Potongan daging dalam ketuhar dengan sos Bechamel dan kerak keju. Bakar potong dalam ketuhar dengan kuah

Suri rumah moden, kerana kehidupan mereka yang sibuk, lebih suka memasak dengan cepat, tetapi pada masa yang sama memuaskan dan hidangan lazat. Cutlet menduduki kedudukan utama di antara hidangan daging. Tetapi mereka tidak boleh diklasifikasikan sebagai makanan yang sihat. Potongan daging dalam ketuhar dengan kuah adalah perkara yang sama sekali berbeza. Hidangan ini tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.

Tiada resipi tunggal untuk membuat potong dalam amalan masakan. Setiap suri rumah menyediakannya dengan cara sendiri, menambah bahan-bahan tertentu, jadi rasa hidangan itu berbeza. Anda boleh memilih mana-mana fillet daging atau daging cincang siap sedia. Potongan daging juga dibuat daripada isi ikan dan jeroan, selalunya daripada daging lembu atau hati ayam.

Sos memberikan cutlet rasa istimewa dan juiciness. Di sini juga, tiada siapa yang mengehadkan imaginasi masakan anda. Potongan daging cincang dalam ketuhar dengan kuah akan menjadi hidangan kegemaran anda setiap hari.

Kompaun:

• 1 kg daging cincang;
• telur ayam - 1 pc.;
• kepala bawang;
• 0.3 kg roti gandum;
• 100 ml susu lembu;
• campuran lada, perasa dan garam secukup rasa;
• 5 sudu besar. l. krim masam;
• mustard dan sos tomato secukup rasa.

Penyediaan:

1. Sebaiknya pilih daging cincang campuran sejuk. Letakkannya dalam mangkuk yang mudah digunakan.
   
2. Kupas kepala bawang dan potong menjadi kiub kecil. Bawang boleh dipintal dalam pengisar daging.



3. Mula-mula pecahkan roti menjadi kepingan dan masukkan ke dalam mangkuk.
4. Isi dengan susu lembu suhu bilik dan biarkan beberapa minit hingga lembut.
5. Perah serbuk roti yang telah direndam dengan teliti dan masukkan ke dalam daging cincang.
   


6. Campurkan semua bahan dengan teliti untuk mendapatkan jisim homogen.
7. Griskan loyang atau bentuk tahan haba dengan minyak sayuran yang ditapis.


8. Letakkan sedikit sawi dalam mangkuk yang berasingan dan masukkan garam secukup rasa.
   
9. Tambah kira-kira 2 sudu besar ke dalam mangkuk. l. sos tomato atau sos tomato lain.
   


10. Kami juga menambah susu lembu di mana roti direndam.
11. Kacau dan tuangkan sos yang disediakan ke atas potong.
    
12. Letakkan kuali di dalam ketuhar selama kira-kira 50-60 minit. Bakar pada suhu 200°.
13. Hidangkan potongan daging ke meja dengan kentang tumbuk atau sayur-sayuran.

Simfoni krim keju

Ramai suri rumah memasak potongan daging dalam ketuhar dengan sos krim masam. Hidangan daging ini ternyata cukup berair, aromatik dan sangat lazat.

Nota! Kalau nak kurangkan nilai pemakanan siap hidangan, buat potong ayam dalam ketuhar dengan kuah. Resipi mereka mudah sahaja. Untuk menyediakan sos, pilih produk susu yang ditapai dengan peratusan minimum kandungan lemak, jus tomato yang baru diperah.

Adakah anda biasa terkejut? Sediakan potongan daging dengan sos pedas dan aromatik baharu.

Kompaun:

• 6 pcs. potong yang diperbuat daripada daging cincang;
• 2 sudu besar. susu lembu;
• mentega lembut - 100 g;
• 100 g keju keras;
• 3 sudu besar. l. tepung gandum;
• lada sulah, rempah ratus dan garam secukup rasa.

Penyediaan:

Tambahan yang sesuai untuk pasta

Potongan daging yang dibakar dalam ketuhar dengan kuah paling kerap dihidangkan dengan hidangan sampingan kentang atau pasta. Jika anda lebih suka pilihan kedua, pastikan anda membuat sos keju yang serasi dengan kedua-dua pasta dan potong.

Kompaun:

• 500 g daging cincang;
• sekeping roti;
• telur ayam - 1 pc.;
• kepala bawang;
• 1 sudu besar. l. minyak sayuran ditapis;
• keju diproses - 150-200 g;
• dill kering, garam dan rempah lain - secukup rasa;
• susu lembu - 160 ml;
• 3 pcs. ulas bawang putih.

Penyediaan:

1. Letakkan daging cincang yang telah disejukkan dalam mangkuk.
2. Kupas bawang dan cincang halus dengan pisau.
3. Isikan kepingan roti dengan susu. Selepas 5-7 minit, berhati-hati memerahnya dengan tangan anda dan masukkan roti yang telah direndam ke dalam daging cincang.
4. Masukkan rempah, garam, telur ayam dan bawang cincang.
5. Uli daging cincang dengan teliti sehingga ia mempunyai tekstur homogen, dengan ringan memukul keseluruhan jisim di permukaan meja.
6. Griskan loyang dengan minyak, bentuk potongan dan letakkannya dalam hidangan tahan panas yang disediakan.
7. Letakkan potongan dalam ketuhar selama 20 minit. Bakar pada ambang suhu 180°.
8. Dalam bekas yang berasingan, satukan susu lembu dan keju yang diproses.
9. Menggunakan pengisar, pukul bahan-bahan ini.
10. Masukkan bawang putih melalui penekan dan dill cincang halus.
11. Gaul sebati.
12. Keluarkan cutlet dari ketuhar dan tuangkan sos yang disediakan di atas.
13. Letakkan kuali di dalam ketuhar sekali lagi dan masak selama seperempat jam lagi pada suhu 220°.

Nota untuk penggemar ikan

Orang yang tinggal di USSR sangat ingat bahawa setiap hari Khamis adalah hari ikan. Di kantin mereka menyediakan potongan daging dari fillet ikan, tetapi rasa mereka kadang-kadang meninggalkan sesuatu yang diinginkan. Hari ini anda boleh memasak potongan ikan dalam ketuhar dengan kuah, yang akan menjadi karya masakan sebenar.

Kompaun:

• 900 g fillet ikan;
• 2 bawang;
• 200 g serbuk roti;
• 4 pcs. tomato segar;
• 100 g tepung gandum;
• telur ayam - 1 pc.;
• ½ sudu besar. susu lembu;
• 25 ml minyak sayuran ditapis;
• 300 ml air yang ditapis;
• lobak merah - 1 sayuran akar.

Penyediaan:

1. Kami membasuh fillet ikan sejuk dengan teliti dan mengisarnya dalam penggiling daging.
2. Kisar sebiji bawang besar bersama isi ikan.
3. Rendam serbuk roti dalam air suam atau susu.
4. Masukkan ke dalam isi ikan.
5. Pukul dalam telur ayam, garam, perasakan dengan herba dan rempah ratus.
6. Campurkan semua bahan dengan teliti sehingga daging cincang mempunyai konsistensi seragam.
7. Kami membuat potongan dan roti dalam tepung yang diayak.
8. Panaskan minyak sayuran dalam kuali atau periuk.
9. Letakkan potongan ikan dan goreng selama dua minit.
10. Potong bawang kedua dan lobak merah dengan cara biasa dan tumis hingga empuk dalam kuali yang berasingan.
11. Letakkan sayur tumis di atas loyang dan masukkan potongan goreng di atas katil sayur.
12. Kupas tomato segar dan potong kiub kecil.
13. Taburkan potong dengan tomato dan tambah air yang ditapis.
14. Letakkan kuali dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 200°.
15. Reneh selama kira-kira 20 minit.

Siapa yang tidak suka potongan daging dengan kuah? Hidangan ini disediakan di kantin sekolah Terima kasih kepada kuah, ternyata lebih juicy dan sesuai dengan lauk seperti nasi, kentang tumbuk, bubur soba dan banyak lagi. Potongan daging dengan kuah boleh dimasak dalam kuali, tetapi ia menjadi lebih menyelerakan dan aromatik jika anda cuba memasaknya di dalam ketuhar. Mari kita bercakap tentang bagaimana anda boleh melakukan ini.

