Menu
Secara percuma
Pendaftaran
Rumah  /  Ovulasi/ Membuat gula-gula sendiri. Coklat koko buatan sendiri

Membuat gula-gula sendiri. Coklat koko buatan sendiri

Gula-gula buatan sendiri sesuai untuk setiap hari dan majlis khas. meja perayaan, terutamanya Tahun Baru, Krismas dan Paskah. Mereka juga bagus sebagai hadiah buatan tangan yang sangat baik. Jika sekotak coklat dari kedai dianggap sebagai tanda perhatian yang menyenangkan, tetapi rutin, maka karya konfeksionari buatan sendiri, padat dengan imaginasi, akan memberitahu penerima tanpa kata-kata betapa anda menghormati, menghargai dan menyayanginya.

Pemilihan resipi gula-gula buatan sendiri daripada WomanJournal.ru sudah termasuk coklat parmesan, gula-gula buah kering buatan sendiri, gula-gula pisang bersalut coklat, prun Raffaello, lolipop English Fair dan juga karamel dengan pudina dan calamus.

Sudah tiba masanya untuk menambah koleksi, dan kami menawarkan anda resipi baru, luar biasa lazat, mudah dan berpatutan untuk gula-gula buatan sendiri. Gula-gula dengan semolina halva, fudge krim vanila, piramid rum dengan kismis, karamel berkrim dengan badam, truffle coklat putih dengan keju Ricotta, pastille epal madu... Dengan gula-gula ini, mudah untuk berasa seperti seorang gadis yang riang dan riang yang memiliki segalanya khazanah dunia!

Gula-gula buatan sendiri dengan semolina halva

Resipi untuk gula-gula semolina dengan kacang, kismis dan semangat.

Apa yang anda perlukan:

  • 1 cawan semolina
  • 1 sudu besar. sudu hancur menjadi serbuk kenari
  • 1 sudu teh badam hancur
  • 1 sudu besar. sudu kismis
  • 3 sudu besar. sudu minyak sayuran

Untuk sirap:

  • 1 gelas air
  • Gula, kayu manis, kulit limau secukup rasa

Untuk percikan:

  • Campuran gula tepung dan kayu manis (atau kulit limau)

Cara membuat gula-gula buatan sendiri dengan semolina halva:

    Goreng semolina dalam minyak sayuran sehingga perang. Masukkan kacang dan kismis melecur.

    Tuangkan adunan dengan sirap yang diperbuat daripada air, gula, kayu manis dan kulit limau. Tutup dengan tudung dan masak selama 6 minit.

    Bahagikan halva siap menjadi bahagian dalam bentuk bola dan taburkannya dengan gula tepung dan kulit kayu manis atau kulit lemon.

    Gula-gula buatan sendiri dengan semolina halva sudah siap.

Selamat makan!

Marshmallow madu epal

Resipi gula-gula buatan sendiri dari epal bakar dengan madu dan kayu manis.

Apa yang anda perlukan:

  • 1 kg epal masam manis
  • 2.5-3 cawan madu
  • Kayu manis secukup rasa
  • Gula serbuk pilihan

Cara menyediakan marshmallow epal-madu:

    Potong epal separuh, keluarkan inti dan letakkan bahagian atasnya di atas loyang. Tuangkan sedikit air ke atas loyang untuk mengelakkan epal hangus dan bakar dalam ketuhar sehingga lembut.

    Gosok epal yang dibakar melalui penapis. Ukur jumlah yang diterima dengan cermin mata sos epal dan kisar sehingga putih (sehingga jisim homogen yang lapang diperolehi).

    Untuk setiap 2 cawan sos epal, ambil 1 cawan madu dan kisar sehingga putih.

    Campurkan madu dengan epal, tambah kayu manis, pukul adunan dan letak dalam acuan silikon atau tin kecil.

    Letakkan lembaran pembakar dengan acuan dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan keringkan dengan api yang sangat perlahan selama 4-6 jam.

    Keluarkan marshmallow yang telah siap dari acuan dan taburkan dengan gula tepung jika dikehendaki.

    Marshmallow madu epal sudah siap.

Selamat makan!

Vanila-coklat fudge

Resipi untuk gula-gula buatan sendiri dengan susu pekat, coklat dan serbuk marshmallow.

Apa yang anda perlukan:

  • 1 tin (350–400 g) susu pekat
  • 2 sudu teh ekstrak vanila
  • 700 g coklat
  • 425 g marshmallow
  • 900 g gula
  • 220 g kacang cincang pilihan
  • 4 sudu besar. sudu besar mentega tanpa garam
  • 1/8 sudu teh garam

Cara membuat fudge vanila-coklat:

    Gris atau griskan kuali segi empat sama atau segi empat tepat dan ketepikan.

    Campurkan gula mentega, garam dan susu pekat dalam periuk yang tinggi dan beralas tebal di suhu purata pemanasan Biarkan campuran mendidih selama 6-7 minit, kacau sentiasa. Matikan api.

    Satukan vanila, coklat cincang, marshmallow dan kacang cincang pilihan dalam mangkuk besar. Masukkan adunan panas dan pukul sehingga semua coklat cair.

    Tuangkan fondan ke dalam acuan yang telah disediakan sebelum ini, ratakan jisim dengan spatula kayu atau silikon.

    Letakkan fudge di dalam peti sejuk selama 3 jam. Kemudian keluarkan dan potong kotak kecil.

    Vanila-coklat fudge sudah siap.

Selamat makan!

Truffle coklat putih dengan keju ricotta

Resipi gula-gula buatan sendiri dengan coklat putih, badam, ricotta dan kelapa.

Apa yang anda perlukan:

Untuk asas:

  • 100 g kelapa kering
  • 60 g gula tepung
  • 100 g keju Ricotta
  • 16 biji badam keseluruhan

Untuk sayu:

  • 70 g coklat putih
  • 3 sudu besar. sudu krim berat
  • 50 g kelapa kering

Cara membuat truffle coklat putih dengan keju ricotta:

    Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama kelapa, gula dan keju parut sehingga rata. Bahagikan kepada 16 bahagian.

    Gulungkan setiap bahagian menjadi bola, tekan biji badam di dalamnya; sejukkan dalam peti ais selama 20 minit.

    Satukan biskut yang ditumbuk halus, kismis yang direndam, susu pekat dan koko dalam mangkuk besar. Sejukkan adunan selama 2 jam.

    Bentuk piramid kecil daripada campuran (atau bebola sebagai pilihan) dan taburkannya dengan kepingan kelapa. Sejukkan selama 30 minit hingga 1 jam.

    Isi prun dengan separuh isirong walnut.

    Cairkan coklat dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro, tambah mentega lembut, kacau sehingga rata.

    Celupkan prun dalam coklat, letakkan di atas kertas minyak dan sejukkan selama 2 jam. Pilihan lain: tuangkan sedikit coklat ke bahagian bawah 10 acuan gula-gula (anda boleh menggunakan acuan yang lebih besar untuk ais yang boleh dimakan atau sandaran plastik dari gula-gula dalam kotak), kemudian letakkan prun yang disumbat dan tuangkan coklat yang tinggal di atasnya. Letakkan di dalam peti sejuk sehingga beku sepenuhnya.

    Prun dengan walnut dan cognac sudah siap.

Selamat makan!

Nampaknya, mengapa kita memerlukan resipi untuk gula-gula coklat jika gula-gula ini dibentangkan dengan banyaknya di rak? Sudah tentu, kedai-kedai itu kini menjadi syurga sebenar bagi mereka yang mempunyai gigi manis - pelbagai jenis produk gula-gula akan mengambil masa lebih daripada sedozen halaman. Tetapi adakah ia benar-benar coklat Adakah resipi buatan sendiri setanding dengan yang dibeli di kedai? Pertama, anda menyediakannya hanya dari bahan-bahan yang terbukti, dan kedua, anda membuat hidangan dengan penuh kasih sayang, yang sudah pasti mempengaruhi rasa.

Resipi untuk coklat buatan sendiri dengan koko

Gula-gula "Bola coklat"

bahan-bahan:

  • Keropok vanila - 300 g
  • Susu - 250 g
  • Mentega - 200 g
  • Walnut - 100 g
  • – 100 g
  • Gula tepung - 50 g
  • Gula - 250 g

Penyediaan:

Campurkan serbuk koko dengan gula, tuangkan susu panas dan masak sehingga gula larut. Lulus keropok vanila melalui penggiling daging, tuangkan campuran susu panas ke atasnya, kacau dengan teliti dan sejuk. Masukkan mentega lembut, gaul rata hingga rata. Buat bebola dan gulungkannya dalam campuran walnut cincang, gula tepung dan koko. Letakkan gula-gula coklat dengan koko yang disediakan mengikut resipi ini di dalam peti sejuk atau peti sejuk selama 1 jam untuk mengeras.

