Çox dadlı kremli tort. Tortlar üçün sadə kremlər

Krem və digər qənnadı bəzəkləri üçün reseptlər

tort bəzək kremi

20 dəqiqə

300 kkal

5 /5 (4 )

Hamımız uşaqlıqdan gəlirik və xatırlayırıq ki, nənələrimiz və analarımız bizim üçün dadlı bir şey hazırlayaraq, öz mehribanlığını və böyük sevgisini çörək bişirməyə necə qoydular. Amma davam görünüş qohumlarımızın, sevdiklərimizin desertləri mağazadan alınan xəmirlərlə müqayisə oluna bilməzdi. Bu gün təcrübəli evdar xanımlar qənnadı məmulatlarının bəzədilməsi sənətinə yiyələnmək üçün çox səy göstərin. Bu yazıda bir tort və ya digər xəmirləri bəzəmək üçün uyğun bir krem ​​hazırlamaq üçün necə baxacağıq.

Bir tort bəzəmək üçün krem: əsas tələblər

Bütün kremlər inanılmaz kulinariya yaradıcılığıdır. Onlar həmçinin aşağıdakılarla xarakterizə olunur: yüksək kalorili məzmun və plastiklik. Mətbəxinizdə müxtəlif cihazlara sahib olan "arsenal" siz naxışlar və rəsmlərlə desertləri bəzəyə bilərsiniz. Çırpma texnikası əksər kremlərin hazırlanmasının əsasını təşkil edir. Nəticə istifadəyə və sonrakı istifadəyə hazır tüklü kütlədir.

Şirin kütlələrin yeganə çatışmazlığı onların qısa raf ömrüdür. Və onların istehsalında sanitariya və temperatur şəraitinə diqqətlə riayət etmək lazımdır.

Krem hazırlamaq üçün bir sıra əsas qaydalar var. Bu desertlər "İncil" bölmələrindən biridir:

• Kütlənin istehsalı üçün yalnız pəhriz yumurtaları və yalnız təzə məhsullar alınmalıdır.
• Krem hazırlandıqdan sonra müəyyən edilmiş şərtlər daxilində istifadə edilməlidir.
• Bişirmək üçün məhsulların miqdarını mümkün qədər dəqiq hesablamaq lazımdır, çünki uzun müddət dayanan qalıqlar artıq bəzək üçün uyğun deyil.
• Kremi yalnız soyuducuda 6 ° C-ə qədər olan temperaturda saxlayın.
• Kremli desertlər və bəzədilmiş tortlar iki gündən çox olmayaraq istehlak edilməlidir.

Tortu bəzəmək üçün kremlərin növləri

Şirin kremlər hazırlamaq üçün bir çox resept və texnologiya var, lakin beş əsas qrupu ayırd etmək olar.

Yağ

Kərə yağı kremi ən stabildir və digərlərindən daha uzun müddət saxlanıla bilər. Təbiətə əsaslanır kərə yağıən yüksək yağ faizi. Süd, qatılaşdırılmış süd, yumurta, şəkər tozu və ya şərbətlə bişirmək olar. Meyvə və giləmeyvə, bal, qoz-fındıq, şokolad və hətta çayın təzə sıxılmış şirəsinin əlavə edilməsi ilə təcrübə edə bilərsiniz.

Bu inqrediyentlər yağlı kremlərə müəyyən “ləzzət” verir. Kremi hazırladıqdan dərhal sonra və ya tərkibindən asılı olaraq bir müddət sonra tortunuzu bəzəməyə başlaya bilərsiniz. Bir gündən bir neçə günə qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Zülal

O, şəkərlə döyülmüş və ya toz halına salınmış yumurta ağına əsaslanır. Protein kreminin hazırlanmasında da bir çox variasiya var: onu xam, dəmlənmiş, müxtəlif əlavələrlə qarışdırmaq və s.

Qarğıdalı

Qarğıdalı həm su hamamında, həm də qalın dibi olan qazanda bişirilə bilər. Şəxsən mən birinci variantdan istifadə edirəm. Bunu mənə nənəm öyrətdi və mən kütlənin təsadüfən yanacağından narahat deyiləm. Bu krem ​​də uzun müddət saxlamır. Bir neçə saat saxlamaq lazımdırsa, konteyneri yapışqan filmlə kremlə sıx bağlayın və üst rəfdə soyuducuya göndərin.

qaymaqlı

Krem çalmaqla hazırlanır və qeyri-adi dadlı, yüngül, havadar və yumşaq olur. Yalnız yağ tərkibi 33% və 35% olan soyudulmuş kremdən istifadə etməlisiniz, bu halda onlar yaxşı qalxacaqlar. Prosesdə dadmaq üçün kremə yumurta, jelatin, müxtəlif meyvə və giləmeyvə əlavələri əlavə etmək olar.

Qəhvə, şokolad, kakao, bal, qoz-fındıq və spirtlə də hazırlana bilər. Kərə yağı kremi ən yaxşı şəkildə hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə olunur, çünki soyuducuda üç saatdan çox olmayaraq saxlanıla bilər.

Xama

Həm də qaymaqlıdan az dadlı deyil. Bunun üçün 30% yağdan və 78-82,5% yağdan təzə xama istifadə etməlisiniz. Daha az yağ faizi olan xama krem ​​üçün uyğun deyil, çünki o, sadəcə çırpılmayacaq.

Bişirməzdən əvvəl, kremin yaxşı çırpılması və konsistensiyasının sabit qalması üçün soyudulmalıdır. Xama yağ kremiən yaxşı şəkildə hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə olunur. Onu saxlaya bilərsiniz, ancaq soyuducuda iki saatdan çox olmamalıdır.

Tort tapıldı Cənubi Afrika, konyak impregnasiyası sayəsində 100 il saxlanılır.

Evdə bir tort bəzəmək üçün yağ kremini necə hazırlamaq olar

Yuxarıdakı kütlələri daha sonra bəzəmək üçün necə hazırlanacağını nəzərdən keçirək. ev tortu. Tam olaraq yağlı kremən məşhurdur. sayəsində ucuz maddələr, hazırlanma asanlığı və onun toxuması ilə əminliklə deyə bilərik ki, bu, evdə tort bəzəmək üçün ən yaxşı kremdir. Bununla siz əsl şah əsər yaradacaqsınız!

Yadda saxlayın ki, kərə yağı ilə bəzədilmiş tortunuz soyuducuda üç gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Bu cür məhdudiyyətlər zəruri bir tədbirdir, çünki bu kütlənin mühiti bakteriyaların böyüməsinə cavab verir.

Tərkiblərin siyahısı

Bütün maddələr hər hansı bir ərzaq mağazasında tapıla bilər:

Fotoşəkilli addım-addım resept

1. Başlamaq üçün, yağın islanmasına icazə verin otaq temperaturu yumşaltmaq üçün. Ağları sarısından ayırıb bir müddət soyuducuda saxlayın.
2. Qalın divarları olan bir qazan və ya qabı təxminən dörddə biri su ilə doldurun və sobaya qoyun. Multivarkadan "Buxar" rejimində istifadə edirəm. Kim daha rahatdır. Əsas odur ki, buxar hamamı etmək.
3. Ayrı bir qabda soyudulmuş zülalları və bütün şəkəri qoyun.
   
4. Maye homojen bir kütlə yaranana qədər zülalları şəkərlə qarışdırın.
   
5. Kassanı buxar banyosuna qoyun. Şəkər dənəvərləri əriyəcək və zülallar sərinləmək üçün kənara çıxarıla bilər.
   
6. İndi zülal-şəkər kütləsini bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün. Orada vanil və limon turşusu əlavə edin.
   
