Ən sadə tortilla resepti. Bir tavada evdə hazırlanmış tortlar: fotoşəkil ilə resept

Xalqlar arasında Orta Asiya belə tortlar uzun müddətdir qurulmuş ənənəyə uyğun olaraq hazırlanır, adi çörəyi onlarla əvəz edir. Hər gün asiyalı qadınlar onları bütün böyük ailə üçün qızardıb onlara xidmət edirlər müxtəlif yeməklər, bu şorba, salat və ya ət, balıq ola bilər. Belə tortların əsası un və duzdan suda yoğrulur, hər cür içlik əlavə olunur (isteğe bağlı) və xüsusi sobada qızardılır. Bu gün sizin üçün hazırlamışıq tez resept bir tavada qızardılmış belə mayasız yastı çörək, bu, ən asan bişirmə variantıdır. Bizim reseptimizdə maya yoxdur. Xəmirə yalnız iki tələb olunan inqrediyent daxildir - un və su, bişirmək isə sadəcə unla su yoğurmaq deyil, çorx pastası hazırlamaqdır. İstəyirsinizsə, duz, ədviyyat və istənilən göyərti hələ də xəmirə əlavə edilə bilər. Mayasız tort istənilən içliklə doldurula bilər, ona sousla xidmət edin.

Dad Məlumatı Çörək və Flatbreads

Tərkibi

• buğda unu - 150 q;
• Su (qaynadılmış və ya süzülmüş) - 100 ml;
• Bitki yağı (zərif) - 30-50 ml (qovurmaq üçün);
• Duz - dadmaq (isteğe bağlı).

Qeyd. Bizim reseptimizdə duz tələb olunmur, ancaq bu tərkib hissəsi olmadan edə bilmirsinizsə, zövqünüzə görə əlavə edin, böyük mənzərəni korlamayacaq.

Bir tavada qızardılmış un və su üzərində xəmirdən mayasız tortları necə bişirmək olar

Bir süzgəc, xəmir üçün bir qab və qızartma qabı hazırlayın. Qaynamaq üçün qazana su qoyun.

Mayasız tortilla hazırlamaq üçün sürətli bir yol.

Unu istiliyədavamlı bir qabda bir ələkdən keçirin, qaynar su ilə dolduracağıq. Əgər duzdan istifadə edirsinizsə, indi onu una əlavə etməyin vaxtıdır.

Diqqətlə, damlama qaynar su tökün, özünüzü yandırmayın. Mətbəxdəki isti əşyalar bütün təhlükəsizlik tədbirləri ilə işlənməlidir.

Soyumasını gözləmədən xəmiri əvvəlcə bir qaşıqla yoğurun, sonra əllərinizlə bir parça halına salın.

Çörəyi unlanmış kəsmə taxtasına qoyun. Xəmir bir neçə dəqiqə dincəlməlidir. Bu vaxt, bir bıçaq və bir yuvarlanan sancaq hazırlayın, onlar lazımlı olacaq.

İstirahət etdiyimiz bulka gələcək tortun ölçüsündən asılı olaraq 1-2 sm-lik parçalara kəsilmiş 5 sm diametrli kolbasa şəklində hazırlanır.

Hər bir parçanı top şəklində düzəldin və qalınlığı 0,5 sm-dən çox olmayan bir tort halına salın.Bir neçə yerdə kəsiklər edin.

Xəmir hazırdır. Qızartmağa başlayaq. Tavanı yaxşı qızdırın, dibini təraş fırçası ilə yağla yağlayın, şüşədən tökməyin, çox tökə və ya az doldura bilərsiniz.

Məsləhət. Tortillaların yaxşı bişməsi və yanmaması üçün qalın dibli bir qızartma qabdan istifadə edin.

Tortilləni tavaya qoyun, bir tərəfi qızardıqda digər tərəfə çevirin. Və s., bütün tortları qızardın.

Hazır tortlar gözəl, sulu və xırtıldayan çıxır, quru tavada qızardsanız, xırtıldayan qabıqsız, lakin tamamilə yumşaq, bir sözlə əla olacaq.

Bu tortlar çörək əvəzinə istifadə edilə bilər, onlardan istənilən doldurma ilə sendviçlər hazırlayın: pendir, göyərti, kolbasa. Müxtəlif sous və qravilərdən, mürəbbə və mürəbbələrdən istifadə edə bilərsiniz. Təsəvvürünüzü gəzmək üçün buradadır. Sizə yaradıcılığınızdan zövq almağınızı və ailə üzvlərinizə həzz vermənizi arzu edirik.

Mağazada çörək almağa vaxtınız yoxdursa, bu cür mayasız tortlar hazırlamağı məsləhət görürük tələsik, onlar çörəyi tamamilə əvəz edəcəklər: səhər yeməyi, nahar və şam yeməyi üçün. Resept çox sadədir, ona 15 dəqiqədən çox vaxt sərf etməyəcəksiniz. Yemək az olanda, hətta yağ və duz olmayanda gəzintilərdə də əvəzolunmazdır. Biz sizə cəhd etməyi məsləhət görürük, bu dəqiqələrə peşman olmayın.

Prinsipcə, onlar həm evdə, həm də isti kömürlər üzərində tarla tavasında mükəmməl hazırlanır. Buna görə də, uzun səfərlərdə təcrübəli turistlər getməməyi üstün tuturlar çörək aldı, tez quruyan və "çiçəklənən", lakin un. Duz və su ilə qarışdıraraq, dörddə bir saatdan sonra hər hansı bir yemək üçün isti təzə pasta ala bilərsiniz.

Qızardılmış tortillalar: hansı yeməkdir?

Tortilla bütün dünyada məşhurdur və bu və ya digər formada demək olar ki, hər bir xalqın mətbəxində mövcuddur.

Ən çox yayılmış qızardılmış yastı çörəklər Asiyadadır, burada onlar əsasən maya ilə, eləcə də onsuz təndirdə və digər xüsusi cihazlarda, eləcə də Aralıq dənizi və Amerikada bişirilir.

Hind mətbəxində bannock yeməyi məşhurdur - düz bir parça maya xəmiri qaynayan yağda qızardılır. Bannock bəzi dəyişikliklərlə Amerika mətbəxində qaldı.

Meksika mətbəxinə Şimali Amerika hindularından gələn yastı yuvarlaq çörək tortillanın da oxşar hekayəsi var. Tortilla quru düz gil qabda bişirilir, sonra bibər, pendir, ət, kolbasa, yumurta ilə doldurulur.

Balkarların və Qaraçayların mətbəxlərində məşhurdur - kartof və pendir və ya ət və göyərti ilə doldurulmuş nazik yuvarlanmış qızardılmış yastı çörək. Ənənəvi olaraq xiçinlər qaynar yağ ilə qazanda qızardılırdı, lakin müasir texnologiya dərin tavada yağda qızartmağı nəzərdə tutur. Xıçının ən yaxın “qohumu” xaçapuridir. Gürcü mətbəxinin bu yeməyi tavada qızardılmış pendirli qatıqla qarışdırılmış yastı tortdur. Xıçin və xaçapuri, pendir və göyərti ilə qızardılmış türk xörəklərinə bir qədər bənzəyir - gözləmə.

Tatar və Başqırd mətbəxində kystyby ənənəvi hesab olunur - taxıl və ya kartof doldurulması ilə yağda qızardılmış mayasız yastı çörək. Bu yemək çuvaşlar arasında da geniş yayılmışdır.

Hindistan və Nepalda, eləcə də Əfqanıstanın bəzi yerlərində chapati hazırlanır - mayasız xəmir quru tavada qızardılır və müxtəlif souslara batırılaraq yeyilir. Çörəyə tez və ucuz alternativdir.

Məşhur italyan pizzası, əslində, həm də müxtəlif əlavələri olan adi nazik xəmir tortudur. Ənənəvi olaraq, xüsusi odun sobasında bişirilir. Evdə qaz və ya elektrik sobasında bişirilir, amma içərisində son vaxtlar pizzanın tavada və hətta qrildə yanan kömür üzərində bişirildiyi reseptlər populyarlıq qazanır.

Aralıq dənizi mətbəxində belə sadə yastı çörək kimi tanınır. Klassik olaraq, sobada bişirilirdi, lakin müasir resept qızartmağa imkan verir.

Mochi yapon qızardılmış düyü tortudur. Oxşar düyü tortuna Çin və Koreya mətbəxində rast gəlinir. Çində shouzhubain adlanır, Çin s Yaşıl soğan. Koreyada buna tirimqubi deyirlər. Hamısı yağda qızardılır və ya quru tavada bişirilir.

Mayasız erməni çörəyi - lavaş da dərhal qızartmaqla hazırlanır. Əvvəlcə təndirdə bişirilirdi. Lavaş təkcə Ermənistanda deyil, İran, Əfqanıstan və digər qonşu ölkələrdə də yayılmışdır. Erməni xəmirinin başqa bir növü dolğun dolğun mantakaşdır.

Gürcü qarğıdalı mchadi boş verilir və ya pendir, lobya, soğan və yaşıllıq.

Ənənəvi özbək gündəlik obi-non və bayram patyrləri də qızardılmış çörək tortlarının növləridir.

Müxtəlif xörəklər üçün müxtəlif unlardan istifadə olunur: pizza üçün buğda unu, xaçapuri, patyr, mantakaş, kystyby və lavaş, tortilla və mçadi üçün qarğıdalı unu, moçi üçün düyü unu, şoubain və tirimqubi.

Bannock və chapatis hər hansı qaba üyüdülmüş taxıldan və ya təkəbbürlü taxıllardan hazırlanır.

Hychin qarışığı üçün fərqli növlər un - buğda, arpa, çovdar, lakin daha tez-tez mən yalnız buğda istifadə edirəm.

Pide əvvəlcə kəpək unundan hazırlanırdı - qabıqlarla birlikdə buğda, çovdar, arpa və digər dənli bitkilərin qaba üyüdülmüş taxılları; müasir resept əsasən buğda tələb edir.

Çovdar unundan Monqol yastı bortsok və Fin reykyaleipası bişirilir.

Universal resept: südlü çörək tortları

Maya, yumurta və yağsız süddə çörək tortları çörəyi uğurla əvəz edir. Neytral dadına görə onları borş üçün sarımsaqla, çayda isə balla da vermək olar. Belə tortları bir neçə dəqiqə ərzində, sınamadan və uzun müddət bişirmədən bişirə bilərsiniz.

Bu reseptdə tortlar quru bir qızartma qabda qızardılır, lakin arzu olunarsa, az miqdarda bitki yağı ilə qızardıla bilər.

Tərkiblərin siyahısı əsasdır. Təzə otlar və ya qurudulmuş otlar, pendir, küncüt toxumu ilə əlavə edilərsə, tamamilə yeni dadlar alacağıq.

Çörək tortları qəhvə nəlbəki və ya şorba qabı ölçüsündə hazırlana bilər, hansını seçsəniz. İçərisində kiçik hava boşluqları olan olduqca yumşaqdırlar.

Resept məlumatı

• Yeməyin növü: xəmir
• Pişirmə üsulu: qızartma
• Porsiya: 10
• 30 dəqiqə

Tərkibi:

• süd - 150 ml
• soda - 0,5 tsp
• alma suyu sirkəsi - 1 osh qaşığı. l.
• duz - 0,75 tsp
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
• buğda unu - 300 q.

Pişirmə üsulu

Xəmirin yumşaq və dadlı olması üçün tortlar üçün un süzülməlidir. Sonra duz əlavə edib unla qarışdırmaq lazımdır.

Çörək tortları üçün təzə və ya bir az turş süddən istifadə edə bilərsiniz. Maye una dökülməlidir. Sonra sirkə ilə söndürülmüş bitki yağı və soda əlavə edin.

Yumşaq xəmir yoğurun. Demək olar ki, əllərinizə yapışmağı dayandırdıqda, bir dəsmal ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində un nəm udacaq və xəmir daha sıx, elastik olacaq.

İstirahət edilən xəmiri 9-10 porsiyaya bölün. Hər bir parça bir topa yuvarlanmalıdır.

Masanı un və ya yağla səpin bitki yağı. Xəmirin hər bir hissəsi 2-3 mm qalınlığında bir tort halına salınmalıdır.

Qızartma qabını orta istilikdə qızdırın. Çörək tortları qabın ölçüsündən və tortların özündən asılı olaraq bir-bir və ya bir neçə dəfə qızardıla bilər.

Bir tərəfi 2-3 dəqiqəyə qızarır. Sonra tortlar çevrilməlidir və digər tərəfə qızardılmalıdır. Hazır xəmiri bir xovda yığırıq və yumşaq qalması üçün dəsmal ilə örtürük.

• Yağsız bir versiya hazırlaya bilərsiniz - biz tortlar üçün resepti eyni şəkildə buraxırıq, sadəcə südü su ilə əvəz edirik.
• Xəmir turş südlə yoğrulursa, sirkə buraxıla bilər. Bu zaman soda südə əlavə edilib qarışdırılmalı, sonra isə una tökülməlidir.
• Əgər tortillalar çox şişkin və qeyri-bərabər qızardılırsa, onları tavaya qoymazdan əvvəl çəngəl ilə bir neçə yerə deşin.
• Buğda unu qismən qarğıdalı, qarabaşaq və ya yulaf ezmesi ilə əvəz edilə bilər. Lakin istənilən halda buğda unu 50%-dən çox olmalıdır.
• Təcrübə olaraq, şəkər əlavə edə bilərsiniz - ləzzətli şirin pastalar alırsınız.

meksika tortillası

Tortilla ilə müxtəlif yeməklər bişirmək olar.

İçinə qızardılmış əti büksəniz, konservləşdirilmiş lobya və qarğıdalı, bişmiş Bolqar bibəri, pomidor dilimləri, bir burrito alırsınız.

Pendir, göyərti və tərəvəzləri büksəniz, bir enchilada alırsınız.

Qrildə bişmiş ət və tərəvəz ilə Meksika xəmirinə fajita deyilir.

Ancaq mahiyyət etibarı ilə bunlar su və tavada un üzərində adi qızardılmış qarğıdalı tortillalardır.

Məhsullar:

• un - qarğıdalı və buğda - hər biri 150 q
• qaynar su - 200 ml
• kərə yağı– 50 q
• duz - dadmaq.

Pişirmə:

1. Hər iki növ unu duzlu bir slaydda girinti ilə süzün.
2. Bir az su tökün, xəmir yoğurun.
3. Kərə yağı əridin və xəmirə tökün.
4. Hamar bir homojen xəmir yoğurun və salfetlə örtülmüş yarım saat buraxın.
5. 8-10 dilimə bölün, nazik keksləri yuvarlayın və qabarcıqlar görünənə qədər hər iki tərəfi quru tavada qızardın.
6. Baloncuklar deşilməlidir və tortilla çevrilməlidir.
7. Bir az daha qızardın.

Gozleme: Türk Kefir Yastı çörəkləri

Gözləmə səhər yeməyi üçün adi pancake üçün əla əvəzdir əla əlavə sürətli nahar və ya şam yeməyi üçün.

Yeməyin tarixini bilmirsinizsə də, bunlar kəsmik və göyərti ilə doldurulmuş adi kefir tortlarıdır.

Onları içliklə bişirmək lazım deyil - onları heç bir şey olmadan qızardıb, sonra kərə yağı ilə yağlayıb xidmət edə bilərsiniz.

Sizə nə lazımdır:

• buğda unu - 400 q və səpmək üçün bir ovuc,
• bir az isidilmiş kefir - ½ fincan,
• isti su - ½ fincan,
• böyük taxıl ilə yağlı kəsmik - 250 q,
• göyərti (müxtəlif) - 50 q,
• kərə yağı - 40 q.
• duz.

Necə bişirilir:

1. Kefir, su və duzu qarışdırın.
2. Un səpin, xəmir yoğurun və yarım saat buraxın.
3. Kəsmikləri duz edin və incə doğranmış göyərti ilə birləşdirin - şüyüd, cəfəri, cilantro, keklikotu, kərəviz.
4. Xəmiri 6-10 hissəyə bölün, çox nazik şəkildə açın.
5. İçliyi qoyun və yuvarlayın, əlinizlə tikiş boyunca çırpın.
6. Zərf forması varsa, içlik ortada yerləşdirilməlidir; yarımdairəvi forma varsa, içlik bir tərəfə qoyulur.
7. Gözləmə quru tavada bişirilməlidir. Qızardılmış hər tərəfi ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.

Xama ilə çovdar tortları

Belə tortlar Finlandiyada məşhurdur.

Xama təbii qatıq, kefir, kəsmik ilə əvəz edilə bilər, Çovdar unu onun digər növləri - buğda, arpa ilə tamamlanır.

Arpa, yeri gəlmişkən, zəruri hallarda çovdarı tamamilə əvəz edə bilər.

Tərkibi:

• un - çovdar və buğda - hər biri 150 q
• xama və ya qalın fermentləşdirilmiş süd məhsulu- 250 ml
• şəkər - 1 tsp
• soda - ½ çay qaşığı
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.,
• duz - dadmaq

Necə etməli:

1. Quru məhsullar birləşdirilir və süzülür.
2. Maye məhsulları birləşdirin və bir çırpma ilə qarışdırın.
3. Quru qarışığı mayeyə tökün, yavaş-yavaş xəmir yoğurun.
4. Yarım saat buraxın, bitki yağı ilə fırçalayın və bir filmlə örtün, sonra 6-8 hissəyə bölün.
5. Hər hissəni 1 sm qalınlığında dairəyə yuvarlayın, hər tərəfdən bir neçə dəqiqə qapağın altında yağlanmış tavada qızardın.
6. Tortillaların içərisində nəm olduğu ortaya çıxarsa (bu, unun aşağı yapışqanlığına görə baş verə bilər), onları mikrodalğalı sobada hazır vəziyyətə gətirmək olar.

Pendir ilə resept

Maya pendir tortları müxtəlif maddələrlə əlavə edilə bilən sadə və tez bir reseptdir.

İçlikdəki pendir duzludursa, incə doğranmış turşu xiyar, vetçina uyğun gəlir, pendir duzsuzdursa, sıx pulpa ilə qızardılmış alma və ya armud.

Yaşıl soğan ilə dadlı - yalnız böyük bir soğan götürün.

Məhsullar:

• isti süd - 200 ml
• buğda unu - nə qədər xəmir alacaq, təxminən 350-400 q
• kərə yağı - 50 q
• şəkər - 1 osh qaşığı. l.
• duz - ½ tsp
• maya (canlı) - 20 q
• sərt və ya Adıge pendiri - 150 q.

Necə bişirmək olar:

1. Mayanı isti süddə seyreltin, sanki 10 dəqiqə dayansın.
2. Bütün toplu məhsulları bir slaydda qarışdırın, süd tökün, xəmir yoğurun.
3. Bir müddət buraxın - 20 dəqiqədən çox deyil, böyüyənə qədər gözləmək lazım deyil, sadəcə un gluteni buraxmağa başlasın. Pendiri sürtgəcdən keçirin, kütləyə qarışdırın.
4. Dəyirmi tortu (1 sm-ə qədər) yayın və quru tavada qızardın, hazır tortları pendirlə ərinmiş yağla yağlayın.

Saxlama və sənədləşdirmə sirləri

• Belə sürətli xəmirləri necə və nə ilə təqdim etmək sizin arzularınızdan asılıdır - bu məhsul çörək kimi çox yönlüdür. Bal və ya mürəbbə ilə xidmət edin və çay süfrəsi edə bilərsiniz. Bir az şorba üçün tortları qızardın, məsələn, turşu və tam yemək hazırdır.
• Heç bir içlik və əlavə olmadan yastı tortlar istənilən yeməklərlə verilir, bəzi mətbəxlərdə hətta şorba və souslar üçün bir qaşıq əvəz edir. Onlar reseptdən asılı olaraq bir neçə gündən bir neçə aya qədər saxlanıla bilər.
• Doldurma ilə belə xəmirlər çay, qəhvə və ya ilk yeməklərlə verilir. Uzunmüddətli saxlanmaya məruz qalmır.
• Çox bişmişsə, soyudun, çantaya sarın və dondurun. Bundan sonra mikrodalğalı sobada isinmək kifayətdir və ləzzətli xəmirlər hazırdır.

Evdar xanımlara qeyd

Reseptlərin heç biri ciddi deyil. Tərkibi dəyişdirilə və əlavə edilə bilər. Misal üçün, zeytun yağı qarğıdalı, qoz, günəbaxan, kəsmikli pendir, bir növ ət digəri ilə əvəz edilə bilər. Hazır tortların dadı dəyişəcək, lakin daha da pisləşməyəcək. Diqqət edilməli olan əsas şey quru qidaların və mayelərin nisbətləridir.

Xəmir yumşaq, elastik, homojen olmalıdır - sonra yaxşı yuvarlanacaq və qızartma zamanı nə yanmayacaq, nə də yayılacaq.

Faydalı video

Çin soğanlı ləzzətli xəmir pastası. Onları hazırlamaq çətin deyil, burada ipuçları olan sadə bir video var:

Su üzərində düz tortlar - mağazada satın alınan çörəyə əla alternativdir

Şübhəsiz ki, çörəkdən daha dadlı və sağlam olurlar, çünki evin sahibəsi onlara ruhunun bir parçasını qoyur. Onları hazırlamaq üçün minimum məhsul dəsti və bir az vaxt lazımdır. Tortlar yumurtalı və yumurtasız, maya və mayasız, sobada bişirilə və ya qızardıla bilər. Hər bir sahibə su üzərində tortlar üçün öz reseptini, həmçinin öz xidmət variantını təklif edə bilər. -dən məhsullar sadə test həm şirin, həm duzlu, həm də ədviyyatlı yeməklərlə yeyilə bilər.

Suda tortlar necə bişirilir?

Xəmir hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullar lazımdır: un - yarım kiloqram, su - bir stəkan, bitki yağı - üç-dörd masa. qaşıqlar, maya - 20 qram, duz - bir çay qaşığı, şəkər - bir çay qaşığı. Mayanı əzin, qaba qoyun, şəkər əlavə edin və mayanın üzərini örtəcək qədər ilıq su tökün, 10 dəqiqə qalxmağa qoyun. Lövhədə unu süzün, qalxmış mayanı girintiyə tökün, duz. Xəmiri yoğurun (çox dik olmamalıdır), dəsmal və ya təmiz salfetlə örtün və isti yerdə bir saat buraxın. Çıxarılan xəmiri 10 bərabər hissəyə bölün və çörəklər şəklində düzəldin. Lövhəni unla səpin, bir santimetr qalınlığında tortlar yayın, kəsiklər edin. Tavanı qızdırın, kifayət qədər yağ tökün, hər iki tərəfə qızardın. Hazır xəmiri salfetə qoyun ki, şüşə yağı. Tortları suyun üzərinə isti olaraq xidmət edin. Onları bal, mürəbbə, xama, turşu və göyərti ilə yemək olar.

Mineral suda tortlar necə bişirilir?

Mövcuddur orijinal resept burada adi su əvəzinə qazlı mineral su istifadə olunur. Bu olduqca sadədir, lakin dadlı yemək, çox tez hazırlanır.

• Birinci yol. İstənilən qələvi mineral suyu götürün. Unu yüngülcə qızardın və süzün. Bu maddələrdən, moda çörəklərdən və ya tortlardan xəmir yoğurun. Bir çörək qabına qoyun və sobada hazır olana qədər bişirin.
• İkinci yol. Xəmiri hazırlamaq üçün götürməlisiniz: mineral qazlı su (bir stəkan), un (iki stəkan), şəkər (iki kiçik qaşıq), bitki yağı (iki yemək qaşığı), duz (çay qaşığı). Mineral suyu xəmirin hazırlanacağı qaba tökün. Yağ, dənəvər şəkər, duz əlavə edib qarışdırın. Unu süzün və bir qaba qoyun. Kifayət qədər dik bir xəmir yoğurun, bərabər çörəklərə bölün, hər birindən nazik tortlar yayın. Kəsiklər düzəldin və bitki yağı ilə qızardın. Su üzərində düz tortlar ət, göbələk, pendir, tərəvəz ilə verilir. Belə bir testdən, doldurulması ilə zərflər edə bilərsiniz.

Yumurta ilə suda tortlar

Daha zəngin bir xəmirə ehtiyacınız varsa, yumurta xəmirindən tortlar bişirə bilərsiniz. Almaq lazımdır: un (yarım kiloqram), yumurta (iki ədəd), bitki yağı (iki qaşıq), su (bir stəkan), duz (bir çimdik). Yumurtaları çalın, duz və su əlavə edin və yenidən çalın. Unu qoyun, xəmir yoğurun və 40 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Xəmiri bərabər hissələrə bölün, yuvarlanan sancaqla kifayət qədər nazik tortlar yayın. İstəsəniz, içliyi tortlara, məsələn, kıyılmış ət və ya vetçina ilə bükə bilərsiniz. Bitki yağında tavada qızardın.

Bir tavada dadlı ev pancake bişirmək üçün necə öyrənmək istəyirsiniz? Sonra mayasız un tortlarını suda, mayasız, tavada bişirmək üçün sadə bir resept oxuyun.
Tortlar - ənənəvi yeməkdir dünyanın bir çox ölkəsi, bu günə qədər Şərq ölkələrində ev çörəyinin əsas növüdür. Asiyada tort hazırlamaq üçün adətən xüsusi gil soba - tandoor istifadə olunur.

Ancaq tandoor olmasa belə, asanlıqla bir tavada dadlı ev tortları bişirmək olar. Tortlar hazırlamaq üçün bir çox resept var, ən çoxu bu məqalədə ən sadə resept demək olar ki, heç nədən dadlı tortlar necə hazırlanır.

Suda mayasız mayasız tortlar, inqrediyentlər

• 1 stəkan su
• 2/3 çay qaşığı duz
• 0,5 kq un və ya bir az daha çox
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı və ya daha çox (isteğe bağlı)

Tortlar necə bişirilir, resept

Suyu bir az qızdırın, duzu isti suda həll edin.
Sərt xəmir yoğurmaq üçün tədricən un əlavə edin. Xəmir qalın, lakin fotoşəkildə olduğu kimi bir az yapışqan olmalıdır.

Tortları unla yayacağınız iş səthini (məsələn, masa) sərbəst şəkildə səpin. Bir parça xəmir qoyun və xəmiri bir az daha unla yoğurun, topa yuvarlayın.

Sonra xəmiri bir neçə eyni hissəyə bölün, diametri təxminən 6-8 sm olan toplara yuvarlayın. Tortları 3-5 mm qalınlığında yuvarlanan sancaqla açın, un səpin ki, tortlar yapışmasın, amma çox un istifadə etməyin, əks halda tortlar rezin kimi çıxacaq.
Un miqdarı ciddi şəkildə alınmalıdır ki, tortlar yapışmasın, amma daha çox olmasın. Xəmir yuvarlanarkən hələ də bir az yapışqan olmalıdır.

Bir tortu yuvarladıqdan sonra onu qızartmağa başlaya bilərsiniz və eyni zamanda digərini də yayın.

Bu mərhələdə resept ikiyə bölünür. İstifadə edərsə çoxlu sayda qızartmaq üçün bitki yağı, xəmir xəmiri kimi xırtıldayan qızardılmış tortlar alırsınız. Yağda qızardılmış pancake qapağını bağlamadan bişirilə bilər, yağ tavada ən azı 0,5 sm olmalıdır.

Mən adətən tortillaları demək olar ki, yağsız, teflon tavada bişirirəm, tortillalarım isə fotodakı kimi ərəb pide çörəyi kimi çıxır.

Yağsız tortilla hazırlamaq üçün az miqdarda yağla yağlanmış qovurma qabını qızdırmaq lazımdır (yalnız ilk tortilla üçün yağ istifadə olunur). Tortu tavaya qoyun, qapağı bağlayın və qızılı rəng alana qədər orta istilikdə bişirin.
Sonra tortu çevirib qapağı bağlamadan digər tərəfini qızardın.
Hazır tortları isti halda kərə yağı ilə yağlamaq olar.

sənin nişanın

Tavadakı pancake, dünyanın onlarla xalqı tərəfindən yüksək qiymətləndirilən və tanınan bir yeməkdir. müxtəlif mədəniyyətlər. Bütün ailə üçün ləzzətli yemək və sadə, tez və rahat hazırlana bilən ləzzət olmaqla, mətbəxlərimizdə möhkəm kök salmışdır. Tavadakı pancake, necə deyərlər, qonaqlar qapının astanasında olduqda çox kömək edir, onlar əvəzolunmazdır və tez, dadlı şam yeməyi kimi. Həqiqətən, tez tortlar hazırlamaq üçün hər bir özünə hörmət edən evdar qadının əlində olan bir çox məhsul uyğun olacaq.

Məqalədə əsas şey

Bir tavada tez tortlar: nə bişirmək lazımdır?

Bizim tortlar tezdir, çünki onlar bir neçə dəqiqə ərzində hazırlanır: onlar üçün xəmir hazırlamaq çox asandır və qızartmaq üçün sözün əsl mənasında 5-10 dəqiqə çəkir. Ən çox istifadə ediləcək ən ümumi məhsulları nəzərdən keçirin dadlı reseptlər tez tortlar:

• kefir;
• süd;
• xama;
• un - buğda, çovdar, qarğıdalı - dadmaq;
• sərt pendir;
• yumurta;
• kərə yağı - kərə yağı və tərəvəz;
• ədviyyatlar, maya.

Məqaləmizdə içlikləri olan tortlar üçün reseptlərə baxacağıq, bunun üçün zövqünüzə uyğun gələn sevimli məhsulları seçə bilərsiniz:

• sərt pendir, brynza və ya suluguni,
• kəsmik,
• göyərti,
• vetçina,
• kartof.

Bir tavada kefir tortları: asan və tez bir resept

Həqiqətən dadlı xəmir yeməkləri istəyirsinizsə, bu çox yönlü resepti sınayın - bu, sizə çox vaxt, pul və səy tələb etməyəcək. Belə tortlar, əlbəttə ki, sobada bişmişlərdən bir az daha qidalı olacaq, amma nə qədər qızardılmış və xırtıldayan çıxacaqlar! Hətta təcrübəsiz bir aşpaz da bu resepti edə bilər və onun üçün lazım olan məhsullar həmişə əlindədir:

• buğda unu - bir stəkandan bir az daha çox;
• az yağlı kefir - natamam bir şüşə;
• bir yumurta;
• şəkər - 2 osh qaşığı;
• qabartma tozu (isteğe bağlı) - yarım çay qaşığı;
• duz;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı + qızartmaq üçün.

Pişirmə:
1. Kefiri əvvəlcə soyuducudan çıxarırıq, otaq temperaturunda olmalıdır.
2. İçinə bir yumurta sürün, duz və şəkər əlavə edin.
3. Kütləvi bitki yağı tökün, yaxşı qarışdırın.
4. Qabartma tozunu süzülmüş una əlavə edin və hər şeyi kefir qarışığına tökün.
5. Yumşaq xəmir yoğurun, 8 hissəyə bölün.
6. Hər bir "dəyirmi" qalınlığı 0,5 sm-dən çox olmayan nazik yuvarlaq bir torta yuvarlanır.
7. Keksləri əvvəlcədən isidilmiş tavada xırtıldayana qədər qızardın.
8. Qızartdıqdan sonra tortları kağız dəsmalın üzərinə göndərmək məsləhətdir ki, artıq yağı özünə çəksin.

Belə bir yemək həm müstəqil, həm də xama, pate, tərəvəz kürüsü, şorba və ət yeməkləri ilə "dişləmə" ilə birlikdə əladır.

Bir tavada pendir ilə yastı çörək

Bizim təklif etdiyimiz pendirli tortların resepti universaldır: bu yemək həm çörəyin əvəzi, həm də “xama üçün” ayrıca yemək kimi dadlı olacaq. Onu yazın və o, sizi bir dəfədən çox xilas edəcək. Sizə lazım olacaq:

• Buğda unu - 2 osh qaşığı.
• Kefir 1% yağ - 1 osh qaşığı.
• Hər hansı bir sərt pendir - 150-200 q (pendir ala bilərsiniz).
• Şəkər, duz, soda - yarım çay qaşığı.

