Rumah / Pelepasan/ Makanan istimewa terung. Apa yang hendak dimasak dari terung - hidangan lazat dan sihat

Kelazatan terung. Apa yang hendak dimasak dari terung - hidangan lazat dan sihat

Pada akhir musim panas, masa terung tiba dan suri rumah gembira menggunakan sayur-sayuran yang lazat dan sihat ini untuk menyediakan yang paling banyak. hidangan yang berbeza dan kosong. Kami juga akan melakukan ini hari ini dan saya akan memberitahu anda tentang resipi untuk terung goreng, kerana mereka masak dengan cepat dan ternyata lazat.

Saya telah berkongsi satu resipi dengan anda, jika anda terlepas, lihat, sekarang kita akan goreng terung dengan bawang putih, tomato, keju dan juga memasaknya seperti cendawan.

Tetapi pertama-tama, mari kita bercakap tentang cara memilih terung yang betul dan cara menyediakannya untuk menggoreng.

Cara memasak terung goreng dengan betul

Lebih baik menggunakan terung muda untuk menggoreng; mereka mempunyai kulit yang nipis, ia tidak perlu dipotong, dan akan ada sedikit biji di dalamnya, dan buah-buahan muda juga tidak mempunyai kepahitan yang selalu dinasihatkan untuk menyingkirkannya daripada.
Sekiranya anda mendapat terung yang lebih tua dan anda takut ia menjadi pahit, anda boleh memotongnya mengikut saiz yang anda perlukan, masukkan ke dalam mangkuk, masukkan garam, gaul rata dan biarkan selama 20 - 30 minit, anda boleh berikan sedikit tekanan kepada mereka. Jus yang diberikan oleh terung mesti ditoskan dan ia tidak akan pahit. Anda boleh menyimpan terung dalam air masin, kemudian keringkan dengan tuala kertas sebelum menggoreng.
Sekiranya anda memerlukan cawan atau pinggan terung untuk menggoreng, maka jangan menjadikannya terlalu nipis, ketebalan optimum adalah kira-kira 1 cm Saiz ini membolehkan terung goreng dengan baik hanya dalam beberapa minit dan ia tidak terlalu tepu dengan minyak, dan ia. mengekalkan bentuk mereka, yang juga penting, jika anda ingin berakhir dengan hidangan yang indah.
Selalunya resipi mencadangkan mencelup cawan atau pinggan dalam tepung, ini cara yang baik membuat terung lebih enak - mereka menjadi lebih berair dengan kurang minyak dan, pada masa yang sama, dengan kerak yang rangup dan menyelerakan.
Agar terung digoreng dan tidak direbus, ia mesti diletakkan di dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dengan jumlah minyak yang mencukupi dan digoreng tanpa ditutup dengan penutup.
Jika anda ingin mengurangkan jumlah lemak, anda boleh meletakkan terung goreng terlebih dahulu di atas serbet kertas untuk menyerap lebihan minyak, dan kemudian ke atas pinggan.

Itu sahaja petua yang mudah dan tidak rumit, ambil kira dan hidangan terung goreng akan menggembirakan anda dengan rasa mereka. Mari mulakan memasak dan mulakan dengan, mungkin, yang paling... resepi ringkas dengan bawang putih.

Cara memasak terung goreng cepat dan sedap dengan bawang putih

Kita boleh katakan tentang hidangan ini - masa minimum, rasa maksimum, lihat sendiri.

bahan-bahan:

terung - 1-2 pcs.
bawang putih - 2 ulas
kicap - 1 sudu besar. l.
lada merah - 1 sudu kecil.
garam - secukup rasa
minyak sayuran untuk menggoreng

Cara menggoreng:

Hidangan sudah siap. Ia boleh dihidangkan sebagai ulam panas untuk daging dan sebagai pembuka selera sejuk baik.

Terung goreng dengan bawang putih dan tomato

Pembuka selera ini juga dibuat agak cepat, dan sesuai bukan sahaja untuk hidangan harian, tetapi juga akan menghiasi meja percutian.

bahan-bahan:

terung - 4 pcs.
tomato - 4 pcs.
bawang putih - 1 kepala
mayonis
minyak sayuran

Cara memasak:

Hidangan kami sudah siap. Inilah cara anda boleh menyediakan snek sayur-sayuran yang lazat dengan cepat dan mudah.

Resipi untuk terung goreng yang lazat dengan keju

Saya jumpa yang ini resepi yang menarik di Internet dengan nama "Peacock Tail", saya segera menyukainya untuk penampilannya, dan kemudian untuk rasanya.

bahan-bahan:

terung - 2 buah besar
tomato - 3 keping
keju keras - 200 gr.
bawang putih

Cara memasak:

Letakkan kecantikan ini di atas pinggan besar, taburkan dengan pasli cincang dan hidangkan. Kemudian anda boleh membahagikan terung kepada bahagian.

Terung goreng seperti cendawan - resipi dengan foto

bahan-bahan:

terung - 2 pcs.
telur - 2 pcs.
bawang - 2 pcs.
minyak sayuran
serbuk cendawan kering atau perasa cendawan - 1 sudu besar. l.

Cara memasak:

Cuba hidangan ini, saya pasti anda akan menyukainya.

Video resepi terung goreng cina

Resipi lain penyediaan yang menarik Chef Ilya Lazerson menawarkan terung goreng dalam videonya dan, seperti biasa, memberi tips berguna, pastikan anda menyemaknya.

Saya harap anda menikmati pilihan saya resipi terung goreng yang lazat dan cepat disediakan.

Selamat makan!

Elena Kasatova. Jumpa anda di tepi pendiangan!

Ramai suri rumah tertanya-tanya bagaimana memasak terung. Ini boleh dilakukan dengan cepat dan mudah. Yang biru kecil ternyata lazat tidak kira bagaimana ia diproses, dan ia mengambil masa minimum untuk membawanya kepada kesediaan. Di samping itu, terdapat banyak resipi yang menarik.

