Kek masam. Krim masam buatan sendiri - mudah disediakan, tetapi sangat lazat

Hello Nenek Emma dan Danielle! Saya sentiasa memantau kemas kini di tapak anda. Saya suka sangat tengok awak masak. Semuanya nampak sedap. Terutamanya kek dengan krim masam, khususnya video tentang cara membakar krim masam. Di samping itu, video memasak adalah berkualiti tinggi dan asli. Saya sangat mendoakan kesihatan dan kejayaan. Terima kasih atas kerja anda. Saya menantikan resipi baru yang menarik keluar.

selamat petang Hari ini saya menyediakan kek krim masam klasik untuk keluarga saya mengikut resipi Nenek Emma. Ia ternyata hanya hebat. Anda tidak boleh membuat kesilapan dan menjadikannya hambar, kerana anda menerangkan semuanya dengan jelas dalam video baharu anda. Saya kerap melawat tapak anda. Sudah begitu banyak masakan sedap Saya jumpa sendiri. Saya mengucapkan terima kasih dengan sepenuh hati dan mendoakan kesihatan yang baik.

Saya telah membakar selama bertahun-tahun. Ini adalah keghairahan saya. Atas nasihat rakan-rakan, saya melawat laman web anda dan terjumpa video, krim masam resipi klasik. Saya memutuskan untuk membuatnya, mengikut arahan anda betul-betul. Sejujurnya, hasilnya mengejutkan saya. Saya tidak pernah mencuba krim masam yang indah sebelum ini. Terima kasih untuk resipi. Sekarang saya akan menjadi tetamu yang kerap di portal masakan. Saya pasti anda akan mengejutkan saya lebih daripada sekali.

Resipi krim masam yang mudah dan berpatutan. Saya baru buat kek guna resepi ni. Ia cepat dan mudah disediakan. Seronok ada video dan foto langkah demi langkah– anda tidak perlu menonton keseluruhan video, tetapi cari sahaja peringkat yang diperlukan dalam foto. Kami akan menikmatinya esok, saya sudah menantikannya!

Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada seluruh pasukan masakan anda video yang hebat cara membuat asam keping. Ini hanyalah karya agung antara pencuci mulut. Saya telah membuat kek seperti ini banyak kali sebelum ini. Ia tidak selalu berjaya. Tetapi kali ini hasilnya melebihi semua jangkaan saya. Para tetamu juga sangat menyukainya. Anda akan menjilat jari anda. Saya tidak pernah terfikir bahawa segala-galanya akan menjadi begitu mudah. Cadangan anda mengenai topik kek krim masam tidak boleh ditukar ganti. Terima kasih banyak-banyak!

Hello Nenek Emma, ​​​​kek krim masam klasik sudah tentu boleh didapati di mana-mana tapak masakan, tetapi resipi anda adalah yang paling mudah dan paling mudah untuk disediakan. Dengan bantuan anda, tukang masak pemula pun boleh memahami cara membakar krim masam dengan mudah. Terima kasih atas kerja anda, saya doakan kejayaan tapak!

selamat petang Kek masam adalah milik saya hidangan kegemaran. Untuk masa yang lama saya tidak dapat mencari resipi mudah untuk membuat kek sedemikian. Dan kemudian saya terjumpa tapak anda. Terima kasih, saya membakarnya semalam dan ternyata sedap!

Terima kasih atas resipi! Kek masam adalah salah satu kek kegemaran saya. Ia tidak terlalu manis, dan krim masam menambah rasa masam yang menyenangkan. Sebelum ini saya hanya menggunakannya untuk kek span, dan untuk krim saya menyebat krim masam dengan gula dan vanila. Selepas saya melihat resipi krim masam anda, saya menyedari bahawa perkara yang paling penting ialah mencari krim masam buatan sendiri yang lazat untuk kek dan krim.

Saya sangat suka krim masam, pai atau kek. Saya membuat kek untuk hari jadi suami saya menggunakan resipi ini. Video, seperti biasa, sangat bagus - semuanya jelas dan boleh diakses. Ini adalah kek bajet yang paling hebat! Saya juga menambah ceri, suami saya sangat menyukainya. Hasilnya ialah krim masam ceri kacang yang halus. Suami saya sangat menyukainya - dia mempunyai gigi manis.

Nenek Emma yang dihormati! Izinkan saya menyatakan kekaguman saya untuk tangan emas anda dan cara anda menyediakan kek krim masam! Saya telah melanggan saluran anda untuk masa yang lama, kek krim masam ini, seperti semua yang lain, adalah karya sebenar! Saya selalu berfikir bahawa hanya kek krim masam dibuat dengan krim masam, tetapi ternyata anda boleh membakar kek yang indah dan mudah itu.

Saya mencuba kek ini apabila saya membakarnya untuk hari lahir saya sendiri. Dan apa yang saya ingin katakan ialah semuanya sangat mudah, resipi krim masam ini hanya kelihatan rumit pada mulanya, kerana sukar untuk mencari krim masam di kedai dengan kandungan lemak lebih daripada 20%. Saya membelinya di pameran itu, dan krim itu ternyata sangat lazat, krim masam direndam dengan sempurna semalaman, dan ternyata sangat lembap, lembut dan aromatik. Semua orang di tempat kerja sangat gembira! Saya telah memberitahu anda tentang laman web anda yang menarik, kini kita semua menontonnya dan membincangkan resipi baharu di tempat kerja setiap hari)

helo! Semalam saya ada tetamu yang tidak dijangka datang melawat saya. Terima kasih sekurang-kurangnya kami memberi amaran kepada anda beberapa jam sebelum lawatan. Saya segera melompat ke laman web kegemaran saya dan cepat menemui resipi. kek yang ringkas. Kek krim masam bukan sahaja cepat disediakan, tetapi juga tidak semanis, contohnya, kek dengan susu pekat. Kawan saya tidak suka kuih yang terlalu manis. Secara umum, dia gembira dan meminta resipi. Terima kasih Nenek Emma!

Saya menghabiskan masa yang lama mencari di Internet tentang cara membuat krim masam. Saya memutuskan untuk menggembirakan isteri tercinta saya sempena ulang tahun perkahwinan saya selama lima tahun. Saya melihat melalui banyak tapak dan oh, keajaiban! Krim masam, resipi klasik ditemui di sini. Isteri saya terkejut dengan kebolehan masakan saya. Makan malam romantis ia adalah satu kejayaan!

Kek yang hebat! Bagi saya, krim masam sentiasa kek buatan sendiri. Saya tidak membeli kek krim masam di kedai kerana... semua pemekat dan pewarna kimia ini hanya merosakkannya rasa halus. Saya membuat kek krim masam menggunakan resipi ini dan ternyata hebat! Sedap, lembut, dan sangat pedas! Saya mengesyorkannya.

"Nenek Emma" sentiasa membuat kek yang cantik dan lazat - Saya hanya menggunakan resipi ini untuk meja percutian. Kali ni saya buat asam keping, resepinya sangat sedap. Ia sangat mudah dan cepat disediakan! Saya tidak mempunyai peluang untuk merendamnya selama 12 jam, dan saya merendam kek. Kek krim masam ternyata hebat!

Resipi untuk membuat kek di rumah dengan foto

kek masam

14-16

1 jam 30 minit

315 kcal

5 /5 (1 )

Dari zaman kanak-kanak, semua orang mungkin ingat berlari ke kantin sekolah untuk krim masam lembut segar. Anda menggigitnya dan merasai vanila, coklat dan krim paling halus ini, yang mustahil untuk diikuti: sebaik sahaja anda merasainya, ia telah hilang, dan anda menghulurkan tangan untuk mengambil sesuap lagi kek untuk merasai rasa ini .

Jadi saya duduk dan berasa nostalgia tentang sekolah. Saya benar-benar ingin membuat kek krim masam untuk seisi keluarga - untuk sesetengah orang mengingati masa muda mereka, untuk yang lain hanya untuk menikmati kek yang lazat. Saya jumpa resepi tradisional. Ia ternyata sangat mudah dan mudah diakses.

Inventori dan peralatan dapur: mangkuk, pukul, pengadun, sudu besar, ayak, kuali springform.

Produk yang Diperlukan

kek:

krim:

Cara membuat kek krim masam: resipi langkah demi langkah

Kek krim masam disediakan dengan cepat, dan resipinya dengan foto akan membantu anda menjadikan proses ini lebih menyeronokkan. Kami akan menyediakan dua kek: satu gelap dengan koko, cahaya kedua dan krim. Oleh itu, saya akan menerangkan semuanya dalam tiga peringkat.

Resipi untuk kek ini muncul di Rus' sekitar abad ke-15. Pengarangnya adalah petani biasa yang menemui cara untuk menggunakan sisa krim masam. Kemudian kek digoreng dalam kuali dan dituangkan dengan madu.

Kek putih. Baginya, dari senarai umum produk yang kami ambil:

• 3 biji telur;
• 300 g tepung;
• 200 g gula;
• 150 g krim masam;
• 1 sudu teh soda;
• cuka.

Pukul tiga ke dalam mangkuk telur ayam saiz purata dan pukul sehingga berbuih. Anda boleh melakukan ini dengan pemukul, tetapi ia akan menjadi lebih cepat jika anda menggunakan pengadun.

Masukkan gula. Anda boleh mencurahkannya dalam bahagian atau menyuntiknya dalam aliran. Mana yang lebih selesa untuk anda. Jisim harus menjadi lebih tebal. Pukul sehingga anda suka adunan. Adalah lebih baik untuk melakukan ini lebih lama supaya gula larut sebanyak mungkin.

Masukkan krim masam sepenuhnya. Apabila anda selesai mengocok, anda akan melihat bahawa adunan tidak lagi pekat. Ini perkara biasa, jangan risau. Jom ambil tepung.

Tepung dalam makanan yang dibakar hendaklah sentiasa diayak melalui penapis supaya ia tepu dengan oksigen dan kek anda gebu dan doh tidak berketul.

Dalam kes kami, adalah perlu untuk menapis tepung terus ke dalam doh itu sendiri. Anda juga boleh melakukan ini dua kali: kali pertama apabila anda menuangkannya keluar dari pek, dan kali kedua apabila anda menambahnya ke dalam doh. Segera ayak separuh daripada jumlah tepung gandum yang ditentukan - 150 g Pisahkan separuh dengan mata;

Tugas kita sekarang adalah mengadun tepung dengan baik untuk menghilangkan sebarang ketulan yang menebal. Oleh itu, kami terus mengalahkan segala-galanya dengan pengadun. Sekarang kita memadamkan soda dengan cuka. Anda boleh melakukan ini dalam sudu di atas doh atau dalam mangkuk yang berasingan, di mana lebih mudah untuk mengesan dan mengacau soda jika ia belum dipadamkan. Tuang ke dalam doh dan pukul lagi.

Sudah tiba masanya untuk separuh kedua tepung. Kami juga menuangkannya melalui penapis. Pengadun harus melakukan kerja yang baik dan membawa doh ke konsistensi homogen. Hasilnya adalah campuran berkilat yang cantik, sedikit cair tetapi fleksibel. Kami tidak boleh membuat pai daripadanya.

Biarkan campuran di dalam bilik selama 10 minit Anda akan melihat gelembung muncul di permukaan. Ini bermakna anda melakukan semuanya dengan betul, dan banyak oksigen telah terkumpul dalam doh.

Pada masa ini, panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Sekarang kita boleh meletakkan kek untuk dibakar dalam acuan dengan jejari 10 cm Sebaik sahaja kita menutup pintu ketuhar, darjah mesti diturunkan kepada 150 darjah. Jika semuanya sentiasa terbakar, sila kurangkan nilainya kepada 130. Masa membakar lebih kurang 25 minit. Fokus pada pencungkil gigi.

Kek gelap. Untuk kek krim masam, sediakan lapisan gelap mengikut resipi untuk yang putih, yang diterangkan langkah demi langkah di atas, tetapi dengan pindaan kecil. Sekarang kita perlu menambah koko di suatu tempat. Dan kami melakukan ini pada peringkat apabila kami menambah separuh kedua tepung.

Koko menggantikan tepung.

Bagaimana untuk memahami ini? Ia sangat mudah. Untuk kek kita memerlukan 30 g koko. Ini bermakna 30 g tepung mesti dikeluarkan dari separuh kedua isipadu. Supaya anda tidak keliru, ingat: satu sudu besar mengandungi tepat 30 g tepung. Oleh itu, apabila menambah satu sudu koko, kami mula-mula mengeluarkan 1 sudu tepung.

Sekarang mari kita kembali memasak. Separuh pertama ditapis, dicampur, soda dan cuka ditambah, dan sudah tiba masanya untuk separuh kedua. Mereka mengambil tepung, menambah koko dan menapis semuanya bersama-sama ke dalam mangkuk doh. Mula-mula kacau dengan pemukul supaya koko memasuki campuran, kemudian teruskan menggabungkan semuanya dengan teliti dengan pengadun.

Masukkan doh dan bakar dengan cara yang sama seperti kek sebelumnya.

Resipi krim masam

Apakah jenis kek krim masam tanpa krim masam? Semua bahan ada tertulis di atas. Kami mengambil kandungan lemak krim masam 20%. Ia akan menjadi agak cair apabila disebat. Tetapi ini adalah perkara biasa, kerana kami menggunakan pemekat untuk krim masam, yang akan menjadikannya krim yang cantik dan gebu.

Jika boleh, sejukkan krim masam, pukul dan mangkuk. Pukul dengan pengadun selama 1 minit untuk menenun krim masam dengan oksigen. Seterusnya masukkan gula halus sedikit demi sedikit. Jumlahnya boleh dikurangkan jika anda tidak suka krim yang terlalu manis.

Pemekat boleh dibeli di hampir mana-mana kedai. Baca arahan dengan teliti. Di sana anda akan melihat perkadaran untuk jumlah krim masam dan jumlah pemekat. Tuangkan serbuk dan pukul dengan cepat dengan pengadun atau sudu selama 1-3 minit. Ia akan menjadi sangat tebal di hadapan mata anda.

Anda boleh menambah lebih sedikit pemekat daripada yang ditunjukkan pada bungkusan. Ini tidak akan mengubah rasa, dan proses itu sendiri akan berjalan lebih cepat.

Krim untuk kek krim masam sudah siap.

Kek perlu disejukkan dan setiap satu dipotong menjadi dua bahagian. Sekiranya tepi kering, lebih baik untuk memangkasnya juga. Buat serbuk kecil daripada serpihan ini.

Sekarang salut setiap lapisan dengan banyak krim.

Oleh kerana ia keluar sangat tebal, anda boleh menyalut keseluruhan kek dengannya dan memberikannya kemasan yang sekata. bentuk yang cantik menggunakan spatula, spatula pastri atau pisau ringkas Sekarang hiasi semuanya dengan serbuk. Dan biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, atau lebih baik lagi, semalaman.

Cara menghias dan menghidangkan kek dengan cantik

Anda boleh membuat corak yang berbeza daripada serbuk: gelombang, berlian, atau menggabungkan putih dan coklat bersama-sama. Sesetengah orang suka minimalism, dan disapu dengan krim kek putih Siramkan coklat cair hangat, pembekuan atau karamel masin di atas tepi. Kecantikan ini boleh dihiasi dengan buah-buahan segar dan beri.

Idea yang menarik boleh direalisasikan bukan sahaja secara luaran. Kek juga boleh dihias cantik di dalam. Sebagai contoh, jika anda mempunyai acuan diameter yang berbeza, contohnya 20 cm, cincin 15, 10 dan 5 cm Anda boleh menggunakannya untuk memisahkan kek dan melipat yang baru, berselang-seli dengan cincin putih yang besar dengan yang lebih kecil yang gelap, yang genap. putih yang lebih kecil dan tengah dengan bulatan hitam. Dan sebaliknya. Apabila dipotong, anda akan mendapat papan dam yang bagus dan sekata.

Resipi kek kek krim masam buatan sendiri, seperti yang telah anda perhatikan, mengandungi krim masam. Apabila sesuatu yang diperbuat daripada tenusu, seperti krim masam dalam kes kami, dimasukkan ke dalam doh, ini berisiko fakta bahawa kek itu mungkin tidak naik. Komposisi produk ini tidak membenarkan tepung, gula dan telur berinteraksi. Atas sebab ini kami menambah soda.

Ingat: dalam barangan bakar yang mengandungi tenusu atau produk susu yang ditapai, kita perlu menambah soda. disapu dengan cuka, atau serbuk penaik untuk doh.

Perkara penting tentang kuali kek. Adalah lebih baik untuk mengambil kuali springform dengan diameter 20 cm dan sisi sentiasa tinggi. Doh akan mempunyai ruang untuk mengembang. Bahagian bawah boleh dilapik dengan kertas parchment, ditaburkan dengan tepung atau disalut dengan mentega. Tetapi anda tidak sepatutnya melakukan ini dengan sisi, kerana ini akan menjejaskan kenaikan doh, dan anda tidak akan dapat membakar kek krim masam yang subur.

