Menyu
Pulsuzdur
Qeydiyyat
ev  /  vitaminlər/ Mal əti dilini necə bişirmək olar. Mükəmməl qaynadılmış mal əti dili

Mal əti dilini necə bişirmək olar. Mükəmməl qaynadılmış mal əti dili

Mal əti dili sakatatdır.

Amma nə dadlı!

Əsl incəlik, xüsusilə düzgün bişirildikdə.

Çox vaxt dil qaynadılır, çünki özü xoş bir dada malikdir və zənginləşdirməyə ehtiyac yoxdur.

Mal əti dilini necə bişirmək olar və ondan nə bişirmək olar?

Mal əti dilini necə bişirmək olar - bişirmənin ümumi prinsipləri

1,5 kq-a qədər olan dilin 3 saat qaynadılması lazım olduğuna inanılır, çəkisi daha çox olarsa, 3,5 və ya 4. Amma əslində məhsulun mətbəxdə yarım gün qaynadılması lazım deyil. Bundan o, yalnız daha çox kütlə itirəcək. Nə qədər bişirmək olar mal əti dili birbaşa seçilmiş metoddan asılıdır.

Yemək üçün dili necə hazırlamaq olar:

1. Məhsulu yaxşıca yuyuruq. Sonra salfetlər və ya dəsmallar götürüb silirik.

2. Alırıq iti bıçaq və artıq yağları kəsin. Ayrıca tüpürcək bezlərini dərhal çıxarmaq lazımdır. Onlar dilin kökündə yerləşirlər.

3. Bişirdikdən sonra dili dərhal təmizləyə və ya lazımsız filmi çıxara bilərsiniz. Dadına təsir etmir və yalnız estetik xarakter daşıyır.

Dilin asan təmizlənməsi üçün onu bişdikdən sonra soyuq suya batırıb bir neçə dəqiqə saxlamaq kifayətdir. Bundan sonra dəri bıçaqla asanlıqla soyulur. Məhsul bişmişsə, o zaman tavada olarkən soyulmağa başlayacaq. Bu vəziyyətdə dili təhlükəsiz şəkildə çıxara bilərsiniz!

Kəsmə üçün tərəvəz ilə mal əti dilini necə bişirmək olar

Bu şəkildə, ət boşqabına, salatlara və digər soyuq qəlyanaltılara kəsmək üçün mal əti dilini bişirə bilərsiniz. Məhsul ətirli, sıx və çox dadlıdır. Yoxla! Heç bir kolbasa belə yanında dayanmadı!

Tərkibi

1 soğan;

1 yerkökü;

1 cəfəri kökü;

5 bibər noxud;

1 dəfnə yarpağı.

Bişirmək

1. Hazırlanmış dili bir tencereye endirdik, su ilə doldurun və qaynadək gətirin. Bulyona ehtiyacımız olmamasına baxmayaraq, köpüyü çıxarırıq. Dili tam 1,5 saat yavaş bir qaynama ilə bişiririk.

2. Bütün tərəvəzləri təmizləyirik. Böyük parçalara kəsin, dilə göndərin. Gəlin qaynadək.

3. Bulyona duz, istiot əlavə edin və dili 40 dəqiqə daha bişirin.

4. Mal əti dilini nə qədər bişirmək olar? Bıçaqla yoxlayın. Asanlıqla daxil olarsa, deməli hazırdır.

5. Yanğını söndürün və bir dəfnə yarpağı atın.

6. Dili çıxarın, üzərinə tökün soyuq su, qabığını soyun və yenidən tavaya göndərin.

7. Yarım saat uzanıb ədviyyatların ətirlərinə batıraq. Tam soyuduqdan sonra kəsdik, yaxşı olar ki, soyuducuda bir az yatsın.

Yavaş ocaqda mal əti dilini necə və nə qədər bişirmək olar

Yavaş ocak bir çox evdar qadının mətbəxində çox möhkəm yerləşmişdir. Və onun köməyi ilə ailə üçün yemək bişirməyə üstünlük verirlər. Bəs onda dili nə qədər bişirmək və onu necə bişirmək daha yaxşıdır?

Tərkibi

kök;

Bişirmək

1. Yuyulmuş dili multivarkanın qabına qoyduq.

2. Tərəvəzlər də yuyulur, təmizlənir və düzülür. Onları kəsmək lazım deyil, hamısını atırıq. Soğandan üst qabığını çıxarıb, ikinci qatını qoya bilərsiniz, xoş bir dad verir.

3. Biz bibər noxudları atırıq, lakin duz etmirik.

4. Su ilə doldurun. Necə? Bəlkə bir neçə stəkan və ya bir neçə litr. Nə qədər az maye olarsa, bir o qədər az ləzzət bulyona gedəcək. Amma su olmalıdır.

5. Bağlayın və 2 saat bişirmə rejimində bişirin. Eynilə, söndürmə rejimində bişirmək olar, vaxt da 2 saatdır. Bu üsul əlavə edildikdə daha uyğundur az su.

6. Hazırlıqdan 20 dəqiqə əvvəl açmaq lazımdır, duz.

Aspic üçün mal əti dilini necə bişirmək olar

Mal əti dili aspic bombadır! Üçün əla yemək bayram süfrəsi, bu, şübhəsiz ki, diqqət çəkəcəkdir. Bəs onu necə bişirmək olar və hansı ədviyyatlarla birləşdirmək daha yaxşıdır?

Tərkibi

0,5 kq dil;

1 baş soğan;

1 dəfnə yarpağı;

3 budaq cəfəri;

5 bibər noxud;

1 kök.

Bulyon üçün:

0,5 kq sümük;

soğan, yerkökü;

müxtəlif ədviyyatlar;

1,5 litr su;

20 qram jelatin.

Bişirmək

1. Dili suda 2 saat qaynadın. Sonra duz, bütün yerkökü, soğan, cəfəri və hər şeyi əlavə edin. Yerkökü hazır olana qədər bişirin.

2. Dili və yerkökü çıxarırıq, qalan hər şeyi atmaq olar, bizə faydası olmayacaq.

3. Sümükləri doğrayırıq, yuyuruq və tərəvəz əlavə edərək onlardan zəngin bulyon hazırlayırıq. Ən azı üç saat qaynadılmalıdır, sonunda ədviyyatlar əlavə edirik.

4. Bulyonun gözəl olması üçün köpüyü çıxarmağı unutmayın. O, həmçinin bir tencerede qaynadılmış və sonra yivli qaşıq ilə çıxarılan çırpılmış protein ilə aydınlaşdırıla bilər.

5. Soyudulmuş bulyonun bir hissəsi ilə jelatini tökün, şişməsinə icazə verin və sonra qızdırın. Bulyonun qalan hissəsi ilə birləşdirin.

6. Soyulmuş dili gözəl parçalara kəsin. Yerkökü də kəsdik.

7. Qabların dibinə nazik təbəqə ilə 3-4 millimetr bulyon tökün, soyuducuda dondurun.

8. Dilin dilimlərini, kökləri çıxarıb düzürük, göyərti əlavə edirik, qaynadılmış yumurta qoya bilərsiniz.

9. Məhsulları bulyonla doldurun və tamamilə qatılaşana qədər sərinləyin.

Bir cüt üçün mal əti dilini bişirmək nə qədərdir

İkiqat qazan varsa, onda bir incəlik bişirmək olar. Bu üsul sizə maksimum nəticə əldə etməyə imkan verir dadlı məhsul, vitaminlərin çoxunu özündə saxlayır. İkiqat qazan əvəzinə müvafiq funksiyaya malik multivarkdan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq bir cüt üçün mal əti dilini nə qədər bişirmək olar?

Tərkibi

Dəfnə yarpağı.

Bişirmək

1. Dili yuyuruq, ədviyyatlarla sürtmək olar. Ancaq şirənin sərbəst buraxılmasına səbəb olmamaq üçün duzdan istifadə etmək tövsiyə edilmir. Artıq bişmiş dili duzlamaq daha yaxşıdır. Buxarlayıcıya qoyun.

2. Sonra sarımsaq mixəkləri, dəfnə yarpağı qoyduq. Digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, mixək və ya bibərdən bir ulduz atmaq və uğursuz olmamaları üçün bir parça doka qoya bilərsiniz.

3. İkiqat qazanı yandırın və dili 2 saat 30 dəqiqə bişirin. Ədviyyatlardan buxarlanarkən, məhsulu doyuracaq sehrli bir ətir çıxacaq.

Mal əti dilini kartof və digər tərəvəzlərlə necə bişirmək olar

Dildən yemək bişirmək incə məsələdir. Və onu iki mərhələdə istehsal etmək daha yaxşıdır, çünki ondan ilk bulyon çox gözəl və dadlı deyil. Onu boşaltmaq daha yaxşıdır. Ancaq zəngin və ətirli ikinci bulyonda nahar və ya şam yeməyi üçün tərəvəz ilə heyrətamiz bir yemək bişirmək olar.

Tərkibi

0,8 kq kartof;

kök;

2 pomidor;

Bişirmək

1. Məhsulu su ilə doldurun, qaynadın və 10 dəqiqə bişirin.Bu zaman ayrıca 2 litr qaynadın. Təmiz su, sadəcə çaynikdə edə bilərsiniz.

2. Bulyonu dildən boşaltın, yuyun, həmçinin qabı yuyun.

3. Qaynar su ilə doldurun və indi 2 saat bişirmək üçün təyin edin. Ancaq yumşaqlığa diqqət yetirək. Heyvan köhnədirsə, onda bütün 3 saat keçə bilər.

4. Dili çıxarırıq və kartofu böyük parçalara kəsilmiş bulyona atırıq. Maye qaynadısa, bir az qaynar su tökə bilərsiniz.

5. Təxminən beş dəqiqədən sonra soğan və yerkökü atın, tərəvəzləri yumşaq qədər bişirin, yeməyi duz edin.

6. Bu arada dilimizi təmizləyək. Ondan lazımsız hər şeyi çıxarırıq, eninə dilimlərə kəsirik. Bütün dili qaba qoya və ya bir hissəsini başqa məqsədlər üçün, məsələn, üçün tərk edə bilərsiniz ət salatı.

7. Dili yeməyimizlə tavaya göndəririk ki, tərəvəzlərin dadı ilə doysun.

8. Kartofu deşmək asanlaşan kimi dilimlərə kəsilmiş pomidorları əlavə edin.

9. Yaşılları başlayırıq, bir dəfnə yarpağı, bibər atıb söndürə bilərsiniz!

Bir uşaq üçün mal əti dilini necə bişirmək olar (bir yaşa qədər və daha böyük)

Dil körpə qidası üçün gözəl məhsuldur. İlk ət əlavə qidası və uşağın sonrakı pəhrizi üçün uyğundur. Ancaq iki yaşlı bir körpə parçaları özü idarə edə bilərsə, onda bir yaşa qədər bir uşaq üçün bir dili necə bişirmək olar və ona nə əlavə etmək olar?

Tərkibi

tərəvəz suyu;

Bişirmək

1. Dil yumşaq olana qədər bişirin. Parçalara kəsə bilərsiniz, daha tez bişirilir.

2. Duz ya yox? Uşaq hər şeyi duzsuz yeyirsə, duz edə bilməzsiniz. Əgər o, artıq duzlu yeməyi dadıbsa, bir az dadmaq.

3. Qaynadılmış parçaları bir qarışdırıcıya qoyun və maye əlavə edin. uşaqlar erkən yaşətli bulyonların verilməsi məsləhət görülmür. Tərəvəz suyu əlavə edin.

4. Biz kartof püresi ilə bükürük. Bu dil öz-özünə verilə bilər, şorba və tərəvəz yeməklərinə əlavə olunur.

Əgər dil duzla örtülüb, iki saat saxlanılırsa, o zaman daha dadlı olacaq. Ancaq bişirməzdən əvvəl onu yaxalamağı unutmayın. Bu vəziyyətdə su, duz da tövsiyə edilmir.

Dili bişirəndə ədviyyat əlavə etmək lazımdır ya yox? yox ciddi qaydalar və bu sadəcə zövq məsələsidir. Amma ətirli əlavələr məhsulu yaxşılaşdırır və onu daha yaxşı edir.

Dil qaynadıqdan sonra bol bulyon qalırmı? Şorba üçün istifadə edilə bilər. Həm də ikinci kurslar və souslar üçün. İndi bir şey bişirməyi planlaşdırmırsınızsa, onu kiçik qəliblərə töküb dondura bilərsiniz. Evdə hazırlanmış bulyon kubları həmişə lazımlı olur!

Mal əti dilindən nə bişirmək sualı hər evdar qadın üçün yaranır. Dili düzgün seçə bilmək, qaynatmaq, qızartmaq və ya bişirmək çox vacibdir, çünki bu, xüsusi yanaşma tələb edən çox incə bir məhsuldur. Mal əti sakatatı donuz ətindən daha sağlamdır, ona görə də ləzzətli, dadlı yeməklər hazırlayarkən ona üstünlük verin.

Mal əti dilini necə bişirmək olar

Tərkibində dil olan bir yemək hazırlamazdan əvvəl keyfiyyətli bir sakatat seçmək lazımdır. Alarkən rənginə (çəhrayı və ya bənövşəyi olmalıdır), qoxusuna (təbii ət) və teksturasına (ət sıxıldıqda tez ilkin formasına qayıtmalıdır) diqqət yetirin. Çox miqdarda ət suyu olan bir paket almayın və satınalmanın təravət və keyfiyyəti təsdiqləyən möhürü olduğundan əmin olun. Bazarda qəssab dostdan ciyər götürmək yaxşıdır.

Mal əti dilini bişirmək bir neçə mərhələdən ibarətdir:

  1. Filmləri soymadan məhsulu yaxşıca yuyun.
  2. Məhsulu ən azı 1 saat soyuq suda isladın.
  3. Suyu iki dəfə dəyişdirərək sakatatı qaynadın.
  4. Pişirmənin əvvəlində məhsulu duzlamayın.
  5. Pişirmə bitməsinə 30 dəqiqə qalmış kökləri, soğanı, ədviyyatları, dəfnə yarpağı əlavə edin.
  6. Hazır məhsulu dərhal tökün soyuq su- dəri yaxşı çıxacaq.

Nə qədər bişirmək olar

Unutmayın ki, dil əzələdir, ona görə də qaynaması çox vaxt aparacaq. Tenderə qədər mal əti dilini nə qədər bişirmək olar? Əvvəlcə qaynar su ilə doldurun, bir qaynadək gətirin, suyu boşaltın, yenidən tökün və bişənə qədər bişirin. Pişirmə prosesində qaynadıqca maye əlavə edin. Son mərhələdə tərəvəzləri, kökləri, ədviyyatları və duzu tavaya qoyun.

Yavaş ocaqda

Yavaş ocaq "şıltaq" yemək hazırlamaq üçün ideal bir cihazdır. Ev sahibəsi tərəfindən demək olar ki, heç bir səy tələb olunmur. Yavaş ocaqda mal əti dilini bişirmək yumşaq, şirəli məhsula zəmanət verir və proses daha az vaxt aparacaq. Möcüzə sobası ilə işləmək üçün lazımi bacarıqları hələ əldə etməmisinizsə, o zaman şəbəkədə hər şeyi düzgün etməyə kömək edəcək addım-addım fotoşəkilləri olan reseptlər tapa bilərsiniz.

Sobada

Təcrübəli aşpazlar hesab edirlər ki, sobada mal əti dilini bişirmək qaynama ilə başlamalıdır. Məhsul yuyulur, bişənə qədər qaynadılır, ədviyyatlar və ya içlik əlavə olunur, folqa vərəqinə və ya qəlibə qoyulur və bir saat yarım bişirilir. Göbələklər, pendirlər, tərəvəzlər bişmiş sakatat üçün doldurma kimi istifadə olunur və ədviyyatlı, şirin və turş souslarla verilir.

Reseptlər

Sakatatların faydaları qədim zamanlardan məlumdur. Dəmirlə zəngin olduğu üçün hamiləlik və anemiya zamanı xüsusilə qiymətlidir. Mal əti dili reseptləri çox müxtəlifdir: ilk yeməklərdən ləzzətli bufet qəlyanaltılarına qədər, lakin daha tez-tez evdar qadınlar ondan salatlar, ədviyyat, güveç və bişirirlər. Qaynadılmış sakatat müxtəlif dadlı souslarla çox dadlıdır.

qaynadılmış

  • Pişirmə vaxtı: 4 saat.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 146 kkal.
  • Mətbəx: Rus.

Bir çox salatlar dadlı sakatat əsasında hazırlanır, buna görə də hər bir evdar qadın qaynadılmış mal əti dilini bişirməyi bacarmalıdır. Yaxşı yuyulmuş məhsul aromatik otlar, ədviyyatlar və tərəvəzlər əlavə edilməklə 3-4 saat qaynadılır, sonra buzlu su altında təmizlənir. Temperaturun kəskin dəyişməsi ilə dəri partlayır və yaxşı yarpaqlanır.

Tərkibi:

  • soğan şalgam - 2 ədəd;
  • yerkökü, kərəviz (kök) - 1 ədəd;
  • sakatat - 700 q;
  • bibər noxudları, dəfnə yarpağı, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

  1. İçkini bir neçə saat əvvəlcədən isladın.
  2. Əti qaynar su ilə bir qazana qoyun, atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin, suyu boşaltın və təzə tökün.
  3. Dərhal temperaturu azaldın, aşağı istilikdə 3-4 saat bişirin.
  4. Pişirmə bitməsinə yarım saat qalmış soyulmuş yerkökü və soğan, kərəviz, ədviyyatlar əlavə edin. Sona bir neçə dəqiqə qalmış duzlaya bilərsiniz.
  5. Mal əti qabdan çıxarın və dərhal buzlu suyun üzərinə tökün, dərini çıxarın.
  6. Aşpazdan sirr: təmizlənmiş sakatat daha yarım saat bişirildiyi isti bulyona qoyulmalıdır ki, yemək daha dadlı, daha ətirli olsun.
  7. Dilimlərə kəsin, horseradish və ya xardal ilə xidmət edin.

Salat

  • Pişirmə vaxtı: 90 dəqiqə.
  • Porsiya sayı: 7-8 nəfər.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 321 kkal.
  • Məqsəd: şam yeməyi, nahar üçün.
  • Mətbəx: Rus.

Dil ilə ənənəvi Olivier etməyə çalışın və bunu bəzən görəcəksiniz sadə məhsullar adi yeməyi nəfis, qeyri-adi dadlı yeməyə çevirə bilir. Xiyarlı mal əti dili salatı tərəvəz, yumurta, noxuddan hazırlanır, mayonezlə ədviyyat edilir. Sakatat müalicəni daha qidalı edir.

Tərkibi:

  • yerkökü - 3 ədəd;
  • kartof - 4 ədəd;
  • yaşıl soğan - 20 q;
  • təzə xiyar - 1 ədəd;
  • sakatat - 500 q;
  • mayonez - 220 q;
  • yumurta - 4 ədəd;
  • qırmızı kürü - 1 osh qaşığı. l. (isteğe bağlı);
  • duzlu xiyar - 1 ədəd;
  • göyərti - 20 q.

Pişirmə üsulu:

  1. Yerkökü, yumurta, kartofu müxtəlif qablarda duzlu suda bişənə qədər qaynadın. Soyun, bərabər kublara kəsin.
  2. Xiyar (duzlu və təzə), qabığını soyun, incə doğrayın.
  3. İçkini bütün qaydalara uyğun olaraq 3-4 saat yumşaq olana qədər qaynadın, bulyona bir az tərəvəz və ədviyyat əlavə edin. Sərin, bütün digər komponentlərlə eyni şəkildə kəsin.
  4. Yeməyin bütün inqrediyentlərini dərin bir qabda qarışdırın, mayonezlə ədviyyat edin, duz əlavə edin. Xidmət edərkən, Olivier'i incə doğranmış cəfəri və soğan dili ilə bəzəyin, bir slayd kürü qoyun.

Jellied

  • Pişirmə vaxtı: 2 saat 30 dəqiqə.
  • Porsiya sayı: 7-8 nəfər.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 470/100 kkal.
  • Məqsəd: nahar üçün.
  • Mətbəx: Rus.
  • Hazırlığın çətinliyi: orta.

Ənənəvi olaraq bayram süfrəsində təqdim olunan klassik yemək. Hətta çox deyil təcrübəli evdar xanımlar evdə yemək bişirməyi, inəyin dilini necə təmizləməyi bilirlər, baxmayaraq ki, yeməkdə mürəkkəb bir şey yoxdur. Xüsusilə diqqətəlayiqdir ki, ət parçaları üzərinə tökülən jelatinli ət bulyonudur. Yeməyin gözəl və iştahaaçan görünməsi üçün şəffaf olmalıdır.

Tərkibi:

  • qida jelatini - 4 osh qaşığı. l.;
  • yumurta - 4 ədəd;
  • sakatat - 800 q;
  • soğan, yerkökü, kərəviz - 1 ədəd;
  • zeytun - bir ovuc;
  • təzə zülallar - 2 əd.

Pişirmə üsulu:

  1. Sakatatları bir tencereye qoyun, qaynar su tökün, qaynadək gətirin. Suyu dəyişdirin, soyulmuş tərəvəzləri əlavə edin və tenderə qədər 3,5 saat bişirin. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış bulyona ədviyyatlar, dəfnə yarpağı, duz qoyun.
  2. Soyuq suyun altında dərini çıxarın, əti bulyona qaytarın, başqa yarım saat qaynatın.
  3. Sərin və nazik, səliqəli dilimlərə kəsin.
  4. Bulyonu incə bir ələkdən süzün. Bir qaba jelatini tökün, 4 xörək qaşığı bulyonla doldurun, 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  5. Mal əti dilindən aspikin şəffaf olması üçün bir oğlan hazırlamaq lazımdır (aşpazlar protein kütləsini adlandırırlar). Çırpın yumurta ağı tüklü köpüklənənə qədər soyuq bulyona əlavə edin, qarışdırın, minimum istilikdə 15 dəqiqə bişirin. Bulyonu süzün, sərinləyin.
  6. Yumurtaları qaynatın, qabığını soyun, nazik halqalara kəsin. Qaynadılmış tərəvəzləri soyun, parçalara kəsin.
  7. Gələcək yeməklər üçün formalar üçdə birini bulyonla doldurur, yumurta və tərəvəz dairələri düzür, dilimlənmiş qaynadılmış ət, yenidən bulyon tökün, zeytun ilə bəzəyin.

Fırında bişmiş

  • Yeməyin kalori miqdarı: 146 kkal / 100 qram.
  • Məqsəd: nahar üçün.
  • Mətbəx: Rus.
  • Hazırlığın çətinliyi: orta.

Diversifikasiya edin bayram menyusu yeni ədviyyatlı, ətirli yemək bişirmək asan olan. Qəlyanaltının faydası və xüsusi dəyəri ondan ibarətdir ki, sakatat qaynadılır, bütün şirələri verilir, lakin bişirilir. Fırında folqa içərisində mal əti dilini bişirmək üçün ən azı bir kiloqram ağırlığında böyük bir məhsul götürün - bişirildikdən sonra şirəli qalmasına zəmanət verilir.

Tərkibi:

  • sarımsaq - 7 diş;
  • sakatat - 1-1,2 kq;
  • suneli şerbetçiotu - 1 tsp;
  • kəklikotu - 1 çay qaşığı;
  • bitki yağı - 30 ml.

Pişirmə üsulu:

  1. Sarımsağı mətbuatdan keçirin, ədviyyatlar və duz ilə qarışdırın, daxil edin bitki yağı. Qarışığı ovuşdurun.
  2. İçkini yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun, folqa ilə sıx sarın, 2,5-3 saat marinat edin.
  3. Gələcək yeməyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun, 200C-də bir saat yarım bişirin.
  4. Paketi açmadan, folqa rulonlarını çox soyuq suya qoyun, qabığını çıxarın, kəsin və sousla xidmət edin.

Göbələk ilə mal əti

  • Pişirmə vaxtı: 4 saat 30 dəqiqə.
  • Porsiya: 3-4 nəfər.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 168 kkal / 100 qram.
  • Məqsəd: nahar üçün.
  • Mətbəx: Rus.
  • Hazırlığın çətinliyi: orta.

Bu zərif, məmnunedici yeməkdən bütün qonaqlar məmnun qalacaqlar. Adı nədir - "Fırında göbələk ilə mal əti dili." Yumşaq ləzzətli ət ətirli göbələk şirəsində isladılır, iştahaaçan bükülür. pendir qabığı- əsl kral yeməyi! Birincisi, əlbəttə ki, dili qaynatmalısınız - beləliklə daha şirəli və yumşaq olacaq və hər hansı bir göbələk istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

  • soğan - 2 ədəd;
  • xama - 2 osh qaşığı. l.;
  • sakatat - 800 q;
  • kərə yağı - 50 q;
  • yerkökü - 1 ədəd;
  • göbələk - 400 q;
  • pendir - 150 q;
  • göyərti - 20 q;
  • qoz- bir ovuc;
  • duz, ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

  1. Əti bişənə qədər qaynadın, suyu iki dəfə dəyişdirin, ədviyyatlar və tərəvəzlər əlavə edin.
  2. Soyuq suya batırın, dərini çıxarın.
  3. Təmiz soğan, kublara kəsin, qızardın kərə yağı. Ayrı bir qaba qoyun.
  4. Göbələkləri dilimlərə kəsin, soğanla eyni yağda qızardın.
  5. Hazırlanmış göbələklərə incə doğranmış göyərti əlavə edin, dadmaq üçün ədviyyat edin.
  6. Qaynadılmış dili dilimlərə kəsin.
  7. Fındıqları bıçaqla qırıntılara doğrayın.
  8. Yağlanmış formada bir qat ət qoyun, sonra xama ilə fırçalayın, qoz qırıntıları ilə çiləyin. Qızardılmış soğanı, göbələkləri üstünə qoyun, mövsüm.
  9. Qızardılmış sərt pendirlə səpin. Formanı 200C-yə qədər qızdırılan sobaya yarım saat göndərin.

Bulyon

  • Pişirmə vaxtı: 3 saat.
  • Porsiya: 3-4 nəfər.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 48 kkal / 100 qram.
  • Təyinat: nahar üçün.
  • Mətbəx: Rus.
  • Hazırlığın çətinliyi: asan.

Çox vaxt ev aşpazları sakatatı necə bişirəcəyini, nə qədər bişirəcəyini, məhsulun faydalarını necə qoruyub saxlamağı və hər şeyi düzgün etməyi bilmirlər. Mal əti dili suyu demək olar ki, həmişə məhsulu qaynatdıqdan sonra qalır və onu necə tətbiq edəcəyinizi bilməlisiniz. Sizə kruton, göbələk ilə müstəqil yemək kimi təqdim olunan taxıl və tərəvəz ilə şorba hazırlamaq üçün əla reseptlər kömək edəcək.

Tərkibi:

  • kərəviz, yerkökü, soğan - 1 ədəd;
  • sakatat - 600 q;
  • kərə yağı - 20 q;
  • duz, ədviyyat, dəfnə yarpağı;
  • Cəfəri.

Pişirmə üsulu:

  1. Əti yuyun, qaynar su tökün, qaynatın. Suyu boşaltın, təzə suya tökün və məhsulu 40 dəqiqə qaynatın.
  2. Əti çıxarın, dərhal soyuq suyun altına qoyun, dərini çıxarın, sərinləyin.
  3. Bütün qaynadılmış sakatatı yaxşı qızdırılmış tavada kərə yağında qabıq görünənə qədər qızardın. Hazır bulyonun mümkün qədər doymuş olması üçün onu qızartmaq lazımdır.
  4. Qızardılmış dili isti bulyona qoyun, soyulmuş kərəviz, yerkökü, soğan, ədviyyatlar əlavə edin və bir saat hazır olana qədər bişirin.
  5. Bütün məhsulları çıxarın, bulyonu süzün, dili dilimlərə kəsin.
  6. Yaşıllarla dərin bir qabda xidmət edin.

Pendir ilə

  • Pişirmə vaxtı: 3 saat.
  • Porsiya sayı: 7-8 nəfər.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 237 kkal / 100 qram.
  • Məqsəd: nahar üçün.
  • Mətbəx: Rus.
  • Hazırlığın çətinliyi: asan.

Nəfis bir qəlyanaltı təəccüblü dərəcədə zərif, zərif olur, sadəcə ağzınızda əriyir. Pendirli mal əti dili salatı xalq arasında "Balerina" adlanır, baxmayaraq ki, onun yağ tərkibi rəssamı çətin ki, sevindirsin. Bütün qida dəyərinə baxmayaraq, bu yeməyi var heyrətamiz əmlak gözəl dadı və ağız sulandıran görünüşü sayəsində qonaqların boşqablarına tez dağılır.

Tərkibi:

  • yumurta - 2 ədəd;
  • dil - 600 q;
  • göbələk - 150 q;
  • mayonez - 150 q;
  • soğan - 1 ədəd;
  • pendir - 150 q.

Pişirmə üsulu:

  1. Göbələkləri və soğanı soyun, zolaqlara kəsin və ayrıca qızardın.
  2. Pendiri orta ölçülü sürtgəcdən keçirin.
  3. Dilinizi qaynatmazdan əvvəl axan suyun altında yuyun. Ədviyyatlar əlavə edilərək bişənə qədər qaynadın.
  4. İçlikləri nazik zolaqlara kəsin.
  5. Sərt qaynadılmış yumurtaları qaynatın, doğrayın.
  6. Bütün maddələri təbəqələrə qoyun: dil, soğan, sonra göbələk, yumurta və pendir. Hər təbəqəni mayonezlə yağlayın.

Pişmiş

  • Pişirmə vaxtı: 3 saat.
  • Porsiya: 3-4 nəfər.
  • Yeməyin kalori miqdarı: 254 kkal / 100 qram.
  • Məqsəd: nahar üçün.
  • Mətbəx: Rus.
  • Hazırlığın çətinliyi: asan.

Sakatat qaynadılır, qızardılır, salatlara, qəlyanaltılara əlavə edilir, lakin başqa bir çox dadlı yemək var - xama ilə bişmiş dil. Onu hazırlamaq üçün yalnız dörd inqrediyent və bir neçə saat vaxt lazımdır. Nəticə sevimli yan yeməyinizlə verilə bilən doyurucu, dadlı yeməkdir.

Tərkibi:

  • yerkökü - 1 ədəd;
  • dil - 700 q;
  • soğan şalgam - 1 ədəd;
  • xama - 200 ml;
  • duz, ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

  1. Dili qaynar su ilə tökün, qaynatın, suyu dəyişdirin, bir saat yarım bişirin, tərəvəz və ədviyyatlar əlavə edin.
  2. Əti soyuq su ilə yuyun, dərini çıxarın.
  3. Qaynadılmış sakatatı zolaqlara kəsin, xama tökün. Duz və ədviyyat əlavə edərək 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Ətraflı məlumat əldə edin dadlı reseptlər, necə bişirilir.

Video

Çox var yaxşı reseptlər mal əti dilini bişirmək.

Biz onların ən yaxşısını təsvir edəcəyik və bu məhsulun seçilməsində və kulinariya emalında vacib olan incəliklərə diqqətinizi çəkəcəyik.

Seçim qaydaları

Belə ki, bazara üstünlük verənlər bazara, supermarketlərə üstünlük verənlər isə ora üz tutur. Ancaq biz eyni şeyə gedirik - mal əti dili. Biz bu məhsulu düzgün seçməliyik ki, keyfiyyətli və təzə olsun.

Satın alarkən ilk qayda ət məhsulları- bu məhsulda sanitar möhürün olmasıdır. Marka ətin yoxlanıldığını və heyvanda heç bir xəstəliyin aşkar edilmədiyini təsdiqləyir. Görünüşünə baxaq:

  1. Məhsul çəhrayı və ya bir qədər bənövşəyi rəngə sahib olmalıdır;
  2. Təzə və ətli qoxu gəlməlidir. Fərqli bir qoxu artıq məhsulun köhnəldiyini göstərir;
  3. Bir barmaq ilə basıldığında, təzə dil elastik olmalıdır və çuxurdan olan çuxur yox olmalıdır. Məhsulun yumşaqlığı təkrar dondurulmasını göstərir;
  4. Dili kəsərkən ətin suyuna diqqət yetirin. Şəffaf olmalıdır. Əgər sakatatda qan varsa, bu, təzəliyi göstərir. Bol ət suyu ilə bu dilin təzədən uzaq olduğunu bilməlisiniz.

Köhnə dil ilk növbədə pis qoxuya və zeytun rənginə sahib olacaq. Təbii ki, belə bir sakatatla zəhərlənmək çox asandır. Ona görə də ət məhsulları seçərkən diqqətli olun.

İçkilərin faydalı xüsusiyyətləri haqqında nə bilmək lazımdır

Və buna görə də dili seçdik. İndi bunun nə qədər faydalı olduğunu öyrənək.

Demək olar ki, tamamilə udulduğuna görə, bir çox pəhrizin və xəstəlikləri olan insanların bir hissəsidir ürək-damar sistemi onu daim yemək lazımdır, hətta dil də kəskinləşmənin qarşısını alır mədə xorası. Hətta uşaqlar üçün də tövsiyə olunur.

Daim mal əti dilindən istifadə etməklə insanlar toxunulmazlığı artırırlar. Şəkərli diabet xəstələri üçün isə tamamilə əvəzolunmazdır. Fakt budur ki, məhsulda yüksək miqdarda sink var və sinkin köməyi ilə diabet xəstələrinin həyatı üçün çox zəruri olan insulin istehsal olunur.

Biz kimya kimi bir elm sahəsinə girməyəcəyik, yalnız bir şey söyləyəcəyik: mal əti dilində insanlar üçün faydalı olan bütün dövri cədvəl var. Məhsulun tərkibində sağlamlıq və uzunömürlülük üçün lazım olan bütün zülallar, turşular və vitaminlər var.

Bişirməyin incəlikləri və sirləri

Məntiq qanunlarına görə, bu məhsulun faydalarını öyrəndikdən sonra onun düzgün hazırlanmasına davam edirik. Evə gətirmək çıxış, təzə və keyfiyyətli məhsul aldıq, ilk növbədə onu soyuq suya endirib bir saata yaxın saxlayırıq.

Bu, əriməsi və təmizlənməsi daha asan olması üçün lazımdır. Mucus, qanı bıçaqla çıxarırıq və axan, soyuq su ilə yaxşıca yuyuruq.

Bir az sirr: mal əti dilini bişirərkən, böyük bir marja ilə bir qab götürməlisiniz, çünki yemək zamanı ölçüsü çox artacaqdır.

Hər bir evdar qadın sakatat bişirəcək fərqli yollar- kim təzyiqli ocakda, kim yavaş sobada və kim sadəcə qaz sobasındadır. Pişirmə vaxtı, əlbəttə ki, fərqli olacaq.

Sahibəyə bu köməkçilərdən ən sürətlisi, əlbəttə ki, təzyiqli sobadır.

Qaynama anından etibarən bişirmək yalnız bir saat çəkəcəkdir.

Yavaş ocaqda bu proses təxminən altı saat çəkəcək.

Dilin hazırlanmasının ən çətin işi qaz sobası ilə silahlanmışlar üçün olacaq.

Ancaq ruhdan düşməyin və qollarınızı çırmalayın. Son nəticə buna dəyər olacaq.

Sizə xatırladırıq: tava dilin özündən ən azı iki dəfə böyük olmalıdır. Beləliklə, mal əti dilini necə düzgün bişirmək olar:

  1. Birinci mərhələ: artıq təmizlənmiş məhsulu yarıya bölün. Biz onu bir konteynerə endiririk, soyuq su ilə doldururuq və yanan bir sobaya qoyuruq;
  2. Suyu bir qaynağa gətirərək, köpüyü çıxarmaq lazımdır. Sonra məhsulu təxminən iyirmi dəqiqə orta istilikdə bişirin. Sonra dilini çıxarıb yaxşıca yuyuruq. Bulyonu tökün və qabı yuyun;
  3. Qaynar sobanın üzərinə təmiz bir qazan su qoyub qaynamasını gözləyirik. Sonra duz, ət qoyun və istiliyi minimuma endirin;
  4. Ən azı üç saat bişiririk, sonra sahibə prosesi davam etdirib-etməyəcəyini özü axtarmalıdır. Qaynadıqdan yarım saat sonra bulyona soğan və 2-3 quru dəfnə yarpağı atırıq. İçalatın hazırlığını iti cisimlə deşərək yoxlayırıq. Ponksiyonun asanlığı ilə - dil hazırdır. Onu çıxarın və soyuq suya qoyun. İçatımı dörddə bir saat suda saxladıqdan sonra dərini ondan çıxarın.

Voila! Dil hazırdır. İndi ondan müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz: salatlar, aspiklər, şorbalar, qəlyanaltılar. Hətta aşağı kalorili pəhriz saxlayanlar da bu tərkibdən istifadə edə bilərlər.

Çox vaxt qaynadılmış mal əti dili adi dilimlənmiş qəlyanaltı şəklində verilir və ona bir növ sous əlavə olunur. Sousu ilə əvəz edərək adi xidmətdən yayınmağı təklif edirik evdə hazırlanmış adjika hansı ki, özünüz bişirə bilərsiniz. Vay, necə kəskin!

Əgər belə bir kəsimi çörəklə yeməyə qərar verdinizsə, bu halda sizə nə təklif edəcəyimizi bilirik. Əlbəttə ki, çörək olacaq, amma sadə deyil, mayasız. Evdə çörək bişirməyə çalışın və şansınız bundan sonra mağazaların çörək bölməsindən yan keçəcək.

Diqqət! Bonn şorbası üçün əlavə funtlarınızı birdəfəlik aradan qaldıra biləcək üç resept var!

Qaynadılmış mal əti dili: maraqlı resept foto ilə yemək

Bir neçə əsrdir ki, mətbəximiz qaynadılmış mal əti dili kimi soyuq məzə ilə məşhurdur. Bu, bir çox restoranların menyusunda tapıla bilən ucuz və dadlı yeməkdir. Gəlin evdə qaynadılmış dili necə bişirmək və əzizləmək olar dadlı yemək onların sevdikləri.

Tutumlu bir qab götürürük, içinə su tökürük və atəşə veririk. Orada dili aşağı salırıq və bir neçə parça qara bibər əlavə edirik.

Bir qaynağa gətirin və dörddə bir saat aşağı istilikdə bişirin. Sonra onu çıxarıb soyuq suya qoyun.

Sonra qabığını çıxarıb təmiz soyuq suda başqa 3-3,5 saat bişiririk.

Pişirmə prosesində qaynayan suya quru dəfnə yarpağı, qara bibər əlavə edirik və sonunda göyərti atırıq.

Hazır məhsulu diaqonal olaraq parçalara ayırın və onları bir qaba düzün, qaynadılmış kartof, horseradish və xardal ilə xidmət edin.

Diqqətinizə dilin düzgün bişirilməsi üçün resepti olan videonu təqdim edirik:

Digər dadlı reseptlər

Fırında dilli və souslu makaron

Resept Tərkibi:

sous üçün:

  • Yağ - 30 q;
  • Süd - 2 stəkan;
  • Duz - dadmaq.

Fırında mal əti dili ilə makaron bişirmək üçün təlimatlar:

  1. İçkini yuyun, duzlu su ilə bir qazana qoyun, bibər, sarımsaq əlavə edin. Təxminən üç saat bişirmək lazımdır. Dil kublara kəsilir;
  2. Makaronu yüngülcə duzlu suda bişənə qədər qaynadın. Bir süzgəcdə drenaj edin və suyun boşaldılmasına icazə verin, sonra soyuq su ilə yuyun;
  3. Sousu hazırlayın. Ərinmiş yağa un əlavə edin və qoz halına gələnə qədər bişirin. İstidən çıxarın və isti süd tökün, qarışdırın. Dadmaq üçün duz əlavə edin;
  4. Əvvəlcədən bişmiş formanı yağla yağlayın, dibinə bir az sous tökün, makaron, doğranmış dilin üstünə yayın. Formanı sousla doldurun;
  5. Qızardılmış pendirlə səpin və 170 dərəcə istilikdə 15 dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun;
  6. Pendir güveç hazır olduqdan sonra onu süfrəyə verə bilərsiniz.

Bu güveç ailənizin sevimli yeməyinə çevriləcək. Əmin olun ki, bu yeməyi yalnız bir dəfə dadsanız, onun dadını əbədi xatırlayacaqsınız.

Multivarkada aspirin bişirilməsi

Tərkibi:

  • 1 böyük dil;
  • 1 böyük soyulmuş soğan;
  • 1 orta ölçülü yerkökü;
  • Quru dəfnə yarpağı, ətirli noxud;
  • 20 q jelatin;
  • Dadmaq üçün duz.

Əvvəlcədən yuyulmuş mal əti dilini yavaş bir sobaya qoyduq.

Oraya da soyulmuş soğan və yerkökü qoyuruq, dadmaq üçün duz.

Bundan sonra dili örtmək üçün su tökün, ədviyyatlar atın.

"Söndürmə" düyməsini basın və 3,5 saat bişirin.

  1. Bir qaba bir paket jelatin tökün, 150 ml su əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bir saat sonra jelatin hazırdır;
  2. Siqnaldan sonra dili multivarkdan çıxarırıq və 5-10 dəqiqə soyuq suya endiririk. Sonra təmizləmək asandır;
  3. Mal əti sakatatını incə dilimlərə kəsin və bir qaba qoyun. Bunun üçün qaynadılmış yerkökü, yumurta və ya yaşıl noxud və göyərti istifadə edərək gözəl bəzəyirik;
  4. Bulyonu süzürük və içərisinə jelatin daxil edirik;
  5. Jelatin tamamilə həll olunana qədər qızdırırıq, ancaq qaynatmaq üçün deyil. Bişirdikdən sonra dilin üzərinə yumşaq bir şəkildə tökün və bərkiməsini gözləyin.

Aspic hazırdır - onu süfrəyə verə bilərsiniz!

Əlinizdə multivark yoxdursa, multivarkdan istifadə etmədən qaymaqlı mal əti dilini bişirmək üçün necə gözəl video reseptinə baxın:

"Kapris" salatı

Tərkibi:

  • Mal əti dili (qaynadılmış) - 500 q;
  • sərt pendir - 150 q;
  • Mayonez (yağ tərkibi sizin mülahizənizlə müəyyən edilir) - 200 q;
  • Zeytun - yarım qutu;
  • Göbələklər - 300 q;
  • yetişmiş pomidor - 2 ədəd;
  • Duz, yer bibəri;
  • Göbələkləri qızartmaq üçün bitki yağı.

Salatın hazırlanması:

  1. Göbələklər zolaqlara kəsilir və qızardılır;
  2. Biz də mal əti dilini gözəl zolaqlara kəsdik;
  3. Pendiri rəndələyin;
  4. Pomidorları kiçik kublara kəsin;
  5. Zeytun üzüklərə kəsilir.

Bundan sonra bütün məhsulları dərin bir qaba qoyuruq, dadmaq üçün mayonez, ədviyyat və duz əlavə edirik. Yaxşı qarışdır. Salat qabına köçürün və bəzəyin.

Arıqlayanlar və bu mal ətini sevənlər üçün

Pəhriz pəhrizinə uyğunluq heç də bir insanın ət yeməməsi demək deyil. Mövcuddur çoxlu sayda yalnız dadlı deyil, həm də aşağı kalorili reseptlər.

Doğru məhsulları seçmək və yemək üçün bütün tövsiyələrə əməl etmək vacibdir. Sizə pəhriz yeməklərindən birinin reseptini təqdim edirik - "Grace" salatı.

Bura daxildir:

  • qaynadılmış mal əti dili - 400 q;
  • Turşu göbələklər - 250 q;
  • gavalı - 50 q;
  • 1 pomidor;
  • yumurta - 2 ədəd;
  • Şüyüd və cəfəri göyərti;
  • sarğı üçün zeytun yağı;
  • sıxılmış limon suyu - dadmaq;
  • Duz.

Razılaşın ki, bu cür inqrediyentlərlə bir salat sadəcə dadsız ola bilməz və bunun həqiqətən sizə əlavə çəki gətirməyəcəyinə dair sözümü qəbul edin. pəhriz salatı"Lütf" hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcək.

Yemək bişirməyə başlayaq:

  1. Dil, göbələk, pomidor və qaynadılmış yumurta zolaqlara kəsilir;
  2. Doğranmış gavalı əlavə edin;
  3. Salatın hazırlanması zeytun yağı, limon suyu, duz və hərtərəfli qarışdırın;
  4. Salat qabına qoyun və doğranmış göyərti ilə səpin.

Beləliklə, biz sizə mal əti dili haqqında istədiyimiz hər şeyi söylədik: onun düzgün seçimi və ən çoxu haqqında dadlı yollar yemək bişirmək. Göstərilən reseptlərə uyğun olaraq mal əti dilini alın və bişirin və bunu qiymətləndirəcəksiniz.

Başqa bir resept videosuna baxın soyuq qəlyanaltı bişirmək üçün cəmi 10 dəqiqə çəkən dildən:

Nənəm heyrətamiz qaynadılmış mal əti dilini bişirdi: bir vaxtlar mənə bu yeməyin sirlərini danışdı. Tərəvəz və ədviyyatlarla ətirli zəngin bulyonda bişirilmiş yumşaq, çox incə, dəlicəsinə dadlı qaynadılmış dil çıxır. Onu müxtəlif souslarla xidmət edə bilərsiniz: qəlyanaltı kimi, həm də oynayır aparıcı rol iştahaaçan, çox doyurucu salatda. Hər halda, bu incəlik yeməklərin hər variantında qalibiyyətə çevrilir.

Tərkibi:

  • su - 1,5-2 litr;
  • duz - dadmaq;
  • mal əti dili - 1 ədəd;
  • dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
  • ətirli bibər - 7-8 noxud;
  • yerkökü - 4 ədəd;
  • cəfəri kökü - 1 ədəd;
  • soğan - 80 qram;
  • pırasa - 1 ədəd.

Heyrətamiz qaynadılmış mal əti dili. Addım-addım resept

  1. Dərin bir qazana bir yarım litr tökün soyuq su və bir qaynadək gətirin.
  2. Qaynar suya mal əti dilini və dəfnə yarpağı, noxud şəklində ətirli bibər qoyuruq. Tərəvəz əlavə edin: soyulmuş soğan, bir neçə yuyulmuş və soyulmuş yerkökü, cəfəri kökü, yaxşı yuyulmuş və həmçinin soyulmuş, pırasa sapı.
  3. Məsləhət. Bişirmək üçün hər hansı bir dildən istifadə edə bilərsiniz: donuz əti, mal əti, amma mal ətinə üstünlük verirəm - daha yumşaq və dadlıdır.
  4. Bütün maddələr bir qazana qoyulduqda, qapaq ilə örtün və qaynadək gətirin. Sonra istiliyi azaldın və təxminən dörd saat bişirin.
  5. Pişirmə prosesində bulyon yaxşı duzlanır. Dil tamamilə yumşaq olduqda, onu tez çox soyuq suya köçürün. Temperatur fərqinə görə selikli qişadan asanlıqla təmizlənə bilir.
  6. Qaynadılmış mal əti dilini müxtəlif souslarla nazik dilimlərə kəsmək olar: məsələn, horseradish və ya sarımsaq.
  7. Horseradish sousu üçün, horseradish yuyub təmizləmək lazımdır, kiçik deşiklərlə sürtgəcdən keçirin. Ayrı-ayrılıqda qırmızı çuğunduru yuyun və bişənə qədər qaynadın. Ondan bir neçə xörək qaşığı şirəsi sürtgəcdən keçirin və sıxın. Sürtgəcdən keçirilmiş horseradishə çuğundur suyu, duz əlavə edin, yarım çay qaşığı limon suyu və bir xörək qaşığı xama əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın və souslu bir qayıqda xidmət edin.
  8. üçün sarımsaq sousu, bir mətbuat vasitəsi ilə sarımsağı sıxmaq və üç qaşıq mayonez əlavə etmək lazımdır. Gənc şüyüdün bir neçə sapını incə doğrayın və mayonez-sarımsaq sousu ilə qarışdırın. Doğranmış, evdə qaynadılmış dilin hər bir dilimini belə bir ətirli sous ilə yağlayın. Yeməyi göyərti budaqları ilə bəzəyin və soyuq qəlyanaltı kimi xidmət edin.

Qaynadılmış mal əti dilindən gözəl və çox dadlı salat bişirmək olar.

  • Bunu etmək üçün dili nazik zolaqlara kəsin.
  • Kahı soğanı (qırmızı və ya ağ) soyulur və nazik yarım halqalara kəsilir, marinadlanır.
  • Soğan üçün marinad: bir çay qaşığı 9% sirkə, bir qaşıq şəkər, bir az duz əlavə edin və soğanın səthini örtmək üçün qaynar su tökün. On dəqiqə buraxın, sonra soğanı süzün və dilinə bir salat qabına qoyun.
  • Konservləşdirilmiş yaşıl noxud, beyin sortları, mayeni boşaltın və dil salatına bir neçə qaşıq əlavə edin.
  • Üç qaynadılmış bərk qaynadılmış yumurta soyulur və kiçik zolaqlara kəsilir.
  • Hər şeyi qarışdırırıq, dadmaq üçün duz, qara yer bibəri ilə ədviyyat edirik və salatı yağlı mayonezlə bəzəyirik.
  • Üstünə göyərti ilə qaynadılmış dil salatını səpin.

Mal dilini tərəvəz ilə isti yemək kimi bişirmək olar.

  • Bunu etmək üçün qaynadılmış dili kiçik zolaqlara kəsin.
  • Bitki yağı qızdırılan tavaya tökün. Yaxşı qızdırıldığında, əvvəlcədən soyulmuş və dörddə bir halqaya (təxminən iki ədəd) kəsilmiş soğanı göndərin.
  • Soğan şəffaflaşdıqda, üzərinə incə, lakin uzun samanlara kəsilmiş iki yerkökü qoyun.
  • Bir az qızardın və budaqlardan və toxumlardan təmizlənmiş şirin əlavə edin bolqar bibəriüzüklərə kəsin.
  • Tərəvəzlər bir az qızılı olanda dilini düzün, duz edin, yer bibəri əlavə edin və bir xörək qaşığı tomat püresi əlavə edin.
  • Hər şeyi qarışdırın və başqa beş dəqiqə qaynatın.
  • Hazır yeməyi isti verilir. Garnitür kimi verilə bilər qaynadılmış düyü və ya kartof.

Mal əti dili kimi gözəl bir incəlik, yemək sirlərini bilməklə evdə asanlıqla hazırlana bilər. Saytımızı ziyarət edin “Mən bişirməyi sevirəm: ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün müxtəlif reseptlər və ideyalardan istifadə edin.

Zərif və şirəli mal əti dili, mənim təvazökar fikrimcə, əsl incəlik və bayram süfrəsinin şahıdır. Sovet dövründən bəri bayram süfrəsində kürü, kolbasa, şorba və iş günləri belə insanların xatırlamadığı digər məhsullarla birlikdə Yeni il və ya başqa bir hadisə üçün dili "almaq" ənənəsi var. Düzdür, bir çox digər sovet ləzzətlərindən fərqli olaraq, mal əti dili hamı üçün çox ucuz və əlverişli idi, yalnız onu satışda görmək möcüzə kimi görünürdü. Bizim dövrümüzdə dilin qiyməti əhəmiyyətli dərəcədə artdı ki, o, məhsulların elit kateqoriyasındakı yerini uğurla saxladı.

Mal əti dilinin mənim üçün əsas cazibəsi odur ki, təbii qaynadılmış formada, yəni yağda qızartmadan, çörəksiz, soussuz və digər bəzəksiz yemək çox dadlı olan yeganə ət növüdür. Qaynadılmış mal əti dili çox zərif və zərif ət dadına və ağzınızda sözün əsl mənasında əriyən incə teksturaya malikdir. Həm doyurucu, həm də sağlam ikinci yemək kimi isti, həm də bir parça soyuq qəlyanaltı kimi əladır. çovdar çörəyi və bir qaşıq sürtgəcdən keçirilmiş horseradish. Bundan əlavə, dən qaynadılmış dil hər hansı bir bayram süfrəsinin əsl bəzəyinə çevrilə biləcək ləzzətli göyərti və çoxlu müxtəlif salatlar hazırlaya bilərsiniz.

Evdə qaynadılmış mal əti dilini bişirmək çətin deyil. Evdə kiçik bir ədviyyat dəsti və ətirli köklərə sahib olmaq kifayətdir - və dil tərifdən kənarda çıxacaq. Kütləvi mal əti dilinin bişirilməsi prosesi olduqca çox vaxt tələb etsə də, praktiki olaraq sizin iştirakınızı və diqqətinizi tələb etmir, buna görə də bayram qayğıları və çətinlikləri zamanı enerjiyə qənaət etməyə imkan verir.

Qaynadılmış mal əti dilində uşaqların və böyüklərin sağlamlığını qorumaq üçün lazım olan kifayət qədər çox vitamin, mikroelement və qiymətli heyvan zülalı var. Onun tərkib hissəsi olan dəmir orqanizmdə hematopoez proseslərini sürətləndirir və anemiya ilə mübarizə aparır. Birləşdirici toxuma olmaması səbəbindən dil bağırsaqlarda asanlıqla sorulur, bədəni mümkün qədər faydalı maddələrlə doyurur, buna görə də bu məhsul xüsusilə uşaqları qidalandırmaq üçün, eləcə də xəstələr və sağalmaq üçün tövsiyə olunur. Bütün bu unikal xüsusiyyətlər mal əti dilini əvəzolunmaz bir yemək halına gətirir pəhriz qidası, ailənizin pəhrizinə daxil edilməli və mümkün qədər tez-tez!

İNQREDİENTLƏR:

  • 1 mal əti dili
  • 3 litr su
  • 1 soğan
  • 1 kök
  • 1 kiçik dəstə şüyüd və/və ya cəfəri
  • 5-6 mixək
  • 5-6 əd. noxud
  • 3-4 dəfnə yarpağı
  • 1.5 st. l. duz

BİŞİRME METOSU:

1. Qaynadılmış mal əti dilini hazırlamaq üçün böyük bir qazanda su qaynadıb dilini içinə qoyun, axar su altında yaxşıca yuyun.

2. Yüksək odda suyu yenidən qaynadək gətirin və yaranan köpüyü qaşıqla çıxarın. Qazanın altındakı istiliyi azaldın ki, su güclə qaynasın və mal əti dilini 1 saat bişirin.

Vacibdir! Suyun qaynama anını qaçırmamağa çalışın, çünki köpüyü vaxtında, güclü qaynama ilə çıxarmasanız, o, tez parçalanacaq, bulyonu çirkləndirəcək və sonra onu çıxarmaq olduqca çətin olacaq.


3. Soğanı soyun və yaxşıca yuyun, içərisində bıçaqla bir neçə kəsik edin və quru mixək qönçələrini içərisinə yapışdırın.


4. Soğanı, bütün soyulmuş yerkökü və bir dəstə təzə göyərti dili olan bir qazana qoyun, mətbəx ipi ilə bağlana bilər ki, bişirilmənin sonunda bulyondan çıxarmaq daha asan olsun. Dili daha 1 saat bişirdikdən sonra ona ətirli bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin.

Dili bişirmək üçün bulyona bu maddələrdən əlavə cəfəri və kərəviz kökü də əlavə etmək olar.

5. Mal əti dilinin ümumi bişmə müddəti onun ölçüsündən, eləcə də mənsub olduğu heyvanın yaşından asılı olaraq 2 saatdan 4 saata qədərdir. Uzun müddət bişirmə zamanı su çox qaynarsa, vaxtaşırı tavaya bir az qaynar su əlavə edə bilərsiniz.

Zaman-zaman dili bıçaqla deşmək lazımdır və kəsilmiş yerdən qırmızımtıl maye sızmırsa, bu onun hazır olması deməkdir. 1,3 kq ağırlığında bir dili bişirmək mənə təxminən 3 saat çəkdi.


6. Hazır dilini bulyondan çıxarın və soyuq suyun altında 1-2 dəqiqə saxlayın, bundan sonra əllərinizlə asanlıqla soyulur. Təmizlənmiş mal əti dilini isti bulyona qaytarın, duz əlavə edin və başqa 8-10 dəqiqə qaynatın, bundan sonra onu çıxarıb hissələrə kəsmək olar.

Dil qaynadıqdan sonra qalan bulyon süzülərək ilk yeməklərin hazırlanmasında istifadə oluna bilər.


Qaynadılmış mal əti dili horseradish və ilə birlikdə soyuq məzə kimi xidmət edilə bilər yaşıl noxud, həm də seçdiyiniz hər hansı garnitürlə ikinci yemək kimi istifadə edin. Bundan əlavə, ondan aspic və müxtəlif bişirmək olar bayram salatları. Və ən çox ən sadə variant xardalla yüngülcə bulaşmış çörəyin üzərinə nazik dilim dilim qoymaq və doyurucu və sağlam qəlyanaltı üçün dadlı sendviç almaqdır. Nuş olsun!

Qaynadılmış mal əti dili ilə sevdiyiniz və zamanla sınaqdan keçirilmiş yeməyiniz hansıdır? Zəhmət olmasa şərhlərdə paylaşın ki, hər kəs tez-tez masalarımıza gəlməyən bu möhtəşəm məhsul haqqında yeni bir şey öyrənsin!