Pintu masukResipi jem plum pitted klasik. Jem plum berlubang untuk musim sejuk
Julai dan Ogos adalah murah hati dengan plum. Yang pertama masak adalah, seperti yang popular dipanggil, "kek madu". Krim kecil berwarna hijau dengan warna kekuningan. Pulpa mereka sangat manis dan enak sehingga anda ingin memakannya dan memakannya.
Tidak lama kemudian "kek madu" tamat daripada saudara-mara mereka yang lain sudah tergesa-gesa mengejar mereka. Dan hampir sehingga akhir September kita boleh menikmati buah beri yang indah ini. Perarakan plum berakhir dengan plum biru gelap, yang, tidak seperti jenis lain, mempunyai bentuk bujur, yang dipanggil "uger". Ia terdiri daripada sangat besar hingga sangat kecil. Prun kegemaran ramai orang biasanya dibuat daripada "ugel" yang besar, dan yang kecil digunakan untuk menyediakan kolak dan sos.
Dari mana-mana jenis plum anda boleh mendapatkan hidangan manis yang sangat baik yang dipanggil jem. Minum teh musim sejuk dengannya akan membawa anda kembali kepada kenangan manis... malangnya, musim panas yang lalu.
Kami mencadangkan anda menggunakan resipi mudah jem yang jelas daripada plum menjadi kepingan dan, setelah menghabiskan sedikit usaha dan wang, anda akan mendapat satu balang tambahan yang menarik untuk penkek, penkek atau kek keju.
Maklumat Rasa Jem dan marmalade
bahan-bahan
- Plum - 1 kg;
- Gula pasir - 0.5 kg.
Daripada bilangan beri ini kami mendapat satu balang setengah liter jem plum dan kira-kira 3-4 sudu lagi untuk ujian.
Cara membuat jem plum jernih dalam kepingan (tanpa biji)
Seperti yang dinyatakan di atas, apa-apa jenis plum, masak dan walaupun sedikit terlalu masak, sesuai untuk membuat jem. Dalam kes ini, kami menggunakan krim kecil sebagai bahan mentah dengan rasa masam manis. Daripada plum sedemikian, anda akan mendapat plum yang telus, aromatik dan wangi dengan segmen yang mengekalkan bentuknya. jem sedap.
Untuk gourmets, memakannya mentah, boleh dikatakan, tidak akan membawa banyak keseronokan, tetapi jem yang mereka buat agak baik.
Jadi mari kita mula bertindak. Mari kita mulakan seperti biasa dengan mencuci buah beri. Selepas prosedur "pembersihan", kami perlu mengeluarkan biji dari plum, kerana kami memutuskan untuk membuat jem dari plum berlubang.
Kaedah mengeluarkan benih adalah sangat mudah, melainkan, tentu saja, apabila membeli, anda yakin bahawa batu itu mudah ketinggalan di belakang pulpa apabila plum dibuka.
Kami membekali diri dengan pisau dan membuat potongan di sepanjang garisan yang boleh dilihat di sepanjang lilitan plum. Cungkil ringan dan keluarkan lubang, menghasilkan dua bahagian.
Selepas kami menyelesaikan tugas ini, kami mengambil periuk (sebaik-baiknya diperbuat daripada keluli tahan karat) dan mula meletakkan bahagian plum kami di dalamnya dengan pulpa terbuka ke arah atas.
Taburkan lapisan kecil gula di atas plum, berselang-seli sehingga separuh yang disediakan hilang. Sudah tentu, anda masih mempunyai baki gula. Kami akan menambahnya sedikit kemudian.
Plum yang ditaburkan dengan gula pasir hendaklah berdiri untuk seketika sehingga anda melihat bahawa ia telah mengeluarkan sebahagian daripada jusnya. Ia akan kelihatan seperti ini.
Sebaik sahaja anda pasti bahawa jus telah dikumpulkan di bahagian bawah periuk, anda boleh memulakan proses memasak jem plum. Letakkan periuk pada api perlahan dan panaskan secara beransur-ansur; gula yang tidak larut akan mula cair dan plum akan mengeluarkan lebih banyak jus.
Sudah tiba masanya untuk menambah baki gula daripada jumlah yang dinyatakan dalam resipi.
Tuangkan, kacau dan teruskan memasak selama kira-kira 25-30 minit dengan api perlahan. Kemudian tutup api dan biarkan jem kami sehingga ia benar-benar sejuk. Anda juga boleh kembali kepadanya pada hari berikutnya.
Kali kedua kita sambung masak jem plum, ingat untuk kacau, selama 30-40 minit lagi. Kemudian kami mengisi balang panas steril dengannya (panas) dan gulungkannya. Disimpan di suhu bilik.
Jem plum ternyata telus dengan kepingan keseluruhan, ia sesuai untuk penkek dan biskut.
Jem plum berlubang: resipi mudah untuk musim sejuk
Jem plum berlubang, resipi yang telah diturunkan dari generasi ke generasi dalam banyak keluarga, disediakan dengan cepat, dan yang paling penting, tanpa sebarang usaha tambahan.
Terdapat kaedah memasak universal yang sesuai untuk kedua-dua dapur dan multicooker, yang beberapa dapur boleh lakukan tanpa hari ini.
Plum berguna kerana ia mempunyai kesan yang baik pada peristalsis usus, merangsangnya. Perlu diperhatikan bahawa selepas memasak buah mengekalkan harta ini. Komposisi vitamin plum mengalami beberapa perubahan, tetapi mereka tetap sihat dan lazat walaupun dalam bentuk jem.
Bagaimana untuk memilih plum dan bahan yang betul untuk jem
Untuk jem tanpa biji, kami mengambil buah-buahan yang bijinya mudah dipisahkan. Ini terutamanya jenis masak lewat: plum domestik, greenberry, kecantikan Volga - dan, tentu saja, "Hungarian" yang terkenal ("Ugorka"). Pilih buah-buahan yang sedikit belum masak yang padat dan tidak rosak. 
Jem plum boleh dimasak seperti dalam bentuk tulen, dan dengan pelbagai bahan tambahan (lemon, oren, kayu manis, kacang dan juga coklat!), yang akan memberikan jem rasa istimewa.
Jumlah gula dan air bergantung pada resipi. Alat memasak terbaik ialah enamel atau keluli tahan karat. Basuh plum, keringkan dengan ringan pada tuala dan keluarkan lubang. Sekarang mari kita pilih resipi.
Resipi mudah untuk musim sejuk
Cara membuat jem dari plum berlubang
- Kami mengambil jumlah longkang dan gula yang sama, dan 1/10 air.
- Kami membuat sirap dari air dan gula, tuangkan ke atas plum dan ketepikan selama beberapa jam sehingga jus muncul.
- Kacau dan panaskan sehingga mendidih, masak selama 2-3 minit.
- Matikan dan ketepikan semula. Ulang 2 kali, kali ketiga masak hingga masak.
- Letakkan dalam balang dan tutup.
- Untuk 1 kg plum 1.3 kg gula.
- Didihkan buah plum yang telah mengeluarkan jusnya, kacau dan buang buihnya.
- Masak selama 5 minit dan gulung ke dalam balang.
Cara membuat jem plum yang sihat dengan dan tanpa lubang
Menguatkan saluran darah, mengatasi anemia, menormalkan tekanan darah - ini bukan senarai lengkap masalah yang memakan buah plum akan membantu anda mengatasi. Anda boleh mendapatkan semua manfaat buah ini pada musim sejuk, anda hanya perlu membuat jem yang lazat daripadanya, terdapat banyak resipi untuknya. Sebahagian daripada mereka boleh dianggap sebagai karya agung masakan.
Resipi klasik
Jem plum berlubang mengikut resipi klasik sangat lazat dengan aroma musim panas yang ketara. Kepingan buah di dalamnya ternyata agak lembut dan, bersama-sama dengan sirap, menyerupai sesuatu seperti jeli dalam ketebalan. Penyediaan musim sejuk ini bukan sahaja akan menjadi tambahan lazat kepada bubur atau sapuan untuk sandwic manis, tetapi juga pengisian untuk mana-mana pai dan pastri puff.
Resipi klasik hanya menggunakan dua bahan, jumlahnya boleh ditambah atau dikurangkan secara berkadar. Jadi, anda perlu:
- 1000 g plum;
- 1500 g gula kristal putih.
Oleh kerana jem akan dididihkan tiga kali dan direbus untuk beberapa waktu, dan antara mendidih ia perlu disejukkan sepenuhnya, proses penyediaannya boleh mengambil masa sehari penuh, bergantung pada jumlah buah dan gula.
Kandungan kalori purata pencuci mulut musim sejuk sedemikian ialah 254.7 kcal setiap 100 g.
Membuat jem plum tanpa biji langkah demi langkah:
"Pyatiminutka" - cepat dan sangat lazat
Suri rumah membuat persiapan dari beri musim panas dan buah-buahan untuk memperkaya diet mereka pada musim sejuk. vitamin yang berguna terkandung di dalamnya. Tetapi rawatan haba jangka panjang boleh memusnahkan kebanyakan bahan berfaedah. Fakta ini menjadi sebab penampilan jem plum "Pyatiminutka".
Untuk penyediaan, hanya buah-buahan dan gula juga digunakan; jumlah bahan yang terakhir berkaitan dengan plum boleh ditambah atau dikurangkan, bergantung pada kemanisan buah. Perkadaran berikut biasanya digunakan:
- 1000 g plum masak;
- 1000 g gula pasir.
Masa memasak hanya 5 minit, tetapi masa tambahan akan diperlukan untuk menyediakan buah dan membawa jisim sehingga mendidih, jadi jumlah masa memasak boleh mengambil masa sehingga 5-6 jam.
Kandungan kalori "Lima Minit" dengan nisbah 1 hingga 1 bahan akan menjadi 219.4 kcal/100 g.
Urutan memasak:
- Basuh buah-buahan, keluarkan biji dan potong empat atau lebih kecil. Ini akan mempercepatkan pembebasan jus;
- Letakkan buah-buahan dalam periuk yang sesuai, taburkan gula di atas dan letakkan di atas api perlahan;
- Kacau campuran gula buah-buahan secara berkala dengan sudu kayu besar atau spatula supaya ia tidak hangus di bahagian bawah, bawa ke keadaan "sesaat sebelum mendidih." Jadi jem mesti disimpan selama lima minit;
- Selepas ini, sementara jisim belum disejukkan, masukkannya ke dalam balang yang disterilkan dan gulung dengan penutup steril yang sama;
- Letakkan balang terbalik pada tuala dan tutup dengan selimut hangat untuk mengekalkan suhu. Biarkan kepingan dalam bentuk ini sehingga ia sejuk sepenuhnya, kemudian ia boleh dipindahkan ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan.
Jem dengan oren dan pudina.
- Tambah 1 kg plum kepada 0.5 kg gula apabila jus dikeluarkan, letakkan plum dalam colander dan rebus sirap selama 20 minit.
- Keluarkan kulit dari sebiji oren dalam lapisan nipis, perah jus dan tambahkan ke dalam sirap bersama dengan kulit.
- Letakkan plum dalam sirap dan masak sehingga lembut atau mengikut konsistensi yang diingini.
- Pada akhirnya, tambahkan 2-3 tangkai pudina segar, tuangkan ke dalam balang dan gulung.
Jem plum berlubang tebal
Resipi jem plum pitted untuk musim sejuk ini sesuai jika anda ingin memasak jem tebal dengan warna yang dalam dan aroma yang terang. Resipi adalah mudah dan universal; mana-mana jenis plum sesuai untuk jem ini. Perkara utama ialah menyusunnya dengan teliti supaya tiada spesimen basi masuk ke dalam jem. Jika tidak, jem boleh ditapai.
Membuat jem daripada plum berlubang adalah sangat mudah dan ringkas. Hakikatnya adalah bahawa plum tidak perlu dikupas untuk masa yang lama, kerana lubang buah masak boleh dikeluarkan dengan sangat mudah. Lebih-lebih lagi, tidak perlu menghilangkan kulit, seperti, sebagai contoh, epal: semasa memasak, kulit plum menjadi seperti marmalade atau jeli.
Plum secara semula jadi mengandungi bahan - pektin, yang membantu jem menjadi tebal walaupun tanpa menambah komponen pembentuk gel tambahan.
Jem plum - pilihan ideal untuk pelbagai pengisian pastri manis. Ia tebal dalam konsistensi, dan oleh itu tidak akan ada masalah dengannya semasa membakar. Ia juga merupakan tambahan yang sangat baik untuk sebarang pencuci mulut berkrim. Terima kasih kepada rasa cerah semula jadi dan masam semula jadi, jem plum akan menyerlahkan dengan sempurna rasa berkrim, vanila. Dan jem ini sendiri sangat aromatik dan lazat, dan oleh itu, mulai sekarang, tidak ada satu pesta teh di rumah anda akan lengkap tanpanya. Dan jem plum warna yang menakjubkan mempunyai!
Bahan-bahan untuk 1 liter jem:
- 1 kg buah plum masak,
- 800 gram gula.
Cara membuat jem dari plum berlubang untuk musim sejuk
Basuh plum dan potong separuh untuk mengeluarkan lubang.
Selepas ini, potong plum menjadi kiub bersaiz kira-kira 1.5 cm Jika anda lebih suka jem seperti jem homogen, kisar plum dalam pengisar atau pengisar daging. Letakkan kepingan plum dalam mangkuk beralas tebal. Jangan gunakan hidangan enamel untuk membuat jem - jem akan terbakar di dalamnya.
Tuangkan semua gula ke dalam mangkuk. Campurkan plum dengan gula.
Letakkan mangkuk dengan buah dan gula di atas api perlahan dan biarkan mendidih, kacau jem sekali-sekala.
Apabila jem mendidih, keluarkan buih.
Masak jem selama 15-20 minit dengan api perlahan. Pada masa ini, plum akan memberikan warnanya kepada sirap dan jem akan menjadi warna delima. Kulit buah akan menggulung menjadi tiub kecil dan menjadi seperti jeli, dan kepingan itu sendiri akan hancur sedikit. Letakkan jem dalam balang yang disterilkan dan tutup.
Semasa menuang, jem plum akan kelihatan cair kepada anda, tetapi selepas penyejukan ia akan menjadi pekat.
Plum dalam jus mereka sendiri
Jem ini lebih seperti sirap pekat dengan kepingan beri. Rasanya tidak kalah dengan yang lain. Menyediakan jem plum mengikut resipi ini tidak akan menyebabkan sebarang kesulitan walaupun bagi mereka yang tidak pernah menggulung balang untuk musim sejuk sebelum ini.
- plum gelap masak (1-1.5 kg);
- Tiada air dalam resipi langsung, tidak perlu menambahnya.
- Lubang dikeluarkan dari plum dan bahagian buah diletakkan di dalam kuali yang dalam. Semuanya ditutup dengan gula di atas.
- Jem plum tanpa biji, resipi yang melibatkan penyerapan, ternyata sangat lazat dan aromatik.
- Buah-buahan dibiarkan ditaburi gula seketika supaya ia menghasilkan jus.
- Tempohnya bergantung pada tahap masak buah plum diambil.