7. Səthdə formasını saxlayan və yayılmayan xarakterik bir yol görünənə qədər qamçılamaq çox vaxt aparacaq.
   
8. Yumşaldılmış kərə yağını tədricən kiçik parçalara yayın. Çırpma prosesini dayandırmadan bunu tez etməyə çalışın.
   
9. Kütləniz dərhal məskunlaşdısa, narahat olmayın, tezliklə istədiyiniz əzəmətini qaytaracaq. Bunu bir az fərqli edə bilərsiniz: kərə yağı bir qabda ayrıca döyün və sonra çırpılmış protein kremi ilə birləşdirin.
10. Kütlə parıldamağa başlayan kimi, bu onun hazır olması barədə bildiriş olacaq.
    
11. Möhtəşəm krem ​​hazırdır! İndi onunla xəmir torbasını doldurub, lazımi ucluğu qoyub tortu bəzəməyə başlaya bilərsiniz.

Yağ kreminin hazırlanma videosuna baxmağı məsləhət görürəm. Burada hər şey sadə və aydın şəkildə göstərilmişdir. Əsas odur ki, nəticə bütün gözləntilərdən yüksəkdir. Tez ərimir, qida rənginin əlavə edilməsinə və hətta dondurulmasına dözür. Belə bir yağlı kütlə ilə siz desertinizi və tortunuzu mastik və ya altında bəzəyə bilərsiniz protein kremi.

Tort bəzəyi üçün protein-yağ kremi
Zülallı yağ kremi
4 protein
200 qram şəkər
şəkər tozu 150 q
5 qram vanil şəkər
2,5 qram limon turşusu
Otaq temperaturunda 300-350 qram kərə yağı
Ağları sarısından ayırın.
Su banyosuna qoyun.
Su qaba toxunmamalıdır
Şəkər-zülal kütləsi, kütlə bir qədər isinənə və şəkər həll olunana qədər bir çırpma ilə qarışdıraraq davamlı olaraq qızdırılmalıdır.
Ancaq kütləni çox qızdırmamaq üçün diqqətli olun, isti olmamalıdır, əks halda zülallar qıvrılacaq.
Şəkər əriyəndə, belə yoxlayaraq, iki barmağını zülal-şəkər kütləsinə batırıb bir-birinə sürtün, aralarında şəkər dənələri hiss etməməli, qabı su hamamından çıxarın.
Zülallar sıx zirvələrə qədər çırpılmalıdır (10-15 dəqiqə)
Limon turşusu əlavə edin.
Zülallar çırpılarkən, zülal kütləsinə bir parça kərə yağı əlavə edin, mikserlə davamlı olaraq döyün.
Kütləvi qalınlaşana və bir parça toplanana qədər bu qədər yağ qoyulmalıdır, çırpıcılardan bir relyef nümunəsi.
İlk yağ parçalarını kremə əlavə etməyə başlayanda krem ​​əvvəlcə maye halına gələcək, lakin hər Yağ əlavə etdikdə və daha da çırpdıqca qatılaşacaq.
Sonda 150 q şəkər tozu əlavə edin, bu kremin sabitləşməsinə kömək edəcək.
Bu krem ​​boyaya, donmağa çox yaxşı dözür və adi yağ kremi kimi tez ərimir.
Bu krem ​​ilə siz mastik və ya protein kreminin altında tort bişirə bilərsiniz
Bu krem ​​tortu bəzəyə bilər.
Tortu bəzəmək üçün zülallı yağlı KREM hazırdır.

https://i.ytimg.com/vi/RzsxqtiYx-g/sddefault.jpg

2015-03-11T14:02:30.000Z

Evdə bir tort bəzəmək üçün protein kremini necə hazırlamaq olar

Protein kütləsi yüngül və zərif bir zövqdür. Əsas odur ki, tərkibində ümumiyyətlə yağ yoxdur. Belə bir kütlədən desertlər üçün inanılmaz dərəcədə gözəl bəzəklər yarada biləcəyinizə əlavə olaraq, onu tam hüquqlu bir yemək kimi yeyə bilərsiniz!

Tərkiblərin siyahısı

Bu reseptə görə protein kütləsi də çox ucuzdur. Sizə lazım olacaq:

• 5 ədəd. toyuq yumurtası;
• 300 q dənəvər şəkər;
• 2 osh qaşığı. l. jelatin;
• 1 ç.q limon turşusu;
• 135 ml qaynadılmış su.

Fotoşəkilli addım-addım resept

Zülalları yumurtadan tez və asanlıqla təcrid etmək üçün bütöv yumurtanın qabığını qalın və iti iynə ilə delin. Yaranan deşiklərdən zülallar axacaq və sarısı yumurtanın içərisində qalacaq.

• Zülalları diqqətlə izləyin. Onlara nə yağ, nə də sarısı daxil olmamalıdır. Əks halda, onlar yaxşı tükənməyəcək və yüksəlməyəcəklər.
• Bütün maddələr yaxşıca soyudulmalıdır. Üstəlik, çırpmaq üçün qab da soyuq olmalıdır.
• Çırpılmış zülalları daha güclü etmək üçün onlara bir çimdik duz və ya bir neçə damcı limon suyu əlavə edə bilərsiniz.
• İstifadə olunan alətlər və qablar təmiz, yağdan təmizlənmiş və quru olmalıdır. Unutmayın ki, hətta kiçik bir damla su da yumurta ağlarının çırpılmasının qarşısını ala bilər!

Tort kremi video resepti

Budur, tortu bəzəmək üçün başqa bir resept, yalnız artıq protein kremi. Bu sadədir və əla nəticələr verir. Siz mütləq qalın və sulu zülal kütləsi almalısınız, onunla dadlı xəmirlərinizi bəzəyəcəksiniz.

Bir tort reseptini bəzəmək üçün zülal kremini necə hazırlamaq olar Dadlı və tez bişirməyin sirri

Kremli tort necə hazırlanır? sadə və dadlı resept tortunuzu bəzəmək üçün protein kremi hazırlayın! Kremli tort resepti üçün inqrediyentlər: Yumurta 4 ədəd. Şəkər 230 qram. Bir çimdik duz. Bir çimdik limon turşusu.
Bir tort üçün krem ​​hazırlamaq üçün video reseptimizi diqqətlə izləyirik və evdə hər şeyi tez və sadə bir şəkildə dadlı alacaqsınız.
Tortlar, pastalar və desertlər üçün daha çox reseptə baxın: https://goo.gl/N56avC
Xəmirdən piroq və xəmir reseptləri https://goo.gl/ZtROYD
Bayram və dadlı qida: https://goo.gl/I9PPfz
Musiqi:
“Qayğısız” kompozisiyası rəssam Kevin Makleoda məxsusdur. Lisenziya: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Orijinal versiya: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400037.
Rəssam: http://incompetech.com/ #reseptinizi tapın

https://i.ytimg.com/vi/4A3KURuqQmE/sddefault.jpg

2016-05-22T08:50:32.000Z

Evdə tortu bəzəmək üçün kremi necə hazırlamaq olar

Mən sizə kremin klassik versiyasını bişirməyə cəhd etməyi təklif edirəm. Hazırlanması çox asandır və ən əsası hər növ tort üçün uyğundur. Onlar tortları isladıb bəzək edə bilərlər.Əgər siz təcrübəsiz bir sahibəsinizsə və hansı sadə və sürətli tort bəzək kreminin ən yaxşı olduğunu axtarırsınızsa, bu, tam olaraq seçimdir. Bununla bərabər bir forma verəcəksiniz hazır tort, qabarları, qüsurları və çatları maskalamaq, həmçinin onu şirin və şirəli etmək.

Kütləvi soyuducuda bir gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Rahat olaraq, qalıq məhsulu qapaqlı bir qabda dondurmaq və ya ayrı bir desert kimi xidmət etmək olar. Təzə giləmeyvə və ya meyvə dilimləri ilə bəzədilə bilər.

Tərkiblərin siyahısı

Klassik krem ​​hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 350 ml süd;
• 100 q şəkər;
• 230 q kərə yağı;
• 3 q duz;
• 1 paket vanil şəkər;
• 30 q nişasta və ya un;
• 2 ədəd. yumurta.

