Təzə kələmdən dadlı reseptlər. Kələmdən tez və dadlı nə bişirmək olar

Dünya mətbəxi kələmdən hazırlanmış bir çox yeməkləri bilir. Ancaq bu yazıda biz qəsdən hər kəsin bişirə biləcəyi yeməklərdən danışmayacağıq - kələm şorbası, kələm rulonları və ya kələm tortları haqqında bir söz deyil. Kələmdən bir çox başqa şeylər hazırlaya bilərsiniz qeyri-adi yeməklər, istər salatlar, istər yan yeməklər və ya hətta desertlər.

Ancaq əvvəlcə kələm seçməyə və ən çox hazırlamağa kömək edəcək bir neçə qayda ən yaxşı yeməklər kələmdən:

. Kələm seçərkən onun görünüşünə diqqət yetirin. Yarpaqlar güclü, təzə və zərər və ləkələrdən azad olmalıdır.
. Kələmin başını əllərinizə sıxın - kələm gecdirsə sıx və sıx olmalıdır və ya əksinə, kələm erkəndirsə yumşaq, yumşaq və boş olmalıdır.
. Sapıya diqqət yetirin - kəsikdə ləkə və ya kalıp olmamalıdır.
. Utanma və kələm başını iyləmək, təzə kələm Xoş və bir qədər şirin qoxusu var. Ancaq çürük, turşu və ya ammonyak iyi gəlirsə, satın almadan imtina etməlisiniz, çünki belə kələmin səhv saxlanması olduqca mümkündür.
. Və unutmayın ki, kələmdən hazırlana bilən bütün yeməklərdən ən sağlamı bişirilməsi lazım olmayan (yaxşı və ya demək olar ki, yox), yəni salatdır. Bəli, bəli, ən sadə şeylər çox vaxt ən faydalı olur.

Kələmli salatlar şirin və turş alma, qoz, pomidor, cəfəri, şüyüd, kərəviz, yaşıl və soğan, düyü və kişmiş ilə yaxşı birləşir. Karides və soya sousu oriyental notlar əlavə edəcək, köri, paprika və qırmızı bibər isə Hindistan haqqında düşüncələri oyadır.

Tərkibi:
200 q ağ kələm,
300 q turş alma,
2 osh qaşığı. doğranmış şüyüd,
1 xörək qaşığı. limon suyu,
2 x.q zeytun yağı,
1 ç.q maye bal.

Hazırlanması:
Kələmi incə doğrayın və almaları qaba sürtgəcdən keçirin. Kələm, alma və şüyüd qarışdırın və zeytun yağı, bal və limon suyu qarışığı ilə ədviyyat edin.

Tərkibi:
1 baş erkən kələm,
2 yığın soyulmuş qaynadılmış karides,
3 osh qaşığı. bitki yağı,
2 osh qaşığı. rəndələnmiş zəncəfil,
2 diş sarımsaq,
1 xörək qaşığı. soya sousu,
yer qırmızı bibər, duz, cəfəri - dadmaq,
bəzək üçün limon.

Hazırlanması:
Kələmi doğrayın və sarımsağı doğrayın. Tavanı bitki yağı ilə qızdırın, zəncəfil və sarımsaq əlavə edin, qarışdırın və bir dəqiqə qızardın, sonra kələm əlavə edin və daha 5 dəqiqə qızardın. Karides əlavə edin, qarışdırın və təxminən 2 dəqiqə bişirin. Pişirmə sonunda soya sousunu tökün, istiot və duz əlavə edin, bir dəqiqə qızdırın və istidən çıxarın. Süfrəyə verərkən cəfəri yarpaqları və limon dilimləri ilə bəzəyin.

Tərkibi:
400 q kələm,
1 qaynadılmış çuğundur,
1 xörək qaşığı. rəndələnmiş horseradish
2-3 osh qaşığı. bitki yağı,
bir çimdik şəkər
cəfəri.

Hazırlanması:
Soyulmuş çuğunduru sürtgəcdən keçirin və doğranmış kələmlə qarışdırın. Horseradish, şəkər və kərə yağı əlavə edin, qarışdırın və cəfəri ilə bəzədilib xidmət edin.

Kələm turşusu və turşusu yaxşı alternativ ola bilər təzə salatlar. Üstəlik, duzlu kələmdə təzə kələmdən qat-qat çox C vitamini var.

Kimçi

Tərkibi:
1 kq kələm,
3 osh qaşığı. duz,
1 soğan,
1-2 diş sarımsaq,
sirkə, yer qırmızı bibər - dadmaq.

Hazırlanması:
Kələmi uzun zolaqlara kəsin, duz səpin və bir neçə saat buraxın. Soğan və sarımsağı xırda doğrayıb qırmızı bibərlə qarışdırın. Kələmlə qarışdırın, şüşə və ya gil qaba qoyun, üzərinə çəki qoyun və 2-3 gün buraxın. Gözləməyə səbriniz yoxdursa, kələmə bir az sirkə əlavə edin.

Tərkibi:
1 kiçik baş kələm,
1 soğan,
1 dəstə göyərti,
1 yığın qoz,
½ çay qaşığı. adjika (real!),
cəfəri, nar dənələri - bəzək üçün.

Hazırlanması:
Kələmi 4-6 hissəyə kəsin və duzlu suda qaynadın. Bir süzgəcdə süzün. Soyudulmuş kələmi ətçəkən maşından keçirin. Soğanı və göyərti doğrayın, qozları məhlulda əzin və ya bıçaqla xırda doğrayın. Bütün inqrediyentləri birləşdirin, adjika əlavə edin, qarışdırın və salat qabına qoyun. Cəfəri və nar dənələri ilə bəzəyin.

Salamura maddələr:
1 litr su,
25-30 q duz,
anis, nanə, kimyon - dadmaq.

Hazırlanması:
Kələmin qabığını soyun, kələm başını 4 hissəyə kəsin və emaye və ya şüşə qaba qoyun. Duzlu suyu qaynadın (1 kq kələm üçün 1 litr duzlu su nisbətində). Kələmə razyana, zirə və ya nanə (yaxud dadına görə ədviyyat qarışığı) səpin, üzərinə qaynar duzlu su tökün və kələmi orada sərinləyin. Kələmi təzyiqlə sıxın. Soyudulmuş kələmin içinə bir qara çörək qabığı qoyun və 3-4 gün mayalanmaya buraxın. isti yer. Kələmə bir neçə çuğundur əlavə edə bilərsiniz, parçalara kəsilmişdir.

Kələmdən əsas yeməklər və ya yan yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Qidalandırıcı və eyni zamanda ağır deyil - mütləq rəqəminizi korlamayacaqsınız (lakin bigos haqqında eyni şeyi deyə bilməzsiniz, lakin hər qaydanın öz istisnaları var!).

Tərkibi:
1 baş kələm,
1 yığın düyü,
6 osh qaşığı. kərə yağı və ya kərə yağı (bitki yağı ilə əvəz edilə bilər),
2 şirin bibər,
4 pomidor
1 soğan,
1 litr tərəvəz suyu və ya su,
duz - dadmaq.

Hazırlanması:
Kələmi incə zolaqlara kəsin, duz ilə əzin və sıxın. Soğanı incə doğrayın və şəffaf olana qədər yağda 5 dəqiqə qızardın. Sonra kələm əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə bişirin. Bibəri nazik zolaqlara kəsin, kələmlə qarışdırın, tərəvəz suyu əlavə edin və qaynamağa icazə verin. Yuyulmuş düyü əlavə edin, qarışdırın və səthi hamarlayın. Pomidorları soyun, dilimlərə kəsin və düyü üzərinə qoyun. Tavanı qapaq ilə örtün və 10-20 dəqiqə sobaya qoyun.

Tərkibi:
1,5 kq təzə kələm,
1 kq duzlu kələm,
2 kq hisə verilmiş ət (kolbasa, ət, vetçina və s.),
250 q hisə verilmiş döş əti,
5-6 əd. qaynadılmış quru göbələklər,
2-3 osh qaşığı. gavalı mürəbbəsi,
1 yığın qırmızı şərab,
5-10 ardıc giləmeyvə,
dəfnə yarpağı, qara bibər noxud, duz - dadmaq.

Hazırlanması:
Təzə kələm doğrayın və bitki yağında yüngülcə qızardın. Bir qazana və ya digər qalın divarlı konteynerə qoyun. Turşu kələmi də bir az qızardın və təzə kələmə əlavə edin. Hisə verilmiş ətləri və döş ətini doğrayın, kələmə əlavə edin, qaynadılmış quru göbələkləri, ardıc meyvələrini, gavalı mürəbbəsini və ədviyyatları əlavə edin. Şərabı tökün, qarışdırın, örtün və kələm yumşaq olana və bütün kütlə homojen olana qədər aşağı istilikdə bişirin. Polyaklar qışda böyük miqdarda bigos hazırlayıb eyvana qoyurlar. Bigos donur və aşağı istilikdə qızdırılır. Gündəlik kələm şorbası ilə qədim Rusiyada olduğu kimi!

Tərkibi:
1 orta baş kələm,
400 q qiymə,
100 q şampinonlar (və ya ağ),
1 yığın tomat pastası,
1-2 soğan,
5 osh qaşığı. bitki yağı,
1 dəstə müxtəlif göyərti,
limon suyu,
yer qırmızı və ya qara bibər,
duz, şəkər.

Hazırlanması:
Şampignonları nazik dilimlərə kəsin və limon suyu ilə səpin. Soğanı kublara kəsin və şəffaf olana qədər bitki yağında qızardın. Göbələk və əlavə edin tomat pastası və aşağı istilik üzərinə qoyun. Daim qarışdıraraq, qalınlaşana qədər qaynatın. Kıyılmış əti əlavə edin və yanmamaq üçün qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin. İncə doğranmış kələmi bir süzgəcə qoyun və ədviyyatlarla duzlu qaynar suya qoyun. 5 dəqiqə bişirin, sudan çıxarın və sıxın. Kələmi pomidor qarışığına qoyun, qarışdırın, dadmaq üçün ədviyyat əlavə edin və vaxtaşırı qarışdıraraq 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Yaşıllarla bəzədilib xidmət edin tüklü düyü və ya kartof.

Tərkibi:
600 q kələm,
4-5 kartof,
4-5 soğan,
100 q tomat pastası,
200 ml bitki yağı,
1 xörək qaşığı. köri tozu,
2 dəfnə yarpağı,
½ çay qaşığı. kimyon,
½ çay qaşığı. üyüdülmüş qırmızı bibər,
4-5 mixək,
1 yığın su və ya bulyon
duz.

Hazırlanması:
Dərin bir tavada yağı qızdırın və içərisində halqalara kəsilmiş soğanı qovurun. Ayrı-ayrılıqda köri tozunu bir neçə xörək qaşığı suda seyreltin və vam odda bir az qızdırın ki, karri öz ətrini itirməsin. Soğan ilə tavaya tökün, qalan ədviyyatları, doğranmış kələmi əlavə edin, qarışdırın və 10 dəqiqə qaynatın, daim qarışdırın. Kartofu kublara kəsin, kələmə əlavə edin, su və ya bulyon ilə seyreltilmiş tomat pastasına tökün və tenderə qədər aşağı istilikdə bişirin. Xidmət vermədən əvvəl dəfnə yarpağı və mixəkləri çıxarın və duz əlavə edin.

Tərkibi:
400 q kələm yarpağı,
200-250 q kəsmik,
2 osh qaşığı. mayonez,
soğan və cəfəri, sarımsaq, duz - dadmaq.

Hazırlanması:
Kələmin boş başını yarpaqlara ayırın, qaynar suda qızardın. Yarpaqların kobud hissələrini döyün və ya sadəcə kəsin. Yaşılları doğrayın, kəsmik və mayonezlə qarışdırın, sarımsaq əlavə edin, mətbuatdan keçirin. Kəsmik qarışığı kələm yarpaqlarına qoyun, borulara bükün və bitki yağında qızardın. Xama ilə xidmət edin.

Tərkibi:
1 kq kələm,
250 q göbələk,
200 q düyü,
1-2 osh qaşığı. pomidor sousu,
50 q kərə yağı,
1 yığın bulyon,
duz, istiot - dadmaq.

Hazırlanması:
Kələm başını qaynar su ilə tökün və yarpaqların üst qatını çıxarın. Kələmin başını yenidən yandırın və hamısını yarpaqlara ayırın. Göbələkləri doğrayın, soğanı doğrayın və yağda 10 dəqiqə bişirin. Qaynadılmış tüklü düyü və pomidor sousu, duz və istiot ilə birləşdirin. Kələm yarpaqlarını üst-üstə qoyaraq masaya qoyun, üzərinə qiymə qoyun, bütün səthə bərabər paylayın və rulon halına salın. Kələm yarpaqlarının kənarlarını bükün ki, içlik rulondan düşməsin. Rulonu iplə bağlayın, una yuvarlayın və tavada qızardın. Sonra ördək qazanına köçürün, bulyonu tökün, qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə tenderə qədər bişirin.

Kələm qəlyanaltı tortu

Tərkibi:
500-600 q kələm,
200 q qaynadılmış mal əti,
3 yumurta
1 xörək qaşığı. xama,
1 xörək qaşığı. un dağı olmadan,
3-5 diş sarımsaq,
duz, istiot, göyərti, qoz - dadmaq,
mayonez (tercihen evdə hazırlanmış) və ya təzə sous - təbəqələri yağlamaq üçün.

Hazırlanması:
Birinci qat üçün mal əti nazik zolaqlara kəsin, salat qabına qoyun və mayonezlə yağlayın. Kələmi incə doğrayın, əllərinizlə ovuşdurun və mal ətinin üstünə yarım məbləğ qoyun. Yumurta, xama, un, duz və yer bibərindən omlet hazırlayın, sərinləyin və zolaqlara kəsin. Kələmin üstünə qoyun və mayonezlə yağlayın. Qalan kələmi omletin üzərinə qoyun. Sarımsağı xırda-xırda doğrayın (sürtməyin və ya presdən keçirməyin!) və üstünə səpin. Üzərinə mayonez səpin, üzərinə doğranmış qoz səpin və bir saat soyuducuda saxlayın. Bu salatı hissə-hissə hazırlamaq olar. Divarları hamar olan qalay qutuları (zeytun, göbələk və ya konservləşdirilmiş meyvələr üçün) götürün, dibini kəsin və birini xidmət boşqabına qoyun. Yaranan borulara salat maddələrini qat-qat qoyun, hər təbəqəni mayonezlə örtün, sonra boşqabları soyuducuya qoyun və xidmət etməzdən əvvəl bankaları diqqətlə çıxarın.

Tərkibi:
1 yığın çox incə doğranmış kələm (bir yemək prosessorunda doğraya bilərsiniz),
1 yumurta,
500 ml kefir (köhnədən daha yaxşıdır),
5 osh qaşığı. un,
1 xörək qaşığı. bitki yağı,
duz, şəkər - dadmaq.

Hazırlanması:
Yumurtanı döyün. Kefirlə birləşdirin, un, duz, şəkər, bitki yağı və kələm əlavə edin. Yağlanmış tavada kiçik pancakeləri qarışdırıb bişirin.

İndi - vəd edilmiş kələm desertləri. Uşaqlar xoşbəxt olacaqlar!

Tərkibi:
500 q kələm,
2 qırmızı soğan,
4 çox yetişmiş gavalı,
1 diş sarımsaq,
1 ½ osh qaşığı. qəhvəyi şəkər,
1 ½ osh qaşığı. alma sirkəsi,
1 xörək qaşığı. kərə yağı,
rəndələnmiş muskat qozu, yer mixəkləri - dadmaq.

Hazırlanması:
Kələmi doğrayın, soğanı incə doğrayın, gavalıdan daşı çıxarın və pulpa doğrayın, sarımsağı presdən keçirin. Yağdan başqa bütün inqrediyentləri qarışdırın və bir çörək qabına qoyun. Üzərinə kərə yağı qoyun, qapaq ilə sıx bağlayın və 180ºC-yə qədər qızdırılmış sobaya 1 saat qoyun. Bu müddət ərzində kələmin yanmaması üçün onu bir neçə dəfə qarışdıra bilərsiniz.

Tərkibi:
1 kiçik baş kələm,
½ fincan gavalı,
400 q kəsmik,
6 osh qaşığı. xama,
1 xörək qaşığı. doğranmış qoz,
2 osh qaşığı. kərə yağı,
2 yumurta
2 osh qaşığı. Sahara,
un - çörək bişirmək üçün,
kərə yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlanması:
Kələmi ayrı-ayrı yarpaqlara ayırın və duzlu suda yumşalana qədər qaynadın. Çəkilmiş gavalıları şirin suda bir az qaynadın, sərinləyin və doğrayın. qoz quru tavada yüngülcə qızardın. Kəsmikləri ələkdən ovuşdurun, 1 yumurta, qoz-fındıq, 2 osh qaşığı ilə qarışdırın. xama və 2 osh qaşığı. kərə yağı, hərtərəfli qarışdırın. Hər kələm yarpağına 3 xörək qaşığı qoyun. kəsmik kütləsi, bir rulonla sarın. Rulonları una tökün və qızılı qəhvəyi rəngə qədər yağda qızardın. Rulonları bir çörək qabına qoyun və üzərinə 4 xörək qaşığı sous tökün. xama, 1 yumurta və 2 osh qaşığı. Sahara. 10-15 dəqiqə isti sobaya qoyun. Mürəbbə ilə xidmət edin.

Xoş iştaha!

Larisa Şuftaykina

Kələm ən məşhur tərəvəz bitkilərindən biridir. Yaza qədər təzə saxlanılır, buna görə qış boyu yemək üçün istifadə olunur. Tuzlama üçün sonradan bir qədər pis saxlanılan orta növ kələm istifadə olunur. Bu yazıda ağ kələmdən nə ləzzətli bişirə biləcəyinizi oxuyun. Burada bəzi sadə və yazacam dadlı reseptlər. Beləliklə.

Kələm və yerkökü ilə salat

Kələm və yerköküdən nə dadlı bişirəcəyinizi bilmirsiniz? Sonra ən sadə salatı hazırlaya bilərsiniz. Bu, yalnız çox dadlı deyil, həm də sağlamdır.

Tərkibi:

Yerkökü - 1 əd.

günəbaxan yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar

Dadmaq üçün duz

Hazırlanması:

1. Yerkökü suda yaxşıca yuyun, sonra qabığını soyun. Yenidən yuyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Koreya kök sürtgəcində yerkökü sürtgəcdən keçirmək də çox rahatdır. Üst yarpaqlardan kələmi soyun və doğrayın.
2. Doğranmış kələmi bir qazana qoyun və yoğurun. Şirəsi çıxmalıdır. Sonra salat qabına köçürün, qızardılmış yerkökü əlavə edin, günəbaxan yağı və dadmaq üçün duz əlavə edin. Qarışdırın. Salatanı süfrəyə verin.

Təzə kələm şorbasını necə bişirmək olar

Təzə kələm və pomidor şorbası tez hazırlanır. Amma reseptin sadəliyinə baxmayaraq, şorba çox dadlı çıxır. Süfrəyə salatla birlikdə birinci yemək kimi verilir. Beləliklə.

Tərkibi:

Şorba bulyonu

kartof - 4 əd.

ağ kələm - 300 q.

Soğan - 1 əd.

Yerkökü - 1 əd.

Pomidor - 2 əd.

Günəbaxan yağı

dəfnə yarpağı - 2 əd.

Dadmaq üçün duz və yer qara bibər

Təzə otlar

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə tərəvəzləri hazırlamalısınız. Yerkökü və kartofu suda yuyun, sonra qabığını soyun. Soğanları soyun. Pomidorları suda yuyun.
2. Soğanı incə doğrayın. Yerkökü rəndələyin. Tərəvəzləri tavaya qoyun və əlavə edin günəbaxan yağı və 5 dəqiqə qızardın. Pomidorları dilimlərə kəsin və təxminən 5 dəqiqə tərəvəz ilə qızardın. Ağ kələm doğrayın. Kartofu dilimlərə kəsin.
3. Tencereyi bulyonla birlikdə sobaya qoyun. Qaynayanda kartofu və kələmi əlavə edin. Yarım bişənə qədər bişirin. Sonra qızardılmış tərəvəzləri tavaya qoyun, dadmaq üçün dəfnə yarpağı, istiot və duz əlavə edin. Hazır olana qədər bişirin. Doğranmış göyərti əlavə edin, tavanı qapaq ilə örtün və ocağı söndürün. 5-10 dəqiqə buraxın. Şorbanı qablara tökün, xama ilə səpin və xidmət edin. Xoş iştaha.

Kələmi kartof ilə necə bişirmək olar

Əsas yemək üçün ağ kələmdən nə bişirmək olar? Kələm və kartofu tavada bişirmək olar. Bişmiş kələmdir dadlı garnitür. Ən çox biri sadə reseptlər, bu məqalədə baxacağıq.

Tərkibi:

ağ kələm - 500 q.

Soğan - 1 əd.

Yerkökü - 1 əd.

kartof - 2 əd.

Tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq

Dadmaq üçün duz və istiot

Günəbaxan yağı

Hazırlanması:

1. Yerkökü suda yuyun, qabığını soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Soyulmuş soğanı incə doğrayın. Kələmi doğrayın. Kartofu yuyun, qabığını soyun və dilimlərə kəsin.
2. Dərin bir qızartma qabı götürün. Yerkökü və soğanı yağla tavaya qoyun və yüngülcə qızardın. Kələm əlavə edin, örtün və 15 dəqiqə qaynatın. Kələm yumşaq oldu. İndi kartof, qara bibər əlavə etmək və hazır olana qədər qaynatmaq lazımdır. Pişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin və tomat pastası əlavə edin.
3. Hazır bişmiş kələmi sobadan çıxarın və bir neçə dəqiqə örtün. Kələmi boşqablara düzün və yan yemək kimi xidmət edin. Süfrəyə kələmlə birlikdə tərəvəz şorbası və bir az salat da verə bilərsiniz.

Fırında kələm necə bişirilir

Ağ kələm çox dadlı güveçlər hazırlayır. Bir çox güveç reseptləri var. Buna görə də ən sadə reseptlərdən birini dərc edəcəyəm. Beləliklə.

Tərkibi:

Ağ kələm - 1 kq.

Süd - 1 stəkan

irmik - 1 stəkan

Soğan - 1 əd.

Yumurta - 2 əd.

Bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

Dadmaq üçün bibər və duz

Bir parça kərə yağı

Kələm güveçinin hazırlanması:

1. Dərin bir qaba irmik qoyun və süd tökün. Qarışdırın. 10 dəqiqə buraxın. Kərə yağı maye olana qədər əridin. Yumurtaları döyün. Kərə yağı, yumurta, duz və istiot irmikli qaba əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın.
2. Üst yarpaqlardan kələmi soyun və doğrayın. Soğanları soyun, suda yuyun və kublara kəsin. Bitki yağı ilə qızardılmış qabda soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Soğan və kələmi irmik ilə bir qaba köçürün və qarışdırın. Güveç bazası hazırdır.
3. Yüksək kənarları olan bir qəlib götürün. Tavanı yağla yağlayın və güveç əsasını düzün. Fırını 200 dərəcə Selsiyə qədər qızdırın. Tavanı əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və hazır olana qədər bişirin (təxminən yarım saat). Hazır güveçəni tavadan bir boşqaba köçürün və xidmət edin.

Kələm ilə jele tortu necə etmək olar

Ən asan tort resepti. Çox tez-tez bişirirəm. Yemək bir şey etməli olanlara müraciət edəcəkdir yemək masası tez və dadlı. Beləliklə.

Tərkibi:

ağ kələm - 700 q.

Yerkökü - 1 əd.

soğan - 2 əd.

Dadmaq üçün duz və istiot

Bitki yağı

Test üçün:

Süd - 1 stəkan

Su - 1 stəkan

Yumurta - 2 əd.

Duz - 1 çay qaşığı

Buğda unu

Jelli tortun bişirilməsi:

1. Əvvəlcə pasta üçün içlik hazırlamalısınız. Kələmi doğrayın. Yerkökü və soğanı suda yuyun və qabığını soyun. Yerkökü sürtgəcdən keçirin və soğanı kublara kəsin. Yağlı bir qızartma qabda, yumşaq qədər soğan və yerkökü ilə kələm qızardın. Sonda dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
2. Xəmir hazırlayın. Yumurtaları duzla döyün. Su və süd əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın. Ələnmiş buğda ununu əlavə edib mikserlə çalın. Xama kimi konsistensiyada xəmir hazırlamaq üçün kifayət qədər un əlavə etmək lazımdır.
3. Pasta qabını kərə yağı ilə yağlayın və xəmirin yarısını tökün. Doldurmanın növbəti qatını qoyun və xəmirlə doldurun. Fırına qoyun və 180 dərəcə qızdırılana qədər bişirin. Bitmiş tortu parçalara ayırın və xidmət edin. Xoş iştaha.

Məqaləmizdə kələmdən nə hazırlana biləcəyini sizə xəbər verəcəyik. Biz ətraflı təsvir edəcəyik müxtəlif reseptlər tərəvəz bişirmək. Ən sadə yeməklərdən başlayaq.

Qarğıdalı salatı

Çin kələmindən nə hazırlana bilər? Ləzzətli salat. Yeməyin əsas komponentləri qarğıdalı və kələmdir. Yemək asanlıqla və tez hazırlanır.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 250 qram konservləşdirilmiş qarğıdalı;
• iki çimdik duz;
• 400 qram Çin kələmi;
• iki xörək qaşığı. mayonez qaşıqları;
• 100 qram qaynadılmış kolbasa.

Salatın hazırlanması

1. Əvvəlcə kələmi nazik zolaqlara kəsin. Duz edin və əllərinizi istifadə edin.
2. Sonra kolbasa qaba sürtgəcdən keçirin.
3. Tərkibləri qarışdırın.
4. Sonra mayonez əlavə edin. Qarışdırın.

Bişmiş kolrabi

Kolrabi kələmindən nə hazırlana bilər? Dadlı yemək. Bu reseptdə onu necə bişirəcəyinizə baxacağıq. Bu dadlı və çıxacaq orijinal yemək. Bu yemək qeyri-adi dadı və ləzzəti ilə sizi sevindirəcək görünüş. Yemək gündəlik menyuya mükəmməl uyğunlaşacaq.

• 300 qram qiymə ət;
• bir soğan;
• duz;
• kolrabi (dörd ədəd);
• bitki yağı (təxminən 3 yemək qaşığı);
• ədviyyatlar;
• bir bolqar bibəri;
• iki pomidor;
• yüz qram sərt pendir;
• iki diş sarımsaq.

Bişirmək

1. Kohlrabi yuyun və qurudun. Sonra bir fırça ilə təmizləyin.
2. Hər kələmdən çıxarın iti bıçaqəsas.
3. Qızartma qabını qızdırın, bir az yağ tökün. Sonra incə doğranmış soğanı qızardın, kolrabi pulpa əlavə edin və bolqar bibəri(zolaqlara kəsin).
4. Bir dəqiqədən sonra doğranmış əti əlavə edin. Maye tamamilə buxarlanana qədər orta istilikdə qızardın. Sonra qiyməni duzlayıb, azca istiot edin. Sonra doğranmış pomidor və ədviyyatlar əlavə edin.
5. Beş dəqiqə qapaq altında bişirin. Sonra əvvəllər mətbuatdan keçdiyiniz sarımsaq ilə ədviyyat edin. Sərin.
6. Sonra hər kolrabinin içinə kıyılmış ət (bir neçə qaşıq) qoyun və bir yığınla doldurun.
7. Sonra pendiri rəndələyin. Hər kolrabinin üstünə səpin.
8. Sonra bir çörək qabına qoyun (yağ ilə yağlanmış). Fırında təxminən otuz dəqiqə bişirin (bəlkə də bir az daha çox). Hazırlığı bir çubuqla yoxlayın. Kələmin kənarını asanlıqla deşmək olarsa, hər şey hazırdır.

Solyanka lobya və digər tərəvəzlərlə

Qış üçün kələmdən nə edə bilərsiniz? Solyanka. Bu hazırlıq qışda sizi sevindirəcək.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• qara bibər noxud (6 əd.);
• üç kq kələm;
• bir kiloqram yerkökü və eyni miqdarda badımcan;
• iki xörək qaşığı. duz qaşıqları;
• yarım kiloqram lobya;
• üç yüz ml bitki yağı;
• yarım litr pomidor suyu;
• yüz ml sirkə 6%.

Solyankanın hazırlanması

1. Lobyaları bir gecədə suda isladın.
2. Səhər kələmi zolaqlara doğrayın.
3. Yerkökü sürtgəcdən keçirin (böyük). Soğanı yarım halqalara kəsin. Badımcanları yuyun, qabığını soyun və kublara kəsin. Bir az duz əlavə edin.
4. Fasulye yarısı bişənə qədər qaynadın.
5. Sonra böyük bir qazana yağ tökün və qızdırın.
6. Tərəvəzləri orada qoyun və iki-üç dəqiqə qızardın. Getdikcə qarışdırın. Sonra suyu və lobya ilə birlikdə bişirildikləri maye əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Sonra duz əlavə edin və istiliyi azaldın.
7. 45 dəqiqə qaynamaq. Sonra bibər əlavə edin və hodgepodge qarışdırın. Daha 15 dəqiqə qaynadın. Proses zamanı yeməyi yenidən qarışdırın. Sonra hodgepodge oddan çıxarın və sirkə tökün. Əvvəlcədən sterilizasiya etdiyiniz bankalara qoyun. yuvarlayın. Kavanozları çevirin, yorğan ilə sarın, yalnız tamamilə soyuduqdan sonra çıxarıla bilər.

Kələm şorbası

Nədən etmək olar qırmızı kələm? Kələm şorbası Bu yemək ənənəvi rus yeməyidir.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 250 qram qırmızı kələm;
• çuğundur;
• üç litr ət suyu;
• duz;
• kök;
• iki xörək qaşığı. tomat pastası qaşıqları;
• üç ədəd kartof;
• yaşıl;
• bibər;
• 25 ml günəbaxan yağı;
• ədviyyatlar;
• üç pomidor.

Ənənəvi rus yeməyi bişirmək

1. Bulyonu bişirin.
2. Tərəvəzləri hazırlayın. Onları qabıqlardan və qabıqlardan təmizləyin. Çuğundurları zolaqlara kəsin. Yerkökü rəndələyin. Yaşılları, soğanı və kartofu doğrayın.
3. Bir qızartma qabı götürün. Sonra içinə yağ tökün. Çuğundur, soğan və yerkökü qızardın. Sonra tomat pastası ilə 10 dəqiqə qaynadın.
4. Eyni zamanda, kartofu bulyonda bişirin. Sonra kələm əlavə edin. Daha sonra yerləşdirin bişmiş tərəvəzlər. Duz və bibər. Şorba başqa on dəqiqə qaynamağa icazə verin. Sonda göyərti əlavə edin, sonra yeməyi qapaq ilə örtün. 15 dəqiqə otursun. İndi bilirsiniz nədən hazırlana bilər, Yeri gəlmişkən, bu komponent sayəsində yeməyi gözəl bir bənövşəyi rəngə sahib olacaqdır. Bu tərəvəz yeməyin əsas məqamıdır.

Kələm şnitzel

Kələmdən tez nə edə bilərsiniz? qaneedici və yüngül yemək. Yemək bişirərkən heç bir xüsusi problem olmamalıdır.

Şnitzel hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 6 yumurta;
• duz;
• bir ağ kələm (altı böyük yarpaq);
• altı osh qaşığı. bitki yağı qaşıqları;
• bibər;
• 500 qram çörək qırıntıları.

Pişirmə prosesi

1. Kələm yarpaqlarını hazırlayın. Bir qazanda iki litr su qaynadın. Sonra çarşafları orada iki dəqiqə aşağı salın.
2. Sonra yumurtaları duz və istiotla döyün.
3. Çörək qırıntıları hazırlayın.
4. Hər yarpağı əvvəlcə yumurtaya, sonra çörək qırıntılarına batırın. Bunu 2 dəfə edin.
5. Sonra kələm yarpaqlarını zərflərə yuvarlayın.
6. Qızartma qabını qızdırın, bir qaşıq yağ tökün. Şnitzelləri yerə qoyun. Hər iki tərəfə qızardın (hər biri iki dəqiqə).
7. Əşyaları kağız dəsmallara qoyun. Yağ tökülənə qədər bir dəqiqə otursunlar. Sonra onları bir boşqaba köçürün. İsti xidmət edin.

Tərəvəz pastası

Kələmdən başqa nə edə bilərsiniz? Piroq. Heç bir çətinlik çəkmədən tavada bişirir.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• iki yumurta;
• 500 qram kələm;
• duz (zövqünüzə görə);
• çay qaşığı bitki yağı;
• 150 qram un;
• yaşıl.

Pasta yaratma prosesinin təsviri

1. Kələmi incə doğrayın.
2. Sonra dərin bir qabda yumurtaları duz ilə çalın.
3. Orada kələm qoyun və qarışdırın.
4. Yaşılları yuyun, qurudun, doğrayın.
5. Sonra yumurtaya əlavə edin. Qarışdırın.
6. Unu tədricən əlavə edin. Proses zamanı qarışdırın. Nəticədə homojen bir kütlə əldə edəcəksiniz.
7. Tavanı yağla yağlayın. Orada kələm qoyun.
8. Tavanı qapaq ilə örtün. Orta istilikdə təxminən iyirmi dəqiqə qızardın.
9. Piroqun tam bişməsi üçün proses zamanı onu çevirmək lazımdır. Hazır məhsulun hər iki tərəfində qızıl qabığı olmalıdır.

Minestrone

Gül kələmindən nə hazırlamaq olar? Minestrone. Bu yemək ənənəvi İtalyan yeməyidir. Bu şorbanın tutarlılığı kifayət qədər qalındır. Bu səbəbdən tərəvəz güveçini xatırladır.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• hər biri 200 qram gül kələm, kartof və yerkökü;
• ampul;
• zucchini (2 əd.);
• sarımsaq mixək;
• 10 qram reyhan və cəfəri;
• 50 qram təzə ispanaq, qaynadılmış lobya və yaşıl noxud;
• çay qaşığı duz;
• 100 qram kərəviz;
• 125 qram pomidor;
• iki xörək qaşığı. zeytun yağı qaşıqları.

İtalyan şorbası resepti

1. Əvvəlcə soğanı, reyhan və cəfərini doğrayın.
2. Sonra tərəvəzləri yuyun və kiçik kublara kəsin.
3. Bundan sonra, kələm kiçik inflorescences sökün.
4. Şorbanı qalın dibli bir qazanda hazırlayın. Tərəvəzlərin içində qızardılması üçün bu lazımdır.
5. Beləliklə, tavaya zeytun yağı tökün, qızdırın, sarımsağı qovurun. Bundan sonra tavadan çıxarın.
6. Qalan doğranmış tərəvəzləri oraya qoyun. Onları təxminən on dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.
7. Sonra tökün soyuq su və ya tərəvəz suyu. Qeyd edək ki, maye tərəvəzləri yüngülcə örtməlidir. Yeməyi təxminən iyirmi dəqiqə bişirin, istiliyi aşağı saxlayın.
8. sonra italyan şorbası qaynadılır, üzərinə duz əlavə edilir.
9. Sonra ispanaq əlavə edin (yuyulmuş). Yarpaqları kiçikdirsə, ya bütöv, ya da parçalara kəsilə bilər.
10. Sonra lobya və noxudu da əlavə edin.
11. Təxminən otuz dəqiqə aşağı istilikdə bişirməyə davam edin. Bu müddət ərzində tərəvəzlər qaynayacaq. Bundan sonra italyan şorbası zəngin və qalın olacaq.
12. Yeməyə kruton və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə xidmət edin (şorbanı onunla səpin).

Güveç

Gül kələmindən başqa nə edə bilərsiniz? Güveç. Bu məhsulu hazırlamaq asandır. Ancaq eyni zamanda dadlı və doyurucu.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• iki xörək qaşığı. un qaşıqları;
• 700 qram gül kələm;
• iki çimdik qara bibər;
• dörd yumurta;
• iki yüz ml su;
• bir yarım çay qaşığı duz (tökmək üçün 0,5 tələb olunur, duzun qalan hissəsi kələm üçün lazımdır);
• xama (təxminən üç yemək qaşığı);
• bir qaşıq. şüyüd qaşığı;
• 170 qram sərt pendir.

Güveç bişirmək

1. Əvvəlcə kələmləri çiçəklərə ayırın. Sonra suda qaynadın (duzlu). Qaynadıqdan sonra beş dəqiqə qaynadın.
2. Qaynadılmış kələmi sərinləyin.
3. Pendiri sürtgəcdən keçirin.
4. Un, xama və yumurta qarışdırın. Sonra duz və istiot əlavə edin.
5. Sonra su, şüyüd (doğranmış) və rəndələnmiş pendirin yarısını əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın.
6. Bir çörək qabını perqamentlə düzün. Orada kələm qoyun.
7. Sonra ortaya çıxan qarışıqla doldurun. Yeməyin üstünə pendir səpin.
8. Əvvəlcədən isidilmiş sobada otuz dəqiqə bişirin. Hazırlığı üçün yeməyin ortasını yoxlayın. Güveçəni sobadan nə vaxt çıxara biləcəyinizi necə bilirsiniz? Hazır məhsul elastik olmalıdır.

Tərəvəz kotletləri

Qaynadılmış kələmdən nə hazırlana bilər? Tərəvəz kotletləri. Pəhriz saxlayanlar da bu cür məhsulları bəyənəcəklər. Çünki bu kotletlərin kalorisi o qədər də yüksək deyil. Bu məhsullar yumşaq və şirəli olur. Onlar düyü və kartof püresi ilə idealdır.

Bu kotletləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 250 ml süd;
• yumurta;
• 60 qram un;
• 500 qram ağ kələm;
• 50 qram kərə yağı və irmik;
• bir çimdik duz.

Kotletlərin hazırlanması

1. Əvvəlcə kələm yuyulur. Yarpaqlara bölün. Sonra onları artıq qaynar suya qoyun, sonra duz əlavə edin. On dəqiqə bişirin.
2. Hazır kələm yumşaq olmalıdır. Bişirdikdən sonra sərinləyin. Sonra doğrayın. Bu məqsədlər üçün bir qarışdırıcı və ya yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz.
3. Sonra kərə yağı tavada qızdırın. Sonra südü tökün və doğranmış kələm əlavə edin. Orada da əlavə edin manna yarması. Hərtərəfli qarışdırın. Daha beş dəqiqə qaynatın.
4. Sonra kələmi sərinləyin, üzərinə yumurta və unu əlavə edin. Qarışdırın.
5. Sonra bibər və duz əlavə edin. Fırını iki yüz dərəcəyə qədər qızdırın. Bir çörək qabını perqamentlə örtün. Onu yağla yağlayın.
6. Kütləni məhsullara çevirin. Sonra onları un halına salın. Sonra onları perqament üzərinə qoyun. İyirmi dəqiqə bişirin. Sonda məhsulları qızılı qəhvəyi etmək üçün sarısı ilə fırçalayın.

İndi kələmdən nə hazırlana biləcəyini bilirsiniz. Resept olduqca sadədir, ona görə də sevdiklərinizi bu yeməklə asanlıqla sevindirə bilərsiniz. Sadəcə unutmayın ki, kotletlər tərəvəz, göyərti və xama ilə verilməlidir.

Turşu kələm

Kələm və yerköküdən nə hazırlana bilər? Çoxlarına tanış olan bir yemək. Turşu kələm əla və asan yeməkdir. Hazırlamaq asandır. Biz nəzərdən keçirəcəyik sürətli seçim onun yaradılması.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• üç xörək qaşığı. duz qaşıqları;
• iki yerkökü;
• 1,5 litr su;
• dörd diş sarımsaq;
• iki yüz ml sirkə;
• kələm (kələm başı);
• 250 ml günəbaxan yağı;
• iki yüz qram şəkər.

Kələm bişirmək

1. Əvvəlcə kələmi doğrayın.
2. Sonra yerkökü soyun və sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı doğrayın.
3. Sonra bütün tərəvəzləri qarışdırın.
4. Tava içərisinə su tökün. Orada duz və şəkər əlavə edin. Yağ əlavə edin. Sonra atəşə qoyun. Sonra bir qaynadək gətirin. Şəkər və duzun tamamilə həllini gözləyin.
5. Sonra sirkə tökün. Marinadı odda bir neçə dəqiqə saxlayın. Sonra isti halda kələmin içinə tökün. Üstünə bir mətbuat qoyun.
6. Bir neçə saatdan sonra yemək hazır olacaq. Sonra kələmləri bankalara qoyun.

Xiyar salatı

Təzə kələmdən nə edə bilərsiniz? Vitamin salatı. Bunu etmək çox asandır.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• bir baş kələm;
• altı xiyar;
• duz;
• üçdə bir stəkan mayonez və eyni miqdarda xama;
• üyüdülmüş qara bibər.

Salatın hazırlanmasının təsviri

1. Xiyarları yuyun, uzununa kəsin, kiçik kublara doğrayın.
2. Kələmi xüsusi sürtgəcdən keçirin.
3. Tərəvəzləri salat qabına qoyun.
4. Mayonez və xama ilə səpin. Bibər və duz əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.

Pomidorda

Pomidordan nə hazırlana bilər. Bu hazırlıq olduqca maraqlıdır. Tərəvəzlərin əla birləşməsi bu yeməyi inanılmaz dərəcədə dadlı edir.

Hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• beş yüz ml pomidor suyu;
• kiloqram kələm;
• 1,5 osh qaşığı. duz qaşıqları.

İş parçasının yaradılması prosesi

1. Tərkibləri hazırlayın. Pomidorları şirəçəkəndən keçirin. Nəticə şirə olacaq.
2. Kələmi incə doğrayın.
3. Şirəni atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Bir az duz əlavə edin. Aşağı istilikdə iyirmi dəqiqə qaynatın.
4. Kavanozları sterilizasiya edin və onlara kələm qoyun. Kompaktlaşdırın. Silkələmək. Kavanozun 2/3 hissəsini şirəsi ilə doldurun.
5. Sonra konteyneri sterilizasiya üçün hazırlayın. Dibinə yarıya qatlanmış bir dəsmal qoyun, su tökün (bankaların asılqanlarına çatmalıdır). Kələm qablarını isti suya qoyun. Əgər litrləriniz varsa, onları on dörd dəqiqə sterilizasiya edin.
6. Sonra bankaları yuvarlayın. Onu çevir. Tamamilə soyudulana qədər onları ədyala sarın.

Brokoli sousu ilə

Brokoli çox sağlam tərəvəzdir. Ancaq təəssüf ki, uşaqlar onu yemək lazım olduğunu başa düşmürlər, çünki bu tərəvəz çox dadlı deyil. Onun dadını hətta spesifik adlandırmaq olar. Sizə bir yemək üçün resept təqdim edirik. Dadlı və doyurucu çıxır və tərkibində brokoli də var. Zərif sous kələmə yeni dad verir.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• iki orta ölçülü yumurta;
• bir stəkan süd;
• 150 qram pendir;
• bir çimdik duz;
• 500 qram brokoli.

Pişirmə prosesi

1. Əvvəlcə brokoli çiçəklərini ayırın. Bundan sonra soyuq su altında yaxşıca yuyun.
2. Sonra qabı su ilə doldurun. Duz əlavə edin və atəşə qoyun. Maye qaynadıqda, brokolini bişirmək üçün ora göndərin. Bu proses təxminən yeddi dəqiqə çəkəcək.
3. Sonra brokolini süzün. Bunu etmək üçün bir süzgəcdən istifadə edin. Sonra kələmi sərinləmək üçün buraxın.
4. Bu zaman bir qab götürün. Sonra üzərinə süd tökün, bir yumurta, duz və 50 qram pendir (rəndə doğranmış) əlavə edin. Sonra bütün maddələri qarışdırın.
5. Sonra istiliyədavamlı bir qab götürün. İçinə brokoli qoyun. Yaranan sousu kələmin üzərinə tökün. Üstünə (qalan) pendir səpin.
6. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya təxminən 30 dəqiqə qoyun. Qızılı qəhvəyi qabıq görünənə qədər bişirin.

Nəticə

İndi kələmdən nə hazırlana biləcəyini bilirsiniz. Müxtəlif reseptlərə baxdıq. Ümid edirik ki, özünüz üçün bir seçim seçəcəksiniz. Sizə uğurlar arzulayırıq!

Belə görünən sadə və ucuz tərəvəzdən həqiqətən kral yeməkləri hazırlaya bilərsiniz. Bişmiş kələm- onlardan biri. Müxtəlif ədviyyatlar və əlavə maddələr, bəzən əsl kulinariya şah əsərlərini əldə edirsiniz - dadlı, doyurucu, aromatik. Kələmi suda, bir az yağ əlavə etməklə, azca pörtlədə bilərsiniz və ya ət, göbələk, kişmiş, gavalı, tomat pastası, lobya və digər tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz. Hər halda dadlı çıxacaq. Çalışın və ən çox bəyəndiyiniz resepti seçin.

Pişmiş kələm - yemək hazırlamaq

Həm təzə kələm, həm də duzlu kələm güveç edə bilərsiniz. Təzə olanlar su altında yuyulmalı və yuxarı sərt yarpaqlardan çıxarılmalı, adətən yaşılımtıl rəngə sahibdirlər. Sonra, kələmin bütöv başı olarsa, onu dörddə birinə kəsmək və sonra zolaqlara incə doğramaq lazımdır. Sapı çıxarmaq lazımdır.

Kələm duzlu kələmdirsə, çeşidlənir, böyük parçalar xırda doğranır. Çox turşudursa, suda yaxalaya bilərsiniz. Ancaq kələm suyu ilə birlikdə gedəcək çox sayda vitamin C. Buna görə də, hələ də optimal turşuluqla kələm qəbul etmək daha yaxşıdır ki, onu isladıb yuyulmasın. Yeməyin hazırlandığı tavaya bir çay qaşığı dənəvər şəkər əlavə etmək turşu səviyyəsini tarazlaşdırmağa kömək edəcək.

bişmiş kələm - ən yaxşı reseptlər

Resept 1: bişmiş kələm

Çox sadə bir resept, hətta təcrübəsiz evdar qadınlar da hazırlaya bilər. Kələmin miqdarı qazanın həcminə, bişiriləcəyi yerə və yeyənlərin sayına görə götürülməlidir. Orta hesabla, 1-1,5 kq ağırlığında bir kiçik kələm və ya yarım böyük kələm götürə bilərsiniz. Çox doğranmış kələm olduğu görünsə belə, bişmə zamanı suyu buraxacaq və çökəcək, yəni. həcmi azalacaq. Gec sortların kələmini götürmək daha yaxşıdır, yəni. payız məhsulu. Duz və istiotdan əlavə, dadmaq üçün qurudulmuş şüyüd, cəfəri və dəfnə yarpağı əlavə edə bilərsiniz. Bəzi insanlar kələmin daha yumşaq olmasını xoşlayır, ona görə də tomat pastası əlavə edilmədən bişirilməlidir.

Tərkibi: kələm başı, 2-3 orta boy soğan, 50-70q tomat pastası, qovurmaq üçün yağ, istiot və duz.

Pişirmə üsulu

Kələmi kiçik zolaqlara, soğanı isə yarım halqalara doğrayın. Qızdırılmış yağ ilə qazanda soğanı, sonra tomat pastasını qızardın və kələm əlavə edin. Bir az qızardın, pomidor və soğan ilə qarışdırın, bir yarım stəkan qaynar su əlavə edin. Qarışıq qaynadıqda, istiliyi azaldın və kələm yumşaq olana qədər bişirin. Bu 30-40 dəqiqə çəkəcək. Pişirmə bitməsinə təxminən on dəqiqə qalmış kələmə duz və istiot əlavə edin.

Resept 2: Kolbasa ilə bişmiş kələm

Əlinizdə həmişə ət olmur, ancaq soyuducuda bir parça qaynadılmış kolbasa və ya bir neçə kolbasa tapa bilərsiniz. Onları kələmlə birləşdirə və tez bir zamanda ucuz, lakin dadlı və doyurucu bir şam yeməyi hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi: kələm, 2 iri soğan, 1 kök, 100 q tomat pastası, qaynadılmış kolbasa (kolbasa, kolbasa) - 300 q, istiot-duz, dəfnə yarpağı, bitki yağı.

Pişirmə üsulu

Yarım halqalara doğranmış soğanı bir güveçdə qızardın, qızardılmış yerkökü əlavə edin və iki dəqiqədən sonra incə dilimlənmiş kələm əlavə edin. Tərkibləri qarışdırın və bir stəkan qaynar su əlavə edərək yumşaq olana qədər bişirin. Tərəvəzlər qapağı bağlı olaraq aşağı odda bişirilir.

Kolbasa və ya kiçik kolbasaları istədiyiniz kimi doğrayın, xırtıldayana qədər qızardın və kələm ilə qazana əlavə edin. Kolbasanın qızardıldığı eyni yağda, tomat pastasını bir dəqiqə qızardın və tərəvəzlərə əlavə edin. Bütün ədviyyatları və duzu əlavə edin, qarışdırın və hər şeyi birlikdə başqa beş-yeddi dəqiqə qaynatın.

Kolbasa ilə kələm bişirməyin ikinci üsulu daha pəhrizli və daha tez hazırlanır. Sizə lazım olacaq: eyni kələm, 2 kiçik kök, kolbasa, 3 xörək qaşığı zeytun yağı (məhz zeytun), göyərti və duz.

Qızartma qabına və ya çuqun güveçə yağ tökün, rəndələnmiş yerkökü və xırda doğranmış kələm əlavə edin. Qapaqla örtün və yüksək odda qızardın. Bunu etmək üçün tərəvəzlərin yanmamasını təmin etmək lazımdır, onları vaxtaşırı qarışdırın; Kələm qızardıqda, istiliyi azaldın, yarım stəkan qaynar su, doğranmış kolbasa, duz tökün və on dəqiqə qaynatın. Bitmiş kələmi təzə otlar ilə səpin - şüyüd, cəfəri və s.

Resept 3: Toyuq ilə bişmiş kələm

Yemək kifayət qədər tez hazırlanır, buna görə əriniz işdən evə gəlməmişdən əvvəl onu asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Kələm çox şirəli və tender çıxır və hətta ilə birlikdə toyuq əti Tamamilə mükəmməl çıxır. Bu resept əlavəsizdir soğan, lakin ət və kələm bişirməyi soğansız təsəvvür edə bilməyənlər üçün, əlbəttə ki, əlavə edə bilərlər. Bu halda, ət əlavə etməzdən əvvəl əvvəlcədən qızardılır. Bütün toyuq parçaları əlavə etmək istəyirsinizsə, kələm əlavə etməzdən əvvəl onları yarı bişmiş keyfiyyətə gətirməlisiniz - yaxşı qızardın və ya güveç edin.

Tərkibi: kələm 1-1,5 kq, 0,5 kq toyuq (döş, fileto və ya bir neçə ayaq), bir neçə xörək qaşığı tomat pastası, duz, istiot, bitki yağı.

Pişirmə üsulu

Əti böyük parçalara kəsin. Əgər ayaqdırsa, onda ət sümüklərdən ayrılaraq kəsilməlidir. Yemək üçün bir qızartma qab, qazan və ya qalın divarlı qablar götürə bilərsiniz. Əti orada qoyun və hər tərəfdən ağarana qədər təxminən dörd dəqiqə qızardın.

İncə zolaqlara kəsilmiş kələm əlavə edin, qarışdırın və 20 dəqiqə qapaq altında qızardın. Kələm yanırsa, çaydandan bir az su əlavə edə bilərsiniz. Bibər, duz, tomat pastası əlavə edin və qarışdırın. Kələm çox yumşaq olana qədər başqa 20 dəqiqə qaynamağa buraxın. Bu kələmlə yaxşı gedir kartof püresi və ya sadəcə qaynadılmış kartof.

Resept 4: Gavalı ilə bişmiş kələm

Dumanlı ətirli dadlı bişmiş kələm. Gavalılar yeməyə kəskin dad verir. Qurudursa, 10 dəqiqə buxarlanmalıdır, yəni. üzərinə qaynar su tökün. Dadı daha kəskin və ətri daha zəngin etmək üçün hisə verilmiş gavalı almaq lazımdır. Yeməyin yağsız olmasını istəyirsinizsə, reseptdən əti çıxara bilərsiniz.

Tərkibi: kələm – 1-1,5 kq, 200-300 q toyuq döşü və ya fileto, bir yerkökü, bir soğan, 150 q çəyirdəkli hisə verilmiş gavalı (bir stəkan dolu deyil), 2-3 xörək qaşığı tomat pastası, dadmaq üçün duz və istiot, bir neçə dəfnə yarpağı və bitki yağı.

Pişirmə üsulu

Əti kublara kəsin və qızardın. Sonra bir-bir əlavə edin, az-az qovurun, yarım halqalarda soğan, rəndələnmiş yerkökü, kiçik zolaqlara kəsilmiş kələm əlavə edin. Təxminən bir stəkan qaynar su tökün və 15 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Qapağı açın və üzərinə tomat pastası və gavalı əlavə edin. Təxminən başqa bir stəkan qaynar su tökün, qarışdırın, dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edin. Qapağı bağlayın və hazır olana qədər 15 dəqiqə bişirin.

Resept 5: bişmiş kələm

Turş kələmin turş dadı istənilən ətlə mükəmməl uyğunlaşır, ona görə də çoxları üçün ənənəvi yan yemək hesab olunur. ət yeməkləri. Bu resept Latviya mətbəxindən götürülmüşdür. Kələm çox dadlı çıxır. Və sirr sadədir - çoxlu və çox yerkökü lazımdır. Və incə bir sürtgəclə sürtülməlidir. Siz əlbəttə ki, onu qaba rəndələyə bilərsiniz, amma orijinalda incə rəndələnir.

Tərkibi: 1 kiloqram duzlu kələm, 0,6 kq yerkökü, 3 baş soğan, bitki yağı və ya yağ (istənilən - donuz əti, toyuq), bir və ya iki çay qaşığı kimyon.

Pişirmə üsulu

Soğanı xırda doğrayıb yüngülcə qızardın, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və bir az qaynadın. Sonra duzlu kələm əlavə edin və su əlavə edin - təxminən kələm qatının səviyyəsinə qədər. Hazır olana qədər qaynamağa buraxın.

Təxminən yarım saatdan sonra zirə əlavə edin və yumşalana qədər qaynamağa davam edin. Xüsusilə dadlı kələm donuz yağında bişirilir.

Resept 6: Göbələk ilə bişmiş kələm

Göbələkli kələm heyrətamiz dadlıdır. Fırında hazırlanır, lakin bundan əvvəl tərəvəzlər bir qızartma qabda sobada qızardılır. Söndürmə prosesi 40 dəqiqədən bir saata qədər davam edir. Vaxt kələmin sərtliyindən və sobadakı temperaturdan asılıdır. Günün sonunda kələm gözəl açıq qəhvəyi rəng alır və sadəcə ağzınızda əriyir.

Tərkibi: 1,5 kq təzə kələm, 0,5 kq yerkökü, 4 böyük soğan, yarım kiloqram istənilən kələm təzə göbələklər, tomat pastası – 100 q, dadmaq üçün duz və ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

Kələmin başını dörddə birinə kəsin və nazik zolaqlara kəsin. Tavaya bir neçə xörək qaşığı yağ tökün, qızdırın və kələm qızardın. Bütün kələmlərin sığması ehtimalı azdır. Buna görə də, partiyalarda qızartmaq və bir qazana köçürmək lazımdır. Yumşalana və həcmi azalana qədər qızardın. Çox yağ tökmək lazım deyil ki, kələm onunla bir az nəmlənsin.

Soğanı yarım üzüklərə və ya kiçik kublara kəsin və qızardın. Yerkökü əlavə edin və yumşaq olana qədər bişirin - bir az su əlavə edə bilərsiniz. Bir qazana köçürün.

Göbələkləri təsadüfi şəkildə doğrayın və demək olar ki, quru bir qızartma qabına qoyun. Onlar suyu buraxdıqdan sonra, bir qazana tökmək lazımdır, bir qızartma qabda göbələklərə yağ əlavə edin və qızardın. Onları da bir qazana qoyun. Qazanın içindəkilər duzlanmalı, qarışdırılmalıdır, tomat pastası əlavə edilməlidir (bir az su ilə seyreltmək olar), bir neçə stəkan qaynar su və sobaya (180-200C) qoyun. Hazır olana qədər qapağı açıq şəkildə bişirin.

Vaxtaşırı qazana baxmaq və kələmin vəziyyətini öyrənmək lazımdır. Su qaynarsa, az-az əlavə edə bilərsiniz. Pişirmə bitməsinə 15 dəqiqə qalmış bir neçə dəfnə yarpağı və duz əlavə edin.

Bir xörək qaşığı adi buğda unu bişmiş kələmə qalınlıq və özünəməxsus dad verəcəkdir. Quru tavada qaymaqlı olana qədər qurudulmalı və hazır olana beş dəqiqə qalmış qazana əlavə edilməlidir.

Aşiqlər şirin və turş dadı, onlar bişməsinin bitməsinə beş-on dəqiqə qalmış kələmə bir qaşıq sirkə və şəkər əlavə edə bilərlər.

Kələmi sevirsinizsə, lakin bişirərkən onun xüsusi qoxusuna dözə bilmirsinizsə, tavaya bir dilim bayat çörək qoyun. Pişirmənin sonunda yumşaldılmış çörəyi yivli qaşıqla çıxarın.

Kələmi düzgün bişiririk və ən əsası dadlıdır! Hər bir evdar qadın evini ləzzətli və ləzzətli yeməklərlə əzizləməyi sevir sağlam yeməklər, xüsusilə də onlar hazırlanırsa sadə məhsullar, hər hansı bir mətbəxdə tapıla bilər. Pişmiş kələm vitaminlərin və faydalı mikroelementlərin əsl anbarıdır.

Aşağı kalorili bir yeməkdir, buna riayət edənlər üçün çox vacibdir düzgün qidalanma və çəkisinə baxır.

Kələmin düzgün bişirilməsinin ümumi üsulları və prinsipləri

Kələmin pörtlədilməsinin ideal üsulu onu soğan və yerkökü ilə bişirməkdir. Belə kələm hazırlamaq üçün kiçik bir baş ağ kələm, 2 orta kök və 2 böyük soğan götürmək lazımdır. Dadmaq üçün duz, istiot, göyərti və göyərti əlavə edin və əlbəttə ki, əlavə etməyi unutmayın pomidor sousu, ketçup və ya tomat pastası.

Pişmiş kələm üçün inqrediyentlərin hazırlanması

1. Yerkökü, mina və üçü grater (böyük link) üzərində soyun.
2. Soğanı xırda doğrayın.
3. Sote edilmiş soğan və yerkökü əvvəlcədən isidilmiş tavaya qoyun və qızılı rəng alana qədər qızardın.
4. Sotemiz hazırlanarkən kələmi doğrayın. Sonra soğanla tavaya qoyuruq. Duz, istiot və orta istilikdə bir neçə dəqiqə yüngülcə qızardın. Sonra bir az su tökün və qapağı bağlı olaraq təxminən 30 dəqiqə qaynamaq.
5. Bişirməyə 10 dəqiqə qalmış tərəvəzlərə pomidor sousu əlavə edin. Kələm üçün bişirmə vaxtı çox fərqli ola bilər, məsələn, kələmin qış növlərini bir az daha qaynatmaq lazımdır.

Buna görə hazırlığını yoxlayın; çox yumşaq olmamalıdır (pişmiş).

Bitmiş, ətirli kələm süfrəyə xidmət edin, göyərti və ya xama ilə bəzədilib.

Xoş iştaha!

1. Pişmiş kələm üçün klassik resept

İnternetdə bişmiş kələm üçün çox sayda resept var. Ancaq məktəb bufetində hazırlanan kələmin dadına bənzəyəcək resept tapmaq çox çətindir.

Kələmi "kafeteryada olduğu kimi" dadlı və düzgün hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı maddələr dəstinə ehtiyacımız olacaq:

Ağ kələm başı
2 böyük soğan
150 ml. su və ya ət suyu
1 desert qaşığı şəkər (miqdar zövqünüzə görə dəyişir)
2 kiçik yerkökü.
15 ml. alma sirkəsi
30 qr. un yığınları
Dəfnə yarpağı.
Ədviyyatlar, ədviyyatlar və duz
2 qaşıq tomat pastası
Qızartmaq üçün ətirsiz günəbaxan yağı

Evdə hazırlanmış kələm bişirmək üçün təlimat

1. Kobud sürtgəcdə üç yerkökü, soğanı incə doğrayın. Onları bitki yağı ilə qızılı rəngə qədər qızardın.
2. Kələmi zolaqlara kəsin və hazır sote göndərin. Hər şeyi birlikdə 5-7 dəqiqə qızardın, sonra yenidən bir az su və ya bulyon əlavə edin. Qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə qaynamağa davam edin.
3. Sonra sevdiyiniz ədviyyatlar, şəkər, sirkə, pomidor, un, duz və istiot əlavə edin. Hazır olmaqdan bir neçə dəqiqə əvvəl dəfnə yarpağı əlavə edin.
4. Dörddə bir saat qaynamaq.

Ətirli və dadlı kələm hazırdır!

Xoş iştaha!

Ailənizi və dostlarınızı nahar üçün bir şeylə təəccübləndirmək istəyirsiniz? Onlara kolbasa ilə bişmiş kələm hazırlayın. İnanın, bütün boşqablar boş qalacaq. Kolbasa ilə bişmiş kələm hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

300 qr. istənilən kolbasa (2-3 növ götürə bilərsiniz)
500 qr. kələm 1-2 yerkökü 2 əd. ampüller
1 çay qaşığı ketçup və ya pomidor sousu
İstənilən ədviyyat, duz, istiot

Pişirmə prosesi üçün addım-addım təlimat

1. Kolbasanı kublar və ya zolaqlar şəklində doğrayın (burada hər şey sizin təsəvvürünüzdən asılıdır), yağda qızardın.
2. Kolbasamız qızararkən tərəvəzləri – yerkökü və soğanı doğrayın. Yarım üzüklərdə soğan rejimi, qaba sürtgəcdə üç yerkökü.
3. Kolbasa bir az qızardılan kimi ona sotemizi göndəririk. Hərdən qarışdıraraq 5 dəqiqə qızardın.
4. Kələmi incə doğrayın və yerkökü, kolbasa və soğan ilə qovurma qabına qoyun. Duz, istiot, sevdiyiniz ədviyyatlarla səpin, tomat sousunu əlavə edin və bir az qızardın.
5. Sonra, təxminən yarım stəkan su əlavə edin və qapalı qapaq altında yarım saat bişirin. Bitmiş kələmi göyərti ilə bəzəyərək süfrəyə verin. Xoş iştaha!

Toyuq ilə bişmiş kələm resepti təzə ağ kələmdən və toyuq döşündən və ya filetodan yeməyi hazırlamaqdan ibarətdir. Bu məhsullar, şübhəsiz ki, hər hansı bir evdar qadının mətbəxində tapılacaqdır. Kələmi sobada güveçdən istifadə edərək bişirə bilərsiniz və ya daha asan ola bilər - sobada, adi bir qızartma qabda.
Aşağıdakı maddələri götürürük:
500 qr. toyuq filesi və ya döşlər
doğranmış kələm - 1 kq
2 qaşıq pomidor sousu və ya ketçup
Bir orta soğan
Bir stəkan xama
1 orta kök
Yarım stəkan su və ya toyuq suyu
Bibər və duz qarışığı

Pişirmə prosesi

1. Toyuq ətini kiçik kublar və ya nazik zolaqlarla yuyun. Duzlayıb istiot edək.
2. Toyuq ətini qaynar tavaya qoyun və aşağı istilikdə yüngülcə qızardın.
3. Kökləri sürtgəcdən keçirin və ya rəndələyin, soğanı doğrayın və toyuq filesi ilə qızardın.
4. Xama və bir az su əlavə edin, hər şeyi 15 dəqiqə qaynatın. 5. Toyuq bişərkən kələmdən başlayaq.
6. Xırdalanmış kələmi xama ilə soğanın üzərinə möhkəm qoyun və
toyuq və duz.
7. Kələmin üzərinə pomidor sousunu yayın, duz və ətirli ədviyyat əlavə edin.
8. Bir az daha su əlavə edin və aşağı istilikdə təxminən 20 dəqiqə qaynamağa icazə verin, sonra bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın, qapaq ilə örtün və tam bişənə qədər odda saxlayın. Kələmi sobada bir gül kələmində bişirmək qərarına gəlsəniz, artıq maye buxarlanana qədər yemək vaxtı 90 dəqiqəyə qədər artacaq.
Xoş iştaha!

Yeməkdə gavalıların olması ona qeyri-adi, zərif dad verir. Gavalı ilə ədviyyatlı kələm hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

1 böyük yerkökü
1 kq. ağ kələm
2 soğan
Bir stəkan, bəlkə də bir az az, çuxurlu gavalı.
Dəfnə yarpağı (isteğe bağlı)
25 qr. dənəvər şəkər
30 qram pomidor püresi qızartmaq üçün bitki yağı.
Dadmaq üçün duz, istiot, ədviyyatlar

Hazırlıq

1. Kələmi incə zolaqlara kəsin
2. Sürtgəcdə üç yerkökü.
3. Soğanı doğrayın.
4. İsti bir qızartma qabda soğan və yerkökü qızılı rəng alana qədər qızardın.
5. Quru gavalıları yuyun, toxumları varsa, onları çıxarın və üzərinə 10 dəqiqə qaynar su tökün;
6. Gavalıları kələmlə birləşdirin və hazır sote ilə birləşdirin.
7. Sonra dadmaq üçün ədviyyatlarımızı, pomidorumuzu və duzumuzu əlavə edirik.
8. Tərəvəzlərin üzərinə 1/2 stəkan bulyon və ya su tökün və təxminən 30 dəqiqə qaynadın.

Resept 5. Turşu kələm bişmiş kələm

Bu yeməyi necə hazırlamağınızdan asılı olmayaraq, həmişə çox dadlı çıxacaq! Bişmiş duzlu kələm hazırlamaq üçün aşağıdakı sadə maddələr dəstini götürün:
1 kq. duzlu kələm
2 böyük soğan
1 xörək qaşığı. tomat pastası qaşığı
2 xörək qaşığı bitki yağı
1 çay qaşığı şəkər

Duz, sevimli ədviyyatlar

1. Turşu kələmi sıxaraq çıxarın. Sıxmağa çalışırıq ki, şirəsi qalmasın.
2. Soğanı parçalara ayırın.
3. Soğanı isti bir qızartma qabda qoyun və şəffaf olana qədər qızardın
4. Sonra soğana kələm əlavə edin və 10 dəqiqə birlikdə qızardın.
5. Bibər və duz.
6. Su əlavə edin, təxminən 1 stəkan.
7. Kələmimizi qapaq bağlı olaraq orta odda 30 dəm bişirin.
8. Sonra pomidor sousu və şəkər əlavə edin. Daha yarım saat qaynamağa davam edirik. Siz həmçinin zirə əlavə edə bilərsiniz, bu, yeməyin özünəməxsus ləzzətini verəcəkdir.

İpucu: əgər duzlu kələmçox turş, sonra suya batırın. Xoş iştaha!

Göbələk ilə bişmiş kələm kifayət qədər tez hazırlanır və ən əsası bu, çətin deyil. Ayrı bir yemək kimi və ya ət üçün garnitür kimi verilə bilər. Həmçinin, bu kələm piroqlar və tərəvəz piroqları üçün doldurma kimi istifadə edilə bilər. Hodgepodge hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

1 kq. kələm
Təxminən 500 qr. hər hansı bir göbələk (xüsusilə bal göbələkləri istifadə edildikdə dadlı)
2 osh qaşığı. pomidor sousu qaşıqları
1 xörək qaşığı. alma suyu sirkəsi qaşığı
2 orta kök
1 çay qaşığı dənəvər şəkər
2 orta soğan
Dadmaq üçün duz, istiot, ədviyyatlar

Addım-addım bişirmə prosesi

1. Qızardılmış soğan və yerkökü hazırlayın.
2. Sotemizi aşağı odda qızılı rəng alana qədər qızardın.
3. Üzərinə göbələk əlavə edin və göbələklərdən artıq maye buxarlanana qədər yüksək odda qızardın. Göbələkləri ayrı-ayrılıqda qızardmaq olar, bu daha da rahatdır.
4. Kələmi xırdalayın, sote əlavə edin və orta istilikdə 10 dəqiqə qızardın.
5. Bu müddətdən sonra tomat pastası, duz, istiot, ədviyyat, şəkər, sirkə və su (1/2 fincan) əlavə edin. Qapağı bağlayın və tam hazır olana qədər bişirin. Göbələk ilə bişmiş kələm əla olacaq soyuq qəlyanaltı bayram süfrəsində.