Menyu
Pulsuz
Qeydiyyat
Ev  /  Planlaşdırmağa haradan başlamaq lazımdır/ Qış üçün yaşıl pomidor salatı necə hazırlanır. Qış üçün yaşıl pomidor salatı

Qış üçün yaşıl pomidor salatını necə etmək olar. Qış üçün yaşıl pomidor salatı

Yaşıl pomidorlar hamımızın bildiyimiz pomidorların yetişməmiş meyvələridir. Onların tərkibində insan orqanizminə faydalı təsir göstərən və toxunulmazlığı yaxşılaşdıran çoxlu vitamin və minerallar var.

Onları yemək infarktların və xərçəng hüceyrələrinin yaranmasının qarşısını ala bilər. Həmçinin yetişməmiş pomidor sinir sisteminə yaxşı təsir edir, onların istehlakı təmin edir əla əhval, çünki onlar serotonin istehsalına təsir göstərir.

Evdar qadınlar tez-tez belə bir məhsulun necə və harada istifadə ediləcəyi ilə bağlı suallarla üzləşirlər. Əlbəttə ki, təzə yaşıl pomidor yemək üçün yararsızdır, lakin konservləşdirilmiş pomidorlar sadəcə onlar üçün yaradılmışdır. Bu yazıda yaşıl pomidorların oynadığı dadlı və asan hazırlanan reseptlər var.

Qış üçün yaşıl pomidor salatı - addım-addım fotoşəkil resepti

Bir vaxtlar təyyarədə olarkən iki yaşlı xanımın evdə hazırlanmış qabı açıb yemək üçün yemək hazırladığını görəndə heyrətləndim. Aydındır ki, siz uzun müddətdir uçmursunuz və ya iaşə yox, öz təyyarənizi istəyirsiniz?! Bununla belə, məni təkcə belə bol "təmizləmə" hazırlamaq faktı deyil, həm də bankalardan çıxan kəskin, ləzzətli qoxu heyran etdi.

Sərnişinlərin heç biri biganə qalmadı, hamı ayağa qalxdı. Qadın yarısı resepti soruşmağa tələsdi. Beləliklə, bu salat qışa hazırlıq üçün arsenalımda sona çatdı. Amma ildən-ilə eyni resepti bişirmək mənim üçün darıxdırıcı və maraqsızdır.

Yalnız indi, şaxtalar başlayanda və bağda yaşıl pomidorlar qalanda, onları tez və olmadan necə saxlamağı bir daha xatırladım. xüsusi çətinliklər. Bəlkə kimsə üçün mənim məsləhətim də belə dadlı xilasediciyə çevriləcək?!

Uzunmüddətli saxlama üçün salat bankaları sterilizasiya edilməli və bağlanmalıdır. Sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Reytinqiniz:

Pişirmə vaxtı: 1 saat 0 dəqiqə


Miqdarı: 1 porsiya

Tərkibi

  • Şirin bibər: 1 əd.
  • Lampa: 1 əd.
  • Yaşıl pomidor: 3 ədəd.
  • Duz: 1 osh qaşığı. l. natamam
  • Cəfəri və ya cilantro: 1 dəstə
  • Sirkə: 3 osh qaşığı. l.

Pişirmə təlimatları


Qış üçün barmaq yalayan yaşıl pomidor

"Barmaq yalayan Yaşıl Pomidor" resepti inanılmaz dərəcədə iştahaaçandır və onu hazırlamaq çətin olmayacaq. Tərkiblərin hesablanması 3 kiloqram yetişməmiş pomidor üçün aparılır.

Tərkiblərin siyahısı:

  • Yaşıllar (cəfəri, şüyüd, qarağat və albalı yarpaqları) – 200 q.
  • Lampa.
  • Sarımsaq - baş.

Doldurun:

  • Sirkə 9% - 200 ml.
  • Qara bibər - 5 noxud.
  • Dəfnə yarpağı - 2-3 yarpaq.
  • Su - 3 l.
  • Duz - 2 osh qaşığı.
  • Şəkər - 9 osh qaşığı.
  • Bitki yağı - 1 osh qaşığı. l. litr banka.

Hazırlıq qış üçün yaşıl pomidor "Barmaqlarını yalayacaqsan"

  1. Suya şəkər və duz tökmək üçün qarışdırın və həll olunana qədər gözləyin.
  2. Orada bir neçə dəfnə yarpağı, ətirli bibər qoyun və şoraba qaynadın. Ocaqdan götürdükdən sonra sirkəni şoraba tökün.
  3. üç litrlik bankalar sterilizasiya edilmiş və qurudulmuşları götürün. Onlara qabığı soyulmalı və kəsilməli olan otlar və sarımsaq qoyun, həmçinin yağ əlavə edin.
  4. Üstünə pomidor və soğan qoyun. Soğanı istədiyiniz kimi doğrayın.
  5. Pomidor kifayət qədər böyükdürsə, onları parçalara ayırın.
  6. Bankaları yalnız isti şoraba ilə doldurun!
  7. Sonra, konteyneri iş parçası ilə başqa 20 dəqiqə sterilizasiya edin.
  8. Bu müddətdən sonra bankalar tikiş üçün hazır olacaq.

Qış üçün yaşıl pomidor üçün dadlı və sadə resept

Belə dadlı resept Qışda çox faydalı olacaq və hazırlamaq da olduqca sadədir.

Tərkiblərin siyahısı:

  • Qalın qabıqlı pomidorlar.
  • Su.

Hazırlıq

  1. Hazırlamaq üçün pomidorları götürün, yuyun və adi salat üçün olduğundan bir qədər böyük doğrayın.
  2. Sizin üçün uyğun tutumlu bankaları götürün. Pomidorları bankaların altına qoyun.
  3. Konteynerləri soyuq su ilə doldurun.
  4. Sonra onları 20 dəqiqə sterilizasiya etmək üçün qoyun.
  5. Bu müddətdən sonra onları yuvarlayın.

Bu seçim salat hazırlamaq üçün çox əlverişlidir: sadəcə bankanı açın, suyu boşaltın və pomidorları çıxarın. İstənilən tərəvəz, günəbaxan yağı, duz və istiot əlavə edin - və salat təqdim edilə bilər.

Sterilizasiya olmadan bankalarda yaşıl pomidor

Tez-tez sterilizasiyanı təklif edən reseptlər var qapalı qutular, lakin bu çox rahat deyil. Heç bir narahatçılıq olmadan belə gözəl bir yemək hazırlamaq üçün boş qabları emal edin. Kavanozları buxarlamaqla sterilizasiya etmək olar klassik şəkildə, sobada və ya mikrodalğalı sobada. Ən sadə və sürətli kimi sonuncu varianta diqqət yetirmək istərdim.

  1. Bir bankaya bir neçə xörək qaşığı su tökün və mikrodalğalı sobada 2 dəqiqə maksimum gücə qoyun.
  2. Əgər banka böyükdürsə və mikrodalğalı sobaya sığmırsa, onu yan tərəfə qoyun.
  3. 2 dəqiqədən sonra isti, sterilizasiya edilmiş banka çıxaracaqsınız.
  4. Qalan suyu, əgər varsa, atın və əlavə sterilizasiya etmədən yaşıl pomidorları konservləşdirməyə başlaya bilərsiniz.

Tərkiblərin siyahısı:

  • Yaşıl pomidor - 3 kq.
  • Yerkökü - 1/2 kq.
  • Şirin bibər - 1/2 kq.
  • Acı bibər - pod.
  • soğan - 1/2 kq.
  • Sarımsaq - 1,5 baş.
  • Duz - 1/4 osh qaşığı.
  • Şəkər - 1/4 osh qaşığı.
  • Sirkə - 1/2 osh qaşığı. (9%).
  • Bitki yağı - 1/2 osh qaşığı.
  • Su - lazım olduğu qədər.

Hazırlıq

  1. Əvvəlcə tərəvəzləri soyun və yuyun.
  2. Pomidorları bərabər ölçülü kublara kəsin. Şirin bibər ilə eyni proseduru edin.
  3. Qalan tərəvəzləri rəndələyin.
  4. Bundan sonra, bütün maddələri bir qazana qoyun, yağ əlavə edin və qaynadın. Pomidorlar adətən kifayət qədər sulu olur və əlavə maye tələb olunmursa, su yalnız lazım olduqda əlavə edilməlidir;
  5. Gələcək salat qaynadıqdan sonra duz əlavə edin, şəkər və sirkə əlavə edin və bütün bu qarışığı bir müddət aşağı istilikdə qaynatın.
  6. Salatı isti halda bankalara qoyun və yuvarlayın.

Qış üçün ləzzətli doldurulmuş yaşıl pomidor

Yaşıl pomidor tamamilə hər hansı bir tərəvəz qarışığı ilə doldurulur. Ən çox biri dadlı seçimlər soğan, bibər və yerkökü birləşməsidir.

Tərkiblərin siyahısı:

  • Yaşıl pomidor - 10 kq.
  • Cəfəri - nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır.
  • Acı bibər - 6 ədəd.
  • soğan - 6 əd.
  • yerkökü - 6 əd.
  • Sarımsaq - 4 baş.
  • Şüyüd - nə qədər çox olsa, bir o qədər yaxşıdır.
  • Su - 6 l.
  • Duz - 12 osh qaşığı.

Hazırlıq doldurulmuş yaşıl pomidor

  1. Əvvəlcə yuxarıdakı maddələri yuyun.
  2. Kökləri sürtgəcdən istifadə edərək iri deşiklərlə rəndələyin.
  3. Soğanı dilimlərə kəsin, göyərtiləri incə doğrayın, hər şeyi qarışdırın və duz edin.
  4. Sonra pomidorları yuyun və qurudun.
  5. Hər birini səliqəli şəkildə kəsin, pulpa çıxarın və hazırlanmış tərəvəz qarışığı ilə doldurun.
  6. Pomidorları sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.
  7. Sonra turşu mayesini hazırlayın: suya duz əlavə edin (bir litr su üçün bir qaşıq duz istifadə etməlisiniz), bir neçə dəqiqə qaynatın və pomidorların üzərinə tökün.
  8. Kavanozları qapaq ilə örtün. Beləliklə, onlar 3-4 gün otaqda qalmalıdırlar.
  9. Bundan sonra onları zirzəmiyə və ya zirzəmiyə qoyun.

Turşu yaşıl pomidorları necə etmək olar

Başqa bir dadlı, demək olar ki, gurme və sadə resept Bunlar duzlu yaşıl pomidorlardır.

Tərkiblərin siyahısı:

  • Yaşıl pomidor - 6 kq.
  • Soğan - 8 baş.
  • Yerkökü - 1 kq.
  • Sarımsaq - 2 baş.
  • Cəfəri - bir dəstə.
  • Marinad:
  • Şəkər - 8 osh qaşığı.
  • Duz - 4 osh qaşığı.
  • Qərənfil - 6 çiçək.
  • Sirkə - 4 osh qaşığı. (9%).
  • Dəfnə yarpağı - 6 vərəq.
  • Qara bibər - 12-14 noxud.
  • ətirli bibər - 10 noxud.