- Apabila jus telah muncul, kuali boleh diletakkan di atas dapur untuk membawa kandungannya sehingga mendidih.
- Seterusnya, anda perlu memasak selama 3-5 minit lagi, kacau dengan sudu supaya tidak merosakkan integriti plum.
- Anda perlu mengulangi prosedur 2-3 kali: mendidih, memasak, mendidih, memasak.
Jem siap dimeteraikan dalam balang steril yang dipanaskan. 
Resipi paling mudah untuk jem manis
- Prinsip memasak tidak berbeza dengan yang sebelumnya, hanya ada satu perbezaan: gula diambil pada kadar 1 kilogram setiap 1 kilogram buah.
- Jem plum untuk musim sejuk yang dibuat dengan cara ini kaya, manis dan tidak menjadi manis. untuk masa yang lama, jika balang telah disterilkan dengan baik.
- Ia mesti disimpan di tempat yang sejuk.
- Jangka hayat maksimum ialah 2 tahun.
- Selepas masa ini, terdapat risiko bahawa jem akan menjadi manis, kehilangan semua sifat bermanfaatnya.
Jem dari plum masam
- Resipi yang diterangkan di atas juga sesuai untuk buah-buahan dengan rasa masam yang ketara, tetapi terdapat sedikit perbezaan.
- Pertama, anda memerlukan lebih banyak gula: 1.5 kilogram diperlukan untuk 1 kilogram plum.
- Kedua, agar buah menghasilkan jus, anda perlu menambah setengah gelas air suam masak.
- Ketiga, anda perlu bertegas selama kira-kira 10-12 jam.
- Pada masa yang sama, jem plum tanpa biji, resipi yang universal untuk sebarang varieti, ternyata sederhana manis dan sederhana masam. Anda tidak perlu membuang benih, meninggalkannya untuk tujuan lain. Sebagai contoh, tincture buatan sendiri.
Untuk multicooker
Satu cara untuk mereka yang suka bermain-main
Tidak semua orang suka jem lima minit, jadi anda boleh membuatnya mengikut kaedah tradisional, yang sebelum ini digunakan di setiap rumah ketiga.
Anda memerlukan:
- - plum elastik (1 kilogram);
- - gula (1.4 kilogram);
- - air masak (1.5 gelas 200 ml).
- Jem plum untuk musim sejuk digunakan dengan cara ini. Ramai orang telah mengetahui rasanya sejak kecil, walaupun ia memerlukan sedikit usaha. Buah-buahan diadu dan diletakkan dalam mangkuk yang berasingan.
- Gula dibancuh dengan air dan sirap dimasak dengan api perlahan. Pengiraan nisbahnya mudah: untuk 1400 gram gula anda memerlukan 300 ml air.
- Sirap tidak disejukkan, tetapi segera dituangkan ke dalam plum.
- Mereka perlu dibiarkan dalam bentuk ini selama 6-8 jam. Kemudian sirap disalirkan lagi, direbus dengan api yang rendah, dan dituangkan ke atas plum lagi selama beberapa jam.
- Selepas penyediaan sedemikian, jem diletakkan di atas dapur.
- Anda perlu memasaknya dengan api perlahan, kacau dan keluarkan buih, selama sejam.
Resipi jem plum yang lazat tidak begitu mudah, tetapi hasilnya melebihi semua jangkaan. Mereka dimeteraikan dalam balang dengan cara yang sama seperti produk buatan sendiri yang lain.
Sekiranya plum tidak masak atau masam, maka ia perlu diselitkan lebih lama - 4-5 jam. Berapa lama anda perlu memasak jem plum dalam kes ini? Jumlah yang sama - 1 jam. Untuk menyemak sejauh mana ia telah berkurangan, anda boleh menjatuhkan setitik sirap ke dalam pinggan. Jika titisan tidak mengalir atau merebak ke permukaan, maka jem sudah siap sepenuhnya untuk berputar. Ia tidak perlu untuk menyejukkannya.
Resipi gabungan
Jem dengan plum dan oren ternyata mempunyai rasa yang sangat menarik.
Ia akan memerlukan:
- - plum (1 kilogram masak, tetapi tidak terlalu lembut);
- - gula (1.5 kilogram untuk keseluruhan masakan);
- - perahan 5 biji oren.
- Plum ditaburkan dengan gula (lubang pertama dikeluarkan) dan dibiarkan selama beberapa jam sehingga jus dikeluarkan.
- Pada masa ini, buah-buahan manisan diperbuat daripada kulit oren. Iaitu, mereka mengkaramelkan kulit dengan api perlahan dengan gula.
- Plum dengan jus diletakkan di atas dapur. Selepas mendidih pertama, kecilkan api kepada perlahan.
- Kulit oren manisan disalurkan melalui penggiling daging dan ditambah kepada buah dengan sirap.
- Anda perlu memasak sehingga siap, secara purata 1-1.5 jam dengan api perlahan.
Jem siap dimeteraikan dalam balang. Gabungan oren dan plum memberikan penyediaan aroma dan rasa yang tidak dapat digambarkan.
Jem plum dengan epal
Jem tebal, cantik dan lazat dengan kepingan epal dan aroma yang mempesonakan ini akan menjadi pengisian yang sangat baik untuk pai, bagel, penkek, serta hidangan tersendiri untuk teh. Penyediaannya, tentu saja, adalah proses yang panjang dan sukar, tetapi hasilnya benar-benar dibenarkan.
Produk yang digunakan dalam proses memasak akan diperlukan dalam perkadaran berikut:
- 2500 g buah plum;
- 1000 g epal;
- 1000 g gula pasir.
Tempoh memasak akan bergantung pada bilangan bisul jisim dan tempoh selang penyejukan di antara mereka, yang boleh mengambil masa dari 8 jam.
Kandungan kalori jem epal dan plum, dikira setiap 100 gram, akan menjadi 122.2 kilokalori.
Prosedur penyediaan:
- Basuh plum, susun dan keluarkan lubang. Kemudian masukkannya ke dalam mangkuk (periuk) di mana jem akan dimasak, dan tutup dengan separuh gula. Biarkan mereka melepaskan jus mereka;
- Sementara itu, anda harus bekerja pada epal. Untuk penyediaan ini, anda hanya memerlukan buah-buahan yang ideal, yang perlu dikupas, dibuang biji dengan biji dan dipotong menjadi kepingan yang indah;
- Pindahkan epal yang disediakan ke plum dan taburkan baki gula di atas. Biarkan jisim buah sekali lagi supaya epal mengeluarkan jusnya;
- Kemudian letakkan mangkuk dengan bahan-bahan di atas api, biarkan mendidih dan reneh selama setengah jam hingga 40 minit. Matikan api dan biarkan sejuk;
- Selepas 4-5 jam, apabila buah-buahan telah disejukkan sepenuhnya, mereka perlu direbus semula selama 15-20 minit dan disejukkan. Ulangi langkah beberapa kali sehingga konsistensi produk yang diingini diperolehi;
- Apabila jem sudah siap, ia perlu dituangkan panas ke dalam balang kaca (pra-steril) dan, selepas sejuk, digulung dengan penutup.
Menyediakan pencuci mulut plum dengan koko
Selepas jem ini, rasa selepas yang menyenangkan dan jejak aroma coklat akan kekal di mulut anda, selepas itu anda tidak mahu memasukkannya ke dalam pai, tetapi nikmati sahaja seperti yang mahal coklat, bersama dengan teh. Tekstur produk siap adalah homogen kerana mengisar buah melalui penapis. Semasa proses memasak, anda tidak boleh menggunakan pengisar untuk mendapatkan puri, kerana ia akan meninggalkan kepingan kulit.
Perkadaran produk setiap satu liter balang:
- 1500 g buah plum tanpa biji;
- 600 g gula pasir;
- 150 g serbuk koko.
Tempoh semua proses memasak ialah 5-6 jam.
Kandungan kalori produk ialah 158.5 kcal setiap 100 g.
Cara menyediakan jem plum dengan koko:
- Plumb kuantiti yang diperlukan sediakan buah plum berlubang dan letakkannya dalam periuk dengan sedikit air dituangkan ke bahagian bawah (secara literal 200-300 ml);
- Letakkan kuali di atas api dan biarkan adunan mendidih dengan penutup ditutup selama 20-25 minit sehingga buah menjadi lembut. Kemudian keluarkannya dari haba dan sejuk;
- Gosok plum yang disejukkan melalui penapis, keluarkan kulit daripada jumlah jisim. Tuangkan 500 g gula ke dalam puri buah dan masak dengan api perlahan selepas mendidih selama 30 minit, kacau selalu;
- Kacau serbuk koko dengan baki gula dan masukkan ke dalam jem mendidih. Selepas ini, masak campuran selama seperempat jam lagi, kemudian tutupnya panas ke dalam balang yang disediakan.
Jem plum dan oren
Selalunya suri rumah yang telah mengetin jem plum selama bertahun-tahun ingin menambah variasi kepada penyediaan klasik biasa. Ini boleh dilakukan dengan menambahkan nota sitrus pada asas plum aromatik. Resipi ini menggunakan oren, jus dan kulitnya yang baru diperah.
Nisbah bahan kepada produk utama:
- 1500 g plum;
- 1250 g gula;
- 400 ml jus oren;
- 15 g kulit oren.
Jumlah masa memasak ialah 1.5-2 jam.
Kandungan kalori – 184.3 kcal/100 g.
Proses masakan:
- Potong plum bersih yang disediakan kepada dua bahagian, keluarkan benih. Letakkan buah dalam periuk yang sesuai, tambah jus oren dan masak selepas mendidih sehingga lembut (anggaran 20 minit);
- Kemudian gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan buah pada lembaran penaik, dan tambah gula dan semangat ke dalam jus. Rebus sirap sehingga butir gula dibubarkan sepenuhnya;
- Selepas ini, kembalikan plum ke sirap dan masak selama 10-15 minit lagi, sehingga anda merasai sirap pada bola lembut. Gulungkan jem panas ke dalam balang kaca yang disediakan.
Jem plum kuning dalam periuk perlahan
Dalam periuk perlahan anda boleh membuat jem daripada sebarang jenis buah-buahan, beri dan juga beberapa sayur-sayuran. Kelebihan kaedah ini ialah jisim tidak perlu dikacau semasa proses memasak, dan ia tidak akan terbakar. Tetapi anda tidak sepatutnya memasukkan lebih daripada satu kilogram bahan mentah ke dalam kuali berbilang, kerana terdapat kebarangkalian tinggi bahawa jem akan lari.
Untuk membuat jem plum dalam periuk perlahan, anda perlu mengambil:
- 1000 g plum kuning;
- 1000 g gula pasir putih.
Tempoh memasak dalam multicooker akan menjadi 1 jam masa tambahan akan diperlukan untuk menyediakan buah.
Nilai pemakanan makanan istimewa plum dari multicooker ialah 219.4 kcal setiap 100 g.
Cara memasak:
- Basuh buah-buahan, susun, keluarkan biji dan pisahkan kepada separuh. Kemudian pindahkan mereka ke mangkuk multicooker dan tutup dengan gula;
- Biarkan semuanya selama kira-kira sejam untuk jus dikeluarkan. Selepas itu, menggunakan pilihan "Rebus" (atau "Sup"), masak jem, tutup multicooker dengan tudung;
- Untuk ketebalan yang lebih besar, jisim boleh direbus semula selepas disejukkan. Jem ini harus disimpan, seolah-olah disediakan dengan cara biasa, dalam balang kaca.
Persediaan manis untuk musim sejuk
Kedua-dua kacang dan plum kaya dengan vitamin dan makro dan mikroelemen yang bermanfaat, yang sangat berharga untuk tubuh manusia. Anda boleh menggabungkan kebaikan kedua-dua produk ini dalam penyediaan musim sejuk seperti jem plum dengan kacang. Untuk menyediakannya, anda boleh menggunakannya seperti yang dicadangkan dalam resipi, kenari, atau anda boleh mengambil badam dan hazelnut.
Untuk memasak penyediaan kacang-plum untuk musim sejuk anda perlu:
- 1000 g plum;
- 600 g gula;
- 200 ml air;
- 100 g walnut;
- 30 ml cognac.
Tempoh kerja pada jem ini adalah kira-kira 2 jam.
Kandungan kalori produk – 178.9 kcal/100 g.
Resipi untuk jem plum musim sejuk dengan kacang langkah demi langkah:
- Letakkan bahagian plum berlubang bersih dalam periuk, tambah air dan masak dengan api perlahan selama 20 minit selepas mendidih;
- Kemudian tambah gula dan masak, kacau sentiasa, selama 40 minit;
- Pada peringkat ketiga, tambahkan walnut cincang dan cognac ke dalam campuran dan rebus selama 10 minit lagi. Selepas ini, masukkan jem plum ke dalam balang dan tutup penutup.
Bagaimana untuk menutup jem untuk musim sejuk
Untuk mengelakkan bahan kerja daripada merosot, ia mesti ditutup dengan betul untuk penyimpanan. Ia tidaklah sesukar yang disangka. Sebagai permulaan, balang dibasuh dengan teliti, dibilas air masak dari dalam, kering. Yang terakhir adalah sangat penting: jem plum tanpa biji (sebarang resipi) memerlukan bekas yang disterilkan dengan baik, jika tidak, sukar untuk mengelakkan penampilan acuan atau cendawan. Balang disimpan di atas wap sehingga semua titisan telah kering. Tudung disterilkan dalam air mendidih selama 10-15 minit. Letakkan jem di dalam balang dengan sudu kayu supaya kutleri tidak menyentuh dinding, jika tidak, mereka akan pecah. Semuanya ditutup dengan penutup pilihan anda: plastik atau logam. Yang terakhir dipintal dengan mesin khas.
Helah kecil
- Adalah lebih baik untuk memotong plum besar bukan kepada dua, tetapi kepada empat bahagian. Anda tidak perlu memotong yang kecil sama sekali, tetapi buat potongan, tekan ringan pada tiang supaya tulang muncul, dan tambah gula pada potongan dengan satu sudu teh. Kaedah ini bagus jika anda ingin membuat jem cecair (kaedah 4).
- Pada cara moden Ia tidak perlu menggulung balang dan mendidih jem sehingga kesediaan klasik: anda boleh mengganggu proses pada mana-mana peringkat, mengikut citarasa dan pilihan anda.
Keadaan penyimpanan dan apa yang hendak dimakan dengannya
Protozoa: pada suhu bilik, lebih baik di dalam bilik gelap (dalam almari, contohnya). Jem yang digulung boleh bertahan selama beberapa tahun.
Resipi jem plum tanpa biji diketahui ramai, tetapi tidak semua orang tahu bahawa ia boleh dibuat lebih enak. Terdapat banyak, hanya sejumlah besar resipi pelbagai hidangan, kolak dan jem daripada segala yang boleh tumbuh di negara ini.
Apakah jenis plum yang anda perlukan?
Ia perlu menggunakan buah-buahan masak, yang sudah cukup besar. Warna mereka adalah burgundy, dan salutan berwarna biru kebiruan. Buah tidak boleh terlalu lembut apabila diperah. Mula-mula anda perlu memastikan ini dengan menekan buah dengan jari anda, dan kemudian memetiknya.
Plum terlalu masak juga tidak sesuai. Ramai orang berfikir bahawa mereka adalah yang paling manis. Tidak, sudah tentu mereka boleh rasa manis, tetapi jem akan terasa sedikit busuk. Sekiranya anda melihat buah-buahan seperti itu, lebih baik membuangnya ke tanah: biarkan mereka reput dan memperkayakan bumi dengan nutrien.
Jangan sekali-kali menggunakan buah yang belum masak! Terdapat kes apabila buah plum dan ceri yang masih agak kehijauan (terutamanya dengan lubang), dari mana kompot dan pengawet dibuat, membawa kepada keracunan. Biji dan buah yang belum masak mengandungi asid hidrosianik!
Pilih plum tanpa tanda-tanda larva serangga hidup di dalam buah. Periksa setiap buah: adakah terdapat sebarang lubang padanya? Biasanya kulit buah mengeluarkan sejenis damar jika penutupnya tiba-tiba rosak. Apabila larva menggerogoti cangkerang buah, ia akan meninggalkan lubang kecil dan sedikit damar kuning muda.
Jem yang diperbuat daripada buah-buahan, seperti yang mereka katakan, "dengan daging," akan mempunyai rasa yang berubah. Najis jentik-jentik dan jentik-jentik itu sendiri yang hidup di dalamnya menjadikan buah dan segala yang diperbuat daripadanya pahit.
Petik buah-buahan dari jalan raya. Percayalah, rasa buah-buahan yang tumbuh berhampiran jalan raya adalah berbeza sama sekali, apatah lagi berbahaya kepada kesihatan. Gas ekzos dan sisa petrol mengandungi bahan yang membuat buah-buahan dan beri rasa pahit, dengan rasa logam. Buah-buahan sedemikian tidak boleh dimakan dalam apa jua bentuk.
Walaupun satu kereta melalui pokok plum sehari, buah-buahan itu masih menyerap dan mengumpul pelbagai jenis logam berat dan sebatian lain yang berbahaya kepada badan!
Jadi, plum sepatutnya:
- masak;
- tumbuh jauh dari jalan raya;
- tanpa larva.
Membuat jem
Dapatkannya dengan sebenar-benarnya pencuci mulut yang lazat Ia mungkin hanya dengan mengikuti semua peraturan memasak.
Apa yang kita perlukan
Sebelum anda memasak jem plum pitted, kami perlu menyediakan semua yang anda perlukan untuk ini:
- Sekilogram buah plum.
- Satu kilogram gula (sebaik-baiknya ubi bit).
- Bekas untuk plum, gula dan jem.
- Segelas air bersih.
Bekas di mana ia akan dimasak mesti enamel. Jika anda memasak dalam logam kosong, rasa mungkin merosot. Aluminium - ya.
Mengeluarkan benih
Sebelum mengeluarkan benih, plum mesti dibasuh dengan teliti. Bijinya boleh dikeluarkan menggunakan pisau kecil dengan memotong buah dengan berhati-hati. Aksesori istimewa juga kini dijual untuk mengeluarkan benih dengan cepat dari pelbagai buah-buahan. Resipi tanpa lubang biasanya menunjukkan bahawa ia lebih baik dilakukan dengan pisau. Kami meletakkan bahagian plum dalam satu bekas, dan lubang - mengikut budi bicara anda.
Jangan pecahkan plum dengan tangan anda. Oleh itu, ia akan menjadi sukar untuk mengeluarkan benih, dan buahnya akan berkedut. Jem plum akan kelihatan seperti jem. Juga jangan gunakan terlalu banyak pisau besar, jika tidak, anda akan lebih cenderung untuk cedera.
Menyediakan sirap
Ambil segelas air dan tuangkan ke dalam bekas enamel. Tuangkan semua gula di sana. Haba hendaklah sederhana, kerana api yang terlalu rendah akan masak untuk masa yang lama, dan terlalu banyak haba akan terbakar. Apabila menyediakan sirap, anda mesti berhati-hati kacau kandungannya. Kecilkan api jika anda melihat sirap mula terbakar di tepi kuali.
Memasak pencuci mulut
Keluarkan sirap dari api dan biarkan ia sejuk sedikit. Kami mengambil separuh buah yang sama yang kami keluarkan dari biji dan isi dengan sirap. Biarkan selama kira-kira dua atau tiga jam. Ini diperlukan untuk buah-buahan menghasilkan jus.
Letakkan plum dalam sirap semula di atas api. Dengan api besar, biarkan mendidih dan kacau. Tutup api dan kacau. Sekarang semua ini perlu dibiarkan selama kira-kira sepuluh jam. Pada masa ini, plum akan lebih tepu dengan sirap. Selepas masa ini, letakkan di atas api sekali lagi dan biarkan mendidih. Dan seterusnya dua kali. Buat kali ketiga, letakkan api perlahan dan kacau. Tidak lama lagi jem plum tanpa biji akan siap. Matikan, jem harus sejuk sedikit. Boleh diedarkan sesama bank.
Untuk memeriksa kualiti, anda perlu mengambil setitik pada sudu dan menjatuhkannya di atas meja: ia harus segera merebak.
Sejukkan dan tuang
Ini juga merupakan satu perkara yang patut diberi perhatian. Anda boleh menuangkan jem ke dalam balang dengan saiz yang berbeza, tetapi ia mesti praktikal steril. Kedua-dua balang dan penutup. Balang dan penutup boleh digulung atau dengan pengapit, tetapi ia juga boleh digunakan dengan benang. Jika anda menghidangkan, maka sebelum berbuat demikian, tuangkan jumlah yang diperlukan ke dalam cawan yang cantik.
Jangan tuangkan jem ke dalam balang apabila ia sejuk. Jem sepatutnya masih panas. Apabila jem mula sejuk dalam kedap udara balang tertutup, maka boleh dikatakan vakum terbentuk di dalam. Ini akan membantu jem disimpan untuk masa yang lama.
Resipi video untuk membuat jem plum pitted
Penyediaan yang paling popular yang dibuat daripada plum adalah jem plum tanpa biji. Ternyata sangat lazat, dan pada musim sejuk ia pasti akan mengingatkan anda tentang rasa musim panas, sama seperti. Penyediaan musim sejuk ini boleh digunakan sebagai bahan tambahan kepada bubur, sebagai pengisian untuk pai dan pastri puff. Makanan istimewa ini akan menjadi hidangan yang hebat untuk rakan-rakan.
Anda perlu berhati-hati memilih buah-buahan yang sesuai untuk jem yang menakjubkan. Setiap jenis plum memerlukan pendekatan khas. Oleh itu, terdapat banyak resipi untuk menyediakan penyediaan ini.
Hari ini kita akan melihat 5 resepi mudah membuat jem daripada plum berlubang untuk musim sejuk. Saya juga mengesyorkan resipi yang sangat baik.
Jem plum pitted lima minit - Resipi langkah demi langkah
bahan-bahan:
- Plum - 1 kg.
- Gula pasir - 1 kg.
- Air - 0.5 cawan.
Kaedah memasak:
1. Bilas plum di bawah air yang mengalir.
2. Bersihkan dari biji. Potong separuh dan buang tulang.
3. Tuangkan ke dalam periuk besar, tutup dengan gula pasir, selama kira-kira 4 jam.
4. Selepas itu, kami masukkan air ke dalamnya dan kacau semuanya dengan baik.
5. Letakkan di atas dapur dengan api besar dan biarkan mendidih. Kemudian kecilkan api dan masak selama 5 minit.
6. Keluarkan sebarang buih yang muncul.
7. Tutup api dan biarkan sehingga sejuk. Kemudian kita melakukan tindakan yang sama 2 kali.
8. Pada masa ini, kami mensterilkan balang. Kami membasuhnya dengan soda dan tuangkan 50 ml ke dalamnya. air, tetapkan mod kepada 700-800 W. Pemprosesan berterusan sehingga air mendidih keluar dari balang, kira-kira 5 minit. Keluarkan bekas dengan berhati-hati dan balikkannya ke atas tuala bersih untuk kering. Basuh penutup dan biarkan mendidih selama 10 minit.
9. Kemudian tuangkan penyediaan manis panas ke dalam balang dan skru padanya. Tutup dengan selimut hangat sehingga sejuk sepenuhnya.
10. Kemudian kami simpan di tempat simpanan. Selera makan yang baik.
Resipi mudah untuk jem plum dalam periuk perlahan
bahan-bahan:
- Plum - 1 kg.
- Gula pasir - 1 kg.
- Air - 1/3 cawan.
Kaedah memasak:
1. Pra-bilas plum di bawah air yang mengalir.
2. Keluarkan biji daripadanya dan potong menjadi kepingan.
3. Tuang 1/3 cawan air ke dalam mangkuk multicooker.
4. Masukkan plum ke dalam air.
5. Kemudian masukkan gula pasir, jangan campur bahan. Tutup penutup multicooker dan tetapkan mod "Jam" selama 1 jam.
6. Selepas jem mendidih, buka penutup. Ini dalam masa kira-kira 10 minit. Campurkan keseluruhan jisim supaya gula tidak hangus dan mendap ke bawah. Tindakan ini mesti dilakukan selama sejam.
7. Sterilkan balang di dalam ketuhar. Kami membasuhnya dengan agen pembersih, keringkan dengan baik dengan tuala dapur, jika anda telah mengeringkannya dengan baik, letakkan di bawah, jika masih basah, letakkan di bawah. Hidupkannya kepada 100 darjah dan setiap 7 minit naikkan suhu sebanyak 10 darjah, naikkan sehingga mencapai 150 ° C. Kemudian keluarkan balang dengan berhati-hati dan letakkan di atas tuala dapur untuk kering. Kami mensterilkan penutup dalam air mendidih.
8. Selepas masak, tuangkan jem ke dalam balang kering, gulung dan biarkan di atas meja sehingga ia sejuk.
9. Kemudian kami menyimpannya untuk penyimpanan atau menghidangkannya untuk pencuci mulut - untuk ujian.
Nikmati teh anda.
Jem plum dan aprikot tanpa biji
bahan-bahan:
- Plum - 1 kg.
- Aprikot - 1 kg.
- Gula pasir - 1.5 kg.
Kaedah memasak:
1. Kami berhati-hati memilih buah-buahan, pilih buah-buahan padat.
2. Basuh mereka dengan baik di bawah air yang mengalir dan potong dua, keluarkan benih.
3. Kami melakukan langkah yang sama dengan aprikot seperti dengan plum.
4. Selepas itu anda boleh memotong plum dan aprikot menjadi kepingan (atau anda boleh membiarkannya dipotong separuh).
5. Letakkan buah-buahan dalam mangkuk enamel dan taburkan gula pasir di atasnya. Biarkan bahan selama 3-5 jam supaya mereka menghasilkan jus.
6. Letakkan semangkuk buah infused di atas dapur dengan api sederhana, biarkan ia mendidih, dan kecilkan api kepada perlahan. Semasa memasak, buih akan muncul, keluarkannya.
7. Keluarkan kuali dari dapur dan biarkan jem sejuk sepenuhnya.
8. Selepas sejuk, letakkan jem di atas dapur semula dan tunggu sehingga mendidih. Kami mengulangi tindakan yang sama sebanyak 2 kali.
9. Kami mensterilkan balang terlebih dahulu dan meletakkan hidangan siap ke dalamnya, gulungkan penutup.
10. Apabila ia sejuk, simpan untuk disimpan. Sebaiknya di tempat yang sejuk.
Jem plum yang lazat dengan oren
bahan-bahan:
- Jeruk - 1 pc.
- Plum (besar) - 1 kg
- Gula pasir - 1 kg.
Kaedah memasak:
1. Mula-mula, mari kita menyusun plum, bilas di bawah air yang mengalir, dan keringkan dengan serbet. Kami mengeluarkan benih menggunakan pemegang, bilas pemegang dengan teliti, menembusi buah dari sisi di mana tangkai dilekatkan, sedikit usaha dan benih muncul dengan sendirinya.
2. Sama ada nak buang kulit atau tidak terpulang kepada anda untuk membuat keputusan.
3. Kemudian keluarkan kulit dari oren dengan berhati-hati.
4. Keluarkan lebih banyak partition putih, mereka akan menambah kepahitan pada jem.
5. Letakkan plum yang telah diproses ke dalam periuk yang dalam dan masukkan kulit oren parut dan pulpa.
6. Isikan bahan dengan gula pasir dan biarkan selama sejam supaya plum mengeluarkan jus.
7. Hidupkan dapur dengan api sederhana dan letakkan kuali di atas dapur. Masak hingga mendidih, kemudian kecilkan api. Masak selama 15 minit dan kacau sekali-sekala, keluarkan buih yang muncul. Keluarkan jem dari api dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
8. Selepas ia sejuk, letakkan di atas api sekali lagi, tunggu sehingga mendidih dan masak dengan api perlahan selama 15 minit, buang buih yang muncul.
9. Pada masa ini, kami mensterilkan balang dalam apa jua cara.
10. Selepas masa berlalu, makanan istimewa manis sudah siap, tuangkan ke dalam balang, tutup penutup, biarkan ia sejuk dan keluarkan.
Selera makan yang baik.
Cara membuat jem plum tebal dengan gelatin
Jem dengan gelatin akan membolehkan kita memasukkan produk akhir yang tebal masa yang singkat. Dengan resipi ini kita tidak perlu merebusnya beberapa kali. Perkara utama adalah jangan keterlaluan dengan gelatin, jika tidak, kita mungkin berakhir dengan jeli.
bahan-bahan:
- Plum - 1 kg.
- Gelatin - 30 gr.
- Gula pasir - 2 cawan
Kaedah memasak:
1. Untuk menyediakan jem, ambil buah-buahan yang padat, basuh, potong separuh, keluarkan biji dari setiap buah dan potong ke dalam kepingan.
2. Ambil kuali enamel besar dan pindahkan buah-buahan ke dalamnya.
3. Campurkan gula pasir dengan gelatin segera dan masukkan buah plum.
4. Biarkan campuran dalam bentuk ini selama beberapa jam, sebaik-baiknya semalaman, di mana jus daripada buah akan dikeluarkan.
5. Setelah masa berlalu, letakkan kuali di atas dapur dengan api sederhana. Kami masak bahan-bahan sehingga mendidih, kami tidak akan memasaknya, cukup untuk kami mendidih.
6. Pra-sterilkan balang dan penutup.
7. Tuangkan jem yang telah siap ke dalam balang dan tutup.
8. Kemudian terbalikkan dan tutup dengan selimut hangat sehingga ia benar-benar sejuk dan letakkan di tempat simpanan. Adalah dinasihatkan untuk meletakkannya di tempat yang sejuk.
Resipi video untuk jem plum dengan walnut
Selera makan yang baik.
Jika dahan pokok plum penuh dengan hasil tuaian yang banyak, sudah tiba masanya untuk mula menyediakan buah-buahan yang lazat dan sihat ini. Persediaan dari plum bukan sahaja jem biasa, dengan atau tanpa biji. Lagipun, selain jem dan, mungkin, plum jeruk, terdapat banyak cara untuk menyediakan penyediaan plum yang akan mengejutkan anda dengan rasa mereka dan memuliakan kebolehan masakan anda di kalangan keluarga, rakan dan rakan sekerja.
Sebagai permulaan, laman web kami akan berkongsi dengan anda resipi untuk penyediaan manis yang dibuat daripada plum. Sudah tentu, ini adalah jem, tetapi apa jenis jem!
Jem tanpa memasak (plum asli)
bahan-bahan:
Nisbah plum dan gula ialah 1:1.
Penyediaan:
Perkadaran plum dan gula ini sangat boleh dicontohi. Mengurangkan jumlah gula adalah tidak diingini, tetapi meningkatkannya jika plum terus terang masam boleh dilakukan tanpa sebarang masalah. Basuh buah plum dengan teliti, buang yang tidak sesuai (busuk, berulat, dll.), Rebus dengan air mendidih dan keluarkan benih. Kemudian kisar menjadi jisim homogen menggunakan pengisar daging atau pengisar. Masukkan gula dan kacau sehingga ia larut sepenuhnya. Sterilkan balang dalam apa jua cara yang sesuai untuk anda, bungkus jisim plum dan gulung dengan penutup steril. Sebaiknya simpan di tempat yang sejuk, tetapi tidak semestinya di dalam peti sejuk.
Jem plum dengan walnut dan kismis
bahan-bahan:
2 kg plum gelap,
4 sudu besar. Sahara,
400-500 g walnut,
200 g kismis tanpa biji,
1 timbunan air,
secubit kayu manis tanah.
Penyediaan:
Bilas plum, keluarkan lubang, dan potong menjadi empat. Potong kacang tidak terlalu halus, basuh kismis dan melecurkannya. Isi plum dalam besen atau kuali dengan air, tambah gula, gaul rata dan masak, keluarkan buih, selama sejam. Kemudian masukkan bahan-bahan lain, kacau dan rebus selama 10 minit lagi Letakkan jem yang telah siap dalam balang yang disterilkan dan gulung.
Konfitur plum yang elegan (plum disumbat dengan walnut))
bahan-bahan:
1.5 kg plum merah keras,
4-5 sudu besar. cognac,
2 pic besar,
800-900 g gula,
15-17 biji kenari dikupas.
Penyediaan:
Bilas plum dengan baik, keluarkan lubang dengan berhati-hati, tanpa memotong plum sepanjang jalan, supaya mereka kekal utuh mungkin. Panaskan walnut dengan air mendidih dan biarkan ia berdiri di dalam air selama kira-kira 5 minit Bahagikan walnut kepada empat bahagian dan masukkan setiap satu ke dalam plum dan bukannya lubang. Kupas pic, keluarkan lubang dan potong ke dalam kepingan nipis. Letakkan plum dalam balang yang disterilkan: lapisan plum, sepotong pic, dll. Isi balang dengan air mendidih, tutup dengan penutup dan biarkan selama tiga hingga empat minit. Kemudian tuangkan air ke dalam periuk, tambah gula dan cognac, masak sehingga mendidih dan segera tuangkan ke dalam balang dengan plum. Gulung. Satu balang konfitur sedemikian boleh dihias dengan indah dan akan membuat hadiah yang lazat.
Resipi berikut boleh digunakan untuk sebarang jenis plum. Plum hijau kuning menghasilkan jem ambar, plum biru biasa menghasilkan warna merah tua yang kaya, dan plum hitam masam menghasilkan burgundy yang kaya dengan warna ungu. Untuk prun anda perlu mengambil lebih sedikit gula.
Jem plum dengan bahan tambahan gel
bahan-bahan:
2.5 kg buah plum masak manis,
900 g gula (+ 2-3 sudu besar),
2 sachet "Zhelfix 2:1".
Penyediaan:
Letakkan plum yang telah dibasuh dalam periuk dan letakkan di atas api. Jika plum tidak segera menghasilkan jus yang mencukupi, tambahkan beberapa sudu air. Rebus plum dengan api sederhana sehingga ia lembut dan kulitnya pecah. Kemudian gosok melalui penapis. Ini penting kerana Apabila dicampur dengan pengisar, jem anda akan menjadi legap. Jika ini tidak penting kepada anda sangat penting, puri jisim dengan pengisar (dalam kes ini, plum mesti diadu sebelum memasak). Kembalikan puri ke dalam kuali, masukkan gula, kacau sehingga ia benar-benar larut dan letakkan di atas api. Sementara itu, campurkan "Zhelfix" dengan beberapa sudu besar gula supaya bahan tambahan gel meresap lebih cepat dalam puri, dan kacau ke dalam puri plum. Masak jem selama kira-kira tiga minit, kacau sentiasa, dan kemudian tuangkan ke dalam balang. Gulung. "Zhelfix" boleh digantikan dengan pektin, agar-agar atau gelatin.
Jem krim "Plum dalam coklat"
bahan-bahan:
3 kg plum,
1-2 kg gula,
200-250 g mentega,
100-200 g serbuk koko (atau 200-300 g coklat gelap berkualiti).
Penyediaan:
Bilas plum, rebus dengan air mendidih, keluarkan biji dan lalui penggiling daging atau puri dengan pengisar. Masukkan gula, kacau sehingga ia larut dalam puri plum, dan reneh dengan api perlahan selama 30 minit. Kacau sekali-sekala kerana plum cenderung hangus. Semasa jem masak, cairkan koko dengan sedikit air suam atau campurkan dengan yang telah dilembutkan mentega. Ini mesti dilakukan supaya serbuk tidak membentuk ketulan dalam jem panas, yang kemudiannya akan menjadi sangat sukar untuk dikacau. Masukkan koko dan mentega ke dalam jem, kacau dan masak selama 15 minit lagi, kacau. Letakkan dalam balang dan gulung.
Jem coklat-plum dengan walnut
bahan-bahan:
2.5 kg plum (dikupas),
500 g kacang kenari dikupas,
100-200 g serbuk koko,
1 kg gula,
1-2 paket vanillin.
Penyediaan:
Tambah separuh gula ke plum yang diadu, campurkan dan biarkan selama sehari. Sekali lagi, laraskan jumlah gula bergantung pada tahap keasidan plum. Keesokan harinya, cairkan serbuk koko dengan sedikit air suam untuk membentuk jisim tebal. Anda perlu mengambil koko berkualiti tinggi dan tidak boleh larut. Laraskan juga jumlah mengikut citarasa. Masukkan koko ke dalam plum, tambah baki gula dan vanillin. Kacau dan bakar. Selepas mendidih, kecilkan api dan reneh selama kira-kira sejam, pastikan jem tidak hangus ke bahagian bawah kuali. 5 minit sebelum akhir memasak, tambah walnut, dihancurkan mengikut saiz yang anda perlukan, biarkan ia mendidih dan letakkan dalam balang yang disterilkan. Gulung.
Lebih gelap warna plum untuk jem coklat, lebih banyak ia akan menyerupai hamparan coklat.
Plum marshmallow
bahan-bahan:
Nisbah gula dan plum ialah 1:10 (setiap 1 kg plum 100 g gula),
kertas pembakar untuk melapik lembaran pembakar.
Penyediaan:
Potong plum separuh dan keluarkan lubang. Letakkan plum dalam satu lapisan pada lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200°C selama 20-25 minit (berhati-hati agar tidak hangus!). Letakkan plum yang disediakan dalam bekas yang sesuai dan kisar menggunakan pengisar (anda boleh meletakkannya melalui pengisar daging, tetapi pengisar lebih mudah dan lebih cepat). Kemudian tuangkan puri yang dihasilkan ke dalam ayak dan gosokkan campuran untuk mengeluarkan kulit. Masukkan gula ke dalam puri, kacau sehingga larut sepenuhnya dan letakkan di atas api sederhana untuk hangat dengan baik, tetapi jangan mendidih. Lapik lembaran pembakar berbingkai dengan kertas pembakar dan tuangkan puri plum ke dalamnya dalam lapisan yang sekata, goncangkan loyang supaya puri diagihkan sama rata. Letakkan lembaran penaik di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 70-75 ° C, selama 8-10 jam. Jika anda mempunyai ketuhar dengan fungsi perolakan, hidupkan ia, proses akan berjalan lebih cepat (kira-kira 6 jam). Apabila marshmallow kering, buat potongan memanjang atau bersilang untuk memutarkan keriting kemudian, atau potong segi empat sama, bersama-sama dengan kertas, kerana marshmallow boleh dikeluarkan dari kertas selepas kira-kira sehari. Tempat untuk mengeringkan tempat yang hangat dalam draf. Kemudian asingkan marshmallow daripada kertas dan gulungkannya ke dalam gulungan curlicue, atau biarkan dalam segi empat sama. Marshmallow yang telah siap boleh ditaburkan dengan gula tepung untuk mengelakkannya daripada melekat semasa penyimpanan. Simpan di tempat yang kering.
Persediaan dari plum bukan sahaja jem dan gula-gula. Cuba buat sos dan sos untuk hidangan daging. Pemerhatian yang menarik: sos plum untuk daging menyebabkan dua reaksi yang agak ketara - sama ada penolakan lengkap atau kegembiraan mutlak. Masak sedikit ujian dan tentukan sama ada ia berbaloi untuk menghabiskan masa dan makanan di atasnya.
Perasa plum pedas
bahan-bahan:
1 kg buah plum diadu,
200 g gula,
secubit kayu manis tanah,
secubit bunga lawang,
2 kuntum bunga cengkih ditumbuk,
sedikit buah pala parut.
Penyediaan:
Pure pitted plum dengan pengisar atau melalui penggiling daging dengan grid halus. Masukkan semua bahan, gaul rata dan bakar. Sebaik sahaja adunan mendidih, tuangkan ke dalam balang steril dan gulung. Balikkan balang, bungkus dan biarkan sejuk. Untuk resipi ini, anda boleh mengambil apa-apa plum setiap jenis memberikan rasa dan warna yang berbeza kepada sos siap.
Sos plum boleh dibuat dari mana-mana buah plum. Laraskan keterukan dan kepedasan dengan menambah rempah dan bawang putih, tetapi anda perlu berhati-hati dengan garam dan terutamanya gula: plum boleh sama ada dengan jelas masam atau manis madu. Rasa sos dan masukkan garam dan gula sedikit demi sedikit.
By the way, pelbagai jenis plum, warna dan rasanya membolehkan anda membuat pelbagai jenis sos plum dan menikmatinya sehingga musim seterusnya.
Sos plum pedas
bahan-bahan:
1 kg plum,
3-4 lada manis besar,
1-2 kepala bawang putih,
2 sudu besar. cuka sari apel,
½-1 sudu kecil. garam,
1-2 sudu besar. Sahara,
3-4 sudu besar. minyak sayuran,
½-1 sudu kecil. lada hitam tanah,
pedas capsicum, paprika manis, rempah - secukup rasa dan keinginan.
Penyediaan:
Plum lembut yang terlalu masak sesuai untuk sos; Kulitnya boleh dikupas, atau anda boleh biarkan seperti sedia ada, ia tidak akan menjejaskan rasa. Keluarkan biji dan kisar plum dalam pengisar daging atau menggunakan pengisar. Letakkan puri plum yang dihasilkan di atas api dan masak, kacau, selama 10 minit selepas permulaan mendidih. Sementara itu, kupas lada benggala dan bawang putih. Juga potong lada, tambah kepada plum dan masak selama 5-7 minit dengan api perlahan. Parut bawang putih atau melalui penekan dan kisar dengan sedikit garam dalam mortar. Masukkan garam ke dalam sos (anda boleh meletakkan separuh dahulu, kemudian masukkan secukup rasa), gula (jumlahnya bergantung pada rasa plum, semakin manis, semakin kurang gula yang anda perlukan), cuka dan minyak sayuran. Kacau dan masak selama 5 minit lagi. Kemudian masukkan bawang putih hancur, lada hitam tanah dan rempah secukup rasa ke dalam sos, kacau, masak sehingga mendidih dan tuangkan ke dalam balang kecil. Segera gulung, terbalikkan, bungkus.
Mana-mana pasar raya mesti mempunyai bahagian dengan makanan Cina dan produk separuh siap. Jika anda dianggap sebagai pakar masakan timur, masak sos plum Cina (bahan penting dalam itik Peking).
sos plum cina
bahan-bahan:
1.5 kg plum,
200 ml cuka beras (atau cuka sari apel)
½ cawan gula perang (jika anda tidak mempunyainya, anda boleh menambah gula biasa),
4 sudu besar. kicap,
4 ulas bawang putih,
3-4 cm halia segar,
lada merah tanah - secukup rasa.
Penyediaan:
Letakkan plum yang diadu dalam periuk, tambah gula, lada panas, masukkan cuka beras dan kicap dan kacau. Parut atau tekan bawang putih, parut akar halia, tambah plum. Letakkan adunan di atas api, biarkan mendidih dan kecilkan api. Masak dari saat mendidih selama 25 minit, kacau sekali-sekala. Haluskan sos yang telah siap dengan pengisar rendaman. Letakkan di atas api sekali lagi, biarkan mendidih dan tuangkan ke dalam balang kecil yang disterilkan. Untuk pemeliharaan yang lebih baik, balang sos boleh disterilkan dengan menutupnya dengan penutup selama 15 minit. Gulung.
Plum jeruk adalah tambahan yang sangat baik untuk daging goreng.
Plum jeruk
bahan-bahan:
plum manis dengan kulit tebal.
Untuk perapan:
1 liter air,
500 g gula,
150-200 ml cuka 9%,
5-6 kuntum bunga cengkih,
5-6 kacang lada sulah,
secubit kayu manis tanah.
Penyediaan:
Masukkan rempah ke dalam air, masak sehingga mendidih, keluarkan dari api, sejuk, tapis dan tambah cuka. Cucuk plum yang disediakan dengan pencungkil gigi kayu, letakkan di dalam balang dan isi dengan perapan. Letakkan balang dalam kuali air, biarkan air mendidih, tutup balang dengan penutup yang disterilkan dan panaskan balang dari saat mendidih selama 5-6 minit. Gulung, terbalikkan, bungkus.
Plum berempah dalam perapan
bahan-bahan:
1 kg plum padat kecil,
1.5 sudu besar. Sahara,
1 sudu besar. cuka meja,
2.5 susunan air,
4 batang kayu manis,
1 sudu besar. tunas cengkih,
1 sudu besar. lada hitam,
1 sudu kecil parutan kulit limau.
Penyediaan:
Masukkan gula ke dalam air dan bakar. Selepas mendidih, tuangkan cuka, tambah semangat dan rempah dan masak dengan api perlahan selama kira-kira 15 minit Basuh plum dengan baik, cucuk dengan tusuk gigi kayu di beberapa tempat, letakkannya dalam balang yang disterilkan dan tuangkan perapan mendidih ke atasnya. Letakkan balang dalam kuali air panas, tutup dengan penutup dan sterilkan selama 15 minit dan tutup dengan segera.
Dan di laman web kami, anda sentiasa boleh mencari lebih banyak resipi untuk penyediaan.
Selamat membuat persiapan!
Larisa Shuftaykina