Bagaimana untuk membuat penkek keju kotej yang betul. Resipi pancake keju kotej

Pada mulanya, suri rumah menggunakan resipi mudah untuk kek keju, kemudian chef yang berani, tidak takut eksperimen, mencipta beratus-ratus resipi baru. Setiap teknologi memasak adalah menarik dan unik. Setiap resipi adalah asas yang, menggunakan imaginasi anda, anda boleh bertukar menjadi sesuatu yang baru dan asli.

Resipi mudah klasik dalam kuali

Kek keju dadih – hidangan tradisional masakan Rusia. Resipi klasik Tukang masak yang berpengalaman mewariskannya dari generasi ke generasi kepada generasi muda. Anda akan belajar cara memasak hidangan yang enak dalam kuali, aroma yang tidak mungkin digambarkan.

bahan-bahan:

• Keju kotej - 500 g.
• Telur - 2 pcs.
• Gula – 5 sudu besar. l.
• Tepung - 100 g.
• Gula vanila - 1 sudu kecil.
• Minyak sapi, garam.

Cara memasak:

1. Mari mulakan dengan menguli doh. Letakkan keju kotej dalam mangkuk yang dalam, uli dengan teliti dengan garpu, tambah telur dan campurkan. Taburkan jisim yang terhasil dengan gula, garam, tambah gula vanila dan tepung dalam bahagian sederhana. Hasilnya akan menjadi komposisi homogen dan sejuk.
2. Kami membentuk kosong. Gulungkan sekeping kecil doh di tangan anda, buat bebola dan leperkan sedikit di kedua-dua belah. Anda boleh melancarkannya menjadi sosej dan potong bulat menggunakan pisau, dan kemudian laraskan sedikit bentuknya. Canai setiap satu dalam tepung.
3. Goreng dalam kuali di kedua-dua belah satu persatu dengan api perlahan dan bertutup. Ia akan mengambil masa tidak lebih daripada lima minit untuk menggoreng setiap sisi.

Kek keju klasik adalah hidangan sarapan pagi yang sangat baik atau pencuci mulut yang sangat baik. Biasanya mereka dihiasi dengan krim masam atau jem buah dan beri. Saya menggunakan madu asli untuk tujuan ini. Hidangan ini sesuai dengan teh hitam, kopi, koko dan susu suam.

Resipi video

Resepi paling sedap

Ada yang memulakan hari dengan secawan teh, yang lain lebih suka sandwic, dan yang lain tidak makan apa-apa langsung. Saya cuba menggembirakan rumah tangga saya pada waktu pagi dengan kegembiraan yang cepat, termasuk kek keju yang lazat.

bahan-bahan:

• Keju kotej - 500 g.
• Telur - 1 pc.
• Tepung - 0.5 cawan.
• Gula – 2 sudu besar. l.

Penyediaan:

1. Keju kotej halus boleh digunakan segera untuk menguli. Jika ia kering dan elastik, ia tidak menyakitkan untuk mengisarnya terlebih dahulu, melepasinya melalui parut atau mengisarnya dalam pengisar dengan krim masam segar.
2. Masukkan telur dan gula, gaul dan masukkan tepung dalam bahagian. Hasilnya akan menjadi doh yang lembut dan tidak melekit dari mana "log" terbentuk.
3. Dengan menggunakan pisau, potong bahan kerja menjadi kepingan nipis dan gunakan tangan anda untuk memberikan setiap bahagian bentuk bulat.
4. Canai setiap kepingan dalam tepung dan goreng dalam minyak sehingga kelihatan kerak bercorak.

Saya menasihati anda untuk meletakkan lima kek keju berbentuk bunga di atas pinggan, dan letakkan satu sudu krim masam, madu atau susu pekat di tengah. "Selimut" gula tepung tidak akan mengganggu kecanggihan.

Diet kek keju dengan semolina

Malah suri rumah yang tidak berpengalaman boleh menyediakan makanan istimewa di rumah. Pada masa yang sama, kami menggantikan bahan tradisional yang menjadikan hidangan tinggi kalori dengan analog pemakanan.

bahan-bahan:

• Keju kotej rendah lemak - 2 pek.
• Telur - 1 pc.
• Semolina - 1 gelas.
• gula.

Penyediaan:

1. Masukkan telur ke keju kotej rendah lemak yang dicampur dengan teliti dan gaul. Tambah semolina dalam bahagian, dari mana pai manna klasik dibuat. Tambah gula mengikut citarasa anda atau beri kegemaran anda.
2. Oleh kerana komposisi tidak termasuk tepung, bergolek menjadi bebola adalah bermasalah. Helah kecil: pelincirkan tangan anda dengan beberapa titis minyak sayuran. Letakkan satu sudu doh di tapak tangan anda, gulung menjadi bebola dan tekan perlahan untuk membentuk lempeng yang rata.
3. Anda boleh menyediakan kek keju rendah kalori dengan mengukus, dalam ketuhar atau dalam periuk perlahan. Dalam kes pertama, masak selama setengah jam, tetapi anda tidak boleh bergantung pada kerak emas. Dalam kes ketuhar, masa memasak tidak melebihi 30 minit, dan suhu maksimum– 180 darjah. Dengan multicooker adalah lebih mudah - aktifkan mod memasak dan tetapkan pemasa selama 25 minit.

Kek keju dengan semolina - pilihan ideal untuk gourmet yang ingin menurunkan berat badan. Makanan istimewa yang lazat dan diet ini akan memenuhi keperluan gastronomi dan tidak akan meninggalkan kesan dalam bentuk deposit lemak.

Menyediakan kek keju yang gebu

Kemuncak utama hidangan adalah bahan-bahan yang mudah. Tetapi hasilnya akan mengejutkan sesiapa sahaja yang cukup bertuah untuk mencubanya.

bahan-bahan:

• Keju kotej - 500 g.
• Telur - 2 pcs.
• Semolina - 0.5 cawan.
• Tepung jagung - 0.5 cawan.
• Serbuk penaik - 0.5 sudu teh.
• Garam dan kayu manis.