Pişirmə prosesi duzlu yaşıl pomidor

  1. İlk növbədə cəfəriyə qulluq edin, onu yuyub doğramaq lazımdır.
  2. Yerkökü yuyun və soyun, sonra kublara və ya dilimlərə kəsin.
  3. Sarımsağı soyun.
  4. Pomidorları yuyun və uzununa kəsin. Bu cibi cəfəri, yerkökü və bir diş sarımsaq ilə doldurun. Doldurulmuş pomidorları sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, üzərinə iri doğranmış soğan əlavə edin.
  5. Qaynar suya tökün və 20 dəqiqə tək buraxın.
  6. Suyu ayrı tavaya tökün, lazımi ədviyyatları əlavə edin və daha 15 dəqiqə qaynadın. Marinad qaynayarkən, pomidorların bankalarına müntəzəm qaynar su tökün.
  7. Marinating mayesini istidən çıxarın və sirkə tökün.
  8. Pomidorların bankalarından qaynar suyu boşaltın və hazırlanmış şoraba tökün. Bundan sonra onu yuvarlayın. İpucu: bu formada bankaları tərs qoymaq, örtmək və sərinləmək daha yaxşıdır.

Qış üçün yaşıl pomidor kürüsü üçün resept

Kulinariya dünyasının əsl xəzinəsi yaşıl pomidor kürüsüdür.

Tərkiblərin siyahısı:

  • Yaşıl pomidor - 1 kq.
  • Bolqar bibəri - 3 əd.
  • Lampa.
  • yerkökü - 300 q.
  • bitki yağı - 100 ml.
  • Şəkər - 50 q.
  • duz.
  • Qara üyüdülmüş bibər.
  • alma sirkəsi - 1 osh qaşığı. (9%).
  • Qara bibər - noxud.

Hazırlıq qış üçün yaşıl pomidordan kürü

  1. Əvvəlcə bütün tərəvəzləri yuyun və orta dilimlərə kəsin, sonra bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıya qoyun və ya bir ət dəyirmanı istifadə edərək doğrayın.
  2. Doğranmış qarışığı emaye qabına qoyun. Sonra duz və şəkər əlavə edin.
  3. Yaranan qarışığı aşağı istilik üzərinə qoyun və daim qarışdıraraq 1,5 saat bişirin.
  4. Pişirmə bitməsinə təxminən 10 dəqiqə qalmış qara bibər əlavə edin, bitki yağı və sirkə. G
  5. Hazır pomidor kürüsünü sterilizasiya edilmiş bankaya qoyun və qapağı vidalayın.
  6. Ədyal ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər otaqda buraxın.

Sarımsaq ilə yaşıl pomidor - ədviyyatlı gurme resepti

Ədviyyatlı yeməklərə qismən yanaşan gurmelərin sevimli salatlarından biri sarımsaqlı pomidor marinadında yetişməmiş pomidor salatı ola bilər.

Tərkiblərin siyahısı:

  • Yaşıl pomidor - 10 kq.
  • şirin bibər - 5 kq
  • sarımsaq - 1 kq.
  • ədviyyatlı bibər- 1 kq.
  • Cəfəri - 1 kq.
  • Marinad:
  • Yetişmiş qırmızı pomidor - 8 kq.
  • Sirkə - 4 osh qaşığı. (5%).
  • bitki yağı - 8 osh qaşığı.
  • Şəkər - 800 q.
  • Duz - 500 q.

Hazırlıq

  1. Birinci mərhələdə tərəvəzləri və cəfərini yuyun.
  2. Sonra, ölçüsünü nəzərə alaraq pomidorları doğrayın: çox böyükdürsə, bir neçə hissəyə bölün.
  3. Bibərləri zolaqlara kəsmək daha yaxşıdır, bunu etməzdən əvvəl toxumları çıxardığınızdan əmin olun.
  4. Sarımsaq dişlərini əzin və cəfərini xırda doğrayın.
  5. Yetişmiş pomidorları mümkün qədər doğrayın və böyük bir qaba qoyun. Sirkə və yağ tökün, tatlandırın və duz edin.
  6. Maksimum istilik üzərində bişirin - qarışıq bir neçə dəqiqə qaynamalıdır.
  7. Şoraba doğranmış tərəvəz və cəfəri əlavə edin və bütün qarışığı vaxtaşırı qarışdıraraq təxminən 20 dəqiqə bişirin.
  8. Hazırlanmış salatı ocaqdan götürün, təmiz və əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və yuvarlayın. Yuvarladıqdan dərhal sonra onları ters çevirin və soyuyana qədər isti bir şeyə sarın. Sonra sərin yerdə təhlükəsiz saxlayın.

Qış üçün duzlu yaşıl pomidor

Turşu pomidorları inanılmaz dərəcədə dadlı və inanılmaz dərəcədə sadədir. Onlar bir barel, çömçə və ya bankada hazırlana bilər. Hamısı sizin arzularınızdan asılıdır. Bu reseptdəki maddələr üç litrlik şüşə üçün nəzərdə tutulub.

Tərkiblərin siyahısı:

  • Yaşıl pomidor - 4 kq.
  • Qurudulmuş şüyüd.
  • Horseradish yarpaqları.
  • Sarımsaq - 2 baş.
  • Qara bibər - 20 noxud.
  • ətirli bibər - 16 noxud.
  • Qərənfil - 12 çiçək.
  • Acı bibər - 2 ədəd.
  • dəfnə yarpağı - 6 əd.
  • Duz - 4 osh qaşığı.
  • Şəkər - 4 osh qaşığı.

Necə bişirilir qış üçün duzlu pomidor

  1. Yetişməmiş pomidorları fermentləşdirmək üçün bütün inqrediyentləri ən çox bəyəndiyiniz ardıcıllıqla əlavə edin.
  2. Şüşəni su ilə doldurun və neylon qapaq ilə bağlayın.
  3. Qaranlıq, sərin yerdə qoyun və bir neçə aydan sonra dadlı duzlu pomidor yeməyə hazır olacaq.

Koreyada qış üçün yaşıl pomidor

Bu reseptdə yaşıl, yetişməmiş pomidorlar inanılmaz dərəcədə dadlıdır və bişirmək çox vaxt çəkmir.

Tərkiblərin siyahısı:

  • Pomidor - 3 kq.
  • Sirkə - 150 ml (9%).
  • bitki yağı - 150 ml.
  • Şəkər - 150 q.
  • Sarımsaq - 2 baş.
  • Bolqar bibəri - 6 əd.
  • Duz - 3 osh qaşığı.
  • Qırmızı bibər.
  • Yaşıl.

Hazırlıq

  1. Əvvəlcə bütün maddələri yuyun.
  2. Zövqünüzə uyğun istənilən göyərti götürə bilərsiniz. Sarımsaq ilə birlikdə incə doğrayın, pomidorları bir neçə hissəyə kəsin.
  3. Bolqar bibərini zolaqlara, acı bibəri isə kublara doğrayın. Kəmiyyət ədviyyatlılıq istəkləri nəzərə alınmaqla qəbul edilməlidir.
  4. Sonra bütün maddələri birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın, duz, şəkər, sirkə və bitki yağı əlavə edin.
  5. Təmiz, sterilizasiya edilmiş qablara qoyun.
  6. Kavanozları sadə qapaqlarla bağlayın və 12-14 saat buraxın. Vaxt keçdikdən sonra Koreya üslublu pomidorlar yeməli olacaq.
  7. Bu pomidorları bir neçə ay sərin, qaranlıq yerdə saxlamaq olar.
  8. 5 nömrəli addımı tamamladıqdan sonra daha uzun saxlama üçün bankaları bağlayın və 15 dəqiqə sterilizasiya edin. 1 litrlik bankalar götürməyi məsləhət görürük. Daha böyük bankaların sterilizasiyası daha uzun çəkir.

Yaşıl pomidorları seçərkən əsas meyar ölçüdür. Orta ölçülü pomidorları seçmək yaxşıdır, onlar yemək bişirmək və dadlı qəlyanaltılar yaratmaq üçün idealdır;

Yaşıl pomidor dadlı və evdar qadınlar arasında çox məşhur olsa da, tərkibində təhlükəli maddə - solanin var ki, bu da ciddi zəhərlənmələrə səbəb ola bilər. Bu, orta ölçülü pomidorlardan orta və ya bir qədər böyük seçməyiniz üçün bir səbəbdir. Beləliklə, bir pomidor seçmək ehtimalı yüksək məzmun daha az solanin.

Bu maddədən xilas olmaq və bu cür bəlalardan qaçmaq üçün elementar bir yol var. Bunu etmək üçün, emaldan dərhal əvvəl, pomidor duzlu suya batırılmalıdır. Bir neçə saatdan sonra ondan təmizlənəcəklər və bişirmək olar.

Pomidorları duzlamaq, qıcqırmaq və ya duzlamaq üçün qabın ölçüsünü müəyyən etmək üçün bir neçə amil nəzərə alınmalıdır: neçə pomidor istifadə ediləcək, resept hansı saxlama müddəti və insanların sayı üçün nəzərdə tutulub və hansı temperaturdur. saxlama üçün uyğundur.

Məsələn, pomidor bişirmək böyük bir şirkət üçün nəzərdə tutulubsa, o zaman ən yaxşı variantdır bareldən istifadə edəcək. Pomidorlar bu şəkildə kifayət qədər böyük partiyalarda duzlanır. Taxta çəlləklərdən istifadə edirsinizsə, istifadə etməzdən əvvəl konteynerin dezinfeksiya edilməli olduğunu unutmayın.

Siz həmçinin plastik çəlləklərdən də istifadə edə bilərsiniz, lakin bu tamamilə ekoloji cəhətdən təmiz və sağlam bir yol deyil. Və əlbəttə ki, zamanla sınaqdan keçirilmiş qablardan istifadə edə bilərsiniz - şüşə qablar, litr və ya üç litr. Hazırlıqları hazırlamadan əvvəl bankalar sterilizasiya edilməlidir. Konservləşdirilmiş yeməyi sərin, qaranlıq yerdə, məsələn, zirzəmidə, zirzəmidə və ya kilerdə saxlamaq daha yaxşıdır.

Yaşıl pomidorların saxlama müddətinin uzadılacağı başqa bir sirr var: bankaya bir budaq quş albalı qoyun, bu da preparatlara heyrətamiz bir ətir əlavə edəcəkdir.

Qışda konservləşdirilmiş yaşıl pomidorlara böyük tələbat var. Onun hazırlanması çox vaxt aparır, lakin yaxınlarınızı və dostlarınızı belə qəlyanaltılarla təəccübləndirmək çətin deyil.

Şərhlərinizi və reytinqlərinizi gözləyirik - bu bizim üçün çox vacibdir!

Otlar ilə yetişməmiş pomidor, müntəzəm olaraq istehlak edildikdə, infarktın qarşısını ala və işi normallaşdıra bilər sinir sistemi, xərçəng hüceyrələrinin inkişafını maneə törədir və xoşbəxtlik hormonu serotoninin sərbəst buraxılmasını stimullaşdırır.

Bir neçə pomidoru xam yeyə bilməyəcəksiniz, ona görə də sizə bu faydalı xammalı konserv şəklində “kəşf etməyi” təklif edirəm.

Ləzzətli yaşıl pomidor salatı "Obzhorka"

Keçən payız soyuqlar tez gəldi və çarpayılarda hələ də elə gözəl pomidorlar var idi ki, onları boş yerə qoymağa dözə bilmədim. Mən bir resept tapdım və yaxşılığın boşa getməsinə imkan verməmək üçün təcrübə etmək qərarına gəldim.

Belə bir qəlyanaltı olduğu ortaya çıxdı, sadəcə dadlı. Kərəviz əvəzinə reseptə reyhan əlavə edə bilərsiniz, lakin göyərtilərin bu dəyişdirilməsi hər kəs üçün deyil.

1 litrlik 3 qutu və ya 3 litrlik 1 qutu üçün tələb olunur:

  • yaşıl pomidor - 2 kq;
  • əlavələr olmadan duz - 1 osh qaşığı. l. slayd ilə;
  • şəkər - 1 osh qaşığı. l. slayd ilə;
  • 9% sirkə məhlulu - 70 ml (təxminən 1,5 üzlü stəkan);
  • kiçik bir baş sarımsaq;
  • bir neçə isti bibər qabığı;
  • bir dəstə cəfəri və kərəviz.

Qoruma aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

  1. Bütün tərəvəzləri yuyuram, pomidorları dilimlərə kəsirəm, cəfəri və kərəvizi incə doğrayıram, sarımsağı preslə sıxıram, acı bibəri (əlcəklərlə) kiçik parçalara doğrayıram.
  2. Bütün maddələri şəkər, duz, ədviyyat və sirkə ilə birləşdirirəm.
  3. Qapaq ilə örtün və bir gün isti yerdə dayanmaq üçün buraxın.
  4. Qapağın altında pomidor suyu buraxacaq və bir az çökəcək.
  5. Bu anda pomidor dilimlərini yivli bankalara qoyuram, şoraba doldururam və dəmir qapaqlarla mümkün qədər sıx bağlayıram.
  6. Zirzəmiyə aparıram və ya soyuducuda saxlayıram.

Bir həftədən sonra ətirli olur ədviyyatlı salat zümrüd pomidorlarının bütün dilimləri ilə ic, bir az ədviyyatlı dadı ilə. Qəlyanaltı qızardılmış ət üçün idealdır və gürcü yeməklərinin notları var.

Yaşıl pomidor və balqabaqdan sadə bir məzə

Nə gözəl soyuq qış parlaq konservləşdirilmiş tərəvəz bankasını açın və keçən yayın qoxusunu və dadını xatırlayın.

Yaşıl pomidor və balqabaqdan hazırlanan preparatlar qaynadılmış və ya bişmiş kartofla birlikdə verilən ən yaxşı qış qəlyanaltılarından biridir. Konservasiya yaza qədər yaxşı davam edir, amma mən tez-tez Yeni il tətillərində yeyirəm.

2 bükmə variantı var: pomidor suyu ilə və olmadan. Mən pomidorla bişirməyi sevirəm, çünki onlar makaron üçün maraqlı, ədviyyatlı sous kimi istifadə oluna bilən dadlı, zəngin sous yaradırlar.

1 litr tutumu olan 3 qutu üçün tikişin tərkibi:

  • gənc zucchini - 500 q;
  • yetişməmiş pomidor - 400 q;
  • böyük yerkökü - 2 ədəd;
  • şirin bibər müxtəlif rənglər- 500 q;
  • qalın pomidor suyu pulpa ilə - 1 stəkan;
  • 3 diş sarımsaq;
  • alma sirkəsi - ½ fincan;
  • bir çimdik duz;
  • şəkər - 100 q;
  • aromasız bitki yağı - ½ fincan (bir az daha çox mümkündür);
  • bir çimdik qarışıq bibər ədviyyatı.

Balqabaq ilə bişirmək pomidor sousu və pomidor aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

  1. Mən balqabağı yuyuram, qabığını çıxarıram və toxumları pulpada hiss olunursa, içəridən kəsirəm. Tərəvəzləri kiçik kublara kəsdim.
  2. Yuyulmuş pomidorları orta dilimlərə kəsdim, amma çox kiçik olmasın ki, tərəvəzlər sonradan formasını saxlasın.
  3. Bibərdən toxumları təmizləyirəm, təsadüfi şəkildə kəsirəm və dadmaq üçün acı bibər əlavə edirəm.
  4. Bolqar və acı bibərləri blenderlə püre halına gətirirəm.
  5. Pomidor suyunu pulpa ilə bibər püresinə tökürəm (onu su ilə seyreltilmiş tomat pastası və ya bir qarışdırıcıda döyülmüş pomidor ilə əvəz edə bilərsiniz). Sonra duz və şəkər əlavə edirəm, bitki yağı və alma sirkəsi əlavə edirəm.
  6. Zövqə görə ədviyyatlar əlavə edib ocağın üstünə qoyuram, orta istiliyə qoyuram. Qarışığı bir qaynadək gətirirəm.
  7. Doğranmış zucchini və pomidorları pomidor ilə bir qazana qoyun. Üzərinə zolaqlara kəsilmiş yerkökü səpirəm.
  8. Kiçik odda, sistematik olaraq qarışdıraraq, tərəvəzləri qaynadın, sonra sarımsaq mixəklərini sıxın və başqa 5 dəqiqə bişirin.
  9. Hazırlanmış salatı steril bankalara qoydum, banka tamamilə pomidor sousu ilə doldurdum.
  10. Mən onları qalay qapaqları ilə yuvarlayıram, parçaları tərsinə çevirirəm və daha yavaş soyuması üçün onları isti dəsmala bükürəm.
  11. Kavanozları zirzəmiyə qoyuram və bir həftə ərzində məzə təqdim etməyə hazırdır.

İlk 3 gündə açıq banka yemək daha yaxşıdır. Qalan sousu qarabaşaq yarması və ya spagetti üçün ləzzətli doldurma kimi istifadə edirəm. İstəyirsinizsə, doğranmış ət əlavə edin və 15 dəqiqə qaynatın.

"Ovçu" qış salatı

təklif etmək istəyirəm orijinal resept qış üçün yaşıl pomidor salatı, o qədər aromatik və dadlı ki, barmaqlarınızı yalayacaqsınız. Qəlyanaltı asanlıqla qaynadılmış kartof və hisə verilmiş döş ilə verilə bilər.

Tələb olunan ərzaq dəsti:

  • 2 kq yaşıl pomidor;
  • soğan və şirəli yerkökü- hər biri 1 kq;
  • bir neçə baş sarımsaq;
  • cəfəri və yaşıl şüyüdün kiçik bir qarışığı;
  • qırmızı bibər tozu - bir çimdik;
  • bitki yağı - ½ fincan;
  • şəkər - 5 osh qaşığı. l. slayd ilə;
  • əlavələr olmadan duz - 3 osh qaşığı. l.;
  • 9% sirkə məhlulu - 100 ml;
  • süzülmüş su - ½ fincan.

Ov salatını aşağıdakı sxemə görə hazırlayıram:

  1. Pomidorları yuyub dörddə birinə kəsirəm.
  2. Yerkökü qabığını soyub Koreya sürtgəcində rəndələyirəm.
  3. Yaşılları sarımsaq ilə incə doğrayın, soğanı yarım halqalara bölün.
  4. Bütün tərəvəz maddələrini böyük bir qazanda birləşdirirəm.
  5. Xəmirə şəkər və duz tökürəm, su və yağ tökürəm.
  6. Tərəvəzli qabı 30 dəqiqə sobaya qoyuram.
  7. Mən salatı bibərlə ədviyyat edirəm, sirkə tökürəm və qarışığı 3 dəqiqə bişirirəm.
  8. Qəlyanaltını dərhal steril 1 litrlik bankalara paylayıram.
  9. Mən konservləri dərhal qaynadılmış qapaqlarla bağlayır və qapağın üstünə qoyuram. Tamamilə soyudulana qədər buraxıram.

Göstərilən miqdarda maddələrdən hər biri 1 litr olan təxminən 5-6 qutu alacaqsınız.

"Unifikasiya" litrlik bankalarda hazırlanması

Yaşıl pomidordan hazırlanan preparatlar üçün çox dadlı reseptlərə baxarkən o qədər dadlı olan kürü ilə rastlaşdım ki, “barmaq yalama” yaxşıdır.

Bir dilim təzə ağ çörəkdə və ya ətə əlavə olaraq verilə bilən ədviyyatlı və qalın bir yemək hazırlamazdan əvvəl 6 0,5 litrlik qutu üçün aşağıdakı məhsulları yığmaq lazımdır:

  • yaşıl pomidor - 1 kq;
  • portağal yerkökü - 300 q;
  • soğan - 3 ədəd;
  • rəngli bolqar bibəri - 2 ədəd;
  • çili ketçup və ya tomat pastası– 1 osh qaşığı. l.;
  • günəbaxan yağı - ½ osh qaşığı. l.;
  • bir cüt dəfnə yarpağı;
  • dadmaq üçün qara bibər, şəkər və duz.

Sirkə istifadə etməyənlər üçün bu ən dadlı resept olacaq:

  1. Pomidorları yuyuram, qabığını soyub doğrayıram və ətçəkən maşından keçirirəm.
  2. Artıq suyu süzmək üçün qarışığı ələk üzərinə qoyuram.
  3. Mən yerkökü soğan və şirin bibərlə təmizləyirəm. Soğanı və bibəri zolaqlara kəsdim, kökləri sürtgəcdən keçirdim, tavada tərəvəzləri yağa əlavə etdim. Soğan şəffaflaşana qədər qızardın.
  4. Kərə yağı ilə birlikdə mən tərəvəz qarışığını bir tencereye köçürürəm, əzilmiş pomidor, şəkər, duz və istiot tökürəm.
  5. Mən 15 dəqiqə bişirirəm, bir spatula ilə qarışdırıram ki, qarışığı dibinə qədər qızartmasın. Sonra dəfnə yarpağı ilə ketçup əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
  6. Kürü steril bankalara paylayıram, onları qalay qapaqları ilə vidalayıram və konteyneri isti yorğan ilə örtüb tərs buraxıram.
  7. Dadmaq üçün, qarışıq hamarlanana qədər suya batırılan bir qarışdırıcı ilə qarışdırıla bilər.

