Menu
Secara percuma
Pendaftaran
Rumah  /  Umur/ Cara membuat biskut roti pendek buatan sendiri. Roti pendek di rumah

Cara membuat biskut shortbread buatan sendiri. Roti pendek di rumah

Memikirkan perkara yang lazat dan manis untuk dibakar di rumah untuk menggembirakan keluarga anda, anda mula meneliti resipi. Lagipun, anda mahu ia cepat, murah dan pastinya sedap.

Oleh itu, hari ini kami akan memberitahu anda cara membuat biskut roti pendek (buatan sendiri). Setiap suri rumah mempunyai resipi (dengan marjerin) untuk penaik sedemikian, perkara lain ialah mereka jarang memberi perhatian kepadanya. Seperti, semuanya terlalu mudah, tidak asli. Tetapi sia-sia!

Apakah biskut roti pendek?

Bercakap tentang cara membuatnya, saya ingin memberitahu anda bahawa ia mendapat namanya berkat doh dari mana ia disediakan. Ini adalah jisim padat yang dicampur dengan mentega (marjerin) dan tepung. Telur atau air digunakan sebagai komponen penyambung.

Ia dibenarkan menggunakan sedikit krim masam atau lemak lain. boleh disediakan manis dan tidak manis. Anda boleh menambah kacang, biji, kayu manis, dan vanila kepadanya. Pai dan pastri disediakan berdasarkannya.

Kuki buatan sendiri

Adakah anda suka biskut? Roti pendek, buatan sendiri...Resipi dengan mentega adalah apa yang anda perlukan! Sebelum meneruskan memasak, saya ingin menyebut bahawa lebih baik memasak makanan istimewa dalam minyak. Sudah tentu, marjerin adalah pengganti yang baik, tetapi anda tidak boleh mendapatkan rasa berkrim yang indah apabila menggunakannya. Berbaloi untuk membayar lebih sedikit, tetapi hasilnya akan menjadi lebih enak!

Jadi, bagaimana untuk membuat kuki roti pendek "Buatan Sendiri"? Resipi untuk mentega melibatkan penggunaan set produk berikut:

  1. Gula - satu gelas.
  2. Mentega - satu pakej.
  3. Tepung - kira-kira 300 g (2.5 cawan).
  4. Telur - sekeping.
  5. Garam, soda - satu pertiga daripada satu sudu teh setiap satu.

Resipi biskut pendek langkah demi langkah

Sekali lagi, rahsia terbesar adalah menggunakan mentega, bukan marjerin. Lebih tinggi kualiti produk yang kita beli, lebih sedap biskut kita.

Keluarkan minyak dari peti sejuk dan biarkan ia berada pada suhu bilik selama beberapa jam. Ia akan menjadi lebih lembut, konsistensi ini lebih sesuai untuk kita. Anda perlu menambah soda dan telur kepadanya. Campurkan semua ini dengan teliti, tambah tepung secara beransur-ansur. Untuk mempercepatkan proses, anda boleh menguli doh menggunakan pemproses makanan, atau jika anda mahu, menguli dengan tangan, memindahkan tenaga positif anda.

Laraskan sendiri jumlah tepung. Kadang-kadang tidak mencukupi, dan kadang-kadang anda perlu menambah. Semuanya bergantung pada produk itu sendiri. Fokus pada konsistensi doh. Jika anda menekan tapak tangan yang bersih, ia tidak akan melekat. Apabila menggunakan pemproses makanan, jangan ada baki doh di sisi mangkuk. Kumpulan yang terhasil hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk untuk seketika. Tetapi jika anda tergesa-gesa, maka detik ini boleh diabaikan.

Seterusnya, anda perlu melancarkan doh dan potong kuki individu daripadanya. Letakkannya di atas lembaran pembakar yang ditutup dengan kertas dan bakar pada suhu 180 darjah. Lima belas minit sudah memadai. Barangan yang dibakar harus mengambil warna keemasan yang indah.

Bahan tambahan dalam biskut

Dapatkan biskut roti pendek buatan sendiri yang lazat rasa yang menakjubkan dan aroma jika anda menambah biji popia ke dalam doh. Kacang, serbuk karamel, dan biji bijan sesuai sebagai bahan tambahan. Anda juga boleh menambah aprikot kering apabila kering mereka menjadi lebih enak. Secara umum, mana-mana buah-buahan kering akan sesuai, walaupun buah-buahan manisan: kiwi, prun, kismis.

Anda juga boleh membahagikan telur kepada putih dan kuning, griskan beberapa kuki dengan kuning telur, dan yang lain dengan putih yang disebat, yang ditaburkan dengan gula di atasnya.

Kuki roti pendek lembut boleh digunakan sebagai hiasan pokok Krismas. Apabila ia mentah, anda boleh memotong lubang bulat kecil di dalamnya, di mana reben diulirkan selepas dibakar. Ia kelihatan sangat menakjubkan!

Biskut roti pendek dengan krim masam

Apabila bercakap tentang cara membuat biskut roti pendek, anda perlu mengingati resipi dengan krim masam. Untuk menghidupkannya, mari ambil bahan-bahannya:

  1. Mentega - 150 g.
  2. Krim masam (sebaik-baiknya buatan sendiri penuh lemak) - 200g.
  3. Gula - satu gelas.
  4. Telur - dua keping.
  5. Vanila.
  6. Tepung - 300-400 g.
  7. Serbuk penaik - satu sudu teh.
  8. gula tepung.

Tepung mesti diayak terlebih dahulu untuk memperkayakannya dengan oksigen. Masukkan serbuk penaik ke dalamnya. Letakkan mentega lembut dalam periuk, tambah vanila dan gula, dan campurkan semuanya dengan teliti dengan pukul. Masukkan telur satu persatu, kacau sentiasa. Dan kemudian tambah krim masam dan campurkan semuanya lagi.

Masukkan tepung dan serbuk penaik secara beransur-ansur dan uli hingga menjadi doh yang lembut. Ia akan menjadi sangat likat dan melekit, tetapi ini tidak sepatutnya mengganggu anda. Anda boleh meletakkannya di dalam beg dan memasukkannya ke dalam peti sejuk semalaman. Ia akan menjadi sangat mudah untuk bekerja dengannya pada waktu pagi.

Canai doh sejuk ke dalam kek setebal tujuh hingga lapan milimeter. Anda tidak boleh menggulungnya dengan nipis, kerana kuki yang telah siap akan menjadi keras.

Kami akan membakar pada seratus lapan puluh darjah selama tidak lebih daripada lima belas minit. Dan jangan tunggu sehingga biskut menjadi keemasan. Anda terlalu masak dan ia akan menjadi sangat sukar. Barangan bakar yang telah siap hendaklah berwarna terang.

Jika anda mengikuti petua kami, barang yang dibakar (kuki roti pendek) akan menjadi lembut dan lembut, sedikit rapuh. Apabila sudah siap, taburkan dengan serbuk.

Kuki roti pendek dengan kacang

Pasti ramai yang biasa dengan resepi ini. Ia agak bersahaja. Tetapi kuki ternyata sangat lazat terima kasih kepada kacang panggang. Mereka biasanya direka bentuk dalam bentuk cincin. Ingat, pada zaman kanak-kanak kita cincin kacang seperti itu dijual di semua kedai roti.

