Pintu masukHidangan dengan resipi telur rebus. Kelas induk: resipi untuk menyediakan hidangan telur
Ramai suri rumah tertanya-tanya: apa yang lazat boleh dibuat daripada tepung dan telur? Ternyata walaupun dari bahan-bahan mudah ini anda boleh menyediakan hidangan yang lazat dan mengenyangkan.
Telur dadar yang diperbuat daripada tepung dan telur
Ingat bagaimana masuk tadika mereka memberi kami lazat dan telur dadar gebu? Tidak ada cara saya boleh memasak ini, nampaknya semuanya mudah, tetapi omelet tidak menjadi begitu gebu dan begitu lazat. Kami membentangkan kepada anda resipi telur dadar yang boleh disediakan dari tepung dan telur.
bahan-bahan:
- tepung - 1 sudu kecil;
- telur - 5 keping;
- krim masam - 3 sudu besar;
- garam - secukup rasa;
- lada benggala dan tomato - 1 pc.
Penyediaan hidangan ini:
- Putih mesti diasingkan daripada kuning. Pukul putih dengan garfu atau pukul, kemudian boleh masukkan kuning dan teruskan pukul.
- Tanpa henti, anda perlu menambah krim masam, garam, rempah dan tepung kepada jisim. Apabila jisim menjadi homogen, anda boleh mematikan pengadun.
- Sayur-sayuran perlu dipotong menjadi kiub dan dituangkan ke dalam campuran telur.
- Sediakan hidangan pembakar, gris dengan minyak (sayur atau mentega).
- Seterusnya, anda perlu tuangkan doh ke dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar. Masa memasak - setengah jam.
Kek span diperbuat daripada telur dan tepung
Walaupun dengan set bahan yang minimum anda boleh membakar biskut yang lazat. Anda memerlukan masa dan produk yang minimum, dan hasilnya akan mengagumkan.
bahan-bahan:
- tepung - 2 cawan;
- telur - 2 pcs.;
- gula - setengah gelas;
- minyak sayuran - 1 cawan;
- vanillin - secukup rasa;
- serbuk penaik - 1 sudu besar.
Proses memasak:
- Telur perlu dipukul dengan gula, tanpa memisahkan putih dari kuning.
- Ayak tepung, tambah serbuk penaik, vanillin, campurkan.
- Tambah minyak sayuran ke dalam campuran telur, campurkan, tambah bahan kering.
- Uli doh dengan teliti sehingga ia menjadi homogen. Konsistensi doh akan menjadi seperti krim masam pekat.
- Anda boleh membakar sama ada dalam ketuhar atau dalam periuk perlahan ("Membakar" - 45 minit).
- Kesediaan kek span semak dengan pencungkil gigi kayu.
Pancake yang diperbuat daripada tepung dan telur
Apa yang anda perlukan:
- tepung - 1.5 cawan;
- telur - 3 pcs.;
- gula - 2 sudu besar;
- air - 500 ml;
- minyak sayuran - 1 sudu besar;
- garam - secubit;
- serbuk penaik - 1 sudu kecil.
Cara membuat penkek nipis:
- Pukul telur dengan gula dengan pengadun, tambah garam.
- Ayak tepung, masukkan serbuk penaik, gaul.
- Tuangkan satu pertiga daripada air ke dalam campuran gula dan telur, tambah tepung (sekaligus). Campurkan doh dengan sudu, kemudian pukul dengan pengadun.
- Jika anda tuangkan semua air sekali gus, adunan akan membentuk ketulan yang sukar dipecahkan. Oleh itu, kami menyediakan doh dengan cara ini, ia akan segera menjadi tebal.
- Tuangkan baki air di hujungnya. Doh akan menjadi konsistensi yang betul.
- Kami membakar penkek dalam kuali dengan tambahan minyak sayuran. Hanya lumurkan sedikit kuali dengan minyak.
Pancake akan menjadi nipis. Mereka tidak perlu digris dengan mentega, anda hanya perlu meletakkannya dalam timbunan di atas pinggan semasa membakar, yang perlu ditutup dengan penutup. Pada akhir memasak, penkek akan menjadi lembut dan lembut.
Kek lapang yang diperbuat daripada telur dan tepung
Dan pencuci mulut yang lazat dan halus ini disediakan dengan mudah dan ringkas dari produk berikut:
- telur - 4 keping;
- mentega– 125 g;
- garam - secubit;
- susu (haba) - 0.5 l;
- gula - 150 g;
- tepung - 120 g;
- gula vanila - secukup rasa;
- air - 1 sudu besar.
Cara membuat kek berangin:
- Kami mengeluarkan telur dari peti sejuk, memisahkan kuning dari putih.
- Pukul putih telur, masukkan secubit garam. Anda akan mendapat buih yang kuat.
- Cairkan mentega dan tunggu 5 minit sehingga ia sejuk.
- Tuangkan mentega cair ke dalam kuning dan kacau.
- Sekarang susu: jika ia sejuk, anda perlu memanaskannya sedikit. Secara beransur-ansur tuangkan tepung ke dalam campuran kuning telur dalam bahagian kecil, kacau, tuangkan 1 gelas susu.
- Pukul campuran kuning telur dengan teliti dengan tepung dan susu, tuangkan susu yang tinggal, dan campurkan.
- Masukkan secara beransur-ansur disebat putih telur, satu sudu pada satu masa, kacau dengan teliti. Doh akan cair.
- Menyediakan acuan sekeping: gris dengan minyak, taburkan dengan semolina atau tepung. Tuangkan doh ke dalam acuan dan masukkan ke dalam ketuhar.
- Suhu pemanasan 175 darjah, tempoh penaik 1 jam dan 20 minit lagi. Navigasi mengikut penampilan jisim: ia harus berwarna perang keemasan di atas, dan jika anda menggerakkan bentuknya dengan lembut, jisim akan "bergerak."
- Anda boleh mematikan ketuhar, menyejukkan barang yang dibakar, kemudian taburkan dengan gula tepung dan dipotong menjadi kepingan.
Merebus telur adalah sangat mudah dan mudah, sebab itu ramai orang memasaknya untuk sarapan pagi. Memandangkan telur mengandungi protein dan vitamin penting, hidangan ini membekalkan badan dengan tenaga sepanjang hari. Di samping itu, telur mengandungi asid amino tryptophan, yang menjejaskan pengeluaran hormon serotonin, yang meningkatkan mood dan menghilangkan kemurungan. Ternyata kami menyediakan hidangan telur bukan sahaja untuk fizikal, tetapi juga untuk kesihatan mental. Semua orang tahu cara memasak telur - anda perlu mencucinya, masukkannya ke dalam air sejuk, masak sehingga mendidih dan masak. Jika anda mahu telur rebus lembut, masak selama 3-4 minit dalam beg akan mengambil masa 6 minit telur rebus biasanya mengambil masa 9-12 minit; Masa ini dikira untuk telur ringan, dan yang gelap dimasak 1–1.5 minit lebih lama. Telur direbus bukan sahaja dalam periuk biasa, tetapi juga dalam ketuhar gelombang mikro, dandang berganda, periuk telur dan periuk perlahan. Ramai orang menggoreng telur dadar atau telur hancur pada waktu pagi, memasukkan separuh telur dengan salad, atau memasak sesuatu yang lebih asli. Terdapat banyak cara untuk menyediakan telur, jadi sarapan boleh dibuat dengan lebih pelbagai dan lazat. Mari cuba bereksperimen bersama-sama!
Menentukan kesegaran telur
Gunakan hanya telur segar untuk memasak, dan kerana kesegaran tidak dapat ditentukan oleh penampilan, periksa mereka dengan cara yang mudah yang nenek kita gunakan. Letakkan telur mentah dalam mangkuk dengan air sejuk- telur segar akan segera lemas, dan yang busuk akan terapung di permukaan. Jika telur itu "bergantung" di suatu tempat di tengah, ini bermakna jangka hayatnya sudah habis, jadi anda perlu makan telur sedemikian secepat mungkin.
Untuk mengelakkan cangkerang daripada retak
Jika anda memutuskan untuk mengambil telur rebus untuk sarapan pagi, masak dengan api yang perlahan, kerana kerana mendidih yang kuat, mereka memukul antara satu sama lain dan dinding hidangan, jadi mereka mudah retak, akibatnya, putih akan bocor, dan telur akan kelihatan tidak menarik. Retak pada cengkerang rapuh kadang-kadang muncul kerana fakta bahawa telur dicelup dalam air mendidih, jadi dalam kes ini lebih baik untuk memanaskannya terlebih dahulu di bawah air suam yang mengalir atau mengeluarkannya dari peti sejuk sejam sebelum memasak. Jika telur itu retak, bungkusnya dalam foil dan teruskan memasak - ia akan kekal utuh dan tidak cedera! Sebelum memasak, sesetengah suri rumah dengan berhati-hati menusuk cangkerang dengan jarum dari hujung tumpul untuk menghilangkan kusyen udara, yang menyumbang kepada penampilan keretakan.
Cara mengupas telur rebus dengan betul
Semakin segar telur, semakin keras ia dikupas, tetapi jika anda menambah sedikit garam, cuka atau baking soda ke dalam air, masalah ini boleh dielakkan. Atas sebab yang sama, adalah disyorkan untuk menyimpan telur air sejuk selepas masak. Terdapat satu lagi cara mudah untuk menjadikan cengkerang lebih "boleh diurus" - 2 minit sebelum akhir memasak, keluarkan telur dari kuali dan pukul perlahan di sisi dengan sudu supaya cangkerang retak, dan kemudian kembalikan ke mendidih air.
Telur rebus: lembut di luar, lembut di dalam
Telur rebus ialah pembuka selera Perancis yang terdiri daripada telur yang direbus ke dalam kantung, tetapi tanpa cangkerang. Hidangan itu kelihatan sangat luar biasa, tetapi disediakan dengan cepat dan mudah. Didihkan air dalam periuk besar dengan secubit garam dan 2 sudu besar. l. cuka dan pecahkan telur dengan teliti ke dalam senduk, cuba mengekalkan kuning telurnya. Berhati-hati meletakkan senduk yang mengandungi telur ke dalam air mendidih dan kecilkan api ke rendah, kerana api yang tinggi boleh merosakkan putih. Selepas 4 minit, telur rebus siap - hidangkan bersama crouton, sos tomato, herba dan mustard.
Sesetengah suri rumah melakukannya dengan lebih mudah - melincirkan filem berpaut dengan sebarang minyak, pecahkan telur ke dalamnya, ikat hujung filem dan turunkannya ke dalam air mendidih. Dan pilihan yang paling mudah ialah memecahkan telur ke dalam mangkuk dengan ½ liter air dan memasukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro untuk masa yang diperlukan untuk memanaskan air hingga 70 °C. Selepas ini, air disalirkan, dan telur berbeza sedikit dalam rasa dan rupa daripada yang disediakan mengikut dengan cara klasik persiapan.
Jika telur rebus dihidangkan pada sekeping roti dengan ham dan sos hollandaise yang diperbuat daripada mentega, jus lemon dan kuning, maka hidangan ini dipanggil telur benediktus, yang juga boleh disediakan dengan cara yang berbeza.
Telur hancur: klasik dan sedikit asli
Antara resipi telur, telur hancur berpangkat tinggi sebagai hidangan paling popular dan ringkas. Mana-mana pelajar sekolah boleh menyediakan telur goreng klasik - telur dipecahkan ke dalam cawan, dan kemudian dengan teliti dituangkan ke dalam kuali dengan minyak. Dalam kes ini, putih dibakar, tetapi kuning telur tetap cair. Telur hancur adalah apabila kuning telur dicampur dengan putih, dan anda boleh menambah sayur-sayuran dan kepingan daging ke dalam telur. Cuba buat telur goreng suatu hari nanti - pukul putih dan kuning secara berasingan, perasakan dengan garam, rempah dan herba. Letakkan putih dalam kuali dan goreng sehingga separuh masak, kemudian sapukan kuning di atas, goreng sedikit lagi dan taburkan hidangan dengan keju sebelum dihidangkan.
Untuk telur hancur, telur dipukul hampir seperti telur dadar, telur hancur "nenek" disediakan berdasarkan kuning telur dan krim masam, dan tepung pasti ditambah kepada telur hancur. Telur hancur boleh direbus, dikukus, disumbat, "cocotte" dalam acuan bahagian, dalam bahasa Perancis dengan kacang hijau dan gaya desa dengan kentang. Telur hancur disediakan dengan mana-mana produk yang ada di dalam peti sejuk. Hidangan serba boleh ini mengenyangkan dan sentiasa menaikkan semangat anda.
Omelet: lembut, lapang dan lazat
Ia mudah dan hidangan yang lazat Ia disediakan daripada telur yang dipukul menjadi buih dengan tambahan susu, krim atau air. Kadang-kadang semolina atau tepung ditambah kepadanya untuk ketumpatan. Omelet dengan pelbagai bahan tambahan sangat lazat - daging, sosej, ikan, makanan laut, cendawan, sayur-sayuran, bijirin dan keju. DALAM masakan yang berbeza Di seluruh dunia, omelet disediakan dengan caranya sendiri; sebagai contoh, di Jerman mereka suka telur dadar manis, yang pasti disukai oleh anak-anak anda.
Pukul 2 telur dengan 1 sudu besar. l. gula, 120 ml susu dan 1 sudu besar. l. tepung. Cairkan sedikit mentega dalam kuali dan tuangkan adunan telur tadi. Apabila telur dadar digoreng di bahagian bawah, tambah 1 sudu besar. l. kismis dan ½ sudu teh. kayu manis, terbalikkan ke sebelah, pecahkan dengan garfu dan goreng sehingga garing. ternyata biskut yang sedap, yang dihidangkan ditaburi gula tepung dengan teh, kopi atau susu.
Telur Orsini: kuning dalam sarang
Untuk menyediakan telur dadar asli ini anda memerlukan 3 biji telur. Asingkan putih dari kuning, pastikan kuning keseluruhan kekal di dalam kulit telur, dan kemudian pukul putih dengan secubit garam menjadi buih yang gebu. Letakkan putih dalam kuali yang digris, ratakan dengan spatula, buat tiga lekukan di permukaan dan letakkan kuning di dalamnya. Anda boleh taburkan 50 g sebarang makanan di atas hidangan. keju keras, parut. Bakar selama 15–20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 150°C, dan hidangkan bersama herba dan salad segar.
Gogol-mogol: pencuci mulut telur yang sihat
Pencuci mulut ringan berasaskan telur yang dipukul dengan gula boleh diubah dengan pelbagai bahan tambahan - buah, coklat dan alkohol. Daripada semua kaedah untuk menyediakan telur, eggnog memerlukan pemilihan bahan yang paling teliti. Memandangkan telur yang dibeli di kedai tidak boleh dimakan mentah, hanya telur organik dan berkualiti tinggi yang sangat segar harus digunakan.
Pukul 2 kuning telur sehingga mereka memperoleh warna lemon, tambah 3 sudu besar. l. gula dan teruskan memukul, jisim harus ringan, gebu dan lapang. Secara berasingan, pukul 2 putih telur, gabungkan dengan campuran kuning telur dan letakkan dalam gelas atau mangkuk. Hiaskan eggnog dengan cip coklat, krim putar atau beri segar, dan taburkan dengan kayu manis. Pencuci mulut ini menggantikan sarapan pagi sepenuhnya dan memberi anda tenaga sepanjang hari.
Telur dalam bahasa Inggeris: toast with scrambled egg
Jika anda memasak telur ini, maka kanak-kanak yang sebelum ini menolak sarapan telur akan tiba-tiba bangun dengan selera makan - ia sangat lazat dan luar biasa. Dalam roti untuk roti bakar, potong inti dalam bentuk bulatan, segi empat sama atau bentuk geometri lain sebesar telur. Seterusnya, goreng roti bakar di kedua-dua belah dalam mentega, dan kemudian tuangkan telur ke tengah dan goreng sehingga tahap kematangan yang dikehendaki. Hiaskan crouton yang telah siap dengan telur hancur dengan herba dan penutup roti yang anda potong daripada sekeping roti - ia boleh dicelup dalam kuning cair. Kanak-kanak makan hidangan ini dengan senang hati!
Telur Acar: Makanan ringan Cina yang enak. Resipi langkah demi langkah
Anda boleh mengejutkan keluarga dan tetamu anda dengan hidangan luar biasa ini, yang sangat mudah disediakan. Telur jeruk ialah makanan ringan yang popular di banyak negara dan sering dihidangkan di kafe dan bar. Telur perap boleh digunakan untuk salad dan topping, tetapi ia juga lazat sebagai hidangan sendiri dan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3 minggu.
Anda memerlukan produk berikut: 6-8 telur kecil atau sederhana, kerana telur kecil lebih baik direndam dalam rempah dan perapan, 1 bit segar atau tin kecil, 50 g gula, 100 ml cuka sari apel, 1 sudu besar. l. garam, 3 sudu besar. l. kepingan lada merah, 6 biji lada hitam, herba kering.
Arahan langkah demi langkah:
1. Rebus telur kuat-kuat dengan api sederhana, masukkan sedikit cuka atau garam ke dalam air untuk mengelakkan putihnya bocor jika cengkerang retak.
2. Tuangkan air sejuk ke atas telur dan kemudian kupas. Sesetengah tukang masak Cina pada peringkat ini menusuk telur dengan jarum nipis supaya bahan perapan masuk ke dalam.
3. Basuh balang dengan baik dan sterilkan bersama dengan penutup di dalam ketuhar pada suhu 110 °C selama setengah jam.
4. Tuang 1.4 liter air ke dalam kuali, masukkan cuka epal, gula, garam, kepingan lada merah, lada hitam dan herba kering.
5. Didihkan sos, masukkan bit cincang dan reneh selama 10 minit.
6. Tapis air garam melalui penapis, tuangkan telur ke tepi balang, tutup penutup dan biarkan di dalam peti sejuk selama tiga hari.
7. Mereka ternyata sangat cantik dan telur sedap, yang boleh dipotong menjadi kepingan atau dihidangkan secara keseluruhan. Perkara yang paling penting ialah jangan sekali-kali menyimpan telur jeruk. suhu bilik, kerana ia sangat mudah rosak.
Terdapat hidangan telur lain yang menarik - contohnya, tukang masak Jepun telur hancur di dalam cangkerang. Telur juga dibakar di atas panggangan atau di dalam ketuhar terus di dalam cangkerang, itulah sebabnya hidangan siap memperoleh aroma asap. Memasak hidangan telur tidak memerlukan kemahiran profesional khas, tetapi seni ini mempunyai kehalusan tersendiri. Jika anda menguasainya dengan sempurna, orang yang anda sayangi akan sentiasa berpuas hati dan gembira, dan bukan sahaja kerana tahap serotonin mereka akan meningkat. Sarapan telur yang lazat setiap pagi memberi anda tenaga dan kekuatan untuk mencapai semua yang anda rancang dengan cara yang terbaik!
Lelaki, kami meletakkan jiwa kami ke dalam laman web ini. Terima kasih untuk itu
bahawa anda menemui keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan goosebumps.
Sertai kami di Facebook Dan VKontakte
Ramai orang mengaitkan hidangan telur dengan sarapan pagi. Walau bagaimanapun, mereka boleh menjadi hebat untuk makan tengah hari dan makan malam. Hidangan telur mudah disediakan, cantik dan mengenyangkan. Oleh itu, jika anda mempunyai tetamu atau tidak mahu menghabiskan masa yang lama bermain-main di dapur, ini adalah cara terbaik untuk keluar dari situasi ini.
laman web Saya telah mengumpul resipi untuk hidangan berdasarkan produk ini, di antaranya semua orang pasti akan mencari sesuatu yang sesuai dengan keinginan mereka.
Telur bakar dalam alpukat
Anda akan memerlukan:
- 4 biji telur besar
- 2 buah alpukat masak
- minyak zaitun
- garam, lada sulah, perasa kegemaran
Cara memasak:
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
- Potong alpukat separuh dan keluarkan lubang. Keluarkan 2 sudu kecil. pulpa supaya terdapat ruang yang cukup untuk telur cair.
- Pecahkan telur dan tuangkan dengan teliti ke dalam alpukat. Taburkan dengan garam, lada sulah, perasa.
- Masukkan ke dalam ketuhar dan masak selama kira-kira 15 minit sehingga kematangan yang dikehendaki.
Sandwic "Croque Madame"
Croque-monsieur (dari bahasa Perancis croquer - "crunch" dan monsieur - "tuan") ialah sandwic Perancis yang terkenal dengan keju dan ham. Croque Monsieur, yang dihidangkan di atasnya dengan telur goreng, dipanggil Croque Madame, untuk mengenang topi wanita pada masa itu.
Anda akan memerlukan:
- 2 biji telur
- 4 keping roti atau roti
- 50 g mentega
- 4 keping besar keju
- 2 keping besar ham
- 2 helai daun salad
- garam, lada sulah, perasa kegemaran
Cara memasak:
- Sapukan sedikit hirisan roti dengan mentega dan goreng dalam kuali kering di sebelah sehingga perang keemasan. Balikkan. Keluarkan 2 keping dari kuali; anda akan memerlukannya sedikit kemudian. Letakkan sekeping keju pada baki 2 keping roti dan tutup sehingga keju cair sedikit.
- Letakkan ham di atas keju, tutup dengan salad, tambah satu lagi kepingan keju dan tutup dengan kepingan roti yang telah dikhaskan. Tutup dan masak selama kira-kira 30 saat. Keluarkan sandwic dari kuali.
- Selepas rawatan haba, daun salad tidak mempunyai penampilan yang sangat estetik, jadi anda boleh melakukannya tanpanya dan hanya menghidangkan sandwic dengan salad segar.
- Untuk membuat telur sebesar sandwic, gunakan bentuk khas atau cincin foil. Masak telur goreng mengikut kematangan yang anda inginkan, masukkan perasa dan letakkan di atas sandwic.
Telur yang dibakar dalam kentang jaket
Hidangan yang enak untuk makan malam keluarga boleh bertukar menjadi pembuka selera yang sangat baik untuk meja percutian.
Anda akan memerlukan:
- 4 biji kentang panggang
- 4 sudu besar. l. mentega
- 4 biji telur sederhana
- bawang hijau, sosej, keju
- garam, lada
Cara memasak:
- Potong bahagian atas setiap kentang panggang dan gunakan sudu atau garpu untuk membuat lekukan kecil. Kami menyebarkan 1 sudu besar. l. mentega untuk setiap kentang. Garam dan lada sulah.
- Kemudian pecahkan 1 telur ke dalam setiap "mangkuk". Letakkan inti yang dikehendaki di atas: sosej, bawang, herba, keju... Taburkan dengan perasa kegemaran anda di atas.
- Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 190°C selama kira-kira 10 minit atau sehingga telur masak mengikut tahap kematangan yang diingini.
Telur bakar dengan sosej dan tomato ceri
Hidangan hangat dan lazat untuk sarapan pagi yang santai bersama keluarga atau orang tersayang.
Anda akan memerlukan:
- 100 g sosej salai
- 4-6 keping bacon
- 4 biji telur
- 100 g tomato ceri, dibelah dua
- 1 sudu kecil. oregano
- minyak zaitun
- garam, lada
Cara memasak:
- Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
- Griskan dulang pembakar dan letakkan sosej dan bacon. Masak hingga keperangan sedikit. Lebih kurang 10 minit.
- Keluarkan dulang dari ketuhar dan gerakkan bacon dan sosej supaya terdapat ruang kosong di sekelilingnya untuk 4 biji telur.
- Berhati-hati pecahkan telur ke dalam ruang kosong tanpa merosakkan kuning telur.
- Masukkan bahagian ceri dan perasakan dengan oregano, garam dan lada sulah.
- Masak dalam ketuhar sehingga kematangan yang dikehendaki.
Salad dengan alpukat, bacon dan telur
Anda akan memerlukan:
- 4 biji telur rebus besar, potong dadu
- 1 buah alpukat, potong dadu
- 2 pcs. bawang hijau, dihiris nipis
- 4 keping bacon, potong kecil dan masak mengikut kematangan yang diingini
- 100 ml yogurt rendah lemak
- 1 sudu besar. l. krim masam
- 1 biji limau nipis
- 1 sudu besar. l. Dill cincang segar
- garam, lada
Cara memasak:
- Letakkan telur, alpukat, bawang hijau, dan daging ke dalam mangkuk salad dan ketepikan.
- Dalam mangkuk, pukul yogurt, krim masam, tambah jus limau nipis, dill, garam dan lada. Pukul lagi dengan baik.
- Tuangkan yogurt dressing ke dalam adunan salad dan gaul rata. Hiaskan dengan hirisan dill dan bacon.
Telur goreng dalam cincin bawang
Anda akan memerlukan:
- 3 biji telur besar
- 1 biji bawang besar
- minyak zaitun
- garam, lada sulah, perasa kegemaran
Cara memasak:
- Potong bawang menjadi cincin. Ambil yang paling lebar, mungkin 2 lapisan.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan goreng cincin sehingga perang keemasan. Kemudian terbalikkan dan goreng sebelah lagi.
- Tuangkan satu telur ke dalam setiap cincin supaya kuning telur kekal utuh dan tidak merebak. Masukkan garam, lada sulah, perasa.
- Masak seperti telur goreng biasa sehingga putih pejal dan putih, tetapi kuningnya tetap cair.
- Sebelum dihidangkan, hidangan boleh dihiasi dengan daun salad atau apa-apa sayur-sayuran.
Salad ringan dengan kacang hijau
Jika anda menyediakan salad ini, maka musim bunga akan datang ke mangkuk salad anda. Ia sangat mudah untuk disediakan sehingga boleh disediakan dengan tergesa-gesa.
Anda akan memerlukan:
Untuk salad:
- 200 g campuran salad
- 200 g kacang hijau dengan batang dipotong
- 6 biji telur rebus, dibelah dua
- 6 keping bacon, digoreng hingga garing dan dipotong-potong
- 1 keping bawang merah, dihiris nipis separuh cincin
- 1 cawan crouton
Untuk mengisi minyak:
- 70 g keju Parmesan parut
- 3 sudu besar. l. minyak zaitun
- 2 sudu besar. l. cuka putih
- 1 sudu besar. l. jus lemon segar
- 1 sudu kecil. mustard Dijon
- 1 ulas bawang putih kisar
- garam dan lada sulah yang baru dikisar
Cara memasak:
- Letakkan salad dalam mangkuk salad yang besar dan ketepikan.
- Rebus kacang hijau dalam air masin mendidih selama 3 minit. Bilas kacang dalam air sejuk untuk menyejukkan. letak kacang hijau kepada salad.
- Letakkan telur cincang, bacon, bawang dan crouton dalam mangkuk salad.
- Dalam mangkuk, satukan keju Parmesan, minyak zaitun, cuka, jus lemon, mustard, bawang putih, garam dan lada sulah. Pukul hingga rata. Jika anda mahukan konsistensi yang lebih nipis, tambah 1-2 sudu besar. l. air dan teruskan kacau.
- Tuangkan dressing ke dalam adunan telur-sayur, gaul rata dan hidangkan.
Telur goreng dengan pucuk Brussels
Anda akan memerlukan:
- 8 keping ayam salai atau ayam belanda
- 1 keping bawang merah, dihiris separuh cincin nipis
- 300 g pucuk Brussels yang dikupas dan dicincang
- 1 sudu besar. l. cuka epal
- 4 biji telur besar
- minyak zaitun
- garam, lada
Cara memasak:
- Goreng hirisan ayam atau ayam belanda dalam kuali besar dengan api sederhana dengan 2 sudu kecil. minyak zaitun sehingga perang keemasan. Menggunakan sudu berlubang, keluarkan kepingan dari kuali.
- Letakkan bawang merah cincang dalam kuali, tambah 1 sudu kecil. minyak zaitun, taburkan garam dan lada sulah dan goreng hingga keperangan.
- Masukkan pucuk Brussels dan cuka kepada bawang. Masak sehingga perang sedikit tetapi mengekalkan sedikit kerangupan, kira-kira 5 minit. Masukkan hirisan ayam atau ayam belanda dan gaulkan semuanya.
- Pecahkan telur ke dalam kuali di atas campuran sayur-sayuran supaya kuning telur kekal utuh. Kecilkan api ke bawah dan masak mengikut kematangan yang diingini.
Jika anda bosan dengan telur goreng atau telur dadar biasa, cuba yang ini resepi asli dengan telur. Mereka berbeza dalam kaedah memasak, ramuan dan kandungan kalori, tetapi semuanya mempunyai persamaan - rasa yang hebat! Hidangan sedemikian akan menjadi baik bukan sahaja untuk sarapan pagi, tetapi juga pada bila-bila masa lain sepanjang hari.
Telur hancur Georgia "Chirbuli"
Shutterstock
Telur hancur Georgia "Chirbuli"
Telur hancur Georgia "Chirbuli" adalah alternatif yang sangat baik untuk telur goreng biasa. Seluruh rahsia hidangan ini terletak pada sos tomato, di mana telur mentah didorong satu demi satu. Untuk menyediakannya, anda boleh menggunakan kedua-dua tomato segar dan disediakan jus sendiri. "Chirbuli" paling baik dihidangkan dengan roti aromatik segar dan herba cincang.
Telur dadar kukus
Shutterstock
Telur dadar kukus.
Telur dadar adalah hidangan masakan Perancis, yang diperbuat daripada telur yang dipukul ringan yang digoreng dalam kuali. Ia bukan kebiasaan untuk menambah susu, air, atau tepung ke telur dadar Perancis, tetapi kini terdapat banyak jenis hidangan ini. Mereka berbeza bukan sahaja dalam kandungan pelbagai bahan, tetapi juga dalam kaedah penyediaan. Jika anda ingin membuat telur dadar kurang kalori dan lebih sihat, cuba masak bukan dalam kuali, tetapi dalam dandang berganda. Hidangan ini sesuai walaupun untuk kanak-kanak dan penyokong diet yang sihat.
Telur rebus dengan kentang tumbuk dan keju
Shutterstock
Ramai orang berfikir bahawa memasak telur rebus adalah sangat sukar, tetapi sebenarnya tidak! Perkara utama adalah untuk mengingati beberapa perkara penting: satu sudu cuka, sedikit air mendidih dan lancar "menuangkan" telur ke dalam kuali. Cubalah dan anda pasti akan berjaya! Anda boleh menghidangkan telur rebus dengan sebarang sos dan bahan tambahan, sebagai contoh, kentang tumbuk asli dan keju.
Telur disumbat dengan herring
Shutterstock
Telur disumbat dengan herring
Telur deviled adalah pembuka selera yang hebat untuk makan malam setiap hari dan juga meja perayaan. Tampalan boleh menjadi apa sahaja mengikut citarasa anda, tetapi kami cadangkan mencuba kombinasi klasik - dengan herring. Sorotan istimewa untuk hidangan ini ialah warna protein, yang selepas dimasak diwarnai dengan bit dalam warna merah jambu lembut.
Telur dalam perapan
Shutterstock
Telur dalam perapan
Dalam banyak-banyak negara Eropah telur jeruk hidangkan hidangan harian: mereka juga dijual dalam balang, seperti penyediaan biasa, bersama-sama dengan tomato dan timun. Tetapi di negara kita hidangan ini jarang berlaku, tetapi sia-sia! Telur perap mempunyai rasa yang sangat luar biasa, dan ia kelihatan sangat cantik di dalam balang. By the way, ini cara yang hebat Gunakan sisa telur dari Paskah!Telur Benedict
Shutterstock
Telur Benedict
Hidangan ini, yang sangat popular di Amerika, adalah sandwic yang sangat luar biasa! Ia terdiri daripada dua bahagian roti atau roti, masing-masing dengan telur rebus, ham atau bacon, dan dihiasi dengan sos hollandaise. Terdapat banyak versi resipi ini dan lebih banyak variasi. Ramai orang menggantikan bacon dengan ham, salmon dan juga sayur-sayuran, dan bukannya sos Hollandaise mereka sering menambah keju, salsa pedas atau mayonis. Cuba versi klasik, dan kemudian bereksperimen dengan perisa! Kacau dengan bacon dan tomato segar
Shutterstock
Kacau dengan bacon dan tomato segar
Hidangan dengan nama luar biasa"Scramble" tidak lebih daripada telur hancur yang biasa. Selalunya ia dihidangkan dengan bacon dan tomato. Di Amerika dan Eropah ini adalah jenis sarapan yang paling popular. Telur hancur mudah dibuat, tetapi penting untuk melakukannya dengan cepat untuk mengekalkan rasa dan konsistensi telur yang betul. Telur yang dibakar dalam roti dengan ham dan keju
Shutterstock
Telur yang dibakar dalam roti dengan ham dan keju
Telur hancur dalam roti kelihatan sangat asli, dan anda juga boleh memakannya di atas pinggan! Gunakan roti bulat atau bujur yang mengekalkan bentuknya dengan baik. Tambah sedikit ham dan keju, dan kemudian hidangan akan menjadi lebih memuaskan dan lazat. Pilihan yang bagus untuk sarapan pagi bersama seisi keluarga!
Frittata dengan sayur-sayuran dan keju
Shutterstock
Frittata dengan sayur-sayuran dan keju
Telur dadar Itali dengan pelbagai inti ini biasanya dimasak di atas dapur dan kemudian disiapkan di dalam ketuhar. Tetapi tidak kira berapa banyak bahan yang berubah, kedua-dua pemalar cenderung menjadi daun bawang dan Parmesan. Teknologinya mudah: telur yang dipukul dituangkan ke bahagian bawah kuali yang telah digris, dan isinya diletakkan di atas. Apabila lapisan bawah frittata mula dibakar, tutup kuali dan masak dengan api perlahan atau dalam ketuhar.
Telur Scotch
Shutterstock
Telur Scotch
ini hidangan luar biasa Masakan British terdiri daripada telur rebus bersalut daging cincang, dan digoreng serbuk roti. Ia boleh dihidangkan sebagai pembuka selera atau hidangan utama. DALAM negara yang berbeza Terdapat variasi resipi ini, sebagai contoh, menggunakan ayam cincang atau telur itik.
Resepi telur scotch >>
Pelbagai hidangan telur membolehkan anda memanjakan diri anda untuk sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam, untuk mencuba telur bukan sahaja dalam hidangan asas, seperti telur hancur (walaupun ia layak untuk ensiklopedia yang berasingan), tetapi juga untuk menyediakan makanan bakar dan makanan ringan , sup dan sos, pencuci mulut dan minuman bersama mereka.
Apa yang boleh anda masak dari telur dengan cepat - prinsip memasak asas
Kebanyakan hidangan telur mudah dan cepat disediakan, dengan keupayaan untuk menggantikan dan menambah bahan.
Walaupun fakta bahawa telur puyuh, ayam guinea, burung unta dan burung lain boleh dimakan, telur ayam paling diminati dalam masakan dunia.
Untuk semua resipi di mana telur dimakan mentah atau dimasak dengan minima, ia mestilah segar dan berkualiti tinggi.
Resipi 1. Apa yang boleh dibuat dengan cepat daripada telur: frittata dengan ham dan keju
bahan-bahan
· satu sudu teh herba Provençal;
· 120 g keju keras, seperti Parmesan;
· 400 ml susu;
· 230 g ham;
· tomato segar;
· 3-5 sederhana champignons segar;
· mentega;
· lada hitam tanah;
Kaedah memasak
· pukul telur dengan susu;
· Hancurkan keju pada parut kasar dan masukkan ke dalam telur;
· potong champignons menjadi jalur dan goreng sehingga empuk;
· potong tomato menjadi kepingan dan renehkan dalam mentega supaya sebahagian cecair tersejat;
· potong ham ke dalam jalur dan letakkan bersama tomato dan cendawan dalam mangkuk dengan telur, tambah herba, garam dan lada;
· Tuangkan adunan ke dalam acuan yang bahagian tepinya telah digris dengan mentega dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik selama 17-20 minit.
Variasi Itali telur dadar ini bagus kerana untuk sarapan pagi atau sekadar snek ia boleh dipasang secara literal daripada telur, susu dan apa sahaja yang ada di dalam peti sejuk. Mana-mana makanan sesuai untuk frittata, walaupun keju kotej, dan Neapoletana frittata disediakan dengan pasta. Selain membakar, frittata boleh digoreng dalam kuali.
Resipi 2. Apa yang boleh anda masak dengan cepat dari telur: telur dadar gebu dalam ketuhar
bahan-bahan
· mentega;
· 550 ml susu;
Kaedah memasak
· Satukan telur dengan susu dan masukkan garam. Hakikat bahawa mereka perlu digabungkan dengan mencampurkan, dan tidak dipukul secara intensif, adalah rahsia pertama menyediakan omelet yang gebu dan lapang, ringan dan berair, dan tidak jatuh apabila ia dikeluarkan dari ketuhar;
· sapukan permukaan dalam acuan dengan mentega, tuangkan telur dadar dan bakar pada suhu 180-190 darjah selama kira-kira setengah jam. Borang yang betul untuk penaik - rahsia kedua. Sebelum dibakar, telur dadar harus menduduki 2/3 ketinggiannya. Jika anda memasak telur dadar dengan menyebarkannya dalam lapisan nipis di atas kawasan yang luas, ia akan sentiasa rendah.
Resipi 3. Apa yang anda boleh masak dengan cepat daripada telur: Telur hancur gaya Florida
bahan-bahan
· mentega;
· bawang putih;
· sepasang memburu sosej;
· tomato besar segar;
· satu sudu mustard Dijon;
· 2 sudu besar dalam tin jagung manis;
· satu sudu besar pes tomato;
· hijau selasih;
· lada hitam tanah;
· hirisan roti rai;
· minyak zaitun;
Kaedah memasak
· potong kepingan roti menjadi kiub;
· hancurkan bawang putih melalui penekan, masukkan ke dalam minyak zaitun dan sapukan dengan berus pada semua bahagian kepingan roti;
Keringkan keropok di dalam ketuhar;
· Kupas tomato, cincang halus dan masukkan ke dalam kuali, renehkan dalam mentega, selepas seminit masukkan dengannya pes tomato dan beberapa sudu air panas;
· masukkan mustard dan jagung kepada tomato, garam dan lada sulah secukup rasa;
· potong sosej menjadi kepingan dan panaskan dalam kuali yang digris dengan mentega;
· alihkannya ke tepi dan goreng telur di sana;
Letakkan sosej panas pada telur hancur yang disediakan dan sos tomato, masukkan basil dan taburkan crouton.
Resipi 4. Apa yang anda boleh masak dengan cepat daripada telur: telur Benedict
bahan-bahan
· 3 biji telur, yang paling segar boleh anda temui;
· mentega;
· 6 jalur bacon untuk menggoreng;
· 60 g bayam;
· 4-5 sudu besar krim;
· 3 keping roti untuk dibakar.
Bahan sos
· 3 kuning telur;
· 120 g mentega;
lada putih yang dikisar dan buah pala;
· satu sudu teh jus lemon.
Kaedah memasak
· potong bayam dan reneh dalam mentega selama tiga hingga empat minit, tuangkan krim, kacau, tambah garam dan reneh selama beberapa minit lagi, ketepikan hidangan;
· Berhati-hati, tanpa merosakkan kuning telur, pecahkan telur ke dalam senduk dan turunkan ke dalam air mendidih sedikit, masak sehingga lembut selama 3-5 minit;
· goreng roti dalam mentega;
· goreng daging;
· Letakkan roti bakar pada setiap pinggan, letakkan bacon pada roti, atas dengan sebahagian bayam berkrim, kemudian telur rebus, dan akhirnya tuangkan sos hollandaise ke atas pembuka selera yang hangat.
Menyediakan sos:
· cairkan mentega dalam periuk;
· letakkan mangkuk dengan kuning dalam tab mandi air, kacau mereka, tambah jus lemon dan pukul sehingga jisim pekat dan cerah;
· Sejurus selepas ini, tanpa henti pukul, tuangkan mentega ke dalam telur, tambah garam dan perasa.
Memandangkan sos hollandaise menjadi pekat apabila ia sejuk dan hilang daya tarikannya, anda harus menyimpannya hangat di dalam tab mandi air sehingga telur Benedict yang diliputi di dalamnya dihidangkan.
Resipi 5. Apa yang boleh disediakan dengan cepat dari telur: telur disumbat dengan saury
bahan-bahan
· balang saury dalam tin. Daripada saury, anda boleh mengambil salmon merah jambu dalam tin atau hati ikan kod;
· mayonis;
· pasli segar;
· lada hitam tanah;
Kaedah memasak
· rebus telur, kupas dan potong setiap dua. Untuk pengisian, anda boleh mengehadkan diri anda kepada kuningnya atau, untuk membuat pembuka selera lebih menarik, berhati-hati memotong sebahagian daripada protein, meninggalkannya sebagai bot dengan dinding nipis;
· keluarkan kepingan ikan dari balang, tumbuk dengan garpu;
· runtuh kuning telur, cincang halus protein;
· campurkan telur dengan ikan, herba cincang halus dan mayonis, lada secukup rasa;
· Letakkan inti pada separuh telur dan hiaskan dengan baki herba di atasnya.
Resipi 6. Apa yang boleh dibuat dengan cepat daripada telur: clafoutis
bahan-bahan
· 380 g ceri;
· 550 ml krim 10% lemak;
· 210 g tepung;
· 190-210 g gula;
· satu sudu teh gula vanila;
· 30-50 ml minuman keras ceri atau berwarna;
· mentega;
· satu beg gula tepung.
Kaedah memasak
· keluarkan lubang dari ceri, letakkan beri dalam mangkuk dan campurkan dengan minuman keras;
· campurkan semua gula dengan tepung, telur dan tambah krim, kacau supaya tidak ada ketulan yang tersisa, dan cecair menyerupai doh pancake;
· griskan hidangan pembakar dengan mentega;
· tuangkan sedikit doh dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-190 darjah selama 5 minit secara literal supaya doh menjadi pekat;
· letakkan separuh buah beri, tuangkan semua doh dan letakkan ceri yang tinggal;
Bakar clafoutis selama setengah jam lagi;
· Sebelum dihidangkan, taburkan gula tepung.
Resipi yang sama, yang mana mereka tidak mengambil ceri (atau ceri) tetapi buah-buahan dan beri lain, dan kadang-kadang sayur-sayuran, produk daging dan cendawan, dipanggil flonyard.
Resipi 7. Apa yang boleh dibuat dengan cepat daripada telur: flan telur dengan karamel
bahan-bahan
· 400-500 ml krim;
· 320 g gula;
· 2 sudu besar jus lemon;
· 3 sudu besar air;
· mentega.
Kaedah memasak
· campurkan krim, telur dan gula pasir, pukul semuanya dengan pengadun atau pemukul;
· tuangkan air ke bahagian bawah periuk, letakkan di atas api sederhana, tambah gula dan, kacau dengan spatula, tunggu sehingga ia berubah menjadi karamel cair di suatu tempat di tengah-tengah proses ini, tambah jus lemon;
· griskan hidangan pembakar kecil dengan mentega dan tuangkan sedikit karamel panas ke bahagian bawah setiap satu;
· berhati-hati, supaya tidak bercampur dengan karamel, tuangkan campuran telur berkrim ke dalam acuan bahagian;
· letakkan acuan dalam mangkuk berisi air supaya ia menutupnya separuh dan bakar flan dalam ketuhar selama 45-55 minit pada suhu 160-180 darjah;
· sejukkan flan yang telah siap terlebih dahulu di atas meja, kemudian di dalam peti sejuk selama beberapa jam;
· Untuk menghidang, keluarkan flan dari ramekin ke atas pinggan.
Resipi 8. Apa yang boleh dibuat dengan cepat daripada telur: kastard telur
bahan-bahan
· 750 ml susu;
· 110 g mentega;
· 90-100 g tepung;
· 375 g gula.
Kaedah memasak
· Kisar telur bersama gula, masukkan tepung dan kacau supaya tiada ketulan lagi;
· Letakkan susu dalam periuk di atas dapur dan larutkan separuh mentega di dalamnya;
· masukkan telur secara beransur-ansur dan rebus campuran selama tiga minit, biarkan mendidih dan selepas beberapa minit keluarkan dari api;
· apabila krim mula sejuk, gunakan pemukul atau pengadun untuk mencampurkannya dengan baki mentega;
· jika dikehendaki, anda boleh menambah sedikit susu pekat, serbuk koko atau kayu manis ke dalam krim;
· menghidangkan pencuci mulut kastard dengan epal bakar, biskut buatan sendiri, penkek atau kaserol keju kotej, atau lapisan dan hiaskan kek dengannya.
Resipi 9. Apa yang boleh disediakan dengan cepat dari telur: eggnog ceri dengan cognac
bahan-bahan
· 220 ml krim;
· 300 ml jus ceri;
· 40-60 ml ceri atau minuman keras pic;
· 45 g gula.
Kaedah memasak
· Bahagikan telur kepada putih dan kuning. Kisar kuning dengan gula, dan letakkan putih di dalam peti sejuk;
· tuangkan krim dan jus ke dalam kuning;
· pukul putih sejuk menjadi buih dan berhati-hati campurkan dengan kuning;
· tuangkan eggnog ke dalam gelas dan yang terakhir dalam aliran nipis, tuangkan alkohol ke dalam minuman, kacau dengan beberapa pergerakan ringan.
· apabila mengambil mana-mana resipi dengan telur, adalah berguna untuk mengetahui bahawa dengan purata berat telur 50 g, kuning telur menyumbang 20 g, putih - 30 g;
· putih telur akan disebat dengan mudah dan gebu, seperti awan, jika anda mula-mula menyimpannya di dalam peti sejuk selama 24-48 jam, di mana ia bukan sahaja akan menyejukkan, tetapi juga kehilangan sedikit kelembapannya;
· bertentangan dengan kepercayaan popular, baik warna cangkerang mahupun warna kuning telur tidak menjejaskan rasa dan kualiti lain hidangan telur;
· Telur serbuk dalam hidangan digunakan terutamanya dalam makanan yang dibakar dan lebih jarang dalam sos dan pencuci mulut.