Mən kürü cəfəri budağı ilə bəzədilmiş bir dilim çörək üzərində xidmət edirəm.

Yaşıl pomidor və çuğundur salatı - barmaqlarınızı yalayın

Çox dadlı reseptlər vitaminli salatlar qış üçün sterilizasiya edilmədən hazırlanmış yaşıl pomidorlardan hazırlanan məhsulların büdcə dəyəri, hazır yeməklərin parlaq görünüşü, zəngin dadı və ədviyyatlı ətri ilə seçilir.

Yetişməmiş pomidorların yüngül turşluğu çuğundurun şirinliyi və soğanın şirəliliyi ilə mükəmməl uyğunlaşır.

Çuğundurlu qəlyanaltı aşağıdakı məhsullar dəstindən hazırlanır (1 litr tutumlu 3 banka üçün):

  • yetişməmiş pomidor - 2 kq;
  • şirəli parlaq çuğundur - 1 kq;
  • Hər biri 0,5 kq soğan və yerkökü;
  • sirkə 9% - 70 ml;
  • duz - 2 osh qaşığı. l.;
  • şəkər - ½ fincan;
  • bitki yağı - 300 ml;
  • dəfnə yarpaqları - 2-3 əd.;
  • bir ovuc ətirli bibər.

Salat hazırlamaq sxemi mümkün qədər sadədir:

  1. Bütün tərəvəz maddələrini yuyub quruduram.
  2. Yerkökü və çuğunduru incə tozlu sürtgəcdən keçirin.
  3. Pomidorları dörddə birinə bölürəm, soğanı isə nazik yarım halqalara kəsirəm.
  4. Qızdırılmış yağda tavada soğanları qovururam, yerkökü əlavə edirəm, tərəvəzlər qızılı rəng alanda pomidor və çuğundurla qarışdırıram, duz əlavə edirəm, şəkər əlavə edirəm, qarışdırıram və qarışığı sistematik şəkildə çevirərək 40 dəqiqə bişirirəm. yanmasın deyə bir spatula ilə.
  5. Sirkə, dəfnə yarpaqları, ətirli ətir tökün və başqa 10 dəqiqə qaynadın.
  6. İş parçasını sterilizasiya edilmiş litrlik bankalara düzürəm və maşınla sıxıram.
  7. Bankaları alt-üst qoyub soyuyana qədər bükürəm.

Zirzəmidə saxlayıb bişmiş ətlə süfrəyə verirəm.

Yaşıl pomidorları pomidor sousu və suneli xmeli ilə bükün

Pomidor suyu və yetişmiş tərəvəz pastası ilə birləşdirilən yaşıl pomidor ilə başqa bir qeyri-adi, lakin təəccüblü dadlı resept. Acılı sarımsaq pomidorun turşluğu ilə mükəmməl uyğunlaşır, buna görə də salat yeməkdə şərq motivlərini sevənlər üçün idealdır.

3 litrlik banka üçün inqrediyentlər:

  • yetişməmiş pomidor - 12-15 əd.;
  • sarımsaq mixəkləri - 200 q (daha çox və ya daha az özünüz qərar verin);
  • bir cüt soğan;
  • böyük bir dəstə göyərti (hansı dad üstünlüklərindən asılıdır);
  • xmeli-suneli ədviyyatı - 200 q;
  • duz - bütün kütlə üçün təxminən 50 q;
  • şəkər - 2 tsp;
  • natamam bir stəkan bitki yağı;
  • alma sirkəsi - 10 osh qaşığı. l.;
  • bir stəkan duzsuz pomidor.

Ədviyyatlı bir salat hazırlamazdan əvvəl hərəkət diaqramı ilə tanış olmalısınız:

  1. Yuyulmuş pomidorları quyruğunda xaç ilə kəsdim.
  2. Soğanı sarımsaq, ədviyyat və göyərti ilə blenderdə qarışdırıram.
  3. Kəsilmiş tərəvəzləri yaranan aromatik qarışığa doldururam və diqqətlə kəsikləri yuxarıya baxaraq bir bankaya qoyuram.
  4. Kavanozu su ilə dolu bir qaba qoyuram ki, qabın içindəkiləri qızdırsın.
  5. Ayrı-ayrılıqda şoraba üçün su qaynadıram: pomidor suyunu sirkə, yağ, ədviyyat, şəkər və duz ilə qarışdırın. Marinad qaynadıqdan sonra onu qızdırılan bankaya tökün.
  6. Tərəvəzlərin daha 15 dəqiqə qaynamasını gözləyirəm və bankanın qapağını bükürəm.

Qış üçün yaşıl pomidor salatını hazırlamaq üçün Qafqaz ölkələrində olduğu kimi konservasiya zamanı şerbetçiotu-suneli ədviyyatını əlavə etmək lazımdır.

Tuzlama tərəvəzlərə kəskinlik və zəriflik verir. Qeyd edək ki, pomidorun üzərində kəsik nə qədər dərin olarsa, o, ədviyyatların şirələri və ətirləri ilə daha çox doymuş olacaqdır. Bu salatın ikinci adı "Dunay" var.

Yaşıl pomidorlu salat "Gözünü çək"

Əvvəlcə məni cəlb edən bu gülməli ad idi və göründüyü kimi, təsadüfi deyildi. Hazırlıq o qədər kəskin bir dada malikdir ki, onu yalnız ət və ya digər yeməklərə əlavə olaraq istifadə etmək olar, lakin müstəqil yemək kimi yemək işləməyəcək, çox isti olur.

3 litrlik 2 qutu üçün yemək dəsti:

  • yetişməmiş yaşıl pomidor - 3 kq;
  • təzə sarımsaq - 200 q;
  • acı bibər - 200 q;
  • vərəqlərdə kərəviz - 250 q.
  • süzülmüş su - 3 l;
  • şəkər və duz - hər biri 150 q;
  • sirkə 9% - 120 ml.

Güclü qəlyanaltı aşağıdakı sxemə görə hazırlanır:

  1. Tərəvəzləri yuyuram və pomidordan başqa bütün inqrediyentləri ətçəkən maşından keçirirəm.
  2. Pomidorların quyruğunu kəsib kiçik qaşıqla pulpasını çıxarıram.
  3. Yaranan depressiyanı yanan kütlə ilə doldururam.
  4. Tərəvəzləri kəsilmiş qapaq ilə bağlayır və diqqətlə bankalara qoyuram.
  5. Qaynayan marinadını töküb maşınla bükürəm.
  6. Dad üstünlüklərinizdən asılı olaraq içlikə yerkökü və ya reyhan əlavə edə bilərsiniz.

Yaşıl pomidordan çoxlu dadlı və dadlı yeməklər hazırlanır. faydalı preparatlar qış üçün. Tərəvəz əlavələri əsas tərkib hissəsinin dadını vurğulamağa və sadə bir salatı orijinal ədviyyatlı zərifliyə çevirməyə kömək edəcəkdir.

Pomidor konserv üçün məşhur tərəvəzdir. Qənaətkar evdar qadınlar çox şey bilirlər müxtəlif yollarla gələcək istifadə üçün onları necə yuvarlamaq olar. Mən istisna deyiləm. Məsələn, qış üçün fotoşəkilləri olan yaşıl pomidor salatları üçün reseptlərin böyük bir seçimi var - barmaqlarınızı yalayacaqsınız. Biçin mövsümü başlayanda siyahımı açıram. Dərhal bu qeydləri götürüb bir şey bişirmək istəyirsən, xüsusən mövsümün sonunda yaşıl pomidorların çox olduğu zaman. Mən adətən bir neçə banka hazırlayıram müxtəlif reseptlər, onlardan ən dadlısını seçmək. Sterilizasiya etmədən yaşıl pomidordan preparatlar hazırlamağa üstünlük verirəm. Reseptə görə, tez bükülür və nəticə sadəcə heyrətamizdir.

İpucu: yaşıl pomidor ehtiva edir çox sayda solanin insanlar üçün çox təhlükəli bir zəhərdir. Yüksək temperatura məruz qalma bu maddənin miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır, buna görə də bu pomidorlar yalnız istilik müalicəsindən sonra istehlak edilə bilər.

Qış üçün yaşıl pomidor salatı "Barmaqlarınızı yalayacaqsınız": fotoşəkilləri olan resept

Sirkə ilə sterilizasiya etmədən yaşıl pomidordan qış üçün salat hazırlamağı xoşlayıram. Bu resept ailəm arasında xüsusilə məşhurdur.

Onun tərkibi:

  • 2,8 kq yaşıl pomidor;
  • 1,4 kq yerkökü;
  • 1,4 kq soğan;
  • 100 q duz;
  • 150 q şəkər;
  • 300 q bitki və ya zeytun yağı;
  • 1 litr şirəyə 50 q 9% sirkə;
  • Bir cüt acı bibər və 2-3 dəfnə yarpağı.

Pişirmə addımları:

Soğan və pomidoru doğrayıram (salata kimi), yerkökü qaba sürtgəcdə doğrayıram.

Tərəvəzləri duzlayıram, qarışdırıram və təxminən 10 saat sərin otaqda saxlayıram.

Şirəsini süzürəm, reseptə uyğun şəkər, yağ, ədviyyat və sirkə əlavə edirəm (nə qədər şirə, o qədər sirkə). Marinadı tərəvəzlə birləşdirirəm və daim qarışdıraraq təxminən 40 dəqiqə bişirirəm. Qaynayan qarışığı bankalara qoyub ağzını bağlayıram.

Məsləhət: mətbəx səliqəli və təmiz evdar qadınları "sevir". Yaxşı yuyulmuş tərəvəzlər və təmiz avadanlıq keyfiyyətli məhsul hazırlamağa kömək edir. Başqa mühüm məqam– İstifadə etməzdən əvvəl bankaları mütləq sterilizasiya edirəm. Bunu etmək üçün onları bir neçə dəqiqə yaxşı qızdırılan sobaya qoyuram. İstifadə etməzdən əvvəl konservləşdirmə üçün qapaqları qaynadıb quruduram.

Soğan və bolqar bibəri ilə yaşıl pomidor


Soğan və bolqar bibəri ilə yaşıl pomidor bişirmək üçün dadlı reseptlərim var:

  • 2 kq yaşıl pomidor;
  • Təxminən bir kiloqram bibər;
  • 3 orta ölçülü yerkökü;
  • yarım kiloqram soğan;
  • 1 xörək qaşığı. duz qaşığı;
  • 100 q şəkər;
  • Qismən stəkan bitki yağı;
  • Yarım stəkan 9% sirkə.