Fotoşəkilli addım-addım resept

Tort kremi video resepti

Yeri gəlmişkən, bu eyni klassik muhallebi reseptidir. Video maraqlı görünür, çünki hər şeyi izləmək xoş və dinləmək maraqlı olan şirin bir nənə hərtərəfli izah edir.

Custard - Emma nənənin klassik resepti

Emma nənənin kitablarını al → https://www.videoculinary.ru/shop/
Emma nənənin reseptləri kanalına abunə olun → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Custard necə hazırlanır - resept və Emma nənədən məsləhətlər. fransız mətbəxi həmişə dadlı desertləri ilə məşhur olmuşdur. Fransadan gələn reseptlər bütün dünyada hitdir. Custard - patisser, ən çox yayılmış krem. Xəmir tort və xəmirlərin hazırlanmasında geniş istifadə olunur. Məsələn, Napoleon tortunun hazırlanmasında, boruların doldurulması üçün şiş pastası və s. Bu və digər ləzzətli şirniyyatların reseptlərini saytımızın Tortlar və xəmirlər bölməsində tapa bilərsiniz.Mühafizə - foto və video ilə resept. Emma nənə Custard Video Reseptini paylaşır - ətraflı addım-addım reseptə baxın və suallar verin → https://www.videoculinary.ru/recipe/zavarnoj-krem/
—————————————————————————————
Tərkibi:
Süd - 1 litr
Şəkər - 300 qram
Yumurta - 4 ədəd
Un - 120 qram
Kərə yağı - 20 qram
Vanil şəkər - 10 qram
—————————————————————————————
vebsayt → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Bir çox video reseptlərimizdə bəstəkar Daniil Burşteynin musiqisindən istifadə edirik
————————————————————————————

Sosial mediada video yemək şəbəkələr:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ok → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
İngilis dilində reseptlərimiz:
vebsayt → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

2015-10-06T13:56:21.000Z

Evdə bir tort bəzəmək üçün yağ kremini necə hazırlamaq olar

Evdə tortları bəzəmək üçün hazırlanan kremlər çox fərqli ola bilər. Onların yeganə ortaq cəhəti qüsursuz dadlarıdır. Amma öz təcrübəmdən deyə bilərəm ki, inanılmaz dərəcədə yumşaq və ən yüngül krem ​​kremlidir. Buzlanma və kremlər üçün müxtəlif reseptlərlə birləşən zəngin südlü neytral dadı olan ağ köpük kimi görünür. Zəmanət verirəm ki, göstərilən reseptə uyğun olaraq hər şeyi düzgün etsəniz, köpük çox sabit olacaq və uzun müddət öz formasını saxlayacaq, bu tortları bəzəyərkən çox gözəldir.

Kərə yağı kremi ilə tort bəzəyi hazırlamazdan əvvəl yeni başlayanlara hansı kremdən istifadə edəcəyini söyləməlisiniz. Çörək bişirmək üçün iki növ uyğun gəlir: tərəvəz və təbii.

tərəvəz kremi-nin emulsiyasıdır bitki yağı və yağlar, həmçinin stabilizatorlar. Belə bir məhsulun dadı təbii ilə çox oxşardır. Tərəvəz analoqu daha sıx, daha qalın, sabit bir tutarlılığa malikdir. Aşağıda veriləcək reseptə görə, bir litr belə kremdən tortu bəzəmək üçün üç litr çırpılmış köpük hazırlaya bilərsiniz. Belə krem ​​nozzilərlə bəzək üçün əlverişli qablarda istehsal olunur. Onlar tez-tez bazarlarda tapıla bilər - bir qutuda çırpılmış krem.

Təbii krem- məhsul çox yüksək kalorili, zəngin süd dadı ilə yağlıdır. Onlar ağ və ya yüngül sarı rənglidir. Dekorasiya üçün yalnız yağ tərkibi 30% -dən çox olanlar uyğun gəlir. Daha az yağlı olanlar ya döyə bilməyəcəklər, ya da çox tez düşəcəklər. Onlar tərəvəzlərdən fərqli olaraq daha az havadar və daha şıltaqdırlar.

Şirin kütlənin hazırlanması texnologiyasına düzgün əməl edilmədikdə, onlar asanlıqla çökəcək və ya yayılacaqlar. Bununla belə, onların xeyrinə iki ciddi arqument qoymaq olar - bu, aşağı kalorili tərəvəz analoqundan fərqli olaraq dad və faydalılıqdır.

Tərəvəz kremi ilə çox məşğul olmayın. Onların tərkibində çoxlu konservantlar və stabilizatorlar var. Bu, sadəcə olaraq qarışmaq üçün kifayət qədər vaxt olmadıqda sahibə üçün təcili yardımdır təbii məhsul. Belə krem ​​şəkərdən istifadə etmir, buna görə də neytral südlü bir ləzzətə malikdir. Bunun sayəsində tərəvəz kremi istənilən xəmir növü ilə birləşdirilə bilər. Kremə şəkər tozu əlavə etmək olar, beləliklə qənnadı məmulatlarını şirinləşdirir.

Dekorasiya kimi təbii çırpılmış kremlə rəqabət aparın evdə bişirmə, bəlkə də digər təsvir edilən kütlələrin gücündən kənarda. İlk dəfə evdə krem ​​şanti ilə tort bişirmək və bəzəmək haqqında düşünən kimi sizə sənaye məhsulu seçməyi məsləhət görürəm. Qablaşdırmada yağ tərkibinin faizi və kremin saxlama müddəti göstəriləcək.

İdeal variantda kremin özündən başqa heç nə olmamalıdır. Sənaye kreminin minimum yağ faizi 10, maksimumu isə 42-dir. Bazarda nənələrdən 50% və ya daha çox yağ olan məhsul ala bilərsiniz, lakin ondan yüksək keyfiyyətli krem ​​əldə edə bilməzsiniz. Reseptə əməl edərək, çırpma zamanı təbii kərə yağı alacaqsınız, ancaq qaymaqlı deyil. Çırpıldıqdan sonra xəmirləri bəzəmək üçün uyğun olan kremin yağ tərkibinin optimal faizi 30-40-dır.

Tərkiblərin siyahısı

Kremli bir kütlə yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200 q krem;
• 2 osh qaşığı. l. şəkər və ya toz;
• 2 x.q vanil ekstraktı.

Fotoşəkilli addım-addım resept

Tort kremi video resepti

KREM KREM sabitdir, bütün xəmir növləri üçün mükəmməldir.

Kremli sufle ilə EMERALD biskvit rulonu. https://www.youtube.com/watch?v=Y1RA9Z8XEhY
Zərif qaymaqlı krem ​​- SOFFLE tortlar, kekslər və istənilən şirniyyatlar üçün. https://www.youtube.com/watch?v=mG8eK7fCJm8
uşaq tortu Təmizlikdə kirpi. https://www.youtube.com/watch?v=H8-BcZK75ew

https://i.ytimg.com/vi/1_UHf0CHAss/sddefault.jpg

2015-12-27T03:23:39.000Z

Evdə bir tort bəzəmək üçün xama necə hazırlanır

Yay və giləmeyvə mövsümü yaxındadır, buna görə də bir çox evdar qadın krem ​​və giləmeyvə ilə bəzədilmiş biskvit tortu və ya rulon bişirmək istəyinə qarşı durmayacaq. Krem giləmeyvə ilə yaxşı gedir, lakin tortların çəkisi altında onlar yerləşəcək və xama şəkərlə döyülməyəcək. Buna görə də, vəziyyətdən dadlı bir çıxış yolu əldə etməyin ən sadə və etibarlı yolu xama və yağ kremidir. Onun tutarlılığı kifayət qədər qalın və eyni zamanda yüngüldür. Hər şeyi qəbul etdi müsbət tərəfləriçırpılmış krem ​​və klassik yağ kütləsi.

Tərkiblərin siyahısı

• 200 q yağlı kərə yağı;
• 200 q şəkər tozu;
• 1 q vanilin;
• 400 q yağlı xama.

Bunlar bizim xama kremimiz üçün bütün maddələrdir.

Fotoşəkilli addım-addım resept

Bu reseptdə nisbətləri istədiyiniz kimi dəyişə bilərsiniz. Məqsədindən asılı olaraq xama miqdarı dəyişdirilə bilər. Çox incə bir toxuma əldə etmək istəyirsinizsə, o zaman xama yarısını isti qaynadılmış südlə əvəz edin. Bitmiş qalın kütləə sanki bir kaşığı döymək prosesində süd əlavə etməlisiniz. Kütlə "şıltaq" olmadan, təbəqələşmədən maye qəbul edənə qədər bu, davam etdirilə bilər.

Həm də orijinallıq vermək üçün şəkər əvəzinə qatılaşdırılmış süd və ya meyvə siropları əlavə edə bilərsiniz. Kakao, yumurta sarısı, konyak və ya rom ilə təcrübə edin. Krem varyasyonları çox layiqli və maraqlıdır.

Tort kremi video resepti

Ən sadə məhsullar, minimum vaxt - və işiniz bitdi! Bu video reseptdən krem ​​hazırlamaq üçün sübut edilmiş üsul sizi laqeyd qoymayacaq. Xüsusilə hər hansı bir evdə hazırlanmış tortu bəzəmək üçün uyğun olduğundan, inanılmaz dərəcədə dadlı, qalın və havadar çıxır.

Tort üçün xama. Qalın və çox dadlı krem ​​hazırlamaq nə qədər asandır.

Bu krem ​​ən çox 10 dəqiqə ərzində hazırlanır sadə məhsullar, amma çox dadlı, qalın və havadar bir yağ kremi çıxır ki, istənilən tortu bəzəyə bilər.

Məhsullar:
xama 25% - 350 qram (gecələr xama çəkmək daha yaxşıdır)
kərə yağı - 180 qram (1 paket)
şəkər tozu - 1 stəkan
bıçağın ucunda vanil
1 stəkan=250ml

Sinif yoldaşlarımız https://www.ok.ru/lenivayaku qrupumuza qoşulun

20 dəqiqə

284 kkal

4/5 (4)

Böyük məbləğ var yaxşı reseptlər müxtəlif inanılmaz dadlı biskvit tortları. Bəs onları bu qədər müxtəlif edən nədir? Əlbəttə ki, tortları hopdurduğunuz krem. Bu və ya digər dad verən və tortunuza əhval-ruhiyyə yaradan odur. Mahiyyət etibarı ilə krem, tərkibindən asılı olaraq krem, şəkər kimi müxtəlif məhsulların çırpılması ilə hazırlanan zərif sulu kütlədir. Onlar ləkələnir biskvitli tortlar və tortları bəzəyin.
Bu gün ən çox yayılmış doqquzunu göstərəcəyəm, hazırlamaq asan biskvit kremi reseptləri, və növbəti biskvit tortunuzun təbəqəsi üçün hansı kremin daha yaxşı və uyğun olduğunu müəyyən edəcəksiniz.
Bütün reseptlər tərkibində fərqlidir və onların hər biri bir neçə, hətta onlarla variantda mövcuddur. Mən sizə ən sadə və çox yönlü təklif edəcəyəm. Hazırlanmış kremi dərhal istifadə etməyəcəksinizsə, soyuducuda iki-üç gündən çox olmayan müddətə saxlayın, çünki bu şıltaq məhsul çox tez xarab olur.

şokolad kremi resepti

Litr qazan, qab, çırpma və ya qarışdırıcı.

Tələb olunan məhsullar:

Qatılaşdırılmış südlü bu şokoladlı kremin resepti Allahın günü kimi sadə və eyni zamanda dəhşətli dadlıdır. Bu linkdə siz həmçinin bişirmək üçün başqa variantı - tort üçün şokolad kremini oxuya bilərsiniz. Fiquruna diqqətlə baxan hər kəsə xəbərdarlıq etmək istərdim, kremin tərkibində çoxlu sayda kalori.

Mənim reseptimə görə şokolad kremini düzgün hazırlamaq üçün yalnız yüksək keyfiyyətli qatılaşdırılmış süd seçin. Təzə toyuq yumurtasının sarısına ehtiyacınız olacaq, yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın, yumşaq olmalıdır.

Biskvitli tort üçün banan kremi

Bu vaxt aparacaq: 10 dəqiqə
Porsiyalar alırsınız: 6-7 (bir kiçik tort)
Krem hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: qab, inqrediyentləri qarışdırmaq üçün, blender.

Tərkibi:

• 2 orta ölçülü banan;
• 350 qram xama;

• 4 xörək qaşığı şəkər tozu;
• h) qaşıq dolusu limon suyu.

Digər asan hazırlanan biskvit kremi xama ilə banan kremidir. Banan kremli biskvitli tort mənim uşağımın sevimli tortlarından biridir. Düşünürəm ki, bu, nəinki uşaq əyləncələri üçün idealdır. Orijinal reseptlərimizdən biri olan banan kremli tortu necə hazırlamaq olar, burada oxuyun.

Yemək bişirməyə başlayırıq, unutmayın ki, krem ​​üçün xama soyudulmuş, soyuducudan təzə olmalıdır.

Biskvitli tort üçün kəsmik kremi

Bu vaxt aparacaq: 20 dəqiqə
Porsiyalar alırsınız: 12 (1 tort)
Krem hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: möcüzə kremi, inqrediyentləri qarışdırmaq üçün qab, qarışdırıcı, ələk hazırlamaq arzusu (əgər kəsmik parçalarını sürtməklə üyütməyə üstünlük verirsinizsə, yoxsa, onsuz da edə bilərsiniz).

Tərkibi:

• 450 qram yağlı kəsmik;
• 1 paket kərə yağı;

• 150 qram şəkər;
• vanil şəkər - 1 çay qaşığı.

Kəsmik- yüngül, sağlam, mükəmməl variantüçün krem süngər tortu. Düzgün bişirmək üçün alnında yeddi aralıq xəmir aşpazı olmaq lazım deyil. Təbiətdə var kəsmik kremi üçün bir çox variant biskvitli tort üçün onu jelatinlə bişirmək olar, çox yaxşıdır, məncə, meyvəli kəsmik, kəsmik-qatıq, həmçinin kəsmik-xama və ya qaymaqlı kəsmik ilə bişirmək olar. Təqdim etdiyim kərə yağı ilə kəsmik kreminin hazırlanma resepti ən sadə və populyarlardan biridir. Yağın yumşaq olmasına diqqət yetirin. Əvvəlcədən soyuducudan çıxarın. Gəlin kremimizi hazırlamağa başlayaq.

Biskvitli tort üçün kəsmikli banan kremini hazırlamaq üçün reseptimizə qabığı soyulmuş və blenderlə əzilmiş bir orta ölçülü bananı əlavə edib çalın.
Digər asan bişirmə üsulumuzu - tort üçün kəsmik kremini oxumaq üçün bu linki izləyin.

Xama reseptləri

Xama kremi

Bu vaxt aparacaq: 30 dəqiqə
Porsiyalar alırsınız: 10 (orta ölçülü tort)

Xama kremi üçün götürün:

• yüksək yağ faizi olan 250 qram xama;
• yarım stəkan şəkər (100 q);
• 200 qram kərə yağı;

• bir neçə yemək qaşığı un;
• bir çanta vanil şəkər;
• bir toyuq yumurtası.

