Ağ və qara turp yeməkləri. Yaşıl turp salatı reseptləri fotoşəkilləri ilə

Ən orijinal və bir seçim sağlam yeməklər turpdan? Qızardılmış turp, qaynadılmış turp ilə yeməklər, salatlar necə hazırlanır?

Əvvəllər Rusiyada turp həm bayramlarda, həm də hər gün yeyilirdi. Hal-hazırda turp yeyilir, lakin köhnə günlərdəki kimi tez-tez deyil, lakin C, B1, B2 vitaminləri ilə zəngindir və yaşıl turpda A vitamini ilə yanaşı, minerallar da var.

• Turpun bütün növləri (ağ, qara, çəhrayı, yaşıl) sağlamdır. Ağ turp və ya daikon ən az acıdır, onun tərkibində stimullaşdırıcı təsir göstərən xardal yağları yoxdur və buna görə də onu hətta ürək yeyənlər də yeyə bilər, lakin tərkibində ən az vitamin və mineral var.
• Yaşıl turp və ya Margelan turp şirəli, şirin dadlıdır, qara turp isə ən isti, təbii antibiotikdir, özünəməxsus qoxuya malikdir və ən sağlamdır.

Yeri gəlmişkən, turp da turp çeşididir.

• Qara turp iştahı yaxşılaşdırır, radikulit, öskürək, bronxit, revmatizm, podaqra müalicə edir, böyrək daşlarını təmizləyir.. Ancaq ürək xəstəliyi, mədə xorası və aşağı turşuluğu olan qastrit olan insanlar üçün kontrendikedir.

Turpu nə ilə ədviyyat etmək olar?

"Rovensky" salatı - xırtıldayan turp

Ət məhsulları ilə yaxşı gedir: mal əti, toyuq. Həm də tərəvəzlərlə (balqabaq, yerkökü, çuğundur, xiyar), alma və göbələk.

Turp ilə salatı necə geyinmək olar?

1. Alma və ya yerkökü ilə turp salatı ədviyyat etsəniz, dadlı və daha sağlam olacaqdır bir çay qaşığı bal.
2. Turp ədviyyatlıdırsa, xama, qatıq və ya bitki yağı ilə səpin, və şiddəti azalacaq.
3. Salatı hazırlamazdan əvvəl turpları təmizləyin, yarım saat dəmləyin soyuq su , üçü sürtgəcdə, duz, limon suyu və bitki yağı ilə mövsüm.
4. Kareliyada bu salatı qara turpla hazırlayırlar: turpu rəndələyin, zoğalları əzin, turpu giləmeyvə, şirə, duz və günəbaxan yağı ilə səpin.
5. Tambov üslubunda salat. Qızardılmış turpu kvas, duz, yaşıl soğan ilə səpin və salatın üzərinə bitki yağında qızardılmış qara çörək xəmirləri ilə örtün.
6. "Rovensky" salatı. Qara turpu sürtgəcdən keçirin və boşqabın üzərinə qoyun, salatı qara çörək krutonları ilə əhatə edin və üstünə sarımsaq ilə yaxşı qızardılmış donuz piyini qoyun. Xidmət vermədən əvvəl salatı qarışdırın.
7. Turp və kişmiş ilə salat. Turpu rəndələyin, yaşıl turp yarpaqlarını xırda doğrayın, əlavə edin soğanüzüklər, bir ovuc kişmiş, bal və günəbaxan yağı ilə mövsüm.
8. Qızardılmış turpu xırda doğranmış soğanla qarışdırın, duz, sirkə, üyüdülmüş qara bibər, günəbaxan yağı əlavə edin və cəfəri səpin.
9. Bişmiş turp salatı "Magyar". Bitki yağında zolaqlara kəsilmiş turpu qızardın, əlavə edin soya sousu yumşalana qədər qaynadın, sərinləyin və şirin üyüdülmüş qırmızı bibər, küncüt toxumu, doğranmış sarımsaq və təzə soğanın yarım halqaları ilə ədviyyat edin.
10. Qızardılmış yaşıl turpun üzərinə xırda-xırda əlavə edin doğranmış soğan, duzlu kələm, şəkər, duz, günəbaxan yağı ilə mövsüm.

Qızardılmış Yaşıl Turp Resepti

Ağ və yaşıl turpun acı olmayan növləri qızartmaq üçün uyğundur.

Ət ilə qızardılmış yaşıl turp

Resept.

1. Bitki yağı ilə mal əti (0,5 kq) qızardın, tökmək 1 stəkan bulyon və hazır olana qədər bişirin.
2. Pişirmənin sonunda ətə 2 xörək qaşığı əlavə edin. qaşıq soya sousu, küncüt toxumu, bir diş doğranmış sarımsaq, 50 q sürtgəcdən keçirilmiş turp, yarım stəkan bulyon, qarışdırın, başqa 7 dəqiqə qaynamaq.
3. İstidən çıxarın və doğranmış şüyüd səpin.

Turp qızartması

Bu yeməyi hazırlamaq çox asandır, yan yemək kimi və ya tək başına uyğun gəlir. Turpun qalın zolaqları bənzəyir qızardılmış balıq, nazik olanlar isə balıq çipsləridir.

Resept.

1. Bir uzun turp qabığını soyun, zolaqlara kəsin, xəmirə batırın, ondan çıxarın və çox miqdarda bitki yağı ilə qızardın hər iki tərəfdə.
2. Xəmir. Hər biri 100 q un və nişasta qarışdırmaq, xəmir yaratmaq üçün su ilə seyreltin, pancake üçün bir az qalın, əlavə edin duz, üyüdülmüş qara və qırmızı bibər.

Turp ilə lağman üçün resept, foto

Turp ilə özbək üslubunda Lagman

Lagman Asiya mətbəxinin doyumlu yeməyidir, birinci və ikinci arasında bir şeydir. Bu, hazırlanması çox vaxt aparan mürəkkəb bir yeməkdir.

Turp ilə özbək üslubunda Lagman

Resept:

1. Əriştə. 750 q un, duz və sudan qalın xəmir yoğurun.
2. 2 saat dayanmasına icazə verin, sonra nazik şəkildə yuvarlayın və uzun əriştələrə kəsin.
3. Əriştələri qaynadın, suyu boşaltın, yuyun və bitki yağı tökün bir yerdə qalmamaq üçün.
4. Ətin tərəvəz ilə bişirilməsi. Lağmanı çuqun qazanda bişirmək daha yaxşıdır.
5. Mal əti (900 q) kiçik parçalara kəsin, qızardın bitki yağında, əlavə edin 1 böyük soğan yarım halqalara kəsin və birlikdə qovurmağa davam edin.
6. əlavə et 3-4 pomidor, dilimlərə kəsin və ya bir neçə xörək qaşığı tomat pastası və 5-10 dəqiqə qaynamaq.
7. Sonra xırda doğranmış kublara əlavə edin 1 kök, 1 kiçik turp, 1 böyük Bolqar bibəri , və 8-10 dəqiqə qaynamağa davam edin.
8. Üzərinə doğranmış tərəvəzləri əlavə edin 3-4 kartof, duz, üyüdülmüş qara bibər, tərəvəz və ətin üstünü örtəcək qədər su və hazır olana qədər bişirin.
9. Yeməyə xidmət etmək. Əriştələri dərin boşqaba qoyun, üzərinə tərəvəzli ət qoyun və otlar ilə səpin.

Turp ilə okroshka üçün resept

Turp ilə okroshka

Hələ soyuqdur, amma bahar artıq hiss olunur. İlk yaşılımızla yüngül bir şey istəyirik. Okroşka hazırlamağın vaxtı gəldi.

Turp ilə okroshka

Resept:

1. Gəlin qaynadək 250-300 q mal və ya dana əti. Turp ilə dadlı okroşka da hisə verilmiş toyuqdan hazırlana bilər, 200 q döş və ya bir ayaq kifayətdir; Yaxud 3-4 kolbasa götürüb qaynatmaq olar. Ət məhsulları kiçik kublara kəsin.
2. "Uniformada" yemək bişirmək 3-4 orta kartof və 3-4 qaynadılmış yumurta. Kartofu, yumurtanı soyun və doğrayın.
3. Kiçik kublara kəsin 1 böyük xiyar, kiçik bir dəstə yaşıl soğan.
4. 1 böyük və ya 2 orta turp sürtgəcdə üç. Turpun ədviyyatlı olduğu ortaya çıxarsa, üzərinə limon suyu səpin, bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin və sonra digər məhsullarla qarışdıra bilərsiniz.
5. Bütün doğranmış məhsulları bir tavada qarışdırın, duz, istiot, 500-600 ml kefir tökün və masaya xidmət edin. Okroshka boşqabda cəfəri və ya cilantro ilə səpin.
6. Kvas ilə okroshka üstünlük verənlər üçün hazırlanmış məhsullara dadmaq üçün hazır xardal əlavə etmək, qarışdırmaq və kvasda tökmək lazımdır. Boşqaba xama və göyərti əlavə edin.

Alma ilə yaşıl turp salatı, resept

Alma ilə yaşıl turp salatı

Ən çox dadlı salatlar turp ilə acı və şirin birləşdirənlər var. Şirin tərəvəzlər turpun acılığını yumşaldır.

Alma ilə yaşıl turp salatı

Resept.

1. Təmizləmə 1 turp, 1 yerkökü və 1 alma. Üçü də qaba sürtgəcdə, xama, yaşıl soğan və doğranmış şüyüd ilə mövsüm.

Yumurta ilə yaşıl turp salatı, resept

Qış və yaz aylarında turp yeməkləri xüsusilə faydalıdır - soyuqdəymələrin qarşısını alır.

Yumurta ilə yaşıl turp salatı

Resept:

1. Qırmızı soğan (1 əd.) yarım üzüklərə kəsin və sirkə tökün (1 osh qaşığı) marinat üçün.
2. 3 yumurtanı bərk qaynadın, qabığını soyun və zolaqlara kəsin.
3. 1 turp, 1 alma və 1 turşu Biz də zolaqlara kəsdik.
4. Bəziləri sarımsaq mixəkləri və cəfəri, şüyüd xırda doğrayın.
5. Salat qabında göyərtidən başqa hər şeyi qarışdırın, duzlu göbələklər (170 q), bir neçə yemək qaşığı zoğal əlavə edin, bitki yağı tökün və üstünə göyərti səpin.

Turp və çuğundur salatı, resept

Çiy gənc çuğundur ilə turp salatı

Yazın əvvəlində, gənc tərəvəzlər görünəndə, belə bir salat hazırlaya bilərsiniz.

Çiy çuğundur ilə turp salatı

Resept.

1. Təmizləyin və qaba sürtgəcdən keçirin 1 böyük turp və 1 kiçik xam gənc çuğundur.
2. Alma suyu, bal və ya şəkərlə ədviyyat edin.

Turp və mal əti salatı resepti

Yaşıl turp və mal əti salatı

Yaşıl turp və mal əti ilə salat

Qeyd. Bu salatda turpu sürtgəcdən keçirməyin, ancaq zolaqlara kəsin.

Resept:

1. Gəlin təmizləyək 1,5 kq yaşıl turp və nazik zolaqlara kəsin.
2. Gənc mal əti (0,5 kq) zolaqlara kəsin və bitki yağında qızardın hazır olana qədər.
3. 3 böyük soğan yarım üzüklərə kəsin və bitki yağında qızardın qızıl qəhvəyi qədər.
4. Bütün məhsulları qarışdırın mayonez ilə mövsüm.

Turp ilə Klyazma salatı üçün resept

Turp ilə Klyazma salatı

Salat Vladimirdə keçən əsrin 70-ci illərində ortaya çıxdı və orada axan Klyazma çayının şərəfinə adlandırıldı.

Bu salat indi insanlar arasında və Vladimir və yerli restoranlarda çox məşhurdur Vladimir bölgəsi. Çox dadlı və doyurucudur və qara turp (salatda qəbul etməli olduğunuz şey) səbəbindən də ədviyyatlıdır.

Salat "Klyazma"

Resept:

1. Bişirmək 300 q mal və ya dana əti, sərinləyin və zolaqlara kəsin.
2. Bir kiçik qara turpüçü qaba sürtgəcdə.
3. 400 q yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və
4. Bir soğan yarım halqalara kəsin və həmçinin bitki yağında qızardın.
5. İki yumurtanı bərk qaynadın və zolaqlara kəsin.
6. Hər şeyi qarışdırın və mövsüm bir neçə qaşıq mayonez.

Turp, zolaqlara kəsilir

Bəziləri dadlı turp hazırlamaq sirləri:

1. Qara turp üçün acı deyildi, dilimlərə kəsin və hopdurmaq soyuq duzlu su.
2. İstəsən turpun xüsusi qoxusunu çıxarın, dilimlərə kəsin və soyuq suda isladın.
3. Turp salatı daha dadlı olacaq, əgər dərhal xidmət etmirsinizsə, ancaq soyuq yerdə təxminən bir saat dəmləyin.
4. Turp salatlarına kəskin dad verir turpun acı dadının yerkökü, alma və qızardılmış soğanın şirin dadı ilə birləşməsi.
5. Qara turpun acılığını və xüsusi qoxusunu aradan qaldırmağın başqa bir yolu: Turpu incə doğrayın və ya rəndələyin və üzərinə sirkə tökün.
6. Mal əti ilə turp salatını daha az kalorili etmək üçün mayonez əvəzinə qatıq və ya qarışıqdan istifadə edə bilərsiniz. zeytun yağı sirkə ilə.

Qışda qara turp pəhrizinizə əla əlavə ola bilər. Ancaq bütün evdar qadınlar qara turpdan nə hazırlana biləcəyini bilmirlər. Bəziləri üçün boş oturur, baxmayaraq ki, ondan heyrətamiz yeməklər bişirmək olar. Məsələn, qara turp köftəsi çox dadlı, ətirli yeməkdir.

Qara turp köftəsi oxşar şəkildə hazırlanır, bu şəkildə doldurulma digər əlavələrlə birləşdirilə bilər. Qara turp hazırlamaq üçün reseptlər çox sadə ola bilər. Uzun müddət gözləmək istəmirsinizsə, mayonezli turp salatı və ya mayonez və sarımsaq ilə turp hazırlaya bilərsiniz - məzə əla olacaq! Bir dəstə kulinariya reseptləri turp aşağıda verilmişdir.

Qara turpdan nə hazırlana bilər - müxtəlif yeməklər

İdeal gündəlik yemək seçimidir yüngül salat turpdan bitki yağı və ya xama əlavə etməklə. Bu yemək pəhrizlidir və bədən üçün çox faydalıdır. Qışda bu bir orqanizmdir, çünki gözəl kök tərəvəzində demək olar ki, bütün B vitaminləri, askorbin turşusu, E vitamini və karotin var. Tərəvəzin mineral tərkibi də sevindiricidir - kalium, dəmir, fosfor və bir sıra nadir mikroelementlər var.

Mayonez və sarımsaq ilə turp da kök tərəvəzləri ilə əla salat seçimidir. Ümumiyyətlə, turp ilə salat sarğıları ən orijinal ola bilər, adətən uğurlu olur. Digər mövcud tərəvəz və meyvələr salatlara əlavə olunur - kələm, yerkökü, alma, quru gavalı, soğan. Birlikdə yaxşı gedin fərqli növlər turp: məsələn, qara kök tərəvəzə daikon və ya Margelan turpunu əlavə edə bilərsiniz - nəticə sizi sevindirəcəkdir.

Turp ilə salatlar bayram süfrəsində sevilir, adətən əvvəlcə xırtıldayan soyuq qəlyanaltılar tərəfindən yeyilir. Ən yaxşı salatlar ətli salatlardır - qaynadılmış toyuq, mal əti, donuz əti, həmçinin kolbasa (qaynadılmış, hisə verilmiş). Pendir də turp ilə salat üçün ideal bir komponent olacaq. Bəzi evdar qadınlar əlavə edirlər Adıge pendiri, mozzarella və hətta kəsmik - yemək əla çıxır!

Turpdan hazırlana bilən variantlar çox müxtəlifdir. Təzə yemək yaxşıdır, lakin istilik müalicəsindən sonra o, C vitamininin yalnız bir hissəsini itirir, demək olar ki, bütün digər faydalı maddələr saxlanılır. Qara turp köftesi və ya qara turp köftəsi dadlı və aromatikdir - oxşar yeməyin iki varyasyonu. Bu kök tərəvəz ilə qızardılmış və ya bişmiş turp ilə Lagman çox dadlıdır. Məhsulu şorbalara da əlavə etmək və ya onunla okroşka hazırlamaq olar - burada evdar qadının təxəyyülü həlledici amil olacaq və turp istənilən reseptə uyğun olacaq!

Turpun bişirilməsinin xüsusiyyətləri

Qara turp olduqca acıdır, buna görə bəzi insanlar ondan imtina edir və salatlar üçün yaşıl və ya alırlar ağ turp. Amma qara kök tərəvəz ən yüksək miqdarda vitamin ehtiva edir, buna görə də göz ardı edilməməlidir. Onu istehlaka uyğunlaşdırmaq üçün onu azaltmaq üçün bir sıra üsullar var:

1. Tərəvəzləri orta və ya qaba sürtgəcdən keçirin və qaynar su ilə qızardın. 5 dəqiqədən sonra suyu boşaltın. Maye ilə birlikdə yanan esterlərin çoxu məhsulu tərk edəcək.
2. Qızardılmış turpun üzərinə su və ya süd tökün, yarım saat buraxın, sonra suyu boşaltın.
3. Tərəvəzləri rəndələyin və duz əlavə edin. Yarım saat isti yerdə qoyun. Sonra suyu tökün və turp artıq acı olmayacaq.

Qara turpdan nə hazırlana bilər və onu necə düzgün doğramaq olar? Hazırlamağa qərar verdiyiniz yemək tərəvəzin kəsilmə növünü təyin edəcək. Belə ki, qara turpdan hazırlanan küftə və ya küftə üçün onu orta, incə sürtgəcdə rəndələmək, ətçəkən maşında bükmək və ya qarışdırıcı ilə doğramaq daha yaxşıdır. Turp ilə buxar rulonları və ya manti üçün tərəvəz kiçik kublara kəsilir. Lagman və ya güveç üçün, şorba üçün tərəvəz kublara və ya böyük kublara kəsilir. Salatlar üçün turpları sürtgəcdən keçirin, tercihen Koreya yerkökü üçün sürtgəcdən keçirin.

Mayonezli qara turp salatı

Bu yemək ən sadə şəkildə hazırlanır, onun üçün maddələr aşağıdakılardır:

• turp - 1 ədəd
• soğan - 1 ədəd
• Yaşıllar - dadmaq
• Duz, üyüdülmüş qara bibər
• Mayonez - dadmaq

Turpu sürtgəcdən keçirin, duz əlavə edin və bir neçə dəqiqədən sonra suyunu süzün. Turpun üzərinə xırda doğranmış soğan əlavə edin. Mayonezlə səpin və ədviyyatlar əlavə edin. Qara turp salatını göyərti ilə mayonezlə bəzəyin - doğranmış cəfəri, soğan, cilantro, şüyüd.

Salat - mayonez və sarımsaq ilə turp

Yeməyi əsl "vitamin bombası" etmək üçün qara turpdan nə hazırlamaq olar? Əlbəttə ki, yerkökü və alma əlavə etməklə mayonez və sarımsaq ilə turp! Məhsullar:

• Turp - 2 ədəd
• Yerkökü - 3 ədəd
• alma - 2 ədəd
• Sarımsaq - 3 diş
• Limon qabığı - çay qaşığı
• Zövqə görə bitki yağı

Tərəvəzlərin qabığını soyun və almaların nüvəsini soyun. Turp və yerkökü orta sürtgəcdən, almaları iri sürtgəcdən keçirin. Tərəvəz və meyvələri qarışdırın. Doğranmış qabığı, sarımsağı, bitki yağı və duzu doğrayın. Sarğı ilə doldurun. Masaya xidmət edin.

Mayonez və pomidor ilə qara turp salatı

Bu salatı mayonez və ya xama ilə bəzəmək olar. Bundan əlavə, təbii qatıq onu doldurmaq üçün uyğundur təmiz forma və ya xardal, limon suyu ilə qarışdırılır. Yeməyə ədviyyatlı bir dad vermək istəyirsinizsə, onu mayonez və sarımsaq ilə bir növ turp kimi edə bilərsiniz - sarımsaq əlavə edin.

Məhsullar:

• turp - 100 q
• Pomidor - 100 q
• soğan - 30 q
• kəsmik - 50 q
• Mayonez (xama) - 50 q
• Sarımsaq - lazım olduqda

Qara turpu rəndələyin. Su ilə doldurun və yarım saatdan sonra süzün. Tərəvəzləri duz, sarımsaq ilə birləşdirin, soğan, pomidor əlavə edin, dilimlərə kəsin. Salatanı kəsmiklə səpin, mayonezlə (xama) səpin.

Turp ilə isti yeməklər

Mövcud olan hər hansı bir turp bu cür yeməkləri hazırlamaq üçün uyğundur, dadı təxminən eyni olacaqdır.

Məhsullar:

• Un - 500 q
• Su - şüşə
• Yumurta - 2 ədəd
• Bitki yağı - yarım çay qaşığı
• Turp - 2 ədəd
• soğan - 1 ədəd
• Duz bibər
• İnək yağı - 50 q
• Doldurma üçün yumurta - 1 ədəd

Masanın üzərinə un tökün və kurqanda kiçik bir depressiya yaradın. Yumurtaları bu boşluğa parçalayın, duz səpin, bitki yağı və su tökün. Qalın bir xəmir yoğurun. Yağ əlavə etmək lazım deyil, ancaq xəmirin əllərinizə daha az yapışmasına kömək edəcək. Hazır xəmir yarım saat soyuducuya bir çanta qoyun və ya nəm bir parça altında masaya qoyun.

İçliyi hazırlayın. Turp və soğanı ət dəyirmanında böyük bir tel çarxla doğrayın. Tərəvəzləri duz edin. Süfrədə yarım saat buraxın, sonra suyu boşaltın, doldurmağı əllərinizlə yaxşıca sıxın. Turp bişənə qədər ərinmiş yağ, yumurta və duz əlavə edin. Bir saat soyuducuya qoyun. Köftələri yapışdırdıqdan sonra 8 dəqiqə qaynadın. Xama və göyərti ilə xidmət edin.

Qara turp və kələm köftəsi

Məhsullar:

• Hazır xəmir - 0,5 kq
• turp - 250 q
• kələm - 250 q
• soğan - 1 ədəd
• Şüyüd və cəfəri - dadmaq
• Kərə yağı - 100 q

Xəmiri yuxarıda göstərildiyi kimi eyni reseptə görə hazırlayın. İçlik üçün, bir qarışdırıcıda doğranmış turp və incə doğranmış soğanı birləşdirin. ağ kələm. İçliyi yaxşıca duzlayın və əllərinizlə yoğurun. Təxminən yarım saatdan sonra suyu boşaltın. Yumşaq əlavə edin kərə yağı, doldurmağı yaxşıca qarışdırın. Qara turp köftesi hazırlayın və ən azı 10-12 dəqiqə suda bişirin. Sevimli ədviyyatlar, xama və ya mayonez ilə xidmət edin.

Turp və tərəvəz ilə buxar rulonu

Qara turp ilə nə bişirmək lazımdır ki, resept hətta ən seçici ev üzvlərini də təəccübləndirsin? Şübhəsiz ki, onlar buxarda hazırlanmış yeməkdən xoş təəccüblənəcəklər - çox dadlı və çox faydalıdır.

Məhsullar:

• Xəmir - 0,5 kq
• turp - 200 q
• Balqabaq - 200 q
• kartof - 200 q
• Duzsuz donuz əti piyi - 100 q
• Qara istiot

Bu resept üçün tərəvəzləri kiçik kublara kəsmək yaxşıdır - bu yeməyi ən dadlı edəcək. Ancaq vaxtınız azdırsa, orta və ya kiçik sürtgəclə doğramaq da uyğundur. Balqabaq, kartof və turp yuyulmalı, soyulmalı, kəsilməlidir və birlikdə birləşdirilməlidir. Donuz yağı da kiçik kublara kəsilməlidir və sonra doldurmaya əlavə edilməlidir. İçliyi duz və istiotla səpin.

Xəmiri içəriyə yayın böyük dairə və ya bir neçə kiçik dairə, doldurmağı düzün və bərabər paylayın. Yan kənarları sarın ki, yemək zamanı tərəvəz suyu sızmasın. Rulonları yağlanmış buxar rəflərinə qoyun və təxminən 30-40 dəqiqə bişirin. Xama ilə xidmət edin.

Turp vitamin və mikroelementlərlə zəngin sağlam və dadlı kök tərəvəzdir. Cazibədar görünmək, hər zaman şən olmaq və xəstələnməmək istəyirsinizsə, həftədə ən azı bir dəfə turp yemək lazımdır.

Turp çox müxtəlif, sağlam və hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər dadlı yeməklər. Turp bir çox qida ilə yaxşı gedir və hazırlamaq asandır.

Turp necə bişirilir - salat reseptləri

Qəlyanaltılardan başlayaq - turp salatı hazırlayaq.

"Vitamin" salatı

Bütün məhsulları hazırlamaq lazımdır:

• orta ölçülü turp;
• bal - 1 xörək qaşığı;
• üyüdülmüş ətirli bibər.

Turpun hazırlanması:

• Bir sürtgəc götürün, qabığını soyun və tərəvəzi böyük çəngəllərlə yan tərəfdən istifadə edərək doğrayın.
• Turp pulpasına tökün soyuq su, 20 dəqiqə buraxın.
• Sonra artıq mayeni boşaltmaq və qızardılmış turpu bir tencereye köçürmək lazımdır.
• Bir qaba qaynar su tökün - 3 xörək qaşığı, turp daha yumşaq olana qədər aşağı istilikdə qaynadın.
• Soyuduqdan sonra maye bal və bir çimdik ətirli bibər əlavə edin.

Dadlı və ən əsası sağlamdır vitamin salatı hazır.

Turp ilə ət salatı

Salat dadlı və sağlamdır, həm də çox qidalıdır.

Sadəcə aşağıdakı məhsullar dəstindən hazırlanır:

• qaynadılmış ət (toyuq, donuz və ya mal əti) - 300 q;
• turp - 2 ədəd;
• ampüller - 1 ədəd;
• bitki yağı - 4 osh qaşığı;
• duz, doğranmış təzə cəfəri və yer qara bibər - hamısı dadmaq üçün.

Turp ilə salatı necə hazırlamaq olar:

• Turpun qabığını soyun, sürtgəcdən keçirin, suyu buraxmaq üçün 5 dəqiqə buraxın.
• Qaynadılmış əti zolaqlara kəsin.
• Soğan – xırda doğranır, yağda qızardılır.
• Bütün maddələr qarışdırılır, dadmaq üçün ədviyyatlar, duz və göyərti əlavə olunur.

Turp və kəsmik salatı

Bu maddələrin dadlı və sağlam birləşməsi sizə yeni yemək hazırlamağa imkan verəcək:

• orta turp - 1 ədəd;
• az yağlı kəsmik - 1 ədəd;
• az yağlı xama - 2 osh qaşığı;
• üyüdülmüş qoz - 1 osh qaşığı;
• duz, şəkər - dadmaq.

Turp və kəsmik ilə salatı necə hazırlamaq olar:

• Turpun qabığını soyub incə bir qızartma qabına sürtmək lazımdır.
• Qızardılmış turp ilə bir qaba kəsmik, xama və üyüdülmüş qoz-fındıq əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• Dadmaq üçün duz və şəkər əlavə edin - sağlam salat hazır.

Turp necə bişirilir

Biz təklif edirik maraqlı reseptÖzbək mətbəxi - turp əlavə edilən lağman. Yemək ləzzətlidir, lağman hazırlamaq üçün çoxlu reseptlər var. Onlardan birini təqdim edirik.

Tərkiblərin siyahısı:

• yaşıl turp - yarım və bütün kiçik;
• mal əti - 300 q;
• şirin bibər, soğan, yerkökü - 1 ədəd;
• sarımsaq - 6 diş;
• evdə hazırlanmış nazik əriştə - 0,5 kq;
• pomidor - 2 əd. + tomat pastası 1 osh qaşığı;
• gənc kələm - 100 q;
• sarımsaq oxları - 40 q;
• yaşıl lobya - 50 q;
• ədviyyatlar: kimyon – yarım çay qaşığı, keşniş – 1 osh qaşığı; yer qırmızı bibər və təzə otlar - dadmaq;
• bitki yağı - 100 ml;
• şəkər - 1 tsp, duz - dadmaq;
• alma sirkəsi (masa sirkəsi ola bilər) – 1 desert qaşığı.

Turp necə bişirilir:

• Turp bu yeməkdə mütləq olmalıdır. Bir çox məhsulla yaxşı gedir. Bu yeməyi soyuq mövsümdə hazırlayırsınızsa, sarımsağın gənc oxlarını almaq mümkün olmadıqda, bu tərkib hissəsi buraxıla bilər.
• Tərəvəzlər: yerkökü, soğan, turp və bibəri soyun və zolaqlara kəsin.
• Əti böyük parçalara ayırın, soğan əlavə edərək yağda qızardın (duz, ədviyyatlar - zövqə görə).
• Hazırlanmış tərəvəzləri ətə əlavə edin, orta istilikdə və ya yüksək odda bir dəqiqə qızardın, daim qarışdırın.
• Təzə pomidorları doğrayın, doğranmış sarımsağı əlavə edin (bıçaqla çox incə doğrayın), əlavə edin tomat pastası, şəkər, qarışdırın. Sarğı 5 dəqiqə buraxın.
• Fasulye və sarımsaq oxlarını hazırlayın: 3 sm uzunluğunda parçalara kəsilmiş sarımsaq oxları təsadüfi və ya çox incə doğranır. Ət və tərəvəz ilə tavaya əlavə edin, qarışdırın və artıq maye buxarlanana qədər bişirin.
• Tavada maye qalmadıqda, çaydandan bir az su əlavə etmək, pomidor sarğısı əlavə etmək və qarışdırmaq lazımdır. Turp yeməyini 20 dəqiqə bişirməyə davam edin.
• Kələmi doğrayın və yeməyin hazır olmasından 5 dəqiqə əvvəl əlavə edin. Tərəvəz çox bişməməli və parçalanmamalıdır.
• Nəhayət, xidmət etməzdən əvvəl ədviyyatlar əlavə edin.
• İndi əriştə: onları qaynatmaq lazımdır və indi onları bir süzgəcə qoyun.
• Qalan inqrediyentlərdən ədviyyat hazırlayın: quru tavaya bir az bitki yağı tökün, 2 diş doğranmış sarımsaq, keşniş və bir az üyüdülmüş qırmızı bibər əlavə edin. Bütün maddələr aşağı istilikdə qızdırılır. Xarakterik bir ətir eşitdiyiniz zaman ədviyyatlara sirkə əlavə edib qarışdırmaq lazımdır. Ədviyyat kiçik qablarda ayrıca verilir.

Lağman adətən belə verilir: əriştə dərin boşqaba tökülür (isti olmalıdır), üstünə ətli tərəvəz sousu yayılır, ədviyyatı ayrıca verilir.

Artıq bir dəfədən çox tərəvəz yeməkləri haqqında danışdıq - çuğundur və yerköküdən nə bişirəcəyinizi söylədik, oh. Bu gün qara turp qəlyanaltıları haqqında danışacağıq.

Qara turp süfrəmizin nadir qonağıdır. Kəskin və turş dadına görə çoxları onu sevmir. Bununla belə, ondan istənilən yeməyi bəzəyəcək bir çox müxtəlif qəlyanaltı yeməkləri hazırlaya bilərsiniz bayram süfrəsi. Turp qəlyanaltıları yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır. Axı qara turpun tərkibində göy öskürək, difteriya, pnevmoniyaya səbəb olan bir çox patogen bakteriyaları, həmçinin soyuqdəymə və qripin inkişafına kömək edən bir çox virusu məhv edən lizozim var.

Yerkökü ilə qara turpun qəlyanaltısı

Hazırlamaq üçün bir soğan, 50 q yerkökü, 100 q qara turp, bir qaşıq yağ (bitki), duz, bir çay qaşığı limon suyu, xama və ya mayonez - 2 yemək qaşığı lazımdır.

Turpun qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin (böyük). Sonra üzərinə bitki yağı və duz səpin. Qarışdırın və 35-40 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Yerkökü qaynadın və ən incə sürtgəcdən keçirin. Soğanı soyun və incə doğrayın. Soğana limon suyu əlavə edin. Qarışdırın və qırx dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra turp, soğan və qaynadılmış yerkökü qarışdırın. Salatanı mayonez və ya xama ilə səpin və salat qabına yığın halına salın.

Kruton və bal ilə qara turp məzə

Hazırlamaq üçün sizə 50 q kraker, 150 q qara turp, bir kaşığı bal (tercihen cökə), 2 çay qaşığı limon suyu lazımdır.

Turp yuyun və qabığını soyun. Sonra sürtgəcdən keçirin (istəyə görə incə və ya qaba). Qızardılmış turpu krakerlə qarışdırın, məzə üzərinə limon suyu tökün və cökə balı ilə səpin. Qarışdırın. Qəlyanaltı qırx dəqiqə otursun və sonra salat qabına qoyun.

Limon suyu ilə qara turp

Qara turpdan qəlyanaltı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: qara turp - 200 q, 2 çay qaşığı limon suyu, bir çay qaşığı şəkər tozu və duz.

Turp yuyun və qabığını soyun. Sürtgəcdən keçirin (böyük). Sürtgəcdən keçirilmiş turpu duz edin, şəkər tozu əlavə edin və limon suyu ilə səpin. Qarışdırın, dəmlənməsinə icazə verin, sonra qəlyanaltını dayaz bir salat qabına köçürün və xidmət edin.

Qara turp xama ilə qəlyanaltı

Hazırlamaq üçün 2 bərk qaynadılmış yumurta, qara turp - 300 q, yarım stəkan xama, yaşıl soğan və duz.

Qara turpu yuyun və soyun. İncə dilimlərə kəsin və ya qaba sürtgəcdən keçirin. Yumurtaları soyun, ağını sarısından ayırın. Yumurta sarılarını duz və xama ilə üyüdün, ağını zolaqlara kəsin. Turpu doğranmış ağlarla qarışdırın və yumurta-xama sirkəsi əlavə edin. Qarışdırın. Hazırlanmış salatı bir yığın halında salat qabına qoyun və üzərinə xırda doğranmış yaşıl soğan səpin.

Alma ilə qara turpun qəlyanaltısı

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 250 q şirin və turş alma, qara turp - 250 q, bir kaşığı limon suyu, bir çay qaşığı doğranmış limon qabığı, 4 diş sarımsaq, duz.

Qara turpu yuyun və soyun. Həmçinin almaları yuyun və nüvəni və toxumlarını çıxarın. Alma və turpları qaba sürtgəcdən keçirin. Limon qabığını ən incə sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı da rəndələyin və ya mətbuatdan keçirin. Sarımsağı limon qabığı və duz ilə doğrayın. Rəndələnmiş alma, turp və sarımsağı limon qabığı ilə qarışdırın. Hər şeyi limon suyu ilə səpin və qarışdırın. Qəlyanaltını düz bir boşqabda yığın halına salın və xidmət edin.

Xüsusilə Svetlana Nekrasova üçün

Təzə bağ tərəvəzlərindən ləzzət ala biləcəyiniz vaxt olduqca qısadır. İlin digər vaxtlarında insanlar ya istixana tərəvəzləri, ya da konservləşdirilmiş tərəvəzlərlə kifayətlənməli olurlar. Çox vaxt qış üçün xiyar, pomidor, kələm, çuğundur və ya yerkökü bağlanır. Ancaq konservləşdirmə baxımından daha az yayılmış tərəvəzlər də var, məsələn, yaşıl turp.

Nadir hallarda konservləşdirmə və salat hazırlamaq üçün istifadə olunur və boş yerə istifadə olunur. Axı o, çox kəskin və spesifik dadı olsa da, minerallar və vitaminlər mənbəyidir. Bu gün biz bu tərəvəzdən salat hazırlamaq üçün reseptlər paylaşacağıq, bəziləri qış üçün saxlanıla bilər, bəzi reseptlər fotoşəkillərlə müşayiət olunur.

Yaşıl turp və onun faydalı xüsusiyyətləri

Belə bir kök tərəvəz çox məşhur deyilçünki kəskin və qeyri-adi dadı var. Bununla belə, qış üçün onun əsasında salatları düzgün hazırlasanız, çox dadlı olacaqlar. Materialda fotoşəkillərlə birlikdə yaşıl turp salatları hazırlamaq üçün reseptləri oxuyacaqsınız.

Bu kök tərəvəz aşağıdakı müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir:

• diüretik təsir göstərir;
• xoleretik;
• bağırsaqların işini qaydaya salırıq;
• toxunulmazlığı artırır;
• aterosklerozun qarşısını alır.

Həm də tərəvəzdə çoxlu sayda faydalı komponentlər, məsələn:

Şirədən soyuqdəymələri müalicə etmək üçün də istifadə edə bilərsiniz, sürtgəcdən keçirilmiş şirə isə sürtmək üçün istifadə olunur.

Çünki ən təmiz formada Kök tərəvəz yemək üçün çox xoş deyil, salatın tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Bu yaşıl kök tərəvəzə əsaslanan salatlar tez hazırlanır və tərəvəzin çox şirəli olması səbəbindən uzun müddət təzə qala bilər. O, həmçinin müxtəlif tərəvəz və meyvələrlə uğurla birləşdirilə bilər.

Yaşıl turp salatı: fotoşəkilləri olan klassik resept

Bu reseptə görə salat çox yüngül olacaq və hazırlamaq üçün cəmi bir neçə dəqiqə çəkir. Və bu halda, yaşıl turpun qabığını soymaq lazım deyil, xüsusən də turpun özündən daha çox faydalı komponentlər ehtiva etdiyi üçün.

Bu resept üçün maddələr:

Salat hazırlamaq asandır. Yaşıl turpu 10 dəqiqə soyuq suda isladın. Sonra tərəvəz nazik dilimlərə kəsilir. Yağ, sirkə, istiot və duzu bir-biri ilə birləşdirin və tərəvəzin üzərinə bu sarğı tökün. Salat verilə bilər.

Yaşıl turp və yerkökü salatı üçün resept

Bu salat Yalnız çox dadlı deyil, həm də görünüşü ilə cəlbedicidir. Əgər onu qış üçün yığsanız, soyuq havada belə bir qəlyanaltı sizə isti pulu xatırladacaq. Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• yaşıl kök tərəvəz - 3 yemək qaşığı;
• bir yerkökü;
• az yağlı xama - 3 böyük qaşıq;
• ağ şəkər;
• duz.

Yaşıl turp salatı

Bu salatı hazırlamaq üçün Yerkökü və turpun qabığını kəsin, sonra soyuq su ilə yuyun. Sonra onları rəndələyin və ya nazik zolaqlara kəsin. Hər şeyi bir qabda qarışdırın, bibər, duz və xama əlavə edin.

Yaşıl turp və yerkökü salatı üçün bu resept əsasdır, əlavə olaraq digər maddələrlə əlavə edilə bilər. Məsələn, əlavə edə bilərsiniz:

Salatanı daha zəngin etmək üçün xama mayonezlə əvəz edilə bilər. Çox duzlu olmaması üçün duzla həddindən artıq çox etməyin.

Yaşıl turp və toyuq məzə resepti

Aşağıdakı reseptə uyğun olaraq ətlə hazırlasanız, salat daha da doyurucu və dadlı olar. İstəyirsinizsə, toyuq vetçina və ya mal əti biftek ilə əvəz edilə bilər. Resept üçün maddələr aşağıdakılardır:

Əvvəlcə əti duzlu suda qaynadın. Soyudun və əti kəsin nazik zolaqlar. Qabıqları çıxarın, rəndələyin və acı dadını çıxarmaq üçün 10 dəqiqə soyuq suda saxlayın. Pendiri sürtgəcdən keçirin, sonra ət, qoz-fındıq və turp, duz və istiotla hər şeyi qarışdırın. Yeməyi xama ilə doldurun. Salatanı qat-qat hazırlamaq məsləhətdir, lakin hər qatın üzərinə çoxlu sous tökmək məsləhət görülmür, çünki yaşıl turp artıq kifayət qədər suludur.

Turp və mal əti salatı resepti

Yaşıl kök tərəvəzlərdən və ətdən salat hazırlamaq üçün başqa bir variant təqdim edirik, bu halda yalnız mal əti uyğun gəlir;

Tərkiblər bunlardır:

Əti bir santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin. Çili, sarımsağı incə doğrayın, zəncəfil ilə qarışdırın. Əti bu qarışıqla ovuşdurun və təxminən bir saat marinat edin. Əti tavada qabıq görünənə qədər qızardın, sərinləyin. Sos üçün şəkər, soya sousu və əhəng suyunu bir qabda birləşdirin. Mal əti çubuqlara kəsin, turp və pendiri sürtgəcdən keçirin. Cəfəri və nanəni doğrayın, hər şeyi birləşdirin və sousla ədviyyat edin. Bütün salatı kahı yarpaqlarına qoyun və xidmət edin.

Vitamin salatı

Yaşıl turp, alma və ya tərəvəz ilə vitamin salatı əla yay yeməyidir. Tərkiblər bunlardır:

Yerkökü, turp və almaları nazik bir təbəqədə soyun, onları və xiyarları zolaqlara kəsin, soğanı nazik yarım halqalara doğrayın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sousu hazırlayın: zeytun yağına sirkə, şəkər, duz əlavə edin, inqrediyentləri qarışdırın və salatı bu qarışıqla ədviyyat edin. Yaşıl soğanı xırda doğrayıb yeməyin üstünə səpin.

Sağlam Yaşıl Turp Səhər yeməyi Qəlyanaltı Resepti

Bu resept onların ürəyincə olacaq kim diyet edir və onların pəhrizinin balanslı olmasını təmin edir. Onun hazırlanması üçün maddələr aşağıdakılardır:

• 2 yaşıl turp;
• 3 yumurta;
• Qatıq - 3 yemək qaşığı;
• istənilən göyərti.

Yaşıl kök tərəvəzin qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin. Yumurtaları bərk qaynadın, sonra incə doğrayın və ya çəngəl ilə doğrayın. Yaşılları əllərinizlə parçalayın. Hər şeyi qarışdırın və qatıqla səpin. İndi salatınız hazırdır. Əlinizdə qatıq yoxdursa, yeməyi az yağlı qatıqla dadmaq olar. Siz həmçinin salatı qırmızı bolqar bibəri və yarım halqalara kəsilmiş qırmızı soğanla dadmaq olar.

Bıldırcın yumurtası ilə yaşıl turp bişirmək üçün resept

Bu resept orijinal salatlar və qəlyanaltıların biliciləri arasında da çox populyar olacaq. Sizə lazım olacaqüç turp, 10 ədəd bildirçin yumurtası, bir pırasa sapı, bir cüt bolqar bibəri, bir neçə diş sarımsaq, üç yemək qaşığı zeytun yağı, bir qaşıq sirkə və göyərti.

Turp soyulmalı və böyük zolaqlara kəsilməlidir. Və pırasa soğanı yarım halqalara kəsin turpla qarışdırın, üzərinə sirkə və yağ tökün. Yumurtaları bərk qaynadın və dörd hissəyə kəsin. Bibəri zolaqlara kəsin, sarımsağı və göyərti incə doğrayın. Turp və soğana bütün inqrediyentləri əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Yaşıl turp və kivi salatı resepti

Bu qəlyanaltı olacaq əla əlavəət yeməkləri üçün yan yemək kimi.

Sizə lazım olacaq:

Soğanı nazik yarım halqalara kəsin və sirkəyə batırın. Bunun üçün soğanın üzərinə sirkə məhlulunu tökün və digər tərəvəzlər hazırlanarkən marinat etmək üçün qoyun. Onları yumaq, təmizləmək və qurutmaq lazımdır. Yerkökü və yaşıl kök tərəvəzləri qaba sürtgəcdən keçirin. Zolaqlara doğrayın bolqar bibəri, göyərti doğrayın, duzlu soğanı sirkədən çıxarın və yerkökü, bibər və turp ilə bir qaba qoyun. Sonra kivi əlavə edin, əvvəlcə qabığını soyun və zolaqlara kəsin. Salatanı duz edin və bitki yağı əlavə edin, xidmət edə bilərsiniz.

Turp, pendir və sarımsaq ilə qəlyanaltı necə hazırlanır

Bu salat resepti ədviyyatlı hər şeyi sevənlərə müraciət edəcəkdir. Xüsusilə yüksək qiymətləndiriləcəkdir sarımsağı və pendiri birlikdə sevənlər. Və belə bir qəlyanaltıya yaşıl şirəli turp əlavə etsəniz, daha da yaxşı olacaq. Bu resept üçün əsas kök tərəvəz, pendir, sarımsaq, göyərti və mayonez lazımdır.

Bir yaşıl götürün orta ölçülü turp, yuyub təmizləyin, sonra kiçik sürtgəcdə, üç pendiri isə böyük sürtgəcdən keçirin. Bir-iki diş sarımsağı doğrayın və yarım stəkan mayonezlə qarışdırın. Qızardılmış pendir və turpu bir konteynerə qoyun və mayonezlə səpin. Salatanı doğranmış göyərti ilə bəzəyin.

Kruton və turp ilə salat resepti

Bu resept üçün bir turp, soğan və yaşıl soğan, çovdar çörəyi, süfrə sirkəsi, bitki yağı və duz lazımdır.

Tərəvəz yuyulmalı və soyulmalı, sonra qaba bir qızartma qabına sürtülməli və mayonezlə ədviyyat edilməlidir. Qara çörəyin yarısı kiçik kublara kəsin və duz ilə qızardın Günəbaxan yağı. Soğanı doğrayın, çörək qırıntıları və turpla qarışdırın. Hazır yeməyi incə doğranmış yaşıl soğan ilə səpin. Salatanın özünə kruton əlavə etmək lazım deyil, xidmət edərkən onları boşqabın kənarlarına qoyun.

Tərəvəz yemək üçün əks göstərişlər

Turpun böyük miqdarda olmasına baxmayaraq faydalı xassələri, onun istifadəsinə dair bir sıra xəbərdarlıqlar var. Misal üçün, bu məhsula əsaslanan salatlar nahar üçün istehlak edilə bilməz, onları istehlak etmək üçün optimal vaxt səhər yeməyi və ya nahardır. Bir şəxs qastrit, böyrək və qaraciyər xəstəliklərindən, eləcə də mədə xoralarından əziyyət çəkirsə, istifadəsi tövsiyə edilmir. Həm də bu kök tərəvəz uşaqlara verilməməlidir, yalnız müalicə üçün.

Gördüyünüz kimi, var müxtəlif reseptlər yemək bişirmək salatlar və yaşıl turp qəlyanaltıları. Onları yemək yadda saxlamağa kömək edəcək yay günləri, bədəninizi minerallar və vitaminlərlə doyurur, immunitet sistemini gücləndirir. Bu qəlyanaltılar hazırlamaq asandır və sadə maddələr tələb edir.