Resipi asal untuk hidangan lentil. Memasak lentil merah dan hijau

Kacang, terima kasih sifat berfaedah, telah lama dimasukkan ke dalam diet bijirin lentil dianggap sangat popular, dari mana hidangan sampingan dan bubur disediakan. Memandangkan ini kekacang mempunyai jenis yang berbeza, ramai suri rumah sudah pasti akan mempunyai soalan: "bagaimana memasak lentil dengan betul"? Sebenarnya, tidak ada kesulitan dalam hal ini, perkara utama adalah mengetahui dengan tepat berapa banyak setiap jenis bijirin dimasak, dan ciri-ciri masakan yang dimilikinya.

Bukan sahaja bubur biasa boleh dibuat daripada bijirin lentil. Lauk-pauk yang diperbuat daripada kekacang ini tidak kurang popularnya. Teknologi untuk mencipta hidangan itu sendiri adalah mudah; anda hanya perlu memutuskan terlebih dahulu jenis lentil yang akan disediakan - merah, coklat, hitam atau hijau. Ini akan membantu anda membuat makan tengah hari atau makan malam yang ringan dan rendah kalori.

Adalah dipercayai bahawa bijirin merah tidak sesuai untuk hiasan, kerana ia cenderung mendidih dengan cepat, mengambil rupa puri. Tetapi, bagaimanapun, pelbagai merah mempunyai yang menyenangkan rasa pedas, dan ini adalah syarat yang paling penting untuk menyediakan hidangan yang begitu lazat.

bahan-bahan

• Lentil merah - 150 gr.
• Tomato - 2 pcs.
• Sup daging - 100 gr.
• Bawang - 1 pc.
• Lobak merah - 1 pc.
• Bawang putih - 1-2 ulas.
• Minyak sayuran - 1 sudu besar. l.
• Thyme – 2 tangkai (gunakan sayur-sayuran sahaja).

Rempah-rempah untuk hiasan(ditambah secukup rasa): lada hitam kisar, rosemary (kering), cili, paprika (merah), garam, kunyit.

Cara menyediakan ulam

1. Basuh dan kupas sayur-sayuran.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin.
3. Tiga lobak merah pada parutan halus (atau sederhana).
4. Tuangkan kepingan ke dalam kuali, tuangkan minyak sayuran ke atas sayur-sayuran dan gorengnya selama tidak lebih daripada 2-3 minit, sehingga berwarna perang. Tumis semuanya dengan api sederhana.
5. Rendam pinggan lentil merah dalam air selama beberapa minit.
6. Kami membuat potongan pada permukaan tomato, selepas itu kami meletakkan buah-buahan dalam air mendidih selama beberapa minit.
7. Keluarkan kulit dari tomato dan potong sayur-sayuran menjadi kiub kecil.
8. Letakkan hirisan tomato dalam kuali dengan bawang dan lobak merah, dan teruskan menumis sayur-sayuran selama 3 minit lagi dengan api sederhana.
9. Masukkan garam, lentil dan sup daging ke dalam tumis. Campurkan segala-galanya dan reneh sayur-sayuran selama 2 minit.
10. Kami lulus bawang putih melalui penekan, kemudian tambahkannya bersama-sama dengan herba dan rempah lain ke ulam.
11. Akhir sekali, renehkan kacang dan sayur-sayuran selama 5-7 minit lagi dengan api perlahan, selepas itu hidangan boleh dianggap siap.

Hidangkan lauk lentil merah panas-panas. Ia terbaik disajikan bersama-sama dengan ikan atau hidangan daging. Adalah dinasihatkan untuk menghidangkan kacang dengan sos atau sos tomato; anda juga boleh membuat saus untuk hidangan sampingan dari lentil merah itu sendiri.

bahan-bahan

• - 5 gelas + -
• - 1.5 cawan + -
• - 1 keping + -
• - di hujung pisau + -
• - 1 keping + -
• — 1 sudu kecil atau secukup rasa + -
• — 0.5 sudu kecil atau secukup rasa + -
• - 1-2 sudu besar. + -
• - 2 ulas + -
• Thyme - 2 tangkai + -

Cara memasak lentil dengan sedap

Tidak sukar untuk menyediakan varieti hijau yang lazat; perkara utama adalah mengetahui dengan tepat berapa lama untuk memasak bijirin supaya mereka tidak kehilangan bentuknya.

Memandangkan lentil hijau mengambil masa paling lama untuk memasak daripada semua jenis kekacang yang popular ini, ramai suri rumah mengelaknya semasa menyediakan hidangan sampingan. Walau bagaimanapun, plat hijau rasanya tidak lebih buruk daripada jenis merah dan coklat, jadi ia boleh ditambah dengan selamat pada hidangan sampingan sayuran atau daging.

1. Beberapa jam sebelum memasak, rendam biji kacang: tuangkan air ke dalam periuk dan tuangkan lentil ke dalamnya. Pastikan anda menambah sedikit garam ke dalam air.
2. Panaskan dalam kuali minyak sayuran, kemudian masukkan bawang putih yang ditekan ke dalamnya untuk menggoreng. Anda juga boleh memotong ulas bawang putih dengan tangan.
3. Apabila selepas 30 saat. Rebus bawang putih dalam minyak sayuran - kecilkan api ke api minimum dan letakkan sekeping mentega dalam kuali.
4. Apabila mentega cair, masukkan lobak merah dan bawang yang dicincang halus ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Reneh sehingga potongan menjadi lembut dan mempunyai warna lutsinar yang cantik.
5. Keluarkan lentil yang sebelumnya direndam dari air sebaik sahaja ia "membengkak" dan menjadi lembut. Adalah penting untuk tidak mendedahkannya secara berlebihan dan mengelakkannya daripada kehilangan bentuknya.
6. Letakkan bijirin lentil dalam kuali, masukkan thyme yang dicincang (gunakan daun sahaja) dan goreng semuanya dengan api yang tinggi. Jangan lupa kacau ulam.

Kami menghidangkan hidangan siap dengan sangat panas. Sebelum dihidangkan, anda boleh taburkannya dengan herba segar yang dicincang halus atau rempah aromatik. Anda tidak boleh menyimpan lentil rebus untuk masa yang lama, walaupun sebagai sebahagian daripada ulam. Adalah lebih baik untuk makan bahagian yang disediakan pada hari penyediaan.

Kekacang jenis ini mudah dibuat makan malam yang lazat untuk seisi keluarga dalam masa 30 minit sahaja. Biji-bijian coklat masak lebih cepat daripada yang lain, tetapi terdapat banyak ciri dalam penyediaannya, pengetahuan yang tidak dapat dielakkan. Oleh itu, kami akan memberitahu anda secara terperinci cara menyediakan lentil gelap dalam resipi langkah demi langkah.

bahan-bahan

• Lentil coklat - 1 cawan;
• Pes tomato - 3 sudu besar. l.;
• beras rebus (basmati) - 4 cawan;
• Bawang putih - 3 ulas;
• bawang merah - 2 cawan;
• Garam - ¼ sudu teh;
• Minyak sayuran (atau zaitun) - 2 sudu kecil;
• Cilantro (segar) - ¼ cawan;
• Sup sayur-sayuran - 3 cawan;
• Rempah - secukup rasa.

Persediaan

1. Rendam bijirin lentil coklat di dalam air terlebih dahulu.
2. Kami mencuci dan mengupas sayur-sayuran.
3. Cincang halus bawang merah, bawang putih dan ketumbar.
4. Panaskan minyak dalam periuk dengan api perlahan.
5. Masukkan bawang cincang ke dalam mangkuk yang dipanaskan dan renehkan, kacau sekali-sekala. Masa pemadaman - 15 minit.
6. Apabila bawang lembut dalam kuali, masukkan bawang putih, yang kami juga tumis di atas api selama 5 minit.
7. Isi panggang dengan 3 sudu besar. l. pes tomato, dan taburkan segala-galanya di atasnya dengan rempah. Adalah wajar bahawa perasa menjadi pedas; anda boleh menggunakan campuran rempah, sebagai contoh, "Berbere". Reneh sayur dengan perasa dan tampal selama 1 minit lagi.
8. Tuangkan sup sayur-sayuran ke atas bahan-bahan dan biarkan mereka mendidih dengan api yang tinggi.
9. Sebaik sahaja bijirin lembut, pindahkannya ke dalam periuk, tutup dengan tudung dan masak selama 20-25 minit.
10. Selepas masak lentil sehingga empuk, garam secukup rasa. Selepas ini, campurkan kacang yang disediakan dengan nasi rebus– dan hidangkan lauk ke meja.
11. Letakkan hidangan ke dalam bahagian, hiaskannya dengan ketumbar atau sayur-sayuran lain.