Potongan daging dengan kuah dalam ketuhar: resipi klasik

Apa yang anda perlukan untuk memasak

1. Daging cincang (sebaik-baiknya daging lembu atau daging babi) 500-600 g
2. Roti putih 30 g
3. Bawang besar saiz sederhana 2 biji.
4. Pes tomato 60 g
5. Ulas bawang putih 3 biji.
6. Susu penuh lemak
7. Minyak sayuran
8. Daun salam 1 pc.
9. Garam, lada
10. Tepung gandum 2 sudu besar.
11. Sup daging 50-100 ml.

Urutan tindakan

1. Tuang susu ke atas roti putih dan ketepikan semuanya selama 10 minit. Pada masa ini, ia akan melembutkan dan disediakan sepenuhnya untuk memasak.
2. Bersih bawang besar dan potong menjadi kiub kecil.
3. Kupas ulas bawang putih dan potong dengan pisau. Anda juga boleh menggunakan penekan bawang putih untuk mencincang.
4. Letakkan daging cincang dalam mangkuk yang dalam, tambah bawang dan bawang putih ke dalamnya. Campurkan semuanya dan masukkan roti yang telah dilembutkan. Perasakan keseluruhan adunan dengan garam dan lada sulah, kemudian kacau semuanya dengan baik.
5. Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali dan masukkan tepung gandum ke dalamnya. Kecilkan api dan goreng tepung selama 2-3 minit.
6. Tuangkan kuah ke atas tepung, tambah pes tomato, campurkan semua dan tutup kuali dengan penutup. Masak sup dengan api perlahan selama 5-7 minit.
7. Bentuk potongan kecil dari daging cincang yang disediakan dan letakkannya dalam hidangan pembakar. Tuangkan sup ke atas potongan daging dan masukkan daun bay.
8. Bakar cutlet dengan kuah dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah selama 20 minit.

Potongan daging dengan sos keju dan cendawan di dalam ketuhar

Apa yang anda perlukan untuk memasak

1. Daging cincang (daging babi, ayam, daging lembu) 250 g
2. Champignons atau cendawan porcini 4-5 pcs.
3. Garam, lada
4. Minyak sayuran
5. Bawang besar 2 pcs.
6. Mentega 30 g
7. Telur ayam 2-3 pcs. (bergantung pada saiz)
8. Keju keras 150-200 g
9. Roti putih 100 g
10. air
11. Krim masam 2 sudu besar.
12. Susu penuh lemak

Urutan tindakan

1. Kupas bawang dan potong halus (anda juga boleh memasukkannya ke dalam pengisar).
2. Keluarkan kerak roti dan tuangkan susu penuh lemak ke atasnya. Ia mesti duduk di dalamnya untuk menjadi sepenuhnya direndam. Roti basi memerlukan kira-kira 10-15 minit, manakala roti kering sedikit sahaja memerlukan lima minit. Selepas roti basah, anda perlu memerahnya sedikit.
3. Ambil separuh daripada semua keju dan parut.
4. Letakkan daging cincang dalam mangkuk yang dalam dan masukkan telur ayam, keju parut, bawang, lada dan roti yang direndam dalam susu. Uli daging cincang untuk potong.
5. Potong champignons menjadi kepingan. Panaskan sedikit mentega dan minyak sayuran dalam kuali dan goreng cendawan di dalamnya sehingga masak sepenuhnya. Tuangkan krim masam ke atas mereka dan tambah sedikit garam dan lada sulah seperti yang dikehendaki. Jika sos ternyata pekat, boleh tambah sedikit air. Kemudian parut keju yang tinggal dan masukkan ke dalam sos yang telah disediakan dan sedikit sejuk.
6. Bentukkan daging cincang menjadi patties dan letakkan di dalam loyang. Tuangkan kuah yang disediakan ke atas potongan daging.
7. Bakar cutlet dengan kuah dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 20-25 minit.

Potongan daging dengan kuah lebih baik dihidangkan panas. Kuah yang telah disediakan lebih baik ditambah ke dalam ulam. Ini akan membantu menjadikan hidangan itu cantik dan beraroma.

Secara tradisinya, potongan daging dengan kuah dalam kuali dianggap sebagai hidangan kebangsaan masakan Rusia. Setiap suri rumah mempunyai senjatanya sendiri resepi asal penyediaan, yang berbeza dalam teknologi, ramuan, kerumitan. Kuah atau sos memberikan bebola daging bau dan rasa yang unik. Terdapat banyak resipi yang berbeza yang walaupun gourmet akan suka.

Apakah potongan daging dalam kuah?

Potongan daging dalam kuah adalah hidangan berkalori tinggi yang dibuat daripada daging babi atau ayam cincang. Mereka dihidangkan dengan hidangan sampingan: sayur-sayuran rebus, kentang, nasi. Oleh kerana kuah, bebola daging direndam, menjadi berair, dan sangat menyelerakan. Daging cincang goreng yang indah dengan sos akan menjadi tambahan yang menarik untuk meja perayaan dan akan menggembirakan tetamu anda.

Cara memasak

Potongan daging dalam kuah dalam kuali ternyata lebih enak dan lebih aromatik daripada yang biasa dibuat daripada daging cincang dan serbuk roti. Anda boleh menyediakan kuah yang sesuai mengikut resipi untuk apa-apa jenis bebola daging: daging babi, ikan, ayam, kentang dan daging. Adalah lebih baik untuk memilih daging cincang dari daging asli, tanpa menambah serat soya atau tumbuhan. Teknologi untuk menyediakan hidangan itu sangat mudah, setiap suri rumah boleh melakukannya. Proses itu sendiri tidak mengambil banyak masa.

Potongan daging

Untuk menyediakan, anda mesti terlebih dahulu mencuci daging, keluarkan lapisan filem dan potong. Selepas itu ia masin, lada, bawang ditambah dan melalui penggiling daging. Anda boleh memudahkan proses dengan membeli daging cincang siap dengan segera. Pecahkan telur ke dalam adunan yang dihasilkan dan masukkan garam lagi secukup rasa. Daging babi cincang boleh dicairkan dengan sedikit air untuk menjadikan produk lebih berair. Kemudian anda perlu memanaskan kuali dan masukkan minyak. Anda perlu membuat bola dari daging cincang, gulungkannya dalam tepung dan letakkannya.

kuah

Apabila bebola daging digoreng dalam kuali dan kerak coklat keemasan telah terbentuk di atas, anda boleh membuat kuah. Resipi sos krim asam: campurkan air dengan tepung, pukul rata, masukkan jus tomato dan krim masam, mungkin tambah sedikit garam. Tuangkan adunan yang dihasilkan ke dalam kuali dengan bebola daging dan reneh selama 15-20 minit dengan api perlahan. Hidangkan dengan hidangan sampingan anda juga boleh tuangkan krim masam dan sos tomato di atas.

Resipi untuk potong dengan kuah

Bebola daging dianggap sebagai salah satu hidangan daging utama di atas meja. Resipi boleh dipelbagaikan dan rasa daging dipertingkatkan dengan menuangkan kuah ke atas kulit coklat keemasan. Sos yang dipilih dengan betul melengkapkan bebola daging cincang, dan campuran juga digunakan dan bukannya menggoreng - ia boleh dituangkan ke atas hidangan sampingan. Setiap suri rumah harus memperoleh dua atau tiga resipi berjaya menyediakan bebola daging berair, merah jambu, lembut dan berperisa dengan kuah.

Potongan daging dengan sos krim masam dalam kuali

• Masa: 20 minit.
• Bilangan hidangan: 4-5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 285 kcal / 100 g.
• Tujuan: untuk sarapan pagi, makan tengah hari.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: sederhana.

Cutlet dianggap sebagai hidangan paling popular dalam masakan rumah. Anda boleh menyediakan kuah dan ulam yang lazat untuk mereka. Hidangan itu ternyata berkhasiat dan lazat. Adalah disyorkan untuk menyediakannya pada separuh pertama hari. Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan kuah. Dalam resipi ini, suri rumah dijemput untuk memasak bebola daging dengan sos krim masam halus dalam kuali.

bahan-bahan:

• daging babi cincang - 0.5 kg;
• bawang putih - 1 ulas;
• telur;
• roti - 2 pcs.;
• krim masam - 200 g;
• dill;
• garam, lada;
• tepung atau serbuk roti– 300 g;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Kaedah memasak:

1. Letakkan daging babi dalam mangkuk yang dalam, tambah garam dan lada secukup rasa, dan melalui penggiling daging.
2. Rendam roti dalam bekas berasingan.
3. Masukkan pulpa roti, bawang cincang, dan telur ke dalam adunan.
4. Lumurkan tapak tangan anda dengan minyak dan bentukkan bebola, kemudian salutkan setiap bahagian dengan tepung.
5. Panaskan kuali dan letakkan potongan daging, goreng dengan api besar. Selepas 1-2 minit, pusingkan ke bahagian lain.
6. Untuk kuah, campurkan krim masam dengan dill cincang, bawang putih, dan tambah rempah.
7. Tuangkan sos krim masam ke atas bebola daging dan reneh selama 5-10 minit lagi dengan api perlahan.
8. Hidangkan bersama ulam atau roti kegemaran anda.

Dengan sos krim masam tomato di dalam ketuhar

• Masa: 40 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 251 kcal / 100 g.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: sederhana.

Kuah untuk cutlet dengan pes tomato mudah disediakan; anda tidak perlu membeli produk mahal, berdiri di atas dapur untuk masa yang lama dan kotor segunung hidangan. Anda boleh mencampurkan daging cincang dalam 15 minit, dan semasa hidangan dibakar, anda boleh melakukan perkara lain. Kami mengesyorkan membeli daging lembu untuk resipi ini. Daging babi cincang menjadikan hidangan itu sangat berlemak dan mempunyai rasa tertentu.

bahan-bahan:

• daging lembu - 300 g;
• sekeping roti;
• bawang - 1 pc.;
• telur ayam;
• pes tomato - 60 ml;
• serbuk roti - 1 pek;
• krim masam - 200 ml;
• garam, lada;
• hijau.

Kaedah memasak:

1. Potong daging menjadi kepingan, lalui penggiling daging, dan letakkan dalam mangkuk yang dalam.
2. Bilas sayur-sayuran, kemudian cincang halus dan masukkan ke dalam puri daging.
3. Letakkan kepingan roti dalam mangkuk pemproses makanan atau dalam mangkuk yang berasingan, pukul telur dan tuangkan ke dalam bekas. Secara berasingan, potong bawang menjadi kepingan dan masukkan ke dalam campuran, tambah garam. Kisar semua bahan sendiri atau gunakan pengadun atau pemproses makanan.
4. Masukkan adunan ke dalam daging cincang utama, gaul sebati. Bentuk bebola daripada adunan yang telah disediakan dan gulungkannya ke dalam serbuk roti.
5. Sediakan kuah dalam mangkuk yang berasingan. Tuangkan krim masam dan tambah sedikit garam. Masukkan pes tomato dan kacau.
6. Potong pasli halus dan masukkan ke dalam kuah, pukul hingga rata. Anda perlu menambah air yang mencukupi kepada sos supaya ia cukup untuk melincirkan lembaran penaik dan tuangkan ke atas semua potong. Tidak sepatutnya ada ketulan besar.
7. Letakkan bebola daging dalam hidangan pembakar, sebaik-baiknya letakkannya dalam satu lapisan.
8. Ratakan kuah ke seluruh kuali, tuangkan di sekeliling perimeter untuk lebih lembapan.
9. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan bakar selama 30 minit. Pada akhirnya sos harus tebal.
10. Hidangkan hidangan siap dengan sayur-sayuran atau ulam panas.

Ayam cincang dengan sos cendawan dalam periuk perlahan

• Masa: 25 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 187 kcal/100 g.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: melebihi purata.

Potongan daging ayam cincang dengan kuah sangat lembut, aromatik dan berair kerana bahan istimewa - cendawan. Dalam periuk perlahan, hidangan lebih baik direndam dan tidak hilang sifat berguna, seperti yang berlaku semasa menggoreng. Daging ayam mudah dihadam dan sesuai dengan cendawan. Hidangannya sihat, rendah kalori, dan sesuai walaupun untuk kanak-kanak kecil. Jika dikehendaki, anda boleh menambah keju, bawang putih atau dill ke bebola daging.

bahan-bahan:

• fillet ayam (atau ayam cincang) - 700 g;
• telur - 2 pcs.;
• bawang - 2 pcs.;
• serbuk roti;
• cendawan rebus - 200 g;
• krim masam - 300 ml;
• garam, lada;
• dill;
• minyak sayuran - 5 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Kupas bawang dan cincang halus menggunakan pisau atau pengisar.
2. Tuangkan daging sayuran ke dalam mangkuk multicooker.
3. Masukkan bawang, garam dan lada sulah kepada ayam cincang yang disediakan. Bentukkan bebola dan canai dalam serbuk roti.
4. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker, letakkan potongan padat di bahagian bawah, sebaik-baiknya dalam satu lapisan. Biarkan mereka mendidih pada tetapan "membakar" selama 15 minit.
5. Mula menyediakan kuah. Kupas cendawan, bilas dengan teliti dan masak selama sejam.
6. Cendawan rebus perlu dibasuh semula dan digoreng. Selepas lima minit, masukkan bawang cincang halus, sedikit garam dan kecilkan api.
7. Tuangkan krim masam ke dalam kuali, tambah dill.
8. Rebus sos selama 3 minit lagi dan masukkan ke dalam potongan.

Potongan daging dengan tepung dan sos pes tomato

• Masa: 30 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 235 kcal/100 g.
• Tujuan: untuk makan tengah hari, makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: sederhana.

Tomato atau mana-mana sos lain sesuai bukan sahaja untuk hidangan daging, tetapi juga untuk hidangan sampingan: kentang rebus, sayur rebus, nasi. Dengan daging cincang gabungan yang paling bermanfaat diperolehi. Sos tomato menjadikan potongan daging babi atau ayam biasa lebih lembut dan rasa lebih berair. Sos yang tinggal boleh digunakan untuk menghias salad, hidangan daging, ulam dan juga ikan.

bahan-bahan:

• daging babi cincang– 0.5 kg;
• tepung - 1 sudu besar. l.;
• bawang - 1 pc.;
• roti - 2 pcs.;
• susu - 50-100 ml;
• soda - 0.5 sudu besar. l.;
• pes tomato - 60 g;
• minyak bunga matahari;
• garam, lada;
• air - 1 gelas;
• daun bay - 2 pcs.

Kaedah memasak:

1. Masukkan bawang cincang, roti yang direndam dalam susu, lada, soda dan garam kepada daging cincang. Bentuk bebola daging, gulung dalam tepung dan goreng dalam minyak bunga matahari sehingga perang keemasan.
2. Selepas ini, jangan tutup dapur. Letakkan bawang cincang halus pada minyak di mana bebola daging digoreng.
3. Masukkan tepung dan pes tomato ke dalam kuali, kemudian kacau dengan spatula.
4. Selepas 3-4 minit, tuangkan air ke dalam campuran, tambah garam, daun bay dan lada.
5. Kacau kuah dan reneh selama 8-10 minit lagi.
6. Letakkan bebola daging di atas pinggan dan tuangkan sos di atasnya. Kuah yang selebihnya boleh digunakan untuk perasakan ulam.

Daging lembu kisar dengan sos krim

• Masa: 45 minit.
• Bilangan hidangan: 5 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 200 kcal / 100 g.
• Tujuan: untuk sarapan pagi.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: mudah.

Kuah berkrim untuk potong menjadikannya sangat lembut, lembut, berair dan berperisa. Resipinya mudah dan boleh dilakukan oleh setiap suri rumah. Sebaik sahaja anda mempelajari dan menguasai resipi ini, anda akan dengan mudah mencuba lebih jauh. Hidangan daging dengan sos krim akan menjadi sebahagian daripada semua orang meja perayaan. Daging lembu adalah daging tanpa lemak, dan apabila digabungkan dengan kuah yang halus, ternyata rasa yang menakjubkan.

bahan-bahan:

• Daging lembu kisar– 0.5 kg;
• roti putih - 2 keping;
• susu - 2 gelas;
• bawang putih - 2 ulas;
• tepung - 4 sudu besar. l.;
• bawang - 1 pc.;
• krim - 1 gelas;
• serbuk roti;
• garam, lada secukup rasa;
• minyak sayuran - 5 sudu besar. l.;
• telur - 2 pcs.;
• buah pala – 3 secubit.

Kaedah memasak:

1. Masukkan lada, garam, bawang besar cincang, dan bawang putih ke dalam daging cincang. Kacau bersama roti yang direndam dalam susu.
2. Bentuk potongan, canai serbuk roti dan tepung.
3. Goreng dalam kuali panas di kedua-dua belah selama 7-10 minit.
4. Letakkan bebola daging dalam hidangan pembakar.
5. Untuk menyediakan kuah, campurkan susu, krim, kuning telur. Kemudian tambah buah pala, garam, pukul sebati.
6. Tuangkan kuah ke atas potongan daging dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30 minit.

Potongan ikan dengan sos tomato

• Masa: 30 minit.
• Kandungan kalori hidangan: 150 kcal / 100 g.
• Tujuan: untuk sarapan pagi, makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: sederhana.

Sangat mudah untuk menyediakan potongan ikan dengan kuah tomato di rumah. Hidangan ini mempunyai banyak ciri berguna. Mereka rendah kalori, meningkatkan metabolisme, sesuai dengan sempurna diet protein. Jika anda tidak tahu cara mempelbagaikan diet anda pemakanan yang betul hidangan bakar yang lazat, kemudian baca resipi untuk membuat potongan ikan yang lazat dengan kuah tomato.

bahan-bahan:

• fillet ikan - 1 kg;
• telur - 1 pc.;
• bawang - 1 pc.;
• roti putih - 2 keping;
• lobak merah - 2 pcs.;
• pes tomato - 3 sudu besar. l.;
• krim - 100 g;
• dill;
• minyak bunga matahari - 5 sudu besar. l;
• garam, lada;
• serbuk roti.

Kaedah memasak:

1. Pecahkan telur ke dalam ikan kisar, parut bawang besar, masukkan serbuk roti. Gaul sebati dan masukkan garam.
2. Panaskan kuali, tuang minyak. Mula membentuk bebola, gulungkannya dalam serbuk roti, goreng di kedua-dua belah sehingga kerak muncul.
3. Untuk menyediakan sos, goreng bawang dan lobak merah dalam kuali yang berasingan. Selepas 5 minit, masukkan pes tomato, air dan reneh dengan api perlahan. Tambah krim di hujungnya untuk meningkatkan rasa ikan.
4. Tuangkan kuah yang terhasil ke dalam kuali dengan potongan dan reneh selama 15 minit lagi dengan api perlahan.
5. Letakkan hidangan di atas pinggan, taburkan dengan dill cincang halus.

Potongan kacang vegetarian dalam sos sayuran

• Masa: 20 minit.
• Bilangan hidangan: 6-7 orang.
• Kandungan kalori hidangan: 78 kcal / 100 g.
• Tujuan: untuk makan malam.
• Masakan: Rusia.
• Kesukaran: mudah.

Tidak semua orang suka potong dari daging cincang buatan sendiri dengan kuah, atas sebab kesihatan atau atas sebab peribadi. Analog yang sangat baik adalah resipi untuk bebola daging vegetarian yang dibumbui dengan sos sayuran. Bahan utama adalah kacang, yang mengandungi protein sayuran. Produk ini dianggap sebagai pengganti daging yang sangat baik untuk daging lembu, daging babi atau ayam. Oleh sifat rasa Potongan kacang hampir sama baiknya dengan potongan daging, dan ia juga boleh digunakan untuk menyediakan sangat kuahnya sedap.

bahan-bahan:

• kacang - 1 cawan;
• lobak merah - 4 pcs. (3 daripadanya adalah untuk sos);
• serbuk roti - 3 sudu besar. l.;
• champignons - 5 pcs.;
• minyak - 2 sudu besar. l.;
• tepung - 2 sudu besar. l.;
• kubis - 1 kepala;
• bawang - 2 pcs.
• jus tomato - 0.5 cawan.

Kaedah memasak:

1. Rebus kacang, kacau. Tambah ke dalam adunan cendawan goreng, lobak merah, tepung, gaul lagi.
2. Buat bebola, gulungkannya dalam roti, dan goreng pada setiap sisi dalam kuali panas.
3. Untuk sos, cincang halus bawang, lobak merah, kembang kobis. Tumis mereka dalam kuali selama 5 minit.
4. Masukkan setengah gelas air, jus tomato, reneh selama 5 minit lagi.
5. Masukkan sedikit tepung dan bawang putih yang dicincang halus.
6. Tuangkan sos ke atas bebola daging vegetarian yang dimasak.

Video

bahan-bahan

Untuk menyediakan potongan daging sos tomato dalam ketuhar anda perlu:

daging cincang (saya menggunakan daging babi cincang buatan sendiri) - 700 g;
bawang - 3 pcs.;
bawang putih - 1 kepala (kecil);
roti (saya ada roti rai) - 3 keping;
garam, lada - secukup rasa;

minyak sayuran untuk melincirkan acuan;

hijau - pilihan.
Untuk sos:
sos tomato (saya menyediakannya dengan sos Kherson) - 0.5 liter;

krim masam (saya menggunakan krim masam buatan sendiri) - 3 sudu besar. l.

Langkah memasak

Cincang bawang, bawang putih dan roti, tambah kepada daging cincang, tambah garam dan lada, kacau dengan teliti dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 20-30 minit.

Hiaskan potongan daging dengan sos tomato. Saya masak dengan sos Kherson, rasa macam sos tomato.

Sapukan krim masam secara merata dan tutup kuali dengan kerajang.

Letakkan dalam ketuhar jika menggunakan kuali kaca - jangan panaskan ketuhar. Masak pada suhu 180 darjah selama kira-kira 30 minit. 5 minit sebelum memasak, keluarkan kerajang dan biarkan potong keperangan. Cutlet dalam sos tomato, dimasak dalam ketuhar, ternyata berair dan lazat. Mereka boleh dimakan sejuk dan panas.

Jika dikehendaki, potong boleh ditaburkan dengan herba segar yang dicincang halus ( bawang hijau, kucai, dill atau pasli).

Selamat makan!

Anda boleh memasak potongan ayam cincang dalam ketuhar dengan sos. Lagipun, apa-apa hidangan sampingan akan menjadi lebih enak jika anda mencurahkan sos di atasnya, dan potongannya sendiri akan menjadi lebih lembut. Potongan daging ayam cincang dalam ketuhar dengan sos krim masam sesuai untuk makanan bayi dan bagi mereka yang ingin mengehadkan penggunaan makanan bergoreng, kerana potongan daging tidak perlu digoreng dalam kuali, tetapi boleh dimasak segera di dalam ketuhar .

Resipi masakan potongan diet Membuat ayam cincang dalam ketuhar adalah mudah, malah seorang suri rumah yang baru boleh mengendalikannya. Rahsia utama Satu-satunya perkara ialah lebih baik tidak menggunakan daging cincang siap sedia. Anda akan mendapat potongan daging yang benar-benar berair dan lazat hanya jika anda membuat daging cincang sendiri daripada dada ayam segar.

Memasak potongan ayam cincang dalam ketuhar

Untuk daging cincang:

Rendam roti putih dalam susu. Kupas bawang. Kulit payudara dan potong tulang. Kisar daging, bawang dan roti yang direndam melalui penggiling daging. Ini akan menjadikan daging cincang lebih seragam.

Masukkan telur, garam, rempah ke dalamnya dan gaul rata lagi.

Griskan loyang dengan minyak sayuran dan bentukkan ayam cincang menjadi potongan kecil bulat. Letakkannya di atas lembaran penaik dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 15 - 20 minit.

Sekarang untuk membuatnya potong berair dari ayam cincang dalam ketuhar, anda perlu menyediakan sos.

Untuk sos krim masam anda perlu:

• - 50 gr. mentega;
• - 1 sudu besar. l. tepung;
• - 200 gr. krim masam;
• - 200 gr. kuahnya.

Cairkan mentega dalam kuali dan goreng tepung di dalamnya sehingga perang keemasan. Masukkan krim masam dan sup ke dalam tepung, tetapi secara beransur-ansur supaya ketulan tidak terbentuk.

Pada masa ini, potong harus siap. Periksa mereka dengan pencungkil gigi. Jika jus jernih muncul apabila anda menekannya dengan pencungkil gigi, ini bermakna potong sudah siap. Jika jus keruh, tunggu 5 minit lagi.