Bagaimana untuk menyemak sama ada kek sudah siap? Untuk melakukan ini, buka ketuhar, ambil pencungkil gigi dan tusuk kek di tengah, sebaik-baiknya ke bahagian bawah. Sekiranya pencungkil gigi tetap kering, maka semuanya sudah siap. Jika anda melihat kesan basah di atasnya, doh memerlukan lebih masa sehingga ia siap sepenuhnya. Perkara utama adalah jangan keterlaluan.

Kalau sayang sangat rasa coklat kek krim masam, kemudian dalam resipi langkah demi langkah pada peringkat kedua menambah tepung ke kek gelap, anda boleh menambah lebih banyak koko, sehingga empat sudu besar. Tetapi jangan lupa: ini bermakna jumlah tepung yang sama mesti diambil.

Gula tepung dalam krim menghalangnya daripada mendap dengan cepat dan membantu mengekalkan tekstur yang gebu. Gula pasir, sebaliknya, akan merosakkan keseluruhan gambar anda. Oleh itu, jangan malas - anda harus mengisar gula dalam pengisar kopi.

Resipi video untuk membuat kek krim masam

Resipi mudah yang dibentangkan dalam video ini akan membantu pemula dalam kuih-muih membuat kek krim masam.

ini kek masam ringkas tetapi sangat lazat. Percayalah - lazat, dan cara mudah untuk menggembirakan keluarga dan rakan-rakan meja perayaan. Kuki krim masam sebegini dahulunya popular dan disediakan di hampir setiap rumah.

bahan-bahan

• tepung dan krim masam (rendah lemak juga mungkin) - 300 g setiap satu;
• gula pasir - 180 g;
• telur segar - 3;
• soda slaked dengan cuka - 1 sudu teh;
• serbuk koko - 2 sudu besar. sudu.

Untuk krim:

• gula pasir - kaca;
• gemuk krim masam segar– 750 g;

Untuk hiasan:

• walnut dihancurkan - segenggam;
• cip coklat - 20-30 g.

Resipi masakan

Pertama, pukul telur dengan gula; ini boleh dilakukan dengan pengadun atau garpu. Masukkan krim masam, apabila kristal gula larut, pukul sehingga rata. Secara beransur-ansur, sentiasa kacau, tambah tepung yang telah diayak.

Kini tiba masanya untuk menambah soda (padamkan dengan cuka). Masukkan separuh adunan ke dalam loyang yang telah digris. Letakkan kek pertama di dalam ketuhar dan simpan di sana sehingga siap (15 minit pada 180 darjah C). Semasa kek No. 1 keperangan, kami mengubah suai doh yang lain, "kejutkan" dengan menambah koko.

Apabila kek no 1 dibakar, letakkan kek coklat di tempatnya di dalam ketuhar dan bakar dengan cara yang sama. Biarkan kek siap sejuk, dan kami akan berurusan dengan perkara lazat yang paling penting dalam kek, ini adalah krim masam.

Krim masam yang telah disejukkan (untuk cepat mengacau) dipukul dengan gula sehingga butiran gula hilang sepenuhnya. Bahagikan kek yang telah disejukkan kepada dua, potong memanjang. Memasang kek masam: letakkan banyak krim masam pada kek coklat pertama, tutup dengan kek putih, salut dengan krim lagi.

Letakkan lapisan kek coklat kedua, krim masam semula dan tutup dengan lapisan kek putih terakhir. Tutupnya dengan banyak krim. Pada waktu malam kami meletakkan "kecantikan" kami di dalam peti sejuk untuk membuat kek lebih cantik keesokan harinya. Hiaskannya dengan kacang dan coklat.

Smetannik. Mudah, cepat dan sedap.

Kek masam, mungkin kek paling popular untuk buatan sendiri. Ini semua tentang kelebihan, yang mana kek ringkas ini mempunyai banyak. Ia membakar dengan cepat dan mudah. Untuk menyediakannya, anda tidak perlu melancarkan kek, menguli doh, mengotorkan ruang di sekeliling anda, dan anda tidak memerlukan sebarang kemahiran khas atau produk eksotik. Keknya tidak terlalu manis dan tidak terlalu tinggi kalori. Dan jika anda menggunakan sedikit imaginasi, pai setiap hari dengan mudah boleh menjadi karya kulinari yang mengagumkan.

Smetannik ialah kek lembut dan lembap yang diperbuat daripada adunan krim masam. Krim masam digunakan untuk membuat doh dan untuk membuat krim. Anda boleh menambah buah-buahan segar, buah-buahan kering atau beri kepada krim.

Kek krim masam yang paling lazat - resipi klasik

Bahan-bahan resipi:

untuk kek:

• krim masam 250 g.
• telur 2 pcs.
• gula 1 cawan
• marjerin 100 g.
• tepung 3-4 cawan
• soda 1 sudu teh
• cuka 1/2 sudu besar. sudu
• serbuk koko 2-3 sudu teh

untuk krim:

• krim masam 450 ml.
• gula 1 cawan

Kaedah memasak:

1. Cairkan marjerin dan biarkan sejuk. Satukan telur dengan gula dan pukul. Gula harus larut. Masukkan marjerin dan kacau hingga rata dan sekata. Tuangkan cuka ke dalam krim masam, tambah soda, kacau. Apabila krim masam mula berbuih, masukkan ke dalam adunan telur. kacau.
2. Masukkan tepung dalam bahagian kecil dan uli doh dengan whisk. Doh hendaklah seperti krim masam pekat.
3. Bahagikan doh kepada dua bahagian. Masukkan serbuk koko kepada salah satu daripadanya. kacau. Bakar kek dalam kuali yang telah digris dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C. Periksa kesediaan dengan batang kayu. Ia harus kekal kering. Biarkan kek yang telah siap sejuk.
4. Untuk menyediakan krim, pukul krim masam dan gula dengan pengadun menjadi jisim gebu. Anda boleh menambah vanila kepada krim.
5. Dengan menggunakan pisau tajam, potong kek coklat kepada dua bahagian. Lumurkan kek dengan krim dan biarkan kek seduh. Bahagian atas boleh ditutup dengan krim masam yang sama atau dihiasi dengan aising atau coklat parut.
6. Nasihat: Untuk menyediakan krim, lebih baik menggunakan krim masam tebal dan berlemak. Krim masam jarang boleh diperbaiki. Letakkan serbet linen bersih dalam colander, tuangkan sedikit krim masam dan biarkan semalaman. Lebihan whey akan mengalir dan krim masam akan menjadi lebih pekat.
7. Cuba krim masam sebelum menyediakan krim, ia harus segar dan tidak masam.

Kek coklat "Smetannik" dengan ceri dalam periuk perlahan

Siapa yang tidak suka ceri dalam alkohol! Ia berjaya digabungkan rasa masam manis ceri, kepahitan coklat dan aroma cognac. Prinsip yang sama boleh digunakan untuk kek. Sediakan krim masam coklat dengan ceri. Dalam resipi ini kami akan memberitahu anda cara membakar kek krim masam coklat di rumah. Kejayaan dijamin!

Bahan-bahan resipi:

untuk ujian:

• tepung 3 cawan
• krim masam 250 ml.
• telur 3 pcs.
• gula 1 cawan
• soda 1 sudu teh
• cuka 1 sudu besar. sudu
• serbuk koko 3 sudu besar. sudu
• ceri 500 g.

untuk krim:

• krim masam 250 ml.
• gula 1/2 cawan
• coklat hitam 100 g.
• minuman keras kopi 100 ml.

Kaedah memasak:

1. Uli doh. Kisar telur dengan gula. Tambah krim masam, soda, cuka slaked, tepung. Masukkan serbuk koko pada bahagian paling akhir. Doh harus kaya coklat, jadi tahap koko boleh ditingkatkan.
2. Letakkan doh dalam mangkuk multicooker yang telah digris. Taburkan ceri berlubang rata di atasnya. Tekan beri sedikit ke dalam doh. Tetapkan mod "Membakar". Anggaran masa memasak ialah 40-100 minit. Jangan buka penutup selama 40 minit pertama. Seterusnya, semak kesediaan dengan tongkat kayu.
3. Sejukkan kek yang telah siap. Potong bersilang kepada 2 bahagian. Rendam kek dengan minuman keras kopi. Anda boleh menggunakan cognac.
4. Cairkan coklat dalam tab mandi air. Masukkan gula dan krim masam. Panaskan sehingga gula larut. Sejukkan krim. Griskan kek dengan banyak. Bahagian atas kek boleh ditutup dengan krim, ditaburkan dengan gula tepung atau dihiasi dengan aising coklat.
5. Nasihat: Pada musim sejuk, kek boleh dibuat daripada ceri beku.
6. Keraknya sedap sendiri. Tanpa krim, krim masam dengan ceri adalah versi pai buah yang bagus.

Kek shaggy "Smetannik" dengan susu pekat dan prun

Adakah anda ingin mengejutkan tetamu anda dengan rasa dan luar biasa penampilan kek, bakar pai shaggy dan prun. Disebabkan gabungan adunan putih dan coklat, kek mempunyai corak marmar yang luar biasa pada potongannya. Prun dalam kombinasi dengan krim masam dan susu pekat akan memberikan pencuci mulut yang istimewa. Kek itu ternyata sedap dan tidak terlalu manis.

Bahan-bahan resipi:

untuk ujian:

• krim masam 300 g.
• gula 1 cawan
• marjerin 50 g.
• tepung 2 cawan
• telur 2 pcs.
• serbuk penaik 1 sudu teh
• serbuk koko 3 sudu besar. sudu
• garam secubit

untuk krim:

• susu pekat 1/2 tin
• krim masam 100 g.
• prun 500 g.

Kaedah memasak:

1. Gantikan doh. Kisar telur dengan gula. Masukkan marjerin cair, krim masam, garam dan tepung yang dibancuh dengan serbuk penaik. Bahagikan doh kepada 2 bahagian. Masukkan serbuk koko kepada satu.
2. Lumurkan acuan dengan minyak. Tuangkan doh putih dahulu, kemudian doh kopi ke tengah dan kacau sehingga membentuk corak marmar. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 40 minit, semak kematangan dengan batang kayu kering. Sejukkan kek yang telah siap.
3. Bilas prun. Isikan dengan air suam tetapi tidak mendidih. Biarkan selama 15 minit. Toskan air. Keluarkan lubang jika menggunakan prun dengan lubang. Kering.
4. Sediakan krim untuk kek. Pukul susu pekat dengan krim masam. Jika anda suka pencuci mulut yang lebih manis, masukkan gula dan kacau sehingga rata.
5. Keluarkan pulpa dari kek dengan berhati-hati, hanya tinggalkan bahagian bawah dan tepi. Pecahkan serbuk ke dalam kepingan. Letakkan kepingan doh kembali, celupkan setiap satu dalam krim dan topping dengan prun. Biarkan kek itu duduk. Gunakan frosting atau coklat cair sebagai hiasan.
6. Nasihat: Kek akan menjadi lebih sedap dan menarik jika anda meletakkan sekeping dalam setiap prun kenari atau tambah kacang pada kek di antara kepingan doh.

Resipi kek yang menakjubkan - ia "bertemu" dengan produk yang kelihatan tidak serasi - krim masam lembut dengan rasa seperti susu yang ketara, prun, yang ramai orang tidak suka kerana mereka tidak tahu cara "memasukkan" dengan betul ke dalam hidangan, yang halus kek span dengan krim masam. Resipi ini adalah contoh yang bersinar bagaimana anda boleh membuat kek dengan rasa yang tidak standard, yang, bagaimanapun, akan menarik perhatian semua tetamu.

bahan-bahan

Untuk ujian, mari kita ambil:

1. 4 telur besar;
2. Vanillin;
3. 220 gram tepung;
4. Sebungkus serbuk penaik.

Souffle:

1. 20 gram serbuk gelatin, dalam pinggan;
2. Sekilo asam kampung kaya;
3. 125 mililiter susu;
4. 125 gram gula;
5. 150 gram prun.

Proses memasak

Mari kita mulakan dengan asas doh:

1. Pukul telur hingga berbuih.
2. Masukkan serbuk penaik, tepung dan vanila, tetapi bukan keseluruhan bahagian sekaligus, tetapi sedikit demi sedikit, sudu demi sudu.
3. Uli selama kira-kira 7 minit, tuangkan ke dalam acuan yang sebelum ini anda tutup dengan kertas minyak, sedikit minyak dan taburkan dengan tepung.
4. Tutup bahagian atas dengan sekeping foil untuk memastikan doh lembut.
5. Bakar selama 8 minit pada suhu 190 darjah.

Souffle:

1. Keluarkan lubang dari prun, potong menjadi kepingan, bilas dan kukus dalam air mendidih atau biarkan curam dalam cognac/rum/liqueur (anda boleh menggunakan apa-apa inti mengikut resipi).
2. Tuangkan gelatin dengan susu dan biarkan selama 20 minit.
3. Rebus lemon selama 5 minit dalam air kosong.
4. Kemudian pukul limau yang dikupas dengan pengisar, tambah krim masam dan gula.
5. Panaskan gelatin supaya bijirin cair, jika tidak segera.
6. Selepas sejuk, tuangkan ke dalam campuran krim masam dan pukul.
7. Tapiskan lebihan lembapan dari prun, peras dengan tangan anda dan letakkannya di dalam soufflé, kacau.

Kami mengumpul:

1. Kek hendaklah dipotong kepada seberapa banyak yang anda boleh (kira-kira 3-4).
2. Lapiskan dengan krim soufflé.
3. Kami juga melincirkan bahagian atas dengan krim dan sapukan sedikit di bahagian tepi.
4. Hiaskan: anda boleh menggunakan prun, coklat, serpihan kelapa, dan kacang, semuanya bergantung pada pilihan dan imaginasi anda.

Kek Smetannik yang cepat dan mudah dalam ketuhar gelombang mikro. Rasa halus, kaya. Disediakan dan dimakan dalam masa 10 minit!

bahan-bahan:

• Krim masam (lemak) 200 g.
• Telur 1 pc.
• Susu 5 sudu besar. l.
• Gula 4 sudu besar. l.
• Minyak sayuran 3 sudu besar. l.
• Tepung 3 sudu besar. l.
• Serbuk koko 2 sudu besar. l.
• Pati 1 sudu besar. l.
• Serbuk penaik, 1 sudu kecil.

Kaedah untuk menyediakan kek Smetannik yang cepat dan ringkas dalam ketuhar gelombang mikro:

1. Pukul telur dengan gula. Campurkan tepung, koko, kanji dan serbuk penaik secara berasingan. Masukkan adunan yang terhasil ke dalam telur dan gaul rata. Masukkan susu dan minyak sayuran. Uli doh.
2. Letakkannya dalam acuan yang telah digris (selamat untuk gelombang mikro). "Oven" selama 4-5 minit pada kuasa 700 kW.
3. Semasa doh "membakar," pukul krim masam dan gula.
4. Potong kek kepada beberapa lapisan dan sapukan setiap lapisan dengan krim.
5. Ternyata sangat kek cepat untuk tiga.

bahan-bahan

Untuk ujian:

• Tepung 2 cawan
• Gula 1 cawan
• Telur 4 pcs.
• Krim masam 200 g.
• Mentega 100 g.
• Serbuk penaik 1 sudu besar. l.
• Vanillin

Untuk krim:

• Krim masam, 400 g.
• Keju kotej 200 g.
• Gula 1 cawan
• Vanillin.

Kaedah untuk menyediakan krim masam dalam periuk perlahan:

1. Pukul telur dengan gula menjadi buih putih. Masukkan krim masam dan mentega cair. Campurkan.
2. Masukkan tepung, serbuk penaik dan vanillin. Uli doh.
3. Gris mangkuk multicooker dengan mentega dan tuangkan doh. Bakar dalam mod "Membakar" selama 80 minit.
4. Keluarkan biskut menggunakan bakul pengukus dan biarkan ia sejuk.
5. Untuk menyediakan krim, campurkan krim masam, keju kotej, gula dan vanillin. Pukul hingga rata.
6. Potong biskut kepada 3-4 lapisan. Lumurkan setiap satu di bahagian atas dan tepi dengan krim.
7. Letakkan krim masam siap di dalam peti sejuk selama beberapa jam. sedia!

bahan-bahan

Untuk ujian:

• Tepung 1.5 cawan
• Krim masam 1 cawan
• Gula 1 cawan
• Telur 1 pc.
• Serbuk koko 100 g.
• Soda 0.5 sudu kecil.

Untuk krim:

• Krim masam 1 cawan
• Gula 0.5-1 cawan
• Kopi segera secukup rasa
• Mentega 50 g.

Kaedah untuk menyediakan krim masam truffle:

1. Pukul telur dengan gula. Masukkan baki bahan untuk doh.
2. Lumurkan acuan dengan minyak dan tuangkan doh.
3. Bakar selama 60 minit sehingga masak. Potong kek separuh.
4. Campurkan semua bahan untuk krim (kecuali minyak) dan biarkan mendidih, tetapi jangan mendidih!
5. Masukkan mentega dan pukul krim dengan baik. Griskan kek dan biarkan ia seduh.

bahan-bahan

Untuk ujian:

• Tepung 1 cawan
• Krim masam 15% lemak 1 cawan
• Telur 3 pcs.
• Gula 1/3 cawan
• Cognac (pilihan) 1 sudu besar. l.
• Serbuk koko 1 sudu besar. l.
• Soda 0.5 sudu kecil.

Untuk krim:

• Krim masam 15% lemak 400 ml.
• Susu pekat rebus 0.5 tin

Bahan tambahan:

• Walnut 20 pcs.
• Prun 2 genggam

Sayu coklat:

• Susu 8 sudu besar. l.
• Serbuk koko 6 sudu besar. l.
• Gula 3 sudu besar. l.
• Mentega 30 g.
• Kayu manis 1/3 sudu kecil.

Kaedah untuk menyediakan krim masam dengan susu pekat, kacang dan prun

1. Basuh dan tuangkan air mendidih ke atas prun. Campurkan tepung dengan soda. Pukul telur dengan gula.
   Masukkan krim masam, cognac dan tepung (dengan soda) ke dalam telur sedikit demi sedikit.
2. Sediakan dua acuan untuk membakar kek. Lumurkan mereka dengan minyak.
3. Tuangkan separuh adunan ke dalam satu acuan, dan separuh kedua adunan dicampur dengan serbuk koko ke dalam acuan kedua.
4. Bakar dalam ketuhar pada suhu 220 darjah selama 5-7 minit (ketuhar sepatutnya sudah dipanaskan).
5. Kami mengeluarkan kek dari acuan. Campurkan krim masam dengan susu pekat. Cincang halus kacang dan prun.
6. Potong kek separuh dan sapukan krim (letak kacang dan prun di atas krim).
7. Perhimpunan: kek coklat - krim - kacang dan prun - kek ringan - krim - kacang dan prun... dan seterusnya lagi...
8. Campurkan susu, koko dan gula. Masak hingga pekat. Angkat dari api, masukkan mentega dan kayu manis.
   Campurkan. Tuangkan sayu ke atas kek dan taburkan kacang di atasnya.
9. Kami meletakkan krim masam kami di dalam peti sejuk selama sehari. Baca lebih lanjut:

Rasanya seperti pai keju kotej, tetapi tanpa keju kotej.

bahan-bahan

Untuk ujian:

• Tepung 350 g.
• Susu 100 ml.
• Telur 1 pc.
• Mentega 1 sudu besar. l.
• Gula 0.5 sudu besar. l.
• Ragi 0.5 sudu kecil.
• Garam secukup rasa

Untuk pengisian:

• Krim masam 300 g.
• Telur 3 pcs.
• Gula 3 sudu besar. l.

Kaedah untuk menyediakan krim masam Tatar:

1. doh. Campurkan susu suam dengan telur, tepung, mentega, gula, garam dan yis. Uli doh. Biarkan selama sejam. Canai doh menjadi bulatan. Letakkan dalam acuan yang telah digris. Kami membentuk sisi.
2. Pengisian. Pukul telur dengan gula dengan tangan. Masukkan asam keping dan kacau hingga rata. Tuangkan inti ke dalam acuan ke atas doh. Kami membengkokkan sisi ke dalam (ke arah tengah).
   Bakar selama 30-40 minit pada suhu 200 darjah.

Nikmati teh anda!

Ramai orang memanggilnya pencuci mulut kegemaran mereka. Dan ini tidak menghairankan, kerana dialah yang dikaitkan dengan rasa zaman kanak-kanak. Ibu dan nenek kami, walaupun rak kosong di kedai, keluar sebaik mungkin dan menyediakan hidangan terbaik dari yang paling produk mudah. Kami menjemput anda untuk mengingati resipi kegemaran anda dan menyediakan krim masam klasik untuk seisi keluarga untuk minum petang. Anda boleh membaca cara menyediakan pencuci mulut ini dalam artikel kami.

Kek "Smetannik" mudah

Jika kita pertimbangkan resepi tradisional pencuci mulut buatan sendiri, kami perhatikan bahawa mereka berbeza antara satu sama lain. Suri rumah cuba membawa sesuatu yang baru kepada mereka dan sering menukar komposisi kek atau krim. Walau bagaimanapun, terdapat juga banyak ciri umum untuk pencuci mulut ini. Sebagai contoh, struktur halus, ringan dan rasa yang hebat. Kami mencadangkan anda menyediakan kek Smetannik mengikut resipi mudah:

• Pukul tiga biji telur dengan segelas gula.
• Tuangkan 250 gram krim masam ke dalam campuran (walaupun produk yang tidak begitu segar sesuai untuk tujuan ini).
• Masukkan 250 gram tepung secara beransur-ansur, setengah sudu teh garam dan sedikit vanila ke dalam doh. Campurkan bahan-bahan dengan teliti.
• Gris acuan dengan mentega, tuangkan doh ke dalamnya dan bakar biskut sehingga siap dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
• Semasa asas dibakar, anda boleh mula menyediakan krim. Untuk melakukan ini, pukul 350 gram krim masam sejuk dengan satu gelas gula menggunakan pengadun.
• Potong kek span siap separuh, salutkan bahagian dalam dan luar dengan krim, dan kemudian masukkan ke dalam peti sejuk untuk menyejukkan selama beberapa jam.

Sebelum dihidangkan, hiaskan kek dengan coklat parut dan kacang tanah.

Pai "Smetannik"

Pencuci mulut ini dengan mudah boleh bertukar menjadi kek sebenar, hanya menghiasinya dengan krim, beri atau cip coklat. Penyediaannya tidak memerlukan banyak masa atau penyediaan khas, dan untuk kualiti ini, tukang masak pemula suka menyediakan pencuci mulut. Pai Smetannik sangat mudah dibuat:

• Kisar tiga kuning telur dengan segelas gula. Adalah lebih baik untuk melakukan ini secara manual sehingga buih putih yang stabil muncul.
• Tambah segelas krim masam ke dalam telur dan campurkan semuanya lagi.
• Masukkan segelas tepung yang telah diayak, sedikit soda dan vanila secukup rasa ke dalam adunan yang dihasilkan. Anda juga boleh menambah kepingan buah kering atau kacang. Campurkan doh yang dihasilkan dengan teliti.
• Griskan loyang dengan mentega, taburkan permukaan dalamannya dengan serbuk roti dan tuangkan adunan biskut.

Bakar kek selama kira-kira 25 minit, dan pada akhirnya hias dengan gula tepung yang dicampur dengan kayu manis tanah.

Resepi kek asam

Pencuci mulut ini akan menjadi penemuan sebenar untuk tukang masak muda atau pemula. Untuk menyediakan makanan istimewa, anda tidak perlu melakukan manipulasi yang rumit, bertarung dengan pin rolling semasa melancarkan kek, atau meletakkan banyak usaha untuk membuat krim yang kompleks. Untuk membakar krim masam klasik, anda perlu:

• Pukul dua biji telur ayam hingga kembang dengan segelas gula.
• 100 gram mentega, yang harus dilembutkan terlebih dahulu pada suhu bilik, tambah pada jisim telur dan gaul rata.
• Selepas ini, tambah satu gelas krim masam dan dua hingga tiga gelas tepung yang diayak ke dalam doh.
• Padamkan satu sudu teh baking soda dengan jus lemon dan masukkan ke dalam doh.
• Campurkan bahan-bahan dengan teliti dan bahagikan campuran yang dihasilkan kepada dua bahagian yang sama. Tambah tiga sudu teh koko pada salah satu daripadanya, dan vanillin secukup rasa kepada yang lain.
• Bakar biskut dalam kuali yang sama sehingga masak dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Sejukkan kek yang telah siap dan potong dua.
• Untuk krim, pukul 500 ml krim masam dengan satu gelas gula, tambah vanillin atau kayu manis tanah secukup rasa.
• Pasang kek, seli lapisan gelap dan terang, rendam setiap satunya dengan krim. Selepas ini, salutkan permukaan dan sisi produk dengan krim masam disebat.

Sebelum berkhidmat, krim masam perlu dihiasi dengan kacang atau buah beri kegemaran.

Krim masam dengan susu pekat

Kami menawarkan anda resipi untuk satu lagi kek sedap, yang boleh disediakan oleh sesiapa sahaja di rumah dengan mudah. Kami akan menyediakan krim masam buatan sendiri seperti ini:

• 100 gram mentega (mestilah suhu bilik) pukul dengan dua biji telur ayam.
• Masukkan satu tin susu pekat ke dalam adunan dan teruskan kacau.
• Masukkan secara beransur-ansur lapan sudu besar tepung yang telah diayak dan sebungkus serbuk penaik ke dalam doh. Bahagikan campuran yang terhasil kepada dua bahagian, satu daripadanya hendaklah dicampur dengan dua sudu teh koko.
• Dalam ketuhar yang telah dipanaskan, bakar dua kek bersaiz sama dan biarkan ia sejuk sedikit.
• Untuk krim, pukul 700 gram krim masam dan 100 gram gula tepung dengan pengadun.
• Potong biskut separuh, salut dengan krim dan susun di atas satu sama lain, warna seli.

Tuangkan baki krim masam ke atas kek, hias mengikut citarasa anda dan letakkan di dalam peti sejuk untuk direndam selama beberapa jam.

Krim masam dengan madu

Untuk menyediakan krim masam lembut di dalam ketuhar, anda perlu:

• Letakkan seperempat cawan madu dalam periuk dan tunggu sehingga ia mendidih dan menjadi cukup cair.
• Semasa madu sejuk, ayak dua cawan tepung putih melalui ayak dan campurkan dengan serbuk penaik.
• Secara berasingan, pukul lima kuning telur dengan dua cawan gula sehingga putih.
• Garamkan putih dan pukul dengan mixer sehingga stiff peak terbentuk.
• Berhati-hati menggabungkan semua produk yang disediakan, tuangkan doh yang dihasilkan ke dalam dua acuan hingga ketinggian satu sentimeter. Apabila kek sudah siap, ulangi prosedur.
• Campurkan dua gelas krim masam dengan satu gelas gula, tambah dua sudu madu dan vanila secukup rasa. Pukul produk dengan pengadun sehingga licin.

Salutkan kek dengan krim, susunkannya di atas satu sama lain, dan kemudian letakkan kek siap di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Krim masam vanila

Tolonglah orang yang tersayang kek berangin dengan aroma vanila. Krim masam klasik disediakan dengan cepat:

• Parut 200 gram mentega beku pada parut kasar.
• Masukkan setengah gelas gula, sebiji telur, 300 gram tepung dan sebungkus serbuk penaik ke dalam mangkuk.
• Uli doh dengan tangan anda dan kumpulkan menjadi bebola. Gunakan pin rolling untuk membentuk kepingan menjadi bentuk bulat.
• Untuk menyediakan pengisian, pukul lima telur, 400 gram krim masam, vanila dan setengah gelas gula.
• Letakkan doh yang telah disediakan ke dalam loyang. Adalah penting bahawa pai masa depan mempunyai sisi yang cukup tinggi. Tuangkan inti dan bakar krim masam dalam ketuhar yang telah dipanaskan.

Untuk menjadikan pencuci mulut lebih sedap, ia perlu dihidangkan dalam keadaan sejuk.

Kesimpulan

Seperti yang anda lihat, setiap chef memahami frasa "krim masam klasik" dengan caranya sendiri. Walau bagaimanapun, semua pencuci mulut siap menjadi sangat lazat, lembut dan aromatik. Pilih resipi kegemaran anda dan cuba buat kek itu sendiri.