Qatılaşdırılmış süd ilə xama qaymaq

Bu vaxt aparacaq: 15-20 dəqiqə
Porsiyalar alırsınız: 10 (orta ölçülü tort)
Mətbəx əşyaları: krem yoğurmaq və bişirmək üçün çömçə, çırpıcı, inqrediyentləri qarışdırmaq üçün qab.

Qatılaşdırılmış südlü qaymaqlı xama üçün götürün:

• 400 qram yüksək və ya orta yağlı xama;
• qatılaşdırılmış süd qutusunun üçdə biri;

• bir qaşıq skeyt;
• bir kaşığı limon suyu.

Biskvit tortu üçün dadlı xama bişirmək qərarına gəlsəniz, yağlı xama götürün. Başqa bir şərt soyuq olmalıdır. Biskvitli tort üçün iki növ xama bişirməyin nə qədər asan olduğunu sizə xəbər verəcəyəm: xama kremi və qatılaşdırılmış südlü xama.
Birincisi, xama- Bu çox qalın kremdir, qalın tortları örtmək lazım olanda istifadə olunur. Onların çəkisi altında krem ​​uğursuz olmayacaq. Kremli xama hazırlandıqdan dərhal sonra istifadə edilməlidir, əks halda onunla işləyə bilməyəcəksiniz.
İkincisi, qatılaşdırılmış süd ilə xama biskvit tortu üçün krem, digər tərəfdən, mayedir. Onlar quru, çox qalın olmayan biskvit tortları ilə hopdurulmuşdur. Burada necə bişirəcəyinizi oxuyacaqsınız. Nəzərə alın ki, bir və ikinci krem ​​üçün yağ yumşaq olmalıdır.
Ən dadlı xama kremi biskvit tortu üçün aşağıdakı kimi hazırlanır:

Xama bişirmək süngər tortu üçün qatılaşdırılmış süd ilə. Bu kremin hazırlanmasının bütün prosesi xamanın qalan inqrediyentlərlə davamlı çırpılmasından ibarətdir.

Biskvit tortu üçün xama da jelatinlə hazırlanır, burada başqa reseptlərimizi oxuyun, necə sadəcə bişirmək olar və əslində hər şeyi özünüz edə bilərsiniz.

Biskvit üçün qatılaşdırılmış süd kremi

15 dəqiqə
Porsiyalar alırsınız: 6-7 (kiçik tort)
Mətbəx əşyaları: krem, mikser və ya çırpma üçün inqrediyentləri qarışdırmaq üçün qab

Tələb olunan inqrediyentlər:

• qatılaşdırılmış süd bankı;
• 200 qram kərə yağı;
• vanil şəkər paketi.

Evdə biskvit üçün qatılaşdırılmış süd kremini düzgün hazırlamaq üçün son dərəcə əla keyfiyyətdə qatılaşdırılmış süd alın. İkinci şərt: həm qatılaşdırılmış süd, həm də kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın, çünki onlar otaq temperaturunda olmalıdır, yağ yumşaq olmalıdır.

Bu, yəqin ki, biskvitli tort üçün ən asan kremdir və hər kəs istəsə bişirə bilər. Sadəcə mikserlə bir az işləmək lazımdır. İstəyirsinizsə, burada bir az limon qabığı və ya bir qaşıq sevimli içki əlavə edin.

Hansı şəkildə hələ də bişirmək olar və bu linki tıklayaraq oxuyun.

Biskvitli tort üçün yağ kremi

Bişirmək üçün vaxt lazımdır: 30 dəqiqə
Porsiyalar alırsınız: 12 (1 tort)
Mətbəx əşyaları:şərbət hazırlamaq üçün qab, krem ​​komponentlərini qarışdırmaq üçün qab,
qarışdırıcı.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• 300 qram kərə yağı;
• bir yarım stəkan şəkər;
• yarım stəkan ağır krem;

• 2 xörək qaşığı skeyt;
• vanil şəkər paketi.

Kərə yağı kreminin bu versiyası çox dadlıdır və süngər tortu üçün idealdır. Formasını çox yaxşı saxlayır. Onlara tortları örtmək və tortun üst qatını yaratmaq rahatdır, çünki bizim yağ kremimiz yayılmayacaq. Eyni zamanda qalın və tüklü olmalıdır. Kərə yağı, həmişəki kimi, əvvəlcədən hazırlayın, yumşaq olmalıdır. Konyak ilə qaymaqlı şərbət əsasında yağ kremi hazırlayacağıq.

Biskvitli tort üçün limon kremi

Bişirmək üçün vaxt lazımdır: 30 dəqiqə
Porsiyalar alırsınız: 12 (1 tort)
Mətbəx əşyaları: sürtgəc, litr qazan və ya kepçe, kasa, mikser və ya çırpma

Tələb olunan inqrediyentlər:

• iki orta limon;
• iki yumurta;
• yarım stəkan şəkər;

• 50 qram yağlı gavalı. yağlar;
• vanil şəkər paketi.

İndi sizə biskvit tortu üçün zəhmli limon kremini necə hazırlaya biləcəyinizi söyləyəcəyəm.
Bu klassik İngilis limon desertinin bir variasiyasıdır, lakin çox şəkər və az yağ yoxdur, buna görə də kremin kalorisi nisbətən azdır, biskvitə zərif turşluq verir.

Burada necə bişirmək üçün daha çox resept oxuya bilərsiniz.

Tort kremi həmişə demək olar ki, hər hansı bir xəmir üçün mükəmməl əlavədir. Müalicənin əsası kimi nəyin götürülməsinin əhəmiyyəti yoxdur - vafli, biskvit və ya qısa çörək xəmiri. Əsas odur ki, dadın birləşməsini seçməkdir. Axı, son nəticə və dad harmoniyasının keyfiyyəti ondan asılıdır.

Tortlar üçün çoxlu kremlər var və hər gün bu cür gözəl yeməklər üçün yeni dadlar və reseptlər görünür. Bununla əlaqədar olaraq, siz həmişə sevimli yeməyiniz üçün tam olaraq istədiyinizi seçə bilərsiniz. Kremli, qaymaqlı, yağlı, bütün bu əlavələr müxtəlif üsullarla hazırlanır. Ancaq onlarsız edə bilməzsiniz.

Tortu bəzəyərkən əsas qayda onu gözəl bəzəməkdir. Əslində, düzgün krem ​​seçmək və onunla bişmiş tortlar və ya digər qənnadı bazasını bəzəmək lazımdır. Ləzzətli qaymaqlı kütlə həmişə məhsulun dadını vurğulayacaq və onsuz real müalicəni təsəvvür etmək çətindir.

Bu məhsulların bişirmə variantları müxtəlif əlavələrin əlavə olunduğu bir çox kateqoriyaya bölünür. Məsələn, jelatin, meyvələr, qoz-fındıq. Kremlər yalnız bəzək deyil, bu şah əsərin bir təbəqəsi kimi çıxış edərək, bazanı mükəmməl şəkildə hopdurur.

Kremli kütləni bıçaq, xəmir şprisi və ya digər dispenserlə tətbiq edin. Kərə yağı tez-tez bəzək üçün istifadə olunur, çünki məhsulu bəzəmək onlar üçün asandır, xüsusən də belə bacarıqlı bir işdə kifayət qədər bacarıq yoxdur. Kərə yağı kəsmik kremi öz formasını mükəmməl saxlayır, ona görə də tortu düzəltmək onlar üçün asandır.

Xama, çırpıldıqdan sonra formasını yaxşı saxlayır və qalın olur, ona görə də qənnadı şedevrlərinin kənarlarını və səthlərini bəzəmək onlar üçün asandır. Bu vəziyyətdə, parlaqlıq və müxtəlif rəng çalarları verən qida rəngləri tez-tez istifadə olunur.

Üstünlüyü və tortları bəzəmək üçün əla olan "Glasse" kremi ilə tanınır. Yumşaq, yağlı teksturaya malikdir. "Glace" nin konsistensiyası qalındır və işləmək onlar üçün xoşdur, çünki yayılmır.