Oleh resipi klasik tidak sehingga perang keemasan, seperti biasa, tetapi hanya sehingga selesai. Tetapi cincin itu menjadi lembut, lembut dan cair. Ini adalah kemuncak mereka, dan juga kacang yang menutupi permukaan dengan lapisan tebal: lagipun, semakin banyak, semakin enak ternyata.

Bahan-bahan untuk Biskut Walnut

Untuk menyediakan biskut roti pendek dengan kacang, kami akan menyimpan bahan-bahan berikut:

  1. Tepung - 200 gram.
  2. Gula tepung - 50 gram.
  3. Mentega - setengah pek.
  4. Kacang panggang - 40 gram.
  5. Telur - dua keping.
  6. Serbuk penaik - satu pertiga daripada satu sudu teh.
  7. Garam, vanillin.

Menyediakan cincin kacang

Mentega mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu dan dilembutkan. Kemudian pukul dengan mixer hingga berkrim. Seterusnya, tambahkan telur kepadanya, yang sepatutnya suhu bilik, maka adunan kami tidak akan berkerut. Gaul dan masukkan tepung, garam, vanillin dan serbuk penaik. Dan campurkan semuanya lagi. Doh hendaklah lembut dan lembut. Mari hantar untuk berehat dalam filem berpaut atau beg selama setengah jam di dalam peti sejuk.

Doh sejuk yang direhatkan perlu digulung, tetapi tidak nipis. Menggunakan cincin bulat, dan kemudian kaca di tengah. Sapu satu sisi biskut dengan kuning telur. Kacang tanah perlu dicincang. Dan kemudian taburkan cincin dengan teliti supaya lebih banyak kacang melekat pada kuning telur.

Letakkan kuki pada lembaran penaik, yang tidak perlu digris, kerana terdapat cukupnya di dalam doh itu sendiri. Kami akan membakar pada seratus lima puluh darjah selama lima belas minit.

Jika anda mahukan biskut yang lebih lembut, jangan tunggu sehingga cincin keperangan. Cincin siap boleh disimpan dalam kotak tertutup selama dua hingga tiga minggu, dan ia tidak akan menjadi basi atau kehilangan rasa yang indah. Ini yang paling banyak resepi mudah biskut roti pendek, yang tidak memerlukan banyak usaha dan masa. Dan hasilnya bercakap untuk dirinya sendiri.

Kuki roti pendek dengan cognac

Untuk penyediaan anda perlukan:

  1. Mentega - pek.
  2. Tepung - 0.3 kg.
  3. Telur - dua keping.
  4. Cognac - dua sudu besar.
  5. Gula - setengah gelas.
  6. Garam - seperempat sudu teh.

Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan garam dan gula. Jom campur. Selepas membuat telaga dalam campuran, tuangkan kuning dan cognac.

Campurkan adunan dan masukkan mentega lembut. Sekarang uli doh dan masukkan ke dalam peti sejuk. Selepas tiga puluh minit anda boleh mengeluarkannya. Gulungkannya dan potong cincin dengan bulatan di tengah. Celupkan satu sisi setiap kuki dalam gula. Dan kemudian letakkan cincin pada lembaran pembakar yang dialas dengan kertas pembakar. Kami akan memasak pada dua ratus darjah selama tidak lebih daripada dua puluh minit.

Kuki roti pendek "Pencinta"

Kami juga ingin menawarkan anda sangat versi asal biskut roti pendek. Kami harap anda menikmatinya bentuk luar biasa dan rasa rapuh yang halus dengan bau koko dan kacang. Ia disimpan untuk masa yang lama tanpa kehilangan rasa.

  1. Gula pasir - setengah gelas.
  2. Telur - 1 keping.
  3. Mentega - 150 g.
  4. Garam, serbuk penaik.
  5. Tepung (gred premium) - 250 g.
  6. Serbuk koko - dua sudu teh.
  7. Biji badam atau walnut.

Keluarkan mentega dari peti sejuk terlebih dahulu dan lembutkan. Kisar kacang dalam pengisar. Pukul sebiji telur dalam mangkuk pengadun sehingga buih yang stabil terbentuk. Masukkan garam, gula, vanila dan serbuk penaik secara beransur-ansur. Kemudian masukkan mentega lembut dan kacau semuanya sehingga berkrim.

Masukkan separuh tepung secara beransur-ansur dan pukul dengan mixer pada kelajuan rendah. Dan kemudian masukkan baki tepung. Teruskan menguli dengan tangan sehingga doh keluar dari tepi mangkuk.

Bahagikan doh yang telah siap kepada dua bahagian (sama) dan letakkan dalam hidangan yang berbeza. Tuangkan koko ke dalam satu bahagian dan kacang ke bahagian yang lain. Uli semuanya dengan baik secara berasingan.

Kemudian cubit sekeping dari setiap doh dan gulung menjadi bola yang sama. Harus ada jumlah coklat dan putih yang sama. Kemudian bola perlu digulung menjadi sosej.

Ambil dua sosej: satu putih dan satu lagi coklat. Kami memutarnya dengan sangat ketat.

Kami akan memasak pada suhu 170-180 darjah sehingga perang keemasan (kira-kira 20 minit).

Berhati-hati mengeluarkan kuki siap dari lembaran penaik, ingat bahawa ia sangat rapuh apabila panas.

Daripada kata belakang

Kami telah berkongsi dengan anda maklumat tentang cara membakar biskut roti pendek. Buatan sendiri (resipi dengan mentega), disediakan dengan tangan penyayang, ternyata lebih sedap daripada yang dibeli di kedai.

Ramai orang telah mengenali biskut yang lembut, wangi dan rapuh ini sejak kecil. Pembakar jenis ini terus menjadi popular hari ini. Menyediakan hidangan memerlukan sekurang-kurangnya masa lapang dan kemahiran masakan, dan hasilnya hanya "menjilat jari". Di bawah adalah resipi biskut ringkas.

Membuat biskut roti pendek

Barangan bakar yang diperbuat daripada pastri kerak pendek- Ini adalah makanan istimewa yang lazat dan mudah disediakan yang disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Pencuci mulut ini memerlukan sedikit pelaburan kewangan dan masa, yang menjadikannya sangat popular selama bertahun-tahun. Kuki roti pendek boleh disimpan lebih lama daripada pilihan penaik lain; apabila ia kering sedikit, ia menjadi lebih enak. Terdapat banyak cara yang berbeza ciptaan pencuci mulut, yang paling terkenal dibentangkan di bawah.

Produk utama untuk hidangan yang lembut adalah: tepung, gula, telur, marjerin, soda. Terdapat banyak tafsiran resipi klasik: pencuci mulut dengan keju kotej atau jem (jem), dengan kacang,... Anda boleh menambahnya ke dalam doh mentega, krim masam, masih ada Resepi lenten tanpa telur dan dengan minyak sayuran. Makanan ini pastinya lebih sedap daripada kuih-muih yang dibeli di kedai. Bagaimana untuk membuat biskut roti pendek?