Anda boleh menghidangkan lauk bukan sahaja dengan sayur-sayuran segar, tetapi juga dengan cendawan segar atau jeruk, ayam rebus, ikan atau daging lembu.

Rendam

Untuk rendam atau tidak

Sama ada perlu merendam lentil sebelum memasak adalah persoalan yang paling biasa di kalangan kebanyakan suri rumah. Terdapat pendapat bahawa biji lentil adalah salah satu daripada beberapa jenis kekacang yang tidak perlu direndam. Ini benar, tetapi tidak ada satu biji kacang pun yang mengalami "mandi" di dalam air.

Adalah penting untuk tidak lupa bahawa pinggan lentil yang terletak di tong sampah rumah menjadi kering dari masa ke masa, dan oleh itu mereka memerlukan seteguk air segar dengan segera.

Berapa lama untuk merendam lentil

Satu lagi, tidak kurang pentingnya, soalan yang menarik minat suri rumah ialah berapa lama lentil perlu direndam?

Sekiranya bijirin masak berumur beberapa bulan, maka 8 jam sudah cukup, tetapi jika lentil telah berbaring selama enam bulan, atau bahkan setahun, maka masa rendaman boleh ditingkatkan menjadi 12-24 jam. Lebih lama produk duduk, lebih banyak ia akan direndam.

Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa tidak perlu merendam pinggan selama itu. Kadang-kadang, cukup untuk merendam bijirin dalam air selama beberapa minit sahaja supaya ia sedikit lembut dan mendapatkan semula bentuk asalnya.

Jadual kandungan kalori dan masa memasak untuk lentil

Tidak semua suri rumah tahu berapa banyak untuk memasak lentil coklat, merah, hijau dan hitam (nama lain ialah lentil beluga). Satu perkara yang pasti mereka ada masa yang berbeza memasak dan kehadiran kalori.

Untuk menjadikan masakan mudah dan hanya membawa keseronokan, gunakan jadual di bawah, yang menunjukkan kalori spesies yang diketahui lentil dan masa yang diperlukan untuk memasak sehingga lembut.

Sekarang anda tahu cara memasak lentil pelbagai jenis. Semua rahsia untuk penyediaannya mudah digunakan dalam amalan. Sediakan pelbagai hidangan bersendirian daripada biji kacang atau tambah lentil sebagai bahan tambahan kepada ulam. Semoga masakan anda berjaya dan hidangan lentil anda sangat lazat.

Selamat makan!

Lentil adalah produk yang sihat dan kaya dengan protein. Varieti kekacang ini terdapat dalam warna merah, hijau atau coklat. Masa memasak bergantung pada warna. Gunakan lentil untuk membuat bubur, potong, roti rata atau sup dengan aroma yang lazat. Kacang juga sesuai sebagai ulam. Tidak tahu cara memasak lentil? Ia sangat mudah.

Cara memasak lentil - peraturan am

Sebelum memasak kekacang, ambil perhatian petua ini:

• Masa memasak bergantung pada kepelbagaiannya. Masak lentil merah selama 25 hingga 30 minit. Yang hijau dimasak selama 40 minit, dan yang coklat - 20-25 minit;
• Pertama, basuh dan susun lentil dengan baik. Ia mungkin mengandungi pasir, dahan kering dan batu kecil. Keluarkan bijirin yang rosak;
• Pastikan kacang hijau direndam dalam air selama beberapa jam sebelum memasak. Rendam varieti lain seperti yang dikehendaki;
• Rasa hidangan semasa memasak. Anda boleh mendapatkan sama ada kacang kering atau bubur lembek;
• masak kacang dengan api perlahan.

Masak lentil dalam periuk

Sediakan segelas lentil dan dua gelas air. Proses memasak:

• tuangkan air ke dalam kuali;
• letakkan lentil yang telah dibasuh dan disusun di sana;
• hidupkan api perlahan di atas dapur dan tunggu sehingga mendidih;
• tuang satu sudu ke dalam kuali selepas mendidih minyak zaitun untuk melembutkan kacang;
• masak selama 20 hingga 40 minit, bergantung pada jenis lentil. Jangan lupa kacau sekali-sekala;
• masukkan garam secukup rasa 5 minit sebelum tamat memasak.

Cincang halus sayur-sayuran, perasakan bubur lentil dan hidangkan.

Memasak rebus lentil coklat

Sediakan:

• 1 sudu besar. lentil coklat;
• lobak merah dan bawang;
• 2 tomato;
• 1 lada manis;
• 2 ulas bawang putih;
• pasli segar, selasih kering dan marjoram.

Letakkan lentil yang telah dibasuh di atas dapur untuk dimasak dalam periuk. Parut lobak merah, potong lada ke dalam jalur dan goreng dengan minyak sayuran. Masukkan bawang cincang halus ke dalam sayur-sayuran dan goreng selama beberapa minit. Tengok kacang. Jika hampir empuk, masukkan sayur goreng dan masukkan sedikit garam. Masukkan air mendidih ke dalam kuali sehingga ia mencapai konsistensi sup dan masak sehingga masak. Pada penghujungnya, masukkan tomato tanpa kulit yang dipotong dadu, bawang putih dan rempah ke dalam rebusan. Masukkan garam dan rebus selama 5 minit. Taburkan pasli di atas rebusan aromatik dan makan dengan crouton.

Masak lentil merah dalam periuk perlahan

Sediakan bahan-bahan:

• 1.5 sudu besar. lentil merah;
• 2.5 sudu besar. air panas;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• 2 ulas bawang putih;
• 4 sudu besar. sudu adjika, lebih baik daripada buatan sendiri.

Potong lobak merah ke dalam jalur, bawang menjadi kiub. Tetapkan multicooker ke mod "Membakar" selama 20 minit dan goreng lobak merah dan bawang dalam perkakas dapur selama 10 minit. Masukkan bawang putih yang dicincang halus dan masak untuk jumlah masa yang sama. Selepas program tamat, masukkan lentil yang telah dibasuh ke dalam multicooker dan isi dengan air. Hantar adjika ke sana, lada dan garam mengikut citarasa anda. Daripada adjika anda boleh ambil jus tomato. Masak bubur dalam mod "Pilaf", "Buckwheat" atau "Porridge" selama 50 minit.

Sayang sekali lentil tidak begitu popular di negara kita. Pada satu ketika, Rus' adalah pembekal kekacang dan juga roti dibuat daripadanya. Tetapi orang Asia dan Afrika sangat menyukai lentil, kerana ia mengandungi banyak unsur mikro dan vitamin yang berguna. Anda belajar cara memasaknya dan boleh menyediakan makan tengah hari yang lazat untuk keluarga anda.

Produk yang ditanam dari keluarga kekacang, ia telah digunakan dalam masakan sejak zaman purba. Bagi penganut Kristian, lentil adalah makanan ruji semasa puasa. Oleh kerana kandungan kalorinya yang rendah, lentil dianggap sebagai produk pemakanan.

Ia masak dengan cepat dan tidak memerlukan pra-rendam. Hidangan lentil enak dan digemari oleh peminat pemakanan yang betul dan vegetarian. Sup dimasak daripadanya, hidangan sampingan disediakan, dan ditambah kepada makanan yang dibakar.

Sup puri lentil sangat popular. Terdapat beberapa jenis yang dijual - coklat, merah, hijau, lentil Perancis.

Ciri memasak

Varieti merah lentil masak lebih cepat dan lebih kerap digunakan untuk memasak sup. Perancis - mengekalkan bentuknya dengan baik semasa rawatan haba, lazat dan aromatik dalam sebarang bentuk. Sesuai untuk salad dan makanan ringan.

Varieti coklat adalah universal, sesuai untuk eksperimen masakan yang berani. Sangat sesuai dengan makanan laut. Hijau adalah juara masakan segera, tambahkan kepada sup beberapa minit sebelum bahan-bahan yang tinggal siap.

Anda boleh menyemak kesediaan hidangan dengan mata; jika jisim telah dua kali ganda, sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya dari api. Anda perlu memasaknya dengan api yang perlahan, kecuali sup puri. Garam sebelum dikeluarkan dari haba.

Jika anda menambah garam pada peringkat awal, ia akan menjadi keras. Perkadaran air dan lentil ialah 2:1. Kekacang menyukainya apabila minyak zaitun, rempah eksotik, bawang putih dan herba ditambah kepadanya. Di bawah ini kami akan memberitahu anda cara menyediakan hidangan lentil dengan mudah dan lazat. Jadi inilah resipinya.

Sup lentil dengan tomato

Sup siap akan mempunyai warna merah yang indah dan konsistensi tebal. Sebelum dihidangkan, perah sedikit bawang putih ke dalam mangkuk sup dan masukkan selasih segar. Sup yang enak ini, kerana komposisinya dan penambahan rempah yang indah, akan menggembirakan pencinta makanan sihat, serta gourmet.

Potongan lentil dengan labu

Bahan-bahan yang diperlukan:

• lentil rebus - 400 gr;
• labu - 180 gr;
• ulas bawang putih;
• telur;
• rempah, garam;
• serbuk roti;
• minyak untuk menggoreng.

Masa memasak: 1 jam.

Kandungan kalori: 244 kcal setiap 100 gram.

1. Lentil pra-rebus dalam air masin, tumbuk dengan garpu atau kisar dalam pengisar.
2. Parut labu yang telah dikupas. Masukkan ke dalam kacang. Pandu ke sana telur ayam. Perah bawang putih melalui penekan. Masukkan rempah dan garam jika perlu.
3. Campurkan jisim cutlet dengan baik. Biarkan ia seduh sedikit supaya semua produk menjadi kawan. Bentuk potongan kecil dengan tangan anda dibasahi terlebih dahulu di dalam air.
4. Celupkan dalam serbuk roti dan goreng dengan api besar. Sebaik sahaja satu bahagian berwarna perang, terbalikkan potong. Kecilkan api, tutup dengan tudung. Ini dilakukan supaya labu dikukus di dalamnya.

Hidangkan cutlet siap dengan krim masam atau mana-mana sos lain. Ia boleh menjadi hidangan berasingan atau dihidangkan dengan ulam. Potongan daging yang lazat jangan tinggal meja makan, mereka akan dimakan dengan cepat.

Salad diet dengan lentil Perancis

Bahan-bahan yang diperlukan:

• Lentil Perancis - 180 gr;
• kemangi hijau;
• tomato ceri - 7 pcs;
• minyak biji rami - 15 ml;
• telur puyuh- 3 pcs;
• garam.

Masa memasak: 15 minit (tidak termasuk masa memasak untuk lentil).

Kandungan kalori: 119 kcal setiap 100 gram.

1. Untuk cepat menyediakan diet dan salad yang sihat, anda perlu merebus lentil terlebih dahulu. Ia sepatutnya sejuk.
2. Untuk salad anda memerlukan telur puyuh, jika anda tidak mempunyainya, anda boleh menggunakan telur ayam. Potong telur memanjang kepada 4 bahagian.
3. Basuh tomato ceri, keringkan dengan serbet, potong separuh. Potong sayur basil.
4. Tuangkan bahan utama ke dalam mangkuk yang dalam, masukkan tomato dan selasih. Masukkan garam dan minyak. Campurkan semuanya dengan baik. Letakkan telur di atas. Hiaskan dengan ranting kehijauan.

Ia sangat mudah untuk resipi ini untuk mempunyai lentil rebus di dalam peti sejuk. Salad juga akan kelihatan berwarna-warni jika anda mengambil pelbagai jenis kekacang. Berkhasiat, dan pada masa yang sama salad rendah kalori, akan menjadi kegemaran di meja makan walaupun di kalangan mereka yang tidak mematuhi diet.

Sup krim dengan crouton

Bahan-bahan yang diperlukan:

• lentil - 300 gr;
• mentol;
• lobak merah - 1 keping;
• kentang - 2-3 pcs;
• minyak goreng;
• baguette - 100 gr;
• rambut palsu, garam.

Masa memasak: kira-kira 60 minit.

Kandungan kalori: 202 kcal setiap 100 gram.

1. Tuangkan air ke atas lentil seperti untuk sup, letakkan di atas api, dan reneh selama 10 minit.
2. Sementara itu, semasa sup dimasak, anda perlu menyediakan sayur-sayuran. Kupas lobak merah, bawang, kentang. Potong bawang dan lobak merah dan goreng sehingga bawang keemasan.
3. Potong baguette menjadi kiub, garam sedikit, campurkan dengan paprika. Letakkan keropok masa depan di dalam ketuhar untuk mengeringkannya selama 3-5 minit.
4. Apabila bijirin masak, masukkan kentang cincang ke dalam sup. Biarkan sehingga separuh masak dengan api sederhana.
5. Masukkan garam. Masukkan bawang besar dan goreng lobak merah ke dalam kuali. Biarkan sup mendidih, angkat dari api.
6. Kisar hingga menjadi puri menggunakan pengisar. Tuangkan sup puri ke dalam mangkuk dan taburkan keropok dan paprika di atasnya.

Hidangan itu ternyata sangat mengenyangkan, sihat dan berdiet. Sebagai tambahan kepada keropok, anda boleh menambah sayur-sayuran dengan krim masam.

Lentil dengan zucchini

Bahan-bahan yang diperlukan:

• lentil merah - 250 gr;
• zucchini - 800 gr;
• krim - 3 sudu besar. l;
• minyak goreng;
• bawang putih - 2 ulas;
• daun bawang 100 gr;
• rempah ratus, garam.

Masa memasak: 45-50 minit.

Kandungan kalori: 95 kcal setiap 100 gram.

1. Lentil perlu direbus sehingga separuh masak. Selepas masak, biarkan sedikit air sebagai sup.
2. Potong daun bawang menjadi separuh cincin, zucchini menjadi kiub.
3. Letakkan zucchini dalam kuali yang dipanaskan dengan bahagian yang tinggi. Kacau sekali-sekala, goreng sehingga mereka berwarna perang keemasan yang cantik. Masukkan daun bawang, goreng hingga lembut.
4. Seterusnya, masukkan lentil ke dalam kuali. Tuangkan kuahnya sehingga menutupi kandungan hidangan. Biarkan hidangan mendidih, kecilkan api.
5. Perasakan hidangan dengan krim rendah lemak, garam, dan rempah.
6. Reneh bertutup sehingga siap. Beberapa minit sebelum akhir memasak, picit bawang putih ke dalam kuali.

Anda boleh menghidangkannya panas atau apabila hidangan telah sejuk. Tambah krim masam atau krim di atas pinggan. Ia akan sesuai dengan sayur basil.

Kekacang dengan ayam dan thyme

Bahan-bahan yang diperlukan:

• fillet ayam - 500 g;
• lentil - 450 gr;
• mentol;
• lada loceng - 1 keping;
• minyak goreng;
• thyme, lada, garam.

Masa memasak: kira-kira 45 minit.

Kandungan kalori: 189 kcal setiap 100 gram.

1. Pertama sekali, anda perlu memerap ayam dan rebus lentil. Potong ayam menjadi kepingan bentuk bebas. Kisar lada benggala dalam pengisar. Masukkan lada cincang, garam, thyme kepada ayam. Campurkan semuanya dengan baik.
2. Masak lentil, bergantung kepada varietinya, sehingga lembut. Akhir sekali, jangan lupa masukkan garam secukup rasa.
3. Letakkan ayam yang telah diperap di atas kuali panas. Gorengkannya, kacau sentiasa. Semasa menggoreng, masukkan bawang besar yang dihiris. Bawa bahan sehingga siap. Jika anda mempunyai sebarang keraguan tentang sama ada bawang akan digoreng bersama ayam, anda boleh memasaknya secara berasingan.
4. Satukan bahan utama dan ayam, perasakan sedikit dengan thyme. Boleh dihidangkan.

Terima kasih kepada lada benggala ayam akan mengambil warna yang cantik dan rasa yang menyenangkan. Thyme akan menambah nota pedas pada hidangan. Aroma hidangan ini akan membuat anda gila, ia akan menjadi popular di atas meja anda.

Pembuka selera hati ayam

Bahan-bahan yang diperlukan:

• lentil merah -1 cawan;
• hati ayam - 300 g;
• tartlet - 8-10 pcs;
• mentol;
• oregano, garam;
• minyak goreng;
• buah zaitun pitted 2 sudu besar. .l;
• pasli.

Masa memasak: kira-kira 50 minit.

Kandungan kalori: 279 kcal setiap 100 gram.

1. Basuh hati ayam, keluarkan filem, keringkan pada serbet dan goreng dalam kuali panas dengan bawang besar sehingga siap. Jika perlu, goreng bertutup. Bila dah siap masukkan garam.
2. Rebus bahan utama hingga empuk. Satukan dengan hati, perasakan dengan lada dan oregano.
3. Kisar semua bahan dalam pengisar, anda sepatutnya mendapat jisim seperti pate.
4. Sebelum mengisi tartlet dengan pate, rasakan ia untuk garam. Gunakan sudu untuk meletakkan inti dalam timbunan. Teratas dengan buah zaitun dan herba.

Makanan ringan sesuai untuk meja perayaan. Adalah mustahil untuk meneka bahawa tartlet mengandungi kekacang yang sihat. Rasanya didominasi oleh hati ayam, tetapi makanan ringan mempunyai lebih banyak manfaat. Percubaan yang lazat untuk anda!

Bagaimana cara memasak lentil dengan betul? Adakah saya perlu merendam lentil sebelum memasak? Anda tahu, ini adalah bijirin terpantas dari segi masa memasak dalam seluruh keluarga kekacang. Dan mereka tidak memerlukan rendaman sebelum memasak. Lentil adalah makanan yang sihat. Sesuai dengan pelbagai jenis makanan atau perasa, mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, dan boleh didapati sepanjang tahun. Lentil berkhasiat, kaya dengan antioksidan, selenium, dan vitamin yang menguatkan sistem imun. Jadi, di bawah adalah petua memasak.

Cara memasak lentil sebagai ulam, langkah demi langkah

• Bilas bijirin di bawah air yang mengalir, susun - jika perlu, keluarkan bijirin yang dihancurkan, berkedut atau serpihan kecil.
• Untuk 1 cawan lentil kering, 2 - 2.5 cawan air diperlukan.
• Didihkan air, masukkan bijirin yang telah dibasuh dalam periuk. Jangan tambah garam lagi! Biarkan ia mendidih selama 2-3 minit. Kemudian kecilkan api ke bawah, tutup kuali dengan tudung, tetapi biarkan ia terbuka sedikit supaya air tidak mendidih dengan cepat.
• Periksa kuali dari semasa ke semasa untuk memastikan air tidak turun di bawah paras lentil. Tambah air mengikut keperluan.
• Apabila ia lembut dan mudah dilenyek dengan garpu, ia sudah siap. Berapa lama masak lentil tanpa direndam? Ini biasanya mengambil masa kira-kira 30-45 minit.
• Lentil yang telah disimpan lama tidak kehilangan khasiatnya, cuma akan mengambil masa yang lebih lama untuk dimasak.
• Jangan campurkan lentil segar dengan yang lama. Mereka tidak akan masak sama rata.
• Bijirin merah masak lebih cepat - kira-kira 20 minit, tidak lebih.
• Garam perlu ditambah 15 minit sebelum akhir memasak. Jika anda menambah garam ke dalam kuali pada awal memasak, masa memasak akan berganda.

Apabila lentil masak sehingga empuk, tutup api. Tutup kuali dengan ketat dengan penutup. Biarkan selama 5-10 minit. Pada masa ini, ia akan menyerap lebihan air dan menjadi lebih berair dan lebih lembut. Sebenarnya, ini tidak perlu, tetapi saya melakukannya dengan cara ini - saya lebih menyukainya.

Lentil makan dengan apa, serasi dengan apa, rempah apa?

• Masukkan kentang potong dadu - mereka akan mengambil masa yang sama untuk memasak seperti lentil. Dalam kes ini, anda mungkin perlu menambah air, tetapi anda boleh melakukan ini semasa proses memasak.
• Masukkan rempah bersama garam. Serbuk kari, jintan putih, bawang putih, lada merah yang dikisar, ketumbar semuanya sesuai dengan lentil. Rempah-rempah boleh ditambah pada bila-bila masa, tetapi lebih cepat, rasa dan aroma yang lebih berpengalaman akan diperoleh hidangan anda.
• Lentil biasanya digunakan untuk membuat sup, rebusan. Varieti hijau atau coklat mengekalkan bentuknya dengan baik. Jika mereka tidak terlalu masak, mereka boleh ditambah, sebagai contoh, kepada salad. Untuk tujuan ini, sudah cukup untuk memasaknya selama 10-15 minit.
• Lentil yang dimasak boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 4-5 hari.

Untuk mengelakkan lentil daripada menyebabkan kemudaratan

Lentil, seperti mana-mana kekacang, menyebabkan... perut kembung pada ramai orang. Tambah 1-2 ulas ke dalam air - masalah ini tidak akan menjejaskan anda. Di samping itu, cengkih akan menambah aroma halus pada lentil anda, yang akan sesuai dengan sempurna ke dalam rasa hidangan siap.

Ciri-ciri bermanfaat lentil

Seperti kekacang lain, lentil mengandungi bahan anti-karsinogenik yang berasal dari tumbuhan, kaya dengan protein, zat besi, asid folik, serat, yang sangat bermanfaat untuk sistem pencernaan dan jantung. Kandungan tinggi protein menjadikannya pengganti daging yang sangat baik.

Lentil datang dalam pelbagai jenis, perbezaan utama adalah warna bijirin. Merah adalah yang paling cepat disediakan dan sering digunakan dalam masakan India. Walau bagaimanapun, varieti hijau dan coklat lebih berkhasiat daripada yang merah.

Kekacang sering dipanggil "daging tumbuhan." Dan untuk alasan yang baik! Kacang, kekacang, lentil, kacang polong kaya dengan asid folik, flavonoid, kalsium, magnesium dan karbohidrat. Protein mereka komposisi kimia hampir sama dengan protein daging. Hidangan kacang adalah pilihan yang sangat baik untuk mereka yang sedang berdiet atau pemakanan sihat.

Hidangan lentil hijau

Terdapat beberapa jenis lentil. Brown digunakan terutamanya dalam menyediakan salad, kerana... apabila dirawat haba, ia memberikan bau kacang yang berterusan. Merah adalah tipikal untuk hidangan Asia; ia mempunyai rasa pedas dan aroma yang khas. Dalam masakan Rusia, merah digunakan terutamanya dalam puri atau sup. Lentil hijau– ia juga dipanggil Perancis atau “puy” – ia boleh menjadi hidangan bebas, hidangan sampingan atau asas salad.

Di Jerman, lentil adalah hidangan wajib di atas meja Krismas, dan di China dan India mereka dimakan tidak kurang daripada nasi.

Rebus kacang lentil

Sediakan hidangan yang lazat– rebus dengan lentil hijau. Anda memerlukan: - 2 cawan lentil hijau; - 2 sudu besar. minyak zaitun; - 2 tomato; - 1 lobak merah muda; - 2 biji bawang.

Letakkan periuk dengan satu liter air di atas api. Semasa air mendidih, susun lentil dan bilas di bawah air yang mengalir. Tak perlu rendam.

Letakkan buah-buahan dalam air mendidih. Pastikan untuk mengurangkan haba; Masa selama 25 minit. Jangan lupa kacau. Selepas masa berlalu, cuba buah: jika intinya keras, tambah garam, tutup dan biarkan selama 5 minit lagi.

Apabila lentil telah lembut tetapi tidak kehilangan bentuknya, tambahkan 2 sudu besar minyak zaitun dan rosemary. Tutup dengan tudung dan ketepikan.

Potong tomato, bawang, dan lobak merah muda menjadi kiub kecil. Letakkan sayur-sayuran dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, selepas menuang minyak sayuran ke dalamnya. Sila ambil perhatian bahawa mentega perlu diasinkan. Tumis sayur. Tomato akan memberikan jus yang banyak, anda perlu menguapnya, kemudian masukkan lentil yang disediakan dalam kuali dengan sayur-sayuran dan campurkan segala-galanya - hidangan sudah siap.

Sup lentil

Anda memerlukan: - 300 g daging lembu, - 1 gelas lentil hijau, - 1 bawang, - 1 tomato bersaiz sederhana.

Rebus daging hingga masak dan tapiskan kuahnya. Cincang dan goreng bawang dan tomato. Didihkan kuahnya, masukkan segelas kacang hijau dan masak selama 20 minit. Perasakan sup dengan sayur-sayuran yang telah dimasak, masukkan daging cincang dan garam. Sup lentil sudah siap.

Sedap dan sihat!

Lentil juga mempunyai khasiat perubatan yang sangat spesifik. Merebusnya disyorkan untuk mereka yang menderita cholelithiasis dan hipertensi terima kasih kepada kandungan kaliumnya, ia dengan sempurna memulihkan aktiviti vaskular badan.

Bubur lentil berguna untuk mereka yang mempunyai masalah dengan sistem genitouriner, ulser dan kolitis. Kekacang juga berguna untuk orang yang gementar: mineral yang terkandung dalam buah-buahan tenang sistem saraf, mempunyai kesan santai pada badan.