Penyediaan:

1. Untuk membuat kek keju yang gebu, letakkan keju kotej segar dalam kain keju, picit dengan teliti dan lalui penapis.
2. Masukkan telur, secubit kayu manis, sedikit garam. Jika anda mempunyai gigi manis, tambah gula secukup rasa pada peringkat ini.
3. Masukkan tepung jagung, semolina berbutir halus dan serbuk penaik kepada jisim dadih. Selepas mencampurkan, anda boleh membentuk bola dengan selamat. Jika tiada serbuk penaik, gantikannya baking soda. Perkara utama adalah tidak keterlaluan, jika tidak, hidangan siap akan mendapat aftertaste yang tidak menyenangkan.
4. Letakkan satu atau dua sudu doh di tapak tangan anda, gulung menjadi bebola dan tekan perlahan dengan tangan anda. Celupkan dalam tepung dan buang lebihan. Lakukan perkara yang sama dengan doh yang tinggal.
5. Tuangkan sedikit minyak ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng kek keju pada setiap sisi sehingga perang keemasan. Masak bertutup dengan api perlahan.

Kek keju panas lembut, lapang dan sangat gebu. Walaupun pencuci mulut berada di dalam peti sejuk sehingga pagi, rasa tidak akan merosot, tetapi konsistensi akan menjadi lebih padat. Apa yang hendak dihidangkan, tentukan sendiri. Ia boleh menjadi krim masam, jem, teh atau jus kranberi. Dalam perkara ini, saya mengesyorkan untuk berpandukan citarasa peribadi.

Resipi video

Cara membuat kek keju dalam ketuhar

Keju kotej adalah produk hebat yang menghasilkan kek keju, ladu, kaserol, kek keju dan kek keju. Apakah rahsia kejayaan hidangan itu? Pencuci mulut yang dibakar di dalam ketuhar dapur ternyata lembut dan berair. Dan jika anda menambah sedikit vanila kepada komposisi, hidangan itu akan menerima aroma yang jelas, menyelerakan dan manis.

bahan-bahan:

• Keju kotej - 300 g.
• Gula - 100 g.
• Tepung - 100 g.
• Kuning - 2 pcs.
• Garam, vanillin.

Penyediaan:

1. Kisar keju kotej dengan garpu dan tambah sedikit garam. Masukkan gula, vanillin, kuning telur dan tepung.
2. Selepas sebati, anda akan mendapat doh yang tebal. Buat kek keju kecil daripadanya. Ambil tidak lebih daripada satu sudu jisim untuk membuat satu bahagian. Untuk menjadikannya lebih mudah untuk bekerja, lembapkan tangan anda terlebih dahulu dengan air atau pelincir dengan minyak.
3. Lapik bahagian bawah loyang yang anda gunakan dengan parchment. Lumurkan sedikit kertas parchment dengan minyak dan letakkan kepingan. Bakar selama kira-kira setengah jam pada 180 darjah.

Ramai orang mengingati kelazatan dalam bentuk kek keju sejak kecil. Sebagai tambahan kepada rasa yang halus, cair di mulut anda, kek keju mengandungi sejumlah besar protein, dan pelbagai pilihan masakan boleh memuaskan hati mereka yang sedang menurunkan berat badan dan mereka yang manis yang ingin makan dengan lazat, tanpa menyimpang jauh dari imej sihat kehidupan. Dalam artikel ini kita akan melihat pilihan yang mungkin membuat kek keju untuk setiap citarasa.

Walaupun fakta bahawa proses membuat kek keju adalah sangat mudah, dari masa ke masa suri rumah yang berpengalaman Walau bagaimanapun, kami melihat beberapa rahsia memasak yang membantu walaupun pemula menyediakan kek keju "dengan sempurna".

Kegagalan untuk mematuhi "peraturan" ini membawa kepada kehilangan penampilan estetik kelazatan, kekayaan rasa, bentuk yang diingini dan tahap kemanisan. Tapi, kalau dah cukup faham rahsia mudah, hasilnya tidak akan mengecewakan walaupun suri rumah yang paling menuntut.

• Rahsia 1: Keutamaan harus diberikan kepada keju kotej segar tanpa whey berlebihan. Sekiranya terdapat lebihan, lebih baik untuk menapis keju.
• Rahsia 2. Terdapat mitos bahawa lebih banyak telur terdapat dalam kek keju, lebih sedap dan lebih baik ia tahan. Tetapi jika terdapat terlalu banyak telur, campuran kek keju akan menjadi cair, jadi anda perlu menambah lebih banyak tepung daripada yang diperlukan. Akibatnya, kek keju akan mempunyai kalori yang sangat tinggi, dan rasa keju akan hilang dalam tepung dan tidak akan ketara.
• Rahsia 3. Kek keju harus mengandungi jumlah gula yang sederhana. Sirap gula yang berlebihan juga boleh menyebabkan terlalu banyak tepung.
• Rahsia 4. Untuk membuat kek keju sebagai diet, bukannya tepung, anda boleh menambah kurang pengganti kalori tinggi: semolina, dedak, tepung diet.
• Rahsia 5. Untuk mendapatkan lembut dan kek keju lembut Apabila menggoreng, anda perlu menutup kuali dengan tudung.

Cara membuat penkek keju kotej: resipi klasik

Kek keju bukan sahaja lazat yang tidak dapat dilupakan, tetapi juga makanan istimewa yang agak mudah disediakan. Untuk menyediakannya, anda tidak memerlukan pengetahuan yang tidak realistik atau helah memasak. Sedikit masa dan mood yang baik– dan resipi mudah untuk penkek keju kotej sudah siap.

Kami akan memerlukan:

• Segar keju buatan sendiri: 350 g
• Tepung - 150 g
• telur ayam
• Vanillin - secukup rasa
• Gula – 4 sudu teh

Proses kerja:

1. Kami membuat jisim keju dari keju kotej dan telur, mengisarnya dalam pengisar. Masukkan gula, vanillin dan garam ke dalam adunan
2. Masukkan tepung ke dalam adunan sehingga kek keju mula melekat dengan baik.
3. Kami membuat kek keju, menggulungnya dalam sedikit tepung supaya mereka tidak hancur
4. Goreng dadih hingga perang keemasan dengan api perlahan, tutup kuali dengan tudung.

Resipi untuk kek keju dalam kuali sudah siap! Kami makan pencuci mulut hangat dengan tambahan krim masam, madu atau jem secukup rasa.

Resipi untuk penkek keju kotej dengan semolina

Semolina adalah pengganti yang sangat baik untuk tepung dalam dadih, menjadikannya lebih rendah kalori dan menjadikan rasa lebih kaya dan lebih halus. Resipi untuk kek keju semolina, sebagai tambahan kepada ketiadaan tepung, tidak jauh berbeza dengan kek keju klasik.

Kami akan memerlukan:

• Keju kotej tidak terlalu basah 5-9% lemak – setengah kilo
• Gula - 3-4 sudu besar
• Semolina - 3-4 sudu besar
• Telur ayam - 2-3 pcs.
• Garam, vanillin - secubit

Proses penyediaan kek keju yang lazat: resipi dengan foto

• Kisar keju kotej dengan pengisar, secara beransur-ansur menambah campuran telur dan gula.

• Tambah 4-5 sudu besar semolina ke dalam adunan yang dihasilkan, gaul sebati dan biarkan sehingga semolina direndam dan membengkak dengan baik (kira-kira 20 minit).
• Masukkan gula vanila, buah-buahan kering atau buah-buahan secukup rasa dan keinginan.
• Kami membuat kek keju, gulungkannya dengan semolina atau tepung supaya mereka tidak hancur.
• Goreng sehingga berkerak pada api perlahan pada setiap sisi sehingga perang keemasan.

Resipi kek keju yang lazat tanpa tepung sudah siap!

Kek keju dengan kismis keju kotej: resipi

Menambah kismis boleh menambah rasa yang menyenangkan pada pencuci mulut dan mengenyangkan dengan manfaat kesihatan yang lebih besar. Kismis juga merupakan alternatif yang sihat kepada gula, yang menjadikan dadih kurang kalori.

Kompaun:

• Keju kotej 5-9% lemak - setengah kilogram
• Gula – 4 sudu teh
• Vanillin
• Segenggam kismis
• Telur ayam - 3 pcs.
• Tepung atau semolina - 5 sudu besar

Kek keju dengan kismis: resipi langkah demi langkah

1. Bilas kismis dengan teliti dalam air suam dan tuangkannya air masak. Biarkan kismis selama 10 minit. Sebelum digunakan, bilas semula dan keringkan sedikit.
2. Masukkan secubit vanillin ke dalam telur yang dipukul dengan gula dan teruskan pukul semuanya bersama-sama. Kami merasai campuran siap: jika ia tidak cukup manis, tambah gula ke keadaan yang dikehendaki.
3. Campurkan campuran dadih dengan teliti, secara beransur-ansur menambah tepung atau semolina kepadanya (jika anda memilih semolina, selepas menambahnya, campuran itu perlu diselitkan sehingga ia membengkak). Hasilnya mestilah jisim dadih homogen.
4. Masukkan kismis dan garam ke dalam adunan yang disediakan. Campurkan semuanya dengan teliti.
5. Kami membuat kek bulat, gulungkannya dalam tepung atau semolina, gorengkannya dalam kuali di bawah tudung dengan api yang rendah.
6. Anda boleh menghiasi hidangan dengan gula tepung, pudina, buah dan ais krim.

Keju kotej yang lazat dan sihat bersedia untuk menggembirakan anda dan orang tersayang!

Kek keju Lviv: resipi

Pencuci mulut ini, tidak seperti kek keju, perlu dibakar dan tidak digoreng. Ini menjadikannya lebih sihat dan memerlukan lebih sedikit masa dan usaha untuk menyediakan.

Kami akan memerlukan:

• Keju kotej - setengah kilogram
• Telur - 3 pcs.
• Gula - 170 g
• Mentega - 150 g
• Serbuk koko - 3 sudu besar
• Kismis, kulit lemon, buah - pilihan
• Semolina - 3 sudu besar
• Vanillin

Proses memasak:

1. Kisar keju kotej dengan pengisar, penggiling daging atau ayak. Keutamaan harus diberikan kepada keju kotej dengan kelembapan sederhana.
2. Asingkan putih dan kuning ke dalam hidangan berasingan. Menggunakan pengadun, pukul kuning dengan gula dan vanila.
3. Masukkan keju, semolina dan mentega lembut ke dalam adunan.
4. Bilas kismis beberapa kali dengan air suam dan biarkan dalam air mendidih selama 5 minit.
5. Tuangkan kismis yang telah dibasuh dan kulit parut sebiji limau ke dalam adunan.
6. Pukul putih telur hingga berbuih dan masukkan ke dalam adunan keju.
7. Tutup loyang dengan parchment dan gris dengan baik mentega. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama kira-kira sejam (masa mungkin berbeza-beza bergantung pada kuasa ketuhar).
8. Untuk glaze, gunakan mentega lembut, tambah serbuk koko dan 3 sudu besar gula. Masak hingga pekat dengan api perlahan.
9. Griskan kek keju yang telah siap dengan sayu dan masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 4-5 jam.

Hidangan istimewa yang luar biasa lazat sedia untuk menggembirakan perut anda!

Kek keju diet yang diperbuat daripada keju kotej: resipi dan ciri memasak

Keju kotej adalah salah satu produk yang paling relevan untuk orang yang cuba mengawal kilogram mereka dan makan dengan betul. Kuantiti yang banyak protein mudah dihadam dan bahan berfaedah lain, penggunaan yang dikurangkan produk berbahaya dalam resipi mereka membuat hidangan ini terutamanya pemakanan.

Cara membuat kek keju sebagai diet:

• Untuk membuat kek keju sihat, anda perlu memilih keju kotej dengan kandungan lemak rendah atau rendah lemak sepenuhnya.
• Anda boleh menambah kekayaan kepada rasa dan faedah pencuci mulut dengan menggunakan yogurt.
• Anda boleh mengurangkan kandungan kalori makanan istimewa dengan menghapuskan peringkat menggoreng dan menggantikannya dengan membakar dalam ketuhar atau mengukus.
• Pilihan menggoreng dalam kuali juga boleh diterima, tetapi anda perlu menggunakan kuali yang tidak melekat, yang membolehkan anda mengurangkan jumlah minyak sayuran yang diperlukan.
• Jauh lebih sihat daripada tepung gandum dikisar oatmeal, tepung dan dedak.
• Pelbagai buah-buahan kering boleh menjadi alternatif kepada gula.

Kek keju diet mudah tanpa tepung dan semolina: resipi

Versi kek keju ini mudah, boleh diakses, dan juga boleh menjamin pemeliharaan pakaian seragam sukan badan walaupun dengan kegunaan harian.

Kami akan memerlukan:

• Keju kotej rendah lemak - setengah kilo
• Oatmeal - 4-5 sudu besar
• Kismis - secukup rasa

Penyediaan:

1. Bilas kismis dan rendam dalam air suam sehingga ia membengkak.
2. Kisar keju kotej dengan pengisar, tambah telur, oatmeal dan kismis kering.
3. Kami membentuk kek dan menggorengnya dalam kuali yang tidak melekat, melincirkannya dengan sedikit minyak.
4. Hidangan ini bersedia untuk menggembirakan badan anda dan menaikkan semangat anda!

Kek keju diet tanpa telur: resipi dengan foto

Kami akan memerlukan:

• Epal - 2 pcs.
• Keju kotej rendah lemak - setengah kilogram
• Dedak - setengah gelas
• Kayu manis - secukup rasa
• Oatmeal - 3 sudu besar. sudu

Proses memasak:

• Membuat puri buah

• Campurkan keju kotej dengan dedak dan puri
• Bentukkan bentuk kek keju yang diingini dengan menggulungnya sedikit ke dalam oatmeal

• Letakkan dadih di atas loyang yang telah digris dan bakar pada suhu 180 darjah selama kira-kira setengah jam

• Griskan hidangan yang telah siap dengan kayu manis dan madu. Resipi untuk kek keju dengan epal sudah siap!

Kek keju dengan pisang: resipi dengan foto

bahan-bahan:

• Keju kotej - setengah kilogram
• pisang - 2-3 pcs.
• Oatmeal - 4-5 sudu besar. l.
• Kayu manis, kismis - secukup rasa

Penyediaan:

• Pukul pisang dalam pengisar bersama keju dan tepung

• Masukkan telur, kayu manis dan kismis yang telah dibasuh ke dalam adunan
• Goreng hingga kekuningan dalam kuali non-stick, disapu dengan sedikit minyak.

Resipi untuk penkek keju kotej lembut sudah siap!

Kek keju yang subur dan lazat: resipi dengan foto

Resipi ini sesuai untuk orang yang tidak takut kalori tambahan dan suka memanjakan perut mereka dengan hidangan manis. Pencuci mulut ini ternyata sangat gebu dan manis, mengingatkan penkek.

Kami akan memerlukan:

• Keju kotej - setengah kilogram
• Telur - 3 pcs.
• Gula – 6 sudu besar
• Serbuk penaik - 10 g
• Tepung - ¾ cawan

Proses membuat penkek keju kotej gebu: resipi dengan foto

• Kisar keju kotej dengan campuran telur dan gula dalam pengisar

• Masukkan tepung, serbuk penaik, garam dan teruskan menguli
• Ambil adunan keju dengan sudu dan bentukkan kek keju

• Gulung pada kedua-dua belah scone keju tepung

• Goreng dengan api perlahan hingga kekuningan

Kami menghiasi hidangan secukup rasa dan keinginan dan menikmati kek keju-donut!

Terdapat banyak pilihan untuk menggabungkan bahan-bahan dalam kek keju, dan anda tidak perlu menjadi tukang masak yang berpengalaman untuk mencuba tangan anda dalam menghasilkan "sorotan" untuk resipi. Coklat, semua jenis buah-buahan, gula-gula, krim masam, beri - semua ini akan sesuai dengan keju kotej dalam bentuk kek keju. Manjakan diri anda dan orang tersayang dengan berguna dan hidangan yang sedap dalam pelbagai cara!

Video: Resipi untuk penkek keju kotej malas

Ramai suri rumah memasak penkek keju dengan senang hati, terutamanya jika mereka mengetahui beberapa atau tiga rahsia penyediaan mereka. Mengetahui mereka, memanggang adalah mudah, dan kek keju itu sendiri ternyata lazat dan gebu.

Kek keju klasik

Anda memerlukan produk berikut:

• 350 gram keju kotej;
• 2 pcs. telur;
• 2 meja. l. Sahara;
• 6 meja. l. tepung;
• Minyak sayuran untuk menggoreng.

Penyediaan:

• Letakkan keju kotej dalam mangkuk yang dalam dan tumbuk dengan garpu sehingga licin, supaya tidak ada ketulan besar.
• Tambah 5 sudu besar kepada keju kotej yang disediakan. l tepung (bertimbun) dan campurkan semuanya dengan teliti. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sedikit lagi tepung, tetapi dalam kes ini, kek keju akan menjadi sedikit lebih padat dalam konsistensi. Sebagai pilihan, anda boleh menambah kurang daripada 5 sudu besar tepung. Dalam kes ini, kek keju akan menjadi lebih lembut.
• Letakkan kuali di atas api dan tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalamnya.
• Tuangkan sedikit tepung ke dalam pinggan leper. Gulung beberapa bola kecil dari jisim dadih siap dan letakkannya di atas pinggan ini. Ambil bebola satu persatu, gulung dalam tepung, percikkan sedikit, dan letakkan di atas kuali yang dipanaskan.
• Anda tidak perlu menggoreng terlalu lama, hanya 1-2 minit sebaik sahaja kerak emas muncul, segera balikkan kek keju ke sisi lain.

Kek keju dalam semolina

Anda memerlukan produk berikut:

• 600 gram keju kotej (anda akan mendapat jumlah kek keju yang baik);
• 30 gr. semolina;
• 3 pcs. telur;
• 3 meja. l. gula pasir;
• Dan juga: secubit garam, secubit vanila, kismis dan minyak sayuran untuk menggoreng kek keju.

Penyediaan:

• Pukul telur, tambah secara beransur-ansur dalam bahagian kecil semolina, campur.
• Letakkan keju kotej dalam bekas yang dalam, tambah gula, garam, vanila dan campurkan segala-galanya. Tambah jisim semolina-telur yang disediakan ke keju kotej, serta kismis, dan campurkan semuanya lagi.
• Kami membentuk kek keju dan goreng dalam minyak bunga matahari sehingga perang keemasan.

Kek keju dalam ketuhar

Anda memerlukan produk berikut:

• 500 gr. keju kotej;
• 3 pcs. telur;
• 10 gr. serbuk penaik untuk doh;
• 2 meja. l. Sahara;
• 1 secubit vanila;
• 0.5 jadual. l. garam;
• 150 gr. ceri segar mengadu;
• Minyak sayuran.

Penyediaan:

• Uli keju kotej dalam bekas yang dalam, tambah telur dan gaul. Kemudian masukkan semolina, gula, vanila, serbuk penaik dan garam. Campurkan semuanya dengan baik lagi. Masukkan ceri, cuba gabungkan dengan teliti dengan doh.
• Ambil satu sudu, basahkan dalam air dan masukkan sebahagian ke dalamnya. adunan dadih dan letak dalam tin muffin. Jika anda tidak mempunyai acuan silikon, anda boleh menggunakan acuan biasa, tetapi pastikan untuk melincirkannya minyak sayuran. Anda tidak boleh mengisi acuan ke bahagian atas, kerana kek keju akan naik sedikit semasa membakar.
• Bakar dalam ketuhar pada suhu 170 darjah selama 30 minit.

Kek keju - prinsip umum dan kaedah penyediaan

Ada yang memanggil mereka keju kotej, yang agak logik, kerana ia diperbuat daripada keju kotej. Tetapi ramai orang lebih mengenali perkataan - kek keju. Ya, pada zaman dahulu keju kotej biasa dipanggil keju. Dan hanya apabila keju keras dari Perancis, Belanda, dan Jerman mula muncul di Rusia, pembahagian berlaku. Mulai sekarang, keju rennet mula dipanggil keju, dan jisim yang dibuat daripada susu dan doh masam ringkas dipanggil keju kotej. Dari mana anda boleh memasak pelbagai hidangan, termasuk kek keju yang terkenal.

Mereka semestinya termasuk telur, gula, tepung atau semolina, dan bahan tambahan yang melengkapkan dan memperkaya rasa - epal, pear, aprikot kering, kismis, vanila, pudina, kacang. Keju kotej boleh sama ada manis atau tidak manis. Mereka paling kerap digoreng dalam minyak, tetapi juga boleh dikukus atau dibakar di dalam ketuhar. Kek keju manis dimakan dengan tambahan krim masam, jem, dan susu pekat. Yang tanpa gula ditambah dengan krim masam, sos tomato, dan mayonis.

Kek keju - penyediaan makanan

Untuk menyediakan kek keju yang lazat, keju kotej yang sangat masam tidak sesuai; anda harus menggunakan bahan mentah berkualiti tinggi. Untuk menjadikannya lembut dan lapang, keju kotej mesti dilalui melalui penggiling daging, disapu melalui ayak atau tanah dalam pengisar, dan kemudian tambah telur, gula dan tepung. Sekiranya keju kotej terlalu kering, anda boleh melembutkan jisim dan menjadikannya lebih elastik dengan menambah sedikit susu, krim masam atau kefir.

Syrniki - resepi terbaik

Resipi 1: Kek keju klasik

Resipi yang sangat mudah untuk kek keju yang lazat. Keju kotej, telur, tepung ditambah sedikit usaha dan sarapan pagi yang lazat atas meja. Sesetengah orang suka kek keju yang dibuat dengan semolina, mereka menjadi lebih gebu. Adakah anda ingin mencubanya juga? Tolonglah! Bahan-bahannya sama, cuma gantikan tepung dengan tiga sudu besar semolina. Biarkan doh selama kira-kira setengah jam supaya semolina membengkak dan boleh digoreng. Kek keju siap dituangkan dengan krim masam, jem, yogurt, dan ditaburi dengan gula tepung.

bahan-bahan: keju kotej - 0.4-0.5 kg, 2 telur, 100g tepung dalam doh + untuk percikan, 4 meja. l. gula, secubit garam, gula vanila - 1 paket, untuk menggoreng - mentega cair atau separuh minyak sayuran + mentega.

Kaedah memasak

Tumbuk keju kotej dengan garpu, atau lebih baik lagi, dengan pengisar. Masukkan telur. Sesetengah orang lebih suka menambah hanya kuning, maka bukannya dua telur anda perlu mengambil tiga kuning. Masukkan gula, vanila, garam, tepung dan gaul sebati.
Cedok adunan dadih dengan satu sudu besar dan letakkan di atas meja, taburkan sedikit tepung. Gulungkan kek keju, bentukkan menjadi pancake dan goreng dalam minyak panas. Tutup penutup kuali. Goreng kek keju dengan api perlahan, tunggu sehingga kerak berwarna perang keemasan, kemudian terbalikkan.

Resipi 2: Kek keju tanpa telur

Malangnya, sesetengah orang alah kepada telur, dan hampir semua barangan bakar dan produk tepung manis dibuat dengan penambahan telur. Resipi ini akan berguna untuk mereka yang mempunyai gigi manis. Ingat, untuk mengelakkan kek keju daripada hancur, jangan gunakan keju kotej yang terlalu basah. Jika anda hanya mempunyai dadih berair, sebelum membuat kek keju, biarkan cecair mengalir melalui kain kasa atau colander, letakkan berat kecil di atasnya.

bahan-bahan: setengah kilo keju kotej, 4-5 meja. berbohong tepung, beberapa sudu kismis (pilihan), 3 sudu besar. sudu gula, secubit garam, minyak untuk menggoreng, krim masam.

Kaedah memasak

Campurkan keju kotej dengan gula, kismis (pra-kukus dalam air mendidih), garam dan tepung. Jika anda mahu, tambah secubit soda untuk gebu, tetapi anda boleh melakukannya tanpanya. Bentuk pancake keju dan gorengkannya sehingga berkerak di kedua-dua belah. Apabila menggoreng, tutup kuali dengan tudung supaya ia masak. Anda boleh goreng tanpa tudung, maka anda perlu memasaknya di dalam ketuhar selama sepuluh minit lagi sehingga siap.

Resipi 3: Kek keju dalam ketuhar

Kek keju dalam ketuhar - hidangan pemakanan, kerana disediakan dengan hampir tiada minyak (hanya acuan sahaja yang digris). Anda boleh membakar produk dengan meletakkannya di atas loyang atau mengisi tin muffin dengan doh. Anda akan mendapat kek cawan keju kotej kecil ini. Resipi termasuk semolina dan tepung jika keju kotej kering, anda boleh memasaknya hanya dengan tepung. Sekiranya terlalu basah, anda perlu mencampurkannya dengan semolina, biarkan selama kira-kira sejam, dan kemudian campurkan bahan-bahan yang tinggal. Masukkan gula vanila jika suka.

bahan-bahan: Keju kotej - 2 pek (400g), 2 meja. berbohong semolina, 4-5 meja. berbohong tepung, telur, 3-4 meja. berbohong gula, 1 sudu kecil. berbohong serbuk penaik (jika anda memasak untuk kanak-kanak, lebih baik tidak), krim masam.

Kaedah memasak

Campurkan keju kotej dengan semolina, telur, gula dan uli doh, tambah tepung dan serbuk penaik. Jika anda menambah lebih banyak tepung daripada keperluan resipi, ia akan menjadi lebih mudah untuk diukir. Tetapi kek keju itu sendiri akan menjadi terlalu padat, "getah", jadi tidak perlu berlebihan dengan tepung.

Jisim dadih melekat pada tangan anda, jadi sukar untuk mengeluarkan bola daripadanya. Adalah lebih baik untuk mencubit sekeping doh, gulungkannya dalam tepung, goncangkan lebihan, dan buat kek keju. Letakkan di atas loyang yang perlu digris dengan minyak. Anda juga boleh melapik bahagian atas dengan kertas (lebih mudah untuk membersihkan loyang). Sekarang, perhatian! Salut setiap kek keju tebal dengan krim masam dan bakar. Mereka memasak selama kira-kira setengah jam pada 180C. Anda boleh menghidangkannya di dalam pasu seperti biskut atau di atasnya dengan krim masam di atas pinggan seperti kek keju biasa.

Resipi 4: Kek keju tanpa gula

Tidak ramai yang tahu bahawa kek keju bukan sahaja manis. Mereka juga boleh disediakan dengan penambahan garam, herba atau sayur-sayuran. Resipi yang dicadangkan adalah tepat dari bahagian ini. Anda boleh menambah apa-apa sayur-sayuran mengikut citarasa anda - dill segar, bawang hijau, serta rempah ratus. Anda juga boleh menambah seulas bawang putih yang dicincang.

bahan-bahan: keju kotej rendah lemak (0% mungkin) - 500g, 2 telur, 60-80g keju keras atau keju feta, 2 meja. l. tepung, garam, rempah, herba segar atau kering, minyak sayuran untuk menggoreng.

Kaedah memasak

Pukul telur perlahan-lahan. Ia tidak perlu mengambil pengadun biasa; Parut keju keras. Campurkan semuanya dengan keju kotej. Masukkan garam. Masukkan tepung, herba cincang dan rempah kegemaran anda, jika dikehendaki. Campurkan adunan dengan sudu dan buat kek keju. Ia dilakukan seperti ini. Sedikit tepung dituangkan ke atas meja, jisim dadih dibentangkan dengan sudu, digulung dalam tepung, dan ditekan sedikit di atas. Goreng hingga berkerak dengan penutup ditutup, kecilkan api. Pertama, tiga hingga lima minit di satu pihak, kemudian di sebelah yang lain. Hidangkan bersama mayonis dan krim masam.

Resipi 5: kek keju Lviv

Tidak kira apa yang mereka katakan, ini bukan kek keju atau pai, ini adalah kek keju sebenar. Besar sahaja. Sudah tentu, ia boleh dibuat dalam bentuk kek keju kecil bentuk biasa. Tetapi lebih baik biarkan ia berbentuk segi empat tepat, seperti bar emas yang dicelup dalam aising coklat. Galicia terkenal dengan produk kuih-muihnya, jadi anda tidak perlu risau tentang rasanya. Ia sangat lazat. sangat. Ia sangat baik dengan secawan kopi yang baru dibancuh. Terdapat banyak variasi penyediaannya, jadi anda tidak perlu terkejut bahawa resipi yang dicadangkan tidak begitu serupa dengan yang anda pernah dengar. Perkara utama ialah komponen utama semua resipi adalah sama. Jika anda mahu produk mempunyai warna kekuningan, tambah satu sudu teh kunyit atau kunyit ke dalam doh.

bahan-bahan: keju kotej penuh lemak - 0.5 kg, setengah gelas gula, 4 biji telur, 100 g mentega, semangat satu lemon, kacang dan kismis (pilihan), 1 meja. l. semolina, gula vanila - beg. Glaze: 3 sudu besar setiap satu. l. susu (atau krim masam) dan gula, 30-50g mentega, 2 sudu besar. berbohong koko.

Kaedah memasak

Gosok keju kotej melalui colander, ayak, atau campurkan dengan pengisar. Perkara utama ialah ia tidak terlalu basah, jika tidak, doh yang dibakar tidak akan lapang, tetapi padat.

Asingkan kuning dan pukul dengan gula menggunakan mixer. Protein juga akan berguna, tetapi kemudian. Tambah semangat parut, semolina, keju kotej dan mentega lembut. Hidupkan pengadun pada kelajuan rendah dan campurkan doh. Pukul putih sehingga berbuih dan campurkan dengan jisim dadih. Campurkan doh dengan teliti supaya putih tidak mendap, menggunakan sudu. Masukkan kismis yang telah direndam (pilihan).

Sediakan kuali untuk membakar: alaskannya dengan kertas minyak atau gris dengan mentega, dan taburkan bahagian atasnya dengan tepung. Bakar kek keju selama kira-kira 50-60 minit pada suhu 180C. Ia mungkin membakar sedikit lebih awal, anda perlu bergantung pada ketuhar anda. Anda perlu mengeluarkan kek keju dari acuan apabila ia telah sejuk sepenuhnya.

Sediakan sayu. Cairkan mentega dan campurkan dengan gula sehingga ia larut sepenuhnya. Tambah susu atau krim masam dan koko. Rebus selama beberapa minit dan matikan. Tuangkan sayu panas ke atas kek keju yang telah disejukkan, ratakan dengan sudu ke seluruh permukaan, dan juga di bahagian tepi. Biarkan produk siap duduk, sebaik-baiknya semalaman, sekurang-kurangnya lima jam, dan kemudian hidangkan.

Syrniki - tips berguna chef berpengalaman

Agar kek keju menjadi perang dan dibakar, gorengkannya dengan api perlahan, tetapi dalam minyak yang telah dipanaskan.

— Untuk menjadikan kek keju lebih wangi, anda harus menambah kismis segar atau daun pudina yang dihancurkan padanya.

— Untuk mengelakkan kek keju daripada hangus, anda tidak boleh kedekut minyak untuk menggoreng. Anda perlu mencurahkan terlalu banyak sehingga dadih hampir terapung di dalamnya.

— Jika anda ingin mendapatkan hidangan diet sepenuhnya, kek keju tidak boleh digoreng, tetapi dibakar dalam ketuhar tanpa minyak dalam acuan silikon supaya tidak terbakar.

Resipi kek keju lain

• Syrniki
• Lempeng keju kotej
• Kek keju klasik
• Kek keju dengan semolina
• Kek keju dalam periuk perlahan
• Kek keju yang subur
• Kek keju tanpa tepung
• Kek keju dengan kismis
• Pancake keju kotej - resipi dengan foto

Lebih-lebih lagi resepi yang menarik anda boleh menemuinya di halaman utama bahagian Memasak

Ketahui juga...

• Untuk kanak-kanak menjadi kuat dan tangkas, dia memerlukan ini
• Bagaimana untuk kelihatan 10 tahun lebih muda daripada usia anda
• Bagaimana untuk menghilangkan garis ekspresi
• Bagaimana untuk menghilangkan selulit selama-lamanya
• Bagaimana untuk menurunkan berat badan dengan cepat tanpa diet atau kecergasan

Apa yang lebih baik untuk sarapan pagi yang cepat dan berkhasiat daripada kek keju yang lapang?!
Keju kotej yang termasuk dalam komposisi akan memperkayakan badan dengan kalium dan memberi anda kekuatan untuk masa yang lama, dan ia tidak akan mengambil banyak masa untuk disediakan. Anda juga boleh menyediakannya dari keju kotej beku, dan jika perlu, bekukan kek keju itu sendiri (belum digoreng), dan sediakan sepenuhnya apabila diperlukan.

Keju kotej boleh menjadi asas untuk banyak lazat dan hidangan sihat, baru-baru ini saya menulis tentang resipi masakan, dan resipi mudah.

Hari ini kita akan bercakap tentang kek keju, atau kerana ia juga dipanggil - dadih.

Resipi untuk ini hidangan ringkas terdapat banyak. Setelah mencuba banyak daripada mereka, saya telah memilih hanya 3 kegemaran, yang paling kerap saya gunakan untuk memasak. Yang paling sihat adalah yang dimasak dalam ketuhar; ia amat sesuai untuk makanan bayi.

Nah, sudah tiba masanya untuk beralih kepada resipi itu sendiri:

Jika dalam doh siap Untuk kek keju, tambah kismis, aprikot kering atau buah-buahan kering lain - setiap kali anda akan mendapat rasa baru dan dapat mempelbagaikan menu.

Resipi klasik untuk penkek keju kotej

Ini adalah pilihan paling mudah, terbukti oleh masa dan berjuta-juta suri rumah. Cubalah juga!