Resipi shortbread buatan sendiri

Terutama bagi mereka yang baru mula memahami perniagaan masakan, ada yang mudah dan resepi cepat biskut shortbread yang sedap. Asas untuk pencuci mulut ini tidak perlu disimpan dalam keadaan sejuk; anda boleh segera melancarkannya dan membakarnya.

bahan-bahan:

  • tepung - 400 gram;
  • kefir - 100 ml;
  • gula - setengah gelas;
  • telur - 1 keping;
  • minyak sayuran - 100 ml;
  • baking soda– ½ sudu teh;
  • garam - di hujung pisau.

Kaedah memasak:

  1. Campurkan tepung, mentega dan garam dalam bekas yang dalam.
  2. Jisim dikisar menjadi serbuk.
  3. Kemudian telur (putih dan kuning), kefir, gula pasir, dan soda ditambah. Doh yang curam diuli.
  4. Di atas meja yang ditaburi tepung, lapisan besar dilancarkan, dari mana pelbagai bentuk dipotong (seperti dalam foto).
  5. Persediaan dibentangkan pada lembaran penaik dan ditaburi dengan sedikit gula.
  6. Gula-gula untuk teh dibakar selama 15 minit pada suhu 180 darjah.

Biskut roti pendek buatan sendiri - resipi dengan marjerin

Kaedah klasik membuat biskut dengan marjerin membolehkan anda membakar cair di dalam mulut anda, pencuci mulut yang lazat. Anda boleh menghiasi hidangan dengan coklat, gula tepung, aising atau marmalade.

bahan-bahan:

  • tepung - 600 g;
  • marjerin - 180 g;
  • gula - 1 sudu besar;
  • telur - 2 pcs.;
  • serbuk penaik - pada hujung satu sudu teh;
  • vanillin - ½ sudu teh.

Kaedah memasak:

  1. Dalam mangkuk atau periuk kecil, campurkan marjerin, potong kiub, dan gula pasir.
  2. Jisim yang terhasil diletakkan di dalam tab mandi air dan cair. Masukkan serbuk penaik ke dalamnya, campurkan semuanya dan sejukkan sedikit.
  3. Masukkan telur dan pukul doh hingga rata.
  4. Tepung dan vanillin ditambah secara beransur-ansur kepada produk yang tinggal.
  5. Jisim diuli sehingga menjadi lembut dan rapuh.
  6. Seterusnya, ia dilancarkan, dan pencuci mulut masa depan dipotong daripadanya (menggunakan gelas, cawan atau acuan).
  7. Angka-angka itu dibentangkan pada lembaran penaik atau dalam kuali yang dalam. Bahagian bawah acuan ditutup dengan kertas pembakar.
  8. Hidangan oleh resepi tradisional masuk ke dalam ketuhar atau ketuhar elektrik selama 20 minit (suhu pembakar 160-180 darjah).

Kuki roti pendek dengan jem

Gula-gula buatan sendiri sangat mudah disediakan apabila anda mempunyai resipi langkah demi langkah untuk biskut roti pendek dengan jem di tangan. Pencuci mulut jenis ini tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli. Dalam kes ini, aprikot atau jem ceri(jem).

bahan-bahan:

  • marjerin - 200 g;
  • gula - 100 g;
  • tepung - 3 sudu besar;
  • telur - 2 pcs.;
  • garam - beberapa secubit;
  • kanji - sudu besar. l.;
  • jem tebal atau jem - secukup rasa;
  • soda - ½ sudu teh.

Kaedah memasak:

  1. Menggunakan pemukul, pengisar atau pengadun, jisim homogen dibuat daripada gula, kepingan marjerin, telur, soda, dan garam.
  2. Selepas ini, tepung diperkenalkan. Adalah lebih baik untuk menambahnya dalam bahagian, secara beransur-ansur mencampurkan bahan-bahan.
  3. Doh yang lembut dan bermentega diuli dan dibahagikan kepada dua bahagian (bersaiz lebih besar dan lebih kecil).
  4. Bahagian yang lebih kecil dibalut dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk.
  5. Selebihnya doh digulung di atas kertas (dipotong mengikut dimensi hidangan pembakar).
  6. Lapisan yang dihasilkan dibentangkan pada lembaran penaik bersama dengan kertas. Di atasnya disapu dengan jem yang dicampur dengan kanji.
  7. Bahagian doh beku diparut pada parut kasar di atas inti. Ia diedarkan dengan indah di atas permukaan (seperti dalam foto).
  8. Pai diletakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180°C. Masa memasak: 25 minit.
  9. Kek dipotong-potong. Hidangan sudah siap.

Biskut roti pendek dengan krim masam

Satu lagi pilihan yang baik untuk menyediakan hidangan untuk teh ialah resipi untuk biskut roti pendek yang lazat dengan krim masam. Hidangan ini ternyata sangat lembut, aromatik dan rapuh. Untuk membuat pencuci mulut, anda perlu menyimpan sedikit produk yang ada.

bahan-bahan:

  • tepung - 300 g;
  • gula - 180 g;
  • krim masam - 100 g;
  • soda - 0.5 sudu teh;
  • telur;
  • mentega - 1 sudu teh.

Kaedah memasak:

  1. Tepung dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam. Gaul dengan gula dan gaul rata.
  2. Mentega dan krim masam ditambah kepadanya.
  3. Doh lembut diuli dari mana roti dibuat.
  4. Campuran ditutup dengan serbet atau tuala dan diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.
  5. Kemudian ia digulung hingga setebal kira-kira 2 cm. Kosong dipotong pada permukaannya.
  6. Mereka disapu dengan kuning telur yang dipukul dan dibakar selama 15 minit pada suhu 180 darjah.

Kuki roti pendek dengan mentega

Jika anda memasak biskut roti pendek dengan mentega, ia akan menjadi tidak kurang enak daripada gula-gula yang dibuat mengikut resipi klasik. Perkara utama adalah mematuhi perkadaran dan tindakan yang diterangkan dalam rajah memasak.

bahan-bahan:

  • krim masam - setengah gelas;
  • mentega - 100 g;
  • tepung - setengah kilo;
  • gula - 100 g;
  • telur - 2 pcs.;
  • serbuk penaik - 1 sudu besar. sudu.

Kaedah memasak:

  1. Dalam bekas yang dalam, campurkan mentega, krim masam dan telur dengan baik.
  2. Campurkan serbuk penaik dan tepung yang telah diayak secara berasingan.
  3. Kemudian semua produk dicampur. Doh yang rapuh dan lembut dibuat daripada mereka, yang diletakkan di tempat yang sejuk selama dua jam.
  4. Selepas ini, doh digulung menjadi lapisan segi empat tepat. Kuki bergambar dipotong di atasnya (foto).
  5. Hidangan pembakar ditutup dengan kertas khas, di mana rasa manis masa depan dibentangkan.
  6. Memasak berlangsung selama 15-20 minit (suhu ketuhar 180°C).

Kuki roti pendek dibuat dengan minyak sayuran tanpa telur

Kaedah penyediaan gula-gula berikut tidak memerlukan penggunaan lemak haiwan atau telur. Kuki minyak sayuran Minutka kurus, rendah kalori, tetapi sangat lazat. ini pencuci mulut cepat disyorkan dalam, jadi tidak perlu risau tentang pound tambahan.

bahan-bahan:

  • minyak sayuran ditapis - 220 ml;
  • gula - 150 g;
  • air sejuk (sebaik-baiknya ais) - 220 ml;
  • tepung - 500 g;
  • garam - secubit;
  • kayu manis - secukup rasa.

Kaedah memasak:

  1. sangat air sejuk minyak dituang dan garam ditambah.
  2. Produk ini disebat menggunakan pengadun atau pengisar sehingga jisim menjadi berwarna terang.
  3. Tepung dituangkan ke dalam adunan yang dihasilkan dan doh plastik yang tidak melekit diuli.
  4. Kuki dipotong daripada doh yang digulung.
  5. Ketuhar dipanaskan hingga 200°C.
  6. Pencuci mulut dibakar selama 15 minit.

Kuki roti pendek dengan keju kotej

Cara yang baik untuk menyediakan hidangan untuk tetamu adalah biskut dengan keju kotej. Pembakaran jenis ini ternyata lebih enak, berair dan rapuh. Selain ini, produk susu yang ditapai sangat membantu.

bahan-bahan:

  • keju kotej lemak buatan sendiri - 300 g;
  • tepung - 350 g;
  • krim masam - 1 gelas;
  • marjerin lembut - 250 g;
  • gula - 60 g;
  • kacang - secukup rasa.

Kaedah memasak:

  1. Tepung yang telah diayak dituangkan ke dalam mangkuk. Marjerin, dipotong menjadi kiub besar, ditambah kepadanya. Produk dicincang dengan pisau sehingga konsistensi yang rapuh diperolehi.
  2. Keju kotej disalurkan melalui penggiling daging. Tuangkan ke dalam tepung dan marjerin. Krim masam diletakkan di sana dan gula ditambah.
  3. Bahan-bahan digaul rata, dimasukkan ke dalam beg dan disejukkan selama 30 minit.
  4. Doh digulung, dilipat menjadi lembaran, digulung semula dan dilipat. Ulangi langkah ini sebanyak 4 kali.
  5. Kuki dipotong dan diletakkan di atas loyang. Ditabur dengan kacang cincang.
  6. Bakar manis selama 40 minit.

Cara membuat doh biskut shortbread - rahsia memasak

Sebelum membuat kuki, ia patut belajar tentang beberapa rahsia menarik yang diketahui dalam masakan:

  1. Semua bahan untuk doh mestilah hangat, kerana serbuk penaik tidak akan "bertindak balas" dengan bahan sejuk.
  2. Marjerin dan mentega hendaklah lembut, tetapi tidak cair. Jika tidak, hidangan manis akan menjadi terlalu sukar.
  3. Untuk membuat biskut shortbread rapuh dan sedap, adunan pembakar mesti diuli dengan cepat, jika tidak serbuk penaik akan kehilangan fungsinya.
  4. Adalah lebih baik untuk membeli krim masam penuh lemak untuk doh (sekurang-kurangnya 20 peratus).
  5. Serbuk penaik dicampur dengan tepung dan bukannya dituang ke dalam bahan cecair.
  6. Anda hanya perlu menggunakan marjerin berkualiti tinggi. Sekiranya sukar dicari, maka lebih baik menggantikan bahan ini dengan minyak bunga matahari yang ditapis, yang jumlahnya harus dikurangkan sebanyak satu perempat.

Video: biskut roti pendek yang lazat

Biskut yang rapuh adalah hidangan yang sesuai untuk teh yang akan cair di dalam mulut anda. Manjakan diri anda dengan salah satu daripada 10 resipi.

  • 150 g mentega lembut (suhu bilik)
  • 80 g gula tepung
  • 3 sudu besar. sudu kanji
  • 50 ml minyak sayuran tidak berbau
  • 300-350 g tepung gandum (atau berapa banyak doh yang diperlukan)

Pukul mentega lembut dengan gula tepung dan minyak sayuran.

Masukkan kanji dan pukul lagi dengan mixer hingga rata.

Sekarang tambah kira-kira segelas tepung, campurkan, kemudian secara beransur-ansur gelas kedua - campurkan lagi, dan jika perlu, tambah lebih banyak tepung. Perkara utama di sini adalah jangan keterlaluan; doh harus menjadi lembut dan rapuh, tetapi harus membentuk ketulan.

Potong kepada tiga bahagian dan gulung setiap satu ke dalam sosej. Potong setiap sosej ke dalam cakera tebal 1.5 cm.

Letakkan keping pada lembaran pembakar.

Bakar biskut roti pendek pada suhu 160 darjah dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 30-40 minit sehingga keperangan.

Bila biskut dah sejuk sikit, taburkan gula halus, sebab... ia tidak menjadi sangat manis.

Resipi 2: kuki rapuh (foto langkah demi langkah)

  • tepung gandum - 200 g;
  • mentega - 100 g;
  • gula pasir - 100 g;
  • telur - 3 keping;
  • gula tepung untuk taburan;
  • vanila secukup rasa.

Buka satu telur rebus untuk melakukan ini, letakkan telur dalam senduk dengan air sejuk, letak atas api dan selepas mendidih, masak telur sekurang-kurangnya 10 minit.

Sejukkan dengan menuang air sejuk. Kupas telur, asingkan kuning telur, dan keluarkan putihnya; ia tidak diperlukan untuk membuat kuki.

Letakkan kuning telur dalam cawan yang dalam, tumbuk dengan garpu, tambah dua lagi kuning mentah.

Masukkan mentega lembut ke telur, gula, campurkan.

Ayak tepung ke dalam adunan ini.

Uli doh, ia harus padat dan lembut, tidak melekat pada tangan anda.

Bahagikan doh kepada kepingan yang sama dan bulatkan menjadi bebola.

Pukul putih telur dalam mangkuk. Letakkan gula tepung atau gula di atas pinggan rata. Celupkan setiap bebola doh terlebih dahulu ke dalam putih telur dan kemudian canai dengan gula tepung (gula).

Letakkan biskut di atas loyang yang dialas dengan kertas pembakar. Panaskan ketuhar hingga 180°C. Biarkan biskut dibakar selama kira-kira 20-30 minit. Semuanya bergantung pada ketuhar anda.

Adalah lebih baik untuk menyimpan biskut roti kering yang sudah siap dalam beg plastik, kerana ia kekal rapuh lebih lama.

Resipi 3: biskut hancur dengan mayonis

  • marjerin - 90 gr
  • mayonis - 90 gr
  • gula - 100 gr
  • tepung gandum - 1.5 cawan
  • gula vanila, garam
  • serbuk penaik - ½ sudu kecil.

Uli doh mengikut urutan berikut adalah lebih baik menggunakan mangkuk pengadun untuk menyediakan pastri kerak pendek. Potong marjerin berkrim kepada kepingan sebelum dimasukkan ke dalam mangkuk. Segera masukkan gula pasir ke dalam marjerin. Hidupkan pengadun untuk mencampurkan produk ini. Kemudian masukkan secubit garam dan gula vanila. Gaul lagi. Seterusnya, letakkan mayonis dalam mangkuk dan hidupkan pengadun semula. Apa yang tinggal ialah menambah serbuk penaik dan tepung dalam bahagian. Apabila anda menguli doh, anda perlu memindahkannya ke filem berpaut dan simpan dalam sejuk selama 30 minit.

Canai doh menjadi satu lapisan.

Gunakan pemotong kuki atau gelas tembakan biasa untuk memotong kuki.

Letakkan biskut di atas loyang untuk dibakar pada suhu 190 darjah di dalam ketuhar.

Bakar biskut selama 15-17 minit. Hidupkan ketuhar terlebih dahulu. Biskut mayonis rapuh yang lazat sudah siap.

Resipi 4: biskut kefir lembut yang rapuh

  • 2 cawan tepung gandum;
  • 120 gr. Kefir (1% lemak);
  • 2 telur ayam;
  • 130 gr. Mentega atau marjerin cair;
  • 1 gelas gula;
  • 0.5 sudu kecil garam;
  • 1 sudu kecil serbuk penaik (serbuk penaik);
  • Jika dikehendaki, tambah: vanillin, kayu manis dan topping.

Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk besar yang dalam, ukur gula dan serbuk penaik kami juga menambah 1 sudu kecil untuk rasa. kayu manis dan sebungkus vanillin.

Bahan-bahan mesti dipukul sedikit sehingga buih ringan terbentuk, dan kemudian tuangkan kefir pada suhu bilik. Penting: gula mesti dibubarkan sepenuhnya.


Cairkan mentega dan tuangkan ke dalam adunan kami. Jangan terlalu panaskan minyak: anda tidak mahu ia mula mendidih. Jika tidak, kuki akan gagal.

Untuk menjadikan biskut lebih lapang, tepung mesti diayak menggunakan ayak.

Berhati-hati masukkan tepung yang telah diayak ke dalam doh, sekeping demi sekeping: pastikan tiada ketulan dan uli doh.

Oleh kerana doh kami mengandungi mentega cair, ia perlu diletakkan di dalam beg dan di dalam peti sejuk. Pada peringkat ini doh harus sedikit likat, tetapi tidak melekit.

Doh harus diletakkan di tempat yang sejuk selama kira-kira 15-20 minit. Kemudian kami mengeluarkannya dan melancarkannya ke dalam lapisan. Untuk mendapatkan biskut roti pendek kefir yang rangup tetapi lembut, buat biskut setebal kira-kira 1 cm.

Letakkan biskut di atas loyang, digris dan ditaburkan dengan tepung gandum. Kami menaburkan sedikit biji bunga matahari di atasnya untuk memberikan kuki buatan sendiri rasa tambahan.

Letakkan biskut dalam ketuhar yang telah dipanaskan (180 darjah C) dan bakar sehingga perang keemasan.

Kuki roti pendek kefir lembut sudah siap. Ternyata sempurna: kukinya lembut dan rapuh.

Resipi 5: biskut marjerin yang hancur

  • Marjerin untuk penaik - 150 gram;
  • Gula pasir - 150 gram;
  • Tepung gandum - 350 gram;
  • 1 biji telur;
  • Satu sudu teh soda.

Cairkan marjerin dalam tab mandi air, dalam ketuhar gelombang mikro, atau dengan api yang sangat perlahan. Untuk membuat ini lebih cepat, ambil marjerin lembut dan potong menjadi kiub.

Apabila marjerin adalah konsistensi yang diingini, tambahkan keseluruhan jumlah gula pasir yang dinyatakan kepadanya. Campurkan bahan yang diperkenalkan dengan teliti. Lakukan ini menggunakan garpu biasa atau pukul tangan.

Hasilnya adalah jisim manis berminyak. pecahkan satu ke dalamnya telur ayam. Campurkan bahan-bahan dengan teliti dalam mangkuk lagi.

Mula menapis tepung gandum ke dalam adunan yang dihasilkan. Jangan abaikan proses penyaringan, ini akan mengenyangkan tepung dengan oksigen, dan ini hanya akan meningkatkan rasa biskut roti pendek. Masukkan tepung dalam bahagian, kacau segera.

Padamkan soda asid asetik dan masukkan ke dalam adunan bersama tepung.

Apabila anda menguli doh, gulungkannya menjadi bola, bungkusnya dalam filem dan masukkannya ke dalam peti sejuk selama 20 minit.

Canaikan doh yang telah disejukkan di atas permukaan yang ditaburkan tepung ke dalam lapisan setebal satu sentimeter. Potong kuki menggunakan pemotong khas atau gelas.

Lapik loyang dengan kertas parchment. Bentangkan doh biskut. Tidak perlu melincirkan kertas dengan apa-apa kuki berasaskan marjerin tidak akan melekat.

Bakar biskut roti pendek selama tidak lebih daripada 15 minit pada suhu ketuhar pada 180 darjah.

Biskut roti pendek rapuh buatan sendiri dengan marjerin sudah sedia! Nikmati teh anda!

Resipi 6: kuki rapuh lembut (langkah demi langkah dengan foto)

  • 180g mentega
  • 330g tepung
  • 1 telur + 1 kuning untuk memberus
  • 60ml jus oren
  • 115g gula
  • 1 sudu kecil. dengan timbunan serbuk penaik
  • ½ sudu kecil. soda

Pukul mentega lembut dengan gula.

Masukkan telur, soda dan serbuk penaik. Pukul.

Tuangkan jus.

Dan tuangkan baki tepung. Campurkan semuanya dengan teliti.

Doh ternyata tebal, homogen, tetapi tidak keras. Pada pandangan pertama, nampaknya ia melekit dan mustahil untuk membentuk sesuatu daripadanya.

Mari kita mula membentuk biskut. Untuk melakukan ini, cubit sekeping kecil saiz walnut.

Taburkan permukaan kerja dengan tepung. Canai doh menjadi "sosej" lebih kurang 15 cm panjang dan 1 cm tebal.

Gulungkannya ke dalam bulatan, picit hujungnya dan letakkan di atas loyang yang dialas dengan kertas kulit atau tikar silikon. Lebih mudah bagi saya untuk meletakkan "sosej" pada lembaran pembakar dan memberikannya bentuk di sana.

Anda boleh membuat "bagel" dan "hati".

Lubricate mereka dengan kuning telur dicampur dengan dua sudu teh. air.

Kami membakar biskut kami sehingga perang keemasan. Bergantung pada berapa lama anda dibiarkan di dalam ketuhar, biskut akan menjadi lembut dan rapuh, atau menjadi rapuh dan rangup. Kedua-dua pilihan adalah baik dengan cara mereka sendiri. Selamat makan!

Resipi 7: Biskut oatmeal rapuh yang lazat

  • kismis gelap - 150 gr
  • marjerin - 225 gr
  • oatmeal- 300 gr
  • gula vanila - 1 sudu kecil.
  • soda - 1 sudu kecil.
  • telur - 2 pcs
  • kayu manis tanah - 1 sudu kecil.
  • tepung gandum - 210 gr
  • gula - 150 gr
  • gula perang - 190 gr
  • garam - 5 g

Resipi 8: kuki rapuh tanpa lemak (langkah demi langkah dengan foto)

  • Tepung - 1 cawan
  • Gula - 50 gram (+ beberapa sudu teh gula perang, jika ada)
  • Lemak sayuran - 150 gram (minyak sayuran boleh digunakan)
  • Garam - 1 secubit
  • Serbuk penaik - 1 secubit
  • Molasses - 2 sudu besar. sudu
  • Rempah - 1 sudu teh (pelaga, vanila, cengkih, kayu manis, halia, dll.)

Kuki yang ringkas dan lazat anda boleh menyediakan sendiri dengan cepat dan mudah. Resipi mudah sentiasa sangat popular dengan tuan rumah. Kuki buatan sendiri sentiasa rasa lebih enak daripada yang dibeli di kedai. Sebagai contoh, anda boleh membuat kuki roti pendek yang paling ringkas sama ada dengan atau tanpa isi, taburkan kacang di atasnya atau tutupnya dengan sejenis sayu.

Menyediakan biskut yang lazat tidak akan mengambil banyak masa, dan anda pasti akan dapat menggembirakan keluarga anda yang inginkan sesuatu yang lazat. Saiz biskut, bentuknya - ia hanya bergantung pada keinginan anda. Apabila membakar biskut di rumah, anda boleh menambah susu pekat, oat, koko dan coklat. Ia boleh dengan tambahan buah-buahan manisan, kurma hancur, biji popia dan vanila. Mari kita membakar biskut buatan sendiri yang paling lazat, anda tidak boleh mempunyai terlalu banyak biskut buatan sendiri.

Jom tengok resepi biskut shortbread paling ringkas. Kuki yang mudah dan lazat tidak memerlukan banyak usaha atau produk yang mahal; Terdapat banyak variasi pada tema makanan istimewa ini. Jom pilih resepi biskut marjerin yang paling ringkas.

bahan-bahan

  • marjerin yang baik - 300 gram;
  • tepung gandum - 2.5-3 cawan;
  • gula - 1 gelas;
  • soda - kira-kira 0.5 sudu teh;
  • telur - 2 keping.

Kaedah memasak

  1. Ayak tepung, masukkan baking soda dan ratakan adunan dalam longgokan.
  2. Secara beransur-ansur tambah telur ke marjerin, yang kami lembutkan terlebih dahulu, dan tuangkan ini ke dalam tepung. Kami dengan kuat memotong jisim dengan pisau dan mengumpulnya menjadi ketulan. Doh mesti kekal sejuk, jika tidak marjerin akan cair, menepukan tepung dan mengubah struktur doh.
  3. Pindahkan ketulan doh, dibalut dengan filem, ke sejuk selama setengah jam.
  4. Kami membuat kepingan doh yang tidak terlalu tebal, tebal 5-7 milimeter.
  5. Kuki roti pendek diperbuat daripada doh yang sangat fleksibel, jadi anda boleh memberikannya apa-apa bentuk. Anda hanya boleh memotongnya menjadi berlian dengan pisau tajam, anda boleh memerah bulatan dengan kaca dengan tepi tajam, anda boleh memotong kuki dengan pemotong cookie, dan kemudian anda boleh mempunyai apa-apa bentuk - bulan sabit, bintang, bujur.
  6. Kami memanaskan ketuhar hingga 180-200 darjah. Taburkan lembaran penaik dengan tepung dan letakkan persiapan kami.
  7. Simpan di dalam ketuhar sehingga barangan yang dibakar mendapat warna perang keemasan yang menyenangkan.

Kuki "Log"

Pertimbangkan resipi untuk biskut kismis yang ringkas tetapi lazat. Ia masak serta-merta, ternyata pedas dan sangat aromatik.

bahan-bahan

  • 750 gram marjerin;
  • 300 gram kismis;
  • 600 gram gula;
  • dua telur;
  • 1 sudu teh soda slaked;
  • 2.5-3 cawan tepung;
  • satu telur untuk memberus.

Kaedah memasak

  1. Cairkan marjerin terlebih dahulu dan sejukkan.
  2. Campurkan telur dengan gula menggunakan whisk atau mixer.
  3. Masukkan garam, soda slaked dan kismis ke dalam tepung yang telah diayak.
  4. Masukkan telur dan tepung ke dalam marjerin dan uli. Doh hendaklah lembut, lentur, tidak keras.
  5. Dengan menggunakan pisau kerinting, bentukkan flagela kecil atau "balak" dari doh.
  6. Pindahkan flagella ini ke dalam kepingan pastri dan sapu dengan telur yang telah dipukul.
  7. Letakkan kuki di dalam ketuhar selama 25-35 minit, dipanaskan hingga 180 darjah.

Roti pendek dengan susu

Mari lihat resipi biskut ringkas yang dibuat dengan cepat, membakar ringan, rapuh, lembut dan mempunyai rasa susu susu yang lazat. Kuki roti pendek yang lazat ini tidak basi selama beberapa hari.

bahan-bahan

  • susu - 100 mililiter;
  • tepung - 3 cawan;
  • mentega (marjerin) - 150-180 gram;
  • gula - 1 gelas;
  • telur ayam - 2 keping;
  • baking soda (serbuk penaik) - 1 sudu teh.

Kaedah memasak

  1. Uli mentega lembut dan gula dengan tangan atau dengan pengadun sehingga anda mendapat jisim homogen. Pukul telur satu persatu, masukkan susu sedikit demi sedikit, kacau berterusan sehingga adunan homogen diperolehi.
  2. Masukkan tepung dan serbuk penaik ke dalam adunan ini dan uli hingga menjadi doh yang lembut. Jika adunan anda agak cair, tambah sedikit lagi tepung.
  3. Tutup doh dengan kain lembap dan sejukkan selama 30-40 minit.
  4. Gulungkan plat setebal 8-10 mm. Menggunakan pisau, kaca atau pelbagai pemotong, potong kuki mengikut bentuk yang anda suka.
  5. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah, letakkan lembaran penaik dengan angka selama 15 minit. Selepas dibakar, taburkan biskut dengan kelapa atau gula tepung.

Kuki. Resipi dengan krim masam

Bagi kebanyakan orang yang mempunyai gigi manis, perkara yang paling lazat adalah biskut roti pendek, resipi yang termasuk krim masam. Biskut ringkas ini disediakan dengan cepat dan rasanya lembut dan lembut. Sudah tentu, rasa sebahagian besarnya bergantung pada kandungan lemak krim masam;

Tetapi dalam apa jua keadaan, semua ahli isi rumah akan menikmati kuki yang dibuat oleh tangan anda. Rasa biskut boleh sangat berbeza, kerana anda boleh menambah madu, semangat, kismis atau kacang kepadanya, anda boleh taburkan permukaan dengan biji bijan atau campuran koko dan gula.

bahan-bahan

  • marjerin - 150 gram;
  • krim masam - 300 gram;
  • gula - 1 gelas;
  • telur - 3 keping;
  • secubit soda (tidak perlu memadamkannya dengan cuka, krim masam agak masam);
  • tepung - 3-4 cawan;
  • vanillin, kayu manis atau kulit lemon - secukup rasa.

Kaedah memasak

  1. Lembutkan marjerin terlebih dahulu dan sapu dengan krim masam dan telur. Jika anda mahu, anda boleh menggunakan marjerin dan mentega pada separuh;
  2. Masukkan gula dan baking soda ke dalam tepung dan gaul rata. Masukkan marjerin ke dalam adunan ini dan uli menjadi doh plastik yang lembut. Cuba lakukan segala-galanya dengan cepat supaya doh tidak mempunyai masa untuk memanaskan, jika tidak, kerapuhannya akan berkurangan.
  3. Edarkan doh kepada beberapa bahagian supaya ia lebih cepat sejuk, dan bungkus setiap ketulan dalam filem. Pindahkan doh ke peti sejuk selama setengah jam. Doh yang disejukkan adalah lebih mudah untuk digunakan.
  4. Canai doh sejuk ke dalam lembaran setebal 6-8 milimeter, potong bentuk bentuk bebas. Pindahkan persediaan anda ke dalam helaian yang telah digris dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah Celsius selama 20 minit.
  5. Sebelum membakar, anda boleh basahkan sedikit permukaan kuki dengan air atau telur dan taburkan dengan biji popi, bijan dan gula tepung.

Bagel dengan jem

Terdapat satu lagi jenis biskut marjerin yang lazat - bagel roti pendek dengan jem atau jem. Ini adalah makanan istimewa rangup rapuh yang benar-benar cair di dalam mulut anda. Jem atau jem harus sangat tebal; lebih baik jika ia sedikit masam, rasa akan sangat pedas. Tiada gula dalam doh, jadi bagel yang dibakar perlu ditaburkan dengan gula tepung.

bahan-bahan

  • krim masam - 300 gram;
  • marjerin - 300 gram;
  • tepung 4-4.5 cawan (mungkin lebih);
  • soda -0.5 sudu teh;
  • jem - 300 - 350 gram;
  • gula tepung -5-6 sudu teh.

Kaedah memasak

  1. Lembutkan marjerin keadaan bilik selama 1.5-2 jam. Campurkan krim masam dengan marjerin lembut.
  2. Masukkan soda ke dalam tepung. Dari krim masam, marjerin dan tepung, uli dengan kuat menjadi doh yang agak sengit. Bahagikan kepada 4-5 bahagian, bungkus setiap satu dalam plastik, dan simpan dalam peti sejuk selama 1.5-2 jam.
  3. Keluarkan sekeping teks dari peti sejuk pada satu masa dan gulungkannya ke dalam bulatan nipis setebal 0.5 sentimeter. Dengan pisau tajam bahagikan setiap bulatan kepada 8 segmen (segi tiga).
  4. Kami menyebarkan jem kami ke bahagian lebar segitiga dan gulungkannya ke dalam bagel, bermula dari hujung lebar.
  5. Kami membawa suhu ketuhar kepada 190-200 darjah, lapik helaian dengan kertas, dan letakkan bagel kami di atasnya.
  6. Masa ketuhar adalah lebih kurang 30 minit. Sila ambil perhatian bahawa kerana tiada gula dalam doh, bagel kekal hampir putih.
  7. Sejukkan bahan bakar yang telah siap dan taburkan gula tepung secukup rasa.

Pencuci mulut ini disimpan untuk masa yang lama dan tidak basi selama beberapa hari.

Biskut tepung rai

Terdapat resipi untuk kuki yang menggunakan gandum dan bukannya tepung rai. Penambahan biji, madu dan aprikot kering menjadikan pastri ini bukan sahaja sangat aromatik dan luar biasa dalam rasa, tetapi juga sihat.

bahan-bahan

  • minyak sayuran ditapis - 0.5 cawan;
  • tepung gandum - 0.5 cawan;
  • tepung rai -1.5 cawan;
  • air - 1.5 cawan;
  • telur - 3 keping;
  • biji - 1 sudu besar;
  • madu - 1 sudu besar;
  • aprikot kering - 4-5 keping;
  • garam di hujung pisau;
  • gula tepung untuk hiasan.

Kaedah memasak

  1. Tuangkan air, minyak, madu ke dalam mangkuk tahan panas dan biarkan semuanya mendidih.
  2. Masukkan tepung, kacau. Pukul telur ke dalam adunan ini satu demi satu, pastikan sebati selepas menambah setiap telur. Masukkan biji dan aprikot kering cincang ke dalam doh, campurkan.
  3. Menggunakan tangan basah atau sudu, bentukkan biskut. Pindahkan ke dalam loyang beralaskan foil.
  4. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan simpan biskut pada suhu ini selama 25 minit. Kemudian sejukkan ketuhar hingga 160 darjah dan teruskan memasak selama 10-15 minit lagi.
  5. Selepas dibakar, sejukkan biskut dan taburkan gula tepung.

Biskut dengan oat

Saya rasa semua orang suka biskut oat, bagi kebanyakan mereka ia berfungsi sebagai peringatan zaman kanak-kanak. Doh biskut oat boleh diuli dengan krim masam, susu atau kefir. Anda boleh menambah telur, atau anda boleh menambah kepingan buah, kacang atau coklat. Biskut oat tidak boleh dibiarkan di dalam ketuhar sebaik sahaja ia berwarna perang, keluarkannya.

bahan-bahan

Anda boleh mengambil oatmeal masakan segera, atau anda boleh menggunakan pengisaran kasar:

  • kepingan oat - 300 gram;
  • tepung - 100 gram;
  • mentega - 100 gram;
  • telur - 2 keping;
  • koko (pilihan) - 1 sudu besar;
  • gula - 70 gram;
  • soda - setengah sudu teh;
  • minyak sayuran untuk melincirkan lembaran penaik.

Kaedah memasak

Apabila menambah koko, barangan yang dibakar akan mempunyai aroma asli:

  1. Lulus oatmeal melalui penggiling daging.
  2. Cairkan mentega dalam tab mandi air dan campurkan dengan bijirin.
  3. Kisar gula dan koko sehingga ketulan hilang. Campurkan tepung dengan soda. Satukan ketiga-tiga jisim ini dan buat doh homogen. Basahkan tangan anda dalam air dan bentuk biskut kecil.
  4. Panaskan ketuhar kepada 170 - 180 darjah. Masa membakar - 15-20 minit. Lebih nipis biskut, lebih cepat ia akan dibakar.

Rasa biskut oat boleh diubah dengan menambah kurma cincang, aprikot kering, prun atau kismis. Kuki yang akan menggembirakan mana-mana tetamu boleh dibuat daripada bahan-bahan yang paling biasa dengan jumlah masa yang minimum. Eksperimen, pelbagaikan resepi asas dan gembirakan orang yang anda sayangi dengan barangan bakar buatan sendiri yang segar.

Resepi shortbread paling senang

Siapa yang tidak suka biskut roti pendek yang harum, lembut, sedap dan rapuh? Ia benar-benar cair dalam mulut anda dan sesuai dengan secawan kopi. makan resepi yang menarik biskut roti pendek – dengan dan tanpa isi, bentuk yang berbeza, saiz, warna, dengan tambahan coklat, koko. Ia tidak meninggalkan sesiapa yang acuh tak acuh, kerana pasti semua orang akan menyukai resipi ini.

Mungkin setiap suri rumah mempunyai resipi kegemarannya sendiri untuk kuih pastri kerak pendek yang berjaya. Sebagai contoh, "bidang emas" dengan mudah boleh menggantikan kek di atas meja perayaan; ia juga sesuai untuk pesta kanak-kanak.

Dan mereka yang memerhatikan sosok mereka boleh memberi perhatian kepada resipi untuk kue keju kotej, di mana terdapat lebih sedikit kalori, tetapi rasa tidak terjejas. Doh roti pendek sangat lentur dan biasanya boleh dilakukan walaupun oleh suri rumah pemula, dan kanak-kanak akan membantu membentuk biskut.

Melihat melalui resipi untuk membuat pastri kerak pendek, anda dapat melihat bahawa sesetengah mengesyorkan menambah mentega lembut, manakala yang lain mengesyorkan mencampurkan mentega sejuk dengan tepung.

Dan jika anda melihat melalui Internet, anda boleh melihat bahawa untuk resipi yang sama yang ditawarkan oleh chef yang berbeza teknologi yang berbeza persiapan. Adakah makanan yang dibakar akhirnya menjadi sama atau berbeza?

Mari cuba selesaikan isu ini. Beberapa petua akan berguna bagi mereka yang memutuskan untuk menjamu diri mereka dengan biskut roti pendek yang lazat:

  1. Semua bahan mesti disejukkan terlebih dahulu.
  2. Pastikan untuk menapis tepung. Dan jika anda menambah kanji kentang dan bukannya tepung (menggantikan kira-kira satu pertiga daripada tepung dengannya), kuki akan menjadi sangat lembut dan rapuh.
  3. Kawan baik pastri shortcrust adalah sejuk, yang membolehkan anda menyediakannya untuk kegunaan masa hadapan dan menggunakannya mengikut keperluan.
  4. Ia adalah paling mudah untuk melancarkan doh di atas meja yang ditaburi dengan tepung atau gula tepung. Anda boleh melakukan ini di antara dua helai kertas pembakar.
  5. Doh agak berminyak, jadi tidak perlu mengoleskan loyang dengan minyak.

Walaupun kesederhanaan teknologi pastri shortcrust, suri rumah, terutamanya pemula, sering gagal membuat biskut.

Kesilapan yang paling biasa:

  • Doh tidak tahan bentuknya semasa digulung dan banyak hancur. Bahan-bahan hangat digunakan untuk menguli doh, yang tidak dengan cara yang terbaik menjejaskan kualiti produk;
  • Doh ternyata panjang dan mengecut apabila digulung. Minyak sedikit, tetapi banyak cecair dan tepung;
  • Selepas dibakar, produk hancur banyak dan menjadi kasar. Doh itu hangat;
  • Kuki itu ternyata sangat rapuh dan banyak hancur. Sama ada terdapat banyak minyak, atau hanya kuning telur digunakan, dan bukan telur ayam keseluruhan;
  • produk ternyata sangat keras, seolah-olah ia diperbuat daripada kaca. Banyak gula atau hanya putih telur digunakan.

Dan sekarang kami bercadang untuk mempertimbangkan beberapa resipi yang paling popular, berikutan anda boleh membakar kuki rapuh yang lazat di rumah.

Resipi untuk pastri shortcrust paling ringkas (sentiasa berfungsi)

Resipi ini sesuai untuk mereka yang tidak tahu memasak doh roti pendek, iaitu, mereka menemuinya buat kali pertama. Mudah sahaja: 1 bahagian gula, 2 bahagian lemak dan 3 bahagian tepung. Anda boleh menambah apa sahaja - vanillin, kacang, koko, biji, membuat kuki dalam bentuk apa pun.

bahan-bahan:

  • mentega - 100 g;
  • gula - 50 g;
  • tepung gandum - 150 g;
  • secubit garam.

Penyediaan:

  1. Krim mentega pada suhu bilik (tidak perlu cair) dengan gula dan secubit garam. Masukkan tepung secara beransur-ansur. Uli doh.
  2. Jika anda bercadang untuk menambah koko, maka anda perlu mengurangkan jumlah tepung.
  3. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah selama 15-20 minit, sehingga perang keemasan.
  4. Biarkan sejuk dan hias mengikut kehendak anda.

Masa memasak - 10 minit.

Kesukaran: untuk pemula.

Tujuan: untuk makan malam, untuk pesta kanak-kanak, untuk pencuci mulut, untuk minum petang, makanan bayi.

Kuki Golden Niva

Kuki ini ternyata sangat lembut, ia cair di mulut anda. Ia boleh ditambah dengan kacang hancur, ceri, aising coklat dan serbuk wafer akan menjadi tambahan yang lazat.

bahan-bahan:

  • mentega - 200 g untuk doh, 150 g untuk sayu;
  • krim masam - 120 g;
  • telur ayam - 4 pcs.;
  • tepung - 450 g;
  • gula - 200 g;
  • susu - 100 g;
  • serbuk koko - 20 g;
  • soda - 1 sudu kecil. (dipadamkan dengan cuka);
  • kacang, wafel.

Persediaan

  1. Rebus telur. Mengisar kuning, tambah mentega lembut, krim masam dan soda, slaked dengan cuka. Campur semua.
  2. Masukkan tepung dan uli doh.
  3. Bahagikan doh kepada 2 bahagian dan sejukkan selama 30 minit. Kemudian gulungkan doh setebal 3-4 mm dan potong biskut bulat. Bakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan.
  4. Sediakan sayu: campurkan susu, koko, mentega dan gula. Masak dengan api sederhana sehingga gula larut.
  5. Celupkan kuki yang telah disejukkan ke dalam sayu yang disediakan, kemudian gulung dalam serbuk wafer anda boleh menggunakan kacang yang dihancurkan untuk ini.

Kesukaran - sederhana.

Tujuan: untuk sarapan pagi, untuk kanak-kanak, untuk bercuti, untuk snek petang.

Kuki keju kotej "Shells"

Kuki roti pendek yang rapuh ini adalah gudang manfaat kesihatan, kerana ia mengandungi kalsium yang sihat. Ia sederhana manis dan akan menarik minat kanak-kanak dan mereka yang melihat susuk tubuh mereka.

bahan-bahan:

  • keju kotej (sebaik-baiknya buatan sendiri) - 250 g;
  • mentega (penggantian dengan marjerin adalah mungkin, tetapi tidak digalakkan) - 100 g;
  • tepung - 250 g;
  • serbuk penaik (soda dengan asid sitrik) – 10 g;
  • gula.

Penyediaan:

  1. Kisar keju kotej dengan mentega lembut.
  2. Campurkan tepung dengan serbuk penaik. Buat doh licin dan homogen, kemudian simpan dalam peti sejuk selama 30 minit.
  3. Gulung ke lapisan nipis, potong bulatan (gelas biasa akan membantu dengan tugas ini).
  4. Tuangkan gula ke dalam pinggan, celupkan bulatan, lipat dengan bahagian "gula" ke dalam, gulung di kedua-dua belah. Dan lakukan ini dengan setiap kalangan.
  5. Letakkan kuki di dalam ketuhar (200 darjah Masa penaik adalah kira-kira 20 minit, produk itu sendiri harus memperoleh warna keemasan). Anda boleh menambah kayu manis dan koko kepada gula.

Masa memasak - 30 minit.

Kesukaran: untuk pemula.

Tujuan: makanan pemakanan, makanan bayi, pada meja perayaan, untuk pencuci mulut.

Dan versi lain kuki shortbread dengan kacang dalam video kami: