Berapa banyak kalori dalam 100 gram kembang kol? Kandungan kalori kembang kol, sifat bermanfaat dan bahayanya

Kembang kol bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Ia mengawal fungsi saluran gastrousus, meningkatkan penghadaman, memenuhi badan dengan pelbagai vitamin dan unsur mikro, dibenarkan untuk ulser dan masalah perut, ditunjukkan untuk makanan bayi, dan juga membantu menurunkan berat badan dan mengekalkan keharmonian. Kalori dalam kembang kol tidak berbahaya sama sekali, malah ia dianggap sebagai salah satu makanan "kalori negatif" kerana keupayaannya untuk meningkatkan metabolisme dan membakar lemak. Satu lagi kelebihan yang tidak diragukan ialah ketersediaannya: pada musim panas di taman, dari musim luruh hingga musim bunga ia disimpan peti sejuk beku dan sentiasa terdapat di pasar raya di jabatan produk separuh siap pada harga yang berpatutan. Pada menu ia boleh menjadi hidangan sampingan atau komponen sup dan kaserol. Memandangkan begitu banyak kelebihan, sangat sukar untuk tidak berminat dengan produk ini. Dan mereka yang berpegang kepada imej sihat kehidupan dan mereka yang berdiet sudah tentu berminat dengan persoalan berapa banyak kalori yang terdapat dalam kembang kol.

Berapa banyak kalori dalam kembang kol?

Mempunyai nisbah 1:2 protein dan karbohidrat dalam nilai tenaganya dan ketiadaan lemak dan kalori yang hampir lengkap. kembang kobis mengandungi juga minimum. Hanya 30 kcal, yang menyumbang 89% air. Pada umumnya, banyak sayur-sayuran adalah setanding dengannya, yang membolehkan anda menikmati makan tengah hari atau makan malam yang agak lazat daripada mereka tanpa menambah berat badan. Lagipun, walaupun kandungan kalori yang rendah, kembang kol agak berkhasiat, tetapi tidak menyebabkan rasa berat di perut.

Kebergantungan kalori dalam kembang kol pada kaedah memasak

Rawatan haba, seperti semua orang tahu, mengubah kandungan kalori mana-mana hidangan, termasuk kembang kol. Kandungan kalori sayur-sayuran ini akan berbeza-beza ke atas dan ke bawah bergantung pada kaedah memasak yang dipilih. Yang paling selamat, baik dari sudut mengekalkan keharmonian dan dari sudut memelihara sifat berfaedah, adalah memasak dan memproses dalam dandang berganda. Kandungan kalori kembang kol rebus akan kekal hampir tidak berubah: ia akan berkurangan hanya satu atau dua kalori dan akan menjadi 28-29 kcal setiap 100 g Sama seperti kembang kol beku, angka itu mungkin turun maksimum dua takuk, mencapai 26 kcal . Tetapi cuba memasaknya dalam kuali dalam minyak panas akan meningkatkan kandungan kalori kembang kol dengan ketara, memaksa anda untuk memberikan semua 64 kcal. Sudah tentu, berbanding dengan kandungan kalori kentang yang sama, sebagai contoh, ini tidak penting. Tetapi apabila menu dikira dengan berhati-hati, walaupun persepuluhan diambil kira.

Hidangan kembang kol terbaik

Mereka yang ingin mengemas saluran gastrousus mereka, menurunkan berat badan, atau sekadar mempelbagaikan menu mereka mungkin berminat dengan pilihan untuk menggunakan kembang kol dalam diet harian mereka. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa terdapat juga diet berdasarkan sayuran ini, terdapat banyak resipi yang termasuk produk rendah kalori. Lebih-lebih lagi, setelah mengetahui berapa banyak kalori yang terkandung dalam kembang kol bergantung pada kaedah memasak, anda boleh, jika perlu, mengubah suai resipi mengikut sesuka hati, mengubah "kemudaratan" hidangan.

Terutama popular adalah sup krim kembang kol, yang sangat rendah kalori: sekitar 160 kcal setiap hidangan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan setengah liter sup sayur-sayuran, yang paling ringan daripada semua sup, satu bawang, beberapa ulas bawang putih, sedikit mentega dan krim rendah lemak, dan, sudah tentu, kembang kol. Masukkan garam, lada hitam dan paprika secukup rasa. Hanya dari komposisi sahaja, menjadi jelas bahawa sup sedemikian tidak boleh disimpan di mana-mana. Malah mentega tidak sepatutnya menakutkan mereka yang berdiet terutamanya: jumlahnya dalam resipi sepadan dengan keperluan harian yang diperlukan.

Menarik kepada amatur pemakanan sihat Terdapat juga kubis rebus, yang boleh dipelbagaikan dengan puri tomato, buah zaitun, minyak zaitun dan jus lemon. Hidangan ini boleh sama ada bebas atau tambahan kepada daging atau ikan. Malah bahagian terbesar akan menjadi tidak berat, kerana kembang kol mengambil kerosakan utama. Walaupun, sudah pasti, anda tidak sepatutnya terbawa-bawa, tetapi setelah makan sesuatu seperti ini sebagai makan malam lewat, anda tidak perlu mencari peningkatan pada skala pada waktu pagi. Dan jika anda ingin membuat salad berasaskan kembang kol rebus, kandungan kalori yang tidak akan keluar dari skala kerana bahan-bahan yang dipilih secara salah, tambahkan telur rebus, sedikit mayonis ringan, bawang hijau, jus lemon dan garam secukup rasa.

