üçün hər bankaya 1 ç. qaşığı quru xardal əlavə edilir. Bu resept 1 2 l banka üçündür. 3 l üçün. bankaya 1,5 kq xiyar və 1,5 litr duzlu su lazımdır."

Tərkibi
Belə çıxır: bankın 1 2 l

1 kq xiyar

3-4 diş sarımsaq
duzlu su: 1 litr üçün qaynadılmış su 2 osh qaşığı bir slayd ilə duz
1 ç.q quru xardal

Pişirmə üsulu
Hazırlıq: 15 dəq › Bişirmək: 10 dəq › Duzlamaq üçün +3d › Ümumi vaxt: 3d25dəq

Xiyarları əvvəlcədən soyuq suda 4-12 saat islatmaq məsləhətdir.
Kavanozu və qapağı sterilizasiya edin. Dibinə qarağat yarpaqları, xren yarpağı, bir neçə şüyüd çətiri, 3-4 diş sarımsağı möhkəm qoyun.
Xiyarları yuyun, otlar və sarımsaq ilə bir bankaya sıx qoyun.
Üstünə soyuq duzlu duzlu xiyar tökün: 1 litr suda 2 osh qaşığı həll edin. duz yığmaq. Kavanozları 3-4 gün turş buraxın, vaxtaşırı səthdə əmələ gələn köpüyü çıxarın.
3-4 gündən sonra bankalardan duzlu suyu bir tencereye boşaltın, qaynadın. Bir bankada xiyarların üzərinə isti duzlu su tökün və 1 ç.q. əlavə edin. quru xardal. yuvarlayın.

2. Konservləşdirilmiş turşu xiyar

"Xiyar turşusu heç də çətin deyil. Mənə bunu belə öyrətdilər. Turşuların kiflənməməsi üçün onlara bir qaşıq xardal tozu əlavə etmək yaxşıdır. Xiyar soyudulmuş duzlu su ilə tökülür, bu bir yoldur. soyuq duzlama xiyar."

Tərkibi
Belə çıxır: 1 kq

Xiyar (1 litr duzlu suya 1 kq)
göyərti: qarağat yarpaqları, horseradish, şüyüd çətirləri
sarımsaq (1 litr duzlu suya 4-5 diş)

Salamura
1 litr su üçün
50 q qaba duz (slayd ilə 2 xörək qaşığı)
1 ç.q quru xardal (isteğe bağlı)

Pişirmə üsulu
Hazırlıq: 1saat › Bişirmə: 30dəq › Duzlama üçün +4d › Ümumi vaxt: 4d1saat30dəq

duzlama

Xiyarları yaxşıca yuyun, ən azı 6 saat və ya bir gecədə soyuq su tökün.
1 litr suya 50 q duz (slayd ilə 2 qaşıq duz) əsasında duzlu su hazırlayın. Suyu duz ilə qaynatın ki, duz tamamilə həll olunsun. Duzlu suyu sərinləyin, süzün.
Yaşılları hazırlayın: şüyüd, cəfəri, qarağat yarpağı, albalı yarpağı, horseradish, palıd yarpağı, sarımsaq.
Bir vedrədə (emaye ilə örtülmüş) və ya bir şüşə qabda xiyar turşusu, birbaşa bankalarda edə bilərsiniz. Yaşıllar, sarımsaq, xiyar təbəqələri qoyun. Duzlu suyu tökün, üstünə bir boşqab və ya taxta bir dairə qoyun, üzərinə bir yük qoyun (boşqab duzlu suya batırılmış vəziyyətdə qalsın).
Xiyar olan konteyneri isti yerdə bir neçə gün (3-6) buraxın ki, xiyar duzlansın (dadın, fermentləşdikcə dəyişəcək). Zaman zaman səthdə əmələ gələn köpüyü çıxarın.
Bundan sonra xiyar soyuducuda və ya konservləşdirilə bilər.

qürub

Kavanozları hazırlayın (sterilizasiya edin). Dibinə göyərti və sarımsağı qoyun.
Xiyarları duzlu sudan çıxarın, yuyun, bankalara düzün (xiyarları şaquli olaraq qoyun). Duzlu suyu bir tencereye süzün, atəşə qoyun və qaynadək gətirin.
Bankalarda xiyarları isti duzlu su ilə yuxarıya tökün (duzlu su bir az tökülməlidir) və qapaqları yuvarlayın. Duzlu suyun üstünə bir az quru xardal səpin.
Yuvarlanan bankaları tərsinə qoyun, qəzetlərlə (yaxud yorğan) örtün və soyumağa qoyun.

Kalıbın yaranmasının qarşısını almaq üçün quru xardal istifadə edilə bilər. Duzlu suyun səthinə bir az quru xardal tökün. Xardal da bankalara yuvarlanmadan əvvəl duzlu suyun səthinə səpilə bilər).

3. Konservləşdirilmiş xiyar

"Resept dəyişdirilə bilər, çünki hər kəs horseradish və ya albalı yarpağı əlavə etməyi sevmir, amma mənim ailəmdə həmişə bu şəkildə duzlayırlar və dadlı, xırtıldayan xiyar çıxır!"

Tərkibi
Məhsuldarlıq: 5 qutu

2 kq xiyar (kiçik)
1 baş sarımsaq
1 xren kökü
1 dəstə şüyüd (çətir)
1 xörək qaşığı xardal toxumu
10 albalı yarpağı
3 osh qaşığı duz

Pişirmə üsulu
Hazırlanması: 5 dəqiqə › Bişirmə: 5 dəqiqə › Ümumi vaxt: 10 dəqiqə

Xiyarları yuyun, soyuq su ilə bir qabda (və ya lavaboda) bir müddət islatmaq daha yaxşıdır.
Təxminən 5 banka hazırlayın: yuyun və sterilizasiya edin.
Bir qazanda 3 litr su qaynadın və 3 xörək qaşığı duz əlavə edin.
Hər bankaya 1/4 çay qaşığı xardal toxumu, 2 diş sarımsaq, bir az şüyüd, bir tikə horseradish və 2 albalı yarpağı qoyun.
Sonra xiyarları kifayət qədər sıx bir şəkildə bankalara qoyun. Bütün xiyarların örtülməsini təmin etməyə çalışaraq, isti şoraba ilə xiyar tökün. Üstünə şüyüd qoyun.
Xiyarları qapaqlarla sıxın və qaranlıq bir yerə qoyun.

4. Polşa duzlu xiyar

Tərkibi
Porsiyalar: 15

1 kq xiyar (kiçik)
1-3 baş sarımsaq (miqdar dadına görə)
1 dəstə şüyüd, sərt gövdələri çıxarılır
2 osh qaşığı duz
2 litr su, qaynadılmış soyudulmuş

Pişirmə üsulu
Hazırlanması: 10 dəq › Duzlama üçün +3d › Ümumi vaxt: 3d10dəq

Xiyarları yuyun və böyük, təmiz bir qaba qoyun. Suda duzu həll edin. Soyulmuş bütün mixək sarımsaq, şüyüd əlavə edin (kəsməyin), sonra duzlu su tökün (su xiyarları tamamilə örtməlidir). Xiyarları bir boşqab ilə örtün və xiyarların yuxarı qalxmaması üçün boşqabın üstünə sıxın.
Bir neçə gün qaranlıq yerdə qoyun. 3 gündən sonra dadına baxa bilərsiniz. Xiyar hər gün daha turşlaşacaq.

5. Turşu xiyar

"Xiyar üçün tez resept. Bağda xiyar çox olan mövsümdə bu tez resept tam olaraq nə lazımdır."

Tərkibi
Porsiyalar: 6

1 kq xiyar
2 osh qaşığı duz
1 litr su
qarağat yarpaqları
gilas
şüyüd çətirləri

Pişirmə üsulu
Hazırlıq: 5 dəq › Bişirmə: 15 dəq › +1saat › Ümumi vaxt: 1saat 20dəq

Xiyarları yaxşıca yuyun. Uçlarını kəsin. Xiyarları bir qaba və ya emaye qaba qoyun.
Xiyarları qarağat yarpaqları, albalı və şüyüd ilə qatlayın.
Suyu qaynatmaq üçün. Duz əlavə edin, həll olunana qədər qarışdırın.
Yaranan məhlul ilə xiyar tökün. Bir gün buraxın.

6. Çantada yüngül duzlu xiyar

"Duzlu susuz bişmiş xiyar üçün resept. Biz xiyar olan çantaya birbaşa duz əlavə edirik və şirəsi buraxan xiyarlar özləri turşudurlar."

Tərkibi
Porsiyalar: 6

1 kq xiyar
2 osh qaşığı duz
1 ç.q Sahara
çətirlərdə şüyüd
2-3 diş sarımsaq

Pişirmə üsulu
Hazırlanması: 10 dəqiqə › Bişirmə: 5 dəq › Duzlama üçün +8 saat › Ümumi vaxt: 8 saat 15 dəqiqə

Xiyarları yaxşıca yuyun. Xiyarların uclarını kəsin.
Plastik torbaya qoyun. Duz və şəkər tökün.
Şüyüd budaqları və sarımsaq əlavə edin. Çantanı bağlayın və sonra yaxşıca silkələyin.
Bir gecədə soyuducuya qoyun.
6-8 saatdan sonra xiyar yeyilə bilər.

7. Turşu xiyar

Tərkibi
Porsiyalar: 6

xiyar
şüyüd çətirləri
horseradish yarpaqları
2-4 diş sarımsaq
albalı yarpaqları, qarağat
2 osh qaşığı 3 litrlik bankaya duz

Pişirmə üsulu
Hazırlanması: 10 dəq › duzlama üçün +1d › Ümumi vaxt: 1d10dəq

Xiyarları yaxşıca yuyun. Döşləri kəsin.
3 litrlik bankada xiyarları ayaq üstə düzün. Horseradish yarpaqları, şüyüd, sarımsaq, albalı və qarağat yarpaqları ilə sürüşürük. Soyuq su ilə doldurun. Bir az dayanırıq, sonra bu suyu bir qaba tökürük, oraya 100 q duz əlavə edirik, qarışdırırıq ki, duz bağlanır və yenidən xiyarlara tökürük.
3-5 saat isti yerdə durun, sonra soyuducuya qoyun. Ertəsi gün yeyə bilərsiniz.

Kiçik xiyar qeyri-adi dadlıdır.

8. Turşu xiyar

"Qış üçün xiyar. Təxminən eyni ölçüdə xiyar seçin. Konservlərin sayı sizdən asılıdır, kimsə kiçiklərdə duzlayır, kimsə böyükləri bəyənir. Hesablama belədir - 0,5 kq xiyar üçün 0,5 l duzlu su lazımdır. Yəni. mənim reseptim 2 3l banka üçün hesablanıb.

Tərkibi
Belə çıxır: 2 3l və ya 3 2l qutu

3 kq xiyar
6-8 diş sarımsaq
çətirlərdə şüyüd
horseradish yarpaqları
qara qarağat yarpaqları
3 litr su
6 osh qaşığı qaba duz

Pişirmə üsulu
Hazırlıq: 15 dəq › Bişirmək: 15 dəq › Duzlama üçün +4d › Ümumi vaxt: 4d30dəq

Xiyarları yuyun, uclarını kəsin. Soyuq su tökün və bir gün buraxın.
Təmiz bankalarda şüyüdləri çətir, horseradish yarpaqları, qarağat və sarımsaq mixəkləri ilə qoyun. Xiyarları bankalara qoyun, kifayət qədər sıx.
Suyu qaynadın, duz əlavə edin, duzu həll etmək üçün qarışdırın. Xiyarların üzərinə duzlu su tökün. Turşu üçün 3 gün buraxın.
Sonra duzlu suyu bir qazana tökün. Xiyar və göyərti qaynadılmış su ilə yuyun, yenidən bankalara qoyun.
Duzlu suyu bir qaynadək gətirin və xiyarların üzərinə tökün. yuvarlayın.

9. Klassik duzlu xiyar

"Xiyar turşusu üçün klassik resept. Çox dadlı çıxır! Xiyarlara ədviyyatlı göyərti (şüyüd, kərəviz), həmçinin alça, xren, qarağat yarpaqları əlavə etmək məsləhətdir."

Tərkibi
Belə çıxır: bankın 3 litri

Xiyar (3 litrlik bankaya neçə ədəd sığar)
albalı, horseradish, qarağat yarpaqları
1 diş sarımsaq
otlar: şüyüd, kərəviz

1-2 dəfnə yarpağı
2 osh qaşığı duz
1 xörək qaşığı Sahara
1,0-1,5 osh qaşığı sirkə (9%)

Pişirmə üsulu
Hazırlanması: 30 dəq › Bişirmə: 30 dəq › +30 dəq › Ümumi vaxt: 1 saat 30 dəq

Xiyarları soyuq suda, tercihen bir neçə saat isladın.
3 litrlik bankanın dibinə albalı, horseradish, qarağat, bir diş sarımsaq, şüyüd çətiri, kərəviz yarpaqlarını qoyun. Ətirli bibər və dəfnə yarpağı atın. Xiyarları möhkəm qoyun, üzərinə qaynar su tökün. 10 dəqiqə dayanaq. Bulyonu bir tencereye boşaltın, qaynadın və yenidən xiyarların üzərinə tökün.
30-40 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Mayeni yenidən tavaya tökün, 2-2,5 osh qaşığı əlavə edin. duz və 1 osh qaşığı. şəkər, bir qaynadək gətirin. Xiyarları isti şoraba tökün, sirkə əlavə edin və yuvarlayın.

10. Turşu xiyar

"Atam mənə xiyar hazırlamağı öyrətdi. Həmişə dadlı və xırtıldayan edir. Artıq 4 ildir ki, onun resepti ilə bişirirəm, çox xoşuma gəlir. Marinad çox zəngindir, içində kifayət qədər çox sirkə var. Bankalar nə qədər uzun dayansa, o qədər daha dadlı xiyar olmaq. 7 litrlik bankalar çıxır.

Tərkibi
Belə çıxır: 7 l qutu

4 kq xiyar
6 stəkan su
2 stəkan 6% sirkə
3/4 fincan şəkər
1/2 fincan qaba duz
7 şüyüd çətiri
7 diş sarımsaq
Qapaqlı 7 litrlik bankalar

ədviyyatlar
1 xörək qaşığı xardal toxumu
0,5 xörək qaşığı bibər noxudu (hər banka 1-2 ədəd)
0,5 xörək qaşığı ətirli noxud (hər banka 1-2 ədəd)
7 dəfnə yarpağı
7 qərənfil
0,5 ç.q əzilmiş quru çili bibəri (dadlı istəsəniz)

Pişirmə üsulu
Hazırlıq: 30 dəqiqə › Bişirmə: 15 dəq › +2 saat islatma › Ümumi vaxt: 2 saat 45 dəq

Xiyarları hövzəyə və ya böyük bir qazana qoyun və buzla örtün (və ya üzərinə tökün soyuq su). Ən azı 2 saat maksimum 8 saat dayanmasına icazə verin. Suyu boşaltın.
Su, şəkər, duz və ədviyyatları bir tencerede qaynadın. İstiliyi azaldın və 15 dəqiqə bişirin. Ədviyyatları cuna torbasına bükmək, sonra bişdikdən sonra şoraba atmaq və ya süzmək rahatdır. Və ya istəsəniz xiyar qablarına ədviyyatlar əlavə edin.
Kavanozları və qapaqları ən azı 5 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin. (Kavanozları sobada sterilizasiya etmək olar - onu 100 C-yə qədər qızdırın və ən azı 15 dəqiqə və ya lazım olana qədər bankaları orada saxlayın).
Kavanozları xiyarla doldurun ki, yuxarıya qədər 1-1,5 sm boşluq olsun.Hər bankaya şüyüd çətiri və bir diş sarımsaq qoyun. Kavanozun yuxarı hissəsinə 0,5 sm çatmayan şoraba tökün. Kavanozun kənarını quru silin və qapaqları bağlayın.
Kavanozları böyük bir qaynar su qabına endirin ki, su bankaların üstü ilə örtülsün, bankalar toxunmamalı, sərbəst dayanmalı, bankaların arasında 4-5 sm olmalıdır. Lazım gələrsə, onları 2 sm üstü ilə örtmək üçün daha çox qaynar su əlavə edin.Yenidən bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə örtün.
Kavanozları çıxarın və onlara toxunmamaq üçün soyumağa qoyun. Soyuduqda, barmağınızı qapağın ortasına basaraq onların tıxandığını yoxlayın. Kavanoz düzgün bağlanarsa, qapaq yuxarı-aşağı sıçraymayacaq. Bəzi bankalar düzgün bağlanmayıbsa, onları soyuducuya qoyun və bir ay ərzində yeyin.
Kavanozları quru, qaranlıq yerdə qoyun və dadmadan 1 həftə əvvəl dayanmasına icazə verin.

10. Qış üçün duzlu xiyar (çox dadlı)

"Uzun müddətdir ki, bu reseptə görə xiyar turşusu edirəm. Çox bəyənirəm, sadəcə dadlıdır!"

Tərkibi
Belə çıxır: 5 l

təzə xiyar
2 litr su
2/3 fincan (natamam fincan) şəkər
1/2 fincan (yarım fincan) duz
1 stəkan 6% sirkə (essensiya ilə səhv salmayın), bunu edə bilərsiniz: natamam bir stəkan suya 2 xörək qaşığı sirkə essensiyasını əlavə edin.

5 dəfnə yarpağı
5 mixək
15 qara bibər noxudu
qarağat yarpağı, horseradish yarpağı, şüyüd çətirləri, sarımsaq

Pişirmə üsulu
Hazırlıq: 30 dəq › Bişirmə: 20 dəq › Ümumi vaxt: 50 dəq

Xiyarları axan suda yuyun və sarımsaq, şüyüd, horseradish və qarağat yarpaqları ilə birlikdə sterilizasiya edilmiş bankalara gözəl bir şəkildə qoyun. (Bankaları mikrodalğalı sobada bankaya bir az su töküb hər dəfə 3-5 dəqiqə saxlamaqla sterilizasiya etmək olar).
Şoraba hazırlayırıq: odun üzərinə 2 litr su qoyuruq, şəkər, duz, dəfnə yarpağı, mixək və bibər noxudu əlavə edirik. Hər şeyi qaynadırıq və ocaqdan götürməzdən əvvəl sirkə əlavə edirik.
Xiyar bankalarını isti şoraba ilə tökün.
Geniş dibi olan bir qazana qaynar su tökün və sterilizasiya etmək üçün bankaları qoyun. Marinadlı litrlik bankalar 12 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir (su qaynadığı andan).
Kavanozları qaynar sudan diqqətlə çıxarırıq və dərhal qapaqları bükürük. Banklar alt-üst olur.

Məsləhətim: bankaları bükməyin! Sürətli soyutma xiyarları daha dadlı edəcək, onlar möhkəm və xırtıldayan qalacaqlar!

11. Limon turşusu ilə xiyar və ya zucchini blankları

"Tuzlu xiyar və ya balqabaq, sirkə yoxdur. Limon turşusu marinadının dadı sirkədən daha yumşaqdır. Çalışın!"

Tərkibi
Belə çıxır: 4 l qutu

2 kq xiyar və ya zucchini və ya hər ikisi
şüyüd, qarağat yarpaqları, horseradish, albalı
sarımsaq başı

Marinad
1,5 litr su
1/4 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
100 q şəkər
45 q (2 xörək qaşığı) duz
20 q (2 çay qaşığı) limon turşusu

Pişirmə üsulu
Hazırlıq: 30 dəq › Bişirmə: 15 dəq › Ümumi vaxt: 45 dəq

Xiyarları yuyun, uclarını kəsin. Balqabağı böyük parçalara kəsin. Otlar və sarımsaq ilə bankalara qoyun.
Marinad üçün: suyu qaynadın, içinə şəkər, duz, istiot, limon turşusu qoyun. Tamamilə həll olunana qədər hər şeyi qarışdırın.
Tərəvəzləri isti şoraba ilə bankalara tökün. İsti qədər sərinləyin. Sonra şoraba yenidən qazana tökün, yenidən qaynadək gətirin və yenidən tərəvəzləri şoraba ilə tökün.
Banklar bağlansın. Tamamilə soyudulana qədər sarın.

12. konservləşdirilmiş xiyar tərəvəz ilə

"Əla əlavə ət yeməkləri, sendviçlər, həmçinin bayram üçün qəlyanaltı. yaxşı yeməkşirin və turş salatları sevənlər üçün.

Tərkibi
Belə çıxır: 5 qutu yarım litr

1 kq böyük xiyar
1 kq balqabaq
1 kq balqabaq
1 ampul
5 diş sarımsaq
5 dəfnə yarpağı
1 ç.q xardal toxumu

Bir neçə noxud ətirli bibər
4 stəkan su
1 stəkan sirkə 10%
2 osh qaşığı duz
1,5 stəkan şəkər
1 dəstə şüyüd

Pişirmə üsulu
Hazırlıq: 50 dəq › Bişirmə: 7 dəq › Ümumi vaxt: 57 dəq

Balqabaq, xiyar və balqabaq, qabığı soyulmuş, çuxurdan təmizlənmiş, doğranmışdır uzununa zolaqlar və ya üzüklər.
Hər bankanın dibinə bir halqa doğranmış soğan və soyulmuş sarımsaq qoyun. Sonra doğranmış tərəvəzləri bankalara qoyun.
Sonra hər bankaya xardal, dəfnə yarpağı, ətirli bibər əlavə edin.
Bir qazanda suyu qaynadın, sirkə, duz və şəkər əlavə edin. Qarışdırın və qaynadək gətirin. Marinadı bankalara tökün, bağlayın. 5 dəqiqə qapaq altında pasterizə edin.

13. Zucchini ilə turşu xiyar

"Xiyarları balqabaqla duzlamaq asan, dadlı və tezdir. Onlar bir-birini yaxşı tamamlayır və nəticə əla birləşmədir. Resept 1 litrlik banka üçündür. Bankaya sığan xiyarların sayı onların ölçüsündən asılıdır. "

Tərkibi
Belə çıxır: 1 l

1 balqabaq
turşu üçün şüyüd budağı
kərəviz budağı
5-7 xiyar
2 diş sarımsaq
2 dəfnə yarpağı

5 ətirli noxud
bir parça isti bibər
1/3 osh qaşığı duz
1/2 osh qaşığı Sahara
2 osh qaşığı masa 6% sirkə

Pişirmə üsulu
Hazırlıq: 15 dəq › Bişirmə: 15 dəq › Ümumi vaxt: 30 dəq

Balqabağı yuyun və 2-3 sm qalınlığında dilimlərə kəsin.
Kavanozun altına bir şüyüd, kərəviz qoyun, xiyar, balqabaq dilimləri, acı bibər, sarımsaq, dəfnə yarpağı qoyun. Üzərinə qaynar su töküb 15 dəqiqə buraxın. Sonra suyu bir qazana tökün.
Suya ətirli bibər, şəkər, duz, sirkə əlavə edin və qaynadək gətirin, tərəvəzləri qaynar şoraba ilə bankaya tökün və bankaya yuvarlayın. Ədyal ilə sarın və tamamilə soyumağa buraxın.

14. İngilis turşusu (Tuzlu gül kələmi ilə soğan və xiyar)

"Bu mənim ingilis nənəmin reseptidir. Biz turşuları bir dilim pendirlə və ya vetçinalı sendviçlə yeyirdik".

Tərkibi
Porsiya: 80

450 q duz
4 litr su
1 kq xiyar, soyulmuş və doğranmışdır
1 kq kiçik soğan yarıya bölün
1 kq gül kələm, kiçik çiçəklərə bölünür
250 q şəkər

3 x.q xardal tozu
1,5 ç.q üyüdülmüş zəncəfil
6 stəkan masa sirkəsi
4 osh qaşığı un
2 osh qaşığı zerdeçal

Pişirmə üsulu
Hazırlanması: 1 gün 2 saat › Pişirmə: 40 dəq › Ümumi vaxt: 1 gün 3 saat 40 dəqiqə

Suda duzu həll edin, xiyar, soğan və əlavə edin gül kələm. Hər şeyi örtün və 24 saat buraxın. Tərəvəzdən suyu boşaltın.
Böyük bir tavada şəkər, xardal və zəncəfili 4 stəkan sirkə ilə birləşdirin. Tərəvəz qarışığını əlavə edin, bir qaynadək gətirin və 10 dəqiqə bişirin.
Un və zerdeçalı qalan 2 stəkan sirkə ilə qarışdırın və bişmiş tərəvəzlərə qarışdırın. Bir qaynadək gətirin və 1-2 dəqiqə bişirin. Sterilizasiya olunmuş bankalara tökün.
Yarım böyük qazanda suyu qaynadın. Kavanozları qaynar suya yumşaq bir şəkildə endirin. Banklar arasında 4 sm boşluq buraxın. Kavanozları çiyinlərə qədər örtmək üçün daha çox qaynar su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin və 15 dəqiqə sterilizasiya edin. Kavanozları tavadan çıxarın, mətbəx dəsmalına qoyun və sərinləyin.

15. Şirin və turş duzlu xiyar tikişsiz

"Ədviyyatlı və şirin duzlu xiyar tikişsiz. Marinad çox qatılaşdırılmışdır, ona görə də ləzzətlidir. Hazırlayın, soyuducuya qoyun və sağlamlığınız üçün xırdalayın! Bibər istifadə etmək istəmirsinizsə, daha çox xiyar əlavə edin. Turşu edə bilərsiniz. eyni resept üzrə cavan balqabaq.5 % sirkə (və ya alma suyu) varsa, 1 stəkan qoyun və suyu tamamilə istisna edin.Marinad əvvəlcə xiyarları üstə bağlamayacaq, dayanmasına icazə verəcəklər. 2 litrlik bankalar çıxır.

Tərkibi
Belə çıxır: 2 l qutu

6 stəkan xiyar, dilimlənmiş
1 soğan, üzüklərə kəsin
1 bolqar bibəri, zolaqlara kəsin

Marinad
150 ml masa sirkəsi 9%
100 ml su
1 xörək qaşığı duz
1 stəkan şəkər

Pişirmə üsulu

Xiyarları dilimlərə, soğan və bibərə kəsin - zolaqlara.
Doğranmış tərəvəzləri bankalara mümkün qədər sıx yığın.
Orta istilikdə bir tencerede, sirkə, duz və şəkər bir qaynadək gətirin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın, bişirin.
Bankalarda tərəvəzlərin üzərinə isti marinad tökün. Bütün şoraba bankaların sayına bölün - marinad əvvəlcə tərəvəzləri tamamilə örtməyəcək. Tərəvəzlər bir müddət dayandıqdan sonra şirələrini buraxacaqlar. Qapaqlarla bağlayın.

16. Turşu xiyar

"Xiyar çox dadlıdır. Resept yalnız marinad üçün verilir. Bu reseptdən 2 litrlik bankalar düzələcək".

Tərkibi
Belə çıxır: 2 l qutu

1 litr su üçün
3 osh qaşığı Sahara
1,5 osh qaşığı böyük bir sürüşmə olmadan duz
3 osh qaşığı 9% sirkə (və ya 1 çay qaşığı 30%)
xiyar, göyərti, sarımsaq

Pişirmə üsulu
Hazırlanması: 20 dəqiqə › Bişirmə: 10 dəqiqə › Ümumi vaxt: 30 dəqiqə

Xiyarları bankalara qoyun (uçlarını kəsin), göyərti (qara qarağatın yarpaqları, horseradish, şüyüd çətirləri), sarımsaq.
Marinadı qaynadın, xiyarları isti şoraba ilə bankalara tökün və qapaqları yuvarlayın.

Qış üçün xiyar bişirmək üçün daha 16 reseptə baxın.