Tanggungjawab pelayan dengan contoh deskripsi kerja. Penerangan Kerja untuk Pelayan Kanan, Pelayan

SAYA LULUSKAN
Pengurus besar
Nama keluarga I.O.________________
"________" ______________ ____ G.

1. Peruntukan am

1.1. Pelayan tergolong dalam kategori penghibur teknikal.
1.2. Seorang pelayan dilantik ke jawatan dan diberhentikan daripadanya atas perintah pengarah besar atas cadangan pengurus restoran.
1.3. Pelayan melaporkan terus kepada pengurus restoran/pentadbir/pengurus dewan.
1.4. Seseorang yang memenuhi syarat berikut dilantik ke jawatan pelayan: pendidikan vokasional menengah, pengalaman kerja dalam bidang yang berkaitan selama sekurang-kurangnya enam bulan.
1.5. Semasa ketiadaan pelayan, hak dan tanggungjawabnya dipindahkan kepada yang lain rasmi, seperti yang diumumkan dalam susunan organisasi.
1.6. Pelayan mesti tahu:
- menu dan harga syarikat;
- peraturan sanitasi industri;
- jenis dan peraturan penetapan meja dan perkhidmatan pelbagai perayaan;
- jenis dan tujuan peralatan makan, kutleri, linen meja terpakai;
- prosedur untuk menerima, menyerahkan dan mengakaunkan peralatan makan, kutleri, linen dan peralatan;
- peraturan untuk mengendalikan peralatan dan inventori yang digunakan;
- asas teknologi penyediaan makanan, ciri masakan pembuka selera sejuk dan panas, hidangan pertama dan kedua, pencuci mulut, minuman sejuk dan panas, wain dan produk vodka.
1.7. Pelayan dibimbing dalam aktivitinya oleh:
- tindakan perundangan Persekutuan Rusia;
- Piagam organisasi, Peraturan Dalaman peraturan buruh, peraturan syarikat lain;
- pesanan dan arahan daripada pihak pengurusan;
- huraian kerja ini.

2. Tanggungjawab kerja

2.1. Menghidangkan meja.
2.2. Tukar alas meja dan serbet dengan segera apabila ia menjadi kotor.
2.3. Mengambil pesanan daripada pelawat, membantu pelawat memilih hidangan dan minuman, serta membimbing mereka mengikut masa penyediaan hidangan yang dipesan.
2.4. Mengedarkan pesanan di tempat pelaksanaannya antara pelayan bar dan tukang masak.
2.5. Memantau ketepatan masa penyediaan dan pembentangan hidangan sebelum dihidangkan.
2.6. Menyajikan hidangan yang dipesan.
2.7. Memaparkan jumlah akhir pesanan, memberikannya kepada pelawat dan membuat bayaran penuh untuk pesanan itu.
2.8. Menjaga kebersihan di dalam dewan.
2.9. Menghias dewan dan menetapkan meja mengikut acara perayaan.
2.10. Menjalankan inventori bulanan pinggan mangkuk.

3. Hak

3.1. Memerlukan pengurusan perusahaan untuk mencipta syarat yang perlu untuk penyimpanan aset material, menyediakan pakaian seragam dan segala yang diperlukan untuk yang betul perkhidmatan pelawat.
3.2. Membuat cadangan kepada pihak pengurusan perusahaan untuk meningkatkan kualiti perkhidmatan kepada pelawat.
3.3. Tuntutan daripada pelawat pampasan untuk kerosakan yang disebabkan oleh tindakan mereka yang menyalahi undang-undang atau hooligan
3.4. Membuat keputusan bebas sekiranya situasi kontroversi timbul dalam kecekapannya, jika keputusan yang dibuatnya tidak bertentangan dengan kepentingan perusahaan.

4. Tanggungjawab

4.1. Untuk kegagalan untuk melaksanakan dan/atau tidak pada masanya, pelaksanaan tugas rasmi seseorang yang cuai.
4.2. Kerana kegagalan untuk mematuhi arahan semasa, perintah dan peraturan mengenai mengekalkan rahsia perdagangan dan maklumat sulit.
4.3. Untuk pelanggaran peraturan buruh dalaman, disiplin buruh, peraturan keselamatan dan keselamatan kebakaran.

Penerangan Kerja pelayan
SAYA LULUSKAN
Pengurus besar
Nama belakang I.O. ________________
"________" ______________ ____ G.
1. Peruntukan am
1.1. Pelayan tergolong dalam kategori penghibur teknikal.
1.2. Seorang pelayan dilantik ke jawatan dan diberhentikan daripadanya melalui perintah semasa pembentangan.
1.3. Pelayan melapor terus kepada pentadbir/pengurus dewan.
1.4. Seseorang yang memenuhi syarat berikut dilantik ke jawatan pelayan: pendidikan vokasional menengah, pengalaman kerja dalam bidang yang berkaitan selama sekurang-kurangnya enam bulan.
1.5. Semasa ketiadaan pelayan, hak dan tanggungjawabnya dipindahkan kepada pegawai lain, seperti yang diumumkan dalam perintah organisasi.
1.6. Pelayan mesti tahu:
— menu dan harga perusahaan;
- peraturan sanitasi industri;
— jenis dan peraturan penetapan meja dan perkhidmatan pelbagai perayaan;
- jenis dan tujuan peralatan makan, kutleri, linen meja terpakai;
— prosedur untuk menerima, menyerahkan dan mengakaunkan peralatan makan, kutleri, linen dan peralatan;
— peraturan pengendalian untuk peralatan dan inventori yang digunakan;
— asas teknologi penyediaan makanan, ciri masakan pembuka selera sejuk dan panas, hidangan pertama dan kedua, pencuci mulut, minuman sejuk dan panas, wain dan produk vodka.
1.7. Pelayan dibimbing dalam aktivitinya oleh:
- tindakan perundangan Persekutuan Rusia;
— Piagam organisasi, Peraturan Buruh Dalaman, peraturan lain syarikat;
— perintah dan arahan daripada pihak pengurusan;
- huraian kerja ini.
2. Tanggungjawab kerja seorang pelayan
Pelayan melakukan perkara berikut tanggungjawab kerja:
2.1. Menghidangkan meja.
2.2. Tukar alas meja dan serbet dengan segera apabila ia menjadi kotor.
2.3. Mengambil pesanan daripada pelawat, membantu pelawat memilih hidangan dan minuman, serta membimbing mereka mengikut masa penyediaan hidangan yang dipesan.
2.4. Mengedarkan pesanan di tempat pelaksanaannya antara pelayan bar dan tukang masak.
2.5. Memantau ketepatan masa penyediaan dan pembentangan hidangan sebelum dihidangkan.
2.6. Menyajikan hidangan yang dipesan.
2.7. Memaparkan jumlah akhir pesanan, memberikannya kepada pelawat dan membuat bayaran penuh untuk pesanan itu.
2.8. Menjaga kebersihan di dalam dewan.
2.9. Menghias dewan dan menetapkan meja mengikut acara perayaan.
2.10. Menjalankan inventori bulanan pinggan mangkuk.

3. Hak pelayan
Pelayan mempunyai hak:
3.1. Memerlukan pengurusan perusahaan untuk mewujudkan syarat yang diperlukan untuk menyimpan aset material, menyediakan pakaian seragam dan segala yang diperlukan untuk perkhidmatan yang betul kepada pelawat.
3.2. Membuat cadangan kepada pihak pengurusan perusahaan untuk meningkatkan kualiti perkhidmatan kepada pelawat.
3.3. Tuntutan daripada pelawat pampasan untuk kerosakan yang disebabkan oleh tindakan mereka yang menyalahi undang-undang atau hooligan
3.4. Membuat keputusan bebas sekiranya situasi kontroversi timbul dalam kecekapannya, jika keputusan yang dibuatnya tidak bertentangan dengan kepentingan perusahaan.
4. Tanggungjawab pelayan
Pelayan bertanggungjawab:
4.1. Untuk kegagalan melaksanakan dan/atau tidak tepat pada masanya, pelaksanaan tugas rasmi seseorang yang cuai.
4.2. Kerana kegagalan untuk mematuhi arahan semasa, perintah dan peraturan mengenai mengekalkan rahsia perdagangan dan maklumat sulit.
4.3. Untuk pelanggaran peraturan buruh dalaman, disiplin buruh, peraturan keselamatan dan keselamatan kebakaran.

KETERANGAN KERJA SEORANG PENUNGGANG

Penerangan kerja pelayan kategori ke-3

Sampel biasa

SAYA LULUSKAN

______________________________ (inisial, nama keluarga)
(nama organisasi, ____________________
perusahaan, dsb., dia (pengarah atau lain-lain
bentuk organisasi dan undang-undang) rasmi,
diberi kuasa
meluluskan rasmi
arahan)

"___" ____________ 20__
m.p.

Penerangan Kerja
pelayan kategori ke-3 ___________________
(nama penuh)
_________________________________________________________________________
(nama organisasi, perusahaan, dsb.)

"__" _____________ 20__ N ________

Perihalan kerja ini dibangunkan dan diluluskan oleh
asas kontrak pekerjaan Dengan __________________________________________
(nama jawatan orang untuk siapa
huraian kerja ini telah disusun)
dan mengikut peruntukan Kod Buruh Persekutuan Rusia Dan
peraturan lain yang mengawal perhubungan buruh dalam bahasa Rusia
Persekutuan.

1. Peruntukan am

1.1. Penerangan kerja ini mentakrifkan fungsi
tugas, hak dan tanggungjawab seorang pelayan.
1.2. Pelayan dilantik ke jawatan tersebut dan diberhentikan daripada jawatan tersebut
dengan perintah mengikut cara yang ditetapkan oleh Kod Buruh Persekutuan Rusia.
1.3. Pelayan melapor terus kepada _________________________.
(nyatakan kedudukan)
1.4. Seorang yang mempunyai
purata pendidikan khas dan pengalaman kerja dalam kepakaran ini tidak
kurang daripada _____ tahun.
1.5. Semasa ketiadaan sementara (bercuti, sakit), beliau
tugas dilaksanakan oleh ________________________________.

2. Tanggungjawab fungsional

2.1. Seorang pelayan kategori ke-3 melaksanakan fungsi berikut:
2.1.1. menghidangkan pengunjung dengan tetapan meja sederhana hingga sederhana
dan pelbagai jenis hidangan ringkas tanpa mengeluarkan bil kepada pengunjung atau tanpa
mendaftar wang di daftar tunai;
2.1.2. menetapkan dan pra-menetapkan jadual;
2.1.3. menggantikan alas meja dan serbet jika perlu;
2.1.4. membersihkan meja dan memulangkan pinggan mangkuk terpakai,
kutleri, linen meja, dan wang tunai.

3. Hak dan kewajipan

3.1. Seorang pelayan kategori ke-3 mesti tahu:
3.1.1. peraturan untuk penetapan meja dan perkhidmatan semasa menjual
baucar prabayar, cek, kupon;
3.1.2. penerangan ringkas masakan, pesanan dan suhu
hidangan hidangan;
3.1.3. harga untuk produk masakan yang dijual, kuih-muih
produk dan barangan yang dibeli;
3.1.4. jenis, tujuan dan keperluan untuk pinggan mangkuk yang digunakan,
kutleri, linen, prosedur untuk menerima dan memulangkannya;
3.1.5. peraturan operasi untuk peralatan dan inventori yang digunakan;
3.1.6. prosedur untuk penyelesaian dengan pelawat, penghantaran wang tunai, cek dan
kupon.
3.2. Seorang pelayan kategori ke-3 wajib memenuhinya dengan teliti
tanggungjawab kerja:
3.2.1. menerima pesanan daripada pelawat tepat pada masanya;
3.2.2. menasihati pengunjung untuk memesan hidangan;
3.2.3. membawa makanan yang disediakan kepada pelawat;
3.2.4. bersihkan pinggan mangkuk dan kutleri dari meja sebelum dihidangkan
hidangan seterusnya, serta selepas pelawat pergi;
3.2.5. menambah hidangan yang dipesan oleh pelawat ke program;
3.2.6. menerima wang daripada pelawat dan memberi perubahan;
3.2.7. mematuhi peraturan buruh dalaman
organisasi _______________;
3.2.8. mematuhi keperluan keselamatan dan keselamatan buruh
keselamatan buruh;
3.2.9. merawat harta Majikan dan orang lain dengan berhati-hati
pekerja;
3.2.10. tidak memberi temu duga, tidak mengadakan mesyuarat atau rundingan,
mengenai aktiviti Majikan, tanpa kebenaran terlebih dahulu
Pengurusan Organisasi_______________;
3.2.11. untuk tidak mendedahkan maklumat yang membentuk rahsia perdagangan
organisasi.
3.3. Pekerja mempunyai hak untuk ditetapkan tepat pada masanya dan tepat di
organisasi ____________________ tarikh akhir untuk menerima ditetapkan untuk
gaji kategori pelayan ke-3.
3.3.2. Pertahankan hak anda yang diberikan kepada buruh
undang-undang Persekutuan Rusia, sekiranya pelanggaran mereka
Majikan.

4. Tanggungjawab

4.1. Seorang pelayan kategori ke-3 bertanggungjawab untuk kedua-duanya
pelaksanaan tugas mereka yang tidak wajar, dan kerana tidak bertindak dan
kegagalan untuk membuat keputusan mengenai isu-isu dalam kecekapannya selaras dengan
dengan arahan ini.

Penerangan kerja telah dibangunkan mengikut _____________________
(nama, nombor
dan tarikh dokumen)

Ketua unit struktur
_________________________
(tandatangan)
» » ____________ 20__

Kaedah moden pembangunan kakitangan dalam organisasi termasuk pelbagai alat - daripada menilai potensi pekerja dan menyusun rancangan individu pembangunan kepada latihan profesional dan taklimat mandatori dan pensijilan. Sebelum linear...

Maria Beloglazova Ketua Jabatan Kejurulatihan di Skyeng Sekiranya inspirasi kekal sebagai proses spontan atau bolehkah syarikat membangkitkannya dalam diri pekerjanya? Maria Beloglazova, ketua jabatan kejurulatihan di Skyeng, bercakap tentang bagaimana rancangan pembangunan peribadi...

Adalah mudah untuk melihat pekerja syarikat yang baik: dia boleh dipercayai, proaktif, bekerja keras, pemimpin yang cemerlang, tetapi pada masa yang sama pemain dan pemain pasukan yang cemerlang. Pekerja sedemikian membawa kualiti dan kemahiran yang sangat baik kepada organisasi yang tidak begitu sering dijumpai di...

Apabila ia datang kepada ketua penilaian kakitangan dan kriteria penilaian, gambaran berikut muncul di fikiran. Pekerja itu berdiri di hadapan anda dan menggumamkan sesuatu dengan harapan kenaikan pangkat, atau dalam kes yang paling teruk, supaya tidak dipecat. Ini, tuan-tuan, adalah penilaian kakitangan tahunan biasa. Pada tahun 2002...

Jika anda seorang pengurus HR atau profesional HR yang bergelut dengan proses semakan prestasi tahunan setiap tahun tetapi nampaknya tidak mendapat hasil yang boleh diukur, anda mungkin melakukan kesilapan ini: Pertama, mungkin...

1. PERUNTUKAN AM.

1.1. Tugas utama Pelayan Kanan, Pelayan (selepas ini dirujuk sebagai Pelayan) adalah untuk melaksanakan kerja-kerja perkhidmatan yang cekap dan berbudaya kepada pelawat.

1.2. Pelayan membuat perjanjian dengan pentadbiran mengenai tanggungjawab kolektif (pasukan) untuk inventori yang diamanahkan dan aset teknologi di kawasan kerja yang diberikan oleh pasukan (pasukan).

1.3. Pelayan menjalankan kerjanya berdasarkan:

1.3.1. Resolusi, arahan, perintah, garis panduan dan dokumen peraturan Persekutuan Rusia, pihak berkuasa negeri dan perbandaran lain yang berkaitan dengan organisasi katering awam;

1.3.2. Pesanan dan arahan daripada pentadbiran hotel;

1.3.3. Piawaian dan spesifikasi teknikal pada produk makanan, makanan siap sedia, alkohol, tembakau, produk bukan alkohol, barangan sekeping;

1.3.4. Peraturan dan peraturan perlindungan buruh;

1.3.5. Arahan Pengurus Republik Kazakhstan;

1.3.6. Piawaian perkhidmatan;

1.3.7. Penerangan kerja ini.

1.4. Pelayan melapor terus kepada Maitre D' (Pengurus Bar, Pentadbir (Kapten) (selepas ini dirujuk sebagai Maitre D')) (lihat struktur pengurusan kompleks restoran).

1.5. Seorang pelayan dilantik ke jawatan dan diberhentikan dari jawatannya dengan perintah Ketua Pengarah atas cadangan Pengurus Republik Kazakhstan.

1.6. Sekiranya Pelayan tidak hadir sementara, tugasnya dilaksanakan oleh seseorang yang dilantik atas perintah Ketua Pengarah, yang memperoleh hak yang sepadan dan bertanggungjawab untuk melaksanakan tugas yang diberikan kepadanya dengan sewajarnya.

2. SYARAT KELAYAKAN.

2.1. Seorang yang sederhana pendidikan vokasional dan sekurang-kurangnya satu tahun pengalaman kerja.

2.2. Pelayan mesti tahu:

2.2.1. Peraturan untuk penjualan produk katering awam (perkhidmatan);

2.2.2. Keperluan kebersihan, kebersihan dan teknologi;

2.2.3. Borang, peraturan dan kaedah untuk mengatur perkhidmatan pelawat, jenis perkhidmatan yang disediakan;

2.2.4. Tujuan hidangan, kutleri, tekstil; peraturan penetapan jadual mengikut jenis perkhidmatan;

2.2.5. Keperluan untuk persembahan dan suhu hidangan hidangan, perintah dan peraturan untuk menghidangkan hidangan dan minuman;

2.2.6. Peraturan untuk bekerja pada mesin daftar tunai, menyelenggara dokumentasi tunai dan pengumpulan;

2.2.7. Pelbagai hidangan, piawaian hasil, harga barangan dan hidangan yang dijual, mengikut senarai harga dan menu;

2.2.8. Teknologi untuk menyediakan minuman dan hidangan;

2.2.9. Ciri-ciri masakan hidangan dan minuman, kemungkinan menggabungkannya; pembahagian separa hidangan di hadapan pelanggan;

2.2.10. Peraturan dan syarat penyimpanan produk;

2.2.11. Kaedah dan peraturan untuk meletakkan dan mempamerkan barang di kaunter, kaunter bar dan kabinet peti sejuk;

2.2.12. Prosedur dan jenis perkhidmatan acara;

2.2.13. Borang dan dokumentasi penyelesaian dengan pelanggan;

2.2.14. Jenis peralatan teknologi, prinsip operasi, spesifikasi teknikal dan keadaan operasinya;

2.2.15. Keperluan untuk premis pengeluaran, peralatan, inventori, perkakas, dll.;

2.2.16. Peraturan buruh dalaman;

2.2.17. Peraturan dan peraturan perlindungan buruh, keselamatan, perlindungan kebakaran, sanitasi industri dan kebersihan diri.

2.3. Pelayan, mengikut prosedur yang ditetapkan, menjalani perakuan kesesuaian untuk jawatan dan sebagai ahli suruhanjaya perakuan untuk perakuan pegawai.3. TANGGUNGJAWAB.

Pelayan wajib:

3.1. Mematuhi waktu operasi yang ditetapkan.

3.2. Mematuhi peraturan melayan pelawat, standard perkhidmatan, memenuhi pesanan dengan tepat dan cepat dengan mematuhi peraturan teknik perkhidmatan, mengesyorkan hidangan dan minuman istimewa kepada pelawat.

3.3. Pantau ketersediaan rangkaian barangan dan hidangan yang ditunjukkan dalam senarai harga. Sekiranya barangan dan hidangan tidak mematuhi sebarang petunjuk, segera maklumkan kepada Ketua Pelayan tentang perkara ini.

3.4. Tinggal di kawasan jualan semasa hari bekerja dan keluar hanya dengan kebenaran Ketua pelayan.

3.5. Keluarkan bar dan produk masakan dan hidangan siap kepada tetamu dan kakitangan perkhidmatan, dan buat pembayaran kepada mereka untuk produk yang dijual.

3.6. Sambut tetamu dengan baik, sambut mereka, bantu mereka duduk di meja, dan tawarkan menu.

3.7. Sediakan segala yang diperlukan untuk penyelenggaraan: brek tangan, borang invois, kunci dan skru untuk membuka botol, pen pancut, pemetik api, dsb.

3.8. Berhati-hati menyediakan jadual untuk menerima pelawat dan anda tempat kerja, sentiasa mengekalkan ketenteraman di atas meja semasa syif kerja, menetapkan meja tepat pada masanya, dan juga mengeluarkan pinggan mangkuk dan kutleri terpakai.

3.9. Selepas pelawat keluar, semak untuk melihat jika ada barang atau barang yang tertinggal, segera serahkan kepada Ketua D'.

3.11. Jangan gunakan pinggan mangkuk, kutleri, atau tekstil dengan sebarang kecacatan.

3.12. Semua produk yang dijual mesti ditebuk daftar tunai, mengeluarkan resit tunai kepada pelawat.

3.13. Beritahu Ketua pelayan atau Pengurus Republik Kazakhstan dengan segera tentang semua komen dan kehendak pelanggan.

3.14. Menjaga kebersihan dan ketenteraman di bar dan kawasan jualan, pastikan meja utiliti bersih dan gunakan dengan betul, iaitu, isikannya sebelum perkhidmatan bermula kuantiti yang diperlukan pinggan mangkuk, tekstil dan kutleri, jangan simpan barang peribadi, beg, wang, dsb. di papan sisi.

3.15. Atur kerja untuk memberi perkhidmatan yang berkesan dan budaya kepada pelawat dan mewujudkan keadaan yang selesa untuk mereka.

3.16. Sediakan pengganti hidangan yang ditempah sekiranya pelanggan tidak menyukainya.

3.17. Mengambil bahagian dalam penyelenggaraan acara.

3.18. Atur kerja anda untuk meningkatkan kecekapan perkhidmatan, budaya perkhidmatan pelanggan yang tinggi, meningkatkan jumlah jualan dan meningkatkan keuntungan.

3.19. Memastikan keselamatan inventori perkhidmatan, mengambil bahagian dalam inventori, dan, dengan perintah Pengurus, simpan rekod item inventori yang diamanahkan.

3.20. Menyediakan maklumat dan dokumentasi perakaunan tepat pada masanya.

3.21. Memastikan pematuhan peraturan perdagangan dan keperluan peraturan.

3.22. Mematuhi piawaian dalaman syarikat.

3.23. Ikut arahan Ketua pelayan.

3.24. Menjalankan tugasan dan tugas rasmi lain Pengurus Republik Kazakhstan.

3.25. Pelayan kanan - memantau pematuhan piawaian perkhidmatan dan pelaksanaan tugas rasmi oleh pelayan.

Pelayan dilarang:

3.26. Mendudukkan pelawat di meja yang tidak disediakan.

3.27. Mengendalikan aduan pelanggan tanpa memaklumkan kepada penyelia terdekat, jika dia berada di perusahaan.

3.28. Merokok, makan, minum, duduk, bercakap dengan kuat, bercakap telefon bimbit di belakang bar dan di kawasan jualan.

3.29. Berada di dapur.

3.30. Terima hidangan daripada chef yang tidak memuaskan dari segi kualiti dan persembahan.

3.31. Tidak hadir ke tempat kerja lebih daripada 15 minit tanpa pengetahuan penyelia terdekat.

3.32. Semasa masa lapang dari kerja (hari cuti), berada di tempat kerja atau di tempat kerja tanpa pengetahuan pihak pentadbiran.

Pelayan mempunyai hak:

4.1. Berkenalan dengan dokumen yang menentukan hak dan tanggungjawabnya untuk kedudukannya, kriteria untuk menilai kualiti pelaksanaan tugas rasminya.

4.2. Jangan mula bekerja jika terdapat kerosakan teknikal pada peralatan yang mengancam keselamatan nyawa.

4.3. Jika hidangan dikeluarkan atau disediakan secara tidak betul, kembalikan kepada pengeluaran.

5. TANGGUNGJAWAB.

Pelayan bertanggungjawab:

5.1. Untuk prestasi yang tidak wajar atau kegagalan untuk memenuhi tugas rasmi seseorang seperti yang diperuntukkan dalam huraian kerja ini, dalam had yang ditentukan oleh semasa perundangan buruh Persekutuan Rusia.

5.2. Bagi kesalahan yang dilakukan semasa menjalankan aktiviti mereka, dalam had yang ditentukan oleh perundangan pentadbiran, jenayah dan sivil semasa Persekutuan Rusia.

5.3. Untuk menyebabkan kerosakan material dalam had yang ditentukan oleh perundangan buruh dan sivil semasa Persekutuan Rusia.

5.4. Pendedahan maklumat yang membentuk rahsia perdagangan mengikut undang-undang semasa Persekutuan Rusia.

5.5. Untuk ketidakpatuhan atau pematuhan separa dengan standard perkhidmatan.

5.6. Untuk sikap bijaksana terhadap pelanggan dan pekerja syarikat.

5.7. Untuk keselamatan barang dan bahan dan tunai, yang berada di bawah kawalannya.

5.8. Pematuhan peraturan perdagangan, termasuk peraturan untuk menggunakan daftar tunai untuk membuat penyelesaian tunai dengan pelanggan.

5.9. Pelanggaran peraturan keselamatan buruh.

5.10. Pelanggaran peraturan keselamatan kebakaran.

5.11. Pelanggaran norma dan peraturan kebersihan dan kebersihan.

5.12. Pelanggaran peraturan buruh dalaman.

5.13. Pelanggaran standard perkhidmatan.

Pelanggaran peraturan yang diperuntukkan dalam seksyen 5 daripada arahan ini, ialah pelanggaran berat tugas rasmi dan memerlukan penalti yang paling ketat dalam had berikut:

5.14. Untuk kehilangan atau kerosakan pada barang dan bahan dan dana yang dipegang oleh pelayan, yang terakhir memikul tanggungjawab seperti yang ditetapkan oleh perjanjian liabiliti kolektif.

5.15. Untuk memberi perkhidmatan kepada pelanggan tanpa mendaftar melalui daftar tunai – tindakan tatatertib sehingga dan termasuk pemecatan.

5.16. Jika kekurangan dikenal pasti, jumlah itu akan diperoleh semula daripada pelayan pada harga jualan.

berkenalan:

Pelayan kanan, pelayan (gariskan mengikut kesesuaian).

_____________________________

“___” ____________ 201__ Tandatangan Nama penuh.

Mana-mana pelayan mesti sentiasa tahu dan ingat bahawa dia adalah pekerja yang bawahan kepada pentadbir pertubuhan berkenaan. Dan ini, seterusnya, bermakna keperluan yang dikenakan ke atas pekerja juga terpakai kepadanya. Tidak boleh diabaikan peraturan am dan menyebabkan kerosakan melalui tindakan mereka.

Senarai tanggungjawab kerja seorang pelayan

Setiap pertubuhan mungkin mempunyai peraturan dan tradisinya sendiri, tetapi secara amnya, tanggungjawab kerja seorang pelayan berpunca daripada perkara berikut:

• Dia diwajibkan melaporkan diri ke tempat kerja selewat-lewatnya lima belas atau dua puluh minit sebelum syif kerja bermula.
• Rambutnya hendaklah sentiasa kemas.
• Pelayan diwajibkan membawa pen ganti dalam semua keadaan.
• Manikurnya harus sentiasa rapi.
• Pelayan mesti membawa pemetik api dengannya.
• Pengilat kuku pelayan wanita tidak sepatutnya menjadi warna yang terang.
• Pelayan mesti sentiasa mempunyai kalkulator dengannya.

Tanggungjawab kerja pelayan juga membayangkan bahawa dia mesti menggantikan hidangan jika keperluan sedemikian timbul kerana kesalahannya. Seorang pelayan (pelayan bar) di kafe (restoran) harus ingat bahawa pelanggan sentiasa betul.

Tanggungjawab kerja pelayan antara lain termasuk mengisi bil. Semua manipulasi harus dilakukan dengan paling banyak darjat tinggi kekemasan. Setiap borang ini mesti disahkan dengan tandatangan pentadbir institusi berkenaan. Apabila membayar pelanggan, pelayan mesti mengeluarkan dua bil, yang sebelum ini disahkan oleh pihak atasannya.

Sudah tentu, tanggungjawab kerja yang paling penting seorang pelayan adalah bertemu dan melepaskan pelanggan. Lebih-lebih lagi, adab mewajibkan anda untuk sentiasa menyapa tetamu dan mengucapkan selamat tinggal kepada mereka, serta mengajak mereka mengunjungi kafe (restoran) semula. Dalam proses mengiringi pelanggan ke meja, dia harus dimaklumkan tentang semua sambutan dan promosi yang dirancang untuk diadakan dalam masa terdekat. Pelayan (pelayan bar) di kafe (restoran) dikehendaki memajukan semua komen dan cadangan daripada pengunjung berkenaan acara ini kepada pentadbir pertubuhan yang berkenaan.

Penerangan Kerja

Tugas seorang pelayan di kafe adalah seperti berikut:

• Sebelum memulakan kerja segeranya, dia mesti bertanya sama ada terdapat hidangan yang hilang dari dapur atau, sewajarnya, minuman dari bar.
• Seorang pelayan di kafe wajib memantau semua perubahan dalam pelbagai jenis sepanjang keseluruhan syif kerja.
• Seorang pelayan di kafe diwajibkan, sebelum meneruskan terus melaksanakan tugasnya, tanggungjawab buruh, dan juga menyemak tetapan setiap meja di pertubuhan sepanjang hari bekerja, dan mengekalkan ketenteraman dan kebersihan sepanjang keseluruhan syif.
• Pelayan di pertubuhan itu mesti menanggalkan pinggan mangkuk yang kotor.
• Dia diwajibkan untuk sentiasa menghidangkan semula meja.
• Seorang pelayan di sebuah pertubuhan mesti melaksanakan tugas utamanya dengan teliti.
• Dia perlu melaksanakan arahan tambahan, khususnya perintah pentadbir institusi berkaitan.

Pelayan restoran

Tanggungjawab kerja pelayan restoran adalah seperti berikut:

• Dia mesti menunjukkan sikap mesra terhadap pelanggan.
• Pelayan pertubuhan harus sentiasa tersenyum.
• Anda harus mengucapkan selamat makan kepada pelanggan anda. Di samping itu, tugas seorang pelayan di sebuah restoran membayangkan bahawa dia mesti berminat secara tidak langsung sama ada pengunjung menyukai hidangan yang dihidangkan kepadanya. Dalam kes di mana pelanggan menolak minuman atau hidangan, dia diwajibkan untuk mengetahui sebab keputusan sedemikian, dan kemudian memberitahu pentadbir pertubuhan tentang perkara ini.

Senarai tanggungjawab seorang pelayan senior

Dalam setiap pertubuhan terdapat seseorang yang dipertanggungjawabkan untuk mengawal pekerja lain. Tanggungjawab pelayan senior adalah seperti berikut:

• Dia mesti menyambut tetamu dan meletakkan mereka di meja di dewan.
• Dalam proses menerima tempahan, pelayan senior mesti merawat darjah maksimum perhatian terhadap kehendak klien.
• Dia bertanggungjawab untuk mematuhi peraturan perkhidmatan tetamu yang ditetapkan oleh pengurusan restoran.

Hak pelayan (pelayan bar)

Tidak perlu dikatakan bahawa pelayan (pelayan bar) di kafe (restoran), selain tugas mereka, juga mempunyai hak. Berikut adalah senarai mereka:

• Hak untuk menuntut daripada pihak pengurusan mewujudkan keadaan kerja sedemikian di mana seorang pelayan (pelayan bar) di kafe (restoran) akan bekerja dengan paling selesa.
• Hak untuk mengharapkan daripada pihak atasan terdekat anda untuk memastikan keselamatan aset material.
• Hak untuk menuntut daripada pihak pengurusan penyediaan pakaian yang diperlukan untuk bekerja.
• Hak untuk menuntut dari atasan terdekat anda ketersediaan semua yang diperlukan untuk perkhidmatan pengunjung ke kafe (restoran).
• Hak untuk membuat cadangan kepada pihak pengurusan tentang cara meningkatkan mutu perkhidmatan kepada pengunjung pertubuhan tersebut.
• Hak untuk menuntut pampasan daripada pelanggan kafe (restoran) untuk kerosakan yang disebabkan oleh tindakan mereka yang menyalahi undang-undang atau hooligan.
• Hak untuk membuat keputusan bebas sekiranya berlaku sebarang situasi kontroversi, tetapi hanya dengan syarat keputusan ini tidak melampaui kecekapan pelayan (pelayan bar) kafe (restoran) dan tidak bertentangan dengan kepentingan penubuhan.

Tugas dan hak pelayan hendaklah direkodkan di atas kertas.

Tanggungjawab

Sedikit perkataan harus dikatakan tentang tanggungjawab seorang pelayan (pelayan bar) di kafe (restoran). Ia ditubuhkan oleh huraian kerja, yang diluluskan oleh pengurusan institusi yang berkaitan dan memperuntukkan jenis sekatan tertentu.

Seorang pelayan (bartender) yang tugasnya tidak dipenuhi adalah tertakluk kepada pemecatan serta-merta.

Apa yang anda perlukan untuk bekerja sebagai pelayan (pelayan bar)?

Aktiviti ini tidak semudah yang dilihat pada pandangan pertama. Kualiti yang paling penting dalam dirinya adalah sikap teliti terhadap tanggungjawab serta ketepatannya. Anda juga harus tahu nilai anda dan cuba untuk memenuhi standard yang tinggi apabila boleh. Lagipun, seperti yang anda tahu, anda boleh menjadi pakar dalam kedai makan paling murah dan memalukan diri anda di beberapa restoran mahal.

Faktor penting ialah cinta kepada manusia. Sangat sukar untuk bersikap sopan dan hormat jika orang lain menyebabkan kerengsaan yang tidak terkawal. Orang ramai akan cepat merasakan kepalsuan dan tidak mungkin datang ke pertubuhan ini lagi. Nuansa ini mesti diambil kira.

Adakah anda perlu mendapatkan pendidikan?

Pada mulanya, nampaknya sesiapa sahaja boleh menghidangkan makanan dan minuman. Tetapi ia tidak semudah itu. Kita tidak boleh lupa bahawa terdapat keperluan untuk mendapatkan pendidikan khusus dalam profesion ini. Atas sebab ini, sebelum anda mula mencari pekerjaan sebagai pelayan (pelayan bar) di salah satu kafe (restoran) di bandar-bandar besar, anda mesti terlebih dahulu menyelesaikan kursus persediaan dalam kepakaran anda dan kerap menghadiri latihan tertentu untuk mengekalkan profesional yang tinggi. tahap. Semua yang terbaik untuk anda!

Perniagaan restoran sangat sukar bilangan yang besar kakitangan perkhidmatan. Orang yang paling penting, sudah tentu, pemilik restoran, tetapi pekerja biasa, seperti pelayan, juga penting. Sikap berkualiti tinggi dan sopan terhadap pelawat mempunyai kesan positif terhadap pertumbuhan keuntungan pemilik, jadi satu set peraturan kelakuan untuk pelayan diperlukan. Dan kod sedemikian telah dibangunkan - ini adalah perihalan kerja seorang pelayan.

Dalam buku rujukan, takrifan yang paling biasa bagi perihalan kerja ialah dokumen yang mengawal selia status organisasi dan undang-undang pekerja, serta hak dan tanggungjawabnya yang diperlukan untuk melaksanakan fungsi kerjanya.

Dalam kes ini, mari kita lihat huraian kerja untuk pekerja tertentu, iaitu pelayan.

Sehubungan itu, ia harus menetapkan hak dan tanggungjawab yang berkaitan secara langsung dengan profesion pelayan.

Bagaimana cara menulis deskripsi kerja dengan betul?

Merangka huraian kerja untuk pelayan restoran dan kafe dibenarkan dalam bentuk percuma. Sebarang huraian kerja mesti mengandungi:

• maklumat tentang tempat kerja
• senarai orang bawahan dan orang
• orang kepada siapa pekerja itu sendiri melaporkan
• senarai dokumen undang-undang yang mengawal selia fungsi buruh pekerja
• akta normatif mewujudkan peruntukan mengenai prosedur pelantikan dan pemecatan.

Perkara yang paling penting untuk huraian kerja ialah ia mesti menggariskan dengan jelas hak, tugas, tanggungjawab pekerja, serta fungsi dan keperluannya untuk jawatan yang disandang. .

Hak pelayan

Bahagian ini menggambarkan semua hak pelayan, iaitu:

• mendapatkan maklumat untuk melaksanakan fungsi kerja anda
• hak untuk menuntut daripada syarat pengurusan untuk menyimpan aset ketara
• hak untuk menuntut penyediaan pakaian seragam dan pembersihannya, penggantian
• hak untuk membuat cadangan penambahbaikan
• hak untuk menuntut ganti rugi daripada pelanggan
• membuat keputusan dalam situasi kontroversi
• membuat cadangan untuk aktiviti rasional
• hak untuk tidak memulakan kerja sekiranya terdapat ancaman kepada keselamatan buruh.

Apakah yang lebih baik dan lebih menguntungkan untuk dibuka oleh usahawan baru: usahawan individu atau LLC? Jawapannya terkandung.

Bahagian "Tanggungjawab"

Pelayan menjawab dalam kes berikut:

• menyebabkan kerosakan material kepada pelawat atau institusi
• melaksanakan tugas dengan tidak betul
• lewat menyiapkan kerja
• pelanggaran piawaian masa untuk pelaksanaan fungsi buruh seseorang
• ketidakpatuhan terhadap tatatertib, perintah dan dokumen undang-undang lain.

Contoh huraian kerja untuk pelayan

Anda boleh memuat turun contoh pengisian huraian kerja untuk pelayan restoran dan kafe