Cara memasak terung

Yang biru disyorkan untuk dimakan hanya selepas rawatan haba, kerana toksin solanin terkumpul dalam buah apabila ia masak. Bahan ini adalah punca rasa pahit sayuran. Untuk mengelakkan nightshade menjadi pahit, garam buah cincang, dan selepas setengah jam, keluarkan cecair yang keluar semasa proses. Garam menghilangkan toksin dari pulpa sayuran. Terima kasih kepada prosedur ini, hidangan terung anda akan menjadi lazat. Terdapat beberapa cara untuk memasak yang berwarna biru. Mereka boleh direbus, digoreng, dibakar, atau dijadikan salad.

Berapa lama nak goreng dalam kuali

Terdapat beberapa pilihan untuk memasak beri biru dalam kuali:

Jika anda akan menggoreng bulatan atau pinggan sehingga perang keemasan, anda memerlukan 2-3 minit. pada setiap sisi.
Memasak roti melibatkan tempoh menggoreng yang serupa.
Anda boleh membawa sayur-sayuran dalam adunan kepada kesediaan dalam 3-5 minit.
Semasa memasak, contohnya, menumis, anda perlu tahu berapa lama untuk merenehkan terung dalam kuali. Proses ini akan mengambil masa 10-15 minit.

Apa yang perlu dimasak dari terung dengan cepat dan lazat

Resipi untuk pelbagai hidangan akan membantu anda menyediakan terung yang lazat. Cuba sayur dalam:

makanan ringan sejuk dan panas;
salad;
sup;
lauk pauk sayur.

Makanan ringan

Satu pilihan produk yang mudah disediakan ialah pembuka selera terung. Terdapat banyak resipi sedemikian dengan foto dalam masakan. Komposisi hidangan blueberry mungkin termasuk sayur-sayuran lain, keju, krim masam, dan daging cincang. Pembuka selera hendaklah digoreng atau dibakar. Anda boleh menggantikan daging dengan yang biru dan menambah cendawan untuk mendapatkan julienne yang lazat. Banyak resipi dengan foto akan membantu anda menyediakan produk dan menghiasi meja perayaan.

Untuk musim sejuk - resipi

Hidangan terung untuk musim sejuk akan membantu mengekalkan yang biru untuk masa yang lama. Terdapat skop yang besar untuk imaginasi masakan. Buah-buahan nightshade boleh dijadikan bahan yang lazat salad dalam tin. Jika anda menambah perapan, anda boleh menyediakan kepingan besar bersama-sama dengan sayur-sayuran lain. Untuk membuat blueberry rebus dalam periuk perlahan pada musim sejuk, mereka harus dipotong menjadi kiub, diletakkan di dalam beg dan dibekukan anda boleh menggunakan sayuran kering.

Lauk

Hidangan utama terung disediakan menggunakan bahan-bahan lain:

daging;
daging cincang;
sayur-sayuran: zucchini, tomato, bawang putih;
keju.

Resepi Terung

Yang biru menduduki salah satu tempat utama di atas meja banyak keluarga. Resipi untuk hidangan terung dengan gambar wujud dalam kuantiti yang banyak. Chef berpengalaman mengesyorkan memasak:

makanan ringan;
salad;
sup;
pemuliharaan;
kursus kedua.

Salad lazat untuk setiap hari

Masa memasak: 3 jam.
Bilangan hidangan: 2-3 orang.
Kandungan kalori: 61 kcal.
Tujuan: untuk makan tengahari/makan malam.
Masakan: Eropah.

Salad terung yang lazat mudah disediakan, menggunakan bahan-bahan yang mudah. Mereka boleh didapati di dapur atau kedai tanpa banyak kesukaran. Hidangan sayur-sayuran ternyata lembut, berair dan lazat. Menggunakan krim masam dan bukannya mayonis sebagai pembalut akan membantu mengurangkan kandungan kalorinya. Anda boleh menghidangkan produk pada hari cuti atau di meja keluarga untuk makan malam. miliknya rasa halus orang dewasa dan kanak-kanak akan menyukainya.

bahan-bahan:

biru - 1 pc.;
mayonis - 2 sudu besar. l.;
tomato - 1 pc.;
bawang putih - 1 ulas;
hijau;
keju - 100 g;
telur ayam– 1 pc.

Kaedah memasak:

Terung perlu dibakar terlebih dahulu. Buat beberapa potong pada sayuran dan tambah garam. Biarkan dalam air selama 2 jam. Bakar buah dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit.
Kupas sayuran yang disediakan, potong, dan letakkan dalam mangkuk salad. Anda perlu melakukan perkara yang sama dengan tomato.
Rebus telur kuat-kuat, cincang halus, cincang bawang putih. Letakkan komponen kepada yang biru.
Campurkan bahan dengan mayonis, taburkan dengan keju parut dan herba cincang di atas.

Terung bakar

Masa memasak: 50 minit.
Bilangan hidangan: 10-12 orang.
Kandungan kalori: 57.7 kcal.
Tujuan: untuk makan malam / percutian.
Masakan: Eropah/vegetarian.
Kesukaran penyediaan: mudah.

Terung bakar sesuai untuk mereka yang sedang berdiet. Komponen utama produk mengandungi banyak bahan berguna. Pemprosesan ketuhar adalah pilihan memasak lembut yang mengekalkan bilangan yang besar hartanah. Gabungan blueberry dan tomato kelihatan sangat cantik dalam penampilan, jadi hidangan itu sesuai untuk meja perayaan. Gabungan produk masakan ini dibezakan oleh juiciness dan rasa yang sangat baik.

bahan-bahan:

bawang putih - 4-5 ulas;
terung - 2 pcs.;
keju - 0.2 kg;
garam;
tomato - 4-5 keping;
hijau;
minyak sayuran;
lada hitam tanah.

Kaedah memasak:

Potong yang biru menjadi kepingan, tambah garam pada kedua-dua belah pihak, biarkan selama beberapa minit untuk menghilangkan kepahitan.
Menggunakan penekan khas, potong bawang putih dan letakkan di atas piring. Tuangkan sedikit air mendidih ke dalam pinggan dan gaul rata. Lumurkan hirisan terung dengan cecair yang terhasil.
Parut keju dan potong tomato menjadi kepingan bulat nipis.
Letakkan semua bahan secara berlapis-lapis pada lembaran penaik, yang mesti terlebih dahulu ditutup dengan kertas dan digris dengan minyak: terung, keju, tomato, dan serutan keju sekali lagi. Garam dan lada hidangan.
Bakar selama 25 minit. pada 180 darjah.

Goreng dengan bawang putih

Masa memasak: 1 jam.
Bilangan hidangan: 3-4 orang.
Kandungan kalori: 64 kcal.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: Eropah.
Kesukaran penyediaan: mudah.

Peminat hidangan pedas atau berperisa perlu tahu cara memasak terung dengan bawang putih. Gulungan kecil akan menjadi snek yang sangat baik, sesuai untuk mana-mana meja. Ia sangat mudah dibuat; anda memerlukan produk dan masa yang minimum. Walau bagaimanapun, kesederhanaan yang jelas tidak menjadikan hidangan itu kurang enak. Bawang putih memberikan warna pedas yang menarik kepada yang biru. Tangkai kehijauan akan menjadikannya cantik penampilan makanan ringan.

bahan-bahan:

bawang hijau - 150 g;
selasih - 1 sudu kecil;
terung - 1000 g;
dill - 1 tandan;
garam - 1 secubit;
bawang putih - 7-8 ulas;
minyak sayuran - 1 sudu besar;
ketumbar - 1 sudu kecil.

Kaedah memasak:

Basuh yang biru, potong nipis memanjang.
Cincang halus sayur-sayuran, tambah bawang putih yang dihancurkan di bawah tekanan.
Bilas buah terung sekali lagi dan keringkan dengan tuala kertas. Goreng sayuran di kedua-dua belah dalam minyak sayuran, menghabiskan 1-2 minit. untuk setiap.
Letakkan sedikit herba dan inti bawang putih di hujung setiap hirisan goreng. Gulungkan kepingan menjadi gulungan. Hidangan ini harus dihidangkan sejuk.

Dalam adunan

Masa memasak: 60 minit.
Bilangan hidangan: 4-5 orang.
Kandungan kalori: 148 kcal.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: Eropah.
Kesukaran penyediaan: mudah.

Jika anda ingin membuat snek yang lazat dan mudah disediakan, perhatikan terung dalam adunan. Resipi ini sesuai untuk mana-mana suri rumah; ia sangat mudah dalam keadaan apabila tetamu berada di depan pintu, tetapi tidak ada apa-apa untuk merawat mereka. Hanya dalam setengah jam anda akan menerima hidangan yang indah yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang acuh tak acuh. Pembuka selera sesuai untuk dimakan bersama lauk atau sebagainya minuman beralkohol.

bahan-bahan:

tepung - 6 sudu besar. l.;
minyak bunga matahari - 250 g;
yang biru - 2 pcs.;
telur - 2 pcs.;
garam.

Kaedah memasak:

Potong buah biru menjadi cincin dan rendam selama 10 minit. Kemudian, kepingan hendaklah dikeringkan. Goreng mereka dalam kuali dengan minyak, perasakan dengan garam dan lada sulah.
Langkah seterusnya dalam cara menyediakan hidangan ialah membuat adunan. Pukul telur, tuangkan 50 ml air, tambah tepung dan garam secara beransur-ansur. Campurkan semua bahan.
Celupkan setiap hirisan sayur ke dalam adunan telur. Kemudian, letakkan bahan kerja dalam kuali dengan minyak sayuran dan goreng sehingga masak.

Dengan ayam

Masa memasak: 1 jam.
Bilangan hidangan: 3 orang.
Kandungan kalori: 110 kcal.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: Eropah.

Ayam dengan terung dalam ketuhar adalah produk yang lazat dan memuaskan yang sesuai untuk makan malam selepas hari bekerja, kerana ia adalah diet dan berkhasiat. Anda boleh menggunakan hidangan ini sebagai hidangan yang berdiri sendiri atau melengkapkannya dengan hidangan sampingan: nasi, kentang, soba. Penyediaan hidangan boleh berlaku di bentuk yang berbeza: kipas atau bot.

bahan-bahan:

paha ayam - 3 pcs.;
garam;
keju - 80 g;
lada hitam tanah;
yang biru - 3 pcs.;
oregano;
jus tomato - 250 ml;
minyak sayuran;
bawang - 1 pc.;
bawang putih - 2-3 ulas.

Kaedah memasak:

Bawang mesti dikupas dan dipotong menjadi kiub kecil. Potong daging ayam menjadi kepingan kecil.
Yang biru hendaklah dipotong memanjang ke ekor supaya buah mula menyerupai kipas. Gosok mereka di dalam dengan garam dan biarkan selama setengah jam.
Letakkan kuali di atas api dan panaskan minyak sayuran. Goreng bawang cincang sehingga telus. Masukkan ayam, masak hingga putih, tuangkan jus tomato. Daging mesti direbus sehingga cecair menyejat. Jus perlu ditambah dua kali.
Letakkan bawang putih cincang ke dalam jisim yang terhasil, tambah garam dan lada. Campurkan bahan, masak selama 5 minit.
Lapik loyang dengan foil. Bebaskan yang biru daripada lembapan berlebihan dengan mengelap dengan tuala kertas. Letakkannya di atas lembaran penaik dan tuangkan minyak sayuran, meluruskan sedikit potongan.
Panggang sayur selama 25 minit. Letakkan inti di antara kepingan ke dalam buah yang telah siap dan perasakan dengan oregano. Taburkan kepingan dengan serutan keju di atas. Kembalikan hidangan ke dalam ketuhar selama 10 minit untuk coklat keju.

Sandwic

Masa memasak: 30 minit.
Bilangan hidangan: 6 orang.
Kandungan kalori: 113 kcal.
Tujuan: sarapan pagi/makanan ringan.
Masakan: Eropah.
Kesukaran penyediaan: mudah.

Sandwic terung adalah pilihan yang bagus untuk sarapan pagi. Sayuran boleh menggantikan sosej atau produk daging lain dalam rasa dan nilai pemakanannya. Anda boleh menggunakan tomato yang disenaraikan dalam senarai seperti yang dikehendaki untuk menambah juiciness. Adalah disyorkan untuk menggoreng roti mentega, kerana ia memberikan sandwic siap rasa kaya yang menarik.

bahan-bahan:

telur - 1 pc.;
keju - secukup rasa;
roti - 6 keping;
mentega - untuk menggoreng;
tomato - 1-2 pcs.;
terung - 2 pcs.;
bawang putih - 2 ulas;
garam;
hijau.

Kaedah memasak:

Pukul telur dan garam. Rendam hirisan roti bersama adunan tadi. Goreng crouton dalam mentega pada kedua-dua belah pihak untuk mencapai keperangan sederhana.
Potong yang biru menjadi kepingan nipis dan garam selama 30 minit. Kemudian, keluarkan cecair dengan tuala kertas. Letakkan mereka dalam kuali dan goreng sehingga perang keemasan.
Langkah seterusnya dalam membuat sandwic ialah membuat inti. Parut keju dengan bawang putih menggunakan parut halus.
Letakkan terung pada kepingan roti dan taburkan campuran keju-bawang putih di atas. Ketuhar gelombang mikro sehingga keju cair. Apabila dihidangkan, hiaskan dengan hirisan tomato.

Dengan dada ayam dan tomato

Masa memasak: 1 jam.
Bilangan hidangan: 1-2 orang.
Kandungan kalori: 122 kcal.
Tujuan: untuk makan malam.
Masakan: Eropah.
Kesukaran penyediaan: sederhana.

Cara yang baik untuk memasak terung dengan tomato adalah dengan membakar fillet ayam dengannya. Untuk menjadikan resipi sihat dan pemakanan, gantikan mayonis dengan krim masam ringan. Hidangan ini tidak akan keluar pada hari cuti atau menu harian. Payudara dengan sayur-sayuran keluar sangat lembut, berair, dengan rasa yang kaya. Anda boleh memasaknya dalam bahagian, atau mengambil lebih banyak bahan dan membakarnya di atas loyang yang besar.

bahan-bahan:

mayonis - 1 sudu besar. l.;
keju - 70 g;
dada ayam - 1 pc.;
terung - 1 pc.;
bawang putih - 1 ulas;
tomato - 1 pc.;
perasa untuk ayam - 10 g;
pasli - 10 g;
minyak sayuran - 1 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

Mula-mula anda perlu menyediakan komponen sayur-sayuran. Yang biru hendaklah dipotong menjadi kepingan nipis, tomato menjadi kepingan. Cincang halus pasli dan bawang putih.
Goreng pinggan biru dalam kuali dengan fungsi pemanggang selama 4 minit. pada setiap sisi. Letakkan separuh daripada bahan bertindih di dalam hidangan pembakar. Gris bahagian bawah bekas dengan minyak sayuran.
Potong isi ayam di sepanjang tepi tebal, buka gulungan, tumbuk, perasakan dengan lada sulah, garam dan campuran ayam. Letakkan daging di atas terung dan tutup dengan baki sayuran. Gris dengan krim masam.
Letakkan hirisan tomato di atas pinggan, taburkan dengan bawang putih dan pasli. Parut keju atau potong ke dalam kepingan nipis. Letakkan bahan di atas lapisan sebelumnya.
Letakkan kuali di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 170 darjah, selama setengah jam.
Hidangkan hidangan yang cepat dan lazat dalam bahagian.

Pembuka selera sejuk

Masa memasak: 40 minit.
Bilangan hidangan: 6 orang.
Kandungan kalori: 80 kcal.
Tujuan: untuk meja percutian.
Masakan: Eropah.
Kesukaran penyediaan: mudah.

Pembuka selera sejuk yang diperbuat daripada terung sentiasa relevan untuk meja percutian. Satu jenis hidangan sedemikian ialah "Ekor Merak". Kelebihan utama makanan istimewa adalah keindahannya. Makanan dengan penampilan ini sesuai untuk perayaan atau ulang tahun Krismas atau Tahun Baru. Jika anda ragu-ragu tentang apa yang hendak dimasak dengan terung, gunakan resipi ini. Tetamu anda akan gembira.

bahan-bahan:

keju feta - 0.2 kg;
tomato - 4-6 keping;
yang biru - 4 pcs.;
krim masam - 2-3 sudu besar. l.;
buah zaitun - ½ balang;
garam;
bawang putih - 2-3 ulas;
timun - 2-3 pcs.;
minyak sayuran;
dill.

Kaedah memasak:

Potong bahan utama menjadi kepingan bujur. Taburkan mereka dengan garam dan biarkan selama 30 minit. Bilas dengan air supaya sayuran berhenti rasa pahit. Keringkan produk dan letakkan pada lembaran penaik yang telah digris. Bakar selama 15 minit pada suhu 200 darjah.
Langkah seterusnya dalam menyediakan pembuka selera ialah inti. Campurkan keju Feta dengan krim masam dan bawang putih, melalui penekan.
Potong timun dan tomato menjadi kepingan, bahagikan buah zaitun kepada 2 bahagian memanjang.
Sapukan sedikit inti pada setiap bujur panggang yang telah disejukkan dan letakkan tomato di atasnya. Kemudian, anda perlu menambah campuran krim masam keju dan timun sekali lagi. Sentuhan terakhir adalah sekeping zaitun yang diletakkan pada setitik campuran Feta.
Reka bentuk yang cantik Anda boleh mendapatkan pembuka selera "Peacock Tail" jika anda meletakkannya di atas hidangan bujur dan hiaskan dengan dill.

Dalam ketuhar dengan keju

Masa memasak: 45 minit.
Bilangan hidangan: 2 orang.
Kandungan kalori: 166 kcal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Eropah.
Kesukaran penyediaan: mudah.

Terung dalam ketuhar dengan keju ternyata menjadi pedas dan lembut. Membakar hidangan lazat seperti itu tidak akan sukar bagi mana-mana suri rumah. Rasa hidangan terung itu sangat menarik sehingga kanak-kanak pun akan menyukainya. Anda boleh membakar produk dalam bentuk yang besar atau beberapa yang kecil. Dalam kes pertama, semasa menghidangkan, bahagikan makanan kepada bahagian. Keju biasa boleh digantikan dengan keju feta, maka pembuka selera akan menjadi lebih lembut.

bahan-bahan:

keju - 60 g;
minyak sayuran - 1 sudu kecil;
terung - 1 pc.;
garam;
tomato - 1 pc.;
bawang putih - 2 ulas;
krim masam - 2 sudu besar. l.

Kaedah memasak:

Potong yang biru menjadi kepingan nipis dan masukkan garam. Potong tomato menjadi kiub kecil. Parut keju dan ulas bawang putih menggunakan parut lubang halus.
Ambil mangkuk yang dalam, campurkan tomato, keju dan bawang putih di dalamnya, tambah krim masam. Campurkan semua bahan.
Lumurkan bahagian bawah loyang dengan minyak, letakkan terung dan sos keju dan tomato secara berlapis-lapis, berselang-seli.
Membakar hidangan terung di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah akan mengambil masa kira-kira setengah jam.
Pembuka selera ini disediakan dengan cepat dan keluar lazat panas atau sejuk.

Dalam bahasa Korea

Masa memasak: 9 jam.
Bilangan hidangan: 8-10 orang.
Kandungan kalori: 109 kcal.
Tujuan: makanan ringan.
Masakan: Eropah.
Kesukaran penyediaan: sederhana.

Terung Korea adalah makanan ringan yang mempunyai rasa dan aroma pedas. Berdasarkan sifat-sifat ini, hidangan itu juga dipanggil Georgian. Anda boleh menyimpannya untuk musim sejuk atau mencubanya selepas beberapa jam. Makanan ini sesuai dengan mana-mana hidangan sampingan, tetapi produk masakan akan kelihatan sangat lazat apabila digabungkan dengan kentang (kentang tumbuk). Rempah yang menyenangkan akan menarik minat mana-mana gourmet dan akan menambah warna baru pada hidangan.

bahan-bahan:

lobak merah - 250 g;
bawang - 250-300 g;
terung - 1000 g;
perasa untuk lobak merah Korea - 1 sudu kecil;
lada benggala - 250 g;
gula - 4 sudu besar. l.;
lada panas - 1 pc.;
bawang putih - 25 g;
garam - 2.5 sudu besar. l.;
cuka 9% - 50 ml;
ketumbar - 1 sudu kecil.

Kaedah memasak:

Basuh dan keringkan yang biru. Kisar buah-buahan menjadi jalur nipis dan garam selama 60 minit.
Potong lada benggala menjadi jalur panjang, bawang menjadi separuh cincin, dan parut lobak merah.
Toskan cecair yang telah dipisahkan daripada terung, perah kepingan sayuran. Letakkan dalam kuali dan goreng sehingga perang keemasan.
Campurkan semua sayur-sayuran dalam mangkuk. Masukkan lada panas dan bawang putih yang dicincang. Perasakan dengan rempah ratus dan kacau. Biarkan selama 4-5 jam, ulangi adunan beberapa kali.
Letakkan salad di dalam balang untuk musim sejuk, tutup dengan penutup yang perlu direbus terlebih dahulu.
Ambil kuali dan lapik bahagian bawah dengan linen. Letakkan balang salad di atas serbet. Tuangkan air supaya ia mencapai bulges kapal, tunggu sehingga ia mendidih, sterilkan balang selama 20 minit.
Gulungkan bekas dengan penutup, terbalikkannya, dan tutup dengan selimut hangat sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Untuk penyimpanan, biarkan hidangan terung di tempat yang sejuk.

Video

Jika kita mengambil kira sejarah asal usul terung, kita boleh mendedahkan banyak fakta menarik. Terung telah diketahui oleh manusia selama lebih daripada satu setengah ribu tahun, kerana itulah berapa lama masa telah berlalu sejak penemuan terung sebagai tumbuhan yang ditanam.

Terung berjalan dengan baik jarak jauh dan muncul di Eropah hanya apabila ia melalui Asia dan Afrika. Persepsi awal terhadap terung adalah negatif secara mendadak; sayur-sayuran ini bahkan mula diharamkan, mempercayai bahawa penggunaan boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki kepada kesihatan.

Tetapi ternyata, orang Eropah tidak dapat memprosesnya dan menyediakan hidangan dari terung. Memang terung mengandungi bahan berbahaya, yang lebih dikenali sebagai solanin, tetapi apabila dimasak dengan betul, bahan ini tidak mendatangkan bahaya.

Dari masa ke masa, ramai pakar telah membuat kesimpulan bahawa terung bukan sahaja lazat, tetapi juga tumbuhan yang berguna, rasa yang terserlah apabila dimasak dengan betul.

Dengan penggunaan biasa terung, anda boleh melupakan masalah dengan sistem kardiovaskular dan masalah metabolik. Terung banyak dimakan negara timur, dan ini adalah salah satu sebab untuk umur panjang.

Pakar pemakanan juga mengesyorkan memasukkan terung dalam diet anda, kerana ia tidak mengandungi banyak kalori, tetapi pada masa yang sama mempunyai bekalan vitamin dan mineral yang ketara. Tepatnya, didapati bahawa 100 gram terung mengandungi kira-kira 24 kcal.

Walau bagaimanapun, di sebalik semua kelebihan terung, sesetengah suri rumah mengelak memasak untuk musim sejuk, dengan alasan bahawa terung menjadi hitam semasa memasak atau mempunyai rasa pahit.

Malah, anda perlu mengetahui beberapa nuansa dan butiran yang membolehkan anda menghilangkan kepahitan dalam terung dan mengekalkan warna semula jadinya.

