Krim untuk menghias resipi kek span. Krim biskut - idea terbaik untuk merendam kek

12 resepi terbaik krim biskut

Kejayaan kek span bergantung bukan sahaja pada kebaikan biskut itu sendiri. Agak banyak peranan penting bermain krim untuk kek span. Ia adalah pengisian yang akan menjadikan kek anda indah, halus, unik, dan ia akan menambah aksen pada keseluruhan biskut. Ngomong-ngomong, anda boleh membakar kek span sendiri (dalam kes ini kek akan menjadi lebih enak), atau anda boleh membeli yang sudah siap. Sekarang saya ingin memberitahu anda jenis krim yang saya sediakan untuk kek span.

Krim protein untuk kek span

bahan-bahan:

• 10 putih telur
• 2 sudu besar. Sahara
• 2 sudu besar. susu pekat
• 20 gr. gelatin
• 1 sudu kecil vanila
• 150 ml. air

1. Ini adalah salah satu krim kegemaran saya, ia lembut, lazat dan sangat cepat disediakan. Di samping itu, rasa krim mentega boleh diubah dengan menggabungkannya dengan prun atau jem. Cara memasak krim mentega dan cara membuat inti dengan loghat prune yang unik, saya ingin memberitahu anda.
2. Untuk membuat inti kek sedap, dinasihatkan untuk merendam prun pada malam sebelumnya. Untuk melakukan ini, ambil prun dan keluarkan lubang. Menggunakan pisau atau gunting dapur, potong prun.
3. Tuangkan pulpa cincang dengan minuman keras Amaretto atau mana-mana minuman keras buah-buahan lain. Jika anda sedang menyediakan pengisian untuk kek kanak-kanak, maka walaupun alkohol dalam kek tidak dirasai sama sekali, masih lebih baik untuk menggantikan minuman keras dengan sirap manis atau hanya air.
4. Letakkan prun di dalam peti sejuk untuk curam semalaman.
5. Keesokan harinya, kisar prun dan minuman keras yang bengkak dalam pengisar. Ia sama sekali tidak perlu dikisar sehingga halus. Jisim mungkin mengandungi kepingan kecil prun dan konsistensinya harus menyerupai jem yang tidak terlalu tebal. Sekiranya tidak ada cecair yang mencukupi, tambah sedikit minuman keras atau hanya sirap manis.
6. Secara berasingan, dalam mangkuk bersih, putar krim sejuk. Krim boleh disebat sama ada menggunakan pengadun atau kaedah yang telah lama terbukti - dengan tangan. Mulakan pukul pada kelajuan paling rendah, tambah gula secara beransur-ansur. Pukul sehingga krim yang stabil diperolehi.
7. Bahan inti - krim putar dan prun sudah siap. Sekarang perkara yang paling menarik menanti kami - kami akan memasang kek span.
8. Letakkan lapisan pertama kek di atas pinggan kek atau hidangan besar. Lumurkannya dengan jisim prun, dan sapukan 1/3 krim disebat di atasnya.
9. Letakkan lapisan kek kedua, griskan dengan prun dan krim di atasnya. Untuk kek ketiga, kami mengulangi semua operasi.
10. Dengan menggunakan pisau panjang, ratakan permukaan krim supaya kek span ternyata licin dan cantik. Hiaskan kek dengan buah-buahan manisan atau buah-buahan segar, taburkan coklat parut di bahagian tepi.
11. Itu sahaja, kek span unik kami sudah siap. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam supaya ia meresap sedikit. Ternyata sangat lazat jika anda membuat kek span dengan krim dan jem raspberi. Pastikan anda mencubanya!

Krim mentega untuk kek span dengan koko

• bahan-bahan:
• 2 sudu besar. gula atau gula tepung
• 500 ml. krim 25-30% lemak
• 3 sudu besar. koko

1. Krim mentega biasa dan krim mentega koko adalah gabungan yang bagus untuk mana-mana kek span. Kedua-dua krim ini adalah sama dalam struktur, tetapi berbeza dalam rasa dan warna, yang membolehkan anda bermain dan mendapat kesan yang berbeza.
2. Untuk mendapatkan krim mentega dengan koko, mula-mula tambah koko ke krim yang telah disejukkan. Gaul dan rasa. Disebabkan fakta bahawa koko tulen kini sangat jarang dan terutamanya serbuk koko dengan gula dan bahan tambahan lain dijual, jumlah koko perlu diselaraskan. Jika rasa koko lemah, tambahkan sedikit lagi koko sehingga hasil yang diingini diperolehi.
3. Mulakan menyebat krim pada kelajuan rendah. Kami menggunakan pengadun bingkai. Masukkan gula secara beransur-ansur.
4. Pukul sehingga kita mendapat krim yang agak pekat. Krim mentega koko memecut lebih cepat daripada krim mentega biasa, jadi penting untuk tidak berlebihan. Krim di mana kepingan mentega telah mula terbentuk dan whey telah mula terpisah tidak lagi sesuai untuk kek.
5. Lumurkan kek dengan krim siap, jangan lupa terlebih dahulu merendamnya dalam sirap manis atau minuman keras.
6. Kami menghias biskut kami menggunakan picagari masakan.

Sayu coklat untuk kek span

• bahan-bahan:
• 150 gr. coklat gelap
• 150 ml. krim

1. Ini adalah krim paling mudah dan terpantas untuk kek span yang boleh anda fikirkan, dan apa yang paling penting - ia selamat gagal, ternyata hampir selalu. By the way, ia juga sangat lazat, sesuai dengan kek span biasa dan coklat. Untuk membuat krim coklat ini, anda hanya perlukan coklat dan krim. Sekiranya tidak ada krim, maka susu dan sekeping mentega akan menggantikannya dengan sempurna.
2. Jadi, panaskan krim (100 ml susu dan 50 gram mentega) hingga mendidih. Tidak perlu didihkan, hanya biarkan mendidih dan tutup api.
3. Semasa kacau, cairkan kepingan coklat dalam krim panas. Hasilnya, kita mendapat krim yang sangat cantik dan lazat yang cepat menjadi pekat.
4. Kami melincirkan lapisan kek span dengan krim coklat ini, menghiasi kek dan menyembunyikannya di dalam peti sejuk.
5. Untuk butiran lanjut tentang cara menyediakan krim coklat (glaze), baca resipi langkah demi langkah untuk coklat glaze.

Krim kek susu pekat

• bahan-bahan:
• 200 gr. mentega
• 200 gr. susu pekat
• 1 paket gula vanila
• 3 sudu besar. l. minuman keras (pilihan)

1. Tetapi krim susu pekat ini terkenal kepada semua orang dari zaman Soviet yang jauh, apabila krim dan coklat adalah sama ada kemewahan yang besar atau kekurangan yang besar, tetapi krim mentega dan susu pekat ini hanya itu: cepat, berpatutan dan boleh dipercayai! Ia sentiasa berkesan, walaupun dari marjerin, tetapi saya tidak mengesyorkan menggunakan marjerin, jika tidak ia akan berasa seperti marjerin))).
2. Jadi, pukul mentega yang dipanaskan pada suhu bilik dengan pengadun.
3. Tanpa mematikan pengadun, tuangkan susu pekat secara beransur-ansur.
4. Untuk membuat rasa krim kek lebih kaya, anda boleh menambah sedikit minuman keras.
5. Untuk butiran lanjut tentang cara menyediakan krim kek yang lazat daripada susu pekat dan mentega, lihat resipi langkah demi langkah.

• bahan-bahan:
• 250 gr. mentega
• 1 sudu besar. Sahara
• 1 sudu besar. susu
• 2 biji telur
• vanila
• cognac

1. Krim yang sangat halus dan lazat, terdiri daripada dua komponen: bahagian kastard dan bahagian mentega. Ia tidak sukar untuk disediakan, tetapi memerlukan pelaksanaan resipi yang konsisten. Digunakan untuk biskut dan kek lain, ia adalah krim utama dalam kek Kiev. Jom tengok

• bahan-bahan:
• 200 gr. mentega
• 4 sudu besar. gula tepung
• 4 sudu besar. susu pekat
• koko
• cognac

1. Krim yang sangat baik, mengekalkan bentuknya dengan baik, sesuai untuk mengisi kek span dan untuk meratakan permukaan kek. Juga digunakan untuk hiasan kek, mudah untuk digunakan. Semak resipi langkah demi langkah untuk krim coklat.

• bahan-bahan:
• 130 gr. susu
• 100 gr. mentega
• 2 kuning
• 50 gr. Sahara
• 50 gr. kacang hazel
• 1 paket vanila
• 10 gr. kanji

1. susu, kuning telur, gula, kanji dan vanila, pukul dalam pengisar sehingga sebati.
2. Dalam mandi air, panaskan campuran hampir mendidih. Pada masa yang sama, kacau adunan dengan spatula kayu sepanjang masa.
3. Apabila krim pekat, masukkan hazelnut yang dikisar halus. Kacau dan keluarkan dari api. Biarkan krim sejuk dengan betul.
4. Pukul mentega dalam pengisar di kelajuan maksimum. Kemudian tambah krim sejuk ke mentega dalam bahagian. Teruskan mengaduk sehingga adunan menjadi homogen.
5. Lumurkan kek span yang telah direndam dengan krim kacang. Daripada kacang hazel, anda boleh meletakkan badam yang dikupas dan diparut atau kacang walnut parut.

• bahan-bahan:
• 800 gr. krim masam lemak
• 1 sudu besar. gula atau gula tepung

1. Untuk krim kami mengambil krim masam berlemak segar, tidak berasid. Mulakan pukul dengan mixer.
2. Masukkan gula tepung atau gula secara beransur-ansur. Pukul sehingga krim licin.
3. Sapukan kek dengan krim masam. Krim digunakan untuk biskut dan kek lain, sebagai contoh, untuk kek Madu. Lihat resipi langkah demi langkah untuk krim masam.

Kastard untuk kek span

• bahan-bahan:
• 5 biji telur
• 1 cawan gula
• 1l. susu
• 100 gr. mentega
• 2.5 sudu besar. sudu tepung
• vanila

1. Kastard untuk kek span disediakan dengan cara yang sama seperti krim untuk kek Napoleon. Didihkan susu dan kemudian matikan.
2. Pukul telur dengan tangan atau dalam pengisar, masukkan gula dan tepung.
3. Tuangkan campuran telur ke dalam susu, yang telah disejukkan hingga 80°C, dalam aliran nipis. Kacau berterusan dengan spatula kayu, panaskan krim sehingga pekat. Rebus selama beberapa minit dan matikan.
4. Biarkan krim sejuk sedikit, kemudian masukkan vanila dan mentega. Pukul krim dengan baik dengan penyapu. Lumurkan kek biskut dengan kastard yang telah disediakan. .

Krim strawberi untuk kek span

• bahan-bahan:
• 200 g strawberi
• 150 g krim 30% lemak
• 80 g gula
• 100 ml. susu
• 2 biji telur
• 10 g gelatin

1. Kisar kuning dan sedikit gula dengan teliti, dan kemudian tuangkan susu suam. Kacau sentiasa, panaskan adunan sehingga pekat.
2. Tuangkan gelatin yang dicairkan dalam air atau susu dan sejukkan campuran telur-susu.
3. Pukul krim dengan baki gula, tambah campuran telur-susu, dan kemudian tumbuk strawberi segar atau jem.
4. Lumurkan kek span dengan krim strawberi yang terhasil, yang sebaiknya direndam dalam jus strawberi manis. Jom tengok.

Krim kopi untuk biskut

1. Krim kopi untuk kek span disediakan mengikut prosedur yang sama seperti krim vanila. Satu-satunya perbezaan ialah apabila menyediakan campuran telur-susu, kami menambah lebih daripada 100 ml. susu, dan 50 ml. Di samping itu, tuangkan 50 g kopi semula jadi yang kuat yang baru disediakan. Bawa campuran hampir mendidih, tambah gelatin, dan kemudian sejuk. Masukkan krim putar ke dalam adunan yang telah disejukkan dengan cara yang sama.

Krim vanila untuk kek span

• bahan-bahan:
• 200 g krim 30% lemak
• 3 sudu besar. Sahara
• 100 g susu
• 2 kuning
• 10 g gelatin
• vanillin

1. Rendam gelatin air sejuk atau susu.
2. Kisar kuning telur dan gula dengan teliti dalam mangkuk enamel, dan kemudian tambah susu rebus hangat.
3. Kacau berterusan, panaskan campuran hingga 80°C. Jangan biarkan campuran mendidih. Campurkan campuran telur-susu dengan gelatin. Selepas gelatin dibubarkan sepenuhnya, tambah vanillin, kacau dengan teliti, dan kemudian biarkan sejuk hingga 25°C.
4. Pukul krim sejuk dengan pengadun sehingga jisim tebal dan gebu terbentuk.
5. Satukan krim putar dengan campuran susu telur yang telah disejukkan. Kami melincirkan kek biskut dengan krim siap, yang kami rendam terlebih dahulu dengan sebarang sirap manis atau minuman keras.

P.S. Dengan setiap krim ini kek span ternyata lazat dengan cara tersendiri. Mana satu untuk dipilih bergantung pada citarasa dan pilihan peribadi.

Masakan ini patut dicuba

Ulasan dan ulasan:

Rita 15/11/11
Pengadun rosak, dan saya terlalu malas untuk memukul dengan tangan saya, jadi saya cuba mencambuk krim dengan pengisar. Ternyata mentega berkrim, betul-betul, jangan buang, jadi saya menyebarkannya pada kek. Kek itu ternyata hebat, terima kasih atas resipi, tetapi saya perlu membeli pengadun baru :)

Masha 29/05/12
Prun untuk pengisian boleh dikisar dengan cepat dalam pengisar. Saya tuangkan air mendidih ke atasnya selama setengah jam, cedok biji, kemudian pancutkan pulpa dengan air dan ia selesai.

Evgeniya 07.11.12
Kali terakhir saya membeli kek di kedai, saya bersumpah bahawa itu adalah kali terakhir saya membelanjakan wang untuk sampah... Dan saya berpegang pada kata-kata saya, dan apabila saya mencuba kek anda dengan inti yang berbeza, kini anda tidak boleh memikat saya dengan apa sahaja dari kedai. terima kasih!

Alena
Evgeniya, terima kasih atas kata-kata baik anda! Saya juga sangat menyukai kek span dengan krim disebat, dan setiap kali saya menghasilkan sesuatu yang baru: sama ada pengisian dengan aprikot kering, atau dengan kepingan nanas dalam tin, atau saya mencipta impregnasi asli untuk kek. Perkara utama adalah bereksperimen dan tidak berhenti di situ. Saya mengucapkan selamat maju jaya dan kreativiti!

Olya 28/02/13
Saya membuat kek span dengan krim dan krim koko. sangat sedap dan ternyata cantik. Alena, awak selalu menulis bahawa kek span perlu direndam. bagaimana anda melakukan ini dan berapa banyak yang diperlukan untuk satu kek?

Alena
Olya, terima kasih atas komen dan soalan yang baik.
Sempurna impregnasi untuk kek span- minuman keras buah-buahan. Biasanya untuk tiga kek dengan jumlah berat 400-500 gram. Saya menggunakan 100-150 ml. minuman keras. Saya sangat suka biskut yang direndam dalam Amaretto. Jika anda tidak mempunyai minuman keras di tangan, anda boleh mengambil 60-70 ml. cognac, cairkannya dengan air untuk membuat 90-100 ml. dan masukkan gula secukup rasa. Dan rendam kek dengan sirap cognac ini.
Untuk impregnasi bukan alkohol, anda boleh menyediakan sebarang sirap buah. Untuk memberikan rasa kopi kepada biskut, kek direndam dalam kopi (semula jadi dengan gula). Contohnya ialah kek Tiramisu. Tidak mustahil untuk mengatakan jumlah impregnasi yang tepat; ia bergantung pada rasa peribadi, kandungan lembapan kek, beratnya, dll.

Ekaterina 18/03/13
Tolong beritahu saya, bolehkah krim ini digunakan untuk menghias bahagian atas kek: membuat sisi, bunga? Adakah krim mengekalkan bentuknya dengan baik?

Alena
Ekaterina, daripada krim yang disenaraikan, krim mentega dengan atau tanpa koko mengekalkan bentuknya dengan lebih kurang baik. Kastard dan bentuk lain tidak tahan dengan baik; ia digunakan terutamanya untuk membuat lapisan berkrim di antara kek. Untuk menjadikan krim mentega lebih tebal, krim boleh disebat dalam pengisar (di sini adalah penting untuk mengelakkan pembentukan minyak). Hasilnya ialah krim yang lebih ringan daripada minyak, tetapi ia digunakan dengan baik apabila menggunakan picagari masakan. Hasilnya boleh dilihat dalam foto saya.

Valentine 03.25.13
Kali pertama saya menyediakan krim mentega untuk kek span, saya sangat bimbang tentang bagaimana ia akan meningkat. Segala-galanya ternyata hebat, tetamu tidak percaya bahawa dia telah menyediakan semuanya sendiri. Terima kasih atas resipi yang baik!

Anastasia 24/10/13
selamat petang. Maaf untuk soalan bodoh, saya baru belajar... Tolong beritahu saya, seperti yang saya faham, krim dalam buttercream harus tebal (seperti krim buatan sendiri), bukan cecair?

Alena
Selamat petang, Anastasia! Krim harus segar dan penuh lemak, dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 30%, dan sebaik-baiknya 35%. Krim memasak dengan kandungan lemak berkurangan, yang hanya ditambah pada hidangan, tidak sesuai untuk krim. Juga, krim yang telah membeku atau telah menjadi masam tidak sesuai. Saya membeli krim di kedai dan sentiasa memilih yang paling segar. Krim segar sentiasa cair.
P.S. Anastasia, jika anda baru belajar, saya akan menasihati anda untuk terlebih dahulu menguasai krim yang lebih mudah, contohnya, krim mentega dengan susu pekat atau kastard.

Anastasia 24/10/13
Alena, terima kasih banyak atas jawapan dan nasihat terperinci anda. Kek span akan rendam semalaman dan esok saya akan buat butter cream dengan susu pekat. Ia masih agak menakutkan untuk membuat yang berkrim.

Alena
Saya ingin mendengar bagaimana kek itu menjadi. Bagi krim mentega, tidak ada yang rumit. Tetapi masih lebih baik untuk mencuba terlebih dahulu membuat krim dalam jumlah yang kecil, supaya anda boleh belajar. Dan apabila anda merasakan semua kehalusan, maka anda boleh membuat krim untuk kek.

Lelya 06.11.13
Biskut adalah kelemahan saya) Dan terdapat begitu banyak di sini pilihan yang berbeza krim yang membuatkan mata saya terbuka luas. Saya mengakui secara jujur, saya selalu memasak dengan ketat seperti yang ditetapkan, saya tidak mengubah apa-apa) Saya masih tidak mempunyai pengalaman yang cukup untuk ini. Saya suka krim dengan minuman keras dan prun. Saya akan cuba membuatnya pada hujung minggu ini! Sungguh, saya tertanya-tanya adakah ia akan menjadi terlalu manis?

Alena
Lelya, manisnya sangat mudah disesuaikan. Ia cukup untuk mengurangkan jumlah gula. Ambil 2 sudu besar. gula bukannya 3 sudu besar.

Anastasia 08.11.13
Internet akhirnya berfungsi dan saya segera berhenti melanggan! Saya memutuskan untuk menjamu diri saya dengan kek yang lazat untuk hari lahir saya)) Saya sangat bimbang, kerana... Saya tidak selalu berjaya membuat biskut, dan saya juga ingin menunjuk-nunjuk kepada ibu mertua saya (yang membuat kek yang lazat)! Dan lihatlah!! Biskut ternyata dan direndam dengan sempurna dan buttercream dengan susu pekat ternyata !!! Secara umum, kek itu ternyata hebat, semua orang menyukainya dan saya sangat gembira! Sekarang saya akan mencuba krim baru menggunakan resipi anda! Terima kasih banyak-banyak!

Alena
Anastasia, saya sangat gembira kerana kedua-dua kek dan krim ternyata hebat. Saya pasti bahawa suami anda dipenuhi dengan kebanggaan untuk isterinya, yang memasak dengan begitu lazat. Lain kali cuba kek dengan krim putar, ia benar-benar kisah dongeng))).

Anastasia 08.11.13
Alena, terima kasih banyak atas nasihat! Saya pasti akan mencubanya!

Victoria 25/11/13
saya ada kastard Ia tidak berjaya dan bau tupai yang pelik.

Syurik 25/11/13
Victoria, bau busuk daripada protein hanya boleh jika telur basi. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakannya sama sekali, terutamanya untuk kek hari jadi.

Alena
Shurik, kenyataan yang sangat tepat mengenai kesegaran produk. Telur, terutamanya untuk krim atau penaik, hendaklah sentiasa diperiksa untuk kesegaran. Cara paling mudah ialah mengisi mangkuk dalam dengan air dan menurunkan telur ke dalam air. Jika telur tenggelam, barulah ia segar. Jika ia terapung di antara bahagian bawah dan permukaan, maka ia begitu-begitu; jika ia terapung ke permukaan, maka ia tidak boleh digunakan sebagai makanan.

Lily 12/10/13
Sangat bagus apabila terdapat pilihan krim untuk kek span, kerana kebanyakannya kami menggemari kek span dengan krim dan tiada yang lain. Saya menyediakan semua versi krim, tetapi saya tidak mendapat kastard sekali, jadi sekarang saya ingin berhati-hati mendekati resipi untuk menyediakan krim sedemikian. Saya sentiasa mendapati ia ringan, lazat dan menyenangkan dalam tekstur.

Tata 12.12.13
Krim kopi ternyata sangat lazat, dan aromanya benar-benar hebat.

Oleg 01/03/14
Isteri saya mengatur perayaan perut untuk saya - dia membuat kek span dengan krim susu pekat. Sama seperti semasa saya kecil, terima kasih!

Alena
Tahniah, Oleg. Dan terima kasih atas maklum balas)))

Anna 01/12/14
Tetapi saya tidak melihat resipi untuk krim masam. Tetapi ini hanyalah pilihan yang sangat baik untuk krim biskut. Untuk 500 gr. Untuk krim masam pekat, ambil segelas gula dan pukul. Merendam kek span dengan sempurna!

Alena
Anna, terima kasih, sekarang saya mempunyai koleksi lengkap)))

Varya 15/01/14
Saya paling suka kek span, dan senarai krim lazat yang berbeza adalah tepat. Krim klasik Saya entah bagaimana sudah bosan, jadi saya mengambil resipi krim vanila, inilah yang saya perlukan hari ini. terima kasih!

Tonya 20/04/14
Saya sangat menyukai krim coklat. Saya buat inti coklat untuk kek span, masih cukup untuk menutup bahagian atas kek. Tetamu semua berani, terima kasih!

Ksenia 21/06/14
Saya menggunakan krim mentega untuk kek. Nampaknya saya lebih sesuai untuk kek span daripada yang lain. Ternyata sangat lembut dan lapang. Sedap!

Lidia Mitrofanovna 26.10.14
Untuk penaik biskut, saya sudah mencuba membuat krim dengan susu pekat, kastard, dan mentega. Saya paling suka yang berkrim, terutamanya dengan koko. Sekarang saya merancang untuk membuat krim mentega dengan kacang. Saya akan menulis tentang apa yang terhasil daripada ini dan bagaimana rasa ini sesuai dengan biskut.

Alena
Lidia Mitrofanovna, pastikan anda menulis, sangat menarik untuk mengetahui pendapat anda tentang krim ini.

Lidia Mitrofanovna 28.10.14
Saya menyediakan krim mentega dengan hazelnut (hazelnut). Krim itu ternyata agak lazat dan menarik.

Olga 08.11.14
Semua resipi adalah baik dan betul. Tapi saya ada 2 biji kek meringue yang saya sediakan, 2 biji kek span tinggi, dibelah dua. Sedap, tetapi sangat manis. Saya ingin versi krim pekat, tetapi sedikit manis dan masam. Jika boleh, sila maklumkan pilihan. terima kasih! Saya sedang membakar ini untuk perkahwinan emas saya!

Alena
Olga, saya masih akan mengesyorkan krim dengan krim, dan untuk menambah masam, gunakan sama ada prun atau jem.
Anda boleh melihat cara menyediakan krim dengan prun. Anda boleh mengurangkan jumlah gula dalam krim putar.
Cara membuat kek span dengan krim dan jem, lihat Anda boleh menggunakan sebarang jem (dengan masam).
Anda juga boleh membuat krim mentega dengan koko. Ciri kepahitan koko akan melemahkan kemanisan kek. Kompaun:
mentega 100 gr.
cognac 1 sudu besar.
susu pekat 2 sudu besar.
gula tepung 40 gr.
Masukkan semua bahan ke mentega lembut dan pukul dengan mixer hingga sebati.
Anda boleh membuat kastard Charlotte, hanya kurangkan jumlah gula. Penerangan terperinci Ia belum ada di laman web ini, saya akan menyiarkannya esok, saya akan memasaknya hari ini.
Sebagai alternatif, anda boleh mencuba krim oren, seperti yang terdapat dalam resipi ini. Tetapi ia masih agak kering untuk kek span, jadi saya akan menambah satu lagi lapisan krim mentega atau krim putar.

Lada 25/11/14
Tidak ada krim, jadi saya membuat krim masam. Ternyata cepat dan lazat, terima kasih atas resipi!

Victoria 30/12/14
Saya membuat krim strawberi untuk kek span menggunakan resipi ini...mengapa ia tidak ditunjukkan di mana-mana bahawa krim harus berdiri? walaupun gelatin larut sepenuhnya.. krim pecut dan pekat, tapi bila dah gabungkan semuanya jadi krim cair.. tak nampak krim..... krim tak tahan bentuknya, ia kelihatan seperti krim masam.... hanya kek yang merosakkan segala-galanya...

Alena
Victoria, jangan panik terlebih dahulu. Sapukan krim pada kek dan letakkan kek di dalam peti sejuk. Kek dengan krim yang mengandungi gelatin mesti disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa jam untuk gelatin mengeras (ini diketahui oleh semua orang). Jika anda merancang untuk menghias kek, maka krim mentega dibuat untuk tujuan ini. Dan jangan risau tentang kek span, rendaman tambahan hanya akan menjadikannya lebih lembut)))

Victoria 31/12/14
Terima kasih banyak!! Selamat Tahun Baru juga kepada anda!! Saya buat begitu sahaja... apa yang perlu saya buat?)) nah, semuanya nampak membeku.... kami akan cuba!! ia akan tetap sedap.. komposisinya bagus.... Saya hanya menjangkakan ia adalah krim yang berangin.. seperti di kedai-kedai... well, nampaknya ia hanya bahan kimia!))

Alena
Victoria, jika anda ingin mendapatkan krim strawberi yang gebu, maka anda sepatutnya menyediakannya dengan putih telur yang disebat, seperti untuk kek Susu Burung, dengan hanya satu tambahan: musim krim dengan strawberi parut, sirap strawberi atau jem strawberi.

Polina 01/06/15
Dan saya, bodoh, selalu membeli krim siap pakai, saya takut ia tidak akan berjaya. Tetapi ternyata, tidak ada yang rumit di sini. Saya suka kastard, vanila, dan krim masam, saya pasti akan mengambil perhatian tentang resipi.

Dasha 02/11/15
Saya paling suka krim coklat, walaupun saya mencuba hampir semua pilihan. Lebih-lebih lagi jika anda merendam kek dengan minuman keras, ia akan menjadi bom sahaja. Saya biasanya menyukai coklat, jadi saya cuba menambah sebanyak mungkin dalam bentuk titisan coklat ke dalam makanan yang dibakar. Dan tuangkan lapisan tebal coklat glaze di atas kek. Itulah jenis coklataholic saya)).

Mawar 27/02/15
Seluruh keluarga kami suka kek buatan sendiri, pilihan yang baik dengan resipi krim. Saya akan ambil perhatian tentang beberapa yang baru. Saya paling suka krim dengan susu pekat, ia mempunyai rasa berkrim yang halus dan lembut, dan yang paling penting, ia disediakan dengan cepat dan mudah.

Lana 14/04/15
Anda tidak boleh memberitahu saya cara mewarna krim untuk kek dengan pewarna semula jadi, jus bit sebagai contoh. Saya memerah jus, menambahnya ke krim, jus mengalir ke bahagian bawah.

Alena
Cara paling mudah untuk mewarnakan kastard adalah dengan jus atau jem. Apabila kastard hampir siap, tambah jus atau jem kepadanya. Untuk mengelakkan krim daripada menjadi terlalu cair, kurangkan jumlah susu di dalamnya.
Dengan krim mentega dan protein adalah lebih sukar, kerana mentega dan putih telur yang disebat secara praktikalnya tidak bercampur dengan air (jus). Untuk mengelakkan jus daripada mengalir, anda boleh menggunakan gelatin, seperti dalam kes krim strawberi, tetapi krim ini lebih seperti marshmallow.
Pewarna semula jadi terbaik untuk krim kek ialah coklat atau koko. Secara umum, untuk menghias kek, tidak ada yang lebih mudah, lebih cantik dan sihat daripada kacang, buah-buahan manisan, manisan atau buah segar - dua minit dan karya itu sudah siap.

Svetlana 07/06/15
Dalam krim masam untuk kek span ia mengatakan bahawa anda memerlukan krim masam yang berlemak dan tidak berasid, saya melakukan itu dan ternyata mentega.))))) Adakah terdapat resipi untuk mentega manis?)))

Alena
Svetlana, krim masam biasanya disebat sebentar, hanya beberapa minit, hanya supaya gula larut dalam krim masam.
Jika ternyata anda terlebih melakukan sedikit dan mencambuk mentega (mungkin mereka menjual krim kepada anda), maka tidak mengapa. Perkara pertama yang kita lakukan ialah mengekspresikan serum. Mentega manis boleh dibekukan dan kemudian digunakan untuk membakar (doh mentega, doh roti pendek) atau untuk membuat krim mentega dengan susu pekat.

Elena 28/01/16
Alena, hello. Soalan tentang krim vanila. Rendam gelatin dengan susu atau air daripada 100 g yang ditunjukkan. atau adakah ia cecair tambahan? terima kasih

Elena 28/01/16
Terima kasih banyak-banyak. Alena, saya biasanya membuat kek dengan krim: krim dengan keju kotej. Saya ingin menambah sesuatu yang baharu, tetapi saya tidak tahu apa. Saya dapati tambahan krim yang sangat menarik daripada anda. Terima kasih sekali lagi.

Nadezhda 06/02/16
Alena, beritahu saya apa krim awak yang boleh digunakan untuk meratakan bahagian tepi kek? Kek itu sendiri adalah kek span dengan strawberi dan krim masam, tetapi krimnya cair, ia merendam kek dengan baik, tetapi ia tidak dapat meratakan bahagian tepinya...

Alena
Harapan, dalam kes anda adalah yang terbaik untuk menyediakan krim masam dengan tambahan mentega. Ia ternyata lebih padat dan membolehkan anda meratakan sisi kek. Cara menyediakan krim sedemikian diterangkan secara terperinci dalam kek "Monastic Izba" (keluarkan whey, tambah mentega, dll.).
Sebagai pilihan, anda boleh membuat krim mentega dengan susu pekat atau krim mentega berasaskan krim putar. Jika anda tahu cara memecut krim dan ternyata agak pekat, itu juga keputusan yang baik. Jika anda mempunyai sedikit pengalaman dengan krim, maka pilihlah sama ada pilihan pertama atau krim mentega.

Nadezhda 06/10/16
Alena, terima kasih banyak atas bantuan anda))) Saya membuat krim masam dengan mentega tambahan, ternyata hebat! Tapak anda sangat berguna dan menarik) Terima kasih sekali lagi)

Kebanyakan konfeksion terkenal percaya bahawa rahsia mana-mana kek span yang lazat terletak pada impregnasinya. Krim menjadikan kek lembut dan kaya dengan rasa. Pelbagai resipi membolehkan anda membuat kek asli dan lazat. Ketahui cara menyediakan berbeza dalam kerumitan, tetapi dengan cara mereka sendiri lapisan berkrim yang lazat untuk kek yang dibuat daripada kek span di rumah.

Ciri-ciri krim untuk kek span

Banyak jenis krim yang sesuai untuk merendam kek span. Oleh itu, komponen krim boleh disediakan berdasarkan krim masam, mentega, keju kotej, susu, yogurt, coklat, protein, dan buah-buahan. Kesemuanya memperkayakan rasa kek dengan cara yang berbeza, menjadikannya mungkin untuk memenuhi pilihan semua orang. Ia mudah untuk menyediakan krim di rumah dengan mengikuti arahan langkah demi langkah dengan foto, tetapi untuk menjadikan lapisan anda sempurna, ambil kira cadangan berikut:

• ikuti perkadaran yang ditunjukkan dalam resipi dengan ketat, hanya dalam kes ini anda akan mencapai konsistensi asas krim yang diingini;
• seseorang harus membezakan antara krim untuk impregnasi dan hiasan; asas untuk hiasan harus lebih padat supaya ia tidak merebak ke atas kek dan tidak mengalir ke tepi;
• jika anda suka biskut "basah", maka sebelum menggunakan krim, rendam kek dalam sirap, ini boleh menjadi sirap gula mudah, minuman kegemaran, minuman keras dan sebagainya.

Resepi krim kek span

Hari ini anda boleh menemui pelbagai variasi krim untuk kek span. Ini adalah asas krim klasik dan yang baru resepi asli tukang gula-gula profesional dan suri rumah yang berpengalaman. Pilih krim atau cipta sendiri berdasarkan yang dicadangkan, yang akan memenuhi keutamaan estetik dan citarasa keluarga dan rakan anda secara maksimum.

Kastard untuk kek span

• Masa: 20 minit + 2 jam.
• Bilangan hidangan: 1.
• Kandungan kalori hidangan: 191 kcal / 100 gram.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Bukan kastard yang paling mudah, tetapi sangat lazat dan beraroma untuk kek span. Selalunya asas memisahkan, datang dalam ketulan, ternyata terlalu cair, atau, sebaliknya, tebal. Untuk mengelakkan ini berlaku, anda perlu mengikuti arahan. Tepung harus diambil dari gred tertinggi; ia mempunyai tepung terbaik, yang tidak akan dirasai sama sekali dalam krim. Susu dengan kandungan lemak sederhana 2.5%. Anda boleh mengambil sesuatu yang lain, maka anda perlu melaraskan perkadaran komponen lain.

bahan-bahan:

• susu - 500 ml;
• gula - 200 g;
• tepung - 50 g;
• gula vanila - 5 g;
• kuning telur - 4 pcs.

Kaedah memasak:

1. Didihkan susu.
2. Dalam periuk, kisar kuning dengan dua jenis gula, tambah tepung, pukul campuran dengan pengadun.
3. Tuangkan susu panas dalam aliran nipis, kacau sentiasa.
4. Hantar jisim yang terhasil dengan api perlahan sehingga ia pekat dengan baik.
5. Sejukkan pada suhu bilik, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam.

Krim masam

• Masa: 10 minit + 2 jam.
• Bilangan hidangan: 1.
• Kandungan kalori hidangan: 325 kcal / 100 gram.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: mudah.

Mungkin krim paling mudah untuk kek span ialah krim masam. Ia masak dalam beberapa minit, semuanya bergantung pada kuasa pengadun anda. Untuk menjadikan asas lebih gebu, adalah penting untuk menyejukkan krim masam sebelum disebat. Oleh kerana kandungan lemak tinggi produk susu yang ditapai ini, jisim mempunyai rasa berkrim yang ketara. Gula vanila menambah aroma halus kepadanya. Lapisan krim masam ini merendam kek dengan baik, yang menjadikannya lebih halus dalam struktur.

bahan-bahan:

• krim masam 30% - 500 g;
• gula - 200 g;
• gula vanila - 10 g.

Kaedah memasak:

1. Satukan semua bahan yang ditunjukkan dalam resipi.
2. Pukul dengan mixer hingga kembang.
3. Sebelum memasang kek span, letakkan campuran krim masam di dalam peti sejuk.

• Masa: 30 minit + 20 minit.
• Bilangan hidangan: 1.
• Kandungan kalori hidangan: 236 kcal / 100 gram.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sukar.

Pada pandangan pertama, ia mungkin kelihatan bahawa krim dadih adalah mudah untuk disediakan seperti krim masam. Tetapi resipi ini lebih kompleks, ia adalah campuran kastard dengan asas dadih. Lebih baik ambil yang gemuk keju kotej buatan sendiri, jika ia tidak bercanggah dengan diet anda. Ia lebih lembut dalam tekstur, tidak bergulung menjadi ketulan dan tidak berbutir, tidak seperti jenis rendah lemak. Kandungan lemak susu adalah standard 2.5%. Anda boleh membuat gula tepung sendiri di rumah.

bahan-bahan:

• keju kotej lemak - 500 g;
• susu - 100 ml;
• gula tepung - 120 g;
• mentega - 10 g;
• kanji - 5 g;
• esen vanila - 5 ml.

Kaedah memasak:

1. Tekan keju kotej melalui ayak halus untuk mengeluarkan sebarang ketulan.
2. Dalam periuk, satukan susu, separuh gula tepung dan kanji.
3. Masukkan mentega dan panaskan dengan api perlahan.
4. Didihkan adunan, kacau sentiasa menggunakan whisk, dan reneh selama 2 minit lagi sehingga adunan menjadi pekat.
5. Sejukkan campuran yang terhasil ke suhu bilik, kacau sekali-sekala dengan pemukul.
6. Sementara itu, haluskan keju kotej dengan pengisar dengan baki gula tepung sehingga licin dan berkrim.
7. Masukkan esen vanila, tuangkan kastard yang telah sejuk dan kacau dengan spatula hingga rata.
8. Letakkan campuran di dalam peti sejuk selama 20 minit untuk membenarkan ia ditetapkan, selepas itu anda boleh mula memasang kek.

Yogurt

• Masa: 20 minit + 2 jam.
• Bilangan hidangan: 1.
• Kandungan kalori hidangan: 155 kcal / 100 gram.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: mudah.

Untuk menyediakan asas krim yogurt, anda perlu menyimpan yogurt Yunani asli tanpa semua jenis bahan tambahan. Kandungan lemak produk susu yang ditapai ini juga boleh berbeza-beza. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada yogurt dengan pecahan jisim lemak 1.5%, jadi lapisan akan kurang kalori. Susu pekat boleh diambil sama ada mentah atau direbus; dalam kes kedua, krim akan menjadi lebih padat. Jika anda ingin mencapai rasa coklat yang cerah, maka gandakan jumlah coklat gelap.

bahan-bahan:

• yogurt Yunani asli - 500 g;
• susu pekat - 200 g;
• coklat gelap - 50 g.

Kaedah memasak:

1. Pecahkan coklat gelap kepada kepingan, cairkan dalam tab mandi air, kacau sekali-sekala, kemudian sejukkan pada suhu bilik.
2. Satukan yogurt dengan susu pekat, pukul dengan mixer hingga berkrim.
3. Letakkan kira-kira dua sudu campuran yogurt ke dalam bekas dengan coklat sejuk dan kacau.
4. Masukkan semula campuran coklat-yogurt ke dalam yogurt dan kacau perlahan-lahan.
5. Sebelum memasang kek, letakkan campuran siap di dalam peti sejuk selama 2 jam untuk mengeras.

Krim mentega Charlotte

• Masa: 30 minit.
• Bilangan hidangan: 1.
• Kandungan kalori hidangan: 417 kcal/100 gram.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Krim mentega yang sangat baik untuk kek span - Charlotte. Rasanya hebat dengan kek span. Jisim ternyata tinggi kalori dan padat, terima kasih kepada sebilangan besar mentega disertakan. Asas krim sedia untuk melapis kek sejurus selepas memasak; ia tidak perlu disejukkan. Jika tidak, jisim akan menjadi tebal dan sukar untuk digunakan pada kek.

bahan-bahan:

• mentega - 200 g;
• gula - 180 g;
• susu - 120 ml;
• esen vanila - 5 g;
• telur - 1 pc.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan susu ke dalam periuk, campurkan dengan 100 gram gula dan letakkan di atas api sehingga mendidih.
2. Secara berasingan, tumbuk telur dengan baki gula.
3. Apabila susu mendidih, tuangkan satu pertiga daripadanya ke dalam adunan telur dan kacau dengan whisk.
4. Kembalikan adunan ke dalam periuk dan letak di atas api perlahan.
5. Bawa isi periuk sehingga pekat, sentiasa kacau dengan spatula.
6. Keluarkan sirap susu dari api, tuangkan ke dalam mangkuk bersih dan sejukkan konsistensi sirap harus menyerupai susu pekat.
7. Pukul mentega lembut sehingga kembang.
8. Tanpa berhenti pukul, masukkan sirap susu satu sudu pada satu masa.
9. Akhir sekali masukkan esen vanila dan pukul lagi sedikit.
10. Charlotte tidak perlu disejukkan sebelum memasang kek.

Krim untuk biskut yang diperbuat daripada susu pekat dan mentega

• Masa: 10 minit.
• Bilangan hidangan: 1.
• Kandungan kalori hidangan: 376 kcal / 100 gram.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: mudah.

Satu lagi krim berasaskan mentega yang lazat untuk melapis kek span. Ia juga mengandungi susu pekat rebus atau toffee, yang menjadikan jisim lebih padat dalam tekstur. Gabungan ini dicairkan dengan krim konfeksi berat 33-36%. Adalah penting untuk mengalahkan mereka dengan baik disejukkan, maka jisim akan menjadi lebih lapang. Konfeksi mengesyorkan menyejukkan bukan sahaja krim, tetapi juga mangkuk dengan pemukul sebelum disebat.

bahan-bahan:

• krim konfeksi - 250 g;
• susu pekat rebus - 250 g;
• mentega - 100 g.

Kaedah memasak:

1. Pukul krim sejuk dengan pengadun sehingga puncak tegar terbentuk.
2. Secara berasingan, pukul mentega lembut dengan susu pekat rebus sehingga kembang, sekurang-kurangnya 5 minit.
3. Masukkan krim putar ke dalam adunan yang dihasilkan dan gaul perlahan-lahan dengan spatula sehingga rata.
4. Jika anda tidak merancang untuk menghias kek dengan segera, masukkan krim ke dalam peti sejuk dan tetapkan pada suhu bilik sebelum digunakan.

Krim ringan untuk kek span yang diperbuat daripada protein

• Masa: 20 minit.
• Bilangan hidangan: 1.
• Kandungan kalori hidangan: 268 kcal / 100 gram.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Meringue Itali ialah asas berkrim ringan yang diperbuat daripada protein, yang sesuai untuk melapis dan menghias banyak pencuci mulut, termasuk kek span. Resipi tidak begitu mudah; adalah penting untuk mematuhi perkadaran dan keadaan suhu sirap, yang merupakan komponen meringue. Untuk menyediakannya, lebih baik mendapatkan termometer masakan khas. Dalam kes ini, kejayaan meringue Itali terjamin.

bahan-bahan:

• gula - 170 g;
• air - 30 ml;
• esen vanila - 5 ml;
• putih telur- 2 keping;
• jus lemon - beberapa titis.

Kaedah memasak:

1. Letakkan putih telur dengan jus lemon dalam mangkuk pengadun.
2. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan gula, kacau dan letakkan di atas api sederhana.
3. Pada masa ini, mula pukul putih telur kelajuan tinggi, kira-kira 5-10 minit.
4. Adalah penting untuk tidak mengalahkan putih, jika tidak jisim akan mula jatuh apabila putih memukul menjadi buih yang stabil;
5. Apabila sirap mencapai 120ºC, keluarkan periuk dari dapur dan dalam aliran nipis Tuangkan sirap perlahan-lahan ke dalam putih telur sambil terus dipukul dengan mixer pada kelajuan rendah.
6. Selepas menambah sirap, pukul campuran selama 5 minit lagi, ia harus memperoleh bersinar berkilat ciri.
7. Akhir sekali masukkan esen vanila.
8. Campuran segera sedia untuk menghias kek.

berkrim

• Masa: 30 minit.
• Bilangan hidangan: 1.
• Kandungan kalori hidangan: 245 kcal / 100 gram.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: mudah.

Krim mentega ringan untuk kek span merendam kek dengan baik, sambil memegang bentuknya dan tidak merebak, kerana penambahan gelatin. Anda boleh menggunakan gelatin segera atau gelatin lembaran, tetapi penting untuk mematuhi peraturan untuk membubarkan agen pembentuk gel yang ditunjukkan pada bungkusan. Gelatin terlarut serta-merta ditetapkan dalam asas krim, terima kasih kepada suhu rendah krim, jadi jisim segera sedia untuk diapit di antara kek span.

bahan-bahan:

• krim konfeksi - 200 ml;
• gula tepung - 100 g;
• air - 100 ml;
• gelatin - 10 g;
• vanillin - 2 g.

Kaedah memasak:

1. Rendam gelatin segera dalam air.
2. Selepas 15 minit, panaskan sehingga larut sepenuhnya, ketepikan untuk menyejukkan.
3. Pada masa ini, putar krim kuih-muih sejuk menjadi buih yang stabil.
4. Tanpa berhenti pukul, masukkan semua gula secara beransur-ansur.
5. Apabila gula larut sepenuhnya, masukkan vanillin.
6. Teruskan memukul campuran, perlahan-lahan masukkan semua gelatin.

• Masa: 15 minit + 2 jam.
• Bilangan hidangan: 1.
• Kandungan kalori hidangan: 317 kcal / 100 gram.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: mudah.

Keju krim yang terkenal sesuai bukan sahaja untuk membuat kek keju Amerika, tetapi juga untuk melapis kek span. Ia disediakan berdasarkan keju krim. Ini mungkin keju Philadelphia, mascarpone, ricotta, atau apa-apa jenis keju krim lain yang anda ada. Jisimnya ternyata lapang dengan rasa berkrim yang khas. Asas krim sering diperkaya dengan vanila sintetik atau semulajadi.

bahan-bahan:

• krim konfeksi - 350 ml;
• krim keju - 200 g;
• gula tepung - 70 g;
• esen vanila - 5 ml.

Kaedah memasak:

1. Sambung krim keju, gula halus dan esen vanila, pukul dengan mixer hingga sebati.
2. Secara berasingan, pukul krim sejuk sehingga kaku.
3. Lipat krim putar ke dalam keju krim dan perlahan-lahan lipat dengan spatula, ulangi gerakan lipatan dari bawah ke atas.
4. Sebelum memasang kek, letakkan adunan di dalam peti sejuk untuk mengeras.

karamel

• Masa: 40 minit + 2 jam.
• Bilangan hidangan: 1.
• Kandungan kalori hidangan: 427 kcal/100 gram.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sukar.

Sos berasaskan karamel mengekalkan bentuknya dengan baik, terutamanya apabila disejukkan, jadi ia boleh digunakan bukan sahaja untuk melapis kek span, tetapi juga untuk mencipta semua jenis corak. Krim karamel mengikut resipi ini ternyata sangat manis, jadi yang terbaik adalah sandwic kek span tanpa gula atau rendah manis dengannya. Sos mempunyai warna karamel yang menyenangkan, yang menjadikan penampilan pencuci mulut lebih berfaedah.

bahan-bahan:

• krim konfeksi - 300 ml;
• gula - 200 g;
• mentega - 150 g;
• vanillin - 2 g.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan gula ke dalam periuk kecil berdasar tebal dan letakkan di atas api sederhana.
2. Gula harus cair sepenuhnya dan memperoleh warna karamel (coklat) yang khas apabila ini berlaku, keluarkan karamel dari api.
3. Panaskan krim secara berasingan, anda boleh menggunakan microwave.
4. Tuangkan krim panas ke dalam karamel dalam aliran nipis, kacau sentiasa.
5. Hantar adunan dengan api perlahan dan masak sehingga pekat sedikit.
6. Untuk membenarkan sos sejuk lebih cepat, tuangkan ke dalam bekas bersih yang lain.
7. Jika batu gula keras terbentuk semasa memasak, lebih baik untuk menapis sos melalui penapis.
8. Sejukkan sos homogen tanpa bijirin sedikit.
9. Secara berasingan, pukul mentega lembut sehingga kembang dan putih.
10. Masukkan semua sos karamel secara beransur-ansur, tanpa berhenti memukul, dan tambah vanila pada akhir.
11. Hantar sos siap untuk mengeras di atas rak peti sejuk, kemudian sapu kek dengannya.

buah-buahan

• Masa: 20 minit + 2 jam.
• Bilangan hidangan: 1.
• Kandungan kalori hidangan: 203 kcal/100 gram.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: mudah.

Asas berkrim dengan tambahan buah-buahan dan kacang adalah salah satu tampalan universal untuk pencuci mulut. Krim buah mengambil warna yang diingini bergantung pada buah atau beri yang anda gunakan. Untuk menyediakan lapisan berkrim seperti itu, anda boleh menggunakan kedua-dua buah beri segar dan beku. Buah yang ideal adalah pisang, ia sangat manis dengan sendirinya, strukturnya sedikit menebal komposisi utama. Anda boleh bereksperimen dengan buah-buahan dan kacang lain.

bahan-bahan:

• krim konfeksi - 300 g;
• strawberi - 200 g;
• pisang - 200 g;
• gula - 75 g;
• pistachio dihancurkan - 40 g.

Kaedah memasak:

1. Kisar strawberi dengan gula.
2. Masukkan pulpa pisang dan puri dalam pengisar.
3. Masukkan krim sejuk dan pukul adunan dengan mixer.
4. Akhir sekali, masukkan pistachio yang telah dicincang dan gaul rata dengan spatula.
5. Jika krim terlalu cair, sejukkan dengan baik sebelum digunakan.

Dengan ricotta

• Masa: 20 minit + 2 jam.
• Bilangan hidangan: 1.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: mudah.

Lapisan berkrim berasaskan keju ricotta mempunyai rasa berkrim yang halus dan aroma vanila, terima kasih kepada penambahan ekstrak rempah ini. Sebagai tambahan kepada keju, resipi memerlukan krim gula-gula berat. Adalah penting untuk tidak mengalahkan mereka, jika tidak, ia boleh menjadi kental apabila digabungkan dengan ricotta. Versi lapisan krim ini sesuai dengan puri buah dan beri. Anda boleh menambah titisan coklat dan pelbagai jenis kacang

bahan-bahan:

• krim konfeksi - 200 ml;
• keju ricotta - 400 g;
• gula - 75 g;
• esen vanila - 7 ml.

Kaedah memasak:

1. Pukul krim sejuk sehingga puncak kaku terbentuk.
2. Secara berasingan, pukul ricotta dengan gula dan esen vanila.
3. Jika mahu, anda boleh menambah sedikit puri buah-buahan untuk memberikan campuran warna yang dikehendaki.
4. Masukkan krim putar ke dalam keju dan perlahan-lahan lipat dengan spatula sehingga licin.
5. Sebelum memasang kek span, letakkan asas krim di dalam peti sejuk.

• Masa: 30 minit + 2 jam.
• Bilangan hidangan: 1.
• Kandungan kalori hidangan: 227 kcal / 100 gram.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: mudah.

Krim mascarpone adalah satu lagi jenis lapisan krim untuk kek span berasaskan keju krim. Jika anda menambah puri beri kepada komposisi utama, lapisan itu akan memperoleh warna beri ciri, dan kek akan berkilauan dengan warna baru. Pure buah dan beri juga akan melengkapkan kemanisan asas krim. Perlu diingat bahawa penyejukan tambahan krim dan peralatan akan membolehkan anda mencambuknya dengan lebih cepat.

bahan-bahan:

• krim konfeksi - 375 ml;
• keju mascarpone - 360 g;
• puri buah - 100 g;
• gula - 75 g;
• esen vanila - 7 ml.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan krim ke dalam mangkuk sebat dan hantar ke peti sejuk beku bersama-sama dengan pemukul selama 15 minit.
2. Selepas masa ini, masukkan mascarpone, gula dan esen vanila ke dalam mangkuk.
3. Mula memukul pada kelajuan rendah, secara beransur-ansur meningkat sehingga puncak kaku terbentuk.
4. Pada akhir masukkan puri buah pisang, raspberi dan strawberi.
5. Kacau adunan perlahan-lahan hingga rata.
6. Letakkan di dalam peti sejuk sebelum digunakan.

Coklat krim ganache

• Masa: 20 minit + 6 jam.
• Bilangan hidangan: 1.
• Kandungan kalori hidangan: 426 kcal / 100 gram.
• Tujuan: pencuci mulut.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: mudah.

Dalam kuih-muih, ganache ialah krim pekat untuk kek span dan pencuci mulut berasaskan coklat yang lain. Ia duduk untuk masa yang lama, kira-kira 6-8 jam, dan hasilnya ternyata sangat tebal dengan rasa dan aroma coklat yang khas. Untuk menyerlahkan atau mempelbagaikan rasa, beberapa titis alkohol, seperti cognac, sering ditambah kepada ganache. Di samping itu, anda boleh meningkatkan rasa coklat dengan serbuk koko.

bahan-bahan:

• krim konfeksi - 250 g;
• coklat gelap - 200 g;
• mentega - 75 g;
• madu cair - 40 ml;
• kopi segera - 20 g.

Kaedah memasak:

1. Campurkan krim, kopi segera dan madu dalam periuk, letakkan di atas api sederhana dan biarkan adunan mendidih.
2. Letakkan mentega dan coklat gelap yang dicincang halus dalam mangkuk yang dalam.
3. Tuangkan krim panas ke dalam mangkuk dalam aliran nipis, kacau dengan spatula.

Klik Kelas

Beritahu VK

Tahukah anda bahawa biskut pernah menjadi makanan biasa bagi pelayar? Ya, ya, bangsawan mengetahui tentang makanan istimewa ini kemudian, dan permaisuri pertama yang kepadanya ia muncul di atas meja ialah Ratu Elizabeth. Dan ini walaupun fakta bahawa pencuci mulut ini mempunyai nama Perancis. Anda dan saya telah mencuba doh biskut lebih daripada sekali dalam pelbagai karya masakan, dan hasil yang berbeza diperolehi dengan tepat daripada impregnasi, hiasan dan pengisian pencuci mulut. Dan kerana ini mempunyai peranan yang begitu penting, maka mari kita bercakap tentang krim apa untuk kek span. Lagipun, tidak semua resipi sesuai untuk kek ini.

Keanehan doh biskut ialah ia disediakan tanpa mentega dan krim masam, i.e. tiada lemak langsung. Pada akhirnya kek siap Ia mempunyai konsistensi padat dan sedikit keras. Ini bukan krim masam berliang atau manna. Oleh itu, krim biskut sepatutnya dapat merendam kek yang dibakar dan juga mengekalkan bentuknya apabila anda menghias pencuci mulut dengan krim ini.

Ini adalah tugas yang ditetapkan oleh pembuat kuih-muih untuk krim yang kita tahu.

Tetapi terdapat campuran krim universal, contohnya, dadih, krim, yogurt, krim masam. Kami akan melihat resipi mereka di bawah.

Krim masam untuk kek span (diperbuat daripada krim masam dan gula)

Krim masam - sangat produk mampu milik. Bergantung pada bahan yang ditambah, ia boleh mengambil perisa yang berbeza. Tetapi dalam apa jua keadaan, potongan ini akan sentiasa merendam pencuci mulut dengan baik dan menjadikan rasanya sangat halus.

bahan-bahan:

• 500 g krim masam 20% lemak
• 100 g gula
• 1 paket gula vanila
• 1 paket krim pemekat

Adalah lebih baik untuk mengambil krim masam bukan berasid buatan sendiri. Ia lebih tebal dan lebih gemuk daripada yang dibeli di kedai.

Masukkan krim masam, gula dan vanillin ke dalam bekas dan mula mencampurkan semuanya dengan pengadun. Gaul sehingga gula benar-benar bertukar menjadi krim masam dan tidak lagi ketara.

Jika krim masam sangat berlemak, maka jangan bekerja dengan pengadun untuk masa yang lama supaya tidak mengatasi krim masam dan mencipta mentega. Apabila disebat, krim masam akan menjadi lebih pekat.

Itu pada asasnya keseluruhan proses memasak.

Tetapi ada kalanya campuran krim masam ternyata cair, kemudian kami menambah satu paket pemekat kepadanya.

Jika anda memihak untuk mengelakkan bahan tambahan kimia dalam makanan anda, maka anda boleh melakukan ini, ia menunjukkan cara melakukannya tanpa pemekat.

Krim untuk kek span - resipi yang sangat lazat dan mudah

Kek span boleh diubah menjadi karya agung menggunakan mana-mana krim yang disenaraikan di bawah, selalunya protein, dadih, krim dan kastard. Saya ingin memberikan anda satu lagi jenis krim yang sangat berpatutan yang menyerupai sundae. Tetapi ia tidak sesuai untuk merendam biskut; Ia lebih banyak digunakan dalam menghias pencuci mulut. Dan anda boleh merendam kek dengan sirap.

Krim kek semolina:

• 0.5 cawan susu
• 1 sudu besar. semolina
• 1 sudu kecil gula tepung
• 0.5 sudu kecil mentega

Masak biasa bubur semolina, biarkan mendidih sekejap.

Tutup bubur dengan filem berpaut untuk mengelakkan kerak terbentuk.

Tambah gula kepada mentega lembut, atau lebih baik, gunakan gula tepung dan pukul bersama bubur.

Dan anda sudah boleh menggunakannya; bijirin semolina dalam krim tidak dirasakan sama sekali.

Krim ini juga bagus dengan lemon. Lemon perlu direbus dengan air mendidih, dikupas dan difilemkan dan dicincang dalam pengisar dengan gula tambahan.

Bahan tambahan ini ditambah pada peringkat menuang bubur ke dalam campuran minyak.

Krim ini luar biasa kerana ia menambah masam dan kesegaran.

Krim yogurt untuk kek span

Gelatin boleh ditambah kepada krim yogurt, maka ia akan berubah menjadi konsistensi yang lebih padat jika ia disimpan dalam keadaan sejuk, atau ia boleh disediakan tanpa gelatin. Saya menerangkan versi krim dengan gelatin dalam artikel ini, jadi saya tidak mahu mengulangi diri saya sendiri.

bahan-bahan:

• Pembungkusan krim daripada 30% kandungan lemak
• 300-400 gr. yogurt pekat

Sebelum memasak, simpan kedua-dua produk dalam keadaan sejuk. Ingat bahawa krim hangat akan dipisahkan kepada dua pecahan (mentega dan whey) di bawah pengaruh pengadun kita tidak memerlukan ini. Kami tidak menterjemah produk, tetapi mencipta karya agung masakan.

Dan kami mula memukul krim dengan pengisar, pukul atau pengadun sehingga puncak lembut.

Anda boleh menambah gula tepung mengikut citarasa anda. Apabila puncak lembut telah terbentuk, kami mula meletakkan 300 gram yogurt tebal dan terus mencampurkan semuanya. Matikan pengadun apabila konsistensi krim mencapai puncak keras. Apabila jisim tebal dan padat dan tidak tumpah keluar dari pinggan.

Kini anda boleh merendam biskut dengannya atau menghias bahagian hadapannya.

Anda juga boleh merendam gulungan span dengan campuran ini.

Krim mentega untuk kek span (dari krim)

Krim yang benar-benar stabil diperolehi mengikut resipi di bawah. Dan, jika anda seorang ahli dan mahir menggunakan picagari masakan, maka anda akan sangat menyukai jisim ini dalam kerja anda.

bahan-bahan:

• 500 ml krim berat
• 2/3 cawan gula atau gula tepung
• 200 gr. Keju krim Philadelphia
• Vanillin

Terdapat dua peraturan untuk bekerja dengan krim mentega: kami hanya bekerja dengan produk sejuk dan memulakan pengadun pada kelajuan minimum.

Kami mula menyediakan krim ajaib ini, sudah tentu, dengan mencambuk krim, secara beransur-ansur menambah gula atau serbuk. Pukul sehingga soft peak terbentuk.

Sekarang mari buat keju. Kami memotongnya menjadi kepingan, tambah vanillin dan beberapa sudu dengan krim disebat dan campurkan.

Satukan kedua-dua jisim dalam bekas yang dalam selama beberapa minit.

Anda akan mendapat struktur yang tebal dan rasa halus. Anda boleh menyalut bahagian dalam kek dengan krim ini dan mencipta sebarang bentuk padanya.

Jika anda ingin menjimatkan wang untuk keju Philadelphia yang dibeli di kedai, kemudian buat menggunakan resipi ini.

Krim untuk kek span yang diperbuat daripada susu pekat dan mentega

Berikut adalah salah satu pilihan yang paling biasa untuk menghias dan membekukan kek span, dibuat tanpa sebarang usaha. Pilih susu pekat mengikut citarasa anda - rebus atau kosong mengikut GOST. Rasanya akan tetap sangat menyenangkan. Lihat sahaja perkadaran; bagi sesetengah orang, satu tin susu pekat dalam krim mungkin kelihatan terlalu banyak. Kemudian anda boleh dos jumlah susu pekat yang dicurahkan mengikut citarasa anda.

bahan-bahan:

• 200 gram mentega lembut
• 1 tin susu pekat

Pukul mentega untuk mengubah sedikit strukturnya dan tepu dengan oksigen.

Tuang susu pekat ke dalam bekas yang sama.

Pukul selama satu minit pada kelajuan rendah. Krim sudah siap.

Krim untuk kek span yang diperbuat daripada krim masam dan susu pekat

Susu pekat dalam krim bertindak sebagai pengganti gula dan menambah rasa halus yang menyenangkan pada pencuci mulut. Lebih-lebih lagi, krim ini ternyata kurang tebal daripada krim. Lebih mudah untuk digunakan di dalam kek dan di luar apabila gelatin diambil.

Krim pekat krim masam sedia dibuat

bahan-bahan:

• 800 g krim masam lemak
• 1 tin susu pekat
• Gelatin
• gula vanila

Pukul asam keping sedikit dan masukkan susu pekat.

Tuang gula vanila ke dalam adunan.

Selepas ini, tuangkan gelatin cair.

Itulah keseluruhan proses memasak. Campuran tidak akan mengalir di dalam peti sejuk dan akan diserap dengan baik ke dalam kek.

Krim untuk kek span yang diperbuat daripada susu

Krim bukan sahaja disebat dengan susu, tetapi juga dimasak. Ia dipanggil "kastard". Sudah tentu, teknologi pembuatan tidak begitu biasa, tetapi ia sesuai untuk kedua-dua kek span dan kek Napoleon.
Adakah anda fikir ini sukar dilakukan? Tetapi saya memberitahu anda bahawa tidak, perkara utama adalah jangan lupa untuk mengaduknya, seperti dalam kes bubur semolina.

bahan-bahan:

• 1 biji telur
• 75 g gula
• 2 sudu besar. sudu tepung
• 200 ml susu sejuk
• 50 g mentega lembut

Satukan telur dan gula dalam pengisar, tuangkan dua sudu tepung ke dalam adunan yang sama dan tuangkan susu sejuk secara beransur-ansur.

Tuangkan ke dalam periuk dan bancuh dengan api sederhana, jangan lupa kacau, jika tidak, apabila ia menjadi pekat, ia mungkin terbakar atau berketul-ketul akibatnya.

Krim siap mempunyai konsistensi yang serupa dengan bubur semolina cecair.

Anda juga perlu meletakkan mentega di sana, sudah lembut. Ia mesti dikacau sehingga dibubarkan sepenuhnya.

Ia sedia untuk merendam kek, tetapi untuk hiasan selanjutnya, letakkan periuk dengan campuran di dalam peti sejuk semalaman.

Krim untuk kek span dengan ceri

Selalunya, buah-buahan dan beri digabungkan dengan lapisan kek dan diketepikan untuk hiasan akhir.
Jika anda tidak suka apabila ceri menjadikan semuanya merah dan kemudian jus biru, maka lebih baik membuat krim coklat dengan krim tambahan atau putih salji, tetapi menggunakan pewarna.

Adalah lebih baik untuk menambah ceri pada doh semasa membakar atau meletakkannya di permukaan pencuci mulut yang telah disapu dengan krim.

Ia juga dihancurkan dengan krim masam atau krim dadih dan direndam ke dalam kek span.

Tweet

Beritahu VK

Terdapat beberapa jenis krim biskut. Kebiasaannya, kek yang dibuat daripada doh ini direndam dalam krim masam, mentega, protein, dadih atau kastard. mereka resepi asas Mereka sangat mudah dan terdiri daripada hanya dua atau tiga bahan, dan proses penyediaan krim itu sendiri datang kepada hanya mengalahkan bahan-bahan. Jadi, untuk krim masam anda hanya perlukan krim masam dan gula. Jika anda membuat krim mentega yang mudah, komponen utamanya ialah susu pekat dan mentega. Dan untuk krim protein Anda memerlukan putih telur dan gula tepung. Krim yang lebih kompleks, seperti kastard, mengambil masa lebih lama untuk disediakan dan mengandungi lebih banyak bahan: telur, susu, gula, tepung, mentega. Tetapi jika anda menggunakan pelbagai perisa, pewarna, dan semua jenis bahan tambahan, anda boleh mencipta pelbagai resipi krim yang lazat tanpa henti, setiap kali mengejutkan tetamu dan orang tersayang anda dengan pencuci mulut baharu. Anda boleh menambah serbuk koko pada krim yang sama dengan susu pekat, dan anda akan mendapat lapisan coklat yang lazat untuk kek atau kek span.

Selalunya krim menjadi bukan sahaja isi yang sedap untuk kek dan produk gula-gula lain. Disusun dalam mangkuk yang cantik dan dihiasi dengan kacang, buah-buahan kering, beri segar atau coklat, mereka menjadi pencuci mulut yang lazat, orang yang disayangi oleh kanak-kanak dan orang dewasa.

Resipi kastard yang ringkas. Selain merendam kek span, ia juga boleh digunakan sebagai pencuci mulut bebas. Krim ini bagus untuk mengisi pelbagai kek, seperti eclairs atau straw. Dan jika anda meletakkan kastard di dalam peti sejuk, ia akan menjadi ais krim sebenar. Tambah sedikit vanila - ini akan meningkatkan rasa dan aroma krim.

bahan-bahan:

• susu - 2.5 l;
• gula - 800 g;
• kuning telur - 10 pcs.;
• kanji kentang - 3 sudu besar. l.;
• tepung - 3 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Tuangkan 2 liter susu ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal dan bakar.
2. Masukkan kuning ke dalam mangkuk yang berasingan, campurkan dengan gula, dan pukul sehingga kembang menggunakan mixer. Pukul sehingga gula larut sepenuhnya.
3. Tuangkan ½ liter susu sejuk ke dalam adunan gula-kuning. Pukul semuanya lagi.
4. Masukkan tepung dan kanji, gaul rata.
5. Apabila susu dalam kuali telah mendidih (tetapi tidak mendidih), tuangkan kuning yang dipukul dalam aliran nipis. Pada masa yang sama, sentiasa kacau krim.
6. Masak dengan api perlahan, masak krim yang terhasil hingga mendidih, kacau sentiasa. Selepas buih muncul di permukaan jisim, masak selama 3 minit lagi dan keluarkan kuali dari dapur.
7. Tutup krim dengan filem berpaut, sejukkan dan gunakan untuk merendam kek.

Menarik dari rangkaian

Krim keju-oren kotej halus mempunyai rasa yang luar biasa. Mana-mana pencuci mulut yang berasaskannya benar-benar cair di dalam mulut anda. Sangat baik untuk kek span coklat, bakul pengisi dan kek lain. Krim boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut bebas, ditaburi dengan kulit oren, coklat parut atau serbuk koko.

bahan-bahan:

• keju kotej - 600 g;
• oren - 2 pcs.;
• krim - 200 ml (lebih 33%);
• gula - 5 sudu besar. l.;
• gelatin - 20 g;
• jus lemon - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

1. Gosok keju kotej melalui ayak atau pukul dengan pengisar supaya tiada pecahan kecil kekal.
2. Rendam gelatin dalam setengah gelas air sejuk.
3. Kupas oren, keluarkan biji, potong. Menggunakan pengisar, buat puri, tambah gula (2 sudu besar.), Gaul rata.
4. Panaskan gelatin, tetapi jangan mendidih sehingga dibubarkan sepenuhnya, tambah kepada puri oren.
5. Pukul krim dan tambah kepada keju kotej yang dilecek.
6. Masukkan baki gula, jus lemon, puri oren dan gelatin ke keju kotej. Campurkan krim dengan baik dan gunakan.

Krim masam menggabungkan penyediaan cepat dan rasa yang halus dan sedikit masam. Terima kasih kepada lazat dan sangat luar biasa ini krim ringkas Kek sentiasa menjadi sangat lapang dan gebu. Krim ini sangat sesuai untuk biskut kering, seperti kek madu. Nuansa penting: sebelum merendam kek, letakkan krim di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 60 minit.

bahan-bahan:

• krim masam - 500 ml (25% lemak);
• gula tepung - 1 sudu besar;
• vanillin.

Kaedah memasak:

1. Letakkan krim masam, vanillin dan gula tepung dalam bekas yang berasingan. Gaul rata dengan sudu hingga rata.
2. Pukul dengan pengadun kelajuan purata dalam masa 10-15 minit. Jisim hendaklah sekurang-kurangnya dua kali ganda.
3. Jika dikehendaki, tambahkan kacang cincang, buah-buahan, beri, kepingan kelapa atau coklat parut.

Krim ini kekal popular selama beberapa dekad. Rahsia kejayaannya jelas. Krim sentiasa berfungsi, ia cepat disediakan daripada bahan-bahan ringkas, dan sangat bagus untuk merendam kek dan untuk mencipta pelbagai hiasan untuk pencuci mulut. Selain itu, ia juga sangat lazat. Kalau nak buat krim coklat, masukkan sedikit serbuk koko.

bahan-bahan:

• mentega - 200 g;
• susu pekat - 1 tin;
• gula vanila - 1 sachet;
• minuman keras - pilihan.

Kaedah memasak:

1. Letakkan mentega keluar dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia menjadi panas. suhu bilik. Jika anda ingin mempercepatkan proses, potong mentega menjadi kepingan kecil.
2. Letakkan mentega lembut dalam mangkuk yang berasingan. Menggunakan pengadun, pukul bahan sehingga ia menjadi benar-benar homogen dan lembut.
3. Masukkan susu pekat dan satu beg gula vanila. Anda boleh menggunakan susu pekat biasa atau mengambil susu pekat rebus. Untuk memberikan krim rasa yang menarik dan tambah sedikit minuman keras untuk rasa.
4. Pukul krim selama 10-15 minit lagi. Krim siap harus memegang bentuknya dengan baik dan mempunyai konsistensi seragam.
5. Kami merendam kek dengan krim dan menggunakan beg pastri untuk membuat semua jenis hiasan untuk pencuci mulut.

Sekarang anda tahu cara menyediakan krim biskut mengikut resipi dengan foto. Selamat makan!

Kek buatan sendiri adalah pencuci mulut yang paling lazat di dunia. Malah kek yang disediakan mengikut resipi mudah dari arkib keluarga boleh menjadi karya masakan sebenar jika ia direndam dalam krim yang lazat. Beri perhatian kepada cadangan berguna chef berpengalaman yang tahu cara menyediakan krim span dengan lazat, dan kemudian kek anda akan sentiasa menjadi kemuncak mana-mana perayaan atau percutian rumah:

• Lebih banyak gula yang anda tambah kepada krim masam, lebih tebal konsistensinya. Jika anda ingin membuat krim nipis, gunakan krim masam yang dibeli di kedai;
• Apabila menyebat krim masam, perkara utama adalah jangan keterlaluan, jika tidak, anda berisiko mendapat mentega.
• Sebelum menyediakan krim masam, keluarkan cecair yang berlebihan dari krim masam. Untuk melakukan ini, pindahkannya ke kain kasa yang dilipat dalam beberapa lapisan dan gantungkannya supaya whey mengalir keluar. Prosedur ini mengambil masa beberapa jam. Jika anda ingin mempercepatkan proses, tambahkan beberapa sudu besar krim kering semasa mencambuk krim masam. Mereka akan memberikan krim ketebalan yang diperlukan.
• Untuk membuat krim, lebih baik menggunakan gula tepung daripada gula. Ia mudah disediakan dalam pengisar atau beli di kedai.
• Keju kotej hanya boleh digunakan segar. Ia mesti disebat dalam pengisar atau disapu melalui penapis sehingga konsistensi homogen diperolehi.
• Mana-mana krim boleh dihidangkan dalam mangkuk, ditaburkan dengan kacang, coklat parut, dan dihiasi dengan beri segar atau dalam tin. Kanak-kanak terutamanya menyukai pencuci mulut ini.

Untuk mana-mana kek, krim adalah asas rasa. Ia juga digunakan untuk menghias pencuci mulut. Pilihan krim untuk kek span bergantung pada pilihan individu, kerana jenis kek ini sesuai dengan hampir semua lapisan.

Salah satu yang paling popular ialah krim masam dengan rasa sedikit masam. Walau bagaimanapun, walaupun kesederhanaan penyediaan yang jelas, ia tidak selalu menjadi tebal dan gebu. Pengetahuan akan membantu anda mengelakkan kegagalan rahsia masakan mendapatkan pencuci mulut kegemaran anda:

bahan-bahan:

• krim masam dengan kandungan lemak dari 25% - 0.5 kg;
• gula tepung - 210 g;
• vanillin - 0.5 g.

Teknologi memasak:

1. Letakkan krim masam yang telah disejukkan dalam mangkuk adunan. Produk susu yang ditapai untuk krim mestilah segar dan mempunyai kandungan lemak sekurang-kurangnya 25%. Lebih baik menggunakan versi buatan sendiri.
2. Pukul adunan sehingga pekat, masukkan gula tepung secara beransur-ansur dalam bahagian kecil.
3. Pada akhir proses, tambah vanillin.

Memasak dengan buah-buahan

Pencuci mulut dengan penambahan beri dan buah-buahan mempunyai rasa yang ringan dan menyenangkan dengan masam yang tidak mengganggu. Produk segar, beku atau tin ditambah kepada krim atau diletakkan terus pada kek, dan juga digunakan sebagai hiasan. Pencuci mulut yang dihiasi dengan beri kelihatan sangat elegan.

bahan-bahan:

• krim keju - 250 g;
• krim dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 33% - 300 g;
• gula tepung - 180 g;
• gelatin - 10 g;
• susu - 50 ml;
• strawberi - 300 g.

Arahan langkah demi langkah:

1. Tuangkan gelatin ke atas susu. Campurkan. Biarkan selama 30 minit hingga bengkak.
2. Pukul keju dengan pengadun, tambah ½ bahagian gula tepung secara beransur-ansur.
3. Cairkan gelatin dalam susu. Sejukkan dan masukkan ke dalam adunan keju.
4. Pukul krim menjadi buih gebu dengan pengadun, secara beransur-ansur menambah gula tepung yang tinggal.
5. Berhati-hati menggabungkan krim disebat dengan jisim keju-gelatin. Gaul sebati tanpa dipukul.
6. Potong strawberi menjadi kepingan besar. Tambah ke krim.
7. Komposisi yang gebu hendaklah disapu pada kek sebelum ia mengeras.

Daripada strawberi, anda boleh menggunakan mana-mana buah beri atau buah-buahan. Kedua-dua buah segar atau dalam tin dan buah beku adalah sesuai.

Lapisan kastard untuk pencuci mulut

Lapisan kastard untuk kek boleh disediakan sama ada mengikut resipi klasik, atau anda boleh menggunakan versi yang lebih kompleks, di mana bahan tambahan diperkenalkan, membolehkan anda menambah keaslian pada pencuci mulut. Kastard mempunyai konsistensi yang tidak terlalu tebal dan sesuai untuk merendam kek span.

Bahan-bahan untuk krim Diplomat:

• susu - 250 ml;
• gula - 80 g;
• kuning telur telur ayam– 50 g;
• kanji jagung - 45 g;
• mentega - 50 g;
• vanillin - 0.5 g;
• krim dengan kandungan lemak 33% atau lebih - 280 ml;
• gula tepung - 30 g.

Arahan langkah demi langkah:

1. Satukan kuning, vanillin, separuh bahagian gula dan kanji.
2. Kisar campuran menjadi jisim licin homogen.
3. Tuangkan baki kristal manis ke dalam susu dan panaskan adunan hingga mendidih dalam bekas beralas tebal. Keluarkan adunan dari api.
4. Tambah beberapa sudu adunan panas ke dalam komponen telur dan campurkan semuanya.
5. Masukkan jisim yang terhasil ke dalam susu dan gabungkan sehingga rata.
6. Didihkan adunan sambil dikacau sentiasa, masak selama kira-kira ½ minit, kemudian sejukkan.
7. Biarkan produk di dalam peti sejuk selama beberapa jam sehingga ia mengeras. Semasa menyejukkan jisim, ia mesti dikacau secara berkala untuk mengelakkan pembentukan kerak di permukaan.
8. Pukul krim sejuk dengan pengadun.
9. Apabila soft peak dicapai, masukkan gula tepung.
10. Teruskan proses sehingga jisim mempunyai konsistensi yang stabil.
11. Masukkan mentega lembut ke dalam adunan yang dihasilkan dan satukan bahan-bahan sehingga rata.
12. Menggunakan spatula, masukkan krim putar secara beransur-ansur dalam gerakan ke bawah.

Krim ternyata sangat halus dan sangat ringan. Ia boleh disediakan dalam bentuk coklat. Dalam kes ini, anda juga memerlukan 100 g produk manis, yang hanya dipecah menjadi kepingan dan ditambah kepada susu panas selepas mendidih pertama.

Krim karamel untuk kek span

Karamel boleh menjadi asas pencuci mulut bebas dan bahan untuk penyediaan asal krim masam, kastard atau krim mentega.

bahan-bahan:

• mentega - 150 g;
• krim dengan kandungan lemak dari 33%–320 ml;
• vanillin - 0.5 g;
• gula - 200 g.

Arahan langkah demi langkah:

1. Tuangkan gula ke dalam periuk beralas tebal.
2. Panaskan dengan api sederhana sehingga hablur benar-benar larut. Anda harus mendapatkan karamel cecair coklat muda.
3. Dalam mangkuk lain, panaskan krim dengan api perlahan hingga 70–80 0C, kemudian tuangkan ke dalam gula dalam aliran nipis.
4. Kacau hingga rata.
5. Masak adunan sehingga ringan dan pekat, kemudian sejukkan.
6. Pukul mentega lembut dengan pengadun.
7. Teruskan proses, menambah sos karamel dalam bahagian kecil.
8. Pada akhir memasak, tambah vanillin.

Krim ternyata sangat elastik dengan rasa susu panggang yang menyenangkan. Ia memegang bentuknya dengan baik, jadi ia sesuai untuk menghias produk konfeksi. Sesuai dengan kacang. Ketebalan lapisan karamel boleh diubah dengan menukar jumlah krim.

Resipi berasaskan protein

Krim protein sangat mudah disediakan, rasa halus, dan mengekalkan bentuknya dengan baik. Produk yang dihiasi dengannya kelihatan elegan dan sesuai untuk menu manis perayaan. Rahsia kejayaan yang dijamin adalah untuk mendapatkan krim berasaskan protein sambil memerhatikan keadaan suhu dan perkadaran yang betul bagi produk yang digunakan. Dan ia juga penting bahawa bekas untuk mencambuk krim benar-benar degreased dan kering sepenuhnya.

bahan-bahan:

• putih telur ayam - 160 g;
• gula tepung - 150 g;
• jus lemon - 15 g.

Arahan langkah demi langkah:

1. Sejukkan putih hingga 2°C.
2. Pukul putih dengan pengadun, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan.
3. Tambah gula tepung ke jisim yang terhasil dalam bahagian tanpa menghentikan prosesnya.
4. Akhir sekali, tambah jus lemon ke krim.
5. Teruskan memukul sehingga sempurna putih dan pembentukan puncak berterusan.

Krim akan mempunyai rasa masam yang menyenangkan. Berdasarkan itu, komposisi protein-minyak disediakan, yang mempunyai permukaan berkilat yang indah dan sempurna dibentuk menjadi pelbagai elemen hiasan masakan.

Cara membuatnya dari yogurt

Krim ini akan dihargai walaupun oleh mereka yang mempunyai gigi manis yang memantau berat badan mereka. Ia mempunyai kandungan kalori yang agak rendah.

Untuk produk sedemikian, adalah dinasihatkan untuk memilih yogurt asli, segar dan pekat sahaja. Ia tidak boleh mengandungi sebarang kekotoran atau bahan tambahan. Agar krim mengekalkan bentuknya dengan lebih baik, komponen tambahan adalah mungkin untuk menggunakan gelatin atau pemekat.

bahan-bahan:

• yogurt - 400 g;
• krim masam dengan kandungan lemak dari 25%–300 g;
• pemekat - 16 g;
• gula tepung - 120 g;
• vanillin - 0.5 g.

Arahan langkah demi langkah:

1. Pukul krim masam dengan gula tepung.
2. Masukkan vanillin, yogurt dan pemekat.
3. Teruskan proses selama kira-kira 10 minit. Keluaran akan menjadi jisim tebal yang licin dan homogen.
4. Letakkan krim siap dalam keadaan sejuk selama 2 jam.

Daripada krim masam, anda boleh menggunakan krim, keju kotej atau keju krim. Menambah jus lemon atau pekat buah akan membantu mempelbagaikan rasa krim yogurt.

Krim lemon yang luar biasa untuk kek span

Produk subur yang dibentangkan agak menyerupai jem tebal daripada buah sitrus dan dipanggil dadih lemon. Dia berasal dari England. Pada asasnya, ini adalah kastard yang sama, tetapi disediakan dengan jus lemon. Pencuci mulut mempunyai aroma sitrus yang kaya dan warna masam yang jelas. Dalam kuih-muih, ia sering digabungkan dengan krim protein manis untuk rasa yang berbeza.

bahan-bahan:

• jus lemon - 120 ml;
• kulit lemon - 20 g;
• gula - 80 g;
• kuning telur ayam - 4 pcs.;
• mentega - 60 g.

Arahan langkah demi langkah:

1. Satukan gula dengan kuning. Kacau hingga rata.
2. Masukkan jus sitrus dan kulit buah.
3. Letakkan campuran dalam tab mandi air dan, kacau sentiasa, bawa ia ke keadaan tebal.
4. Keluarkan dari haba dan tapis krim. Ia sepatutnya menjadi sangat licin, tanpa semangat.
5. Potong mentega halus dan masukkan ke dalam adunan. Kacau hingga rata, sejukkan.

Lemon boleh digantikan dengan buah sitrus lain atau malah beri masam. Ia bergantung pada keutamaan peribadi. Dadih limau- krim yang luar biasa. Ia bukan sahaja boleh dilapisi ke dalam lapisan kek, tetapi juga dihidangkan sebagai sos untuk penkek, penkek, crouton, roti, dll. Ia boleh disimpan dalam bekas kaca tertutup di dalam peti sejuk selama sebulan.

Dengan susu pekat

Secara tradisinya, mentega digunakan untuk menyediakan krim susu pekat. Tetapi jika anda menggunakan krim masam dan bukannya lemak, krim akan menjadi kurang padat dan tidak terlalu manis.

bahan-bahan:

• susu rebus pekat - 300 g;
• krim masam 25% lemak - 300 ml;
• vanillin - 0.5 g.

Arahan langkah demi langkah:

1. Pukul krim masam tanpa whey dengan pengadun.
2. Semasa memasak, masukkan susu pekat di bahagian-bahagian.
3. Pada akhir tambah vanillin.
4. Jalankan pengadun selama kira-kira satu minit.

Lebih elok susu pekat direbus sendiri sehingga warna karamel. Dalam kes ini, krim akan menjadi lebih halus. Adalah dinasihatkan untuk membeli krim masam buatan sendiri - ia mempunyai konsistensi seragam dan rasa semula jadi. Lapisan yang subur sesuai dengan kacang dan coklat.

Dengan rasa berkrim

Krim mentega tradisional merendam kek span dengan sempurna. Pencuci mulut memperoleh aroma yang ringan dan menyenangkan. Tambah sedikit bakat resipi klasik Coklat putih akan membantu.

bahan-bahan:

• coklat putih - 100 g;
• krim dengan kandungan lemak dari 33% - 320 ml;
• gula tepung - 150 g;
• vanillin - 0.5 g.

Arahan langkah demi langkah:

1. Parut jubin yang telah disejukkan pada parut halus.
2. Letakkan cip coklat di dalam peti sejuk.
3. Pukul krim sambil menambah gula tepung dan vanila secara beransur-ansur.
4. Perlahan-lahan tetapi cepat kacau cukur putih manis ke dalam krim mentega yang pekat.

Adalah sangat penting untuk menggunakan lapisan jenis ini sebelum coklat mula cair ke dalam krim. Sekiranya jisim yang subur digunakan pada kek dalam masa, maka kelembapan berlebihannya akan diserap ke dalam kek span, menjadikan pencuci mulut berair dan lembut.

Krim coklat untuk kek

Untuk mendapatkan krim coklat, anda boleh menambah koko dan bukannya bar gelap. Teknologi memasak dalam setiap pilihan mempunyai ciri tersendiri. Apabila menggunakan serbuk, ia mula-mula dicampur dengan bahan kering lain, dan kemudian cecair dituangkan ke dalam komposisi yang dihasilkan. Produk ketulan atau papak dilarutkan dalam tab mandi air sebelum digunakan. Krim licin, elastik tanpa ketulan dianggap berjaya disediakan.

bahan-bahan:

• keju mascarpone - 500 g;
• coklat gelap - 200 g;
• vanillin - 0.5 g;
• gula tepung - 100 g.

Arahan langkah demi langkah:

1. Pukul keju bersama gula tepung dan vanila hingga kembang.
2. Cairkan coklat dalam tab mandi air. Sejukkan sehingga suam.
3. Tuang adunan gelap ke dalam adunan keju sambil dipukul sentiasa.

Krim ini agak padat dalam konsistensi dan sesuai dengan kek span yang gebu, yang disyorkan untuk direndam dalam sirap semasa memasang kek. Produk menggabungkan krim dengan kacang, beri dan aising coklat.

Lapisan keju kotej yang lazat

Peraturan utama apabila memilih keju kotej adalah ketiadaan ketulan di dalamnya. Tetapi produk sedemikian disyorkan untuk disapu dengan teliti melalui penapis sebelum menambah krim.

bahan-bahan:

• gula - 50 g;
• gula tepung - 50 g;
• krim dengan kandungan lemak dari 33% - 400 ml;
• vanillin - 0.5 g;
• gelatin - 20 g;
• susu - 50 ml;
• kopi hitam kuat - 60 ml;
• keju kotej - 600 g;
• coklat 50% - 100 g.

Arahan langkah demi langkah:

1. Tuangkan susu ke atas gelatin dan ketepikan selama 30 minit.
2. Pukul krim dan serbuk sehingga membentuk puncak kaku.
3. Panaskan adunan susu sehingga larut sepenuhnya.
4. Pukul keju kotej dengan gula dalam pengisar sehingga halus, tambah kopi dan vanila. Campur semua.
5. Satukan krim, gelatin dan keju kotej. Pukul perlahan hingga rata.
6. Parut coklat pada parut halus atau kisar dalam pengisar, kemudian tambah cip kepada jisim yang terhasil. Campurkan semuanya dengan teliti.

Krim dadih ini untuk kek span bukan sahaja boleh digunakan sebagai lapisan, tetapi juga sebagai pencuci mulut bebas. Ia akan dihargai oleh pencinta kopi dan juga penganut diet yang sihat. Manfaat keju kotej tidak dapat dinafikan, dan kandungan gula dalam krim ini adalah minimum.

Tiada bahan yang serupa