Kərə yağı və qatılaşdırılmış süd kremi çox yönlüdür və demək olar ki, hər hansı bir tort ilə yaxşı gedir. Məhsulları yaxşı hopdurur, onları gözəl və xoş bir dadla doldurur. Geniş yayılmışdır, bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır, buna görə də burada xüsusi pasta aşpazı bacarıqları tələb olunmur.

Protein kremləri həm yeni başlayanlar, həm də təcrübəli aşpazların xoşuna gəlir, çünki onlar havadar, yüngül, zərifdirlər və tərkibində yağ yoxdur. Dekorasiyadan sonra formasını yaxşı saxlayır və yayılmır. Ancaq hər hansı bir krem ​​hazırlayarkən, reseptlərdə təklif olunan maddələrin dəqiqliyinə riayət etmək lazımdır.

16.07.2018

Tort üçün krem ​​Şarlotta

Tərkibi: yağ, şəkər, süd, yumurta, konyak, vanilin

Bu gün sizə tort üçün çox dadlı bir krem ​​Charlotte necə hazırlanacağını söyləyəcəyəm. Bunu çox asan və sürətli edin.

Tərkibi:

- 200 qram kərə yağı,
- 108 qram şəkər,
- 150 ml. süd,
- 1 yumurta,
- 1 osh qaşığı brendi,
- 1 x.q vanil şəkər.

30.05.2018

Eklerlər üçün krem

Tərkibi: süd, şəkər, buğda unu, yumurta, yağ, vanil şəkər

Eklerlərdə ən vacib şey uğurlu kremdir. Custard klassik seçim hesab olunur və o, həqiqətən dadlı eklerlər hazırlayır. Sizə düzgün muhallebi hazırlamağı öyrətməkdən məmnun olarıq.

Tərkibi:
- 1 litr süd 3,5% yağ;
- 2/3 stəkan süd;
- 4 yemək qaşığı buğda unu;
- 3 yumurta;
- 100 q kərə yağı;
- vanil şəkəri və ya istədiyiniz hər hansı bir ətir.

02.05.2018

Tortların üstünü doldurmaq üçün ağ şokoladlı ganaj

Tərkibi:şokolad, krem, yağ

Qanache şirniyyatçılar tərəfindən tortların üzərinə tökmək üçün istifadə olunur. Yayılmayan və sadəcə qəşəng görünən belə dadlı və gözəl şokolad kütləsi hazırlamaq çətin deyil. Bunu evdə özünüz necə edəcəyinizi görün.

Tərkibi:

- 210 qram ağ şokolad,
- 50 ml. krem,
- 25 qram kərə yağı.

24.04.2018

limon kürü

Tərkibi: limon, şəkər, yumurta, su, yağ

limon kürü- bu mənim pancake, cheesecakes üçün xidmət kimi istifadə etdiyim və ya dondurmanın üzərinə tökdüyüm kremdir. Bu kremin dadı əla, təravətləndiricidir. Belə bir krem ​​hazırlamaq sizin üçün çətin olmayacaq.

Tərkibi:

- 2 limon,
- bir stəkan şəkər
- 4 yumurta,
- 1 osh qaşığı su,
- 50 qram kərə yağı.

23.04.2018

ağ şokoladlı ganache

Tərkibi:şokolad, krem, yağ

Mən sizə ağ şokoladdan dadlı qanaç hazırlamağı təklif edirəm. Bu ganajla tortu gözəl bəzəyə bilərsiniz.

Tərkibi:

- 200 qram ağ şokolad;
- 200 qram krem;
- 35 qram kərə yağı.

17.04.2018

Tort üçün kəsmik kremi

Tərkibi:şəkər, qaymaq, kəsmik

Çoxları var müxtəlif reseptlər tort kremi. Ancaq bu gün sizi məhz bu şeylə - kəsmiklə tanış etmək istərdik. Hazırlanması asandır, dadlı çıxır və müxtəlif tortlar üçün uyğundur.

Tərkibi:
- yağlı krem ​​33% - 200 ml;
- evdə hazırlanmış kəsmik - 300 q;
- şəkər - 3/4 stəkan.

29.03.2018

Mascarpone və qatılaşdırılmış süd kremi

Tərkibi: mascarpone, qatılaşdırılmış süd, krem, vanilin

Bir tort və ya xəmirin uğurunun yarısıdır yaxşı krem. Mascarpone kremini qatılaşdırılmış südlə hazırlamağı məsləhət görürük - onun necə dadlı çıxdığını təsəvvür belə edə bilməzsiniz! Onun necə hazırlanacağına dair bütün təfərrüatları reseptimizdə tapa bilərsiniz.
Tərkibi:
- 250 q maskarpone;
- 3-4 yemək qaşığı qatılaşdırılmış süd;
- 150 ml ağır krem ​​(30-33%);
- dadmaq üçün vanil ekstraktı.

26.03.2018

Kremli protein kremi

Tərkibi: yumurta, su, şəkər, vanilin, limon

Əgər tort hazırlamaq istəyirsinizsə və hansı kremi hazırlayacağınızı bilmirsinizsə, sizə bu ləzzətli muhallebi hazırlamağı məsləhət görürəm. Mən sizin üçün krem ​​reseptini ətraflı təsvir etmişəm.

Tərkibi:

- 2 yumurta,
- 40 ml. su,
- 150 qram şəkər,
- 1 osh qaşığı vanil şəkər
- limon.

08.03.2018

Biskvitli tort üçün limon kremi

Tərkibi: limon, yumurta, yağ, vanilin, şəkər

Bir süngər tortu üçün əla seçim limon kremi olardı. Olduqca qalındır, buna görə də çox yaxşı dayanacaq. Və onun sitrus dadı zərif biskvitlə yaxşı gedir.
Tərkibi:
- limon - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- kərə yağı - 30 q;
- vanilin - 0,5 tsp;
- şəkər - 50 q.

18.02.2018

Qatılaşdırılmış süd və kərə yağı ilə bal tortu üçün krem

Tərkibi: kərə yağı, qatılaşdırılmış süd

Medovik tez-tez xama ilə bişirilir, lakin bu vaxt onun üçün yağ və qatılaşdırılmış süddən krem ​​hazırlasanız, daha dadlı olacaq. inanmırsınız? Və siz cəhd edin - özünüz baxın! Və reseptimiz sizə nə və necə edəcəyinizi söyləyəcək.

Tərkibi:
- kərə yağı - 200 q;
- qatılaşdırılmış süd - 1 qutu.

15.02.2018

"Bal tortu" üçün krem

Tərkibi: xama, qatılaşdırılmış süd

Mən tez-tez bal tortu bişirirəm və çox vaxt onu xama və qatılaşdırılmış süd ilə bu kremlə yağlayıram.

Tərkibi:

- 200 qram xama,
- 250 qram qatılaşdırılmış süd.

13.02.2018

"Napoleon" üçün krem

Tərkibi: süd, şəkər, un, duz, yumurta, yağ

Bəlkə də ən populyar kremi etibarlı şəkildə krem ​​​​deyə bilərsiniz. İstisnasız hər kəs bəyənir, onunla desertlər dadlı və gözəl olur. Klassik kremi necə bişirmək olar, reseptimiz sizə xəbər verəcəkdir.

Tərkibi:
- süd - 250 q;
- şəkər - 180 q;
- un - 2 yemək qaşığı;
- duz - 1 çimdik;
- yumurta - 1 ədəd;
- kərə yağı - 200 q.

10.02.2018

Tort üçün qaymaq və qatılaşdırılmış süd kremi

Tərkibi: qaymaq, şəkər tozu, qatılaşdırılmış süd, vanilin

Tort üçün qaymaq və qatılaşdırılmış süddən ən dadlı krem ​​hazırlamağı təklif edirəm. Resept çox sadə və sürətlidir.

Tərkibi:

- 350 ml. krem;
- 50 qram şəkər tozu;
- 1 banka qatılaşdırılmış süd;
- vanilin və ya vanil ekstraktı.

29.01.2018

Kərə yağı "Beş dəqiqə"

Tərkibi: kərə yağı, şəkər tozu, süd, vanilin

Kərə yağı və bişmiş süddən tort üçün çox dadlı qaymaq alınır. Bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır və hətta müvafiq adı var - "Beş dəqiqə". Sınayın, mütləq bəyənəcəksiniz!

Tərkibi:
- 250 q kərə yağı;
- 200 q şəkər tozu;
- 100 ml bişmiş süd;
- 2 qram vanilin.

27.01.2018

Tort üçün karamel kremi

Tərkibi: krem, su, şəkər, vanilin

Karamel krem ​​krem ​​və şəkər əsasında hazırlanır, hamar quruluşa malikdir və çox olur zərif dad, hər hansı bir tort üçün hər hansı bir tort təbəqəsi ilə yaxşı gedir. Onu necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə, reseptimiz sizə kömək edəcəkdir.

Tərkibi:
- 800 ml krem;
- 2 xörək qaşığı su;
- 200 qram şəkər;
- 0,5 çay qaşığı vanilin.

Yubiley, toy və ya doğum günü tortu olmadan nadir hallarda hansı bayram tamamlanır uşaq bayramı. Necə deyərlər, şirin süfrəyə gəlməsə bayram uğursuz oldu. Amma hətta ən çox dadlı xəmir və ya tortlar uğursuz bir kremi korlaya bilər və ya əksinə, bazanın ləyaqətini vurğulayır. Evdə hazırlanmış krem ​​daha dadlıdır və onun nə qədər şirin olacağına siz qərar verə bilərsiniz. Sadə bir inqrediyent dəsti, mikser, qab və qalın divarlı bir qazana ehtiyacınız olacaq.

Qatılaşdırılmış süd əsasında yağ kremi. Bu, ən sadə və ən çox yayılmış reseptlərdən biridir və biskvit tortları üçün xüsusilə yaxşıdır. 250 q ərinmiş kərə yağı götürüb çırpma və ya mikserlə yaxşıca çalın. Sonra qaba az-az qatılaşdırılmış süd əlavə edin və kütlə qabın divarlarından geri qalmağa başlayana qədər yenidən çalın. Xəmir aşağıdakı kimi hazırlanır:

• 250 q südü qaynadıb sərinləyin.
• İki yumurtanın sarısını bir xörək qaşığı un, 125 q şəkər və bir çimdik vanil şəkəri ilə qarışdırın.
• Yaranan qarışığı ilıq südə daxil edin, topaqları parçalayın.
• Tencereyi istiyə qaytarın və qaymaq qalınlaşana qədər qarışdıraraq 5-7 dəqiqə bişirin.

Kəsmik krem. Onu hazırlamaq üçün 400 q kəsmiki ələkdən sürtmək və dörd sarısı və yarım stəkan şəkərlə qarışdırmaq lazımdır. Sonra soyudulmuş krem ​​30% yağ əlavə edin. İsterseniz, resept qoz-fındıq, giləmeyvə və ya kişmiş ilə əlavə edilə bilər. Şokolad kremi. Bunu etmək üçün 250-300 q qara və ya alın südlü şokolad və su banyosunda əridin. Eyni zamanda bir fincan berqamot çayı dəmləyin. Çay bir az soyuduqdan sonra onu ərinmiş şokoladla birləşdirin. Portağal və ya limon qabığı ilə qeyri-adi dadı vurğulayın. İş parçasını 4-6 saat soyuducuya qoyun və sonra havadar olana qədər mikserlə döyün. Protein kremi. Başqa bir şəkildə buna beze deyilir. Çox zərif və yüngüldür, tortu bəzəmək üçün idealdır və qaynatmaq lazım deyil. Sadəcə soyuducudan düz 4 yumurta götürüb ağını ayırmaq lazımdır. Sonra zülallara bir az limon suyu əlavə edin və güclü köpük yaranana qədər çalın. Sonra, qarışdırıcını dayandırmadan, tədricən bir stəkan şəkər tozu tökün. Hazır krem ​​çırpma bıçaqlarında yaxşı tutmalı və düşməməlidir.

Xama. Bu, müstəqil yemək kimi də istifadə edilə bilən çoxfunksiyalı bir reseptdir - meyvə və şokoladla təqdim olunan bir desert. Əvvəlcə 30 q jelatin tökün soyuq su və bir tencerede şişməyə buraxın. Yarım kiloqram yağlı xama da sərinləmək lazımdır. Sonra, xama həcmi iki dəfə artana qədər soyuq su banyosunda döymək lazımdır. Paralel olaraq, bir stəkan şəkər və bir az vanilin tökün. Jelatin ilə qabı sobaya qoyun və əridin. Qarışığı bir az sərinləyin və xama qarışığına tökün, güclü bir şəkildə çırpmağa davam edin.

Bunlar əsas tort kremi reseptləridir. Bir az təxəyyül göstərə, inqrediyentlərlə, boyalarla təcrübə edə, kremin dadını, rəngini və tutarlılığını dəyişə bilərsiniz. Yeni bir kulinariya şah əsərinin müəllifi olmanız mümkündür.

Bildiyiniz kimi, ənənəvi tort və ya pasta kremsiz təsəvvür edilə bilməz. Bu, yalnız bəzəmək və orijinallıq əlavə etmək deyil, həm də müəyyən bir kulinariya məhsulunun əsas dadını vurğulamağa imkan verir. Kremlərin bir çox çeşidi var. Xoşbəxtlikdən, onların əksəriyyəti evdə edilə bilər. Bundan əlavə, hətta təcrübəsiz bir sahibə bunu edə bilər. Beləliklə, bu gün evdə tort üçün krem ​​hazırlamaq sualına birlikdə cavab verməyi təklif edirik. Kulinariya məhsulları üçün örtük hazırlamaq üçün bir neçə reseptə baxacağıq.

Krem kremi "Beş dəqiqə"

Çox vaxt və səy sərf etmədən evdə tort üçün krem ​​hazırlamaq barədə düşünürsünüzsə, bu resepti mütləq nəzərə alın. Bu kulinariya məhsulu tez hazırlanır və tortlar, xəmir rulonları və digərləri üçün mükəmməldir müxtəlif variantlarçörəkçilik. Beləliklə, kərə yağı hazırlamaq üçün bizə nə lazım olduğunu öyrənməyi təklif edirik.

Tərkibi

Bu çox dadlı və zərif kremi hazırlamaq üçün bizə sadə və sərfəli məhsullar lazımdır. Bunlardan: kərə yağı - 250 qram (əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalıdır ki, otaq temperaturuna qədər isinsin), 200 qram şəkər tozu, 100 ml süd (daha çox götürə bilərsiniz, bu halda qaymaq dönür. daha yumşaq və daha az yağlı), vanil paketi.

Pişirmə prosesi

Kremli ev kremini hazırlamaq olduqca sadədir. Beləliklə, əvvəlcə südü qaynatmalı və otaq temperaturuna qədər soyumağa qoymalısınız. Sonra üzərinə kərə yağı, toz və vanili əlavə edin. Kütləvi homojen olana və mirvari rəng əldə edənə qədər mikserlə çalın. Bu proses orta hesabla üç-beş dəqiqə çəkir. Ancaq bəzi hallarda daha çox vaxt tələb oluna bilər. Eyni zamanda nəzərə alın ki, kremin çırpılması yalnız mikserlə (qida prosessoru və ya qarışdırıcı ilə deyil) ən aşağı sürətlə aparılmalıdır. Həddindən artıq hallarda, bu məqsəd üçün bir çırpma da istifadə edə bilərsiniz, lakin bu vəziyyətdə yemək vaxtı artacaq. Hazır yağ kremi yumşaq, tüklü və havadar olacaq, yüngül vanil dadına malikdir. Bu, müxtəlif tortlar və pastalara əla əlavə olacaq.

Limon turşusu necə hazırlanır?

Evinizi və ya qonaqlarınızı xəmir xörəkləri ilə əzizləmək istəyirsinizsə orijinal dad bu resepti mütləq yoxlayın. Üstəlik, onun üzərində bişirmək heç də çətin deyil. Ümumilikdə limon kreminin reseptinin klassik muhallebi ilə çox oxşar olduğunu söyləyə bilərik. Burada yalnız süd əvəzinə sitrus suyu istifadə olunur. Tərkiblərə gəldikdə, bizə aşağıdakılar lazımdır: iki stəkan dənəvər şəkər, üç toyuq yumurtası və beş yumurta sarısı, bir stəkan limon suyu, bir qaşıq limon qabığı, 5 yemək qaşığı kərə yağı və bir çimdik duz.

Yemək bişirməyə davam edək

Dərin bir qabda birləşdirin yumurta sarısışəkər və duz ilə. Kütləvi olana qədər mikserlə çalın Ağ rəng. Döyməyə davam edərək, yumurtaları bir-bir əlavə edin. İncə sürtgəcdən istifadə edərək limonların qabığını çıxarın və yumurta kütləsinə əlavə edin. Sonra sitrus meyvələrindən suyu sıxın, süzün və qalan maddələrlə birlikdə qaba tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq. Sonra gələcək kremimizi su banyosuna qoyuruq. Kütlə bir az isindikdən sonra üzərinə yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Kremimizi su hamamında qatılaşana qədər saxlayırıq, eyni zamanda mütəmadi olaraq qarışdırmağı da unutmayırıq. Sonra qabları yapışqan filmlə sıx bir şəkildə örtün ki, birbaşa yaranan kütlənin səthində olsun. 5-6 saat soyuducuya qoyun. Limonlu kremimiz soyuduqdan sonra onunla hazırlanmış kulinariya məhsulunu örtə bilərsiniz.

krem pendir resepti

Fiqurunuza əməl etsəniz, lakin yenə də ləzzətli tortlar və xəmirlərə müqavimət göstərə bilmirsinizsə, standart krem ​​və ya kremi kəsmik analoqu ilə əvəz etməyə çalışın. Daha az kalorilidir və bədənimiz üçün faydalı maddələr də var. Kəsmik kremi hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyat etməliyik: 300 qram kəsmik, 200 mililitr 33% qaymaq, dörddə üçü bir stəkan dənəvər şəkər.

Kəsmik kreminin bişirilməsi

Bu kulinariya məhsulunun hazırlanması prosesi sizə 10 dəqiqədən çox çəkməyəcək. Əvvəlcə kremi yaxşıca sərinləmək, sonra isə dərin bir qabda şəkərlə çalmaq lazımdır. Biz kəsmiki blender qabına qoyuruq, bir neçə xörək qaşığı krem ​​əlavə edirik və xəmir konsistensiyasına qədər üyüdürük. Sonra kəsmik kütləsini qaymaq və şəkərlə birləşdirib mikserlə yaxşıca çalırıq. Ləzzətli krem ​​hazırdır! Nuş olsun!

Evdə tort kremi necə hazırlanır: biskvit kremi resepti

Əgər biskvit bişirməyi planlaşdırırsınızsa, o zaman bu yüngül, zərif və havadar krem ​​onunla yaxşı uyğunlaşacaq. Bunu etmək üçün sizə yalnız iki məhsul lazımdır: bir banka qatılaşdırılmış süd və yağ (180 qram). Kremin hazırlanması prosesi olduqca sadədir. Başlamaq üçün kərə yağı və qatılaşdırılmış süd bir müddət otaq temperaturunda saxlanılmalıdır. Sonra yağı dərin bir qaba qoyun və mikserlə döyməyə başlayın. Yumşalanda bir az qatılaşdırılmış süd əlavə etməyə başlayırıq. Kütləni homojen bir tutarlılığa qədər döyməyə davam edirik. Biskvit kremi havadar və güclü olmalıdır. Pastalara mükəmməl uyğunlaşır, formasını saxlayır və əsas kulinariya məhsuluna dad verir. Nuş olsun!

Krem klassik

Ən məşhurlardan biri və dadlı seçimlərÖlkəmizdə tort və xəmirlərin doldurulması və bəzədilməsi üçün, şübhəsiz ki, kremdir. Onun hazırlanması üçün bir neçə variant var. ilə başlamağı təklif edirik klassik resept, milyonlarla soydaşımızın sevdiyi Napoleon tortunun tortlarını örtmək üçün bir çox evdar qadın istifadə edir. Onu hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır: iki toyuq yumurtası, bir litr süd, 200 qram yağ, bir stəkan şəkər və 3-4 yemək qaşığı un.

Kiçik bir qazanda yumurta, un və şəkər birləşdirin. Bu maddələri hamarlanana qədər qarışdırın. Tədricən tavaya süd əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Homojen bir tutarlılığın qarışığı almalısınız. Tencereyi orta istilik üzərinə qoyun. Daim qarışdırmağı unutmayın, bir qaynadək gətirin. Sonra qarışığı istidən çıxarın və sərinləyin. Artıq soyudulmuş kremdə bir az ilıq yağ əlavə edin və mikserlə yaxşıca çalın. Kütlə havadar və yüngül olmalıdır. Krem krem ​​hazırdır! Siz "Napoleon" və ya digər kulinariya məhsulları üçün istifadə edə bilərsiniz. Nuş olsun!

Protein Kremi

Bir protein kremi hazırlamaq üçün toz şəkər və ya şəkər tozu ilə çırpılmış istifadə edin. yumurta ağı. Həm çiy, həm də muhallebi hazırlana bilər və tez-tez müxtəlif əlavələrdən istifadə olunur. Kremi adətən salmonellyoz xəstəliyinə yoluxmaq qorxusundan kulinariya məhsullarında çiy yumurta ağından istifadə etmək istəməyənlər hazırlayır. Beləliklə, yemək üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır: iki yumurta ağı, beş yemək qaşığı şəkər tozu və ya adi şəkər, 30 ml su və bir çay qaşığı limon suyu.

Kiçik bir qazana və ya çömçəyə şəkər tökün və su tökün. Orta atəşə qoyuruq və şərbəti bişiririk. Onun hazırlığı çox sadə şəkildə yoxlanılır. Şərbəti bir çay qaşığı ilə götürmək lazımdır. Maye bir ipə bənzər nazik bir axınla boşalırsa, şərbət hələ hazır deyil. Axın qalındırsa, qazanı oddan çıxarmaq olar. Nəzərə alın ki, şərbət hazır vəziyyətə gətirilməlidir. Əks halda, krem ​​qeyri-sabit olacaq və onunla tortu və ya xəmiri örtə bilməyəcəksiniz.

Yeməyə davam edirik. Yaxşı soyudulmuş yumurta ağını qalınlaşana qədər çalın. Sonra döyməyi dayandırmadan tədricən onlara isti şərbət tökməyə başlayın. Bütün şərbəti tökdükdən sonra limon suyu əlavə edin və kütləni təxminən 4-5 dəqiqə döyməyə davam edin. Xardal protein kremi hazırdır! Ən yaxşı şəkildə tortlar və xəmirlərin üstünə qoyulur.

Beləliklə, bu gün evdə kremli tort hazırlamağı öyrəndik. Əlbəttə ki, bu kulinariya məhsulunun variantları təklif etdiyimiz reseptlərlə məhdudlaşmır. Üstəlik, hər zaman maddələrlə təcrübə edə bilərsiniz. Əminik ki, tezliklə evdə hazırlanmış krem ​​üçün öz imza reseptiniz olacaq.