Gula-gula coklat buatan sendiri "Sweet Tooth"

bahan-bahan:

  • Aprikot kering -100 g
  • Kismis - 100 g
  • Buah ara kering - 100 g
  • Walnut - 100 g
  • Badam manis - 100 g
  • Lemon - 2 pcs.
  • Madu - 200 g
  • Serbuk koko - 100 g

Penyediaan:

Kisar aprikot kering, kismis, buah tin, walnut atau badam manis dan limau. Tambah madu manisan secukupnya kepada jisim yang terhasil untuk mendapatkan konsistensi doh yang keras. Bentuk bebola dan canai dalam serbuk koko atau gula halus. Biarkan coklat buatan sendiri dengan koko yang disediakan mengikut resipi ini kering pada suhu bilik selama 3-4 jam dan sejukkan.

Coklat dengan badam

bahan-bahan:

  • Mentega - 100 g
  • Gula tepung - ½ cawan
  • Serbuk koko - 100 g
  • Badam - 50 g

Penyediaan:

Sebelum menyediakan coklat ini, cairkan mentega dalam periuk, tambah gula tepung dan serbuk koko, kacau dengan teliti, dan biarkan sejuk. Bentukkan menjadi bebola, letakkan badam manis yang dicincang (atau kismis) di dalam setiap bebola, gulung dalam serbuk gula, dan biarkan kering pada suhu bilik. Letakkan di dalam peti sejuk untuk pengerasan akhir.

Gula-gula "Badam dalam coklat"

bahan-bahan:

200 g badam

100 g coklat (pahit, susu - mana-mana yang anda suka)

4 sudu besar. sudu koko

1 sudu besar. sudu gula tepung

Penyediaan:

Panaskan ketuhar hingga 100°C.

1. Untuk resipi coklat buatan sendiri ini, anda perlu tuangkan badam ke atas loyang dan keringkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama

30–40 minit.

2. Cairkan coklat dalam tab mandi air, jangan kacau!

3. Ayak koko di atas kertas pembakar dalam lapisan tebal.

4. Celupkan badam dalam coklat, canai dalam koko.

5. Letakkan badam dalam ayak dan goncang perlahan untuk mengeluarkan lebihan koko.

Hidangkan ditaburkan dengan gula tepung.

Cara membuat coklat buatan tangan: resipi dengan foto

Gula-gula coklat "Antoshka"

bahan-bahan:

  • 1 tin susu pekat dengan koko atau 1 tin susu pekat biasa dan 3 sudu besar koko,
  • 1 cawan walnut cincang,
  • 2 sudu besar tepung atau serbuk roti,
  • sekeping kertas foil atau kertas tebal,
  • sedikit jem beri pekat.

Penyediaan:

Letakkan tin susu pekat tertutup dalam periuk, masukkan air dan masak dengan api sederhana selama 2 jam. Jika air mendidih, tambah supaya tin berada di salur masuk. Kemudian matikan gas, tunggu sehingga balang sejuk sedikit, dan buka balang. Letakkan kandungan dalam mangkuk. Masukkan segelas kacang cincang dan kacau. Jika susu pekat tanpa koko, tambahkan 3 sudu besar koko. Letakkan sekeping foil atau parchment pada lembaran penaik dan taburkannya dengan serbuk roti atau tepung. Gunakan satu sudu teh untuk mengeluarkan campuran gula-gula dan gunakan satu lagi untuk mengeluarkannya ke atas loyang. Letakkan pada jarak 2 cm antara satu sama lain. Letakkan jem berry pada setiap roti rata. Keringkan coklat buatan tangan yang disediakan mengikut resipi ini di dalam ketuhar dengan api sederhana selama 15 minit. Biarkan ia sejuk terus pada lembaran pembakar, kemudian keluarkan dengan berhati-hati dengan pisau dan letakkan di atas piring.

Resipi gula-gula kacang dalam tartlet dengan coklat dan serbuk kelapa

bahan-bahan:

30 keping tartlet, segenggam hazelnut dan kacang tanah, 3 sudu besar. l. krim masam, 2 sudu besar. l. koko, 2 sudu besar. l. gula, 40 g mentega

Penyediaan:

Produk, kuantiti yang ditunjukkan dalam sudu, harus diambil tanpa slaid. Antara kacang anda boleh mengambil walnut, gajus, dan pistachio. Walau bagaimanapun, hazelnut dan kacang tanah adalah kacang yang paling biasa untuk kuih-muih.

Goreng kacang dengan api sederhana sehingga kulit coklat mengelupas. Tanpa itu, pencuci mulut akan menjadi lebih enak dan lebih estetik.

Cara membuat aising coklat untuk gula-gula

Untuk resipi ini untuk membuat gula-gula coklat dalam cezve, anda perlu mengukur bahan-bahan untuk glaze coklat. Anda boleh menggunakan resipi yang berbeza jika anda mempunyai kegemaran anda sendiri dalam perkara ini. Pilihan menggunakan susu, susu pekat, dan coklat siap boleh dilakukan.

Tetapkan cezve kepada haba minimum. Kacau kandungan secara berkala. Apabila jisim menjadi homogen dan menghasilkan beberapa "gelembung", keluarkan sayu coklat dari api dan biarkan ia sejuk sedikit. Letakkan tartlet di atas pinggan rata.

Kacang hazelnut adalah besar, jadi sebiji kacang setiap tartlet sudah memadai. Tetapi kacang tanah terlalu kecil, jadi kami meletakkan 3 daripadanya.

Tuangkan sayu (tetapi tidak beku) yang telah disejukkan ke atas kacang dalam tartlet. Dengan cara ini wafel tidak akan lembut dan akan mengekalkan bentuknya. Sayu tidak mengalir, tetapi secara literal meluncur keluar dari muncung cezve dalam bahagian kecil. Dengan menggunakan tepi sudu kecil, cedok serbuk kelapa dan hancurkan di atas jisim coklat. Sayu coklat akan mengeras dalam tartlet dalam masa 20 minit, tetapi akan kekal lembut.

Lihatlah foto coklat buatan tangan yang dibuat menggunakan resipi ini - hasil yang diperolehi tidak kalah dengan caranya sendiri penampilan Dan kualiti rasa produk yang dibeli:



Resipi mudah untuk membuat coklat di rumah

Gula-gula "Prun dalam coklat"

bahan-bahan:

  • Prun (diadu) - 200 g
  • Coklat - 100 g

Penyediaan:

Untuk menyediakan gula-gula coklat mengikut resipi mudah ini, basuh prun, tuangkan air mendidih ke atasnya selama 20 minit, toskan dalam colander, dan toskan. Cairkan coklat dalam tab mandi air dan tuangkan ke dalam cawan. Cucuk prun dengan garpu dan celupkannya ke dalam coklat cair, kemudian letakkan di atas kertas parchment untuk ditetapkan. Ulangi prosedur beberapa kali jika lapisan coklat tidak terletak sama rata.

Gula-gula dengan walnut dalam coklat

bahan-bahan:

  • Walnut - 300 g
  • Kuki - 100 g
  • Madu -100 g
  • oren - 1 pc.
  • Wain putih (anggur) - 20 g
  • Coklat - 50 g

Penyediaan:

Untuk membuat coklat ini di rumah, campurkan madu dengan walnut tanah, tambahkan kulit oren parut, tambah jus oren dan wain. Masukkan biskut kisar dan gaul sebati. Bentuk bebola kecil, gulungkannya dalam coklat parut, keringkan selama 2-3 jam.

Gula-gula "Grillage dalam coklat"

bahan-bahan:

  • Walnut - 1 kg
  • Mentega minyak sapi - 50 g
  • Gula pasir - 1 kg

Sayu coklat

Penyediaan:

Untuk membuat gula-gula coklat anda sendiri, larutkan gula gergaji dalam periuk berdinding tebal, tambahkan walnut yang dicincang halus dan mentega cair, gaul hingga sebati. Letakkan campuran pada lembaran penaik yang telah digris, gulung hingga ketebalan 7-10 mm, potong. Tutup produk separuh siap yang telah disejukkan dengan sayu coklat.

Resipi untuk membuat coklat pada batang

Coklat pada sebatang

bahan-bahan:

Untuk resipi lollipop coklat, anda memerlukan 2 bar coklat (anda boleh menggunakan 1 susu dan 1 putih), batang lolipop, foil, reben (pilihan).

Penyediaan:

Cairkan coklat dalam mandian wap. Bila dah cair, sejukkan. Seterusnya, tuangkan ke dalam acuan dan sejukkan. Selepas sejam, keluarkan dari peti sejuk dan masukkan batang - satu ke dalam setiap gula-gula.

Seperti yang anda lihat dalam foto, menyediakan coklat mengikut resipi ini sama sekali tidak sukar, tetapi ia kelihatan sangat menyelerakan:

Resipi untuk membuat gula-gula coklat Truffle di rumah

Truffle buatan tangan dengan ceri kering

Bilangan hidangan: 8

Masa memasak: penyediaan bahan-bahan (8-12 jam); penyediaan sebenar – 2 jam +

Anda akan memerlukan:

  • 250 g coklat berkualiti tinggi (dengan sekurang-kurangnya 75% kandungan koko)
  • 250 ml krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 35%
  • 50 g mentega
  • 35 buah ceri kering
  • 75 ml cognac Perancis
  • badam, pistachio dan ceri untuk hiasan
  • 4 sudu besar. l. koko

sayu:

  • 150 g coklat

Kaedah memasak:

pendahuluan:

1. Untuk membuat gula-gula coklat mengikut resipi ini, tuangkan cognac ke atas sebahagian daripada ceri (23 beri), tutup dengan filem berpaut dan biarkan selama sekurang-kurangnya 12 jam untuk direndam.

2. Potong coklat dengan sangat halus dan masukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan krim ke dalam periuk dan biarkan mendidih. Tuangkan krim mendidih ke atas coklat dan kacau rata sehingga coklat larut sepenuhnya. Masukkan mentega dan sejukkan. Tutup adunan dengan filem berpaut dan sejukkan selama 8 jam.

Pada hari penyerahan:

3. Keluarkan persediaan dari peti sejuk. Adalah lebih baik untuk mengeluarkannya dalam bahagian supaya jisim tidak mempunyai masa untuk mencairkan.

4. Jika terdapat sebarang cecair yang tertinggal di dalam ceri, toskan beri dalam colander dan kemudian keringkan dengan tuala kertas.

5. Gulungkan jisim coklat beku ke dalam bebola sebesar walnut. Letakkan ceri di tengah setiap bola. Untuk memastikan gula-gula adalah saiz yang sama, gunakan sudu yang sama apabila anda mencubit jisim.

6. Letakkan truffle yang telah siap di atas pinggan yang ditutup dengan kertas atau di atas tikar silikon dan masukkannya ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 15 minit.

7. Hiasan: cincang halus beberapa buah ceri kering, badam dan pistachio. Pastikan anda mengeluarkan kulit gelap daripada kacang terlebih dahulu.

8. sayu: cairkan coklat dalam tab mandi air dan sejuk - ia tidak sepatutnya panas, jika tidak truffle akan mula cair. Letakkan truffle pada lidi dan celupkan ke dalam sayu. Pindahkan ke rak dawai (sayu tambahan akan menitis) dan hiaskan dengan ceri dan kacang.

9. Biarkan sehingga coklat set. Jumlah aising ini sepatutnya cukup untuk 20 gula-gula. Canai adunan coklat yang tinggal dalam koko. Gula-gula dengan tekstur yang berbeza kelihatan menakjubkan dalam satu kotak!

10. Letakkan gula-gula dalam bekas beralas kertas dan sejukkan sekurang-kurangnya 1 jam.

11. Gula-gula coklat truffle yang disediakan mengikut resipi ini dalam masa 30 minit. Keluarkan dari peti sejuk sebelum dihidangkan.

Gula-gula "Sharman" - truffle coklat dengan susu pekat cedar

bahan-bahan:

  • 200 g walnut;
  • 200 g kurma;
  • 100 g buah ara;
  • 50 g biji koko;
  • 2 sudu besar;
  • 4-5 sudu besar madu;
  • 100 g biji popi untuk taburan;
  • 2-3 sudu besar sirap aprikot kering;
  • 100 g kek cedar;
  • kulit limau.

Penyediaan:

Untuk menyediakan gula-gula coklat di rumah mengikut resipi ini, kisar kacang walnut dalam mortar, pemproses makanan atau penggiling daging sehingga membentuk serbuk kasar. Pecahkan beberapa kacang kepada kepingan kecil dengan tangan anda. Masukkan kurma dan buah tin yang dicincang. Jika rasa manis tidak mencukupi, tambahkan madu secukup rasa, serta mentega koko dan kulit limau. Kisar biji koko dalam pengisar kopi atau pengisar berkelajuan tinggi hingga menjadi tepung dan masukkan ke dalam adunan gula-gula. Uli hingga sebati, bentukkan bebola dan canai dalam biji popi. Menggunakan jari anda, buat lekukan di bahagian atas gula-gula.

Sediakan krim. Pukul kek cedar dengan sirap aprikot kering dalam pengisar atau sudu kayu. Masukkan madu secukup rasa. Gaul hingga susu pekat pekat terbentuk. Letakkan krim siap ke dalam ceruk gula-gula.

Gula-gula "Truffle coklat"

bahan-bahan:

  • Segelas (dengan bahagian atas) gula pasir,
  • 5 sudu besar krim (anda boleh menggunakan susu atau air),
  • 4 sudu besar mentega,
  • 1 putih telur,
  • setengah gelas koko,
  • setengah gelas susu kering;

Untuk percikan:

  • 1 sudu besar gula halus.
  • 1 sudu besar walnut panggang yang ditumbuk.

Penyediaan:

Tuangkan krim ke dalam periuk dan tambah gula. Letakkan kuali di atas api perlahan, kacau sekali-sekala, panaskan hingga mendidih, dan rebus selama 3 minit. Keluarkan kuali dari api, matikan gas. Masukkan mentega, koko (tinggalkan dua sudu besar) ke dalam adunan panas. susu tepung. Campurkan semuanya dengan baik. Pukul protein menjadi buih yang kuat dan masukkannya ke dalam campuran. Kisar adunan selama 10 minit hingga rata. Untuk memekatkan campuran, letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Sediakan topping dengan mencampurkan gula tepung, walnut dan baki koko. Sejukkan jisim yang menebal di tempat yang sejuk. Gunakan satu sudu teh untuk mengeluarkan jisim dan, dengan bantuan pisau, bentuk gula-gula (anda boleh meletakkan kepingan kacang atau jem ceri di dalamnya), gulungkannya dalam taburan. Apabila semua gula-gula sudah siap, letakkannya dalam keadaan sejuk (tetapi bukan dalam sejuk atau dalam peti sejuk). Esok gula-gula sudah siap!

Di sini anda boleh melihat foto untuk resipi gula-gula coklat buatan sendiri yang dicadangkan di atas:

Resipi untuk membuat coklat bijan

Dan akhirnya, pelajari cara membuat coklat di rumah dengan penambahan biji bijan.

Coklat dengan biji bijan

bahan-bahan:

  • 300 g gula
  • 50 ml air
  • 50 g serbuk koko
  • 75 g mentega
  • 2 sudu besar. sudu susu formula bayi (“Malyutka” atau “Bayi”)
  • 2 sudu besar. sudu bijan

Gula-gula coklat dengan resipi bijan disediakan seperti berikut:

1) Tuangkan air ke dalam periuk tahan karat dan masukkan gula. Letakkan pada api sederhana. Kacau, masak sehingga mendidih, kemudian masak selama 5 minit;

2) Masukkan mentega ke dalam sirap mendidih. Biarkan campuran mendidih selama 1 minit;

3) Masukkan serbuk koko ke dalam adunan panas dan gaul sebati;

4) Masukkan campuran susu kering;

5) Goreng bijan dalam kuali kering sehingga perang keemasan, tambahkan kepada jisim gula-gula;

6) Tutup periuk dengan penutup atau masukkan ke dalam beg. Apabila jisim telah sejuk, ambil satu sudu teh campuran dan bentuk gula-gula.

Lihatlah pilihan foto untuk resipi gula-gula coklat DIY yang dibentangkan di halaman ini:





Coklat dianggap sebagai hidangan kegemaran orang dewasa dan kanak-kanak. Hari ini, rak kedai dipenuhi dengan pelbagai pencuci mulut, tetapi semuanya dipenuhi dengan penstabil rasa dan pengemulsi. Suri rumah yang berpengalaman lebih suka membuat coklat mereka sendiri, dan ini tidak menghairankan. Pada akhirnya anda akan menerima sepenuhnya produk semulajadi, yang akan menarik minat semua ahli keluarga. Mari lihat resipi yang paling lazat.

Ciri-ciri membuat coklat

  1. Pertama sekali, perlu diingat bahawa coklat, dalam semua jenisnya, tidak menyukai air. Atas sebab ini, adalah disyorkan untuk berhati-hati semasa menyediakan gula-gula berasaskan coklat. Pastikan pinggan mangkuk sentiasa kering. Apabila memanaskan produk dalam tab mandi air, cecair dari kuali tidak boleh masuk ke dalam mangkuk coklat. Sekiranya air masuk ke dalam komposisi, gula-gula akan menggulung menjadi ketulan, dan asasnya sendiri akan menjadi terlalu tebal.
  2. Coklat susu memekat lebih cepat daripada coklat putih atau gelap. Oleh itu, paling mudah untuk menyediakan gula-gula dari dua bahan terakhir ini akan membantu anda mengawal konsistensi dan memilih bentuk yang diingini. Jisim susu terlalu sensitif kepada pelbagai faktor, sama ada perubahan suhu atau kelembapan yang tinggi.
  3. Jika anda bercadang untuk menyediakan truffle di rumah, simpan inti di dalam peti sejuk terlebih dahulu. Selepas membentuk gula-gula, letakkan juga di dalam ruang untuk membolehkan produk siap kering selepas enrobing.

Truffle

  • gula tepung - 45 gr.
  • coklat gelap - 225 gr.
  • krim berat (15-20%) - 65 gr.
  • cognac - 30 ml.
  • hazelnut - 45 gr.
  • serbuk koko - 85 gr.
  1. Pilih kuali enamel kecil, basuh dan keringkannya. Malah satu titisan air boleh merosakkan konsistensi produk siap. Pecahkan coklat kepada kiub kecil, letakkan dalam bekas, dan letakkan hidangan di atas dapur. Kacau sentiasa supaya adunan tidak melekat pada dinding.
  2. Dalam mangkuk yang berasingan, satukan gula tepung dan krim, kacau sehingga rata. Letakkan bekas di atas dapur dan panaskan juga. Dalam aliran nipis tuangkan ke dalam base coklat, kacau dengan spatula kayu.
  3. Goreng hazelnut dalam kuali kering tanpa minyak sayuran. Potong ke dalam kepingan kecil, campurkan dengan cognac dan tambah kepada campuran sebelumnya. Kacau lagi dan sejukkan selama 1.5-2 jam.
  4. Selepas tempoh yang ditentukan, anda akan menerima komposisi yang menyerupai plastisin dalam konsistensi. Buat bulatan daripada adunan dan gulungkan dalam serbuk koko. Letakkan truffle yang telah siap di atas dulang atau papan pemotong dan biarkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.

Gula-gula dengan walnut

  • walnut (kernel) - 55 gr.
  • coklat gelap - 25 gr.
  • madu - 20 gr.
  1. Goreng walnut dalam kuali kering, kisar dalam pengisar kopi atau pengisar. Campurkan serutan dengan madu dan bentukkan menjadi bulatan.
  2. Pecahkan coklat ke dalam kotak kecil, masukkan ke dalam periuk dan cairkan dalam tab mandi air. Celupkan bebola yang telah siap ke dalam adunan cair dan letakkan di atas dulang.
  3. Letakkan gula-gula siap di dalam peti sejuk sehingga mengeras sepenuhnya. Biasanya mereka akan mengeras dalam masa 2 jam. Anda boleh menggantikan walnut dengan badam atau hazelnut.

  • krim (kandungan lemak 20%) - 110 gr.
  • mentega - 55 gr.
  • minyak sayuran - 10 ml.
  • coklat gelap - 45 gr.
  • gula-gula gula-gula - 210 gr.
  • hazelnut - 45 gr.
  1. Keluarkan mentega dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik. Letakkan iris dalam mangkuk yang dalam dan cairkan dalam mandi air. Selepas ini, tumbuk campuran cecair dengan krim dan mentega menggunakan garpu atau pengisar.
  2. Panaskan kuali, letak kacang hazel di atasnya dan goreng dengan baik. Keluarkan kulit dari kacang, sediakan acuan gula-gula dan griskannya minyak sayuran.
  3. Letakkan satu biji hazelnut dalam setiap bahagian dan atas dengan campuran toffee cair. Letakkan bahan kerja di dalam peti sejuk dan tunggu seperempat jam.
  4. Pecahkan coklat ke dalam kotak kecil, cairkan dalam air atau mandian wap, kacau sentiasa. Keluarkan gula-gula toffee, isi dengan sayu coklat, dan letakkan makanan istimewa di dalam peti sejuk.
  5. Selepas kira-kira 6 jam, gula-gula akan mengeras, anda hanya perlu mengeluarkannya dan meletakkannya di dalam bekas kedap udara. Jangka hayat toffee "Toffee" ialah 10 hari.

Gula-gula dengan susu pekat

  • serbuk koko - 25 gr.
  • coklat putih - 55 gr.
  • mentega - 15 gr.
  • susu pekat - 410 gr.
  1. Keluarkan mentega dari peti sejuk, potong ke dalam kiub kecil, dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Cairkan adunan sehingga suhu bilik, kemudian tambah serbuk koko dan tuangkan susu (kandungan lemak daripada 3%).
  2. Sediakan mandi air, cairkan komposisi kepada konsistensi cecair. Rebus campuran selama tidak lebih daripada 10 minit, jika tidak, koko akan kehilangan aromanya.
  3. Matikan dapur, sejukkan campuran terlebih dahulu dalam keadaan semula jadi, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam. Pada masa ini, kisar coklat putih pada parut, tuangkan ke dalam pinggan rata.
  4. Keluarkan campuran berkrim dari peti sejuk dan gulungkannya menjadi bebola. Gulungkan gula-gula yang terhasil dalam coklat putih parut dan letakkan di atas dulang. Sejukkan hidangan selama 1 jam.

  • gula pasir - 55 gr.
  • coklat susu- 75 gr.
  • kacang hazel - 90 gr.
  • mentega - 25 gr.
  1. Pertama sekali, letakkan hazelnut dalam kuali kering dan gorengkannya sehingga coklat. Kisar dalam pengisar kopi atau potong menjadi kepingan.
  2. Tuangkan gula pasir ke dalam kuali beralas tebal dan cairkan di atas dapur. Pastikan komposisi tidak terbakar;
  3. Selepas anda mendidih sirap gula, masukkan hazelnut cincang ke dalamnya. Letakkan adunan siap di atas kertas parchment dan sejukkan.
  4. Apabila adunan telah mengeras dan sejuk, pindahkan ke dalam pengisar dan puri. Seterusnya, masukkan mentega, yang telah dicairkan sebelum ini pada suhu bilik, dan pukul adunan. Mula perlahan-lahan menambah sirap gula dengan kacang.
  5. Anda akan mendapat pes tebal, membentuknya menjadi kiub atau bulatan. Jika dikehendaki, tambahkan satu hazelnut keseluruhan pada setiap gula-gula. Letakkan gula-gula siap di dalam peti sejuk selama seperempat jam.
  6. Cairkan coklat dalam tab mandi air dan celupkan gula-gula yang telah dibentuk ke dalamnya. Letakkan pencuci mulut di atas dulang dan sejukkan sehingga beku sepenuhnya.

Gula-gula dengan Mascarpone

  • keju lembut (Mascarpone sesuai) - 145 gr.
  • coklat susu - 85 gr.
  • coklat gelap - 90 gr.
  1. Sediakan kertas atau acuan silikon untuk gula-gula, mereka tidak sepatutnya saiz besar. Cairkan coklat gelap dalam tab mandi air atau dalam ketuhar gelombang mikro (Mod nyahbeku, 15 minit).
  2. Griskan bahagian tepi acuan dengan sayu coklat dan letakkan di dalam peti sejuk selama 25 minit. Selepas tempoh ini, griskan acuan dengan coklat sekali lagi dan letakkannya di dalam sejuk semula selama setengah jam.
  3. Semasa asas mengeras, pecahkan coklat susu menjadi empat segi, masukkan ke dalam bekas dan cairkan dalam tab mandi air sehingga licin. Sejukkan selama 7 minit, masukkan keju lembut.
  4. Pukul campuran dengan pengadun atau pengisar, keluarkan acuan dari peti sejuk. Cuba asingkan coklat beku dari sisi supaya anda mendapat acuan dengan sisi.
  5. Tuangkan campuran keju dan coklat susu yang dihasilkan ke dalam beg pastri. Klik padanya untuk mengisi acuan coklat. Letakkan gula-gula di atas dulang dan sejukkan selama 1 jam. Jangka hayat - 5 hari.

  • kacang tanah tanpa garam - 50 gr.
  • kacang hazel - 60 gr.
  • krim masam lemak - 100 gr.
  • serbuk koko - 55 gr.
  • gula pasir - 55 gr.
  • mentega - 45 gr.
  • coklat putih - 80 gr.
  • kepingan kelapa - 30 gr.
  1. Jika anda mahu, anda boleh menggantikan kacang tanah atau hazelnut dengan jenis kacang lain, contohnya, gajus, walnut, pistachio. Panaskan kuali non-stick, masukkan kacang tanah dan hazelnut, goreng hingga perang.
  2. Apabila cangkerang mula terpisah, keluarkan produk dari api dan kupas. Kisar dalam pengisar sehingga menjadi tepung atau cincang dengan pisau.
  3. Keluarkan mentega dari peti sejuk, potong ke dalam kiub kecil, dan cairkannya dalam tab mandi air. Masukkan koko secara beransur-ansur, selepas diayak serbuk.
  4. Teruskan mengaduk jisim, tambah gula pasir dan bawa campuran sehingga butiran dibubarkan sepenuhnya. Keluarkan campuran dari api, sejuk ke suhu bilik, tambah krim masam.
  5. Tuangkan campuran ke dalam pengisar atau pukul dengan pengadun, tambah kacang, dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam. Pada masa ini, cairkan coklat putih dalam tab mandi air dan tuangkan serpihan kelapa ke dalam pinggan rata.
  6. Keluarkan adunan berkrim, canai menjadi bebola, dan canai coklat putih cair. Kemudian segera taburkan kelapa dan letak di atas dulang. Sejukkan sehingga set sepenuhnya (kira-kira 3 jam).

Gula-gula dengan badam

  • gula tepung - 80 gr.
  • mentega (60-72%) - 110 gr.
  • serbuk koko - 80 gr.
  • badam - 60 gr.
  1. Potong mentega ke dalam kiub, masukkan ke dalam periuk, letakkan di atas dapur dan cairkan dalam tab mandi air. Ayak koko, mula masukkan serbuk satu sudu teh pada satu masa, kacau pada masa yang sama. Lakukan perkara yang sama dengan gula tepung.
  2. Akibatnya, anda harus mendapat jisim berkrim. Keluarkan produk dari dapur apabila campuran menjadi homogen. Sejukkan ke suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama setengah jam.
  3. Apabila masa yang ditetapkan telah berlalu, bentukkan adunan menjadi bebola, letakkan satu badam panggang di dalamnya. Taburkan gula-gula dengan serbuk gula yang dicampur dengan serbuk koko dalam perkadaran yang sama.

Gula-gula dengan susu pekat rebus

  • walnut - 150 gr.
  • tepung gandum - 40 gr.
  • susu pekat - 300 gr.
  • serbuk koko - 85 gr.
  • beri jem (keseluruhan) - untuk hiasan
  1. Keluarkan label dari tin susu pekat. Letakkannya di dalam periuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya supaya air benar-benar menutupi bekas. Masak dengan api sederhana selama 2.5 jam, kemudian matikan penunu dan sejukkan adunan.
  2. Apabila susu pekat telah disejukkan ke suhu bilik, buka sumbat balang dan letakkan kandungannya ke dalam mangkuk yang dalam. Ayak koko melalui penapis dapur dan campurkan dengan susu pekat.
  3. Lapik loyang dengan kertas parchment atau kerajang makanan dan taburkan dengan tepung gandum. Ambil dua sudu teh, cedok adunan dengan yang pertama, keluarkan adunan dengan yang kedua, letakkan di atas loyang. Jarak antara gula-gula hendaklah sekurang-kurangnya 3 cm.
  4. Letakkan satu buah beri pada satu masa di atas campuran. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, laraskan kuasa supaya ia tidak berubah-ubah. Letakkan lembaran penaik di dalam dan bakar produk selama seperempat jam.
  5. Apabila tempoh yang ditentukan telah berlalu, matikan ketuhar, keluarkan loyang dan sejukkan kandungannya ke suhu bilik. Berhati-hati mengangkat setiap gula-gula dengan spatula, letakkan di atas dulang dan letakkan di dalam peti sejuk selama 1 jam.

Gula-gula dengan buah-buahan kering

  • badam manis - 90 gr.
  • aprikot kering - 110 gr.
  • kismis tanpa biji - 80 gr.
  • buah ara kering - 120 gr.
  • lemon - 1.5 pcs.
  • madu - 210 gr.
  • walnut - 100 gr.
  • koko - 115 gr.
  • coklat susu - 100 gr.
  1. Goreng badam dan walnut dalam kuali kering panas, kupas dan kisar dalam pengisar/pengisar kopi. Satukan kismis, aprikot kering, limau dan buah tin. Letakkan buah-buahan kering dalam pengisar daging dan putar 2 kali.
  2. Campurkan dua jisim menjadi satu komposisi, tambah madu dan gaul rata. Letakkan campuran di dalam peti sejuk selama setengah jam, kemudian sapukan serbuk koko ke tangan anda dan mula membentuk bebola.
  3. Apabila gula-gula sudah siap, gulungkannya dalam koko semula. Cairkan coklat dalam tab mandi air, bawa sehingga licin, sejuk. Celupkan produk siap ke dalam campuran dan letakkannya di atas pinggan rata.
  4. Letakkan gula-gula di dalam peti sejuk. Apabila coklat menjadi kerak, mula makan. Jangka hayat gula-gula buatan sendiri ialah 10-14 hari.

  • kelapa - 0.5 pcs.
  • coklat putih - 100 gr.
  • gula tepung - 55 gr.
  • mentega - 110 gr.
  • koko - 80 gr.
  • badam - 175 gr.
  1. Potong mentega menjadi kiub kecil dan cairkan dalam tab mandi air. Perlahan-lahan mula menambah gula tepung sambil mengacau produk.
  2. Keluarkan adunan dari api, masukkan serbuk koko yang telah diayak. Pukul campuran dengan pengadun dan letakkan di dalam peti sejuk selama 45-60 minit.
  3. Pada masa ini, kupas kelapa dan parut separuh buah pada parutan halus. Goreng cip yang dihasilkan dalam kuali yang kering dan panas selama 1 minit. Letakkan dalam pinggan leper.
  4. Keluarkan campuran berkrim dari sejuk, bentuk menjadi bebola kecil, dan letakkan badam pra-panggang di dalamnya. Cairkan coklat dalam tab mandi air, biarkan sejuk.
  5. Selang seli celupkan gula-gula dahulu ke dalam sayu coklat, kemudian taburkan serpihan kelapa dan tekan perlahan dengan tangan anda. Letakkan gula-gula yang telah siap di atas papan pemotong.
  6. Pada akhir semua manipulasi, letakkan produk siap dalam sejuk selama 1.5 jam. Hidangkan dengan kopi atau teh tanpa gula. Simpan tidak lebih dari 5 hari.

Gula-gula dengan karamel

  • mentega - 30 gr.
  • oatmeal - 90 gr.
  • gula pasir (perang) - 50 gr.
  • hazelnut (keseluruhan) - 110 gr.
  • coklat gelap - 90 gr.
  • coklat putih (susu mungkin) - 100 gr.
  1. Sediakan acuan gula-gula silikon atau kertas. Cairkan coklat gelap dalam tab mandi air, kemudian sejukkan dan tuangkan ke dalam petak acuan. Biarkan di dalam peti sejuk selama 15 minit.
  2. Potong mentega menjadi kiub dan biarkan pada suhu bilik sehingga lembut. Masukkan gula pasir dan tumbuk adunan dengan garfu. Jika butiran tidak larut, gunakan tab mandi air.
  3. Kisar oatmeal dalam pengisar kopi atau pengisar dan tambah kepada adunan sebelumnya. Goreng kacang hazel dalam kuali kering, potong kecil-kecil dengan pisau, dan masukkannya ke dalam campuran oat berkrim.
  4. Tuangkan campuran ke dalam kuali enamel, letakkan di atas api dan cair sehingga karamel sepenuhnya. Anda akan merasakan bau ciri, jisim akan menjadi coklat.
  5. Keluarkan acuan coklat dari peti sejuk dan tuangkan adunan yang telah disejukkan ke dalamnya. Cairkan coklat putih dalam mandian wap dan tuangkan ke atas dasar.
  6. Letakkan acuan di dalam peti sejuk selama 3 jam. Selepas ini, anda boleh membungkus setiap gula-gula dalam kerajang dan menghiasi dengan reben. Simpan tidak lebih dari seminggu.

Jangka hayat coklat buatan sendiri agak pendek, ini disebabkan oleh komposisi semulajadi sepenuhnya dan ketiadaan bahan pengawet. Penyimpanan di dalam peti sejuk adalah terhad kepada dua minggu, dalam keadaan lain - 6-7 hari.

Video: Coklat Bounty

Apakah kelebihan gula-gula buatan sendiri?

Mungkin seseorang boleh memberitahu anda kosnya. Tetapi sebenarnya, apabila membandingkan harga bahan-bahan dan hidangan yang dibeli, jelas bahawa faedahnya tidak selalunya hebat.

Tetapi anda tahu apa yang ada di dalamnya! Dan anda boleh dengan mudah menyediakan hidangan yang sihat.

Dan di sini anda boleh melihat pemilihan resepi yang menarik gula-gula di rumah.

Gula-gula di rumah - prinsip umum penyediaan

Membuat gula-gula buatan sendiri sebenarnya sangat mudah. Bahan-bahan dihancurkan, dicampur dan produk terbentuk saiz yang betul dan bentuk. Sesetengah resipi memerlukan mendidih sayu, menyebat krim, dan menggoreng kacang. Yang juga mudah.

Apakah produk yang digunakan terutamanya:

Coklat, koko;

buah-buahan kering dan kacang;

Madu, gula;

Kuki, wafel;

Serpihan kelapa;

Produk tenusu;

Gula-gula buah kering adalah yang paling sihat dan tidak membahayakan tubuh anda. Sudah tentu, jika anda menggunakannya dalam had yang munasabah. Dan gula-gula coklat dengan biskut, wafel dan gula-gula lain sangat lazat. Tetapi, jika dibandingkan dengan rakan kilang mereka, mereka juga boleh dianggap sangat berguna.

Resipi gula-gula buatan sendiri dari buah-buahan kering

Pilihan yang paling berguna resepi ringkas gula-gula buatan sendiri untuk memenuhi keinginan manis anda. Aprikot kering masam. Jika anda ingin mendapatkan lebih rasa manis, kemudian anda boleh mengambil lebih banyak prun atau menambah sedikit kismis.

bahan-bahan

2 cawan aprikot kering;

1 cawan prun;

1 cawan walnut;

80 gram coklat;

30 gram mentega;

2-4 sudu madu.

Persediaan

1. Semua buah-buahan kering mesti dibasuh dan dikeringkan dengan baik. Anda boleh meletakkannya di atas serbet dan biarkan seketika.

2. Keringkan kacang dalam kuali, kemudian hancurkan. Saiz kepingan adalah mengikut citarasa anda. Boleh dikisar menjadi serbuk.

3. Lulus buah-buahan kering melalui penggiling daging, tambah kacang kepada mereka dan laraskan konsistensi dengan madu. Anda harus mendapat jisim tebal.

4. Buat bebola sebesar telur puyuh.

5. Hancurkan coklat, cair dengan mentega.

6. Dan tuangkan aising di atas gula-gula. Anda boleh menutup sepenuhnya, tetapi dalam kes ini anda memerlukan lebih banyak coklat.

7. Kami menyimpan makanan istimewa buatan sendiri di dalam peti sejuk;

Resipi gula-gula buatan sendiri "Tupai"

Analog buatan sendiri dari gula-gula Belochka yang popular. Makanan istimewa disediakan dengan walnut, tetapi anda boleh mencuba dan menggunakan mana-mana yang lain. Ternyata sedap dengan penambahan sedikit biji bijan panggang. Anda juga memerlukan hemisfera wafer, yang boleh dibeli di kedai bekalan gula-gula. Walaupun anda sentiasa boleh membuat jisim lebih tebal dan hanya menggulungnya menjadi bola.

bahan-bahan

krim 100 ml;

1 cawan walnut;

200 gram mentega;

100 gram coklat;

1 gelas gula;

40 gram hemisfera wafer.

Persediaan

1. Biarkan mentega suam selama sejam, kemudian pukul dengan gula hingga kembang. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh menggunakan serbuk.

2. Masukkan separuh biji kacang yang telah digoreng dan diparut.

3. Letakkan kepingan coklat dalam mangkuk, masukkan krim dan panaskan dalam tab mandi air.

4. Campurkan coklat dengan krim, ketepikan sepertiga. Isi hemisfera dengan baki adunan atau gulungkan sahaja menjadi bebola. Tetapi dalam kes ini, anda tidak perlu mengetepikan sebahagian daripada krim.

5. Jika hemisfera digunakan, salutkannya dengan krim yang tinggal.

6. Canai gula-gula dalam kacang yang telah dikhaskan dan letakkan di tempat yang sejuk untuk mengeras.

Resipi gula-gula buatan sendiri dari biskut

Pilihan bajet untuk resipi gula-gula buatan sendiri. Manisnya mengingatkan kek Kentang yang popular dan disediakan mengikut prinsip yang sama. Kami mengambil sebarang biskut yang rapuh, bukan yang lembut.

bahan-bahan

0.5 kg biskut;

30 gram serpihan kelapa;

0.2 kg kacang;

20 keping aprikot kering;

Berhampiran tin susu pekat.

Persediaan

1. Kisar biskut dan kacang menggunakan sebarang dengan cara yang mudah. Anda boleh melakukannya dalam pemproses makanan atau melalui penggiling daging.

2. Masukkan susu pekat. Pada peringkat ini, ambil masa anda, tuangkan sedikit demi sedikit, gaul hingga sebati. Ketebalan susu pekat dan kandungan lembapan biskut adalah berbeza untuk semua orang, adalah penting untuk tidak menuangkan terlalu banyak. Tetapi jika ini berlaku, tambahkan lebih banyak kacang atau kuki.

3. Basuh dan keringkan aprikot kering. Anda boleh menggunakan mana-mana pengisi lain sebaliknya. Contohnya, prun, kismis, kepingan marmalade, marshmallow.

4. Ambil sekeping jisim yang terhasil, buat lubang, letakkan pengisian (dalam kes kami, aprikot kering) dan tutup bola.

5. Gulungkan bebola manis dalam parutan kelapa dan anda boleh minum teh! Tetapi lebih baik untuk membiarkan gula-gula duduk di dalam peti sejuk untuk seketika.

Resipi untuk gula-gula buatan sendiri daripada campuran susu "Shock-shock"

Untuk resipi gula-gula buatan sendiri ini, anda memerlukan formula makanan bayi jenis "Malyutka". Cara yang bagus untuk menggunakan kuasa berlebihan.

bahan-bahan

200 gram campuran;

200 gram serbuk;

Sebatang mentega;

100 gram koko.

Persediaan

1. Pukul mentega lembut dengan serbuk. Jisim harus berubah menjadi homogen, putih, anda tidak perlu mengalahkannya sehingga ia membentuk buih gebu.

2. Masukkan campuran susu, yang mesti diayak.

3. Masukkan koko yang telah diayak, gaul semuanya dan buat gula-gula.

4. Kami mereka bentuk mengikut budi bicara kami. Tetapi kerana ini adalah Syok-Syok, anda boleh menggulungnya dalam koko atau coklat parut.

Resipi gula-gula buatan sendiri "Trufeldino"

Resipi untuk gula-gula truffle yang sangat menarik di rumah. Mereka akan memerlukan susu tepung. Tetapi anda juga boleh menggunakan formula bayi, seperti dalam resipi sebelumnya.

bahan-bahan

4.5 gelas susu tepung (atau campuran);

2 cawan gula;

4 sudu koko;

¾ cawan susu cair;

60 gram mentega;

Serpihan kelapa.

Persediaan

1. Satukan koko dengan gula dan susu cair, masukkan mentega dan letak di atas dapur.

2. Masak adunan sehingga semua bijirin larut.

3. Masukkan susu tepung atau susu formula bayi. Tetapi tidak semuanya. Setengah gelas akan kekal pasti. Kami melaraskan ketumpatan, jisim harus sesuai untuk pemodelan. Sebaik sahaja ia menjadi sukar untuk dicampur dengan sudu, berhenti menambah susu.

4. Sejukkan selama 15 minit di dalam peti sejuk.

5. Kami membuat gula-gula dalam bentuk truffle. Untuk memudahkan proses, kita basahkan tangan air sejuk.

6. Gulungkan produk dalam adunan yang tinggal dan masukkan ke dalam peti sejuk supaya ia "set."

Resipi gula-gula buatan sendiri "Raffaello"

Tetapi resipi ini pasti akan membantu anda menjimatkan wang, kerana gula-gula Raffaello sebenar tidak murah. Daripada jumlah produk ini anda akan mendapat kira-kira 16 keping. Resipi ringkas. Jika anda ingin menyediakan makanan istimewa yang sedekat mungkin dengan yang asli, lihat di bawah.

bahan-bahan

16 keping badam;

200 gram susu pekat;

25 gram mentega;

150 gram kerepek;

Persediaan

1. Kami segera mengetepikan satu pertiga daripada cukur untuk menyahbon gula-gula yang telah siap, dan meletakkan selebihnya dalam mangkuk.

2. Masukkan mentega cair, kemudian susu pekat. Campurkan dengan kuat. Pada mulanya jisim akan menjadi sedikit cecair, tetapi kemudian cip akan membengkak.

3. Tuangkan air mendidih ke atas badam, dan selepas lima minit keluarkan kulitnya. Keringkan kacang dalam kuali.

4. Buat Raffaello dengan kacang di dalam, gulungkan ke dalam serutan yang diketepikan.

Resipi gula-gula buatan sendiri "Raffaello" No. 2 (serupa dengan yang sebenar)

Untuk membuat gula-gula Raffaello yang hampir asli, anda memerlukan keju mascarpone dan hemisfera wafer.

bahan-bahan

150 gram mascarpone;

100 gram kerepek;

150 gram coklat (putih);

50 ml krim (sekurang-kurangnya 20% lemak);

50 gram badam;

100 gram susu pekat;

40-50 sfera wafer.

Persediaan

1. Satukan mascarpone dengan susu pekat dan pukul dengan mixer selama lima minit. Jisim harus menjadi lapang.

2. Cairkan satu pertiga daripada coklat dalam tab mandi air dengan 1 sudu krim. Tuangkan ke dalam krim, kacau. Letakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.

3. Isikan hemisfera gula-gula dengan krim yang telah disejukkan, masukkan badam dan sambungkan bersama.

4. Sekarang anda perlu mencairkan baki coklat dan krim.

5. Berhati-hati celupkan bebola ke dalam coklat, gulungkan dalam kepingan kelapa dan segera bungkus dalam foil.

6. Segera masukkan ke dalam peti sejuk supaya sfera wafel tidak sempat menjadi basah. Dalam sejam rafaellas akan siap.

Resipi gula-gula muesli buatan sendiri

Pilihan lain gula-gula yang sihat, yang mudah dan cepat dibuat di rumah. Kayu manis ditambah untuk rasa, tetapi ia sentiasa boleh ditinggalkan. Gula-gula ini tidak tahan lama kerana ia mengandungi lobak merah segar.

bahan-bahan

20 gram biji bunga matahari;

1 sudu madu;

¼ sudu kecil. kayu manis;

50 gram lobak merah;

40 gram prun;

40 gram mentega;

40 gram kismis;

100 gram oatmeal untuk memasak tanpa memasak.

Persediaan

1. Parut lobak merah.

2. Masukkan buah prun yang dicincang dan bahagian kismis.

3. Masukkan minyak. Anda boleh mencairkan mentega atau menambah minyak sayuran untuk resipi ini.

4. Masukkan biji, serpihan, madu dan gaul.

5. Biarkan adunan tadi sehingga kepingan mengembang, kemudian bentukkan bebola dan siap! Ia boleh digulung dalam biji bijan, biji popi atau kepingan kelapa.

Dalam mana-mana resipi gula-gula buatan sendiri, anda boleh menggantikan susu tepung dengan formula bayi dan sebaliknya. Dari segi kandungan lembapan, bahan-bahan ini hampir sama dan tidak memerlukan sebarang perubahan dalam resipi.

Berapa banyak gula-gula yang anda akan dapat? Hanya tambah bahan. Jika terlalu banyak, anda sentiasa boleh memasak separuh atau sebahagian kecil dengan membahagikan bahan secara berkadar.

Terdapat banyak resipi gula-gula. Dan kebanyakannya terdiri daripada bahan yang sama dengan perubahan kecil. Dan jika anda telah memutuskan untuk mengotorkan penggiling daging dengan kacang, pengadun dengan minyak, dan mangkuk dengan coklat, kemudian sediakan beberapa jenis gula-gula sekaligus, mungkin sedikit demi sedikit. Dan kemudian meja manis Ia akan menjadi kaya dan pelbagai.

Halo, pembaca dan tetamu blog yang dikasihi! Gula-gula buatan sendiri adalah pesaing kuat untuk gula-gula yang dibeli di kedai - mana-mana gourmet akan mengesahkan fakta ini. Hidangan buatan sendiri digemari bukan sahaja oleh keaslian dan kesegaran, tetapi juga oleh peluang indah untuk memilih bahan-bahan mengikut keutamaan keluarga. Dan hari ini saya akan berkongsi dengan anda rahsia menyediakan makanan istimewa yang paling lazat dan asli!

Cara membuat gula-gula di rumah

Setelah menyediakan salah satu hidangan yang saya tawarkan di rumah, anda pasti tidak akan kekal acuh tak acuh.


Gula-gula DIY "Susu burung"

Set produk:

  • Mentega (100 gram)
  • Coklat gelap (1 bar)
  • Gula pasir (secukup rasa)
  • Gelatin (15 gram)
  • Putih ayam segar (4 keping)

Teknik memasak:

  1. Tuangkan satu sudu gelatin dengan 100 mililiter air masak (ia sepatutnya pada suhu bilik). Selepas menunggu bengkak, letakkan komposisi di atas dapur dan biarkan mendidih.
  2. Sekarang anda perlu mengalahkan putih dengan gula dengan teliti (jumlah pasir diselaraskan mengikut rasa). Masukkan jisim gelatin yang telah disejukkan di bahagian.
  3. Pecahkan coklat bar. Masukkan mentega dan cairkan kepingan manis dalam mandi air. Jika anda mahu, anda boleh memasak sayu buatan sendiri - ia akan menggantikan pencuci mulut yang dibeli di kedai secukupnya.
  4. Asingkan separuh daripada adunan coklat. Sapukan di bahagian bawah dulang pembakar dalam yang dialas dengan kertas pembakar, dan kemudian segera masukkan bekas ke dalam peti sejuk.
  5. Apabila coklat telah mengeras sedikit, sudah tiba masanya untuk menambah jisim protein yang gebu. Di atasnya anda perlu mencurahkan sayu yang tinggal, dipanaskan ke keadaan hangat.
  6. Letakkan acuan di dalam peti sejuk dan tunggu kulit coklat mengeras sepenuhnya.
  7. Seterusnya, pencuci mulut dipotong mengikut bentuk yang dikehendaki. Soufel yang paling halus adalah selaras dengan teh dan kopi!

Gula-gula wafer di rumah

Set produk:

  • Formula bayi kering "Malyutki" jenis (1 cawan)
  • Serbuk kelapa atau serbuk koko (untuk habuk)
  • Mentega (80-100 gram)
  • Wafer dengan sebarang isi (200 gram)

Teknik memasak:

  1. Bahagikan wafel kepada beberapa lapisan. Keluarkan inti dengan berhati-hati: ia mesti digabungkan dengan mentega lembut.
  2. Tuangkan formula bayi dalam bahagian kecil - hasil akhirnya harus menjadi jisim tebal dan padat. Gulung menjadi bebola dengan saiz yang sama.
  3. Hancurkan wafel yang "dikosongkan", dan gunakan serbuk yang terhasil untuk membuat roti bulat manis.
  4. Untuk menyelesaikannya, gula-gula boleh digulung dalam kepingan kelapa atau ditaburkan dengan koko - bergantung pada citarasa peribadi anda!


Cara membuat gula-gula "Korovka" di rumah

Set produk:

  • Asid sitrik - anda boleh mengambil jus yang baru diperah (setengah sudu teh)
  • Susu (1 gelas)
  • Madu (45 gram)
  • Mentega (beberapa sudu besar)
  • Gula pasir (satu setengah hingga dua gelas)

Teknik memasak:

  1. Didihkan susu dalam periuk kecil.
  2. Tambah 25-30 gram mentega. Tambah gula pada masa yang sama.
  3. Gaul adunan hingga sebati dan tunggu sehingga mendidih lagi.
  4. Teruskan memasak jisim manis sehingga pekat. Kemudian campurkan jus lemon dan madu.
  5. Selepas 35-40 minit, periuk boleh dikeluarkan dari api. Edarkan asas gula-gula ke dalam acuan (bekas untuk ais biasa atau bergambar adalah sesuai).
  6. Sejukkan acuan sehingga beku sepenuhnya. Apabila merasai "Korovka" buatan sendiri, anda pasti akan kagum dengan tekstur halus dan rasa lazat yang menakjubkan!

Gula-gula labu pemakanan

Set produk:

  • Pure labu (1 cawan)
  • Kayu manis dikisar (setengah sudu teh)
  • Serbuk halia (di hujung pisau)
  • Mentega (50 gram)
  • Kacang kisar (setengah cawan)
  • Gula pasir (200 gram)
  • Garam (suku sudu teh)
  • Serbuk koko (15 gram)
  • Susu (200 mililiter)
  • gula vanila (1 sudu teh)

Teknik memasak:

  1. Untuk membuat puri, potong labu menjadi kepingan, bakar dalam ketuhar sehingga lembut dan puri dengan teliti dengan pengisar.
  2. Letakkan campuran sayuran dalam periuk, disertai dengan gula dan vanila. Masukkan garam dan tuangkan susu. Selepas sebati, letak adunan di atas dapur dan masak dengan api besar sehingga mendidih.
  3. Sekarang kurangkan api ke rendah dan biarkan campuran mendidih selama empat puluh minit lagi. Dari awal karamelisasi, campuran mesti dikacau secara berterusan, jika tidak, ia akan hangus.
  4. Akhirnya, jisim akan mula menyerupai marmalade dan akan mula mudah dipisahkan dari bahagian bawah bekas - sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya dari dapur.
  5. Tambah beberapa sudu mentega dan sebahagian kecil kacang yang dihancurkan. Untuk rasa, tambah rempah aromatik - kayu manis dan halia.
  6. Letakkan campuran homogen ke dalam mangkuk. Sejukkan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
  7. Satukan baki kacang dengan serbuk koko dan gunakan untuk membuat roti: asingkan campuran gula-gula dengan satu sudu teh, gulung menjadi bebola dan salutkan dengan banyak. Pusingan pencuci mulut hendaklah disimpan dalam peti sejuk.


Cara membuat lolipop di rumah

Set produk:

  • Asid sitrik cair (setengah sudu teh)
  • Gula pasir (250 gram)
  • Air (setengah gelas)
  • Jus buah-buahan (1 sudu besar)
  • Gula tepung (dalam kuantiti yang banyak)
  • Pewarna makanan mana-mana naungan

Teknik memasak:

  • Panaskan gula dan air dalam periuk berdasar tebal. Selepas sirap telah mendidih sedikit, titiskan sedikit cecair terus ke dalam piring berisi air sejuk - apabila ia mula pekat, hidangan boleh dikeluarkan dari api.
  • Campurkan dalam mana-mana perisa pilihan anda - boleh jadi jus buah/beri, susu, koko atau kopi.
  • Tambah pewarna makanan juga asid sitrik, dilarutkan dalam air panas 1:1. Kacau sebati.
  • Sapukan gula tepung pada lembaran penaik - mesti ada banyak.
  • Sekarang ambil sebarang objek bulat dengan diameter yang sesuai (saiz lolipop akan sepadan dengannya). Tekan menjadi serbuk manis untuk mendapatkan kesan yang jelas. Buat lekukan dalam corak papan dam.
  • Letakkan batang di bawah lolipop dan isi lubang dengan sirap.
  • Jangkakan gula-gula mengeras. Pada masa akan datang, untuk mengelakkan gula-gula daripada melekat bersama, mereka boleh ditaburkan dengan banyak gula tepung.

Gula-gula "mabuk" untuk orang dewasa

Set produk:

  • Rum ringan (2 sudu besar)
  • Mentega (50 gram)
  • Badam (setengah cawan)
  • minuman keras ceri (20 mililiter)
  • Telur ayam (1 utuh + 1 putih)
  • Coklat gelap (150 gram)
  • Gula tepung (setengah cawan)
  • Coklat susu (20 gram)

Teknik memasak:

  1. Rebus dan kupas telur. Pukul mentega sehingga ia menjadi putih; kemudian satukan dengan kuning rebus dan kisar sehingga halus.
  2. Tambah satu sudu alkohol pelbagai jenis. Liqueur boleh menjadi apa-apa jenis, tetapi ceri masih lebih disukai.
  3. Coklat hitam mesti dicairkan dalam tab mandi air (ketepikan beberapa kiub untuk membuat marzipan). Kemudian dia juga menyertai barisan.
  4. Selepas kacau dengan teliti, inti dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sejam berikutnya.
  5. Sementara itu, kupas dan hancurkan kacang menjadi serbuk halus (untuk mudah mengeluarkan sekam dari badam, kukus dengan air mendidih selama 5 minit). Kepingan coklat gelap juga perlu dihancurkan pada parut.
  6. Masukkan baki rum, serbuk manis dan protein mentah. Kacau campuran dengan pengadun atau pengisar selama tiga minit, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama sejam.
  7. Selepas penyejukan, anda perlu membuat "sosej" yang kemas dari marzipan badam (pastikan untuk menyebarkan kertas pembakar di atas meja).
  8. Potong bahan kerja kepada bahagian yang sama dan gulung menjadi bulat. Tukarkannya menjadi kek, kemudian ratakan inti dan tutup tepi, membentuk bebola manis dengan inti.
  9. Parut coklat susu dan canai gula-gula satu persatu. Hidangan sedia untuk dihidangkan!


Cara membuat gula-gula dadih dengan strawberi di rumah

Set produk:

  • Keju kotej (250 gram)
  • Strawberi segar atau beku (1 cawan)
  • Kelapa parut manis (beberapa sudu besar)
  • Mentega (30 gram)
  • Serbuk roti(untuk renjisan)
  • Telur ayam (1 keping)
  • Gula pasir (75 gram)
  • Tepung (1 cawan)

Teknik memasak:

  1. Pukul telur dengan gula pasir. Masukkan keju kotej dan mentega, masih dipukul.
  2. Masukkan tepung dan uli adunan dadih.
  3. Bahagikan asas kepada bahagian kecil dan bentukkannya menjadi kek leper.
  4. "Tanam" satu strawberi untuk setiap kosong. Gulung menjadi kepingan bulat, taburkan tangan anda dengan tepung untuk kemudahan.
  5. Sekarang "koloboks" perlu direndam dalam air mendidih supaya dadih "menetap". Simpan di atas dapur selama tiga minit selepas permukaan.
  6. Keluarkan bebola menggunakan sudu berlubang. Roti setiap gula-gula dalam campuran serbuk dan kelapa.

butterscotch DIY dengan krim masam

Set produk:

  • Madu (setengah gelas)
  • Gula pasir (1.5 cawan)
  • Mentega lembut (100 gram)
  • Krim masam (satu setengah cawan)

Teknik memasak:

  1. Campurkan gula dan madu dan letakkan di atas api sederhana. Tunggu sehingga mendidih, kacau bahan-bahan secara berterusan.
  2. Apabila campuran memperoleh warna ambar yang indah, keluarkan hidangan dari dapur.
  3. Dalam bekas yang berasingan, bawa krim masam ke suhu 80 darjah. Kemudian tambahkan kepada jisim gula-madu.
  4. Masukkan mentega lembut. Selepas mencampurkan dengan teliti, kembalikan adunan pada api perlahan dan reneh selama beberapa minit dengan kacau berterusan.
  5. Anda boleh menguji kesediaan seperti ini: cedok sedikit adunan manis dengan sudu, letakkan di atas pinggan dan tunggu sebentar - toffee akan mengeras. Jika perlu, anda boleh menambah lebih banyak madu atau gula.
  6. Ambil kertas pembakar dan lapik permukaan loyang. Rawat perkamen dengan minyak sayuran, letakkan campuran gula-gula dan ratakan dengan baik.
  7. Selepas seperempat jam, yang tinggal hanyalah memotong iris dan menghidangkannya dengan teh wangi.

Gula-gula oren di rumah

Set produk:

  • Semolina (30 gram)
  • Kacang tanah (50 gram)
  • Oren (1 buah)
  • Gula tepung (15 gram)
  • Air (50 mililiter)
  • Gula (80 gram)
  • Putih telur (1 keping)
  • Serbuk pastri (pilihan)
  • Limau nipis (1 biji)

Teknik memasak:

  1. Bilas limau nipis dan oren dengan teliti. Keluarkan kulit dari buah oren dan perahkan jus dari pulpa yang tinggal.
  2. Sekarang perah jus dari limau nipis. Secara keseluruhan, untuk pencuci mulut anda memerlukan setengah gelas jus segar - campuran oren dan kapur.
  3. Tuangkan jus ke dalam periuk kecil atau tumis kuali. Masukkan perahan cincang dan gula pasir, masukkan seperempat gelas air.
  4. Panaskan adunan dengan api perlahan dengan kacau berterusan. Selepas mendidih, simpan di atas dapur selama tiga minit lagi.
  5. Mula menambah semolina dalam bahagian kecil. Rebus adunan sehingga pekat - biasanya kira-kira lima minit.
  6. Hancurkan kacang dengan pengisar dan tambahkan ke bubur manno-citrus.
  7. Gulung bola saiz sewenang-wenangnya. Letakkan produk di atas pinggan dan sejukkan sehingga ditetapkan.
  8. Membuat sayu yang lazat untuk gula-gula buatan sendiri adalah beberapa perkara kecil: hanya pukul protein ayam dengan serbuk manis.
  9. Selain itu, serbuk kuih-muih berwarna akan membantu menghiasi bebola oren.

Gula-gula yang lazat untuk pesakit kencing manis di rumah

Set produk:

  • Buah tin kering (140 gram)
  • Pengganti gula (secukup rasa)
  • kenari- pilihan (setengah gelas)
  • Kacang ayam atau lentil (1 cawan)
  • Serbuk koko (20-30 gram)
  • Air – boleh digantikan dengan cognac (60-70 mililiter)

Teknik memasak:

  1. Pada malam sebelum memasak, kacang mesti direndam dalam air sejuk - biarkan semalaman. Adalah dinasihatkan untuk melakukan perkara yang sama dengan buah ara supaya ia lembut dengan baik.
  2. Tuangkan segelas air ke atas lentil atau kacang ayam yang telah dibasuh. Rebus dengan api sederhana selama 50-60 minit sehingga masak sepenuhnya.
  3. Toskan cecair dan biarkan kacang kering. Seterusnya anda perlu memotongnya dengan pengisar.
  4. Apabila memotong buah-buahan kering, disyorkan untuk meninggalkan beberapa kepingan bersaiz sederhana - ia akan menjadi lebih enak.
  5. Kacang ditambah seperti yang dikehendaki. Jika anda meluluskan produk ini, ia perlu dihancurkan dengan berhati-hati.
  6. Campurkan asas kacang ayam, buah tin dan kacang. Masukkan pengganti gula dan kacau semuanya dengan baik.
  7. Apabila anda mempunyai jisim homogen sepenuhnya di tangan anda, anda boleh membentuk produk dengan selamat. Berikan gula-gula apa-apa bentuk yang anda mahukan.
  8. Untuk kecantikan yang lebih hebat, kelazatan pencuci mulut harus ditaburkan dengan koko.

Sekarang anda tahu cara membuat gula-gula di rumah. Saya harap anda menyukai resipi hidangan itu. Selamat makan dan jumpa lagi!