ev / Yaş/ Şirəli qiymə donuz əti kotletləri. Klassik kıyılmış ət kotletlərini müxtəlif ət növlərindən sous ilə necə bişirmək olar

Şirəli doğranmış donuz əti kotletləri. Klassik kıyılmış ət kotletlərini müxtəlif ət növlərindən sous ilə necə bişirmək olar

Ən qidalı, gözəl, dadlı variant evdə hazırlanmış nahar - ət kotletləri. Bişmiş, qızardılmış və ya buxarda hazırlanmış, həmişə eyni dərəcədə dadlıdırlar. Peşəkarlar təcrübəsiz evdar qadınlara əvvəlcə donuz əti kotletləri hazırlamağı öyrənməyi, sonra digər qiymə növlərini mənimsəməyi məsləhət görürlər.

Dadlı donuz kotletlərini necə bişirmək olar

Seçdiyiniz fotoşəkili olan hər hansı reseptdən asılı olmayaraq, bu yeməyin əsasını həmişə qiymə ət təşkil edir, buna görə də bişirilir donuz əti kotletləriət emalı ilə başlayır. Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcı onu üyütməyə kömək edəcək - bu, son məhsulun istənilən tutarlılığından asılıdır. Daha sonra duz, ədviyyat və bağlayıcı komponent mütləq əlavə olunur: əsasən yumurta, lakin bəzi evdar qadınlar qızardılmış kartof və ya isladılmış çörəyə üstünlük verirlər. Son mərhələ - istilik müalicəsi - tələb edir düzgün yanaşma:

Qızartma zamanı küftə çörək bişirilir və olmalıdır böyük miqdarda yağlar, əks halda yapışacaqlar.
Buxarlanarkən onları bir-birindən aralıda yerləşdirin.
Əgər sobadan istifadə edirsinizsə, folqa və ya torbada bişirmək daha yaxşıdır, sonra isə qrildə qızardın.
Mikrodalğalı sobadan da istifadə edə bilərsiniz, lakin sonra kotletlər yarıya qədər su ilə doldurulur və güc 70% olaraq təyin olunur.

Kıyılmış donuz əti

Bu əsas evdar qadınların əksəriyyəti üçün klassik hesab olunur, ətin şirəliliyi baxımından qalib gəlir. Lakin tərkibindəki yüksək yağ onu mədə-bağırsaq xəstəlikləri, artıq çəki, ürək və damar problemi olan insanlar üçün arzuolunmaz edir. Amma görə dad keyfiyyətləri Donuz kotletləri üçün kıyılmış ət idealdır və hətta yağ, xama və ya yumurta əlavə etmədən, çox yumşaq qalır. Bəzi məsləhətlər:

Tərəzi götürün - bu ən yaxşı hissəsi küftə, küftə və oxşar məhsullar üçün, xüsusən də qızartma planlaşdırılırsa.
Quru bir parça götürdünüzmü? Ətçəkən maşından istifadə edərkən birbaşa bir az piy əlavə edin.
Bu ət üçün ən yaxşı ədviyyat sadə qara bibər və... kiçik bir çimdik şəkərdir. Sonuncunun tətbiqi hazır məhsulun şirəliliyini təmin edir. Bir az quru (!) kərəviz əlavə edə bilərsiniz.

Kıyılmış donuz və mal əti

Birləşdirilmiş baza klassik donuz ətindən daha az yağ tərkibinə malikdir, buna görə də böyük tələbat var. Bundan əlavə, bu, yeməyin qiymətini azaldır və onu istehlakçılar üçün daha əlçatan edir. Donuz və mal əti kotletləri üçün kıyılmış ət ənənəvi olaraq eyni şəkildə hazırlanır: bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükülür və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edərək əzilir, həmişə duzlanır və qızardılmış soğan ilə əlavə olunur. Mal əti çiyin bıçağı bu yemək üçün mükəmməldir, baxmayaraq ki, siz dana ilə də işləyə bilərsiniz.

Mütəxəssislərdən yağ tərkibini artırmadan şirəliliyin qorunmasının nüansları:

Yoğurma zamanı bir neçə xörək qaşığı qaynar su tökün.
Soğanı böyük çiy kartof ilə rəndələyin, ətin son hissəsi ilə ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın.
Bayat çörəyi əlavə etsəniz, onu qara çayda isladın.
Süddən istifadə etməyin və yumurta ağı– istilik müalicəsi zamanı mal əti daha sərt edir.

Donuz əti kotleti resepti

Kıyılmış ət etmisinizsə, uğurun 50% -nin artıq əldə edildiyini güman edə bilərsiniz. Yalnız tamamlayıcı inqrediyentlər dəsti əsasında bəyənəcəyiniz dadlı donuz əti kotletləri üçün maraqlı resept tapmaq qalır. Tərəvəzlər, şəkərsiz meyvələr (alma artıq bu yeməyin klassikidir), qurudulmuş meyvələr, pendir ola bilər. Aşağıda təqdim olunan fotoşəkilləri olan reseptlər mümkün qədər müxtəlifdir, buna görə də siz mütləq zövqünüzə uyğun bir şey tapacaqsınız.

Mal əti və donuz ətindən

Vaxt: 1 saat.
Porsiya sayı: 5 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 2432 kkal.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.

Kıyılmış donuz və mal ətindən hazırlanmış kotletlər kalori miqdarı və yağ tərkibinin azalmasına görə klassik donuz əti kotletlərindən üstündür. Onlar həzm sistemi üçün o qədər də çətin deyil və rəqəmə daha az zərər verirlər. Daha yaxşı mənimsənilməsi üçün formalaşma zamanı hər bir topa bir dilim alma daxil etmək tövsiyə olunur. Kotlet hazırlamaq üçün addım-addım resept bu sadə elmi mənimsəməyə kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

kıyılmış donuz əti və mal əti - 700 q;
alma - 2 ədəd;
duz;
sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
duz;
yumurta ağı - 2 əd.

Pişirmə üsulu:

Bükülmüş əti duz edin, döyülmüş yumurta ağını və doğranmış sarımsağı əlavə edin.
10 hissəyə bölün. Yastı çörəklər hazırlayın və hər birinin ortasına alma dilimləri qoyun.
Folqa ilə bükülmüş küftələri 180 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin.

Donuz ətindən

Vaxt: 1 saat.
Porsiya sayı: 3 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 1837 kkal.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Şirəli donuz əti kotletləri üçün reseptin öz bükülməsi var - ət seçimi. Bir spatula və ya tenderloin istifadə edin, əks halda son nəticə quru olacaq. Mütəxəssislər süd ilə yumurtadan çəkinməyi məsləhət görürlər: qızardılmış soğan və qaynar su ilə tökülmüş bir az bayat çörək əlavə etmək daha yaxşıdır. Verilən ədviyyatlardan addım-addım resept kotletlərin bişirilməsi yalnız bibər qarışığını əhatə edir.

Tərkibi:

kıyılmış donuz əti - 600 q;
ampul;
qara çörək - 100 q;
bibər qarışığı.

Pişirmə üsulu:

Çörək dilimlərinin üzərinə qaynar su tökün.
Bükülmüş donuz əti qarışığını bibərlə səpin.
Qızardılmış soğan və yumşaldılmış çörək əlavə edin.
Formalanmış kotletləri soba üçün təhlükəsiz bir qaba qoyun və folqa ilə örtün. 190 dərəcədə 50 dəqiqə bişirin.

Pendir ilə

Vaxt: 50 dəqiqə.
Porsiya sayı: 3 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 2210 kkal.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Belə kotletləri necə hazırlamaq üçün 2 seçim var kıyılmış donuz əti pendir ilə - qızardın və ya yandırın. Sonuncu üsul sizə pəhrizsiz, lakin daha yüngül kalorili nahar verəcək (bunun üçün göstərici yuxarıda hesablanmışdır), birincisi sizə gözəl bir qabıq verəcəkdir. Tövsiyə olunan çörək bayatdır, ancaq onu 10-15 dəqiqə süddə islatmalı olacaqsınız. Bryndza hər hansı bir pendir ilə əvəz edilə bilər.

Tərkibi:

kıyılmış donuz əti - 550 q;
çörək - 110 q;
süd - 4 osh qaşığı. l.;
ədviyyatlar, duz;
feta pendiri - 150 q;
şüyüd.

Pişirmə üsulu:

Çörəyin üzərinə süd tökün və bir neçə dəqiqədən sonra sıxın.
Kıyılmış əti yumşaq qırıntı ilə qarışdırın, ədviyyat və duz əlavə edin.
Hər birinin ortasına şüyüd ilə pendir kublarını qoyaraq 8 yastı tort düzəldin. Bağlayın və dairəvi kotletlər hazırlayın.
Folqa ilə sarın, 40 dəqiqə bişirin.