İpucu: Yaşıl pomidor salatı reseptimdə bolqar bibəri varsa, mən rəngli tərəvəzlər seçməyə çalışıram. Qırmızı, narıncı və yaşıl bibər hazırlığı parlaq edir, çünki siz yalnız dadlı deyil, həm də cəlbedici bir məhsul əldə etmək istəyirsiniz.

Hər şeyi tez hazırlayıram:

  • Yerkökü iri dişli sürtgəcdən keçirib, qalan tərəvəzləri doğrayıram.
  • Salatın bütün inqrediyentlərini birləşdirib odun üzərinə qoyuram, təxminən 25 dəqiqə qaynamağa buraxıram.
  • Əminəm ki, yanmasınlar, sonra bankalara qoyub bağlayıram.

Dadlı bankaları saxlamağa qoymazdan əvvəl tez-tez fotoşəkilləri çəkirəm. Barmaqlarınızı yalayacaqsınız: qış üçün yaşıl pomidor salatlarının fotoşəkilləri ilə reseptləri yeni fotoşəkillərlə yenilənir. Və kəmiyyətin necə dəyişdiyini müqayisə edirəm və görünüş mənim hazırlıqlarım.

Salat "Zelentsi ilə bibər qarğıdalı" - bibər və sarımsaq ilə ədviyyatlı


Sarımsaqlı konservləşdirilmiş yaşıl pomidor çox dadlıdır - ədviyyatlı yeməkləri sevənlər üçün. Mən başqa reseptlərdən istifadə etmirəm, bu dəfə sınaqdan keçirilmiş reseptim var:

  • 2,8 kq yaşıl pomidor;
  • 120 q sarımsaq;
  • 2 osh qaşığı. səviyyəli qaşıq duz;
  • 4 osh qaşığı. şəkər qaşıqları;
  • 1 dəstə şüyüd və cəfəri;
  • 2 orta isti bibər;
  • 9 osh qaşığı. qaşıqlar 9% sirkə;
  • Bir neçə noxud acı bibər;
  • 2-3 dəfnə yarpağı.

Mən onu belə hazırlayıram:

  1. Pomidorları orta dilimlərə kəsdim, göyərti və acı bibər doğradım, sarımsağı ən incə sürtgəcdən keçirdim.
  2. Hər şeyi ədviyyat, şəkər və duz ilə birləşdirirəm, yaxşı qarışdırıram və bir neçə saat sərin yerdə qoyuram.
  3. Qarışıq suyu buraxdıqda, onu atəşə qoyun. Qaynadıqdan sonra salatı 7 dəqiqə qaynadın.
  4. Pişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış sirkə əlavə edirəm.
  5. Qarışığı bankalara qoyuram, möhürləyirəm və sərinləmək üçün kürkün altına qoyuram.

Məsləhət: tikişdən dərhal sonra bütün konservləri tərsinə çevirib isti bir şeyə yaxşıca sarın. Beləliklə, onlar tamamilə soyudulana qədər dayanırlar, sonra onları qaranlıq və sərin bir yerə çıxarıram.

Koreya yaşıl pomidorları


Bir az fərqli ədviyyatlı pomidor variasiyası - Koreya salatları üçün ədviyyatlarla konservləşdirilmiş yaşıl pomidor:

  • Təxminən üç kq yaşıl pomidor;
  • 1 kq bibər;
  • 0,5 kq yerkökü;
  • orta ölçülü soğan - 3 ədəd;
  • Sarımsaq - 3 kiçik baş;
  • Koreya salatı üçün 3 çay qaşığı ədviyyat;
  • 2 osh qaşığı. bir səviyyəli qaşıq duz;
  • 2 orta ölçülü acı bibər;
  • 1 stəkan şəkər;
  • Yarım stəkan. 9% sirkə.

Pişirmə addımları:

  1. Tərəvəzləri hazırlayıram: soğanı və bolqar bibərini yarım halqalara, pomidoru xırda doğrayıram, yerkökü isə incə sürtgəcdən keçirib doğrayıram.
  2. Sarımsağı doğrayıram və acı bibəri mümkün qədər incə doğramağa çalışıram.
  3. Hər şeyi duz, istiot, yağ və sirkə ilə birləşdirirəm.
  4. Bir-iki saat dəmlənməsinə icazə verdim.
  5. Qarışıq suyu buraxdıqda, onu atəşə qoyun və daim qarışdıraraq bişirin.
  6. Təxminən 30 dəqiqədən sonra salatı bankalara sıx bağlayır, bağlayır və soyumağa buraxıram.

Bu video bütün yemək prosesini daha ətraflı öyrənməyə kömək edəcək.

Sterilizasiya olmadan düyü ilə yaşıl pomidor salatı


Düyü əlavə edərək hazırlasanız qış üçün gözəl yaşıl pomidor salatı edir. Qışda bankanı açıram - və yalnız salat hazır deyil, həm də tam saniyə qab. Reseptə görə, belə konservasiya sterilizasiya edilmədən hazırlanır. Bizə lazım olacaq:

  • 2 kq yaşıl pomidor;
  • 0,6 kq bibər;
  • 0,6 kq yerkökü;
  • 0,6 kq soğan;
  • 50 q duz;
  • 100 q şəkər;
  • 0,5 stəkan bitki və ya zeytun yağı;
  • 1 stəkan düyü.

Mən bunu belə edirəm:

  1. Əvvəlcə düyünü təxminən 2 saat isladıram.
  2. İndi tərəvəzləri doğramaq vaxtıdır: bibər, soğan və pomidoru doğrayıram, yerkökü isə iri dişləri olan sürtgəcdən keçir.
  3. Hər şeyi düyü, duz və şəkərlə qarışdırıram.
  4. Yağ əlavə edib düyü bişənə qədər 35 dəqiqə bişirirəm.
  5. Hazır salatı bankalara qoyuram. Qalan yalnız onu bağlamaq, sərinləmək və saxlama üçün kənara qoymaqdır.

Məsləhət: əgər resept yaşıl pomidorları konservləşdirmədən əvvəl qaynatmağı tələb edirsə (mən bunu adətən sterilizasiyadan əvvəl edirəm), mən onları aşağı odda bişirməyə çalışıram. Pomidorlar çox zərifdir, güclü alovdan öz formasını itirirlər və çox bişmiş olurlar.

Çeşidli Salat Qarışığı


Bu yaşıl pomidor salatı reseptini daha az hazırlayıram, çünki sterilizasiyaya vaxt itirməyi sevmirəm. Aşağıdakı məhsullar lazımdır:

  • 400 q pomidor;
  • 400 q xiyar;
  • 600 q ağ kələm;
  • 400 q bolqar bibəri;
  • 200 q yerkökü;
  • 2 diş sarımsaq;
  • 2 soğan;
  • şüyüd və cəfərinin hər birindən 1 budaq;
  • bir kaşığı 9% sirkə;
  • 4 osh qaşığı. l. bitki və ya zeytun yağı;
  • Bir çimdik duz.

Hazırlanması çox vaxt çəkmir:

  1. Kələmi incə doğrayın, yerkökü orta sürtgəcdən keçirin, qalan tərəvəzləri kiçik parçalara kəsin.
  2. Hər şeyi duzlayıram və hərtərəfli qarışdırıram.
  3. Qarışığı 1-2 saat sərin yerdə qoyuram ki, suyu çıxsın.
  4. Salat qaynayanda yağ və sirkə əlavə edirəm.
  5. Qarışığı bankalara qoyub sterilizasiya edirəm (yarım litrlik bankalar 12 dəqiqə, litrlik bankalar isə təxminən 15 dəqiqə çəkir).

İpucu: Mən çox vaxt salatları yarım litrlik bankalarda bağlayıram. Əlbəttə üçün böyük ailə Bir litrlik konteyner edəcək. Amma mən kiçik həcmlərdən istifadə etməyi daha rahat hesab edirəm. Belə ləzzətli yeməyi açanda təzə hazırlığı dərhal yeyilir.

Sirkəsiz göy qurşağı salatı


Sterilizasiya edilməli olan başqa bir reseptim var - Göy qurşağı salatı. Sirkəsiz hazırlanır, buna görə də mənim sevimli reseptlər kolleksiyamda yer aldı:

  • Yaşıl pomidor - təxminən 2 kq;
  • 0,6 kq yerkökü;
  • 0,6 kq soğan;
  • 0,6 kq bolqar bibəri;
  • 2 orta ölçülü sarımsaq başı;
  • 3 osh qaşığı. duz qaşıqları;
  • 3 tam osh qaşığı. şəkər qaşıqları;
  • 1 stəkan bitki və ya zeytun yağı;
  • Kiçik bir dəstə yaşıllıq.

Mən onu belə hazırlayıram:

  1. Pomidor və yerkökü dilimlərə, soğana və doğrayıram şirin bibər- yarım üzüklər.
  2. Tərəvəzlərə doğranmış sarımsaq və göyərti, duz və şəkər əlavə edirəm.
  3. Mən onu bir neçə saat buraxıram ki, qarışıq suyu buraxsın.
  4. Bitki yağı tökmək vaxtıdır, tavada qızdırdıqdan sonra.
  5. Hər şeyi yaxşıca qarışdırıram və yarım litrlik bankalara qoyuram.
  6. Təxminən 15 dəqiqə sterilizasiya edirəm, sonra möhürləyirəm və soyumağa qoyuram.

Ümid edirəm ki, onlar çox dadlı salatlar xoşunuza gələcək qış üçün yaşıl pomidor.

Söz verirəm ki, qış üçün yaşıl pomidor salatları üçün bu reseptlər o qədər dadlıdır ki, barmaqlarınızı yalayacaqsınız, fotoşəkil bunun sübutudur! Sadəcə onlardan hər hansı birini bişirmək lazımdır və özünüz görəcəksiniz. Axı, ən çox ən yaxşı hazırlıqlar ailə və dostlar üçün məhəbbətlə hazırladığımız bankalarda var. Hər hansı sübut edilmiş reseptdən və xoş iştahadan istifadə edin!

Yay qısa olanda, azdır günəşli günlər, pomidorların çox vaxt sona qədər yetişməyə vaxtı olmur. Onları çıxartmalı, sonra qaranlıq yerdə gizlətməli və qırmızıya çevrilənə qədər gözləməlisiniz. Amma ümumiyyətlə, pomidorların yetişməsini gözləməyə ehtiyac yoxdur, çünki yaşıl meyvələrdən çoxlu dadlı preparatlar hazırlaya bilərsiniz. Və bu yazıda qış üçün yaşıl pomidor salatının necə hazırlanacağını öyrənəcəksiniz.

Belə qış salatları üçün bir çox resept var, lakin onların hamısını 2 kateqoriyaya bölmək olar.

  • Birinci kateqoriya istilik müalicəsinə məruz qalmış salatlardır (bişirmə, bişirmə). Dərhal istehlak edilə bilər və ya uzunmüddətli saxlama üçün sterilizasiya edilmiş bankalara yuvarlana bilər.
  • İkinci kateqoriyaya istilik müalicəsi olmayan salatlar daxildir. Onlar duzlanır, bankalarda möhürlənir və yalnız qışda istehlak olunur, çünki "əsl" dad hazırlandıqdan 3 aydan gec olmayaraq görünəcəkdir.

Bu məqalə həm birinci, həm də ikinci növ qış üçün yaşıl pomidor salatı üçün reseptlər ehtiva edir. Pişirmə prosesi ətraflı, addım-addım fotoşəkillərlə təsvir olunur və başqa bir yerdə video var. Bəyəndiyiniz variantı seçin, bişirin, cəhd edin və evinizi təəccübləndirin!

Qış üçün çox dadlı yaşıl pomidor salatı - barmaqlarınızı yalayacaqsınız!

Adından hər şey aydındır! Mənim üçün bu, bu mövzuda ən dadlı reseptdir və hamısı ona görədir ki, yaşıl pomidorlara əlavə olaraq, kompozisiyaya digər tərəvəzlər də daxildir: bibər, soğan, yerkökü, sarımsaq, təzə otlar.

Bütün bu müxtəliflik son nəticədə dadların gözəl birləşməsinə səbəb olur: ədviyyatlı, şirin, turş, duzlu. Bu qəlyanaltı gündəlik istifadə və bayram süfrəsi üçün idealdır.

Aşağıda verilmiş məhsulların həcmi və onların nisbətləri ciddi bir şey deyil. Həmişə bəzi tərəvəzlərin miqdarını azalda və ya artıra bilərsiniz.

Tərkibi:

  • yerkökü - 2-3 əd.
  • soğan - 3-5 baş;
  • Yaşıl pomidor - 2,5-3 kq.
  • Bolqar bibəri - 3-5 əd.
  • sarımsaq - bir neçə mixək;
  • Təzə otlar (şüyüd, cilantro, cəfəri) - 1 dəstə;
  • alma - 1-3 əd. (isteğe bağlı);
  • Duz - 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar;
  • Şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
  • Qara bibər (noxud) - 2 çay qaşığı;
  • Sirkə (9%) - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
  • bitki yağı - 50 ml.

Onu necə bişirmək olar

Bütün tərəvəzləri bir yerə yığırıq, yuyuruq, qabıqlarını soyuruq, sonra hər şeyi doğrayırıq.

Mən sizə yerkökü sürtgəcdən keçirməyi deyil, bıçaqla belə zolaqlara, lələklərə, dilimlərə kəsməyi məsləhət görürəm. Əgər doğrasanız, salat belə bir şeyə çevriləcək.

İstəyirsinizsə, soğanı doğrayın, almanı da kiçik dilimlərə kəsə bilərsiniz. Mən sizə turş olanları götürməyi məsləhət görürəm.

Ən vacib şeyə - pomidora çatırıq. Onlar 4-6 dilimə bölünməlidir. Pomidorların bişmə prosesində öz formasını itirməməsi üçün çox doğramağa ehtiyac yoxdur.

Bütün tərəvəzləri böyük bir qaba qoyun. Bu bir qazan və ya böyük bir qazan ola bilər. Duz, şəkər əlavə edin, sarımsağı sıxın, yüngülcə qarışdırın, qapaq ilə örtün və bir neçə saat buraxın. Tərəvəzləri bir az yumşaltmaq və suyunu buraxmaq lazımdır.

İdeal olaraq, bunu gecə etmək daha yaxşıdır, ancaq tələsirsinizsə, bir neçə saat israr edə bilərsiniz.

Tərəvəz qarışığı dəmləndi, maye əmələ gəldi, yəni bişirmək vaxtıdır (güveç). Ocağın üzərinə qoyun və qaynadək gətirin.

Yağ, sirkə tökün və dərhal bibər əlavə edin. Pomidor və yerkökü yumşaq olana qədər təxminən bir saat qarışdırın və bişirin.

Hazırlıqdan 10 dəqiqə əvvəl təzə doğranmış göyərti əlavə edin. Pişirmə bitərkən, bankaları sterilizasiya edə bilərsiniz. Onların üzərinə qaynar su tökün, qapaqlar da qaynar su ilə səpilməlidir.

Hazır və hələ də isti salatı bankalara qoyun və qapaqları bağlayın.

Acılı koreya versiyası

Və bu yemək bişirməyin Koreya versiyasıdır. Onu Asiya, Tay və s. Bütün bunlar isti ədviyyatlardan istifadə etməkdir və soya sousu, salatın özünü bişirmədən də edə bilərik.

Hər şeyi doğrayacağıq, şoraba hazırlayacağıq, sonra qış üçün turşu edəcəyik. Bəli, dadından həzz almaq çox çəkməyəcək, lakin o, əla qış qəlyanaltısı edəcək!

Ancaq istəsəniz, 1-2 gün gözləyə bilərsiniz, sonra bu pomidorlar sadəcə yüngülcə duzlanacaq.

Bir litr bankaya düşən məhsulların həcmi:

  • Yaşıl pomidor (kiçik) - 6 əd.
  • soğan - 1-2 əd.
  • Sarımsaq - 1-3 diş;
  • üçün qarışdırın Koreya yerkökü- 3 çay qaşığı;
  • Bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
  • soya sousu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
  • Sirkə (9 faiz) - 1 çay qaşığı;
  • Şüyüd - 1 dəstə (isteğe bağlı);

Bu qəlyanaltı hazırlamaq

  1. Pomidorları nazik dilimlərə kəsdik, istəsəniz, Koreya yerkökü üçün xüsusi sürtgəcdən keçirə bilərsiniz.
  2. Soğanı yarım halqalara kəsin və pomidorlara əlavə edin.
  3. Tərəvəzli qaba yağ, sous, sirkə və bütün ədviyyatları əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və soyuqda bir gün dəmləyin (soyuducuya qoyun). Eyni zamanda, salatı hər 3 saatda qarışdırmaq lazımdır ki, hər bir parça şoraba ilə doysun. Sterilizasiya olunmazsa, soyuducuda bir neçə həftə saxlanıla bilər.
  4. Əgər onu qışa hazırlayırsınızsa, o zaman yaranan salatı bir litrlik bankaya qoyun və yaranan suyu içinə tökün. Qaynadılmış qapaqlar ilə örtün və 10 dəqiqə sterilizasiya edin, məsələn, su banyosunda. Sonra onu vidalayın, bankanı çevirin, bir parça ilə örtün və sərinləyin.

Sarımsaq və yaşıl pomidor ilə ədviyyatlı salat

Bu resept əvvəlkinə bənzəyir, lakin daha az ədviyyatlıdır. Burada əsas diqqət ədviyyatlı və ətirli sarımsağın yaşıl pomidor dilimləri ilə birləşməsidir. Bütün bunlar şərab sirkəsində marinadlanır.

Çox sadə və olduqca sürətli. Ertəsi gün yenidən cəhd edə bilərsiniz. Onlar duzlu və xoş ədviyyatlı olacaqlar.

Tərkibi:

  • 1,5 kq. yetişməmiş pomidor;
  • 1 soğan;
  • 5 diş sarımsaq;
  • Şərab sirkəsi (ağ) - 0,5 l.
  • günəbaxan yağı (iysiz) – 0,5 l.
  • Duz - 1 çay qaşığı;
  • Zövqə görə digər ədviyyatlar və ədviyyatlar;

Yemək bişirməyə başlayaq

  1. Pomidorları yuyun və nazik dilimlərə kəsin. Bir az duz əlavə edin və şirəsi çıxana qədər 1,5-2 saat buraxın.
  2. Şirəsini boşaltın, doğranmış soğanı əlavə edin, sarımsağı sıxın, sirkə əlavə edin və ən azı 12 saat buraxın.
  3. Ertəsi gün tərəvəzləri bir süzgəcə köçürün və yuyun təmiz su artıq sirkəni çıxarmaq üçün. Nə qədər özünüzü qəbul etmisinizsə, sizə lazım olan budur.
  4. Pomidor-sarımsaq qarışığını sterilizasiya edilmiş bankaya qoyun, günəbaxan yağı əlavə edin və qapağı vidalayın. Pomidorların ətrini kəsməmək üçün zərif yağdan istifadə etməyi məsləhət görürəm.

Yaşıl pomidor, yerkökü və soğandan üsul

Yeməyə payız yarpaqlarının rəngini verən çox miqdarda yerkökü üçün bu salat "payız" adlanır. Yerkökü ilə yanaşı, burada da standart pomidor, soğan və sirkə, yağ və ədviyyatlardan ibarət ətirli sarğıdır.

Dadlı, gözəl və belə qəlyanaltıların bütün həvəskarlarına müraciət edəcəkdir. üçün xidmət edilə bilər kartof püresi, ət və hətta çörək ilə bir loxma çox yaxşı olacaq.

Tərkibi:

  • yerkökü - 1,5 kq.
  • Pomidor - 3 kq.
  • soğan - 1,5 kq.
  • süfrə duzu - 100 q.
  • Şəkər - 300 q
  • Sirkə (9-%) - 250 ml.
  • günəbaxan yağı - 300 ml.
  • Qara bibər - 1 çay qaşığı;
  • dəfnə yarpağı - 3 əd.

Hazırlıq

  1. Pomidorları yuyun, sapların olduğu yerdən kənarlarını kəsin, sonra bir-iki dəqiqə üzərinə qaynar su tökün. Bundan sonra pomidorları soyuq suya batırmalısınız.
  2. İndi onlardan dərini çıxarmaq, meyvələri incə dilimlərə kəsmək lazımdır.
  3. Yerkökü qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin, tercihen qaba. Soğanı doğrayın.
  4. Bütün tərəvəzləri bir qaba qoyun, duz ilə örtün və 10 saat buraxın.
  5. Yaranan suyu boşaltmaq lazımdır. Onu sirkə, şəkər, yağ və istiotla qarışdırın. Dəfnə də var. Bir qaynadək gətirin.
  6. Tərəvəzlərin üzərinə isti şoraba tökün, sobaya qoyun və daha 30 dəqiqə bişirin, yerkökü yumşaq olmalıdır.
  7. Salatanı bankalara qoyun, metal qapaqlarla bağlayın, çevirin və yorğan ilə örtün - sərinləyin.

Bolqar bibərindən və yaşıl pomidordan (sirkə və şəkərsiz)

Bu kolleksiyadan son resept. O niyə maraqlıdır? Çünki onun tərkibində şirin bibər və tomat pastası var. Bəli, qırmızı tomat pastası yaşıl olanlarla yaxşı gedir.

Çox ətirli, parlaq, iştahaaçan çıxır! Bu salatı hətta şorba üçün sarğı kimi də istifadə etmək olar, çox yönlü yeməkdir!

Tərkibi:

  • Yaşıl pomidor - 3 kq.
  • Bolqar bibəri - 1 kq.
  • soğan - 1 kq.
  • yerkökü - 1 kq.
  • tomat pastası - 500 ml.
  • günəbaxan yağı - 500 ml.
  • Sarımsaq - 5 diş;
  • Duz - 1 osh qaşığı. qaşıq;

Necə hazırlanır

Əsl evdar qadın istənilən məhsuldan əsl kulinariya şah əsəri yarada bilər. Şübhəsiz ki, hər kəs günəşsiz pomidorların istənilən rəngə sahib olmayacağını bilir. Kölgədə yaşıl meyvələr yaşıl qalacaq, lakin bu onları atmaq üçün bir səbəb deyil. Bu formada onlar mütləq yemək üçün uyğun deyillər, amma onları qorusanız, çox iştahaaçan çıxacaqlar.

Eh, yay hazırlığı olmadan necə qış ola bilər? IN isti mövsüm Qışda konservlərdən həzz almaq üçün çox çalışmaq lazımdır. Qış üçün qabda yetişməmiş pomidor bişirmək istəyirsinizsə, konserv reseptini mütləq bilməlisiniz. Bu vəzifə olduqca çətindir, lakin bütün pomidorları atmaqdansa, özünüzü itələmək və qış üçün ehtiyat yığmaq daha yaxşıdır.

Yaşıl pomidor, sarımsaq və bibər ilə salat

Bu yemək üsuluna Qafqazda böyük tələbat var. İştah açıcı onunla mükəmməl uyğunlaşacaq ət yeməkləri Gürcüstanda istənilən bayram üçün hazırlanır.


Tərkibi:

  • yetişməmiş pomidor 1,5 kq.
  • bibər 0,3 kq.
  • sarımsaq 2 orta baş.
  • təmizlənmiş yağ 100 ml.
  • soğan yox böyük ölçü 3 ədəd.
  • sirkə 9% 85 ml.
  • ədviyyatlar
  • yaşıl.
  • zövqünüzə görə duz, lakin bir qaşıqdan az olmamalıdır.

Hazırlanması:

Pomidorları yuyun və dilimlərə kəsin. Dərin bir qaba köçürün və duz ilə qarışdırın. Pomidorların suyunu buraxması üçün bir boşqab ilə aşağı basın və bir neçə saat soyuducuya qoyun. Sonra yaranan mayeni çıxarırıq.

Soğanı soyun və incə doğrayın. Orta istilikdə təxminən 4 dəqiqə qapalı bir qızartma qabda ədviyyatlarla qızardın. Sonra bibər əlavə edin və bütün kütləni pomidorlara köçürün, yağı da tökün. Yaşılları doğrayın, pomidorlara sarımsağı əlavə edin, qarışdırın.

Sirkə qaynadılmalı və sonra tərəvəzlərin üzərinə tökülməlidir. Tərəvəz qarışığını doldurun, sərin yerə qoyun, pomidorların marinatlanmasını gözləyin. 48 saatdan sonra salat tamamilə hazır olacaq. Tərkibini gündə bir neçə dəfə qarışdırmağı unutmayın.

Yaşıl pomidor və xiyar salatı


Qış üçün ləzzətli tərəvəz salatı.

Tərkibi:

  • xiyar 1 kq.
  • yaşıl pomidor 0,5 kq.
  • balqabaq 0,5 kq.
  • alma 0,5 kq.
  • sarımsaq 200 q.
  • təmizlənmiş yağ 100 ml.
  • dənəvər şəkər 50 q.
  • tərxun 50 q.
  • alma sirkəsi 100 ml.
  • ən azı 40 q duz.

Hazırlanması:

Bütün meyvələri yuyub kiçik parçalara ayırırıq. Almalardan nüvəni çıxarın və dilimlərə kəsin. Sarımsağı soyun və daha kiçik doğrayın, tərxun ilə eyni şeyi edin. Tərkibləri böyük bir qabda qarışdırın, duz, şəkər, zərif yağ və sirkə əlavə edin. Qarışıq tərəvəzləri hərtərəfli qarışdırın.

Odun üstünə qoyuruq və inqrediyentlər qaynayana qədər gözləyirik, sonra ocağın üstündə təxminən 10 dəqiqə saxlayırıq. Salatanı dərhal bankalara paylayın və isti şəkildə yuvarlayın.

Yaşıl pomidor ilə ədviyyatlı salat

Əgər ədviyyatlı hisslərin pərəstişkarısınızsa, bu reseptdən istifadə edərək qış üçün salat hazırlayın. Əmin olun ki, ailənizdən kimsə bu yeməyi mütləq bəyənəcək.


Bizə lazım olacaq:

  • şirin bibər 1,2 kq.
  • yaşıl pomidor 2,5 kq.
  • sarımsaq 0,3 kq.
  • acı bibər 300 q.
  • cəfəri 300 q.

Marinad üçün:

  • qırmızı pomidor 2 kq.
  • zərif yağ 2 stəkan.
  • sirkə 5% 1 osh qaşığı.
  • şəkər 200 q.
  • duz 130 q.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri yuyuruq və qurumağa buraxırıq. Yetişməmiş pomidorlar 2 hissəyə kəsilməlidir. Meyvələr böyükdürsə, dörddə bir hissəyə bölün. 2 növ bibərdən toxumları çıxarın və zolaqlara kəsin. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə basın. Cəfərini doğrayın.

Marinad üçün qırmızı pomidorları kəsin və davamlı bir qaba qoyun yüksək temperatur. Yağ, sirkə, şəkər və duz əlavə edin.

Tərkibini qaynayan kimi qabı maksimum atəşə qoyun, təxminən 2 dəqiqə sobada saxlayın. Marinada doğranmış tərəvəz və göyərti əlavə edin. Qarışıq 15 dəqiqə qaynadılmalıdır, qarışdırmağı unutmayın. Bişirildikdən sonra salat bankalara qoyulmalı və dərhal yuvarlanmalıdır. Kavanozları büküb başıaşağı qoyuruq. Pomidor qaranlıq yerdə saxlanılmalıdır.

Koreya yaşıl pomidorları: ən dadlı resept

Yaşıl pomidorları çevirin dadlı salat ik heç də çətin deyil. Bu üsul sayəsində soyuq mövsümdə konservdən zövq ala bilərsiniz. Bol vitaminli salat qışda tam uyğundur... təzə tərəvəzlər heç yerdə.


Tərkibi:

  • şirin bibər 2 əd.
  • yaşıl pomidor 1 kq.
  • sarımsaq 1 kiçik baş.
  • zərif yağ 50 ml.
  • sirkə 9% 50 ml.
  • qırmızı bibər (istəsəniz).
  • yaşıl.
  • şəkər 50 q.
  • ən azı 30 q duz.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri yuyun və incə dilimlərə kəsin. Bibəri yuyuruq, toxumları çıxarırıq və zolaqlara kəsirik. Yaşılları incə doğrayın. Sarımsağı bıçaqla doğrayın, ancaq bir diş sarımsaq istifadə etmək daha yaxşıdır. Tərəvəzlərin üzərinə yağ və sirkə tökün. Qarışığı qarışdırın, sonra duz əlavə edin, şəkər əlavə edin və yenidən qarışdırın. Konteyneri müxtəlif tərəvəzlərlə doldurun və bağlayın. Bir gecədə soyuducuya qoyun. İndi qabdan bir nümunə götürə və ya bankaları qışa buraxa bilərsiniz.

Video resepti:

Xoş iştaha!

Yaşıl pomidor və bolqar bibəri ilə salat

Çoxlu faydalı maddələr ehtiva edən iştahaaçan tərəvəz salatı.


Tərkibi:

  • bütün rənglərdə bolqar bibəri 1 kq.
  • yaşıl pomidor 2 kq.
  • soğan 1 kq.

Marinad üçün:

  • zərif yağ 1 osh qaşığı.
  • sirkə 9% 1 osh qaşığı.
  • dənəvər şəkər 80 q.
  • isti su 300 ml.
  • qaba duz 50 q.

Hazırlanması:

Bütün meyvələri yuyub kəsməyə başlayırıq. Pomidorları böyük dilimlərə kəsdik, soğandan yarım halqalar düzəldirik və bibəri təxminən 6-7 hissəyə bölürük.

Marinadı hazırlamağa başlayaq. Bir qaba su tökün, duz və şəkər əlavə edin. Sirkə və zərif yağı töküb qarışdırın. Tərəvəzləri şoraba tökün, qarışığı qarışdırın və qabı bağlayın. Tərəvəzləri 120 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Vaxt bitən kimi qarışığı sobaya qoyun. Qaynayana qədər gözləyin, sonra istiliyi azaldın və qarışığı 10 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Kavanozu iştahaaçan salat ilə təhlükəsiz doldurub ən soyuq vaxta qədər saxlaya bilərsiniz. Məhz o zaman masanın üzərinə vaxtında gələcək.

Yerkökü və yaşıl pomidor ilə dadlı salat

Tərkibi:

  • yaşıl pomidor 3 kq.
  • yerkökü 1,5 kq.
  • soğan 1,5 kq.
  • dənəvər şəkər 150 q.
  • qaba duz 100 q.
  • zərif yağ 300 q.
  • qara bibər noxud 5 əd.
  • sirkə 9% 60 q.
  • dəfnə yarpağı 5 əd.

Hazırlanması:

Pomidorları yuyun, yaşıl hissəsini çıxarın və kublara kəsin. Yuyulmuş kökləri soyuruq və böyük sürtgəcdən keçiririk. Soğan böyükdürsə, onu yarım halqalara kəsin;

Dərin qablar axtarırıq, tərəvəzləri əlavə edirik və yaxşıca duzlayırıq. Ən azı 10 saat bu vəziyyətdə saxlayırıq. Bu müddət ərzində əmələ gələn suyu başqa bir qaba tökmək lazımdır, marinad kimi istifadə olunacaq.

Üzərinə zərif yağ, sirkə, şəkər əlavə edib ocağın üstünə qoyun. Prosesdə dəfnə yarpağı və bibər noxudu əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, müntəzəm olaraq qarışdırın. Tərəvəz qarışığına qaynar marinad tökün və qarışdırın.

Salatanı orta atəşə qoyun və təxminən 40 dəqiqə bişirin. Tərəvəzlərin dibinə yapışmaması üçün içindəkiləri tez-tez qarışdırın. Prosesi başa vuran kimi gözləməyin və konteyneri hazır məhsulla doldurun. Kavanozları alt-üst qoyun və yorğan ilə örtün. Tam soyuduqdan sonra sərin otağa çıxarın. Nümunə götürmək üçün qışı gözləyirik.

Tərəvəz salatı "Yemək"

Bu reseptdə pomidorları müxtəlif tərəvəz və ədviyyatlarla dolduracağıq.


Tərkibi:

  • yaşıl pomidor 3 kq.
  • yerkökü 0,5 kq.
  • bolqar bibəri 0,5 kq
  • bir neçə baş sarımsaq.
  • göyərti (cəfəri, şüyüd) hər biri 1 dəstə.
  • horseradish yarpaqları 2 əd.
  • üyüdülmüş qara bibər 1 osh qaşığı.
  • sirkə 9% 1 osh qaşığı. bankanın üstündə.
  • duz bir ç.q
  • şəkər bir xörək qaşığı.

Duzlu su üçün 1 litr su və 1 osh qaşığı lazımdır. duz.

Hazırlanması:

Meyvələri göyərti ilə birlikdə yuyuruq. Sarımsağı soyun və sarımsaq presindən keçirin. Bibərdən toxumları kəsdik, parçalara ayırdıq, yerkökü sürtgəcdən keçirdik. Bir çay qaşığı ilə pulpa çıxarmaq üçün pomidorların üstündə kiçik bir kəsik edirik. Sonra kiçik kublara kəsib şəkər, sarımsaq, duz və istiotla qarışdırırıq.

Pomidorları əzilmiş məhsullarla doldururuq. Konteyneri pomidorla doldurun, təbəqələr arasında göyərti qoyun. Hər bankaya 1 xörək qaşığı sirkə əlavə edin.

Suyu bir qaynadək gətirin, duz əlavə edin. Konteyneri duzlu su ilə tərəvəz ilə doldurun. 20 dəqiqə sterilizasiya edirik, sonra qapaqlarla bağlayırıq. Kavanozları alt-üst qoyun, bükün və tamamilə soyumasını gözləyin. Bundan sonra, saxlama üçün sərin, qaranlıq yerə qoyun.

Kələm ilə ovçu salatı

Dadlı tərəvəz yeməyi olacaq əla əlavə garnitür üçün. Xüsusilə kartof püresi ilə iştahaaçan olacaq.


Tərkibi:

  • yaşıl pomidor 200 q.
  • xiyar 200 q.
  • ağ kələm 300 q.
  • şirin bibər 200 q.
  • yerkökü 100 q.
  • bir diş sarımsaq.
  • bir budaq yaşıllaşdırır.
  • günəbaxan yağı 2 osh qaşığı.
  • soğan şalgam bir baş.
  • zövqünüzə görə duz.

Hazırlanması:

Tərəvəzləri yuyun və qurumağa buraxın. Pomidorları kiçik kublara, bibəri daha böyük parçalara ayırırıq (əvvəlcə toxumları çıxarırıq), yerkökü çubuqlara çevirir, xiyarla da eyni şeyi edirik. Kələmi daha da böyük doğrayın.

Çeşidlənmiş tərəvəzləri bir konteynerə qoyun, sarımsaq əlavə edin və qarışığı duz edin. Təxminən 60 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Onları sobaya qoyuruq və qaynamalarına icazə vermirik. İsti olduqda, yağ əlavə edin və dişləyin.

Tərkibi qarışdırın və qablara qoyun, qapaqlarla örtün. 10 dəqiqə sterilizasiya etdikdən sonra salatların ağzını bağlayıb bankaları tərs çevirib bükürük. Reseptə əməl etsəniz, mütləq xırtıldayan, dadlı tərəvəzlər alacaqsınız.

Bir bankada duzlu yaşıl pomidor

Yetişməmiş qalan pomidorları istənilən şəkildə duzlamaq olar. Bu gün yetişməmiş pomidorlarla dadlı bir salat hazırlayacağıq, onu dadlı doldurma ilə dolduracağıq.


Tərkibi:

  • yaşıl pomidor 3 kq.
  • yerkökü 100 q.
  • bir baş sarımsaq.
  • soğan 3 əd. orta ölçülü.
  • cəfəri bir dəstə.

Marinad üçün:

  • sirkə 9% 2 osh qaşığı.
  • şəkər 4 osh qaşığı.
  • duz 2 x.q.
  • bir neçə dəfnə yarpağı.
  • qərənfil 3 inflorescences.
  • qara bibər 7 əd.
  • ətirli bibər 5 əd.

Hazırlanması:

Cəfəri yuyun və islananda xırda doğrayın. Yerkökü soyun və dilimlərə kəsin. Sarımsağı soyun. Bütün pomidorlarda yerkökü, doğranmış sarımsaq və göyərti qoyulmalı olan kəsiklər olmalıdır. Konteyneri tərəvəz ilə doldurun.

Soğanları üzüklərə, tercihen daha qalın olanlara kəsin və pomidorlara qoyun. Konteyneri qaynar su ilə doldurun və 10 dəqiqə buraxın. Sonra mayeni ayrı bir qaba tökün. Tərəvəzlərin üzərinə yenidən qaynar su tökün. Soyudulmuş mayeyə duz, şəkər, ədviyyatlar əlavə edin, bir qaynadək gətirin, istiliyi başqa 10 dəqiqə azaltmayın. Ocağı söndürün və şoraba sirkə əlavə edin. Kavanozları maye ilə boşaltırıq və yeni qaynar şoraba tökürük. Konteyneri bağlayırıq.

Kavanozları bükürük, əvvəlcə tərs yerə qoyuruq.

Sterilizasiya olmadan qış salatı

Bir çox insanlar, demək olar ki, bütün evdar qadınların yeməklə doldurulmuş bankaları necə sterilizasiya etdiyini xatırlayır. Bu kifayət qədər uzun və əlverişsiz bir prosesdir. Qabları əvvəlcədən sterilizasiya etmək daha yaxşıdır ki, salatı yuvarlaya biləsiniz.


Tərkibi:

  • yaşıl pomidor 6 kq.
  • yerkökü 1 kq.
  • bolqar bibəri 1 kq.
  • acı bibər 2 qabıq.
  • soğan 1 kq.
  • sarımsaq 3 baş.
  • duz 120 q.
  • şəkər 120 q.
  • sirkə 9% 250 ml.
  • zərif yağ 230 ml.
  • su.

Hazırlanması:

Tərəvəz doğramağa çox vaxt sərf etmək istəmirsinizsə, texnikadan istifadə edin. Beləliklə, eyni və gözəl parçalar əldə edəcəksiniz.

Pomidor və qırmızı bibər kublara kəsilməlidir. Kök, sarımsaq və acı bibəri sürtgəcdən keçirmək lazımdır. Çeşidlənmiş tərəvəzləri bir qabda birləşdirin, zərif yağ tökün və qaynana qədər sobaya qoyun. Bir anda çoxlu su tökməyə tələsməyin, çünki pomidor olacaq öz suyu. Qaynama zamanı şəkər, duz və sirkə əlavə edin. İstiliyi minimuma endirin və tərəvəzləri bir neçə dəqiqə bişirin. Konteyneri dərhal məhsullarla doldurun və möhürləyin.

Video resepti:

Xoş iştaha!

Yetişmiş və yaşıl pomidor salatı

Olduqca dadlı və qeyri-adi boşluq sevəcəyiniz qış üçün. Şübhəsiz ki, bir çox insanlar yayda həm yetişmiş, həm də yetişməmiş pomidorlara sahibdirlər. Beləliklə, onlar üçün bir istifadə tapdılar.


Tərkibi:

  • qırmızı və yetişməmiş pomidorlar hər biri 1 kq.
  • şirin bibər 1 kq.
  • soğan 1 kq.
  • sarımsaq 1 baş.
  • dəfnə yarpağı.
  • ətirli bibər və noxud.
  • bir paket jelatin.
  • yaşıl.
  • şəkər və duz.

Hazırlanması:

Pomidor, bibər və soğanı üzüklərə kəsin, sarımsağı kiçik boşqablara bölün. Kavanozu bir-bir tərəvəzlərlə doldururuq, göyərtiləri də unutma. Hər bankanın dibinə bir dəfnə yarpağı və bibər qoymağınızdan əmin olun. Şirəni buraxmaq üçün maddələrin üzərinə qaynar su tökün.

Marinad yaratmağa başlayaq. Jelatin həll olunana qədər isti suda qarışdırın. Kavanozlardan maye tökün və qaynadək gətirin. Jelatinlə qarışdırın, maksimum istilikdə bir az saxlayın. Hazır marinadları bankalara tökün və qabları bağlayın. Onların soyumasını gözləyirik, qabı çevirməyi unutmayın.

Qış üçün yaşıl pomidor kürüsü

Heç bir şey qışda təzə konservləşdirilmiş tərəvəzlər kimi süfrəyə sevinc gətirməz. Soyuq mövsümdə tərəvəz ehtiyatlarınızdan istifadə etmək üçün yayda bir az səy göstərməyə dəyər. Məsələn, yaşıl pomidordan kürü hazırlaya bilərsiniz!


Bugünkü resept kifayət qədər maraqlıdır, onun sayəsində uğur qazanacaqsınız dadlı kürü qış üçün. Əgər kifayət qədər yetişməmiş pomidorunuz yoxdursa, yetişmiş pomidor əlavə edə bilərsiniz. Əgər ətçəkən maşınınız yoxdursa, sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz. Keşniş və reyhan əla ədviyyatlardır. Cəfəri qarnir kimi istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

  • yaşıl pomidor 3 kq.
  • bolqar bibəri 1 kq.
  • yerkökü 1 kq.
  • soğan 0,5 kq.
  • şəkər 100 q.
  • zərif yağ 1 osh qaşığı.
  • sirkə 4 osh qaşığı.
  • duz bir ç.q
  • üyüdülmüş qara bibər bir çay qaşığı.

Addım-addım hazırlıq:

1.Bütün tərəvəzləri yuyun: pomidor, bibər, soğan və yerkökü. Soğanları soyun, yerköküdən üst təbəqəni çıxarın, kublara kəsin. Bibərdən toxumları çıxarın və kiçik parçalara kəsin. Pomidorları istədiyimiz kimi bölürük. Tərəvəz qabıətçəkən maşından keçirin.


2. Kıyılmış tərəvəzləri tavaya köçürün, zərif yağ, duz və istiot əlavə edin. Su əlavə etməyə tələsməyin, çünki tərəvəzlər şirə verəcəkdir. Pişirmə prosesində bir az əlavə edə bilərsiniz. qaynadılmış su. Qarışığı təxminən 90 dəqiqə aşağı istilikdə buraxın.


3.Bir saat və ya bir az daha bişdikdən sonra sirkə və şəkər əlavə edin. Bu vaxt, məcburi bir addım olan bankaları sterilizasiya edə bilərsiniz.


4. Konteyneri kürü ilə doldurun, bankaları qapaqlarla bağlayın və onları bağlayın. Onu başıaşağı yorğana bükürük və kürü soyuyana qədər bu vəziyyətdə saxlayırıq. Soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayırıq.

Video resepti: