Zucchini muda untuk musim sejuk adalah resipi yang paling lazat. Zucchini untuk musim sejuk: resipi terbukti dan lazat

Bahagian ini mengandungi resipi dan petua tentang cara menyediakan zucchini yang lazat untuk musim sejuk, anda akan menjilat jari anda, betapa menakjubkan resepi sedap! Sifat ajaib zucchini untuk menyerap aroma perasa, sos dan perapan, meningkatkan dan memperkaya rasa mereka, memungkinkan untuk mencipta pelbagai resipi yang tidak berkesudahan. Kami cuba mengumpul resipi yang paling berjaya dan popular musim-musim terkini. Pertama sekali, saya akan mengesyorkan mencuba lecho dengan zucchini dan zucchini Korea. Sukar untuk mengatakan resipi mana yang lebih enak. Kedua-duanya baik, tetapi masing-masing dengan cara mereka sendiri. Kemudian perhatikan adjika skuasy. Dan pastikan anda membuat sekurang-kurangnya beberapa balang labu nanas. Zucchini jeruk akan "berbunyi" dengan cara yang baru jika anda menambah... sos tomato ke dalam perapan. Jika anda berminat resipi klasik zucchini untuk musim sejuk, maka terutamanya untuk anda adalah resipi untuk lidah ibu mertua pedas dengan zucchini, yang menggabungkan rasa cerah dengan tekstur sayuran yang halus.

Zucchini perap untuk musim sejuk

Resipi untuk membuat zucchini jeruk - penyediaan musim sejuk yang paling mudah - untuk pemula, dengan foto langkah demi langkah.

Zucchini untuk musim sejuk dalam bulatan

Jika anda telah menuai zucchini dan membuat semua salad yang boleh dibayangkan daripadanya, tetapi masih ada zucchini yang tinggal, kemudian tutup beberapa balang zucchini jeruk yang sangat mudah disediakan ini dalam gaya Bulgaria. Mereka berbeza daripada yang biasa kerana perapannya lebih manis, ditambah dengan nota bawang putih yang jelas.

Zucchini dalam tomato untuk musim sejuk

Resipi mudah untuk menyediakan zucchini untuk musim sejuk. Sedap sos tomato berdasarkan cuka epal dengan penambahan itu jus tomato, yang mengurangkan kos bahan kerja dengan ketara.

Kaviar skuasy untuk musim sejuk, resipi mudah dan lazat

Di antara persediaan musim sejuk, kaviar skuasy adalah kegemaran yang sewajarnya. Tetapi tidak semua orang boleh melakukannya dengan betul. Kami menawarkan resipi yang sentiasa berkesan untuk semua orang. Sangat mudah! Kaviar sangat lazat.

Kaviar skuasy mengikut GOST

Resipi sahih untuk kaviar skuasy dari zaman Soviet. Resipi diberikan dengan ketepatan 10 gram, rasa kaviar benar-benar sama dengan yang ada di rak kedai runcit pada tahun 70-80an abad yang lalu.

Kaviar skuasy dengan mayonis dan pes tomato

Persediaan untuk musim sejuk ini biasanya dibuat dalam kumpulan besar, kerana ia dimakan dengan cepat. Rasa kaviar skuasy ini tidak dapat dibezakan dengan kaviar yang dibeli di kedai.

Yurcha dari zucchini untuk musim sejuk

resepi baru Persediaan zucchini untuk musim sejuk - salad dengan lada manis, tomato, herba dan bawang putih dalam balutan wangi. Sedap. Resipi akan datang untuk menyelamatkan mereka yang tidak dapat mengatasi banyak penuaian zucchini kaedah tradisional dan sedang mencari produk baru.

Zucchini goreng dengan bawang putih dan herba untuk musim sejuk

Zucchini goreng adalah hidangan musim panas yang biasa, tetapi pada musim sejuk anda tidak boleh memanjakan keluarga anda dengan ini - sudah tentu, terdapat zucchini di kedai, tetapi harganya sedemikian rupa sehingga lebih murah untuk membeli nanas. Oleh itu, jika anda menggoreng zucchini untuk kegunaan masa depan, taburkannya dengan bawang putih dan herba, maka pada musim sejuk balang seperti itu akan dianggap sebagai makanan istimewa. Memasak zucchini sangat mudah, dan mereka disimpan dengan baik.

Zucchini dalam sos mustard

Sekiranya anda telah memetik satu tan zucchini, dan penuaian terus menggembirakan anda dengan banyaknya, cuba kaedah yang luar biasa untuk menyediakan zucchini untuk musim sejuk. Gabungan mustard dan bawang putih menghasilkan kesan rasa yang sangat menarik.

Zucchini dengan nasi untuk musim sejuk

sangat salad yang lazat labu musim sejuk dengan nasi, lada manis, tomato, lobak merah, bawang. Tiada cuka ditambah. Tiada pensterilan diperlukan.

Jem zucchini dengan lemon dan oren

Saya pasti mengesyorkan mencuba penyediaan zucchini ini untuk semua orang yang tidak terhalang oleh prospek memasak jem dalam beberapa peringkat. Hasilnya, anda akan mendapat jem zucchini yang menakjubkan - kepingan elastik seperti buah-buahan manisan dengan rasa sitrus terang yang terapung dalam sirap wangi ambar.

Zucchini seperti cendawan susu

Satu lagi resepi yang menarik untuk pencinta helah masakan. Kali ini, dengan sedikit pergerakan tangan, zucchini berubah menjadi cendawan susu. Kesannya dicapai terima kasih kepada pemilihan rempah yang tepat untuk perapan. Resipi sangat mudah, tidak memerlukan usaha khas, jadi anda boleh segera membuat kumpulan zucchini yang baik ini untuk musim sejuk, kerana ia sangat lazat sehingga anda tidak dapat memikirkan snek yang lebih baik.

Zucchini Georgia untuk musim sejuk

Zucchini Georgia yang pedas, segar, berair kelihatan mengagumkan di atas meja perayaan kerana fakta bahawa penyediaannya dibentangkan dalam lapisan. Banyak lada panas, tomato segar, ketumbar aromatik dan bawang putih, air garam masam manis.

Pembuka selera zucchini untuk musim sejuk

Zucchini boleh digunakan untuk membuat snek musim sejuk yang sangat baik dan sangat mudah untuk disediakan. Resipi tanpa pensterilan. Produk murah set rempah ratus menarik sangat perapan yang sedap.

Adjika dari zucchini

Keinginan untuk menyediakan sebanyak mungkin zucchini untuk musim sejuk kadang-kadang mencapai titik yang tidak masuk akal. Adjika daripada zucchini - bunyi seperti tajuk untuk cerita lawak. Tetapi apabila anda mencubanya, anda tidak akan ketawa. Anda akan melihat bahawa ini adalah salah satu persediaan yang paling lazat untuk musim sejuk. Resipi tanpa pensterilan.

Salad "Uncle Bens" dari zucchini untuk musim sejuk

Salad Zucchini untuk musim sejuk dengan penambahan pelbagai sayur-sayuran musim panas segar dalam suo masam manis pedas.

Zucchini dengan sos tomato cili untuk musim sejuk

Bacaan baru cara klasik menyediakan zucchini untuk musim sejuk - dalam perapan. Penambahan sos tomato cili siap memberikan rasa pedas yang luar biasa. Resipi dengan pensterilan.

selamat petang.

Mari kita bincangkan sekali lagi tentang cara menyimpan sayur-sayuran yang indah ini untuk musim sejuk. Dan hari ini saya mencadangkan topik perapan dalam balang.

Dalam koleksi ini anda akan dapati 10 cara yang berbeza bagaimana anda boleh memerap mereka sendiri dan dalam kombinasi dengan sayur-sayuran lain, bagaimana untuk memberi mereka rasa cendawan atau menekankan anda sendiri.

Sayuran ini biasanya sesuai dengan yang lain, memperkayakan rasa mereka. Dan tidak kira cara anda menyediakannya, ia sama baik dalam kedua-dua bentuk. Dan ini menjelaskan cinta saya untuk zucchini dan seluruh bahagian laman web yang didedikasikan hanya untuk mereka.

Dan anda juga akan melihat bahawa zucchini boleh diberikan hampir semua bentuk, yang akan membuat persiapan bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga menarik dan cantik. Lagipun, sebagai tambahan kepada kiub dan bulatan klasik, anda boleh membungkus gulungan, membuat bintang dan juga bagel dengan pengisian.

Semua pilihan ini bukan ladang yang dibajak untuk imaginasi anda, dengan syarat anda mempunyai masa lapang dan semangat.

Perap zucchini untuk musim sejuk dalam balang tanpa pensterilan

Mari kita mulakan dari awal lagi resepi ringkas dengan set bahan minimum supaya anda mempunyai pemahaman tentang langkah-langkah umum yang perlu diikuti.

Juga, dalam pilihan ini kita akan melakukan tanpa mensterilkan balang yang diisi, tetapi ini tidak bermakna bahawa balang itu sendiri tidak perlu disterilkan sebelum digunakan. Ini benar-benar perlu, jika tidak zucchini akan menjadi masam dan tudung akan terbang dari masa ke masa.

• Zucchini - bergantung pada saiz 1-3 keping
• Dill payung
• Bawang putih - 2 ulas
• Daun salam - 1 keping
• Lada hitam - 8 pcs.
• Lada sulah - 1 keping
• Lada merah pahit - 1 cincin
• Cuka 70% - 1 sudu kecil.

Perap untuk 1 liter air:

• 1 sudu besar garam
• 2 sudu besar. l tanpa slaid gula

Penyediaan:

1. Letakkan daun bay, payung dill, cincin kecil lada panas (pilihan) dan semua rempah lain ke dalam balang yang telah disterilkan.

2. Isikan balang dengan ketat dengan cincin zucchini, potong setebal beberapa sentimeter. Di suatu tempat di tengah tambah bawang putih.

3. Berhati-hati tuangkan air mendidih ke dalam balang, cuba pastikan alirannya menyentuh zucchini dan bukan dinding. Kami melakukan segala-galanya dengan perlahan supaya balang tidak pecah akibat perubahan suhu yang mendadak. Isikan mereka ke bahagian paling atas, tutup dengan penutup yang disterilkan dan biarkan selama 20 minit.

4. Sementara itu, mari sediakan perapan. Ia dilakukan dengan mudah: larutkan garam dan gula dalam air, letakkan di atas api dan biarkan mendidih. Semua.

pada 2 balang liter zucchini anda memerlukan hanya kira-kira 1 liter perapan.

5. Toskan air dari balang yang telah disejukkan dan tuangkan bahan perapan sehingga ke penyangkut. Tambah 1 sudu kecil pada setiap balang. asid asetik dan tambah perapan ke bahagian paling atas. Kemudian kami skru atau gulung penutup, balikkan balang, tutupnya dengan selimut dan biarkan mereka seperti itu sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Pada masa akan datang, simpan di tempat yang sejuk.

Resipi cepat dan lazat untuk zucchini jeruk dalam balang

Jika anda tidak suka kerumitan balang pra-pensterilan, maka anda boleh melangkau langkah ini. Tetapi kemudiannya adalah perlu untuk mensterilkan balang yang sudah diisi. Tentukan sendiri yang mana antara peringkat ini lebih mudah untuk anda.

Bahan-bahan untuk balang 2 liter:

• 1 kg zucchini muda tanpa biji
• 50 g dill
• 4-6 ulas bawang putih, 2-3 setiap balang
• 8 kacang allspice, 4 setiap balang
• 30 biji lada hitam, 15 setiap balang
• 1 liter air untuk perapan (dan air mendidih secara berasingan untuk pemanasan)
• 2 sudu besar gula - 50 g
• 2 sudu besar tanpa slaid garam - 40g
• 3 sudu besar cuka 9% - 1.5 sudu besar setiap balang

Penyediaan:

1. Ambil balang bersih, sebaik-baiknya dibasuh dengan soda, dan isi dengan rempah dan zucchini. Di bahagian bawah kami meletakkan separuh daripada herba cincang yang dimasak dan separuh daripada lada dan separuh daripada bawang putih. Isi balang dengan cincin zucchini, tebal setengah sentimeter. Letakkan separuh kedua rempah di atas.

Berhati-hati isi balang dengan air mendidih hingga penuh, tutup dengan penutup logam bersih dan biarkan selama 10 minit.

2. Pada masa ini, sediakan perapan - larutkan garam dan gula dalam air, letakkan di atas api dan biarkan mendidih.

3. Selepas 10 minit, toskan air dari balang, tuangkan cuka dan isi dengan perapan mendidih.

4. Ambil kuali yang dalam, letakkan tuala kapas di bahagian bawah, letakkan balang dan isi dengan air supaya sampai ke tempat penyangkut balang.

Oleh kerana balang mengandungi perapan panas, anda perlu menuangkan air panas ke dalam kuali.

Didihkan air dan sterilkan balang dalam air mendidih selama 10 minit.

5. Kemudian skru penutup dengan ketat dan biarkan balang sejuk terbalik, dibalut dengan selimut selama kira-kira 12 jam.

Pada masa akan datang, simpan balang di tempat yang sejuk.

Zucchini diperap untuk musim sejuk dengan lobak merah dalam bahasa Korea

Kaedah ini sesuai untuk zucchini yang terlalu masak dengan biji besar.

Bahan-bahan untuk 1 liter balang:

• Zucchini - 1-2 keping (200 g)
• Lobak merah - 1 pc.
• Payung Dill - 2 pcs.
• Bawang putih - 2 ulas
• Daun salam - 1 keping
• biji lada
• Allspice
• pedas capsicum- 1 cincin kecil
• Cuka 9% - 2 sudu besar. l

Perap untuk 1 liter air:

• 1 sudu besar. l garam
• 1.5 sudu besar. l gula

Penyediaan:

1. Potong zucchini menjadi cincin setebal satu sentimeter dan keluarkan inti dan biji. Anda boleh mengeluarkannya sama ada hanya dengan pisau atau dengan mana-mana objek yang sesuai, sebagai contoh, kaca.

Kami mengeluarkan kulit hanya jika ia telah menjadi kasar sepenuhnya.

2. Parut lobak merah pada parutan Korea.

3. Penyediaan lanjut hampir mengulangi resipi pertama. Letakkan payung dill, bawang putih, daun bay, cincin lada panas dan biji lada dalam balang yang telah disterilkan. Wortel dihantar seterusnya, dan kemudian cincin zucchini.

Isi balang berisi sayur-sayuran hingga penuh dengan air mendidih, tutup dengan penutup yang disterilkan dan biarkan selama 10-15 minit.

4. Selepas 10-15 minit, toskan air, masukkan cuka ke dalam balang dan tuangkan perapan mendidih sehingga leher. Kami membungkus atau menggulung penutup dengan ketat, pusingkan balang dan biarkan di bawah selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Simpan snek yang telah siap di tempat yang sejuk.

Resipi foto untuk pembuka selera dengan lada benggala

Anda boleh mempelbagaikan rasa zucchini jeruk jika anda memasaknya bersama sayur-sayuran lain. Sebagai tambahan kepada lobak merah, lada benggala akan menjadi tambahan yang baik.

bahan-bahan:

• Zucchini 1-1.5 kg
• Bawang putih - 6 ulas
• Dill - tandan
• Lada loceng - 1-2 pcs
• Lada panas - beberapa cincin
• Lobak merah - 1 pc.

Untuk perapan:

• 1.5 liter air
• Cuka cider epal - 80 ml
• Garam - 60 g
• Gula - 60 g
• Campuran jeruk - 1 sudu besar. dengan slaid

Bahan-bahan yang ditunjukkan cukup untuk 1 balang 1 liter dan satu balang 0.7 liter.

Penyediaan:

1. Ambil balang yang disterilkan dan letakkan dill di bahagian bawah. Ia boleh dipotong, atau anda boleh meletakkannya terus di ranting. Masukkan bawang putih, potong separuh, beberapa lobak merah, parut pada parut Korea, dan satu atau dua cincin lada panas.

2. Kemudian masukkan cincin zucchini ke dalam balang yang disterilkan, dan ke dalam baki ruang kosong masukkan jalur lada benggala.

Mula-mula keluarkan kulit dari zucchini, potong menjadi cincin setebal satu sentimeter dan keluarkan pusat dengan biji.

3. Isi balang hingga penuh dengan air mendidih (berhati-hati), tutup dengan penutup dan toskan air selepas 10 minit.

Kami melakukan operasi ini dua kali.

Perkara yang baik tentang campuran penjerukan ialah ia sudah mengandungi rempah dalam bahagian yang diperlukan, serta mustard bijirin - jaminan tambahan bahawa balang tidak akan ditapai.

5. Isi balang sehingga leher dengan bahan perapan panas dan tutup penutupnya dengan rapat.

Kami biarkan mereka sejuk tanpa menutup, di suhu bilik.

Video tentang cara memerap hirisan zucchini

Apa pendapat anda tentang idea memotong zucchini bukan menjadi kepingan atau cincin, tetapi menjadi kepingan nipis? Lihatlah betapa cantiknya ternyata. Tetapi ia juga sangat lazat.

Resipi Zucchini Rangup Segera

Rahsia utama untuk zucchini rangup adalah menambah daun lobak padanya. Lobak pedas adalah kunci kepada krisis ekspresif.

Bahan-bahan untuk balang 3 liter:

• 1.7 kg zucchini
• 6 ulas bawang putih
• 9 tangkai dill
• 6 helai daun ceri
• 1 helai daun lobak besar
• 3 tangkai pasli
• 6 daun salam
• 15 pcs. lada hitam
• 6 pcs. kacang allspice
• 3 sudu besar. l. gula timbun = 75 g (1 sudu besar gula = 25 g)
• 3 sudu besar. l. garam tanpa slaid = 45 g (1 sudu besar garam tanpa slaid = 15 g)
• 3 sudu besar. l. 9% cuka = ​​45 ml (1 sudu besar cuka 9% = 15 ml)

Penyediaan:

1. Ambil balang steril, bahagikan daun dan rempah kepada 3 bahagian dan masukkan ke dalam balang.

2. Basuh zucchini dalam air yang mengalir, potong cincin setebal satu sentimeter dan letakkan dengan ketat di dalam balang.

3. Isi balang dengan air mendidih, tutupnya dengan penutup dan biarkan selama 10 minit. Kemudian toskan air sejuk dan tuangkan air mendidih lagi selama 10 minit.

Kali kedua kami tuangkan air ke dalam kuali dan biarkan mendidih - ia akan digunakan untuk pengisian terakhir.

4. Tuangkan satu sudu besar garam, gula dan cuka terus ke dalam balang.

5. Tuangkan air mendidih ke dalam balang, gulung penutup, terbalikkan dan biarkan di bawah selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Zucchini dalam tin dalam sos tomato

Anda boleh menggunakan lebih daripada sekadar air kosong sebagai bahan perapan. Ia akan menjadi sangat lazat jika anda menambah sos tomato kepadanya. Akan ada zucchini dalam sos tomato.

bahan-bahan:

• 3 kg zucchini
• sos tomato pedas - 0.5 l
• 2 cawan gula (gelas -200 ml)
• 2 sudu besar garam
• 250 ml cuka 9%.
• 1 liter air
• Lada merah kisar - secukup rasa

Terima kasih kepada pembungkusan sayur-sayuran yang padat, jumlah bahan yang ditentukan akan menghasilkan 8 balang setengah liter zucchini jeruk.

Penyediaan:

1. Potong zucchini menjadi kepingan memanjang (seperti timun) dan letakkan padat dalam balang yang disterilkan. Saiz kepingan harus sepadan dengan ketinggian tin.

Sisa makanan yang tidak sesuai boleh dipotong menjadi cincin dan diletakkan di dalam balang yang berasingan.

2. Kacau sos tomato dalam 1 liter air, tambah garam, gula, secara literal setengah sudu teh lada merah dan letakkan di atas api sederhana. Didihkan, tambah cuka dan masak selama 2-3 minit lagi. Perapan sudah siap.

3. Tuangkan perapan panas ke dalam balang dengan zucchini.

4. Letakkan balang yang diisi dalam periuk besar dengan tuala kapas di bahagian bawah, tuangkan air panas ke dalamnya supaya ia mencapai penyempitan balang dan letakkan di atas api. Apabila air mendidih, kira 10 minit lagi untuk pensterilan. Balang mesti ditutup dengan penutup.

Kemudian kami mengeluarkan balang, menggulungnya, membalikkannya, menutupnya dengan selimut dan biarkan mereka seperti itu sehingga ia sejuk sepenuhnya. Pada masa akan datang, simpan di tempat yang sejuk.

Zucchini diperap seperti cendawan

Dua resipi seterusnya disediakan sedemikian rupa sehingga mereka tidak dapat dibezakan dari rasa cendawan. Perbezaan di antara mereka ialah dalam versi pertama tiada sayur-sayuran lain digunakan (kecuali bawang putih).

Bahan-bahan untuk 7 setengah liter balang:

• 3 kg zucchini
• 3 kepala bawang putih
• 100 ml cuka 9%.
• 100 ml minyak bunga matahari
• 100 g gula
• 2 sudu besar garam
• 1 sudu kecil lada hitam dikisar
• 10 biji kacang allspice
• 5 helai daun salam

Penyediaan:

1. Dalam resipi ini, tidak perlu mendidih perapan, yang menjadikannya lebih mudah. Nampak macam nak masak.

Kupas zucchini, keluarkan pulpa dan biji dan potong menjadi kiub berukuran kira-kira 2 hingga 2 sentimeter. Letakkan dalam bekas besar. Dalam bekas yang sama tambahkan herba cincang, bawang putih cincang dan semua rempah, termasuk cuka dan minyak bunga matahari. Gaul sebati dan biarkan perap selama 2 jam.

2. Dalam 2 jam, zucchini akan mengeluarkan jus, yang akan bercampur dengan rempah. Ini akan menjadi perapan.

Rasa perapan dan tambah garam, gula atau lada sulah secukup rasa jika perlu.

3. Ambil balang yang bersih (tidak disterilkan) dan isi dengan zucchini ke bahagian paling atas. Kemudian masukkan bahan perapan supaya sampai ke tengah balang. Ia tidak perlu naik lebih tinggi, kerana dengan pensterilan selanjutnya sayur-sayuran akan mengeluarkan lebih banyak jus.

Ia adalah mudah untuk menggunakan balang dengan saiz yang berbeza untuk situasi yang berbeza. Yang besar untuk jamuan, yang kecil untuk makan malam keluarga.

4. Kemudian kami tutup balang dengan penutup, masukkan ke dalam periuk, isi dengan air sehingga penyangkut balang (balang saiz yang berbeza disterilkan dalam periuk yang berbeza), masak sehingga mendidih dan tunggu 15 minit untuk balang setengah liter dan 6-7 minit untuk balang dengan jumlah 0. 25 l.

Kemudian kami menggulung balang dan biarkan mereka sejuk terbalik, ditutup dengan selimut.

Cara perap zucchini supaya rasa macam cendawan susu

Dalam resipi ini, sebagai tambahan kepada zucchini, lobak merah dan lada benggala digunakan, yang menjadikan rasa penyediaan lebih aromatik dan lebih kaya.

bahan-bahan:

• 3 kg zucchini
• 6 lobak merah kecil (300 g)
• 3 lada benggala (300 g)
• Sekumpulan dill
• 2 kepala bawang putih
• 1 sudu kecil. lada hitam tanah
• 60 g garam (2 sudu besar dengan slaid kecil)
• 100 g gula (4 sudu besar)
• 150 ml cuka meja 9%
• 200 ml minyak sayuran

Penyediaan:

1. Dikupas dan biji dikeluarkan zucchini, dipotong menjadi kiub dan letakkan di dalam mangkuk yang dalam. Kami juga menghantar lobak merah dipotong menjadi cincin, lada benggala menjadi jalur, bawang putih cincang dan herba.

2. Masukkan rempah, cuka dan minyak sayuran. Campurkan dengan teliti, tutup dengan penutup dan biarkan perap selama 2-3 jam.

Pada masa ini, adalah dinasihatkan untuk kacau sayur-sayuran beberapa kali.

3. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam balang bersih, padatkannya dengan ketat.

4. Sterilkan balang yang telah diisi dalam periuk dengan air selama 10 minit, kemudian tutup penutup dengan ketat dan biarkan balang sejuk terbalik di bawah selimut.

Perap zucchini untuk musim sejuk dalam balang dengan asid sitrik

Nah, pada akhir koleksi, saya mencadangkan satu lagi kaedah penjerukan tanpa menggunakan cuka.

Ini adalah topik yang begitu luas hari ini. Tetapi semasa saya mengumpul resipi, saya perhatikan beberapa lagi cara yang menarik memelihara zucchini untuk musim sejuk. Jadi topik ini akan terus berkembang dan berkembang.

Sekian sahaja untuk hari ini, terima kasih atas perhatian anda.

Makanan ringan musim sejuk ini sangat lazat sehingga jika anda membuatnya dalam kuantiti yang sedikit, ia mungkin tidak bertahan sehingga musim sejuk.

Zucchini lecho

bahan-bahan:

• zucchini (1 kg);
• lada benggala (0.5 kg);
• gula (2 sudu besar);
• garam (0.5 sudu besar);
• minyak sayuran (50 ml);
• pes tomato (200 ml);
• cuka 9% (50 ml);
• daun bay (3 pcs.);
• air (300 ml);
• lada hitam dan kacang allspice (4-6 pcs.).

1. Basuh zucchini, keluarkan kulit dan biji, potong kiub kecil. Basuh lada, keluarkan biji dan membran, kemudian potong. Zucchini, lada manis, gula, garam, pes tomato, campurkan minyak sayuran dan air dalam kuali enamel.
2. Letakkan kuali di atas dapur dan reneh selama setengah jam, dua minit sebelum kesediaan, letakkan bawang putih cincang, daun bay, dan dua jenis biji lada ke dalam kuali. Pada penghujungnya, tuangkan cuka, masukkan lecho ke dalam balang steril, gulung dan bungkus. Apabila balang telah sejuk, letakkannya di tempat yang sejuk dan gelap.

Zucchini "di bawah cendawan susu"

Zucchini dalam tin

bahan-bahan:

• zucchini (2 kg);
• dill (35 g);
• pasli (25 g);
• bawang putih (3-4 ulas);
• campuran lada tanah (5 g);
• buah pala (8 g);
• garam kasar (30 g);
• gula (75 g);
• minyak bunga matahari yang tidak ditapis (180 ml);
• asid sitrik (10 g).

1. Basuh zucchini, potong bulatan, keluarkan pulpa dan biji, potong kiub kecil, dan letakkan dalam kuali enamel.
2. Basuh dill dan pasli, potong bersama-sama dengan batang, dan tambah kepada zucchini.
3. Cincang halus bawang putih dan masukkan ke dalam kuali, tambah garam, gula, campuran lada, buah pala, asid sitrik, tuangkan minyak bunga matahari dan kacau.
4. Tutup dengan pinggan dan perap selama 4 jam pada suhu bilik. Pada masa ini, zucchini akan mengeluarkan jus, yang, bersama-sama dengan rempah-rempah, akan memberikan perapan wangi.
5. Sterilkan balang, letakkan zucchini di dalamnya, dan isikannya ke atas dengan perapan. Letakkan serbet kain di bahagian bawah kuali, tuangkan air suam, letakkan balang zucchini dalam kuali, sterilkan selama 10 minit dari saat perapan mendidih.
6. Keluarkan balang, gulung dan letakkan di atas penutup sehingga ia sejuk sepenuhnya. Selepas dua minggu, rasa zucchini akan menjadi serupa dengan cendawan jeruk.

Bar snek zucchini

Zucchini

bahan-bahan:

• zucchini (5 kg);
• lobak merah (300 g);
• bawang (300 g);
• minyak sayuran (2 cawan);
• cuka 9% (2 cawan);
• gula (1 cawan);
• garam (2 sudu besar);
• bawang putih (200 g);
• pasli dan dill (100 g).

1. Parut zucchini dan lobak merah pada parut kasar, cincang bawang dan herba dengan halus, kupas bawang putih dan lalui akhbar.
2. Satukan zucchini dan lobak merah dalam periuk besar, tambah minyak, gula, garam dan cuka. Masak selama 20 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian masukkan bawang putih dan herba ke dalam pembuka selera dan masak selama 10 minit lagi.
3. Basuh balang dengan soda dan sterilkan menggunakan sebarang kaedah yang diketahui. Letakkan salad dalam balang dan letakkannya dalam periuk untuk pensterilan. 10 minit selepas air mendidih, keluarkan balang dan gulung penutup.
4. Ia ternyata menjadi pembuka selera yang sangat baik untuk meja musim sejuk.

Zucchini "dengan gelas"

Pembuka selera zucchini

Satu lagi resipi yang menarik dan mudah untuk snek yang, pada musim sejuk yang sejuk, akan mengingatkan mereka yang berkumpul di meja hari musim panas yang hangat. Resipi adalah serupa dengan yang sebelumnya, tetapi rasa penyediaan ini berbeza.

bahan-bahan:

• zucchini (6 kg);
• cuka 9% (0.5 l);
• minyak sayuran (0.5 l);
• gula (1 cawan);
• garam (3 sudu besar);
• lada hitam tanah (1 sudu kecil);
• bawang putih (100 g).

1. Basuh zucchini, kupas, potong kiub kecil, potong bawang putih dengan pisau, letakkan zucchini dan bawang putih dalam periuk.
2. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan semua bahan perapan dan tuangkan ke atas zucchini. Letakkan di atas api, biarkan mendidih dan reneh dengan api perlahan selama 20 minit.
3. Letakkan campuran panas dalam balang yang disterilkan, gulung, dan pembuka selera sedia untuk jamuan musim sejuk.

Zucchini "Lidah ibu mertua"

Dari nama snek itu jelas bahawa ia disediakan untuk pencinta pedas.

bahan-bahan:

• zucchini (3 kg);
• tomato (3 kg);
• lada manis (5 pcs);
• bawang putih (4 ulas);
• lada panas segar (1-2 keping setiap orang);
• minyak sayuran (100 ml);
• cuka 9% (100 ml);
• gula (6-8 sudu teh);
• garam (5-6 sudu teh).

1. Basuh tomato dan potong menjadi beberapa bahagian, keluarkan biji dari lada, dan juga potong kasar. Lulus tomato dan lada melalui penggiling daging dan tuangkan ke dalam periuk.
2. Kupas zucchini dan potong menjadi kepingan berbentuk lidah.
3. Asingkan biji dari lada panas, cincang dan bawang putih.
4. Didihkan tomato dan lada benggala, kemudian masukkan zucchini dalam periuk, tambah mentega, garam, gula dan masak selama setengah jam. Kemudian masukkan cuka, bawang putih, lada panas dan masak selama 5 minit lagi.
5. Basuh balang dengan soda dan sterilkan, letakkan makanan ringan yang panas dan pedas di dalam balang dan gulung dengan penutup yang disterilkan.

Adjika dari zucchini untuk musim sejuk dengan epal

Adjika dari zucchini

Lagi satu snek pedas, yang boleh anda bawa dengan selamat untuk berkelah pada musim sejuk - sebagai sos barbeku, ia akan menggantikan mana-mana produk yang dibeli di kedai dengan sempurna.

bahan-bahan:

• zucchini (5 kg);
• lada merah manis (1 kg);
• lada panas (15-20 buah kecil);
• bawang putih (200 g);
• epal (1 kg);
• lobak merah (1 kg);
• minyak sayuran (500 ml);
• cuka 9% (200 ml);
• gula (200 g);
• garam (5 sudu besar).

1. Oleh itu, semua sayur-sayuran dan buah-buahan mesti disediakan dalam saiz supaya mudah untuk melewatinya melalui penggiling daging.
2. Potong lobak merah dan lada benggala menjadi jalur, inti epal dan bahagikannya ke dalam kepingan, potong zucchini menjadi kepingan. Kupas bawang putih dan sediakan lada panas.
3. Zucchini, lobak merah, lada manis dan panas, bawang putih, epal, cincang. Letakkan adunan dalam kuali, tambah garam, gula, dan minyak sayuran. Kacau, tutup dengan tudung, letakkan di atas dapur, masak kandungan kuali hingga mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 minit.
4. Kemudian masukkan cuka, kacau dan masak selama 5 minit lagi.
5. Apabila panas, masukkan ke dalam balang steril, gulung dengan penutup yang disterilkan, balikkan balang dan balut sehingga sejuk sepenuhnya. Adjika boleh disimpan pada suhu bilik, tetapi di tempat yang tidak boleh diakses oleh siang hari.

Zucchini Korea

bahan-bahan:

• zucchini (2 kg);
• lobak merah (1 kg);
• bawang (0.5 kg);
• gula (1 cawan);
• minyak sayuran (1 cawan);
• cuka 9% (1 gelas);
• garam (2 sudu besar);
• ketumbar (1 sudu besar);
• lada hitam (1 sudu kecil;)
• cengkih (1 sudu kecil);
• buah pelaga (1 sudu kecil).

1. Parut lobak merah menggunakan parutan lobak merah Korea. Kupas zucchini, buang bahagian lembut bersama biji dan parut juga. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis. Satukan lobak merah, zucchini dan bawang dalam mangkuk besar.
2. Sediakan bahan perapan. Untuk melakukan ini, campurkan garam, gula, rempah dan cuka dalam mangkuk yang berasingan. Kemudian tambah minyak sayuran dan perap ke dalam mangkuk dengan sayur-sayuran, kacau dengan teliti, tutup mangkuk dengan penutup atau filem berpaut dan letakkan di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam.
3. Pada masa ini, sterilkan balang dan penutup dengan sebarang dengan cara yang boleh diakses. Apabila aroma zucchini gaya Korea merebak ke seluruh rumah, letakkan salad dalam balang steril, letakkan serbet kapas di bahagian bawah kuali yang luas, letakkan balang di dalamnya, tuangkan air ke atas penyangkutnya, tutup dengan penutup dan pakai. kebakaran.
4. Sterilkan balang setengah liter selama 15-20 minit dari saat air mendidih, dan 25-30 minit untuk balang liter. Pada akhir operasi, gulungkan balang, letakkan di atas penutup, bungkusnya dalam selimut dan, selepas penyejukan sepenuhnya, simpannya di dalam bilik bawah tanah atau pantri.
5. Untuk menyediakan salad ini, anda boleh menggunakan campuran siap sedia untuk lobak merah Korea dan perlu diingat bahawa ia sudah mengandungi garam dan gula. Tetapi lebih baik untuk mencampurkan bahan-bahan itu sendiri, kerana ini membolehkan anda bereksperimen dengan komposisi rempah.

Zucchini pedas dengan bawang putih dan lobak merah

Zucchini pedas

Makanan ringan ini sangat mudah dibuat dan pada masa yang sama memberikan kesan rasa yang menakjubkan. Zucchini yang harum dan rangup pastinya tidak akan membuat sesiapa pun acuh tak acuh.

bahan-bahan:

• zucchini setiap 1 kg;
• lobak bersaiz sederhana (2-3 keping);
• bawang putih (10-12 ulas besar);
• garam (1 sudu besar);
• gula (2 sudu besar dengan slaid besar);
• minyak sayuran (0.5 sudu besar);
• cuka 9% (2 sudu besar);
• air (270 ml).

1. Basuh zucchini, kupas, keluarkan inti dan biji, potong kiub besar bersaiz 1.5-2 sentimeter.
2. Tuangkan air ke dalam kuali di mana pengawet akan dimasak, tambah garam, gula, minyak sayuran dan cuka. Letakkan kuali di atas api, masak perapan sehingga mendidih, kemudian letakkan zucchini di dalamnya. Kacau dan selepas mendidih lagi, tutup kuali dengan tudung, kecilkan api dan masak selama 10 minit.
3. Pada masa ini, basuh dan kupas lobak merah, potong ke dalam jalur atau parut pada parut kasar, dan hantar bawang putih melalui penekan bawang putih.
4. Letakkan bawang putih dan lobak merah dalam kuali, masak selama 5 minit lagi, kemudian letakkan snek dalam balang yang disterilkan.
5. Letakkan balang dengan snek dalam periuk lebar di atas serbet kapas, tutup dengan penutup steril, tuangkan air ke penyangkut balang, masak air sehingga mendidih, dan sterilkan selama 10 minit.
6. Keluarkan balang, gulung, terbalikkan dan bungkus sehingga ia sejuk sepenuhnya. Makanan ringan, yang boleh disimpan di mana-mana tempat gelap, sudah siap.

Kaviar skuasy sama seperti di kedai

Kaviar skuasy

Tidak ada satu senarai resipi berasaskan zucchini yang boleh dibayangkan tanpa resipi untuk kaviar zucchini. Terdapat banyak daripada mereka, mereka berbeza dalam komposisi komponen dan dalam teknologi pembuatan. Berikut adalah resipi yang hampir menyerupai rasa kaviar skuasy yang dibeli di kedai.

bahan-bahan:

• zucchini (1 kg);
• lobak merah (150 g);
• bawang (200 g);
• bawang putih (2 ulas);
• pes tomato (2 sudu besar);
• minyak sayuran halus (untuk menggoreng);
• daun bay (1 pc.);
• garam (secukup rasa);
• lada (secukup rasa);
• herba kering (dill, pasli, basil, oregano secukup rasa).

1. Kupas zucchini, potong kiub kecil, goreng dalam minyak panas sehingga perang keemasan. Untuk mengelakkan zucchini daripada terbakar, anda perlu kacau sentiasa.
2. Selepas zucchini digoreng, mereka mesti diletakkan di dalam kawah. Kemudian secara berasingan goreng bawang cincang halus dan lobak merah parut dan masukkannya ke dalam kawah.
3. Letakkan pes tomato, bawang putih, garam, rempah di sana, tuangkan kira-kira 150 gram. air masak dan mula reneh dengan api perlahan, ingat untuk sentiasa kacau.
4. Rebus sekurang-kurangnya sejam dan perhatikan cecair. Jika ia mendidih, maka perlu menambah air tetapi supaya kaviar tidak terlalu cair
5. Kemudian pukul kaviar dalam pemproses makanan, biarkan beberapa untuk dimakan dalam bentuk yang baru disediakan, dan letakkan jumlah yang dimaksudkan untuk persediaan untuk musim sejuk kembali ke dalam kawah. Rebus dengan api perlahan selama 20-25 minit lagi, letakkan dalam balang steril, yang, bersama-sama dengan kandungan, mesti disterilkan selama satu jam. Kemudian gulungkan balang.
6. Teknologi ini membolehkan kaviar skuasy disimpan tanpa menambah cuka, yang meningkatkannya dengan ketara kualiti rasa.

Zucchini tumbuh di setiap taman. Malah dari satu biji tanaman boleh tumbuh yang cukup untuk dimakan segar dan kemudian membuat persediaan untuk. Terdapat banyak resipi untuk mengekalkan zucchini dalam tin dengan cepat dan lazat untuk musim sejuk. Mereka digoreng, direbus, direbus dan dijeruk; terdapat resipi yang sangat lazat.

Resipi untuk kaviar atau adjika dianggap popular. Lebih-lebih lagi, untuk hidangan pertama ini, sayur-sayuran boleh dicincang, dikisar dalam pengisar daging atau dicincang dalam pengisar. Dan untuk adjika, sayur-sayuran sentiasa disalurkan melalui penggiling daging untuk mencapai bijirin yang diperlukan.

Kaviar zucchini untuk musim sejuk, resipi mudah

Produk yang diperlukan untuk skuasy musim sejuk yang lazat bergantung pada resipi.

1. Bahagian utama sentiasa zucchini (satu setengah kg).
2. Jumlah tomato masak yang hampir sama perlu diambil (1.2 kg).
3. Lobak merah dengan bawang besar jumlah yang sama akan berguna, iaitu 0.75 kg.
4. Garam, gula pasir, lada (kacang polong) melengkapkan senarai ramuan untuk resipi kaviar zucchini untuk musim sejuk. Dua yang pertama perlu diambil dalam 1 dan 3 sudu besar, masing-masing. Tambah lada seperti yang dikehendaki.

Bagaimana untuk menyediakan kaviar skuasy di rumah? Tindakan mengikut urutan:

• sediakan bawang (dicincang) dengan lobak merah (parut);
• goreng mereka dalam minyak panas dengan garam;
• cincang kasar zucchini dan tomato;
• mengisar segala-galanya menggunakan penggiling daging;
• tambah gula, lada;
• reneh (2 jam) kaviar, kacau;
• anda boleh menambah pasli cincang;
• letakkan kaviar panas dari zucchini dalam balang yang disterilkan dalam apa jua cara, gulungkannya;
• bungkusnya untuk dibiarkan sehingga ia sejuk (tindakan ini akan menjadi wajib untuk semua persiapan yang akan ditinggalkan untuk musim sejuk).

Anda boleh mempelbagaikan resipi untuk zucchini musim sejuk dalam balang dengan pelbagai rempah. Sebagai contoh, gantikan pasli dengan dill atau ketumbar. Hidangan yang lebih pedas akan diperoleh jika lada sulah digantikan dengan lada hitam atau merah panas.

Kaviar zucchini dengan mayonis untuk musim sejuk

Untuk resipi kaviar skuasy dengan mayonis untuk musim sejuk, anda memerlukan produk berikut:

1. kilogram bawang besar untuk 6 keping zucchini;
2. pes tomato, seberat 350 g;
3. 250 gram balang mayonis.

Resipi lazat langkah demi langkah untuk musim sejuk tentang cara menyediakan kaviar skuasy dengan mayonis, yang merupakan pembuka selera yang sangat baik di meja musim sejuk:

• potong zucchini dan bawang menjadi kepingan yang akan masuk ke dalam penggiling daging;
• melewati mereka melaluinya;
• tambah segelas cuka (9% diperlukan) dengan gula (gelas yang sama), pes tomato dan dua sudu garam;
• reneh selama 2 setengah jam;
• tuangkan mayonis dengan bawang putih cincang (dua kepala) dan lada (satu sudu teh hitam);
• masak kaviar zucchini dengan mayonis selama setengah jam lagi.

Kaviar skuasy dalam periuk perlahan untuk musim sejuk

Di sini anda perlu menavigasi mod pengendalian peranti. Jika tiada yang dinyatakan atau ia berfungsi untuk masa yang lebih singkat, maka anda perlu menjalankan yang lain (serupa) atau menghidupkannya semula.

Kaviar skuasy dalam periuk perlahan perlu disediakan dalam beberapa peringkat. Pertama Akan ada menggoreng bawang (1 pc.) dan lobak merah (3 pcs.). Mereka perlu dihancurkan, iaitu, potong dan parut. Tuangkan minyak sayuran ke dalam multicooker (kami akan menerima pilihan apabila ia tidak digunakan) dan sayur-sayuran yang dimasak. Gunakan mod "menggoreng" selama 5-8 minit.

Peringkat kedua: merebus. Untuk itu, zucchini (4-5 pcs.) Dan lada manis (1 pc.) mesti dicincang, anda boleh memotong atau memarut. Tambahnya ke dalam bekas multicooker dan tetapkan mod "stewing" selama 2 jam.

Peringkat ketiga: penyejatan cecair. Mula-mula masukkan garam (sudu besar), lada sulah, paprika (sudu kecil) dan herba, pes tomato (2 sudu besar) ke dalam adunan. Bahan-bahan yang kuantitinya tidak dinyatakan hendaklah diambil mengikut citarasa. Hidupkan mod "berbilang masak" pada 100 darjah Celsius atau program "Nasi" selama 15 minit. Perah bawang putih (2 ulas) dan letak mentega(satu sudu besar). Hidupkan mod yang sama sekali lagi selama 15 minit.

Kaviar zucchini jenis ini dalam periuk perlahan ternyata lapang jika, selepas sejuk, anda mengalahkannya dalam pengisar.

Nasihat. Apa yang hendak dihidangkan dengan kaviar skuasy? Ia boleh digunakan sebagai salad untuk kentang tumbuk, soba, millet atau pasta; pembuka selera sejuk- kaviar pada sekeping roti; ulam untuk sepotong daging goreng.

Resipi zucchini adjika

Penyediaan ini mempunyai banyak variasi kerana terdapat sayur-sayuran yang tumbuh di taman. Di samping itu, setiap negara mempunyai sesuatu yang tersendiri. Zucchini tidak ditinggalkan.

Adjika zucchini pedas

Sediakan 3 kg zucchini (hanya basuh yang muda, potong untuk penggiling daging, kupas dengan kulit tebal); setengah kg lada manis dan lobak merah; 1.5 kilogram tomato merah; segelas bunga matahari minyak; garam dan gula dalam sudu 2 dan 4 (jika lobak merah sangat manis, maka bilangan terakhir boleh dikurangkan sedikit); bawang putih dengan lada merah kisar - secukup rasa (minimum 5 kepala dan 2.5 sudu besar) untuk pencinta pedas. Dengan cara ini, yang terakhir boleh digantikan dengan lada panas segar, yang perlu disalurkan melalui penggiling daging.

Sediakan adjika dari zucchini untuk musim sejuk: kisar segala-galanya dalam penggiling daging. Masukkan mentega, gula dan garam hingga mendidih selama 40 minit. Masukkan lada panas dan masak lagi (10 minit).

Adjika dari zucchini dengan epal

Bahan-bahan: lobak merah dan lada manis diambil dalam kuantiti yang dinyatakan dalam resipi adjika pedas, dan setengah kilogram zucchini digantikan dengan epal; jumlah bawang putih kekal tidak berubah, tanam. minyak dan lada panas; tambah 100 ml cuka meja, sayur-sayuran secukup rasa; Bagi garam dan gula, anda memerlukan 1.5 dan 3 sudu besar.

Resipi lazat ini menjadi yang paling mudah untuk dibuat. Kisar semua sayur. Kemudian masak selama 1 jam. Masukkan herba dan bawang putih dan teruskan masak selama 10 minit. Masukkan garam, gula dan cuka, matikan selepas 5 minit.

Zucchini adjika dengan pes tomato

Untuk 2 kg zucchini anda perlu mengambil 350 g tomato. pasta, segelas minyak bunga matahari, 1.5 sudu besar. l. garam, 8 sudu besar. l. gula, 6 ulas bawang putih.

Penyediaan adjika: lulus zucchini melalui penggiling daging, tambah segala-galanya kepada mereka kecuali cuka dan lada. Rebus adjika dengan api perlahan selama 30 minit. Tambah cuka 6% (½ cawan) dan lada panas (sudu kecil). Teruskan api selama 3 minit.

Zucchini adjika dengan saderi

Bahan-bahan untuk penyediaan ringan untuk musim sejuk: untuk 1 kilogram zucchini anda perlu mengambil satu pokok saderi keseluruhan; 1 lada manis; 100 g pes tomato (atau gantikan dengan besar tomato masak); satu sudu garam dan gula.

• Kisar zucchini dan lada dalam penggiling daging;
• cincang halus saderi;
• renehkan zucchini dalam periuk sehingga lembut;
• goreng saderi;
• tambah saderi, pes tomato, gula dan garam ke dalam kuali, reneh selama 10 minit;
• tuangkan ke dalam balang untuk mensterilkan selama kira-kira 30 minit.

Nasihat. Anda tidak boleh segera mengambil adjika. Dia perlu membancuh selama sebulan. Pada masa ini, bahan-bahan akan bercampur dan mempunyai masa untuk menembusi antara satu sama lain. Daripada ini, semua komponen mendedahkan kualiti rasa mereka. Di samping itu, ketajaman berlebihan hilang dari bahan kerja.

Resipi untuk salad zucchini untuk musim sejuk

Sayur-sayuran ini bagus kerana ia bukan sahaja boleh dicincang halus untuk penyediaan, tetapi juga dibiarkan agak besar. Sebagai contoh, dalam salad yang dipanggil "Lidah Ibu Mertua" mereka sangat panjang. Dan dalam kes lain, zucchini dipotong menjadi separuh bulatan.

Pertama: salad lidah ibu mertua dari zucchini untuk musim sejuk

Lidah ibu mertua dari zucchini adalah makanan ringan yang sangat popular dan lazat yang boleh disediakan untuk dimakan dengan segera, dan lidah ibu mertua dari zucchini juga boleh digulung ke dalam balang, menggunakan resipi yang lazat untuk musim sejuk.

Tuangkan air (segelas) ke dalam pes tomato (100 ml), tambah:

• garam (2 sudu besar);
• ½ sudu besar. Sahara;
• mengikut Art. l. menaikkan minyak dan cuka 6%;
• bawang putih cincang (kepala);
• dua keping (dicincang halus) lada pahit dan manis.

Rebus campuran yang disediakan. Potong zucchini muda (1 kg) memanjang supaya kelihatan seperti lidah. Letakkannya ke dalam pes mendidih. Masak selama 30 minit.

Kedua: salad timun dan zucchini untuk musim sejuk

Timun, tomato, zucchini perlu diambil dalam 500, 400 dan 300 g Tambah mereka dengan dua lada benggala, satu lobak merah, bawang besar, kepala bawang putih. Anda juga memerlukan: Art. sudu cuka sari apel, dua sudu besar. l. minyak sayuran.

Menyediakan salad untuk musim sejuk:

• tumis bawang dan lobak merah yang dicincang halus;
• kisar tomato dan tambahkannya kepada sayur-sayuran goreng;
• reneh selama 10 minit;
• potong bawang putih, lada, tambahkannya ke sayur-sayuran dalam kuali;
• potong zucchini dan timun menjadi separuh cincin, tambahkannya ke seluruh sayur-sayuran bersama dengan satu sudu garam dan cuka;
• masak selama 5 minit;
• Letakkan balang liter di atas lantai untuk mensterilkan selama 20 minit.

Ketiga: salad zucchini "menjilat jari" untuk musim sejuk

Dalam ¼ cawan minyak bunga matahari, goreng bawang (3 pcs.), potong separuh cincin, lobak merah parut (2 pcs.). Letakkan tomato hancur (800 g), sayur-sayuran goreng, garam dan lada ke dalam periuk. Selepas mendidih, tambah zucchini (1 kg) dan lada manis (2 pcs.), potong kiub. Reneh selama 25 minit. Masukkan bawang putih (3 ulas) dan 9% cuka (sudu besar) ke dalam salad musim sejuk. Selepas 15 minit, produk siap untuk musim sejuk boleh dikeluarkan dari haba.

Keempat: salad musim sejuk zucchini dan terung

Terung sesuai dengan zucchini dan anda boleh menggunakannya untuk membuat salad musim sejuk yang lazat dan asli menggunakan resipi berikut.

Selama 10 minit dalam minyak sayuran (kira-kira segelas), anda perlu menggoreng lobak merah parut (1 kg) dan bawang dicincang menjadi separuh cincin (3 pcs.). Masukkan terung (3 keping) dipotong menjadi kepingan dan teruskan menggoreng selama 5 minit lagi.

Potong kasar satu kilogram tomato dan beberapa lada manis (ke dalam jalur). Masukkan ke dalam sayur goreng dan reneh selama 10 minit. Tuangkan dalam segelas jus tomato. Masukkan zucchini (sebiji besar sudah cukup), potong jalur seperti lada. Reneh di bawah tudung ditutup selama 15 minit. Masukkan garam (2 sudu besar), gula (segelas), biji dill (1 sudu kecil), lada, bawang putih cincang (5 ulas) dan esen cuka (1 sudu kecil). biarkan api selama 10 minit.

Kelima: salad zucchini dengan bit

Potong empat kilogram zucchini menjadi kiub. Campurkan dengan dua kilogram bit, potong kiub. Masukkan bawang cincang halus (2 kg) ke dalam sayur-sayuran. Tambah satu sudu teh kayu manis, lada hitam (jumlah yang dikehendaki) dan beberapa ulas. Secara berasingan, gabungkan segelas minyak bunga matahari dengan gula pasir (400 g) dan garam (4 sudu besar). tambah 3 sudu besar ke dalam adunan. l. 9% cuka. Campurkan sayur dengan perapan. Masak salad selama 25 minit selepas mendidih. Letakkan balang dengan penyediaan dalam ketuhar yang telah dipanaskan (180 darjah) selama 5 minit untuk mensterilkan.

Nasihat. Sayuran dalam tin tidak boleh disimpan lebih lama daripada tiga tahun. Adalah dinasihatkan untuk memakannya sebelum penuaian seterusnya. Sudah tentu, jika semua peraturan pemeliharaan dipatuhi dan tidak ada tanda-tanda kerosakan produk.

Resipi "Zucchini, seperti cendawan susu" untuk musim sejuk

Kelebihan yang tidak dapat dinafikan daripada dua penyediaan seterusnya ialah mereka tidak memasak langsung. Benar, yang kedua perlu disterilkan. Ini membolehkan anda mengekalkan sebahagian besar vitamin dan nutrien yang kaya dengan zucchini dan sayur-sayuran lain.

Teknik mudah ini membolehkan anda mencapai pemeliharaan sedemikian sehingga beberapa orang akan keliru dengan zucchini. Selalunya, kepingan kecil zucchini jeruk ternyata seperti cendawan susu. Mereka rangup dan juga mempunyai aroma yang menyenangkan.

Untuk menyediakan "Zucchini seperti cendawan susu" anda perlu mengambil 3 kg daripadanya, kemudian potongnya menjadi kiub kecil. Bahan-bahan untuk perapan mesti diambil dengan sudu. Untuk mula menyediakannya, campurkan gula (6) dan garam (2), tambah dill cincang (1 cawan), lada tanah (1), minyak sayuran (1), cuka 9% (1). Semuanya mesti dicampur sehingga rata. Cincang halus sekumpulan pasli, potong bawang putih (2 kepala), masukkannya ke dalam campuran rempah.

Letakkan zucchini dalam perapan. Biarkan selama tiga jam. Untuk menyelamatkan zucchini seperti cendawan susu untuk musim sejuk , Pensterilan akan diperlukan. Jika anda memasukkannya ke dalam balang liter kering, maka pensterilan hendaklah berlangsung tidak lebih daripada 7 minit. Kemudian gulungkan balang dan biarkan sejuk tanpa pembalut tambahan supaya zucchini kekal kuat.

Resipi untuk "zucchini gaya Korea untuk musim sejuk"

Untuk penyediaan ini anda perlukan: zucchini, lobak merah, bawang. Mereka sepatutnya diambil dalam kilogram masing-masing 3, ½ dan ½. Anda juga memerlukan lada manis (5 keping), seketul bawang putih (bagi mereka yang mahukan hidangan yang lebih pedas, anda boleh mengambil dua). Rempah-rempah: perasa untuk lobak merah Korea (20 g), segelas cuka 9%, 150 ml minyak sayuran. minyak

Untuk mendapatkan salad zucchini gaya Korea sebenar untuk musim sejuk, anda perlu menggunakan parut khas. Anda perlu memarut lobak merah dan zucchini muda di atasnya. Lada manis perlu dipotong menjadi jalur, bawang menjadi separuh cincin, bawang putih sangat halus. Campurkan sayur.

Kini anda perlu menambah dua sudu garam, gula (segelas), rempah, cuka, dan minyak ke zucchini Korea untuk musim sejuk. Campurkan semuanya dengan teliti, anda juga boleh kacau selepas menambah setiap bahan individu. Tutup pinggan dengan tudung. Biarkan selama 2.5 jam, letakkannya dalam balang setengah liter untuk mensterilkan selama 40 minit.

Resipi "Zucchini dalam jus nanas untuk musim sejuk"

Dua resipi seterusnya untuk penyediaan juga tidak bertahan lama di atas api. Oleh itu, faedah mereka meningkat berbanding dengan kaviar skuasy atau adjika.

Penyediaan akan menarik bagi mereka yang mempunyai gigi manis. Tidak selalu boleh membeli buah tin. Tetapi anda boleh membuat nanas dari zucchini dengan jus nanas. Untuk resipi ini, adalah dinasihatkan untuk memilih jenis zucchini yang mempunyai daging padat dan putih. Contohnya, skuasy.

Bahan-bahan: skuasy - satu setengah kg, jus nanas atau nektar - 750 ml, asid sitrik - 1.5 sudu teh, gula kira-kira segelas.

Untuk menyediakan zucchini dengan jus nanas untuk musim sejuk, anda perlu memotongnya menjadi kiub. Tuangkan jus ke dalam mangkuk, tambah asid sitrik dan gula, dan rebus. Letakkan zucchini dalam sirap yang disediakan. Masak selama 20 minit. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan buih. Sterilkan balang zucchini dalam jus nanas selama 15 minit.

Resipi jem zucchini

yang paling banyak resepi luar biasa Lazat untuk musim sejuk diperolehi dengan membuat jem sayuran. Anda juga boleh membuat jem dari zucchini untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, ambil 1 kg gula pasir untuk 1 kg zucchini yang dikupas dan dicincang. Gula ini mesti digabungkan dengan setengah gelas jus currant merah. Selepas mendidih sirap ini, anda perlu meletakkan zucchini di dalamnya. Masak sehingga masak. Masukkan perahan sebiji lemon dan matikan api selepas beberapa minit. Jem ini hendaklah disimpan dalam keadaan sejuk di bawah penutup plastik. Ia sesuai untuk sarapan pagi - anda boleh meletakkannya di atas roti bakar.

Resipi "Zucchini dalam sos tomato untuk musim sejuk"

Mengenai ini makanan ringan yang lazat Anda perlu mengambil 5 kilogram zucchini muda, yang perlu dipotong menjadi kiub. Zucchini dalam sos tomato untuk musim sejuk akan dimasak dalam campuran berikut: 2 liter jus tomato, 2 gelas gula, 150 ml cuka 9%, segelas minyak sayuran. minyak, bawang putih cincang halus (2 kepala), sudu besar. l. garam, tsp. lada merah. Masukkan zucchini kepada sos tomato ini. Rebus mereka selama setengah jam.

Zucchini goreng dalam tin untuk musim sejuk

Bahagikan satu kilogram zucchini muda ke dalam bulatan. Ketebalannya hendaklah kira-kira 1 cm (dalam resipi ini kulit zucchini tidak terputus). Taburkan mereka dengan garam (tsp) dan ketepikan selama seperempat jam.

Oleh kerana di sini adalah resipi untuk zucchini goreng untuk musim sejuk, anda perlu menggorengnya. Tuang 2 sudu besar ke dalam kuali. l. minyak dan masak zucchini sehingga perang keemasan. Ini akan mengambil masa 3 minit (setiap sisi). Minyak secara beransur-ansur diserap oleh zucchini, jadi ia perlu ditambah.

Cincang halus sekumpulan sederhana dill dan pasli. Cincang satu kepala bawang putih. Panaskan dan sejukkan 100 gram minyak sayuran. Letakkan herba dalam balang yang disterilkan dan tuangkan minyak.

Letakkan zucchini musim sejuk yang digoreng di atasnya. Taburkan sedikit bawang putih pada setiap keping zucchini. Tekan mereka dengan kuat. Minyak akan naik dan menutupi bahan kerja. Tuangkan cuka 9% ke atas. Ia akan mengambil 2 sudu besar. l. untuk keseluruhan volum produk yang ditentukan. Ia kekal untuk mensterilkan balang selama 30-35 minit.

Resipi jeruk zucchini

Balang 700 ml mengandungi kira-kira 400 g zucchini, yang perlu dipotong menjadi bulatan sekata. Bagi mereka, anda perlu mengambil 2 daun bay, 4 ulas, 5 biji lada.

Perapan untuk penyediaan akan disediakan dari satu liter air. Larutkan 2 sudu besar di dalamnya. sudu gula dan 2 sudu teh garam. Tuangkan 150 ml cuka 9% ke dalam perapan zucchini. Rebus dan tuangkan ke atas zucchini yang telah dimasak. Untuk kebolehpercayaan, disyorkan untuk melakukan pensterilan dalam masa 1 jam.

Beritahu:

- hiasan yang sesuai meja perayaan. Suri rumah yang tidak jemu mencuba kelainan yang berbeza pastinya akan menyukai perkara berikut resipi zucchini musim sejuk.

Pembuka selera zucchini untuk musim sejuk

Asal pembuka selera zucchini musim sejuk, resipi yang telah mendapat populariti di kalangan ramai suri rumah, pastinya akan menghiasi meja perayaan dan menggembirakan semua tetamu.

Untuk menyediakan snek yang luar biasa seperti itu, anda perlu:

1 kg zucchini muda;

350 gram lada manis;

200 gram lobak merah berair;

200-300 gram plum belum masak;

20-30 g garam;

20 ml cuka 6%;

50-100 gram gula;

Kepala bawang putih;

pasli;

150 gram minyak sayuran.

Zucchini dipotong menjadi kiub, lada manis dipotong menjadi jalur, lobak merah diparut dengan teliti pada parut kasar.

Kemudian plum yang belum masak disalurkan melalui penggiling daging atau dimasukkan ke dalam pengisar, dan garam, cuka, gula dan minyak sayuran ditambah kepada puri yang dihasilkan.

Campuran yang terhasil direbus.

Tambah zucchini, lobak merah dan lada kepadanya, rebus sayur-sayuran dalam campuran plum selama kira-kira setengah jam.

Kemudian masukkan kepala bawang putih dan pasli (pilihan) ke dalam kuali.

Rebus semuanya selama kira-kira 5-7 minit, kemudian masukkan ke dalam balang steril yang bersih dan gulungkan penutupnya.

Zucchini dalam bahasa Ukraine

Zucchini gaya Ukraine, yang disediakan untuk musim sejuk oleh suri rumah yang bijak, ternyata sangat lazat. Rasa pedas dan unik mereka sudah pasti akan menggembirakan semua orang yang berkumpul di meja.

Untuk menyediakan zucchini dalam bahasa Ukraine anda perlukan (setiap satu liter balang):

1.7 kg zucchini masak segar;

Sekumpulan kehijauan;

15 gram bawang putih;

20 gram gula;

10 gram garam.

Untuk menyediakan pengisian aromatik pula, anda perlu:

200 ml air;

100-120 gram minyak sayuran;

60 gram cuka 6%.

Zucchini dibasuh, dipotong menjadi bulatan dan direbus dalam sos selama kira-kira 5-6 minit.

Kemudian mereka dipindahkan ke balang steril yang bersih, dilapisi dengan herba dan bawang putih yang sangat harum.

Sayur-sayuran dituangkan dengan cecair mendidih dan balang ditutup dengan penutup bersih.

Penjerukan zucchini untuk musim sejuk

Zucchini masin untuk musim sejuk

Untuk menyediakan zucchini yang menakjubkan ini, anda perlu:

1 kg zucchini;

1 kepala bawang putih;

20 gram daun lobak pedas;

50 gram dill;

Saderi dan rempah lain seperti yang dikehendaki (20-25 g setiap satu);

2-3 helai daun bay;

Allspice.

Zucchini dibasuh dengan teliti, dipotong menjadi kepingan dan diletakkan di dalam balang dalam lapisan, meletakkan bawang putih dan rempah di antara mereka - saderi, tarragon, dill.

Allspice, daun lobak pedas dan daun bay juga ditambah kepada penyediaan masa depan.

Semuanya diisi dengan air garam sejuk yang disediakan dari 1 liter. air dan 1 sudu besar. sudu garam. Balang ditapai pada suhu bilik selama beberapa hari.

Selepas ini, air garam dituangkan ke dalam kuali yang berasingan, direbus dan dituangkan ke atas zucchini.

Ia dibenarkan menambah kira-kira 50 ml cuka 6% kepada penyediaan (berdasarkan 1 balang tiga liter).

Bekas ditutup dengan penutup plastik bersih dan dihantar ke tempat yang sejuk.

Salad zucchini untuk musim sejuk

Salad zucchini pedas untuk musim sejuk boleh digunakan sebagai pembuka selera yang menakjubkan untuk meja percutian dan sebagai tambahan yang hebat dengan hidangan daging, dan sebagai hidangan bebas.

Resipi salad zucchini nampak macam ni.

Ia akan memerlukan:

1 kg zucchini matang;

1.5 kg tomato berair;

300 g bawang putih;

0.5 kg bawang.

Zucchini dan tomato dipotong menjadi kiub yang kemas, bawang menjadi separuh cincin nipis.

Cincang halus bawang putih dengan pisau.

Semua sayur-sayuran dicampur bersama, tambah 100 gram minyak sayuran, 1 sudu besar. sudu garam, 2 sudu besar. sudu gula dan 1 lada panas dicincang.

Didihkan semuanya dan masak selama 10 minit.

Kemudian salad siap dengan teliti, semasa masih panas, diedarkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup.

Zucchini untuk musim sejuk

Bagi mereka yang tidak acuh tak acuh masakan asli, anda pasti perlu memberi perhatian kepada hidangan seperti zucchini dalam jus epal, resipi yang diberikan di bawah.

Untuk menyediakan zucchini sedemikian yang anda perlukan (setiap 1 balang tiga liter):

Zucchini muda tetapi agak masak;

1 gelas air;

1 sudu besar. jus epal (sebaik-baiknya buatan sendiri);

1 sudu besar. minyak sayuran;

2 sudu besar. sudu gula;

5 ulas bawang putih;

1 sudu besar. sudu garam.

Zucchini dikupas, dibasuh di bawah air, dipotong menjadi jalur dan diletakkan dalam balang bersih, disterilkan dengan wap panas.

Selepas itu campuran direbus selama kira-kira tiga minit dengan api. Berhati-hati tuangkan larutan mendidih zucchini, gulungkan bekas dengan penutup yang bersih.

Balang diterbalikkan dan, ditutup dengan selimut hangat, diletakkan di atas permukaan rata sehingga ia sejuk.

Zucchini dengan nasi untuk musim sejuk

Para tetamu yang berkumpul di meja akan terkejut dengan salad zucchini yang luar biasa dan lazat dengan nasi. Resipi untuk salad zucchini dengan nasi telah mendapat populariti di kalangan suri rumah yang lebih suka menyediakan kelainan asli dan menarik untuk musim sejuk.

Untuk menyediakan anda perlu:

2 kg zucchini;

1 kg tomato;

1 kg lobak merah berair;

1 kg bawang;

1 kg lada manis berisi;

1 pod lada panas;

2 kepala bawang putih sederhana;

4 sudu besar. sudu garam;

1 gelas minyak bunga matahari;

2 sudu besar. sudu nasi;

1 sudu kecil pati cuka.

Zucchini dan lobak merah diparut pada parut kasar, tomato dipotong menjadi kepingan kemas, bawang dipotong menjadi cincin, lada dipotong menjadi jalur, lada panas dan bawang putih dicincang. Masukkan garam dan minyak bunga matahari ke dalam sayur-sayuran.

Campurkan semuanya dengan baik dan letakkan di atas api. Apabila salad masa depan mendidih, tambahkan nasi ke dalamnya dan masak semuanya sehingga siap.

Kemudian, pada akhir memasak, tuangkan satu sudu pati cuka dan, semasa masih panas, salad zucchini dengan nasi Berhati-hati masukkan ke dalam balang steril dan gulung.

Zucchini dalam tin

Makanan dalam tin biasa agak mudah disediakan. zucchini untuk musim sejuk, resipi yang telah berpindah dari perempuan simpanan kepada perempuan simpanan selama bertahun-tahun.

Zucchini muda tetapi masak (diameter 5-7 cm) dibasuh dengan teliti, tangkai dan bahagian keras bersebelahan dikeluarkan.

Kemudian sayur-sayuran dipotong menjadi bulatan, kira-kira 1.5-2 cm tebal, dan bulatan digoreng minyak bunga matahari pada kedua-dua belah sehingga perang keemasan.

Selepas ini, kupas bawang putih dan potong. Sayur-sayuran yang disediakan (pasli, dill, ketumbar - pilihan) dicincang halus.

Tomato masak dicincang dalam penggiling daging, menjadikannya jisim.

Letakkan lapisan berikut di bahagian bawah balang bersih yang disediakan: herba, bawang putih cincang, garam, tambah sedikit minyak sayuran (kira-kira 5-6 mm), dan sedikit puri tomato yang dihasilkan.

Kemudian cawan zucchini goreng diletakkan semula, dengan sedikit lagi bawang putih, herba dan jisim tomato di atas.

Balang yang diisi disterilkan pada suhu 100° - bekas setengah liter selama 30 minit, bekas liter selama 45 minit.

Salad zucchini untuk musim sejuk

Satu lagi yang mudah Resipi salad zucchini untuk musim sejuk– akan kelihatan agak mudah untuk disediakan walaupun untuk suri rumah yang baru. Untuk menyediakan 1 balang salad ini ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 15 minit.

Komponen berikut diperlukan:

5 kg zucchini;

200 g lobak merah;

200 gram gula pasir;

100 gram bawang putih;

Segenggam biji dill;

0.5 l. minyak sayuran;

0.5 l. air;

2.5 sudu besar garam;

1 sudu besar. sudu asid asetik.

Zucchini masak, lobak merah dan bawang putih dipotong mengikut kesukaan suri rumah. Kemudian minyak sayuran, air, asid asetik, garam dan gula - campurkan dalam mangkuk yang berasingan dan rebus.

Masukkan zucchini cincang, lobak merah, bawang putih dan biji dill ke dalam kuah mendidih.

Rebus semuanya selama 5 minit lagi, dan semasa masih panas, masukkan salad ke dalam balang.

Pada musim sejuk, salad zucchini ini akan berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk hidangan daging, dan juga sebagai komponen untuk pelbagai sos sayuran dan kuah.

Zucchini perap untuk musim sejuk

Bagi penggemar masakan pedas suri rumah yang berpengalaman menawarkan resipi yang menarik seperti zucchini jeruk pedas.

Untuk menyediakan makanan istimewa yang lazat yang anda perlukan (setiap 1 liter air);

Zucchini;

450-600 ml. 9% cuka;

12-15 gram daun currant hitam;

5-8 kuntum bunga cengkih dan sedikit lada hitam lada sulah;

1-2 daun salam.

Untuk memasak, zucchini muda segar dengan pulpa padat dan biji yang belum masak dipilih.

Kupas buah-buahan, keluarkan inti lembut dengan biji, potong zucchini yang dikupas menjadi kiub bersaiz 2-3 cm.

Kemudian sayur-sayuran yang dipotong dadu dicelur dalam air mendidih selama 4-8 minit, bergantung pada saiz kiub, dan segera disejukkan dalam air sejuk.

Balang bersih diisi dengan sayur-sayuran yang disediakan dan dituangkan ke atasnya dengan perapan panas.

Untuk menyediakan perapan, larutkan garam dan gula dalam air mendidih, tambah rempah dan tambah sedikit cuka.

Keluarkan semuanya dari api sekaligus.

Selepas sayur-sayuran di dalam balang diisi dengan perapan panas, bekas dihantar untuk pensterilan: biasanya tempohnya ialah 15 minit untuk balang 0.5 liter, 20 minit untuk balang 2 liter (pada suhu 85 °).