Bir qızartma qabda şnitzel

Vaxt: 25 dəqiqə.
Porsiya sayı: 3 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 1667 kkal.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: Alman.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Bu ləzzətli ət yeməyinin əcdadı, avstriyalıların dana əti alaraq öz tərzləri ilə yenidən hazırladıqları Milan pirzola idi. Bu gün donuz şnitzelini necə bişirmək bütün dünyada tanınır: bu, eyni pirzoladır, lakin çörək və tavada qızardılan tenderloindən hazırlanır. Bu yeməyi necə düzgün hazırlayacağınızı başa düşsəniz, narıncı xırtıldayan qabığa sahib olacaq.

Tərkibi:

donuz əti - 650 q;
yumurta - 2 ədəd;
çörək qırıntıları - 5 osh qaşığı. l.;
qızartmaq üçün yağ;
ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

Tencereyi bükün, duz və istiot əlavə edin.
Süfrəyə çəkilmiş ətləri 6-7 dəfə çalın.
6 hissəyə bölün və qalın tortlar hazırlayın.
Çırpılmış yumurta ilə çiləyiniz və çörək qırıntıları ilə səpin.
Hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın. Qaynamayın, dərhal xidmət edin.

Bir cüt üçün

Vaxt: 40 dəqiqə.
Porsiya sayı: 3 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 1831 kkal.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Əgər doyurucu, lakin çox da ağır olmayan nahar etmək üçün bir yol axtarırsınızsa, donuz əti kotletlərini buxarda bişirməyə cəhd edin. Yağlı ət qızardılmış tərəvəzlərin daxil olmasını balanslaşdıracaq və qızartmanın olmaması həzm sistemindəki yükü azaldacaq. Bu kotletləri salatla, lakin mayonez sarğısız təqdim etmək tövsiyə olunur. İsterseniz, bazanın donuz-mal əti versiyasını istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

kıyılmış donuz əti - 600 q;
kök;
kərəviz kökü;
yumurta daha yüksəkdir pişik.;
ədviyyatlar

Pişirmə üsulu:

Kıyılmış donuz ətini tərəvəz ilə qarışdırın. Mövsüm.
Çırpılmış yumurta əlavə edin və qarışdırın.
Kotletlər düzəldin və ikiqat qazanda yarım saat bişirin.

Yavaş ocaqda

Vaxt: 50 dəqiqə.
Porsiya sayı: 4 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 3960 kkal.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Yavaş bir sobada donuz əti kotletləri bişmiş və qızardılmış xüsusiyyətləri birləşdirir, buna görə də evdar qadınlar onları adi sobada deyil, bu cihazda necə hazırlamaq barədə getdikcə daha çox düşünürlər. Bir çox üstünlükləri var: yağ sıçramır, tavaya daim nəzarət etmək lazım deyil, qovurduqdan sonra donuz əti kotletləri öz-özünə bişəcək və dəmlənəcək, xüsusən də sousla bişirsəniz. Pomidor suyu və xama idealdır.

Tərkibi:

kıyılmış ət - 800 q;
donuz yağı - 150 q;
sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
yumurta - 2 ədəd;
soğan - 2 ədəd;
yağ;
xama - 100 q;
pomidor suyu - 200 ml;
un - 3 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Kıyılmış əti donuz yağı ilə qarışdırın, qızardılmış soğan, doğranmış sarımsaq və döyülmüş yumurta əlavə edin. Kotletlər hazırlayın.
Un səpin və hər iki tərəfə eyni rejimdə qızardın.
Su tökün (300 ml), xama əlavə edin, pomidor suyu. "Qızartma" rejimində yarım saat bişirin.

Sobada

Vaxt: 1 saat.
Porsiya sayı: 3 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 1657 kkal.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Bəzi aşpazlar əmindirlər ki, sobada doğranmış donuz əti kotletləri tavada olduğundan daha şirəli olur. Onları daha yumşaq və tüklü etmək üçün ət bazasını un əvəzinə istifadə edilən irmik ilə qarışdırmaq məsləhətdir. Kalori miqdarını artırmaqdan qorxmursunuzsa, daha bir neçə qaşıq xama və ya mayonez əlavə edin, ancaq evdə hazırlanır.

Tərkibi:

donuz əti - 550 q;
irmik - 2 osh qaşığı. l.;
yaşıllıq;
xama - 2 osh qaşığı. l.;
duz, ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

Donuz ətini bükün və duz əlavə edin. Cırıq otlar, xama, ədviyyatlar əlavə edin.
Yoğurun, döyün, kotletlər hazırlayın. irmikdə yuvarlayın.
Folqa ilə sarın və 190 dərəcədə 50 dəqiqə bişirin. Qril üzərində qəhvəyi.

Çörək ilə

Vaxt: 40 dəqiqə.
Porsiya sayı: 3 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 2259 kkal.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Bir çörək ilə evdə hazırlanmış kıyılmış donuz əti kotletləri demək olar ki, klassikdir, hətta fotoşəkil ilə resept tələb etmir. Əti duz və istiot edin, isladılmış qırıntı, çörək və qızartma ilə qarışdırın. Onlar yumurtasız hazırlanır və qabıq üçün yulaf ezmesi üyüdə bilərsiniz - bu daha sağlamdır və kotletlər verir. maraqlı dad. Ənənəvi reseptə görə, onlara kartof ilə xidmət etmək tövsiyə olunur.

Tərkibi:

kıyılmış donuz əti / mal əti - 550 q;
soğan soğanı;
yaşıllıq;
çörək - 150 q;
süd - yarım stəkan;
duz bibər;
dənli bitkilər.

Pişirmə üsulu:

Çörəyin üzərinə süd tökün, 10-12 dəqiqə sonra (yumşaldıldıqdan sonra) sıxaraq çıxarın. Ət qarışığı ilə qarışdırın.
Duz və istiot, doğranmış göyərti və qızardılmış soğan əlavə edin.
Düz toplar düzəldin, yerə yuvarlayın yulaf ezmesi. Xüsusi bir qızartma qabda qabıqlanana qədər qızardın, 25 dəqiqə örtün.

Donuz və toyuq ətindən

Vaxt: 35 dəqiqə.
Porsiya sayı: 4 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 2943 kkal.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

alsan ev resepti Toyuq Kiyev və bir az yağlı donuz əti əlavə edin, aşpaz 19-cu əsrin sonunda icad edilən məşhur rus yeməyinin ürəkaçan bir modifikasiyası alır. Kıyılmış toyuq və donuz ətindən, içərisində bir parça kərə yağı və oynaq şəkildə çıxmış sümük ilə hazırlanmış incə şirəli kotletlər əksər restoranlarda klassikdir. Krutonlara xidmət etmək tövsiyə olunur.

Tərkibi:

toyuq döşü- 400 q;
donuz əti - 250 q;
kərə yağı - 110 q;
quş əti sümükləri (isteğe bağlı);
yaşıllıq;
un - 4 osh qaşığı. l.;
yumurta - 3 ədəd;
yer krakerləri;
qızartmaq üçün yağ.

Pişirmə üsulu:

Donuz əti ilə bükün toyuq filesi. duz əlavə edin.
8 tort hazırlayın, hər birinin ortasına bir parça kərə yağı və göyərti qoyun.
Kotletləri ellips şəklində düzəldin. Yumurta-unu xəmirinə tökün və çörək qırıntılarına yuvarlayın. Bir tərəfə toyuq sümüyünü daxil edin.
Xırdalanana qədər qızardın.

Çörək yoxdur

Vaxt: 1 saat.
Porsiya sayı: 2 nəfər.
Yeməyin kalori miqdarı: 1213 kkal.
Məqsəd: nahar üçün.
Mətbəx: evdə hazırlanmışdır.
Hazırlığın çətinliyi: orta.

Çox qidalı yeməkləri sevənlər çörəksiz doğranmış donuz əti kotletləri üçün bu reseptə şəxsən baxmalıdırlar. Yaxşı bişən yumru düyüdən istifadə etmək məsləhətdir. Bəzi evdar qadınlar sonradan fərdi taxılları hiss etməmək üçün onu ətçəkən maşından da keçirlər. Bu reseptə görə kotlet hazırlamaq üçün müxtəlif növ ətlər götürülə bilər.

Tərkibi:

kıyılmış donuz əti - 200 q;
düyü - 3 osh qaşığı. l.;
sarımsaq mixəkləri - 3 ədəd;
muskat - 1/4 tsp;
duz, un;
kərə yağı - 15 q + qızartmaq üçün.

Pişirmə üsulu:

1,5 stəkan suyu bir qaynadək gətirin, yuyulmuş düyü əlavə edin. Yarım saat bişirin, qapağı bağlı olaraq yumşaq bir şəkildə qaynamağa icazə verin.
Donuz qarışığını sarımsaq, mövsüm ilə qarışdırın muskat qozu. ilə qarışdırın kərə yağı, düyü.
Unla bişmiş kiçik kotletlər hazırlayın. Xırdalanana qədər qızardın.

Video

Kotletlər mətbəximizdə çox məşhur universal yeməkdir və nəyisə çırpmaq lazım olduqda onları dondurub yarımfabrikat kimi də istifadə etmək olar.

Ancaq bişirmə texnologiyasını bilmirsinizsə belə sadə bir yemək də xarab ola bilər və burada donuz əti kotletlərini mükəmməl etmək üçün tavada nə qədər qızartmağı öyrənəcəksiniz!

Bəzi qaydalara əməl etməsəniz, kotletləriniz sərt, sulu, şirəli olmaya bilər və ya tavaya yapışıb dağılmağa başlaya bilər, gəlin bunun qarşısını necə alacağımızı öyrənək.

Klassik donuz əti kotleti resepti

Tərkibi

- 700 q + -
ağ çörək - 200 q + -
- 1 osh qaşığı. + -
- 2 ədəd. + -
- 2 ədəd. + -
+ -
ədviyyatlar + -
Çörək qırıntıları- 100 q + -
- 150 ml + -

Bir qızartma qabda donuz kotletlərini necə bişirmək olar

Əti ətçəkən maşında doğrayın və ya soğanla birlikdə qarışdırıcıda doğrayın.
Qabıqsız çörəyi süddə 10 dəqiqə isladın, sıxıb çıxarın və doğranmış ətə əlavə edin.
Kıyılmış ətə yumurta, duz, ədviyyat əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bunu birbaşa əllərinizlə etmək yaxşıdır.
Kütləvi viskozlaşdıqda əllərinizi suyun altında yuyun, qiyməni yoğurduğunuz qabdan çıxarın və təmiz stolun üzərinə 10-12 dəfə çalın. Bu, kıyılmış ətə daha çox yapışqanlıq verəcək və kotletlər havadar olacaq.
Sonra yuvarlaq və ya uzunsov küftələr düzəldin və hər tərəfə yuvarlayın çörək qırıntıları, vərəq üzərinə düzülür.

Donuz əti kotletlərini tavada necə qızartmaq olar

İndi əsas suala gəlirik. Orta hesabla kotlet şəklində donuz əti 20 dəqiqə ərzində qızardılır. Kotletlərin dağılmasının və şirəli çıxmasının qarşısını almaq üçün onları tavada aşağıdakı kimi bişirin:

Yeməyə bitki yağı tökün ki, bütün dibi tamamilə örtün və yüksək atəşə qoyun.
Yağ isti olanda, istini orta səviyyəyə endirin və kotletləri əllərinizlə və ya spatula ilə tavaya diqqətlə qoyun, bir-birinə toxunmadığından əmin olun.
Hər kotleti hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın (hər tərəf üçün təxminən 5 dəqiqə).
Sonra tavaya bir az su əlavə edin (hər kotletə 1 xörək qaşığı maye nisbətində), bulyondan da istifadə edə bilərsiniz. Konteyneri bir qapaq ilə örtün və köftələri 10 dəqiqə qaynatın.
Vaxt keçdikdən sonra qapağı açın, ocağı artırın və kotletləri hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər bişirin.

Donuz əti kotletlərini qovurma qabında nə qədər qızardacağınızı dəqiq söyləmək mümkün deyil ki, bu, küftənizin qalınlığından və ölçüsündən və qabların keyfiyyətindən asılı olacaq;

Orta vaxt, yuxarıda göstərildiyi kimi, 20 dəqiqədir. Amma kotletlər böyükdürsə, 30-35 dəqiqə çəkə bilər! Onları bu vaxtdan daha uzun müddət bişirmək tövsiyə edilmir, əks halda onlar kövrək və quru olacaqlar.

Biftek, kotlet və pirzola qızartmaq üçün qalın dibi və yapışmayan örtüyü olan bir qızartma qabdan istifadə etmək yaxşıdır;
Küftələri şirəli etmək üçün onları həmişə az miqdarda suda, bulyonda və ya pomidor suyunda 10-15 dəqiqə qaynadın;
Kotletləri bir spatula və ya xüsusi maşa ilə çevirin, lakin çəngəl ilə deyil, əks halda onlar dağılacaq;
Onları nə qədər az çevirsəniz, bir o qədər toxunulmaz olacaqlar;
Çörək qırıntıları yoxdursa, əti irmik və ya adi una buxarlaya bilərsiniz.

Donuz kotletlərini yağsız qızartmaq olarmı?

Mümkün olan ən pəhriz məhsulunu əldə etmək istəyirsinizsə, istənilən kotletləri yağsız qızartmaq olar. Ancaq burada çox şey tavadan asılı olacaq. Yapışmayan örtük (teflon, keramika, titan) olmalıdır.

Çuqun üzərində, dibini yağ və ya yağla örtməsəniz, ət yapışacaq.

Əgər belə bir qızartma qabınız varsa, onu odda qızdırın və sonra kotletləri düzün. Hər iki tərəfi qızılı rəngə qədər qızardın, sonra tavaya bir az maye tökün və yeməyi qapağın altında təxminən 15 dəqiqə, sonra isə qapaqsız başqa 5 dəqiqə bişirin.

Dondurulmuş donuz əti kotletlərini necə qızartmaq olar

Yarımfabrikatların əvvəlcədən hazırlanması çox rahatdır. Axı, hər bir ailənin həyatında yemək bişirmək üçün sadəcə vaxt, kifayət qədər vaxt və ya enerji olmadığı anlar olur. Bu vəziyyətdə dondurulmuş qidalar böyük köməkdir. Bir çox insanı sual maraqlandırır: donuz əti kotletini dondurucudan təzəcə çıxarılmış tavada necə qızartmaq olar?

Bunda xüsusi bir şey yoxdur, dondurulmuş kotletlər təzə olanlarla eyni şəkildə qızardılır.

Onların əriməsini gözləmək lazım deyil, dərhal tavaya qoyun. Bu zaman küftələri isti dibinə deyil, qab odda olan kimi qoymaq lazımdır. Ət daha çox maye qəbul edəcəyi üçün daha da şirəli olacaq.

İndi bir qızartma qabda donuz əti kotletlərini necə və nə qədər qızartmağın bütün sirlərini bilirsiniz. Hazır kotletləri soyuducuda 3 gündən çox olmayan bir qabda və ya qapaqlı başqa bir qabda saxlamaq lazımdır.

Özünüzü və yaxınlarınızı ləzzətli yeməklərlə sevindirin və sınaqdan çəkinməyin!

Kotletlər həmişə sevimli olub ət yeməyi bizim ailədə və anam onları tez-tez bişirirdi. Balaca, qızardılmış kotletlər hazırlayırdı, amma mən böyüyüb ailə quranda qaynanam mənə onları tüklü və sulu etməyi öyrətdi. Bu resept artıq ailəmin sevimlisinə çevrilib. Bu gün isə donuz əti kotletləri hazırlayırıq, ən çox təqdim edirəm... dadlı resept fotoşəkillərlə addım-addım, cəhd edin, mütləq bəyənəcəksiniz. Resept sadədir, nəticə əladır. Düyü və ya kartof püresi qaynadın, tərəvəz salatı hazırlayın və gözəl bir nahar və ya şam yeməyi hazırlayın.

Tərkibi:

0,5 kq qiymə donuz əti
1 kartof
1 yumurta
1 balqabaq (və ya olmadan)
Bir neçə diş sarımsaq
1 soğan
Duz bibər
Qızartmaq üçün yağ

Kıyılmış ət artıq hazırdırsa, sadəcə bir qaba qoyun, amma yaxşı bir ət parçası alıb özüm çəkməyi üstün tuturam. Beləliklə, mağazada satın alınan məhsulda olduğu kimi, qiymə, təmiz ət və heç bir şübhəli qatqı olmadan nə olduğunu dəqiq bilirsiniz.

İpucu: kartof və balqabağı sürtgəcdən keçirdiyiniz zaman onları 10 dəqiqə buraxın və sonra balıqları yaxşıca sıxaraq içindən çıxarın, əks halda qiymə maye çıxacaq.

İndi bütün məhsulları birləşdiririk.

Duz və istiot əlavə edin. Müşahidələrimə görə, yaxşıca duz və istiot vurmaq lazımdır, əks halda sonda yumşaq kotletlər alacaqsınız. Amma bu dad məsələsidir. Hər şeyi qarışdırın və alın şirəli qiymə ət kotletlər üçün. Mən heç vaxt çörək əlavə etmirəm.

Sonra bunu etməlisiniz: qiyməni ovuclarınızla aşağıdan qabdan qaldırın, qaldırın və qaba güclə atın (fanatizm olmadan, əks halda əti divarlara səpəcəksiniz!). Və 20 dəfə bu, kıyılmış ət daha sıx bir quruluş əldə etmək üçün edilir. Kıyılmış ət mağazada alınıbsa və bir az axıcıdırsa (belə olur), onda balqabağı əlavə etməyin, əks halda tamamilə maye bir tutarlılıq əldə edəcəksiniz.

İndi kotletləri düzəldirik. Yağı tavada qızdırın və qızartmağa qoyun.

Qızartma variantları

Seçim birinci: dərhal hər iki tərəfə yüksək odda qızardın, sonra qapaq altında aşağı istilikdə hazır olana qədər bişirin. Bu kiçik kotletlər üçündür.

İkinci variant: kotletlərin tüklü və şirəli olması üçün onları iri etmək, yüksək odda qızartmaq, qazana aparmaq, bir az su töküb qapağın altında vam odda buxarlamaq lazımdır. Kotletləri böyük etmədim, istisi orta idi, mükəmməl qızardıldı.

Məsləhət: 1 kotleti ocaqdan götürdükdən sonra onu qırıb hazır olub-olmadığını yoxlayın, beləliklə onun buxarda bişirilməsinin lazım olduğunu və ya kifayət qədər olduğunu dərhal biləcəksiniz. Dərhal duz və istiot dadına baxın - lazım gələrsə, növbəti kotletlər üçün kıyılmış ətə daha çox duz/istiot əlavə edə bilərsiniz.

Budur, şirəli və dadlı donuz əti kotletlərimiz hazırdır, ümid edirəm sadə reseptimi bəyəndiniz?

Şirəli kotletlər hazırlamaq üçün mütləq istifadə edə bilərsiniz müxtəlif variantlarət qiyməsi. Həm ət, həm də balıq komponentlərindən hazırlanmış bitlər uğurlu olacaq. Ancaq bunun üçün donuz ətindən istifadə etsəniz, yemək xüsusilə aromatik və tender olacaqdır. Hazır yeməyin üstünlük verilən yağ tərkibinə görə, kıyılmış ət toyuq və ya mal əti versiyası ilə seyreltilə bilər. Ən yaxşı reseptlər, necə bişirilir dadlı kotletlər kıyılmış donuz ətindən aşağıda təklif edirik.

Kıyılmış donuz əti və toyuq kotletləri

Komponentlər

Kıyılmış donuz əti - 500 q;
doğranmış toyuq- 500 q;
ampüller - 3 ədəd. (böyük);
sarımsaq - 4 diş;
xama - 2 osh qaşığı. l. bir slayd ilə, məhsul mayedirsə, onda 3 osh qaşığı. l.;
xardal - 1 çay qaşığı;
kraker - 5 osh qaşığı. l. (lazım olduqda);
göyərti - 1 dəstə;
qara bibər - dadmaq;
duz - 1 tsp. və ya dadmaq;
un - sümükləri ayırmaq üçün.

Hazırlıq

Kıyılmış ətləri götürün və qarışdırın. Soğan və sarımsağı ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün və ya incə doğrayın.

Dadın, duz, xardal və xama əlavə edin.

Yaşılları doğrayın, həmçinin qarışığa əlavə edin.

Çörək qırıntılarını yalnız qiymə çox yumşaq və qabıqlı olduqda əlavə edin. Qarışdırın və 20 dəqiqə kənara qoyun.

Sonra yenidən yoğurun, əllərinizi suda isladın, lazım olan formada kotletlər düzəldin və una buxarlayın.

Əvvəlcədən qızdırın Günəbaxan yağı, küp toplarını qovurma qabına qoyun. Dadlı doğranmış donuz kotletlərini qızarana qədər qızartmaq lazımdır.

Gözəl bir qabıq əmələ gəldikdən sonra qapağı bağlayın, istiliyi minimuma endirin və 10-15 dəqiqə buxarlayın. Tavaya bir az su əlavə edə bilərsiniz. Ancaq əsasən bu tələb olunmur, çünki kotletlər artıq çoxlu şirə verir, bu da onları tamamilə bişirmək üçün kifayətdir.