Agak mudah, tetapi pilihan yang sedap- Ini adalah penambahan bunga kobis sebagai ulam kepada daging. Dalam kes ini, sayur-sayuran boleh direbus atau dibakar di dalam ketuhar. Sebagai contoh, dengan sekeping daging lembu tanpa lemak, berperisa mentega dan perasa. Gabungan ini akan membolehkan anda "meneutralkan" makanan berat sedikit sebanyak: kembang kol meneutralkan kalori daging kerana keupayaannya untuk memecahkan lemak, menghalangnya daripada menetap di tempat yang tidak diperlukan.

Sesiapa yang mengikuti diet yang sihat tahu betul berapa banyak kalori dalam produk tertentu. Sebagai contoh, apabila berdiet, ramai orang lebih suka hidangan kembang kol. Artikel itu akan bercakap tentang berapa banyak kalori dalam jenis kubis ini, dan hidangan apa yang boleh disediakan daripadanya.

Penerangan

Kembang kol adalah tumbuhan tahunan yang telah menarik ramai penganut gaya hidup sihat. Kepala kubis agak padat, putih salji, kadang-kadang berwarna sedikit berkrim. Walaupun persamaan luaran, terdapat pelbagai jenis kubis tersebut. Ada yang dipanggil varieti awal, yang boleh dikutip dalam masa dua bulan selepas menyemai. Varieti lain masak dalam tiga hingga lima bulan.

Buah masak dianggap sebagai kepala kubis yang mempunyai permukaan keras dan seputih salji. Perbungaan kekuningan longgar menunjukkan bahawa buah itu terlalu masak, yang bermaksud ia tidak lagi mempunyai banyak sifat bermanfaat.

Diameter purata buah ini adalah dari dua belas hingga lima belas sentimeter. Kubis ini mengandungi banyak bahan berguna, itulah sebabnya ia termasuk walaupun dalam penyusuan pertama bayi.

Kompaun

Seperti yang telah disebutkan, sayuran ini mengandungi pelbagai vitamin dan unsur yang mempunyai kesan positif terhadap kesihatan manusia. Satu kepala kubis tersebut mengandungi pelbagai vitamin B, vitamin A dan C, fosforus, kalium, iodin, kalsium, natrium, besi dan magnesium. Tetapi buah ini juga mengandungi asid berguna. Sebagai contoh, ini adalah asid folik, malik dan sitrik.

Di samping itu, sayuran ini mempunyai vitamin H yang unik atau, seperti yang dipanggil, biotin. Vitamin ini mempunyai kesan anti-radang dan membantu mencegah penampilan dan perkembangan pelbagai proses kulit radang.

Ia juga bernilai menyebut bahawa hanya seratus gram sayur-sayuran ini mengandungi tujuh puluh peratus daripada keperluan harian asid askorbik. Dan terima kasih kepada asid pantotenik, semua vitamin yang terkandung dalam kubis diserap dengan sempurna oleh badan.

Apabila memasukkan sayur-sayuran tertentu dalam diet anda, anda harus mengambil kira nilai pemakanannya: anda harus tahu dengan tepat berapa banyak protein, lemak dan karbohidrat yang terkandung di dalamnya. Protein yang terkandung dalam kembang kol adalah dua setengah gram setiap seratus gram produk. Karbohidrat terkandung dalam sayuran ini dalam kuantiti yang lebih besar, iaitu: lebih daripada empat gram setiap seratus gram. Lemak - hanya 0.3 gram. Baki kubis adalah air - sembilan puluh gram. Seterusnya ialah asid organik, serat makanan dan abu.

Memandangkan fakta bahawa terdapat lebih banyak karbohidrat dalam produk ini daripada protein, ramai orang mempunyai soalan: adakah kembang kol karbohidrat atau protein. Walaupun fakta ini, sayuran ini tidak dipertimbangkan produk karbohidrat. Kubis mengandungi kebanyakan sebatian protein yang mudah diserap oleh badan. Untuk sebahagian besar, tumbuhan ini boleh dianggap sebagai serat.

Bagi kandungan kalori, setiap 100 gram produk jenis ini kubis mengandungi hanya 30 kilokalori. Di samping itu, kubis tersebut dianggap sebagai produk dengan kandungan kalori negatif. Iaitu, badan menghabiskan lebih banyak tenaga untuk mencernanya. Ini bermakna ia membelanjakan lebih banyak kalori daripada yang dimakan.

Nilai tenaga

Semua orang tahu bahawa jumlah kalori dalam produk tertentu boleh berbeza-beza bergantung pada cara hidangan disediakan. Sebagai contoh, kandungan kalori kubis yang direbus dengan garam akan berbeza daripada kandungan kalori kubis rebus. Mari kita pertimbangkan pelbagai pilihan untuk mengetahui dengan tepat jumlah kalori dalam hidangan yang disediakan.

rebus

Selalunya untuk memasak pelbagai hidangan Rebus bunga kobis. Sesetengah orang memasaknya begitu sahaja, manakala yang lain memasaknya dengan garam. Kubis rebus boleh ditambah kepada pelbagai salad. Sayuran rebus mengandungi 29 kcal setiap seratus gram produk.

beku

Secara amnya diterima bahawa semasa pembekuan sifat berfaedah kembang kol dipelihara sebanyak mungkin, dan kandungan kalorinya juga dipelihara. Tetapi pada hakikatnya ini tidak sepenuhnya benar. Kubis kehilangan beberapa faedahnya, dan kandungan kalorinya menjadi 20 kcal.

goreng

Selalunya, kembang kol digoreng. Mereka memasak sayur ini dalam adunan, membuat omelet dengan keju, dan sebagainya. Sudah tentu, kerana rawatan haba, menggoreng dan penambahan produk lain, kandungan kalori meningkat.

Jika kubis hanya digoreng dalam minyak, maka kandungan kalorinya ialah 47 kcal setiap seratus gram produk. Jika kubis digoreng dalam adunan telur dan, sebagai contoh, pada minyak biji rami, maka kandungan kalori lebih sedikit daripada 78 kcal. Jika anda membuat adunan klasik, menambah bukan sahaja telur, tetapi juga tepung dan sedikit keju, maka kandungan kalori kubis goreng tersebut akan lebih tinggi - 198 kcal setiap seratus gram. Omelet goreng dengan kubis mengandungi lebih sedikit daripada 58 kcal setiap seratus gram.

Rebus dengan sayur-sayuran

Sayur ini unik kerana ia boleh dimakan secara rebus, goreng dan rebus. Sebagai contoh, jika anda merebus kembang kol dengan bawang besar, herba dan rempah ratus, maka setiap ratus gram produk hanya akan ada 45 kcal. Jika anda menambah tomato ke dalam hidangan, maka kandungan kalori akan menjadi kubis rebus akan menjadi lebih sedikit daripada 28 kcal setiap seratus gram.

Faedah dan kemudaratan

Memandangkan kandungan vitamin, mineral dan asid yang tinggi dalam kembang kol, ia pastinya sangat bermanfaat untuk tubuh. Mari kita fikirkan apa faedahnya.

Sebagai permulaan, perlu dikatakan bahawa sayuran ini mengandungi serat, yang membantu menormalkan fungsi usus. Ia juga meningkatkan penghadaman dan membantu melawan sembelit dan gas. Di samping itu, sayuran ini mengandungi asid unik - asid tartronik, yang membantu melawan deposit lemak. Atas sebab inilah ramai yang bermimpi untuk menghilangkan pound tambahan menggunakan kubis jenis ini.

Sayuran ini mampu menyingkirkan kolesterol jahat dari badan, menguatkan dinding saluran darah dan mudah menghilangkan pelbagai proses keradangan dalam badan. Dan kubis jenis ini juga berguna untuk fungsi jantung yang normal. Kembang kol mudah dihadam oleh tubuh manusia dan tidak menimbulkan rasa berat pada perut.

Sudah tentu, sayuran ini hanya boleh membawa manfaat kepada tubuh setiap orang. Tetapi hanya jika tidak ada kontraindikasi untuk memakan kubis ini. Sebagai contoh, sayur-sayuran ini adalah kontraindikasi untuk orang yang mempunyai keasidan yang tinggi, ulser dan penyakit perut yang serius yang lain.

Untuk penyakit buah pinggang, gout dan tekanan darah tinggi Adalah lebih baik untuk mengelakkan kembang kol. Buah ini tidak disyorkan untuk dimakan oleh orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap sayuran ini.

Diet: penggunaan

Perbungaan seputih salji adalah salah satu daripadanya produk terbaik, penggunaan biasa yang boleh menyebabkan penurunan berat badan. Sayuran ini mempunyai KBJU yang sangat baik, iaitu kalori, protein, lemak dan karbohidrat sesuai dengan norma. Oleh kerana semua penunjuk ini agak rendah, kubis ini dianggap sebagai produk pemakanan yang benar-benar membantu menghilangkan pound tambahan.

Mana-mana mono-diet jangka panjang boleh membawa kepada gangguan serius dalam badan. Oleh itu, pakar pemakanan sangat tidak menggalakkan makan hanya kembang kol. untuk masa yang lama untuk mencapai berat badan yang anda idamkan. Pemakanan mestilah betul dan seimbang.

Hari ini terdapat banyak diet yang berbeza. Yang optimum berlangsung selama tiga hari. Kali ini cukup untuk mengeluarkan pound tambahan dari sisi tanpa membahayakan badan.

Intipati diet ialah anda perlu mengambil satu setengah kilogram kembang kol setiap hari. Adalah dinasihatkan untuk memilih sayur-sayuran segar, bukan beku. Perbungaan perlu direbus dalam air mendidih, masin sedikit dan dibahagikan kepada empat hingga lima hidangan. Tidak perlu memasaknya lagi semasa diet ini, kubis dimakan rebus sepanjang hari.

Diet ini membantu anda menghilangkan tiga hingga empat paun tambahan dalam tiga hari. Diet dianggap rendah kalori dan seimbang kerana KBJU yang betul.

Tetapi terdapat juga semua jenis diet berdasarkan sayuran ini, di mana anda perlu makan salad dengan kembang kol mentah, menyediakan sup puri, dan sebagainya. Di samping itu, anda boleh menggantikan makan malam biasa anda sepenuhnya dengan mana-mana hidangan rendah kalori yang diperbuat daripada sayuran ini. Artikel berikut menawarkan beberapa resepi yang menarik, yang akan membantu anda makan dengan sihat dan sangat lazat.

Pemilihan dan penyimpanan

Apabila memilih kubis berkualiti, anda pasti perlu memberi perhatian kepada warnanya. Kepala kubis hendaklah berwarna putih atau susu. Jika ada gelap atau bintik kuning, maka ini menunjukkan bahawa kubis telah mula merosot, dan lebih baik untuk menahan diri daripada pembelian sedemikian.

Kepala kubis harus padat dan keras. Perbungaan yang longgar menunjukkan buah yang terlalu masak. Kubis sedemikian akan berbeza dalam rasa, dan ia tidak mengandungi banyak vitamin seperti yang dianggap matang secara ideal.

Bagi saiz kepala kubis, pilih sederhana. Terlalu kecil atau terlalu besar tidak semestinya baik. Tetapi rata-rata kepala kubis dengan saiz yang sama menunjukkan bahawa sayur-sayuran itu tumbuh syarat yang betul. Juga perhatikan fakta bahawa daun kepala kubis berwarna hijau dan tidak kering dan lemas.