Pişirmə:
1. Dərin bir qabda ilıq kefir qoyuruq, içərisində xəmiri əvəz edəcəyik.
2. Kefirə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, tədricən un əlavə edin.
3. Əvvəlcə xəmiri qaşıqla yoğurun, sonra əllərinizlə 3-5 dəqiqə işləyin.
4. Bişmiş xəmiri 5-6 “bombaya” bölün.
5. İstədiyiniz qalınlığa qədər yuvarlayın və hər tərəfdən 3 dəqiqə, xırtıldayan bir təbəqə olana qədər qızardın.

İpucu: belə bir xəmirə incə doğranmış şüyüd əlavə edə bilərsiniz və ya dadmaq üçün hazır, hələ də isti tortları təzə otlar ilə səpə bilərsiniz.

Doldurma ilə tavada pendir tortu: addım-addım fotoşəkilləri olan bir resept

İstəyirsinizsə, hər hansı bir torta "doldurucu" əlavə edə bilərsiniz - belə bir çörəyi daha dadlı və şirəli edəcək bir doldurma. Yuxarıdakı xəmir xəmir variantlarından birini seçərək, biz özümüzü fotoşəkil ipucumuzla silahlandırırıq və içlikli tavada ən ləzzətli xəmirləri bişiririk.


Ləzzətli doldurulmuş yastı çörəklər üçün məsləhətlər:

• Yeməyin daha çox doyması üçün daha yağlı kefir seçə bilərsiniz.
• Tortlar üçün içliyi mümkün qədər incə doğrayın və ya qızardarkən "yapışmasın" deyə rəndələyin.
• Sərt pendir xəmirin tərkibinə daxil edilə bilər və tortların doldurulmasına əlavə edilə bilər.
• Xəmiri nazik açıb üzərinə içlik qoyduğunuzda “düyün” halına salın və yenidən mümkün qədər nazik şəkildə açın.
• Səxavətlə un ilə səpilmiş bir masa üzərində işləyin.

Bir tavada maya tortları

Zərdab ilə tavada maya tortları üçün orijinal video reseptini təqdim edirik. Belə bir tort əsl Qafqaz lavaş çörəyinə çox bənzəyir və reseptdə təqdim olunan nisbətlərə əsasən, bütün ailəni belə bir yeməklə qidalandıra bilərsiniz.

Bir tavada su və un üzərində mayasız tortlar

Bəs orucluq zamanı ətirli xəmir yeməkləri istəsəniz nə olacaq? Əgər oruc tutursansa, belə bir yemək şirnikəti prinsiplərini tərk etmək üçün bir səbəb deyil, çünki yumurta və süd məhsulları olmadan suda dadlı, xırtıldayan çörək bişirmək olar. Bu resept kömək edəcək və əgər əlində heç kim yoxdursa ənənəvi reseptlər pastil məhsulları. Beləliklə, mayasız tortlar üçün maddələr:

• mineral qazlı su (adi yemək otağı ilə əvəz edilə bilər) - 1 osh qaşığı;
• buğda unu - 2 tam stəkan;
• bitki yağı - 2-3 osh qaşığı;
• duz, şəkər - bir yarım yemək qaşığı;

Pişirmə:
1. Qarışdırın mineral su kərə yağı ilə, un istisna olmaqla, toplu maddələr əlavə edin.
2. Unu süzün və yavaş-yavaş su-yağ bazasına daxil edin, kütləni bir çırpma ilə qarışdırın.
3. Qalın, yapışmayan xəmirə başlayırıq, bərabər parçalara-topaqlara bölürük.
4. Hər bir parçanı mümkün qədər incə yuvarlayın və hər tərəfdən 3-5 dəqiqə qızardın.

İpucu: tortillaların yumşaq dadını müxtəlif əlavələrlə suda seyreltin. Ən çox dadlı seçimlər:
soğan ilə qızardılmış göbələklər;
otlar ilə kartof püresi;
yaşıl soğan ilə düyü.

İçliyi nazik yayılmış xəmir təbəqəsinə qoyduq, "torbaya" sıxırıq və yenidən qabın diametri boyunca nazik şəkildə yuvarlayırıq.

Süd və xama ilə tavada tortlar üçün reseptlər

Yağlı süd və xama elə tortlar hazırlayır ki, barmaqlarınızı yalayacaqsınız! Üç nəfərlik bir ailə üçün adlanan südlü tortların aşağıdakı versiyasını təklif edirik Meqrelian xaçapuri :

• süd - 100 ml;
• isti su - yarım stəkandan bir qədər çox;
• quru maya - 2 tsp;
• bir yumurta;
• kərə yağı - 50 q;
• duz - 1 çay qaşığı;
• şəkər - 2 tsp;
• un - 2 osh qaşığı;
• suluguni və ya çedar pendiri - 0,5 kq.

Pişirmə:
1. Xəmiri hazırlamaq üçün suyu bir az qızdırırıq.
2. Şəkər əlavə edin, qarışdırın, quru maya əlavə edin, qabı yapışqan filmlə sarın və yarım saat dincəlməyə qoyun.
3. Südü bir az qızdırın, kərə yağı mikrodalğalı sobada əridin.
4. Unu qaba daha dərindən süzün, duz əlavə edin, yumurta ilə çalın və kərə yağı əlavə edin.
5. Xəmiri un qarışığı ilə birləşdirin və yaxşı elastiklik əldə olunana qədər 10 dəqiqə işləyərək xəmir yoğurun.
6. Hazır xəmir bitki yağı ilə yağlayın və bir neçə saat "böyüməyə" buraxın.
7. Xəmir qalxarkən, qaba sürtgəcdə üç pendir (içlik üçün 300 q, səpmək üçün 200 q gedəcək).
8. Xəmir qalxanda 3 hissəyə bölün, hər birini yuvarlayın və səxavətlə pendir içliyi səpin. Biz tikişi aşağı çevirərək çimdik və yayırıq.
9. Xəmirin içinə hava yığılıbsa, çəngəllə bir neçə yerdən deşirik. Tortu hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardın və ya sobada 10 dəqiqə bişirin.
10. Hazır isti tortları sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin, dərhal əriyir, dadlı qabıq əmələ gətirir.

Niyə bu resept tez adlanır? Bəli, testin ilkin versiyası ilə məşğul olmalısınız. Amma onu daha böyük nisbətdə bişirmək olar, qalıqları isə dondurucuda gizlətmək olar. Bu xəmir özünü itirmir dad xüsusiyyətləri dondurulduqda. Buna görə də, tez bir ləzzət hazırlamaq lazım olduqda, soyuducudan yarımfabrikat götürün, pendirlə doldurun, qızardın və qonaqlarınıza ətirli, təzə pasta təqdim edin!

Xama ilə tavada tez tortlar variantı

Bir tavada kartof tortları: foto resepti

Vegetarianlar, oruc tutanlar və sadəcə dadlı, orijinal xəmirləri sevənlər üçün gözəl seçimdir. Kartof tortları ən yaxşı tərəvəz salatları və badımcan, göbələk və pomidor əlavələri ilə verilir. Komponentlər:

• kartof püresi (dünənkini götürə bilərsiniz) və ya qaynadılmış kartof - 1 kq;
• un - 1 osh qaşığı;
• duz - 1 tsp;
• yumurta - 1 ədəd;
• bitki yağı - bir neçə yemək qaşığı.

Pişirmə:
1. Əgər varsa hazır püresi- biz artıq özümüz üçün asanlaşdırdıq, əgər sadəcə qaynadılmış kartof varsa - ondan kartof püresi edirik.
2. Pürenin içinə yumurta sürürük (oruc tutursansa onsuz da olar), duz, un əlavə edib hamar xəmir yoğururuq.
3. Bütün kütləni 8 parçaya bölürük, unla ətirli səthə mümkün qədər yayırıq.
4. Tortların üzərinə yığılmış havanı xəmirdən çıxarmaq üçün çəngəllə onların səthini deşirik.
5. Xırtıldayan, iştahaaçan qədər qızardın.

Orijinal fikir: belə bir kartof tortu - yaxşı təməl hər hansı bir içlik ilə pizza üçün.

Foto reseptimizdə mayalı kartof tortlarının alternativ versiyası

Meksika pancake resepti (tortilla)

Tortilla milli kimi təsnif edilə bilən Meksika yeməyidir. Bu ən nazik tort olmadan bizim üçün burrito və ya fajita kimi ekzotik yeməklər hazırlamaq və təqdim etmək mümkün deyil. Bu tortları "isti, isti" yemək lazımdır və reseptimizlə silahlansanız belə olacaq. Biz götürürük:

• marqarin və ya kərə yağı - 50 q;
• isti su (lakin qaynar su deyil) - 1 osh qaşığı;
• un - 3 osh qaşığı;
• duz - 1 tsp.

Pişirmə:
1. Süfrəyə unu tökün, üzərinə yumşaldılmış kərə yağı və duz əlavə edin, xırda-xırda yoğurun.
2. Qaynar su tökün, xəmir yoğurun.
3. Xəmiri yapışqan filmlə sarın və bir az yatmasına icazə verin.
4. Xəmiri 4 parçaya bölün, hər biri hələ də ikiyə bölünür.
5. Undan istifadə edərək, ən incə tortları yuvarlayın: hazır versiya pide çörəyindən bir az qalın çıxacaq.
6. Çörəyi hər tərəfdən 2 dəqiqədən çox olmayan isti bir qabda qızardın. Bitmiş tort üçün doldurma kimi hər hansı bir şey istifadə edilə bilər!

Tavada qarğıdalı və çovdar tortillaları

Yuxarıdakı yeməyi daha da "Meksika" və ekzotik etmək üçün ənənəvi buğda unu əvəzinə qarğıdalı unundan istifadə etməyi məsləhət görürük.

Pəhrizdə olanlar üçün tavada tez çovdar tortları üçün alternativ resept təqdim edirik.

Bir tavada yastı çörək: sadə addım-addım resept

Çörək bişirməyin çox zəhmət tələb edən bir proses olduğuna dair ümumi fikrin əksinə olaraq, əlavə pul və vaxt sərf etmədən çörəyi tavada yastı tort şəklində necə bişirəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik. Bunun üçün bizə lazımdır:

• isti su - 0,5 l;
• duz - 1 tsp;
• quru maya - 1 tsp;
• un - çox sıx olmaması üçün xəmir nə qədər udacaq;
• şəkər - zövqünüzə görə.

Pişirmə:
1. Yuxarıdakı maddələrdən homojen bir xəmir yoğurun.
2. İki saat "istirahət" üçün buraxırıq.
3. Xəmir qalxdıqda, qarışdırın və qalın divarları olan bir qaba göndərin.
4. Ən kiçik atəşi seçirik, çörəyimizi hər tərəfdən qızardırıq, ən azı 20 dəqiqə.
Bu çörək inanılmaz dərəcədə asan hazırlanır, həm isti, həm də soyuq dadlıdır. Nuş olsun!