Terung dengan tomato dan mayonis

Resipi ini digunakan oleh hampir semua orang yang suka sayur-sayuran. Resipi ini disukai ramai kerana kesederhanaan dan kemudahan penyediaannya. Dan yang paling penting, hidangan itu boleh dihidangkan di atas meja perayaan.

Terung yang digabungkan dengan tomato menjadi hidangan lazat yang boleh dihidangkan kepada orang tersayang sama ada panas atau sejuk.

Jadi, untuk menyediakan hidangan tradisional ini, anda memerlukan produk berikut untuk 10 hidangan:

terung - 2 keping besar;
tomato - 4 pcs;
hijau - pilihan;
rempah - pilihan;
minyak zaitun- 50 ml;
mayonis - 2 sudu besar.

Langkah memasak:

1. Ambil terung, bilas di bawah air mengalir dan biarkan kering.

Potong sayur-sayuran menjadi kepingan dan tambah rempah pada setiap kepingan.

2. Anda boleh memulakan proses menggoreng terung untuk melakukan ini, tambah jumlah minyak zaitun yang ditentukan ke dalam kuali dan goreng bulatan.

3. Letakkan cincin terung goreng di atas pinggan.

4. Masukkan mayonis pada setiap hirisan terung, tetapi hanya di atasnya.

5. Masukkan sayur-sayuran yang dicincang halus.

Kemudian anda perlu meletakkan cincin tomato cincang di atas bulatan terung, dan taburkan sayur-sayuran lagi

Selera makan yang baik.

Terung goreng dengan lada dan tomato

Hidangan lazat ini sesuai untuk meja perayaan, atau jika anda membuat keputusan untuk mengejutkan keluarga anda. Ramai orang suka memasak terung dengan cara ini, kerana ia adalah hidangan yang sihat dan pada masa yang sama panas. Hidangan ini adalah simbol masakan Korea, dan apa yang paling menarik ialah anda boleh menambah daging pada hidangan ini.

Tetapi jika anda memutuskan untuk memasak hidangan sayuran dengan daging, maka anda memerlukan bahan-bahan berikut:

terung - 1 kg;
lada manis - 500 g;
bawang - 1 keping;
tomato - 4 pcs;
sayur-sayuran - ketumbar, pasli;
minyak sayuran - 150 ml;
daging (daging babi) - 300 g.

Langkah memasak:

1. Potong bawang menjadi separuh cincin, lada menjadi jalur dan anda boleh memulakan proses memasak daging Untuk melakukan ini, anda perlu memotong daging ke dalam kotak dan goreng semuanya dalam kuali dengan penambahan minyak.

2. Sekarang anda boleh menambah tomato cincang ke dalam daging dan biarkan mendidih.

3. Sediakan terung, potong bulat, masukkan garam secukup rasa dan biarkan seketika.

Dengan cara ini terung tidak akan menjadi pahit selepas beberapa waktu berlalu, anda boleh mencucinya dalam air sejuk.
4. Masukkan ke dalam kuali lada manis, terung dan campurkan sayur bersama, taburkan dengan herba dan biarkan mendidih di atas api.
5. Anda boleh menghidangkan hidangan yang indah ini.

Selera makan yang baik.

Pembuka selera terung

Ramai suri rumah menyediakan pembuka selera ini pada musim panas, kerana dalam tempoh inilah alam semula jadi gembira dengan hasil tuaiannya yang berlimpah. Ia cantik, mudah snek musim panas, yang akan menambah hangat dan warna terang ke dalam hidup anda.

Untuk mencipta mood yang cerah untuk diri sendiri, ambil:
· terung – 1 keping;
· tomato – 2 keping;
minyak sayuran - 1 sudu besar;
· keju feta – 200 g;
· salad – 50 g.
Langkah memasak:
1. Pertama, anda perlu mencuci semua sayur-sayuran, kemudian potong tomato dan keju ke dalam cincin.

2. Terung mesti dipotong menjadi kepingan dan goreng dalam kuali, menambah minyak sayuran.

3. Letakkan terung goreng yang disediakan di atas hidangan, kemudian tomato dan keju, tambah daun salad.

Bantu diri anda untuk kesihatan anda.

Terung dibakar dengan tomato dan keju

Selepas menyediakan hidangan mengikut resipi ini, rakan dan keluarga anda bukan sahaja akan memuji anda untuk snek yang lazat, tetapi juga akan menganggap anda seorang tukang masak dari Tuhan. Apa yang anda perlu tahu ialah membeli sayur-sayuran segar dan mencari sedikit masa.

Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
· terung - 3 pcs;
· tomato - 4 pcs;
· keju - 100 g;
· bawang putih - 3 ulas;
· garam dan lada sulah - secukup rasa.
Langkah memasak:
1. Potong terung menjadi kepingan

masukkan garam dan biarkan seketika agar rasa pahitnya hilang.

Selepas beberapa lama berlalu, bilas terung dengan teliti dalam air sejuk.

2. Potong tomato,

Letakkan bawang putih di bawah penekan bawang putih.

3. Anda perlu memarut jumlah keju yang ditentukan pada parut.

4. Masukkan bawang putih cincang ke dalam terung

6. Akhir sekali, taburkan keju, bakar selama setengah jam (180 darjah).

Hidangan lazat sudah siap.

Walaupun permintaan untuk buah-buahan pelbagai warna yang popular, kita sering berfikir tentang cara menyediakan terung supaya hidangan itu tidak remeh, tetapi menggembirakan dengan kebaharuan rasa dan keindahan penampilannya. Resipi yang dibentangkan untuk hidangan memenuhi semua keperluan seni masakan yang tinggi.

Tumis terung buatan sendiri

Hidangan asli ini, yang namanya segera mendedahkan asal Perancisnya, mudah disediakan di rumah.

Komposisi produk:

terung muda - 2 pcs.;
tomato - 5 pcs.;
minyak sayuran - 50 g;
secubit gula biasa;
bawang dan lada benggala - 2 pcs.;
Kami memilih jumlah herba dan bawang putih seperti yang dikehendaki.

Kaedah memasak:

Sebelum memutuskan apa yang boleh dimasak daripada terung, Mari kita perhatikan peraturan pertama - kita hanya membeli yang biru yang tidak terlalu masak. Buah-buahan sedemikian tidak mempunyai kepahitan dan disebut "warna" tart.
Basuh sayur-sayuran, keringkan dengan serbet, potong menjadi kepingan setebal 0.8 cm Bahagikan kepingan besar kepada separuh.
Potong lada dan bawang menjadi cincin, tomato menjadi kepingan nipis. Letakkan bahan dalam periuk secara berlapis-lapis, sedikit garam setiap baris. Mula-mula kita letakkan bawang, kemudian lada, kemudian kepingan biru. Kami selesai menghias makanan dengan hirisan tomato cincang.
Taburkan makanan dengan secubit gula, tambah 3 ulas bawang putih dan herba cincang. Gerimis dengan minyak aromatik dan reneh bertutup selama 40 minit.

Goncangkan pinggan secara berkala sedikit, tetapi dalam keadaan apa pun jangan campurkan kandungannya. Ini adalah satu kemestian untuk menyediakan hidangan Perancis!

Biru dalam bahasa Korea

Mari kita beralih kepada masakan Asia, yang dibezakan oleh tradisi kuno dan ciri masakannya.

Komponen yang diperlukan:

lobak merah manis - 1 kg;
terung - 3 pcs.;
minyak tanpa lemak (bunga matahari atau zaitun) - 100 g;
kicap - 20 g;
cuka - 30 g;
ulas bawang putih - 7 pcs.;
gula biasa - 50 g;
garam - 10 g;

Proses memasak:

Potong terung bersih menjadi jalur, tambah garam, dan biarkan selama 3 jam.
Kami mengeluarkan parut khas untuk menyediakan lobak merah dalam bahasa Korea, parut sayuran akar manis, dan letakkan di dalam mangkuk yang mudah.
Perah biru kecil dari cecair yang dikeluarkan, masukkan ke dalam mangkuk bersama bawang putih cincang, garam, taburkan dengan gula putih.
Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan masukkan jumlah lada panas yang dikehendaki. Tuangkan campuran pedas ke atas sayur-sayuran, campurkan dengan teliti, dan letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.

Terung Korea - sangat lazat snek pedas, mengiringi pelbagai jenis daging dan hidangan lain.

Rebus dengan zucchini dan tomato

Senarai bahan:

terung besar - 2 pcs.;
zucchini - 1 pc.;
tomato - 3 pcs.;
lada loceng (merah);
Chile;
lobak merah - 2 pcs.;
minyak (bunga matahari atau zaitun) - 200 g;
garam, herba.

Teknologi memasak:

Basuh kecil biru, potong kulit, bahagikan kepada empat setebal 2 cm. Panaskan minyak dalam kuali, goreng buah-buahan sehingga perang. Sentiasa kacau adunan dan tambah lemak jika perlu.
Letakkan zucchini yang dipotong dadu dalam mangkuk berasingan dengan mentega. Apabila kepingan menjadi merah jambu, tambah bawang yang dicincang menjadi separuh cincin, lobak merah parut, jalur cincang lada yang dikupas. Kami terus memanaskan makanan sehingga masak, pada akhirnya masukkan tomato cincang, bawang putih cincang, cili cincang, herba Provençal, dan herba kegemaran anda.
Satukan bahan dalam satu kuali, masukkan garam dan lada sulah, gaul rata, reneh selama 3 minit.

Terung dengan tomato sangat baik pada keesokan harinya.

Moussaka dengan terung dan daging cincang

Masakan Yunani menarik ramai pencinta makanan yang enak dan lazat. Hanya melihat hidangan yang disediakan dengan lazat melanda anda serta-merta, dan tangan anda secara tidak sengaja mencapai garpu.

Produk yang Diperlukan:

keju - 200 g;
daging lembu cincang - 400 g;
tomato dan bawang - 2 pcs.;
terung - 2 pcs.;
telur;
mentega - 40 g;
tepung - 50 g;
susu keseluruhan - 500 ml;
minyak sayuran;
wain (putih kering) - 180 ml;
bawang putih (2 ulas), herba dan rempah ratus (pala, paprika, herba de Provence).

Menyediakan moussaka:

Potong terung menjadi kepingan nipis panjang (sehingga 5 mm). Sekiranya terdapat sebarang keraguan tentang kehadiran kepahitan dalam beri, masukkan produk ke dalam mangkuk dan taburkan dengan garam. Kami meninggalkan "struktur" di bawah tekanan selama sejam, kemudian mengalirkan air. Cara yang terbukti untuk menghapuskan solanin.
Goreng hirisan biru satu persatu hingga perang keemasan.
Tumis bawang, dicincang separuh cincin, dalam kuali dengan mentega. Apabila sayur-sayuran menjadi lembut, letakkan daging cincang, tambah garam, lada, herba dan rempah yang disediakan.
Campurkan semuanya dengan baik, goreng sehingga komponen daging siap, kemudian tuangkan wain, reneh makanan selama seperempat jam, ditutup.
Seterusnya, mari kita mula menyediakan sos bechamel. Dalam kuali yang berasingan, cairkan mentega segar dan ayak tepung. Dengan menggunakan sudu, pecahkan semua ketulan dan masukkan susu penuh. Didihkan adunan, masukkan telur, masukkan satu pertiga keju parut. Panaskan adunan selama 3 minit, tutup api.
Dalam bentuk segi empat tepat, tindih beberapa terung goreng, lapisan daging cincang, dan baki pinggan biru. Tuangkan sos bechamel ke atas makanan dan taburkan dengan serpihan keju. Bakar makanan selama 30 minit pada suhu 190°C.

Anda boleh menyediakan moussaka dengan terung dan daging cincang dalam variasi yang berbeza. Contohnya, jadikan ia lebih pedas atau reka bentuk dengan rasa yang lembut dan halus.

Reneh dengan bawang putih

bahan-bahan:

yang biru - 2 pcs.;
lada manis, bawang;
tomato - 3 pcs.;
ulas bawang putih - 5 pcs.;
minyak sayuran;
garam, rempah, lada.

Penyediaan:

Tumiskan bawang besar yang telah dipotong dadu dalam kuali dengan minyak. Selepas 5 minit, masukkan lada yang dicincang menjadi jalur, panaskan sehingga sayur-sayuran siap, dan pindahkan ke pinggan.
Kupas terung, bahagikan kepada kepingan, goreng sehingga berkerak, letakkan kepingan tomato tanpa kulit. Apabila tomato mengeluarkan jusnya, masukkan bawang dan lada.
Campurkan bahan, reneh bertutup selama 15 minit, kemudian masukkan herba, rempah dan herba. Seterusnya, masak dengan bawang putih, cincang halus ulas panas.

Makanan yang luar biasa lazat! Bawang dan lada menyediakan daging cincang dengan kualiti berair, dan wain memberikan hidangan itu nota pedas yang sangat indah.

Resipi kaviar terung

Cara asal masakan sihat yang biru dengan bau api yang indah.

Senarai Produk:

terung - 4 pcs.;
mentol - 2 pcs.;
tomato - 4 pcs.;
minyak sayuran - 20 g;
ulas bawang putih - 3 pcs.;
daun bay, ketumbar, pasli, selasih.

Penyediaan langkah demi langkah:

Kemuncak kaviar adalah pemprosesan wajib yang biru dengan api terbuka, yang boleh dilakukan bukan sahaja di atas api atau panggangan, tetapi juga di rumah. Hidupkan penunu, letak beri terus ke dalam api yang kuat supaya terung terbakar dan kelihatan berasap (direndam dalam asap).
Pada akhir prosedur "panas", kulit buah akan menjadi hangus dan mudah dikupas. Letakkan biru yang telah diproses air sejuk, teruskan membakar beri yang tinggal.
Kupas terung yang telah disejukkan, potong separuh memanjang, kemudian bahagikannya kepada kepingan besar, memastikan rasa yang berbeza bagi setiap komponen.
Potong bawang menjadi kiub, panaskan dalam minyak hingga lembut, masukkan hirisan tomato yang telah dikupas. Reneh selama 10 minit, kemudian masukkan kepingan beri biru, bawang putih cincang, garam, dan lada panas. Jangan lupa campurkan komposisi.
Masak bahan selama 10 minit, keluarkan kuali dari api, masukkan herba cincang dan 2 daun laurel.

Hidangkan kaviar terung selepas setengah jam, sedut dengan senang hati bau ringan jerebu, aroma herba dan rempah ratus. "api unggun" rumah kami ternyata sangat ajaib!

Bot dengan isi ayam di dalam ketuhar

Produk yang Diperlukan:

keju keras - 300 g;
fillet ayam - 500 g;
terung - 3 pcs.;
bawang dan lobak merah;
beras - 90 g;
krim masam segar - 100 g;
keju (sebarang jenis keras) - 50 g;
minyak sayuran;
garam, lada

Memasak:

Rebus beras dan fillet dalam bekas berasingan. Garamkan air sedikit.
Basuh terung, potong hujungnya, dan bahagikan buah kepada dua bahagian. Blanch produk selama 5 minit dalam air masin sedikit, kemudian keluarkan dari cecair. Kami mengeluarkan pulpa dari yang biru yang disejukkan, membentuk bot pelik dari kerak.
Goreng bawang cincang halus dalam minyak, masukkan pulpa sayuran yang dipisahkan, lobak merah parut, nasi, dan ayam potong dadu. Garam dan lada sulah, gaul rata.
Isi bot dengan isian fillet ayam, letakkan di atas loyang, tuangkan krim masam, dan masukkan ke dalam ketuhar selama setengah jam (180 °C). 5 minit sebelum akhir membakar, taburkan makanan dengan keju parut.

Terung dalam ketuhar - pilihan menang-menang masakan segera hidangan yang lazat dan sangat menarik.

Bagaimana untuk memasak terung kering?

Di negara Mediterranean, penyediaan blueberry dengan pengeringan telah lama dihargai.

Dengan pemprosesan yang betul, hampir semua komponen berguna dipelihara dalam terung.

Pengeringan udara:

Basuh terung dengan baik, keringkan dengan serbet, potong kiub, dan letakkan dalam lapisan di atas kertas putih. Untuk teknologi memasak yang betul, pilih tempat yang hangat dan gelap. Keringkan sehingga 6 hari, putar kepingan secara berkala. Tutup makanan dengan kain kasa untuk melindunginya daripada lalat dan serangga.
Kami mengikat buah-buahan, kiub atau separuh terung pada benang yang kuat, mengikat hujungnya pada penyokong yang terletak di kawasan pengudaraan. Di rumah, ini boleh menjadi balkoni atau loggia. Untuk mengelakkan sinaran matahari daripada jatuh pada berkas, kami menutup bahan mentah dengan helaian kertas atau surat khabar. Biarkan ia kering selama kira-kira seminggu.
Terung boleh disediakan untuk musim sejuk di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, potong buah-buahan ke dalam bentuk yang dikehendaki (kiub, jalur, separuh) atau gunakan keseluruhannya. Letakkan kepingan dalam lapisan sekata di atas loyang dan masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 160°C. Biarkan pintu terbuka. Masa memasak - dari 3 hingga 6 jam.
Memasak dalam pengering elektrik memberikan hasil yang baik. Kami memotong sayur-sayuran yang disediakan ke dalam sebarang bentuk dengan ketebalan sekeping sehingga 2 cm Arahan untuk peranti menunjukkan berat yang diperlukan dulang sedang dimuatkan, suhu dan masa pemprosesan.

Oleh kerana terung kering kehilangan banyak berat badan, ia harus direndam dalam air panas sebelum dimakan. Untuk rebus, borscht atau sup, prosedur ini tidak diperlukan. Sesetengah hidangan (makanan doh) secara amnya tidak menerima kedekatan dengan yang "habis" biru kecil. Mari berhati-hati!