Sekiranya kepala kubis purata terlalu ringan, maka ini bermakna ia ditanam dengan penggunaan bahan tambahan. pertumbuhan dipercepatkan. Secara purata, kepala kubis seberat satu kilogram, tambah atau tolak dua ratus hingga tiga ratus gram.

Jika anda membeli beberapa kepala kubis putih salji atau mengumpul hasil tuaian yang banyak dari taman anda, terdapat peraturan penyimpanan tertentu yang akan membantu mengekalkan kepala kubis dalam keadaan sempurna. Pilihan terbaik- apabila rumah itu mempunyai ruang bawah tanah, maka kepala kubis boleh disimpan dengan selamat di sana, di atas rak kayu atau di dalam kotak kayu. Adalah dinasihatkan untuk menutup sayur-sayuran filem plastik Untuk mengelakkan kerosakan dan sayur-sayuran tidak menjadi luluhawa, sekali setiap dua hari filem itu harus dikeluarkan sebentar untuk mengalihkan sayur-sayuran untuk penyimpanan yang lebih baik.

Selepas membeli kubis, jika anda tidak merancang untuk memasaknya dengan segera, lebih baik membongkarnya menjadi perbungaan dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Ia boleh disimpan selama beberapa hari dalam beg plastik biasa, filem berpaut atau bekas khas. Simpan kubis di rak tengah. Jika peti sejuk mempunyai laci berasingan untuk menyimpan sayur-sayuran, maka ini akan menjadi tempat yang ideal untuk menyimpan kubis.

Kubis rebus boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari sehari. Oleh itu, anda tidak boleh memasak seluruh kepala kubis sekaligus;

Sekiranya anda merancang untuk menyimpan jangka panjang, maka yang terbaik adalah membongkar kepala kubis menjadi perbungaan dan membekukan sayuran. Sebaik-baiknya, anda harus menggunakan pembekuan cepat atau letupan jika peti sejuk anda mempunyai fungsi sedemikian. Kemudian itu sahaja kualiti yang berguna sayur-sayuran akan dipelihara.

resepi

Kembang kol bukan sahaja sihat, tetapi juga lazat. Anda boleh menggunakannya untuk menyediakan pelbagai hidangan rendah kalori yang akan membantu anda bukan sahaja menikmati makan tengah hari yang lazat, tetapi juga mengekalkan bentuk badan yang langsing. Sebagai contoh, anda boleh mengukusnya. Telur dadar kubis atau potongan roti juga ternyata sangat lazat. Sama ada kembang kol dibakar atau dijeruk, ia sangat sihat. Kami akan memberitahu anda cara menyediakan hidangan rendah kalori yang lazat sekarang.

Sup krim

Untuk menyediakan sup krim, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kepala kecil kembang kol;
• satu lobak merah sederhana;
• satu atau dua ulas bawang putih;
• secubit buah pala;
• sedikit minyak, mungkin bunga matahari;
• garam dan lada;
• Dill atau pasli untuk hiasan.

Dalam minyak yang dipanaskan, tumiskan bawang putih yang dicincang halus. Kemudian tambah secara literal secubit pada satu masa buah pala dan lada.

Tuangkan dalam satu liter air mendidih dan tambah perbungaan kubis dan lobak merah, potong ke dalam kepingan sederhana tebal. Masak sup dengan api sederhana selama kira-kira dua puluh minit sehingga sayur-sayuran lembut. Sup yang telah siap hendaklah disalurkan melalui pengisar, tambah sedikit garam secukup rasa dan hiaskan dengan herba sebelum dihidangkan. Malah kanak-kanak akan menyukai sup puri ini jika anda menambah sedikit krim padanya.

Kaserol

Kaserol yang diperbuat daripada buah ini boleh menjadi pilihan ideal untuk makan malam. Hidangan yang dihasilkan adalah ringan dan rendah kalori. Letakkan setengah kilogram kembang kol, dibongkar menjadi perbungaan, ke dalam kuali dengan jumlah yang kecil minyak sayuran dan reneh bertutup selama lima hingga sepuluh minit. Pukul seratus lima puluh miligram susu dan dua telur. Letakkan kubis dalam hidangan pembakar dan isi dengan campuran susu dan telur. Letakkan dalam ketuhar selama dua puluh hingga dua puluh lima minit. Anda perlu membakar pada suhu dua ratus darjah.

Jika dikehendaki, anda boleh menambah rempah atau keju parut.

Hiaskan untuk daging

Perbungaan seputih salji ini boleh menjadi hidangan sampingan rendah kalori yang sangat baik untuk daging. Sebagai contoh, jika anda sedang memasak dada ayam kukus atau bakar dalam ketuhar. Untuk menyediakan hidangan sampingan yang sempurna untuknya, anda perlu:

• dua sudu besar walnut;
• dua atau tiga ulas bawang putih;
• jus separuh lemon;
• sedikit minyak zaitun.

Kubis, dibahagikan kepada perbungaan kecil, mesti direbus sehingga masak sepenuhnya. Cincang halus atau parut bawang putih. Sebaik sahaja kubis telah sejuk, tambah kacang cincang, bawang putih dan campurkan semuanya dengan teliti. Sebelum dihidangkan, taburkan jus lemon dan masukkan sedikit mentega.

salad

Untuk menyediakan salad, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kepala kubis purata, kira-kira satu kilogram;
• bawang kecil, lebih baik mengambil varieti manis atau bawang merah;
• satu lemon besar;
• lima puluh gram buah zaitun atau buah zaitun pitted;
• sedikit thyme segar.

Kubis hendaklah dibahagikan kepada bahagian kecil dan direbus sehingga lembut. Potong bawang menjadi separuh cincin dan tambah thyme dan jus lemon. Kemudian masukkan perbungaan kubis yang dimasak dan disejukkan ke dalam bawang, campurkan dan taburkan buah zaitun yang telah dipotong atau buah zaitun hitam di atasnya.

Dalam periuk perlahan

Bagi mereka yang suka memasak dalam periuk perlahan, terdapat resipi yang hebat. Berikut adalah bahan-bahan yang anda perlukan:

• lima ratus gram kembang kol;
• tiga ratus gram fillet ayam;
• satu lobak merah kecil;
• satu bawang;
• garam dan rempah secukup rasa.

Buah-buahan harus dibongkar menjadi perbungaan kecil, lobak merah dan bawang harus dicincang halus, dan fillet harus dipotong menjadi kepingan sederhana. Menggunakan mod menggoreng, goreng fillet, tambah lobak merah dan bawang. Kemudian anda perlu menambah kubis, tambah rempah, sedikit air dan masak segala-galanya dalam mod rebus selama tiga puluh lima minit.

Video seterusnya ialah resipi dengan kembang kol.

Kubis, yang dipanggil kembang kol, tidak begitu meluas seperti kubis putih biasa, tetapi bagaimanapun sangat popular dalam masakan. Faedah dan bahaya kembang kol menjadikannya bahan mentah yang menarik untuk perubatan rumah dan kosmetologi, jadi menarik untuk memahami dengan betul sifatnya.

Apa itu kembang kol

Pada pandangan pertama, nampaknya nama sayuran mengandungi perbezaan utamanya daripada varieti lain, dan keunikannya terletak pada warna luar biasa kepala kubis. Tetapi ini tidak sepenuhnya benar.

Sebenarnya, nama itu disebabkan oleh fakta bahawa bukan daun sayuran yang digunakan untuk makanan, tetapi bunganya - pucuk yang tidak ditiup. Bagi warna, perbungaan sayuran memang boleh berwarna krim, ungu, hijau atau oren. Tetapi ciri ini kekal kedua.

Komposisi dan kandungan kalori kembang kol

Nilai pemakanan produk secara langsung bergantung pada kaedah penyediaannya - sebagai contoh, kandungan kalori kembang kol goreng akan sentiasa lebih tinggi daripada kembang kol rebus. Walau bagaimanapun, 100 g perbungaan segar mengandungi hanya 30 kalori.

Pada masa yang sama, 90% daripada komposisi hanya air, 4% lagi berasal dari karbohidrat, dan di tempat ketiga adalah protein - dalam jumlah 2.5%. Sebilangan kecil diduduki oleh serat (kira-kira 2%) dan lemak (0.3%).

Apakah vitamin dan unsur mikro yang terkandung dalam kembang kol?

Faedah khusus produk terletak pada komposisi unsur dan vitamin yang kaya. Sayuran mengandungi vitamin dan bahan berikut:

• vitamin B;
• vitamin H;
• vitamin E;
• vitamin C dalam kuantiti yang banyak;
• besi;
• mangan, kalium, fosforus;
• asid folik;
• asid amino.

Khasiat kembang kol untuk badan

Vitamin dan mineral yang terdapat dalam sayuran menjadikannya sangat berharga untuk kesihatan. Perbungaan kubis:

• menguatkan jantung dan saluran darah;
• menyokong mikroflora yang sihat dalam usus;
• mempunyai kesan antimikrob dan anti-radang ringan;
• mengurangkan kolesterol berbahaya dalam darah;
• meningkatkan mood dan mempunyai kesan sedatif pada sistem saraf;
• mengurangkan risiko mengembangkan kanser;
• memberi semangat dan membantu melawan keletihan kronik.

Untuk wanita

Kebaikan produk untuk wanita ialah ia merata latar belakang hormon, membantu untuk lebih mudah menahan penyakit bulanan dan PMS. Di samping itu, penggunaan produk mempunyai kesan yang sangat positif pada penampilan anda - rambut anda menjadi lebih kuat dan kulit muka anda sedikit diremajakan.

Untuk lelaki

Bagi lelaki, faedah utama ialah produk membantu mengekalkan kesihatan saluran darah dan sistem jantung - lelaki lebih terdedah kepada serangan jantung dan strok berbanding wanita. Penggunaan produk juga mempunyai kesan positif pada kawasan genitouriner.

Kebaikan kembang kol untuk bayi dan kanak-kanak yang lebih tua

Produk ini diluluskan untuk diet kanak-kanak bermula dari 6 bulan kehidupan bayi. Benar, disyorkan untuk merebus dan memotong kubis sebelum menawarkannya kepada bayi - dengan cara ini ia akan diserap lebih cepat dan lebih mudah. Kanak-kanak lebih 8 bulan juga boleh diberi kubis segar. Faedah kembang kol untuk kanak-kanak ialah produk itu menguatkan imuniti kanak-kanak, menyokong fungsi usus dan perut yang sihat, dan membekalkan badan dengan bahan yang paling berharga.

Penting! Oleh kerana produk itu mempunyai beberapa kontraindikasi, anda mesti terlebih dahulu memastikan bahawa ia sesuai untuk diet kanak-kanak - iaitu, berunding dengan pakar pediatrik.

Faedah kembang kol semasa mengandung

Terima kasih kepada kandungan yang tinggi protein, asid amino dan berharga galian Kembang kol sangat bermanfaat untuk ibu hamil. Anda hanya perlu berhati-hati dengannya jika anda mempunyai masalah buah pinggang yang serius, kerana ia adalah diuretik yang kuat.

Adakah mungkin untuk makan kembang kol semasa menyusu?

Seorang ibu yang menyusu akan mendapat manfaat daripada produk itu, tetapi kubis boleh menyebabkan kolik bayi. Oleh itu, ia dimasukkan ke dalam diet hanya apabila kanak-kanak mencapai 3 bulan, dan bermula dengan perbungaan yang direbus dengan baik.

Kembang kol untuk penurunan berat badan

Faedah kembang kol untuk penurunan berat badan ialah produk tersebut merangsang metabolisme, mencegah sembelit, dan membantu mengeluarkan toksin dari badan.

Ciri-ciri makan kembang kol untuk pelbagai penyakit

melampau produk yang berguna mempunyai kesan penyembuhan pada badan. Tetapi untuk penyakit tertentu, penggunaannya mesti didekati dengan berhati-hati, mengikut peraturan tertentu.

Untuk pankreatitis

Keradangan pankreas mengenakan sekatan ketat pada diet - bagaimanapun, kubis tetap diluluskan untuk digunakan. Walaupun semasa tempoh eksaserbasi, ia boleh dimakan direbus dalam puri atau sebagai sebahagian daripada sup - tetapi tidak setiap hari, tetapi sekali-sekala.

Untuk gastrik dan ulser perut

Untuk gastritis dan ulser akut dan kronik, produk boleh dimakan, tetapi hanya dalam bentuk rebus atau selepas dikukus. Kubis mudah dihadam, mempunyai sedikit kesan anti-radang dan mengawal mikroflora.

Untuk gout

Sekiranya anda mempunyai gout, anda tidak boleh menggunakan produk tersebut. Selain bahan berfaedah, kubis juga mengandungi sebatian purin yang berbahaya.

Jika anda tidak mahu melepaskan produk tersebut, anda boleh cuba memakannya tidak lebih daripada beberapa kali seminggu. Tetapi sebelum itu, anda perlu berunding dengan doktor anda.

Untuk cholecystitis

Dalam kes eksaserbasi cholecystitis, disyorkan untuk mengeluarkan sementara produk dari diet. Tetapi dalam perjalanan kronik penyakit ini, kubis akan bermanfaat, kerana ia menggalakkan aliran keluar hempedu. Sebaik-baiknya makan sayur-sayuran yang direbus, dibakar dan dikukus, tetapi anda juga boleh menghaluskannya untuk penyerapan yang lebih baik.

Untuk kencing manis

Diabetes kedua-dua jenis akan mendapat manfaat daripada kubis, kerana produk itu rendah kalori, mudah dihadam dan tidak meningkatkan paras gula dalam darah.

Resipi ubat tradisional dengan kembang kol

Untuk pelbagai keadaan yang menyakitkan, produk boleh digunakan sebagai ubat. Kubis membantu dengan gastritis, penyakit buah pinggang, bronkitis, penyakit kardiovaskular dan pelbagai keradangan. Terdapat beberapa resepi yang berkesan berdasarkannya.

Untuk penyakit jantung

Untuk menguatkan jantung, jus kembang kol dengan lobak pedas dan madu akan menjadi berharga. Buat minuman seperti ini:

• Tidak bilangan yang besar jus kubis segar dicampur dengan 150 g lobak pedas parut;
• tambah 2 sudu teh madu dan secubit pasli cincang ke dalam minuman;
• kacau.

Minum 3 teguk dua kali sehari selama sebulan.

Untuk keradangan gusi

Untuk melegakan keradangan gusi, anda boleh mencampurkan jus kubis segar dengan jumlah yang sama air bersih dan bilas mulut anda beberapa kali sehari sehingga masalah itu hilang.

Untuk aterosklerosis

Ubat berikut akan berguna untuk menguatkan saluran darah:

• lobak merah, bit dan jus kubis - 200 ml setiap satu - dicampur dalam satu mangkuk;
• tambah sedikit jus lemon dan jus lobak pedas segar kepada minuman, serta 50 ml vodka;
• masukkan 2 sudu teh madu dan gaul.

Minuman itu diambil satu sudu teh tiga kali sehari sebelum makan, dan ia dibenarkan untuk mencairkan produk dengan air.

Penggunaan kembang kol dalam kosmetologi rakyat

Produk mempunyai kesan yang baik pada kulit muka. Dan penggunaan luaran perbungaan kubis - dalam bentuk topeng - memberikan kesan yang sangat kuat.

• Untuk melembapkan kulit, anda boleh campurkan 2 sudu besar perbungaan tanah dengan 1 sudu teh jus aloe dan minyak zaitun.
• Untuk melegakan kerengsaan, dua perbungaan kubis kecil boleh dituangkan dengan krim panas, kemudian disejukkan dan ditambah kepada campuran dengan satu sudu teh minyak kastor dan madu.

Semua topeng disimpan di muka selama tidak lebih daripada 20 minit, selepas itu ia dibasuh dengan air suam. Adalah disyorkan untuk menggunakan produk kosmetik rumah tidak lebih daripada 3 kali seminggu.

Cara memasak kembang kol yang lazat

Pelbagai kegunaan masakan produk itu benar-benar besar. Ia digunakan:

• dalam salad dan sup;
• dalam hidangan utama dan hidangan sampingan;
• dalam cutlet dan kaserol;
• dalam pai sayuran dan pai.

Perbungaan kubis juga boleh dimakan begitu sahaja, sebagai hidangan berasingan.

Walau bagaimanapun, produk ini boleh direbus, digoreng, direbus dan dibakar faedah terbesar disimpan dalam sayur segar. Walaupun dengan rawatan haba yang singkat, beberapa sifat berharga masih hilang. Tetapi, sebagai contoh, apabila dimasak, vitamin masuk ke dalam sup - jadi sup kembang kol tidak boleh dituangkan, tetapi digunakan untuk menyediakan sup.

Perbungaan kubis sesuai dengan pelbagai jenis makanan - mana-mana sayur-sayuran, daging dan ikan, produk tepung dan bijirin, herba dan keju, kentang.

Nasihat! Untuk menyediakan produk dalam apa jua bentuk, lebih baik menggunakan hidangan enamel. Dalam bekas besi atau aluminium, sayur-sayuran teroksida, dan ini mengurangkan faedah dan merosakkan rasa.

rebus

Sebelum memasak, kepala kubis mesti dipotong dan dibahagikan kepada perbungaan kecil. Berapa lama untuk memasak kembang kol? Tidak lebih daripada 15 minit - perbungaan siap harus ditusuk dengan garpu, tetapi tidak terlalu lembut. Adalah lebih baik untuk memasak sayuran dengan penutup kuali terbuka - ini akan membantu mengekalkan warna asalnya.

rebus

Sayur-sayuran segar juga dibahagikan kepada perbungaan kecil, sedikit dituangkan dengan air masin dan direbus selama 5 minit selepas mendidih. Selepas ini, produk itu dicampur dengan sayur-sayuran dan rempah lain, dituangkan dengan krim masam dan air dan direbus dalam kuali selama 5 - 7 minit lagi.

dibakar

Untuk membakar perbungaan, letakkannya di atas lembaran penaik, tuangkan minyak dengan teliti ke atasnya, tambah garam dan rempah lain. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah, hidangan harus dibakar selama kira-kira 20 minit, sehingga perbungaan memperoleh warna emas yang menyenangkan.

goreng

Menggoreng sayur adalah sangat mudah - letakkan perbungaan dalam kuali yang digris dengan minyak zaitun dan tambah garam, bawang putih, lada atau rempah lain jika dikehendaki. Goreng kobis di atas api sederhana sehingga perang keemasan. Hidangan siap boleh ditaburkan dengan jus lemon untuk meningkatkan rasa.

kembang kol kukus

Untuk mengukus produk, anda perlu mendidihkan sedikit air dalam periuk besar, dan kemudian letakkan bakul logam khas dengan perbungaan kubis di atas - supaya ia tidak menyentuh permukaan air. Tutup kuali dan jaringan dengan tudung dan tunggu 5 - 10 minit - kali ini cukup untuk rawatan stim.

Berapa banyak kembang kol yang boleh anda makan setiap hari?

Walaupun semua manfaat produk, penggunaan hariannya harus dihadkan - lebihan membawa kepada perut kembung dan senak.

• Untuk orang dewasa orang yang sihat Anda dibenarkan makan sehingga 1.5 kg produk - tetapi ini adalah maksimum. Dalam amalan, adalah lebih baik untuk mendengar perasaan anda dan menggunakan produk dalam kuantiti yang lebih kecil.
• Bagi mereka yang mengalami ulser atau gastrik kronik, lebih baik hadkan diri anda kepada hanya 150 g produk sehari.
• Wanita semasa mengandung dan penyusuan harus makan dari 50 g hingga 200 g sayur-sayuran - dan bukan setiap hari, tetapi hanya dua atau tiga kali seminggu.
• Pure kembang kol untuk bayi perlu diberikan setengah sudu teh - dan tidak lebih daripada dua kali seminggu.

Bagaimana untuk memilih kembang kol semasa membeli

Kesegaran dan kualiti sesuatu produk ditentukan oleh penampilannya. Kepala kubis yang baik harus berat dan kuat, tanpa bintik hitam atau titik pada permukaan perbungaan, dengan daun hijau segar. Perbungaan itu sendiri harus ditempatkan sebanyak mungkin kawan yang lebih rapat kepada kawan.

Menyimpan kembang kol

Sayuran yang dibeli di kedai boleh disimpan segar di dalam peti sejuk selama maksimum 2 minggu. Untuk mengelakkan kepala kubis daripada rosak lebih awal, ia harus dibalut dengan ketat dalam filem atau kertas berpaut, dan daunnya harus dipotong terlebih dahulu.

Sekiranya sayur-sayuran perlu dipelihara untuk masa yang lama, maka masuk akal untuk membekukannya. Adalah menyusahkan untuk meletakkan keseluruhan kepala kubis di dalam peti sejuk, jadi ia biasanya dipotong menjadi jalur kecil dan dibungkus dalam beg atau bekas. Khasiat sayur beku bertahan sehingga setahun.

Kemudaratan kembang kol dan kontraindikasi

Jika digunakan secara sembarangan, produk tersebut boleh menyebabkan kemudaratan kepada badan. Terdapat beberapa kontraindikasi. Sayur-sayuran tidak boleh dimakan jika:

• ulser akut atau gastritis;
• penyakit kelenjar tiroid;
• penyakit buah pinggang yang teruk;
• hipertensi;
• kegagalan jantung;
• alahan individu.

Anda perlu mendekati kubis dengan berhati-hati jika anda menghidap gout dan selepas pembedahan pada peritoneum.

Kesimpulan

Faedah dan kemudaratan kembang kol pergi berdampingan, tetapi bagi kebanyakan orang produk ini akan menjadi sangat berharga. Pada penyediaan yang betul dan jika anda mengikut kesederhanaan, kubis akan menggembirakan anda rasa ringan dan menguatkan kesihatan badan.

Adakah anda mendapati artikel ini berguna?

produk	kandungan kalori	tupai	lemak	karbohidrat
kembang kobis	30 kcal	2.5 g	0.3 g	5.4 g
kembang kol rebus	29 kcal	1.8 g	0.3 g	4 g
kembang kol goreng dalam minyak	120 kcal	3 g	10 g	5.7 g
kembang kol beku	14 kcal	1.6 g	0.2 g	3.9 g

Kembang kol mempunyai yang sangat cantik penampilan. Adalah diketahui bahawa ia tidak pernah tumbuh liar - ia dibawa ke Mediterranean kira-kira 2.5 ribu tahun yang lalu. Untuk masa yang lama ia dipanggil kubis Syria, kerana ia ditanam terutamanya di Syria, dan sedikit di Mesir dan Parsi.

Komposisi kembang kol

Sifat pemakanan dan rasa kembang kol lebih ketara daripada, sebagai contoh, kubis putih, dan dalam nilai pemakanan ia juga mendahului banyak jenis lain.

Kembang kol mengandungi 2-3 kali lebih banyak asid askorbik dan protein daripada kubis putih: hanya 50 gram kembang kol mengandungi norma harian vitamin C untuk manusia.

Ia juga mengandungi lebih banyak biotin (vitamin H) daripada produk lain yang tersedia untuk kita, dan ia boleh mengekalkan kecantikan kita. Kembang kol juga mengandungi vitamin PP, K, E, D, A, karbohidrat dan lemak, asid organik, kanji, tak tepu. asid lemak, gula, unsur makro (kalsium, kalium, magnesium, natrium, sulfur, fosforus, klorin), unsur mikro (kobalt, molibdenum, zink, mangan, besi, tembaga). Kembang kol mengandungi beberapa kali lebih banyak zat besi daripada lada benggala, kacang, salad hijau, zucchini dan terung.

Ciri-ciri berguna kembang kol

Kembang kol mempunyai struktur selular yang halus, jadi ia lebih mudah dan lebih diserap sepenuhnya oleh badan kita berbanding jenis kubis lain. Ia mengandungi kurang serat kasar daripada kubis putih, jadi ia kurang merengsakan mukosa gastrik dan mudah dihadam.

Kesan gabungan vitamin, mineral dan enzim menghalang ubah bentuk dan kerosakan pada sel, dan, akibatnya, kejadian dan perkembangan tumor - atas sebab ini, kembang kol, serta brokoli, boleh mencegah dan melambatkan perkembangan kanser - terutamanya prostat. kanser pada lelaki dan kanser payudara pada wanita.

Kembang kol disyorkan oleh ramai doktor untuk orang yang mempunyai ulser perut, gastrik, dan juga untuk kanak-kanak. Sebagai contoh, untuk penyakit pundi hempedu dan hati, kembang kol menggalakkan fungsi usus yang lebih baik dan rembesan hempedu, dan untuk rembesan jus gastrik yang lemah, diet menggunakan kembang kol rebus disyorkan.

Bagaimana untuk memilih kembang kol yang betul

Sebagai peraturan umum, kembang kol yang baik harus mempunyai kepala yang berat, kuat dan daun hijau yang segar. Ia mungkin putih, kelabu, kuning, kehijauan atau sekata ungu- ia bergantung kepada keadaan di mana ia ditanam. Warna kubis tidak menjejaskan kualiti, tetapi tidak sepatutnya ada bintik-bintik gelap di atasnya: sama ada lebih baik untuk tidak mengambil kubis itu sama sekali, atau kemudian berhati-hati memotong bintik-bintik gelap.

Kembang kol adalah produk yang hebat dengan sangat baik kualiti rasa. Ditanam selama lebih daripada 2500 ribu tahun. Dikenali di Rusia sejak abad ke-18. Oleh kerana sifatnya yang bermanfaat, kemudahan penyimpanan, penanaman dan pengangkutan, ia telah mendapat populariti tertentu sejak akhir abad yang lalu.

Kandungan kalori kembang kol adalah minimum; 100 gram kembang kol rebus mengandungi hanya 30 kalori. Di samping itu, ia kaya dengan serat, vitamin, dan unsur mikro. Semua ini menjadikannya produk pemakanan yang sihat yang sangat sesuai untuk kedua-dua pemakanan harian dan diet.

Ciri-ciri bermanfaat kembang kol adalah disebabkan oleh kehadiran pelbagai jenis nutrien dan vitamin di dalamnya.

Terima kasih kepada kandungan yang hebat serat pemakanan Ia membantu dengan sembelit, mengurangkan tahap kolesterol dalam darah, dan membantu mencegah penyakit sistem kardiovaskular.

Kembang kol digunakan dalam diet orang dengan ulser perut dan duodenum. Walaupun jumlah yang ketara serat, ia mudah dihadam dan tidak merengsakan perut dan usus.

Pengambilan kembang kol secara tetap mengurangkan risiko kanser, membantu menguatkan pertahanan badan, dan menguatkan sistem imun.

Kembang kol bagus untuk obesiti /diet kembang kol selama 3 hari/. Ia mengandungi sejumlah besar serat, yang meningkatkan fungsi usus, mengikat asid lemak, dan pada masa yang sama mengandungi semua nutrien dan mikroelemen yang diperlukan.

Jadual kandungan kalori dan nilai pemakanan kembang kol.

100 gram buah berwarna mengandungi unsur mikro berikut: Zat besi 1.4 mg; Zink 0.28 mg; Tembaga 42 mcg; Mangan 0.156 mg; Selenium 0.6 mcg; Fluorida 1 mcg; Kalsium 26 mg; Magnesium 17 mg; Natrium 10 mg; Kalium 210 mg;
Fosforus51 mg

100 gram kembang kol mengandungi vitamin berikut:

Vitamin PP 0.6 mg
Beta-karotena 0.02 mg
Vitamin A (VE) 3 mcg
Vitamin B1 (tiamin) 0.1 mg
Vitamin B2 (riboflavin) 0.1 mg
Vitamin B5 (pantothenik) 0.9 mg
Vitamin B6 (piridoksin) 0.2 mg
Vitamin B9 (folat) 23 mcg
Vitamin C 70 mg
Vitamin E (TE) 0.2 mg
Vitamin H (biotin) 1.5 mcg
Vitamin K (phylloquinone) 16 mcg
Vitamin PP (bersamaan dengan Niacin) 1 mg
Kolin 45.2 mg