Saya tidak pernah menambah soda kepada kek keju; ia menjadikan keju kotej lebih padat, kerana ia juga digunakan untuk membuat keju dari keju kotej.

Kompaun:

• 0.5 kg keju kotej lemak biasa
• 1 biji telur
• 2-3 sudu besar gula
• 2-3 Seni. Sudu tepung (jumlah mungkin berbeza-beza bergantung pada kandungan lemak keju kotej)
• Gula vanila, kayu manis (pilihan)
• Minyak sayuran

Adalah lebih baik untuk membeli keju kotej yang lembut, tanpa ketulan dan tidak kering, jika tidak, bijirin akan dirasai dalam hidangan siap. Dan jangan ambil keju kotej dari minyak sawit- ia tidak akan membuat kek keju.

Penyediaan:

Untuk membuat kek keju lebih gebu, uli keju kotej sedikit. Ini boleh dilakukan dengan menggunakan garpu.

Masukkan gula dan kacau lagi.

Masukkan tepung secara beransur-ansur sehingga konsistensi doh yang agak "ketat" terbentuk.
Sekiranya campuran terlalu cair, hidangan tidak akan menjadi lapang.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah secubit gula vanila dan kayu manis pada doh di hujung pisau - rempah-rempah akan memberikan hidangan aroma yang menyelerakan.

Nenek saya membentuk keju kotej seperti ini: dia menggulung doh yang dihasilkan menjadi "sosej" dengan diameter 4-6 cm dan memotongnya dengan pisau menjadi kepingan kira-kira 2 cm tebal, kemudian menggulung setiap satu dalam tepung.

Lempeng keju kotej di dalam ketuhar

Pilihan ini sesuai untuk pencinta pemakanan sihat, kerana makanan yang dibakar sentiasa lebih sihat daripada yang digoreng. Di samping itu, semasa mereka merana di dalam ketuhar, nyonya rumah akan mempunyai masa untuk melakukan lebih banyak perkara.

Untuk menyediakan, ambil:

• 400-500 gram keju kotej
• 2 biji telur
• 2 sudu besar. sudu gula
• 3-4 sudu besar. sudu tepung
• Mentega
• pilihan - vanillin, kismis atau aprikot kering.

Resipi langkah demi langkah:

Gosok keju kotej dan telur ke dalam jisim homogen.

Masukkan tepung, gaul.

Taburkan gula dan gaul lagi hingga rata dan pekat.

Kami membuat "cutlet" kecil dan gulungkannya dalam tepung. Sekarang letakkan di atas loyang yang telah digris dengan banyak minyak atau kuali.

Anda boleh menggunakan tin muffin - kemudian kek keju akan menjadi bentuk yang cantik.

Bakar pada suhu 180 C selama 7-10 minit, kemudian terbalikkan dan biarkan selama 5-7 minit lagi. Jika anda membakar dalam acuan, anda tidak perlu membalikkannya.

Resipi untuk penkek keju kotej dengan semolina

Resipi ini adalah alternatif kepada versi klasik. Kelebihan pilihan ini ialah semolina yang bengkak memegang bentuknya dengan baik. Di samping itu, anda memerlukan lebih sedikit daripada tepung gandum biasa.

Untuk pilihan ini kita perlukan

• Keju kotej - 0.5 kg
• Telur - 2 keping
• Gula - 1.5 sudu besar. sudu
• Semolina - 2 sudu besar. sudu
• Minyak sayuran
• vanillin

Resipi langkah demi langkah:

Pancake keju kotej dengan pisang

Kadang-kadang hidangan yang biasa dari zaman kanak-kanak boleh disediakan dengan bahan tambahan yang berbeza. Contohnya, bakar kek keju biasa dengan pisang. Ini bukan sahaja akan mempelbagaikan rasa mereka, tetapi juga menambah mikroelemen berguna untuk diet anda.

Inilah yang kami perlukan:

• 500 gram keju kotej lemak biasa
• 2 biji telur ayam
• 2 biji pisang masak
• vanillin
• tepung gandum 1/2 - 3/4 cawan (bergantung pada keju kotej)
• 1/2 cawan gula
• secubit garam

Resipi memasak langkah demi langkah:

Campurkan keju kotej, garam, vanillin, gula dan telur.

Lebih baik mengambil keju kotej yang lembut dan tidak berketul. Sekiranya terdapat banyak ketulan, maka gosokkan keju kotej melalui ayak atau tumbuk dengan pengisar.

Sekarang tambah tepung secara beransur-ansur sehingga anda mendapat doh yang tebal.

Masukkan pisang cincang halus ke dalam adunan ini.

Sekali lagi, campurkan semuanya dengan baik.

Bentukkan kek bulat dan canai dalam tepung.

Dan goreng dalam kuali yang telah dipanaskan dengan baik.

Sehingga perang keemasan di kedua-dua belah.

Keju kotej dalam periuk perlahan (kukus)

Dadih biasa juga boleh disediakan dalam multicooker - buat doh mengikut resipi kegemaran anda dan bukannya kuali, gunakan multicooker dalam mod menggoreng atau membakar (mod yang lebih lembut, mereka tidak akan menggoreng terlalu banyak). Mereka mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada dalam kuali dan anda boleh memuatkan lebih sedikit kepingan pada satu masa, tetapi ia ternyata sangat lazat - lembut dan gebu. Dan kurang minyak digunakan.

Dan untuk mendapatkan versi diet sepenuhnya, mereka boleh dikukus dalam periuk perlahan. Sangat penting untuk orang yang berdiet.

Kek keju adalah produk sejagat yang boleh anda sajikan dengan krim masam, sebarang jem atau jem, buah-buahan dan beri, krim disebat atau madu.

Anda juga boleh membekukan kek keju - belum digoreng atau siap. Dan kemudian hanya goreng atau panaskan semula dan sarapan pagi atau snek petang yang lazat akan siap dalam beberapa minit.